Morfologia de Arroz Sney

 

MORFOLOGIA DE LA PLANTA DE ARROZ ( Oryza sativa L)

 

MORFOLOGIA DE LA PLANT PLANTA A

El conocimiento de la planta de arroz (Oryza sativa L.) y de su morfología es importante en la investigación por ser la base para la diferenciación de las variedades y de los estudios de siología y de mejoramiento. Se describirán aquí la forma y la estructura de los principales órganos vegetativos de la planta (raíz, tallos, hojas) y reproductivos (or y semilla). La planta de arroz es una gramínea anual de tallos cilíndricos y huecos con nudos y entrenudos, las hojas de lámina plana y angosta unidas al tallo mediante vainas y la inoresc inorescencia encia en panícula.

 

LA RAIZ  Durante su desarrollo, la planta de arroz emite dos tipos de raíces: 

Las raíces seminales: son poco ramicadas, viven corto tiempo después de la germinación y son reemplazadas por las raíces adventicias.



Las raíces adventicias brotan de los nudos subterráneos de los tallos jóvenes, son y gruesas en estadios iniciales de crecimiento. crecimiento . Acortas medida que la planta crece, se alargan, se adelgazan y se ramican abundantemente. Cuando están maduras, se vuelven brosas, emiten raíces secundarias y éstas producen pelos radicales.

Las puntas de las raíces están protegidas por una masa de células llamada coleorriza coleorriza,, cuya función es facilitar la penetración de la raíz en el suelo. El crecimiento y desarrollo de la raíz está inuenciado por la genética, nitrogenada el medio en .que se desarroll desarrolla a así como la fertilización nitrogenada.

 

EL TALLO El tallo consta de una sucesión alterna de nudos y entrenudos. En cada nudo se forman una hoja y una yema; ésta última puede desarrollarse dando lugar a una macolla. Las macollas primarias emergen sucesivamente del primero, segundo y de los demás nudos que siguen al nudo principal del tallo. Las macollas secundarias nacen del segundo nudo de cada hijo primario; las macollas terciarias, nacen del segundo nudo de cada macolla primaria. El número total de macollas por planta es una característica del genotipo y se encuentra inuenciada por el sistema de siembra, la nutrición y el clima.

 

LA HOJA Las hojas de la planta de arroz se distribuyen en forma alterna a un lado y otro a lo largo del tallo. La primera hoja que aparece en un nudo basal del tallo principal se denomina prolo  el cual no tiene lámina y está prolo constituido por dos brácteas aquilladas. En cada nudo, con excep excepción ción del nudo de la panícula, se desarrolla una hoja. La última hoja que nace en el tallo debajo de la panícula es la hoja bandera.

 

En una hoja se distinguen las siguientes partes: 

La vaina o base de la hoja. Sale de un nudo y envuelve el entrenudo superior superior,, llegando en algunos casos, hasta el nudo siguiente. Esta dividida desde su base  por una nervadura central central y fnalmente surcada por por haces vasculares. Es generalmente glabra y puede tener pigmentos de antocianina en su base o en sectores de la superfcie (haz y envés). El pulvinulo de

la vaina es una protuberancia situada más arriba del  punto de unión de la vaina vaina con el tallo.  El cuello: es la unión de la vaina y la lámina; en él se encuentran la lígula y las aurículas.   - La lígula: Es una estructura triangular apergaminada o membranosa situada en el interior del cuello y contigua a la vaina, que difere en tamaño y color  y orma según la variedad de de arroz.   -Las aurículas: Son dos apéndices del cuello que tienen orma de hoz y abrazan el tallo; en su parte parte convexa tienen un tejido en orma de dientes pequeños. La lígula y la aurícula de la plántula de arroz sirven para

distinguirla de las plántulas de algunas malezas comunes.  

