Mestres c Erve Je Iros 1
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Descrição: Revista mestres cervejeiros....
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O qu� �? MESTRES CERVEJEIROS é um reality show em que duplas de produtores artesanais disputam a preferência de juízes para descobrir quem faz a melhor cerveja. A disputa acontece da seguinte forma: A cada episódio, os participantes devem produzir um tipo de cerveja determinado pela equipe do programa. Após isso, cada dupla recebe uma nota, criando um ranking dos participantes. Ao longo
da temporada, as duplas vão acumulando pontos até que, na nal, a dupla com
mais pontos é consagrada a vencedora da disputa. O programa é ambientado num cenário próprio, com aparência de galpão de cervejaria, criado para situar os participantes, suas torcidas e os espectadores no universo da fabricação de cervejas, ressaltando o aspecto ancestral e ritualístico de transformar ingredientes em prazer.
O qu� �? MESTRES CERVEJEIROS é um reality show em que duplas de produtores artesanais disputam a preferência de juízes para descobrir quem faz a melhor cerveja. A disputa acontece da seguinte forma: A cada episódio, os participantes devem produzir um tipo de cerveja determinado pela equipe do programa. Após isso, cada dupla recebe uma nota, criando um ranking dos participantes. Ao longo
da temporada, as duplas vão acumulando pontos até que, na nal, a dupla com
mais pontos é consagrada a vencedora da disputa. O programa é ambientado num cenário próprio, com aparência de galpão de cervejaria, criado para situar os participantes, suas torcidas e os espectadores no universo da fabricação de cervejas, ressaltando o aspecto ancestral e ritualístico de transformar ingredientes em prazer.
P e r s p e c t i v a � O mer cado de cer ve jas apr esenta cr escimento e xponencial no Br asil e no mundo. Isso é ree xo clar o da disposição das pessoas por consumir produtos r elacionados à cerve ja. O interesse não se r estringe às mesa dos bar es e churrascos e se estende, cada vez mais, ao conhecimento, a saber das coisas que dizem r espeito aos tipos, à fabricação e às car acter ísticas das cerve jas. MESTRES CERVEJEIROS visa atuar
justamente neste cenár io. Aliando cr iatividade e emoção, sempre r espeitando os par ticipantes e os espectadores, pr ocur amos r etratar o amor que os cerve jeiros têm pelo que fazem como inspiração para um pro jeto comercial ousado. Patr ocínios e parcer ias podem ser inseridos em pr aticamente todos os aspectos do progr ama, do nome ao produto fnal já que os vencedor es ter ão sua mar ca alavancada pelo pr ograma.
P e r s p e c t i v a � O mer cado de cer ve jas apr esenta cr escimento e xponencial no Br asil e no mundo. Isso é ree xo clar o da disposição das pessoas por consumir produtos r elacionados à cerve ja. O interesse não se r estringe às mesa dos bar es e churrascos e se estende, cada vez mais, ao conhecimento, a saber das coisas que dizem r espeito aos tipos, à fabricação e às car acter ísticas das cerve jas. MESTRES CERVEJEIROS visa atuar
P a r t i c i p a n t � - APRESEN TADOR (ou apresentadores) des que - JUÍZES (banca formada por 3 personalida to) assun no ialistas espec e leigos m inclue da por duplas - COMPE TIDORES (a competição é disputa tores) em quantidade defnida junto aos produ
- Parentes e amigos dos competidores
justamente neste cenár io. Aliando cr iatividade e emoção, sempre r espeitando os par ticipantes e os espectadores, pr ocur amos r etratar o amor que os cerve jeiros têm pelo que fazem como inspiração para um pro jeto comercial ousado. Patr ocínios e parcer ias podem ser inseridos em pr aticamente todos os aspectos do progr ama, do nome ao produto fnal já que os vencedor es ter ão sua mar ca alavancada pelo pr ograma.
