Mermelada de Jengibre

 

“Año de la Universalización de la Salud.”  

SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

ADMINISTRACION INDUSTRIAL PROYECTO DE INVERSIÓN

“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MERMELADA DE JENGIBRE DIRIGIDOS DIRIGIDOS PERSONAS DE 15 A 35 AÑOS EN EL DISTRITO DE LOS OLIVOS” 

Autores:   Katerin Vanessa Gutierrez Atayauri   Milagros Geraldine Bayona Cruz   Eliane

Anghela Claudia Lopez Abad

ASESOR: Ing. Fernando Villanueva Aguilar

2020-20 

 

 

DEDICATORIA El presente proyecto va dedicado a Dios  por permitirnos llegar a este punto de nuestra carrera, a nuestros familiares y conocidos por el apoyo incodicional y la motivación.

 

 

ÍNDICE CAPÍTULO I: GENERALIDADE GENERALIDADESS ................... .......................................... ............................................ .................................... ............... 6 1.1

Denominación del proyecto ........................................... .................................................................. .................................... ............. 7

1.2

Alcance del proyecto ........................................... ................................................................. ............................................ ......................... ... 7

1.3 1.4

Productos entregables del proyecto........................................... .................................................................. ........................... 8 Otra información relevante............................. relevante.................................................... ............................................. ........................... ..... 12

CAPÍTULO II: ESTUDIO DE MERCADO M ERCADO ........................................... .............................................................. ................... 16 2.1

El Producto, Producto, características características y diseño del producto........................................... ........................................... 17

2.2

Estudio de la demanda............................. demanda.................................................... ............................................. .................................. ............ 23

2.2.1

Características de la demanda ............................................ ................................................................... ....................... 23

2.2.2

Zona de influencia y características de la población ................................ ................................ 24

2.2.3

Población Objetivo............................... Objetivo..................................................... ............................................. ............................... ........ 33

2.3

Estudio de la oferta, competidores, competidores, productos sustitutos. ................................ ................................ 43

2.3.1

Estudio de la Oferta ............................................ .................................................................. ...................................... ................ 43

2.3.2

Análisis de la competencia (FODA) ......................................... ......................................................... ................ 47

2.3.3

Productos sustitutos ............................................ .................................................................. ...................................... ................ 49

2.4

Estudio del precio............................................ ................................................................... ............................................ .......................... ..... 50

2.5

Estudio de la comercialización........................................... ................................................................. .............................. ........ 50

2.5.1

Canales de distribución ........................................... .................................................................. .................................. ........... 51

2.5.2

Mecanismo de promoción........................................... ................................................................. .............................. ........ 51

CAPÍTULO III: TAMAÑO DEL PROYECTO  ............................................ ........................................................ ............ 53 3.1

Determinación del tamaño del proyecto.................................... proyecto.......................................................... ........................ 54

3.2

Capacidad Instalada de Planta ........................................... .................................................................. ............................... ........ 60

CAPÍTULO IV: ESTUDIO DE LOCALIZACIÓN  ................... .......................................... ............................... ........ 62 4.1

Análisis de la macro localización ........................................... ................................................................. .......................... .... 62

4.2

Análisis de la micro localización ........................................... ................................................................. .......................... .... 63

CAPÍTULO V: MARCO LEGAL Y ORGANIZACIÓN DEL PROYECTO ........ 64

3

 

5.1

Formalización legal de la empresa ............................................ ................................................................... ....................... 65

5.1.1

Tipo de empresa –  empresa – Persona Persona Jurídica.................................... Jurídica.......................................................... ........................ 65

5.1.2

Régimen tributario .......................................... ................................................................. .......................................... ................... 65

5.2

Constitución de la empresa ............................................ ................................................................... .................................. ........... 69

5.2.1 Mecanismos de constitución............................................ ................................................................... ............................... ........ 69 5.3 Estructura organizacional organizacional ........................................... ................................................................. ...................................... ................ 75 5.3.1

Tipo de organización........................ organización............................................... ............................................. .................................. ............ 82

5.3.2

Organigrama ............................................ ................................................................... ............................................ .......................... ..... 86

CAPÍTULO VI: INGENIERIA DEL PROYECTO ................... .......................................... ............................... ........ 90 6.1

Selección del proceso productivo........................................... ................................................................. .......................... .... 91

6.2

Análisis de materias primas e insumos ............ ¡Error! Marcador no definido.  