 La lámina de la hoja: Es de tipo lineal, de punta aguda, aguda, larga y más o menos angosta, según las variedades. En el haz o cara superior sobresalen las venas paralelas que conorman el sistema vascular. vascular. A lo largo del envés o cara inerior,, corre por el centro una nervadura prominente, sobre inerior ella en ciertos casos se enrolla la lámina. La presencia de  pigmentos de antocianinas antocianinas en los márgenes de la hoja o en la lámina es un carácter varietal que se expresa de dierentes modos según las condiciones ambientales. En el tallo principal se desarrollan más hojas que en los hijos  primarios y en estos más que en los hijos secundarios secundarios; el número total de hojas del tallo principal varía mucho entre variedades de (9- 23 hojas). Los tipos de arroz otosensible otosensible cuya ase vegetativa se retarda pueden desarrollar más de 23 hojas. La vida de las hojas es corta y para la época de oración oración solamente hay 4- 5 hojas verdes en cada tallo o macolla siendo las dos hojas superiores las responsables de la otosíntesis de un 75% de los carbohidratos que van al

grano.  

ORGANOS REPRODUCTORES

LA PANÍCULA

 Las ores de arroz están reunidas en una inorescencia compuesta llamada panícula. Está situada sobre el nudo apical del tallo, llamado nudo ciliar. El entrenudo superior del tallo, en cuyo extremo se encuentra la panícula, se denomina pedúnculo. El raquis es el eje principal de la panícula; es hueco y tiene nudos. En cada nudo nacen ramifcaciones  primarias, que dan a origen origen a las secundarias, de las las cuales brotan las espiguillas. La espiguilla, unidad de la inorescencia, está unida a la ramifcación por el  pedicelo

 

FLOR y un pistilo. La flor o florecilla tieneLA seis estambres Los estambres son filamentos delgados que sostienen las anteras, las cuales contienen los granos de polen. En el pistilo se distinguen el ovario, el estilo y el estigma. El ovario contiene un solo óvulo, el estilo es corto y termina en un doble estigma plumoso. Las lodículas son dos protuberancias redondeadas y transparentes que se encuentran en la base de la flor y son responsables de la apertura floral.

 

El grano de arroz descascarado es una cariópside que aún conserva el pericarpio, y se conoce por ello como arro arroz z integral. El pericarpio puede ser blanco marrón marrón pálido, rojo, rojo, purpura suave o intenso. intenso. El denominado arroz rojo tiene el pericarpio de color rojo y en algunos casos de arroz también el tegumento. Debajo de la lema y la palea se encuentra el pericarpio que está formado por tres capas de células brosas muy duras (endocarpio, mesocarpio y exo exocarpio). carpio). Inmediatamente debajo del pericarpio encontramos dos capas ricas en proteína que son tegumento y aleurona. El embrión consta de la plúmula, que son las hojas embrionarias, y está cubierta por el coleóptilo; y de la radícula, que es la raíz embrionaria primaria, la cual está cubierta por la coleorriza. El embrión está separado del endospermo por un tejido llamado escutelo. El endospermo blanco consiste principalmente de gránulos de almidón envueltos en una matriz proteica y contiene también vitaminas, azúcares, grasas, bra cruda y minerales. Hay variedades de arroz que tienen el endospermo glutinoso o ceroso, en ellos la fracción almidonosa, compuesta casi íntegramente por amilopectinas es opaca, y se reconoce por que toma una coloración marrón rojiza en presencia del lugol. Otras variedades tienen el tipo común de endospermo almidonoso, que no es glutinoso, en

ellas la fracción almidonosa almidonosa contiene amilosa y amilopectina y adquieren adquieren un color azul

 

FASES DE CRECIMIEN CR ECIMIENTO TO Y ET ETAP APAS AS DE D E DESARROLLO DES ARROLLO La utilidad práctica que puede puede deducirse de una una descripción fenológica, dada como el conocimiento del crecimiento y/o desarrollo del cultivo para una variedad en particular, es necesario para determinar el manejo agronómico adecuado. Un claro entendimiento de cómo se desarrolla la planta de arroz, es esencial, para los que trabajan en investigación y producción de este cultivo, ensayos de agronomía ataque de insectos, etiología enfermedades enfermedades a sequía, practicas de agronómicas tieneresistencia relación con una o

más etapas de desarrollo de la planta de arroz

 

El crecimiento de la planta de arroz es un proceso fsiológico continuo que comprende un ciclo completo desde la germinación hasta la maduración del grano. La planta de arroz presenta tres ases de crecimiento bien defnidas:  una ase vegetativa que va desde la germinación de la semilla hasta la iniciación de la panícula ase reproductiva: que va desde la iniciación de la  panícula hasta el estado de oración ase de maduración: que va desde el estado de oración a la maduración total del grano.

