Mermelada de Cocona

 

MERMELADA DE COCONA ENRIQUECIDA CON FIBRA Y ANTIOXIDANTE

 

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Beneficios de la cocona:   

CONTROLA EL COLESTEROL

Es un alimento para tratar dolencias relacionados al colesterol y con la diabetes, debido a su bajo contenido de azúcares. Ideal para ser consumido en  jugos.

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Vitamina C, contribuye en la absorción del hierro. Calcio, ideal para el crecimiento en los niños. Caroteno, contiene funciones antioxidantes. Hierro, para combatir la anemia. Vitamina B5, controla el estrés y la fatiga  

LUCE MEJOR TU CABELLO

Se utiliza para dar brillo al cabello, ya que contiene de CHO’S, niacina, tiamina, vitamina C, pectinas, y otras del complejo B.

la miel tiene mayor poder endulzante que la sacarosa 100g de azúcar tiene 387 calorías y la miel 304 Su índice glucémico es inferior a la de azúcar Tiene antioxidantes como compuestos fenólicos y los flavonoides Posee vitaminas: la miel ofrece vitaminas del complejo B que ayudan al funcionamiento del sistema nervioso central como la vitamina B1, B2, niacina, B6 y ácido fólico y además, en pequeñas proporciones ofrece vitamina C.

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AYUDA A LOS RIÑONES

la miel contiene minerales importantes

La cocona es considera un fruto diurético, tomado en ayunas es capaz de bajar los niveles altos de ácido úrico que resulta perjudicial en el funcionamiento de los riñones.  

RICO EN NUTRIENTES

Este fruto amazónico posee un alto valor nutritivo en:

para el funcionamiento neuromuscular, entre ellos, potasio, sodio, magnesio y en menor medida calcio y fósforo. También es fuente de zinc que refuerza las defensas del organismo y aporta selenio, un

MIEL DE ABEJA La miel contiene un 80 por ciento de azúcar en forma de fructosa

potente antioxidante.

 

 

YACON

intestinal. Tiene una actividad prebiótica pues promueve el crecimiento de microorganismos beneficiosos para la salud. Reduce el colesterol. Mejora la absorción del calcio, magnesio, fósforo, etc. Ayuda a equilibrar los niveles de insulina en la sangre. tiene un valor calórico bajo. La inulina inhibe la acumulación de triglicéridos en el hígado, reduciendo así el riesgo de aterosclerosis.

DIAGRAMA DE FLUJO DE ELABORACION DE MERMELADA:  Materia prima

Selección y clasificación

Lavado

Ayuda a resolver los problemas del riñón y la vejiga. Ayuda a mejorar los problemas del sistema urinario así como la cistitis, la nefrosis, etc.

Escaldado

T: 100°C tiempo: 3  – 5 min

Alto contenido en fibra Pelado y pulpeado

Es una gran fuente de antioxidantes, que libera el cuerpo de las toxinas, radicales libres y toxinas.

Miel de abeja 40% ácido cítrico 0.1%

Cascara de naranja Es un protector hepático; reduce los riesgos del mal de la hepatitis y de todo el sistema Evita el crecimiento de microorganismo causantes de afecciones como diarrea, etc. Contiene inulina, que es   una fibra dietética soluble. Que Promueve los movimientos intestinales, regulando el transito

Ayuda a bajar el colesterol. La cáscara de naranja contiene hespetidina, un tipo de flavonoide con grandes propiedades para metabolizar la grasa en sangre, y reducirla para facilitar su eliminación. Contiene fibra y vitamina A

CMC 0.1%

Homogenizado y concentrado

Enfriado

Envasado

T: 103°C tiempo: 5 – 8 min