6.3

Diagrama del proceso productivo (DOP –  (DOP –  DAP –   DAP –  Bloques)............................ ............................ 99

6.4

Balance de materiales y/o energía ............................................ ................................................................. ..................... 105

6.4.1

Consumo unitario de materiales.................................. materiales........................................................ ............................ ...... 105

6.5

Tecnología, maquinaria y equipo ........................................... ................................................................. .......................... 108

6.6

Distribución de Planta (LAYOUT) ........................................... ................................................................ ..................... 111

6.7

Plan de producción .......................................... ................................................................. ............................................ ........................ ... 114

6.8

Indicadores de productividad ............................................ ................................................................... ............................. ...... 118

CAPÍTULO VII: INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO FINA NCIAMIENTO ........................................ ....................................... 119 7.1

Inversión fija ............................................ .................................................................. ............................................ ................................ .......... 119

7.2

Capital de trabajo ............................................ ................................................................... ............................................ ........................ ... 120

7.3

Financiamiento ............................................ ................................................................... ............................................. ............................ ...... 123

CAPITULO VIII: COSTOS Y PRESUPUESTOS  ..................... ............................................ ............................. ...... 126 8.1

Costos proyectados.......................................... ................................................................. ............................................ ........................ ... 127

8.2

Punto de Equilibrio...................................... Equilibrio............................................................ ............................................. ............................. ...... 127

8.3

Presupuesto operativos y financieros ............................................ ............................................................. ................. 133

8.4

Estado de resultados ............................................ .................................................................. ........................................... ..................... 133

4

 

8.5

Flujo de caja proyectado (Económico y financiero) ...................................... ...................................... 135

CAPÍTULO IX: EVALUACIÓN ECONÓMICA FINANCIERA ......................... 137 9.1

Calculo del costo de oportunidad del capital .......................................... ................................................ ...... 138

9.2

Valor actual neto del flujo de caja proyectado ........................ .............................................. ...................... 138

9.3 9.4

Tasa interna de retorno económica y financiera............................................. financiera............................................. 139 Relación Beneficio/Costo Beneficio/Costo ........................................... ................................................................. .................................... .............. 140

9.5

Periodo de recuperación del capital .......................................... ............................................................... ..................... 140

CAPÍTULO X: EVALUACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL ......................... ........................ 141 10.1 Aspectos Ambientales .................................... .......................................................... ............................................. ............................. ...... 142 10.2 Matriz de impactos ambientales ........................................... .................................................................. ............................. ...... 143 10.3 Seguridad Industrial ........................................... .................................................................. ............................................ ........................ ... 144

CAPITULO XI: CONCLUSIONES ................... .......................................... ............................................ ................................ ........... 145 CAPITULO XII: RECOMENDACIONES ......................................... .............................................................. ..................... 147 ANEXOS ................... ......................................... ............................................ ............................... .........¡Error! Marcador no definido.   -

Modelo de encuesta.......................... encuesta.............................................. .................... ¡Error! Marcador no definido.  

-

MOF .......................................... ................................................................ ........................... ..... ¡Error! Marcador no definido.  

-

Modelo de minuta ........................................... ................................................ ..... ¡Error! Marcador no definido.  

-

RIT ............................................ .................................................................. ........................... ..... ¡Error! Marcador no definido.  

-

Calculos en excel (Produción, pronósticos, pronósticos, financieros, etc.)¡Error! Marcador no

definido.  -

Graficos, cuadros, diagramas, etc. ....................... ....................... ¡Error! Marcador no definido.  

5

 

CAPÍTULO I GENERALIDADES

6

 

NOMBRE DE LA EMPRESA: “Ginger Products S.A.C.”  

1.1 Denominación del proyecto “Fabricación, distribución y comercialización de productos naturales como la mermelada de jengibre y derivados con beneficios para el sistema inmunológico dirigido al cono norte de la ciudad de Lima.”  Lima.” 

1.2 Alcance del proyecto 1.2.1  Objetivo General Determinar la factibilidad de implementación de una empresa para fabricar, distribuir y comercializar productos naturales como lo es la mermelada de jengibre y derivados para el consumo de personas con bajo sistema inmunológico, embarazad embarazadas, as, adultos mayores y adolescentes.

