Medicina Ortomolecular- J. R. Llorente.docx

January 18, 2020 | Author: Anonymous | Category: Vitamina a, Vitamina, Ácido fólico, Medicina ortomolecular, Nutrición
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Medicina Ortomolecular INTRODUCCION Fue el doctor Linus Pauling , catedrático de Química en la Universidad de Stanford (EE.UU.) y dos veces Premio Nobel, quien acuñaría el concepto de Nutrición Ortomolecular: "La terapia orto molecular, explicaría, consiste en proporcionar a cada persona la concentración óptima de las sustancias que están presentes en nuestro organismo con el fin de corregir alteraciones y mantener una buena salud." Las sustancias a las que se refería Pauling son, obviamente, las llamadas vitaminas, minerales, oligoelementos, aminoácidos, enzimas, ácidos grasos, fitohormonas, etc. Y todas ellas las ingerimos o debiéramos hacerlo con la alimentación. EL EQUILIBRIO EN LA DIETA Es conocido que los pueblos del Mediterráneo tienen una calidad y esperanza de vida superior a otros, algo que los expertos atribuyen a su alimentación, pobre en grasas animales y rica en frutas, verduras, legumbres y aceite de oliva. Alimentación que proporciona equilibradamente los tres grandes grupos de macronutrientes, glúcidos, lípidos y proteínas, a la vez que aporta los llamados micronutrientes: vitaminas, minerales, aminoácidos y ácidos grasos. Consecuentemente, toda persona que lleva una dieta equilibrada de estas características piensa por lógica que esta les está proporcionando los nutrientes necesarios para mantener una salud óptima. Y, sin embargo, tal creencia está muy lejos de la realidad. Porque lo cierto es que la proporción actual de vitaminas y minerales en los alimentos, comparada con la de principios del siglo XX, ha decrecido notablemente a causa de la industrialización y el empobrecimiento del suelo así como por los nuevos hábitos, nada recomendables, de la "comida-basura". Y es que el tratamiento que se le da a los alimentos en las explotaciones agrícolas -sobre todo en cuanto a almacenaje, maduración, cocinado, congelación, etc.- hace que se destruya en el proceso y manipulado gran parte de su contenido vitamínico y mineral. Y eso sin incluir la frecuente e inadecuada manipulación posterior del alimento en nuestro hogar. A estos problemas cabe añadir además la proliferación de sustancias nocivas para la salud en nuestra civilización. Es el caso de: . El azúcar blanco (auténtico "ladrón" de energía, vitaminas del grupo B y minerales como el calcio). Y, por ende, todos los productos azucarados: bollería, pasteles, dulces, caramelos, helados, bebidas azucaradas, etc. . Los cereales refinados y las harinas blanqueadas . También provocan la perdida de vitaminas y minerales. La harina blanca, por ejemplo, no se puede meta-

bolizar sin las vitaminas y minerales que lo acompañan; de tal manera que, cuando la ingerimos, nuestro organismo se ve obligado a abastecerse de otras fuentes. Actúa, pues, como un ladrón de nutrientes. EL consumo excesivo de conservantes , aditivos, colorantes, aromatizantes, etc. Además de su toxicidad, sus componentes químicos en dosis altas actúan como destructores de los micronutrientes. Es conocido que algunos conservantes y aditivos pueden tener efectos cancerígenos aparte de provocar dermatitis, asma, alergias, alteraciones digestivas, etc. Las grasas saturadas y los aceites fritos. Nuestro organismo necesita un cierto tipo de grasa que no podemos fabricar y debemos obtener de la dieta: son los llamados ácidos grasos esenciales. Otros tipos de grasa, como los aceites de girasol, sésamo o lino-, cuando son sometidos a la acción del fuego se convierten en elementos altamente tóxicos. Por eso se recomienda el aceite de oliva tanto para cocinar como para consumir en crudo. En cuanto a los de semillas, únicamente se deberían tomar en crudo. Es suma, debemos entender que el consumo equilibrado de nutrientes determina el grado de salud con el que vivimos. Por tanto, nuestra alimentación debe contener suficientes grasas, hidratos de carbono y proteínas así como vitaminas y minerales. Sin embargo, los trabajos de investigación llevados a cabo en Francia, Estados Unidos o Canadá -entre otros paísesdemuestran las carencias al respecto de la alimentación. Carencias y esto es lo importante que es causa de trastornos importantes como una baja respuesta inmunitaria, la inflamación de determinados grados o las enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Lo que pretende la Nutrición Ortomolecular, pues, es paliar el problema que causa la alimentación actual; ya no depende sólo de que hagamos una comida equilibrada sino de que los alimentos están adecuadamente procesados, buscando proporcionar a las células del organismo las cantidades óptimas de nutrientes en función de las necesidades individuales. Para lo que, cuando es necesario, se ocupa de suministrar los oligoelementos necesarios, y no sólo como prevención, para resolver los déficits del organismo. Porque, ¿sabe usted cuántos son esos micronutrientes tan necesarios? ¿Cuáles sus propiedades? ¿Qué patologías ocasiona su falta? Y su exceso? En qué? alimentos se encuentra? Con qué otros microelementos deben tomarse de forma conjunta para que se metabolicen adecuadamente? LA NECESIDAD DE LOS SUPLEMENTOS NUTRICIONALES El estilo de vida, el medio ambiente y la herencia son factores que intervienen decisivamente en nuestra salud. Pero si es evidente que no podemos cambiar

nuestras características genéticas no lo es menos que podemos mejorar nuestra salud si elegimos hábitos adecuados como la alimentación que, contrariamente a lo que se creía en el pasado, guarda relación directa con las enfermedades y los procesos de envejecimiento y degenerativos. Si nuestra nutrición es la adecuada, seremos capaces de soportar estados que de otro modo se convertirían en situaciones de riesgo para la salud. Como ya se ha comentado en artículos precedentes, nuestra alimentación se ha visto modificada por muy distintas causas pero si podemos afirmar, avalados por estudios recientes llevados a cabo en Francia y Holanda, que ni siquiera una alimentación equilibrada y variada suele proporcionar, en las condiciones actuales, los aportes necesarios de vitaminas y minerales. Una forma segura, pues, de ingerir las cantidades adecuadas de los nutrientes que nuestro organismo necesita diariamente es incorporar a nuestra alimentación suplementos nutricionales que los contengan. La dosis vendrá ya determinada por las características bioquímicas, la actividad del individuo y otros factores determinantes como son la edad, el sexo, la actividad física, el estado emocional, la situación fisiológica (gestación, lactancia, etc.), el nivel de toxemia (cantidad ingerida de alcohol, café, sustancias químicas, etc.), las características de digestión y absorción, etc. Ahora bien, se preguntará el lector: ¿son mejores los suplementos sintéticos o los naturales? ¿Y qué diferencias hay entre ellos? DIFERENCIAS ENTRE LOS SUPLEMENTOS SINTETICOS Y NATURALES Podemos hablar de tres tipos de suplementos: Naturales. Aquellos cuyos elementos de origen mineral, vegetal o animal mantienen su integridad nutricional y solo han sido sometidos a un proceso de manufacturado. De origen natural. Procesados o refinados, pero siguen obteniéndose de las mismas fuentes minerales, vegetales o animales. Sintéticos. Elaborados enteramente en laboratorio. Pues bien, a pesar de que con las vitaminas y minerales sintéticos podemos obtener buenos resultados los efectos beneficiosos de las vitaminas naturales sobrepasan sobradamente los de las sintéticas. Es útil también conocer la procedencia de las materias que utilizan los laboratorios para sus preparados así como las técnicas y controles que aplican a fin de ofrecer un producto de máxima calidad y efectividad. Como hemos mencionado anteriormente, la dosis de nutrientes dependen de la situación y características del sujeto. Además, el profesional de la salud debe determinar las cantidades que en cada momento se

requieran. Es importante mencionar también que los complejos nutricionales, si son empleados adecuadamente, no producen ningún efecto adverso ni dependencia. GUÍA PRÁCTICA DE COMPLEJOS VITAMÍNICOS En situaciones carenciales, de actividad física y psíquica, en la entrada de la primavera y el otoño o cuando aparecen síntomas manifiestos de fatiga será adecuado tomar un complejo de vitaminas, minerales y aminoácidos. Y agradezco a la dirección de la revista que me permita citar nombres de productos y empresas corriendo el riesgo de que alguien pueda pensar que hay razones económicas al hacerlo porque es la única manera de ser verdaderamente útil a quien, además de conocer aspectos teóricos, quiere saber qué productos puede encontrar en el ámbito de la nutrición Ortomolecular de nuestro país. Bien, pues por su probada eficacia podemos recomendar la Fórmula VM-2000 de Solgar, complejo de alta potencia que contiene además de vitaminas, minerales y aminoácidos una mezcla de plantas medicinales que potencian el sistema inmunitario. Fórmula VM-75, también de Solgar- es un complejo aún más potente que el anterior y que presta especial atención a la oxidación celular aportando un buen número de nutrientes antioxidantes. Ultra Vite 75 -de Douglas Laboratories, es un complejo de vitaminas, minerales y aminoácidos y Source of Live -de Natureiplus-, un complejo de vitaminas, minerales, bioflavonoides y enzimas con una base vegetal y pigmentos de plantas. No debemos olvidar mencionar un complejo especialmente diseñado para deportistas como Joggers de Solgar, suplemento multivitaminico y multimineral, formulado para toda persona expuesta a un ejercicio físico intenso. En cuanto a los complementos para niños, podemos encontrar en el mercado una variedad de suplementos diseñados, incluso, para las distintas etapas de la infancia y adolescencia. La firma Natureiplus tiene varios complementos apropiados para cubrir las necesidades en función de la edad del niño como Baby plex , multivitaminico en gotas para niños de 6 meses a 2 años. Por su parte, Solgar cuenta con Naturvite , fórmula de multivitaminas y multiminerales con una base natural de plantas y vegetales, de agradable sabor y preparado en polvo, eficaz en los casos en los que resulta dificultoso ingerir un comprimido y adecuado para niños. Douglas Laboratories y Solgar disponen igualmente de una fórmula especial para niños menores de 9 años con tabletas masticables de sabor enriquecido con zumo de naranja. También existen fórmulas ideadas para las embaraza-

das y madres lactantes que incluyen 24 vitaminas y minerales, como Nutrientes Prenatales de Solgar, apropiado para el periodo de gestación y lactancia. Para las necesidades de la Tercera Edad tenemos el Geri-vite 75 -de Douglas laboratories, que incluye, además de vitaminas y minerales, enzimas para una correcta absorción y utilización de todos los nutrientes. Solgar posee también una formula que, presentada en paks diarios, contiene las vitaminas y minerales necesarios para un día. Cada sobre incluye 3 comprimidos de multiminerales quelados, 1 comprimido de vitaminas del grupo B, 1 comprimido con vitamina C y bioflavonoides, 1 cápsula de vitamina E y otra de vitamina A y D. OTROS COMPUESTOS Destaco los productos de los tres laboratorios mencionados porque los recomiendo en mi consulta desde años pero el lector ha de saber que existen también Lamberts, Nature's Plus, Nature Most, Cantasium, Future Biotics, Davinci, Bonusan o Sundown, además de otros fabricantes o distribuidores de menor tamaño. Por otra parte, existen en el mercado otros complejos de vitaminas y minerales conocidos que se venden en farmacias como Pharmaton Complex, Supradyn, Micebrina, Multicentrum, Daya mineral, Hidropolivit mineral, Rochevit o Redoxon Complex pero ninguno de ellos puede ser englobado en el ámbito de la nutrición ortomolecular . Lo explicaremos más adelante. LOS SUPLEMENTOS NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA Finalizado el curso sobre vitaminas y minerales damos comienzo este mes a una serie de artículos en los que vamos a exponer de forma práctica cómo tratar terapéuticamente con Medicina Ortomolecular distintas alteraciones de la salud. Y vamos a comenzar con una enfermedad más extendida de lo que comúnmente se cree: la gota. La necesidad de micronutrientes de nuestro organismo es constante a lo largo de toda la vida. Sin embargo, la cantidad de cada uno de ellos varia en función de múltiples factores, entre los que la edad -lactancia, infancia, adolescencia, madurez y vejez- debe tenerse tan en cuenta como la posición particular de cada uno en función de las más diversas situaciones. No se tienen las mismas necesidades viviendo en el polo que en el Caribe, siendo deportista de elite que una persona sedentaria, estando embarazada que cuando llega la menopausia. No obstante, si podemos hacer unas consideraciones generales atendiendo a las distintas etapas de la vida. EMBARAZO, PARTO Y LACTANCIA Durante el embarazo es necesario vigilar estrechamente las carencias que, estadísticamente, son de

todos conocidas. Las más habituales son las de folatos (vitamina B9) o de hierro aunque muy posiblemente también de otros nutrientes difíciles de determinar. Estas carencias no dejan de ser un riesgo tanto para la madre como para el bebé. En el caso de la madre puede aparecer pérdida de cabello, cambios en la piel, fatiga y, en algunos casos, depresión. Y si esa situación se mantiene durante todo el embarazo puede traer como consecuencia un parto y una lactancia dificultosa. Independientemente de las carencias, la Nutrición Ortomolecular puede ser de gran ayuda en determinadas situaciones. Por ejemplo, cuando se tienen náuseas durante los primeros tres meses de embarazo puede ayudar tomar un suplemento de vitamina B6 (piridoxina); en cuanto a los calambres, pueden mejorar con la ingesta de calcio y potasio. Existen en el mercado complejos vitamínicos especialmente indicados como suplemento en el embarazo y en la lactancia que, entre otros elementos, contienen vitamina C, vitamina D, vitamina E , vitaminas del grupo B y minerales como hierro, calcio, magnesio, potasio, zinc , etc. Pero, sobre todo, es de especial importancia el aporte de ácido fólico nada más saber que se está? embarazada para evitar que el bebé nazca con espina bífida así como tomar alfalfa en extracto seco durante la lactancia. Ambas son sustancias estimulantes de la producción de leche. En cualquier caso, un parto sin dificultades depende, ante todo, de la calidad nutricional del embarazo e, incluso, de la etapa anterior al mismo. EL BEBÉ LACTANTE Sin duda alguna, la mejor forma de alimentar a un bebé es que mame la leche materna porque en ese caso -siempre que su madre goce de buena salud- no habrá necesidad de darle suplemento alguno. No sucede lo mismo, empero, con los niños alimentados con leches artificiales. Y es que la leche materna contiene la totalidad de ácidos grasos esenciales, indispensables para la formación del sistema nervioso y el cerebro-, elementos que no contienen todas las leches artificiales. Afirmación que viene apoyada por un estudio británico publicado ya en 1992 en la prestigiosa revista The Lancet en el que se comparaba el coeficiente intelectual de los bebés prematuros alimentados con leche artificial y los alimentados con leche materna. A la edad de ocho años, ?estos últimos presentaban unas diferencias de 8.3 puntos con respecto a los primeros en su coeficiente intelectual. PRIMERA INFANCIA Y ADOLESCENCIA Durante esta etapa nos encontramos en muchos casos con un sistema inmunitario deprimido donde son frecuentes los resfriados, las faringitis y otras altera-

ciones como las alergias alimenticias. Un mero examen de las uñas, cabello, aspecto y color de la piel, lengua, dientes así como algunas preguntas sobre sus hábitos nutricionales, dificultades en su rendimiento físico y psíquico, sueño, evacuaciones, etc., nos indicarán ya -en muchos casos- las carencias existentes. Las más habituales suelen ser de vitaminas del grupo B -en los casos donde aparece fatiga, depresión y dificultades para conciliar el sueño- y hierro -si se trata de jóvenes irritables, fatigados y con una tez pálida (suelen ser grandes consumidores de azucares y leche)-. En el caso de las jóvenes este problema se agrava con la llegada de la primera menstruación ya que las necesidades de este mineral se ven aumentadas. Asimismo, probablemente deban tomar magnesio en los casos de calambres, irritabilidad o nerviosismo. Por otra parte, como no suelen tomar ensalada es habitual que tengan déficit de ácidos grasos esenciales, indispensables -además de para el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso, como explicamos antes- para el buen funcionamiento del sistema endocrino y del equilibrio hormonal, tan importantes en esta etapa. Si lográramos que los jóvenes comprendieran la importancia de responsabilizarse de su alimentación, el paso por la adolescencia -ya de por si difícil en ocasiones- seria mucho menos traumático. LA VEJEZ La vejez no es una enfermedad. Por tanto, no debe creerse como algo "lógico" que con la edad debe llegar el dolor y los achaques. El padecimiento de muchas patologías no se justifica sólo por tener una edad avanzada. Es cierto que con la vejez aparecen pérdidas progresivas o bruscas de funciones importantes como la hormonal y que nos encontramos además con una baja respuesta inmunitaria y una disminución de la producción de jugos gástricos, pancreáticos y hepatobiliares con la consiguiente dificultad digestiva, reducción de las funciones intelectivas y sensoriales, degeneración articular y ósea, pérdida de piezas dentales, etc. Pero eso depende sobre todo de la calidad de vida que haya llevado la persona. Hay ancianos de 80 y más años con una salud envidiable y que ejercen una buena actividad física e intelectual. No es, sin embargo, el caso de la mayoría, a quienes la vida pasa generalmente factura por todos los excesos cometidos, por la falta de cuidado de su cuerpo. Es entonces cuando, a los achaques, se añade la disminución de interés por la cocina -y por la vida-, la apatía como consecuencia de la soledad, las carencias afectivas, la ausencia de actividad y motivación... Es un momento de la vida en el que suele haber deficiencias de vitamina C, indispensable para la absorción de otros nutrientes (vitaminas del grupo B , hie-

rro, calcio, etc.)-, vitaminas del grupo B -cuya carencia ocasiona anemia, fatiga, palidez, alteraciones nerviosas, etc.-, vitamina D, fundamental en el metabolismo óseo y en la función inmunitaria, vitamina A, que interviene en las defensas, los trastornos de la visión, etc.-, antioxidantes como el selenio , la metionina y la vitamina E -necesarios para luchar contra los problemas inflamatorios e infecciosos y las lesiones orgánicas y degenerativas- y minerales indispensables como el hierro , el zinc , el magnesio y el calcio , entre otros. En estos casos lo más recomendable es tomar diariamente un complejo multivitamínico y multimineral especifico. Y, en los casos que fuera necesario, otros elementos que sin duda mejoran ciertas funciones como la memoria y la circulación; es el caso del ginkgo biloba y de los bioflavonoides. Decir, por último, que todos esos complementos deberían ir acompañados de sol, ejercicio adecuado, una buena higiene emocional y una alimentación sana y equilibrada, rica especialmente en alimentos crudos .

1. VITAMINAS LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA A La vitamina A es una vitamina liposoluble, es decir, soluble en la grasa. Asi pues, se almacena en el organismo. Y podemos encontrarla en dos formas: una, concentrada en ciertos alimentos de origen animal como el hígado, los aceites de pescado o la grasa de los productos lácteos- con el nombre de retinol , forma que puede ser utilizada directamente por el organismo. Y también la encontramos ampliamente distribuida en vegetales -zanahoria, perejil , diente de león, las espinacas, brécol, lechuga, y las frutas de color amarillo en forma de carotenos , siendo el más conocido el betacaroteno. Se trata de sustancias que se transforman en vitamina A mediante un proceso que tiene lugar en el intestino y el hígado. PRINCIPALES FUNCIONES -Protege contra las infecciones manteniendo las mucosas en un estado óptimo. -Es indispensable para una buena salud ocular. -Mantiene en estado saludable la piel y el cabello. -Favorece el buen estado de las mucosas. -Mantiene en buenas condiciones los huesos y los dientes. -Previene la anemia y favorece el crecimiento de los niños. -Mejora la síntesis de las proteínas. -Ayuda a controlar el nivel de estrógenos. PERJUICIOS QUE OCASIONA SU DEFICIENCIA - Ceguera nocturna. -Deshidratación y degeneración de la córnea así como ulceras.

-Formación de cálculos renales. -Piel áspera, seca o prematuramente envejecida. -Pérdida de vitamina C presente en el organismo. -Debilidad ósea y dental. -Manchas en la piel. -Desprotección ante infecciones. -Perdida del sentido del olfato. -Diarreas. -Pérdida de apetito. DOSIS RECOMENDADAS Por tratarse de una vitamina que se almacena en el organismo su consumo debe ser controlado por un profesional de la salud. En Nutrición Ortomolecular las dosis recomendadas dependiendo del fin que se persiga- van de 5.000 UI a 75.000 UI. TOXICIDAD Un adulto sano no debería superar la Ingesta de mas de 5.000 UI. Puede haber intoxicación cuando se ingiere una dosis elevada de vitamina A en forma de retinol diariamente y durante un periodo largo de tiempo. No sucede lo mismo en el caso de los carotenos que se pueden consumir en cantidades altas sin riesgo para la salud. En todo caso, podrían producir una pigmentación amarilla de la piel que desaparecería con la suspensión de la ingesta. Los síntomas de una intoxicación de carácter leve son náuseas, vómitos, piel seca, diarrea, pérdida de pelo, piel escamosa e irritada y, en los casos más graves, fragilidad ósea, aumento del tamaño del hígado y bazo, menstruaciones irregulares, visión borrosa, etc. PRECAUCIONES Los ácidos grasos poliinsaturados actúan en contra de la vitamina A. Si se toman cantidades superiores a 400 UI diarias de vitamina E se necesitan al menos 10.000 UI de vitamina A pre- formada (retinol). NUTRIENTES SINERGICOS La vitamina A, como el resto de micronutrientes, necesita para su correcta absorción ir acompañada de otras sustancias. En este caso son las vitaminas del grupo B -como preservadoras de la vitamina A almacenada-, la vitamina C -que evita la oxidación de la misma y ayuda a prevenir los efectos perjudiciales en caso de intoxicación-, la vitamina E - que actúa como antioxidante-, la vitamina F, la vitamina D, la colina, el calcio, el fósforo y el zinc. LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B1 También conocida como Tiamina, se trata de una vitamina hidrosoluble, es decir, soluble en agua. Y como todas las vitaminas del complejo B, su exceso se elimina por la orina por lo que ha de ser consumida diariamente ya que no se almacena. Se la conoce como "la vitamina del estado de animo",

por su efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y la actitud mental. La Tiamina o vitamina B-1 es absorbida en el intestino delgado y transportada por vía circulatoria al hígado, riñones y corazón donde se combina con otros elementos - entre ellos, el manganeso y algunas proteínas para, mediante su conversión en enzimas activas, desdoblar los carbohidratos en azúcares simples y, a partir de ahí, producir energía. Las mejores fuentes naturales de esta vitamina son: la mayor parte de vegetales, el salvado, la avena, el cacao, la levadura de cerveza, los cacahuetes, el arroz integral y el trigo entero, entre otras. Esta vitamina fue utilizada entre los años 1945 y 1960 en Estados Unidos para el tratamiento del alcoholismo. Las conclusiones fueron sorprendentes: los pacientes a los que se les inyecta vitamina B-1 durante el tratamiento mejoraron; y algunos de aquellos con quienes no se utilizó fallecieron a causa de complicaciones relacionadas con el alcoholismo. Esta vitamina es también componente esencial en el tratamiento de la esclerosis múltiple y la miastenia grave. PRINCIPALES FUNCIONES - Participa en el metabolismo de los carbohidratos. - Participa en la conversión de los carbohidratos en energía. - Mantiene en buen estado el sistema nervioso y los músculos. - Mejora la capacidad mental y de aprendizaje. - Evita la acumulación de grasa en las paredes arteriales y así mantiene en buen estado el corazón. - Es coadyuvante en el tratamiento del Herpes Zóster. - Resulta eficaz contra los mareos. -Favorece la digestión de algunos alimentos, sobre todo azúcares, almidón y alcohol. PERJUICIOS QUE OCASIONA SU DEFICIENCIA - Irritabilidad, fatiga e inestabilidad emocional. . Pérdida de apetito. En los casos de deficiencia más grave: . Confusión y pérdida de memoria. - Dolores abdominales. - Estreñimiento. - Alteraciones cardiacas. - Inflamación del nervio óptico. - Beriberi o polineuritis periférica grave. - Algunas investigaciones relacionan la deficiencia de esta vitamina con el cáncer de útero. CAUSAS QUE FAVORECEN SU DEFICIENCIA - El calor al cocer los alimentos favorece su destrucción. - El consumo de café, tabaco y alcohol. - Abuso de azúcares refinados y harinas blancas. - Consumo de antiácidos y sulfamidas. - Consumo elevado de ostras y pescado crudo (contienen tiaminasa, una enzima que destruye la vitamina B-1).

DOSIS RECOMENDADAS En Nutrición Ortomolecular las dosis recomendadas dependiendo del fin que se persiga, van de 50 a 600 mg. A pesar de tratarse de una vitamina hidrosoluble cuyo exceso se elimina por la orina su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional. TOXICIDAD No se han descubierto efectos tóxicos graves con el empleo de esta vitamina; de todos modos, en dosis muy elevadas se han dado raros casos donde aparecen síntomas de exceso: edema, temblores, herpes, nerviosismo y aceleración de los latidos cardiacos. PRECAUCIONES Ya que su acción es sinérgica, las vitaminas del grupo B son más potentes juntas que si se usan separadamente por lo que es recomendable que en el caso de ingerir una vitamina de este grupo ésta vaya acompañada siempre de un complejo B completo. NUTRIENTES SINERGICOS Necesita -como ya hemos dicho- el complejo B, especialmente un balanceado de las vitaminas B-2, B-3 y B6 así como vitamina C -con el fin de protegerla de la oxidación, vitamina E, manganeso y azufre. LA IMPORTANCIA DE LA VITAMINA B2 La vitamina B-2 o Riboflavina es una vitamina hidrosoluble y fácilmente absorbible. La cantidad que eliminemos de ella dependerá de las necesidades que tenga el organismo; esta eliminación puede ir acompañada de pérdida de proteínas. Se trata de una vitamina que como todas las de su grupo- debe ser reemplazada regularmente puesto que no se almacena en el organismo. La Riboflavina es absorbida en el intestino delgado y, por la sangre, transportada a todos los tejidos. Esta vitamina, junto a otras sustancias, participa en la metabolización de los lípidos, las proteínas y los carbohidratos. La vitamina B-2 se encuentra en el queso, en los huevos y en los vegetales de hoja verde, entre otros alimentos. Esta vitamina tinta la orina de un color amarillo brillante, casi naranja, indicando de manera inocua que el elemento ha sido absorbido. PRINCIPALES FUNCIONES - Participa en el crecimiento y reproducción. - Mantiene en buen estado las membranas y mucosas del sistema respiratorio. - Es un nutriente esencial para los tejidos oculares (alivia la fatiga ocular) y dérmicos. - Colabora con determinadas enzimas en la utilización del oxigeno celular. - Ayuda al buen estado de la piel, uñas y cabellos. - Favorece la eliminación del dolor en labios, boca y

lengua. ALTERACIONES QUE OCASIONA SU DEFICIENCIA - Alteraciones como grietas en labios, boca y lengua. - Problemas oculares como cataratas (1) , fatiga ocular, etc. - Lesiones en los órganos genitales. - Alteraciones gastrointestinales. - Retardo en el crecimiento. (1) En un estudio sobre 173 casos de cataratas, el Dr. Skalka H. W. y sus colaboradores comprobaron que el 20% de los sujetos con menos de cincuenta años presentaban deficiencia de Riboflavina (vitamina B-2). CAUSAS QUE FAVORECEN SU DEFICIENCIA - La luz, sobre todo la ultravioleta. - Sustancias alcalinas. - Uso de anticonceptivos, embarazo o lactancia. - Situaciones de estrés. - Baja ingesta de carnes, pescados y huevos. - Consumo de sulfamidas, alcohol, tabaco y estrógenos. DOSIS RECOMENDADAS En Nutrición Ortomolecular las dosis recomendadas, dependiendo del fin que se persiga, estarán entre 50 y 800 mg. A pesar de tratarse de una vitamina hidrosoluble su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional. TOXICIDAD No se conocen efectos tóxicos pero en dosis elevadas puede producir sensación de entumecimiento y picazón en la piel. A TENER EN CUENTA Si se está consumiendo un antineoplásico como el metotrexato, el consumo de elevadas cantidades de vitamina B-2 puede disminuir la efectividad de esta droga. NUTRIENTES SINERGICOS Un complejo de vitaminas del grupo B (recordaremos que una ingesta continuada de una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo grupo), vitamina B-3 (niacina) y vitamina C. DEFICIENCIAS DE CARACTER LEVE . Debilidad muscular. . Astenia. . Erupciones cutáneas. DE CARACTER LEVE . Alteraciones del sueño. . Nauseas y vómitos. . Depresión, irritabilidad. DE CARACTER GRAVE . Pelagra. . Alteraciones de la mucosa bucal y gástrica.

LA VITAMINA B3 También llamada acido nicotínico o niacina , niacinamida o nicotinamida , vitamina PP o factor PP se trata una sustancia hidrosoluble presente en el germen de trigo, la levadura de cerveza, el pan integral, las carnes blancas, los huevos, los pescados, los dátiles, los higos, el aguacate, la mantequilla de cacahuete, el café torrefacto y las ciruelas pasas. Pero, además, nuestro organismo es capaz de sintetizarla a partir del aminoácido L- triptófano... salvo cuando la persona tiene deficiencias de vitaminas B1, B2 y B6; en ese caso no sera capaz de fabricar su propia vitamina B3 a partir del triptófano. Asimismo, la encontraremos disponible en suplementos en forma de niacina o niacinamida. La diferencia es que la niacina (acido nicotínico) puede causar sofocos, sensación de quemazón y enrojecimiento de la piel y no asi la niacinamida o nicotinamida. En el caso de tomar niacina se pueden contrarrestar los efectos tomando un equivalente igual de Inositol con el estómago lleno. PRINCIPALES FUNCIONES - Es indispensable su papel en la producción de energía. - Mantiene en buen estado los tejidos y mucosas del sistema digestivo además de aliviar las alteraciones gastrointestinales. - Previene y alivia los dolores de cabeza (migrañas). - Es imprescindible para la síntesis de las hormonas sexuales. - Está implicada en la elaboración de cortisona, insulina y tiroxina. - Favorece la circulación y reduce la presión arterial. - En la Enfermedad de Meni?re ayuda a reducir los síntomas de vértigo. - Es indispensable para una buena salud del cerebro y del sistema nervioso porque colabora, entre otras cosas, en la síntesis de algunos neurotransmisores implicados en el sueño. - Reduce el colesterol (1) y los triglicéridos. - Una dosis única y fuerte de nicotinamida, administrada una hora antes de un medicamento antineoplásico (melfal?n), parece doblar la eficacia de éste. También se ha demostrado que la nicotinamida aumenta la actividad del cisplatino y además reduce su toxicidad. (1) En un estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Harvard el colesterol disminuyó una media del 18% en más de 100 pacientes que tomaban un gramo al día de niacina; ya en 1984 los médicos del Instituto Científico de Medicina Interna de Génova (Italia) descubrieron que las vitaminas A y E eran sinérgicas con la niacina en la reducción del colesterol LDL y la mejora del HDL. En todo caso, es importante señalar que cualquier tratamiento requiere siempre la

supervisión de un especialista de la salud. ALTERACIONES QUE OCASIONA SU DEFICIENCIA ENEMIGOS - El agua. - Técnicas de procesamiento de alimentos. - Uso de sulfamidas y estrógenos. - Consumo de medicamentos para conciliar el sueño. - Alto consumo de bebidas alcohólicas. - Drogas alucinógenas. LA VITAMINA B-3 Y PROBLEMAS MENTALES Los trabajos sobre la influencia del grupo B en el tratamiento de problemas psiquiátricos son debidos al médico canadiense Abran Hoffer . Su trabajo tuvo como punto de partida el siguiente: esta vitamina curaba la pelagra, enfermedad que se manifiesta por problemas psíquicos, depresión, alucinaciones y psicosis; de la misma forma, ligeras carencias de vitamina B-3, aunque no provoque pelagra, provocan dolores de cabeza, irritabilidad y confusión mental. Cuando esta vitamina fue utilizada para tratar la pelagra curó tanto las manifestaciones físicas como psíquicas de la enfermedad. Más tarde, el Dr. Hoffer utilizó la niacinamida acompañada de vitamina C y un régimen hiperproteico para tratar la esquizofrenia y la depresión; aunque los estudios posteriores no fueron determinantes si se puede confirmar la importancia de esta vitamina para restablecer ciertos desequilibrios psíquicos. DOSIS RECOMENDADAS En Nutrición Ortomolecular las dosis recomendadas, dependiendo del fin que se persiga, estarán entre 20 y 1.000 mg. Aunque se trata de una vitamina hidrosoluble su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional. TOXICIDAD Esencialmente no es tóxica, excepto por efectos colaterales que resultan de una ingestión superior a 100 mg. Algunas personas pueden advertir cierto picor y rubefacción en la piel. El rubor se debe a la liberación de histamina y aparece entre 15 y 30 minutos después de la ingestión de acido nicotínico (niacina). Esta reacción no aparece con el uso de nicotinamida o niacinamida pero, sin embargo, produce daño hepático a partir de los 3 gramos diarios. A TENER EN CUENTA - Su consumo elevado puede provocar náuseas. - No es recomendable suministrarlo a los animales, sobre todo a los perros. - Las personas que utilicen medicamentos para la hipertensión no deben consumirla puesto que pueden experimentar una peligrosa bajada de la tensión arterial.

- No debe suministrarse en dosis ortomoleculares a personas que padezcan ulcera gastroduodenal, glaucoma o diabetes. - Debe tomarse siempre con el estómago lleno pues de lo contrario aparecerán molestias e, incluso, espasmos gastrointestinales. NUTRIENTES SINERGICOS Un complejo de vitaminas del grupo B (recordemos que una ingesta continuada de una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo grupo), vitamina B-1 (tiamina), vitamina B-2 (riboflavina) y vitamina C. LA VITAMINA B5 Conocida también como acido Pantotenico, DPantotenato de Calcio o Pantenol se trata de un miembro de la familia del complejo vitamínico B. También soluble en agua, se encuentra en todas las células vivas como mohos, levaduras y bacterias. Las mejores fuentes naturales son la jalea real, el germen de trigo, el pan completo, los cereales, la levadura de cerveza, las hortalizas, el salvado, los vegetales de hoja verde, los frutos secos y las melazas crudas; también está presente en la carne. Además, nuestro organismo puede sintetizarla a partir de la flora bacteriana intestinal. Esta vitamina se encuentra presente en nuestro plasma sanguíneo y es excretada por la orina aunque el procesamiento y refinado de determinados alimentos haga que se pierda una parte muy importante de la misma. PRINCIPALES FUNCIONES - Ayuda al mantenimiento de los patrones normales de crecimiento y desarrollo del sistema nervioso central. - Es vital para el buen funcionamiento de las glándulas adrenales. - Es esencial para la conversión de grasa y azúcares en energía. - Necesaria para la utilización del PABA (acido paraaminobenzoico) y la colina. - Indispensable para la formación de anticuerpos. - Ayuda a cicatrizar las heridas. - Previene la fatiga. - Minimiza el efecto toxico de algunos antibióticos. - Facilita la utilización de otras vitaminas como la riboflavina. - Favorece el buen estado de la piel, cabello y mucosas. - Es necesaria para la normalización del proceso digestivo. - Se cree -aunque no está suficientemente probadoque restablece el color de los cabellos blancos. ALTERACIONES QUE OCASIONA SU DEFICIENCIA

- Hipoglicemia. - Trastornos digestivos y ulceras duodenales. - Desórdenes de la piel y la sangre. - Retraso en el crecimiento. - Ardor y dolor de pies. - Agotamiento y apatía. - Alteraciones de la conducta y del sueño. - Alergias. - Dificultad para enfrentarse a situaciones de estrés. ENEMIGOS - La acción del fuego, el vinagre y el bicarbonato. - El refinado de las harinas. - Alimentos congelados y enlatados. - El consumo de sulfamidas. - La cafeína. - El alcohol. - Los medicamentos para conciliar el sueño. - Los estrógenos. - El estrés y el esfuerzo físico excesivo. DOSIS RECOMENDADAS La dosis diaria para un adulto seria de 10 mg. pero en Nutrición Ortomolecular se puede llegar a 1.000 mg. dependiendo de la situación y alteraciones a tratar. Aunque se trata de una vitamina hidrosoluble su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional. TOXICIDAD No se conocen efectos tóxicos si bien es cierto que en dosis superiores a 2.000 mg. algunas personas pueden sufrir diarreas de carácter leve. NUTRIENTES SINERGICOS Un complejo de vitaminas del grupo B (recordemos que la ingesta continuada de una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo grupo), en especial B-6, B-9 y B-12 así como vitamina C.

LA VITAMINA B6 Miembro de la familia del complejo vitamínico B y soluble en agua, se trata de una de las vitaminas más indispensables para nuestro organismo. En realidad, la vitamina B-6 es un grupo de sustancias -piridoxina, piridoxal y piridoxamina- que están íntimamente relacionadas e intervienen en multitud de procesos básicos del organismo. Es eliminada a las ocho horas de haberla ingerido por lo que necesita ser reemplazada por alimentos o suplementos. El ayuno, las dietas de adelgazamiento y las ricas en proteínas necesitan una mayor cantidad de esta vitamina. Se encuentra presente en la levadura de cerveza, el salvado y el germen de trigo, la alfalfa germinada, las nueces, la soja, las lentejas, el melón, el repollo, el

hígado de ternera y el pescado. QUE FUNCIONES DESEMPEÑA - Interviene en el metabolismo de las proteínas. - Presente en la transformación de los aminoácidos en determinados neurotransmisores, como la serotonina -que estimula el sistema nervioso y favorece el sueñoo la dopamina. - Está implicada en la transformación del glucógeno (depósito de glucosa, es decir, de energía) en su forma utilizable para el organismo. - Influye en casi todos los procesos químicos por los que pasan los acidos grasos destacando su participación en la formación de prostaglandinas a partir de acidos grasos esenciales. - Junto a otras vitaminas del grupo B regula los niveles de colesterol. - Facilita la eliminación de cálculos biliares e impide la formación de cálculos renales por oxalatos. - Está? relacionada con la formación de hemoglobina lo que la convierte en un factor anti anémico. - Se ha demostrado eficaz junto a la vitamina B3 para tratar a niños hipercineticos. - Es eficaz en el síndrome del túnel carpiano -algunos estudios sugieren que esta vitamina impide que el nervio irritado transmita las señales de dolor- además de aliviar síntomas como el dolor, el hormigueo, la rigidez, etc. - Regula el sistema nervioso vegetativo. - Un estudio publicado en febrero de 1998 en el Journal of the American Medical Association (JAMA) sugiere que la ingestión de folato y vitamina B6 -por encima de lo que se suele recomendar habitualmente- podria ser una estrategia importante para prevenir las enfermedades coronarias en las mujeres. - Reduce los espasmos musculares nocturnos y los calambres. - Funciona como diurético natural. - Es indispensable para que la homocisteina se transforme en cisteina o taurina. Sin unos niveles adecuados de vitamina B6 este aminoácido no podrá? formar dichas sustancias; y no podemos olvidar que la homocisteina, en cantidad elevada, causa daños a la mucosa de las arterias. ALTERACIONES QUE OCASIONA SU DEFICIT - Hipoglucemia y baja tolerancia a la lactosa. - Dermatitis seborreica. - Está asociado a problemas dérmicos como las estrías. - El uso de algunos medicamentos como la isoniazida, la cicloserina y la penicilamina pueden causar un déficit de esta vitamina. - Alteraciones de la conducta y del sueño. - Dolor de rodillas, hombros y brazos.

ENEMIGOS - La cocción en agua la destruye en un porcentaje muy alto. - Alimentos congelados y enlatados. - Se destruye en presencia de hierro. - Es inestable ante los ácidos. - Quimioterapia y radioterapia. - Estrógenos. - Dietas muy ricas en proteínas. - Refinado de la harina. DOSIS RECOMENDADAS Los suplementos de vitamina B6 están contraindicados en pacientes de Parkinson que reciben tratamiento con levodopa. Su toxicidad es muy baja, pero dosis superiores a 500 mg. no son recomendables. En algunos casos pueden causar desórdenes neurológicos. Aunque se trata de una vitamina hidrosoluble su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional. NUTRIENTES SINERGICOS - Un complejo de vitaminas del grupo B (recordemos que una ingesta continuada de una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo grupo). - Vitamina B-1 (tiamina). - Vitamina B-2 (riboflavina). - Vitamina C. - Potasio. - Magnesio. - Sodio. - Cinc. - Ácido pantotenico. LA VITAMINA B9 O EL ACIDO FÓLICO Se trata de un miembro más de la familia del complejo vitamínico B. También soluble en agua, es una de las vitaminas más importantes para nuestro organismo siendo absorbida en el tracto gastrointestinal y almacenada en el hígado. Es importante señalar que algunos fármacos como las sulfamidas, anti convulsionantes, así como otras drogas, inhiben la acción del acido fólico. Esta vitamina se encuentra presente en los vegetales de hoja verde oscuro, melón, albaricoques, calabazas, aguacates, alubias, trigo integral, harina oscura de centeno, levadura de cerveza, germen de trigo, soja, endibias, hígado y yema de huevo. ¿QUÉ FUNCIONES DESEMPEÑA? - Participa junto a la vitamina B12 en la duplicación de los glóbulos rojos. Su carencia conduce a un tipo de anemia denominada megaloblástica. - Es indispensable su presencia en el metabolismo de los ácidos nucleicos (ADN y ARN). - Interviene en la formación de algunos neurotransmi-

sores, entre ellos la serotonina, que regula el estado de animo y el sueño, y la noradrenalina. Hay estudios que hablan de la relación entre la deficiencia de esta vitamina y la aparición de trastornos psiquiátricos. - Favorece el apetito al aumentar la secreción de acidos gástricos, además de facilitar la digestión. - Aumenta la secreción de leche materna. - Junto a otras vitaminas, previene la formación de llagas en la boca. - Protege contra los parásitos intestinales. - Junto al ácido pantotenico y el PABA (acido paraamino-benzoico), retrasa la aparición de las canas. - Favorece la actividad hepática. - Ayuda a regular los niveles de histamina en el cuerpo. - Es esencial para prevenir la espina bífida en el periodo embrionario. - Investigadores del Centro Regional de Investigación de Oregón han demostrado que el consumo de cereales enriquecidos con acido fólico en dosis superiores a las recomendadas por la FDA pueden reducir el riesgo de enfermedad cardiaca ya que el ácido fólico disminuye el nivel de homocisteina en sangre, compuesto relacionado con la cardiopatía isquémica. - Uno de los últimos hallazgos referidos al acido fólico tiene que ver con el Alzheimer puesto que la homocisteina también tiene relación con esta enfermedad: cuanto mayor es el nivel de este amino acido en sangre, los riesgos de desarrollar la enfermedad de Alzheimer aumentan hasta un 4,5%. - Esta vitamina se ha mostrado eficaz en la protección contra el cáncer de colon, de pulmón y de cuello de útero. ALTERACIONES QUE OCASIONA SU DEFICIT - Anemia megaloblástica. - Irritabilidad e insomnio. - Prematura aparición de canas. - En los fetos, su carencia puede provocar deformaciones, daño cerebral y, posteriormente dificultad de aprendizaje, etc. - Aparición de melasmas (pigmentación anómala en la cara de las mujeres embarazadas). - Alteraciones de carácter digestivo. - Debilidad y fatiga. ENEMIGOS - Ingestión continuada de sustancias como alcohol, tabaco, aspirina, antiinflamatorios no esteroides, anticonceptivos orales, extractos pancreáticos, estrógenos, antiácidos, anti convulsionantes y fármacos contra la malaria. - El acido fólico tiene una estructura muy frágil y el calor lo destruye prácticamente por completo. De ahí la importancia de ingerir alimentos crudos. - La ingestión de altas dosis de vitamina C favorece la excreción del acido fólico por lo que se hace reco-

mendable su asociación en el caso de que la ingesta de vitamina C sea superior a 2 gr. al día. - En presencia de metales pesados el acido fólico es destruido. DOSIS RECOMENDADAS El acido fólico no presenta prácticamente efectos secundarios, pero en dosis muy elevadas (mas de 15 mg.) pueden aparecer náuseas, edema, irritabilidad, etc. Por otro lado, en dosis superiores a 400 mg diarios podría enmascarar los síntomas de la anemia perniciosa. Aunque se trata de una vitamina hidrosoluble su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional. NUTRIENTES SINERGICOS - Un complejo de vitaminas del grupo B (recordaremos que la ingesta continuada de una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo grupo). - Vitamina B12 (tiamina). - Biotina. -Acido pantotenico. - Vitamina C. LA VITAMINA B12 Miembro de la familia del complejo vitaminico B, también es llamada cobalamina o cianocobalamina debido a que su molécula contiene un atomo de cobalto (es la única vitamina que contiene un mineral en su composición). Para que esta vitamina pueda ser absorbida adecuadamente es indispensable la presencia y acción de determinadas secreciones gástricas, así como de otros factores: - Una enzima mucoproteinica llamada "factor intrínseco", segregada por las paredes del estómago y cuya función es la de proteger a la vitamina B-12 frente a algunos gérmenes que pueden imposibilitar su absorción (gérmenes grupo coli: escherichia coli, etc.). - Una suficiente secreción de jugo gástrico con un PH que está entre 0.9 a 1.5. - Necesita la presencia de calcio en el intestino para su correcta absorción. - Un buen funcionamiento de la glándula tiroides. Se trata de una vitamina que se absorbe en la parte más baja del intestino delgado. Es importante señalar la importancia del llamado "factor intrínseco" porque cuando dicho elemento no está presente es imposible la absorción adecuada de B-12, con la consiguiente aparición de la anemia perniciosa, enfermedad mortal hasta 1934. Tras su absorción, esta vitamina se une a las proteínas del suero y es transportada por el torrente sanguíneo a los tejidos. Las mayores concentraciones de B-12 están en el hígado, los riñones, el páncreas, el cora-

zón, los testículos, el cerebro, la sangre y la médula ósea. Como podemos observar, la casi mayoría son órganos relacionados con la formación de células sanguíneas. La vitamina B-12 se encuentra fundamentalmente en los alimentos de origen animal como las almejas, el jamón, los arenques, el salmón, el atún, el hígado, el cerdo, los huevos, el queso y los riñones. Siempre ha sido un tema polémico la deficiencia de vitamina B-12 en aquellas personas que llevan una dieta vegetariana u ovolacteovegetariana; sin embargo, las algas espirulinas y la levadura de cerveza contienen importantes cantidades de esta vitamina. Además, en individuos con una flora intestinal adecuada puede, en pequeñas dosis, ser biosintetizada, teniendo en cuenta que la dosis diaria que necesita el organismo es baja (3 mcg.). ¿QUÉ FUNCIONES DESEMPEÑA? - Es indispensable para mantener un sistema nervioso saludable. - Presente en el metabolismo de las proteínas, las grasas y los hidratos de carbono. - Directamente relacionada con la acción de algunos aminoácidos, el acido pantotenico (B-5) y la vitamina C. - Ayuda a sintetizar la creatina, una proteína indispensable para la reserva energética. . Favorece el crecimiento y el apetito en los niños. - Participa -junto al acido fólico- en la formación y regeneración de los glóbulos rojos; por tanto, previene la anemia. - Favorece la conversión de algunos aminoácidos en proteínas necesarias para el mantenimiento y regeneración de algunos tejidos por lo que activa la formación de los músculos, los epitelios y el tejido óseo. - Esta vitamina es fundamental para el estado de animo; tiene un efecto euforizante si se administra a personas deprimidas. - Es necesaria para la síntesis de ADN. - Ayuda a mantener la capa de mielina de los nervios. - Es eficaz como elemento detoxificante en caso de ingestión de cianuro. - Científicos de la Universidad John Hopkins han demostrado que los infectados por el virus del SIDA que tienen deficiencias de vitamina B-12 tienen un peor pronóstico. En los estudios realizados en 1997, encontraron que aquellos que tenían unos niveles adecuados de esta vitamina permanecían libres de la enfermedad durante ocho años, comparados con los cuatro años en aquellos en los que la vitamina era deficitaria. - Poseer pocos niveles de vitamina B-12 y acido fólico puede relacionarse con una disfunción auditiva propia del paso de los años. A esta conclusión han llegado investigadores de la Universidad de Georgia -cuyo

estudio se publicó en 1999, donde investigaron la función auditiva y los niveles de esta vitamina. Aquellos con menos capacidad auditiva tenían un 38% menos de vitamina B-12. - Según la Asociación Americana del Corazón, la vitamina B-12, junto a la B-6 y el acido fólico, se convertirán en un futuro no muy lejano en las armas más eficaces de la guerra contra la enfermedad cardiovascular. ALTERACIONES QUE OCASIONA SU DEFICIT - Su deficiencia puede hacer subir los niveles de homocisteina, elemento tóxico para las células nerviosas. - Bajos niveles de B-12 se asocian a un importante abanico de trastornos mentales: pérdida de memoria, confusión, fatiga psíquica, depresión, alteraciones de sueño, manías, nerviosismo, demencia en ancianos, etc. - Dolor, debilidad, hormigueo y entumecimiento en las extremidades. - Ac?fenos y pérdida de audición. - Disminución de los reflejos. - Tartamudeo. Y en casos graves: - Anemia perniciosa. - Degeneración de las fibras nerviosas. - Daño cerebral con síntomas muy parecidos a la esquizofrenia que suelen ir precedidos de los siguientes signos: ulceras bucales, entumecimiento y dolores fugaces, entre las más importantes. - Lengua de color rojo fresa. - Mal olor corporal. - Trastornos de la menstruación. ENEMIGOS - Ingesta continuada de sustancias como alcohol y tabaco. - Parásitos intestinales. - Anticonceptivos. - Fármacos reductores del colesterol o anticonvulsivos. - Fármacos utilizados para favorecer el sueño. Se pierde buena parte de esta vitamina con la acción de la luz solar, los procesos de ebullición y la presencia de álcalis y ácidos. DOSIS RECOMENDADAS Como se ha dicho anteriormente, no se necesitan dosis muy altas (3 mcg/día) para mantener unos niveles adecuados de B-12. En Nutrición Ortomolecular se pueden utilizar dosis diarias de hasta 100 microgramos. Aunque se trata de una vitamina hidrosoluble su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional. NUTRIENTES SINERGICOS - Un complejo de vitaminas del grupo B (recordemos

que una ingesta continuada de una vitamina de este grupo puede provocar la deficiencia de otra del mismo grupo). - Acido nicotínico (B-3). - Colina. - Vitamina C. - Inositol. - Sodio/Potasio. - Acido fólico. LAS VITAMINAS B13 y B15 Antes de dar por completado este minicurso sobre Nutrición Ortomolecular debemos aún hablar de algunos minerales más y de tres nuevas vitaminas del grupo B que no se mencionaron en su momento al hablar de ellas ya que en realidad aún está en entredicho por diversos expertos si pueden considerarse con total propiedad vitaminas en el sentido estricto de la palabra. De hecho, su uso es muy poco frecuente y en España -al menos hoy- no están disponibles como suplementos, lo que las convierte en sustancias que se utilizan poco. No obstante, como quiera que sus características y propiedades si sugieren que se trata de vitaminas del grupo B no queremos obviar comentarlas una vez hechas las advertencias debidas. La vitamina B13 o Acido orático Apenas hay información de cómo es absorbida en el organismo ni de las causas que pueden provocar su deficiencia. Podemos encontrarla, en todo caso, en las raíces comestibles y en el suero o porción liquida de la leche cortada. PARA QUE SIRVE - Es utilizada en el organismo para poder metabolizar el Acido fólico y la vitamina B12. - Es una vitamina eficaz para tratar el exceso de Acido úrico pues favorece su solubilidad. - Está presente en el metabolismo del ADN y ARN. - Sirve como elemento transportador de minerales en el organismo. - Parece que puede ayudar en el mantenimiento y restauración de algunas células especificas. DOSIS RECOMENDADAS No es una vitamina que se use con frecuencia pero es que tampoco es frecuente su deficiencia. Por otra parte, su dosis no está fijada ni en los casos de una nutrición óptima ni en el caso de una aplicación ortomolecular. Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud. NUTRIENTES SINERGICOS Complejo de minerales. La importancia de la vitamina B15 La vitamina B15 o Acido pangamico se descubrió en 1951, año en que se consiguió aislar por primera vez.

Posteriormente se comprobaría que se trata de una sustancia presente en numerosas plantas. Actualmente no tiene establecidos los requisitos mínimos diarios como el resto de las vitaminas. Posee acción antioxidante y es hidrosoluble. Hoy día son los rusos quienes más han trabajado con esta vitamina y su fascinación por ella es creciente; de hecho, es utilizada con frecuencia por los deportistas. Sin embargo, en otros lugares -como Estados Unidosha sido retirada del mercado en sus formas de Acido pangamico y pangamato de calcio. Su actividad es mayor cuando es utilizada conjuntamente con las vitaminas A y E. Las principales fuentes naturales de esta vitamina son la levadura de cerveza, el arroz integral, los granos integrales, las semillas de calabaza y las semillas de sésamo. La verdad es que no se conoce muy bien aún cómo es absorbida y almacenada pero las cantidades sobrantes de esta sustancia son al parecer eliminadas con la orina, las heces y la respiración. PARA QUE SIRVE - Neutraliza el deseo de tomar alcohol. - Protege frente a los agentes contaminantes. - Acelera la recuperación frente a la fatiga. - Alivia los síntomas de la angina de pecho y el asma. - Evita la resaca. - Está presente en la síntesis de las proteínas. - Protege al hígado de la cirrosis. - Prolonga la vida celular. - Reduce los niveles de colesterol. - Mejora el funcionamiento del sistema neuroglandular. - Mejora la circulación sanguínea. SÍNTOMAS CARENCIALES DE SU DÉFICIT - Aumenta la posibilidad de sangrado así como de sufrir hematomas con cierta facilidad. - Mayor probabilidad de contraer infecciones. - Riesgo de padecer reumatismo. ENEMIGOS - Dilución en agua. - La acción del calor, la luz y la cocción. DOSIS RECOMENDADAS No hay oficialmente establecida una dosis en cuanto a su uso aunque en suplementos se usan de 50 a 150 mgs. diarios. Algunas personas afirman haber sufrido ciertas molestias al comienzo de su ingesta, como náuseas, aunque luego desaparecen. Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud. TOXICIDAD No es conocida. NUTRIENTES SINERGICOS - Vitamina A.

- Vitamina B. - Complejo C. - Vitamina E. LA VITAMINA B17 La vitamina B17, o laetril, es una de las sustancias que más controversia ha creado en los últimos tiempos. Químicamente está compuesta por dos moléculas de azúcar, una de benzaldehído y una de cianuro. En su forma natural la podemos encontrar en las semillas de albaricoque y de melocotones, en las almendras amargas, en las pepitas de uva y manzana, etc. Y se la denomina laetril cuando se presenta como preparado dietético para su utilización en Nutrición Ortomolecular. Hay que decir que el uso del laetril es legal en 24 estados americanos y en otros 17 países como México, Alemania, Gran Bretaña, Italia, Bélgica y Filipinas, entre otros. Sus detractores rechazan su uso por considerarla ineficaz y peligrosa ya que contiene cianuro y, según piensan, podría por ello ser tóxica. Sus defensores argumentan su eficaz selectividad ya que parece atacar únicamente a las células cancerosas, las cuales elimina. En cuanto a las células normales se ven protegidas por una enzima que estas segregan llamada rodanasa y que tiene la capacidad de detoxificar el cianuro y eliminarlo por vía urinaria sin provocar ningún daño. Según estas afirmaciones, el laetril atacaría tan sólo a las células malignas ya que no contienen rodanasa y las células normales estarían libres de absorber esta sustancia evitando su toxicidad. La absorción de esta sustancia se realiza en el intestino, es absorbida posteriormente por vía linfática y portal para ser luego distribuida por todo el organismo. PARA QUE SIRVE Se entiende que puede ser eficaz preventivo frente al cáncer . DOSIS RECOMENDADAS Están sin determinar. En los países donde es utilizada las dosis más frecuentes van de 0,25 a 1,0 mgs. y a pesar de que no han sido establecidas unas cantidades mínimas y máximas si conviene recordar que cantidades excesivas de esta sustancia, sobre todo si se desconoce la capacidad detoxificadora de la persona a tratar, pueden ser altamente peligrosas. No es recomendable ingerir más de 1 gramo en una sola dosis; y la misma debe ser ingerida a lo largo del día. Todas las personas que ingieran esta vitamina deben conocer los síntomas que se presentan en caso de envenenamiento por cianuro. Y esos son: sudores fríos, dolores de cabeza, náuseas, letargia, falta de

aliento, labios azules e hipotensión sanguínea. Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud . NUTRIENTES SINERGICOS - Vitamina A. - Vitamina B. - Complejo C. - Betacaroteno. - Manganeso. - Cobre. - Calcio. - Magnesio.

LA VITAMINA C Es quizás la vitamina que más controversia ha generado en los últimos tiempos y también la que, posiblemente, haya sido más investigada. De ahí que en esta ocasión nos parezca oportuno dar cuenta de algunos de los trabajos más relevantes, sobre todo por sus interesantes resultados. Llamada también ácido ascórbico, la vitamina C es soluble en agua y aun siendo bastante estable en una solución ácida es normalmente la menos estable de las vitaminas por ser extremadamente sensible a la acción del oxigeno, del calor y la luz. El ácido ascórbico es absorbido rápidamente en el intestino pasando posteriormente a la corriente sanguínea. Los niveles máximos de esta vitamina en sangre se alcanzan entre las dos y tres horas siguientes a la ingestión siendo excretada entre las cuatro y seis horas posteriores a través de la orina. Existen dos factores importantes que influyen de manera decisiva en su absorción: el primero es la forma química en que se ha ingerido y el segundo la presencia de otras sustancias en el tracto intestinal que puedan alterar su absorción. Ahora bien, debemos saber que en suplementos nutricionales nos podemos encontrar con tres formas químicas de vitamina C: ácido ascórbico: Es la forma más ácida de la vitamina C con un PH de 2,3. Tiene una actividad como vitamina cercana al 99%. Esta forma de vitamina debe ser ingerida durante las comidas con un vaso de agua. Ascorbato de sodio: Es una vitamina C en forma alcalina con un PH de 7,2 y una actividad del 89%. Es aconsejable ingerirla de media hora a una hora después de las comidas con un vaso de agua. Ascorbato de calcio: Es su forma más alcalina con un PH de 7,4 y una actividad aproximadamente del 82.6%. Se ingiere igual que la anterior. La podemos encontrar en frutas citricas, bayas, vegetales de hoja verde, tomates, coliflor, coles de Bruselas, grosella negra, brécol, pimientos, perejil, fresas, kiwi, acedera, fresas, etc.

¿QUÉ FUNCIONES DESEMPEÑA? - Es indispensable para la elaboración y mantenimiento del colágeno, proteína fundamental para la fabricación de tejido conectivo, es decir, del tejido que mantiene unidas todas las partes de nuestro cuerpo. - Ayuda en la cicatrización de heridas, quemaduras y encías sangrantes. - Favorece la absorción y almacenamiento del hierro. - Es una vitamina antioxidante por lo que nos protege de los radicales libres, sustancias altamente agresivas para el organismo asociadas -sobre todo- a enfermedades degenerativas. - Acelera la cicatrización posterior a la cirugía. - Disminuye la posibilidad de formación de trombos (coágulos) en los vasos sanguíneos. - Ayuda a combatir las enfermedades víricas y bacterianas. - Tiene un papel relevante en el metabolismo del calcio. - Protege de la oxidación. - Evita la formación de agentes cancerígenos como las nitrosaminas. - Favorece la disminución de colesterol en sangre. - Reduce los niveles de histamina ayudando asi a eliminar la sintomatología alérgica. - Interviene en los procesos de detoxificación de algunas sustancias venenosas como el cadmio, el mercurio, el plomo y el DDT. Además de todo lo expuesto, existen diversos trabajos de investigación y estudios que aumentan, más si cabe, los beneficios de esta vitamina. Es el caso del publicado en 1995 en el British Medical Journal, donde se pone de manifiesto la estrecha relación existente entre el consumo de vitamina C y los niveles de fibrinógeno en sangre. Al parecer, dosis elevadas de vitamina C reducen la cantidad de fibrinógeno en el plasma por lo que el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares disminuye. Existen además numerosas pruebas de que la vitamina C es esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. En los mecanismos de éste intervienen ciertas moléculas, principalmente moléculas de proteínas, que se encuentran en solución en los fluidos del cuerpo así como determinadas células. La vitamina C actúa tanto en la síntesis de muchas de estas moléculas como en la producción y funcionamiento adecuado de las células. Desde hace mucho tiempo se conoce que la vitamina C inhibe la formación de nitrosaminas carcinogénicas formadas por la reacción entre los nitritos existentes en las carnes conservadas y las aminas dietéticas. Algunos compuestos quimioprotectores como la vitamina C, la quercetina y otros polifenoles pueden

atacar al cáncer por más de un procedimiento diferente. La aparición del cáncer de esófago, páncreas, colorectal, cuello de útero, vejiga, piel, mama y laringe se correlacionan inversamente con una dieta rica en frutas y vegetales con alto contenido en vitamina C. Estudios en animales de experimentación realizados por el Dr. Linus Pauling y sus colaboradores muestran que una ingesta importante de vitamina C atrasa el comienzo de tumores mamarios espontáneos en ratones y evidencian también una pronunciada disminución o retraso en la aparición de tumores malignos en ratones que habían sido expuestos a la luz ultravioleta. Otros investigadores también han demostrado la efectividad de esta vitamina y sus derivados en la prevención del cáncer de piel; y en ratones expuestos a la fibra de vidrio en polvo se comprobó? una inhibición significativa del cáncer de pulmón. Científicos japoneses han demostrado recientemente el efecto anticancerigeno del ascorbato contra tumores humanos del ovario, estómago, páncreas, útero y pulmón. No puede pues sorprender que el Instituto Nacional de Salud Americano, tras un estudio realizado sobre la ingesta de esta vitamina, concluya su trabajo diciendo que la cantidad recomendable de vitamina C diaria que hasta ahora era de 60 mg por dia- deberia aumentarse a 200 mg. Exactamente la misma recomendación que ya hizo el Dr. Linus Pauling hace casi veinte años y que pocos científicos aceptaron. No podemos olvidar tampoco otros beneficios que reporta el uso de vitamina C como su demostrada eficacia para disminuir los niveles de colesterol HDL (colesterol malo). También se ha demostrado fehacientemente su relación con la mejora de determinadas afecciones cardio-respiratorias. ALTERACIONES QUE OCASIONA SU DÉFICIT - Mala digestión. - Dificultades respiratorias. - Pobre lactancia. - Encías sangrantes. - Hinchazón de articulaciones. - Lenta curación de las heridas. - Baja resistencia a las enfermedades. - Mayor virulencia de las alergias. - En deficiencias muy graves, escorbuto. ENEMIGOS - Los cigarrillos, ya que cada uno destruye entre 25 y 100 mg de vitamina C. - Las tensiones físicas o emocionales porque reducen los niveles de esta vitamina. - El uso de aspirina, antibióticos, cortisona, tranquilizantes o anticonceptivos porque provocan una elevada eliminación de vitamina C.

- El consumo elevado de alcohol. - Las enfermedades infecciosas. - La inhalación de humo procedente de la combustión de petróleo. - La intoxicación por plomo, cobre inorgánico, mercurio, aluminio y cadmio, entre otros. - El consumo de aceites rancios. Hay que decir que se pierde buena parte de esta vitamina con la acción de la luz solar, los procesos de cocción prolongada a elevada temperatura y la oxidación. DOSIS RECOMENDADAS El mejor suplemento de vitamina C es aquel que contiene el complejo C con los bioflavonoides hesperidina y rutina. La dosis que con frecuencia se recomienda de suplementos nutricionales va de 500 a 1.000 mg diarios pero en terapias con Nutrición Ortomolecular se utilizan dosis mucho más altas. Aunque se trata de una vitamina hidrosoluble su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional. TOXICIDAD Su ingesta elevada puede ser causa de la formación de piedras de acido oxálico y úrico. En dosis muy altas puede provocar diarrea, escozor al orinar e irritaciones en la piel. PRECAUCIONES - Es recomendable la ingesta de pequeñas dosis a lo largo del día más que en una sola dosis salvo que ésta se ingiera en un comprimido de "liberación sostenida". - En el caso de ingestión de altas dosis de vitamina C por parte de diabéticos éstos deben saber que los análisis para detectar el exceso de azúcar pueden verse alterados. NUTRIENTES SINÉRGICOS - Complejo de bioflavonoides. - Calcio. - Magnesio. - Complejo de vitamina y minerales. LA VITAMINA D Podríamos decir que la D es una vitamina "especial" ya que se produce en nuestro organismo -concretamente, en la piel- gracias a la acción de los rayos ultravioletas; aunque también puede obtenerse mediante su ingesta con la alimentación. FORMAS DE OBTENERLA - Mediante la ingesta de alimentos como el hígado de algunos pescados, de donde se obtiene colecalciferol (provitamina D-3). - Por la exposición a los rayos solares fomentando la presencia en la piel de colecalciferol (provitamina D-

3). - Incluyendo en la dieta preparados sintéticos que contienen sustancias como los esteroles del que el más activo es el ergosterol, precursoras de la provitamina D-2. Para que estas sustancias sean biológicamente activas es necesario que sean transformadas en el hígado y, a partir de ahí, por la sangre pasarán a los riñones donde, con la participación de otras sustancias, se transformarán en la forma más activa de la vitamina D o calciferol. La vitamina D, ingerida en la alimentación, es absorbida junto a las grasas con la ayuda del buen funcionamiento del páncreas y de las vías biliares. Se almacena principalmente en el hígado aunque también en otras partes del cuerpo como la piel, el cerebro, el bazo y los huesos. La podemos encontrar en pescados y aceites de pescados, huevos, cereales integrales, leche e hígados de vaca, cordero y cerdo. ¿QUÉ FUNCIONES DESEMPEÑA? - Es una vitamina absolutamente indispensable para asegurar la buena utilización y el mantenimiento de unos niveles adecuados de calcio y fósforo, minerales necesarios en la formación del esqueleto y los dientes. Esta actividad la lleva a cabo asegurando, en primer lugar, la absorción de estos minerales a nivel intestinal; en segundo lugar, conduciendo el calcio de los huesos a la sangre; y, en último lugar, favoreciendo la reabsorción de estos dos minerales en el riñón. - Favorece la coagulación de la sangre. - Mantiene en buenas condiciones el sistema nervioso. Está ampliamente demostrado que buena parte de la población tiene unos niveles de vitamina D en sangre por debajo de lo que se considera necesario; y así, el riesgo de perdida de masa ósea y de fractura ante un mínimo traumatismo es muy elevado. Es sorprendente comprobar como ha hecho la Universidad de Harvard en un estudio publicado en 1998, que un porcentaje elevado de jóvenes sin ninguna enfermedad asociada a trastornos en el metabolismo óseo tengan niveles de vitamina D por debajo de lo normal. Por otro lado, investigaciones más recientes aseguran que la ingestión de vitamina D en suplementos vitamínicos puede ser clave en la prevención de la fractura de cadera, uno de los traumatismos más comunes en las mujeres menopáusicas (está demostrado que el 57% de los pacientes con fractura de cadera tiene unos niveles bajos de vitamina D). ALTERACIONES QUE OCASIONA SU DÉFICIT - Osteomalacia y osteoporosis. - Caries dentales de carácter grave. - Inadecuada absorción del calcio. - Raquitismo en los niños, lo que dará lugar a la de-

formación y ablandamiento de los huesos con arqueamiento de las piernas, ablandamiento del cráneo, bajo desarrollo muscular y dificultades respiratorias por hundimiento del tórax, entre otros síntomas. ENEMIGOS - Habitar en lugares con una elevada contaminación atmosférica. - Residir en poblaciones con pobre irradiación solar. - Mantenerse apartado de la luz solar. - Fármacos anticonvulsionantes. - Insuficiencia renal. - Cirrosis alcohólica. - Excesivo consumo de antibióticos. - Consumo de aceites minerales. Es una vitamina sensible a la luz, el oxigeno y el aire. DOSIS RECOMENDADAS La dosis recomendada estaría en 10 mcgr. o 400 UI diarias. Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional. TOXICIDAD El principal problema de una ingesta elevada de esta vitamina es que el calcio se pueda depositar de manera patológica en los riñones, arterias, corazón o pulmones puesto que se habrá perdido la posibilidad de controlar los niveles de calcio en sangre. Son síntomas de intoxicación la sed excesiva, la sudoración, la pérdida de apetito y de peso, los vómitos, las alteraciones de la función renal, los niveles anormales de calcio y fósforo en sangre y el aumento en la excreción de calcio por la orina, entre otros. A TENER EN CUENTA - Las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia deben aumentar su ingesta. - Deben incrementar la ingestión de vitamina D aquellas personas que trabajen durante la noche o vivan en ciudades muy contaminadas o alejadas de la luz solar. NUTRIENTES SINÉRGICOS - Vitamina A. - Calcio. - Vitamina C. - Colina. - Fósforo. - Vitamina F. LA VITAMINA E El término vitamina E se aplica en realidad a varias sustancias denominadas tocoferoles que, a su vez, se subdividen en alfa, beta, gamma, delta, épsilon, zeta y theta. En cualquier caso, hay que saber que de todos esos compuestos el más activo biológicamente es el alfatocoferol, quizás por eso es la forma más empleada, tanto en su forma natural (D-alfa tocoferol) como en su forma sintética (L o DL-alfa tocoferol). En Nutri-

ción Ortomolecular se utiliza la forma natural por ser la más potente. Se trata de una vitamina que se absorbe en el intestino delgado en presencia de sales biliares y grasa pasando a la corriente sanguínea y de ahí al hígado, donde queda almacenada si bien, al contrario que otras vitaminas liposolubles, lo es sólo durante un tiempo relativamente corto. Existen algunas sustancias que pueden interferir en la absorción de esta vitamina o destruirla, como es el caso del hierro inorgánico que, administrado simultáneamente, perjudica su absorción. El cloro del agua potable o los aceites rancios, por su parte, la destruyen. Podemos encontrarla en aceites vegetales, pipas de girasol, cereales completos, alubias de soja, tomates, germen de trigo, espinacas, brécol, coles de Bruselas y huevos. PARA QUÉ SIRVE - Es uno de los antioxidantes más fuertes que se conocen, retardando así el envejecimiento celular. . Unida a la vitamina A, protege a los pulmones frente a la contaminación. - Favorece la cicatrización de las quemaduras. - Alivia los calambres de las piernas. - Protege de la oxidación a otras vitaminas como la C o el complejo B. - Alivia la fatiga. - Mejora la respuesta inmunológica. - Se ha mostrado eficaz como preventivo de abortos. - Incrementa los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno) en sangre. - Facilita la acción de la insulina. - Es ligeramente diurética por lo que se puede utilizar como coadyuvante para tratar la hipertensión. - Protege a los glóbulos rojos frente a elementos tóxicos como el peróxido de hidrógeno. - Facilita la acción anticarcinogénica del selenio cuando se encuentra presente durante las fases de promoción o proliferación. - Médicos como el propio Luc Montagnier recomiendan suplementos de vitamina E en el SIDA. - Pacientes sometidos a quimioterapia que han recibido suplementos de vitamina E antes de recibir el tratamiento no sufren la pérdida de cabello. Además, son muchos los trabajos que implican a esta vitamina en la prevención y tratamiento de numerosas enfermedades de carácter degenerativo por lo que puede considerarse la vitamina E un magnifico producto multiuso. Ya hemos hablado de su elevada capacidad antioxidante y como quiera que los radicales libres derivados del metabolismo oxidativo se encuentran estrechamente relacionados con un número importante de patologías no debe sorprender que en un futuro no

muy lejano esta vitamina sea una eficaz arma a utilizar en muchos campos de la lucha contra las enfermedades degenerativas. Se ha probado, por ejemplo, que dosis elevadas de vitamina E eran capaces de disminuir la progresión del Alzheimer (New England Journal of Medicine, 1997) y por ello la Sociedad Americana de Psiquiatria (AAP) recomienda su uso para tratar esta y otras enfermedades mentales. Se ha sugerido (Journal of National Cancer Institute, marzo 1998) también que la vitamina E puede disminuir el cáncer de próstata en un 32%. Pero donde la vitamina E juega su papel más importante es frente a la patología coronaria ya que: - Mejora la capacidad de resistencia cardiaca. - Mejora la permeabilidad capilar dañada. - Ayuda a la recuperación del infarto minimizando la muerte del tejido como consecuencia de la falta de oxigeno y reduciendo así la amplitud de la zona cicatrizada. - Es un buen vasodilatador capilar. Y, - Reduce la ateroesclerosis en las arterias coronarias. SÍNTOMAS CARENCIALES DE SU DÉFICIT - Aumento de la fragilidad de las células rojas. - Manchas en la piel. - Esterilidad femenina y masculina. - Posibilidad de sufrir arteriosclerosis. - Aumento en la incidencia de patología cardiaca. - Riesgo de sufrir ulcera gástrica. - Pérdida de concentración, dificultad intelectual e irritabilidad. - Alteración en la formación de hemoglobina. - Anemia. - Piel áspera. - Debilidad muscular. Y en los casos más graves: - Daños renales y hepáticos. - Edemas. - Dificultades respiratorias. - Nacimientos prematuros. - Fibrosis cística. SUS ENEMIGOS - Es inestable al calor. - Sensible a la luz. - Temperaturas por debajo de cero grados. - Grasas rancias. - Cirrosis alcohólica. - Enfermedades pancreáticas. - Consumo de aceites minerales. - Consumo de agua con cloro. - Consumo de estrógenos. DOSIS RECOMENDADAS La dosis recomendada estaría entre 12 a 15 mg/dia aunque cuando se consumen muchas grasas insaturadas las necesidades son mayores.

Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional. TOXICIDAD Aunque es liposoluble, esta vitamina es considerada no tóxica salvo en determinadas condiciones: - Las personas con hipertensión porque podría aumentarla, al menos inicialmente. Después se convierte en elemento regulador. - Pacientes con enfermedades reumáticas crónicas del corazón. Dosis altas en este caso pueden acarrear graves consecuencias. - En algunas personas, dosis elevadas -como las utilizadas en Nutrición Ortomolecular pueden provocar molestias como náuseas, ligeras diarreas, debilidad muscular, etc. A TENER EN CUENTA - Una dieta rica en aceites poliinsaturados provocará una mayor necesidad de esta vitamina. - Deben incrementar su ingesta las embarazadas, las mujeres lactantes y las que están tomando anticonceptivos. - El hierro inorgánico destruye la vitamina E. - Si bebe agua clorada debe aumentar la ingesta de esta vitamina. NUTRIENTES SINÉRGICOS - Vitamina A. - Complejo B. - Vitamina C. - Vitamina B-1. - Inositol. - Vitamina F. - Manganeso. LA VITAMINA F Se denomina vitamina F a los ácidos grasos esenciales, sustancias de tipo liposoluble que el organismo no puede sintetizar y que, como las necesita, deben ser ingeridas con la dieta. De todos es conocida la importancia que tienen las grasas para la salud pero no tanto que entre ellas existen algunas beneficiosas y otras que pueden perjudicarnos considerablemente. Unas, las grasas saturadas , provienen de fuentes animales. Se trata de grasas sólidas y densas que constituyen un factor importante de riesgo para la salud. Otras, las grasas insaturadas , en cambio, proceden en su mayoría de los aceites vegetales así como del pescado. Unas son monoinsaturadas -como el aceite de oliva- y otras poliinsaturadas -como el aceite de maíz-. Cabe añadir que los pescados grasos aportan también grasas poliinsaturadas. Pues bien, son los ácidos grasos poliinsaturados los que nos interesan, pues constituyen la llamada vitamina F y existen dos series: la serie omega-3 y la serie

omega-6, cuyas funciones son de vital importancia para la salud. A fin de cuentas, regulan el nivel de prostaglandinas, sustancias muy importantes que están presentes en el funcionamiento del corazón y de los riñones, de la función inmune, de la defensa contra las alergias, de la inflamación, de la temperatura, etc. La serie Omega-3: Está compuesta por el ácido eicosapentanoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA- docosahexaenoic acid). Ambos son obtenidos a partir del cuerpo graso de algunos pescados grasos como la caballa, el arenque, el atún y el salmón, entre otros. La serie Omega-6: Integrada por el ácido linoleico -precursor de los ácidos grasos linolínico y araquidínico, también esenciales- y el ácido gamma-linolénico (GLA- gamalinoleic acid ). Se trata de ácidos que proceden de distintas fuentes: - El ácido linoleico del germen de trigo, el aceite de girasol, el maíz, la soja, etc. Y, - El ácido gamma-linoleico del aceite de onagra y de borraja. - Es importante señalar que el uso en la dieta de grasas saturadas, unido al consumo de aceites como el de maíz -tan comúnmente utilizado en la dieta estadounidense, sobre todo para freír, está relacionado con enfermedades crónicas, inflamatorias y el incremento de determinados tipos de cáncer. PARA QUÉ SIRVEN - Ayudan a evitar los depósitos de colesterol en las arterias reduciendo los niveles de colesterol "malo" (LDL) y aumentando los del bueno (HDL) (Omega-3). . Reducen el nivel de triglicéridos (Omega-3). - Favorecen el buen estado de la piel y el cabello. - Están presentes en la síntesis de las prostaglandinas, algo fundamental -como se ha mencionado anteriormente- en diversos procesos metabólicos. - Ayudan a mantener el peso ya que favorecen la eliminación de las grasas saturadas. - Ofrecen cierto grado de protección frente a la acción de los rayos X. - Mejoran la respuesta inmunológica. - Mantienen las células nerviosas en buenas condiciones. - Son indispensables para que el calcio llegue a las células. - Se necesitan para poder asimilar el fósforo. - Estimulan la conversión del caroteno en vitamina A. - Son nutrientes fundamentales para aquellas mujeres que padecen de forma crónica el síndrome premenstrual (Omega-3). - Se han mostrado eficaces frente a las enfermedades asmáticas. - Se obtienen beneficios en los casos de colitis ulcero-

sa y en la Enfermedad de Crohn . - Disminuyen la hipertensión. - Son elementos indispensables frente a las enfermedades de carácter inflamatorio. Además, se sabe que los aceites de pescado del grupo Omega-3 ayudan a reducir el riesgo de degeneración macular asociada a la edad. Esta enfermedad es la primera causa de ceguera en los países desarrollados. Hay que destacar, asimismo, la importancia de la presencia de estos ácidos grasos esenciales en la leche materna, indispensable en el desarrollo cerebral del bebé. Por otro lado, diferentes estudios sugieren que el consumo de ácidos grasos esenciales , sobre todo de la serie Omega-3- ayudan en los casos de depresión, el trastorno bipolar y la esquizofrenia. SÍNTOMAS DE SU DÉFICIT - Niveles elevados de colesterol malo (LDL). - Dificultad para sintetizar las prostaglandinas. - Retraso en el crecimiento. - Enfermedades alérgicas. - Desordenas a nivel del núcleo celular. - Cabello y uñas en mal estado. - Venas varicosas. - Alteraciones en la piel, acné, piel extremadamente seca, etc. - Enfermedades cardiacas. - Enfermedades renales. - Alteraciones en el metabolismo de las grasas. ENEMIGOS - El excesivo consumo de hidratos de carbono. - La elevada temperatura en los aceites que la contienen. - Los tratamientos con rayos X. - La ingesta elevada de grasas saturadas. - Es inestable al calor y sensible a la luz. RECOMENDADACIONES - Reduzca la ingesta de alimentos ricos en grasas saturadas. - Recuerde que la ingesta de grasa monoinsaturada (aceite de oliva) es recomendable para mantener una buena salud cardiovascular. - Aumente el consumo de ácidos esenciales de la serie Omega-3 (aceites de pescado). En el caso de que sean utilizados con fines terapéuticos, las dosis vendrán marcadas en función de cada patología y siempre supervisado por un profesional. TOXICIDAD No se conocen efectos tóxicos; en todo caso, pueden provocar alteraciones metabólicas y exceso de peso. A TENER EN CUENTA - Una dieta rica en aceites poliinsaturados, provocará mayor necesidad de vitamina E a fin de evitar la oxi-

dación de los mismos. - Consumir cantidades importantes de hidratos de carbono aumenta las necesidades de ácidos grasos insaturados. NUTRIENTES SINÉRGICOS - Vitamina A. - Complejo C. - Vitamina D. - Vitamina E. - Fosforo. LA VITAMINA K Es llamada también la vitamina antihemorrágica o la vitamina de la coagulación. Soluble en agua, fue descubierta por un estudiante de medicina que investigaba la biosíntesis del colesterol al observar que con la ingesta de determinados alimentos, alfalfa y harina de pescado, los pollos aquejados de la enfermedad hemorrágica se curaban. La vitamina fue aislada diez años después. Se trata de una vitamina que presenta estructuras diferentes en función de su procedencia. Así, la vitamina K-1 la podemos encontrar en verduras y hortalizas como la coliflor, la alfalfa, las espinacas, los berros, las coles de Bruselas, el brécol, los tomates, etc., así como en el yogur, la leche, la yema de huevo, el aceite de azafrán, el aceite de soja, los aceites de hígado de pescado y las algas kelp. La vitamina K-2, en cambio, es de origen animal -se adquiere, pues, al comer carne, o bacteriano. En cuanto a la K-3 es sintética. Es importante señalar que la vitamina K-2 puede ser sintetizada en cantidades suficientes a partir de las bacterias que habitan en nuestro intestino grueso; de hecho, de esa forma se podría cubrir hasta un 50% de las necesidades diarias. La vitamina K es absorbida en el intestino con la ayuda de las sales biliares pasando posteriormente al higado donde es esencial para la formación de protombina y otras proteinas. PARA QUÉ SIRVE - Es esencial para la formación de protombina sustancia indispensable para la coagulación de la sangre, por lo que su ingesta puede ayudar a evitar las hemorragias internas y externas. - Ayuda a reducir el excesivo flujo menstrual. - Debe estar presente en la asimilación del calcio. - Es indispensable en la relación entre el calcio y la vitamina D. - Es necesaria para el buen funcionamiento hepático. SÍNTOMAS DE SU DÉFICIT - Celiaquismo. - Diarrea. - Hemorragias nasales. - Abortos.

- Aumento en el tiempo de coagulación. - Hemorragias de distinta índole. ENEMIGOS - Es especialmente sensible a los rayos ultravioletas. - Sucumbe a los elementos oxidantes. - La congelación y la cocción. - El empleo de ácidos. - El consumo de aspirinas. - El empleo de anticoagulantes como el dicumarol y la warfarina, sustancias antagonistas de esta vitamina. - El consumo de grasas rancias. - La extirpación del intestino. - Los trastornos hepáticos graves. - La vitamina K sintética es muy activa en los procesos de coagulación sanguínea por lo que las personas que la ingieren en suplementos dietéticos, unida a una dieta desequilibrada, tienen mayor riesgo de padecer trombosis. DOSIS RECOMENDADADAS Salvo excepciones -y en circunstancias normales- no se suelen tener deficiencias de vitamina K. En Nutrición Ortomolecular se pueden llegar a dar hasta 30 mcgs. por kilo de peso. Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud. TOXICIDAD La vitamina K natural es almacenada en el organismo sin que cause ningún daño pero dosis excesivas de vitamina K sintética pueden provocar daños importantes, como rubor, sudoración y/o contracciones torácicas además de un tipo de anemia que cursa con un incremento de la descomposición de las células rojas. A TENER EN CUENTA - Una diarrea excesiva podría ser síntoma de su deficiencia. - Aun siendo de fuentes naturales, esta vitamina interacciona con algunos anticoagulantes. - Un estudio elaborado en la Escuela de Salud Pública de Harvard relaciona el déficit de vitamina K con el riesgo de fracturas en mujeres menopáusicas por lo que se sugirió la aportación de 65 microgramos diarios. NUTRIENTES SINÉRGICOS - Vitamina F. - Cobre. - Hierro. - Magnesio. - Acidophilus.

LAS VITAMINAS P,Q y U LA VITAMINA P Esta compuesta por un complejo de bioflavonoides cítricos (como la quercitina, la citrina y la nobiletina entre otros), rutina y hespiridina.

Es soluble en agua y fue descubierta inicialmente en las partes blancas de los cítricos aunque posteriormente se advirtió su presencia también en el jugo, si bien en menor proporción. Las sustancias que componen la llamada vitamina P son las responsables del color amarillo y anaranjado de las frutas cítricas. Una de las principales funciones de los bioflavonoides es aumentar la fortaleza de los capilares. La letra P con la que se designa a esta vitamina es debida, pues, al factor de permeabilidad. La absorción y almacenamiento de los bioflavonoides son muy similares a los de la vitamina C. Podemos encontrar fuentes naturales de esta vitamina en los limones, las naranjas, los pomelos, los melocotones, el trigo sarraceno, los tomates, los pimientos, las moras, las cerezas, la zarzamora, los albaricoques, la grosella negra y las uvas. PARA QUÉ SIRVE - Impide que la vitamina C sea destruida por la oxidación. - Fortalece las paredes de los capilares. - Aumenta la efectividad de la vitamina C. - Ayuda a prevenir y curar las encías sangrantes. - Es importante en el tratamiento del edema y los mareos debidos a la enfermedad del oído interno. - Aumenta la resistencia frente a las infecciones, tanto de bacterias o virus como de hongos o parásitos. - Actúa como antiinflamatorio. - Tiene capacidad desintoxicante frente a algunos metales como el cobre o el plomo. SÍNTOMAS DE SU DÉFICIT - Aumenta la posibilidad de sangrado así como de sufrir hematomas con cierta facilidad. - Mayor probabilidad de contraer infecciones. - Riesgo de padecer reumatismo. ENEMIGOS - Dilución en agua. - La acción del calor, la luz y la cocción. - El oxigeno. - El tabaco. - Pobre ingestión de los alimentos que las contienen. DOSIS RECOMENDADAS Se suele encontrar sola o en suplementos de complejo C ya que da mejores resultados unida a ésta puesto que es su co-factor natural. Las dosis más comunes que encontraremos son 50 mgs. de rutina y hespiridina y 50 mgs. de bioflavonoides. Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud. TOXICIDAD No hay toxicidad conocida. A TENER EN CUENTA - Las mujeres que sufren los sofocos propios de la menopausia podrían encontrar alivio con su consumo.

- Es una buena solución para aquellas personas que padecen de encías sangrantes o que sufran de hematomas con cierta facilidad. NUTRIENTES SINÉRGICOS - Vitamina C. LA VITAMINA U Es una vitamina de la que se sabe muy poco. Fueron los rusos quienes consiguieron aislarla. Su descubridor, el doctor Vasily Bukin , la aisló de la leche coagulada aunque también se puede obtener de la col fermentada. Esta vitamina tiene la capacidad de normalizar la mucosa del estómago e intestino logrando curar úlceras en un periodo de 30-40 días regenerando completamente el tejido por lo que podría considerarse un agente protector importante frente a las ulceras. Está presente en la col cruda, en su zumo y en la alfalfa. LA VITAMINA Q La vitamina Q fue aislada de un extracto de semilla de soja en 1972 por el doctor Armand J. Quik , del Medical College de Wisconsin. Esta vitamina, en su forma algo parecida a la K, resulta esencial para el mecanismo de coagulación de la sangre pero es tan nuevo su descubrimiento que su estructura química exacta se desconoce todavía. El doctor Quik ha conseguido buenos resultados utilizándola con 25 pacientes que sufrían alteraciones en el mecanismo regulador de la coagulación y ha descubierto que resulta especialmente efectiva contra la telangiectasia hemorrágica hereditaria, un estado caracterizado por la pérdida de sangre como resultado de lesiones capilares.

2. LOS MINERALES EL AZUFRE Se trata de un mineral no metálico presente en la corteza terrestre en cantidad abundante que está considerado esencial para todas las formas de vida. La mayor parte del azufre corporal se encuentra formando parte de algunos aminoácidos. El resto se encuentra en las células, libre o unido a otros elementos. Las mejores fuentes de este mineral son las alubias secas, los huevos, el repollo y las carnes magras. PRINCIPALES FUNCIONES - Favorece el transporte y equilibrio de otros minerales. - Es importante su papel en la respiración de los tejidos, además de mantener el aporte de oxigeno necesario para el cerebro. - Ayuda al hígado en la secreción biliar. - Junto con las vitaminas del grupo B, mejora la salud de los nervios; además de ser parte de los aminoáci-

dos que ayudan a construir los tejidos. - Es indispensable para la síntesis del colágeno y keratina. PERJUICIOS QUE OCASIONA SU DEFICIENCIA - Dificulta la detoxificación orgánica. - Aumenta las posibilidades de provocar alteraciones en la piel por hongos y levaduras. - Debilidad de uñas y cabello. - Problemas articulares. CAUSAS QUE FAVORECEN SU DEFICIENCIA Son muy raros los casos donde aparecen déficits; tan sólo en dietas hipoprotéicas donde además falten las legumbres, ajos y cebollas. DOSIS RECOMENDADAS Si nos cuidamos de tener un consumo adecuado de proteínas los requerimientos diarios estarán asegurados. TOXICIDAD No se conoce toxicidad si hablamos de azufre orgánico pero podría causar efectos adversos con el uso de grandes cantidades de azufre inorgánico. PRECAUCIONES Puede actuar como un laxante suave. NUTRIENTES SINÉRGICOS Debe ir acompañado de las vitaminas del grupo B.

EL CALCIO Se trata del mineral más abundante en el organismo si bien casi todo está depositado en los huesos y dientes. La absorción de este mineral se lleva a cabo en el duodeno pero s?lo se absorbe entre el 10 y 40% del ingerido siendo el resto eliminado por las heces, la orina y el sudor. En el caso de que su nivel en sangre descienda se transfiere calcio del hueso a la misma y el que iba a ser eliminado por la orina es reabsorbido por el riñón aumentando así su absorción intestinal. Podemos encontrarlo en espinacas, brécol, coles de Bruselas, semillas de girasol, cacahuetes, nueces, alubias secas, hortalizas, cereales, azúcar integral, granos de sésamo, sardinas, salmón, productos lácteos, etc. Su mayor o menor absorción depende de diversos factores. Son estos: - Debe llegar al intestino como nutriente hidrosoluble o no sera absorbido. - Necesita un medio ácido en el intestino para su correcta absorción ya que de no ser así el calcio y el fósforo forman fosfato de calcio -que es insoluble y no absorbible- pudiendo favorecer la formación de depósitos en los tejidos blandos. - La hormona paratoidea, la calcitonina y la vitamina D se hacen indispensables para el equilibrio entre el calcio del hueso y el de la sangre.

- Grandes cantidades de grasa, ocido oxalico (chocolate, espinacas), fosfatos (alimentos ricos en fósforo) y Ácido fítico (contenido en los tegumentos de los cereales y leguminosas) son capaces de impedir la adecuada absorción del calcio. - La fibra contenida en los alimentos puede captar el calcio y arrastrarlo con las heces. - Deben ingerirse proteínas, factor indispensable para el transporte del calcio a través de la barrera intestinal. - Es fundamental el ejercicio para mantener unas cifras adecuadas de calcio en los huesos. FUNCIONES QUE DESEMPE?A: - Participa en la estructura, desarrollo y constitución de los huesos y dientes. - Actúa junto al magnesio como regulador del ritmo cardiaco . - Es indispensable en compañía de la vitamina K para la coagulación sanguínea. - Interviene en la transmisión del influjo nervioso. - Interviene en el tránsito de nutrientes que se lleva a cabo en la membrana celular. - Reduce los niveles de histamina. - Alivia el insomnio. - Colabora en la conversión del hierro. - Favorece la absorción de la vitamina B-12. - Previene, junto a otros minerales, el depósito de metales pesados en el organismo. - Interviene en el control del nivel de colesterol en sangre. SÍNDROME PREMENSTRUAL Y CALCIO En un estudio realizado por el Colegio Médico de Nueva York se descubrí que el aporte suplementario de calcio disminuía el síndrome premenstrual. Transcurridos tres meses, un 72% de las mujeres que habían tomado calcio manifestaron su mejoría presentando menos molestias, disminución en la retención de líquidos y cambios de humor, frente al 15% de mujeres a las que se les administró placebo. OSTEOPOROSIS Y CALCIO La osteoporosis es una enfermedad ?sea que debilita los huesos y puede llegar a producir el arqueamiento de la espalda. A veces se dice que una persona con osteoporosis se ha caído y roto la cadera; en realidad, muchas veces sucede al revés: la cadera se fractura debido a la debilidad del hueso y, como consecuencia, la persona se cae. La osteoporosis es la causa de ocho millones de fracturas espontáneas que padecen las mujeres cada año. En ellas la enfermedad comienza antes de la menopausia pero la pérdida de calcio se acelera con la misma. Es además el resultado de una dieta deficiente y de la falta del ejercicio adecuado. Conviene saber además que la salud de los huesos no están únicamente relacionada con el calcio: intervie-

nen otros nutrientes como el silicio, la vitamina D, la vitamina K, el fósforo, el cinc, el manganeso, el boro, el molibdeno, el cobre, el estroncio y el magnesio. La incidencia de la osteoporosis es mayor entre las personas que ingieren poco calcio en su dieta. En esta enfermedad, el calcio ?seo es "prestado" por los huesos para mantener el nivel óptimo de calcio en la sangre. Diversos estudios han puesto de relieve que complementar la dieta con calcio aumenta significativamente la densidad ?sea. Además, los suplementos de este mineral protegen a las mujeres posmenopáusicas sanas frente a la osteoporosis. Es interesante señalar aquí algunas afirmaciones hechas por investigadores del Proyecto Cornell, uno de los estudios más rigurosos y concluyentes de la historia de la investigación en materia de salud. El proyecto Cornell-Oxford- China de Nutrición, Salud y Medio ambiente -conocido simplemente como Proyecto Cornell- se inició en 1983 con un estudio pormenorizado de los hábitos cotidianos de 6.500 habitantes de 65 provincias dispersas de la China rural. Una característica de la dieta occidental es que contiene gran cantidad de grasas y colesterol en forma de carnes, derivados lácteos, aceites y alimentos fritos. Frente a este tipo de dieta tenemos la de China, rica en fibra, pobre en grasas y basada fundamentalmente en cereales integrales y muchas verduras y hortalizas donde las proteínas se obtienen de los derivados de la soja. Las conclusiones -después de largos años de trabajofueron muy interesantes aunque aquí comentaremos sólo las relativas al tema que nos ocupa. Y entre ellas está la de que las dietas ricas en proteínas aumentan el riesgo de padecer osteoporosis. Hoy, veinte millones de norteamericanos -principalmente mujeres posmenopáusicas- tienen los huesos tan frágiles que se pueden romper con traumatismos mínimos. Pues bien, la investigación demostró? la relación existente entre el exceso de proteínas en la dieta y la fragilidad ósea. Incluso tomando diariamente leche el exceso de proteínas puede poner en peligro la salud de los huesos ya que ocasiona una menor absorción del calcio en el tracto intestinal. Los chinos apenas consumen leche de vaca ni sus derivados y, sin embargo, tienen los índices de osteoporosis más bajos del mundo (las mujeres chinas mayores de 45 años tienen una densidad ósea mucho mayor que sus homólogas estadounidenses). Los norteamericanos, con su dieta rica en proteínas y calcio, tienen por el contrario un índice de osteoporosis sorprendentemente alto. Con lo que una de las conclusiones claras a la que llegaron los investigadores fue que también se puede prevenir la osteoporosis obte-

niendo el calcio de fuentes vegetales. SU DEFICIENCIA PUEDE PROVOCAR: - Raquitismo. - Osteoporosis. - Calambres musculares. - Alteraciones cardiacas. - Hemorragias. - Osteomalacia. DOSIS RECOMENDADAS La dosis depende de la forma en que se aporte el calcio. No es lo mismo ingerir el calcio en forma de aminoácido quelado que de ascorbato de calcio, carbonato de calcio, fosfato de calcio, harina de hueso, etc. Y así, si lo tomamos en su forma quelada la dosis recomendada no debe exceder los 1.000 mg. Pero recuerde que debe ser siempre un profesional quien guie la forma y dosificación a prescribir. PRECAUCIONES Se debe evitar una ingesta superior a 2.000 mg. de calcio al día puesto que existe riesgo de hipercalcemia (niveles de calcio en sangre anormalmente altos), hipercalciuria o cálculos renales en algunas personas. Tampoco se debe utilizar en el caso de sufrir cálculos renales o insuficiencia cardiaca tratada con digitálicos. NUTRIENTES SINÉRGICOS La ingesta de calcio debe ir acompañada de magnesio en la proporción adecuada puesto que previene su depósito en los tejidos blandos y su entrada excesiva en las células. Además, necesita ser ingerida -en equilibrio adecuado- junto a las vitaminas A, C, D y F y los minerales hierro, fósforo y manganeso.

EL CLORO Mineral esencial para el organismo humano, está presente en forma de compuesto con el sodio y el potasio. Está tan íntimamente relacionado con el sodio tanto en los alimentos como en los fluidos corporalesque elevados niveles de sodio implican los mismos de cloro y viceversa. La cantidad de cloro en el organismo se mantiene constante por medio de su excreción en la orina, por el sudor y por vía intestinal. El cloro, en su forma de ácido clorhídrico, puede perderse en cantidad elevada en el caso de vómitos continuados. Lo encontraremos en: la sal de mesa, las algas kelp y las aceitunas. El cloro se absorbe en el intestino delgado. Las mayores concentraciones de este mineral se encuentran en el fluido cerebro-espinal. QUÉ FUNCIONES DESEMPEÑA - Interviene como regulador del equilibrio ácido/base de los líquidos del organismo. - Actúa en estrecha relación con el sodio y potasio en forma de compuesto clorado.

- Facilita el buen funcionamiento del hígado favoreciendo la limpieza de residuos orgánicos. - Ayuda a mantener la presión que permite a los fluidos corporales entrar y salir a través de las membranas celulares. - Estimula la producción de ácido clorhídrico, indispensable para la digestión de determinados alimentos. - Mantiene en buen estado las articulaciones y tendones. - Junto al sodio y potasio, regula el balance electrolítico. SU DEFICIENCIA PUEDE PROVOCAR - Pérdida de cabello. - Dificultad en la contracción muscular. - Alteraciones en la digestión. - Aclorhidria gástrica. - Pérdida de piezas dentales. - Alteración en el equilibrio del sodio y del potasio. DOSIS RECOMENDADAS No hay dosis establecidas pero las superiores a 0,9 gramos pueden causar desagradables efectos colaterales. No olvidemos que debe ser siempre un profesional quien guie la forma y dosificación a prescribir. PRECAUCIONES Recientemente se ha sugerido que la hipertensión inducida por el consumo excesivo de dietas ricas en sal podría estar provocada por una elevada tasa de cloro y no por el consumo de sodio. Es importante señalar que el agua del grifo destruye la vitamina E; además, toda persona que beba agua con cloro debería tomar yogur porque éste ayuda a reemplazar las bacterias intestinales que el cloro destruye. El cloro utilizado para purificar el agua es un gas "blanqueador" y no se le debe confundir con el cloro que forma parte de la molécula de sal de mesa. NUTRIENTES SINÉRGICOS - Sodio. - Potasio. EL COBALTO El cobalto es uno de los minerales esenciales para el organismo humano y forma parte de la vitamina B-12. Es importante señalar que el cobalto inorgánico tiene una biodisponibilidad casi inexistente por lo que debe ser ingerido como parte integrante de la molécula de la vitamina B- 12 para poder ser asimilado. Este mineral se absorbe con bastante dificultad. Está almacenado, sobre todo, en las células rojas de la sangre y, en menor cantidad, en el hígado, riñones, bazo y páncreas. Lo encontraremos en el trigo sarraceno, la levadura de cerveza, el germen de trigo, las nueces y avellanas, el diente de león, las plantas muy verdes, la cebolla, la

carne, los riñones, la leche, las ostras y las almejas. FUNCIONES QUE DESEMPEÑA - Indispensable para el mantenimiento y buen funcionamiento de las células rojas de la sangre. - Es un factor hipoglucemiente. - Gran parte de las funciones que desempeña la vitamina B-12 se realiza gracias a la acción de la porción de cobalto que hay en su molécula por lo que, en cuanto a funciones, se pueden incluir las mismas que a la vitamina. SU DEFICIENCIA PUEDE PROVOCAR No se conocen síntomas claros de deficiencia de este mineral como elemento separado de la vitamina B-12. DOSIS RECOMENDADAS La toxicidad del cobalto es muy difícil cuando procede del consumo en una dieta normal. El uso terapéutico en dosis muy altas durante largo tiempo puede provocar hipotiroidismo, bocio y fallo cardíaco. NUTRIENTES SINÉRGICOS - ácido fólico. - Zinc. - Hierro. - Cobre. - Vitamina B12. EL COBRE El cobre es un mineral que está presente en todos los tejidos corporales y participa activamente en la síntesis de la hemoglobina, las células rojas sanguíneas y la absorción del hierro. Se encuentra en las alubias secas, guisantes, trigo integral, ciruelas pasas, hígado de vaca y ternera, gambas y la mayor parte de los mariscos. El cobre se absorbe en el estómago y el intestino delgado llegando al torrente sanguíneo a los 15 minutos aproximadamente- de su ingesta. Es excretado principalmente por las heces y la bilis, y, en menor medida, por la orina. Las mayores concentraciones de este mineral las podemos hallar en el hígado, riñones, corazón, cerebro y, en menor medida, en los huesos y músculos. FUNCIONES QUE DESEMPEÑA - Indispensable para la formación de hemoglobina. - Hace que el organismo pueda utilizar el aminoácido tirosina permitiendo a éste operar como un factor de pigmentación para el cabello y la piel. - Es esencial para la utilización de la vitamina C. - Presente en la síntesis de determinadas sustancias esenciales en la formación de las vainas protectoras de mielina que envuelven las fibras nerviosas. - Participa en la formación y mantenimiento de los huesos. - Interviene en la formación del ARN. - Evita la excesiva coagulación sanguínea.

- Colabora en el buen funcionamiento de la glándula tiroides. - Se le conoce actividad anticancerígena, antidegenerativa y antirreumática. - Participa en el mantenimiento óptimo de los niveles de colesterol. SU DEFICIENCIA PUEDE PROVOCAR - Retención de líquidos. - Diarreas de tipo crónico o recurrente. - Falta de pigmentación en la piel y el pelo. - Irritabilidad nerviosa. - Niveles bajos de células blancas en la sangre. - Dificultad para cicatrizar heridas. DOSIS RECOMENDADAS A pesar de que es un mineral muy importante, si llevamos una dieta equilibrada con una ingesta adecuada de vegetales frescos y granos integrales no es necesario tomar suplementos, salvo en patologías muy determinadas y siempre bajo el control de un profesional que guie la forma y dosificación a prescribir. PRECAUCIONES El cobre en su forma aminoquelada tiene raros efectos adversos aunque se ingiera en dosis ortomoleculares. No sucede lo mismo con el sulfato de cobre pero en dosis superiores a los 10 mg. al día puede provocar náuseas, vómitos, dolores musculares y, en algunas ocasiones, alteraciones que conducen a estados de coma y muerte debidos a acidosis metabólica y pancreatitis. Dosis elevadas de vitamina C perjudican la absorción del cobre. Un exceso de cobre puede hacer descender los niveles de zinc favoreciendo la pérdida de cabello, insomnio, menstruaciones irregulares y depresión. NUTRIENTES SINERGICOS - ácido fólico. - Zinc.

EL CROMO El cromo es un mineral indispensable para todas aquellas personas que padecen de diabetes o arteriosclerosis así como elevadas cifras de triglicéridos y colesterol. Los hábitos alimenticios erróneos con deficiencias en este mineral favorecen la aparición de enfermedades (diabetes, alteraciones cardiacas, endurecimiento de las arterias, etc., que podrían ser evitadas con una dieta adecuada. El cromo es muy difícil de absorber puesto que tan sólo el 3% del total ingerido será asimilado por el organismo. El cromo forma parte del denominado Factor de Tolerancia a la Glucosa (GTF), con muy importantes funciones orgánicas, entre ellas el de regular los niveles de glucosa en sangre. La mejor forma de tomar cromo en suplementos es utilizar el cromo GTF

puesto que su biodisponibilidad y efectividad es muy superior a la de cualquier otro. Lo encontraremos en la levadura de cerveza, el diente de león, algunas plantas medicinales como las hojas de nogal y eucalipto, entre otras, los berros, la melaza, el limón, el pomelo, la alfalfa, los cereales integrales, el aceite de maíz, las carnes y los mariscos. FUNCIONES QUE DESEMPEÑA - Está involucrado en el metabolismo de la glucosa y la síntesis de aminoácidos y colesterol. - Es, junto al hierro, elemento transportador de proteínas. - Es un protector arterial, controlando los niveles de colesterol en sangre e impidiendo la formación de placas en las arterias coronarias. - Es, como se ha comentado, parte del Factor de Tolerancia a la glucosa, que regula los niveles de azúcar en sangre. SU DEFICIENCIA PUEDE PROVOCAR - Problemas cardiocirculatorios que sobrevienen como consecuencia de los elevados niveles de colesterol en sangre con la consiguiente formación de placas ateromatosas. - Incremento de las grasas en sangre. - Alteración en el metabolismo de los aminoácidos. - Alteración en el metabolismo de los azúcares. CAUSAS QUE FAVORECEN SU DEFICIENCIA - Una dieta rica en azúcares refinados y alimentos procesados. - Diabetes. - Alcoholismo. - Dietas de adelgazamiento muy prolongadas. TOXICIDAD La toxicidad del cromo que procede de la dieta es inusual ya que se absorbe muy poco. Sin embargo, la exposición prolongada al polvo de cromo (industrial) está relacionada con el cáncer de pulmón. DOSIS RECOMENDADAS Con una dieta rica en cereales integrales, levadura de cerveza, etc., no es necesaria la suplementación. En dosis terapéuticas y siempre bajo el seguimiento de un profesional se llegan a tomar de 200 a 2.000 mcg. NUTRIENTES SINÉRGICOS - Vitamina B-1. - Vitamina B-2. - Cisteína. - Glicina. - ácido glutámico. - ácido nicotínico.

EL FÓSFORO Este mineral está presente en cada una de las células del cuerpo humano siendo el segundo mineral más abundante en Él.

Está directamente relacionado con el calcio, manteniendo con el mismo un equilibrio indispensable para que ambos minerales puedan ser utilizados de manera efectiva por el organismo. El fósforo se absorbe en grandes cantidades en el intestino siendo almacenado en los huesos y dientes junto al calcio. Para que este mineral sea absorbido necesita de la presencia de vitamina D y calcio. De hecho, su absorción se puede ver seriamente afectada con la presencia de azúcar blanco o excesivas cantidades de hierro, aluminio y magnesio. Las mejores fuentes de fósforo son los pescados, las aves, los cereales integrales, los frutos secos y las semillas. FUNCIONES QUE DESEMPEÑA - Ayuda en el crecimiento y reconstrucción de los huesos. - Alivia los dolores provocados por la artritis. - Mantiene las encías y los dientes en buenas condiciones. - Está presente en el metabolismo de las grasas. - Estimula las contracciones musculares, incluidas las del músculo cardiaco. - Es indispensable su presencia para que se puedan asimilar las vitaminas B-2 y B-3. - Es necesario para la transmisión de los impulsos nerviosos. - Está presente en casi todas las reacciones químicofisiológicas. - Es necesario para un buen funcionamiento de los riñones. - Es parte importante en la división y reproducción celular. - Colabora en el mantenimiento del pH de la sangre. - Es parte importante de los ácidos nucleicos: ADN y ARN. SU DÉFICIT PUEDE PROVOCAR - Alteraciones en el crecimiento así como en la calidad de los huesos y dientes, además de otras alteraciones óseas. - Raquitismo. - Piorrea. - Irritabilidad. - Confusión y desórdenes del lenguaje - Desórdenes nerviosos. - Fatiga mental y física. - Fragilidad muscular. CAUSAS QUE FAVORECEN SU DÉFICIT - Alteración en el equilibrio con el calcio. - Alimentación desequilibrada donde se abuse de las grasas, harinas y azúcares refinados. - Deficiencia de vitamina D. - Hipotiroidismo. - Estrés. TOXICIDAD

Es poco tóxico aunque se tome como suplemento de la dieta pero una excesiva ingesta de este mineral puede favorecer una hipercalcemia. DOSIS RECOMENDADAS La dosis diaria se establece entre 800 y 1.000 mg. Siempre supervisadas, por supuesto, por un profesional de la salud. NUTRIENTES SINÉRGICOS - Vitamina A. - Vitamina D. - Vitamina F. - Calcio. - Hierro. - Manganeso. - Proteínas.

EL GERMANIO Fue en 1967 cuando el Dr. Kazuhiko Asai consiguió sintetizar el Ge-132, una forma de germanio ligado orgánicamente y no tóxico. En su forma orgánica, cada átomo de germanio está ligado a tres átomos de oxigeno convirtiéndose en un excelente transportador de oxigeno. El Dr. Otto Warburg -investigador del cáncer y premio Nobel- descubrió por su parte que las células cancerosas no pueden metabolizar adecuadamente el oxigeno. El germanio 132 actúa como transportador facilitando el movimiento del oxigeno a través de las membranas celulares a fin de introducir oxigeno en la célula. Refuerza además muchas funciones del sistema inmunitario. Varios estudios han informado de la capacidad del Ge-132, administrado por vía oral, para aumentar la actividad de las células asesinas naturales. Además, un estudio publicado en el Journal of Interferon Research" concluía que "el germanio orgánico restaura el funcionamiento normal de células-T y linfocitos-B; el germanio orgánico tiene actividades fisiológicas excepcionales siendo capaz de estimular la producción de gamma-interferón, tanto en animales como en seres humanos, sin efectos laterales ni toxicidad". Su absorción se realiza en el intestino delgado, aproximadamente un 30% del total ingerido. Su nivel máximo en sangre se presente aproximadamente a las tres horas de haber sido ingerido, desapareciendo entre las 48 y 72 horas posteriores eliminado por la orina. Es un elemento que no se almacena en el organismo por lo que no es tóxico siempre que hablemos de su forma orgánica; no sucede lo mismo con otros compuestos inorgánicos. Las mejores fuentes de este mineral las podemos ha-

llar en el ajo, el aloe vera, el ginseng, los champiñones y la borraja. FUNCIONES QUE DESEMPEÑA - Protege de los radicales libres. - Favorece la producción de anticuerpos. - Incrementa la eficacia en el transporte de oxigeno. - Permite el buen funcionamiento de los linfocitos T y B. SU DEFICIENCIA PUEDE PROVOCAR - Falta de oxigenación cerebral. - Alteraciones del sistema inmunitario. - Disminución en el contenido de oxigeno de los órganos. - Mayor tendencia a las infecciones causadas por virus. - Acumulación de radicales libres. CAUSAS QUE FAVORECEN SU DÉFICIT - Dietas pobres en vegetales frescos. A TENER EN CUENTA - Deben tomar precauciones aquellas personas que tengan tendencia a la hipoglucemia. TOXICIDAD La única forma de germanio que no posee contraindicaciones es el Germanio-132. Aunque, como siempre, su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud. NUTRIENTES SINÉRGICOS - Vitamina A. - Vitamina B-15. - Vitamina C. - Vitamina E.

EL HIERRO El hierro es un mineral indispensable para la vida puesto que desempe?a funciones vitales para la misma. Adem?s, a pesar de ser un elemento muy com?n su carencia es m?s frecuente de lo que se piensa, incluso en paises muy desarrollados. El hierro contenido en los alimentos es hidrolizado en el estomago y despues absorbido. El hierro en forma de quelatos o heminico pasa al interior de las celulas intestinales y ahi se une a una proteina (ferritina) que permitira que el hierro se fije a otra proteina (transferrina) y pueda asi ser transportada a la sangre. El hierro es tan importante que el organismo humano ha desarrollado estrategias destinadas a conservarlo; asi, el hierro excedente es encerrado y almacenado en la medula osea, el higado y el bazo, y en epocas de escasez el organismo recurre a esa reserva. FUENTES DE HIERRO El higado de cerdo, los ri?ones de vaca, la harina de

maiz, las almejas crudas, las carnes rojas, las yemas de huevo, las ostras, los frutos secos, las legumbres, las cerezas, las peras, el perejil, los espárragos, las melazas, los cereales completos, las patatas, la col, etc. FUNCIONES - Es indispensable para el transporte de oxigeno por la sangre hacia los tejidos. - Es, junto al cromo, elemento transportador de proteínas. - Forma parte de la estructura de una enzima, la catalasa, que nos defiende contra los radicales libres. - Es necesario para la metabolización de las vitaminas del grupo B. - Se ha sugerido que los suplementos de hierro administrados cuando hay déficit de este mineral pueden mejorar la función cerebral de las adolescentes aumentando su capacidad para el aprendizaje y para la memoria. SU DEFICIENCIA PUEDE PROVOCAR - Fatiga. - Bajo rendimiento. - Anemia. - Dificultad para realizar esfuerzos. - Partos prematuros. - Inapetencia. - Uñas y pelo frágiles y quebradizos. - Dificultad de concentración. - Debilidad muscular. - Repercute en el desarrollo mental de bebés y niños. CAUSAS QUE FAVORECEN SU DEFICIENCIA - La elevada ingesta de té, café y bebidas alcohólicas dificultan la asimilación del hierro. - Dietas bajas en proteínas. - Alimentación desequilibrada donde se abuse de las grasas, harinas y azúcares refinados. - Hemorragias o diarreas crónicas. - Un medio intestinal alcalino. TOXICIDAD El organismo elimina con cierta dificultad el exceso de hierro y las consecuencias son más graves que las derivadas de su carencia; así, sabemos que una sobrecarga de hierro puede conducir a graves enfermedades como destrucción masiva de glóbulos rojos, cirrosis, diabetes, artritis (por acumulación de hierro en las articulaciones), trastornos cardiacos, impotencia y esterilidad, entre otras. Algunos estudios nos advierten del peligro que conlleva los niveles altos de hierro. En los años 50 el Gobierno de los Estados Unidos enriquecía determinados alimentos con hierro; y entre los años 94 y 95 dos trabajos mostraron que niveles altos de este mineral pueden causar daños oxidativos en el organismo.

La FDA estadounidense reconoció que existían buenas razones, al menos teóricas, para investigar la posible relación existente entre el hierro y el cáncer por lo que se volvió a evaluar la deficiencia y la sobrecarga de hierro en los alimentos. DOSIS RECOMENDADAS El aporte aconsejable de hierro está entre 7 a 16 mg. en condiciones normales; una mujer fértil requerirá 20 mg. diarios; mujeres embarazadas o que están lactando necesitarán entre 25 y 30 mg. diarios. Hay que decir una dieta sana y equilibrada aporta todo el hierro que necesitamos. Los tratamientos con suplementos de hierro, sobre todo durante periodos largos, deben ser siempre supervisados por un profesional de la salud. NUTRIENTES SINÉRGICOS - Complejo B. - ácido fólico. - Vitamina C. - Cobre. - Manganeso. - Cobalto.

EL MAGNESIO Metal alcalino, es el elemento más prolífico de la corteza terrestre y uno de los minerales más abundantes en el cuerpo humano (0,05% del peso total del organismo). Aproximadamente el 70% del magnesio corporal está localizado en los huesos en combinación con fosfato y bicarbonato. Una quinta parte del contenido corporal de este mineral está presente en los tejidos blandos, unido a proteínas. Los niveles de magnesio en el plasma están entre 1.4 y 2.4 mg por 100 ml; estas cifras se mantienen gracias a la ingesta con los alimentos de este mineral. Si por cualquier motivo se ve disminuido, el organismo conserva el magnesio reduciendo, por vía intestinal y renal, su excreción. EN QUÉ ALIMENTOS ABUNDA Las fuentes naturales ricas en este mineral son: legumbres, limones, pomelos, higos, manzanas, maíz amarillo, almendras, nueces, avellanas, semillas y vegetales de color verde oscuro. PRINCIPALES FUNCIONES -Participa como cofactor en muchos procesos enzimáticos, como en la producción de energía, la duplicación del ADN y las bombas de energía que mantienen la distribución de otros minerales a través de las membranas celulares. -Mantiene normalizadas las tasas de colesterol. -Es regulador del ritmo cardiaco. -Esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y músculos puesto que participa en la transmisión de los impulsos nerviosos y es acti-

vador de las contracciones musculares. -Regula los niveles de azúcar en sangre. -Favorece la absorción y metabolismo de otros minerales como el calcio, el fósforo, el sodio y el potasio. -Ayuda a regular la temperatura corporal. -Es coadyuvante en el metabolismo de las proteínas, por lo que participa en la reparación y mantenimiento de las células y tejidos. -Es conocido como el mineral antiestrés. PERJUICIOS QUE OCASIONA SU DEFICIENCIA -Dificultad de coordinación muscular así como calambres, espasmos y temblores. -Astenia y pérdida de apetito. -Confusión, desorientación, deterioro de la capacidad intelectiva, alteraciones de la conducta, tendencias suicidas y esquizofrenia. -Convulsiones y epilepsia. -Tics nerviosos. -Estreñimiento. -Ataxia. -Mayor probabilidad de formar depósitos de calcio en los riñones, vasos sanguíneos y corazón. -Mayor riesgo de padecer accidentes cardiovasculares. CAUSAS QUE FAVORECEN SU DEFICIENCIA - Explotación abusiva de los terrenos de cultivo. -Una conducta dietética inadecuada con bajo consumo de alimentos. -Un elevado consumo de leche desajusta la absorción del magnesio. -Perdidas excesivas de fluidos corporales debidas a patologías o inducidas por agentes externos. -Uso prolongado de píldoras anticonceptivas. -Pérdidas gastrointestinales: diarreas, abuso de laxantes, enteritis o enemas frecuentes. -Alteraciones metabólicas. -Cirrosis hepática, fallo cardiaco, síndrome nefrítico, tratamientos con insulina. DOSIS RECOMENDADAS El aporte diario aconsejado varia en función de las etapas de la vida. Así, en los niños de 0 a 1 año la dosis es de 60 mg, en los niños de 1 a 10 años de 250 mg, en los hombres adultos de 350 mg y en el de las mujeres de 330 mg (en periodos de gestación y lactancia se incrementará la dosis ya indicada con 120 mg). En Nutrición Ortomolecular las dosis -según necesidades- oscilan entre 400 y 2.000 mg. TOXICIDAD La toxicidad de este mineral es rara pues es excretado con cierta facilidad; sin embargo, dosis altas pueden causar problemas, especialmente si el consumo de calcio es bajo y el de fósforo alto. En ese caso puede aparecer hipertensión arterial, problemas cardiacos e,

incluso, estados de coma. Aunque este mineral no resulte tóxico su uso debe ser controlado siempre por un profesional de la salud. PRECAUCIONES Debe tomarse al menos 30 minutos antes de las comidas aunque para que no interfiera en la absorción y metabolismo de otros minerales seria conveniente tomarlo en ayunas. NUTRIENTES SINÉRGICOS Para su correcta absorción deber tomarse acompañado de vitamina B-6, vitamina C, vitamina D, calcio, fósforo y proteínas en las dosis adecuadas.

EL MOLIBDENO Desde el punto de vista orgánico, este mineral está presente en la mayoría de las plantas y animales ya que es imprescindible para la fijación del nitrógeno y su utilización. Su presencia en las plantas depende de la riqueza del suelo en el que crecen. Si los vegetales crecen en suelos ácidos o arenosos su contenido sera bajo; sin embargo, los suelos neutros o alcalinos con un considerable contenido en materia orgánica tendrán abundante cantidad de este mineral. Tan sólo se absorbe un 50% del mineral ingerido y lo hace en el intestino proximal y el estómago. Está presente en el hígado, los vasos sanguíneos y, en menor cantidad, en los huesos y riñones. El excedente se elimina por las heces y la orina. Las mejores fuentes naturales son los vegetales de hoja verde oscura, los granos integrales y las legumbres. PARA QUÉ SIRVE - Actúa, junto a dos enzimas, para movilizar las reservas de hierro presente en el hígado. - Ayuda al metabolismo de los carbohidratos y las grasas. . Favorece el bienestar general. - Mantiene en buen estado las funciones sexuales masculinas . SU DÉFICIT PUEDE PROVOCAR - Impotencia masculina. - Caries dental. - Alteración del pulso cardiaco. - Irritabilidad . CAUSAS QUE FAVORECEN SU DÉFICIT - Baja ingesta de alimentos cultivados en suelos pobres en este mineral. - Consumo abundante de alimentos refinados y procesados. - Niveles altos de cobre en el suelo de cultivo . DOSIS RECOMENDADAS No se han establecido aún las necesidades diarias pero se estima que entre 100 y 150 microgramos diarios son suficientes. Teniendo en cuenta que este mineral no requiere ser

suministrado mediante suplementos no es frecuente su elevada ingesta y su toxicidad. En cualquier caso, los síntomas de toxicidad provocadas por este mineral incluyen diarrea, anemia y alteraciones en el crecimiento. Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud . NUTRIENTES SINÉRGICOS - Cobre. - Hierro.

EL NÍQUEL A pesar de ser un mineral presente en pequeñas cantidades en el organismo humano sus funciones no son muy conocidas. Se desconoce su forma de absorción aunque no sucede lo mismo con su almacenamiento que se produce en el hígado, los huesos y la arteria aorta. Se han encontrado niveles altos de este mineral en la sangre de aquellas personas que habían sufrido un ataque cardiaco o tras padecer cáncer de útero, de pulmón o quemaduras graves y apoplejía. Se advierten niveles bajos de este mineral en aquellas personas que padecen cirrosis hepáticas y en los fallos renales crónicos. FUNCIONES QUE DESEMPEÑA - Mantiene la presión arterial normalizada. - Aumenta la acción de la insulina. - Tiene acción antagonista contra la adrenalina. - Incrementa las grasas sanguíneas . SU DÉFICIT PUEDE PROVOCAR - Un mayor riesgo de intolerancia a la glucosa. - Mayor riesgo de padecer un ataque cardíaco. - Dificultades para absorber el calcio . CAUSAS QUE FAVORECEN SU DÉFICIT No se conoce ninguna causa que pueda provocarla . TOXICIDAD No se conocen casos de intoxicación por consumo siempre que proceda de fuentes naturales. No sucede lo mismo con el níquel de procedencia inorgánica como el del humo del tabaco, materiales de cocina cuya aleación contiene este mineral, etc. Los síntomas de toxicidad pueden ser náuseas, vómitos, jaqueca, tos, etc. Como siempre, su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud . NUTRIENTES SINÉRGICOS - Selenio. - Vitamina E. - Manganeso. EL POTASIO Mineral presente en la corteza terrestre. Se trata de un metal alcalino que se encuentra de forma natural

en la mayoría de los alimentos. El potasio permanece en el fluido intracelular mientras que el sodio lo hace en el medio que rodea la célula. El organismo utiliza la energía que proporciona una molécula llamada ATP para llevar el potasio a la célula y el sodio fuera de ella. Una parte importante de las calorías que ingerimos van destinadas a aportar la energía suficiente para que funcione la bomba sodiopotasio de las membranas celulares. Además de lo expresado anteriormente, hay otra bomba que consigue su energía a través de la bomba sodio-potasio. Es la de calcio cuya función es mantener la cantidad de este mineral en el interior de la célula muy por debajo de la cantidad que circula en el exterior. El calcio hace que se contraigan las células musculares dando lugar al latido cardiaco y a la contracción de las paredes arteriales. Podemos ahora comprender mejor la delicada e importante relación entre el potasio, el sodio y el calcio ya que los tres minerales participan de manera decisiva en el ritmo y latido cardiaco así como en el control de la presión sanguínea. Estudios realizados en 1987 en Estados Unidos, Japón, Australia e Inglaterra demuestran la importancia del potasio para el sistema cardiovascular. Como dato curioso cabe recordar los problemas médicos que ocasionó la deficiencia de potasio en los astronautas del Apolo 15. En el programa espacial de aquella misión se tuvo que limitar hasta el peso de las dietas de los astronautas y se utilizaron alimentos refinados. Pues bien, el Dr. Charles Berry , médico de la NASA, comprobó que uno de los astronautas tuvo una serie de diez latidos cardiacos irregulares y sufrió después arritmias durante tres horas mientras otro astronauta tuvo arritmias justo antes del amerizaje; éste último, sin embargo, había tomado una aspirina porque le dolía un hombro y ello aumentó su excreción de potasio. Tras esta experiencia los astronautas de los siguientes programas espaciales comenzaron a tomar alimentos ricos en potasio antes de partir. DÓNDE ENCONTRARLO Podemos encontrarlo en frutas cítricas, melón, tomate, berros, todos los vegetales de hoja verde oscura, hierbabuena, semillas de girasol, bananas y patatas. FUNCIONES QUE DESEMPE?A - Participa, junto al fósforo, en el envío de oxigeno al cerebro. - Ayuda a reducir la presión sanguínea. - Favorece la eliminación de los desechos orgánicos. - Estimula los movimientos del intestino. - Es indispensable para el crecimiento. - Estimula, junto al sodio, los impulsos nerviosos y la actividad neuromuscular. - Junto al calcio y al sodio normaliza el ritmo cardiaco.

- Colabora en la conversión de glucosa en glucógeno. - Ayuda a mantener -junto con otros elementos- el equilibrio ácido/alcalino. SU DEFICIENCIA PUEDE PROVOCAR... - Edema. - Dolores de huesos y articulaciones asi como calambres. - Hipoglucemia. - Confusión mental, irritabilidad y falta de reflejos. - Piel seca. - Debilidad muscular. - Abdomen hinchado, parálisis de íleo y vómitos. - Hipotensión arterial. QUE FAVORECE SU DEFICIENCIA - Las drogas diuréticas comunes incrementan de manera peligrosa la excreción de potasio. . Un prolongado uso de laxantes, corticoesteriodes y ACTH. - La diabetes mellitus e insipidus. - Las diarreas crónicas. - Dosis elevadas de penicilina y carbenicilina. - Empleo de soluciones salinas que no contengan potasio. - Ingestión de arcilla. - Elevado consumo de sal y azúcar refinado. - Ayunos prolongados. - Enfermedad cardiaca grave. - Enfermedad renal. - Vómitos y colitis. - Estrés físico y emocional. DOSIS RECOMENDADAS No se han establecido necesidades diarias pero entre 1.875 y 5.625 miligramos diarios es considerada una ingestión no perjudicial para la salud. Recordemos, de todos modos, que siempre debe ser establecida la dosis por un profesional de la salud. TOXICIDAD Es un elemento no tóxico pero los suplementos con cloruro de potasio pueden provocar alteraciones en la mucosa gástrica. Altas cantidades de potasio pueden provocar efectos indeseados sobre el corazón y los músculos. PRECAUCIONES Las dietas pobres en carbohidratos favorecen la pérdida de potasio. Las personas que padezcan insuficiencia renal no deben ingerir suplementos de potasio sin el control de un profesional de la salud. NUTRIENTES SINÉRGICOS Es indispensable para su correcta absorción que vaya acompañada de vitamina B-6, sodio y magnesio. EL SELENIO Hace aproximadamente 35 años que este mineral

pasó de considerarse un oligoelemento altamente tóxico a clasificarlo de esencial. Está dentro del grupo de los minerales que se precisan en cantidades inferiores a 1 mg. diario. Como sucede con otros elementos de gran potencia, es tóxico a grandes dosis pero es muy improbable que esto suceda en alimentos que lo contengan de forma natural. El selenio está distribuido en el suelo de forma desigual; así, encontraremos bajos niveles en Europa, EE.UU., Australia o Nueva Zelanda y altos niveles en Japón, Tailandia y Filipinas. Es un mineral considerado anticancerigeno, antienvejecimiento y antídoto para las intoxicaciones por metales pesados; actúa además como antioxidante y antidepresivo. Las mejores fuentes de este mineral son la levadura de cerveza, el germen de trigo, la cebolla, el tomate, el brécol, los ajos y los huevos, entre otros. FUNCIONES QUE DESEMPEÑA - Mejora la elasticidad de los tejidos. - Ayuda a tratar los sofocos y el malestar de la menopausia. - Previene y trata la caspa. . Es probable que ayude a neutralizar determinados agentes cancerígenos. - Favorece la formación de anticuerpos. - Actúa como antioxidante. - Es antídoto de metales como el cadmio, el oro, la plata, el mercurio y el arsénico. - Actúa como antiinflamatorio. . Protege contra el infarto de miocardio. PERJUICIOS QUE PUEDE PROVOCAR SU DEFICIENCIA - Falta de elasticidad, dolores musculares, distrofia muscular y envejecimiento prematuro. - Alteraciones cardiovasculares (1) , hipertensión arterial y angina de pecho. - Baja resistencia a las infecciones. - Problemas articulares. (1) Según un estudio holandés publicado en la Revista de la Asociación Médica Americana los pacientes que fallecían debido a un primer ataque repentino al corazón tenían niveles muy bajos de selenio en sangre. El Dr. Frank Kok y sus colaboradores llegaron a la siguiente conclusión: "Las victimas de ataques al corazón tuvieron niveles bajos de selenio en sangre durante mucho tiempo, lo que probablemente aumentó el riesgo de enfermedad coronaria". CAUSAS QUE FAVORECEN SU DEFICIENCIA - Tabaco y alcohol. - Radioactividad. - Consumo frecuente de alimentos ahumados o rancios. - Consumo de alimentos ricos en metales pesados. - Utilización de amalgamas dentales de mercurio. DOSIS RECOMENDADAS No están establecidas las cantidades diarias de este

mineral pero no es aconsejable excederse de 200 microgramos diarios. TOXICIDAD Su toxicidad está directamente relacionada con la procedencia del mineral. En forma orgánica procede de alimentos naturales y, salvo excepciones, presenta bajos niveles de toxicidad. Sin embargo, la toxicidad debida a la ingestión de altas dosis de éste en forma inorgánico puede causar graves problemas. Los síntomas más característicos son pérdida de cabello y uñas, alteraciones en la piel, malestar generalizado, náuseas, vómitos, alteraciones del sistema nervioso, etc. PRECAUCIONES Es muy importante, si se toma como suplemento de la alimentación, conocer su procedencia. NUTRIENTES SINÉRGICOS Deben incluirse como sinérgicos la vitamina A, la vitamina C, el germanio y el níquel. Debemos prestar especial atención a la vitamina E pues es indispensable para que ambos nutrientes mejoren sus resultados ya que el selenio será mucho más activo si va acompañado siempre de esta vitamina. EL SELENIO Y EL CÁNCER En 1983 se llevó a cabo un estudio que despertó gran interés en la prevención contra el cáncer. Este trabajo fue dirigido por un prestigioso grupo de investigadores y se realizó con la colaboración de importantes centros de enseñanza como Harvard, Johns Hopkins y la Universidad de Texas, entre otros. En ese estudio se obtuvieron muestras de sangre de 4.480 norteamericanos de 14 regiones distintas, ninguno de los cuales mostraba signos detectables de cáncer; muestras que fueron conservadas para su posterior análisis. Pues bien, en los cinco años siguientes se detectaron 111 casos de cáncer en el grupo así que se recuperaron las muestras de sangre guardadas, aportando unas nuevas de 210 hombres seleccionados por la coincidencia de edad, sexo, raza y hábito de fumar. Estas muestras fueron estudiadas sobresaliendo un dato significativo: el riesgo de desarrollar cáncer se multiplicaba por dos en aquellas personas cuyo nivel de selenio era inferior al resto. En China, el Dr. Shu-Yu Yu -del Instituto Oncológico de la Academia China de Ciencias Médicas de Pekin- demostró que existía una relación inversamente proporcional y estadísticamente significativa entre las tasas de mortalidad por cáncer ajustadas por edades y los niveles de selenio en sangre de los residentes locales. En las zonas con niveles elevados de selenio la mortalidad por cáncer era significativamente inferior.

EL SILICIO Está presente en el organismo en muy pequeña cantidad, especialmente en los tejidos corporales, lo que no obsta para que sea importante para la salud. Tejidos como los tendones, la tráquea, la córnea, los cabellos y las arterias -entre otros- contienen cantidades importantes de este mineral. El colágeno, una sustancia capaz de unir unos tejidos a otros, contiene gran cantidad de silicio. Las arterias endurecidas contienen 15 veces menos silicio que las arterias sanas lo que lleva a pensar que una dosis adecuada de este mineral es fundamental para la buena salud vascular. Se trata de un mineral que es fácilmente absorbido a nivel intestinal. Su exceso se elimina con la orina. PARA QUÉ SIRVE - Presente en la síntesis del colágeno. - Está presente en todos aquellos tejidos que requieren dureza y consistencia como las uñas, cabello, piel, cartílagos, córnea, tejido conectivo, etc. - Ayuda a reducir el "colesterol malo" o LDL. - Colabora en el mantenimiento de la presión arterial. - Está? demostrada su protección frente a enfermedades del corazón y de la arteria aorta . SU DÉFICIT PUEDE PROVOCAR - Alteraciones en huesos y cartílagos. - Pérdida de elasticidad en la piel. - Falta de elasticidad vascular. - Artritis reumatoide u osteoartritis. - Dificultad en la curación de fracturas, heridas y quemaduras. - Pérdida de cabello . CAUSAS QUE FAVORECEN SU DÉFICIT - Envejecimiento. - Alimentos refinados y procesados . DOSIS RECOMENDADAS La dosis óptima está entre 20 y 30 miligramos. Este mineral no requiere ser suministrado mediante suplementos y no es frecuente su elevada ingesta y su toxicidad. Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud . NUTRIENTES SINÉRGICOS - Calcio. - Fósforo. - Magnesio. - Vitamina D. - Vitamina A.

EL SODIO Estos dos minerales fueron descubiertos de forma simultánea y el trabajo que realizan también lo hacen unidos. Junto al cloro son los electrolitos más abundantes en el organismo.

Ambos están íntimamente relacionados con el aporte energético. El sodio tiende a permanecer en el fluido que rodea a las células mientras que el potasio está dentro de ellas. Fuentes de potasio: plátanos, melón, berros, vegetales de hoja verde oscura, semillas de girasol, patatas, albaricoques, tomates, ciruelas pasa, espinacas, aves y pescados. La fuente de sodio es el cloruro sódico (sal común) pero, además, se encuentra en la zanahoria, remolacha, alcachofas, mariscos, etc. FUNCIONES QUE DESEMPEÑA - Son indispensables para regular el ritmo del corazón. - Permiten regular el contenido de agua del organismo. - Favorecen la transmisión de impulsos nerviosos y la contracción muscular. - Regulan el ritmo cardiaco. - Participan en el equilibrio ácido-básico del cuerpo. - Participan en la llamada "bomba sodio-potasio", gracias a la cual se consigue energía, necesaria para transportar determinadas sustancias al interior de la célula (glucosa y aminoácidos). SU DEFICIENCIA PUEDE PROVOCAR En el caso del potasio: - Fatiga. - Bajo rendimiento. - Dificultad para realizar esfuerzos. - Arritmias cardiacas. - Irritabilidad. En el caso del sodio: - Incapacidad para digerir los carbohidratos. - Neuralgias. EL EXCESO DE SODIO PUEDE PROVOCAR - Alteraciones del ritmo cardiaco. - Retención de líquidos. - Hipertensión. - Insuficiencia renal. - Estreñimiento. CAUSAS QUE FAVORECEN SU DEFICIENCIA - La elevada ingesta de té, café y bebidas alcohólicas. - Alimentación rica en azúcares. - Alimentación desequilibrada donde se abuse de las grasas, harinas y azúcares refinados. - Consumo de diuréticos. - Pérdidas de peso. TOXICIDAD En el caso del potasio, dosis superiores a 25 gr. en forma de cloruro pueden ser tóxicas. Dosis por encima de 14 gr. de cloruro de sodio tienen efectos tóxicos. DOSIS RECOMENDADAS En los dos casos la dosis recomendada estará siempre por debajo de 2.3 gr. NUTRIENTES SINÉRGICOS

Son sinérgicos entre ellos. EL VANADIO Estamos hablando de un mineral traza presente en los vegetales (alfalfa) y en el mar (Kelp, pescados). Está presente en la mayoría de los tejidos corporales siendo absorbido rápidamente para ser empleado por el organismo. El sobrante se excreta por vía urinaria. FUNCIONES QUE DESEMPEÑA - Parece que ejerce una acción preventiva del cáncer. - Actúa como agente antioxidante. - Previene los ataques cardiacos. - Mejora el metabolismo del hierro. - Previene la caries dental. - Inhibe la formación de colesterol en los vasos sanguíneos. - Mantiene los niveles de grasa en sangre . SU DÉFICIT PUEDE PROVOCAR - Envejecimiento prematuro. - Mas disposición a enfermedades cardíacas. - Falta de crecimiento de huesos, dientes y cartílagos. - Limitación en la capacidad reproductora. - Reducción en la formación de células rojas de la sangre. - Aumento de los niveles de colesterol y triglicéridos . CAUSAS QUE FAVORECEN SU DÉFICIT No se conoce ninguna causa que pueda provocar su déficit . TOXICIDAD Algunos estudios han relacionado el exceso de vanadio en el cabello con enfermedades psiquiátricas. Cuando los niveles bajaron los sujetos mejoraron su patología. En su forma sintética este mineral es más tóxico. Su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud . NUTRIENTES SINÉRGICOS - Vitamina F. - Vitamina E. - Fosfatidil colina.

EL YODO Se trata de un mineral distribuido de forma muy variable a lo largo del planeta. Una buena forma de saber la cantidad de yodo presente en el agua que riega el campo es cuantificar la cantidad de este mineral que presentan las frutas y verduras obtenidas de ese suelo. Uno de los problemas más graves que puede presentar una persona que tome verduras y frutas pobres en yodo es la posibilidad de que aparezca bocio, enfermedad que cursa con un agrandamiento de la glándula tiroides. Esta glándula es apenas visible -por lo general, sólo en mujeres de cuello delgado y, por tanto,

toda glándula visible está agrandada. El bocio endémico es una de las enfermedades más comunes que se conocen y afecta a unos 200 millones de personas. Suele atribuirse a la carencia de yodo en la dieta y ocurre en la mayoría de las regiones montañosas del mundo como los Himalayas, los Alpes, Grecia y Nueva Guinea. También aparece en regiones no montañosas pero donde la concentración ambiental del mineral es pobre. El yodo participa en la formación de hormonas tiroideas (tiroxina y triyodotironina). Una producción anormal de esas hormonas provoca una ralentización integral del organismo ya que están presentes en gran cantidad de procesos. El yodo absorbido en el tracto intestinal es transportado por el torrente sanguíneo hasta llegar a la glándula tiroides para ser almacenado y utilizado en la producción de hormonas. El Yodo lo podemos encontrar en toda hortaliza y verdura cultivada en suelo rico en yodo, en las cebollas, en los mariscos, en los plátanos, en el rábano, en las peras, en las algas kelp y en el fucus. FUNCIONES QUE DESEMPEÑA - Está presente en la producción de energía corporal. - Participa en la síntesis del colesterol. - Mejora la agilidad mental. - Está presente en las fases de crecimiento y desarrollo. - Facilita la absorción de hidratos de carbono. - Ayuda a que el organismo queme el exceso de grasa. - Mantiene en buen estado las uñas, la piel, el pelo y los dientes. SU DEFICIENCIA PUEDE PROVOCAR - Bocio simple. - Hipotiroidismo. - Piel y cabello secos. - Sensibilidad al frio. - Palpitaciones cardiacas. - Baja actividad metabólica. - Obesidad. - Cretinismo (enfermedad que cursa con un retraso físico y mental en niños nacidos de madres cuyo consumo de yodo ha sido limitado). CAUSAS QUE FAVORECEN SU DEFICIENCIA - Baja ingesta de alimentos ricos en yodo. - Excesivo consumo de pescado congelado o pescado hervido (en los dos casos, y siempre que no exista otra fuente del mineral, estos procesos favorecen la pérdida abundante de yodo en estos alimentos). - Consumo elevado de alimentos anti tiroideos que impiden el almacenamiento de yodo en la glándula tiroides como la mostaza, el repollo, los nabos, las nueces, la yuca, las alubias de soja y las coles, entre otros.

- Consumo de algunos fármacos como los usados para tratar la tuberculosis (ácido paraminosalicilico) y antidiabéticos orales (sulfonilureas), entre otros. A TENER EN CUENTA Se debe cuidar el consumo en cantidades importantes de repollo y col pues puede perjudicar la absorción del mineral. TOXICIDAD No se conocen casos de intoxicación por un consumo excesivo procedente de fuentes naturales. No sucede lo mismo con el yodo preparado como fármaco; en ese caso una dosis excesiva puede tener consecuencias fatales. El consumo excesivo puede provocar alteraciones muy serias como el hipertiroidismo. Su intoxicación provoca vómitos, sabor metálico, dolores abdominales y diarrea. Podría, incluso, provocar un fallo renal. Obviamente, su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud NUTRIENTES SINÉRGICOS - L-tirosina. - Vitamina B6. - Magnesio. EL ZINC Se trata de un mineral esencial para las plantas, los animales y los seres humanos. El zinc está relacionado con multitud de procesos metabólicos importantes por lo que es conocido como un nutriente indispensable para la salud. La cisteína (la carne es rica en este aminoácido) favorece la absorción de este mineral; tras ello, y gracias a los jugos pancreáticos, es trasportado a través de las células intestinales. Las mayores concentraciones de este mineral las encontramos en los huesos, los músculos, la piel y otros tejidos corporales. Es excretado por vía urinaria y por las heces aunque en determinados procesos patológicos las pérdidas pueden ser mayores. Aunque es uno de los componentes más importantes de la dieta se ha demostrado que buena parte de la población padece carencias de este mineral. Las mejores fuentes de zinc son la levadura de cerveza, las semillas de calabaza, los huevos, la leche en polvo desnatada, la mostaza molida, el germen de trigo y la carne. FUNCIONES QUE DESEMPEÑA - Ayuda a la formación de insulina. - Está presente en la contractibilidad de los músculos. - Es esencial para la síntesis de proteínas. - Es importante para el equilibrio ácido-alcalino de la sangre. - Normaliza la función de la glándula prostática. - Participa en el desarrollo de los ?órganos reproduc-

tivos. - Es necesaria para la síntesis de ADN. - Nuevas investigaciones lo relacionan con el buen funcionamiento del cerebro. - Contribuye a la integridad defensiva del plasma. - Ayuda a disminuir los depósitos de colesterol. - Favorece la cicatrización de las heridas. - Ayuda a la digestión de los hidratos de carbono. - Participa en el metabolismo del fósforo. - Favorece la liberación de vitamina A de su almacén hepático. - Colabora en el desarrollo del esqueleto, sistema nervioso y cerebro del feto. - Publicaciones recientes hablan del zinc como elemento importante frente al cáncer. SU DÉFICIT PUEDE PROVOCAR - Baja tasa de crecimiento. - Alteraciones mentales. - Alteraciones en la forma y función de los órganos reproductores masculinos. - Alteraciones en el sentido del gusto y olfato. - Depresión inmunitaria. - Baja tolerancia a la glucosa. - Manchas blancas en las uñas. CAUSAS QUE FAVORECEN SU DÉFICIT - Un elevado consumo de fibra dietética porque impide su absorción. - La ingesta excesiva de cadmio ya que favorece la deficiencia de zinc. - Las proteínas vegetales utilizadas como sustitutivas de la carne -sobre todo cuando son la única fuente de proteínas en la dieta- porque provocan niveles bajos de zinc en la misma. - El ácido fitico y los polifosfatos ya que pueden provocar bajos niveles de zinc en sangre. OTRAS SITUACIONES QUE PUEDEN PROVOCAR SU DÉFICIT - El embarazo. - El primer año de vida y la fase rápida de crecimiento. - El síndrome premenstrual muy acusado. - Las enfermedades graves. A TENER EN CUENTA -Cuando se toman dosis altas de vitamina B-6 se hace necesario ingerir más zinc. - En el caso de diabetes, alcoholismo o alteraciones prostáticas se debe incrementar el consumo de zinc. - La administración de zinc en el caso de irregularidades menstruales puede dar muy buenos resultados. - El zinc y el magnesio deberían administrarse a personas mayores con predisposición a padecer demencia senil. - El uso de zinc aumenta la necesidad de vitamina A. TOXICIDAD Es poco tóxico salvo cuando se toma en cantidades elevadas. No son recomendables dosis superiores a

150 mg. Los síntomas de intoxicación son náuseas, vómitos y fiebre. Como siempre, su uso terapéutico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud. NUTRIENTES SINÉRGICOS - Vitamina A. - Vitamina B-6. - Calcio. - Magnesio. - Fósforo. - Cobre.

3.LAS ENFERMEDADES Y SU TRATAMIENTO 1. LA GOTA La enfermedad que conocemos como "gota" no es sino una acumulación de ácido úrico en las partes blandas de las articulaciones óseas, algo que se produce por la alteración del metabolismo de unas sustancias llamadas purinas. La enfermedad, en su fase aguda, se caracteriza por ataques muy dolorosos que, por lo general, están precedidos de malestar, cansancio, trastornos digestivos, cefalea y palpitaciones nocturnas. Suele aparecer durante la noche con un dolor violento en las articulaciones del primer dedo del pie que a veces viene acompañado de fiebre. Es más, en la región afectada suele observarse enrojecimiento y tumefacción seguida por una leve descamación acompañada de prurito. Algunas veces el ataque es menos violento y se manifiesta con un dolor sordo y en varias articulaciones (manos, tobillos, vértebras, hombro). Durante el día, sin embargo, los síntomas se atenúan. Cuando la gota se hace crónica se observa una tumefacción permanente y una motilidad reducida -más o menos acentuada- de las articulaciones afectadas, especialmente en los dedos que pueden llegar a sufrir malformaciones. Esta fase se caracteriza por la aparición en el espesor de los tejidos articulares, en los músculos y en los tendones de tumefacciones producidas por acúmulos de sales de ácido úrico unidos a otras sustancias. LA GOTA Y LOS CÁLCULOS DE RIÑÓN Quienes sufren de gota tienen también una mayor probabilidad de que en sus riñones se formen cálculos. De hecho, las estadísticas demuestran que 17 de cada 100 gotosos se ven afectos de cálculos renales. El ácido úrico se elimina normalmente a través de la vía urinaria a razón de entre 250 y 750 mg cada 24 horas. En cuanto al suero sanguíneo, contiene de 3 a 6 mg/100 ml con tendencia a cifras superiores en los varones. Ahora bien, estos niveles dependen de los valores de la población y de la dieta: en Estados Unidos se llegan

a admitir como normales cifras de hasta 7,5 mg/100 ml en el varón y hasta 6,6 mg/100 ml en la mujer. El valor medio en España es de 5,05 mg/100 ml y se considera como limite máximo el de 7 mg/100 ml. Cabe añadir que existe una predisposición hereditaria muy marcada donde aparecen defectos genéticos en los se que ha identificado la causa exacta del aumento de ácido úrico. Pero no es menos cierto que los factores exógenos son cruciales para desarrollar la enfermedad; esto es, una dieta poco adecuada con una importante ingesta de carne y sustancias con un elevado contenido en purinas. QUÉ PODEMOS HACER CON LA NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR Debemos recordar que la idea básica de la Nutrición Ortomolecular es que los nutrientes aportados por los alimentos y asimilados durante la digestión entran en la composición química de cada una de nuestras células e intervienen en multitud de reacciones químicas en el organismo desempeñando un papel primordial en el mantenimiento de la salud. Por lo que no cabe duda de que una de las herramientas más importantes es la utilización de la dietética y de los suplementos nutricionales como herramienta de trabajo, determinando -en función de las necesidades especificas del individuo- qué alimentos son los más adecuados y cuales deben evitarse a fin de conseguir las concentraciones de nutrientes más adecuadas para cada paciente. Es un hecho científicamente comprobado que el tratamiento de muchas enfermedades pasa por la variación en la concentración de determinados nutrientes en el ámbito celular. Porque si cada célula de nuestro organismo recibe los nutrientes óptimos para su funcionamiento el medio interno pasa a estar en condiciones de controlar la aparición de determinadas enfermedades. Y si bien es cierto que la individualidad bioquímica de cada persona es la que ha de marcar el tratamiento de cada paciente se pueden dar unas pautas generales para quienes padecen de gota. QUÉ DEBE HACER EL ENFERMO DE GOTA Lo primero que debe hacer un gotoso es evitar lo siguiente en su alimentación: Alimentos productores de ácidos: carne, embutidos, pescado, huevos, queso, azúcar refinado, grasas animales, aceite vegetal refinado, dulces, cacahuetes, chicles, mermeladas, pastas alimenticias, copos, frutos secos, café, te negro, tabaco, cacao, alcohol, lentejas, alubias y soja. -Las bebidas alcohólicas. Bloquean la eliminación del ácido úrico. Son perjudiciales sobre todo el vino blanco, el cava y la cerveza. -Los mariscos. Son grandes productores de ácido úri-

co. -las carnes y vísceras. Contienen purinas que se convertirán en ácido úrico. -Las bebidas estimulantes. Las bebidas que contienen cafeína deben evitarse pues esta sustancia pertenece a la familia de las purinas. -Las legumbres: todas las semillas de las leguminosas son productoras de ácido úrico. -Los espárragos, acelgas, espinacas y setas. Son alimentos a evitar por su contenido en purinas y porque dificultan la eliminación del ácido úrico (es el caso de las espinacas). -La fructosa. Aumenta la producción de ácido úrico. Asimismo, debe limitarse la ingesta de hidratos de carbono refinados ya que elevan la producción del acido úrico y las grasas saturadas porque aumentan su retención. Por el contrario, es recomendable consumir: -Limón. Es uno de los más potentes eliminadores de ácido úrico. -Ajos. Ayudan a eliminar muy eficazmente el ácido úrico. -Cerezas, fresas, uva y manzana. porque son alcalinizantes y diuréticas. Se ha comprobado que 225 gramos de cerezas frescas reducen los niveles de ácido úrico y previenen nuevos ataques. Las cerezas, por su parte, son depurativas de la sangre y poseen gran poder antiinflamatorio. -Hortalizas y vegetales crudos porque favorecen la eliminación de ácido úrico. OTRAS CONSIDERACIONES: -Procure tener el peso adecuado. -Controle los factores desencadenantes mencionados. -Beba abundante agua no clorada y de baja mineralización. -Evite la ingesta continuada de "comida rápida", precocinada, enlatada, etc. -Haga algo de ejercicio. -Evite el agotamiento físico y psíquico. -Vigile el tránsito intestinal. Como apoyo al tratamiento se puede utilizar fitoterapia con acción antiinflamatoria y analgésica. SUPLEMENTOS NUTRICIONALES Mientras la tasa de ácido úrico no haya sido normalizada será necesario evitar los suplementos de vitaminas del complejo B (en especial la niacina o B-3) y la vitamina A porque en este caso pueden provocar o acelerar los ataques de gota. Los suplementos adecuados son, pues, los siguientes: -Vitamina C (en su forma más alcalina, es decir , en forma de ascorbato cálcico). Se utiliza junto al ácido fólico iniciando el tratamiento con dosis muy bajas para ir aumentando progresivamente hasta alcanzar la dosis óptima que según el caso requiera. -ácido fólico. Inhibe la enzima responsable de la producción de ácido úrico.

-Vitamina E y selenio. Se utilizan de manera conjunta porque inhiben la producción de leucotrienos (agentes inflamatorios). -Acido Eicosapentaenoico (EPA). Se trata de una sustancia que limita la producción de leucotrienos proinflamatorios. -Quercitina. Este bioflavonoide es un potente antiinflamatorio e inhibe la fabricación y liberación de sustancias perjudiciales en el ácido úrico. -Bromelaina. Enzima procedente de la piña es un agente antiinflamatorio que se ha mostrado eficaz en estos casos. Pero recuerde: la forma de administrar los complementos asi como la personalización de la dieta debe ser siempre supervisada por un profesional de la salud . 2. EL EXCESO DE COLESTEROL El colesterol es una sustancia organica de origen animal perteneciente al grupo de los esteroles que se encuentra bajo dos aspectos quimicos: de forma libre en la bilis, el cerebro, los eritrocitos y el plasma, y de forma esterificada -en peque?as cantidades- en el plasma. El colesterol puede tener dos origenes: exogeno y endogeno. Es decir, lo ingerimos a traves de la alimentacion y lo fabrica el propio organismo mediante sintesis bioquimica. El colesterol procedente de la alimentacion se absorbe en el intestino y es eliminado preferentemente a traves de la bilis. Durante ese tiempo esta presente en los procesos que regulan la permeabilidad de la membrana celular, interviene en la absorcion y transporte de las grasas, tiene la capacidad de inactivar algunas sustancias toxicas y es precursor de la vitamina D y de distintas hormonas -como la aldosterona, la corticosterona y las hormonas sexuales. El colesterol es transportado por el organismo asociado a las proteinas y formando un compuesto denominado lipoproteinas. estas se clasifican en funcion de su densidad: -Las lipoproteinas de alta densidad o HDL ("colesterol bueno") son las encargadas de llevar al higado el colesterol presente en los tejidos evitando su deposito y la posterior formacion de ateromas. -Las VLDL , de muy baja densidad y que transportan su contenido hacia los tejidos donde seran utilizados. -De su degradacion nacen las LDL o lipoproteinas de baja densidad ("colesterol malo"), cuya funcion principal es la de servir de transporte para el colesterol hacia el interior de las

celulas. Son las responsables de la formacion de placas en la pared de las arterias (aterosclerosis), sobre todo en la aorta, las arterias coronarias, las renales y las cerebrales provocando la rigidez y estrechamiento de las arterias. Las consecuencias para la salud del exceso de colesterol son pues demoledoras y afectan a diversas funciones y organos: pueden provocar aneurismas, infarto de miocardio, embolia, trombosis y accidentes cerebrovasculares. En determinadas patologias -especialmente en las enfermedades hipercolesterolemizantes (nefrosis, diabetes, hipotiroidismo, etc)-, las lesiones pueden tener un proceso mas rapido. QUE PODEMOS HACER Ademas de seguir una dieta adecuada con la inclusion de alimentos que eviten el exceso de colesterol o sus consecuencias hay una serie de recomendaciones que son el pilar basico para su tratamiento y prevencion. Son estas: -Evitar el consumo de alimentos ricos en azucares simples y harinas refinadas porque suelen ir acompañados de acidos grasos "trans" y acidos grasos saturados, todos altamente peligrosos para la salud arterial. Estan presentes, sobre todo, en la bolleria industrial, margarinas y fritos. -Consumir alimentos ricos en fibra pues favorecen el descenso de los niveles de colesterol LDL (malo) sin reducir con ello el colesterol HDL (bueno). -Realizar el ejercicio fisico adecuado para cada edad y estado. Se ha demostrado que favorece el aumento de los niveles de colesterol bueno. -Tratar de mantener un peso adecuado. -Aumentar el consumo de cereales integrales. Ademas de ser ricos en fibra son una buena fuente de acido linoleico. -Reducir o eliminar -si procede- el consumo de carne y los embutidos, sobre todo la grasa. La ingesta de colesterol no debe nunca superar los 300 mg/dia. -Evitar el exceso de sal porque su consumo favorece la arteriosclerosis. -Evitar o limitar las bebidas alcoholicas y el cafe. -Evitar la leche entera, los quesos curados, la nata, las cremas de leche, el aceite de coco o palma, el chocolate y las salsas ricas en grasas no recomendables. -Evitar la ingesta de la llamada "comida basura". -Y recuerde, por ultimo, que el tabaco disminuye los niveles de "colesterol bueno" dañando las arterias.