 

Las etapas de desarrollo de la planta de arroz se identifcan muy ácilmente y en ellas ocurren cambios fsiológicos fsiológicos de gran importancia para el ciclo de vida de la  planta. En cada una de las ases de crecimiento se defnen los componentes de rendimiento del cultivo, de la siguiente manera: • Fase Vegetati área . egetativa: va: Se defne el número de macollas-panículas por unidad de área. En esta ase, el cultivo tiene menores requerimientos climáticos. Su duración puede variar entre 35 y 55 días, dependiendo de la variedad, la zona y la época de siembra. panícula . Condiciones de • Fase Reproductiva: defne el número de espiguillas por panícula. altas temperaturas y baja luminosidad aectan este componente. Su duración oscila entre 30 y 35 días.

• Fase de Maduración: Se defne el número de espiguillas llenas y el peso de los granos, aunque este último tiene un alto componente genético. Condiciones de altas

temperaturas y baja luminosidad en esta ase resultan muy desavorables para el cultivo. Desde el inicio de oración su duración oscila entre 30 35 días.

 

Etapa 0: Germinación Tras realizar la labor de siembra y el moje de germinación, las semillas absorben agua (imbibición) se hinchan e inician el metabolismo de sus reservas de almidón y de proteína dando así inicio al crecimiento del embrión. El proceso de germinación se dilata más o menos según la humedad del medio y la proundidad a que se ha sembrado la semilla. La tasa de respiración suele ser alta durante esta etapa. Cuando se siembra pre germinada y si la temperatura media semilla es de 26°C, la emergencia ocurre 2-3 días después de la siembra. La  primera hoja, que siempre carece de lámina, rompe el coleoptilo superfcie del suelo.y se hace visible sobre la

 

Dos meses previos a la siembra del cultivo el agricultor arrocero debe haber realizado la planifcación y presupuesto de la campaña, la toma toma de muestra para el análisis de suelos, el banco de semillas de malezas, la limpieza y rectifcación de los canales de riego y drenaje, la selección de la variedad, variedad, densidad de siembra y la época de siembra más adecuada. Antes de la siembra es aconsejable una buena preparación de suelos, la incorporación del tamo, materia orgánica, los nutrientes poco móviles en el suelo como el osoro, y los micronutrientes. También es recomendable “tratar la semilla” con insecticidas, organismos benéfcos (T (Trichoderma richoderma y bioestimulantes) que garanticen una buena protección y excelente germinación. Si llueve y la humedad del suelo lo permite se debe hacer aplicación de herbicidas preemergentes preemergentes y sellos sellos que garantiza un control de malezas temprano y un cultivo limpio.

 

Etapa 1: Estado de plántula y Formación de hojas Esta etapa va desde la emergencia hasta que  justamente la plántula empiece a macollar. macollar. Las plántulas de arroz, durante sus primeros días después de la germinación, dependen de las reservas removilizadas desde el endospermo. A  partir de la tercera hoja, la planta se convierte en autótroa y empieza a realizar otosíntesis y a depender exclusivamente de los otoasimilados abricados.  Está etapa termina la aparición la primera macolla de la plantacon (quinta hoja de de la planta).

 

Durante esta etapa se deben realizar esencialmente lasriego siguientes labores:   Instalación del   Control de malezas en  postemergencia temprana.   Mo  Monitoreo nitoreo de insectos ftóagos del suelo y comedores de ollaje.   Buen manejo del agua riego con mojes y drenajes para lograr el establecimiento del cultivo y la  población ideal de plantas para la obtención de altos rendimientos.   Primera ertilización del cultivo con base a los resultados del análisis de suelos y requerimientos de la

variedad.  

Etapa 2: Macollamiento Esta etapa comienza cuando la planta emite su primer hijo o macolla y termina cuando desarrolla el máximo número de hijos. Del número de macollas alcanzado dependerá el número de  panículas por unidad de área, área, componente de rendimiento de gran importancia. El macollamiento es de característica genética, pero se encuentra inuenciada por el sistema de siembra y densidad de siembra, la nutrición (sobretodo N y P), manejo del agua y el clima. Tras alcanzar el máximo macollamiento, es común que se  presente algún grado de mortalidad mortalidad de macollas. Finalmente, Finalmente, algún porcentaje de las macollas que sobreviven hasta el fnal del cultivo no producen panícula, lo que se conoce como macollamiento inválido (5-40%).