1.2.2  Objetivos Específicos  

Elaborar un estudio de mercado con el fin de investigar nuestros tipos de competidores y productos directos e indirectos.

 

Determinar si la creación de una empresa de fabricación, distribución y comercialización de mermelada de jengibre es económicamente rentable.

 

Determinar el capital para la creación de una empresa de fabricación, distribución y comercialización de la mermelada.

 

Cuantificar la demanda de mermelada de jengibre en el cono norte de Lima.

 

Determinar el tamaño óptimo y diseño de la planta para la fabricación de mermelada de jengibre.

 

Determinar ingredientes para la mejorar el sabor del producto.

 

Determinar el proceso de fabricación de la mermelada.

 

Establecer precios y determinar el tipo de distribución y comercialización de la mermelada de jengibre en el cono norte.

 

Determinar el tipo de presentación del producto.

1.2.3  Justificación El presente proyecto surge a partir de la necesidad de las personas de consumir jengibre. Ya que, en el mercado peruano existe escases de presentación de productos en base a jengibre. Además pese a esta coyuntura, las personas se han visto en la necesidad de consumir  productos naturales que refuercen su sistema inmunológico para la prevención de posibles enfermedades y alivio de dolores en las articulaciones y reumáticos.

7

 

Teniendo en cuenta nuestro mercado se tiende a tener altos índices de personas que consuman este producto, que buscan productos naturales para el alivio y prevención de las enfermedades. El jengibre es un alimento altamente calórico que restablece el flujo de energía y revitaliza los órganos fatigados, de esta manera se califica como beneficioso para el sistema inmunológico del ser humano consiguiendo un buen estado de salud y prevención de enfermedades. Este producto proporciona sustancias biológicamente activas como el gingerol, el shogaol y la zingerona. Bajo este contexto, se busca brindar al cliente un sabor mucho más agradable, aprovechando al máximo las propiedades beneficiosas del jengibre hacia su salud.

1.3 Productos entregables del proyecto Descripción del producto La mermelada de jengibre con canela, es un producto natural, con adicional de preservantes  para maximizar la durabilidad, este producto tiene la finalidad de mejorar el sistema inmunológico mediante sus propiedades del propio jengibre, esta envasado en un frasco de vidrio con una tapa de rosca y tiene dos tamaños t amaños en su contenido, uno de 600 gr y otro de 250 gr. 

Descripción técnica La mermelada de jengibre con canela, está fabricada a base de productos naturales, con un frasco de vidrio para que sea mejor conservada, es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa obtenida por la concentración del propio jengibre, extraído de un producto limpio y adecuadamente preparado, adicionándole conservantes y sustancias gelicificantes para mejorar la consistencia.

Descripción comercial La mermelada de jengibre con canela, es un producto elaborado para todo tipo de público, es un producto saludable y beneficioso para la salud que lo puede utilizar todo tipo de persona que no tenga restricción por alergia, es bajo en calorías y con su buen sabor puede servir de acompañamiento para el desayuno, desayuno, merienda o de lonchera junto con fruta o un bocadillo.

8

 

 Nuestra gama de productos co consiste nsiste en: 1.  Mermelada de jengibre con canela 2.  Mermelada de jengibre con canela y naranja 3.  Mermelada de jengibre y aguaymanto 4.  Mermelada de jengibre y naranja 5.  Mermelada de jengibre y limón

Descripción grafica del producto 

Cuerpo de vidrio

Contenido del producto Cierre Twist OFF (rosca)

Fondo y picadura

Peso neto del producto

Figura 1. Componentes del frasco y del producto pr oducto

9

   

Líneas de productos 1.  Mermelada de jengibre con canela PRESENTACION    Sabor   Versatilidad

P R E SE NT A CIO N DE M E R M E L A DA DE J E NG IB R E CO N CA NE L A

100% 90%

V. Agregado Res. De envase V.Durabilidad Nutricional



65% 75% 90% 80%



100%

  

Consistencia Durabilidad Valor Nutricional Resistencia del Envase   Valor agregado

      

 

Consistencia Versatilidad Sabor 0%

50%

100%

150%

Figura 2. Gráfica de M. de jengibre con canela 

2.  Mermelada de jengibre con c on canela y naranja PRESENTACION             

Sabor Versatilidad Consistencia Durabilidad Valor Nutricional Resistencia del Envase   Valor agregado