ALIMENTOS BENEFICIOSOS AVENA. Contiene una sustancia denominada betaglucano, una fibra que interfiere en la absorcion y la produccion de colesterol. JUDIAS SECAS Y OTRAS LEGUMINOSAS. Utilizadas de forma regular y repartidas a lo largo del dia tienen efectos beneficiosos sobre el colesterol. Las leguminosas contienen mas de seis compuestos que combaten el mismo. Varias investigaciones han demostrado que la soja es la mas eficaz en estos casos. AJOS. Reducen la agregacion plaquetaria y la posible formacion de trombos; la sustancia responsable es la alicina. Evita la oxidacion de las lipoproteinas, es un buen vasodilatador y favorece la disminuci?n de la presion arterial. FRUTOS SECOS. Son especialmente interesantes las nueces y las almendras. Contienen acidos grasos insaturados, vitamina E y antioxidantes. AGUACATE. Contiene acidos grasos monoinsaturados y vitamina E. Es una buena grasa que puede ser utilizada para reducir los niveles de colesterol. FRESAS. Son buena fuente de vitamina C, vitamina E y otros antioxidantes. MANZANAS. Son ricas en pectina, una fibra soluble que favorece la eliminacion del colesterol. POMELO. Contiene una fibra soluble denominada acido galacturinico que no solamente ayuda a eliminar el colesterol circulante sino que cuando ya existe una placa puede ayudar en su disolucion. ZANAHORIA. Ayuda a disminuir el colesterol "malo" y a aumentar el "bueno". UVAS. Son altamente depurativas y favorecen la disminucion en sangre del colesterol. ALIMENTOS RICOS EN ACIDOS GRASOS OMEGA-3. Son "grasas buenas" que, ademas de transportar vitaminas liposolubles, disminuyen los niveles de colesterol y trigliceridos reduciendo asi la posible formacion de coagulos. SUPLEMENTOS NUTRICIONALES VITAMINA C. De demostrada eficacia para reducir los niveles de colesterol, sobre todo si va combinada con bioflavonoides. VITAMINA E. Es una vitamina asombrosamente poderosa frente a

las enfermedades cardiacas aunque tambien juega un papel fundamental como antioxidante. COMLEJO B. Necesario para el metabolismo de las grasas e importante para eliminar y frenar los daños causados por la homocisteina, una sustancia altamente peligrosa que causa daños en las paredes arteriales. COBRE. Su deficiencia esta asociada a niveles altos de colesterol. CROMO. Tiene la capacidad de reducir los niveles de "colesterol malo" y aumentar los del "bueno". MAGNESIO. Coadyuva en la limpieza de los vasos sanguineos y mantiene normalizada la tasa de colesterol. COENZIMA Q10. Evita que el colesterol se oxide causando daños en las paredes arteriales. Es muy recomendable para las personas aquejadas de enfermedades cardiacas graves. Tambien lo es en pacientes que toman medicacion para rebajar el colesterol como la lovastatina pues esta interfiere en la produccion de esta coenzima. OMEGA-3. Tomado en cantidades adecuadas tiene efectos muy beneficiosos sobre las enfermedades cardiocirculatorias y reduce el colesterol y los trigliceridos. GENISTEINA. Esta sustancia es una hormona vegetal contenida en la soja. Esta demostrado que su consumo reduce la concentracion en sangre de colesterol y trigliceridos. Por ultimo, recuerde: la forma de administrar los complementos asi como la personalizacion de la dieta debe ser siempre supervisada por un profesional de la salud . 3. CÓMO TRATAR... EL CATARRO Y LA GRIPE EL RESFRIADO COMÚN Tambien llamado catarro es la enfermedad mas frecuente del ser humano. Esta producida por un virus del genero rinovirus o coronavirus , predominando unos u otros en funcion de la estacion del año. Afecta a la vias respiratorias altas. El contagio se produce por la tos, los estornudos, el aire o el contacto personal directo. Una vez que el virus se ha instalado los sintomas no tardan en aparecer: estornudos, destilacion nasal, molestias de garganta, dolor de cabeza, nariz tapada, etc. LA GRIPE Se trata de una enfermedad infecto-contagiosa causada por el virus influenza y aunque implica sobre

todo a las vias respiratorias superiores e inferiores es una dolencia que en realidad afecta a todo el cuerpo. El paciente se siente muy enfermo, tiene fiebre bastante alta, escalofrios, debilidad, falta de apetito y dolor de cabeza, espalda, brazos y piernas acompañado de dolor de ojos y, en ocasiones, nauseas. En el caso de personas mayores o que tengan otras enfermedades el impacto causado por el virus de la gripe puede acarrear graves consecuencias por lo que es de vital importancia la prevencion. Hay grupos de "alto riesgo" que se deben vigilar estrechamente: a) Quienes tienen ya instaurada una enfermedad pulmonar cronica como tuberculosis, fibrosis quistica, bronquitis cronica, asma, enfisema, etc. b) Aquellos que tengan alguna enfermedad cardiaca o enfermedad cronica del metabolismo, los enfermos renales, los diabeticos, quienes padecen anemia y las personas tratadas con inmunodepresores c) Las personas mayores de 65 años. d) Las personas ingresadas en un centro hospitalario, centro de recuperacion o centro para la tercera edad. e) Los profesionales de la salud y demas trabajadores que permanecen en dichos centros. Recuerde que cualquier persona es susceptible de contraer la gripe, especialmente cuando vive en un entorno donde se estan dando muchos casos. En 1994, por ejemplo, hubo 90 millones de casos oficiales de gripe. Es muy importante tener en cuenta que tanto los sintomas de un resfriado comun como los de la gripe no se prolongan mas alla de una semana. Y que tanto una como otra pueden dar lugar a complicaciones broncopulmonares y preparar el camino a otras infecciones mas graves. Tambien en ocasiones algunos sintomas pueden ser confusos y esconder otra patologia mucho mas seria, por lo que debemos ser muy cautos. QUE PODEMOS HACER CON LA NUTRICION ORTOMOLECULAR Ademas de la utilizacion de determinados alimentos con accion antivirica e inmunoestimulante, hay algunas pautas que debemos seguir: -Favorecer el descanso. Al estar en la cama y, sobre todo, al dormir se liberan sustancias beneficiosas para el sistema inmunitario. De hecho, es la propia naturaleza la que nos invita al descanso. Asi, las molestias oculares nos indican que permanezcamos a oscuras, el dolor muscular que debemos estar relajados y con una minima actividad, etc. Y es que la energia se necesita en otro frente priorizando asi su actividad. -Beber muchos liquidos. Tanto agua como zumos frescos de frutas. Estos mantienen la hidratacion de las

mucosas favoreciendo la eliminacion de sustancias y evitando la proliferacion de virus ya que se asientan mejor cuando las mucosas estan secas. -Evitar el consumo de bebidas alcoholicas, sal, grasas saturadas y azucares. Todos esos alimentos deprimen el sistema inmunitario y limitan su capacidad. -Eliminar el consumo de leche y sus derivados pues son grandes productores de moco. -No forzar la ingesta de alimentos si la persona afectada no tiene apetito. Necesita toda su energia para luchar contra el virus invasor. -Aumentar el consumo de zumos de vegetales verdes o frutas frescas. ALIMENTOS BENEFICIOSOS: Cebolla. Su aceite esencial tiene propiedades mucoliticas, expectorantes, broncodilatadoras y antibioticas. Su mayor actividad se muestra al tomarla cruda o inhalar su esencia. Esta demostrado que uno de sus compuestos, el difeniltiosulfinato, tiene mayor actividad antiinflamatoria que la prednisolona, uno de los antiinflamatorios mas comunmente utilizados. Contiene tambien quercitina, un flavonoide con accion antiinflamatoria cuya accion es la de estabilizar las membranas de las celulas liberadores de histamina. Ajos. Su esencia sulfurada tiene accion antibiotica y mucolitica. Ademas, es estimulante del sistema inmune potenciando la accion de los linfocitos T y de los macrofagos. Rabano. Contiene una sustancia denominada PDG (peroxido difenil glioxal) con accion viricida y bactericida. Su mayor concentracion se da en el rabano negro o rabano oriental. Puerro. Contiene un aceite esencial similar al de la cebolla, con accion mucolitica. Propoleo. Es un antibiotico natural producido por las abejas con una accion especifica sobre las vias respiratorias altas. Zanahorias, verduras, mango, etc. Es decir, alimentos ricos en vitamina A con clara accion sobre las mucosas. Kiwi, grosellas, citricos, perejil, pimiento verde, berros, etc. Buenas fuentes todos de vitamina C y, por tanto, con accion antivirica e inmunoestimulante. Probioticos. Son inmunoestimulantes e inmunomoduladores. SUPLEMENTOS NUTRICIONALES: Vitamina C Y bioflavonoides. Tienen accion sobre el sistema inmunitario favoreciendo su accion en respuesta a invasiones viricas. Conviene tener en cuenta que su concentracion en los linfocitos es baja cuando hay infecciones. Vitaminas A y E. Estimulan la inmunidad celular, la actividad de las celulas asesinas, las fagocitosis de los

monocitos y la respuesta de los anticuerpos. Betacaroteno. Potencia la accion del interferon natural. Probioticos. Sustancias indispensables para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. Magnesio. Ayuda a reducir la inflamacion al estabilizar las celulas del sistema inmunitario, (mastocitos y linfocitos T). Zinc. Esta demostrada su especifica accion antivirica en los catarros comunes. Es un mineral muy importante para la inmunidad celular y la mediada por anticuerpos especificos. Vitamina B6. Aumenta la funcion de los linfocitos. Selenio. Su deficiencia inhibe la resistencia a las infecciones. Acido folico y B12. Su deficiencia impide una respuesta inmunitaria adecuada. Vitaminas del complejo B. Su utilizacion se hace indispensable cuando se recomiendan otras sustancias del grupo B.

4. QUÉ HACER EN CASO DE FATIGA O AGOTAMIENTO Las causas que provocan la fatiga o el agotamiento pueden ser muy diversas aunque, generalmente, se trata de situaciones que se caracterizan por una acusada debilidad fisica y/o psiquica tras la realizacion de actividades cotidianas que en circunstancias normales no deberian producir esos sintomas. La Encefalomielitis Mialgica -tambien conocida con el nombre de Sindrome de fatiga cronica - CFS en inglescursa por ejemplo con una sintomatologia que, por su similitud con el tema que estamos tratando, conviene considerar ya que en multitud de ocasiones es considerada como una enfermedad sin importancia cuando quien la padece sufre en realidad una seria merma en su calidad de vida. El problema es que se desconocen las razones que originan la "fatiga cronica" aunque hay varias teorias al respecto: desarreglos de los complejos sistemas celulares ocasionados por alteraciones de tipo endocrino, alteraciones de las citoquinas cerebrales, presencia de compuestos quimicos que alteren el metabolismo del cuerpo, exposicion a compuestos quimicos organofosforados, otros agentes infecciosos, cambios en la actividad del sistema inmunol?gico tanto por defecto como por exceso o la accion de virus como el Epstein - Barr, el herpes tipo 6, el citomegalovirus o la candida, entre otros. Que todos esos microorganismos han sido relacionados con esta patologia. Los sintomas mas comunes para determinar su existencia son la perdida de memoria y de concentracion, dolor muscular, dolores en las articulaciones, inflamacion de garganta, inflamacion de los nodulos linfaticos en nuca o axilas y cefaleas. Tambien hay otros que

pueden aparecer como fiebre, problemas de sueño, sequedad de boca y ojos, mareos, congestion, diarrea, fluctuaciones en el peso, v?mitos, alergias, hipotension, infecciones, cambios de humor brusco, tristeza, ansiedad, depresion y ataques de panico. Un problema que puede tratarse con efectividad en muchos casos (veanse los articulos sobre fibromialgia "enfermedad" similar- de los numeros 34 y 35). Claro que ademas de esta patologia concreta hay determinadas situaciones que, desde el punto de vista de la Nutricion Ortomolecular, son causa mas que suficiente para provocar esa sensacion de cansancio, problema que puede durar mucho tiempo si no se trata o si se confunde con la patologia anteriormente descrita. Una alimentacion deficitaria o inadecuada, el elevado consumo de sustancias como el cafe, el alcohol, el tabaco, la comida basura, los alimentos refinados, la ausencia de frutas y vegetales frescos, etc., asi como un comportamiento que altere nuestro ritmo biologico pueden ser motivos mas que suficientes para desarrollar una situaci?n en la que aparezca fatiga, cansancio o agotamiento. Problema que se puede prolongar en el tiempo tanto como nuestros habitos erroneos lo hagan. No olvidemos que muchas veces agotamos las reservas de nutrientes que solo se encuentran en las frutas y vegetales frescos por lo que si ademas de consumir sustancias toxicas no ingerimos esos nutrientes existen muchas posibilidades de provocar una situacion que, si bien no es una patologia grave, si es cierto que disminuye nuestra calidad de vida, con todo lo que eso conlleva. Ese tipo de alimentacion genera ademas muchos residuos que en la mayoria de ocasiones no son eliminados de forma adecuada por lo que uno de los organos que mas se vera afectado es el higado. Y esa situacion generara una sintomatologia identica a la que acabamos de describir. QUE PODEMOS HACER CON LA NUTRICION ORTOMOLECULAR La fatiga requiere siempre determinar la razon o razones que han generado ese sintoma. Porque en funcion de la situacion bioquimica, fisica y psiquica se pueden conocer los pasos a seguir tanto a nivel dietetico como ortomolecular. En todo caso, conviene seguir los siguientes consejos: -Evitar el estres prolongado. El estres, sostenido en el tiempo puede generar inmunodepresion y provocar este tipo de alteraciones. -Limitar las sustancias y compuestos toxicos. -Instaurar una alimentacion saludable ingiriendo diariamente frutas, verduras y cereales integrales. -Reducir o eliminar el consumo de bebidas alcoholicas y estimulantes. Aunque puedan producir una sensacion momentanea de alivio suelen empeorar el pro-

blema. -Limitar el consumo de grasas saturadas. -Realizar algun tipo de actividad deportiva acorde con las posibilidades fisicas. -Mantener un horario de sueño adecuado a nuestras necesidades reales. ALIMENTOS BENEFICIOSOS Miel: aporta azucares rapida y facilmente aprovechables para el organismo ademas de pequeñas cantidades de vitaminas. Su uso debe ser moderado. Albaricoques: tienen accion estimulante sobre el sistema nerviso y el metabolismo. Uvas: aportan una buena cantidad de vitaminas, minerales y azucares. Ajo: es tonificante y vigorizante ademas de antivirico. Sesamo: es altamente nutritivo. Contiene vitaminas, minerales y oligoelementos. Frutas y verduras crudas: por su contenido en vitaminas, minerales y fitonutrientes. Berros: aumentan el apetito y son tonificantes. Probioticos: son inmunoestimulantes e inmunomoduladores. SUPLEMENTOS NUTRICIONALES: Potasio y magnesio: son potencialmente beneficiosos para las personas con fatiga persistente. Aunque las personas con patologia cardiaca o renal no deben tomar suplementos de estos minerales sin consultar con un especialista. Vitaminas A y E: ambas vitaminas son estimulantes del sistema inmune. Betacaroteno: potencia la accion del interferon natural. Probioticos: son sustancias indispensables para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. Coenzima Q10: una coenzima que esta presente en todas las celulas y que cumple un papel fundamental en la produccion de energia a nivel celular. Vitaminas del grupo B: son vitaminas indispensables para el buen estado del sistema nervioso ademas de aumentar los niveles de energia. Vitamina C: tiene efectos antiviricos, favorece la funcion adrenal y refuerza el sistema inmunologico. Selenio: su deficiencia inhibe la resistencia a las infecciones.

5. PREVINIENDO LA OSTEOPOROSIS Antes de hablar de tan importante enfermedad deberiamos recordar primero que el hueso es un tejido conectivo especializado que forma, junto al cartilago, el sistema esqueletico. Un sistema que tiene diversas funciones: -Dar soporte a los tejidos blandos para que mantengan la postura y la forma.

-Proteger las estructuras delicadas como el cerebro, la medula espinal, los pulmones, el corazon, etc. -Actuar como palancas o anclajes musculares para lograr el movimiento. -Servir de deposito de sales minerales (sobre todo, calcio y fosforo); y, -Ser productor de celulas sanguineas. Conviene tambien saber que el hueso tiene la capacidad de autorregenerarse a lo largo de la vida, una propiedad que le permite servir como almacen de calcio y fosforo para otros tejidos -como el nervioso y el muscular- ademas de permitirle reparar el hueso gastado o lesionado. Como conviene conocer igualmente que los huesos acumulan densidad durante la infancia y la juventud alcanzando su maximo indice alrededor de los 35 años, momento a partir del cual comienza a liberarse en ellos mas calcio del que acumulan, un proceso que en las mujeres se ve acelerado por el declive en la produccion de estrogenos. De lo que se desprende que una adecuada ingesta de calcio en la juventud es casi un "seguro de vida" para nuestros huesos. QUE ES LA OSTEOPOROSIS En cuanto a la osteoporosis, podemos definirla como una "enfermedad" cuya caracteristica es la disminucion cuantitativa del tejido oseo. Como su propio nombre indica, el hueso se hace poroso -empieza a parecerse a una esponja de baño llena de grandes agujeros perdiendo asi su dureza y la capacidad de resistencia mecanica. Hecho que es la causa principal de las fracturas oseas en las mujeres despues de la menopausia asi como de los ancianos. Un problema, por otra parte, que algunas enfermedades y habitos de vida erroneos pueden agravar al acelerar la perdida de hueso y provocar una osteoporosis precoz o empeorar la enfermedad si ya estaba instaurada. Y hay que decir que el impacto de la osteoporosis sobre la poblacion es alarmante: una de cada cinco mujeres de mas de 45 años esta afectada por la enfermedad. En España, por ejemplo, se producen anualmente 250.000 fracturas de cadera por su causa. Otro dato muy importante que nos debe hacer reflexionar es la incidencia de la enfermedad en la sociedad occidental. En Estados Unidos, por ejemplo, la osteoporosis esta creciendo de forma alarmante ya que se preve que una de cada tres mujeres de 50 años sufra una fractura de vertebras por culpa de la osteoporosis. Y teniendo en cuenta que se trata de mujeres que consumen una alta cantidad de leche sorprende. De ahi que en estos momentos se esta estudiando muy seriamente que puede estar provocando esta evidente paradoja. A fin de cuentas, la osteoporosis esta considerada uno de los mayores problemas de

salud publica y una de las patologias que mas costes personales, sociales y economicos acarrea a los paises desarrollados. FACTORES DE RIESGO EN LA OSTEOPOROSIS Los principales factores de riesgo para padecer osteoporosis son los siguientes: -La llegada de la menopausia (ya que implica una inevitable perdida fisiologica de estrogenos), especialmente la precoz o la provocada por una operacion quirurgica. -El bajo indice de masa osea conseguida antes de la madurez esqueletica. -Una constitucion delgada y con huesos pequeños. -Una dieta pobre en calcio y un estilo de vida sedentario. -El consumo de alcohol, cafe y tabaco. -El uso prolongado de corticoesteroides. -Las enfermedades tiroideas, la artritis reumatoide y cualquier otra alteracion que bloquee la absorcion del calcio. -Y un ultimo dato a tener en cuenta: las mujeres caucasicas y asiaticas tienen mayores posibilidades de padecerla pues su masa osea es menor en comparacion con otras razas. RECOMENDACIONES EN NUTRICION ORTOMOLECULAR -Mantenga una buena higiene alimentaria evitando los alimentos que no le benefician. -Elimine los regimenes alimenticios ricos en proteinas animales. -Elimine los azucares refinados pues su ingesta produce la eliminacion por orina de calcio. -Restrinja o elimine el consumo de cafe, alcohol y tabaco pues producen un desequilibrio negativo en los niveles de calcio. -Elimine las bebidas de cola. Son productos muy ricos en fosforo, azucares y cafeina. Y aunque el fosforo es necesario para los huesos, una ingesta elevada bloquea la absorcion del calcio. -Evite la sal ya que es responsable de la eliminacion urinaria de calcio. -Elimine los antiacidos basados en aluminio; esa sustancia puede ser la causante de perdida de masa osea. -Tenga en cuenta que medicamentos como los corticosteroides, las tetraciclinas y los preparados tiroideos pueden ser los responsables de la perdida de calcio. -Y recuerde que la actividad fisica es fundamental tanto para mantener como para restaurar la densidad osea. Esta actividad debe ser moderada pero mantenida en el tiempo. ALIMENTOS BENEFICIOSOS La leche y sus derivados. En estos momentos la Sociedad Española de Medicina Ortomolecular esta preparando un extenso informe sobre este asunto que sera

publicado en breve en la revista. Alfalfa. Es altamente remineralizante por su equilibrado contenido en calcio, fosforo y magnesio. Contiene ademas vitamina K, una sustancia que potencia la actividad de la vitamina D y mejora la disposicion del calcio. Piña: contiene una buena cantidad de manganeso, sustancia que participa en el metabolismo oseo. Almendras, brecol, coles de bruselas, semillas de girasol, cacahuetes, nueces, higos, cebollas, alubias secas, hortalizas, cereales, azucar integral, granos de sesamo, sardinas y salmon. Son alimentos ricos en calcio biodisponible, en algunos casos con hasta ocho veces mas que la leche. Soja. Esta sustancia, asi como sus derivados (principalmente el tofu), proporcionan fitoestrogenos como las isoflavonas cuyos efectos estrogenicos favorecen la mineralizacion osea y previenen la osteoporosis. Un trabajo recientemente publicado en Archives of Internal Medicine ha demostrado que con el 50% de la dosis que habitualmente se recomienda el estrogeno vegetariano consigue los mismos efectos terapeuticos contra la osteoporosis que la versi?n animal de esta hormona, evitando a la vez los efectos secundarios que provocan los estrogenos animales. Azucar de caña. Contiene una buena cantidad de minerales, entre ellos el calcio y el magnesio en la proporcion adecuada ademas de vitaminas. Frutas y verduras crudas. Por su contenido en vitaminas, minerales y fitonutrientes. Nabo. Es una de las verduras mas ricas en calcio. SUPLEMENTOS NUTRICIONALES Calcio. El aporte de este mineral es indispensable en esta situacion pero lo importante es suministrar aquel que mayor biodisponibilidad tenga. En este caso, hablariamos del calcio en forma de citrato pues no solamente es bien absorbido sino que ademas parece que en esta forma se evita el riesgo de formar calculos renales. Magnesio. Este mineral es muy importante porque actua equilibrando el suministro de calcio evitando que este sea eliminado. Ademas, su deficiencia conlleva una reduccion de la concentracion sanguinea de la forma mas activa de la vitamina D. Debemos tener muy en cuenta que sin la presencia de este mineral el calcio que ingerimos adicionalmente sera depositado en otras partes del organismo y no en el hueso, con el riesgo que ese hecho conlleva. Zinc, cobre y manganeso. Una deficiencia de cualquiera de estos tres minerales tiene una accion negativa sobre la salud osea. Boro. Es un mineral indispensable en la activacion de algunas hormonas (estrogenos) cuya accion es regular la formacion de masa osea. Vitamina K. Sin una suficiente dosis de esta vitamina

no podemos formar osteocalcina, una proteina no colagena que esta presente en la matriz del hueso alrededor de cuya estructura se fija el calcio. Vitamina D. La vitamina D facilita la absorcion del calcio a nivel gastrointestinal; ademas, moviliza los minerales de otras partes del organismo y los dirige hacia los huesos. Nuestra capacidad para utilizar muchos minerales depende directamente de esta sustancia. Antocianinas y proantocianidinas. Se trata de flavonoides necesarios para que el organismo forme estructuras colagenas que estabilicen la masa osea. acido folico. Aunque no esta implicada directamente en la formacion del hueso, la ingesta de folatos junto con boro ralentiza la aparicion de la menopausia ajustando los desequilibrios hormonales y desacelerando asi la perdida de densidad osea. Silicio. Es una sustancia indispensable para la absorcion del calcio, algo que demuestra su presencia en los puntos de calcificaci?n de los huesos en crecimiento. Lisina. Recientes investigaciones han demostrado que este aminoacido no esencial es necesario para el transporte y la absorcion del calcio .

6. LA RETENCIÓN DE LÍQUIDOS Todo el mundo es consciente de la importancia que tiene el agua para nuestra existencia ya que una gran parte de nuestro organismo esta compuesto de ella. Pero antes de hablar de los problemas que aparecen con la retencion de liquidos conviene que veamos que son los liquidos corporales y cual es su funcion. El agua representa aproximadamente dos tercios del peso corporal de un hombre y de la mitad en el caso de la mujer. Y donde se encuentra? Pues basicamente en dos "compartimentos liquidos": el liquido extracelular y el intracelular , separados ambos por la denominada membrana celular. Y aunque los principales componentes que constituyen los liquidos de esos compartimentos son los mismos sus concentraciones son diferentes. El liquido intracelular es el compartimento mas grande. Se encuentra en el interior de la celula y supone entre el 30 y el 40% del peso corporal siendo su elemento predominante el potasio. El liquido extracelular, por su parte, es el que rodea a la celula, supone el 20% del peso corporal y el elemento mas importante que hay en el es el sodio. Pues bien, la retencion de liquidos -o edematizacionse debe a un aumento anormal de su cantidad en los tejidos, algo que se produce cuando los liquidos que circulan por nuestro cuerpo quedan "atrapados" en ellos a causa de una alteracion en la presion osmotica (ejercida sobre la pared celular). Presion que regulan

los electrolitos, de los que los mas importantes son el sodio, el potasio, el cloro y el bicarbonato. Unas sustancias que se encuentran normalmente en una determinada concentracion que garantiza un equilibrio neutro. El problema es que determinadas situaciones pueden alterar ese equilibrio como es el caso de las reacciones alergicas a algunos alimentos, los problemas cardiovasculares, algunos farmacos, la utilizacion de hormonas, el embarazo, el sindrome premenstrual, las alteraciones del riñon y el higado o las alteraciones emocionales. Disfunciones todas capaces de originar un desequilibrio hormonal que favorezca la retencion de liquido. Asi, por ejemplo, cuando la concentracion de sodio plasmatico desciende el potasio -que en su mayor parte esta contenido en las celulas- sale fuera de ellas para tratar de compensar el deficit. Sustancia esta, pues, absolutamente vital ya que tiene el papel de mantener en optimo funcionamiento nuestras paredes celulares. Solo que esas condiciones de deficit de potasio intracelular puede tambien producir trastornos, aun siendo normal su concentracion en el plasma. Este pequeño ejemplo demuestra lo dificil que resulta en ocasiones averiguar que ha provocado el desequilibrio en tan delicado sistema. Hay que agregar que la retencion de liquidos en las mujeres es mucho mas acusada debido a los cambios hormonales ya que los niveles elevados de estrogenos y progesterona provocan la retencion de sodio y, por ende, la consiguiente retencion de liquidos en los tejidos. QUE HACER ¿Y que podemos hacer? Pues, desde el punto de vista de la Nutricion Ortomolecular, lo siguiente: -Modificar la dieta para restaurar el equilibrio electrolitico. -Reducir o eliminar la ingesta de sal. -Incrementar la ingesta de agua. -Si sospecha que la retencion de liquidos pudiera deberse a la alergia a algun alimento efectuar un test o analisis para conocer la sustancia que lo causa. -Disminuir la ingesta de azucar refinado ya que algunos estudios lo relacionan con la retencion de sodio. -Reducir la ingesta de proteina animal y, sobre todo, de grasas saturadas porque dificultan el trabajo celular debido a la gran cantidad de residuos toxicos que almacenan. -Realizar un ejercicio fisico adecuado a la edad y las caracteristicas personales. ALIMENTOS BENEFICIOSOS En cuanto a los alimentos que nos pueden ir bien son los siguientes: Uvas: son altamente diureticas y alcalinizantes.

Peras: aumentan la produccion de orina favoreciendo la eliminacion de sal retenida en los tejidos. Nispero, melon y sandia: las tres son diureticas, alcalinizantes y depurativas. Melocoton: tiene una suave accion diuretica y ademas es rica en potasio y pobre en sodio por lo que es muy apropiada para evitar la retencion de liquidos Manzana: ayuda a eliminar los liquidos retenidos en los tejidos. Alcachofa: su contenido en cinarina -uno de sus principios activos- aumenta la produccion de orina. Apio: ademas de su efecto tonificante, hipocolesterolemiante, alcalinizante, etc., su aceite esencial provoca un efecto diuretico importante que en los casos de edema o retencion de liquidos puede ser eficaz. Ahora bien, no debe tomarse durante el embarazo ya que puede provocar contracciones uterinas. En la paremiologia española hay un refran muy significativo sobre El: "Un buen puchero de apio hace mear al mas reacio". Berenjena: tiene accion diuretica. Borraja y coliflor: de accion diuretica y depurativa. Ajo y cebolla: se trata de alimentos diur?ticos y muy depurativos. SUPLEMENTOS NUTRICIONALES Complejo multimineral: es importante puesto que debe haber un buen equilibrio entre el potasio, calcio y magnesio. Vitamina B6: las mujeres tienen una especial necesidad de esta vitamina debido a su papel fundamental en el mantenimiento del equilibrio hormonal. Ademas, actua como diuretico natural aliviando la tension premenstrual. L-Taurina: este aminoacido mantiene el potasio y el magnesio dentro de las celulas conservando fuera el exceso de potasio. De esa forma el nutriente funciona como un diuretico sin causar daño alguno. Por eso para cualquier situacion en la que deba disminuirse la inflamacion de tejido o la acumulacion de liquido la taurina es el mejor recurso. Ahora bien, recuerde que para el buen funcionamiento de esta sustancia es indispensable la administracion conjunta con ella de vitamina B -sobre todo, B1 y B2-, colina, cinc, Lcisteina y L-metionina .

7. COMO TRATAR LAS ALTERACIONES DE LA CIRCULACION SANGUINEA Antes de hablar sobre las patologias mas frecuentes de la circulacion venosa convendria recordar que el aparato circulatorio es una unidad funcional que consta de cuatro partes: corazon, arterias, venas y capilares. El corazón es la bomba que impulsa la sangre hacia las arterias con la finalidad de que cada organo reciba

suficiente sangre para atender sus necesidades. Est? dividido en cuatro cavidades: dos superiores -las auriculas- y dos inferiores -los ventriculos-. Adem?s hay que saber que cada mitad del coraz?n es independiente de la otra no existiendo comunicaci?n entre ellas: est?n separadas por un tabique muscular. Las arterias son los conductos que llevan la sangre desde el coraz?n hasta los distintos órganos. Las venas, en cambio, son las que llevan la sangre de regreso desde los órganos al coraz?n (unas v?lvulas impiden su retroceso haciendo que circule en una ?nica direcci?n). El circuito mayor , por su parte, es el encargado de llevar la sangre rica en oxigeno a los tejidos. Para ello, la auricula izquierda del coraz?n recibe la sangre oxigenada de dos venas procedentes de cada pulmón yendo ?sta a trav?s de la v?lvula mitral al ventriculo izquierdo. Luego la sangre pasa desde ?ste -a trav?s de la v?lvula a?rtica- a la arteria aorta y, desde ella, a todo el cuerpo. El circuito menor es el encargado de llevar la sangre pobre en oxigeno desde los tejidos hacia el coraz?n para que se oxigene. La auricula derecha recibe la sangre procedente de los distintos ?rganos mediante las dos venas cavas superior e inferior- pasando al ventriculo derecho y de aqui, a trav?s de otra v?lvula, a la arteria pulmonar. Explicado el proceso prestemos ahora especial atenci?n a la circulaci?n venosa que es la que en esta ocasi?n nos interesa. Sabemos que cuando una persona se pone de pie la sangre -por efecto de la gravedad- se desplaza hacia las extremidades inferiores siendo la bomba venosa -como hemos explicado antes- la que la impulsa hacia el coraz?n. Sin embargo, esa bomba puede ver disminuida su actividad -sobre todo por da?os localizados en las paredes venosas- y no haber un buen retroceso de la sangre. Ello hace que se acumule sangre en las venas de las piernas con el consiguiente aumento de la presi?n venosa perif?rica, provocando la filtraci?n de liquido hacia los tejidos y dando lugar a la aparici?n de edemas y de lo que conocemos como venas varicosas. ?Y qu? tipo de alteraciones de la circulaci?n venosa podemos padecer? Ve?moslo. ALTERACIONES DE LA CIRCULACI?N VENOSA Fragilidad vascular Se llama asi a la debilidad de los peque?os vasos sanguineos, un problema que hace que puedan provocarse peque?as hemorragias y hemato-

mas ante golpes poco importantes. Trombosis venosa Una trombosis venosa es la formación de un co?gulo en el interior de una vena. Trombosis que puede ser de dos tipos: -Flebotrombosis o co?gulo no inflamatorio que se produce durante inmovilizaciones prolongadas. Se puede complicar f?cilmente con el desprendimiento del trombo y la embolizaci?n pulmonar que casi siempre es mortal. -Tromboflebitis o co?gulo inflamatorio relacionado con alteraciones de la pared venosa. Aparecen fundamentalmente en las paredes venosas de las piernas. Produce sintomatologia clara con fiebre intensa, alteraci?n del estado general y sintomas locales de la inflamaci?n: dolor, rubor, entumecimiento, calor e impotencia funcional del miembro afectado. En ese caso el trombo est? m?s adherido a la pared y es m?s dificil que se desprenda y produzca un embolismo pulmonar. Sindrome varicoso Las varices son dilataciones de las venas que se localizan preferentemente en el sistema Las varices son dilataciones de las venas que se localizan preferentemente en el sistema venoso superficial de las piernas pero tambi?n pueden aparecer en los brazos, en las venas de la pared abdominal, en lo vasos hemorroidales, etc. Se producen por incompetencia valvular de las venas y su aparici?n puede tener diferentes causas: esenciales, postflebiticas y secundarias a malformaciones vasculares. Son m?s frecuentes en el sexo femenino y favorecidas por el calor, la baja ingesta de fibra, la obesidad, el embarazo y los trabajos en los que se debe permanecer mucho tiempo de pie. Aparece dolor, pesadez, sensaci?n de cansancio y puede complicarse con ?lceras, trombosis y hemorragias. Estas patologias son mucho m?s frecuentes en la mujer debido a la influencia hormonal. Los estr?genos aumentan la permeabilidad venosa y los progest?genos su dilataci?n. Asi, durante el embarazo el riesgo de una insuficiencia venosa se ve aumentado ya que estas hormonas se secretan en gran cantidad. RECOMENDACIONES ?TILES Es importante tomar en consideraci?n las recomendaciones que a continuaci?n se detallan ya que pueden prevenir y mejorar sustancialmente la patologia venosa. -Evite estar largos periodos de tiempo de pie, sentado

o con las piernas cruzadas. -Haga ejercicio fisico adecuado y regular. -Si es mujer no utilice calzado con un tac?n que exceda de 2 o 3 cms. -Evite los impactos violentos de calor sobre las piernas asi como las fuentes de calor que favorezcan la dilataci?n venosa. -Trate de corregir -si lo tiene- su problema de estre?imiento. -Mantenga un peso adecuado. -Utilice ropa que no ejerza excesiva presi?n sobre el cuerpo. -Tome una ducha diaria de agua fria sobre las piernas -como minimo de 3 minutos- para favorecer la circulaci?n y aliviar el dolor. -Camine -si puede- por la orilla del mar dejando que las olas golpeen sobre las piernas. Masaj?ese las piernas desde abajo hacia arriba. RECOMENDACIONES DIET?TICAS -Reduzca el nivel de colesterol en la dieta. -Reduzca el consumo de grasas animales y de aceites vegetales asi como de la margarina. -Incremente el consumo de proteinas vegetales (lentejas, judias, guisantes). -Evite el caf?, el tabaco y alcohol. -Elimine el consumo de az?car blanco y sustit?yalo por az?car integral. -Aumente el consumo de ?cidos grasos omega-3 (pescado azul). -Coma mucho ajo, jengibre y cebolla. -Tome alimentos con propiedades anticoagulantes. -Incluya ?cidos grasos omega-6: aceite de onagra o borraja. -Incluya en la dieta una ensalada diaria de vegetales frescos y germinados. -Tome zumos de frutas diarios. -Reduzca o limite el consumo de sal. ALIMENTOS PERJUDICIALES Colesterol, grasa saturada y ?cidos grasos "trans". En circunstancias normales no es recomendable su consumo excesivo pero si adem?s nos encontramos con patologias como las expuestas es muy importante evitar esas sustancias ya que aumentan la densidad de la sangre y provocan da?os circulatorios. Carne. A mayor consumo de carne, mayor riesgo de arteriosclerosis. Son especialmente nocivas las carnes grasas y los derivados c?rnicos como los embutidos y pat?s. Quesos curados. Son ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, tres enemigos de nuestras arterias y venas. Bebidas alcoh?licas. Incluso en peque?as dosis pueden resultar perjudiciales. Az?car blanco. Responsable del aumento de nivel de

los triglic?ridos en la sangre y de la p?rdida de nutrientes esenciales para la salud vascular. Aunque su mayor peligro est? en los ingredientes que la acompa?an en los bollos, pasteles, etc. Sal. El sodio y la grasa saturada son dos de las sustancias nocivas para nuestra circulaci?n. ALIMENTOS ADECUADOS Fruta. Es uno de los alimentos m?s beneficiosos. Podemos utilizarlas como preventivo. Son fluidificantes de la sangre y contienen vitaminas y flavonoides, sustancias muy importantes para la fragilidad vascular. Cerezas, ar?ndanos y zarzamora. Son buena fuente de antocianinas y proantocianidinas. Pi?a. Es una buena fuente de bromelaina. Lim?n. Contiene vitamina C y flavonoides, sobre todo hespiridina cuya principal funci?n es mejorar la fragilidad de los vasos. Cereales integrales. Debemos optar por cambiar los alimentos refinados por los integrales. Legumbres. Ricas en proteinas e hidratos de carbono y bajas en grasas saturadas y sodio. Aportan fitoestr?genos como las isoflavonas de la soja que van a proteger las arterias al igual que lo hacen las hormonas estrog?nicas. Contienen potasio, magnesio y calcio, son ricos en fibra y escaso contenido en sodio. 06/07/2010 DISCOVERY DSALUD >>> CÓMO TRAT… dsalud.com/medicinaorto_numero40.htm 2/4 Hortalizas y verduras. Protegen las arterias y venas por su bajo contenido en sal y en grasa saturada asi como por su riqueza en vitaminas y elementos antioxidantes. Son ricas en potasio y magnesio. Frutos secos. Especialmente beneficiosos cuando reemplazan a las grasas de origen animal. Aportan ?cidos grasos insaturados que reducen el nivel de colesterol y vitamina E con acci?n antioxidante. Fibra. A mayor consumo de fibra menor presi?n venosa. Lo ideal es tomarla formando parte de sus fuentes naturales: cereales integrales, frutas, hortalizas y legumbres. Ajo y cebolla. Evitan la oxidaci?n de las lipoproteinas favoreciendo la regulaci?n o evitando las enfermedades cardiovasculares. Provocan una dilataci?n de los vasos sanguineos y mejoran el flujo de la sangre. Son uno de los alimentos "estrella" en los problemas vasculares. Aceites. Contienen ?cidos grasos insaturados que reducen la producci?n del colesterol. COMPLEMENTOS

Vitamina A. Favorece la restauraci?n de los tejidos da?ados. Es importante sobre todo en los casos de ?lceras varicosas. Vitamina B6. Evita la formaci?n de co?gulos y la agregaci?n plaquetaria. Vitamina C y Cromo. Reduce los niveles de colesterol y triglic?ridos asi como la agregaci?n plaquetaria. Fluidifica la sangre mejorando su paso por las venas y arterias. Vitamina E. Evita la formaci?n de co?gulos y reduce el colesterol y el dolor en las extremidades. Tiene adem?s efecto cicatrizante. Bromelaina. Impide la formaci?n de co?gulos y la agregaci?n plaquetaria. Adem?s, induce al desdoblamiento de la fibrina, sustancia responsable de la formaci?n de co?gulos. Potasio. Puede evitar la formaci?n de dep?sitos grasos. Selenio. Evita la formaci?n de co?gulos. Lecitina de soja. Aumenta la solubilidad del colesterol. Bioflavonoides. Sustancias importantes en la prevenci?n y tratamiento de estas patologias. Adem?s de a?adir potencial terap?utico a la vitamina C disminuyen la fragilidad capilar, mejoran la integridad de la pared venosa y aumentan el tono muscular de las venas. FITOTERAPIA Gota kola (centella asi?tica). Por su contenido en ?cidos triterp?nicos, ?cido asi?tico, ?cido madec?sico y asiat?sido. Parece demostrado que estas sustancias favorecen el flujo sanguineo, reducen la esclerosis y mejoran la insuficiencia venosa de las extremidades inferiores. Casta?o de indias. La escina es un agente venot?nico importante presente en estas semillas. Mejora el tono venoso aumentando la potencia en la contracci?n de las fibras el?sticas de la pared venosa. Rusco. Se emplea sobre todo para tratar las varices y las hemorroides, tanto por via externa como interna. Tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir es trabajo de un especialista de la salud. Este articulo s?lo es un elemento orientativo e ilustrativo. No se automedique. Soluci?n sin cirugia para varices grandes Para los casos en los que sea necesario buscar otras alternativas de tratamiento de las varices (incluso de las m?s grandes), existe una t?cnica que las elimina en una sola hora, sin dolor y de forma ambulatoria. Se trata de un m?todo revolucionario de nombre TRV -siglas de Tratamiento Radical de Varices- que logra sustituir a la cirugia y que est? indicado en todos

los casos susceptibles de tratamiento quir?rgico e, incluso, en aquellos cuya complejidad impide una cirugia con buen resultado. Seg?n los especialistas, este tratamiento es ?til para tratar a cualquier persona que tenga varices porque ni siquiera es necesario anestesiar o sedar al paciente. El ?nico requisito imprescindible para poder aplicarlo es el mismo que se exige para la cirugia: que el sistema venoso profundo -que tiene que suplir a esas venas in?tiles que son las varices- sea permeable y pueda seguir transportando la sangre hasta el coraz?n y de ?ste a los pulmones. El TRV es una t?cnica sin hospitalizaci?n, indolora, sencilla y r?pida que elimina las varices grandes en una sola sesi?n y la ?nica que permite disolver las m?s abultadas y dolorosas sin tener que pasar por el quir?fano. Consiste b?sicamente en introducir -previo vaciado de la vena varicosa- una emulsi?n denominada microespuma que poco a poco va atrofiando y endureciendo la variz hasta que la hace desaparecer. Seg?n parece, la variz asi tratada no vuelve a aparecer. El ?nico postoperatorio necesario es llevar durante tres dias una faja compresora .

8. LAS MICOSIS O INFECCIONES POR HONGOS A las infecciones producidas por hongos se las llama en general micosis. Pero, ?sabe usted qu? son los hongos? Pues se trata de organismos vivos que no son, en puridad, ni vegetales ni animales. Se diferencian de las plantas en que no tienen clorofila y no realizan la fotosintesis a partir de la luz del sol por lo que para vivir tienen que buscar su fuente de energia en ellas, en los animales y en el propio hombre. De ahi que la mayoria sean sapr?fitos, es decir, seres que viven a expensas de un hu?sped sin causarle da?os aunque en determinadas ocasiones -y ante condiciones apropiadas- pueden provocar infecciones en el hombre, las conocidas micosis. Hay muchas clases de hongos -unas 200.000 especies en la naturaleza- pero s?lo una d?cima parte ha demostrado que produzcan patologias en el ser humano. Por contraposici?n, otras muchas especies son aprovechables y beneficiosas para el ser humano como es el caso de las setas o las levaduras y mohos que se a?aden al pan o a los quesos asi como las que se utilizan para la obtenci?n de antibi?ticos como la penicilina o la estreptomicina.

En este articulo pues, y dada la extensi?n del tema, hablaremos s?lo de las micosis m?s usuales y c?mo desde la Naturopatia -y, particularmente, desde la Nutrici?n Ortomolecularse puede obtener resultados satisfactorios para resolver problemas de esta indole. Las infecciones causadas por hongos en el ser humano se dividen normalmente en tres grupos atendiendo al lugar y al grado de afectaci?n: 1) Micosis profundas. Tambi?n llamadas sist?micas, en ?stas los hongos invaden visceras como los pulmones, el bazo o el cerebro. Estos hongos son subdivididos en dos grupos: los oportunistas -que provocan la enfermedad en sujetos inmunodeprimidos- y los pat?genos -que provocan la enfermedad en todos quienes inhalan sus esporas cuando son trasportadas por el aire. 2) Micosis subcut?neas. Se implantan en el tejido subcut?neo y entran por cualquier peque?a herida, excoriaci?n o traumatismo ya que los hongos no disponen de medios para introducirse a trav?s de una piel sana. 3) Micosis superficiales. Las que afectan a la piel, pelo, u?as y mucosas. MICOSIS M?S FRECUENTES Las micosis m?s frecuentes son las siguientes: * Ti?a. Puede estar localizada en el cuerpo, la ingle, el cuero cabelludo, los pies -conocida como pie de atleta- o las u?as -en este caso se la llama onicomicosis y es muy frecuente entre las personas mayores. En todos los casos produce quemaz?n, picor, descamaci?n, p?rdida de cabello en la zona afectada, etc. El calor, la humedad, la falta de aseo, el intercambio de utensilios con personas infectadas, los perros y los suelos contaminados (duchas) son los que propician el desarrollo de este tipo de infecciones. Los hongos responsables de estas infecciones pertenecen a los g?neros Trichophyton, Microsporum, Epidermophyton * Pitiriasis versicolor. La produce el hongo Malassezia furfur y, a diferencia de la ti?a, no es contagiosa. El aumento de la temperatura, la exposici?n al sol y la humedad propias del verano facilitan su desarrollo aunque parece que tambi?n intervienen otros factores como una mayor concentraci?n de ?cidos grasos, el aumento de la sudoraci?n y situaciones de inmunodepresi?n. Aparecen manchas en forma ovalada que pueden alcanzar un gran tama?o y suele afectar principalmente al tronco, el cuello y los brazos. Pueden ser de color blanco, rosa, marr?n o amarillo (de ahi su nombre).

Estas lesiones suelen desaparecer poco a poco con la entrada del invierno y aparecer al a?o siguiente en verano. * Candidiasis superficial. Este t?rmino se emplea para hablar de un grupo de infecciones de la piel y mucosas producidas por especies del g?nero C?ndida. La especie que m?s com?nmente es aislada es la C?ndida albicans. Este hongo vive en la mucosa oral, nasal, gastrointestinal y vaginal de los seres humanos. Se necesitan ciertos factores para que se desarrolle la infecci?n: -Estados de inmunodepresi?n. -El uso de antibi?ticos, anticonceptivos, inmunodepresores y quimioter?picos. -Cambios fisiol?gicos: embarazo, edad avanzada, lactantes, etc. -Carcinomas o leucemias. -Enfermedades endocrinas: diabetes, obesidad. -Dieta con alto consumo de az?cares. -Otros: deficiencias de hierro y zinc o mala absorci?n. a) Candidiasis oral o muguet. Es muy habitual, sobre todo en la infancia y en las personas mayores. Aparecen en el interior de la boca y en las comisuras de los labios. Se presentan como placas de color blanco cremoso y adheridas a la mucosa. b) Candidiasis vaginal. Es tambi?n muy habitual. En la actualidad es la causa m?s frecuente de vaginitis, lo que podria deberse al uso excesivo de antibi?ticos y al incremento en el uso de anticonceptivos orales. Lo m?s llamativo es el prurito en la regi?n vulvar y la aparici?n de secreciones blanquecinas en la regi?n vaginal donde ?sta y los labios menores aparecen muy enrojecidos. En el hombre se llama balanitis y se adquiere por contacto con la vaginitis candidi?sica. Es importante recordar que todo lo que pica no tiene que estar causado por hongos o por c?ndidas. Y que no todas las c?ndidas son Albicans. Por otro lado, las especies no-albicans suelen ser las m?s resistentes. Tambi?n podemos encontrar otros tipos de candidiasis que pueden afectar al oido, la piel, el es?fago, el est?mago y el intestino delgado y grueso. c) Candidiasis sist?mica. Adem?s de las infecciones superficiales el g?nero c?ndida puede provocar infecciones sist?micas graves como candidiasis diseminada del tracto urinario, cardiaca, pulmonar, del sistema nervioso central, del peritoneo, higado, bazo, vesicula biliar, ojos, etc. Los factores que predisponen a este tipo de candidiasis son: -Las pr?tesis cardiacas.

-las alteraciones del sistema inmunol?gico (lupus, tratamiento con citot?xicos, etc). -Los antibi?ticos. -Las maniobras que facilitan la entrada de las c?ndidas al torrente sanguineo como cat?teres o sondas. -Un carcinoma o la leucemia. -La diabetes. -Otros: desnutrici?n, drogadicci?n, intervenciones quir?rgicas... Algunos de los efectos m?s notables producidos por la C?ndida Albicans son los siguientes: -Distorsionan el equilibrio de la flora intestinal provocando mal aliento, dispepsias, distensi?n abdominal gaseosa, estre?imiento, diarreas, sindrome de intestino irritable y prurito anal. -Libera toxinas que reaccionan con algunos neurotransmisores como la dopamina provocando desarreglos mentales y emocionales con p?rdida de memoria, cambios de humor, irritabilidad, falta de concentraci?n, etc. -Las funciones hormonales quedan afectadas provocando sindrome premenstrual, endometriosis, etc. * Aspergilosis. Los hongos del g?nero Aspergillus pueden provocar diversas enfermedades, desde una reacci?n al?rgica hasta una enfermedad invasiva grave. Se localizan fundamentalmente en los pulmones. Por lo general, es frecuente que aparezca en personas inmunodeprimidas. ALGUNAS RECOMENDACIONES GENERALES Existen algunas cosas ?tiles que podemos hacer para prevenir el contagio por hongos, especialmente en los casos de dermatomicosis durante el verano y en lugares p?blicos: -Para evitar el pie de atleta: -Utilizar calcetines de fibras naturales. -Cambiar diariamente de calcetines y zapatos. -Usar calzado con suela de cuero y materiales no sint?ticos. -Evitar andar descalzo en lugares p?blicos y h?medos, como piscinas, gimnasios, duchas p?blicas, vestuarios, etc. -Higiene personal en otras micosis: -Lavar diariamente las zonas de roce como los pliegues, que son las m?s predispuestas. -No abusar de los ba?os muy calientes y prolongados porque reblandecen la piel y facilitan la penetraci?n de los hongos. -Desinfectar los objetos de aseo personal contaminados, como los peines, cepillos, toallas, etc. -Desinfectar los suelos de las duchas y vestuarios.

-Utilizar ropa de fibras naturales. RECOMENDACIONES EN LOS CASOS DE CANDIDAS Permitame que le indique qu? hacer para evitar los casos de c?ndidas: -Recuerde que el uso de antibi?ticos de forma masiva y continuada -sobre todo cuando no van acompa?ados de f?rmulas probi?ticas- pueden ser los desencadenantes, por si solos, de la candidiasis. -Elimine de la dieta el consumo de az?car blanco, el jarabe de arce y el az?car integral de ca?a. -Elimine las bebidas alcoh?licas porque son inmunodepresoras. Adem?s, en el caso del vino y la cerveza quedan restos de levaduras que favorecen las candidiasis. -Tome pan sin levadura. -Erradique de la dieta la bolleria industrial. -Evite, al menos inicialmente, la ingesta de quesos curados debido a su contenido en levaduras. -Incluya en la dieta una ensalada diaria de vegetales frescos y germinados. -Compruebe la posible carencia de hierro o zinc porque puede estar asociada con una mayor predisposici?n a padecer micosis. ALIMENTOS PERJUDICIALES -Quesos curados. Conviene evitarlos ya que para fabricar muchos de ellos se utilizan levaduras y hongos. -Bebidas alcoh?licas. Son depresoras del sistema inmunitario. Deben evitarse -sobre todo las personas afectadas de enfermedades del sistema inmune- ya que pueden favorecer la aparici?n de micosis. -Az?car blanco. Es el alimento perfecto para las levaduras. -Pan. Debe evitarse. En el mercado se puede adquirir pan integral sin levadura. Inicialmente tambi?n deben evitarse las pastas. -Bolleria. Contiene az?cares y levaduras. -Grasa. Afecta de forma negativa al buen estado del sistema inmunitario. -Productos fermentados, leche, frutas dulces, frutas desecadas, vinagre y pescados ahumados. Todos ellos son alimentos contraindicados en las infecciones por c?ndidas. ALIMENTOS ADECUADOS Yogures "bio". Las bacterias "amigas" de los yogures "bio" reequilibran la flora intestinal impidiendo la proliferaci?n de otros microorganismos. En los casos de c?ndidas est?n especialmente indicados, tanto para su ingesta -en los casos de c?ndidas bucal, intestinal o

anal- como en los casos de c?ndidas vaginal -en cuyo caso se puede aportar a la mucosa mediante irrigaciones vaginales. -Ajo. Es el gran enemigo de las micosis debido a su contenido en esencias sulfuradas, con difusi?n muy r?pida por el organismo. Tienen un gran poder antimic?tico. Se puede utilizar de muy diversas formas: irrigaciones vaginales, tinturas, maceraciones o, simplemente, ingiri?ndolo. -Verduras. Por su contenido en betacarotenos ya que refuerzan el poder del sistema inmunitario y, adem?s, repararan y mantienen en buen estado las mucosas. -Semillas de calabaza. Por su riqueza en zinc, un mineral indispensable si se pretende mantener en buen estado el sistema inmunol?gico. -Jengibre, canela, tomillo y romero. Son muy adecuados como condimento ya que contienen agentes antimic?ticos muy eficaces. - Fibra. Es muy importante porque sirve de alimento a los microorganismos de las paredes intestinales por lo que una dieta con fibra significa una flora intestinal sana que mejora adem?s la respuesta inmunol?gica. COMPLEMENTOS Carotenoides. Adem?s de fortalecer el sistema inmunol?gico, esta sustancia tiene la capacidad de restaurar los tejidos da?ados de las mucosas por las micosis. VITAMINA B6. Favorece el aumento del n?mero de c?lulas T de nuestro sistema inmunol?gico y ayuda a mantener el equilibrio de las hormonas femeninas que podrian estar alteradas en los casos de micosis por C?ndida ?lbicans . Adem?s, este hongo impide que la vitamina B6 se convierta en el cuerpo en su forma activa por lo que se necesitar?n tomar suplementos. Vitamina C. Es una sustancia indispensable siempre que nos enfrentemos a infecciones. Zinc. Su ingesta est? indicada en los casos de inmunodepresi?n. Adem?s, tiene efecto cicatrizante. ?cido f?lico. Es muy importante porque las c?lulas del tracto digestivo necesitan de esta sustancia para reproducirse y estar en perfectas condiciones. Hierro. Su deficiencia puede provocar la aparici?n de candidiasis. ?cido caprilico. Es un ?cido graso natural que act?a como eficaz antif?ngico. ?cido pantot?nico. Adem?s de ser un potente agente desintoxicante evita la proliferaci?n

de hongos y levaduras porque ayuda al higado a descomponer una sustancia t?xica producida por la C?ndida ?lbicans llamada acetaldehido, responsable de la confusi?n mental asociada a la candidiasis. 9. CÓMO AFRONTAR LA MENOPAUSIA Se denomina menopausia al momento de la vida de la mujer en que deja de tener la posibilidad de engendrar hijos al cesar la funci?n ciclica de los ovarios y la menstruaci?n. Una ?poca que en la mayoria de los casos tiene lugar de forma natural entre los 40 y los 55 a?os aunque el promedio est? en los 50. Cuando los ovarios envejecen disminuye la cantidad de hormonas que hasta entonces secretaban peri?dicamente de manera que las reglas se van haciendo cada vez m?s irregulares hasta que desaparecen. En todo caso, para que podamos hablar de menopausia es necesario que haya transcurrido al menos un a?o sin que haya habido ninguna menstruaci?n. Se denomina menopausia prematura a la que se produce antes de los 40 a?os. Suele deberse a una insuficiencia ov?rica en la que pueden mediar diferentes razones: predisposici?n gen?tica, alteraciones de tipo hormonal o autoinmune, cirugia, quimioterapia, etc. Y menopausia artificial a la que se produce como consecuencia de una intervenci?n quir?rgica, por recibir radiaciones, etc. LA PERIMENOPAUSIA Al periodo de transici?n que empieza cuando los ciclos menstruales comienzan a ser irregulares se le denomina perimenopausia. Puede durar hasta seis a?os y termina cuando ha transcurrido un a?o desde la ?ltima regla. Las alteraciones que pueden aparecer durante ella son las siguientes: -Sequedad vaginal. -Alteraciones del sue?o. -Cambios en el estado de ?nimo. -Sofocos. -Trastornos cardiovasculares. -Cambios genitourinarios. -Cambios en la piel. -Disminuci?n del tono muscular. -Flacidez generalizada. -Dolores de cabeza. -Meteorismo. -Cansancio. -Hipertensi?n. -Problemas de circulaci?n perif?rica. -Disnea.

-Disminuci?n del rendimiento intelectual, la concentraci?n y la autoestima. Los sofocos tienen lugar por una inestabilidad vasomotora que aparece en el 70% de las mujeres que pasan por esta situaci?n. Durante ese momento la piel -sobre todo la de la cara y cuello- aparece roja y caliente, con sudoraci?n profusa. Las enfermedades cardiovasculares, en cambio, suelen aparecer cuando ha pasado la menopausia y se deben a la disminuci?n de estr?genos. Taquicardias, hormigueos, palpitaciones cardiacas, mareos, etc., son algunos de los sintomas que advierten del peligro. En cuanto a los cambios psicol?gicos puede aparecer fatiga, insomnio, irritabilidad, tendencia a la depresi?n, nerviosismo, etc., tambi?n inducidos por la disminuci?n de estr?genos. El impacto psicol?gico de la menopausia debe tenerse pues muy en cuenta con el fin de llevar a buen t?rmino una situaci?n que, si bien es de car?cter fisiol?gico, implica muchos cambios en la vida de una mujer por lo que su entorno ha de prestarle toda la ayuda necesaria para adaptarse a la nueva situaci?n sin que el hecho deje secuelas importantes. Tambi?n la piel se hace m?s fina, sensible y seca aumentando la posibilidad de que aparezcan arrugas y manchas en las manos y en la cara. La osteoporosis es, asimismo, una de las enfermedades m?s graves asociadas a la menopausia y que debe tener especial consideraci?n. Puede aparecer tambi?n dificultad para retener la orina. Ello se debe a que el tejido epitelial disminuye y adelgaza lo que provoca p?rdida de tono uretral. Aparece tambi?n por disminuci?n de la estimulaci?n estrog?nica. En cualquier caso, y aunque no se debe convertir un fen?meno fisiol?gico y natural en un problema para la salud, cuando todo lo descrito se manifiesta en toda su crudeza no deja de ser a veces se?al de la existencia de un tipo de vida no acorde con las leyes de la Naturaleza y de ahi la presencia de tantos desequilibrios bioenerg?ticos, bioquimicos y biomec?nicos. LA TERAPIA HORMONAL SUSTITUTORIA Es evidente, como acabamos de ver, que la llegada de la menopausia provoca en la mujer cambios hormonales importantes que alteran su metabolismo. Por eso los m?dicos las recomiendan someterse a una terapia hormonal sustitutoria a fin de disminuir la incidencia del infarto de miocardio y aliviar los sofocos, la sequedad

y atrofia vaginal, las alteraciones urinarias y la aparici?n de osteoporosis. Una terapia, por cierto, no exenta de peligro ya que, por ejemplo, aumenta el riesgo de que se pueda desarrollar un carcinoma de endometrio. Y que adem?s est? contraindicada en las enfermedades hep?ticas graves, en la tromboflebitis activa, las hemorragias uterinas de origen desconocido, la hipercolesterolemia, el c?ncer de mama, la diabetes mellitus y el infarto de miocardio, entre otras dolencias. Y por si todo ello fuera poco, hay que a?adir que informes recientes ponen en duda su presunta utilidad. Un prestigioso grupo de cientificos y m?dicos acaba de asegurar en un informe titulado International Position Paper on Womenis Health and Menopause que los beneficios de la terapia de sustituci?n hormonal son mucho m?s limitados de lo que se creia. Seg?n ellos, el estr?geno puede aliviar los sofocos y el sudor nocturno en las mujeres que atraviesan o han pasado la menopausia asi como contener la p?rdida ?sea pero no se ha demostrado que proteja de las enfermedades cardiacas, el Alzheimer, la osteoporosis, la depresi?n y la incontinencia urinaria como se aseguraba hasta ahora. Para Deborah Grady , epidemi?loga de la Universidad de California, es increible que se lleve tanto tiempo recetando a millones de mujeres un f?rmaco con efectos secundarios tan importantes sin haber tenido la prueba de que funciona. Es m?s, seg?n cuenta las mujeres que consumen estr?genos parecen tener ligeramente m?s ataques cardiacos y ataques cerebrales. Y a las que tienen Alzheimer precoz tampoco les ayudan precisamente los estr?genos. ?Qu? pueden pues hacer las mujeres en esta situaci?n? Ve?moslo. RECOMENDACIONES DIET?TICAS En primer lugar, es muy importante llevar una alimentaci?n y un tipo de vida lo m?s sano posible. Siga pues estos consejos: -Siga una dieta rica en frutas y verduras crudas. -Sustituya los cereales blancos por integrales. -Elimine el az?car blanco. -Erradique la bolleria industrial. -Elimine el tabaco y el caf?. -Disminuya o elimine el consumo de bebidas alcoh?licas. -Reduzca la cantidad de grasa de la dieta. -Elimine las carnes rojas. OTRAS RECOMENDACIONES -Intente llevar una vida poco estresada.

-Realice algo de ejercicio fisico adecuado. -Trate de dormir de 7 a 8 horas diarias. -Evite el sedentarismo. -Invierta su tiempo libre en actividades gratificantes. COMPLEMENTOS DE MEDICINA ORTOMOLECULAR Los complementos de la Medicina Ortomolecular que pueden ayudar cuando llega la menopausia son los siguientes: -Vitamina E. Puede mitigar los sofocos, los sudores, los cambios de humor y la sequedad vaginal adem?s de mejorar la circulaci?n. Es protector del sistema cardiovascular. Se puede utilizar tambi?n de forma t?pica como lubricante de la vagina con muy buenos resultados. -Calcio. Parece que las mujeres postmenop?usicas tienen niveles de acidez g?strica bajos lo que impide la buena absorci?n este mineral. -Boro. Aumenta la actividad del estradiol. -?cido f?lico y vitaminas B6 y B12. Reducen los niveles de homocisteina por lo que se ver? reducido el riesgo de alteraciones cardiovasculares. El ?cido f?lico, en particular, aumenta los niveles de estr?genos. -Vitamina C y silicio. Son importantes para mantener en buen estado el tejido conjuntivo y la producci?n de col?geno. -G.L.A. Act?a como precursor de las prostaglandinas que participan en la producci?n de estr?genos. (Este articulo tiene car?cter orientativo y no debe utilizarse como tratamiento frente a la alteraci?n descrita. Corresponde al especialista de la salud hacer el diagn?stico y emplear las herramientas adecuadas a cada persona) .

10. CÓMO TRATAR LAS MALAS DIGESTIONES Y LA ACIDEZ DE ESTÓMAGO Tambien los problemas digestivos pueden tratarse eficazmente con Medicina Ortomolecular. En esta ocasion nos ocupamos de dos de los mas comunes: la dispepsia y la acidez de estomago o hiperclorhidria. Veamoslo. LA DISPEPSIA Se llama dispepsia al trastorno gastroesofagico funcional del aparato digestivo, lo que normalmente da lugar a malas digestiones. Su sintomatologia puede ser muy amplia y en ocasiones es bastante dolorosa. Cuando la dispepsia es aguda puede provocar vomitos, diarrea, fiebre, ardor, dolor, meteorismo, perdida de peso, flatulencia y sensacion de peso que puede remitir simplemente con una buena alimentaci?n. Si alcanza otras partes del tubo digestivo como el intes-

tino delgado o el colon se producir?n fen?menos de fermentacion en el caso de que la dieta haya sido rica en hidratos de carbono- o de putrefacci?n -en el caso de una excesiva ingesta de proteinas. La causa de las dispepsias en los adultos hay que buscarlas generalmente en los desequilibrios alimenticios -tanto de deglucion como de digestion- y en las alteraciones enzimaticas que no permiten una buena digestion de los hidratos de carbono y las proteinas. En ocasiones estos problemas aparecen sin causa justificada, lo que puede inducirnos a pensar en un problema de caracter psicosomatico provocado por el estres, las tensiones nerviosas, etc., que se evidencia con una respuesta a nivel gastrico. Tambien puede haber otros factores que pueden propiciar la aparicion de esta sintomatologia: -Masticacion insuficiente. -Abuso de los alimentos fritos, ahumados, encurtidos, etc. -Exceso en el consumo de grasas y alimentos basura. -Cualquier tipo de intolerancia alimenticia. -Tambien puede aparecer como consecuencia de una gastritis, ulceras, carcinoma gastrico, trastornos del esofago, del tracto pancreatico-biliar, alteraciones intestinales como disbiosis o disbacteriosis colecistitis, duodenitis, anexitis, etc. Es muy importante saber que en algunas ocasiones las dispepsias pueden ser el preambulo de una patologia seria. LA HIPERCLORHIDRIA Se llama asi al aumento de los limites normales del contenido en ?cido clorhidrico del jugo g?strico. Suele producir una sintomatologia digestiva, con molestias posteriores a la degluci?n de alimentos, regurgitaci?n ?cida y sensaci?n de ardor (pirosis). Ese exceso de ?cido puede provocar patologias como la ?lcera gastroduodenal. RECOMENDACIONES DIETETICAS Es muy importante llevar una alimentaci?n y un tipo de vida lo m?s sano posible. Estos son algunos de los consejos: * Una de las primeras tareas a realizar es comprobar la posibilidad de que exista intolerancia hacia alg?n alimento. * Procurar realizar de 3 a 4 comidas al dia sin que sean muy copiosas. * Incorporar de forma paulatina las frutas y verduras; cuando no es habitual su consumo ?stas pueden provocar flatulencias. * Tratar de masticar y ensalivar los alimentos suficientemente. * Comer en situaci?n relajada y sin estr?s. * Eliminar los alimentos fritos, las conservas, los ahumados y encurtidos, la comida basura,

etc. * Procurar no tomar agua desde una hora antes hasta dos horas despu?s de las comidas. En caso de tener mucha sed se puede tomar agua a temperatura natural y a sorbos peque?os. * Eliminar el tabaco y el caf?. * Eliminar el consumo de bebidas alcoh?licas, gasificadas, estimulantes, etc. * Reducir la cantidad de grasa presente en la dieta. * Eliminar las carnes rojas. ALIMENTOS PERJUDICIALES Los alimentos fritos. Contienen sustancias irritantes para el aparato digestivo por lo que estan absolutamente contraindicadas. Las bebidas alcoholicas. Producen irritacion e inflamacion. Ademas alteran la produccion de jugo gastrico. Las especias. A pesar de que en pequeñas dosis puede ser beneficioso, una dosis inadecuada provocara alteraciones digestivas e hiperacidez. El vinagre. Altera la mucosa del aparato digestivo haciendola mas sensible a los acidos del estomago ademas de agravar las molestias propias de la dispepsia. El cafe. Su consumo, por si solo, produce dispepsia. Es irritante de la mucosa y altera la digestion de los alimentos. La leche. Es de muy dificil digestion, sobre todo si va acompañada de azucar. En los casos que nos ocupan esta absolutamente contraindicada. Los mariscos. Son tambien muy dificiles de digerir. El chocolate. Contiene azucares y grasas por lo que su mezcla es mas que nefasta para el estomago. Las carnes. Contienen purinas, sustancias que incrementan la produccion de jugos gastricos agravando las dispepsias y la hiperclorhidria. ALIMENTOS ADECUADOS Bulbo de hinojo. Contienen una sustancia denominada acetol que actua como tonico digestivo. Papaya. Contiene papaina, una enzima necesaria para la digestion de las proteinas. Piña. Contiene bromelaina que facilita la digestion. Hortalizas crudas. Si se toman bien masticadas estimulan los procesos digestivos ya que contienen fibra y enzimas. Cereales integrales. Sobre todo en forma de copos y papillas son alimentos muy bien tolerados para las personas con dificultades digestivas. Calabaza. Es suavizante de la mucosa interna del estomago y produce una disminucion de los acidos. Patata. Es antiacida y sedante. Se puede tomar al vapor, asada o hervida pero nunca frita. Manzana. Actua desinflamando el aparato digestivo. Chirimoya y aguacate. Neutralizan el exceso de acidos y son calmantes. Tapioca. Es un alimento suavizante y protector del aparato digestivo.

Arroz. Tiene efecto antiinflamatorio sobre las mucosas digestivas. Zanahoria. Es un alimento que contiene vitamina A y fibra lo que hace que se neutralice el exceso de acidez y proteja las mucosas. COMPLEMENTOS Vitamina A. Es muy valiosa cuando se pretende mantener en buen estado las mucosas. Adem?s, con ella se pueden prevenir las ?lceras. Enzimas digestivas. Hasta conseguir una regularizaci?n digestiva es necesario suplementar la dieta con enzimas que faciliten la digesti?n. Probi?ticos. Necesarios para un buen equilibrio de la flora bacteriana. Betaina hidroclorhidrica HCL. Son necesarias para mejorar la digesti?n. 11. LAS ENFERMEDADES ARTICULARES Las articulaciones son los elementos de union entre los huesos o entre los cartilagos del esqueleto. Su funcion es verdaderamente importante ya que permite doblar las distintas extremidades del cuerpo. De no ser asi, nuestra estructura seria rigida y sin posibilidades de realizar ningun movimiento. Y tenemos diferentes tipos de articulaciones en funcion de la movilidad que permiten: Articulaciones fijas: no permiten casi ning?n movimiento como es el caso de las articulaciones existentes entre los huesos del craneo. Articulaciones semimoviles: de escasa movilidad, como las de la columna, aunque cuando se suman los movimientos del conjunto de articulaciones de la columna la capacidad de movimiento aumenta. Articulaciones moviles: son las que disponen de mayor movimiento. La mayor parte de las articulaciones de estas caracteristicas son las de las extremidades. Capsula sinovial y liquido sinovial: es una cubierta doble que envuelve las articulaciones moviles y que facilita su estabilidad. La capa interna de esta cubierta es la encargada de elaborar y secretar el liquido sinovial, cuya funcion es la de lubricar y reducir al minimo las fricciones entre las partes oseas. ALTERACIONES MAS FRECUENTES DE LAS ARTICULACIONES La principal manifestacion que producen es el dolor, que se puede localizar en la propia articulacion o alrededor de la misma. este puede ser pasajero o aparecer tan solo con los movimientos especificos (en las manos al coser, en las rodillas al andar, etc..). Suele ir acompañado de rigidez, hinchazon y entumecimiento que mejora con el movimiento. En algunas ocasiones las molestias son muy difusas y es dificil localizar el origen de los problemas. Es frecuente encontrarse con personas que relatan diferen-

tes dificultades para llevar a cabo algunas actividades o las tipicas frases de "me duele todo" o "me levanto peor que me acuesto". De todas ellas, la dolencia mas frecuente es la artrosis. Se estima que el 24% de la poblacion adulta la padece mientras que la artritis, por ejemplo, s?lo afecta a un 2 % de la poblacion. Las enfermedades articulares pueden padecerlas tanto hombres como mujeres aunque hay determinadas patologias cuya estadistica demuestra que esta mas presente en un sexo que en otro. Asi, la artrosis es m?s frecuente en las mujeres mientras la gota lo es m?s en hombres. Tampoco es cierto que las enfermedades reum?ticas aparezcan solo en personas mayores; pueden aparecer a cualquier edad aunque algunas solo se den en personas mayores o ancianas. ARTRITIS Es una enfermedad articular degenerativa y la mas comun de las enfermedades articulares. Aproximadamente el 70% de las personas mayores de 70 años muestran alguna evidencia de la enfermedad. Suele afectar al cuello, la region lumbar, rodillas y caderas principalmente, aunque tambien podemos encontrarla en otras articulaciones, consecuencia de algun traumatismo u otra enfermedad articular. El dolor es el primer sintoma con el que nos encontramos, ademas de perdida de movilidad; posteriormente la rigidez de la articulaci?n puede llegar a ser completa. Las causas de la enfermedad son multiples: La edad: el desgaste producido con los años y una dificultad cada vez mayor de recuperacion del tejido son factores a tener en cuenta. La genetica: parece que la artrosis de las manos en las mujeres podria tener caracter hereditario. La obesidad: el sobrepeso daña las articulaciones, sobre todo de las caderas y las rodillas. La sobrecarga: debida a diferencias de tamaño entre las piernas, lo que provoca que una articulacion cargue mas peso que otra. Las lesiones: cualquier lesion que afecte a una articulacion predispone a una artrosis ya que la recuperacion nunca es completa. La profesion: los jugadores de baloncesto o de futbol estan mas predispuestos a esta alteracion por la sobrecarga de trabajo de la articulacion. ARTRITIS PSORIASICA Es una enfermedad reumtica que puede afectar a aquellas personas que padecen psoriasis en la piel. Aunque solo el 10% de la poblacion con psoriasis desarrollara durante su vida una artritis. La reumatologia la reconoce como una enfermedad cronica que durara toda la vida del paciente donde tendra temporadas sin ningun tipo de dolor y otras donde precisara

atencion para poder mitigar las molestias. Cuando solo estan afectadas una o dos articulaciones el tratamiento que se aplica es la utilizacion de antiinflamatorios que no curan la enfermedad, tan solo aliviaran el dolor; pero cuando la artritis es grave e incapacitante la terapia es mucho mas agresiva ya que se utilizan tratamientos para intentar frenar la enfermedad cuyos efectos secundarios son muy a tener en cuenta. ARTRITIS REUMATOIDE Aunque afecta tambien a los hombres esta enfermedad es mas frecuente en las mujeres, presentandose principalmente entre los 20 y los 55 años de edad. Es una alteracion que cursa con inflamacion de las articulaciones produciendose dolor y dificultad para el movimiento. Es una enfermedad muy frecuente que afecta de forma distinta a cada persona. Las articulaciones que con mas frecuencia se ven da?adas son las mu?ecas, los nudillos, las articulaciones de los dedos, los codos, los hombros, los tobillos y las caderas. Ademas del dolor y la inflamacion se da tambien lo que se llama "rigidez matutina" y es la dificultad para iniciar la marcha por las mañanas. La causa podriamos encontrarla en una alteracion de tipo autoinmune cuyo sistema ataca a las articulaciones porque no las reconoce como propias y por ello se inflaman. Parece haber ciertas proteinas (marcadores) en la superficie de las celulas que se trasmiten por herencia familiar y predisponen a esta enfermedad. Si la dolencia persiste sin iniciar ninguna terapia para su erradicacion se podran ver afectados los huesos, ligamentos y tendones que se encuentren alrededor, con la consiguiente deformacion y perdida de la capacidad de movimiento. ESPONDILOARTRITIS ANQUILOPOYETICA Tambien conocida como enfermedad de Bechterew. Afecta a las personas jovenes y se caracteriza por ser un tipo de artritis leve de las articulaciones vertebrales que va seguida por una calcificacion extensa de los ligamentos que provoca rigidez de forma rapida. SINOVITIS Es una infeccion de la articulacion que puede verse comprometida de forma directa (trauma, herida penetrante), por vecindad (osteomielitis) o por via sanguinea (tifoidea, gonorrea, tuberculosis, toxicos). La sinovia es un buen medio de cultivo para muchos germenes. ARTRITIS POR DEPOSITOS DE CRISTALES (GOTA) Casi todos los pacientes presentan hiperuricemia. Los depositos son de urato de sodio y provocan destruccion de cartilago, hueso y partes blandas. La membrana sinovial reacciona con una inflamacion aguda. Los depositos pueden llegar a medir varios centimetros de diametro. RECOMENDACIONES DESDE LA OPTICA DE LA

MEDICINA ORTOMOLECULAR - La sensacion de rigidez y el dolor se pueden aliviar de forma temporal con tratamientos locales de frio y calor (duchas calientes por la mañana). - Evite la sobrecarga articular sin por ello limitar el uso de las articulaciones. - Evite el estres fisico y psiquico. - Mantenga una correcta posicion del cuerpo. - Evite los deportes de choque. - Utilice zapatos adecuados. - Reposo mientras la articulacion esta inflamada. MEDIDAS DIETETICAS - Reduzca la cantidad de carne roja que ingiere. - Elimine las bebidas alcoholicas. - Elimine la leche de su dieta. ALIMENTOS PERJUDICIALES Carne: se ha comprobado que las dietas ricas en carnes rojas agravan las enfermedades articulares. Una de las razones podria ser la elevada cantidad de acido araquidinico que contiene, a partir del cual el organismo produce eicosanoides, sustancias que provocan reacciones inflamatorias. El cerdo es una carne muy rica en este ?cido. Leche: en los casos de artritis se ha comprobado que este alimento podria ser responsable de la actividad inflamatoria. Huevo: contiene tambien acido araquidinico. Azucar blanco: es un "ladron" de vitaminas y minerales, sobre todo de calcio. Pimientos, berenjenas, patatas y tomates: contienen solanina, una sustancia capaz de producir reacciones alergicas y empeorar los casos de enfermedad articular. ALIMENTOS ADECUADOS Almendras, coles, coco, sesamo y melaza: son buena fuente de calcio. Con su ingesta se procura una buena mineralizacion del tejido oseo que rodea a la articulacion. Alfalfa: contiene minerales y oligoelementos fundamentales para la buena salud del aparato locomotor. Garbanzos, guisantes, lentejas y cereales integrales: contienen calcio y azufre, indispensables para la salud de los huesos y cartilagos. Fruta: actuan como elementos lixiviantes reduciendo la inflamacion y el dolor. Soja: contiene ?cidos grasos omega-3, con acci?n antiinflamatoria. Germen de trigo: adem?s de contener omega-3 contiene vitamina E, especialmente indicada para la artritis. COMPLEMENTOS Selenio: act?a como antioxidante mejorando los signos y sintomas de la enfermedad.