 

Las labores culturales que se deben realizar en esta etapa son:  Correc Corrección ción de la instalación del riego: bocanas, canales de distribución, drenajes  Control de malezas en posemergencia mediana   Monitoreo de insectos tófagos: Tagosodes, comedores de follaje y trozador trozadores. es.   Monitoreo de enfermedades (Rizocthonia solani, Pyricularia, Helminthosporium, 

Gaeummanomyces). Realizar Reali zar Segunda nutrición nutrición balanceada balanceada del cultivo de acuerdo al análisis de suelos y requerimiento requerimie nto de la variedad.

 

Etapa 3: Inicio de primordio oral  Esta

etapa da origen a la ase reproductiva del arroz. Se produce una

elongación decrecimiento en el número deymacollas, la emergenciadel de tallo, la hoja bandera, el embuchamiento e l espigamiento el de la planta. Esta etapa de desarrollo marca el fnal de la ase vegetativa y el inicio de la ase reproductiva. En esta etapa de desarrollo se inicia con la dierenciación del meristemo en el punto de crecimiento del tallo y termina con la de una pequeñaque estructura cónica plumosa y blanquecina deaparición tamaño 1-2 centímetros es el primordio oral, que solo es visible 10-11 días después de su iniciación. En este momento es cuando el rendimiento se aecta más severamente con condiciones climáticas y de manejo adversas.

 

Durante el periodo cuello y de los periodo de dierenciación del nudo del cuello  primordios de las espiguillas se se determina el número potencial de de granos localizados en la panícula. Condiciones adversas como defciencia de N, estrés hídrico, baja luminosidad, temperaturas extremas, entre otros, pueden reducir el tamaño de la panícula (número de espiguillas totales).  Existe una relación inversa entre el tamaño de la panícula y el número de panículas por unidad de área. Por tanto, debe determinarse la población de plantas ideal para cada variedad, de manera que se encuentre la relación ideal entre los componentes de rendimiento que permita alcanzar la mayor  productividad fnal.

 

En esta ase se debe: 

Realizar la Tercera Tercera nutrición con base a los resultados del análisis de suelos y requerimientos de la variedad.   Monitorear las enermedades, insectos comedores de ollaje y barrenadores.  Eectuar manejo del agua riego: suelo debe  permanecer húmedo.   Evitar la aplicación de herbicidas hormonales, oxienoxi y sulonil ureas.  Realizar control manual de arroz rojo y malezas.

 

Etapa 4: Desarrollo de la panícula o Embuchamiento La inorescencia crece dentro de la vaina de la hoja bandera, causando un abultamiento conocido como embuchamiento.Esta etapa empieza cuando la  panícula dierenciada es visible visible y termina cuando el extremo de las orecillas esta justamente debajo del cuello de la hoja bandera. Ocurre entre 12-16 días de la dierenciación de la panícula. También También en esta etapa del primordio se dierencia las espiguillas las cuales orman con el raquis la inorescencia que crece dentro de la vaina de la hoja bandera, causando un abultamiento llamado comúnmente “embuchamiento”. La salida parcial o total de la panícula marca el fnal de esta etapa. Es una etapa de desarrollo sensible a bajas temperaturas. Las temperaturas rías prolongadas  pueden causar esterilidad de de las ores.

 

En esta etapa se debe:   

 Monitorear enermedades e insectos ftóagos. El suelo debe permanecer permanecer con lámina lámina de agua. Realizar la cuarta ertilización del cultivo.

 

Etapa 5: Espigamiento Consiste en la emergencia de la l a panícula al exterior. exterior. Es deseable una completa excerción de la panícula, para reducir  problemas ftosanitarios. Esta etapa se inicia cuando aparece aparece visible la primera panícula por encima de la vaina de la hoja bandera hasta cuando emerge el 100% de las l as espigas.