87% 69% 70% 80% 90% 80%



100%

    

PRESENTACION DE MERMELADA DE JENGIBRE CON CANELA Y NARANJA V. agregado Res. Del envase V. nutricional Durabilidad Consistencia Versatilidad Sabor

100% 80% 90% 80% 70% 69% 87% 0%

50%

100%

150%

Figura 3. Gráfica de M. de jengibre con canela y naranja 

3.  Mermelada de jengibre con aguaymanto PRESENTACION             

Sabor Versatilidad Consistencia Durabilidad Valor Nutricional Resistencia del Envase   Valor agregado



90% 81% 76% 85% 95% 74%



100%

    

PRESENTACION DE MERMELADA DE JENGIBRE CON CANELA Y NARANJA V. agregado Res. Del envase V. nutricional Durabilidad Consistencia Versatilidad Sabor

100% 74% 95% 85% 76% 81% 90% 0%

50%

100%

150%

Figura 4. Grafica de M. de jengibre con aguaymanto

10

   

4.  Mermelada de jengibre con naranja PRESENTACION             

Sabor Versatilidad Consistencia Durabilidad Valor Nutricional Resistencia del Envase   Valor agregado



79% 89% 68% 75% 97% 89%



100%

    

PRESENTACION DE MERMELADA DE JENGIBRE CON CANELA Y NARANJA V. agregado Res. Del envase V. nutricional Durabilidad Consistencia Versatilidad Sabor

100% 89% 97% 75% 68% 89% 79% 0%

50%

100%

150%

Figura 5. Grafica de M. de jengibre con naranja

5.  Mermelada de jengibre con limón PRESENTACION             

Sabor Versatilidad Consistencia Durabilidad Valor Nutricional Resistencia del Envase   Valor agregado



90% 71% 78% 79% 91% 89%



100%

    

PRESENTACION DE MERMELADA DE JENGIBRE CON CANELA Y NARANJA V. agregado Res. Del envase V. nutricional Durabilidad Consistencia Versatilidad Sabor

100% 89% 91% 79% 78% 71% 90% 0%

50%

100%

150%

Figura 6. Grafica de M. de jengibre con naranja

11

 

1.4 Otra información relevante El sistema inmunológico protege al cuerpo de invasores i nvasores externos, tales como bacterias, virus, hongos y toxinas. Está constituido por varios órganos, células y proteínas que trabajan conjuntamente. El sistema inmunitario consta de dos partes principales: el sistema inmunitario innato, que es el con el que se nace, y el sistema inmunitario adaptativo, el cual se adquiere cuando el cuerpo está expuesto a microbios o a las sustancias químicas que liberan los microbios. Estos dos sistemas inmunitarios trabajan conjuntamente. El sistema inmunitario innato es el sistema de respuesta rápida de su hijo, el cual patrulla su cuerpo y produce la primera respuesta r espuesta cuando cuando encuentra un invasor. El sistema inmunitario innato es heredado y se encuentra activo desde el momento que nace su hijo. Cuando este sistema reconoce a un invasor, entra en acción inmediatamente. La Lass células de este sistema inmunitario rodean y encierran al invasor. Luego el invasor es eliminado eli minado dentro de las células del sistema inmunitario. Estas células se llaman fagocitos. El sistema inmunitario adquirido, con la ayuda del sistema inmunitario innato, produce células (anticuerpos) para proteger a su cuerpo de iinvasores nvasores específicos. específicos. Estos anticuerpos son desarrollados por las células llamadas linfocitos B después de que el cuerpo ha estado expuesto al invasor. Estos anticuerpos permanecen en el cuerpo de su hijo. Pueden tardarse varios días para que estos anticuerpos se desarrollen, pero después de la primera exposición, el sistema inmunitario reconocerá al invasor invasor y lo defenderá contra él. El sistema inmunitario adquirido va cambiando a lo largo de la vida de su hijo. Las vacunas entrenan al sistema inmunitario de su hijo para que produzca anticuerpos que lo protejan de enfermedades dañinas. Las células de ambas partes del sistema inmunitario se originan ori ginan en varios órganos del cuerpo.  