Vitamina E: act?a junto al SOD (super?xido dismutasa) y la glutati?n peroxidasa ejerciendo acci?n antiinflamatoria. Zinc, cobre, manganeso y SOD (super?xido dismutasa): act?an de forma sin?rgica incrementando la acci?n antioxidante. Vitamina C: act?a como antioxidante y produce acci?n antiinflamatoria. Betaina HCL: mejora la digesti?n de las proteinas y podria ser una ayuda para aquellos pacientes con sensibilidad a algunos alimentos. Enzimas proteoliticas: son eficaces agentes antiinflamatorios, reducen la inflamaci?n y ayudan al organismo a eliminar los inmunocomplejos depositados en las articulaciones. Los mejores resultados como antiinflamatorio se dan cuando se toman entre comidas. Bioflavonoides: inhiben la liberaci?n de histamina y otros compuestos inflamatorios. Para mejorar sus resultados es aconsejable tomarlos junto con las enzimas. La utilizaci?n conjunta de los bioflavonoides, las enzimas y la vitamina C tienen una acci?n mayor que muchos f?rmacos potentes. Dlpa-fenilalanina: es eficaz para aliviar el dolor. Esto se debe a que evita la degradaci?n de las endorfinas naturales. Tript?fano: act?a reduciendo la sensaci?n del dolor. Niacinamida: parece ser muy eficaz en la artritis degenerativa de rodilla. (los complementos de niacinamida pueden causar da?o hep?tico o provocar v?mitos). PABA: es ?til para aliviar los problemas del tejido conectivo, incluyendo la artritis. Sulfato de glucosamina: su acci?n es aportar los elementos necesarios para formar cartilago nuevo protegiendo asi la articulaci?n. Sulfato de condroitina: adem?s de actuar como restaurador del cartilago tiene efectos antiinflamatorios. Vitamina B12 y ?cido f?lico: Son coadyuvantes en los procesos antiinflamatorios naturales. Cartilago de tibur?n: es una buena fuente de sulfato de condroitina y glucosaminoglicanos, con una potente acci?n antiinflamatoria. (Este articulo tiene car?cter puramente orientativo e ilustrativo y no debe considerarse ni utilizarse como tratamiento frente a las alteraciones que aqui se describen. Corresponde al especialista de la salud hacer el diagn?stico y emplear las herramientas que considere adecuadas para cada persona.)

EL MEJOR CUIDADO DE LA PIEL La piel est? formada por diferentes tejidos que, unidos, forman un ?rgano con actividades muy importantes y especificas. De hecho, es el mayor del cuerpo tanto en tama?o como en peso pues abarca m?s de 2 metros? y pesa entre 4.5 y 5 kilos. La piel se presenta en tres capas fundamentales: La epidermis. Es la capa m?s fina y externa. Podria decirse que se subdivide a su vez en otras dos: una m?s externa que act?a de revestimiento y es una verdadera barrera frente al calor, la luz y los agentes pat?genos y otra m?s interna de gran valor biol?gico ya que participa en la protecci?n de la piel, en la permeabilidad y en la producci?n de melanocitos, las c?lulas encargadas de producir melanina -el pigmento que da color a la piel-; alojan adem?s a c?lulas que forman parte del sistema inmunitario (c?lulas de Langerhans) y del sistema del tacto (c?lulas de Merkel). La dermis. M?s gruesa que la anterior est? compuesta por tejido conectivo con col?geno y fibras el?sticas. En esta parte se encuentra una peque?a cantidad de tejido adiposo, foliculos pilosos, gl?ndulas seb?ceas y los conductos de las gl?ndulas sudoriparas. La dermis es la que le proporciona a la piel su car?cter el?stico y su resistencia. La hipodermis. Se trata de la capa m?s interna y est? compuesta por tejido conectivo y adiposo. Act?a de via de acceso para los vasos sanguineos y los nervios que se dirigen hacia la epidermis. FUNCIONES DE LA PIEL La piel tiene diferentes funciones. Son ?stas: -Protecci?n. La piel protege a los ?rganos internos amortiguando las agresiones externas. Adem?s impide la penetraci?n de liquidos (impermeabilidad) si bien puede absorber diferentes sustancias como los aceites. Adem?s, es una barrera frente a las agresiones bacterianas, la deshidrataci?n y las radiaciones ultravioletas. -Secreci?n y depuraci?n. El sudor es un excelente depurador siendo numerosas las sustancias de desecho que se pueden eliminar por esta via. En 24 horas se pueden eliminar cantidades que van desde los 600 hasta los 1.300 gramos dependiendo de la temperatura exterior, el ejercicio fisico, la cantidad de liquido ingerido o el estr?s al que est? uno sometido. Otra importante secreci?n es la de las gl?ndulas seb?ceas que producen un producto llamado sebo que proporciona flexibilidad e imper-

meabilidad a la piel. Adem?s, permite la eliminaci?n de los productos de fermentaci?n intestinal procedentes de la digesti?n hep?tica. -Regulaci?n de la temperatura. La temperatura del cuerpo debe ser constante mantenerse dentro de unos limites- y ello es posible merced precisamente a la intervenci?n de la piel ya que se encarga de la evaporaci?n del agua. -Sentido del tacto. Es una de las funciones m?s representativas de la piel. Toda su superficie es apta para captar las impresiones que proceden del exterior. La piel es como una gran terminaci?n nerviosa desplegada con zonas especializadas como las yemas de los dedos, dotadas de una extrema sensibilidad, mientras que las mejillas, por ejemplo, perciben de forma especifica el calor. -Actividad inmunitaria. Algunas c?lulas epid?rmicas son componentes importantes del sistema inmunitario adem?s de actuar como barrera natural frente a las agresiones, como ya se ha comentado. Sintesis de la vitamina D. A partir de sustancias contenidas en la dieta y por la acci?n de la luz ultravioleta sobre la piel se produce la sintesis de vitamina D3. RECUERDE QUE... ...la piel es un ?rgano vivo por lo que es indispensable mantenerlo en buenas condiciones higi?nicas. ...debe evitar los jabones que alteren el pH de la piel ya que ocasionan graves da?os a nuestra barrera natural frente a muchos elementos. ...es mucho m?s recomendable secarse con un albornoz o una toalla que hacerlo frotando ...es mucho m?s recomendable secarse con un albornoz o una toalla que hacerlo frotando pues asi agredimos a la piel. ...debemos mantener la piel hidratada con buenos productos. ...si hay alguna patologia -como acn? o eccema- es recomendable valorar la posibilidad de que exista una alergia alimenticia. ALIMENTOS PERJUDICIALES Los az?cares. Los az?cares se transforman en dep?sitos de grasa acumul?ndose y favoreciendo la aparici?n de celulitis. Y cuando se tiene acn? son peor tolerados a?n. La leche. Puede provocar el empeoramiento en algunas patologias. La sal. Su consumo excesivo favorece la dermatitis y la inflamaci?n de las gl?ndulas seb?ceas adem?s de provocar la retenci?n de liquidos.

La grasa saturada. La ingesta de grasa saturada es responsable del agravamiento de muchas patologias de la piel adem?s de favorecer los procesos inflamatorios. El alcohol. Produce vasodilataci?n a nivel d?rmico lo que incrementa el picor, el enrojecimiento y las molestias de la psoriasis, el acn?, los eccemas y otras muchas patologias que cursan con cuadros inflamatorios de la piel. ALIMENTOS ADECUADOS Las frutas. Dado que favorecen la eliminaci?n de toxinas por via renal descongestionan el trabajo de la piel como ?rgano eliminador. Adem?s son una buena fuente de vitaminas y minerales. Las frutas amarillas y naranjas son una buena fuente de vitamina A. El germen de trigo, los frutos secos y el aguacate. Contienen vitamina E que, junto a la vitamina A, son indispensables para la salud de la piel. El pepino. Contiene azufre, una sustancia que act?a de forma sorprendentemente positiva en el acn? utilizado en zumos o por via t?pica. Las verduras. Aunque en general est? muy aconsejada su utilizaci?n hay determinadas verduras como la lechuga o el apio que est?n adem?s muy aconsejadas en la psoriasis. La soja. Contiene ?cidos grasos omega-3 con acci?n antiinflamatoria. COMPLEMENTOS Azufre. Es necesario para que la piel se mantenga en buenas condiciones. Adem?s, al ser un antioxidante protege frente a los radicales libres. Complejo B. Participa en el metabolismo de las proteinas, constituyente b?sico de los tejidos de la piel. ?cidos grasos omega-3 . Tienen acci?n antiinflamatoria y habr? que tenerlos en cuenta para tratar afecciones como la psoriasis, el eccema t?pico o las dermatitis. Vitamina C. Act?a como antioxidante y produce acci?n antiinflamatoria. Vitamina A. Es necesaria para mantener en buen estado la piel. Adem?s, se puede utilizar especificamente en los casos de acn? o psoriasis con ?xito; sin embargo, debemos tener en cuenta que es una vitamina liposoluble y, por tanto, el exceso se almacena -sobre todo en el higado- lo que puede ocasionar graves da?os si el tratamiento no es supervisado por un profesional. Vitamina B6. El acn? y la dermatitis seborreica responden muy bien a los tratamientos con esta vitamina, sobre todo si se aplica de forma t?pica. ?cido f?lico. Hay deficiencias de esta sustancia en

pacientes con psoriasis. Unido a la vitamina B6 ayuda a controlar la p?rdida de pigmentaci?n que se da en el vitiligo. PABA (?cido paraaminobenzoico). Se utiliza con resultados muy buenos para el tratamiento del vitiligo. Vitamina B8. Se utiliza para el tratamiento de la dermatitis seborreica. Vitamina D3. Las cremas con esta sustancia han demostrado su eficacia en la psoriasis reduciendo la escamosidad de la piel. Zinc. Casi todos los trastornos de la piel mejoran con el aumento en la ingesta de este mineral. Silicio. Es indispensable para la piel. Fenilalanina. Facilita la recuperaci?n de la pigmentaci?n de la piel. Aumenta su actividad si se utiliza de forma t?pica unido al cobre. ?cido gammalinoleico. Mantiene la piel suave y sensible. (Este articulo tiene car?cter puramente orientativo e ilustrativo por lo que nunca puede considerarse ni utilizarse como tratamiento frente a las alteraciones que aqui se describen. Corresponde a los profesionales de la salud emplear las herramientas que consideren adecuadas para cada persona.) CUIDANDO EL PELO Y LAS UÑAS Las u?as son placas constituidas por c?lulas queratinizadas de la epidermis que forman una cubierta transparente y s?lida cuya funci?n es proteger los extremos de los dedos y ayudar a agarrar objetos peque?os, y que crecen a lo largo de toda la vida a raz?n de 1 centimetro cada tres meses. Los pelos , por su parte, se deben al crecimiento de la epidermis y est?n distribuidos de forma variable por todo el cuerpo siendo su principal funci?n la de proteger. Asi, el pelo de la cabeza nos protege de heridas y de los rayos del sol, el pelo de las cejas y las pesta?as de las particulas extra?as y del sol, y el pelo de la nariz evita la inhalaci?n de particulas extra?as, insectos, etc, adem?s de evitar que el aire frio entre directa y r?pidamente en las vias respiratorias. Pues bien, a pesar de su importancia el pelo y las u?as son los grandes olvidados de la salud. ALTERACIONES M?S FRECUENTES DE LAS U?AS COILONIQUIA . Es una depresi?n en forma de cuchara en la placa de la u?a que se vuelve fr?gil y suele aparecer cuando hay deficiencia de hierro asi como en aquellas personas que utilizan frecuentemente detergentes y disolventes.

SURCOS. Suelen ser muy frecuentes en las psoriasis, el eccema o en la infecci?n mic?tica aunque tambi?n pueden darse en los casos de deficiencias de nutrientes. Son las llamadas lineas o surcos de Beau. El COLOR de las u?as es tambi?n un factor a tener en cuenta puesto que nos puede dar importante informaci?n sobre el estado de la persona. Si presentan un tono... ...negro azulado puede deberse a la utilizaci?n de f?rmacos citot?xicos, a una infecci?n por pseud?monas o a un melanoma maligno subungueal. ...verde a una infecci?n por pseud?monas. ...pardo al tabaco, a los colorantes, a una enfermedad renal cr?nica, a la psoriasis, a una colagenopatia o a una endocarditis bacteriana. ...amarillo a una isquemia, a una psoriasis o a una infecci?n mic?tica. ...blanco a una hipoalbuminemia, sobre todo en la cirrosis y, en algunas ocasiones, en las insuficiencias renales. Las manchas blancas transversales pueden deberse a una intoxicaci?n por ars?nico o a una deficiencia de zinc. ...de semiluna roja a una insuficiencia cardiaca congestiva. ...de semiluna azul a una degeneraci?n hepatolenticular. ALTERACIONESM?S FRECUENTES DEL PELO ALOPECIA. Se denomina asi a la caida total o parcial del cabello, lo que puede deberse a m?ltiples causas y hay distintos tipos. La m?s frecuente es la alopecia androg?nica y se refiere a la caida fisiol?gica del pelo en el hombre debido a la acci?n de los andr?genos sobre los foliculos pilosos gen?ticamente predispuestos si bien tambi?n puede darse en la mujer durante el postparto (se manifiesta generalmente tres meses despu?s), problema que puede agravarse con la lactancia. Se denomina en cambio alopecia areata a la caida total de los cabellos y puede estar localizada bien en placas redondeadas, bien generalizada, afectando no s?lo a la cabeza sino tambi?n a la barba, las cejas y las pesta?as (esta ?ltima, por cierto, se debe con frecuencia a conflictos nerviosos o a la infecci?n de una muela). Causas m?s comunes de la alopecia: -Factores gen?ticos. -Cicatriciales (causadas por heridas o agresi?n). -Cambios hormonales. -Enfermedades graves. -Sifilis. -Lepra.

-Fiebre. -Quimioterapia. -Exceso de vitamina A. -Estr?s emocional o fisico. -Quemaduras. -Radioterapia. -Ti?a de la cabeza. -Enfermedades autoinmunes. -Carencia de zinc. -Carencia de cobre. -Deficiencias de proteinas. -Deficiencia de hierro. -Deficiencia de silice. -Disturbios nerviosos graves. -Infecciones. -Hipovitaminosis. -Psoriasis. -Dietas hipocal?ricas. -Lupus eritematoso agudo. CASPA. Se produce como consecuencia de un exceso de grasa en el cuero cabelludo lo que provoca una inflamaci?n de las capas superficiales de la piel que lo cubren provocando escamas. Suele estar provocada principalmente por hongos, cambios hormonales o estr?s. Recomendaciones en casos de caspa y alopecia: -Evite las dietas de adelgazamiento rel?mpago o descompensadas. -Controle -sobre todo en el caso de las mujeres. las deficiencias de hierro. -Trate de controlar o evitar las situaciones de estr?s. -Lleve una correcta alimentaci?n. -Mantenga una higiene correcta del cabello y las u?as. -Controle el tr?nsito intestinal. -Lave el pelo con zumo de lim?n puro y acl?relo con una decocci?n de tomillo y romero. -Aplique barro -o fango del mar muerto- sobre todo el cuero cabelludo. Alimentos perjudiciales en casos de caspa y alopecia: -Los az?cares. Su consumo agrava la calvicie. La medicina tradicional china hace mucho hincapi? en ello. -El caf?, el tabaco, alcohol y otras sustancias t?xicas. Su consumo continuado impide una buena nutrici?n celular. -Frituras, productos c?rnicos, cacao, colas y t?. Son sustancias que contribuyen a la caida del pelo. Alimentos adecuados en casos de caspa y alopecia: -Las frutas. Son una buena fuente de vitaminas y minerales. Destacan las de color amarillo y naranja ya que son ricas en vitamina A. -Los frutos secos y el germen de trigo. Contienen vitamina E, que act?a junto a la vitamina A para mejorar la salud de la piel, el pelo y

las u?as. -Las verduras. Act?an como depurativos para las c?lulas en general. -Las legumbres y la col. Contienen L-cisteina y Lmetionina, dos amino?cidos que contienen azufre. -La harina de avena y el arroz integral. Contienen vitaminas del grupo B, implicadas en el crecimiento del pelo. -El jengibre. Se utiliza en zumo para estimular la circulaci?n del cuero cabelludo. -El pepino. Contiene azufre, una sustancia indispensable para el cabello. Complementos ?tiles en casos de caspa y alopecia: Azufre. Necesario para que la piel y las u?as se mantengan en buenas condiciones; adem?s, al ser un antioxidante protege frente a los radicales libres. Complejo B. Indispensable para el crecimiento y el mantenimiento de la salud capilar. Adem?s participa en el metabolismo de las proteinas, un constituyente de los tejidos de la piel y las u?as. Vitamina C. Act?a como antioxidante. Vitamina A. Necesaria para mantener en buen estado el pelo y las u?as pero debemos tener en cuenta que es una vitamina liposoluble y, por tanto, se almacena -sobre todo en el higado- lo que puede ocasionar, si no es supervisado el tratamiento por un profesional, graves da?os. PABA (?cido Paraaminobenzoico). Participa en la salud del cabello. Vitamina B8. Fundamental para evitar las u?as d?biles y quebradizas asi como para evitar las canas y la caida del pelo.

Silicio. Indispensable para el pelo y las u?as. En los casos de p?rdida de cabello se puede aplicar de forma t?pica adem?s de ingerirlo en forma coloidal. ?cido Gammalinoleico. Corrige adem?s las u?as quebradizas. Zinc. Constituyente fundamental de las u?as y el pelo.

LAS ALTERACIONES DEL SUEÑO Tanto el movimiento de la Tierra sobre su eje como el giro que realiza alrededor del sol ejercen un claro efecto sobre el organismo y por eso ?ste busca c?mo adaptarse a ello. Y lo consigue mediante conductas ciclicas, lo que llamamos ritmos circadianos o reloj

biol?gico , unos ritmos que si bien son controlados de manera interna sincroniza sus tiempos mediante una se?al externa: la luz. En cuanto a la funci?n del sue?o es la de permitir la regulaci?n y reparaci?n del organismo. Es decir, se trata de un periodo necesario para reabastecer y restaurar aquellos procesos corporales que se han visto deteriorados durante el dia. Y tiene varias fases. Ve?moslas brevemente: El sue?o no-REM En este periodo el cerebro no est? activo y si lo est? el cuerpo. Su primera etapa se inicia con la desconexi?n de la percepci?n sensorial aunque en ocasiones a?n se responde a estimulos externos. Muchas funciones de control y aut?nomas est?n disminuidas: frecuencia cardiaca y respiratoria, presi?n arterial, contracci?n de las pupilas, depresi?n del tono muscular y la actividad refleja. El sue?o REM (Rapid Eye Movement) En este periodo el cerebro est? activo y no lo est? el cuerpo. Hay un metabolismo cerebral elevado, movimientos r?pidos de los ojos, supresi?n del tono muscular y umbral de alerta elevado. Uno se despierta ante el m?s minimo estimulo. En este periodo aparecen los sue?os. El primer periodo REM ocurre entre 70 y 100 minutos despu?s del inicio del sue?o y dura aproximadamente 10 minutos. A lo largo de la noche, en un adulto joven ocurren entre 4 y 6 etapas de sue?o no-REM y REM que aparecen en forma ciclica en intervalos de entre 90 y 120 minutos. La alternancia de esos periodos depende mucho de la edad. ALTERACIONES M?S FRECUENTES DEL SUE?O La apnea del sue?o La apnea del sue?o est? producida por los incesantes intentos del individuo durante el sue?o nocturno para respirar de forma normal siendo la llamada "apnea obstructiva" el tipo m?s frecuente. Aparece entre los 40 y los 60 a?os, cursa con episodios repetidos de obstrucci?n de las vias respiratorias altas y, como resultado, se produce una pausa respiratoria. Es muy importante se?alar que esta alteraci?n puede ser peligrosa para la vida ya que est? asociada a un latido irregular del coraz?n, elevada presi?n arterial, ataque cardiaco y apoplejia. Se trata de una dolencia que est? presente m?s en los hombres que en las mujeres aunque ellas tienen m?s probabilidades de sufrirla pasada la menopausia. En cualquier caso, tienen mayor riesgo de padecerla las personas con exceso de

peso, con hipertensi?n, los fumadores y las personas de cuello ancho o anormalidades de las vias respiratorias. Los sintomas m?s comunes son -entre otros- somnolencia diurna, dolor de cabeza, jadeos y ronquidos fuertes y sonoros durante el sue?o. Normalmente el compa?ero/a de cama suele darse cuenta de la situaci?n en la mayoria de los casos. El insomnio Es el trastorno del sue?o m?s frecuente en la poblaci?n. Se caracteriza por la dificultad para iniciar o mantener el sue?o o conseguir un sue?o reparador. Es un trastorno que se suele iniciar en las primeras etapas de la vida adulta o en la edad media de la vida y no suele aparecer ni en la infancia ni en la adolescencia. Se suele pensar que lo m?s importante es la cantidad de horas dormidas pero en realidad lo importante es la calidad del sue?o. Si hemos dormido pocas horas pero durante el dia el rendimiento es bueno no hay motivos para preocuparse. Y desde luego, debemos saber que cada persona necesita un n?mero distinto de horas de sue?o. La media se sit?a entre 7 y 8 pero debemos guiarnos por la necesidad que cada persona tiene para sentirse bien durante todo el dia. El insomnio puede deberse a muchas causas: el estr?s, la tristeza, la angustia, la preocupaci?n, la ansiedad, el uso de medicamentos o drogas diversas... O bien, a alteraciones bioquimicas; por ejemplo, a niveles bajos de glucosa durante la noche y que es causa frecuente de lo que se llama insomnio de mantenimiento (despertares frecuentes). Ello se debe a la liberaci?n de hormonas reguladoras de la glucosa como la adrenalina, el glucag?n y la hormona del crecimiento. Otra causa a tener en cuenta es el tipo de alimentaci?n ya que una nutrici?n poco adecuada puede provocar insomnio. De hecho, muchas de las personas que se someten a una dieta depurativa comienzan a percibir una mejoria notable en el ciclo del sue?o a los pocos dias. La narcolepsia Es la aparici?n recurrente e irresistible de sue?o reparador con la intrusi?n de elementos caracteristicos de la fase REM. La somnolencia suele desaparecer tras el ataque de sue?o para volver a instaurarse varias horas despu?s. Pueden tener lugar en cualquier momento mientras se est? hablando, conduciendo, etc.- y suelen durar entre 10 y 20 minutos. Para

nuestra tranquilidad, este trastorno aparece tan s?lo en el 0.02 % de la poblaci?n adulta. Trastornos del ciclo circadiano Es la presencia continua de un patr?n del sue?o desestructurado, consecuencia de una mala sincronizaci?n entre el sistema circadiano y las exigencias de sue?o ajenas a este ciclo. Dada la desincronizaci?n, las personas que lo padecen pueden tener periodos de insomnio o de somnolencia. Las personas aquejadas de esta alteraci?n son las que realizan cambios horarios impuestos por las zonas donde se encuentran (jet lag). Suelen padecerla los pilotos y auxiliares de vuelo asi como aquellas personas que viajan con mucha frecuencia a distintas zonas horarias. Tambi?n se dan alteraciones del ciclo circadiano entre los profesionales que trabajan a turnos ya que aunque el patr?n circadiano sue?ovigilia es normal el patr?n introducido de forma artificial choca con el anterior y se produce el conflicto. RECOMENDACIONES PARA EVITAR EL INSOMNIO -Evite las siestas. - Evite el consumo de bebidas alcoh?licas y la cafeina. - Cene frugalmente. - No se acueste hasta que no hayan pasado al menos dos horas desde la cena. - No visione programas de TV de car?cter agresivo a que produzcan nerviosismo. - No escuche m?sica estridente. - No fume ya que el tabaco es un excitante. - Haga antes un poco de ejercicio fisico ya que colabora en la regulaci?n del desajuste horario (siempre que no se realice en las horas anteriores al sue?o). - Aprenda t?cnicas de relajaci?n. - Utilice un colch?n y una almohada c?modos. - Procure que el entorno de la habitaci?n no sea ruidosa, que no est? iluminada y que sea fresca. - Si no le es posible conciliar el sue?o es mejor levantarse, realizar alguna actividad relajante y volver a intentarlo pasado un tiempo. RECOMENDACIONES PARA EVITAR LA APNEA DEL SUE?O - Reduzca de peso. Le ayudar? a mejorar la respiraci?n (a veces incluso reduce los incidentes de pausas en la respiraci?n). - Haga algo de ejercicio. Ayuda a mejorar la funci?n respiratoria. -Evite el consumo de alcohol y la nicotina. - Recuerde que dormir de costado alivia la respiraci?n sobre las vias respiratorias.

ALIMENTOS PERJUDICIALES Las bebidas estimulantes: contienen cafeina u otras sustancias estimulantes que dificultan el sue?o y cuyo efecto puede durar entre 3 y 6 horas. La carne: contiene hipoxantina, una sustancia estimulante del sistema nervioso. El chocolate: contiene malidona y teobromina. Es tambi?n un estimulante y su ingesta puede crear dificultades a la hora de conciliar el sue?o. Las especias: producen un efecto estimulante. Los quesos: contienen sustancias con acci?n hipertensora y estimulante para el sistema nervioso. Los alimentos proteicos: sobre todo, los quesos y la carne porque son los responsables de la reducci?n en la producci?n de tript?fano y serotonina. ALIMENTOS ADECUADOS Los hidratos de carbono: favorecen la sintesis del tript?fano, un amino?cido que en el cerebro se transforma en serotonina, un neurotransmisor de acci?n sedante. El br?col, el tomate y la zanahoria: son buena fuente de niacina que, junto a la vitamina B6 y el magnesio, intervienen en la conversi?n del tript?fano en serotonina, una sustancia inductora del sue?o. Las espinacas, las zanahorias y los guisantes: son ricas en vitamina B6. El perejil, la col rizada y la zarzamora: son fuente de magnesio. La berza, la col rizada y el br?col: son ricas en calcio, un mineral que favorece la relajaci?n muscular. Los esp?rragos, las espinacas y las berzas: son fuentes de folatos por lo que alivian el sindrome conocido como "movimiento involuntario de los miembros", un hecho que puede producir insomnio. La lechuga y el apio: son conocidos remedios tradicionales para el insomnio. Contienen apiina. La avena: aporta hidratos de carbono, ?cidos grasos esenciales y vitaminas del grupo B, que son elemento indispensable para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Adem?s contiene una sustancia denominada avenina de ligera acci?n sedante. COMPLEMENTOS Vitamina B6: desempe?a un papel fundamental en la elaboraci?n de la serotonina,

responsable de la sensaci?n de bienestar. L-5-Hidroxitript?fano (5 http): influye de forma directa en la quimica cerebral al transformarse en serotonina, lo que produce relajaci?n y bienestar. Ahora bien, es mejor que las personas con asma lo eviten ya que cualquier precursor de la serotonina podria empeorar su respiraci?n. Tampoco debe ser utilizado por las personas que est?n tomando tranquilizantes o inductores del sue?o. Niacinamida: ejerce una suave acci?n sedante. Magnesio y calcio: ambos son indispensables para la correcta funci?n de los nervios y m?sculos. Su deficiencia puede provocar irritabilidad, tensi?n e insomnio. Cobre: parece demostrado que una ingesta insuficiente est? asociada con las dificultades para conciliar el sue?o en las mujeres perimenop?usicas. Vitamina B12: adem?s de ayudar a vencer el insomnio favorece -en dosis altas- la adaptaci?n a los h?bitos de sue?o y vigilia. GABA (?cido gamma-aminobutirico): es un amino?cido que act?a como un neurotransmisor en el sistema nervioso. Su funci?n es disminuir la sobreactividad neuronal e inhibir las c?lulas nerviosas sobreexcitadas. Melatonina: esta sustancia es la hormona activa de la gl?ndula pineal. ?sta, al liberar melatonina, mantiene el ciclo de vigilia y de sue?o en sincronizaci?n perfecta.

CÓMO DESINTOXICAR EL HÍGADO Se sabe que el higado, el gran depurador del organismo, ejecuta m?s de quinientas funciones diferentes aunque se sospecha que pueden ser muchas m?s. De ahi la enorme importancia de su estado para la salud. Con un higado en mal estado es imposible encontrarse bien. Por eso es necesario ayudarle de vez en cuando con un ayuno moderado o una cura de desintoxicaci?n. Le explicamos c?mo hacerla. Antes de explicar la eficacia de una desintoxicaci?n hep?tica conviene recordar las caracteristicas y actividades del higado porque su funci?n es absolutamente crucial para la vida. Hablamos de una gl?ndula de gran tama?o -pesa alrededor de kilo y medio- que realiza multitud de actividades ligadas esencialmente al metabolismo intermediario. Podria decirse que es como una gran plataforma desde la que se liberan sustancias b?sicas para muy

diversas funciones. Situada debajo del diafragma, ocupa la parte m?s alta de la cavidad abdominal, en el hipocondrio derecho. Su posici?n es adem?s estrat?gica en la circulaci?n ya que tiene una vascularizaci?n muy abundante. Sus funciones b?sicas son cinco. 1) Actividad circulatoria. Se encarga de filtrar la sangre procedente del intestino depur?ndola. 2) Actividad secretora y excretora. Se encarga de producir bilis, sustancia encargada de: -Facilitar la digesti?n de las grasas en el intestino. -Permitir la absorci?n de vitaminas liposolubles. -Metabolizar el colesterol y la bilirrubina. -Equilibrar la acidez del quimo presente en el duodeno. -Transportar la inmunoglobulina A a la mucosa intestinal. 3) Actividad metab?lica. Participa en la metabolizaci?n de los carbohidratos, proteinas, lipidos, minerales y vitaminas. De hecho, el higado es el encargado de convertir los carbohidratos y proteinas en grasas. a) Las actividades especificas que desempe?a en el metabolismo de los carbohidratos es la de: -Almacenar gluc?geno. -Convertir galactosa y fructosa en glucosa. -Elaborar distintos compuestos quimicos. b) En cuanto al metabolismo de los lipidos, sus funciones especificas son: -La formaci?n de la mayor parte de las lipoproteinas. -La formaci?n de colesterol y fosfolipidos. -La gluconeog?nesis c) En cuanto a las proteinas se refiere, lo que el higado hace es: -Desaminar los amino?cidos. -Fabricar urea para suprimir el amoniaco de los liquidos corporales. -Formar la pr?ctica totalidad de las proteinas plasm?ticas. Cabe a?adir que aunque la mayor parte del metabolismo de los hidratos de carbono y de las grasas se produce en el higado probablemente podriamos sobrevivir si esa funci?n se interrumpiera; sin embargo, si el higado no metabolizara las proteinas la persona moriria en pocos dias. d) Las otras funciones metab?licas del higado son las de: -Almacenar vitaminas. -Almacenar hierro. -Formar las sustancias que intervienen en el proceso

de coagulaci?n (fibrin?geno, protombina, factores VII, IX y X). -Eliminar o excretar los f?rmacos, hormonas y otras sustancias. 4) Actividad protectora y detoxificadora. En el higado existen unas c?lulas conocidas como "c?lulas de Kupffer" -o macr?fagos- que tienen la funci?n de fagocitar (ingerir y digerir) par?sitos, virus, bacterias y macromol?culas por lo que constituyen una barrera para las toxinas y microorganismos procedentes del intestino. Adem?s juegan un papel fundamental en la formaci?n de antigenos durante los procesos de inflamaci?n e infecci?n porque son las iniciadoras de la inmunidad mediada por las c?lulas B y T. Cabe a?adir que hay otras c?lulas -las llamadas "c?lulas de PIT"-, equivalentes a grandes linfocitos granulares y c?lulas asesinas, que tienen tambi?n funciones similares por lo que brindan protecci?n contra las infecciones virales. 5) Actividad hematol?gica. Durante parte de la vida embrionaria -y en algunos estados patol?gicos en el adulto- se forma sangre en el higado. Adem?s, ?ste produce fibrin?geno, protombina y heparina; y destruye eritrocitos. LA IMPORTANCIA DEL H?GADO Como el lector puede constatar, lo apuntado hasta aqui -de forma muy resumida- demuestra la enorme importancia del higado. Hasta el punto de que desde la ?ptica de la Medicina Ortomolecular es impensable tratar cualquier alteraci?n o disfunci?n sin antes pasar por una desintoxicaci?n hep?tica. Es la piedra angular de cualquier tratamiento del que se pretenda salir exitoso. Adem?s -y sin entrar en patologias especificas-, teniendo en cuenta las actividades en las que est? involucrado el higado muchas actuaciones a nivel digestivo, pancre?tico, intestinal, renal, etc, pasan inexorablemente por una terapia normalizadora de la funci?n hep?tica. DESINTOXICACI?N CELULAR Normalmente los residuos de la alimentaci?n son expulsados de las c?lulas y pasan a la linfa y a la sangre que los transportan a los ?rganos excretores -sobre todo al higado y a los ri?ones- donde son transformados y conducidos a los ?rganos de evacuaci?n. Pues bien, como el organismo lleva siempre un cierto retraso a la hora de efectuar la limpieza es evidente que no ingerir alimentos durante un tiempo o, al menos, limitar su ingesta- le permite dedicar m?s energia a la depuraci?n. Es m?s, cuando se efect?a un proceso de

desintoxicaci?n se aprecia en el higado una p?rdida importante de peso, lo que se debe a que el higado quema tanto el gluc?geno de reserva que contiene como buena parte de la grasa acumulada. LA DEPURACI?N El buen estado de salud se da cuando el conjunto de actividades de los ?rganos y funciones corporales se realizan de forma correcta y en equilibrio siendo la ruptura del mismo lo que nos lleva a perder la salud. Por otra parte, la actividad de las c?lulas que forman nuestro organismo genera sustancias de desecho que eliminamos de forma natural cuando ?stas no sobrepasan el nivel de tolerancia, algo que depende de cada individuo (edad, herencia, estado general...). Sin embargo, hay alimentos y productos como el caf?, el tabaco, diversas drogas, productos t?xicos, algunos aditivos alimentarios, contaminantes de las aguas, medicamentos, etc., que dificultan las actividades celulares e incrementan la cantidad de elementos de desecho por lo que los ?rganos eliminadores (emuntorios) se ven desbordados e incapaces de desembarazarse de un nivel elevado de toxinas. En suma, se puede afirmar que la salud de un individuo depende de la capacidad de su organismo para eliminar los residuos perjudiciales, tanto de origen interno como externo. Y como quiera que hoy el ser humano no suele mantener una conducta que respete las leyes naturales en cuanto a alimentaci?n, ejercicio, h?bitos de conducta, etc, llega un momento en el que comienzan a aparecer signos de que se hace necesaria una depuraci?n. Signos que unas veces se manifiestan como una enfermedad grave y en otras en forma de sintomas generales como fatiga, caida del cabello, p?rdida de apetito, u?as quebradizas, dificultad para conciliar el sue?o, decaimiento, astenia y otros signos subjetivos que indican falta de energia. La depuraci?n del organismo -y en particular la depuraci?n hep?tica- es pues una de las primeras acciones que deberiamos tomar cuando nos planteamos el tratamiento de cualquier patologia. Porque lo m?s eficaz es siempre comenzar "limpiando el terreno". S?NTOMAS DEL PROCESO DEPURATIVO Depurar el organismo consiste en disminuir su nivel de toxemia. Y eso debe hacerse disminuyendo los t?xicos externos, por un lado, y ayudando a los ?rganos eliminadores a realizar su funci?n estimulando la eliminaci?n de toxi-

nas, por otro. Un buen drenaje debe durar entre 3 y 10 dias. Depende del estado general (que evidenciar? de un modo aproximado el nivel de toxemia), de la edad, de la constituci?n y de si existe o no alguna patologia. Hay que advertir, en todo caso, que un proceso depurativo conlleva a veces la aparici?n de lo que podriamos denominar una "crisis aguda", algo que patentiza que en el organismo se est?n produciendo cambios significativos. Durante esa crisis observaremos c?mo se cumple la "Ley de Hering": cuando existe una sintomatologia muy evidente todos los sintomas van cambiando, expres?ndose por orden inverso de aparici?n: primero los m?s recientes, despu?s los m?s antiguos. Y antes los de las zonas inferiores que los de las zonas superiores. Existen adem?s una serie de signos que nos informan de la evoluci?n del proceso. Asi, -la lengua se cubre de una gruesa capa de saburra blanca o amarillenta (en funci?n de la composici?n de los residuos que se eliminan por esta via). Cuando vuelve a ser sonrosada y la capa de saburra es blanca y fina otra vez es indicio de que la depuraci?n ha finalizado. -el aliento es fuerte, a veces hasta f?tido. Cuando se ha depurado lo suficiente vuelve a ser fresco y limpio. -La orina es m?s oscura y densa, con olor fuerte y diferente. Vuelve a ser clara al final de la depuraci?n. -Las heces son tambi?n m?s oscuras, concentradas y abundantes volviendo a su color y textura normales cuando finaliza la depuraci?n. Hay que destacar que cuando la t?cnica utilizada consiste en un ayuno la cantidad de materia fecal no aumenta aunque tambi?n es cierto que generalmente hay deposici?n diaria, se?al de que en el interior del intestino habia residuos que no podian eliminarse con la defecaci?n normal cotidiana (esto ocurre sobre todo en personas que de manera habitual son estre?idas o bien tienen diverticulos en el intestino). Esta crisis puede acompa?arse en ocasiones de diversos sintomas generales como: -Dolor difuso y/o jaqueca , se?al de alarma para el organismo que invita a la b?squeda de calor, reposo, rechazo de alimentos... -Fiebre que tiende a disminuir con rapidez el indice de toxemia excesivo pues pone en marcha unas medidas excepcionales. Es el caso de un

aumento de la frecuencia cardiaca, el incremento de la circulaci?n sanguinea y el reforzamiento de la funci?n respiratoria. Y dado que sabemos que la fiebre cumple una funci?n de defensa org?nica, es importante no actuar nunca contra ella -a no ser que sea muy elevada- sino mantenerla controlada en todo momento; por ejemplo, mediante la aplicaci?n de pa?os frios acompa?ados de fricciones en la espalda o ba?os de agua fria. Aminoraci?n de las funciones muscular y sensorial asi como de la digestiva. Estos sintomas suelen aparecer con m?s intensidad cuanto m?s elevada es la toxemia y m?s riguroso el procedimiento adoptado mientras que se presentan de forma muy suave o incluso no aparecen cuando la toxemia es leve y/o la depuraci?n se realiza lentamente, con supresi?n gradual y paulatina de bebidas estimulantes como el caf? o el t? y la adopci?n de unos h?bitos adecuados y de una dieta depurativa. Dependiendo de cada individuo, podriamos encontrarnos con otros sintomas particulares como aumento de la sudoraci?n, incremento de mucosidades nasales o faringeas, lagrimeo, aparici?n de for?nculos, etc. Lo m?s aconsejable, siempre que los sintomas no sean demasiado violentos o impliquen alg?n riesgo para el individuo, es encauzarlos mediante t?cnicas naturales y no suprimirlos ya que la propia naturaleza del individuo es la que elige la forma m?s adecuada para restablecer el equilibrio. RECOMENDACIONES DURANTE LA DEXINTOXICACI?N -Consuma, si le es posible, alimentos de origen biol?gico. -Consuma frutas como desayuno, almuerzo y/o sustituto de la cena. -Prepare los alimentos al vapor, hervidos o a la plancha usando utensilios de acero inoxidable . -Elimine el consumo de productos refinados, la carne roja y los productos l?cteos y derivados. -Evite el consumo de bebidas alcoh?licas, excitantes, etc. -Procure no tomar alimentos fritos, congelados, precocinados, etc. -Tome alg?n tipo de caldo depurativo diariamente y fuera de las comidas. -Trate de reducir la cantidad de alimentos a ingerir. -Evite las situaciones de estr?s. -Mantenga una higiene externa e interna adecuadas. -Realice una actividad fisica acorde con sus necesidades.

-Duerma un minimo de horas para que el sue?o sea reparador. -Beba agua filtrada o embotellada. ALIMENTOS ADECUADOS Cereales integrales: aportan hidratos de carbono complejos y vitaminas del grupo B, elementos necesarios para el buen funcionamiento del higado. Adem?s, los H. C. que contiene constituyen el nutriente que con mayor facilidad metabolizar? un higado enfermo. Frutas: son ricas en az?cares de f?cil asimilaci?n y vitaminas antioxidantes que favorecen el funcionamiento hep?tico y evitan la retenci?n de liquidos. Verduras: siempre que sea posible se deben tomar crudas o cocinadas con poca sal. Aportan potasio y otros minerales necesarios en caso de trastornos hep?ticos. Adem?s, aportan folatos necesarios para el metabolismo hep?tico. Uvas: adem?s de aportar az?cares naturales y vitaminas antioxidantes activan la funci?n desintoxicadora del higado y estimulan la producci?n de bilis. Asimismo, facilitan el retorno de la sangre del aparato digestivo al higado con lo que disminuye la hipertensi?n portal que suele producirse como consecuencia de la cirrosis. Manzanas: facilita el vaciamiento de la bilis y la descongesti?n hep?tica. Y poseen abundante fibra. Ciruelas: evitan el estre?imiento y favorecen la eliminaci?n de desechos org?nicos. Son bajas en sodio, grasas y proteinas. Facilitan el trabajo hep?tico. Cerezas: son antioxidantes y depurativas de la sangre lo que facilita el trabajo hep?tico. Nisperos: contienen provitamina A y minerales. Son descongestionantes y pueden reducir el tama?o del higado cuando ?ste es debido a un c?mulo de sangre (hepatomegalia congestiva). Alcachofas: por su contenido en cinarina y otras sustancias potencian la funci?n hep?tica, desintoxican y facilitan la eliminaci?n de sustancias nocivas. Aumentan la secreci?n de bilis y mejoran su vaciamiento al intestino. Alivian el mal gusto de boca y las digestiones pesadas debidas al mal funcionamiento hep?tico. Cardo: contiene tambi?n cinarina lo que estimula la producci?n de bilis, descongestiona el higado y facilita su buen funcionamiento. Cebollas: gracias a su aceite esencial sulfurado estimulan la funci?n desintoxicadora del higado.

R?banos: su esencia sulfurada de sabor picante estimula la funci?n hep?tica y aumentan la producci?n de bilis haci?ndola mas fluida y facilitando su vaciamiento. Lecitina: contiene colina, un factor vitaminico indispensable para el metabolismo hep?tico y para evitar que se deposite grasa en el higado. Aceite de oliva: en cantidades moderadas favorece el buen funcionamiento hep?tico. Fresas: mejoran la circulaci?n venosa del sistema portal hep?tico y contribuyen a reducir la ascitis. Achicoria, escarola y endivia: contienen una sustancia amarga que facilita el vaciamiento de la vesicula. Berenjena: es un t?nico digestivo que activa de forma suave la funci?n de la vesicula. COMPLEMENTOS S-Adenosil metionina (SAM). Es un metabolito del amino?cido est?ndar L-metionina que mejora de forma notable el metabolismo del higado. Algunas investigaciones han dejado patente su eficacia en los casos de hepatitis y cirrosis, adem?s de actuar como antiinflamatorio. Glutamina. Tiene capacidad para inhibir la acumulaci?n de grasas en el higado. Colina. Act?a de forma muy efectiva eliminando y evitando la acumulaci?n de grasa en el higado. Vitamina C. Act?a como antioxidante y produce acci?n antiinflamatoria. Azufre. Adem?s de los efectos neutralizadores de los radicales libres y como sustancia que ayuda a eliminar los metales pesados, el azufre desintoxica el organismo, especialmente a trav?s del higado. La alicina del ajo -una de sus sustancias activas- es un compuesto azufrado y aunque es muy inestable su degradaci?n no la inutiliza ya que se convierte en otros compuestos azufrados activos. ?cido alfa lipoico. Este antioxidante protege al higado del da?o debido a las toxinas. N-Acetil l-cisteina: Forma potente del amino?cido Lcisteina, aumenta la producci?n de glutation compuesto antioxidante y desintoxicante). Cardo mariano. Se ha comprobado que la silimarina, el principio activo de esta hierba, previene la toxicidad y estimula la funci?n hep?tica. La ingesta de silimarina produce un incremento sustancial en los niveles de glutation en el higado. Por su contenido en tiramina puede desencadenar crisis hipertensivas en pacientes que est?n siguiendo un tratamiento antidepresivo con IMAOs.

Diente de le?n. La raiz de diente de le?n favorece la funci?n hep?tica.

LA PÉRDIDA DE MEMORIA Y LA FALTA DE CONCENTRACIÓN La memoria es el proceso a trav?s del cual experiencias y habilidades motoras o verbales son conservadas y est?n en condiciones de representarse y desarrollarse nuevamente, acompa?adas del conocimiento m?s o menos preciso de comportamientos ya efectuados en el pasado. Andar en bicicleta despu?s de mucho tiempo de no hacerlo, recitar una poesia aprendida hace muchos a?os o relacionar una situaci?n actual a una que se haya presentado en la juventud constituyen ejemplos de memoria. Por otra parte, el fen?meno de la memoria es una de las habilidades humanas que m?s han fascinado a lo largo del tiempo, pregunt?ndonos en qu? consiste exactamente, por qu? la perdemos, donde se encuentra ubicada, etc. La memoria constituye un sistema muy complejo de interconexiones neuronales, una especie de red multidimensional que con vertiginosa rapidez es capaz de recuperar una informaci?n almacenada. Sin embargo, a veces esa habilidad se ve alterada con el paso del tiempo, como consecuencia de algunas enfermedades o, simplemente, por una alteraci?n en la bioquimica cerebral. Se pueden dar diferentes grados de p?rdida de memoria, siendo el m?s avanzado el que todos conocemos como demencia. En cuanto a la concentraci?n , hay que decir que el ser humano necesita de varios elementos para realizar de forma efectiva diferentes tareas adem?s de la voluntad necesaria para llevarlas a cabo. Y entre ellos el m?s importante es la concentraci?n ya que sin ella es imposible lograr una ?ptima utilizaci?n de nuestras capacidades mentales. Por tanto, es de gran importancia desarrollar de forma pr?ctica el h?bito de la concentraci?n pues mediante ella la mente y el cuerpo aprenden a interactuar juntos sin malgastar energia fisica y mental. POR QU? SE PIERDE LA MEMORIA Y LA CONCENTRACI?N Las principales causas de p?rdida de memoria y/o concentraci?n son cinco: Edad avanzada. Como en el caso de otros ?rganos, el cerebro sufre las consecuencias del

paso del tiempo y aparecen cambios que influyen de forma decisiva en la funcionalidad del mismo. Enfermedad vascular cerebral. Todos sabemos que el cerebro necesita un buen riego sanguineo asi como oxigeno para mantener su actividad y capacidad. Los pacientes con este tipo de alteraciones pierden capacidad de concentraci?n y memoria. Hipotiroidismo. La alteraci?n de las hormonas tiroideas est? asociada a una p?rdida progresiva de las funciones intelectuales superiores. Infecciones. Existen agentes infecciosos del sistema nervioso que pueden da?ar -en ocasiones de forma irreversible- esas capacidades. Consumo de drogas y alcohol. El uso prolongado de estas sustancias est? directamente relacionado con la p?rdida lenta y progresiva de la memoria y las dificultades para la concentraci?n. S?NTOMAS ASOCIADOS A LA P?RDIDA DE MEMORIA Como es sabido se pueden dar diferentes grados de p?rdida de memoria, pudiendo aparecer una p?rdida selectiva de la memoria reciente y otras que tienen una p?rdida de la memoria remota. Cuando una persona no puede recordar lo que sucedi? el dia anterior o unas horas antes se habla de un episodio de amnesia, que es una p?rdida de memoria inmediata y suele ser un hecho transitorio y temporal. Un ejemplo frecuente es la amnesia que se da en los casos de accidentes de tr?fico. Empero, hay otros casos en los que el individuo comienza a notar una p?rdida de memoria de situaciones recientes y, sin embargo, es capaz de recordar hechos acaecidos hace muchos a?os. Esta p?rdida de memoria y el recuerdo de hechos muy lejanos en el tiempo es muy frecuente en las personas de avanzada edad. RECOMENDACIONES GENERALES - Evite el consumo excesivo de az?car blanco y de aditivos como los colorantes ya que afectan al sistema nervioso y pueden alterar el comportamiento. Su excesivo uso est? relacionado en el caso de los ni?os con la hiperactividad. - Evite las hipoglucemias. Para ello deber? hacer cinco comidas diarias en horarios regulares y nunca comenzar las tareas diarias -trabajo, colegio, etc.- sin haber desayunado. - Duerma el tiempo suficiente. Recuerde que las horas de sue?o perdidas no son recuperables. - Practique ejercicio o deportes suaves.

- Evite el consumo de "comida basura". - Reduzca al m?ximo la ingesta de alcohol, tabaco, etc. ALIMENTOS PERJUDICIALES Az?cares blancos: producen excesiva hiperactividad y nerviosismo. Grasa saturada: estas grasas y los ?cidos grasos "trans" son responsables de muchas alteraciones en la salud vascular cerebral. Alcohol: produce un grave deterioro del sistema nervioso, p?rdida de concentraci?n e inestabilidad emocional. Rompe las conexiones neuronales al igual que la anestesia quimica. Proteinas: una ingesta excesiva de proteinas especialmente de carne roja y queso curado- reduce la producci?n de tript?fano y serotonina lo que ocasiona un elevado grado de excitaci?n en el sistema nervioso. ALIMENTOS M?S ADECUADOS PARA MEJORAR LA MEMORIA Y LA CONCENTRACI?N Avena: adem?s de contener avenina -un alcaloide relajante- posee vitamina B1 cuya carencia produce irritabilidad. Es una excelente sustancia para combatir la fatiga intelectual. Almendra: es un fruto con una proporci?n de minerales muy adecuada para el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso. Nuez: est? demostrada su eficacia para mejorar el rendimiento intelectual debido a su alto contenido en f?sforo. Germen de trigo: por su contenido en vitaminas del grupo B es un alimento indispensable para la memoria. COMPLEMENTOS M?S ADECUADOS Fosfatidilserina: es uno de los nutrientes cerebrales mas efectivos. Su funci?n es maximizar la transmisi?n nerviosa entre las c?lulas cerebrales. Podemos darnos cuenta de su importancia si tenemos en cuenta que nuestro cerebro est? flotando en ?cidos grasos esenciales y fosfolipidos, uno de los cuales es la fosfatidilserina. Aproximadamente el 60% de nuestro tejido cerebral es grasa y si no tiene suficiente a su alcance el cerebro es incapaz de trabajar adecuadamente. Sin grasas el cerebro no puede producir ni transmitir impulsos el?ctricos. Act?a adem?s como un detergente biol?gico para nuestro cerebro, proporcionando flexibilidad a las membranas celulares y a las neuronas. Tambi?n puede incrementar el n?mero de receptores en las c?lulas cerebrales proporcionando m?s puntos de acoplamiento y circuitos para la comunicaci?n neurol?gica. Se ha demostrado que en los adultos j?venes aumenta significativamente las capacidades

mentales. Es tambi?n efectiva para mejorar la p?rdida de memoria en las personas mayores. Complejo vitaminico B: adem?s de ser un nutriente indispensable para el sistema nervioso, la deficiencia de este complejo est? asociada con la ansiedad y los trastornos nerviosos, lo que disminuye la concentraci?n y la memoria. Adem?s, la deficiencia de B12 est? asociada con la p?rdida de memoria. Acetil L-Carnitina: proporciona agilidad mental, mejora el estado de ?nimo, frena el envejecimiento de las c?lulas cerebrales, favorece el flujo sanguineo del cerebro y aumenta el metabolismo en los centros nerviosos. Fosfatidilcolina: es un protector especifico del sistema nervioso y tambi?n la principal fuente de colina, la cual es a su vez esencial para la formaci?n de acetilcolina, uno de nuestros neurotransmisores m?s importantes. L-Glutamina: es utilizada por el cerebro como fuente de energia. Adem?s es el gran equilibrador natural de la excitaci?n y se encuentra presente como elemento fundamental en varios neurotranmisores. Vitamina B1: se ha demostrado que dosis altas de esta vitamina pueden permitir a personas con discapacidad mental concentrarse m?s y hacer un mejor uso de sus capacidades mentales. Ginkgo Biloba: las flavonas que contiene han demostrado sobradamente su actividad ben?fica en la funci?n mental mejorando la circulaci?n cerebral.

LA ASTENIA PRIMAVERAL La astenia primaveral se caracteriza porque quien la sufre se siente enormemente cansado a lo largo de todo el dia sin que exista una aparente raz?n viendo muy mermada su capacidad para trabajar e, incluso, para realizar las tareas m?s corrientes y cotidianas. Y lo singular es que no aparece despu?s de realizar un gran esfuerzo fisico sino que se manifiesta cuando desarrollamos aquellas actividades que marcan nuestro dia a dia, incluso las m?s sencillas. Es m?s, la astenia puede manifestarse de forma constante sin que se haya realizado esfuerzo alguno. Y lo malo es que la incidencia de esta enfermedad se ha multiplicado en las ?ltimas d?cadas llegando a ser uno de los motivos m?s frecuentes de consulta en el ?rea de Medicina Interna. Casi el 2% de la poblaci?n sufre en alg?n momento de su vida los efectos de la astenia

primaveral siendo m?s frecuente su aparici?n en las mujeres. Los sintomas que pueden acompa?ar a la astenia primaveral son estos: -Caida del cabello, u?as fr?giles y anemia. -Debilidad general, picores, dolores musculares, calambres nocturnos y taquicardias. -Tendencia a la apatia y a la melancolia. -Sensaci?n extrema de agotamiento al levantarse, malestar estomacal, n?useas y mareos. -Cambios de humor, dificultad para concentrarse y la sensaci?n de realizar un extraordinario esfuerzo para llevar a cabo tareas sencillas que no lo requieren. -Molestias faringeas. -P?rdida de peso. Si observamos la astenia primaveral desde un criterio holistico podremos entender mejor cu?les son las causas de la misma y por qu? raz?n se produce en primavera. Desde esta perspectiva son muchos los motivos que pueden causar esta fatiga pudiendo ser uno solo de ellos el causante de la astenia o ser de car?cter multifactorial: -Las infecciones agudas y recurrentes. -El elevado consumo de antibi?ticos y otros f?rmacos. -Estados de ansiedad, estr?s y depresi?n. -Sue?o insuficiente. -Sedentarismo. -Una alimentaci?n deficitaria en nutrientes. -Consumo de sustancias t?xicas como caf?, tabaco, alcohol, drogas, etc., que inevitablemente terminan por mermar la energia vital. -Elevado consumo de productos refinados, conservas, comida basura, etc., agotando asi la reserva de nutrientes. -Excesivo consumo de grasas animales. -Algunas patologias cardiacas, hep?ticas, respiratorias y metab?licas. En nuestra sociedad tenemos tendencia a estar muy alejados de la naturaleza en todos los aspectos y, sin embargo, si atendi?ramos sus sugerencias seguramente nuestra salud se veria altamente beneficiada. Porque si la observamos detenidamente veremos que en primavera aumenta el tiempo de luz solar y las frutas y verduras son m?s abundantes y de mayor variedad, lo que invita a la eliminaci?n de todas las sustancias t?xicas acumuladas durante las dem?s estaciones mediante una dieta adecuada. Por otro lado, es muy importante ser conscientes de la poca importancia que se le suele dar a la nutrici?n. Tendemos a no diferenciar la alimentaci?n de la nutrici?n cuando la primera es un proceso externo y voluntario -podemos comer

muchos alimentos s?lidos y liquidosmientras la nutrici?n es un proceso mediante el cual el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias quimicas obtenidas de los alimentos; por tanto, es absolutamente fundamental comprender la importancia de lo que comemos. La primavera es la mejor estaci?n del a?o para proceder a una depuraci?n con ?xito garantizado. De hecho, esta estaci?n nos empuja y nos motiva de alguna manera a que esto suceda. En cualquier caso, es conveniente recordar que cuando la sensaci?n de cansancio se prolonga durante m?s de seis meses -cosa poco frecuente- y no existe ning?n problema fisico ni psicol?gico que pueda ser el causante de nuestro estado es posible que nos estemos enfrentando a un caso de fatiga cr?nica. RECOMENDACIONES PARA AFRONTAR LA ASTENIA PRIMAVERAL: -Llevar una dieta saludable y equilibrada. -Aumentar el consumo de frutas y verduras. -Beber al menos 2 litros de agua al dia. -Reducir o eliminar la ingesta de comida basura, comida precocinada, congelada, o rica en grasas. -Reducir el consumo de az?car y harinas refinadas. -Reducir o eliminar la ingesti?n de bebidas alcoh?licas, gaseosas o estimulantes. -Reducir o eliminar las formas de cocci?n no adecuadas como los fritos. -Evitar el consumo de excitantes, drogas, tabaco, etc. -Respetar las horas de sue?o. -Realizar ejercicio fisico moderado. -Mantener horarios fijos para acostarse y levantarse. -Hacer las comidas siempre a las mismas horas. ALIMENTOS PERJUDICIALES Carnes: son alimentos de dificil digesti?n y contienen gran cantidad de sustancias t?xicas y grasas que no favorecen los estados de astenia. Quesos, leche y productos l?cteos: son ricos en sal, grasas saturadas y colesterol, tres enemigos de la salud. Bebidas alcoh?licas: incluso en peque?as dosis pueden resultar perjudiciales. Az?car blanco: producen un aumento s?bito del nivel de az?car en sangre para posteriormente caer en picado. Adem?s es una sustancia que "roba" energia y nutrientes para poder ser metabolizada. ALIMENTOS ADECUADOS Miel: aporta az?cares de forma r?pida f?cilmente aprovechables para el organismo asi como peque?as cantidades de vitaminas. Su uso debe ser moderado.

Albaricoques: tienen acci?n estimulante sobre el sistema nervioso y el metabolismo. Uvas: aportan una buena cantidad de vitaminas, minerales y az?cares. Ajo: es tonificante y vigorizante adem?s de actuar como antivirico. S?samo: es altamente nutritivo. Contiene vitaminas, minerales y oligoelementos. Frutas y verduras crudas: por su contenido en vitaminas, minerales y fitonutrientes. Principalmente las cerezas, por su actividad depurativa de la sangre. Berros: aumentan el apetito y son tonificantes. Probi?ticos: son inmunoestimulantes e inmunomoduladores. COMPLEMENTOS DMG (Dimetilglicina): esta sustancia tiene la capacidad de aumentar la energia de forma inmediata y segura. Creatinina: mejora el rendimiento fisico ayudando a mantener altos nuestros suministros de energia. Coenzima Q10: es una sustancia esencial para la producci?n de energia en cada una de nuestras c?lulas. ?cidos grasos esenciales: tanto el EPA como el DHA mejoran los trastornos del estado de ?nimo y la fatiga. NADH (Dinucle?tico de Nicotinamida Adenina): el NADH o coenzima 1 es la forma especifica en la que todas nuestras c?lulas obtienen energia. Por cada mol?cula de NADH se obtienen cuatro de ATP (adenosin trifosfato). Vitaminas del grupo B: son vitaminas indispensables para el buen estado del sistema nervioso adem?s de aumentar los niveles de energia. Potasio y magnesio: son potencialmente beneficiosos para quienes sufren fatiga persistente. En todo caso, recuerde que las personas con patologia cardiaca o renal no deben tomar estos suplementos sin consultar con un especialista. (Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis deben ser decididas por un especialista de la salud por lo que en ning?n modo este articulo puede ser utilizado como tratamiento. Solo sirve como elemento orientativo e ilustrativo de c?mo tratar algunas alteraciones de la salud).

CÓMO ELEVAR LAS DEFENSAS DEL SISTEMA INMUNE Como todo el mundo sabe, nuestro organismo est? expuesto constantemente a la potencial invasi?n de numerosas sustancias pat?genas que pue-

den llevarnos a enfermar: virus, bacterias, hongos, etc. Afortunadamente, el cuerpo humano dispone de un sistema altamente sofisticado que le permite ofrecer resistencia frente a esos agentes extra?os: el Sistema Inmune (o Inmunitario). En ?l se encuentran las defensas especificas , llamadas asi porque utilizan c?lulas especificas en la defensa del cuerpo. Es el caso de los linfocitos T en la respuesta celular y de los linfocitos B en la respuesta humoral. Ambos tipos de linfocitos tienen adem?s la propiedad de que, una vez activados, guardan "memoria" del agresor o antigeno por lo que si alguna vez el mismo antigeno ataca de nuevo, el sistema inmune lo reconoce actuando de inmediato contra ?l. ?Y que son los antigenos? Pues se llama asi a toda sustancia extra?a que penetra en el organismo y que cuando es identificada como ajena al cuerpo induce en ?ste la formaci?n de anticuerpos , sustancias naturales que las inactivan. Tambi?n conocidas como inmunoglobulinas (abreviadamente, iG ) han sido descubiertas nueve tipos distintos en el ser humano: una de las clases B , C , D , E y M , cuatro de la clase G y dos de la A . En el sistema inmune existen tambi?n defensas inespecificas , capaces igualmente de responder frente a la acci?n de los microorganismos pero de diferente forma ya que act?an cuando ?stos intentan penetrar en el cuerpo traspasando la piel y las membranas mucosas lo que no es f?cil porque adem?s de una barrera fisica son ricas en c?lulas recolectoras de desechos y anticuerpos IgA- Es el caso de los fagocitos , llamados asi porque se encargan de fagocitar -es decir, de engullir- a los microorganismos agresores. Pues bien, desde el punto de vista de la Nutrici?n Ortomolecular el buen estado del sistema inmune es absolutamente decisivo para tener buena salud. De ahi que debamos tener siempre muy en cuenta los m?ltiples factores externos que pueden afectarle -estr?s prolongado, dietas inadecuadas, cambios bruscos de temperatura, falta de sue?o, actitudes y emociones agresivas, consumo de f?rmacos, etcpero, sobre todo, la dieta. Porque es a trav?s de ella a fin de cuentas como obtenemos las sustancias indispensables que necesita el sistema inmune para funcionar correctamente. En cuanto a los principales grupos de patologias que hoy se asocian con la inmunodepresi?n -es decir, con un sistema de defensas bajo- son ?stas:

-Los trastornos gastrointestinales. -Las infecciones por hongos, bacterias, virus, etc. -Las infecciones reincidentes. -Las alteraciones del sue?o. RECOMENDACIONES DE CAR?CTER GENERAL Para tener siempre altas las defensas es preciso seguir algunas normas puntuales. Entre otras, ?stas: -Dormir suficiente tiempo cada noche. El sue?o no se recupera. -Realizar de forma peri?dica ejercicio fisico moderado. -Seguir una dieta alimenticia saludable y equilibrada. -Evitar la obesidad ya que est? directamente relacionada con la inmunodepresi?n. -Aumentar el consumo de frutas y verduras. -Reducir -mejor, eliminar- la ingesta de comida basura, comida precocinada, congelada o rica en grasas. -Reducir el consumo de az?car y harinas refinadas. -Reducir o eliminar la ingesta de bebidas alcoh?licas, gaseosas o estimulantes. -Reducir o eliminar los alimentos fritos. -Evitar el consumo de excitantes: drogas, tabaco, alconhol, etc. UN PUNTO Y APARTE: EL INTESTINO Debe saber que la mayor parte de los problemas de tipo inmune se deben al maltrato dado al sistema digestivo por una alimentaci?n inadecuada con escasez de fibra y exceso de alimentos fritos y grasas saturadas- asi como a la ingesta de caf?, leche, az?car y alcohol, a lo que hay que unir el consumo elevado de antibi?ticos, corticoides, laxantes, inmunodepresores, etc. y las infecciones intestinales. Es m?s, debido a su tama?o y caracteristicas -entre ellas, la numerosa poblaci?n bacterianael colon se encuentra sometido a una exposici?n antig?nica elevadisima. Por eso no debe sorprender que sea el ?rgano con mayor dotaci?n inmunitaria: su membrana mucosa es la barrera que evita la acci?n de multitud de sustancias. Las Placas de Peyer -formadas por tejido linfoide muy similar al de los ganglios y situadas en el intestino- son tambi?n elementos decisivos para el sistema inmune. Ese tejido linfoide est? formado casi exclusivamente por linfocitos B y casi todas estas c?lulas expresan sobre su membrana una gran cantidad de receptores para antigenos (BCR) que son mon?meros de IgM. ALIMENTOS PERJUDICIALES Los alimentos m?s perjudiciales para mantener en estado ?ptimo nuestras defensas son conocidos y deben evitarse. Hablamos de:

-La carne roja. Contiene gran cantidad de sustancias t?xicas que no favorecen precisamente al sistema inmune. La grasa animal es especialmente nociva ya que inhibe la formaci?n de linfocitos. -Las bebidas alcoh?licas. Act?an como depresores de multitud de funciones org?nicas. Su consumo frecuente favorece la inmunodepresi?n. -El az?car blanco. Su consumo elevado incapacita al organismo para defenderse frente a las agresiones. -El caf?. Puede reducir la capacidad de respuesta inmunitaria. -La leche animal. La leche animal no es adecuada para el consumo humano. ALIMENTOS ADECUADOS Al igual que hay alimentos que deprimen el sistema inmune hay otros cuyo consumo habitual eleva especialmente las defensas. Es el caso de: -La seta Shiitake. Se trata de una seta asi?tica que contiene un principio activo denominado lentinina de intensa acci?n estimulante sobre el sistema inmune. Se sabe que esa sustancia mejora la respuesta biol?gica y revitaliza el funcionamiento de los macr?fagos y de las c?lulas T. -El ajo. Estimula la potencia de los linfocitos T. Adem?s est? demostrado que su ingesta aumenta significativamente el n?mero de c?lulas asesinas naturales. -Las frutas y verduras crudas. Por su contenido en vitaminas, minerales y fitonutrientes. Sobre todo aquellas con actividad antioxidante y revitalizante. -Los probi?ticos. Son inmunoestimulantes e inmunomoduladores. COMPLEMENTOS ADECUADOS En cuanto a las sustancias que podemos tomar como complementos para mejorar el sistema inmune son ?stas: -Glutamina. Es la principal fuente de energia del sistema inmune. Ante niveles bajos de glutamina en nuestro cuerpo disminuye el n?mero de c?lulas T y los macr?fagos pierden potencia destructiva. -Arginina. Las c?lulas asesinas naturales aumentan su actividad con ayuda de este amino?cido adem?s de mejorar la funci?n de las c?lulas T. Fortalece el poder bactericida de los neutr?filos y a nivel intestinal ayuda a combatir las infecciones, entre ellas el crecimiento patol?gico de la C?ndida Albicans. -Taurina. Su presencia evita la destrucci?n de los gl?bulos blancos. -Acetil L-Carnitina. Esta sustancia fortalece el sistema

inmune y lo protege especialmente de los ataques virales. -GLA (?cido gammalinoleico). Su deficiencia altera en gran medida nuestro sistema inmune. Las enfermedades virales bloquean la capacidad del organismo para proveerse de esta sustancia. -DMG (Dimetilglicina). Esta sustancia es capaz de cuadruplicar la respuesta inmunitaria. -Uncaria Tomentosa. Esta planta est? compuesta fundamentalmente por alcaloides ind?licos y pentaciclicos adem?s de por flavonoides, taninos cat?quicos, triterpenos y esteroides. Tiene acci?n inmunoestimulante, antivirica, antiinflamatoria, antimutag?nica, antioxidante, citost?tica, antileuc?mica, antiagregante plaquetaria, hipotensora y diur?tica. -Vitamina A. Juega un papel fundamental en el mantenimiento de la piel y las mucosas; adem?s estimula la funci?n linfocitaria, la actividad antitumoral e incrementa la respuesta mediada por anticuerpos. Es especialmente recomendable en el caso de infecciones. -Vitamina B1. Es interesante considerar esta vitamina en los casos de fiebre recurrentes y otros trastornos del sistema inmune d?bil. -Vitamina B6. Tanto la inmunidad mediada por anticuerpos como la inmunidad celular mejoran con esta vitamina, sobre todo en los casos de infecciones virales y bacteriales. Su carencia disminuye los niveles de c?lulas T. -Vitamina C. Existen multitud de pruebas que indican que la vitamina C es esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. En los mecanismos de ?ste intervienen ciertas mol?culas -principalmente mol?culas de proteinasque se encuentran en soluci?n en los fluidos del cuerpo asi como en determinadas c?lulas. La vitamina C act?a tanto en la sintesis de muchas de estas mol?culas como en la producci?n y funcionamiento adecuado de las c?lulas. -Vitamina E. Es un estimulante de la inmunidad mediada por anticuerpos o por c?lulas. -Zinc. Esta sustancia es capaz de aumentar los niveles de c?lulas T y la funci?n leucocitaria. Adem?s protege frente a los radicales libres como las vitaminas A y E. Tambi?n se ha demostrado eficaz para inhibir el crecimiento de varios virus. (Recuerde el lector que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir en caso de enfermedad son trabajo de un especialista de la salud y de ning?n modo debe utilizar

este articulo como base para un tratamiento, s?lo como elemento orientativo e ilustrativo).

LA ENORME IMPORTANCIA DEL SELENIO En los ?ltimos a?os el inter?s por los oligoelementos y, en particular, por el selenio ha ido aumentando de forma considerable de tal modo que es indispensable prestarle nuevamente especial atenci?n, sobre todo por los ?ltimos hallazgos publicados. El selenio fue descubierto en 1817 cuando un cientifico sueco encontr? un residuo rojo en el material de desecho que se forma durante la producci?n de ?cido sulf?rico en una mina de sulfuro de cobre de Falun (Suecia). Debido a que sus propiedades quimicas eran similares al telurio se describi? como tal... hasta que poco despu?s J. J. Berzelius descubri? que se trataba de un nuevo elemento con propiedades ?nicas. El selenio forma parte de una enzima, la glutati?n peroxidasa, que es la encargada de asegurar la destrucci?n del per?xido de hidr?geno que se forma en las reacciones oxidativas. Es, por tanto, un elemento vital. En teoria la deficiencia de selenio no deberia ser un problema ya que se encuentra en alimentos tan usuales como los cereales integrales, la carne, el marisco, etc., pero no es asi ya que la actual sobreexplotaci?n de los campos impide que las tierras contengan los minerales adecuados y que ?stos pasen a formar parte de la dieta del ganado o de los seres humanos. De hecho, muchos investigadores han dado ya la voz de alarma sobre los problemas que acarrea la deficiencia de este mineral y las investigaciones realizadas s?lo est?n comenzando a definir las muchas funciones que el selenio tiene. Destaquemos las mas relevantes: En la enfermedad coronaria: Ya en 1988 Michelson constat? que existia relaci?n entre las enfermedades cardiacas y la carencia en el organismo de selenio. Tambi?n se ha podido demostrar su eficacia a la hora de prevenir y controlar las arritmias cardiacas asi como la muerte cardiaca s?bita. Pero no s?lo protege el coraz?n a trav?s de la producci?n de per?xido de glutation sino que tambi?n es capaz de limitar la carga corporal de metales t?xicos como el mercurio, el plomo, el cadmio y otros que son capaces de da?ar el tejido cardiaco. Es adem?s necesario para mantener los niveles de la

coenzima Q10, sustancia indispensable para el coraz?n. El glutati?n peroxidasa combate la oxidaci?n de los lipidos en las arterias y reduce la agregaci?n plaquetaria. Su carencia repercute de forma directa en la inhibici?n de la enzima prostaciclina sintetasa, fundamental para la producci?n de un vasodilatador elaborado por el endotelio vascular. Como protecci?n del ADN: El selenio ayuda a proteger el material gen?tico contra los radicales libres. Selenio y c?ncer: Su relaci?n con la prevenci?n del c?ncer est? muy bien documentada. Diversos estudios epidemiol?gicos han establecido que existe una relaci?n clara y directa entre un bajo nivel de selenio en sangre y el c?ncer. En 1996 se publicaria el que podria ser el estudio de prevenci?n del c?ncer de mayor ?xito en Estados Unidos, realizado por el Instituto Nacional del C?ncer entre 1.312 voluntarios. Fueron administrados 200 mcg de selenio diarios y el resultado fue la disminuci?n de un 49% en el indice de mortalidad de los tres c?nceres mas frecuentes: pulm?n, pr?stata y colorrectal. Lo que demuestra que necesitamos m?s selenio del que nos proporciona la dieta. Por otra parte, seg?n un estudio de la universidad de Stanford los niveles bajos de selenio aumentan significativamente el riesgo de c?ncer de pr?stata. Y seg?n investigadores americanos y chinos, una buena parte de los casos de c?ncer de es?fago y de est?mago en Linxian (China) son de car?cter epid?mico y pueden ser atribuidos a bajos niveles de selenio en la poblaci?n. en la poblaci?n. Colaboradores de los Institutos Nacionales de Salud de Maryland (EEUU), por su parte, examinaron la asociaci?n entre los niveles s?ricos de selenio y el desarrollo de c?ncer escamoso de es?fago y adenocarcinoma g?strico. De acuerdo con los resultado obtenidos, los investigadores calcularon que el 26,4% de los c?nceres de coraz?n pueden ser atribuidos a bajos niveles de selenio en sangre. Tambi?n se est? estudiando la aplicaci?n del selenio en los c?nceres de piel inducidos por radiaci?n ultravioleta B ya que podria mediar en la mutaci?n del material gen?tico, la lesi?n oxidativa y la inmunodepresi?n. Acci?n detoxificadora: El selenio protege contra los efectos t?xicos del cad-

mio y es antagonista del ars?nico, la plata, el mercurio y el cobre reduciendo asi su toxicidad. El selenio y el cerebro: Parece demostrado que los suplementos de este mineral reducen en n?mero e intensidad los ataques epil?pticos. Unido a la vitamina E y el zinc reducen el deterioro cognitivo de las personas mayores. Adem?s es capaz de mejorar el estado de ?nimo, la ansiedad, la depresi?n la hostilidad y la confusi?n mental. El papel del selenio en el SIDA: Parece ser que mantener un nivel ?ptimo de selenio implica algo m?s que reabastecer esta p?rdida y fortalecer el sistema inmunol?gico. Su eficacia se basa en la inhibici?n de una sustancia relacionada con el virus llamada transcriptasa inversa. Los virus dependen del selenio para crecer y duplicarse pero una deficiencia del mineral hace a los virus m?s activos. De hecho, se ha demostrado en laboratorio que cuando a determinados virus incluyendo el de la hepatitis B y el virus influenza (resfriado com?n)- se les priva de selenio pueden mutar a formas m?s peligrosas. Su influencia en la fertilidad: El selenio participa de forma directa en la sintesis de testosterona y en la formaci?n y desarrollo de los espermatozoides ya que su deficiencia disminuye la motilidad esperm?tica. Junto con el ?cido f?lico y el zinc, el selenio es adem?s crucial para prevenir los defectos del tubo neural en el reci?n nacido. Trastornos inflamatorios: Los niveles de selenio son bajos en las personas afectadas por artritis reumatoide y, unido a la vitamina E y otros antioxidantes, han ayudado a aliviar los sintomas de la enfermedad. Debido a que la peroxidasa de glutati?n tiene conocida acci?n antiinflamatoria el selenio resulta tambi?n eficaz para el tratamiento de afecciones como el asma, la colitis o la psoriasis. Cataratas: Se ha demostrado en estudios de laboratorio con ratas que la carencia de selenio puede inducir cataratas. Y en humanos se ha demostrado que los cristalinos afectados por cataratas tenian una cantidad de selenio menor que la requerida. Cabe decir, por ?ltimo, que el exceso de selenio puede ser t?xico. Debe pues tenerse cuidado con su ingesta como complemento, sobre todo si se sigue una dieta tambi?n rica en ese mineral. Por tanto, se debe tomar con cautela y

siempre bajo la prescripci?n de un profesional. (Recuerde el lector que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir en caso de enfermedad son trabajo de un especialista de la salud y de ning?n modo debe utilizar este articulo como base para un tratamiento, s?lo como elemento orientativo e ilustrativo).