D i s p u t � um A cada episódio, os times devem produzir dois barris de 5 litros de tipo de cer ve ja que posteriormente receber ão notas dadas pelos o juízes. Dessa forma, ao longo dos episódios, os times vão acumuland ré pontos até a nal, quando as notas são somadas e o vencedo declarado. ve jas Os cr itér ios para os julgamentos de cada cer ve ja var iam. Há cer que valem mais pontos, outr as vitórias que valem pontos dobrados, etc., dessa forma, há chances para todos os times até o nal. O modelo de disputa, atr ibuindo notas ao invés de eliminações semanais se deve ao tempo médio necessár io par a a fabricação dos diferentes tios de cerve ja (entre pr epar o, fermentação e embalagem) que pode levar até 30 dias, às vezes até mais. Além disso, o método de disputa per mite o desenvolvimento da r elação dos espectadores com os personagens.
P a r t i c i p a n t � - APRESEN TADOR (ou apresentadores) des que - JUÍZES (banca formada por 3 personalida to) assun no ialistas espec incluem leigos e da por duplas - COMPE TIDORES (a competição é disputa tores) em quantidade defnida junto aos produ
- Parentes e amigos dos competidores
D i s p u t � um A cada episódio, os times devem produzir dois barris de 5 litros de tipo de cer ve ja que posteriormente receber ão notas dadas pelos o juízes. Dessa forma, ao longo dos episódios, os times vão acumuland ré pontos até a nal, quando as notas são somadas e o vencedo declarado. ve jas Os cr itér ios para os julgamentos de cada cer ve ja var iam. Há cer que valem mais pontos, outr as vitórias que valem pontos dobrados, etc., dessa forma, há chances para todos os times até o nal. O modelo de disputa, atr ibuindo notas ao invés de eliminações semanais se deve ao tempo médio necessár io par a a fabricação dos diferentes tios de cerve ja (entre pr epar o, fermentação e embalagem) que pode levar até 30 dias, às vezes até mais. Além disso, o método de disputa per mite o desenvolvimento da r elação dos espectadores com os personagens.
J u � e � Os juí zes podem escolher as cerve jas cientes ou não a qual dupla pertence cada amostra e xper imentada. Os cr itér ios utilizados ser ão: Aparência, Aroma, Sabor, Sensação e Conceito (a escolha do r ótulo, ideias r elacionadas à produção, etc.). Pode também haver episódios em que os pr óprios competidor es se jam
r esponsáveis por atribuir notas às cer ve jas dos demais. As notas distr ibuídas às cer ve jas variam: algumas cer ve jas valem mais pontos que outras, há disputas que valem o dobro de pontos, etc. Esse cr itério mantém as chances de vitór ia do maior númer o de candidatos e gar ante emoção na disputa. Eventos inesperados e problemas de conduta podem r esultar em per da de pontos.
J u � e � Os juí zes podem escolher as cerve jas cientes ou não a qual dupla pertence cada amostra e xper imentada. Os cr itér ios utilizados ser ão: Aparência, Aroma, Sabor, Sensação e Conceito (a escolha do r ótulo, ideias r elacionadas à produção, etc.). Pode também haver episódios em que os pr óprios competidor es se jam
r esponsáveis por atribuir notas às cer ve jas dos demais. As notas distr ibuídas às cer ve jas variam: algumas cer ve jas valem mais pontos que outras, há disputas que valem o dobro de pontos, etc. Esse cr itério mantém as chances de vitór ia do maior númer o de candidatos e gar ante emoção na disputa. Eventos inesperados e problemas de conduta podem r esultar em per da de pontos.
Duraçã� O número de episódios serve às necessidades dos produtores, podendo variar conforme solicitado. Em cada episódio, as duplas de participantes são solicitadas a produzir um tipo de cerveja (pale ale, pilsen, weiss, etc), dentro de determinadas circunstâncias (tempo restrito, ingredientes especícos, condições
diferenciadas, etc.).
Duraçã� O número de episódios serve às necessidades dos produtores, podendo variar conforme solicitado. Em cada episódio, as duplas de participantes são solicitadas a produzir um tipo de cerveja (pale ale, pilsen, weiss, etc), dentro de determinadas circunstâncias (tempo restrito, ingredientes especícos, condições
diferenciadas, etc.).