Adenoides. Dos glándulas ubicadas en la parte posterior del conducto nasal.

 

Médula ósea. El tejido suave y esponjoso que se encuentra en las cavidades óseas.

 

Ganglios linfáticos. Pequeños órganos con forma de frijol que se encuentran por todo el cuerpo y se conectan a través de los vasos linfáticos.

 

Vasos linfáticos. Red de canales por todo el cuerpo que transportan linfocitos hacia los órganos linfoides y el torrente t orrente sanguíneo.

 

Placas de Peyer. Tejido linfático en el intestino delgado.

 

Bazo. Órgano del tamaño de un puño ubicado en la cavidad abdominal.

12

 

 

Timo. Dos lóbulos que se unen por delante de la tráquea, detrás del esternón.

 

Amígdalas.  Dos masas ovaladas en la parte posterior de la garganta

Figura 7. Sistema inmunológico

Beneficios que otorga el jengibre.  

Mejora la circulación.

 

Alivia los mareos.

 

Alivia problemas digestivos. digestivos.

 

Alivia resfriados.

 

Previene enfermedades.

   

Favorece la producción de la bilis. Reduce las flatulencias.

 

Elimina toxinas.

 

Alivia.

Figura 8. Jengibre 13

 

Top 15 de mercados para las exportaciones peruanas de jengibre en el primer cuatrimestre 2019/2020

Figura 9. Exportaciones de jengibre en el primer cuatrimestre 2019/2020 2019/2020 Fuente: ADEX

Precio promedio por mercado de destino (US$/Kg) en el primer cuatrimestre 2019/2020

Figura 10. Precio del jengibre en el mercado (US$/Kg) en el primer cuatrimestre 2019/2020 Fuente: ADEX

14

 

Figura 11. Beneficios del jengibre

15

 

CAPÍTULO II ESTUDIO DE MERCADO

16

 

2.1 El Producto, características y diseño del producto “Fabricación, distribución y comercialización de productos naturales como la mermelada de jengibre y derivados con beneficios para el sistema inmunológico dirigido al cono norte de la ciudad de Lima.” Lima.”  

Figura 12. Logo representativo de la empresa

17

 

a.  Línea 1 - Mermelada ddee jengibre con canela ETIQUETA DEL EMPAQUE

FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO

Nombre del Producto

Mermelada de jengibre con canela

La mermelada de jengibre con canela, es un producto natural, con adicional de persevantes para maximizar la durabilidad, con una consistencia cia pastosa y gelatinosa, gelati nosa, obtenida por la cocción y Descripción del producto consisten concentración del jengibre y la canela adecuadamente preparados con la adición de edulcorantes, con adición de agua.

Ingredientes

Jengibre, canela, edulcorante (maltithol), espesantes, persevantes

Carbohidratos Proteínas Composición Nutricional Agua Minerales Calorías Aportadas por porción (20gr)

63% 0,38% 35% 1.62% 35 Kcal

Envase de vidrio de 250 gr

Presentación y Empaques Comerciales Envase de vidrio de 600gr

Características Organopelicas Color: Ámbar , brillante brill ante y llamativo Consistencia: Pastosa y gelatinosa sin rigidez Olor y Sabor: Característicos de la canela y jengibre Figura 13. Ficha técnica de Mermelada de jengibre con canela

18

 

b.  - Mermelada de jengibre con canela y naranja ETIQUETA DEL EMPAQUE

FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO

Nombre del Producto

Mermelada de jengibre con canela y naranja

La mermelada de jengibre con canela y naranja, es un producto natural, con adicional de persevantes para maximizar la durabilidad, con una consistencia consistencia pastosa y gelatinosa, gelatinosa, obtenida por la cocción cocción y Descripción del producto concentración del jengibre, la canela, jugo y pulpa de naranja adecuadamente adecuadam ente preparados con la adición de edulcorantes, sin adición de agua. Jengibre, canela, pulpa y jugo de naranja, edulcorante (maltithol), Ingredientes espesantes, persevantes 69% Carbohidratos 5,8% Proteínas 8.2% Composición Nutricional Liquido 18% Minerales Calorías Aportadas por porción 50 Kcal (20gr) Envase de vidrio de 250 gr