AMINO ÁCIDOS ESENCIALES Los amino?cidos son los elementos que constituyen las proteinas y est?n formados b?sicamente por 4 elementos: oxigeno, carbono, hidr?geno y nitr?geno aunque en algunos amino?cidos hay tambi?n azufre. Unos cumplen un papel estructural dando forma a las c?lulas, tejidos y ?rganos y otros un papel funcional. Y la mayoria no son solubles en agua. Constituyen, en suma, los "ladrillos" con los que el organismo reconstituye permanentemente sus proteinas especificas consumidas por la mera acci?n de vivir. A fin de cuentas, las proteinas no son sino conjuntos de p?ptidos, es decir, cadenas de amino?cidos. Y constituyen el fundamento mismo de la vida. Obviamente hay una gran variedad de proteinas que, en funci?n de su estructura, cumplen funciones muy diversas. De hecho, participan en todos los procesos biol?gicos. Asi, act?an acelerando reacciones quimicas que de otro modo no podrian producirse (enzimas), transportando sustancias (hemoglobina), cumpliendo funciones estructurales (como la queratina del pelo), sirviendo como reserva (alb?mina de huevo), etc. Conviene saber, en todo caso, que es verdad que los alimentos que ingerimos nos proporcionan proteinas pero ?stas no se absorben tal cual sino que tras su desdoblamiento atraviesan la pared intestinal en forma de amino?cidos, incorpor?ndose inicialmente al torrente sanguineo y, desde alli, son distribuidas hacia los tejidos que las necesitan para formar las proteinas consumidas durante el ciclo vital. Es decir, las proteinas vegetales y animales se transforman en los amino?cidos de los que se componen y asi usarlos para construir proteinas. ?Entiende el lector ahora la importancia de los amino?cidos? Cabe a?adir que adem?s de los 12 amino?cidos est?ndar y de los 8 amino?cidos esenciales -que son los que el organismo no puede sintetizar, y debe incorporarlos a trav?s de su dieta-

se han encontrado otros amino?cidos -m?s de 200como componentes s?lo de ciertos tipos de proteinas -no de todas- y amino?cidos que si bien tienen diferentes funciones en las c?lulas no forman parte de las proteinas. En suma, no se trata de una cuesti?n intrascendente porque basta con que al organismo le falte uno s?lo de ellos para que no pueda sintetizar algunas proteinas lo que puede dar lugar a diferentes patologias (depende del amino?cido que nos falte). Resta s?lo agregar que las proporciones ideales para cubrir nuestras necesidades de amino?cidos est?n en la carne, el pescado, la leche, el queso, la soja, la levadura de cerveza, el germen de trigo, los cereales completos y el polen. Los amino?cidos esenciales son la Isoleucina, la Leucina, la Valina, la Metionina, la Fenilalanina, el Tript?fano, la Treonina y la Lisina. Y los amino?cidos no esenciales -de los que hablaremos el pr?ximo mes- son la Prolina, la Glicina, la Serina, la Tirosina, la Glutamina, la Asparagina, el ?cido Asp?rtico, el ?cido Glut?mico, la Alanina, la Arginina, la Cisteina y la Histidina (hay que decir que ?sta si es esencial en el caso de los beb?s ya que hasta que no somos adultos el organismo no la puede sintetizar). Pero ve?moslos m?s despacio. LA ISOLEUCINA, LA LEUCINA Y LA VALINA Estos tres amino?cidos pertenecen al grupo de los llamados amino?cidos ramificados , nutrientes imprescindibles para la curaci?n de heridas y traumatismos asi como para ayudar a la formaci?n del tejido muscular. Principales funciones -Los tres amino?cidos participan, juntos, en la producci?n de energia muscular. -Mejoran los trastornos neuromusculares. -Previenen la atrofia muscular posterior a una fractura ?sea cuando hay inmovilizaci?n. Tienen la capacidad de prevenir el da?o hep?tico. -Colaboran en la sintesis de algunos opi?ceos end?genos. -Colaboran en la sintesis de algunos opi?ceos end?genos. -Participan en el mantenimiento de una adecuada salud mental. -Permiten mantener en equilibrio los niveles de az?car en sangre. -Participan en el balance del nitr?geno. Su deficiencia produce p?rdida de masa muscular, vigor y resistencia asi como trastornos en el metabolismo del m?sculo y ralentizaci?n en la cura-

ci?n de heridas y traumatismos. LA METIONINA Este amino?cido es uno de los que contiene azufre, elemento vital para producir y utilizar determinados antioxidantes. Adem?s nuestro higado lo utiliza para producir s-adenosil metionina, una sustancia especialmente eficaz para tratar la enfermedad hep?tica, la depresi?n, la osteoartritis, los trastornos cerebrales, las fibromialgias y la fatiga cr?nica, entre otras. La Metionina -al igual que los amino?cidos no esenciales Cisteina y Cistina- act?a como potente agente detoxificador pudiendo disminuir los niveles de metales pesados en el organismo de forma considerable. Principales funciones -Colabora en la sintesis de tres amino?cidos -la Cistina, la Cisteina y la Taurina- adem?s de en la Fosdatidil Colina, la Carnitina y algunas endorfinas. -Evita la acumulaci?n de colesterol. -Permite disminuir los niveles t?xicos de cobre en el higado. -Favorece el crecimiento. -Colabora en el mantenimiento de la piel y en que las u?as est?n sanas. -Participa en la actividad del bazo, p?ncreas y sistema linf?tico. -Mejora la funci?n del selenio. -Ejerce una importante protecci?n frente a los radicales libres y las radiaciones. Su deficiencia, por el contrario, puede hacernos m?s propensos a las infecciones, la caida del cabello, las u?as d?biles, la acumulaci?n de metales pesados, el ac?mulo de radicales libres, el colesterol alto, la anemia, la esquizofrenia histad?lica, la fiebre reum?tica infantil, etc. LA FENILALANINA Esta sustancia es el elemento principal de los neurotranmisores que promueven el estado de alerta y el alivio del dolor. La Fenilalanina tiene un papel crucial en la producci?n de neurotranmisores como la dopamina y la norepirefrina, muy ?tiles en le tratamiento de la depresi?n. Es adem?s la ?nica sustancia capaz de producir Feniletilamina, una sustancia quimica ligeramente estimulante y relacionada con el sentimiento de estar enamorado. Principales funciones -Es un estimulante cerebral. -Est? reconocida su eficacia para aliviar el dolor. -Se utiliza siempre que se requiere un especial estado de alerta cerebral.

-Incrementa los niveles de endorfinas. -Ayuda a regular el ritmo cardiaco. -Permite reducir la sensaci?n de apetito. -Se utiliza para resolver problemas de pigmentaci?n en la piel como el vitiligo. -Reduce de forma significativa la gravedad en los sintomas de algunas enfermedades neurol?gicas. Su deficiencia produce alteraciones de car?cter neuronal, estr?s, tendencia a la depresi?n, falta de energia, vitiligo, etc. EL TRIPT?FANO Tiene un papel vital en la estructura y funci?n de las proteinas y en la producci?n de neurotransmisores. La importancia de esta sustancia radica fundamentalmente en su capacidad para influir en la quimica cerebral. En su forma de 5-hidroxi-tript?fano lo encontramos como amino?cido natural siendo el precursor inmediato de un neurotransmisor importante: la serotonina. Principales funciones -Es materia prima para la sintesis de vitamina B3. -Se utiliza con ?xito en los casos de depresi?n, estr?s, ansiedad, insomnio y conducta compulsiva. -Equilibra el consumo de hidratos de carbono. -Preserva el equilibrio emocional. -Previene algunas enfermedades cardiacas. Su deficiencia produce tendencia a la depresi?n y las alteraciones de la conducta. LA TREONINA Este amino?cido, junto con la Metionina y el ?cido asp?rtico, interviene en las labores de desintoxicaci?n del higado. La Treonina , junto con la Lisina, es deficiente en la mayoria de los cereales por lo que los vegetarianos que no siguen una dieta equilibrada pueden tener deficiencia de este nutriente. Principales funciones -Act?a como factor lipotr?pico evitando el higado graso. -Facilita la absorci?n de otros nutrientes. -Participa en la formaci?n de col?geno y elastina. -Ayuda a transportar el fosfato en las fosfoproteinas. -Es utilizado como agente protector en las infecciones intestinales. -Ayuda en el funcionamiento hep?tico. Su deficiencia produce dificultad en la absorci?n de otros nutrientes asi como trastornos intestinales y hep?ticos. LA LISINA Las personas vegetarianas carecen a menudo de ?l ya que su disponibilidad es muy baja en

el trigo, el arroz, la avena, el mijo y el s?samo. Y es muy importante en el desarrollo infantil. Principales funciones -Se utiliza con ?xito en el herpes labial. -Mejora la funci?n inmunitaria colaborando en la formaci?n de anticuerpos. -Mejora la funci?n g?strica. -Minimiza el da?o que la glucemia alta causa en los ojos. -Colabora en la reparaci?n celular. -Participa en el metabolismo de los ?cidos grasos. -Participa en la sintesis del col?geno. -Ayuda al transporte y la absorci?n del calcio asegurando su distribuci?n. -Junto a la vitamina C, parece retardar o impedir las met?stasis cancerosas.

AMINO ÁCIDOS ESENCIALES (II) El pasado mes, tras explicar la importancia de los amino?cidos en la salud, dedicamos la secci?n a hablar de los llamados amino?cidos esenciales, es decir, de aquellos que el organismo no fabrica por si mismo y cuya ingesta, por tanto, es absolutamente imprescindible. En esta ocasi?n nos ocupamos de los 12 amino?cidos que si sintetiza el organismo y de cu?les son sus principales funciones. LA ALANINA Cuando nos encontramos en una situaci?n de ayuno el m?sculo libera amino?cidos debido tanto a la degradaci?n de proteinas moleculares como a la sintesis en el momento de los mismos. Pues bien, el 60% son alanina y glutamina. La alanina sale a la corriente sanguinea y es captada por el higado donde se metaboliza y mediante un proceso de gluconeog?nesis se transforma en glucosa que ser? utilizada por el m?sculo, el cerebro, los eritrocitos, la piel y la retina. Luego, parte de la glucosa consumida por el m?sculo vuelve al higado y se transforma de nuevo en alanina. Sus funciones -Es usado como fuente de energia para los m?sculos, el cerebro y el sistema nervioso. -Est? involucrada en el metabolismo del tript?fano y de la vitamina B6. -Ayuda a metabolizar los az?cares y ?cidos org?nicos. -Puede inhibir la acci?n de determinados neurotransmisores en el cerebro. -Es capaz de estimular la producci?n de anticuerpos. -En los casos de hipoglucemia puede contribuir a estabilizar los niveles de glucosa en sangre. -Puede jugar un papel importante en la salud de la

pr?stata. La sintesis de este amino?cido est? en relaci?n directa con las concentraciones de glutamato y piruvato. LA ARGININA pesar de no estar clasificado como esencial es considerado un amino?cido "casi" esencial, sobre todo en la infancia, ni?ez y adolescencia. Este hecho se debe fundamentalmente a su papel en la producci?n de la somatotropina, conocida como hormona del crecimiento. Sus funciones -Estimula la producci?n y posterior liberaci?n de la hormona del crecimiento. -Es una sustancia necesaria para la sintesis de otros compuestos comprometidos en la producci?n de energia muscular. -Mejora la actividad de la gl?ndula timo y de los linfocitos T. -Participa en el crecimiento y la reparaci?n muscular. -Es un protector y detoxificador hep?tico. -Con ella se potencia la sintesis de col?geno acelerando asi la reparaci?n de los tejidos. -Es capaz de aumentar el recuento esperm?tico asi como su motilidad. -Aumenta la concentraci?n de ?xido nitrico, un compuesto presente en la erecci?n del pene por lo que se utiliza con ?xito en los casos de impotencia. -Este mismo compuesto -el ?xido nitrico- es el vasodilatador natural m?s potente descubierto. Su importancia deriva de su capacidad para relajar los vasos sanguineos y permitir el flujo de sangre contribuyendo a prevenir la formaci?n de placas de grasa y reduciendo el riesgo de aterosclerosis. La sintesis de la arginina se realiza a partir del amino?cido citrulina. LA ASPARAGINA Este amino?cido, junto con el ?cido glut?mico, tiene una destacada actividad en la funci?n cerebral. Adem?s -Colabora en la sintesis de glucoproteinas. -Tiene acci?n relajante sobre el sistema nervioso. -Participa en la actividad metab?lica del cerebro y el sistema nervioso. EL ?CIDO ASP?RTICO Debe su nombre al alimento que lo contiene en mayor proporci?n: el esp?rrago. Sus funciones -Ayuda a eliminar el amoniaco protegiendo asi al sistema nervioso. -Junto al magnesio y el potasio, participa en multitud de funciones a nivel celular.

-Mejora la funci?n hep?tica. -Es un factor importante de aumento de resistencia a la fatiga. -Junto con el calcio, el potasio y el magnesio es indispensable para el mantenimiento del sistema cardiovascular. -Incrementa la absorci?n y utilizaci?n de algunos minerales como el calcio, el magnesio, el zinc y el potasio. EL ?CIDO GLUT?MICO El ?cido glut?mico juega un papel importante en la funci?n neuronal ya que es el principal neurotransmisor excitador del sistema nervioso central, participando en fen?menos tan importantes como el aprendizaje, la memorizaci?n y la plasticidad neuronal durante el desarrollo del cerebro. Sus funciones -Es capaz de controlar el exceso de amoniaco en el cerebro evitando asi los da?os que ?ste pueda causar. -Participa en los procesos de producci?n de energia para el cerebro. -Junto con la vitamina B6 es precursor de un importante neurotransmisor, el ?cido gamma aminobutirico (GABA), con una importante acci?n sedante sobre el sistema nervioso. -Ayuda a la producci?n de ?cido clorhidrico. LA CISTE?NA Esta sustancia puede ser sintetizada a partir de metionina, serina y azufre. Es un amino?cido con una importante acci?n antioxidante. Adem?s desempe?a un papel importantisimo en la funci?n inmunitaria. Se encuentra en alimentos como el ajo, la cebolla, la col y los huevos. Sus funciones -Es un gran protector hep?tico que impide que determinados compuesto da?en al higado. -Es capaz de unirse a los metales pesados para favorecer asi su eliminaci?n. -Es un activo detoxificador a nivel intestinal. -Es un potente mucolitico siendo capaz de eliminar el moco denso de las vias respiratorias. Es un potente destructor de los radicales libres. -Es capaz de prevenir la oxidaci?n del colesterol LDL. -Incrementa la acci?n del sistema inmunitario. LA GLICINA La glicina es un amino?cido que posee una importante funci?n neurotransmisora. Puede obtenerse en grandes proporciones a partir de la forma soluble en el citoplasma del tejido nervioso; adem?s se encuentra en altas concentraciones en la m?dula espinal y en el bulbo raquideo.

Es capaz de controlar el exceso de amoniaco en el cerebro evitando asi los da?os que ?ste pueda causar. Sus funciones -Act?a como un neurotransmisor tranquilizante en el cerebro. -Tiene una fundamental actividad sobre la funci?n motora ya que es capaz de controlar eficazmente sus funciones. Su deficiencia produce contracciones musculares bruscas, movimientos exagerados y espasticidad. -Es uno de los principales componentes del col?geno por lo que est? presente en la restauraci?n de los tejidos. -Es un agente anti?cido. -Es capaz de aumentar la liberaci?n de la hormona del crecimiento. LA GLUTAMINA Si bien no forma parte del grupo de amino?cidos esenciales en ciertas circunstancias o situaciones se considera "esencial condicionado" o "semi-esencial". Como en el caso del estr?s, los traumatismos, las infecciones, los entrenamientos intensos, la desnutrici?n proteica, etc. En todas ellas las necesidades nutritivas son muy elevadas y, por tanto, la cantidad de glutamina demandada es superior a la que el organismo puede producir. Sus funciones -Ayuda a controlar la adicci?n al alcohol protegiendo al organismo contra los efectos t?xicos de esta sustancia. -Forma parte del tejido conectivo del tracto intestinal por lo que est? indicada para resolver alteraciones de permeabilidad g?strica. -Acelera la cicatrizaci?n de las ?lceras digestivas. -Es capaz de atravesar la barrera hematoencef?lica convirti?ndose en ?cido glut?mico elevando asi la concentraci?n del mismo en el cerebro. LA HISTIDINA ?ste es un amino?cido indispensable en los periodos de crecimiento y aunque se ha demostrado que los adultos son capaces de sintetizarlo en las cantidades necesarias no sucede lo mismo con los ni?os por lo que debe procurarse su ingesta. Esta sustancia es precursora de la histamina, un neurotransmisor inhibidor cuya deficiencia causa graves consecuencias fisiol?gicas como la que lo relaciona con algunos tipos de esquizofrenia. Sus funciones -Tiene una acci?n ligeramente antiinflamatoria y proporciona fortaleza fisica y movilidad en

los casos de artritis reumatoide. -Tiene la capacidad de actuar como detoxificador de metales pesados. -Parece ser eficaz para tratar los casos de impotencia y frigidez. -Participa en el sistema de respuesta inmunitaria. -Evita los v?mitos en el embarazo. LA PROLINA Componente principal del col?geno su uso es fundamental en el restablecimiento y curaci?n de las heridas y de los tejidos envejecidos. Es parte integrante de los tendones y ligamentos. Sus funciones -Participa en la reparaci?n de articulaciones. -Es necesaria para la cicatrizaci?n de lesiones, ?lceras, quemaduras, etc. -Parece ser eficaz para tratar los casos de impotencia y frigidez. -Es un protector cardiovascular ya que inhibe la descomposici?n del col?geno arterial impidiendo posibles lesiones. -Se utiliza junto a la lisina y la vitamina C para impedir o limitar las met?stasis cancerosas. LA SERINA Una de las principales aplicaciones de este amino?cido es el que se le da en la industria cosm?tica como agente hidratante natural. Sus funciones -Est? presente en el metabolismo de la piel. -Participa en la sintesis de porfirina, creatina y purina. LA TIROSINA Una de sus funciones principales est? relacionada con la sintesis de neurotransmisores, presentes en multitud de funciones bioquimicas. Es adem?s precursor de la dopamina, una sustancia intimamente relacionada con los estados de humor. Sus funciones -Tiene un importante efecto antiestr?s debido a su acci?n reguladora sobre la dopamina o la adrenalina, entre otras. -Es necesaria, junto al yodo, para fabricar hormonas tiroideas. -Juega un papel fundamental en el alivio de la depresi?n y los estados de ansiedad. -Es capaz de activar la sintesis de otros neurotransmisores. -Es indispensable para la sintesis de melanina, el pigmento que da color a la piel y al pelo.

LA TRASCENDENCIA DE LAS ENZIMAS EN LA SALUD Es frecuente escuchar que somos el resultado de lo que comemos y, sin embargo, seriamos m?s precisos diciendo que somos el resultado de lo

que absorbemos con la alimentaci?n. Porque aunque comamos de forma equilibrada si nuestro sistema digestivo no est? en condiciones de transformar y absorber los nutrientes dificilmente gozaremos de buena salud. Y deberiamos saber que para que una sustancia nutritiva pueda ser absorbida y utilizada por nuestro organismo debemos contar con un mediador absolutamente imprescindible: las enzimas . LAS ENZIMAS Las enzimas -actualmente se han identificado m?s de 3.000- son sustancias de naturaleza proteica que b?sicamente act?an como catalizadores, es decir, multiplican de forma notable con su simple presencia muchas de las reacciones quimicas que se producen en nuestro interior sin sufrir ellas transformaci?n alguna, permaneciendo inalteradas. Y de hecho, cada una de las transformaciones que experimentan los alimentos en nuestro aparato digestivo est? asociada a un tipo especifico de enzima. Son las llamadas enzimas digestivas. Es m?s, parece que cada enzima act?a sobre un solo tipo de alimento y en unas condiciones muy concretas de acidez por lo que si ?stas no se dan no act?an y las reacciones bioquimicas del proceso digestivo no tienen lugar adecuadamente. Obviamente, en tales casos los alimentos s?lo son digeridos parcialmente. Hoy sabemos que hay al menos 22 tipos de enzimas responsables de la transformaci?n de los alimentos que ingerimos en sustancias m?s simples capaces de pasar al torrente sanguineo a fin de ser utilizadas. Enzimas capaces de acelerar las reacciones quimicas de la digesti?n ahorrando asi una importante cantidad de energia y tiempo (sin ellas nuestras digestiones podrian durar varios dias). Hay tres categorias b?sicas de enzimas digestivas: -Las proteasas: encargadas de ayudar a degradar las proteinas (se las conoce tambi?n como enzimas proteoliticas ). -Las amilasas: encargadas de ayudar a degradar los carbohidratos y almidones. -Las lipasas: encargadas de ayudar a degradar los lipidos o grasas. Conviene saber, en todo caso, que existen diferentes tipos de enzimas digestivas especificas localizadas en diferentes lugares: el p?ncreas, las gl?ndulas salivares, el est?mago, el intestino delgado, etc. LA OBTENCI?N DE ENZIMAS Es b?sico entender que la principal fuente de enzimas

son los alimentos crudos ya que la mayoria de ellas se destruyen con el calor y, por tanto, al calentar, cocer, asar o freir los alimentos. De ahi la importancia de una dieta rica en ensaladas y frutas crudas. Y recuerde tambi?n que una buena digesti?n y la absorci?n correcta de los alimentos est?n entre las funciones fisiol?gicas m?s importantes del organismo. Al punto de que una digesti?n deficiente puede contribuir al desarrollo de muy diversas patologias. Especialmente por dos causas: 1) Porque los nutrientes que podria aportarnos el alimento no pueden ser debidamente utilizados. Es el caso de las vitaminas y minerales cuya funci?n se ve comprometida ante un d?ficit de enzimas. 2) Porque la falta de enzimas adecuadas lleva a procesos de fermentaci?n y putrefacci?n de los alimentos cuando quedan a medio digerir. Y ello conlleva que gran variedad de productos t?xicos pasen a la sangre intoxic?ndonos y sobrecargando los sistemas de eliminaci?n del organismo. ?Y c?mo saber si tenemos alguna deficiencia enzim?tica? Pues observando si aparecen sintomas caracteristicos como gases, hinchaz?n de vientre, eructos, espasmos abdominales, ardor, dispepsias, alergias o intolerancias alimentarias, etc. Porque todos esos sintomas suelen estar asociados a una alimentaci?n deficiente en alimentos crudos; es decir, en enzimas. ENZIMAS INTRACELULARES Hay tambi?n enzimas que act?an en el interior de las c?lulas transformando los nutrientes que les llegan a trav?s de la sangre en otras sustancias, como el ?cido oxalac?tico o el pir?vico que forman parte del metabolismo celular. Hablamos de las enzimas intracelulares, responsables de los procesos de degradaci?n celular con los que se obtienen nutrientes elementales a partir de los materiales estructurales propios de las c?lulas cuando el aporte mediante la dieta se interrumpe -por ejemplo, durante el ayuno- o cuando la c?lula no puede utilizar los nutrientes de la sangre por ejemplo, en la diabetes. En fin, en el cuerpo hay enzimas que controlan multitud de actividades. Es el caso de todos los procesos quimicos que tienen lugar, por ejemplo, en el caso de una hemorragia -es decir, en la coagulaci?n-. Y en la formaci?n de las hormonas por las gl?ndulas. Y en otros muchos casos. Por ejemplo, hay enzimas altamente especificas

-como la ADN-polimerasaencargadas de preservar el material gen?tico de posibles defectos. Tambi?n en la reproducci?n su papel es importante. Y es que el primer espermatozoide que accede al ?vulo es capaz de atravesar esa barrera gracias precisamente a la actividad de una enzima: la acrosina (de hecho, justo despu?s se activan inhibidores enzim?ticos para impedir la penetraci?n en el ?vulo de m?s espermatozoides). De lo que se deduce que la ausencia de acrosina es causa suficiente de infertilidad. Las enzimas participan de forma muy activa, asimismo, en el equilibrio del sistema inmunitario tanto a nivel humoral como celular elevando las defensas. Se sabe tambi?n que las enzimas proteoliticas poseen un importante efecto antiinflamatorio ya que son capaces de incrementar el flujo sanguineo en la zona afectada, mejorar la nutrici?n y oxigenaci?n, impedir la formaci?n de co?gulos sanguineos y reducir el dolor y la hinchaz?n. En las vasculopatias en general impiden la coagulaci?n protegiendo de la formaci?n de trombos. Y pueden aumentar el colesterol bueno previniendo las alteraciones cardiovasculares. Es m?s, la actividad enzim?tica es fundamental para la prevenci?n de alergias. Hoy se sabe que la mayoria de la poblaci?n no tiene los niveles necesarios de proteasas -enzimas imprescindibles para la correcta degradaci?n de la gran cantidad de proteinas que ingerimos- con lo que numerosas particulas no digeridas pasan a trav?s de la pared intestinal al torrente sanguineo causando la formaci?n de los antigenos que provocan las reacciones al?rgicas. Hay que agregar que incluso en el ?mbito de la oncologia la actividad enzim?tica se ha mostrado eficaz. Y ello porque: -Ayudan a estimular el factor de necrosis tumoral. -Son capaces de detectar antigenos en la superficie de la c?lula cancerosa permitiendo su identificaci?n y destrucci?n. -Contribuyen a deshacerse de los inmunocomplejos producidos cuando las c?lulas cancerosas liberan sus propios antigenos. -Alivian los efectos de la quimioterapia. -Inhiben la capacidad de las c?lulas cancerosas de unirse a otras lo que previene su diseminaci?n. En definitiva, la Enzimoterapia es una especialidad en auge porque se sabe que con

enzimas pueden tratarse hoy numerosas patologias. Es el caso de la dispepsia, el estre?imiento, la diarrea, la colitis, la enfermedad celiaca, las dolencias osteoarticulares inflamatorias, la enfermedad de Crohn, la fragilidad vascular, la trombosis venosa, la acidosis metab?lica, las alteraciones hep?ticas, etc. ?Es consciente ahora de lo que implica una deficiencia enzim?tica? Pues si es asi le sugerimos que preste a partir de ahora mucha atenci?n a la alimentaci?n evitando el consumo excesivo de alimentos precocinados y preparados, y procurando ingerir frutas y vegetales crudos todos los dias. Solo de esa manera garantizar? los niveles enzim?ticos adecuados que le permitan tener buena salud. Hablaremos m?s extensamente de ello en pr?ximos n?meros.

CÓMO TRATAR LOS PROBLEMAS DE PRÓSTATA La gl?ndula prost?tica es parte esencial del sistema reproductor masculino. Es de peque?o tama?o -aproximadamente como una nuez- y se encuentra situada por encima del recto, justo en el punto en que se conecta la vejiga con la uretra (el canal por donde la orina se expulsa desde la vejiga hasta el exterior). Tiene la funci?n de producir y secretar a la uretra -por medio de numerosos conductos- el liquido seminal, un liquido lechoso que contiene b?sicamente ?cido citrico y enzimas que contribuyen a la coagulaci?n seminal. Ese liquido supone cerca del 25% del semen y ayuda a la viabilidad esperm?tica. La pr?stata va aumentando su tama?o de forma gradual desde el nacimiento hasta el comienzo de la pubertad -incrementa muy r?pidamente su tama?o en ese ciclo- y en condiciones normales permanece estable a partir de entonces. Sin embargo, buena parte de la poblaci?n masculina sufre a veces con los a?os un aumento de su tama?o desarrollando lo que se llama una hiperplasia benigna de pr?stata. Otra enfermedad que suelen padecer los varones -bastante m?s grave- es el c?ncer de pr?stata. La hiperplasia benigna de pr?stata es pues un agrandamiento no maligno de la pr?stata. Se trata de una patologia que llega a sufrir m?s del 50% de los varones de 60 a?os de edad y hasta el 90% de quienes llegan a los 85. En Estados Unidos, por ejemplo, los datos indican que uno de cada cuatro hombres a partir de los 60

a?os debe ser tratado para aliviar sus sintomas. ?Y qu? es la hiperplasia benigna de pr?stata? Pues se trata de un aumento del n?mero de c?lulas en la zona de la pr?stata que, como rodea a la uretra, produce un bloqueo u obstrucci?n del paso de la orina por ella. Hay cuatro condiciones interrelacionadas en ese proceso patol?gico: -Una hiperplasia anat?mica. -La presencia de sintomas, com?nmente referidos como prostatismo. -La presencia urodin?mica de obstrucci?n. -La respuesta del m?sculo detrusor de la vejiga a la obstrucci?n. Algunos enfermos muestran las cuatro condiciones y, por tanto, son lo que padecen la enfermedad considerada por los ur?logos como hiperplasia benigna de pr?stata. Otros enfermos pueden tener hiperplasia anat?mica y evidencia urodin?mica de obstrucci?n sin sintomas de prostatismo. PRINCIPALES S?NTOMAS Los principales sintomas de una hiperplasia benigna de pr?stata son: -Una potencia del flujo urinario menor de lo normal. -Dificultades para iniciar la evacuaci?n de la orina. -Goteo final por falta de fuerza para evacuarla toda. -Dolor al hacer la micci?n. -Nicturia (micciones nocturnas numerosas). -Incontinencia urinaria. CAUSAS CAUSAS La verdad es que las razones exactas por las que se produce la hipertrofia de la pr?stata son desconocidas. Sin embargo, la hip?tesis mas barajada en la actualidad es que est? directamente relacionada con los niveles de la hormona Dihidrotestosterona (DHT). Seg?n ?sta las c?lulas de la pr?stata poseen receptores sensibles a la testosterona y a los estr?genos, y cuando el hombre va envejeciendo se produce un desequilibrio entre las diferentes hormonas que estimula la producci?n de factores de crecimiento celular originando el progresivo aumento de tama?o de la gl?ndula. La testosterona libre plasm?tica es asi convertida en un 90% en Dihidrotestosterona principal andr?geno prost?tico- en las c?lulas prost?ticas por acci?n de la 5-alfa reductasa. La hip?tesis es que al caer los niveles de testosterona en la sangre el hombre contin?a produciendo Dihidrotestosterona y ?sta estimula el crecimiento celular. De hecho, uno de los tratamientos m?dicos m?s usados en la actualidad se

centra en la inhibici?n de la enzima 5alfa reductasa en el convencimiento de que ello impide el paso de la testosterona a Dihidrotestosterona. EL PSA (PROSTATE SPECIFIC ANTIGEN) En el tejido prost?tico se producen dos proteinas especificas: la PSA y la fosfatasa ?cida prost?tica. Pues bien, la primera es en realidad una glicoproteina producida por las c?lulas epiteliales de la pr?stata -y en peque?as cantidades por otras gl?ndulas-, una de cuyas funciones es aumentar la movilidad de los espermatozoides. Y es precisamente esa glicoproteina la que se asocia tanto con la hiperplasia benigna de pr?stata como con la prostatitis y el c?ncer de pr?stata. La prostatitis es -como el sufijo "-itis" ya indica- una inflamaci?n de la pr?stata. Y la misma puede ser de origen bacteriano, no bacteriano o tratarse de lo que se llama una prostatodinia. Las prostatitis de origen bacteriano son producidas en la mayoria de las ocasiones por la Escherichia Coli. Sus sintomas son fiebre, escalofrios, dolor en la regi?n lumbar y el perineo (zona entre el escroto y el ano), micci?n dolorosa, polaquiuria (micci?n frecuente), etc. Las prostatitis no bacterianas son el tipo m?s com?n de prostatitis. Suele apreciarse un aumento de c?lulas inflamadas pero no se detecta ninguna posible bacteria como causa ni el paciente parece haber sufrido aparentemente infecci?n urinaria antes. La prostatodinia es similar a la prostatitis no bacteriana. Tambi?n se produce una inflamaci?n de la pr?stata sin que haya aparente infecci?n pero se diferencia de la anterior en que no se produce un aumento de c?lulas inflamatorias. Numerosos estudios consideran que el estr?s, la ansiedad y la depresi?n juegan un papel importante en estos casos. Se dice, por ?ltimo, que se padece una prostatitis cr?nica cuando se debe a una infecci?n que reaparece con frecuencia tras el tratamiento. C?NCER DE PR?STATA Se habla de c?ncer de pr?stata cuando aparece en esa gl?ndula un tumor maligno. Su peligro real, en todo caso, radica en la posibilidad de que la c?lulas cancerosas se diseminen a trav?s de los vasos linf?ticos, afecten a los ganglios y pasen de ahi a cualquier otra zona del cuerpo. Como en los dem?s tipos de c?ncer se desconoce qu? produce el tumor si bien algunos estudios han encontrado algunos factores de riesgo.

-La raza. El c?ncer de pr?stata se da mucho m?s entre los varones de raza negra que entre los de raza blanca. D?ndose la menor incidencia entre los asi?ticos y los indigenas americanos. -La edad. El c?ncer de pr?stata -al menos en Estados Unidos que es donde m?s estudios se han hecho- se da principalmente en hombres mayores de 60 a?os. De hecho, la edad promedio de los pacientes cuando se les diagn?stica es de 70 a?os. -Los antecedentes familiares. Las estadisticas indican que el riesgo de desarrollar c?ncer de pr?stata es mayor si el padre o alg?n hermano ha tenido la misma patologia. -La alimentaci?n. Algunos estudios sugieren que una ingesta elevada de grasa animal aumenta el riesgo de contraer c?ncer de pr?stata mientras una dieta rica en frutas y verduras lo disminuye. Cabe a?adir que el c?ncer de pr?stata a veces no presenta sintomas pero puede causar cualquiera de estos problemas: -Imposibilidad de orinar. -Dificultad en empezar a orinar o en retener la orina. -Necesidad de orinar frecuentemente, especialmente durante la noche. -Flujo d?bil o interrumpido de la orina. -Dolor o ardor al orinar. -Dificultad para tener erecciones. -Eyaculaci?n dolorosa. -Sangre en la orina o en el semen. -Dolor o rigidez frecuente en la parte baja de la espalda, las caderas o la parte superior de los muslos. Es importante se?alar que cualquiera de estos sintomas puede ser causado por otro problema de salud menos grave como la hiperplasia prost?tica benigna o una infecci?n. RECOMENDACIONES Sea cual sea el problema en la pr?stata conviene seguir una serie de recomendaciones: -Evitar la obesidad. -Llevar una dieta saludable y equilibrada. -Aumentar el consumo de frutas y verduras. -Eliminar la ingesta de comida basura, comida precocinada, congelada o rica en grasas. -Evitar las grasas hidrogenadas. -Reducir lo m?s posible el consumo de az?car y harinas refinadas. -Reducir o eliminar la ingesta de bebidas alcoh?licas, gaseosas o estimulantes. -Reducir o eliminar las formas de cocci?n no adecuadas como los fritos, el aluminio, etc.

-Evitar el consumo de excitantes, drogas, tabaco, etc. -Respetar las horas de sue?o. -Realizar ejercicio fisico moderado y evitar el sedentarismo. ALIMENTOS PERJUDICIALES -Las carnes rojas. Deben evitarse porque contienen gran cantidad de sustancias t?xicas y grasas. Y ?stas ?ltimas han sido relacionadas con el c?ncer de pr?stata. Adem?s, la grasa animal es especialmente nociva ya que inhibe la formaci?n de linfocitos. -Las bebidas alcoh?licas. Act?an como depresores de multitud de funciones org?nicas. -El az?car blanco. Su consumo elevado incapacita al organismo para defenderse frente a las agresiones y provoca p?rdidas de nutrientes. -El caf?. Los aceites esenciales responsables de su aroma producen irritaci?n de la uretra prost?tica. ALIMENTOS ADECUADOS Los alimentos que no deben faltar en la alimentaci?n de los enfermos de pr?stata son: -El tomate. Contiene una sustancia, el licopeno, que es capaz de controlar el crecimiento celular. Adem?s interviene en el funcionamiento de las c?lulas de la pr?stata. -La soja. Contiene fitoestr?genos que evitan el crecimiento patol?gico de la pr?stata. -Los frutos secos. Son una muy buena fuente de grasas poliinsaturadas, vitamina E y otros antioxidantes como el zinc y el selenio, todos ellos necesarios para evitar el crecimiento excesivo de la pr?stata. -Las semillas de calabaza. Contienen esteroles con una estructura vecina a la Dihidrotestosterona, interfiriendo en su metabolismo. Se ha demostrado que su administraci?n reduce la tasa plasm?tica en la hiperplasia benigna de pr?stata. COMPLEMENTOS COMPLEMENTOS Hay adem?s algunas sustancias que han demostrado ser ?tiles para tratar los problemas de pr?stata. Son ?stas: -El zinc. Es la sustancia mas importante para la salud de las pr?stata. Se ha demostrado eficaz en el tratamiento de la hiperplasia benigna de pr?stata . Reduce su tama?o y disminuye la sintomatologia. Adem?s es capaz de inhibir la acci?n de la 5-alfa-reductasa, la enzima que convierte la testosterona en Dihidrotestosterona. Por otro lado, en los casos de prostatitis act?a estimulando la funci?n inmunitaria. -Los ?cidos grasos esenciales. Su ingesta produce una significativa mejoria en los pacientes con hiperplasia benigna de pr?stata. Es ca-

paz de evitar la presencia de orina residual en la vejiga, algo frecuente en estos casos. Es importante se?alar tambi?n su acci?n antiinflamatoria. -Los amino?cidos. Se ha demostrado que la administraci?n de tres amino?cidos -glicina, alinina y ?cido glut?mico- mitiga muchos de los sintomas de la hiperplasia benigna de pr?stata . En diversos estudios se observ? una mejora importante en la necesidad de orinar por la noche, la urgencia, la frecuencia y la micci?n retardada. -El Sabal. Numerosos estudios han demostrado que el Sabal reduce de forma eficaz el crecimiento de la pr?stata, reduce la sintomatologia de la hiperplasia benigna de pr?stata y reduce la producci?n y la actividad de la Dihidrotestosterona. (Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son trabajo de un especialista de la salud y en ning?n modo este articulo puede ser utilizado como tratamiento especifico. S?lo sirve como elemento orientativo e ilustrativo) .

CÓMO TRATAR LA COLITIS ULCEROSA La colitis ulcerosa es una afecci?n inflamatoria cr?nica de la mucosa del colon que cursa normalmente con ulceraciones epiteliales difusas de profundidad variable y diarreas hemorr?gicas. Y la verdad es que se trata de una enfermedad relativamente frecuente que afecta exclusivamente a la especie humana y cuya incidencia -seg?n las estadisticas- ha ido en aumento en los ?ltimos a?os. Se trata de una patologia que predomina en la raza blanca y entre la poblaci?n occidental sobre todo en Gran Breta?a, Francia y Estados Unidosy afecta especialmente a personas entre 20 y 40 a?os siendo m?s frecuente en quienes viven en ?reas urbanas. Est? considerada una enfermedad del mundo desarrollado donde los alimentos refinados, la dieta rica en carnes y grasas saturadas adem?s de pobre en frutas, vegetales y cereales, y, sobre todo, abundante en "comida basura" es uno de los factores que m?s aumenta el riesgo de padecer esta enfermedad. Su etiologia y patogenia son desconocidas aunque hay diferentes teorias que pueden aportar luz sobre las causas que desencadenan esta enfermedad. Se ha inculpado a bacterias, virus y hongos pero sin pruebas concluyentes. Tambi?n se postula que pueda deberse a problemas

al?rgicos ya que la restricci?n de algunos alimentos -en especial, la leche- produce importantes mejorias en los pacientes; de hecho, la administraci?n intencionada de leche o alimentos que la contengan desencadena exacerbaciones fulminantes. En cuanto a la teoria psicosom?tica ?sta se apoya en pilares bien estudiados donde destaca la personalidad del enfermo, que muchas veces es una persona inmadura, susceptible y dependiente de aparente timidez e indiferencia que contrasta con un fondo de resentimiento y hostilidad. Otro elemento a valorar en este apartado es que a menudo el comienzo de la enfermedad y sus posteriores crisis est?n en relaci?n directa con situaciones de estr?s. En todo caso, la teoria m?s aceptada actualmente es la inmunol?gica. Su auge se fundamenta en la presencia en el plasma de algunos pacientes de anticuerpos circulantes dirigidos contra la mucosa del colon; adem?s, la asociaci?n de esta enfermedad con otras de car?cter inmune -como la artritis, el eritema nodoso o la espondiloartrosis- se utiliza como un argumento a sumar a la tesis autoinmune de la enfermedad. SU SINTOMATOLOG?A La colitis ulcerosa se caracteriza por numerosas deposiciones pastosas o liquidas (hasta 3 cada hora) acompa?adas de moco, pus y sangre. Generalmente se sufren adem?s dolores abdominales c?licos con deseo continuo, doloroso e ineficaz de defecar (tenesmo). Tambi?n puede producir dolores abdominales difusos, sindrome rectal, fiebre, anorexia e importante menoscabo del estado general. Adem?s de las manifestaciones de la enfermedad es importante atender a los cambios que esta patologia provoca a nivel nutricional sobre el paciente porque son importantes: -Una disminuci?n de la ingesta alimentaria, producida por la propia enfermedad (dolor, dietas restrictivas, etc.). -El aumento de los requerimientos nutricionales provocado por el estr?s emocional, la mala absorci?n, las p?rdidas gastrointestinales, las interacciones f?rmacos-nutrientes, etc. El resultado de estos desequilibrios nutricionales produce, entre otros efectos: -P?rdida de peso -Alteraciones bioquimicas -Deficiencia de vitaminas: B12, A, D, E y ?cido f?lico. -Deficiencia de minerales: zinc, hierro, magnesio, calcio y Selenio. Desde el punto de vista nutricional es evidente la ne-

cesidad de cumplir claros objetivos diet?ticos ante esta enfermedad: -Recuperar y mantener un buen estado general del organismo. -Corregir las deficiencias de nutrientes. -Instaurar una dieta antiinflamatoria y preventiva que pueda disminuir la intensidad de las -Instaurar una dieta antiinflamatoria y preventiva que pueda disminuir la intensidad de las crisis. -Regenerar la flora intestinal aportando altas cantidades de Lactobacillus acidophilus . -Restaurar la movilidad fisiol?gica del colon con una dieta rica en fibra. -Restablecer el equilibrio ?cido-b?sico evitando la comida acidificante. RECOMENDACIONES GENERALES -Estudiar las reacciones de aquellos alimentos que pudieran ser causa de alergias o intolerancias, especialmente frutos secos, alimentos con gluten, harinas, levaduras, l?cteos, etc," -Eliminar el caf?, el az?car blanco, el marisco, la comida basura, los embutidos, las especias y la leche y sus derivados. -Procurar seguir una dieta baja en grasas. -En las crisis agudas es m?s adecuado tomar las verduras y las frutas hervidas. -Eliminar cuantas sustancias t?xicas sea posible. -Beber abundante agua para prevenir el desequilibrio electrolitico. -Realizar un ejercicio fisico adecuado a las circunstancias personales. -Procurar un sue?o reparador. -Evitar el estr?s. -Tratar de mantener una actitud mental positiva. ALIMENTOS ADECUADOS El ajo: es un antibi?tico natural que permite el reequilibrio de la flora intestinal normal. Los ar?ndanos: son astringentes y antis?pticos. El arroz: al no tener gluten es bien tolerado por el intestino. Es un normalizador del tracto intestinal. La avena: aporta fibra soluble y es protectora y normalizadora del tr?nsito intestinal. El caqui: contiene taninos y mucilagos, de acci?n astringente sobre la mucosa. La chufa: remineralizante, contiene enzimas que facilitan la digesti?n de los hidratos de carbono y las grasas Los germinados: contribuyen a regenerar la flora intestinal alterada. La granada: es astringente y antiinflamatoria de la mucosa.

La leche de almendras: tiene buena tolerancia y es muy nutritiva. La manzana: es astringente y antis?ptica. El membrillo: es astringente y antiinflamatorio de la mucosa g?strica. El nispero: es normalizador y astringente pero adem?s contiene sales minerales y vitaminas. La okra: contiene mucilagos que suavizan y protegen la mucosa intestinal. La papaya: suavizante, protectora y con importante acci?n antis?ptica frente a los g?rmenes pat?genos. El pl?tano: alimento bien tolerado que aporta minerales, sobre todo potasio. La tapioca: tiene capacidad suavizante, desinflamante y regeneradora. La zanahoria: por su contenido en pectina y betacaroteno mantiene en buen estado la mucosa intestinal por lo que es un eficaz antidiarreico y normalizador de la funci?n intestinal. COMPLEMENTOS ACONSEJADOS ?cido f?lico: acelera la regeneraci?n y recuperaci?n de las c?lulas epiteliales da?adas; adem?s, y dado que en ocasiones se restringe la ingesta de frutas y verduras frescas, la carencia de folacina es muy com?n en estos enfermos. Por otra parte, la carencia de esta vitamina causa mala absorci?n y diarrea. Vitamina A: promueve la regeneraci?n de la mucosa intestinal da?ada. Vitamina B12: no puede absorberse debido al estado de la mucosa. Complejo de vitaminas del grupo B: mejoran el funcionamiento de la musculatura intestinal. Minerales (selenio, hierro, zinc, magnesio y calcio): deben aportarse puesto que se pierden con las heces. Probi?ticos: contribuyen a restaurar el equilibrio normal de las bacterias beneficiosas del colon. PABA: es fundamental para el crecimiento y equilibrio de la flora bacteriana del intestino. ?cidos grasos esenciales omega-3 y omega-6: actuar?n como agentes antiinflamatorios. Complejo de vitaminas y minerales: como ya se ha dicho, los pacientes con esta patologia sufren una p?rdida de nutrientes importante y, adem?s de los especificamente necesarios, es conveniente tener garantizado el aporte minimo de aquellos que son m?s importantes.

LA IMPORTANCIA DE LAS COENZIMAS Como continuaci?n del articulo del pasado mes nos ocupamos en esta ocasi?n de explicar al lector la importancia de las coenzimas, un grupo de mol?culas que colaboran en determinadas reacciones metab?licas con las enzimas y en cuya composici?n intervienen en muchos casos las vitaminas. De ahi precisamente uno de los principales motivos de la importancia de una buena nutrici?n: impedir la carencia de vitaminas. Asi, son coenzimas: -La Tiamina o Vitamina B1. Sus funciones bioquimicas exigen su conversi?n en pirofosfato de tiamina (TPP), mol?cula que sirve de coenzima en varias reacciones metab?licas. -La Riboflavina o Vitamina B2. Esta vitamina es componente de dos coenzimas relacionadas con el transporte de los electrones en la cadena respiratoria. Adem?s participa en la cadena que transporta hidr?genos y electrones. -El ?cido pantot?nico o Vitamina B5. Es parte de la llamada coenzima A. Participa en el metabolismo de los ?cidos grasos pero muy especialmente en el de los fragmentos de dos ?tomos de carbono que constituyen la acetil coenzima A. -La Piridoxina o Vitamina B6. Su importancia metab?lica depende de su conversi?n en piridoxal-5-fosfato (PALP), mol?cula que funciona como coenzima en numerosas reacciones bioquimicas, casi todas relacionadas de alguna manera con los amino?cidos. Interviene en el metabolismo de los amino?cidos y en la transformaci?n del tript?fano en ?cido nicotinico. Los cambios quimicos en el sistema nervioso central, es decir, la formaci?n de serotonina a partir del tript?fano y de ?cido gammaaminobutirico (GABA) a partir del ?cido glut?mico requieren sustancias dependientes de la vitamina B6, lo mismo que la formaci?n de Tirosina. Cabe a?adir que las coenzimas suelen alterarse durante la reacci?n enzim?tica pero una vez acabada ?sta se regeneran r?pidamente y vuelven a ser funcionales. Dicho lo cual, hablemos ahora de algunas coenzimas que por su trascendental actividad deben ser consideradas de forma m?s amplia. EL NADH (5-nicotinamida adenina dinucle?tido) Se trata de una sustancia natural presente en todos los organismos vivos a la que tambi?n se conoce como coenzima I. Ha llegado a atribuirse su presencia en m?s de un millar de

funciones bioquimicas adem?s de estar considerada el antioxidante m?s eficaz conocido. Una de sus principales funciones es la producci?n de energia en la c?lula. Y es que cuanto m?s NADH libre haya en la c?lula mayor energia puede producir ?sta. Conviene saber, sin embargo, que aunque existe NADH en todos los alimentos ?ste se destruye al cocerlos o freirlos. Es m?s, incluso al ingerir alimentos crudos su nivel de absorci?n es bajo debido a que el ?cido estomacal lo degrada. De ahi que la manera de asegurarse de que la incorporamos a nuestro organismo sea tomarla en forma de pellest (microgl?bulos gastrorresistentes). Sus principales funciones son: -Aumentar la producci?n de energia celular (cada mol?cula de NADH produce 3 mol?culas de ATP). -Intervenir en la regulaci?n celular y reparaci?n del ADN. -Potenciar el sistema inmunitario (aumenta de forma especialmente notable la Interleukina-6). -Es un potentisimo antioxidante. Act?a regenerando los antioxidantes naturales de nuestro organismo. organismo. -Estimula la biosintesis de la dopamina, la adrenalina y la noradrenalina. Tiene un efecto positivo sobre las funciones fisiol?gicas como la fuerza, el movimiento, la coordinaci?n, el estado de alerta, las funciones cognitivas, el estado animico, el deseo sexual y la secreci?n de la hormona de crecimiento. Debido a las citadas acciones sus aplicaciones son m?ltiples y beneficiosas como: -La mejora atl?tica (al aumentar el transporte de oxigeno a los tejidos, disminuir el tiempo de reacci?n y mejorar la agudeza mental y la capacidad de alerta). El NADH aumenta la energia atravesando la membrana celular y alcanzando el citoplasma de la c?lula dando como resultado un aumento de energia en forma de ATP. -El jet-lag. Al incrementar la producci?n de ATP en la c?lula y estimular la biosintesis de dopamina permite combatir las alteraciones funcionales del cerebro y la somnolencia provocada por el jet-lag. -Privaci?n del sue?o. La privaci?n del sue?o es un problema que afecta a la mayoria de la gente en edad adulta, especialmente a individuos sanos que atraviesan franjas horarias, que trabajan en horario nocturnos, padres con hijos peque?os, pacientes con alteraciones del

sue?o, des?rdenes psiqui?tricos, situaciones clinicas que cursan con dolor cr?nico, etc. Se trata de una situaci?n que suele provocar un descenso de las funciones cognitivas asi como otros trastornos de conducta. Personas tratadas con NADH obtuvieron muy buenos resultados en pruebas o ex?menes cognitivos, en la mejora del estado de ?nimo y en disminuir la somnolencia. -Potencia la memoria (est? constatado que el aumento de dopamina, adrenalina y noradrenalina incrementan las funciones cognitivas). -Posee un efecto antienvejecimiento. Debido a su potente acci?n antioxidante y a su intervenci?n para reparar el ADN, una mayor cantidad de NADH protege frente a enfermedades degenerativas como la arteriosclerosis, el c?ncer, la diabetes y las enfermedades autoinmunes, entre otras. -Las aplicaciones clinicas del NADH son tambi?n muy prometedoras en: * El Sindrome de fatiga cr?nica (SFC). * La depresi?n. * El Parkinson. * El Alzheimer. -Protege contra los efectos da?inos del alcohol (el NADH interviene en la enzima alcohol deshidrogenasa, presente en la metabolizaci?n del alcohol). -Protege contra la toxicidad del Azatimidina (AZT), f?rmaco que se usa en enfermos de Sida. El NADH ayuda a minimizar los efectos negativos provocados por el AZT como son la debilitaci?n de las c?lulas musculares, la alteraci?n funcional de las mitocondrias y la reducci?n de la producci?n y actividad de la NADH citocromo C reductasa. EL ?CIDO LIPOICO Este compuesto act?a como coenzima en muchas reacciones del organismo. Una de ellas es el proceso llamado glic?lisis (responsable de la conversi?n de az?car sanguineo en energia). El ?cido lipoico mejora la actividad de la mitocondria, el org?nulo respiratorio y energ?tico de la c?lula. Como principales funciones podemos destacar que lucha contra la resistencia a la insulina y estimula de forma notable la utilizaci?n de glucosa en nuestras c?lulas. Tambi?n es un posible agente estimulante de la sintesis proteica de forma natural. Adem?s, es capaz de actuar como antioxidante y como protector de antioxidantes, tanto hidrosolubles como liposolubles. Es tambi?n un protector hep?tico. Ve?moslo m?s en detalle:

-Actividad antioxidante. Numerosos estudios han mostrado el efecto protector del da?o oxidativo en los gl?bulos rojos y los ?cidos grasos. Adem?s de sus propias acciones antioxidantes es tambi?n capaz de proteger la vitamina C y la vitamina E de sus formas oxidativas. Tambi?n protege las membranas celulares mediante la interacci?n con la vitamina C y el glutation. La administraci?n del ?cido alfa-lipoico ha demostrado ser beneficioso en numerosos modelos de estr?s oxidativo tales como isquemia, diabetes, formaci?n de cataratas, activaci?n del VIH, neurodegeneraci?n y da?o por radiaciones. -Accion hiopoglucemiante. La adici?n de ?cido lipoico en la dieta de diab?ticos tipo II ha incrementado significativamente la utilizaci?n de glucosa en sangre. Teniendo en cuenta que el m?sculo es el principal demandante de glucosa sanguinea el ?cido lipoico ayuda al m?sculo a llevar la glucosa al interior de sus c?lulas incrementando a la vez la sintesis de gluc?geno. Al mismo tiempo, disminuye la captaci?n de glucosa por medio de las c?lulas del tejido adiposo (o adipocitos). El resultado de todo esto es un aumento en la producci?n de energia y una disminuci?n de la acumulaci?n de grasa en el organismo. -Generador de interferon. El ?cido lipoico, junto a otros antioxidantes como la vitamina C, los bioflavonoides, o los ?cidos Omega 3 y Omega 6, son promotores de la formaci?n de Interfer?n natural por lo que está considerado un estimulante del sistema inmune del organismo, sobre todo en pacientes inmunodeprimidos. -Trastornos hep?ticos. Se est? utilizando junto con la silimarina y el selenio en el tratamiento de la hepatitis cr?nica para ayudar al organismo a eliminar toxinas y mejorar asi el funcionamiento hep?tico. -Sistema nervioso. Debido a que el ?cido lipoico atraviesa la barrera hematoencef?lica tiene efecto protector del cerebro y del tejido nervioso; es m?s, su eficacia alienta en el tratamiento de pacientes con derrames cerebrales, formaci?n de trombos y otras alteraciones relacionadas con el da?o producido por los radicales libres. LA COENZIMA Q-10 Advertiremos su importancia cuando comprendamos que esta coenzima es parte integral de la mitocondria, es decir, de los componentes encarga-

dos de la producci?n del 95% de la energia total que requiere nuestro cuerpo entero. La coenzima Q-10 se encuentra en las membranas de las mitocondrias, lugar donde lleva a cabo su principal tarea: la producci?n de ATP (adenosin trifosfato), la mol?cula de energia b?sica de las c?lulas. Por tanto, la coenzima Q-10 est? presente en todas las c?lulas del organismo. Veamos m?s detalladamente su actividad en algunas dolencias: -La coenzima Q-10 en la patologia cardiovascular. Basta tener en cuenta que el coraz?n es un ?rgano muy activo que utiliza gran cantidad de energia para llevar a cabo su actividad para comprender lo esencial de esta coenzima en su funci?n. No es de extra?ar, por tanto, que sea frecuente observar en los pacientes cardiacos unos niveles inusualmente bajos de Q-10. En un estudio sobre el impacto de esta sustancia en la angina de pecho se comprob? que en los pacientes que fueron tratados con ella se reducian los episodios anginosos en un 53%. Adem?s, la Q-10 mantiene el latido regular y la coordinaci?n y la fuerza del mismo. Ha mostrado tambi?n su eficacia en las miocardiopatias, las insuficiencias cardiacas congestivas, la cardiopatia isqu?mica, el prolapso de v?lvula mitral, las arritmias y la hipertensi?n. -La coenzima Q-10 y el envejecimiento. Con el paso del tiempo la capacidad de biosintesis de la coenzima Q-10 desciende considerablemente por lo que en las personas mayores su deficiencia se puede acusar de forma notable si tenemos en cuenta que: * Es capaz de aumentar la energia y la tolerancia ante el esfuerzo. * Mejora la funci?n inmune. * Tiene una potente actividad antioxidante. * Es capaz de actuar frente a los efectos t?xicos de algunos f?rmacos. -Otras funciones: En los enfermos de Alzheimer la uni?n de la coenzima Q-10 con el hierro y la vitamina B6 puede minimizar los sintomas de demencia y retrasar de forma progresiva la p?rdida de memoria. Tambi?n se ha mostrado eficaz en el tratamiento de la enfermedad periodontal, la enfermedad de M?ni?re, la par?lisis de Bell, la sordera, la distrofia muscular, el sindrome de fatiga cr?nica y las ?lceras, entre otras enfermedades. (Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis a prescribir son trabajo de un

especialista de la salud y en ning?n modo este articulo puede ser utilizado como tratamiento especifico. S?lo sirve como elemento orientativo e ilustrativo) .

EL PÁNCREAS Y SUS PATOLOGÍAS MÁS FRECUENTES El p?ncreas es una gl?ndula que est? situada por debajo del est?mago, en la parte posterior del abdomen. Desempe?a un papel fundamental en la digesti?n y absorci?n de alimentos ya que se encarga de secretar las enzimas precisas para ello en el intestino y controla los niveles de glucosa en sangre mediante la producci?n de insulina, una hormona cuya funci?n es estimular a los m?sculos y a las c?lulas para que absorban la glucosa. Dicho esto, debe tenerse en cuenta que cerca del 95% de las c?lulas pancre?ticas son exocrinas siendo su funci?n la de producir los jugos pancre?ticos que se requieren para la digesti?n y absorci?n de los alimentos. Ahora bien, la actividad endocrina del p?ncreas se centra en determinadas agrupaciones celulares denominadas Islotes de Langerhans -que representan s?lo el 2% de todo el volumen pancre?tico- y que son las que se encargan de liberar las diferentes hormonas responsables del mantenimiento de los niveles de glucosa. Y son tres las principales hormonas que libera. La primera es la insulina, que se segrega cuando la concentraci?n de glucosa en la sangre aumenta. Asi ocurre poco despu?s de comer. Gracias a su acci?n la glucosa sobrante es almacenada por el higado en forma de gluc?geno. La segunda es el glucag?n que, entre otras funciones, contribuye a descomponer el gluc?geno almacenado en el higado a fin de ser utilizado, lo que provoca la concentraci?n de az?car en sangre. Y la tercera es la somatostatina, responsable de regular la producci?n y transmisi?n de las dos ya mencionadas. DIFERENTES PATOLOG?AS DEL P?NCREAS C?ncer pancre?tico El de p?ncreas ocupa el quinto lugar en la lista de mortalidad por c?ncer y el segundo entre los tumores del aparato digestivo despu?s del c?ncer de colon. Es m?s habitual entre las personas de raza negra y lo sufren m?s los varones que las mujeres. Tambi?n suele aparecer en muchos enfermos de pancreatitis cr?nica y en los que padecen diabetes mellitus de larga evoluci?n asi como en las personas que est?n expuestas

habitualmente al DDT y al petr?leo y productos derivados. Es asimismo habitual entre quienes se alimentan fundamentalmente de comidas ricas en grasas saturadas. Hace poco se comprob? tambi?n que el consumo habitual de aspirina durante a?os puede provocar c?ncer de p?ncreas (vea la noticia publicada en el no 56 en nuestra web: www.dsalud.com). Pancreatitis aguda y cr?nica Se conocen dos formas principales de pancreatitis aguda: la pancreatitis aguda intersticial y la pancreatitis aguda hemorr?gica. La primera se presenta en el curso de enfermedades infecciosas y la segunda, mucho m?s grave, se caracteriza por necrosis pancre?tica, destrucci?n vascular y hemorragia. La pancreatitis cr?nica es el resultado de pancreatitis agudas recidivantes, la mayoria probablemente subclinicas. Es m?s frecuente en alcoh?licos que en pacientes con litiasis. Diabetes Es un trastorno general del metabolismo que se caracteriza por un aumento anormal de los niveles de glucosa en sangre. Se distinguen dos tipos: -Diabetes Tipo I. En este tipo es caracteristica su aparici?n brusca, normalmente en sujetos de menos de 30 a?os. En el momento de su manifestaci?n la mayoria de las c?lulas que producen insulina est?n destruidas. Requieren tratamiento diet?tico e insulinico. -Diabetes Tipo II. Es de aparici?n progresiva present?ndose en sujetos de m?s de 40 a?os y, por lo general, obesos. La producci?n de insulina en el momento en que se desarrollan los sintomas es escasa y poco efectiva. En sujetos con diabetes no insulinadependiente es probable que su tolerancia a la glucosa mejore con la mera reducci?n de peso. Dejando claro que la pancreatitis es una enfermedad grave que debe ser tratada de Dejando claro que la pancreatitis es una enfermedad grave que debe ser tratada de urgencia, hablaremos ahora de las recomendaciones generales para un mantenimiento saludable del p?ncreas y preventivo de la diabetes tipo I y II. RECOMENDACIONES GENERALES -Adelgace si est? obeso o padece sobrepeso. -Haga el ejercicio fisico adecuado a su caso de forma regular. -Evite el consumo de tabaco. -Respete los horarios de las comidas. -Aumente la ingesta de fibra.

-Utilice edulcorantes no cal?ricos. -Evite las fluctuaciones de glucemia. -Elimine la ingesta de az?cares simples y harinas refinadas. -Elimine de su vida la comida basura, los alimentos precocinados y las comidas preparadas. Reduzca dr?sticamente o elimine el consumo de alcohol, caf?, colas y bebidas con gas. ALIMENTOS ADECUADOS -Aguacate: favorece el mantenimiento de un nivel adecuado de la glicemia asi como el equilibrio en la composici?n de las grasas del organismo. -Alcachofas: contienen cinarina, de acci?n suavemente hipoglucemiante. -Apio: regula el nivel de glucosa en sangre, reduce el nivel de colesterol y neutraliza el exceso de ?cidos grasos consecuentes a la diabetes. -Ar?ndanos: los frutos del Mirtilo Negro tienen gran utilidad en esta patologia pues contienen antocian?sidos por lo que son vasoprotectores. -Cebolla: es un alimento alcalinizante que protege adem?s contra la arteriosclerosis y disminuye los niveles de glucosa en sangre. -Cereales integrales: previenen la diabetes y resultan muy bien tolerados. -Champi??n: su importancia ha quedado demostrada en la evoluci?n y mejoria de la diabetes. -Fruta: la fruta es necesaria en caso de padecer diabetes pues aporta vitaminas antioxidantes que mejoran su evoluci?n y protegen frente a otras patologias secundarias. Debe tomarse la precauci?n de evitar el exceso en su ingesta y procurar no consumir las frutas desecadas. Las mejor toleradas son el pl?tano y el mango. -Frutos secos: tanto los oleaginosos como las semillas de girasol o calabaza proporcionan energia en forma de ?cidos grasos de f?cil asimilaci?n asi como vitaminas del grupo B, vitamina E y minerales. Como adem?s son pobres en hidratos de carbono son muy f?ciles de adaptar a las dietas de los diab?ticos. -Germen de trigo: contiene vitaminas B1 y E cuya acci?n combinada tiene un efecto antidiab?tico al disminuir las necesidades de insulina y el nivel de glucosa en sangre. -Legumbres: favorecen la regulaci?n de la glucosa en sangre por su contenido en fibra: garbanzo, guar, soja, almorta, lenteja, altramuz, alfalfa, judia (frijol), azuki y judia mungo. -Patata: aporta hidratos de carbono complejos y fibra lo que favorece que durante la digesti?n la glucosa se libere lentamente.

-Verduras: son bien toleradas por los diab?ticos y debido a su escaso aporte cal?rico evitan la obesidad. En el caso que nos ocupa resultan especialmente recomendadas el br?col, la coliflor y, en general, toda la familia de las coles (cruciferas) incluyendo la col fermentada, la endibia, la escarola, la lechuga, la judia verde, el guisante y el pepino. COMPLEMENTOS -Vitamina B6 (Piridoxina): se ha mostrado eficaz frente a la neuropatia diab?tica. Tambi?n previene otras complicaciones de la diabetes ya que act?a como coenzima en la creaci?n de puentes cruzados en el col?geno e inhibe la agregaci?n plaquetaria. -Vitamina B8 o H (Biotina): act?a de forma sin?rgica con la insulina y, de forma independiente, aumentando la actividad de la glucokinasa. -Vitamina C: previene que el az?car intracelular se convierta en sorbitol, hecho asociado a trastornos visuales, nerviosos y renales en pacientes diab?ticos. La deficiencia de vitamina C puede causar adem?s problemas secundarios a la diabetes. -Vitamina E: inhibe la liberaci?n de plaquetas y la agregaci?n plaquetaria. Act?a como protectora del sistema circulatorio por lo que es fundamental en el tratamiento de la diabetes. Asociada al selenio es m?s efectiva. -Cromo: ?ste se almacena en el higado formando parte del denominado Factor de Tolerancia a la Glucosa (GTF), con funciones muy importantes en la economia corporal. Este elemento aparece muy bajo en pacientes diab?ticos. -Cobre: junto con el cromo y el manganeso interviene en la formaci?n de la insulina. -Manganeso: cofactor de enzimas importantes del metabolismo de la glucosa. -Zinc: act?a en sinergia con el zinc por lo que los alimentos ricos en este ?ltimo ayudan a aprovechar mejor el primero. El zinc tiene un efecto protector frente a la destrucci?n de las c?lulas beta del p?ncreas. -Magnesio: interviene en la producci?n de insulina en el p?ncreas. Est? reducido de forma significativa en los diab?ticos ya que -en especial los insulinodependientes- lo eliminan en gran cantidad por la orina. -Niquel: interviene en el metabolismo de la glucosa. Su nivel en sangre es proporcional al de insulina. Aumenta cuando ?sta lo hace (tras una comida rica en gl?cidos) y tambi?n disminuye cuando desciende el nivel de insulina).

Facilita el almacenamiento hep?tico de la glucosa que se ha transformado en gluc?geno. -Potasio: mejora la sensibilidad, la capacidad de respuesta y la secreci?n de insulina en los diab?ticos. -Carnitina: es importante porque potencia la degradaci?n de los ?cidos grasos previniendo asi la cetoacidosis diab?tica.

POSIBILIDADES ORTOMOLECULARES PARA PROTEGERNOS DEL SOL INTENSO DEL VERANO Todos sabemos que el sol es imprescindible para la vida. A fin de cuentas, la luz solar nos proporciona energia vital adem?s de generar innumerables efectos positivos sobre nuestro organismo. Asi, entre otras cosas: -Favorece la circulaci?n sanguinea. -Estimula la sintesis de vitamina D. -Es eficaz en el tratamiento de algunas dermatosis -Estimula en ciertos casos la sintesis de algunos neurotransmisores. Tambi?n sabemos que los rayos del sol se descomponen en realidad en diferentes longitudes de onda de las que s?lo tres llegan hasta nosotros. -La luz blanca visible. Cuyo efecto es luminoso. -La infrarroja. Con efecto calorifico importante (los rayos infrarrojos son los responsables de la sensaci?n de calor que proporciona el sol). -La ultravioleta. Con conocido efecto biol?gico. Seg?n su longitud de onda se distinguen tres tipos: -Los rayos ultravioleta C (UVC). Son los de mayor frecuencia y son absorbidos por las capas m?s altas de la atm?sfera por lo que pr?cticamente no llegan a la superficie gracias a la protectora capa de ozono. De ahi que la disminuci?n de su espesor en los polos est? hoy provocando su penetraci?n con grave riesgo para la salud, especialmente en las zonas m?s cercanas a ellos. -Los rayos ultravioleta B (UVB). Son los que penetran a nivel epid?rmico y provocan el bronceado de la piel al activar los melanocitos. -Los rayos ultravioleta A (UVA). Entre un 30 y un 50% de los mismos llegan a niveles profundos de la dermis. Son los responsables del envejecimiento de la piel y del melanoma. Son los m?s perjudiciales. Cabe a?adir que, en general, la incidencia de los rayos ultravioletas sobre la tierra depende de distintas caracteristicas: -La hora del dia (la radiaci?n solar es m?s intensa en-

tre las 12 y las 16 horas). -La altitud (a mayor altitud mayor intensidad). -La latitud (la diferente oblicuidad de los rayos solares en las distintas estaciones aumenta o disminuye su intensidad). -Los factores clim?ticos (las nubes y la humedad absorben los rayos solares). EFECTOS NEGATIVOS EN LA EXPOSICI?N A LOS RAYOS ULTRAVIOLETA Quemadura solar. Se presenta cuando el grado de exposici?n al sol o a una fuente directa de rayos ultravioleta excede la capacidad del pigmento protector de la piel: la melanina. Este tipo de quemadura no aparece de forma inmediata y para cuando la piel empieza a doler y se ha puesto roja el da?o ya est? causado. El dolor se agudiza entre las 6 y las 48 horas posteriores a la exposici?n. Cuando ?sta es prolongada puede producir una quemadura m?s profunda con ampollas. La quemadura solar libera adem?s toxinas por lo que es frecuente que se presente fiebre. Las consecuencias a largo plazo de una exposici?n excesiva al sol pueden llegar a ser graves y provocar incluso un melanoma maligno, es decir, c?ncer de piel. De hecho, s?lo en Estados Unidos se diagnostican cada a?o m?s de un mill?n de casos. Estar bronceado no es estar protegido. Existe la err?nea creencia de que estando uno ya bronceado -es decir, lo que llamamos "moreno"- se halla protegido del posibles da?os solares. Y no es verdad. El bronceado s?lo protege de las quemaduras pero no de los posibles efectos a largo plazo como el c?ncer o el envejecimiento prematuro. Ello se debe a que la melanina nos protege de los rayos ultravioleta B pero no de los A por lo que los efectos y los cambios a nivel celular y vascular se producen de igual modo. Adem?s no olvidemos que los da?os producidos por los rayos ultravioleta tienen car?cter acumulativo. Recuerde pues estos consejos a la hora de elegir las cremas de protecci?n solar: -Si su piel es muy blanca (suele quemarse y nunca se broncea) elija una crema con factor de protecci?n entre 20 y 50. -Si su piel es clara (se quema moderadamente y se broncea gradualmente) elija una crema con factor de protecci?n entre 15 y 20. -Si su piel es morena (se quema raramente y se broncea con rapidez) elija una crema con factor de protecci?n entre 10 y 15. -Si su piel es oscura (nunca se quema y se broncea

profundamente) elija una crema con factor de protecci?n entre 4 y 10. Da?os y envejecimiento de la piel. Los rayos ultravioleta del tipo A provocan sobre todo la formaci?n de radicales libres con la consecuente alteraci?n del material gen?tico. Adem?s alteran una barrera inmune fundamental, la piel, disminuyendo su capacidad defensiva. Por otro lado, se producen evidentes efectos sobre el aspecto: la piel pierde elasticidad, se torna amarilla o aparecen pigmentaci?n irregular, ara?as vasculares, manchas oscuras (propias del envejecimiento), etc. Da?os en los ojos. La radiaci?n ultravioleta puede ser responsable de alteraciones oculares como fotoqueratitis -inflamaci?n de la c?rnea y el iris- o fotoconjuntivitis inflamaci?n de la conjuntiva-. Afortunadamente ambas patologias, aunque dolorosas, son reversibles. Sin embargo, pueden darse otras enfermedades cuyos da?os pueden ser irreparables como la aparici?n del pterigium -una enfermedad que cursa con la aparici?n de un tejido blanco y opaco en la c?rnea-, c?ncer de las c?lulas escamosas de la conjuntiva o cataratas. Seg?n la OMS, cerca del 20% del total de casos de afectados de ceguera por cataratas se deberia a la exposici?n a rayos ultravioletas. RECOMENDACIONES GENERALES: -Ante todo, no olvide que la protecci?n de la piel frente a los rayos solares es un problema de salud, no una cuesti?n est?tica o de moda. -Recuerde que la acci?n del sol tiene car?cter acumulativo por lo que debemos tomar medidas desde la infancia impidiendo asi los da?os que se producirian de forma irreversible. -Piense tambi?n que no tomamos el sol s?lo cuando nos tumbamos en la playa o en la piscina. Hay que valorar tambi?n sus da?os cuando trabajamos al aire libre, andamos por la monta?a o la playa o estamos en la nieve. -Los filtros de protecci?n solar que se usen deben abarcar todo el espectro de las radiaciones solares y hay que elegirlos en funci?n de nuestro fototipo aplic?ndolos en verano aunque est? nublado ya que nos podemos quemar igual aunque la sensaci?n t?rmica -de calor- sea menor. Evite las largas exposiciones solares a?n cuando se est? protegido, ya que esta protecci?n no es permanente ni absoluta. -No tome nunca el sol entre las 12 y las 15 horas. -Prot?jase bien la cabeza, los ojos y los labios. -Procure no estar inm?vil durante horas.

-Beba agua peri?dicamente para evitar la deshidrataci?n. -Si ha de estar mucho tiempo al sol utilice ropa que le proteja. -Use gafas de sol con buenos filtros. -En los casos de embarazo, patologias cut?neas, personas con antecedentes familiares de c?ncer y fototipos muy bajos -tipo I y II- se deben aplicar productos de alta protecci?n y evitar que el sol incida directamente sobre nosotros. COMPLEMENTOS ?TILES Sepa tambi?n que existen sustancias que ayudan al organismo a protegerse del sol e, incluso, a prepararse para el bronceado, muy especialmente en verano. Son ?stas: -?cido hialur?nico. Se trata de una sustancia que est? presente de forma natural en las c?lulas de la piel. Su actividad es importante porque es un lubricante para las c?lulas de la piel y est? involucrado en la formaci?n de sustancias gelatinosas en los tejidos del cuerpo. El t? blanco. Los ingredientes del t? blanco aumentan la funci?n inmunitaria de las c?lulas cut?neas, por lo que ayudan a proteger la piel de los da?os solares limitando el da?o producido sobre el ADN. -La vitamina C. Est? considerada un protector solar pero no hay que confundirla con los filtros solares puesto que no absorbe los rayos ultravioleta. Su actuaci?n se centra en la neutralizaci?n de los radicales libres generados por la exposici?n solar. En el caso de quemaduras tambi?n tiene un papel importante ya que es capaz de acelerar el proceso de recuperaci?n del tejido da?ado. -La vitamina E. Inhibe la formaci?n de radicales libres pero adem?s se puede utilizar tras la exposici?n solar ya que alivia el dolor, reduce la inflamaci?n y evita las quemaduras. -El selenio. Se trata de un potente antioxidante capaz de luchar contra la oxidaci?n celular, reducir la inflamaci?n y aliviar las lesiones asociadas. -El ?xido de zinc. Act?a como barrera frente a las radiaciones ultravioletas. -Los betacarotenos. Indispensables despu?s de una quemadura por su poder antioxidante es adem?s fundamental para recuperar los da?os causados sobre la piel.

por lo general, cuanto m?s color tienen tambi?n es mayor su riqueza en antioxidantes. Los que contienen m?s vitamina C son vegetales como la acerola, el escaramujo, el br?col, las cruciferas (es decir, todas las coles), el hinojo, el mastuerzo, el perejil y el pimiento y frutas como los citricos, la grosella negra, la guayaba, el kivi y la papaya. Los betacarotenos -provitamina A- se encuentran en vegetales como las zanahorias, los tomates, el maiz, el br?coli, el germen de centeno, la acedera, la acelga, el berro, el br?col, la col rizada, las endibias, la escarola, la espinaca, el hinojo, las hojas del puerro y el pimiento rojo asi como en frutas como el albaricoque, el kaki o palosanto y el sa?co. Pero tambi?n son ricos en vitamina A el higado de los animales, el aceite de higado de pescado, la nata, la mantequilla, el queso, la yema de huevo, el at?n en aceite y el caviar. En cuanto a la vitamina E se halla de forma abundante en los aceites vegetales, las frutas oleaginosas, el germen de trigo, las verduras de hojas verdes, el higado, los huevos, los cereales integrales y las legumbres. En lo que se refiere al selenio est? presente en carnes, huevos, cereales (trigo, cebada, soja y semillas de s?samo), vegetales (colirr?bano, guisante seco, rebozuelo, ajo seco) y pescados (arenque, at?n, carpa, sardina, trucha) y mariscos (langostas y ostras). El zinc lo hallamos en la carne, los cereales y sus derivados, los huevos, los pescados, el marisco, la leche y los quesos, los frutos secos y algunas legumbres (sobre todo en los garbanzos y los guisantes y judias secas) asi como en vegetales como el ajo, el br?col, la cebolla, la col de Bruselas, el escaramujo, el diente de le?n, el mastuerzo, el perejil y la soja. Cabe a?adir que el aceite de borraja y el t? tambi?n poseen un gran poder antioxidante y que otros alimentos pueden ayudarnos adem?s a reparar los da?os producidos por el sol. Es el caso de pescados como el salm?n, la caballa, el at?n o la sardina que contienen ?cidos grasos capaces de ayudar en la reparaci?n de los da?os en las membranas celulares.