E s t r u t u r a ç ã � d � s é r i �
Ep isód io A cada episódio, os participantes devem produzir um determinado tipo de cerveja solicitado pelo programa. Após apresentarem suas cerve jas, cada uma é julgada e recebe notas. Desta forma, vai-se criando um r anking das cerve jas. ja. Ao nal, o melhor classicado ganha o lançamento de sua cerve
P rep ara çã �
Di ca�
Após uma pr é-seleção entre todos os inscritos, o númer o deter minado pelos pr odutores de duplas de cerve jeiros é escolhido para participar do progr ama.
s Além da disputa entre os personagens, o programa apr esenta dica jas r elacionadas à cerve ja, como har monizar e identicar as cerve certas par a ocasiões especícas, tipos de copo, como identicar sabores, etc.
As duplas são então apresentadas e falam um pouco sobre suas que vidas, sobr e a parceria e sobre suas relações com a cer ve ja. Por se tor nar am produtores, o que esper am de suas cerve jas, r ituais que seguem, segredos, etc. Após isso, os juízes (especialistas e leigos) são apresentados e começa a disputa. A banca ser á formada por um leigo (celebridade) e dois especialistas.
s A história e cur iosidades de cada tipo de cerveja são ingrediente i edades e var s os tipos v er do programa. São di de fabr icação.
E s t r u t u r a ç ã � d � s é r i �
Ep isód io A cada episódio, os participantes devem produzir um determinado tipo de cerveja solicitado pelo programa. Após apresentarem suas cerve jas, cada uma é julgada e recebe notas. Desta forma, vai-se criando um r anking das cerve jas. ja. Ao nal, o melhor classicado ganha o lançamento de sua cerve
P rep ara çã �
Di ca�
Após uma pr é-seleção entre todos os inscritos, o númer o deter minado pelos pr odutores de duplas de cerve jeiros é escolhido para participar do progr ama.
s Além da disputa entre os personagens, o programa apr esenta dica jas r as cerve e identica m onizar har como ja, s à cerve r elacionada certas par a ocasiões especícas, tipos de copo, como identicar sabores, etc.
As duplas são então apresentadas e falam um pouco sobre suas que vidas, sobr e a parceria e sobre suas relações com a cer ve ja. Por que ituais r jas, cerve a m de suas esper o que ores, a m produt se tor nar seguem, segredos, etc. Após isso, os juízes (especialistas e leigos) são apresentados e começa a disputa. A banca ser á formada por um leigo (celebridade) e dois especialistas.
A l g u n � t i p o d � c e r v e j � - W eis � - Ab ad i� - Pa l� ag er - L - C erv ej� pre t� - Ce rve ja� c� sa br e� ( ca f �, c ane l�, lar anj �, m ra ng �, e t�.) - Re ceit a� inve nta da � pe lo par tici pan te� adas Além dessas, há cervejas especícas, características de determin além de xemplo, e por grãos, os scar e xigem ma , que do mundo regiões vários tipos diferentes de cer ve ja que podem ser e xplorados.
E � f c � A maneira de cada dupla produzir a cerve ja: detalhes, manias e ja. car acter ís ticas, como os detalhes impor tam na hor a de fazer a cerve
s A história e cur iosidades de cada tipo de cerveja são ingrediente do programa. São diver sos tipos e var iedades de fabr icação.
A l g u n � t i p o d � c e r v e j � - W eis � - Ab ad i� - Pa l� ag er - L - C erv ej� pre t� - Ce rve ja� c� sa br e� ( ca f �, c ane l�, lar anj �, m ra ng �, e t�.) - Re ceit a� inve nta da � pe lo par tici pan te� adas Além dessas, há cervejas especícas, características de determin de além xemplo, e por grãos, os scar e xigem ma regiões do mundo, que vários tipos diferentes de cer ve ja que podem ser e xplorados.
E � f c � A maneira de cada dupla produzir a cerve ja: detalhes, manias e ja. car acter ís ticas, como os detalhes impor tam na hor a de fazer a cerve
A fabricaçã� d� cervej� Produzir cerveja ét um ritual ancestral, vem desde os tempos antigos. Suas etapas bem muito conhecidas. Basicamente, envolve os seguintes ingredientes: - ÁGUA - MALTE - LÚPULO - FERMENTO - TEMPEROS PARA SABOR (sementes, folhas, frutas, etc.) A escolha dos ingredientes já é um indicador da qualidade do produto. Os participantes devem estar atendo à pureza e ao PH da água, por exemplo. Caso contrário, podem contaminar suas produções. As etapas para fabricar a cerveja são bem denidas, o que varia é o jeito de cada um fazer… e é aí
que entra a mágica. À principio, cada dupla deve produzir duas amostras de 5 litros de cerveja cada uma para a aferição dos juízes, mas durante os episódios, haverá
ocasiões em que deverão produzir em maior escalam, elevando o desao.