Presentación y Empaques Comerciales Envase de vidrio de 600gr

Características Organopelicas Color: Entre naranja y mostaza oscuro Consistencia: Pastosa y gelatinosa sin rigidez Olor y Sabor: Característicos de la canela ,  jengibre y naranja naranja Figura 14. Ficha técnica de Mermelada de jengibre con canela y naranja 

19

 

c.  - Mermelada de jengibre y aguaym aguaymanto anto ETIQUETA DEL EMPAQUE

FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO

Nombre del Producto

Mermelada de jengibre y aguaymanto

La mermelada de jengibre y aguaymanto, es un producto natural, con adicional de persevantes para maximizar la durabilidad, con una pastosa, obtenida por la cocción cocción y concentración concentración del Descripción del producto consistencia pastosa,  jengibre y a adecuadamente adecuadamente preparados preparados con con la adición de edulcorantes, sin adición de agua. Jengibre y aguaymanto, edulcorante (maltithol), espesantes, Ingredientes  persevantes 71% Carbohidratos 3,7% Proteínas 13.3% Composición Nutricional Liquido 12% Minerales Calorías Aportadas por porción 37 Kcal (20gr) Envase de vidrio de 250 gr

Presentación y Empaques Comerciales Envase de vidrio de 600gr

Características Organopelicas Color: Amarillento medio marron Consistencia: Pastosa y gelatinosa sin rigidez Olor y Sabor: Característicos del jengibre y aguaymanto Figura 15. Ficha técnica de Mermelada de jengibre y aguaymanto 

20

 

d.  - Mermelada de jengibre y naranja ETIQUETA DEL EMPAQUE

FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO

Nombre del Producto

Mermelada de jengibre y naranja

La mermelada de jengibre y naranja, es un producto natural, con adicional de persevantes para maximizar la durabilidad, con una pastosa, obtenida por la cocción cocción y concentración concentración del Descripción del producto consistencia pastosa,  jengibre, juego y pulpa de naranja prepar preparados ados con la adición de edulcorantes, sin adición de agua. Jengibre y naranja (jugo y pulpa), edulcorante (maltithol), espesantes espesantes,, Ingredientes  persevantes 51% Carbohidratos 5,7% Proteínas 26.3% Composición Nutricional Liquido 17% Minerales Calorías Aportadas por porción 41 Kcal (20gr) Envase de vidrio de 250 gr

Presentación y Empaques Comerciales Envase de vidrio de 600gr

Características Organopelicas Color: Naranja brillante Consistencia: Pastosa Olor y Sabor: Característicos del jengibre y naranja Figura 16. Ficha técnica de Mermelada de jengibre y naranja 

21

 

e.  - Mermelada de jengibre y limón ETIQUETA DEL EMPAQUE

FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO

Nombre del Producto

Mermelada de jengibre y limón

La mermelada de jengibre y limón, es un producto natural, con adicional de persevantes para maximizar la durabilidad, con una li geramente cremosa obtenida Descripción del producto consistencia semi liquida y a su vez ligeramente  por la cocción y concentración concentración del jengibre, juego juego de limón  preparados con la adición de edulcorantes, con adición de agua. agua. Jengibre y limón (jugo y pulpa), edulcorante (maltithol), espesantes, Ingredientes  persevantes 62% Carbohidratos 3% Proteínas 20% Composición Nutricional Agua 15% Minerales Calorías Aportadas por porción 41 Kcal (20gr) Envase de vidrio de 250 gr

Presentación y Empaques Comerciales Envase de vidrio de 600gr

Características Organopelicas Color: Crema Consistencia: Semi liquida y a su vez ligeramente li geramente cremosa Olor y Sabor: Característicos del jengibre y limón

Figura 17. Ficha técnica de Mermelada de jengibre y limón   22

 

2.2 Estudio de la demanda 2.2.1  Características de la demanda Tabla 1. Tamaño de la población del distrito de Los Olivos LOS OLIVOS AÑO

2012

2013

2014

2015

2016

2017

Población

355 101

360 532

365 921

371 229

377 915

384 711

Comentario: Esta tabla muestra el n° de pobladores del distrito de Los Olivos para poder determinar la tasa de crecimiento Fuente: INEI

Con los datos obtenidos del Instituto Nacional de Estadísticas Informáticas se procederá a calcular la tasa de crecimiento. Tabla 2. Nivel socioeconómico del distrito de Los Olivos