ALIMENTOS PARA PROTEGERSE DEL SOL Obviamente, la alimentaci?n puede pues convertirse tambi?n en un aliado frente al sol. Basta consumir aquellos alimentos que contienen las mencionadas sustancias. Eso si, elija productos frescos y que le entren por los ojos ya que,

CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA DIABETES La diabetes mellitus es una de las enfermedades metabólicas más frecuentes cuya caracteristica fundamental es la imposibilidad del organismo para mantener en la sangre el

nivel adecuado de glucosa (az?car). Y es que los hidratos de carbono, proteinas y grasas que ingerimos con los alimentos son empleados por el organismo como fuente de energia pero para su aprovechamiento y utilizaci?n precisa insulina, una hormona que es segregada por el p?ncreas cuya principal funci?n consiste en facilitar el paso de la glucosa al interior de las c?lulas del cuerpo (especialmente de las cerebrales) asi como evitar que haya excesiva cantidad en sangre produci?ndose lo que conocemos hiperglicemia. En suma, es la insuficiente secreci?n de insulina -o su inadecuada utilizaci?n por el organismo- lo que provoca la aparici?n de la diabetes mellitus (nombre que se da para distinguirla de la diabetes insipida , dolencia mucho m?s rara que define la incapacidad de los ri?ones para conservar el agua lo que provoca una micci?n frecuente y sed pronunciada). Se conocen dos tipos de diabetes mellitus . Cuando el p?ncreas no produce insulina o lo hace en cantidad insuficiente se denomina diabetes de tipo I y cuando lo que sucede es que las c?lulas del cuerpo no responden a la insulina que se produce se habla de diabetes tipo II. Quienes sufren la diabetes tipo I -que suele aparecer antes de los 30 a?os- se ven obligadas a proveerse artificialmente de insulina y por eso se las llama insulinodependientes. Se cree que puede deberse a alg?n factor ambiental -se piensa especialmente en una posible infecci?n virica- que provoca la destrucci?n por el sistema inmune de las c?lulas productoras de insulina. La diabetes tipo II -la m?s com?n- suele aparecer en personas de m?s de 40 a?os y se cree que tambi?n la provocan factores externos, entre ellos una dieta inadecuada, la obesidad, un estr?s excesivo, deficiencias nutricionales y algunos f?rmacos, especialmente los corticosteroides. Cabe agregar que la diabetes disminuye la esperanza de vida y puede provocar la aparici?n de otras patologias como alteraciones microvasculares, dolencias cardiacas, aterosclerosis, neuropatia diab?tica, ?lceras diab?ticas o nefropatia diab?tica. En todo caso, es obvio que independientemente del tipo de diabetes el tratamiento en ambos casos debe centrarse en intentar mantener el nivel adecuado de glucosa en sangre por lo que la dieta y el ejercicio son pilares fundamentales de cualquier tratamiento. RECOMENDACIONES GENERALES

-Trate de mantener el peso y evite la obesidad. -Mantenga un horario de comidas lo m?s constante posible. -Limite al m?ximo la ingesta de hidratos de carbono, muy especialmente los productos refinados. -Modifique la dieta si aparecen complicaciones como hipertensi?n, hiperlipemias o alteraciones renales. -Reduzca la ingesta de grasa al 30% de las calorias que consuma. -Aumente la ingesta de fibra. -Utilice edulcorantes no cal?ricos en lugar de az?car. -Evite el consumo de alcohol, caf? y otras sustancias t?xicas. -Elimine de su vida la comida-basura, los alimentos precocinados y las comidas preparadas. ALIMENTOS M?S ADECUADOS -Aguacate. Alimento lipido-glucidico con grasa de buena calidad que adem?s ayuda a mantener los niveles de glucosa en los niveles adecuados. -Alcachofas. Por su actividad hipoglucemiante. -Apio. Ayuda a regular el nivel de glucosa en sangre. -Cebolla. Es un alimento alcalinizante que adem?s disminuye los niveles de glucosa en sangre. -Cereales integrales. Previenen la diabetes y resultan muy bien tolerados por los diab?ticos. Deben consumirse con frecuencia, especialmente la avena y el trigo. -Champi??n. De f?cil asimilaci?n, mejora el estado de los pacientes con diabetes. -Germen de trigo. Disminuye las necesidades de insulina y el nivel de glucosa en sangre. -Legumbres. Favorecen la regulaci?n de la glucosa en sangre por su contenido en fibra. Hablamos del garbanzo, la soja, la almorta, la lenteja, el altramuz, la alfalfa, la judia (frijol), el azuki y la judia mungo. -Patata. Su ingesta facilita que durante la digesti?n la glucosa se libere lentamente. -Verduras. Son bien toleradas por los diab?ticos y por su escaso aporte cal?rico evitan la obesidad. En el caso que nos ocupa resultan especialmente recomendables la endibia, la escarola, la lechuga, la judia verde, el guisante, el pepino, el br?col, la coliflor y, en general, toda la familia de las coles (cruciferas), incluyendo la col fermentada. COMPLEMENTOS -Vitamina B6. Previene las complicaciones de la diabetes.

-Vitamina B8. Act?a de forma sin?rgica con la insulina y de forma independiente aumentando la actividad de la glucokinasa. -Vitamina C. Previene que el az?car intracelular se convierta en sorbitol, hecho asociado a trastornos visuales, nerviosos y renales en pacientes diab?ticos. Por otra parte, un d?ficit de vitamina C puede causar problemas secundarios a la diabetes. -Vitamina E. Act?a como protectora del sistema circulatorio por lo que es fundamental en el tratamiento de la diabetes. Asociada al selenio es m?s efectiva. -Cromo. ?ste se almacena en el higado formando parte del denominado Factor de Tolerancia a la Glucosa (GTF) con funciones muy importantes en la economia corporal. Este elemento aparece muy bajo en pacientes diab?ticos. -Cobre. Junto con el cromo y el manganeso interviene en la formaci?n de la insulina. -Manganeso. Cofactor de enzimas importantes del metabolismo de la glucosa. -Zinc. Act?a en sinergia con el cromo por lo que los alimentos ricos en ?l ayudan a aprovechar mejor ?ste. El zinc tiene un efecto protector frente a la destrucci?n de las c?lulas beta del p?ncreas. -Magnesio. Este mineral interviene en la producci?n de insulina por el p?ncreas y se reduce de forma significativa en los diab?ticos -especialmente los insulinodependientes- ya que lo eliminan en gran cantidad a trav?s de la orina.

CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA HEPATITIS La hepatitis es una inflamaci?n del higado que puede deberse a una infecci?n, a una intoxicaci?n o a un proceso al?rgico si bien las m?s frecuentes son de origen virico. Las hepatitis t?xicas suelen ser de origen alimentario o medicamentoso. Ve?moslas m?s despacio. - La hepatitis A. Suele aparecer por brotes o epidemias. Es la forma m?s com?n en ni?os y adolescentes. Se transmite ?nicamente por via fecal-oral, por contacto entre personas o por contaminaci?n de alimentos o agua con heces infectadas. Es importante se?alar que no existen en este caso portadores cr?nicos del virus. Cursa con ictericia, coluria (bilirrubina en orina) y acolia (heces blancas). Otros sintomas son: decaimiento, debilidad, anorexia, leve dolor abdominal,

fiebre, etc. En algunas personas pasa casi desapercibida, como si se tratase de una gripe fuerte con subictericia. Un peque?o porcentaje sufre hepatitis fulminante que termina en muerte. - La hepatitis B. Se transmite por sangre, mediante las relaciones sexuales sexual o via materno-infantil si bien no se conoce la causa de un 5% aunque se piensa que es enteral. Este tipo aparece en cualquier grupo de edad. Es mas grave que el tipo A con un indice de mortalidad mas alto y puede dar lugar al desarrollo de un estado portador o a la progresi?n hasta una enfermad cr?nica. - La hepatitis C. Es una infecci?n causada por el virus HCV (Human C Virus), un peque?o virus perteneciente a la familia Flaviviridae que no est? relacionado con los virus que causan la hepatitis A y B. Se piensa que existe desde hace d?cadas pero fue descubierto en fechas muy recientes exactamente en 1989- por lo que no se sabe mucho sobre ?l. En aproximadamente el 15% de los casos de hepatitis C aguda el sistema inmune elimina el virus y la infecci?n revierte espont?neamente. Sin embargo, m?s del 85% de los infectados desarrollan hepatitis C cr?nica. En el cuadro cr?nico de hepatitis C las c?lulas hep?ticas son infectadas y da?adas por el HCV. Escaras de tejido fibroso se desarrollan reemplazando a las c?lulas hep?ticas da?adas por lo cual se pierde progresivamente la funci?n hep?tica, proceso denominado fibrosis hep?tica. A medida que la fibrosis contin?a el higado se vuelve cirr?tico (este proceso puede llevar varios a?os y ocurre en el 20% de los pacientes con hepatitis C cr?nica, generalmente entre 10 y 20 a?os despu?s de establecida). A medida que la funci?n hep?tica contin?a declinando la persona comienza a sentirse d?bil y cansada, aparecen n?useas, fiebre baja y p?rdida de peso. Existen tambi?n signos fisicos como las "ara?as" vasculares en la piel, brazos y la parte alta del tronco, palmas rojas, hepatomegalia, heces p?lidas y orina oscura, etc. La ictericia puede aparecer en estadios posteriores. El incremento de toxinas en sangre, consecuencia de la mala funci?n hep?tica, puede provocar trastornos neurol?gicos e, incluso, llegar hasta el coma. Tambi?n como consecuencia de un estado cr?nico de hepatitis C el paciente puede

desarrollar un tipo de c?ncer de higado denominado hepatocarcinoma o carcinoma hepatocelular. M?s de un 6.7% de los pacientes con HCV desarrollan este tipo de c?ncer luego de 20 a?os de infecci?n. Del 70 al 80% de los casos de hepatitis C aguda no revierte y pasa a un estado cr?nico. Inclusive el estadio cr?nico de la hepatitis C puede ser asintom?tico. La fatiga es el sintoma m?s predominante en personas con esta afecci?n. La infecci?n con el virus de la hepatitis C puede afectar otras partes del cuerpo adem?s del higado, especialmente a las articulaciones, los m?sculos y la piel. higado, especialmente a las articulaciones, los m?sculos y la piel. Hoy en dia se est? produciendo mayor incidencia de hepatitis C debido a su particular virulencia con los pacientes infectados por HIV debido a que ?stos presentan un deterioro en el sistema inmune y facilitan la progresi?n del virus en el organismo. Los niveles de HCV en sangre en pacientes coinfectados con HIV son superiores a pacientes con HCV solamente. El HCV incrementa la tasa de muerte en pacientes con HIV debido a que el virus tiene mayor facilidad para provocar una destrucci?n hep?tica incluyendo fibrosis y cirrosis- o al desarrollo de c?ncer de higado, en una forma m?s r?pida que pacientes que no son HIV positivos. - La hepatitis D. La causa un virus defectuoso que no puede replicarse e infectar a un individuo salvo que ?ste ya haya sido infectado con el virus de la hepatitis B. Su forma de trasmitirse es muy similar al de la hepatitis B: por la sangre y otros liquidos org?nicos. Las personas mas susceptibles de padecerla son las que con anterioridad han sido infectadas por el virus de la hepatitis B, los que utilizan drogas por via intravenosa y los que reciben transfusiones de sangre contaminada. A pesar que la sintomatologia es muy parecida al de la hepatitis B, la D provoca una clinica mas grave que la anterior. Por otra parte, al ser una infecci?n concurrente el pron?stico es peor que en los casos de una sola infecci?n. - La hepatitis E. Su curso y transmisi?n es igual que en la hepatitis A, es decir, a partir de agua contaminada o alimentos contaminados a partir de las heces humanas. Su diagn?stico se lleva a cabo por exclusi?n de las dem?s hepatitis. Igual que con la he-

patitis A, nunca ser? una enfermedad cr?nica aunque las tasas de mortalidad son m?s elevadas en este caso. Una caracteristica de este virus es su letalidad en las mujeres embarazadas; de hecho, seg?n algunos estudios entre un 15 y un 25% de las infectadas mueren. Est? presente sobre todo en Asia central, ?frica y M?xico. POSIBILIDADES ORTOMOLECULARES Desde la perspectiva de la Nutrici?n Ortomolecular la hepatitis se trata como cualquier otra infecci?n que cursa con inflamaci?n aunque sin dejar de tener presente su virulencia. Como ya sabemos, no existe factor m?s decisivo para prevenir las infecciones que un sistema inmune en buenas condiciones. Aunque la constituci?n gen?tica influye en gran medida sobre la inmunidad tambi?n lo hacen los factores externos siendo los principales la dieta y unos buenos h?bitos de vida. La alimentaci?n influye enormemente sobre la actuaci?n de los gl?bulos blancos que constituyen la primera linea de defensa contra las infecciones como es el caso de los neutr?filos -encargados de fagocitar bacterias, virus y c?lulas cancerosas- y de los linfocitos -entre los que se encuentran los linfocitos B y T y las c?lulas "natural killer" (asesinas naturales). Las c?lulas B producen anticuerpos que destruyen bacterias, virus y c?lulas tumorales. Las c?lulas T dirigen muchas de las actividades inmunitarias y producen interfer?n e interleucina, dos agentes quimicos fundamentales para bloquear las infecciones fundamentales en la hepatitis. RECOMENDACIONES GENERALES -Intente reposar y dormir suficientemente y evitar realizar esfuerzos. -Procure controlar el estr?s, las tensiones nerviosas y emocionales. -Evite en la medida de lo posible una dieta compleja y de dificil digesti?n. -No consuma grasas saturadas, az?cares refinados o alimentos fritos ya que generan demasiados residuos metab?licos. -Sustituya los hidratos de carbono simples por complejos. -Consuma abundantes alimentos con marcada actividad depurativa: frutas y vegetales. -Aumente el consumo de fibra vegetal ya que facilita la eliminaci?n de residuos t?xicos y medicamentosos. -Evite todos aquellos alimentos que puedan sobrecargar la funci?n hep?tica.

-No tome bebidas alcoh?licas ni ingiera aditivos o contaminantes quimicos y, en la medida de lo posible, medicamentos. -Aumente la ingesta de alimentos con poder antibi?tico -ajo, cebolla, r?banos, puerros, etc.-, de aquellos que estimulan la actividad del sistema inmune y de los que poseen acci?n alcalinizante, como el lim?n. ALIMENTOS BENEFICIOSOS: - Aceites de semillas de primera presi?n en frio. Excelentes para la salud por muchas razones pero no abuse tampoco de ellos. Lo mejor es consumir diariamente aceite de oliva, rico en ?cido oleico capaz de mantener el equilibrio entre las grasas saturadas e insaturadas. - Acerola. Es la fruta m?s rica en vitamina C y adem?s contiene flavonoides (hesperidina y rutina) y 06/07/2010 DISCOVERY DSALUD >>> CÓMO TRAT… dsalud.com/medicinaorto_numero65.htm 2/6 ?cidos org?nicos. Mejora la funci?n inmunitaria y la producci?n de interfer?n, una proteina antivirica. - Ajos, puerros y cebollas. El ajo es un antibi?tico natural merced a su contenido en aliina, compuesto sulfurado que se transforma en aliicina. Es activo frente a numerosas bacterias, virus, hongos y par?sitos adem?s de ser rico en vitaminas y sales minerales. El puerro posee tambi?n acci?n antibi?tica pero m?s suave. En cuanto a la composici?n de la cebolla es similar a la del ajo; adem?s es muy rica en flavonoides, enzimas, fitosteroles y sales minerales. - Alcachofa y cardo. Su contenido en cinarina y otras sustancias mejora la funci?n hep?tica y desintoxica el higado eliminando las sustancias de desecho. - Alfalfa. Rica en oligoelementos y minerales que favorecen la sintesis de anticuerpos. - Ar?ndanos, cerezas, fresas y grosellas. Contienen importantes antioxidantes y mejoran la circulaci?n a nivel portal. - Berros. Contienen un gluc?sido sulfurado y favorecen la recuperaci?n y el buen funcionamiento hep?tico. - Cereales integrales. Hidratos de carbono complejos que aportan vitaminas del grupo B necesarios para el buen funcionamiento hep?tico. - Chucrut. Favorece el metabolismo hep?tico.

-Ciruela. Es muy baja en sodio, grasas y proteinas por lo que es adecuada en los casos de afecciones hep?ticas ya que facilita su trabajo. - C?rcuma. La curcumina que contiene es un pigmento amarillo con efectos protectores del higado similares a la silimarina y la cinarina del cardo mariano y la alcachofa. - Diente de le?n. Al igual que la alcachofa y el cardo constituye uno de los alimentos imprescindibles en la alimentaci?n del enfermo hep?tico. Es un gran desintoxicador y depurativo de este ?rgano. - Frambuesa. Facilita la eliminaci?n de las sustancias de desecho que se producen en las infecciones. Proporcionan adem?s vitaminas especialmente importantes como la C y el ?cido f?lico asi como hierro, potasio y flavonoides. - Jalea real. Ejerce una acci?n revitalizante y tonificante de todas las funciones org?nicas, incluida la inmunitaria. - Kiwi. Inmunoestimulante por su contenido en oligoelementos, minerales y vitamina C. - Lecitina. Contiene colina, un factor vitaminico necesario para el metabolismo hep?tico. - Legumbres y verduras foli?ceas verdes. Aportan ?cido f?lico que ayudan a la recuperaci?n de los hepatocitos. - Levadura de cerveza. Fuente importante de vitaminas del grupo B, selenio, zinc, inositol y colina. - Lim?n. Es un alimento inmunoestimulante y alcalinizante de gran utilidad en todo tipo de infecciones. Contiene vitamina C y carotenoides. - Litchi. Es muy ?til en enfermedades infecciosas por su acci?n inmunoestimulante. Los frutos son analg?sicos, antipir?ticos y antiinflamatorios aunque las hojas son m?s efectivas. Contiene gran cantidad de vitamina C y una importante proporci?n de todas las dem?s excepto de la A y de la B12. - Manzana. Descongestivo hep?tico. - Mel?n. Es hidratante y remineralizante. Favorece la reposici?n del agua y de las sales minerales, que se pierden en los casos de enfermedades infecciosas. - Miel.

Contiene fructosa que facilita la formaci?n de gluc?geno y mejora el funcionamiento hep?tico. - Nisperos. Descongestionante hep?tico capaz de mejorar la hepatomegalia. Contiene provitamina A y minerales. - R?bano. Es rico en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina, de gran poder antibi?tico, antivirivo e inmunoestimulante, sobre todo a nivel hep?tico. - S?samo. Contiene vitaminas del grupo B que facilitan el buen funcionamiento y la regeneraci?n de las c?lulas hep?ticas. - Setas chinas: shii-take, mai-take, etc. Estimulantes de la producci?n de interfer?n end?geno. - Tapioca. Es la harina de un tipo de mandioca que aporta hidratos de carbono (mucilagos) de f?cil asimilaci?n y apenas nada de grasa lo que facilita la funci?n hep?tica. - Tomates. Ricos en carotenoides antioxidantes y en minerales de acci?n inmunoestimulante. - Uvas. Aportan az?cares naturales y vitaminas antioxidantes activando la funci?n desintoxicadora. Estimula tambi?n la producci?n de bilis lo que descongestiona el higado y facilita la circulaci?n de sangre por su interior. Facilita el retorno de la sangre del aparato digestivo al higado con lo cual disminuye la hipertensi?n portal. ALIMENTOS PERJUDICIALES - Alimentos fritos. No son recomendables por su riqueza en grasas que adem?s se han oxidado. - Alimentos refinados. Debilitan las defensas org?nicas al privarnos de nutrientes importantes. - Alimentos tiramino-liberadores. quesos y carnes fermentados, fiambres, alimentos ahumados, vino blanco y chocolate. - Az?cares. Todos ellos, en exceso, logran disminuir la respuesta inmunitaria frente a las infecciones. - Bebidas alcoh?licas. Resultan altamente perjudiciales para el higado. La abstinencia debe ser total si se persigue una regeneraci?n hep?tica. Adem?s agrava la ictericia. - Caf?. Est? demostrado que puede reducir la capacidad inmunitaria adem?s de ser un t?xico para el higado.

- Carne y embutidos. Contienen grasas saturadas, sal y proteinas en abundancia por lo que deben evitarse. - Chocolate. Contiene az?cares y grasas por lo que est? contraindicado en las infecciones pero adem?s es un alimento nada adecuado para el higado pues puede agravar su situaci?n. - Especias. Las especias sobrecargan el higado y empeoran las hepatopatias. - Grasa total. La cantidad de grasa de los enfermos hep?ticos debe estar sumamente controlada y provenir de aceite de oliva y algunos aceites de semillas prensados en frio y consumidos en crudo. - Leche y derivados. Sobre todo cuando no son desnatados exigen del higado un esfuerzo extra que no conviene cuando existen alteraciones hep?ticas. - Mantequilla, higado de animales y l?cteos grasos. La vitamina A preformada que contienen estos alimentos podria acumularse en el caso de padecer alguna hepatopatia y provocar o aumentar la inflamaci?n del higado. - Marisco. Contiene muchas toxinas y su consumo en una de las principales causas de hepatitis A. - Nata. Contiene una gran cantidad de grasa l?ctea por lo que su digesti?n implica un esfuerzo adicional para el higado. - sal. Favorece la ascitis por lo que debe limitarse su consumo o evitarse totalmente. COMPLEMENTACI?N - Complejo B. Sus vitaminas son indispensables para el mantenimiento del higado en buen estado. - Vitamina B12. Su deficiencia dificulta la capacidad del sistema inmune, sin olvidar que tambi?n es necesaria para sintetizar distintas enzimas, colina y material gen?tico. - ?cido f?lico. Adem?s de favorecer la actividad hep?tica es indispensable su presencia en el metabolismo de los ?cidos nuclaicos (ADN y ARN). - Selenio. Es deficiente cuando existe cualquier alteraci?n hep?tica pero adem?s tiene una importante actividad sobre la funci?n inmune ya que estimula la actividad de los leucocitos. - Factores lipotr?picos.

Evitan la infiltraci?n grasa del higado y favorecen su funci?n. La metionina es un amino?cido esencial sulfurado que forma parte del componente lipotr?pico m?s importante de nuestro organismo, la SAM (S-adenosilmetionina). La metionina es fuente importante de numerosos compuestos azufrados como los amino?cidos cisteina y taurina. La metionina es convertida en cisteina y ?sta en glutation, p?ptido de gran importancia en la defensa contra numerosos agentes t?xicos. El glutation se combina directamente con las sustancias t?xicas, forma compuestos solubles en agua y se produce m?s f?cilmente su excreci?n a nivel renal. - ?cido lip?ico. Es un potente antioxidante, protege al higado de los da?os causados por la acumulaci?n tox?mica y, a la vez, act?a como potente detoxificador. - N-Acetil cisterna. Es un potente protector hep?tico con capacidad para neutralizar diferentes compuestos t?xicos. - Vitamina C. Tiene un importante papel por su actividad frente a los contaminantes; adem?s es fundamental su papel en la actividad del sistema inmunitario. Protege al ?cido f?lico de la oxidaci?n, en particular, y a otras sustancias, en general. Tiene una conocida actividad antivirica aumentando la actividad linfocitaria e incrementando los niveles de interfer?n natural. - Alga clorella. Adem?s de ser una excelente fuente de nutrientes tiene una importante actividad detoxificadora. - Betaglucanos. Fibra soluble procedente de algunos cereales y hongos. Son conocidos por su importante actividad inmunoestimulante y antiinfecciosa.

CÓMO TRATAR LA DEPRESIÓN Hip?crates ya defini? la melancolia como una grave dolencia caracterizada por "una intensa tristeza originada por el efecto de la bilis negra sobre el cerebro". De hecho, ya en su Corpus Hippocraticum se reconoce un tipus melancholius (Hip?crates, Aforismos IV, 23): "El miedo y la tristeza, cuando duran mucho tiempo, constituyen una afecci?n melanc?lica". Evidentemente todos nos hemos sentido tristes en alg?n momento de nuestras vidas pero la depresi?n no es s?lo una sensaci?n de tristeza o

des?nimo sino una patologia que progresa de forma constante afectando a nuestros pensamientos, sentimientos, salud fisica y comportamiento. Hasta el punto de alterar profundamente la vida de quien la padece y -en mayor o medida- la de su familia. Y lo malo es que la cifra de personas con depresi?n aumenta constantemente calcul?ndose que la sufre -en distintos grados- un 14% de la poblaci?n mundial, un 3% de la cual termina siendo atendida en centros hospitalarios mientras otros superan sus episodios depresivos de forma espont?nea o con simple ayuda terap?utica. Seg?n la Organizaci?n Mundial de la Salud (OMS), en el a?o 2020 ser? la primera causa de baja laboral en los paises desarrollados y la segunda "enfermedad" m?s frecuente en el mundo. Lo singular es que las personas m?s proclives a la depresi?n son los solteros, divorciados y separados mientras se da mucho menos en los casados o entre quienes viven en pareja. Siendo tambi?n m?s habitual en las mujeres que en los hombres. Lo que indica que su causa puede tener un claro origen psicosom?tico y, por tanto, el tratamiento psicol?gico deberia constituir la primera propuesta terap?utica a la que recurrir y no la farmacol?gica. Obviamente hay que diferenciar tambi?n entre los cambios de humor intermitentes en los que aparecen periodos de tristeza, soledad o infelicidad que son muy frecuentes y son consecuencia de los acontecimientos diarios de la vida- pero que distan mucho de ser una patologia -hablariamos de una depresi?n leve- y la depresi?n propiamente dicha cuyos episodios se alargan en el tiempo y se caracterizan por una sintomatologia mucho m?s severa probablemente porque el estado de tristeza continuado termina provocando modificaciones bioquimicas en el organismo que se reflejan org?nicamente. Es decir, la depresi?n termina afectando al organismo, al ?nimo, a la manera de pensar y repercute en nuestra autoestima. De hecho, termina llevando a muchas personas a la soledad, a la p?rdida de motivaci?n, a la fatiga fisica, emocional y psiquica y hasta a desear la muerte. Puede convertirse pues en un trastorno psic?tico en el que el individuo queda incapacitado para actuar de forma normal en su vida diaria. Cabe a?adir que las personas deprimidas se consideran desgraciadas, frustradas, humilladas, rechazadas o castigadas. Suelen caracterizarse por: Una baja autoestima. La persona deprimida muestra una marcada tendencia a

considerarse deficiente, inadecuada e in?til y atribuye sus experiencias desagradables a un defecto fisico, moral o mental. Rechazo de si mismo (ya que cree que los dem?s le rechazan). Consideraci?n negativa del mundo. Se sienten sometidos socialmente y consideran el hecho de vivir como una enorme exigencia llena de obst?culos que se interfieren con el logro de los objetivos de su vida. Consideraci?n negativa del futuro. Ven que sus problemas y experiencias comunes continuar?n indefinidamente y que se le amontonar?n otros mucho peores en su vida. Deforman sus experiencias. Malinterpretan acontecimientos concretos e irrelevantes tom?ndolos como fracaso, privaci?n o rechazo personal. Exageran o generalizan excesivamente cualquier situaci?n por sencilla que sea tendiendo tambi?n a hacer pron?sticos indiscriminados y negativos del futuro. Los sintomas m?s caracteristicos de una depresi?n, en definitiva, son: w P?rdida de inter?s por las cosas. w Sentimiento de tristeza y decaimiento emocional. w P?rdida de energia acompa?ada de cansancio, en algunos casos acompa?ados de un estado de inquietud dificil de apaciguar. w Sentimiento de culpabilidad. w P?rdida de apetito con la consiguiente p?rdida de peso. w Falta de concentraci?n, imposibilidad para tomar decisiones, etc. w Dificultad para conciliar el sue?o. Todos estos sintomas suelen estar asociados a otros de marcado car?cter fisico como son: w Dolores de cabeza. w Molestias y dolores generalizados. w Problemas digestivos y g?stricos. w Dificultades en las relaciones sexuales. CAUSAS DE LA DEPRESI?N Los expertos aseguran que la depresi?n puede deberse a uno o varios factores: predisposici?n gen?tica, problemas de personalidad, cuestiones medioambientales, estr?s excesivo, disfunciones bioquimicas o un problema de origen psiconeuroinmunoendocrino. Por tanto, el tratamiento deberia estar en cada caso en consonancia con la causa. Hablemos un poco de ello. La herencia gen?tica. Los datos parecen indicar que existe mayor riesgo de padecer depresi?n cuando hay o ha habido otros familiares que tambi?n la han padecido. Riesgo que

es algo mayor en las personas con trastorno bipolar. Ahora bien, hablamos de una "predisposici?n" por lo que no todas las personas que tienen familiares con depresi?n van a sufrirla tambi?n. Eso depende de otros muchos factores adicionales. La personalidad. Se ha constatado que son m?s propensas a padecer depresi?n las personas con esquemas mentales negativos, baja autoestima, falta de control sobre las circunstancias de la vida y tendencia a la preocupaci?n excesiva. Los trastornos afectivos estacionales. Hay personas que s?lo tienen depresi?n durante los meses de invierno, cuando los dias se hacen m?s cortos. Se piensa que la causa puede estar en estos casos en la reducci?n de horas de luz y que ese hecho afecte el equilibrio de ciertos compuestos quimicos en el cerebro. Un posible tratamiento en estos casos es tomar sesiones con l?mparas de luz solar. Las situaciones estresantes. Los traumas inesperados que suponen una fuerte p?rdida muerte del c?nyuge o un familiar pr?ximo, divorcio o separaci?n, jubilaci?n, p?rdida de empleo, abandono del hogar por parte de alg?n miembro de la familia, etc.- y se viven en soledad se asocian claramente tanto a los trastornos depresivos como al c?ncer. Factores bioquimicos. Es indiscutible que la bioquimica del cerebro juega un papel fundamental en los trastornos depresivos. Se sabe, por ejemplo, que en las personas con depresi?n grave hay un claro desequilibrio de unas sustancias quimicas conocidas como neurotransmisores de los que los m?s importantes relacionados con esta actividad son: La serotonina (5-hidroxitriptamina). Se sintetiza a partir del tript?fano, un amino?cido. Se trata de un importantisimo estabilizador de la actividad cerebral que interviene en diversas funciones del sistema nervioso central y del que dependen funciones cerebrales como el sue?o, la funci?n cognoscitiva, la percepci?n sensorial, la actividad motora, la regulaci?n de la temperatura, el apetito, la conducta sexual y la secreci?n de hormonas. Asimismo, interviene como regulador de la funci?n del m?sculo liso en los aparatos cardiovascular y digestivo asi como en la regulaci?n de la funci?n plaquetaria. La noradrenalina. La noradrenalina es una catecolamina que se utiliza como neurotransmisor en el sistema nervioso central. Se almacena en vesiculas para ser liberada en la transmisi?n sin?ptica del impulso nervioso. La

noradrenalina act?a como uno de los principales neurotransmisores estimuladores conocidos y ejerce su actividad biol?gica tras combinarse con un mecanismo receptor adrenotr?pico de los ?rganos terminales. La sintesis biol?gica de la adrenalina y noradrenalina transcurre por la misma via: se originan a partir de los amino?cidos fenilalanina y tirosina. Su principal papel estriba en la regulaci?n de los niveles de vigilancia y, particularmente, en la actividad minima de la vigilia, definiendo claramente los niveles de atenci?n, emoci?n e hiperexcitabilidad por lo que su repercusi?n conductual es muy significativa. La dopamina. Es la catecolamina m?s importante por su localizaci?n y concentraci?n encef?lica -m?s elevada que la noradrenalina- y provoca por tanto una mayor repercusi?n a nivel de comportamiento. La dopamina dirige el "centro del placer", ?rea que permite a la persona "gozar de la vida". Cuando el estr?s interfiere con la funci?n dopamin?rgica el centro del placer se hace inoperante y las actividades placenteras normales ya no causan ese placer. Un problema psiconeuroinmunoendocrino. Como se sabe, el sistema de secreci?n hormonal del organismo funciona en interrelaci?n con el sistema nervioso e inmunitario. Pues bien, durante la depresi?n aparecen alteraciones en el funcionamiento del llamado eje hipotal?mico-hipofisario-suprarrenal. Estas tres gl?ndulas funcionan sincronizadas entre si de modo que la hormona segregada por el hipot?lamo estimula a la hip?fisis a producir otra hormona que, a su vez, estimula a las gl?ndulas suprarrenales a producir cortisol. A su vez, la cantidad de hormona segregada sirve de freno a la gl?ndula estimuladora, mecanismo que se llama retroalimentaci?n. Bueno, pues parece que en la depresi?n esta respuesta de retroalimentaci?n no funciona con normalidad y en trastornos como la depresi?n mayor se han visto niveles elevados de cortisol (producido por las gl?ndulas suprarrenales). Termino aclarando que, a pesar de todo lo se?alado, no todas las personas predispuestas de una manera u otra a la depresi?n la padecer?n. Ello se debe a que hay pasos intermedios entre el acontecimiento vital estresante y la elaboraci?n de respuestas psicobiol?gicas por parte del organismo en el que intervienen procesos de pensamiento y estrategias para

enfrentarse al estr?s que son muy diferentes en cada individuo. TIPOS DE DEPRESI?N Hoy dia se habla de tres tipos b?sicos de depresi?n que responden a las denominaciones de Trastorno Depresivo Mayor, Distimia y Trastorno Bipolar. Ve?moslo m?s en detalle. Trastorno Depresivo Mayor Se caracteriza por una combinaci?n de sintomas que interfieren en la capacidad para trabajar, estudiar, dormir, comer y disfrutar de actividades que antes eran placenteras. Es un tipo de depresi?n muy incapacitante. Puede manifestarse s?lo una vez en la vida pero por lo general lo hace varias veces. Se dice que se sufre cuando se tienen al menos cinco de los siguientes sintomas durante un periodo de 2 semanas: w Estado de ?nimo depresivo la mayor parte del dia o casi cada dia. w Disminuci?n acusada del inter?s o de la capacidad para el placer en todas o casi todas las actividades, la mayor parte del dia, casi cada dia. w P?rdida importante de peso sin hacer r?gimen o aumento de peso o p?rdida o aumento del apetito casi cada dia. w Insomnio o hipersomnia casi cada dia w Agitaci?n o enlentecimiento psicomotores casi cada dia. w Fatiga o p?rdida de energia casi cada dia. w Sentimientos de inutilidad o de culpa excesivos o inapropiados casi cada dia. w Disminuci?n de la capacidad para pensar o concentrarse -o indecisi?n- casi cada dia. w Pensamientos recurrentes de muerte, ideas suicidas recurrentes sin un plan especifico o tentativa de suicidio o elaboraci?n de un plan especifico para suicidarse. Los sintomas deben ser persistentes y provocar malestar clinicamente significativo o deterioro social, laboral o de otras ?reas importantes de la actividad del individuo. Obviamente, habr? adem?s que descartar que puedan deberse a los efectos de alg?n f?rmaco que se est? tomando, a una enfermedad distinta o se expliquen por haber sufrido recientemente alg?n trauma de fuerte carga emocional. La Distimia La Distimia es un tipo de depresi?n menos grave e incluye sintomas cr?nicos (a largo plazo) que no incapacitan tanto pero interfieren en el funcionamiento y el bienestar de la persona. Se caracteriza por un estado de ?nimo cr?nico ligeramente depresivo que est? presente la mayor parte del dia de la mayoria de los dias durante al menos 2 a?os. Muchas personas con distimia

tambi?n pueden padecer episodios depresivos severos en alg?n momento de su vida. Sus sintomas m?s frecuentes son: w Sentimientos de incompetencia. w P?rdida generalizada de inter?s o del placer. w Aislamiento social. w Sentimientos de culpa o tristeza referidos al pasado. w Sentimientos subjetivos de irritabilidad o ira excesiva. w Descenso de la actividad, la eficiencia y la productividad. El Trastorno bipolar El Trastorno Bipolar se caracteriza por cambios ciclicos en el estado de ?nimo: fases de ?nimo elevado o euf?rico (mania) y fases de ?nimo bajo (depresi?n). Esos cambios pueden ser dram?ticos y r?pidos aunque lo m?s frecuente es que sean graduales. Cuando una persona est? en la fase depresiva del ciclo puede padecer de uno, de varios o de todos los sintomas del trastorno depresivo. Cuando est? en la fase maniaca la persona puede estar hiperactiva, hablar excesivamente y tener una gran cantidad de energia. La mania a menudo afecta sobre el modo de pensar, el juicio y la manera de comportarse con relaci?n al entorno. Puede llevar a que la persona se meta en graves problemas y en situaciones embarazosas. Por ejemplo, en la fase maniaca el individuo puede sentirse feliz o euf?rico, tener proyectos grandiosos, tomar decisiones de negocios descabelladas o involucrarse en situaciones que en circunstancias normales no haria. Se trata de una enfermedad que puede afectar a cualquiera pero si uno o ambos padres tienen un desorden bipolar hay mayor probabilidad de que los hijos la manifiesten. La historia familiar de abuso de drogas o de alcohol puede tambi?n estar asociada con el trastorno bipolar en los adolescentes. Hoy se diferencian tres tipos de trastorno bipolar: w El tipo I -o cl?sico- donde se produce una fase maniaca tan acusada que el paciente requiere generalmente hospitalizaci?n ya que las depresiones son intensas. El paciente sufre alucinaciones e incluso delirios cuando se encuentra en fase de mania. Su conducta es totalmente desordenada. w En el tipo II aparecen depresiones intensas y fases de euforia moderadas que no requieren el ingreso hospitalario y se denominan hipomania . w Finalmente, la del tipo IIII se denomina ciclotimia y

se define mediante la sucesi?n de hipomanias y fases depresivas -leves o moderadasque hacen que quien las sufre parezca una persona inestable e imprevisible. El paciente, durante la fase depresiva , presenta los siguientes sintomas: w Dificultad para tomar decisiones. w Disminuci?n del inter?s en las actividades diarias. w Disminuci?n del placer producido por las actividades cotidianas. w Ensimismamiento. w Fatiga que dura semanas o meses. w Insomnio. w Lentitud exagerada. w Pensamientos anormales sobre la muerte. w Pensamientos sobre el suicidio, planificaci?n de suicidio o intentos de suicidio. w P?rdida de la autoestima. w P?rdida del apetito. w P?rdida involuntaria de peso. w Problemas de concentraci?n o f?cil distracci?n por sucesos sin trascendencia. w Sentimientos de culpabilidad excesivos o inapropiados. w Sentimientos de desesperanza o minusvalia. w Somnolencia diurna persistente. Los sintomas en la fase maniaca son: w Agitaci?n. w Alucinaciones. w Aumento de las actividades orientadas hacia metas. w Aumento en la actividad dirigida al plano social o sexual. w Aumento involuntario del peso. w Autoestima alta. w Bajo control del temperamento. w Compromiso excesivo y da?ino en actividades placenteras que tienen un gran potencial de producir consecuencias dolorosas (andar en juergas, tener m?ltiples compa?eros sexuales, consumir alcohol y otras drogas). w Creencias falsas (delirios). w Exaltaci?n del estado de ?nimo. w Ideas fugaces o pensamiento acelerado. w Incremento en la actividad involuntaria (es decir, caminar de un lado a otro, torcer las manos) w Inquietud excesiva. w Logorrea (hablar m?s de lo usual o tener la necesidad de continuar hablando). w Menor necesidad de dormir. w Patr?n de comportamiento de irresponsabilidad extrema. Cabe a?adir que los sintomas maniacos y depresivos se pueden dar simult?neamente o en

una sucesi?n r?pida en la denominada fase mixta . RECOMENDACIONES GENERALES Las recomendaciones b?sicas generales para quienes sufren una depresi?n son las siguientes: w Modificar en la medida de lo posible los acontecimientos provocadores con cambios ambientales. w Reevaluar las metas y las normas del paciente para que se vuelva m?s realista impidiendo la posibilidad de que insista en el fracaso. w Desarrollar expectativas de control resaltando las habilidades sociales y comunicativas relevantes de la persona y aumentando las actividades generales de modo que existan m?s oportunidades de resultados positivos asi como proporcionar estrategias de autocontrol eficaces. w Modificar atributos poco realistas de los fracasos resaltando las circunstancias que impiden el resultado deseado. w Modificar atributos poco realistas de ?xito resaltando las cualidades personales relevantes (fomento de la autoestima). w Facilitar al paciente un minimo de horas de descanso y ocio asi como de sue?o. w Evitar el consumo de sustancias que act?an como "ladrones de nutrientes" como los az?cares y las harinas blancas ya que impiden la absorci?n de nutrientes fundamentales. w Evitar el caf? y el alcohol pues ambos son excitantes poco recomendables. w Aumentar el consumo de alimentos ricos en tript?fano: pl?tanos, higos, d?tiles, pan integral, pavo, etc. w Evitar las grasas saturadas. ALIMENTOS M?S ADECUADOS Tambi?n mediante una nutrici?n id?nea pueden tratarse los problemas de la depresi?n. Veamos cu?les son los alimentos m?s adecuados: w Aguacates. Son ricos en ?cidos grasos esenciales Omega-6, fosfolipidos, vitamina E, hierro y vitamina B6. w Ajos. Son una buena fuente de tiamina. w Almendras. Contienen calcio, magnesio y potasio lo que favorece el equilibrio del sistema nervioso. w Anacardos. Son ricos en magnesio y vitaminas B1 y B2. w Avena. Aporta hidratos de carbono, AGE y vitaminas del grupo B adem?s de contener una sustancia llamada avenina de suave acci?n sedante. w Cereales integrales. Aportan hidratos de carbono y vitaminas del grupo B. w Espinacas, berzas, hojas de remolacha y br?col. Por

su riqueza en ?cido f?lico, otras vitaminas y minerales. w Frutos secos. Ricos en AGE adem?s de contener lecitina y f?sforo lo que favorece el buen estado del cerebro. Los pi?ones contienen vitamina B1, muy importante para el sistema nervioso. w Garbanzos. Aportan proteinas, hidratos de carbono y vitaminas del grupo B de forma bastante equilibrada. w Germen de trigo. Contiene proteinas, grasas insaturadas, vitaminas y minerales que equilibran y tonifican el sistema nervioso. Tambi?n contiene octacosanol, una sustancia que aumenta la resistencia a la fatiga y mejora el rendimiento. Es una excelente fuente de nutrientes para las neuronas. w Hidratos de carbono. Favorecen la sintesis de tript?fano, amino?cido que luego se transforma en serotonina, neurotransmisor de acci?n sedante. Son tambi?n necesarios para suplir una mayor necesidad de energia. w Lechuga. Su actividad sedante es conocida. w Lecitina de soja. Contiene fosfolipidos que forman parte de la membrana de las neuronas facilitando la transmisi?n de impulsos nerviosos. w Levadura de cerveza. Rica en vitaminas del grupo B -adem?s de contener otras vitaminas y minerales- lo que la hace tonificante y revitalizante. w Nueces. Ricas en AGE, lecitina, f?sforo y vitamina B6 que tonifican el sistema nervioso. w Pl?tanos. Ricos en vitamina B6, hidratos de carbono, potasio y magnesio cuya carencia favorece la ansiedad. COMPLEMENTOS ?TILES Existen numerosas sustancias de eficacia contrastada que se comercializan en forma de suplementos y utilizan los expertos en Medicina Ortomolecular para tratar la depresi?n. Son ?stas: w El 5 HTP (5-hidroxil-tript?fano). Es capaz de regular en pocos dias los niveles del neurotransmisor serotonina. w Tirosina. La tirosina es f?cilmente sintetizada en el cuerpo a partir de la fenilalanina y es muy importante en el metabolismo como precursor directo tanto de la dopamina como de la norepinefrina. Es com?nmente conocida como amino?cido "antidepresivo". w Las vitaminas B3 (o niacina), B9 (o ?cido f?lico ) y C asi como el cobre son imprescindibles para estimular los procesos metab?licos derivados a partir de la tirosina. Pero a pesar de ser un amino?cido indispensable conviene

recordar que en determinadas situaciones no es aconsejable su utilizaci?n como es el caso de los pacientes que est?n tomando inhibidores MAO, antidepresivos triciclicos, inhibidores de la recaptaci?n de la serotonina como el Prozac o en los casos de hipertensi?n, distrofia muscular, c?ncer, taquicardias, glaucoma o alteraciones tiroideas. w GABA (?cido gamma-amino-butirico). Es el m?s importante y extendido neurotransmisor inhibitorio en el cerebro. Es un inductor de la relajaci?n, la analgesia y el sue?o. Act?a como una aut?ntica lesponjal absorbiendo el exceso de adrenalina y otros subproductos t?xicos asociados al exceso de estr?s e induciendo un profundo estado de relajaci?n y bienestar sin los efectos secundarios asociados a las drogas convencionales que se utilizan con el mismo prop?sito. w Glutamina. Equilibrador natural de la excitaci?n y el letargo se trata de una potentisima fuente de energia para la mente que, una vez en el cerebro, vuelve a convertirse en ?cido glut?mico. Asi es como la L-glutamina puede disminuir la fatiga o "niebla" mental. w Serotonina. Es el estabilizador natural del estado de ?nimo. Se trata de un neurotransmisor esencial que se encuentra implicado en multitud de funciones relacionadas con la salud mental. Se sintetiza a partir de un amino?cido: el tript?fano. Como son pocos los alimentos que contienen elevadas cantidades del mismo es uno de los primeros nutrientes que sufren serios d?ficits como consecuencia de las dietas inadecuadas. Estudios recientes muestran que los niveles de serotonina descienden peligrosamente a partir de las 7 horas de privaci?n en el suministro de tript?fano. w Tript?fano. Como acabamos de explicar, a partir de ?l sintetiza el organismo la serotonina. Adem?s es el precursor directo de la vitamina B3 o niacina. Es absolutamente imprescindible. w ?cidos grasos esenciales Omega-3 . Estudios cientificos recientes sugieren que un incremento de su consumo mejora los sintomas de la depresi?n, el trastorno bipolar y la esquizofrenia al actuar como eficaces estabilizadores del estado de ?nimo. Se ha relacionado su d?ficit con mayores tasas de depresi?n y, en particular, con la aparici?n de la esclerosis m?ltiple y la depresi?n post-parto. w Vitamina B1 (Tiamina). El cerebro utiliza esta vitamina para ayudar a convertir la glucosa en combustible y sin ella el cerebro disminuye su actividad por falta de energia provocando

fatiga, depresi?n, irritabilidad y ansiedad. w Vitamina B3 (Niacina). La deficiencia de esta vitamina provoca agitaci?n, ansiedad, enlentecimiento fisico y mental y hasta psicosis y demencia en los casos m?s extremos. Autores como Hoffer y Osmond la han utilizado incluso con ?xito en el tratamiento de la esquizofrenia. w Vitamina B6 (Piridoxina). Es esencial en la sintesis de los neurotransmisores. Diversos estudios han mostrado una alta correlaci?n entre los d?ficits de vitamina B6 y la depresi?n. La epilepsia, los trastornos de la atenci?n, la esquizofrenia, la depresi?n y el autismo est?n entre los trastornos neurol?gicos y mentales cuyo tratamiento depende, al menos en parte, de la piridoxina. w Vitamina B12 (Cianocobalamina). El d?ficit de esta vitamina se ha asociado a sintomas como las alteraciones en el estado de ?nimo, la paranoia, la confusi?n mental, la irritabilidad, la demencia, las alucinaciones y las manias. w ?cido F?lico. El liquido cefalorraquideo debe contener una significativa concentraci?n de ?cido f?lico porque es un nutriente esencial para la salud del cerebro. El ?cido f?lico es fundamental para sintetizar muchos neurotransmisores. Sintomas asociados a su d?ficit incluyen sensaciones de fatiga e, incluso, demencia. w Vitamina C. Es fundamental en la salud mental ya que puede reducir de forma significativa los sintomas maniacos y depresivos. w Sodio, potasio y magnesio. Son indispensables ya que act?an como mediadores en rutas metab?licas relacionadas con los neurotransmisores. w Calcio. Los estados de estr?s y ansiedad hacen que se cuadrupliquen las necesidades de este nutriente. w Zinc. Su deficiencia puede provocar depresi?n, irritabilidad, enlentecimiento mental y trastornos emocionales ya que es un cofactor fundamental en muchos procesos metab?licos relacionados con la funci?n cerebral. Una excelente alternativa para la depresi?n: el Hiperico Utilizada desde tiempos inmemoriales, la hierba de San Juan o Hip?rico es eficaz en el tratamiento de la depresi?n. Sin producir adicci?n y con efectos secundarios mucho menores (a veces provoca una leve irritaci?n estomacal y en casos muy raros fotosensibilidad). Seg?n un estudio realizado hace cuatro a?os por el Instituto

Imerem de Investigaci?n M?dica de N?remberg (Alemania) -publicado en el British Medical Journal- el hip?rico act?a de forma similar a los f?rmacos m?s utilizados para combatir la depresi?n impidiendo que el cerebro reabsorba la serotonina. Es m?s, los resultados indican que los pacientes que tomaron dosis de 350 gramos de hip?rico tuvieron una respuesta tres veces mejor que los pacientes que recibieron imipramina, otro de los medicamentos prescritos para la depresi?n. Adem?s, s?lo una quinta parte de los pacientes tratados con la hierba -tambi?n llamada "corazoncillo"padecieron efectos secundarios, la mitad de los que hubieran tenido con los f?rmacos. Estudios anteriores ya habian demostrado la eficacia de esta hierba por lo que en Alemania y Gran Breta?a se prescribe hoy como primera opci?n y el doble de veces que el popular Prozac. Actualmente se usa de forma habitual tambi?n para combatir sintomas de ansiedad, apatia, insomnio, hipersomnio, anorexia, retraso psicomotor, depresi?n y sentimiento de inutilidad. Con resultado terap?utico similar o superior al de los antidepresivos farmacol?gicos. Su acci?n se basa en la capacidad que tienen algunos de sus componentes -principalmente la hipericina- para inhibir los tipos A y B de la mono amino oxidasa (MAO). La consecuencia de esta inhibici?n se traduce en una elevaci?n del nivel de serotonina manteniendo el estado de ?nimo y la estabilidad emocional dentro de la normalidad. Las ?nicas precauciones para tomar el hip?rico es ingerirlo con las comidas, evitar alimentos que contengan tiramina (quesos, cerveza, vino, arenques salados, levadura, etc.) y no combinarlo con otros antidepresivos.

C?MO TRATAR LAS ALTERACIONES DEL SISTEMA URINARIO Los ri?ones son elementos fundamentales del sistema de excreci?n y eliminaci?n de toxinas del cuerpo algo que hace recibiendo la sangre de todo el organismo y filtr?ndola. Su otra tarea fundamental es mantener constante la concentraci?n de sales y agua de los liquidos corporales (liquido intracelular y extracelular). Y se trata de un trabajo absolutamente esencial para la vida ya que cualquier alteraci?n en la concentraci?n de estos liquidos puede alterar el metabolismo celular y como consecuencia provocar

alteraciones org?nicas muy graves. Tambi?n poseen actividad endocrina -las c?psulas suprarrenales- ya que segregan sustancias como la eritropoyetina -fundamental para la elaboraci?n de gl?bulos rojos- o la renina -sustancia reguladora de la presi?n arterialadem?s de catecolaminas, adrenalina, cortisol, angiotensina y vasopresina, entre otras. ALTERACIONES RENALES M?S FRECUENTES Insuficiencia renal aguda Su caracteristica principal es el deterioro brusco y prolongado de la funci?n renal con el consiguiente deterioro en la formaci?n de orina originando un desequilibrio hemodin?mico y alteraci?n en la capacidad del ri??n para poder excretar productos de desecho. Es decir, no hay lesi?n renal pero, sin embargo, la funci?n renal no es posible. El cuidado nutricional de estos pacientes es fundamental como m?s tarde veremos. Litiasis renal Se denomina asi a la formaci?n de c?lculos renales y provoca un problema muy doloroso: el c?lico nefritico. Tales c?lculos suelen estar compuestos de calcio, oxalato, ?cido ?rico, fosfato y cistina. Glomerulonefritis Afecta a las unidades estructurales de los ri?ones produciendo inflamaci?n de los mismos e incapacidad para realizar el trabajo de filtraci?n de la orina. Infecciones urinarias Se producen como consecuencia de la colonizaci?n por microorganismos pat?genos del aparato urinario pudiendo comprometer la uretra, la vejiga o el ur?ter. Aunque parezca una alteraci?n de poca importancia no tratarla o hacerlo inadecuadamente puede generar serios problemas como las pielonefritis o una infecci?n del ri??n y los ur?teres. Pues bien, es importante saber que las recomendaciones diet?ticas son armas verdaderamente potentes en el tratamiento de las enfermedades renales ya que en muchos casos pueden variar favorablemente el curso de la enfermedad. RECOMENDACIONES GENERALES -Ingiera abundantes zumos de frutas naturales (excepto de uvas y fresas). -Reduzca la ingesta de leche y sus derivados ya que producen acidosis metab?lica y pueden participar en la formaci?n de c?lculos. -Limite la ingesta de sal. -En algunas enfermedades renales nos podemos encontrar con un aumento de residuos

t?xicos, acidosis metab?lica, uremia y desequilibrio electrolitico, entre otras alteraciones. Y en tales casos hay que seguir una dieta libre de alimentos acidificantes. En suma, deben eliminarse de la dieta los cereales, las legumbres, el az?car blanco, las bebidas alcoh?licas, las bebidas estimulantes y las grasas. -Limite la cantidad de proteinas de origen animal; ahora bien, no las retire del todo ya que en algunas alteraciones -como en la insuficiencia renalhay p?rdida de proteinas que deben ser reemplazadas. -En los casos de litiasis renal evite los alimentos ricos en aquellas sustancias que forman parte del c?lculo. Las m?s usuales son el calcio, el oxalato y el ?cido ?rico. En este caso la ingesta de agua debe estar repartida a lo largo del dia para garantizar una producci?n de orina elevada y favorecer la eliminaci?n de los c?lculos. -En los casos de litiasis c?lcica elimine de su dieta las espinacas, las remolachas, las acelgas y las escarolas. -En los casos de c?lculo de oxalatos evite por completo la ingesta de cerveza, colas, chocolate, leche, te, acelgas, berenjenas, espinacas, acedera y fresas. -En los casos de litiasis por c?lculos de ?cido ?rico evite las carnes, los pescados, los mariscos, el caf?, las legumbres y el alcohol. Adem?s debe favorecer la alcalinizaci?n. -En los casos de infecciones urinarias habr? que instaurar una dieta que incluya sustancias inmunoestimulantes y con actividad bactericida y microbicida. ALIMENTOS ADECUADOS Alcachofas. Contienen cinarina, sustancia que favorece la producci?n de orina. Apio. Tiene una reconocida actividad diur?tica por lo que favorece la eliminaci?n de sustancias de desecho. Berenjenas. Facilita la producci?n de orina y estimula la actividad renal. Coliflor. Es un alimento alcalinizante que protege contra los edemas producidos por la retenci?n de liquidos. Esp?rragos. Contienen esparragina, sustancia que mejora la funci?n renal e incrementa la producci?n de orina. Judias verdes. Son muy adecuadas en los casos de exceso de ?cido ?rico. Adem?s tienen una importante actividad diur?tica. Fruta. Adem?s de su actividad depurativa y diur?tica las frutas favorecen la alcalinizaci?n

y la eliminaci?n masiva de sustancias t?xicas y de desecho. Son de especial inter?s el mel?n, la sandia, la uva y la pera ya que favorecen la funci?n renal de eliminaci?n y son potentes diur?ticos. Lim?n. Tiene actividad antibi?tica y alcalinizante. Adem?s es eficaz para disolver c?lculos renales. Patata. Tiene actividad alcalinizante y favorece la eliminaci?n de elementos de desecho. Verduras. Son bien toleradas y permiten una mejor evoluci?n en la patologia renal. -Soja. En los casos donde se hace necesario retirar la proteina animal, la soja y sus derivados puede ser una buena fuente de proteinas con niveles bajos de grasa y sodio. Caldo de cebolla. Adem?s de su actividad alcalinizante es ideal para disolver c?lculos renales. Ar?ndanos. Tienen una importante actividad antis?ptica y antibi?tica en los casos de cistitis ya que dificultan que los g?rmenes se adhieran a las paredes de la vejiga urinaria. COMPLEMENTOS Vitamina C y bioflavonoides. En los casos de infecciones urinarias es interesante su utilizaci?n conjunta ya que su ingesta adem?s de mejorar la funci?n inmunitaria impide la actividad bacteriana en la vejiga. Los bioflavonoides act?an junto a la vitamina C favoreciendo su absorci?n y adem?s tienen actividad antiinflamatoria. Vitamina K. Evita la formaci?n de cristales de oxalato ya que participa en la sintesis de una sustancia que inhibe la formaci?n de estos c?lculos. Vitamina B6. Se sabe que esta sustancia facilita la eliminaci?n de oxalatos. Citratos minerales (de calcio y magnesio). Tienen actividad alcalinizante sobre la orina. Adem?s reducen los sintomas de la cistitis, sobre todo el escozor al orinar. Quercitina. Limita la actividad de aquellas sustancias inflamatorias que causan dolor. Vitamina E y zinc. Mejoran la funci?n inmunitaria en los casos de afecciones renales repetidas. Extracto de gayuba. Esta planta contiene una sustancia denominada hidroquinona con conocida actividad antis?ptica sobre las vias urinarias.

LOS PROBLEMAS CARDIACOS Y SU TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR El coraz?n de una persona normal pesa entre 250 y

300 gramos y en estado de reposo suele latir entre 60 y 100 veces por minuto aunque no son raras velocidades aun m?s lentas en personas j?venes. Se trata de un m?sculo que est? formado por diferentes tipos de c?lulas aunque las m?s comunes son las mioc?rdicas (miocitos) cuya mayor parte -el 30%- lo ocupa un elemento fundamental: las mitocondrias, estructuras celulares principalmente encargadas de proporcionar la energia necesaria para la actividad cardiaca. En cuanto a su estructura el coraz?n es un ?rgano muscular situado en el centro del t?rax que se halla dividido en dos mitades poseyendo ambas una cavidad superior -las auriculasdonde se recibe la sangre que hay que purificar y una inferior -los ventriculos- que la expulsa ya limpia. Es decir, se encarga de recoger la sangre del organismo para eliminar los productos de desecho (entre ellos el anhidrido carb?nico) lo que hace bombe?ndola hacia los pulmones donde a su vez se carga de oxigeno; luego, una vez oxigenada la sangre, el coraz?n la recibe de nuevo y la bombea hacia fuera para que llegue a todos los tejidos. Operaci?n que se desarrolla con cada latido llam?ndose di?stole al llenado de las auriculas con la contracci?n del m?sculo cardiaco y sistole al vaciado de sangre con la posterior expansi?n. Porque tanto las dos auriculas como los dos ventriculos se contraen y relajan juntos. El proceso es ?ste: la sangre pobre en oxigeno y cargada de anhidrido carb?nico procedente de todo el organismo llega a la auricula derecha a trav?s de las dos venas m?s grandes -las cavas superior e inferior- y cuando se llena impulsa la sangre hacia la cavidad inferior, el ventriculo derecho. Luego, cuando ?ste tambi?n se llena la sangre fluye a trav?s de la llamada v?lvula pulmonar hacia las arterias pulmonares y es llevada a los pulmones. La sangre fluye entonces a trav?s de peque?os capilares que retienen el anhidrido carb?nico y la enriquecen con oxigeno. Hecho esto, la sangre pasa por las venas pulmonares hasta la auricula izquierda terminando asi lo que se conoce como "circulaci?n pulmonar". A partir de entonces, cuando la auricula izquierda est? llena la sangre pasa al ventriculo izquierdo que, cuando a su vez se llena, impulsa la sangre enriquecida a trav?s de la v?lvula a?rtica hacia la aorta -la arteria m?s grande del cuerpo- desde donde se envia al resto del organismo trav?s del sistema circulatorio (arterias, arteriolas, capilares, v?nulas y venas).

Sistema fundamental porque adem?s de oxigeno la sangre se encarga tambi?n de aportar a todo el organismo los nutrientes que necesita por lo que su funci?n es primordial. ALTERACIONES CARDIACAS M?S FRECUENTES Hay que a?adir que en la mayor parte de los casos los problemas en el coraz?n -las llamadas cardiopatias- son de dificil valoraci?n aunque hay sintomas que pueden ser se?ales de alg?n tipo de problema. Asi ocurre cuando se sufre dolor, disnea (sensaci?n de falta de aire), fatiga inexplicables por otras causas, palpitaciones y sensaciones de mareo o, incluso, desmayos. Aunque ya advertimos que tales sintomas pueden tambi?n ser debidos a otras causas. Hoy puede estudiarse si existe alg?n problema cardiaco mediante an?lisis especificos de sangre, radiografias, electrocardiogramas, ecocardiografias, resonancia magn?tica (RN), tomografia por emisi?n de positrones (PET), cateterismo cardiaco y angiografia coronaria asi como mediante los recientes aparatos de diagn?stico bioenerg?tico. Insuficiencia cardiaca congestiva. Se habla de insuficiencia cardiaca cuando la cantidad de sangre por minuto que bombea el coraz?n no es suficiente para satisfacer al organismo de oxigeno y nutrientes. Puede ser grave. Insuficiencia cardiaca o fallo cardiaco. Se denomina asi a la disminuci?n de la fuerza motriz del coraz?n que es incapaz por ello de llevar a cabo su trabajo adecuadamente. Puede deberse a infartos de miocardio previos, insuficiencia mitral aguda o rotura de cuerdas tendineas que incapacitan a los ventriculos para mantener una circulaci?n adecuada. Cuando el gasto cardiaco es inferior al normal y la presi?n arterial sist?lica es baja se produce una ineficaz circulaci?n que cursa con ?reas cian?ticas que, presionadas, evidencian una falta de circulaci?n. Cuando la insuficiencia cardiaca es producida por una patologia cardiaca grave tiende a la progresi?n requiriendo una importante intervenci?n terap?utica. Miocardiopatias. Hablamos de un trastorno progresivo que altera la estructura o perjudica el funcionamiento de la pared muscular de los ventriculos. Puede ser de tres tipos: -Miocardiopatia congestiva dilatada. Agrupa una serie de trastornos cardiacos en los que los ventriculos se agrandan pero no son capaces de bombear la sangre suficiente por lo

que se produce una insuficiencia cardiaca. -Miocardiopatia hipertr?fica. Grupo de trastornos que se caracterizan por el engrosamiento de las paredes de los ventriculos. -Miocardiopatia restrictiva. Grupo de trastornos debidos a la rigidez de las paredes ventriculares -no necesariamente engrosadas- lo que impide el llenado normal de sangre. Valvulopatias. Se denomina asi al mal funcionamiento de las v?lvulas cardiacas. Suele deberse a que se escapa sangre de ellas -y entonces se habla de regurgitaci?n o insuficiencia valvularo a que no se abran adecuadamente -y en tal caso se habla de estenosis valvular-. Otros problemas que pueden originarse son la insuficiencia de la v?lvula -no cierran bien las v?lvulas-, la estenosis de la v?lvula -se estrechan-, el prolapso de la v?lvula mitral -se produce por una protusi?n de las valvas hacia el interior de la auricula izquierda durante la contracci?n- o regurgitaci?n de la v?lvula a?rtica -es el reflujo de sangre que se produce a trav?s de la v?lvula por insuficiencia o incompetencia de la aorta. Endocarditis. Se llama asi al problema que crea la inflamaci?n del revestimiento interior liso del coraz?n (endocardio), normalmente a causa de una infecci?n bacteriana. Cuando no se debe a una infecci?n se caracteriza por la formaci?n de co?gulos de sangre en las v?lvulas lesionadas. Enfermedades del pericardio. El pericardio es un saco de doble capa -flexible y extensible- que envuelve al coraz?n y entre las cuales hay un liquido lubricante que permite que se deslicen una sobre otra. A veces se inflama de forma puntual y s?bita que cursa con dolor -pericarditis aguda- provocando el derrame de liquido y productos de la sangre -fibrina, linfocitos y leucocitos- en el espacio peric?rdico-; cuando el problema persiste en el tiempo se habla de pericarditis cr?nica. Enfermedades de las arterias coronarias. Se caracterizan por la acumulaci?n de grasa en las c?lulas que revisten las paredes de las dos principales arterias formando en ellas las denominadas placas o ateromas , obst?culos que impiden el correcto fluir de la sangre. Cuando son muy grandes a veces se fragmentan y circulan libres por la sangre y en otras ocasiones forman peque?os co?gulos. Al

estrechamiento de las arterias se le denomina aterosclerosis . Los problemas mencionados pueden dar lugar, obviamente, a distintas patologias: -La angina de pecho. Se caracteriza por una sensaci?n de presi?n en el pecho -que a veces duele- cuando el coraz?n no recibe suficiente oxigeno. De dice que es una angina variante cuando es provocada por un espasmo de las grandes arterias coronarias y aparece aunque no se haya hecho esfuerzo fisico previamente. Y se denomina angina inestable cuando el patr?n de los sintomas cambian cada poco tiempo. Es se?al de un problema de mayor riesgo. -El infarto agudo de miocardio. Se produce cuando el flujo de sangre que llega al coraz?n se ve muy reducido o, sencillamente, se interrumpe de forma brusca. Puede provocar la destrucci?n irreversible de parte del m?sculo o, incluso, la muerte. Arritmias. Son alteraciones en el ritmo y frecuencia normales del coraz?n. Y pueden ser de varios tipos. Siguiendo el conocido Manual Merck podriamos resumirlo asi: -Extrasistoles auriculares. Se trata de un latido cardiaco causado por una activaci?n el?ctrica de las auriculas entes de un latido normal. -Taquicardia auricular paroxistica. Se denomina asi a una frecuencia cardiaca uniforme y r?pida (de 160 a 200 latidos por minuto) que se inicia en las auriculas y aparece repentinamente. -Fibrilaci?n y fl?ter auricular. Son impulsos el?ctricos muy r?pidos que producen una contracci?n auricular extremadamente veloz haciendo que el ventriculo se contraiga de forma m?s r?pida pero menos eficiente de lo que cabria esperar. -El S?ndrome de Wolff-Parkinson-White. Se denomina asi a una arritmia en la que los impulsos el?ctricos son conducidos a lo largo de una via accesoria desde las auriculas a los ventriculos. provocando taquicardia. -Extrasistoles auriculares. SSe trata del latido cardiaco causado por una activaci?n el?ctrica de los ventriculos antes de un latido normal. -Taquicardia ventricular. Se denomina asi al ritmo ventricular que supera los 120 latidos por minuto. -Fibrilaci?n ventricular.

Se trata de una serie de descoordinada y potencialmente mortal de contracciones ventriculares ineficaces muy r?pidas causadas por m?ltiples impulsos el?ctricos ca?ticos. -Bloqueo cardiaco. Se denomina asi al retraso en la condici?n el?ctrica a trav?s del n?dulo auriculoventricular que se encuentra situado entre las auriculas y los ventriculos. -Enfermedad del nodo sinusal. Es el nombre que se da a una amplia variedad de anomalias en el funcionamiento del marcapasos natural. Termino esta introducci?n aclarando que las mencionadas no son las ?nicas enfermedades cardiovasculares. Tambi?n se producen, entre otras, las llamadas enfermedades de las arterias perif?ricas , los aneurismas de aorta , los distintos trastornos linf?ticos y de las venas (trombosis, flebitis, varices, fistulas, linfedemas y lipedemas) , etc. PREVENCI?N Como el lector supondr? tras la breve pero extensa relaci?n anterior m?s vale prevenir en el caso de las patologias cardiacas. Y ello pasa inevitablemente por observar con atenci?n los factores de riesgo ya que, en la mayoria de los casos, proporcionan una inestimable franja de seguridad. Y estos factores son la obesidad, la falta de ejercicio fisico, el estr?s el tabaco, la contaminaci?n ambiental, la insuficiente ingesta de agua, el consumo de alcohol y, quiz?s, el m?s importante: una dieta pobre en frutas, verduras, cereales y frutos secos. Porque est? demostrado que la dieta adecuada, el ejercicio moderado y un descanso suficientemente reparador son los ejes fundamentales para prevenir las patologias cardiacas. No est? de m?s, en todo caso, a?adir que este grupo de enfermedades est? casi restringido a las sociedades occidentales industrializadas. Y una de las razones diet?ticas se encuentra en el alto consumo de grasas saturadas animales y en la carencia de nutrientes ortomoleculares en la alimentaci?n. RECOMENDACIONES GENERALES Y OBJETIVOS DIET?TICOS Evitar el estr?s. Evitar la obesidad. Realizar ejercicio fisico adecuado. Eliminar el tabaco. Restringir la ingesta de excitantes como el caf?. Eliminar toda sustancia t?xica que pueda interferir en la actividad celular normal.

No ingerir comida basura, precocinada, congelada, etc. Evitar las grasas saturadas y "trans". Reducir o evitar el consumo de az?car y harinas refinadas. Reducir o eliminar la ingesta de bebidas alcoh?licas, gaseosas o estimulantes. Evitar el consumo de excitantes, drogas, tabaco, etc. No utilizar agua clorada. Incrementar el consumo de frutas y vegetales crudos de forma que su consumo sea diario. Cambiar los cereales refinados por integrales. Limitar la ingesta de sal. ALIMENTOS M?S ADECUADOS Agua. Beba diariamente no menos de dos litros de agua lo m?s pura posible. Frutas y verduras. Es importante que la dieta contenga ambos elementos en dosis importantes y de forma diaria, sobre todo de alimentos crudos. Pescados (especialmente los azules). Son ricos en ?cidos grasos omega-3 y ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglic?ridos. Adem?s bloquean el proceso de agregaci?n plaquetaria, aumentan el flujo de sangre y bloquean el da?o causado a las c?lulas por los radicales libres. Ajo. Es un antiagregante plaquetario natural y un t?nico cardiaco. Frutos secos. Son ricos en grasas monoinsaturadas con actividad sobre el exceso de colesterol. Adem?s son ricas en vitamina E y otros antioxidantes. Aceite de oliva. Rico en ?cidos grasos monoinsaturados, que regulan los niveles de colesterol y triglic?ridos. Uvas (especialmente el aceite elaborado con sus semillas). Contienen resveratrol, sustancia con probada actividad sobre las arterias coronarias mejorando su capacidad. Cebolla. Se trata de un fluidificante natural de la sangre. COMPLEMENTOS ?TILES Vitamina C. Absolutamente fundamental. La concentraci?n plasm?tica de esta vitamina se halla inversamente relacionada con la aparici?n de enfermedades cardiovasculares. Posee, junto con la vitamina E, una clara actividad hipotensora. Adem?s mejora la funci?n endotelial y reduce el cierre precoz de la v?lvula a?rtica que se produce en la insuficiencia cardiaca congestiva. La vitamina C mejora tambi?n la disfunci?n endotelial de las arterias coronarias en los fumadores cr?nicos ya que impide la eliminaci?n

de ?xido nitrico. Y reduce los niveles de colesterol en la placa arterial con igual o mayor eficacia que las estaninas. Asimismo es capaz de disminuir la estenosis coronaria, impide la oxidaci?n del colesterol LDL y disminuye la posibilidad de formaci?n de trombos adem?s de evitar la oxidaci?n celular. Vitamina E. Junto con la vitamina C retarda la progresi?n de la arteriosclerosis del trasplante evitando el remodelado arterial y el crecimiento de la placa. Tambi?n impide la oxidaci?n del colesterol LDL. Se trata de un vasodilatador capilar que proporciona desviaciones alrededor de cualquier punto de bloqueo vascular. Cuando una persona sobrevive a un infarto de miocardio y el tejido falto de oxigeno muere esta vitamina estimula la formaci?n de otro, de car?cter cicatrizante, que act?a como un parche para impedir que se produzca ruptura en la zona infartada. Cuando las cicatrices son amplias se producen deformidades debido a su fuerza contractiva la cual debilita todavia m?s el coraz?n. Pues bien, la vitamina E ayuda a la recuperaci?n del infarto minimizando la muerte del tejido cardiaco y reduciendo la amplitud de la zona cicatrizada. Tambi?n impide la producci?n de tromboxano A2 por parte de las plaquetas, bloquea el per?xido de hidr?geno e impide la agregaci?n plaquetaria. Los doctores Wilfrid E. Shute y Evan Shute fundadores del Shute Institute of London de Ontario (Canad?)- han subrayado en m?ltiples ocasiones que la vitamina E es una antitrombina natural, la ?nica sustancia org?nica que impide los co?gulos en la sangre y normaliza el tiempo de coagulaci?n en lugar de interferir en ?ste. Vitamina B6. Cuando hay d?ficit de B6, la homocisteina -sustancia t?xica que se produce durante la metabolizaci?n de las proteinas- no puede transformase en cistationina y se mantiene en sangre. Y cuando eso sucede el riesgo de enfermedad cardiaca aumenta considerablemente si no se consigue expulsar. Cartinina. Este amino?cido proporciona energia al m?sculo cardiaco y reduce los niveles de colesterol y triglic?ridos. Coenzima Q-10: La coenzima Q-10 -tambi?n conocida como ubiquinona- es un componente esencial de la mitocondria donde desempe?a un papel fundamental en la producci?n de energia. De ahi que sea responsable del mantenimiento del ritmo la coordinaci?n y la fuerza del latido cardiaco. Ha mostrado eficacia en la miocardiopatia, la

insuficiencia cardiaca congestiva, la cardiopatia isqu?mica, el prolapso de v?lvula mitral, las arritmias y la hipertensi?n. Calcio-magnesio. El calcio ayuda a la contracci?n del m?sculo cardiaco y el magnesio a la relajaci?n. Es el responsable de la transformaci?n de la L-arginina en L-citrulina y ?sta en el ?xido nitrico, un potente y necesario vasodilatador. Bromelina. Se trata de una enzima proteolitica que inhibe la agregaci?n plaquetaria. ?cido f?lico. Ayuda a controlar los niveles de homocisteina en sangre. ?cidos grasos omega-3. Son eficaces para tratar la hipercolesterolemia, la trigliceridemia, la arritmia, la angina de pecho y la hipertensi?n. ?cido lipoico. Previene las cardiopatias ya que reduce el nivel de colesterol de forma considerable. Adem?s protege de la oxidaci?n a otros nutrientes. Proantocianidinas oligom?ricas. Estos flavonoides protegen a la vitamina C y ayudan a la misma a atravesar a membrana plasm?tica de la c?lula. Adem?s previenen las enfermedades cardiacas. Compuestos azufrados. Tienen una actividad protectora en la patologia cardiaca ya que mejoran la circulaci?n, tienen capacidad regeneradora de las arterias, reducen los niveles de colesterol y reducen el da?o que causan los radicales libres a nivel vascular. L-Cisteina. La mejor forma es utilizarlo en forma de NAC (N-acetil L-cisteina). Impide la oxidaci?n del colesterol LDL y reduce los niveles de lipoproteina A, sustancia cuya presencia comporta mayor riesgo que el colesterol. L-lisina. Es capaz de mantener en ?ptimas condiciones el tejido que forma las paredes de las arterias. L-prolina. Por su participaci?n en la producci?n de col?geno es importante para mantener la estructura arterial en buenas condiciones. Taurina y Trimetilglicina. Son normalizadotes de la funci?n cardiaca y ayudan a reducir los niveles de homocisteina. Cabe a?adir que adem?s de las mencionadas tambi?n son ?tiles sustancias como el cobre el inositol , los picnogenoles (un tipo de bioflavonoides), los betacarotenos (provitamina A), las vitaminas D y H (biotina) y algunas otras del grupo B (adem?s de la B6 cumplen un papel importante las B1, B2, B3, B5, B9 y B12). De ahi que una c?psula diaria conteniendo todas las vitaminas del complejo B y una de amino?cidos pueda

ser en muchos casos una buena idea.

CANCER: QUE ES Y QUÉ LO CAUSA? (XIII) CÓMO TRATAR EL CÁNCER CON MEDICINA ORTOMOLECULAR Hace ya medio siglo que el c?ncer se trata con ?xito por numerosos m?dicos y otros terapeutas especialmente en Estados Unidos- con Medicina Ortomolecular. La base de este tratamiento est? en

desintoxicar el organismo, seguir una alimentaci?n adecuada y complementar la dieta con nutrientes ortomoleculares especificos a fin de crear la condiciones ?ptimas favorables que permitan un correcto funcionamiento celular elevando simult?neamente el sistema inmune del enfermo. Un m?todo natural no agresivo, eficaz y poco conocido. Está constatado que gran parte de los casos de c?ncer son consecuencia de un incorrecto comportamiento vital o de las caracteristicas del ambiente en el que se vive. Y, por tanto, que es posible prevenirlos. La evidencia de que es asi es amplia pero lo corroboran sobre todo cuatro hechos estadisticos: las diferencias en la incidencia de determinados tipos de c?ncer entre personas de una misma comunidad radicadas en distintos lugares, las diferencias entre los que emigraron de una comunidad y los que no emigraron, la variación en el tiempo dentro de una comunidad dada y la identificación real de gran n?mero de causas especificas y controlables (de las que vamos a hablar a continuaciñon). Como ya se ha explicado en articulos anteriores de la revista, un c?ncer se caracteriza por la proliferaci?n descontrolada de una célula o grupo de células parece que a causa de una mutaci?n gen?tica por causas que pueden ser variadas- y la adquisici?n por éstas de "capacidad invasiva" lo que permite su diseminaci?n -met?stasis- por todo el organismo. De ahi que el equilibrio entre la división y la muerte celular sea indispensable para que no aparezca el c?ncer, algo de lo que al parecer se encargan los denominados "genes supresores de tumor" codificando unas proteinas que impiden la proliferaci?n descontrolada. Una de ellas es la conocida proteina "P53" que cuando no logra frenar el crecimiento anormal provoca además la ap?ptosis o "suicidio" de la c?lula. Y existen también otros genes llamados "reparadores de ADN" que codifican otras proteinas cuya funci?n es corregir los errores que surgen cuando las c?lulas duplican su ADN antes de la división. Ya en el número 35 de la revista se mencionaron todas las causas que pueden dar lugar a un cáncer e invitamos al lector a repasarlas (www.dsalud.com). En todo caso, es oportuno recordar algunas de ellas para entender por qué la Medicina Ortomolecular es ?til en el tratamiento del cáncer. Especialmente porque para prevenirlo es preciso conocer las sustancias y/o los hábitos relacionados con su aparici?n. Obviamente, no mencionamos todos. Piense el lector que la d?cima edici?n de la lista oficial de carcin?genos humanos conocidos se ha hecho pública recientemente y en el nuevo listado aparecen ya 228 sustancias. Veamos s?lo, pues, los principales agentes carcin?genos. -Las radiaciones ionizantes. Penetran en los tejidos y pueden dañar el ADN. Todas ellas (se explicó en el

articulo sobre los peligros de la telefonia m?vil en el no 38 de la revista). -Los medicamentos. Algunas de las medicinas que se han estado comercializando durante a?os provocaban cáncer ya que -hoy lo sabemos- interferian en el ADN. La mayor parte fueron retiradas por ello del mercado pero otras se siguen utilizando como es el caso de los estr?genos y los anticonceptivos esteroideos. Los primeros han sido recetados en muchos paises de forma sistemática para tratar los sintomas posmenop?usicos y prevenir la osteoporosis provocando un notable aumento de canceres endometriales. En alg?n momento, llegándose a duplicar la incidencia normal. -Los rayos del sol. El cancer de piel causado por la exposici?n a los rayos del sol es el m?s frecuente. Los melanomas son los c?nceres potencialmente m?s letales. -El tabaco. El hábito de fumar mata a más de 1.000.000 de personas cada a?o por c?ncer de pulmón y otras neoplasias. Las mutaciones del gen P53 son frecuentes en los cánceres relacionados con el tabaco. Est? probado que determinadas sustancias presentes en los cigarrillos están directamente relacionadas con el cáncer como son los hidrocarburos arom?ticos policiclicos (HAP) y las nitrosaminas derivadas de la nicotina. Piénsese que sólo en el humo del tabaco se encuentran m?s de 4.000 agentes quimicos, muchos de los cuales son carcinogénicos. -Algunos virus. El VPH o virus humano del papiloma es uno de ellos y está intimamente relacionado con el cancer de cuello de útero. Se transmite por contacto sexual. -Las nitrosaminas. Esta sustancia la podemos encontrar en el tocino frito, las carnes curadas, algunas hortalizas frescas, la cerveza, la leche seca sin materia grasa, los productos del tabaco, algunos productos de goma, los pesticidas, ciertos cosm?ticos y productos de la industria del metal. Las nitrosaminas se forman a partir de los nitratos a?adidos a algunos alimentos que, bien por las bacterias que hay en las carnes que los contienen o por las propias de nuestro organismo, se oxidan convirti?ndose en nitritos asi como de las aminas bi?genas generadas a partir de la degradaci?n de las proteinas. Adem?s, hay determinados alimentos a los que se les añaden nitratos como el beicon, el jam?n cocido, el salami, el salchich?n, el chorizo, etc., con el fin de inhibir el crecimiento de la bacteria Clostridium botullinum, causante del botulismo. También hay nitratos en los conservantes E249, E250, E251 y E252. -El amoniaco.