Desde a escolha e preparação dos grãos de matéria-prima, passando por todas as etapas do processo, a personalidade de cada time aora em
possibilidades incríveis para o programa. O meio de cada time criar sua cerveja é um espetáculo.
- MALTAGEM - BRASSAGEM - FERVURA - WHIRLPOOL - HOPBACK - RESFRIAMENTO - FERMENTAÇÃO - CONDICIONAMENTO - EMBALAGEM Depois da fermentação, muitos tipos de cerveja exigem um período de 7 a 40 dias de maturação em média no qual devem car connadas. Para esta
etapa, os juízes lacrarão as amostras em cofres. Depois, ainda há a embalagem, que também pode demorar semanas. Os lapsos entre as etapas serão utilizados para a realização de entrevistas, caracterizando os personagens, bem como a expectativa e desenvolvimento da relação dos cervejeiros com as outras duplas e seus cotidianos.
A fabricaçã� d� cervej� Produzir cerveja ét um ritual ancestral, vem desde os tempos antigos. Suas etapas bem muito conhecidas. Basicamente, envolve os seguintes ingredientes: - ÁGUA
possibilidades incríveis para o programa. O meio de cada time criar sua cerveja é um espetáculo.
- MALTAGEM - BRASSAGEM - FERVURA - WHIRLPOOL - HOPBACK
- CONDICIONAMENTO
- TEMPEROS PARA SABOR (sementes, folhas, frutas, etc.) A escolha dos ingredientes já é um indicador da qualidade do produto. Os participantes devem estar atendo à pureza e ao PH da água, por exemplo. Caso contrário, podem contaminar suas produções. As etapas para fabricar a cerveja são bem denidas, o que varia é o jeito de cada um fazer… e é aí
que entra a mágica. À principio, cada dupla deve produzir duas amostras de 5 litros de cerveja cada uma para a aferição dos juízes, mas durante os episódios, haverá
C n t e t � d � t m p r a d �
- EMBALAGEM Depois da fermentação, muitos tipos de cerveja exigem um período de 7 a 40 dias de maturação em média no qual devem car connadas. Para esta
etapa, os juízes lacrarão as amostras em cofres. Depois, ainda há a embalagem, que também pode demorar semanas. Os lapsos entre as etapas serão utilizados para a realização de entrevistas, caracterizando os personagens, bem como a expectativa e desenvolvimento da relação dos cervejeiros com as outras duplas e seus cotidianos.
e interesses dos produtores fazem variar cerve ja.
E p i s ó d io d is p u ta �:
Apresenta personagens. Juí zes e seus respectivos currículos. Dicas, comentários, histórias. s. Cotidiano, interesse na cerve ja, Conhecemos um pouco dos competidore etc. ção (controle de tempo, os pela produ Primeiro desafo. Obstáculos impost
ílios, etc.) ingredientes, condições do ambiente, utens Degustação. Julgamento. Notas e rank ing. dupla. Aprendizados do primeiro
Notas e rank ing. A cada episódio equiv
ale uma nota. O grau de difculdade
etidores que disputa-
rão a grande fnal do programa.
e o reality sho w é realizada a Recapitula as histórias acontecidas durant Grande Final. Degustação. Julgamento. . Decisão do grande vencedor e premiação
g í s t i c � L P r � - p r d u ç ã � Montagem da equipe. Escolha dos participantes. Preparação do cenário.
Segundo desafo.
o peso da nota de cada tipo de
restem 3 comp Os episódios vão se sucedendo até que
E p i s ó d i� fi n a � :
E p i s ó d i � 01:
Degustação. Julgamento.
todas as etapas do processo, a personalidade de cada time aora em
- FERMENTAÇÃO
- FERMENTO
Mais um pouco do cotidiano de cada episódio. Dicas, comentários, histórias.
Desde a escolha e preparação dos grãos de matéria-prima, passando por
- RESFRIAMENTO
- MALTE - LÚPULO
E p i s ód i � 0 2:
ocasiões em que deverão produzir em maior escalam, elevando o desao.