NIVEL SOCIOECONÓMICO  CLASE SOCIA B

CLASE MEDIO ALTO

CLASE SOCIAL C

CLASE MEDIO BAJO

Fuente: INEI

Tasa de crecimiento Tc = [(Año 2017 2017 –   –  Año  Año 2016)/Año 2016] * 100 Tasa de crecimiento Tc = [(384 711 –  711 –  377  377 915)/377 915]*100 Tasa de crecimiento Tc = 1.80%

23

 

2.2.2  Zona de influencia y características carac terísticas de la población El distrito de Los Olivos es uno de los 43 que conforman la provincia de Lima. Limitada por el norte con el distrito de Puente Piedra, por el este con el distrito de Comas y el distrito de Independencia y por el sur y oeste por el distrito de San Martín de Porres. Es un distrito distrit o donde se presenta mayor movimiento comercial en el cono norte de Lima metropolitana. Las zonas de influencia indirectas por el este son los distritos de Comas e Independencia Independen cia y por el sur sur el distrito de San Martín de Porres. Porres.

COMAS

SAN MARTÍN DE PORRES

LOS OLIVOS

INDEPENDENCIA

Figura 18. Zona de influencia directa dir ecta e indirecta

24

 

Zona de Influencia Directa Distrito de Los Olivos

Figura 19. Mapa del distrito de Los Olivos

Zona de Influencia Indirecta Distrito de San Martín de Porres

Figura 20. Mapa del distrito de San Martín de Porres

25

 

Distrito de Comas

Figura 21. Mapa del distrito de Comas

Distrito de Independencia

Figura 22. Mapa del distrito distrit o de Independencia.

26

 

Distrito de Los Olivos El distrito de Los Olivos Olivos es uno de los 43 distritos que conforman la provincia de Lima, ubicada en el Perú. Fundado según Ley 25017 del 06 de abril de 1989. Su capital es Urb. Las Palmeras (Urb. Mercurio). 

  Población.

En el distrito de Los Olivos se tienen 325 884 habitantes. Tabla 3. Población total del distrito de Los Olivos Población de Los Olivos

365 921

Población Hombres

178 203

Población Mujeres

187 718

Esperanza de vida

76 años

Tasa de Alfabetismo

98.6%

Tasa de Analfabetismo

1.4%

Tasa de Natalidad

15.2%

Tasa de Mortalidad

13.2%

Edad promedio de la población

76 años

Edad promedio de los hombres

76 años

Edad promedio de las mujeres

76 años

 Número de hogares hogares con vivienda vivienda

72 071

Hogares con algún miembro con discapacidad discapacidad en los hogares.

22 657

Promedio de habitantes por vivienda

269 046

Ingreso familiar Percápita Mensual (Soles)

1330.1

Índice de desarrollo humano

0.6

Población Económica Activa (PEA)

94 933

Población en condiciones de pobreza

14.1%

Población no pobre

59.1%

27

 

Fuente: Censo Nacional 2014 –  2014 –  INEI –   INEI –  PLAN  PLAN DE DESARROLLO DESARROLLO CONCERTADO DE LOS OLIVOS 2004-2015 –  2004-2015 –  PER  PER CÁPITAL DEL HOGAR 

  Geografía

Tabla 4. Ubicación Departamento

Lima

Provincia

Lima

Distrito

Los Olivos

Superficie territorial

18.25 m²

Clima promedio

15.2°

Longitud

-77.0706 11° 59′ 30″ Sur, 77° 4′ 14″ Oeste  -77.0706 Oeste 

Latitud

-11.9917

 Número de zonas zonas

5

 Número de viviendas viviendas

45 400

 Número de establecimientos establecimientos co comerciales merciales

11 500

 Número de predios

76 695

 Número de contribuyentes contribuyentes

52 929

Fuente: INEI –  INEI –  MUNICIPALIDAD  MUNICIPALIDAD DISTRIAL DE LOS OLIVOS (2015) 

  Áreas Verdes

Tabla 5. Áreas verdes del distrito de Los Olivos Total de áreas verdes

1 308 432 m²

Áreas verdes por habitante

4.08

 Número de parques parques

280

 Número de plazuelas plazuelas

9760

Complejos deportivos

1

Fuente: INVENTARIO DE ÁREAS VERDES A NIVEL METROPOLITANO (SENSO 2007)

28

 



  Clima

Los Olivos presenta un clima árido. Temperatura: La temperatura máxima promedio es 23°C en enero y de 12°C en junio. El  promedio de la cifra climática de este distrito distrito es de 8.1. La La temperatura del ag agua ua se encuentra entre los 17°C y 24°C. Humedad: Presenta una humedad relativa de 83%. 