Los productos nitrogenados generan NH3 por acción de las bacterias lo que aumenta la proliferación celular y altera la sintesis de ADN. -Los fenoles. Producidos por el metabolismo de la fenilalanina y la tirosina se relacionan con el cáncer de piel y colon. -Las aflotoxinas. El más tóxico de esta familia es la aflotoxina B1, sustancia tóxica (hongo), mutagénica e intensamente cancerigena. Está presente en algunas semillas. -Los compuestos quimicos agricolas. Nos referimos a aquellos encaminados tanto a incrementar la productividad de las cosechas como a favorecer su conservaci?n. Muchos son potencialmente cancerigenos. Hablamos de los acaricidas, nematicidas, fungicidas, rodenticidas y herbicidas (compuestos quimicos como DDT, dieldrin, lindano, metoxiclor, malation, aldrin, etc.). -Las grasas saturadas. Una alimentación rica en grasas saturadas favorece el desarrollo del cáncer. Está especialmente demostrado en el caso del cáncer de mama. Al parecer, podria deberse a que su consumo eleva las cifras de estrógenos en sangre según las investigaciones desarrolladas en las universidades de Harvard y Minnesota. Por otra parte, un estudio llevado a cabo por la Fundación Estadounidense para la Salud y el Centro Hospitalario St.Lukeis-Roossevelt de Nueva York apunta que una ingesta excesiva de grasas -tanto de origen animal como los aceites vegetales omega 6- adormece el mecanismo de vigilancia tumoral del sistema inmunitario. -La leche de vaca. Un estudio llevado a cabo en la Universidad de Bergen (Noruega) con leche de vaca fresca constató que el consumo de 2 vasos diarios implica un riesgo 3,4 veces mayor de padecer linfomas que quienes beben menos de esa cantidad. Y un grupo de investigadores holandeses demostró en 1989 que las personas que toman tres o m?s vasos de leche de vaca diaria tienen dos veces m?s probabilidad de desarrollar c?ncer de pulmón que los que no beben leche. Cabe a?adir que también investigadores de la Universidad de Harvard encontraron una relación positiva y fuerte entre el cáncer del páncreas y el consumo de leche, huevos y carne. Entiéndase, en todo caso, que hablamos de la leche de vaca entera, sin tratar industrialmente. Porque tanto lo que hoy se comercializa como leche de vaca asi como sus derivados l?cteos tienen m?s bien poco que ver con la leche de vaca natural. Hablaremos de ello extensamente en un próximo articulo. -El café torrefacto. El café torrefacto contiene hidrocarburos tostados liberadores de benzopirenos, productos altamente

cancerigenos. Además contiene metil glioxal, un poderoso mutágeno en las bacterias. Una simple taza de café recién hecho contiene 0.5 mg de ese compuesto que ha demostrado ser cancerigeno en ratas. De hecho, la Unión Europea intentó hace año y medio regular esta situación sin conseguirlo debido a las presiones ejercidas. -El alcohol. El alcohol también podria actuar como un carcinógeno, no de forma directa sino a través de su metabolito, el acetildehido. Adem?s tiene una reconocida acción inmunodepresora. Por otra parte, un estudio presentado por la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer en Lyon indica que la mezcla de alcohol y tabaco aumenta 43 veces la probabilidad de contraer cáncer de garganta. -Mecanismos indirectos. La ingesta exagerada de alimentos también puede influir en la aparición del cáncer. Asi lo demostró ya Tannenbaum en ratones durante la II Guerra Mundial constatando que la aparición de tumores espontáneos de pulmón y mama asi como los de una variedad de tumores producidos experimentalmente con cancerigenos conocidos podia reducirse a la mitad restringiendo la ingesta de alimentos sin modificar las proporciones de los constituyentes individuales. Esto último seria luego contrastado en reiteradas ocasiones. En el caso de la fibra y su influencia sobre el c?ncer -y otras enfermedades degenerativas del intestino- Burkitt ya lo sugirió en sus observaciones: el cáncer era mças común en los paises donde se procesaban los cereales para eliminar la fibra que en aquellos en donde eso no se hacia. Hay que recordar, finalmente, que los métodos utilizados para la preparación industrial de alimentos pueden ser potencialmente peligrosos debido a la intervención de carcinógenos como los hidrocarburos aromáticos policiclicos y las aminas aromáticas heterociclicas. Y ambas se forman durante la combusti?n del carb?n y la lisis de proteinas durante el asado de la carne con carbón vegetal, en la fritura y en el ahumado. LA NECESARIA PRUDENCIA Lo expuesto nos insta pues a ser muy prudentes y a seguir unas reglas minimas si queremos disminuir los factores de riesgo del cáncer: Nuestros consejos para lograrlo son sencillos: -Deje de fumar. -Evite el exceso de peso. -Tome entre 20 y 35 gramos de fibra al dia. -Consuma diariamente frutas y vegetales frescos. -Elimine o reduzca al minimo la ingesta de alcohol.

-Evite la exposici?n prolongada al sol. -Reduzca la ingesta de proteinas animales. -No consuma alimentos fritos ni ahumados. -No consuma m?s de un 10% de grasas saturadas en su comida diaria. -Reduzca el consumo total de grasas a menos del 30% del aporte cal?rico total. -Realice diariamente ejercicio fisico seg?n sus caracteristicas y posibilidades. -Respete las instrucciones de seguridad en los lugares de trabajo, sobre todo si en ?l se manipulan sustancias cancerigenas. PRODUCTOS CON ACTIVIDAD ANTICANCERIGENA Además de seguir las recomendaciones anteriores conviene que sepa que hay determinados alimentos y sustancias que tienen un especial interés tanto por su accion preventiva como por su actividad anticancerigena. Hablemos de ellos. -El ajo y la cebolla. En ambos alimentos se han encontrado multitud de sustancias con reconocida acción anticancerigena, entre ellas el sulfuro de dialilo o la alinasa, con capacidad para bloquear - por ejemplosustancias tan agresivas como las nitrosaminas y la aflotoxina, ambas relacionadas con los c?nceres de estómago, pulm?n e higado. Uno de los principales investigadores de la acci?n del ajo es el doctor Michael Wargovich , experto del Centro del C?ncer M.D. Anderson de Houston. En un experimento administr? a un grupo de ratones el principio activo del ajo mientras a otros s?lo les dio comida. A continuaci?n aplic? a los ratones de ambos grupos potentes carcin?genos. Pues bien, los ratones que habian ingerido ajo presentaron un 75% menos de incidencia de c?ncer, tanto de colon como de otros tipos. -El tomate. El mismo pigmento que proporciona al tomate su color rojo, el licopeno, es la sustancia responsable de su poder anticancerigeno. El licopeno es hasta dos veces m?s potente que el betacaroteno y act?a como destructor del oxigeno libre. Adem?s, está demostrado que esta misma sustancia reduce el daño causado en el ADN y ayuda a prevenir el cáncer de próstata. (Journal of the Nacional Cancer Institute, 9/12/2001). -El té Estudios realizados en China, Japón y EEUU confirman que el té bloquea en gran medida el desarrollo de diversos tipos de cáncer en los animales, lo que se debe principalmente a su concentraci?n en catequinas, de las que una de ellas es especialmente potente: la epigalocatequina (EGCG). -La col, el br?col y las coles de Bruselas. Estas hortalizas contienen una sustancia -el indol-3-

carbinol- que tiene la propiedad de acelerar el metabolismo de los estr?genos impidiendo asi que pueda ser utilizado por las c?lulas cancerigenas. Asi lo han demostrado los estudios del Instituto de Investigaci?n Hormonal de Nueva York. -El cartilago de tiburón. El cartilago de tibur?n posee un compuesto que -al menos, en laboratorio- tiene efectos anticancerigenos. Exactamente son sus compuestos de glucoproteinas las que tienen un efecto sobre la angiogénesis. El crecimiento de un tumor requiere su vascularizacion. Sin la cercania de vasos sanguineos las celulas tumorales no solo no pueden diseminarse sino que mueren por deficiencia de nutrientes y oxigeno asi como por falta de eliminaci?n de anhidrido carbonico, acido lactico y otras sustancias de desecho. La angiogenesis o formacion de nuevos vasos sanguineos a partir de otros preexistentes es fundamental en el proceso de carcinogenesis. -El extracto de aceite de higado de tiburon. Esta sustancia contiene acidos grasos poliinsaturados asi como vitaminas A, D y E ademas de escualeno y alcoxigliceroles. La vitamina A tiene un destacado papel preventivo en el cancer y, en particular, frente al cancer bronquial y el de vejiga, adem?s de tener una accion antioxidante global como las vitaminas D y la E. La vitamina D2 por su parte, es precursora de la tumosterona, sustancia utilizada por las celulas asesinas para destruir las celulas cancerosas. En cuanto al escualeno que contiene es un triterpenoide precursor de la DHEA (deshidroxiepiandrosterona), una sustancia que tiene el poder de ralentizar el envejecimiento celular y cuya presencia es indispensable en los globulos rojos para combatir las células cancerosas. Por ultimo -como ya hemos señalado-, contiene alcoxigliceroles, que son derivados lipidicos presentes sobre todo en los tejidos portadores de c?lulas inmunitarias. Los alcoxigliceroles han demostrado en ratas un claro efecto inhibidor del crecimiento tumoral bloqueando en ratas diversos tumores experimentales: linfoma LAA, carcinoma mamario C3H, melanoma B12, etc. -El cido alfa lipoico. Se trata de un compuesto antioxidante que en su forma libre tiene la capacidad de proteger el material gen?tico del ADN. Adem?s impide la liberaci?n excesiva de FN-kappa-B, una sustancia con capacidad para fijarse al ADN en los genes y causar cambios en la informaci?n g?nica.

-La vitamina A. Dado que la vitamina A puede resultar t?xica si se toma en cantidades altas es importante comprender la diferencia entre ella y los carotenoides. El betacaroteno -y los dem?s carotenoides- son at?xicos. Y en el interior del cuerpo humano son transformados enzim?ticamente de tal manera que de una mol?cula de betacaroteno surgen dos mol?culas de vitamina A. Otra diferencia importante es que la carotinoidemia depende proporcionalmente de la ingesta mientras que la vitamina A mantiene niveles sanguineos bastante constantes dado que toda cantidad "extra" es eliminada de la sangre y almacenada en el higado. De los 20 carotenoides que se encuentran en la alimentaci?n humana, el betacaroteno es el mejor protector contra el c?ncer. La primera demostraci?n de que la vitamina A tenia propiedades protectoras contra el c?ncer se obtuvo poco despu?s de su descubrimiento en 1913 por Mc Collum y Davis . A principios de los a?os 20 los trabajos de Mori (1922) y Wolbach (1925) asociaron el d?ficit de vitamina A con alteraciones cancerigenas en c?lulas de la tr?quea, laringe y bronquios. Varios estudios realizados entre los a?os 30 y 50 confirmaron que la vitamina A mantiene el funcionamiento normal de los tejidos adem?s de controlar el crecimiento celular y que las deficiencias de dicha vitamina producen cambios metapl?sicos. Asi pues, la vitamina A regula de una manera casi hormonal el crecimiento y el desarrollo celular, da protecci?n antioxidante contra los radicales libres y aumenta la comunicaci?n intercelular de tal forma que las c?lulas mutantes no pueden provocar que otras c?lulas, tambi?n mutantes, crezcan (influye en la sintesis de la proteina conocida como conexina). En 1929 Hirayama public? un estudio realizado en 25.000 japoneses demostrando que el betacaroteno protege contra los c?nceres de pulm?n, est?mago, colon, pr?stata y c?rvix. -La vitamina B17. Tras muchos a?os de estudios, el quimico estadounidense Ernest Krebs, Jr. descubri? en 1950 una nueva vitamina que categoriz? como B17 y que tambi?n es llamada laetril y amigdalina. Ya en varios documentos de civilizaciones antiguas como los egipcios en la ?poca de los faraones y en China m?s de 2.500 a?os antes de Cristo- se menciona el uso terap?utico de

los derivados de las almendras amargas. Papiros egipcios de 5.000 a?os de antig?edad mencionan el uso de Aqui Amygdalorum, para el tratamiento de tumores dermatol?gicos. Sin embargo, el estudio sistematizado de la amigdalina no comenz? hasta la primera mitad del siglo pasado cuando el famoso quimico Dr. Bohn descubri? en 1802 que durante el proceso de destilaci?n del agua proveniente de almendras amargas se obtenia ?cido hidroci?nico. La vitamina B17 es un agente quimioterap?utico completamente natural que se encuentra en m?s de 1.200 plantas, particularmente en las semillas de frutas comunes como el albaricoque, el durazno, las manzanas y las cerezas. Se trata de un digluc?sido con una mol?cula de cianuro que es extremadamente bioaccesible. Esto significa que penetra en la membrana celular alcanzando f?cilmente un alto nivel de concentraci?n dentro de la c?lula. Esta mol?cula de cianuro caus? cierta controversia aunque, atendiendo a las afirmaciones de quienes la utilizan, es inofensiva porque "las c?lulas normales del organismo contienen un enzima llamada glucosidasa que la neutraliza impidiendo la liberaci?n del cianuro. De esta forma, la vitamina B17 s?lo act?a como glucosa en las c?lulas saludables produciendo energia. Las c?lulas malignas no contienen esta enzima pero tienen otra llamada rodanasa; al estar ausente la glucosidasa y presente la rodanasa, la vitamina B17 se activa liberando la mol?cula de cianuro dentro de la c?lula maligna causando su destrucci?n". El uso del laetril es legal en 24 estados americanos y en otros 17 paises como M?xico, Alemania, Gran Breta?a, Italia, B?lgica y Filipinas. -La vitamina C. Existen numerosas evidencias de que la vitamina C es esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. En los mecanismos de ?ste intervienen ciertas mol?culas -principalmente mol?culas de proteinasque se encuentran en soluci?n en los fluidos del cuerpo asi como en determinadas c?lulas y la vitamina C act?a tanto en la sintesis de muchas de ellas como en la producci?n y en el adecuado funcionamiento. Pues bien, se sabe desde hace tiempo que la vitamina C inhibe la formaci?n de nitrosaminas carcinog?nicas formadas por la reacci?n entre los nitritos existentes en las carnes conservadas y las aminas diet?ticas. Tambi?n la vitamina C, unida a la quercetina y otros polifenoles, pueden combatir el c?ncer.

La aparici?n del c?ncer de es?fago, p?ncreas, colon, recto, cuello de ?tero, vejiga, piel, mama y laringe aparece mucho m?s raramente en quienes siguen una dieta rica en frutas y vegetales con alto contenido en vitamina C. Estudios en animales de experimentaci?n realizados por el Premio Nobel Linus Pauling y sus colaboradores muestran que una ingesta elevada de vitamina C atras? el comienzo de tumores mamarios espont?neos en ratones; y evidencian tambi?n una pronunciada disminuci?n o retraso en la aparici?n de tumores malignos en ratones que habian sido expuestos a la luz ultravioleta. Otros investigadores tambi?n han demostrado la efectividad de esta vitamina y sus derivados en la prevenci?n del c?ncer de piel. Y en ratones expuestos a fibra de vidrio en polvo se comprob? una inhibici?n significativa del c?ncer de pulm?n. Cientificos japoneses demostraron adem?s recientemente el efecto anticancerigeno en tumores humanos de ovario, est?mago, p?ncreas, ?tero y pulm?n. Tras lo dicho, es ins?lito comprobar que el Instituto Nacional de Salud Americano, tras el estudio que realiz? sobre esta vitamina, concluyera diciendo que la cantidad recomendable de vitamina C es de 60 mg, al dia. Cientos de investigadores afirman que esa cifra deberia ser aumentada a 200 mg diarios como minimo. Exactamente la misma recomendaci?n que hizo Linus Pauling hace casi veinte a?os y pocos cientificos aceptaron. -La vitamina E. Esta vitamina es un poderoso antioxidante pero posiblemente necesite de la sinergia de otros nutrientes para poder ser adem?s protectora contra el c?ncer. Es el caso del estudio de Knekt (1991) publicado en Annals of Medicine que confirma el papel protector de la vitamina E -en combinaci?n con otros nutrientes- en la profilaxis del c?ncer. Es importante tener en cuenta la sinergia entre esta vitamina y el selenio, conocida desde 1983. Seg?n el Dr. Horvart, "la vitamina E facilita la acci?n anticarcinog?nica del selenio s?lo cuando se encuentra presente durante las fases de promoci?n o proliferaci?n". En 1984 un equipo de investigadores dirigidos por el Dr. Wald estudi? la vitamina E y el betacaroteno en la prevenci?n del c?ncer mamario. Se extrajo sangre de 5.000 mujeres en Guernsey entre 1968 y 1975 que se almacen? congelada. A finales de 1982, 39 de las mujeres habian desarrollado c?ncer. Compar?ndolas

con el grupo de control de mujeres de edad, en estado menop?usico, antecedentes familiares y antecedentes de enfermedad mamaria benigna similares, las victimas de c?ncer mostraron niveles sanguineos m?s bajos de vitamina E. Cabe se?alar que la vitamina E tiene una acci?n directa sobre algunas sustancias quimicas cancerigenas inactiv?ndolas (nitritos y nitratos). Por otra parte, la vitamina E tambi?n desempe?a un papel importante como terapia adjunta a la quimioterapia. Asi, pr?cticamente todos los pacientes que reciben adriamicina pierden el cabello mientras que el 70% de los que reciben 1.600 UI de vitamina E desde varios dias antes de la quimioterapia no sufrieron una p?rdida de cabello digna de menci?n. ( Wood , 1985). -La coenzima Q10. Adem?s de su papel en la producci?n de energia, la coenzima Q10 es un elemento muy a tener en cuenta en los pacientes con c?ncer pues ayuda a reducir los radicales libres; se trata, pues, de una sustancia antioxidante. -El calcio. Seg?n un estudio publicado en el New England Journal of Medicine -enero de 1999- el papel del calcio en la prevenci?n de p?lipos en el colon es evidente. Los autores del trabajo son tajantes en sus conclusiones: los suplementos de calcio se asocian con una reducci?n significativa del riesgo de padecer adenoma colorrectal recurrente. El trabajo fue dirigido por el doctor J. A. Baron -del Darthmouth-Hitchcock Medical Center (New Hampshire, EE.UU)a lo largo de cuatro a?os. -El germanio. En 1967 el Dr. Kazuhiko Asai consigui? sintetizar el germanio 132, una forma de germanio ligado org?nicamente y no t?xico. En su forma org?nica cada ?tomo de germanio est? ligado a tres ?tomos de oxigeno convirti?ndose en un excelente transportador de oxigeno. El Dr. Otto Warburg -investigador del c?ncer y premio Nobel- descubri? que las c?lulas cancerosas no pueden metabolizar adecuadamente el oxigeno. Y el germanio 132 act?a como transportador facilitando el movimiento del oxigeno a trav?s de las membranas celulares para introducirlo en la c?lula. Refuerza adem?s muchas funciones del sistema inmunitario. Varios estudios han informado de la capacidad del germanio 132 administrado por via oral de aumentar la actividad de las c?lulas asesinas naturales.

En un estudio publicado en el Journal of Interferon Research se concluia que "el germanio org?nico restaura el funcionamiento normal de c?lulas-T y linfocitos-B. El germanio org?nico tiene actividades fisiol?gicas excepcionales, es capaz de estimular la producci?n de gamma-interfer?n, tanto en animales como en seres humanos, sin efectos colaterales ni toxicidad". -El selenio. Un trabajo realizado por Margaret Rayman -del Centro de Nutrici?n y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Surrey (Reino Unido)- y publicado en The Lancet ha repasado los problemas que acarrea la deficiencia de selenio y ha dado la voz de alarma ya que en muchos paises no se consume en cantidad suficiente. El d?ficit de selenio disminuye la eficacia del sistema inmune. Varios trabajos han comprobado que un aporte adicional de este antioxidante estimula la producci?n de linfocitos T y mejora la respuesta de las c?lulas asesinas. Desde hace tres d?cadas se conoce el papel preventivo del selenio frente a ciertos tumores. De hecho, en los paises en los que la dieta es rica en este mineral las cifras de mortandad por c?ncer son inferiores a las de otros lugares donde no se consume tanto. En la mayoria del continente europeo se consumen cantidades insuficientes de selenio. -El NADH. El NADH es una sustancia natural presente en todos los organismos vivos que se conoce tambi?n como coenzima I. Se le han atribuido m?s de un millar de funciones bioquimicas y est? considerado el antioxidante m?s eficaz conocido. Una de las acciones principales es su actividad en la producci?n de energia en la c?lula. Cuanto m?s NADH libre hay en la c?lula mayor energia puede producir ?sta. Aunque existe NADH en todos los alimentos ?sta es destruida por el proceso de cocci?n; incluso cuando ingerimos alimentos crudos la absorci?n de NADH no mejora debido a que los ?cidos g?stricos lo degradan. De ahi la importancia de la suplementaci?n oral de NADH siempre que est? estabilizado y su forma gal?nica de administraci?n sea gastrorresistente para asegurar su absorci?n y biodisponibilidad. Sus acciones principales son: -Aumenta la producci?n de energia celular (cada mol?cula de NADH produce 3 mol?culas de ATP). -Interviene en la regulaci?n celular y reparaci?n del

ADN. -Potencia el sistema inmune (sobre todo, aumenta notablemente la Interleukina-6 o IL-6). -Es un potentisimo antioxidante. Act?a regenerando los antioxidantes naturales de nuestro organismo. -La chlorella pyrenoidosa. La chlorella es un alga unicelular cultivada originalmente para paises del Tercer Mundo como sustituto barato de las carnes de animales pero acab? ofreci?ndonos mucho m?s que proteinas. De hecho, podria ser el antidoto perfecto para algunos de los problemas de salud causados por los alimentos refinados, las dietas deficientes en nutrientes y nuestro ambiente t?xico. La chlorella est? cargada de nutrientes y otros compuestos ?nicos incluyendo las vitaminas del grupo B (contiene m?s ?cido pantot?nico que cualquier otra fuente natural), magnesio y otros minerales menores. Su alta concentraci?n de clorofila -un pigmento verde con cualidades limpiadoras notables- es necesaria en cualquier programa de desintoxicaci?n del cuerpo y como fuente de hierro org?nica. Tambi?n ayuda al cuerpo a eliminar cadmio y uranio, dos metales t?xicos. El amplio espectro de carotenoides del alga es superior al betacaroteno para defender las c?lulas contra la oxidaci?n. Otro de sus constituyentes quimicos, el clorelano, fortalece nuestro sistema inmune al contribuir a la producci?n de interfer?n. -El extracto de arabinogalactano. El extracto de arabinogalactano es una sustancia extraida del salvado de arroz que ha sido modificado enzim?ticamente para aumentar su funci?n inmunomoduladora. Se ha demostrado en pruebas in vivo que esta sustancia es capaz de modificar la respuesta biol?gica con posibles efectos anticancerigenos. Asi, fue capaz -en pruebas de laboratoriode aumentar la actividad de las c?lulas asesinas naturales, primera linea de defensa contra el desarrollo de tumores. -La Uncaria Tomentosa o u?a de gato. La Uncaria Tomentosa o U?a de Gato es una planta que crece de forma salvaje en las zonas altas del amazonas peruano. Est? compuesta fundamentalmente por alcaloides ind?licos y pentaciclicos adem?s de por flavonoides, taninos cat?quicos, triterpenos y esteroides. El estudio de esta planta se ha centrado en su composici?n alcaloidica. Tiene acci?n inmunoestimulante, antivirica, antiinflamatoria, anti-

mutag?nica, antioxidante, citost?tica, antileuc?mica, antiagregante plaquetaria, hipotensora y diur?tica. En suma, hay muchos agentes anticancerigenos que, combinados adecuadamente, permiten tratar cualquier patologia cancerosa. Obviamente, el tratamiento -qu? productos, en qu? dosis, durante cu?nto tiempo...- debe ser individualizado y ser el especialista quien lo determine. T?ngalo en cuenta .

TRATAMIENTO DEL ACN? CON NUTRICI?N ORTOMOLECULAR El acn? es un trastorno cut?neo que tiene su origen en el sistema piloseb?ceo siendo su aparici?n m?s frecuente en cara y tronco al haber m?s gl?ndulas seb?ceas y foliculos pilosos. Pero antes de adentrarnos en ese problema conviene que repasemos algunos conceptos. Como probablemente ya sepa el lector, la piel est? formada por diferentes capas y tejidos cuya especificidad viene dada por la actividad concreta que desarrollan. La capa m?s externa y fina es la epidermis , la capa interna y m?s gruesa la dermis y debajo de ?sta se halla la hipodermis , constituida por tejido conectivo y adiposo, y con la capacidad de fijarse a los ?rganos subyacentes. En cuanto a las principales funciones de la piel son las de: Excreci?n . Lo que realiza gracias a las gl?ndulas sudoriparas. -Protecci?n. Constituye una importante barrera fisica con actividad inmunitaria que impide la invasi?n de sustancias peligrosas para el organismo. -Regulaci?n de la temperatura corporal. Su actividad es fundamental para regular la temperatura del cuerpo aumentando o disminuyendo la eliminaci?n de liquidos en funci?n de las necesidades. Adem?s es capaz de modificar las caracteristicas de la red vascular dependiendo de los requerimientos. -Detecci?n de estimulos. La piel contiene un gran n?mero de terminaciones nerviosas capaces de detectar diferentes tipos de estimulos. -Participaci?n en la sintesis de vitamina D. Merced a la acci?n de los rayos ultravioleta sobre la piel. LA EPIDERMIS En la epidermis encontramos cuatro tipos diferentes de c?lulas: Queratinocitos. Su actividad se centra en la formaci?n de queratina, una proteina impermeable al agua encargada de proteger los teji-

dos m?s profundos. Melanocitos . Son las c?lulas encargadas de la pigmentaci?n de la piel. Las c?lulas de Langerhans. Aunque proceden de la m?dula ?sea emigran a la epidermis para formar parte del sistema inmunitario. Las c?lulas de Merkel. Que junto con los queratinocitos forman parte del sistema sensitivo. La epidermis est? compuesta por cinco capas: La capa basal. Es la zona m?s profunda y donde se generan c?lulas incansablemente que emigrar?n a la superficie. Tambi?n aqui se encuentran otros tipos de c?lulas que emigrar?n hacia la dermis y participar?n en la formaci?n de las gl?ndulas sudoriparas, en la producci?n de grasa y en la formaci?n de los foliculos pilosos. El estrato espinoso. Contiene fundamentalmente melanocitos y c?lulas de aspecto espinoso. El estrato granuloso. Produce queratohialina, una sustancia precursora de la queratina. El estrato l?cido. Solo aparece en las zonas donde la epidermis es muy gruesa. El estrato c?rneo. Est? compuesto por c?lulas que continuamente se est?n escamando y ser?n reemplazadas por c?lulas nuevas. LA DERMIS La dermis se halla fundamentalmente compuesta por tejido conectivo, col?geno y fibras el?sticas. En su parte m?s externa se pueden apreciar vasos sanguineos, nervios, gl?ndulas y foliculos pilosos mientras en la porci?n m?s profunda encontramos tejido conectivo y fibras el?sticas. Pues bien, el espacio entre esas fibras el?sticas est? ocupado por tejido adiposo, gl?ndulas seb?ceas, conductos de gl?ndulas sudoriparas y foliculos pilosos. Y en ?l se encuentra el punto de partida del acn? porque cuando esas gl?ndulas seb?ceas secretan una cantidad excesiva de sebo (sustancia compuesta por triglic?ridos, ?steres de cera, escualeno y esterolesteres) ?ste se acumula en los canaliculos formando lo que se conoce como comedones. En la primera fase del acn? aparece los comedones cerrados que se aprecian como diminutos puntos blancos. En ese momento pueden intervenir algunos microorganismos especialmente el propionibacterium acnes- que provocan irritaci?n e inflamaci?n, lo que se conoce como p?pula. Se habla entonces de acn? papuloso . Y en el caso de que la p?pula se transforme en vesicula y se llene de pus nos encon-

tramos ante el denominado acn? pustuloso (que puede dejar cicatrices). Ahora bien, puede haber otra fase del acn? a?n m?s virulenta que se caracteriza por la presencia de n?dulos dolorosos e inflamados que afectan al conjunto del foliculo piloso y cuya evoluci?n es larga -entre diez y doce semanasconvirti?ndose en p?stulas. A ello se denomina acn? quistico . En algunos casos puede tambi?n producirse encapsulamiento en zonas amplias apareciendo for?nculos -aunque es poco frecuente- y entonces se habla de acn? forunculoide. Hay que agregar que se pueden dar otros tipos como el acn? conglobata -cuando cursa con abscesos, quistes, cicatrices y queloides-, el acn? fulminante -forma poco frecuente pero de car?cter grave que afecta sobre todo a los adolescentes y que puede ir acompa?ada de fiebre, inflamaci?n de las artrodias, astenia y alteraciones sanguineas-, el acn? miniquistico -caracterizado por aparecer en ?poca tardia y haber comedones cerrados, sobre todo en el maxilar inferior- y acn? ros?ceo patologia cr?nica que compromete ?nicamente a la piel de la cara y que comienza con un enrojecimiento de la nariz, mejillas, frente y barbilla, aumento de la vascularizaci?n y picor en las zonas afectadas pudiendo aparecer posteriormente erupciones acn?icas y puntos de pus (suele darse en pieles blancas de entre 30 y 40 a?os que en su adolescencia padecieron brotes de acn?). C?MO AFECTA EL ACN? De forma resumida podemos agregar que cuando el acn? aparece se produce normalmente: Una obstrucci?n del canal piloseb?ceo. Cambios cuantitativos y cualitativos en la producci?n de sebo. Modificaciones lipidicas en la superficie de la piel. Una clara alteraci?n de la flora bacteriana. En cuanto a los factores que inciden en su aparici?n destacan: La edad y el sexo. El acn? es m?s frecuente en el sexo masculino y en la adolescencia. M?s adelante veremos c?mo incide el factor hormonal en ello. El embarazo. Porque aumenta la producci?n de sebo. La climatologia. Durante el invierno decrece la producci?n de sebo mientras en verano aumenta. El ciclo menstrual. En la primera mitad del ciclo menstrual disminuye la producci?n de sebo. El ciclo circadiano. Se ha constatado un aumento en la

producci?n de sebo durante el dia que disminuye por la noche. Los cambios hormonales. Sabemos que la secreci?n seb?cea viene inducida por diferentes hormonas. Tanto en el hombre como en la mujer esta producci?n seb?cea viene mediada por los andr?genos gonadales y adrenales, en particular por una hormona derivada de la testosterona: la dihidrotestosterona. Por otra parte, debemos contar con la actividad de los estr?genos que ejercen un efecto contrario, es decir, disminuyen el tama?o de las gl?ndulas seb?ceas y limitan la secreci?n de sebo. Factores gen?ticos. Se han encontrado importantes coincidencias entre padres y hermanos con la misma alteraci?n y en casos graves cromosomas anormales en la misma familia. Factores diet?ticos. Si bien no se ha podido demostrar su trascendencia efectiva en esta patologia -sobre todo si nos atenemos a la incidencia de la misma en zonas geogr?ficas con diferentes costumbres diet?ticas- si es importante se?alar la mejoria que se evidencia cuando se libera a la persona afectada de alimentos hipercal?ricos, grasos e irritantes. En este apartado hay que se?alar la importancia que tiene en esta patologia la posible deficiencia de determinadas vitaminas que participan como coenzimas en rutas metab?licas y cuya deficiencia puede ocasionar trastornos en la oxidaci?n lipidica. RECOMENDACIONES GENERALES Evitar contaminantes industriales, cosm?ticos y otras drogas. Evitar o limitar la ingesta de grasa de procedencia animal. Cambiar los hidratos de carbono refinados por completos. Evitar la ingesta de grasas oxidadas, leche y derivados o aceites hidrogenados. Evitar el consumo de alimentos fritos o precocinados. Incrementar la ingesta de fibra, frutas y verduras crudas. Mantener una buena higiene de las zonas afectadas. Evitar el consumo de bebidas azucaradas. Realizar peri?dicamente una dieta detoxificante. ALIMENTOS ADECUADOS Fruta. Tiene una conocida actividad depurativa. Las frutas son alcalinizantes y promueven la eliminaci?n masiva de sustancias t?xicas y de desecho. Adem?s son buena fuente de vitamina A, en particular los mangos, albaricoques, papayas y dem?s frutas amarillas.

Lim?n. Tiene una conocida actividad antibi?tica y alcalinizante. En los casos de acn? se usa como alimento alcalinizante y depurativo pero tambi?n se usa el zumo de forma t?pica para tratar los da?os causados por el acn? debido a su fuerte actividad antibi?tica. Soja. Contienen fitoestr?genos que promueven el equilibrio hormonal, tan importante en este caso. Cereales integrales. Su contenido en fibra mejora los estados acn?icos. Hortalizas. Adem?s de ser depurativas son buena fuente de vitamina A. Germen de trigo, frutos secos y aguacate. Contienen vitamina E que act?a de forma muy eficaz junto a la vitamina A para el tratamiento del acn?. COMPLEMENTOS Vitamina A. Tiene la capacidad de reducir la secreci?n de sebo y la hiperqueratosis de los foliculos seb?ceos. Por otro lado es importante recordar que esta vitamina participa en la sintesis de hormonas sexuales ayudando a regular los niveles de estr?genos. Vitamina B6. Es una vitamina moduladora de la acci?n de las hormonas esteroideas. Interviene en reacciones biol?gicas relacionadas con los ?cidos grasos esenciales. Adem?s su deficiencia puede incrementar la absorci?n de testosterona. Vitamina E y Selenio. La presencia de vitamina E mejora y mantiene los niveles de vitamina A. Adem?s inhibe junto al selenio la formaci?n de per?xidos (radicales libres). Por otra parte, tienen la capacidad de mejorar los niveles de glutati?n peroxidasa, una enzima que se encuentra significativamente baja en los hombres que padecen acn? y que tiene -entre otras- la capacidad de eliminar radicales libres y una clara actividad detoxificadora. Zinc. Tiene una importante actividad cicatrizante. Es un mineral fundamental porque interviene en la activaci?n local de algunas hormonas y en la formaci?n de proteinas adem?s de ser un importante regenerador de los tejidos da?ados. ?cidos grasos esenciales. Son absolutamente fundamentales porque aseguran la formaci?n de prostaglandinas, intermediarios metab?licos de gran actividad que, entre otras propiedades, tienen la de estar presentes en la acci?n de algunas hormonas sexuales. Se ha comprobado que el sebo de pacientes con acn? presenta niveles disminuidos de ?cido

linoleico -uno de los principales ?cidos grasos omega6- y ello propicia la hiperqueratosis ductal. Cromo. Niveles altos en cromo mejoran a los pacientes con acn?. Puede ser debido a su actividad ya que se ha comprobado que la regulaci?n de los niveles de insulina mejoran el acn?. Vitaminas del grupo B. Es importante para mantener en buen estado la piel y el sistema nervioso.

CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL DOLOR DE CABEZA El dolor de cabeza o cefalea es uno de los sintomas m?s frecuentes y extendidos en la sociedad y que m?s ayuda profesional demanda por lo que podemos imaginar la cantidad de sustancias que son ingeridas con el fin de resolver el problema. Y lo malo es que no siempre su consumo es inofensivo. Adem?s con frecuencia lo que se busca es paliar o eliminar el dolor cuanto antes sin molestarse en averiguar la causa que lo provoca. Analicemos pues brevemente los tipos de jaquecas, sus manifestaciones y c?mo cursa explicando las razones que pueden desencadenar un sintoma tan doloroso y a veces incapacitante como ?ste. Para empezar debemos diferenciar entre una cefalea aguda -la que aparece un dia pero no se repite de forma frecuente- y una cefalea recurrente o cr?nica . Porque la primera puede deberse a muy diversas causas pero suele desaparecer sin necesidad de tratamiento. Las segundas, en cambio, si lo precisan pero antes de actuar debemos distinguir si se trata de cefaleas migra?osas o no migra?osas: A) Las cefaleas migra?osas -tambi?n llamadas hemicr?neas - son de cuatro tipos: La jaqueca com?n. La jaqueca hemicr?nea. La jaqueca acompa?ada de sintomas neurol?gicos. La llamada cefalea de Horton o histaminica. (Las tres primeras suelen tener car?cter hereditario) B) Las cefaleas no migra?osas suelen estar producidas por tensi?n muscular o psicol?gica -estr?s, cansancio, agotamiento, etc.-, por alguna patologia o alteraci?n ocular como el glaucoma, el estrabismo o el astigmatismo-, a causa de problemas otorrinosinusales como las otitis y sinusitis-, por alteraciones o cambios en la estructura craneal o cervical como en las artrosis cervicales, meningitis, tumores cerebrales, hipertensi?n o hipotensi?n-,

por alguna alteraci?n metab?lica -como en las alergias e intolerancias alimentarias, en la anemia o en la hipoglucemia-, debido a postraumatismos o a neuralgias craneales -como la del trig?mino-, por padecer estre?imiento, por causa de una sobrecarga hep?tica... En fin, las causas pueden ser muy variadas. Las cefaleas migra?osas. Las crisis migra?osas puede desencadenarse por un simple exceso de tensi?n nerviosa, insomnio, hambre, tabaco, alcohol, cambios atmosf?ricos... Siendo frecuente que quien las padece presienta la proximidad del cuadro. Por ejemplo, al sentir una notable irritabilidad, fatiga, v?rtigos, visualizaci?n de luces centelleantes o zumbidos, entre otros sintomas. Que se manifieste uno u otro sintoma depende ya de la vasoconstricci?n sobre diferentes partes de la car?tida que, como consecuencia, provoca una isquemia cortical cerebral. En general cursan con violentos episodios de dolor -sobre todo hemicr?neas- localizados en la parte frontal, temporal u ocular. Suelen ser puls?tiles, impiden la ingesta de alimentos, pueden provocar n?useas o incluso v?mitos y provocan hipersensibilidad frente a la luz o/y el ruido. La jaqueca com?n suele cursar normalmente con angustia, nauseas y/o v?mitos, sudor y sensibilidad a la luz. La jaqueca hemicr?nea -tambi?n llamada oft?lmica se diferencia de la anterior en que en esta ?ltima aparece lo que se denominan escotomas centelleantes (visualizaci?n de figuras luminosas) o auras visuales, dos sintomas que no aparecen en la jaqueca com?n. En cuanto a la jaqueca acompa?ada de sintomas neuronales se caracteriza por la posibilidad de presentar par?lisis de un lado del cuerpo. En general estas jaquecas duran entre unas horas y dos dias. El ?ltimo tipo de jaqueca migra?osa (histaminica o de Horton) cursa con dolores intensisimos y de localizaci?n frontotemporal (en un solo lado de la cara). Se distingue del primer grupo por no ser hereditarias y carecer de fase premonitoria. Las cefaleas no migra?osas. Las cefaleas no migra?osas se caracterizan sobre todo porque previamente se siente fatiga, estr?s y tensi?n produci?ndose normalmente como consecuencia de la contracci?n mantenida del m?sculo esternocleidomastoideo y, consecuentemente, de sus arterias lo que produce

isquemia (falta de flujo sanguineo). Su localizaci?n es frontal y suboccipital comprometiendo no s?lo al esternocleidomastoideo sino tambi?n a los m?sculos dorsales superiores en general. RECOMENDACIONES GENERALES Como puede comprobarse las migra?as se pueden desencadenar por muy diversas causas y en algunos casos ser varios los factores. Por tanto, lo m?s importante es reconocer cu?les provocan esa situaci?n, algo que no siempre resulta f?cil; sobre todo cuando no se dispone de una visi?n holistica del organismo como unidad funcional. En todo caso, dejando a un lado las migra?as con clara causa hereditaria en las dem?s hay que actuar con prudencia e investigar todo indicio que pueda ser el desencadenante del dolor. Asi pues, nuestras recomendaciones son ?stas: Ante todo debe considerarse -mediante el test adecuado- la posibilidad de que el paciente sufra una alergia alimentaria o una intolerancia. Y eliminar de la dieta los alimentos que puedan afectarnos. Debe saberse tambi?n que las aminas contenidas en algunos alimentos -como el chocolate, el alcohol y el queso- pueden desencadenar ataques de migra?a. Se han encontrado niveles bajos de fenolsulfotranferasa -una enzima encargada de degradar las aminas diet?ticas- en los pacientes que padecen migra?as. Otra de las mayores responsables del dolor de cabeza es la tiramina, una amina contenida en multitud de alimentos: l?cteos, alcohol, carnes curadas y procesadas, pescados, algunas frutas y otros productos que contienen levaduras. Tambi?n hay otras aminas peligrosas para los pacientes que padecen jaquecas como la feniletilamina -presente en el chocolate- y la octopamina -presente en las frutas ?cidas. Evite asimismo los alimentos que contengan nitritos o nitratos, sustancias que se emplean como conservantes o colorantes y est?n habitualmente presentes en las carnes curadas o procesadas, las salchichas y el salami porque en personas sensibles pueden provocar jaquecas. Es necesario reducir adem?s la ingesta de grasas animales ya que son fuentes de ?cido araquid?nico -sustancia liberadora de prostaglandinas con actividad inflamatoria- y tromboxanos -sustancias que inducen la agregaci?n plaquetaria-. Estos dos hechos provocan isquemia (falta de flujo sanguineo) cerebral.

Es igualmente fundamental desintoxicar el higado ya que cuando est? sobrecargado puede provocar episodios migra?osos. Se debe valorar el estre?imiento como un elemento clave en el dolor de cabeza. Por tanto, debe seguirse una dieta equilibrada con suficiente fibra. Cuando se sospeche que puede haber alguna contractura muscular o articular del espacio temporal, maxilar o cervico-dorsal lo recomendable es acudir al oste?pata. Recuerde que los ejercicios de relajaci?n, el yoga, las actividades al aire libre y la acupuntura pueden ser ayudas muy a tener en cuenta a la hora de paliar las crisis de dolor. Sepa que el glutamato monos?dico -un potenciador del sabor corrientemente utilizado en sopas, carnes preparadas, condimentos para ensaladas, etc.- puede ser tambi?n responsable del dolor de cabeza. La dieta debe ser equilibrada pero siempre con gran cantidad de vegetales, ensaladas y frutas. Evite la cafeina porque provoca dolor de cabeza a pesar de que muchas personas manifiestan evidentes mejorias con su ingesta. Inicialmente produce vasoconstricci?n pero posteriormente suele apreciarse una notable dilataci?n que provoca dolor de cabeza. En este sentido es importante saber que si un consumidor habitual de caf? decide dejarlo deber? hacerlo lentamente porque de lo contrario le provocar? dolor de cabeza. Debemos recordar tambi?n que hay situaciones especiales donde se producen dolores de cabeza pero ?stos son esperados y limitados en el tiempo. Es el caso de los ayunos vitalizados donde la detoxificaci?n hep?tica provoca generalmente dolor de cabeza los dos primeros dias. Evite la utilizaci?n del edulcorante aspartamo ya que se le ha relacionado con dolores de cabeza. Finalmente recuerde que si tiene deficiencia de lactasa, una enzima necesaria para la metabolizaci?n de la lactosa presente en la leche, su consumo puede provocarle dolores de cabeza. ALIMENTOS BENEFICIOSOS Los alimentos m?s recomendables en este caso lo son como preventivos del dolor y de otras circunstancias que pueden acompa?ar a las cefaleas. Es aconsejable pues la ingesta de: ?cidos grasos esenciales Omega 3. Mejoran el flujo sanguineo y la inflamaci?n.

Avena. Contiene avevina, una sustancia con actividad sedante. Adem?s es un alimento con gran valor nutritivo, ideal para las personas con fatiga, hiperactividad, estr?s, etc. Futas frescas y hortalizas en general. Favorecen el buen tr?nsito intestinal y ayudan a eliminar algunos residuos conocidos por su participaci?n en la aparici?n del dolor. Frutos secos y legumbres. Son fuente de magnesio, mineral cuya deficiencia puede provocar irritabilidad y contracciones musculares. Jengibre. Esta sustancia es capaz de bloquear la sintesis de las prostaglandinas reduciendo asi la inflamaci?n y el dolor. Cayena. Contiene capsaicina, una sustancia capaz de inhibir la agregaci?n plaquetaria y adem?s aliviar el dolor. COMPLEMENTACI?N ORTOMOLECULAR Vitamina B1 y B2. Unidas al complejo B son eficaces en el tratamiento de las migra?as aunque se desconoce su mecanismo de acci?n. Magnesio. Este mineral inhibe la agregaci?n plaquetaria y es capaz de mejorar el flujo sanguineo. 5-HTP (5-hidroxitript?fano). Hay algunos estudios que relacionan las migra?as con niveles bajos de serotonina. Por tanto, facilitar un precursor de la misma es oportuno. Esta sustancia se ha mostrado tremendamente eficaz sobre todo en el tratamiento de las migra?as en ni?os. Quercitina. En los casos en los que la migra?a se produzca como consecuencia de la presencia de histamina la utilizaci?n de la quercitina se convierte en indispensable ya que es capaz de limitar el efecto que con su liberaci?n produciria. Por otro lado, esta sustancia es un potente antiinflamatorio con demostrada eficacia. GLA-EPA-DHA. Los ?cidos grasos esenciales impiden la agregaci?n plaquetaria y limitan la respuesta inflamatoria. Vitamina B6 o piridoxina. El uso continuado de sustancias como la ergotamina, analg?sicos opi?ceos o la aspirina puede inducir a dolores de cabeza cr?nicos. El tratamiento m?s satisfactorio pasa por una gradual detoxificaci?n medicamentosa y el uso de vitamina B6 con el fin de incrementar los niveles de serotonina mejorando asi las migra?as. Litio. Su administraci?n puede reducir los dolores de cabeza y los ciclos migra?osos. Gingko Biloba. Dilata los vasos sanguineos mejorando la circulaci?n, sobre todo la microcirculaci?n cerebral. Eso si, las personas que toman anticoagulantes no deben tomar

esta planta ya que aumentaria el riesgo de hemorragias. Cobre. El cobre induce a migra?as siempre que est? asociado con el metabolismo de las aminas vasoneuroactivas como las catecolaminas o tiraminas (entre otras). Los alimentos con alto contenido en cobre o que incrementan la absorci?n del mismo, o que aumentan el transporte de cobre entre la sangre y los tejidos como sucede con el glutamato monos?dicodesencadenan los agentes que provocan el dolor de cabeza, sobre todo cuando el metabolismo del cobre es anormal.

CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL ESTRÉS El estr?s es un fen?meno tan antiguo como la propia humanidad. De hecho, fue ya definido por los griegos (proviene del griego stringere que significa provocar tensi?n). Y aunque fue en el siglo XIV cuando por primera vez se utiliz? el t?rmino estr?s seria el Dr. Hans Seyle quien lo definiria como "el factor que acelera el ritmo de envejecimiento a trav?s del desgaste de la vida diaria" adem?s de lograr -merced a distintas investigaciones- probar los efectos que ejerce en la vida diaria de las personas. En suma, cualquier factor que altera negativamente el organismo y obliga a ?ste a reaccionar. Desde el punto de vista bioquimico una situaci?n estresante produce toda una reacci?n en cadena que comienza cuando el Sistema Nervioso Simp?tico -parte del Sistema Nervioso Aut?nomo- se activa por acci?n del hipot?lamo -la parte del cerebro que controla las emociones y los procesos inconscientes (como la temperatura corporal, la frecuencia cardiaca, la respiraci?n, el equilibrio de liquidos y la presi?n arterial)-, ?ste segrega una hormona llamada Factor Liberador de Corticotropina (FLC) que activa la gl?ndula pituitaria y ?sta, a su vez, segrega Adrenocorticotropina (ACT) lo que induce en las gl?ndulas suprarrenales la secreci?n de cortisol y otras hormonas como la adrenalina y la noradrenalina. Pero no s?lo eso: el hipot?lamo provoca tambi?n la liberaci?n de endorfinasbeta -los analg?sicos naturales del organismo- para permitirnos resistir la tensi?n, el dolor y el malestar fisico. Su efecto es ponernos en alerta. Asi, las pupilas se dilatan para dejar entrar m?s luz, el vello corporal se eriza para hacernos m?s sensibles al tacto y la sangre fluye hacia los m?sculos

estriados retir?ndose del sistema digestivo. Y eso ocurre tanto si existe un peligro real como si no ya que si nuestra mente cree que es real... nuestro cuerpo tambi?n. Asi, si verdaderamente existe peligro estaremos m?s despiertos, en estado de alerta, pudiendo rebasar los limites normales a la hora de reaccionar. El problema reside en que para algunas personas ese estado de excitaci?n se ha convertido en normal. Se han hecho adictas al estr?s y lo necesitan en un grado cada vez mayor para mantener la misma sensaci?n. Y es que el estr?s act?a como una droga y sus inconvenientes son igualmente serios como luego veremos. Es m?s, tras una situaci?n de estr?s el cuerpo necesita tiempo para recuperarse y reponer el suministro de hormonas y neurotransmisores ya que de lo contrario puede llegar al agotamiento y las consecuencias pueden ser graves. Podemos resumir los acontecimientos que se producen para compensar los efectos producidos por el estr?s en tres fases: Fase 1. Es la llamada de "combate o huida", la fase de adaptaci?n en la que los cambios bioquimicos provocan un incremento de nuestras capacidades fisicas. Asi, -Se produce un aumento de los niveles de az?car y ?cidos grasos con el fin de garantizar la disponibilidad de energia. -El ritmo cardiaco y la contracci?n se incrementan para asegurar a todos los ?rganos las sustancias que requieran. -Aumenta el ritmo respiratorio para garantizar el aporte de oxigeno necesario. -Se incrementa el suministro de sangre en algunos ?rganos como el cerebro y los m?sculos. -Aumenta la sudoraci?n con la finalidad de eliminar con rapidez las toxinas generadas por el estr?s. Fase 2. Se conoce como fase de adaptaci?n. En ella el organismo se prepara para mantener por un tiempo prolongado la misma situaci?n. Sin embargo esta fase no se puede mantener por mucho tiempo ya que provocar? da?os causados por los efectos secundarios de la liberaci?n de las hormonas que participan en el estr?s. Aparecer?n sintomas como dolores de cabeza, insomnio, alteraciones digestivas, fatiga, dolores musculares, irritabilidad, dificultad para la concentraci?n, miedos, fobias, etc. Fase 3. Pocas cosas son tan debilitantes como el estr?s cr?nico ya que el organismo no est? dise?ado para soportar un estr?s permanente. De hecho, en esta situaci?n se produce mayor necesidad de hormonas suprarrenales que las

que nuestro cuerpo es capaz de producir y eso tiene un coste: la imposibilidad de enfrentarse a ese estr?s y el colapso de una parte o de la totalidad de las funciones corporales. Su traducci?n en patologias puede abarcar una lista muy larga: hipertensi?n, ataque al coraz?n, accidentes cerebrovasculares, asma, migra?as, c?ncer, etc. EFECTOS DEL ESTR?S Sobre la funci?n inmune. Se produce una disminuci?n en la actividad de las c?lulas Natural Killer (c?lulas asesinas naturales) asi como en la respuesta de las c?lulas T y un incremento del cortisol plasm?tico lo que genera una respuesta inmunitaria deficiente. Produce da?os sobre el timo, un elemento absolutamente fundamental para el sistema inmune. Adem?s esta situaci?n produce mayores necesidades de algunas vitaminas lo que en determinadas situaciones puede provocar da?os sustanciales. Por ejemplo, en una situaci?n de estr?s se requieren dosis de calcio cuatro veces superiores a las normales. Sucede algo parecido con el zinc, la vitamina C o la coenzima Q-10. Sobre la funci?n cardiaca. Aumento de la tensi?n arterial provocado por la presencia de hormonas como la adrenalina, la aldosterona o el cortisol que, en circunstancias normales, se resolveria s?lo pero en una situaci?n de estr?s cr?nico puede conducir a una peligrosa hipertensi?n. Provoca tambi?n un aumento del ritmo cardiaco y vasoconstricci?n lo que puede dar lugar a bloqueos cardiacos, arritmias y otras alteraciones cardiacas. Sobre la funci?n gastrointestinal. Se pueden presentar alteraciones como dispepsias, ?lceras, colon irritable, colitis ulcerosa, hiperclorhidria, estre?imiento, diarrea, etc. Adem?s de todas estas alteraciones el estr?s continuado est? relacionado con la depresi?n, el sindrome premenstrual, las alergias, las crisis asm?ticas, la diabetes y alteraciones de la piel y las mucosas -como la psoriasis y la alopecia areata o las aftas-, la disminuci?n del deseo sexual, las migra?as, el sindrome de fatiga cr?nica, etc. RECOMENDACIONES GENERALES Intente identificar qu? sucesos o elementos le producen estr?s para procurar evitarlos. Elimine completamente la ingesta de caf? porque estresa las c?psulas suprarrenales e incide directamente sobre la respuesta que ?stas tienen ante el estr?s. Sepa adem?s que dosis superiores a siete tazas de caf? producen ata-

ques de p?nico. El tabaco aumenta la secreci?n de adrenalina por lo que, como en el caso del caf?, altera la funci?n de las c?psulas suprarrenales. Plant?ese en serio dejarlo si fuma. Elimine el alcohol ya que es un estresante y estimula la liberaci?n de adrenalina. Aumente la ingesta de fibra ya que el estr?s incrementa el nivel de colesterol. Cambe de actividades y escenarios a menudo. Seria id?neo que paseara por la monta?a, fuera a la playa, nade, dedique tiempo a leer y oir m?sica.... Busque tiempo para efectuar actividades que le satisfagan o le generen sensaciones agradables. Es decir, dedique tiempo a sus hobbies. Plant?ese la pr?ctica de la meditaci?n, la visualizaci?n, las t?cnicas de relajaci?n, el yoga, el taichi, etc. ALIMENTOS BENEFICIOSOS Frutos secos. Son fuente de minerales, ?cidos grasos esenciales y vitaminas del grupo B, todos ellos fundamentales para mantener en buen estado el sistema nervioso. Cereales integrales. Aportan hidratos de carbono complejos, vitaminas del grupo B y fibra. Frutas frescas y hortalizas en general. Compensan las p?rdidas de nutrientes provocadas por el estr?s. Legumbres. Contienen proteinas, hidratos de carbono complejos y vitaminas del grupo B. Aguacate. Contiene vitamina B6 y ?cidos grasos esenciales. COMPLEMENTACI?N Vitamina B1. Su deficiencia est? asociada a irritabilidad, inestabilidad emocional, nerviosismo y depresi?n. Vitamina B3. Interviene en el proceso de sintesis de determinados neurotransmisores, entre ellos la serotonina cuya deficiencia puede provocar cuadros de inestabilidad emocional, irritabilidad, fatiga, depresi?n, confusi?n mental, etc. Vitamina B5. Es importante porque interviene en la sintesis de hormonas corticosuprarrenales (aldosterona, corticosteroides y estr?genos). Vitamina B6. La formaci?n de serotonina a partir del tript?fano y ?cido gammaaminobutirico (GABA) a partir del ?cido glut?mico requiere sustancias dependientes de la vitamina B6 lo mismo que la formaci?n de tirosina. Es esencial para la formaci?n de hormonas por parte de las gl?ndulas suprarrenales. Vitamina B9. Interviene en la formaci?n de algunos neurotransmisores, entre ellos la

serotonina -que regula el estado de ?nimo y el sue?oy la noradrenalina. Hay estudios que hablan de la relaci?n entre la deficiencia de esta vitamina y la aparici?n de trastornos psiqui?tricos. Vitamina B12. Es una vitamina con actividad protectora sobre las terminaciones nerviosas; adem?s, su ingesta unida a la de la B6 minimiza considerablemente los da?os causados por el estr?s. Vitamina C. El estr?s produce p?rdidas considerables de esta importante vitamina y por tanto es adecuada su utilizaci?n es los casos de estr?s cr?nico con el fin de prevenir posibles trastornos cardiovasculares e inmunol?gicos y ayudar a mantener en buenas condiciones la actividad de las gl?ndulas suprarrenales y el timo. Calcio y magnesio. Ambos minerales son necesarios para una buena transmisi?n del impulso nervioso y son reguladores de la actividad de los nervios y m?sculos. GABA (?cido Gammaaminobutirico). Su actividad es sedativa y ansiolitica aunque es importante no tomarlo cuando se consumen benzodiacepinas. L-5 HTP. El 5-hidroxitript?fano incrementa los niveles de serotonina, fundamental -como ya se ha dicho- para regular el estado de ?nimo. Adapt?genos. Hablamos de las llamadas por la Medicina Tradicional China "plantas superiores". Las principales para tratar el estr?s son la Rhodiola o Raiz ?rtica en casos de estr?s severo que genere ansiedad, el Eleuterococo tambi?n llamado Ginseng Siberiano- y la Schizandra Chinensis en casos de estr?s moderado y la Leuzea Carthamoides cuando se trata de estr?s fisico. Tambi?n son ?tiles el regaliz, la u?a de gato , el pau de arco y la maca .

CÓMO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA OBESIDAD La obesidad -que no el simple sobrepeso- es considerada m?dicamente hoy una "enfermedad" que cada vez afecta a m?s personas y que puede dar lugar a serios problemas de salud asociados como la hipertensi?n, la diabetes, las cardiopatias, la hipercolesterolemia y... hasta c?ncer. Obviamente la obesidad se caracteriza por una excesiva acumulaci?n de grasa, muy por encima de la que el organismo suele guardar como material de reserva a fin de emplearlo cuando el aporte alimenticio no es suficien-

te para satisfacer las necesidades energ?ticas. Dep?sitos de grasa que se forman merced a la metabolizaci?n de los alimentos proteinas, hidratos de carbono y grasas- y a la ingesta de bebidas alcoh?licas y que se distribuye tanto a nivel subcut?neo (en el paniculo adiposo) como alrededor de las visceras. Y es en este segundo caso cuando el problema puede aparecer ya que si la grasa interpuesta entre los diferentes ?rganos -tiene tambi?n una funci?n protectora- es excesiva puede acabar presionando los ?rganos e impedir su correcto funcionamiento asi como provocar placas de ateroma en las arterias que den lugar a lo que conocemos como arteriosclerosis y que es la causa de todos los problemas cardiovasculares y de la hipertensi?n, entre otras dolencias. Sin olvidar que un aumento exagerado de grasa en el cuerpo impone inevitablemente al organismo un ritmo de trabajo superior al normal. Ni la importancia del factor est?tico que con frecuencia condiciona psicol?gicamente a quien la sufre. Y lo peor es que la obesidad constituye un problema un alza que adem?s est? afectando hoy de forma considerable a la poblaci?n infantil. Dicho esto debemos a?adir que incluso cuando se sigue una alimentaci?n variada y equilibrada el exceso de comida puede llevar al sobrepeso y a la obesidad si el consumo energ?tico es menor (algo que no sucede cuando se sigue una dieta disociada). Conviene pues limitar -en todos los casosla ingesta de grasa saturada y la de hidratos de carbono simples. Luego lo veremos. Para calcular el grado de obesidad de una persona hoy se emplea lo que se denomina jndice de Masa Corporal (IMC) y se mide con un sencillo aparato port?til. Estos son los valores establecidos: ESTADO IMC NORMAL 20 - 24,9 OBESIDAD GRADO I (SOBREPESO) 25 - 29,9 OBESIDAD GRADO II 30 - 34,9 OBESIDAD GRADO III 35 - 39,9 OBESIDAD GRADO IV (OBESIDAD M?RBIDA) > 40 Sepa en cualquier caso que se acepta un margen de un 15% por arriba y debajo de esas cifras. Asi, se considera aceptable tener un IMC que est? entre 18,5 y 20 o entre 25 y 27. Solo nos resta decir a este respecto que la mortandad asociada a la obesidad es directamente proporcional a su gravedad y se ve muy influenciada por el patr?n de distribuci?n de grasa, la edad y1 el tabaquismo. TIPOS DE OBESIDAD Inicialmente la obesidad se dividi? en ex?gena y

end?gena pero hoy no se aceptan tales t?rminos. La clasificaci?n se hace en funci?n de la morfologia y se habla de tres tipos: Obesidad ginoide: cuando la grasa se distribuye fundamentalmente en las caderas y los muslos. Es el patr?n tipico de la mujer aunque tambi?n puede aparecer en el hombre. Obesidad androide. Cuando la grasa se distribuye sobre todo en el tronco y en el abdomen. Esta distribuci?n se relaciona con diversas patologias como diabetes, hipertensi?n, cardiopatias, etc. Por ?ltimo, la obesidad que no guarda un patr?n de distribuci?n determinado. FACTORES QUE DETERMINAN LA OBESIDAD La obesidad puede deberse a uno o varios factores. Los principales son ?stos: La predisposici?n gen?tica. La intolerancia o sensibilidad a algunos alimentos. La ingesta excesiva de grasa saturada y/o hidratos de carbono simples adem?s de las bebidas alcoh?licas. Las alteraciones emocionales, especialmente cuando generan ansiedad y ?sta se intenta compensar con una mayor ingesta de alimentos. La masticaci?n insuficiente de la comida. Problemas de metabolizaci?n de los alimentos; por ejemplo, a causa de una insuficiente producci?n de enzimas digestivas. Una disfunci?n de la gl?ndula tiroides o de la suprarrenal. El sedentarismo. La posible disfunci?n del hipot?lamo, regulador de sensaciones como el hambre o la saciedad. La obesidad patol?gica provocada por medicamentos; por ejemplo, los corticoides. ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA OBESIDAD Diabetes. La diabetes tipo II -no insulinodependiente- est? directamente relacionada con la obesidad. Se sabe que las personas con un indice de masa corporal (IMC) inferior a 23 kg/m2 no la padecen. Alteraciones cardiovasculares. Estudios recientes indican que la asociaci?n entre obesidad y enfermedad cardiovascular es particularmente significativa cuando el individuo presenta un predominio de grasa localizada en el abdomen. Son tambi?n enfermedades asociadas la hipertensi?n, la hipercolesterolemia y la aterosclerosis (con todas sus secuelas). Dificultades respiratorias. Como el asma o la apnea del sue?o, intimamente re-

lacionadas con la obesidad. C?ncer. Distintos estudios relacionan obesidad y c?ncer de colorrectal, de pr?stata, mama y endometrio. Trastornos osteoarticulares. Esta patologia est? muy a menudo relacionada con el exceso de peso. RECOMENDACIONES GENERALES Practique a diario alguna actividad fisica seg?n sus posibilidades y caracteristicas. Lo mejor es caminar a paso ligero media hora diaria. Siga una dieta equilibrada, bien elaborada y no excesivamente hipocal?rica. Debe perder grasa pero no otros componentes corporales. Intente que la dieta no sea aburrida, mon?tona o muy limitada porque eso incita a abandonarla. Procure ingerir alimentos que den sensaci?n de saciedad. No ingiera hidratos de carbono simples. Los az?cares son absolutamente necesarios para el cerebro y el sistema nervioso pero el organismo puede obtenerlos de los hidratos de carbono complejos al igual que de las proteinas y de las grasas. Ingiera a diario suficiente fibra. Limite o elimine la ingesta de grasa saturada animal. Recuerde que es fundamental que la dieta contenga frutas, verduras y hortalizas porque producen repleci?n g?strica y sensaci?n de saciedad. Beba a diario al menos dos litros de agua fuera de las comidas. Mastique e insalive correctamente los alimentos ya que es necesario para ayudar a romper las estructuras de los alimentos para aprovechar mejor los nutrientes. Elimine de su alimentaci?n las llamadas "calorias vacias" (pasteleria y bolleria industrial, az?cares blancos, harinas refinadas, etc..), que son las aportadas por alimentos de escaso o nulo valor nutritivo. No ingiera bebidas alcoh?licas ni gaseadas. Procurar realizar cinco comidas diarias y no picar entre horas. Una vez en el peso adecuado m?rquese unas pautas de mantenimiento procurando seguir un horario lo m?s regular posible. ALIMENTOS RECOMENDABLES Agua. Tomada fuera de las comidas produce sensaci?n de saciedad; adem?s aumenta la diuresis facilitando la disoluci?n y posterior eliminaci?n de residuos. Acelgas. Su indice cal?rico es bajo y son depurativas, diur?ticas y laxantes. Adem?s

contienen mucilagos que retienen abundante agua produciendo sensaci?n de saciedad y favoreciendo la combusti?n de los hidratos de carbono. Batata y calabaza. Son de f?cil digesti?n, reducen el apetito y producen sensaci?n de saciedad. Br?col. Contiene pocos gl?cidos y calorias y produce sensaci?n de saciedad. Calabacin. Proporciona poca grasa, sodio y calorias y es diur?tico. Caldos depurativos. Incrementan la diuresis, ayudan a la eliminaci?n de residuos y remineralizan el organismo. Se deben tomar media hora antes de las tres comidas principales. Cerezas, chirimoyas y champi??n. Tienen un importante efecto saciante. Col. Contiene mucha fibra y pocas calorias. Chucrut. Es bajo en calorias. Esp?rragos. Son muy ricos en fibra y producen sensaci?n de saciedad. Frutas en general. Poseen acci?n diur?tica y son ricas en vitaminas, sales minerales, oligoelementos y fibra. Adem?s aportan pocas calorias. Son especialmente recomendables el lim?n, la pera, la pi?a, la manzana, la ciruela, la sandia, la fresa, el kiwi y el pomelo. Lechuga. Calma el apetito y aporta pocas calorias. Melocot?n. Proporciona pocas calorias y es una de las frutas m?s saciantes. Nabo. Es muy nutritivo y bajo en grasa y calorias. Tiene tambi?n actividad saciante. Pepino. Es bajo en grasa y calorias. Pimiento. Contiene muy pocos hidratos de carbono y pocas calorias. Pi?a tropical. Es rica en enzimas proteoliticos (bromelaina). Verduras y hortalizas en general. Tienen -como las frutas- actividad diur?tica y remineralizante adem?s de ser una buena fuente de fibra. Son especialmente recomendables las cebollas tiernas, las espinacas, los berros, los ajos, la escarola, el diente de le?n, los puerros, las alcachofas, la col verde, los esp?rragos, los champi?ones, la coliflor, las setas, la soja -y sus derivados-, las judias verdes y los calabacines. SUPLEMENTOS ACONSEJADOS Complejo multivitaminico y multimineral. Es necesario ya que proporcionan micronutrientes que aseguran una adecuada actividad bioquimica. Fibra vegetal. Proporcionan volumen en el intestino por lo que son elementos saciantes y aumentan la masa fecal. Adem?s tienen la capacidad

de atrapar el colesterol y los az?cares. Espirulina. Se trata de un alga que tiene efecto saciante debido a la concentraci?n de mucilagos y proteinas. Es un laxante mec?nico suave y protector de las mucosas. En algunos casos van acompa?adas de fructooligosac?ridos que act?an como prebi?ticos y disminuyen los niveles de az?car en sangre, la tensi?n arterial, el colesterol y los triglic?ridos adem?s de aliviar el estre?imiento y la diarrea. Glucomanano. Tambi?n denominado Konjac o konjak manano es un polvo rico en fibra y bajo en calorias que puede hincharse hasta 200 veces su volumen a medida que se absorbe agua en el est?mago y en el tubo digestivo. Conforme se hincha forma un gel insoluble que restringe el apetito induciendo una sensaci?n de plenitud. GLA-EPA-DHA. Adem?s de reducir los niveles de colesterol y de triglic?ridos son reguladores de diversos procesos metab?licos y hormonales por lo que son indispensables en el tratamiento de la obesidad. Cromo. El cromo forma parte del denominado Factor de Tolerancia a la Glucosa (GTF) con muy importantes funciones org?nicas, entre ellas la de regular los niveles de glucosa en sangre. Se utiliza en el tratamiento de la diabetes tipo II, la hipercolesterolemia, la obesidad y la arterioesclerosis. Bromelaina. Es una enzima procedente de la pi?a con importantes propiedades, entre ellas la capacidad de absorber hasta 1.000 veces su volumen en grasa. L-Carnitina. La carnitina contribuye a la combusti?n de grasas y adem?s disminuye el colesterol total y los triglic?ridos. Es un suplemento ideal para la p?rdida de peso, especialmente si se apoya con ejercicios aer?bicos. Hoodia Gornnii. El extracto de Hoodia Gordonii procede de un cactus nativo de las regiones ?ridas del desierto africano del Kalahari. Esta especie de cactus -perteneciente a la familia de las Asclepiadaceae- crece en lugares con temperaturas extremas, tarda a?os en madurar y ha sido usado tradicionalmente por los pueblos pastoriles de San y Khoi para aplacar la sed y el hambre en los inh?spitos ambientes ?ridos del ?frica meridional. El ej?rcito sudafricano lo utiliza como inhibidor del apetito. Garcinia Cambogia. Se trata de un fruto procedente de la India rico en ?cido hidroxicitrico (HCA). Es interesante su utilizaci?n porque reduce la conversi?n de hidratos de carbono en grasas al impedir la liberaci?n de las enzi-

mas necesarias para que ese proceso se lleve a cabo. Tiene adem?s un reconocido efecto saciante y facilita la termog?nesis. Son asimismo recomendables las infusiones de cola de caballo, diente de le?n, grama, estigmas de maiz y abedul pues tienen una reconocida actividad diur?tica y remineralizante. (Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis adecuadas son trabajo de un especialista de la salud y, por tanto, no debe utilizarse este articulo como tratamiento. S?lo sirve de elemento orientativo e ilustrativo).

CÓMO TRATAR EL ALZHEIMER ORTOMOLECULARMENTE El Alzheimer es la causa m?s frecuente de la demencia presenil progresiva y de la demencia grave en ancianos y se desconoce qu? lo provoca. Si se sabe en cambio que se caracteriza por un notable deterioro de las neuronas con destrucci?n celular de amplias zonas del tejido cerebral. A nivel histol?gico se aprecia la aparici?n de placas amiloides que no sino son dep?sitos de proteinas insolubles (beta-amiloides) que causan graves da?os en las neuronas y en los haces neurofibrilares, elementos formados por una proteina (proteina Tau an?mala) que da?a los axones, es decir, los elementos que conectan las neuronas entre si. En realidad tales da?os se producen tambi?n cuando envejecemos pero en el caso del Alzheimer tiene lugar a edades mucho m?s tempranas y en mucho mayor grado. En todo caso suele manifestarse de dos maneras: r?pida o aguda con resultado de muerte en un a?o o -lo que es m?s frecuente- con un desarrollo lento y progresivo. Los primeros sintomas son la p?rdida de memoria y una clara dificultad para concentrarse lo que se traduce en una evidente disminuci?n de las facultades intelectuales y, por ende, en incapacidad para llevar a cabo multitud de actividades. En la fase inicial uno se siente incapaz de recordar nombres conocidos, olvida con frecuencia sus citas y sufre notables cambios de humor sobre todo porque al principio se da cuenta de los problemas que tiene, de que encuentra dificultades para hallar el vocabulario mas adecuado para expresarse, de que disminuye la capacidad para realizar las actividades habituales, etc. En las fases mas avanzadas se produce ya una p?rdida

de la memoria reciente, quien la sufre repite las cosas olvidando que ya las ha dicho, sufre cambios de personalidad, siente a veces una clara desorientaci?n espacio-temporal, necesita ayuda hasta para vestirse o lavarse, es incapaz de comprender explicaciones sencillas, la visi?n y la locomoci?n se ven afectadas, se agita, grita y llora e, incluso, pueden presentarse crisis epil?pticas. Depende del grado de afectaci?n. CAUSA DE LA ENFERMEDAD La aparici?n del Alzheimer se achaca fundamentalmente a la liberaci?n de sustancias t?xicas por la proteina beta-amiloide que provoca oxidaci?n lo que lleva al organismo a liberar a su vez elementos inflamatorios (prostaglandinas) y, por tanto, a una posterior respuesta inflamatoria que provoca la aparici?n de sustancias altamente t?xicas para las c?lulas nerviosas. Ello provoca un evidente deterioro de la funci?n neuronal, sobre todo debido a la presencia de los ovillos neurofibrilares y las placas amiloides. Se produce tambi?n atrofia de la corteza cerebral. En cualquier caso se considera igualmente factor de riesgo la uni?n de la apolipoproteina E una sustancia que se encarga de transportar grasas a los tejidos para su transformaci?ncuando se une al alelo APOE-4 (cromosoma 19, gen tipo 4). Otro factor de riesgo lo constituyen las sustancias t?xicas. Por ejemplo las que ingerimos con los alimentos contaminados asi como las que est?n presentes en champ?es, lacas, pastas de dientes, utensilios de cocina, etc. y ?c?mo no! el tabaco. Especialmente los que contienen aluminio ya que este mineral inhibe o limita la sintesis de diversos neurotransmisores fundamentales en las funciones cerebrales como la acetilcolina, la serotonina, la adrenalina, la noradrenalina y la dopamina. La oxidaci?n del tejido cerebral es igualmente importante. En la regi?n frontal de los cerebros de personas fallecidas por Alzheimer se han encontrado hasta 100 veces m?s radicales libres que entre los fallecidos por otras causas. Es fundamental resaltar, por ?ltimo, la importancia que tiene una nutrici?n adecuada, sobre todo entre quienes mayor riesgo de padecer la enfermedad. LAS INMUNOGLOBULINAS Cabe a?adir que hace escasas semanas un equipo m?dico cuyos miembros pertenecen al Centro M?dico Cornell Weill y al Hospital Presbiteriano de Nueva York comunicaron que el Alzheimer puede prevenirse e incluso detener su progreso inyectando simplemente inmunoglobulinas, es decir, anticuerpos. Al menos asi lo afirman tras haber tratado a 8 pacientes durante

seis meses. A esa inoculaci?n de anticuerpos se la denomina inmunizaci?n pasiva y ya se usa para combatir otras enfermedades como la hepatitis. Esto demuestra que subir las defensas del sistema inmune es imprescindible. T?ngalo en cuenta. RECOMENDACIONES GENERALES Act?ese con celeridad ante los primeros indicios. Puede ser fundamental para paralizar o impedir un r?pido desenlace de la enfermedad. Inf?rmese siempre a la persona afectada de lo que la est? pasando porque de lo contrario no se concienciar? y, por tanto, no se esforzar? para intentar evitar el proceso degenerativo. En cuanto aparezcan los primeros sintomas plant?esele hacer ejercicio todos los dias. Debe oxigenar el organismo. Eliminese todo producto o f?rmaco que afecte negativamente la capacidad cognitiva: analg?sicos, antihistaminicos, etc. Evitese utilizar todo producto que contenga aluminio o mercurio. Y eso incluye a la mayoria de los anti?cidos, los desodorantes, algunos maquillajes, las pastas de dientes, los champ?es anticaspa, las lacas, algunos utensilios para cocinar, los envases de aluminio, las amalgamas dentales... y el queso muy curado puesto que es rico en aluminio. Como ya dijimos, algunos minerales -es especial el aluminio- inhiben o limitan la sintesis de diversos neurotransmisores: la acetilcolina, la serotonina, la adrenalina, la noradrenalina y la dopamina. Evitese todos elemento o sustancia que genere radicales libres. Es el caso de los microondas seg?n algunos estudios. Es ?til practicar actividades relajantes que disminuyan los estados de irritabilidad y agitaci?n. D?se apoyo emocional y psicol?gico a quien sufre el problema. Es muy importante. Es vital que la persona afectada se mantenga ocupada en diferentes actividades que ralenticen la p?rdida de aptitudes intelectivas, cognitivas y psicomotrices. Dormir suficiente es importante. En cuanto aparezcan los primeros sintomas la persona afectada debe concienciarse de la importancia de descansar. El organismo se autorrepara b?sicamente durante el sue?o. Si la enfermedad est? avanzada se debe reorganizar la casa del enfermo con el fin de hacerle la vida m?s f?cil y c?moda. En tales casos el apoyo al enfermo es fundamental pero tambi?n a los familiares porque en la mayoria de los casos se crea una situaci?n muy dificil de llevar.