 

Etapa 6: Floración La oración se inicia con la apertura de las espiguillas, seguida  por la antesis o salida de las anteras en el tercio superior superior de la  panícula; las anteras anteras en el tercio medio e inerior abren en los días sucesivos. El proceso continúa con con la liberación liberación del polen el cual, al depositarse en el estigma y llegar al ovario, lo ertiliza. En una panícula, la etapa de oración  oración puede tener una duración de 5-7 días, concentrando el mayor porcentaje de apertura oral en el segundo y tercer día desde el inicio de la oración. En la mayoría de genotipos, la apertura oral se  produce entre las 9.00 a.m. a.m. y las 12 M. Durante esta etapa las condiciones ambientales juegan un  papel importante en la ertilización de las ores vientos cálidos, cálidos, secos o húmedos, aectan seriamente la ecundación los estigmas, reduciendo considerablemente el rendimiento. Temperaturas excesivamente bajas o altas del agua riego y del aire (inerior a 18°C o superiores a 34°C) pueden causar el mismo eecto al evitar que las ores abran y no se produzca la

dehiscencia de anteras.  

En esta etapa se debe efectuar: • Manejo de enfermedades fungosas: protección de la espiga y las hojas

bandera y dos siguientes responsables del 80% llenado del grano. • El suelo debe permanecer húmedo manejando una de lámina de agua riego permanente. • Manejo de insectos chupadores: chupadores: chinches chinches de la espiga y masticadores masticadores grillos.

 

Etapa 7: Grano Lechoso Esta etapa va desde el inicio de la antesis y la ecundación del ovario hasta que el contenido de los granos sea un líquido lechoso blanco. A los cinco días después de la antesis los granos son de color verde. La panícula, inicialmente vertical, se dobla en arco a 90°, 9 0°, debido al peso de los granos en el tercio superior de la panícula. panícula. El llenado del a panícula de arroz depende, en un 75-80% aproximadamente de la actividad otosintética y de la translocación de asimilados de la hoja bandera y las dos hojas siguientes, durante la ase de maduración. El 20-25% restante, corresponde a la removilización de asimilados almacenados temporalmente en vainas de hojas y el tallo de la planta. La duración de la ase de maduración del cultivo, se encuentra muy relacionada con el porcentaje de llenado de la  panícula; altas temperaturas temperaturas que ocasionen una disminución en la duración de la ase de llenado, incrementarán el porcentaje de vaneamiento de grano.. De la misma orma, altas temperaturas diurnas y nocturnas durante grano esta etapa, ocasionarán una disminución en el balance otosíntesisrespiración, disminuyendo la tasa de llenado de grano.

 

Esta etapa 30 dias después de la antesis o oración cuando la panícula Etapa 9.ocurre Grano maduro  por el peso de los granos, se encuentra encuentra a 180 grados colgando colgando del tallo. La hoja hoja bandera y la anterior pueden permanecer verdes o toman un color verde pálido de acuerdo a la variedad sembrada. Las espiguillas que no llenan conservan su color verde. Se madurado considera la planta fsiológicamente madura cuando el 90% de los granos han y muestran un color amarillo pajizo. La producción de materia seca ha cesado y puede presentarse una pequeña pequeña disminución lo cual se acentúa al sobremadurar el grano por la dehiscencia del mismo. Es importante en esta etapa realizar la época oportuna de cosecha que garantice la máximaideales productividad y calidad molinera del grano los contenidos de humedad para la recolección entre 22-25 % ensiendo la mayoría de las variedades arroceras sembradas en el país.

 

Posteriormente, el grano empieza a perder humedad, la cual es superior al 30% en el momento de la madurez fsiológica, hasta reducirse al 24% aproximadamente, momento recomendado de cosecha para el cultivo. Los niveles de ácido absícico se incrementan, de manera que el grano no presente un proceso de germinación precoz, y el grano entra progresivamente en estado de latencia. Dicho estado tiene una duración aproximada entre 30-60 días, para la mayoría de las variedades comerciales, siendo una característica determinada genéticamente. genéticamente. Ciertos tratamientos tratamientos con altas temperaturas temperaturas  pueden eliminar la latencia de la semilla, así aún no haya haya concluido el tiempo de latencia. La determinación de la duración de cada etapa enológica para cada variedad, en cada zona arrocera, será de gran importancia por su utilidad en el manejo del cultivo. La determinación del momento de iniciación del primordio oral será un indicador importante para la programación de la ertilización, así como impondrá límites para los controles tardíos de malezas, los cuales son poco aconsejables porque pueden causar estrés en la planta y aectar la