D u r a ç ã � s ti m a d �: 30 dias
C n t e t � d � t m p r a d � Apresenta personagens. Juí zes e seus respectivos currículos. Dicas, comentários, histórias. s. Cotidiano, interesse na cerve ja, Conhecemos um pouco dos competidore etc. ção (controle de tempo, os pela produ Primeiro desafo. Obstáculos impost
ílios, etc.) ingredientes, condições do ambiente, utens o. staçã Degu Julgamento. Notas e rank ing. Mais um pouco do cotidiano de cada episódio. Dicas, comentários, histórias.
dupla. Aprendizados do primeiro
Degustação. Julgamento.
restem 3 comp Os episódios vão se sucedendo até que
Notas e rank ing. A cada episódio equiv
ale uma nota. O grau de difculdade
G r a v a çõ e� A � g ra va ç õe � d � p r g ra m � s� d iv i de � e � 3 e t ap a�: a çã � d a� ce r ve j a�: as duplas produzem as cervejas r eferentes a todos 01 - F ab ric os episódios. (dur ação estimada: 2 semanas)
ba la g e�: cada cer ve ja tem um r m e nt a çã � � em aç ã � - fe 0 2 - C nc l us ã � d� fa b ric
avações serão período de maturação, que var ia de 07 a mais de 40 dias. As gr (duração realizadas r espeitando as características de cada cerve ja produzida. estimada: 40 dias)
ta �: Juízes e xperimentam as cerve jas e dão notas. As cerve jas serão 03 – N
ante esta analisadas de acor do com a ordem dos episódios planejados. Dur e o acúmulos notas e conta das a por emoção c etapa das gravações. A ada: 2 método de aferição se tor na um per sonagem em si. (dur ação estim semanas)
ad � g ra va ç õe �: 75 dias. D u ra çã � e s tim P �- pr d u çã � longo das Considerando-se que boa parte das gravações será editada ao são. e conclu grácas artes às destinada ão será gr avações, a pós-produç
D u r aç ã� es ti m a d �: 30 dias r o: 135 dias jei rve � ce es tre d u çã � te m p r ad � m ta � pr T
etidores que disputa-
rão a grande fnal do programa.
e o rea Recapitula as histórias acontecidas durant Grande Final. Degustação. Julgamento. . Decisão do grande vencedor e premiação
g í s t i c � L P r � - p r d u ç ã � Montagem da equipe. Escolha dos participantes. Preparação do cenário.
Segundo desafo.
o peso da nota de cada tipo de
E p i s ó d io d is p u ta �:
E p i s ó d i� fi n a � :
E p i s ó d i � 01:
E p i s ód i � 0 2:
e interesses dos produtores fazem variar cerve ja.
D u r a ç ã � s ti m a d �: 30 dias
lity sho w é realizada a
G r a v a çõ e� A � g ra va ç õe � d � p r g ra m � s� d iv i de � e � 3 e t ap a�: a çã � d a� ce r ve j a�: as duplas produzem as cervejas r eferentes a todos 01 - F ab ric os episódios. (dur ação estimada: 2 semanas)
ba la g e�: cada cer ve ja tem um r m e nt a çã � � em aç ã � - fe 0 2 - C nc l us ã � d� fa b ric
avações serão período de maturação, que var ia de 07 a mais de 40 dias. As gr (duração produzida. ja cerve cada de rísticas as caracte realizadas r espeitando estimada: 40 dias)
ta �: Juízes e xperimentam as cerve jas e dão notas. As cerve jas serão 03 – N
ante esta analisadas de acor do com a ordem dos episódios planejados. Dur e o etapa das gravações. A emoção ca por conta das notas e acúmulos ada: 2 a ção estim (dur m si. s onagem e n a um per tor aferição se de método semanas)
ad � g ra va ç õe �: 75 dias. D u ra çã � e s tim P �- pr d u çã � longo das Considerando-se que boa parte das gravações será editada ao são. gr avações, a pós-produção será destinada às artes grácas e conclu
D u r aç ã� es ti m a d �: 30 dias r o: 135 dias jei rve � ce es tre d u çã � te m p r ad � m ta � pr T
Projet� Fabr�i� Fernande� Diagramaçã� Vitor Hug� Machad�
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