  Escudo

Los Olivos presenta un escudo moderno, este simboliza el desarrollo y progreso al que está comprometido. Además de ser un distrito prometedor y próspero en los próximos años.

Figura 23. Escudo del distrito de Los Olivos

29

 

CLUB ZONAL LLOQUE YUPANQUI El parque tiene como característica principal encontrarse en una zona urbana, ya que lo rodean zonas residenciales como la urbanización de vivienda Suiza Peruana, luego hacia la zona de las Avenidas: Naranjal, Universitaria y Las Palmeras se encuentra un programa mixto que incluye diferentes instituciones educativas como los colegios Kurt Lewin, Bartolomé Herrera, I.E. N° 3084 Enrique Guzmán y Valle, I.E.P Cruz Saco, así como academias de futbol y diversos comercios como restaurantes, veterinarias, grifos, servicio de autos, entre otros. Ubicación: Avenidas Naranjal y Universitaria, Los Olivos. Área: 91,100 m 2

Infraestructura y servicios:  

Complejo de piscinas: recreativa y patera

 

Polideportivo techado

 

Polideportivo abierto

Pista atlética   Losas deportivas multifuncionales

 

 

Cancha de frontón

 

Zona de juegos infantiles

 

Área de campamento

 

Patio de comidas

 

Centro cultural: ludoteca y sala de exposiciones

 

Servicios higiénicos

  Estacionamiento. 

Figura 24. Parque Zonal Lloque Yupanqui Fuente: Clubes y parques para todos.

30

 

ÓVALO NARANJAL La avenida Naranjal es una avenida de la ciudad de Lima, capital del Perú. Se extiende de este a oeste en los distritos de Comas, Independencia, Los Olivos Olivos y San Martín de Porres a lo largo de más de 20 cuadras.

Figura 25. Óvalo Naranjal Fuente: Municipalidad de Lima

31

 

HUACA AZNAPUQUIO Huaca Naranjal se encuentra ubicada en la margen izquierda del valle bajo del río Chillón,  políticamente se localiza localiza en el Distrito de Los Olivos, dentro ddel el Asentamiento Humano Humano Armando Villanueva del Campo. El área alrededor del montículo, hasta la década del 70, fue  parte de los terrenos terrenos de cultivo ddee la Hacienda Naranjal, en la actualidad actualidad las zonas agrícolas han desaparecido, tomando su lugar l ugar densas urbanizaciones y avenidas que han reducido sus dimensiones, ejemplo de ello ha sido el corte lateral efectuado por el municipio de Los Olivos  para la ampliación de la Avenida Avenida Huandoy.

Figura 26. Huaca Aznapuquio. Fuente: Imagen extraída de google.

32

 

2.3 Población Objetivo 2.3.1.1 Tamaño de la muestra Para saber el tamaño de la l a muestra se realizó una encuesta a 300 personas, la pregunta que se realizó fue la siguiente: ¿Ud. consumiría mermelada de jengibre? j engibre? El resultado luego de realizarse la prueba pilota fue la siguiente: Tabla 5. Encuesta piloto Alternativas

N° de personas

Porcentaje (%)

SI

250

83%

 NO

50

17%

TOTAL

300

100%

Luego de realizar la prueba piloto a 200 personas, se obtuvo un resultado de 75% a favor. Para calcular el tamaño de la muestra utilizaremos los siguientes datos:

Z: Coeficiente de confianza

95% = 1.96

E: Error de muestra

5%= 0.05

 p: Evento favorable favorable

75%

q: Evento no favorable

25%

 N: Tamaño de la muestra

286 321

33

 

Calculo para hallar el tamaño de la muestra La población de Los Olivos es de 325 884 habitantes y el segmento al cual va dirigido el  producto es a personas personas de 15 15 a 35 años de edad que comprende comprende 95 821 habitantes.  El tamaño de la muestra es finita “N