EN CUANTO A LA ALIMENTACI?N La persona a la que se diagnostica un principio de Alzheimer debe: Eliminar de su alimentaci?n la grasa saturada animal, el az?car blanco y las harinas refinadas. Suprimir por completo la ingesta de alcohol ya que da?a inexorablemente las estructuras cerebrales y, sobre todo, afecta a la memoria. Limitar al minimo o eliminar de la dieta la carne roja y el queso muy curado (ya dijimos que ?ste es rico en aluminio). Evitar las comidas r?pidas y precocinadas asi como la llamada "comida basura.". Sustituir al m?ximo la proteina animal por proteina vegetal. Beber agua mineral en lugar de agua de grifo porque ?sta suele contener cantidades importantes de aluminio adem?s de destruir la vitamina E. ALIMENTOS BENEFICIOSOS Frutas . Son ricas en vitamina C y otros antioxidantes que neutralizan los radicales libres. Adem?s contienen colina. Especialmente las uvas , las cerezas , el lim?n y el pomelo , ricas en vitamina C y bioflavonoides. Ajos y cebollas . Por su contenido en azufre. Cereales integrales , frutos secos , huevos y coles . Especialmente por su riqueza en colina. Esp?rragos y zanahorias . Son fuentes de vitamina E. Nabos , ajos y naranjas . Son fuentes de selenio. Pimientos verdes y espinacas . Contienen vitamina C. Hortalizas de hojas verdes . Son una buena fuente de silicio y este oligoelemento dificulta la absorci?n de aluminio. Zanahorias , col verde , perejil y espinacas . Son fuente de beta-carotenos, Levadura de cerveza . Es rica en vitaminas del grupo B y en oligoelementos. Pescado azul y animales marinos . Todos ellos son ricos en ?cidos grasos poliinsaturados, especialmente la sardina y el salm?n. COMPLEMENTACI?N ADECUADA En el caso del Alzheimer son ?tiles los suplementos de: Fosfatidilserina. Se trata de un fosfolipido presente en la membrana celular y que predomina en el cerebro. Es un nutriente que atraviesa la barrera hematoencef?lica r?pidamente por lo que act?a casi nada m?s tomarlo. Participa en la producci?n y liberaci?n de neurotransmisores y se ha mostrado eficaz en el mantenimiento de las funciones cognitivas. Vitamina B3 o Niacina . Participa en el proceso de

sintesis de determinados neurotransmisores, entre ellos la serotonina, cuya deficiencia puede provocar cuadros de inestabilidad emocional, irritabilidad, depresi?n, confusi?n mental, etc. De hecho, una deficiencia importante de esta vitamina est? relacionada con algunos tipos de demencias. Inositol. la administraci?n de esta sustancia mejora la expresi?n verbal y la capacidad de orientaci?n del paciente. Acetil-L-Carnitina . Es un derivado del amino?cido carnitina que mejora la funcionalidad de las neuronas y adem?s de optimizar la actividad cognitiva es capaz de mejorar la memoria a corto plazo, limitar los da?os en la depresi?n senil y facilitar mejores periodos de sue?o. NADH. Es una sustancia natural presente en todos los organismos vivos. Se le conoce tambi?n como coenzima I. Se le atribuyen m?s de un millar de funciones bioquimicas y est? considerado el antioxidante m?s eficaz conocido. Una de las acciones principales es su actividad en la producci?n de energia en la c?lula. Cuanto m?s NADH libre haya en la c?lula mayor energia puede producir ?sta. En el caso que nos ocupa su actividad se centra en la mejora de la funci?n cognitiva, de la conducta y del estado de ?nimo ya que es un estimulador de la biosintesis de dopamina, adrenalina y noradrenalina. Vitamina B12. Es conocida por su actividad sobre el sistema nervioso. De hecho, su deficiencia provoca p?rdida de memoria y dificultades cognitivas importantes. Vitaminas E y C. Su presencia es importante por su potente actividad antioxidante y por ser protectoras de sustancias indispensables para la funci?n del sistema nervioso. GABA. Es un amino?cido con actividad sedativa y ansiolitica que puede ser ?til en los diferentes estadios de la enfermedad. Complejo de vitaminas del grupo B. Su presencia es necesaria cuando se utilizan otras vitaminas del grupo. L-Fenilalanina. Es precursor de algunos neurop?ptidos cerebrales, tiene actividad antidepresiva y mejora la funci?n mental. L-Glutamina. Procede una sustancia importante, el ?cido glut?mico, fuente de energia para el cerebro adem?s de mejorar la memoria. Sin embargo, el ?cido glut?mico no es capaz de atravesar la barrera hematoencef?lica por lo que es necesario tomarlo en forma de Lglutamina que ser? transformada posteriormente en

?cido glut?mico en el cerebro. S-Adenosil-L-Metionina (SAM). Esta sustancia se produce a partir de ATP y Lmetionina. Es una sustancia esencial en la formaci?n de neurotransmisores y tiene una reconocida actividad antioxidante. L-5 HTP (5-hidroxi-L-tript?fano). Es un elemento indispensable para la obtenci?n de serotonina por lo que se trata de una sustancia con actividad antidepresiva, protectora del sue?o y con efecto tranquilizante. Cellfood. Se trata de un potente oxigenador celular con m?ltiples propiedades. EPA-DHA. Se trata de ?cidos grasos esenciales (omega-3) con reconocida actividad antiinflamatoria y beneficiosa para la funci?n cerebral.

C?MO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL LUPUS ERITEMATOSO SIST?MICO El Lupus Eritematoso Sist?mico est? catalogado como una "enfermedad autoinmune" cuya causa se desconoce y que produce inflamaci?n y lesiones en la piel y otros tejidos. Lupus significa "lobo" en lat?n y eritematoso "enrojecido" definiendo as? que se trata de una enfermedad caracterizada por un enrojecimiento de la piel semejante a la que ocasionar?a la mordedura de un lobo, que puede manifestarse en cualquier tejido del organismo -por eso se dice que es "sist?mica" - y que se denomina autoinmune porque por alguna raz?n que se ignora el sistema inmune, en lugar de combatir agentes agresores externos, ataca a los tejidos propios. Algo que se debe a una excesiva formaci?n de complejos ant?geno-anticuerpo con el consiguiente incremento de inmunocomplejos, su posterior encuentro con los llamados complementos (prote?nas que median en la respuesta del sistema inmune) y la activaci?n de lo que se conoce como "cascada del complemento" que da lugar al mencionado da?o celular. Todo ello facilitado por la presencia de hipergammaglobulinemia, hiperactividad de las c?lulas B y anormalidades en la funci?n de las c?lulas T, tanto ayudantes como supresoras. El Lupus Eritematoso Sist?mico se trata de una dolencia que se caracteriza -como otras- por tener periodos de actividad -a los que se denomina brotes o crisis - y periodos de remisi?n, es decir, donde no se manifiesta. Y aunque cualquiera puede padecerla la mayor?a de los afectados son mujeres d?ndose con m?s frecuencia entre los 15 y 30 a?os. En cuanto a los brotes o crisis parece haber diversos

factores desencadenantes: la exposici?n al sol y a los rayos ultravioletas, el estr?s, algunos medicamentos, la infecci?n por virus, bacterias u hongos... Se ha constatado tambi?n que personas del mismo grupo familiar desarrollan a menudo otras enfermedades autoinmunes -como la artritis, la esclerosis m?ltiple o la dermatitis- lo que parece indicar que el factor gen?tico puede ser importante. Tambi?n el factor medioambiental parece jugar un papel destacado. En suma, hablamos de una patolog?a sist?mica (que afecta a m?ltiples ?rganos). A nivel... ...muscular y esquel?tico: puede aparecer tenosinovitis (inflamaci?n del recubrimiento del tend?n), artralgias y artritis. ...cut?neo: la m?s llamativa es el eritema en mariposa, una mancha rojiza que se presenta sobre la nariz y se disemina sobre los p?mulos; tambi?n aparecen eritemas en las palmas de las manos y las orejas, dermatitis graves, alopecias y ?lceras nasales y orales. ...cardiovascular: la m?s significativa es la pericarditis; tambi?n puede aparecer pleuritis y elevaci?n progresiva del diafragma con la consiguiente limitaci?n pulmonar. ...sangu?neo: es habitual la anemia normoc?tica (baja cantidad de gl?bulos rojos), la leucopenia (reducci?n del n?mero de leucocitos en sangre) y la trombocitopenia (disminuci?n en el n?mero de plaquetas). Una de las alteraciones que merecen m?s atenci?n es la mediada por un anticuerpo que se comporta como un anticoagulante pero que, sorprendentemente, no reacciona como tal salvo que se presenten otras alteraciones de la coagulaci?n. Aunque lo peculiar de esta sustancia es que su presencia est? asociada con las trombosis arteriales y venosas as? como en los abortos consecutivos aun cuando no se sabe muy bien cu?l es su mecanismo de acci?n si bien podr?a estar relacionado con el metabolismo del ?cido araquid?nico o prostaciclina, un potente antiagregante plaquetario. Cabe a?adir que hay otras alteraciones no menos importantes como las que comprometen al sistema nervioso central (ataxia, miastenia, epilepsia, meningitis as?ptica, etc"), las que afectan al ri??n, a la conducta, alteraciones gastrointestinales, etc. En el ?mbito de la Medicina convencional el tratamiento va dirigido s?lo a paliar los s?ntomas y a intentar mitigar las crisis o brotes mediante f?rmacos que deprimen el sistema inmune. Desde la ?ptica de la Nutrici?n Ortomolecular el abor-

daje de la enfermedad es muy diferente ya que su objetivo es justo el contrario: estimular el sistema inmune. Lo que requiere una explicaci?n. Desde la perspectiva ortomolecular es necesario recordar que la salud de las personas est? directamente relacionada con la capacidad de su organismo para poder desembarazarse de los residuos perjudiciales, tanto de origen interno como externo. Dicho esto es evidente que la prioridad es preparar el medio interno para restaurar su normalidad funcional y el brazo ejecutor ser? la depuraci?n que puede llevarse a cabo de muy diferentes maneras y siempre considerando la individualidad y situaci?n del paciente. La segunda actuaci?n va dirigida a la utilizaci?n terap?utica de nutrientes con el fin de restablecer el equilibrio bioqu?mico. No olvidemos que una inadecuada nutrici?n impacta indefectiblemente sobre nuestra bioqu?mica generando problemas que pueden ser graves como da?os en la estructura y funci?n celular, inhibici?n y destrucci?n de enzimas, alteraci?n de rutas metab?licas, etc. La actuaci?n ortomolecular persigue pues restaurar la normalidad humoral y celular sin olvidar que otros elementos -no siempre susceptibles de cambios- pueden provocar tambi?n da?os (el medio ambiente, la gen?tica, etc.). Se persigue, en suma, conservar y potenciar el sistema inmunitario ya que es la herramienta indispensable para evitar cualquier enfermedad y restaurar la salud. RECOMENDACIONES GENERALES Es necesario seguir una dieta personalizada evitando toda posible alergia o intolerancia alimentaria. Se debe incrementar la ingesta de fruta y vegetales crudos. Hay que eliminar de la dieta las carnes rojas ya que act?an como inmunodepresores y proporcionar otras fuentes de prote?na m?s saludables. Se deben sustituir los az?cares y las harinas refinadas por alimentos completos ya que los primeros no contienen nutrientes y para su metabolizaci?n obligan al organismo a gastar sus reservas de nutrientes. Es necesario evitar las carencias prote?nicas. Se debe evitar el excesivo consumo de grasas ya que su ingesta est? ?ntimamente relacionada con las alteraciones de la funci?n inmune. Debe evitarse el consumo de brotes de alfalfa ya que contienen una sustancia -la l-

canavanina- que puede agravar las reacciones autoinmunes. Hay que evitar las comidas r?pidas y precocinadas. Es indispensable el descanso y evitar el sobreesfuerzo y la fatiga ya que se trata de una enfermedad debilitante, sobre todo en las exacerbaciones. Hay que dejar de fumar y olvidar toda sustancia excitante pues su utilizaci?n est? directamente relacionada con los brotes. Es necesario evitar en la medida de lo posible el estr?s -tanto f?sico como ps?quico- ya que puede empeorar la enfermedad. Hay que evitar el sol porque agrava el problema. Se debe practicar ejercicio ligero y adecuado a la situaci?n personal y f?sica del enfermo. La acupuntura y los masajes alivian tanto el dolor muscular como articular. ALIMENTOS BENEFICIOSOS Ajo y cebolla. Contienen compuestos azufrados con importante actividad sobre la funci?n inmune. Cereales integrales y frutos secos. Constituyen una buena fuente de prote?nas, zinc y vitaminas del grupo B. Frutas en general. Son ricas en vitaminas y otros elementos fitoqu?micos. Uvas, cerezas, pomelo, lim?n y pimientos verdes. Son ricos en vitamina C y bioflavonoides. S?samo y germen de trigo. Proporcionan una buena fuente de oligoelementos, necesarios para una buena actividad enzim?tica. Acerola. Es una buena fuente de vitamina C que adem?s promueve la producci?n de interfer?n. COMPLEMENTACI?N Zinc. Es muy importante para la inmunidad celular y la mediada por anticuerpos as? como para la funci?n del timo, gl?ndula responsable de la maduraci?n de los linfocitos T. Inhibe el crecimiento de diferentes virus. Vitamina B2. Interviene en la formaci?n de gl?bulos rojos y anticuerpos as? como en la formaci?n de las hormonas corticosuprarrenales y de la insulina por lo que es de especial inter?s en el tratamiento de todas las enfermedades de etiolog?a autoinmune. Vitamina B6. Aumenta, junto al zinc, la actividad del timo. Su deficiencia provoca inmunodepresi?n. Vitamina A y betacarotenos. Mantienen en buen estado la superficie epitelial, la mucosa y sus secreciones. Estimula la inmunidad celular, la actividad de las c?lulas asesinas,

las fagocitosis de los monocitos y la respuesta de los anticuerpos. Los betacarotenos potencian la acci?n del interfer?n. Vitamina C. Est? presente en diversos mecanismos autoinmunes. Incrementa la respuesta de anticuerpos y la secreci?n de las hormonas t?micas y mantiene la integridad de las mucosas. Es conveniente asociarla a flavonoides. Hierro. Su deficiencia provoca una disminuci?n del tejido linf?tico, una funci?n defectuosa de los neutr?filos y la reducci?n de c?lulas T. Magnesio y calcio. Son necesarios para mantener el pH y para la protecci?n contra la p?rdida de masa ?sea. Adem?s participan en la respuesta humoral y t?mica. El magnesio, en especial, es fundamental para la reparaci?n y mantenimiento de c?lulas y tejidos. Probi?ticos. Son elementos desintoxicantes del intestino y ayudan a producir vitaminas del grupo B. Adem?s son capaces de destruir bacterias, virus y hongos y renovar la flora da?ada. Tienen capacidad moduladora a trav?s de las placas de Peyer sin causar efectos inflamatorios. Selenio. Es capaz de subir los niveles de glutationperoxidasa, que se encuentran bajos en esta patolog?a. Adem?s, su deficiencia inhibe la resistencia a la infecci?n por una funci?n leucocitaria y t?mica disminuida. ?cido f?lico y vitamina B12. Su deficiencia disminuye la producci?n de leucocitos y hace que ?stos respondan anormalmente. Vitamina B12 y Niacina. Facilitan la eliminaci?n de las lesiones de la piel. Vitamina E. Es un potente estimulador de la respuesta mediada por c?lulas y la humoral. Fibra insoluble. Favorece la eliminaci?n de sustancias t?xicas as? como de bacterias y levaduras. L-Arginina. Retrasa el envejecimiento de la gl?ndula timo y estimula la actividad de los linfocitos T. 07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> CÓMO TRA… dsalud.com/medicinaorto_numero74.h… 2/3 Betaina. Potencia la respuesta de anticuerpos y la actividad de los gl?bulos blancos en general. L-Ciste?na y L-Metionina. Son amino?cidos necesarios para la protecci?n y mantenimiento de las c?lulas as? como para la regeneraci?n de la piel y la activaci?n de los gl?bulos blancos. Enzimas proteol?ticas. Las deficiencias enzim?ticas

est?n relacionadas con el desarrollo de enfermedades. Son potentes antiinflamatorios y antiv?ricos, promueven la detoxificaci?n de los tejidos, aumentan la energ?a y mejoran la absorci?n de las vitaminas y minerales. En el caso que nos ocupa impide adem?s la generaci?n de inmunocomplejos. Alga Clorella. Act?a como regulador del sistema inmunitario aumentando el n?mero de macr?fagos y su actividad adem?s de la citotoxicidad de los linfocitos T, y aumenta la producci?n de interfer?n. Su alto contenido en carotenos estimula la producci?n de TNF (Factor de Necrosis Tumoral) y de la Interleukina I. Cart?lago de tibur?n. Por su riqueza en mucopolisac?ridos, col?geno y sulfato de condroitina. ?cidos grasos Omega-3. Su presencia es importante porque act?an como antiinflamatorios adem?s de mejorar la respuesta inmune. Rhodiola Rosea. Es una planta adapt?gena que juega un papel importante en la funci?n inmune. Estimula la inmunidad celular, aumenta la resistencia del organismo para soportar el exceso de toxemia y disminuye la susceptibilidad al estr?s. Astr?galus. Tiene actividad inmunoestimulante mediada por sus altos contenidos en flavonoides, mucopolisac?ridos, minerales, vitaminas y otros fotoqu?micos. Su funci?n se centra en servir como adapt?geno, detoxificador, analg?sico, antiinflamatorio, etc. Uncaria Tomentosa o U?a de Gato. Planta procedente de Per? con conocida actividad mediadora sobre el sistema inmune gracias a su contenido en alcaloides (isomitrafilina y pteropodina). Se trata de un depurador del tracto digestivo. Pao Darco. Esta planta es un potente bactericida que adem?s estimula la inmunidad celular y favorece la producci?n de gl?bulos rojos. Contiene adem?s agentes antiinflamatorios como la quercitina y otros flavonoides. Meganoderma Reishi. Contiene polisac?ridos con reconocida actividad inmunomoduladora que, entre otras funciones, mejoran la fagocitosis.

TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR DE LA ESCLEROSIS M?LTIPLE La esclerosis m?ltiple -tambi?n llamada esclerosis diseminada o en placas- es una enfermedad que se caracteriza -desde la perspectiva

patol?gica- por la destrucci?n de las vainas de mielina que rodean los axones, la parte externa de las neuronas cuya funci?n es transmitir las se?ales electroqu?micas entre ellas, algunas veces a distancia considerable. De hecho, en las neuronas que componen los nervios que van desde la medula espinal hasta los pies los axones pueden medir ?hasta casi 1 metro! La vaina miel?nica es una membrana compuesta por l?pidos y prote?nas que rodea los axones y cuya integridad depende del propio ax?n, de los oligodendrocitos (las c?lulas que forman la mielina) y del aporte vascular de estas estructuras. El mayor n?mero de casos se da en el norte de Europa occidental y de Estados Unidos siendo poco frecuente en las zonas m?s cercanas al ecuador. Suele manifestarse entre los 20 y 40 a?os y no suele presentarse antes de los 10 a?os ni despu?s de los 50 a?os. Las causas de esta enfermedad se desconocen aunque se infiere que pueden estar relacionada con deficiencias del metabolismo lip?dico, con infecciones v?ricas o proteicas priones o pribios-, con la falta de irrigaci?n sangu?nea, con una excesiva presencia de radicales libres en el cerebro, con la falta de algunos nutrientes, con la contaminaci?n por productos qu?micos t?xicos, con alergias o intolerancias alimentarias, con desequilibrios energ?ticos, con la contaminaci?n electromagn?tica y, por supuesto, con un deficiente sistema inmune (vea el recuadro adjunto). La enfermedad se manifiesta en forma de brotes pudiendo aparecer en cualquier parte del sistema nervioso central aunque afecta de forma particular a los nervios ?pticos, las ?reas periventriculares de los hemisferios cerebrales, el tronco encef?lico y la m?dula espinal cervical. L?gicamente la naturaleza y gravedad de los s?ntomas est?n directamente relacionadas con las zonas afectadas comentadas por lo que puede aparecer dolor en la zona ocular, visi?n borrosa, alteraciones del campo visual, v?rtigos... Adem?s debemos a?adir los s?ntomas que se establecen a nivel sensitivo y motor como debilidad muscular, espasticidad, p?rdida sensitiva, trastornos de la coordinaci?n motora, par?lisis, entumecimiento, ataxia de la marcha, etc, adem?s de compromiso de los esf?nteres, trastornos del lenguaje, torpeza de los movimientos delicados de las manos, etc. Cuando la enfermedad se manifiesta por primera vez los brotes tienen una remisi?n m?s o menos completa pero esa tendencia va disminuyendo

con el paso del tiempo de tal modo que al final los brotes no tienen remisi?n y van deteriorando al paciente en cada uno de ellos. A veces, sin embargo, la enfermedad se manifiesta de forma lenta y sin la presencia de brotes. Una vez la enfermedad avanza el paciente empieza a tener dificultades para caminar pudiendo terminar quedando incapacitado. EL TRATAMIENTO DESDE LA ?PTICA ORTOMOLECULAR La Nutrici?n Ortomolecular permite tratar la esclerosis m?ltiple mediante una alimentaci?n adecuada y la ingesta de suplementos. La idea es potenciar el sistema inmune, dotar al organismo de todos los nutrientes que necesita compensando la falta de algunos de ellos y asegurar la presencia de antioxidantes que combatan los radicales libres. En el ?mbito de la alimentaci?n es importante resaltar que parece haber una relaci?n estrecha entre las dietas ricas en grasas saturadas animales incluidas las l?cteas- y pobres en ?cidos grasos poliinsaturados. Hay varios estudios que lo apuntan. Es el caso de los efectuados por los doctores. Swank -neur?logo de la Universidad de Oreg?n, en Portland-, Ralph T. Colman -de la Universidad de Minnesota- y Kokmen de la Cl?nica Mayo-. Todo ellos demostraron la relaci?n entre unos patrones anormales de omega-3 y la incidencia de la enfermedad. Se cree por ello que las deficiencias de omega-3 interfieren con la elongaci?n lip?dica y deterioran de forma permanente la formaci?n de mielina normal. Adem?s los sujetos con esclerosis pueden presentar un defecto de absorci?n y transporte de los AGE que produce un estado de deficiencia funcional. Es igualmente interesante se?alar la importancia de una sustancia, la Glutation peroxidasa , un elemento indispensable para proteger las c?lulas de los radicales libres y, por tanto, de las c?lulas productoras de mielina. Est? demostrado que los pacientes con esclerosis m?ltiple tienen unos niveles bajos de Glutation peroxidasa. En la actualidad se est? investigando sobre la incidencia de los ?cidos grasos esenciales en esta patolog?a ya que al parecer impiden la agregaci?n plaquetaria, mejoran la respuesta inmune y normalizan los niveles de ?cidos grasos esenciales en suero, eritrocitos, plaquetas y en el l?quido cefalorraqu?deo de los pacientes. Cabe agregar que los pueblos que mantienen una alimentaci?n equilibrada baja en grasas saturadas y exenta de sustancias qu?micas no regis-

tran casos de esclerosis m?ltiple. RECOMENDACIONES GENERALES Recuerde que... ...una dieta baja en grasas saturadas animales ayuda a retrasar el proceso de la enfermedad y la frecuencia de los brotes. Ev?tense pues las comidas r?pidas y precocinadas as? como la boller?a industrial porque contienen cantidades altas de grasas saturadas. ...es imprescindible incrementar la ingesta diaria de frutas y verduras crudas. ...es necesario disminuir la ingesta de prote?nas de origen animal e ingerir las que provienen de pescados, mariscos, legumbres, frutos secos o cereales. Es conveniente consumir en especial pescados de agua fr?a por su alto contenido de ?cidos grasos esenciales omega-3. ...es aconsejable evitar el consumo de brotes de alfalfa ya que contiene l-canavanina, una sustancia que puede agravar la enfermedad. ...debe valorarse el hecho de que los enfermos de esclerosis m?ltiple suelen tener problemas para absorber algunos nutrientes como las grasas, la vitamina B12 y algunos minerales. ...es necesario asegurarse de que no se sufre alguna alergia o intolerancia alimentaria. ...hay que eliminar de la alimentaci?n los l?cteos y sus derivados. ...es muy importante tratar de llevar las actividades que habitualmente se desempe?an. ...es necesario realizar ejercicio f?sico adecuado evitando el sobreesfuerzo y la fatiga. ...son adecuados los movimientos pasivos y el masaje para intentar paliar la espasticidad. ...es importante evitar el estr?s emocional del paciente. ALIMENTOS BENEFICIOSOS -Aceites. Es necesario consumir grasas poliinsaturadas procedentes de los aceites de semillas y de pescado. -Cereales integrales y frutos secos. Proporcionan una buena fuente de prote?nas, zinc y vitaminas del grupo B, todas ellas indispensables para la funci?n inmune y del sistema nervioso. -Frutas. Son fuente de vitaminas y otros elementos fitoqu?micos. -Legumbres. Son fuente de prote?nas de gran valor biol?gico. -Verduras crudas. En forma de ensalada contienen gran cantidad de vitaminas, minerales y otras sustancias que contribuyen a mejorar la funci?n inmunitaria. COMPLEMENTACI?N Vitamina B12. Es muy frecuente su deficiencia en los

pacientes con esclerosis m?ltiple, inducida quiz?s por problemas de absorci?n. Vitamina del grupo B. Son fundamentales por su incidencia sobre el sistema nervioso. Vitamina B1. Favorece el desarrollo y mantenimiento del tejido nervioso. Vitamina D. Suele ser una vitamina que presenta niveles bajos en estos pacientes. Vitaminas C y E. La peroxidaci?n lip?dica aumenta los requerimientos de estas vitaminas. Vitamina B13. Tiene una actividad paliativa sobre los s?ntomas degenerativos de la enfermedad. Complejo de minerales. Potencian el sistema inmune y favorecen la transmisi?n de la energ?a nerviosa. ?cido linoleico. Se ha comprobado que su ingesta reduce la gravedad y duraci?n de las reca?das. EPA (?cido eicosapentaenoico) y DHA (?cido docosahexaenoico). Son capaces de inhibir la agregaci?n plaquetaria; adem?s tienen actividad antiinflamatoria y participan en la funci?n inmunitaria. ?cido gamma-linoleico. Podr?a ser m?s eficaz que el ?cido linoleico ya que se une con mayor rapidez a los l?pidos del cerebro y podr?a tener una m?s notable actividad inmune. Selenio. Se utiliza con el fin de mejorar la actividad de la Glutation peroxidasa. Fosfato de colamina (calcio AF). Es eficaz al inicio de la enfermedad evitando el entumecimiento y los espasmos musculares. Mejora la marcha, el equilibrio y la coordinaci?n. GABA (?cido gamma-aminobut?rico). Se utiliza para evitar los movimientos musculares involuntarios y los espasmos musculares. Adem?s esta sustancia est? considerablemente disminuida en los pacientes con esta enfermedad. Fosfatidilserina. Se trata de una sustancia fundamental para la funci?n de la c?lula nerviosa ya que no s?lo protege la funci?n de la membrana celular sino que adem?s participa de la conducci?n del impulso nervioso, entre otras actividades. L-Glicina. Es un amino?cido fundamental para evitar la espasticidad. Coenzima Q10. Asegura la metabolizaci?n de otros nutrientes. ?cido lipoico. Es neuroprotector y adem?s participa de la regeneraci?n del sistema nervioso. Octacosanol. Mejora la evoluci?n de la enfermedad y retarda la aparici?n de los brotes. BCAAs o amino?cidos de cadena ramificada (leucina,

isoleucina y valina). Ralentizan la p?rdida de la funci?n motora y mejoran la resistencia muscular. L-Treonina. Es un amino?cido esencial que participa en el mantenimiento de la vaina de mielina. Rhodiola. Refuerza la actividad mental e incrementa el aporte de sangre en los m?sculos y el cerebro; adem?s mejora la resistencia ante el agotamiento. Ginkgo Blanco. Mejora la microcirculaci?n cerebral. Es un conocido neuroprotector y antiagregante plaquetario. Schizandra. Este adapt?geno mejora el estr?s y combate la fatiga. Adem?s es antioxidante y mejora la funci?n inmune. Alternativas de tratamiento Como se explica en el texto central, los factores que pueden dar lugar a la esclerosis m?ltiple son variados y, por tanto, de la causa depender? el tratamiento. El conocido doctor cubano hoy afincado en Puerto Rico- Esteban Fern?ndez Noda constatar?a por ejemplo que la esclerosis m?ltiple se debe a veces a la deficiente llegada de sangre a la zona craneoencef?lica y su dif?cil retorno venoso por causa de la compresi?n patol?gica de las estructuras neurovasculares que en ocasiones tienen lugar en la base del cuello. Lo que los m?dicos denominan una compresi?n patol?gica del op?rculo tor?cico (TOS). De hecho, ese problema puede ser causa no s?lo de la esclerosis m?ltiple sino tambi?n de buena parte de los procesos degenerativos del sistema nervioso central: Parkinson, ataxia cerebelosa, epilepsia, algunos casos de Alzheimer... Y en tales casos- y s?lo en ellos- basta una operaci?n quir?rgica no demasiado complicada para resolver el problema (lea lo publicado sobre ella en los n?meros 21 , 24 y 30 entrando en el apartado Reportajes de nuestra web Cuando la causa es un pri?n o pribio la soluci?n puede estar en el famoso Bio-Bac que tambi?n es ?til en el caso de que la causa sea una infecci?n v?rica. Claro que tambi?n hay otros antiv?ricos conocidos como el Viusid. E , incluso, el palo del popular regaliz (el llamado palolux). Por otra parte, si se constata un claro exceso de radicales libres la soluci?n paliativa est? en los antioxidantes; si se trata de una alergia o de una intolerancia alimentaria -se comprueba con tests distintos- basta suprimir los alimentos detectados; si hay una contaminaci?n por

productos qu?micos t?xicos hay que detectar cu?les son y su origen, evitarlos y, paralelamente, desintoxicar el organismo; si se trata de un desequilibrio energ?tico hay que seguir alguna de las terapias que permiten reequilibrarlo de nuevo; si se debe a la contaminaci?n electromagn?tica hay que eliminar la fuente contaminante y descontaminar el cuerpo; y, por supuesto, potenciar en todos los casos el sistema inmune.

C?MO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA ANSIEDAD La ansiedad es un estado de ?nimo caracterizado por la espera de un peligro inminente e indeterminado cuando en realidad se vive una situaci?n normal y que pasa a ser patol?gico cuando por su frecuencia, intensidad o duraci?n se convierte en un estado permanente. Suele ir acompa?ado de reacciones de tipo neurovegetativo como tensi?n muscular, sudoraci?n profusa, palidez, estimulaci?n de las gl?ndulas secretoras, cambios en la secuencia respiratoria, aumento de la presi?n arterial y del ritmo cardiaco, etc. Cuando el cuadro descrito es intenso podr?amos hablar de angustia que es el t?rmino apropiado cuando la emoci?n se ha somatizado intensamente. Ambas est?n ?ntimamente relacionadas aunque la ansiedad es m?s ps?quica y la angustia tiene un marcado car?cter som?tico. En cualquier caso, las dos son emociones de tipo intenso que generan una evidente reacci?n del sistema nervioso vegetativo. Podemos decir que la ansiedad es una emoci?n ligada a la propia existencia del hombre y que en una situaci?n normal es controlada por el mismo. Nos acompa?a durante nuestra evoluci?n aunque en ocasiones -como en la adolescencia- se puede presentar de forma m?s frecuente e intensa, quiz?s debido a los cambios por adaptaci?n, autodeterminaci?n, afianzamiento de la personalidad, etc. Caso distinto es la ansiedad patol?gica que acompa?a a enfermedades graves -como las mentales-, la que acompa?a a patolog?as terminales o la que se da en el alcoholismo, el hipertiroidismo, la drogodependencia o las enfermedades f?sicas agudas. Hay tambi?n ocasiones en las que la ansiedad se puede exacerbar debido a influencias tanto ex?genas como end?genas y se presenta lo que se llama crisis de ansiedad aguda donde ya se ve comprometido de forma seria el sistema nervio-

so vegetativo presentando un cuadro que amenaza el equilibrio mental y f?sico. En general los estados de ansiedad que amenazan la conducta no pueden ser modificados apelando a la voluntad del sujeto que la padece por lo que se debe modificar terap?uticamente la situaci?n tanto en el plano bioqu?mico como en el ps?quico a fin de poder modificar los factores que desarrollan esta alteraci?n. RECOMENDACIONES GENERALES -Lo id?neo es averiguar ante todo qu? genera la ansiedad (sea la causa end?gena o ex?gena). -Se debe intentar tambi?n controlar -o modificartodo factor subjetivo que la genere. -Descanse de forma adecuada y suficiente durante la noche. -Evite toda sustancia que produzca excitaci?n nerviosa. -Cabe llevar a cabo trabajos de psicoterapia encaminados a resolver la situaci?n y someterse a terapias como meditaci?n, visualizaciones, t?cnicas de relajaci?n, yoga, taichi, etc. -Realice actividades al aire libre con regularidad a fin de provocar sensaciones agradables. -Elimine la ingesta de caf? y de cualquier otra sustancia con cafe?na ya que estresan las c?psulas suprarrenales incidiendo directamente en la respuesta del sistema nervioso. Dosis superiores a siete tazas de caf? pueden provocar hasta ataques de p?nico. -Recuerde que el tabaco aumenta la secreci?n de adrenalina por lo que -como en el caso del caf?- altera la funci?n de las c?psulas suprarrenales. -Limite la ingesta de az?cares refinados -y, por tanto, de boller?a industrial- ya que irritan el sistema nervioso. -Siga una dieta baja en grasa ya que ello minimiza la vulnerabilidad ante la ansiedad. -Consuma hidratos de carbono complejos -no refinados- ya que favorecen la s?ntesis del tript?fano que luego se transforma en serotonina, transmisor de conocida actividad sedante. Son tambi?n necesarios para suplir una posible mayor necesidad energ?tica. ALIMENTOS BENEFICIOSOS -Aguacates. Ricos en ?cidos grasos esenciales omega6, fosfol?pidos, vitamina E, hierro y vitamina B6. -Almendras. Fortalecen los nervios y tonifican los m?sculos. Contienen calcio, magnesio y potasio favoreciendo el equilibrio del sistema nervioso. -Anacardos. Ricos en magnesio y vitaminas B1 y B2 cuya carencia produce nerviosismo e

irritabilidad. -Avena. Aporta hidratos de carbono, ?cidos grasos esenciales y vitaminas del grupo B. Adem?s contiene una sustancia llamada avenina de suave acci?n sedante. -Cereales integrales. Aportan hidratos de carbono y vitaminas del grupo B, indispensables para el buen funcionamiento del sistema nervioso. -Espinacas, berzas, hojas de remolacha y br?col. Recomendadas por su riqueza en ?cido f?lico y otras vitaminas y minerales. -Frutos secos. Ricos en ?cidos grasos esenciales adem?s de lecitina y f?sforo lo que favorece el buen estado del cerebro. Los pi?ones contienen vitamina B1, muy importante para el sistema nervioso. -Garbanzos. Aportan prote?nas, hidratos de carbono y vitaminas del grupo B de forma bastante equilibrada. -Germen de trigo. Tiene un gran valor nutritivo ya que contiene prote?nas, grasas insaturadas, vitaminas y minerales que equilibran y tonifican el sistema nervioso. Contiene adem?s octacosanol, sustancia que aumenta la resistencia a la fatiga y mejora el rendimiento. Excelente fuente de nutrientes para las neuronas. -Jalea real. Nutre y tonifica el sistema nervioso combatiendo la astenia y el cansancio. -Lechuga. Por su acci?n sedante. -Lecitina de soja. Fosfol?pido que forma parte de la membrana de las neuronas y facilita la transmisi?n de los impulsos nerviosos. -Levadura de cerveza. Rica en vitaminas del grupo B y otras vitaminas y minerales es tonificante y revitalizante. -Malta no torrefactada. Puede sustituir al caf? sin el inconveniente de la excitabilidad y adem?s es digestiva. -Miel. Ejerce un suave efecto sedante. -Nuez de brasil. Rica en vitamina B1, necesaria para la estabilidad del sistema nervioso. -Nueces. Ricas en ?cidos grasos esenciales, lecitina, f?sforo y vitamina B6 que tonifican el sistema nervioso. -Pi?ones. Contienen vitamina B1, hierro y prote?nas. Muy nutritivos y tonificantes. -Pl?tano. Ricos en vitamina B6, hidratos de carbono, potasio y magnesio cuya carencia favorece la ansiedad. -Polen. Es un concentrado de nutrientes con efectos tonificantes y revitalizantes. -Yogur. Contiene bacterias que aumentan la producci?n de factores vitam?nicos del grupo B, unas vitaminas indispensables para la funcionabilidad del sistema nervioso.

COMPLEMENTACI?N -Vitamina B1. Su deficiencia est? asociada a irritabilidad, inestabilidad emocional, nerviosismo y depresi?n. Juega un papel indispensable en el funcionamiento del tejido nervioso. -Vitamina B3. Interviene en el proceso de s?ntesis de determinados neurotransmisores, entre ellos la serotonina cuya deficiencia puede provocar cuadros de inestabilidad emocional, irritabilidad, fatiga, depresi?n, confusi?n mental, etc. Estudios del Dr. Abrahan Hoffer la reconocen con capacidad para modificar conductas ps?quicas alteradas. Debe facilitarse al paciente en forma de nicotinamida ya que es la forma con la que pasa con mayor rapidez de la sangre al l?quido cefalorraqu?deo. -Vitamina B5. Es importante porque interviene en la s?ntesis de hormonas corticosuprarrenales (aldosterona, corticosteroides y estr?genos). -Vitamina B6. La formaci?n de serotonina a partir del tript?fano y ?cido gammaaminobut?rico (GABA) a partir del ?cido glut?mico requieren sustancias dependientes de vitamina B6 lo mismo que la formaci?n de tirosina. En este caso es indispensable asegurar una buena fuente de esta vitamina. -Vitamina B9. Interviene en la formaci?n de algunos neurotransmisores, entre ellos la serotonina -que regula el estado de ?nimo y el sue?oy la noradrenalina. Hay estudios que hablan de la relaci?n entre la deficiencia de esta vitamina y la aparici?n de trastornos de la conducta. -Vitamina B12. Es una vitamina con actividad protectora sobre las terminaciones nerviosas; adem?s, su deficiencia est? asociada con la ansiedad y el nerviosismo. -Vitamina C. Situaciones como las generadas por los estados de ansiedad continuados provocan inexorables p?rdidas de nutrientes, entre otros de esta vitamina; por tanto, es adecuada su utilizaci?n a fin de evitar los da?os causados por su deficiencia, sobre todo los relacionados con la funci?n inmune, glandular y cardiaca. -Calcio y magnesio. Son necesarios para una buena transmisi?n del impulso nervioso y como reguladores de la actividad de los nervios y m?sculos. Adem?s la hipocalcemia est? asociada a estados org?nicos de ansiedad. -GABA (?cido gammaaminobut?rico). Tiene una reconocida actividad sedativa y ansiol?tica aunque es importante no tomarlo cuando se consu-

men benzodiacepinas (sustancias que se utilizan para reducir la ansiedad y como inductores del sue?o adem?s de como relajantes musculares y anticonvulsionantes; crean adicci?n y numerosos efectos secundarios). -L-5 HTP. El 5-hidroxitript?fano incrementa los niveles de serotonina y aunque est? indicado para los estados de depresi?n puede ser de gran ayuda en la ansiedad. -F?sforo y selenio. Se debe cuidar su deficiencia ya que est? asociada a estados alterados de la conducta y las emociones. -Inositol. Su presencia es interesante ya que participa en el ciclo metab?lico del fosfatidilinositol, un sistema utilizado por receptores como la serotonina o la noradrenalina. -Omega 3. Permite tratar la agorafobia, un problema que se da con frecuencia en los estados de ansiedad. -Glicina y taurina. Estos amino?cidos son neurotransmisores inhibitorios en el cerebro y en este caso pueden ser ?tiles para el tratamiento de los estados de ansiedad. -Adapt?genos. El ginseng, el regaliz, el eleuterococo, la u?a de gato, el pau de arco y la maca -entre otros adapt?genos- son muy ?tiles en casos de ansiedad. Y si bien tienen multitud de funciones aqu? nos interesan por su capacidad para ayudar al organismo a aumentar su resistencia frente a las influencias adversas, tanto f?sicas como emocionales. (Recuerde que el tratamiento a seguir y las dosis a tomar debe indicarlas un especialista de 07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> CÓMO TRA… dsalud.com/medicinaorto_numero76.h… 2/3

C?MO TRATAR EL COLON IRRITABLE Y LA ENFERMEDAD DIVERTICULAR Muchas personas piensan que determinadas patolog?as no pueden tratarse ortomolecularmente y s? farmacol?gicamente pero se trata de una apreciaci?n err?nea; sencillamente porque en realidad ning?n f?rmaco cura nada. Siempre es el propio organismo el que termina superando cualquier dolencia o malestar y para ello s?lo hay que proporcionarle lo que necesita. Hoy vamos a centrarnos pues en dos "enfermedades" que, por desgracia, est?n muy extendidas entre la poblaci?n: la llamada enfermedad diverticular y el colon irritable. LA ENFERMEDAD DIVERTICULAR Se llama m?dicamente divert?culo a toda peque?a protuberancia en forma de saco que

aparece junto a un conducto interno, generalmente en la pared del tracto gastrointestinal o de la vejiga urinaria. Aunque la mayor parte de las veces aparecen en el intestino grueso y en el colon. Bueno, pues para que un divert?culo aparezca deben darse dos factores: que se haya producido un punto de debilidad en la pared del intestino y que la presi?n de la misma aumente, algo que ocurre cuando las heces son duras y la pared del intestino debe contraerse m?s para hacerlas avanzar. Lo usual es encontrar una afectaci?n mayor en el sigmoides que en otras partes del intestino. La llamada diverticulosis col?nica es s?lo una alteraci?n benigna asociada a la edad y, en principio, no genera otros problemas que los relacionados con las propiedades mec?nicas del colon. En cambio, la enfermedad diverticular sintom?tica se caracteriza por padecer diversos s?ntomas: estre?imiento alternado con pseudo-diarreas, dolor en la fosa il?aca (bien en la izquierda, bien en la derecha), n?useas, v?mitos, flatulencia y pirosis. En la mayor?a de estos casos, como luego explicaremos, suele ser insuficiente la fibra que se ingiere con la dieta por lo que debe aumentarse su ingesta. Un caso distinto es el que se plantea en los casos de diverticulitis , una dolencia grave que adem?s de los s?ntomas ya descritos se caracteriza por hipersensibilidad abdominal -y, en algunos casos, peritonitis o un absceso-, dolor hipog?strico, fiebre y estre?imiento. En estos casos se hace indispensable internar al paciente para instaurar el tratamiento m?s adecuado. Cabe a?adir que los problemas mencionados se dan con mucha m?s frecuencia en los pa?ses occidentales desarrollados y todo apunta que la causa est? en el consumo exagerado de alimentos refinados y ricos en grasas, deficiente ingesta de fibra y baja calidad de los nutrientes. COLON IRRITABLE Se llama colon irritable a un s?ndrome, es decir, a un conjunto de s?ntomas que incluye sensaci?n de evacuaci?n incompleta, dolores de tipo c?lico, dispepsias, flatulencia, tenesmo (ganas frecuentes de defecar u orinar), trastornos de tipo vasomotor (sudoraci?n, cefaleas, palpitaciones...) y que se caracteriza adem?s porque quien la padece unas veces est? estre?ido y otras sufre diarrea. Y como ocurre en la enfermedad diverticular es m?s habitual en las sociedades desarrolladas, especialmente entre la poblaci?n de las grandes ciudades.

Es estos casos es necesario un diagn?stico correcto con el fin de descartar un proceso inflamatorio cr?nico o una enfermedad de car?cter degenerativo. En cuanto a su etiolog?a -la causa- es multifactorial sabi?ndose que contribuye a su aparici?n el abuso de laxantes y de cafe?na, el consumo de antibi?ticos durante largo tiempo, la irregularidad en el sue?o, la falta de reposo, una dieta deficiente en fibra, la sensibilidad o intolerancia a ciertos alimentos o alguna enfermedad gastrointestinal previa. Es importante adem?s prestar especial atenci?n al estado de ?nimo, a las preocupaciones, al nivel de estr?s, a la ansiedad, etc., porque es determinante para el diagn?stico y el tratamiento. No olvidemos que el sistema nervioso influye mucho en el proceso intestinal. En suma, en ambas alteraciones -la enfermedad diverticular y el colon irritable - es indispensable prestar atenci?n al tipo de alimentaci?n y al sistema nervioso del paciente. El control de ambos elementos es clave para obtener resultados eficaces. RECOMENDACIONES GENERALES Ante todo debe tenerse en cuenta que en ambas dolencias es necesario modificar ciertos h?bitos alimentarios. ?stas son nuestras recomendaciones: Ingiera abundante agua fuera de las comidas. Consuma mayor cantidad de fibra. En el caso de colon irritable da mejores resultados la ingesta de fibra soluble, es decir, la procedente de las frutas, verduras, legumbres, etc. Disminuya la ingesta de prote?nas animales y grasas sustituy?ndolas por otras fuentes. Tome fruta fresca fuera de las comidas, como desayuno, almuerzo o merienda. En el caso de que le resulte dif?cil su ingesta la puede escaldar y tomar en compota. Tome diariamente una ensalada de vegetales y germinados (tambi?n se puede escaldar en el caso de que resulte dif?cil su ingesta, sobre todo inmediatamente despu?s de una crisis). Suprima de la dieta los cereales refinados y tome hidratos de carbono complejos. Elimine los l?cteos ya que pueden agravar considerablemente los s?ntomas de ambas enfermedades. Es m?s, se consideran incluso agentes desencadenantes en el caso del colon irritable. Olv?dese de la comida r?pida, la "comida basura", los pre-cocinados, etc.. Evite la ingesta de chocolate, caf?, t? negro y otros excitantes ya que pueden

desencadenar una crisis. En el caso de padecer colon irritable evite el trigo puede empeorar una crisis diarreica- y el queso curado -puede provocar meteorismo y espasmos intestinales. Elimine todo alimento de reconocida actividad inflamatoria sobre el intestino. Algunos casos de colon irritable pueden estar causados por la sensibilidad o intolerancia a alg?n alimento y teniendo en cuenta que no hay mediaci?n inmunol?gica y es m?s dif?cil encontrar el causante lo apropiado es instaurar una dieta limitada a aquellos alimentos de reconocida actividad hipoalerg?nica -dieta oligoantig?nica- e ir luego a?adiendo alimentos cada dos d?as para observar c?mo se toleran y dar as? con el posible causante. Evite -en la medida de lo posible- el estr?s, la ansiedad y los estados de alteraci?n emocional. Plant?ese utilizar alg?n tipo de psicoterapia, sobre todo en el caso de colon irritable y siempre que ?ste tenga un marcado componente emocional. Practique alguna t?cnica de relajaci?n. Aseg?rese de tener un sue?o reparador; si es necesario descanse tambi?n de d?a. Atienda a la posible deficiencia de algunos nutrientes (vitaminas hidrosolubles, liposolubles y minerales) por: a) Disminuci?n de su ingesta oral a causa del dolor, la anorexia o las dietas restrictivas. b) Situaciones especiales: fiebre, p?rdida de l?quidos, estr?s, etc. c) Dificultades de absorci?n intestinal. d) Interacciones de f?rmacos. ALIMENTOS BENEFICIOSOS En el caso del colon irritable Pl?tano maduro. Alivia el malestar g?strico. Germinados. Por su contenido en enzimas. Legumbres. Son ricas en fibra vegetal soluble. Deben tomarse en forma de pur? y acompa?adas de hojas verdes que facilitan su digesti?n. Cereales integrales. Sobre todo cebada, arroz y avena. Deben consumirse en forma de copos o de papilla. Papaya. Se recomienda por su f?cil digesti?n y su contenido en papa?na. Calabaza. Protege la mucosa g?strica. Coles. Preferiblemente debe tomarse cruda en jugo fresco. Varias cucharadas al d?a con el est?mago vac?o -10 minutos antes de las comidasalivian la inflamaci?n. Bulbo de hinojo. Su aceite esencial es rico en anetol y

favorece la digesti?n adem?s de ser carminativo. Alfalfa. Contiene enzimas que mejoran los procesos digestivos y combaten las fermentaciones. Legumbres. Son fuente de prote?nas de gran valor biol?gico. Ma?z dulce y harina de ma?z. Al no contener gluten lo hace m?s tolerable para los intestinos sensibles. Manzanas, peras, d?tiles, membrillos, caquis y papayas. Aportan fibra soluble y muc?lagos por lo que protegen la mucosa y facilitan la funci?n del colon. El caqui adem?s es astringente, antiinflamatorio, suavizante y espasmol?tico intestinal. Ar?ndanos. Calman los espasmos intestinales. Patatas. Contienen almid?n y reducen el trabajo digestivo. Adem?s poseen sustancias sedantes (diazepam-like) que relajan el est?mago. Tiene la ventaja de ser un alimento hipoalerg?nico. Arroz integral. Debe tomarse cocido. Tambi?n es hipoalerg?nico. Contiene almid?n. En el caso de enfermedad diverticular: Agua. Hay que tomar entre 7 y 8 vasos al d?a fuera de las comidas. Alimentos ricos en fibra. Proveniente de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales. Avena. Es el cereal de mayor efecto suavizante y protector del intestino. Salvado de trigo. No debe superar los 30 gramos)d?a porque puede irritar el intestino y provocar problemas en la absorci?n de minerales. Legumbres. Est?n indicadas por su contenido en fibra. Verduras y frutas. Suponen una buena fuente de fibra soluble adem?s de aportar gran cantidad de micronutrientes. Alfalfa. Rica en vitamina K. COMPLEMENTACI?N Probi?ticos. Es necesario repoblar la flora intestinal. Algas espirulina y clorella. Aportan amino?cidos esenciales, sales minerales, oligoelementos, vitaminas, clorofila, muc?lagos y ?cidos grasos esenciales. Un compuesto con gran cantidad de nutrientes que se hace indispensable en este tipo de patolog?as. Vitamina A. Tiene una importante actividad sobre la reparaci?n de la mucosa intestinal. Fibra vegetal. Es necesaria para que las heces sean m?s blandas y, en el caso de la 07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> CÓMO TRA… dsalud.com/medicinaorto_numero77.h… 2/3

diverticulosis, impide que queden restos en los divert?culos. Adem?s refuerzan la musculatura intestinal. ?cido f?lico. Acelera la regeneraci?n y recuperaci?n de c?lulas epiteliales da?adas. Adem?s es indispensable para la absorci?n del hierro. Vitamina B12. Es necesaria su presencia cuando la inadecuada absorci?n intestinal es manifiesta o cuando se produce una alteraci?n en la mucosa intestinal Complejo B. Favorece el buen funcionamiento de la musculatura del intestino. Es indispensable dar el grupo B completo cuando se potencia el uso de una de ellas. Minerales. Como ya se ha comentado anteriormente puede haber deficiencia de determinados minerales y oligoelementos, especialmente zinc, hierro, magnesio, calcio y selenio. Vitamina K. Es sintetizada por las bacterias intestinales y, por tanto, su presencia puede estar limitada en los casos donde se est?n produciendo alteraciones en la flora intestinal. PABA. Fundamental para el crecimiento y equilibrio de la flora bacteriana del intestino. L-Glutamina. Este amino?cido es un componente fundamental del tejido conectivo del tracto intestinal. Es capaz de normalizar la permeabilidad intestinal excesiva y tiene actividad antiinflamatoria de la mucosa intestinal. ?cidos grasos esenciales. Son necesarios por su actividad antiinflamatoria. GABA. En los casos de colon irritable este amino?cido puede jugar un papel importante ya que act?a relajando el sistema nervioso. Enzimas proteol?ticas. Act?an como agentes antiinflamatorios de gran eficacia. (Recuerde que el tratamiento a seguir y las dosis a tomar debe indicarlas un especialista de la salud. Este art?culo tiene s?lo car?cter orientativo). C?MO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LA HIPERTENSI?N La tensi?n arterial es la presi?n necesaria en los vasos sangu?neos para llevar la sangre hacia los ?rganos. Se considera normal una tensi?n que oscile entre 13-15 mm de Hg de m?xima (a la que se denomina sist?lica) y 7-8 de m?nima (llamada diast?lica). Y se entiende que existe hipertensi?n arterial cuando la presi?n m?nima supera los 8,5 y)o la sist?lica los 16. La hipertensi?n puede constituir una patolog?a en s? misma o no ser sino el s?ntoma de otras enfermedades; por ejemplo, de la nefritis, la gota, la diabetes, la adiposis, el s?ndrome de

Cushing, la coartaci?n de la aorta, los tumores cerebrales, etc. Pues bien, cuando se desconoce la verdadera causa se la denomina hipertensi?n esencial. Ahora bien, en la mayor parte de los casos la hipertensi?n arterial se debe a un d?ficit de nutrientes causado por una alimentaci?n deficiente o inadecuada, al sedentarismo, al estr?s, al entorno vital, al estilo de vida y al car?cter. Y lo malo es que la hipertensi?n pasa desapercibida muy a menudo ya que la gente no est? habituada a controlarse la tensi?n de forma habitual salvo que se le haya doagnosticado alguna dolencia y entonces s? lo haga con asiduidad. Sin embargo, sus s?ntomas son caracter?sticos: dolores de cabeza, insomnio, mareos, disminuci?n del rendimiento, a veces sofocos, etc. La hipertensi?n puede ser grave en s? misma pero adem?s es un factor de riesgo porque los ?rganos pueden verse afectados si no les llega bien la sangre y, por tanto, provocar distintas patolog?as; especialmente las de car?cter cardiovascular. Es pues necesario saber con suficiente tiempo de antelaci?n si se padece hipertensi?n ya que atajar el problema puede permitir evitar posibles complicaciones muy serias. Por ejemplo, si afecta al... ...aparato circulatorio provocando insuficiencia coronaria, insuficiencia ventricular izquierda o arteriosclerosis. ...a los ri?ones provocando insuficiencia renal, hematuria y retenci?n de urea. ...al cerebro provocando cefaleas, v?rtigos, encefalopat?a hipertensiva, convulsiones... En suma, dado que existe un riesgo importante de que algunos ?rganos resulten afectados se hace indispensable llevar a cabo un seguimiento regular de sus niveles y controlar cualquier desviaci?n con rapidez. Sin embargo, lo mejor -como siempre- es la prevenci?n. Y es en ese ?mbito donde juega un papel fundamental la Nutrici?n ya que la hipertensi?n est? directa e inexorablemente unida a nuestras costumbres alimentarias, al estilo de vida y al entorno. Tanto es as? que se observa casi exclusivamente en los pa?ses desarrollados. En los pa?ses del Tercer Mundo es muy dif?cil encontrar personas hipertensas. Sin alarmar a nadie y con el ?nico fin de considerar la enorme importancia de la hipertensi?n y sus consecuencias basta decir que seg?n un estudio reciente el 37% de los hombres y el 51% de las mujeres que murieron por enfermedad cardiovascular hab?an tenido hipertensi?n.

Sus niveles estaban por encima de 90)140 mm Hg. En cuanto a las causas que la originan hay que decir que pueden ser m?ltiples y en ella se encuentran involucrados numerosos factores. Enumeremos en todo caso los m?s importantes aunque hay otros muchos que por su complejidad son de dif?cil supervisi?n. -Una deficiente alimentaci?n. Cuando el organismo no recibe los nutrientes necesarios se deteriora. Y eso incluye las paredes arteriales. El sedentarismo. La falta de ejercicio genera muchos problemas. El estr?s. Es la principal causa en muchos casos. El sobrepeso (y, por ende, la obesidad). Diferentes estudios cl?nicos demuestran que es un agente determinante. El consumo de caf?, alcohol, sal y tabaco. Son factores que influyen en el aumento de la tensi?n arterial. El entorno. D?nde y c?mo se vive influye a veces de forma determinante. El car?cter. Las reacciones psicol?gicas y emocionales influyen mucho en la tensi?n. El sexo. Porque se da con m?s frecuencia en el hombre. Aunque probablemente se deba a que los varones -en general- se cuidan menos que las mujeres. La edad. Porque conforme nos vamos haciendo mayores la presi?n arterial suele aumentar. Obviamente hay otros factores a considerar como los antecedentes familiares y gen?ticos, las anormalidades en el metabolismo del calcio, la exposici?n al plomo medioambiental... Es importante se?alar, por ?ltimo, que la hipertensi?n no puede mantenerse mucho tiempo sin ser tratada adecuadamente por los riesgos graves que conlleva. RECOMENDACIONES GENERALES Alim?ntese de forma equilibrada y haga algo de ejercicio a diario (pasee una hora, por ejemplo). Adelgace. Debe evitarse el sobrepeso y la obesidad. Recuerde que el exceso de grasa y colesterol influyen negativamente sobre la presi?n arterial empeorando adem?s la arteriosclerosis. Reduzca la ingesta de sodio. Y eso incluye disminuir el consumo tanto de la sal de mesa como de los alimentos que contienen sodio de manera encubierta ya que aumentan la retenci?n de l?quidos favoreciendo la edematizaci?n y el incremento de la presi?n arterial. Utilice sal vegetal. Aumente la ingesta de vegetales crudos y frutas en general ya que ello contribuye a

equilibrar la tensi?n arterial. Las cebollas y los ajos son especialmente ?tiles. Evite el consumo de alcohol, caf?, tabaco y sustancias excitantes. Recuerde que una dieta rica en fibra previene la hipertensi?n. Limite o suprima el consumo de az?car e hidratos de carbono refinados pues aumentan la retenci?n de sodio e incrementan la secreci?n de catecolaminas lo que desencadena hipertensi?n. Aseg?rese de mantener unos niveles adecuados de magnesio. Sepa que la deficiencia de ?cidos grasos poliinsaturados tambi?n contribuye a la hipertensi?n. Evite el agua clorada y el agua con gas. Ambas favorecen la hipertensi?n y destruyen la vitamina E, sustancia indispensable para la actividad cardiaca. Cocine preferiblemente al vapor y al papillote. No fr?a nunca las comidas. -El yoga, el taichi, la meditaci?n y las t?cnicas de relajaci?n son muy eficaces para reducir la presi?n arterial. ALIMENTOS BENEFICIOSOS Frutas, verduras y hortalizas en general. Cuando abundan en la dieta mantienen la presi?n arterial en los l?mites adecuados por su riqueza en vitaminas, minerales y oligoelementos. Aceite de oliva. Previene y mejora la hipertensi?n arterial adem?s de ayudar a reducir los niveles de colesterol "malo" (LDL). Aceites de semillas, frutos secos, aguacate y aceites de pescado. Son fuentes de ?cidos grasos esenciales. Los aceites de pescado, sobre todo, ayudan a impedir el aumento de la presi?n arterial siendo tan eficaces como los beta-bloqueantes. Acelgas, zanahorias, cereales integrales, germen de trigo, levadura de cerveza y setas. Por su alto contenido en potasio. Ajos y cebollas. Tienen efecto vasodilatador e hipotensor aunque es aconsejable tomar cierta cantidad para que este efecto se produzca. El mecanismo de acci?n se centra en su actividad sobre el sistema nervioso aut?nomo, su actividad hipolipemiante y su elevado contenido en azufre. Algas, peces de mar y mariscos y arroz integral. Son fuentes importantes de yodo. Algas, semillas germinadas de soja, alfalfa, trigo sarraceno, arroz integral y hojas de r?bano. Son ricos en germanio, sustancia

que ayuda a controlar la hipertensi?n. Apio. Es diur?tico y vasodilatador por lo que contribuye a normalizar la presi?n arterial. Contiene 3-N-butil ftalido que le confiere el aroma y contribuye a disminuir la hipertensi?n. Berza, col rizada y hojas de nabo. Son buenas fuentes de calcio. Calabaza. Es rica en potasio y contiene poco sodio. Cereales integrales, frutos secos (no salados), s?samo y levadura de cerveza. Buenas fuentes de magnesio. Legumbres. Contienen potasio, magnesio, calcio, fibra y muy escasa cantidad de sodio por lo que est?n especialmente indicadas en la hipertensi?n. Lim?n. Contiene bioflavonoides. Pera. De reconocida acci?n diur?tica. Rica en potasio y yodo. Pomelo . Es protector de las arterias adem?s de diur?tico y fluidificante de la sangre. Uvas. Ricas en elementos antioxidantes (proantocianidinas oligom?ricas) que previenen la hipertensi?n y las patolog?as cardiovasculares. COMPLEMENTACI?N ?cidos grasos esenciales. La ingesta de ?cido linoleico provoca una acci?n hipotensora importante desencadenada por su actividad sobre las prostaglandinas de la serie E, sustancias que son potentes vasodilatadores. Bioflavonoides y vitamina C. La vitamina C es un preventivo frente a la hipertensi?n. Adem?s posee un claro y reconocido efecto hipotensor y reduce la agregaci?n plaquetaria cuando se ingiere conjuntamente con vitamina E. Hay una clara relaci?n inversa entre los niveles s?ricos de vitamina C y la presi?n arterial de los varones hipertensos. Cuanto m?s bajo es el nivel de vitamina C m?s alto es el de la presi?n arterial. En cuanto a los bioflavonoides son protectores de los capilares venosos y mejoran su permeabilidad contribuyendo a mejorar la hipertensi?n. La vitamina C mejora la absorci?n de los bioflavonoides. Calcio y magnesio. La deficiencia intracelular de magnesio libre est? directamente relacionada con la hipertensi?n. Debe mantenerse un equilibrio entre la cantidad de calcio y de magnesio por lo que deben administrarse juntos. Coenzima Q-10. Tiene un efecto beneficioso en las enfermedades cardiovasculares y el tratamiento de la hipertensi?n. Fibra diet?tica. Es eficaz para prevenir y tratar las enfermedades cardiovasculares, incluida la hipertensi?n. Las mejores son las que for-

man geles hidrosolubles como la pectina de manzana, el salvado de avena, las semillas de zaragatona y la goma guar. Germanio. Coadyuva en el tratamiento de la presi?n sangu?nea. Yodo. Su deficiencia favorece la aparici?n de hipertensi?n. Se puede dar a trav?s de la alimentaci?n. Potasio. La escasez de potasio produce la retenci?n de sodio en el interior de la c?lula lo que a su vez hace que se acumule l?quido y aumente la presi?n sangu?nea. Sin embargo, es una sustancia cuyo manejo debe hacerlo s?lo un profesional ya que su utilizaci?n inadecuada puede provocar graves consecuencias. Vitamina E. Contribuye a disminuir la tensi?n arterial elevada. Evita la formaci?n de co?gulos ya que imposibilita la liberaci?n por parte de las plaquetas del tromboxano A2 impidiendo la agregaci?n plaquetaria. Tambi?n reduce el colesterol (aunque en un principio puede provocar un ligero aumento en corto espacio de tiempo consigue normalizarla). Bromelaina. Es un inhibidor de la agregaci?n plaquetaria. Proantocianinidas oligom?ricas. Son reconocidas sustancias antioxidantes con la peculiaridad de actuar protegiendo el col?geno, elemento estructural de los vasos sangu?neos. Betacarotenos. Tienen un papel fundamental en la prevenci?n de las patolog?as cardiacas y arteriales. -En cuanto a la fitoterapia, podemos encontrar multitud de plantas con efectiva y reconocida actividad hipotensora como el espino blanco , el olivo , el mu?rdago , la pervinca , la agripalma y el crisantelo .

C?MO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL PARKINSON El Parkinson se considera una enfermedad de causa o etiolog?a desconocida que se manifiesta en la segunda mitad de la vida pero en los ?ltimos a?os ha empezado a aparecer de forma precoz en personas que ni siquiera han cumplido los cuarenta. Los s?ntomas temblor, rigidez, lentitud de movimiento e inestabilidad- son apenas perceptibles al principio y se manifiestan de forma progresiva a lo largo de los a?os descubri?ndose en una de cada mil personas menores de 50 a?os pero a partir de ah? la sufre ya una de cada 200. Y se trata de una patolog?a que no distingue grupos ?tnicos ni sociales aunque se aprecie con mayor frecuencia en el var?n.

Fue descrita por primera vez en 1817 por el m?dico brit?nico James Parkinson que la describi? como "par?lisis agitante" no conoci?ndose hasta 1960 la raz?n por la que aparecen sus s?ntomas: la deficiencia de un neurotransmisor con elevada repercusi?n sobre el comportamiento, la dopamina , a consecuencia del deterioro o muerte de la llamada sustancia negra , una estructura dopamin?rgica asentada en el tronco del enc?falo que tiene forma de media luna y cuyas c?lulas nerviosas env?an fibras a los tejidos localizados en ambos lados del cerebro liberando los neurotransmisores esenciales que ayudan a controlar y coordinar los movimientos corporales tanto espont?neos como autom?ticos. El temblor es la caracter?stica m?s acusada de la enfermedad y se inicia unilateralmente. Se presenta en reposo, disminuye con la acci?n, aumenta con la emoci?n o la tensi?n y desaparece durante el sue?o. Normalmente afecta a las extremidades superiores pero tambi?n se puede presentar en la cabeza y en las extremidades inferiores. La rigidez afecta a todos los m?sculos pero est? m?s presente en el cuello, el tronco, los hombros y las caderas. La acinesia o lentitud en el movimiento , como su propio nombre indica, es la ralentizaci?n que se produce al ejecutar un movimiento voluntario y la p?rdida de los movimientos autom?ticos normales. Por ?ltimo, la inestabilidad confiere al enfermo una postura t?pica de inclinaci?n hacia adelante o hacia atr?s lo que provoca una mayor facilidad para sufrir ca?das. A estos s?ntomas relevantes se unen a veces otros como el estre?imiento, la dificultad para masticar y tragar, cambios en la construcci?n y expresi?n verbal, alteraciones del sue?o, cambios emocionales y depresi?n. OTRA ENFERMEDAD "IDIOP?TICA" En Medicina se dice que es idiop?tica la enfermedad cuya causa o etiolog?a se desconoce. Y tal es el caso del Parkinson... y de la pr?ctica totalidad de las enfermedades cr?nicas y degenerativas. De ah? que se siga investigando. As?, se ha estudiado recientemente la posibilidad de que la responsable de la enfermedad pueda ser una toxina: la denominada MPTP. Resulta que al estudiar en California a algunos drogadictos californianos se observ? que en el curso de la s?ntesis de la mepiridina -un opioide sint?tico utilizado como sustituto de la hero?na- se produjo la mencionada toxina y ?sta

provoc? en ellos parkinsonismo agudo grave. Se trata de una neurotoxina que al ser atrapada en las neuronas dopamin?rgicas genera radicales libres t?xicos que destruyen selectivamente la sustancia negra. Se trata pues de una de las sustancias -entre otras por descubrir- que puede hacerlo. De hecho esa superproducci?n de radicales libres tambi?n se ha achacado a la presencia de grandes cantidades de hierro libre en la sustancia gris de los enfermos. Otra de las posibilidades que se manejan es que la muerte prematura de las neuronas dopamin?rgicas se deba al estr?s oxidativo. Y otra que se deba al da?o producido por distintas toxinas. Por eso hoy se habla de parkinsonismo postencef?lico, parkinsonismo inducido por drogas y f?rmacos (como la clorpromacina , la fenotiazina y los hipotensores del grupo de las reserpinas ), parkinsonismo ateroscler?tico, parkinsonismo inducido por toxinas y parkinsonismo acompa?ando a otras patolog?as como la enfermedad de Huntington, el s?ndrome de Hallervorden-Spatz, la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de CreutzfeldtJakob, la atrofia olivopontocerebral y la encefalopat?a post-traum?tica. En suma, al no saberse la causa exacta lo que se recomienda en estos casos es valorar el conjunto de agentes que podr?an estar relacionados con la enfermedad y aceptar que su aparici?n puede deberse a una combinaci?n de factores. Dicho lo cual debemos a?adir que el hecho de que el Parkinson se haya extendido tanto y aparezca cada vez m?s prematuramente apunta a que la causa o causas est?n en el tipo de vida moderno. En otras palabras, a la creciente contaminaci?n ambiental: electromagn?tica (incluidas las radiaciones ionizantes y no ionizantes), alimentaria (los productos que comemos est?n cada vez m?s contaminados por pesticidas, conservantes, aditivos, etc., y adem?s muchos no son ya bien digeridos, especialmente los hidratos de carbono refinados y los l?cteos) y qu?mica (se utilizan miles de sustancias t?xicas en champ?es, desodorantes, lacas, tintes... y, sobre todo, en los f?rmacos). RECOMENDACIONES GENERALES -Evite todo agente t?xico. -Proceda a depurar el organismo a fondo, especialmente drenando el h?gado y el ri??n (lea el art?culo al respecto publicado en esta misma secci?n). -Evite en la medida de lo posible ingerir f?rmacos sintom?ticos o paliativos que envenenen su

organismo sin afrontar la causa de la enfermedad. -Haga ejercicio para mejorar su metabolismo, la movilidad y el equilibrio. -Ingiera a diario una buena cantidad de frutas y verduras. Y si a?n as? padeciera estre?imiento tome suplementos de fibra. -Evite por completo el tabaco, el caf?, el alcohol y toda sustancia excitante (empeoran los s?ntomas). -No consuma hidratos de carbono refinados, az?cares o l?cteos. -Limite al m?ximo o evite la ingesta de grasas saturadas animales. -Procure que el enfermo se encuentre en ambientes de serenidad y tranquilidad. La m?sica relajante es una excelente terapia. -Descanse suficientemente y pasee al aire libre en lugares no contaminados. -Ingiera abundante agua, preferentemente embotellada y muy de baja mineralizaci?n. ALIMENTOS BENEFICIOSOS -Cereales integrales. Son una buena fuente de vitaminas del grupo B, imprescindibles en esta patolog?a. -Frutos secos y cereales integrales. Son ricos en vitamina B3 o niacina, sustancia crucial en el tratamiento de cualquier patolog?a del sistema nervioso (la ingesta de L-dopa provoca su carencia). -Frutos secos y aceites de semillas (oliva, onagra, etc.). Por su riqueza en vitamina E. Verduras, hortalizas y frutas. Adem?s de vitaminas y minerales org?nicos aportan gran cantidad de antioxidantes, indispensables para proteger las funciones cerebrales y motoras. -Legumbres. Son fuente de folatos cuya deficiencia compromete la actividad de determinados neurotransmisores. -Pescado azul y aceite de pescado. Por su gran riqueza de ?cidos grasos omega 3 y omega 6. COMPLEMENTACI?N Se sabe fehacientemente que determinados nutrientes previenen y mejoran el Parkinson. Es el caso de la L-Tirosina , absolutamente imprescindible para lograr la dopamina o norepinefrina , neurotransmisor producto de reacciones qu?micas complejas en las que intervienen diversas sustancias cuya presencia debemos, pues, asegurar. De hecho, ?ste es el proceso: Fenilalanina ) Tirosina ) Dopa) Dopamina ) Norepinefrina (o noradrenalina) ) Epinefrina (adrenalina). El esquema permite comprender el potencial terap?utico de la suplementaci?n espec?fica con

L-Tirosina. Y permite ver que la tirosina es f?cilmente sintetizada en el cuerpo a partir de la fenilalanina y es muy importante como precursora directa tanto de la dopamina como de la norepinefrina . Pues bien, el ?cido f?lico, la niacina, la vitamina C y el cobre son imprescindibles para estimular los procesos metab?licos derivados a partir de la tirosina. Ahora bien, hay que se?alar que la suplementaci?n de tirosina tiene contraindicaciones. As?, no puede ser utilizada cuando se est?n ingiriendo inhibidores MAO, antidepresivos tric?clicos e inhibidores de la recaptaci?n de la serotonina ni en personas con niveles altos de presi?n sangu?nea, distrofia muscular o c?ncer. Ni por quienes sufran taquicardias, padezcan glaucoma o tengan problemas de tiroides. Las sustancias que se recomiendan son: -AGAB (?cido-gamma-amino-but?rico). Es un neurotransmisor inhibitorio que induce la relajaci?n, evita la intranquilidad y el insomnio, y es eficaz para tratar los temblores. Los barbit?ricos y las benzodiazepinas basan precisamente su eficacia en la estimulaci?n de los receptores de esta sustancia. Es un estabilizador de la actividad neuronal. -?cido glut?mico. Se debe utilizar su precursor, el amino?cido L-glutamina , ya que es capaz de atravesar la barrera hematoencef?lica y una vez en el cerebro ser? transformado en ?cido glut?mico. Es eficaz porque act?a como equilibrador de la excitaci?n y el letargo. Adem?s es una potente fuente de energ?a cerebral. -Tript?fano. Es precursor de la serototina , neurotransmisor implicado en el control de nuestro estado de ?nimo. Recordemos pues la secuencia de los procesos bioqu?micos implicados en su metabolismo: L-Tript?fano ) Tript?fano Hidroxilasa ) 5-HTP (5Hidroxi-Tript?fano) ) Amino?cido Arom?tico Descarboxilasa ) Serotonina (5-Hidroxi-Triptamina) Despu?s una parte de la serotonina es transformada en melatonina , la hormona promotora del sue?o: N-Acetil Transferasa (NAT) ) N-Acetil-Serotonina (NAS) ) Melatonina. Cabe agregar que hay varias sustancias indispensables en el metabolismo del tript?fano: las vitaminas B3, B6, B9 (?cido f?lico) y C as? como un mineral, el magnesio. El tript?fano mejora los trastornos del comportamiento, es ansiol?tico y facilita el sue?o. -Fosfatidil serina. La deficiencia de dopamina est? asociada a niveles bajos de fosfol?pidos y est? demostrado que esta sustancia mejora conside-

rablemente la actividad cerebral. Es tambi?n eficaz para tratar los estados de ?nimo depresivo y mejora considerablemente la actividad cognitiva. Su ingesta protege las membranas de las c?lulas nerviosas y, por tanto, promueve una mejor entrada de los nutrientes a la c?lula as? como la salida de los elementos de desecho y una mejor comunicaci?n celular. -Calcio, magnesio y lecitina. Facilitan la transmisi?n de los impulsos nerviosos. -Vitamina C + bioflavonoides. Adem?s de potentes antioxidantes mejoran eficazmente la circulaci?n cerebral y, por tanto, el paso de los nutrientes. -Vitamina E. A pesar de que algunos estudios parecen desmentir su eficacia en Parkinson es innegable su participaci?n en la protecci?n de multitud de vitaminas y minerales a fin de que no sean oxidados por los radicales libres. -NADH (Dinucle?tido de Nicotinamida Adenina). Esta sustancia ayuda a las neuronas a producir dopamina y adem?s act?a como un potente antioxidante. Tiene los mismos beneficios de la L-dopa pero sin sus efectos secundarios. -Vitamina B1. Participa en el metabolismo de los az?cares y su deficiencia puede producir fatiga, depresi?n e irritabilidad. (Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis son trabajo de un especialista de la salud por lo que este art?culo s?lo tiene car?cter orientativo e ilustrativo).

C?MO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE LOS TRASTORNOS DE LA TIROIDES Antes de hablar sobre las alteraciones de la tiroides conviene recordar cu?l es su estructura y qu? funciones desempe?a. Hablamos de una gl?ndula con forma de mariposa que se encuentra localizada en la cara anterior del cuello, justo delante del cart?lago tiroides. Los griegos la llamaron escudo dada su forma siendo Thomas Wharton quien al traducir el concepto le dio el actual nombre de tiroides . En un adulto su peso aproximado es de 15 a 20 gramos y aunque pueda parecer poco es la gl?ndula endocrina m?s grande del cuerpo. Internamente est? formada por peque?os fol?culos huecos en cuyo interior se encuentra lo que se denomina coloide tiroideo. La tiroides se encarga de sintetizar hormonas mediante un proceso que se realiza gracias a la combinaci?n de yodo -oligoelemento que deber?amos obtener normalmente a trav?s de la

alimentaci?n- y del amino?cido tirosina merced a la acci?n de una enzima espec?fica: la tiroperoxidasa . Por eso el bloqueo de ese proceso por cualquier causa- tiene consecuencias graves sobre la actividad tiroidea. Y es que en funci?n de c?mo se acopla el yodo pueden originarse diversas hormonas. As?, si una mol?cula de yodo se une al amino?cido tirosina se produce la hormona T1 o monoyodotirosina (MIT). En cambio si lo que se une a la tirosina son dos mol?culas de yodo se produce la hormona T2 o diyodotirosina (MID). Asimismo, la uni?n de las hormonas T1 y T2 da lugar a la hormona T3 o triyodotironina . Y la uni?n de dos hormonas T2 a la hormona T4 o tiroxina . Estas hormonas ya formadas se integran luego en una mol?cula que act?a como almac?n, la tiroglobulina , aunque s?lo la T3 y la T4 pasan a la sangre. Como la tiroides es la gl?ndula con mayor almacenamiento que existe es de vital importancia ingerir yodo en suficiente cantidad pues es imprescindible para su correcto funcionamiento. Cabe agregar que hay un elemento que sirve para regular la funci?n tiroidea: la TSH u hormona tiroestimulante. La produce la hip?fisis y su actividad se centra, por un lado, en aunar esfuerzos para captar yodo y, por otro, en producir y liberar hormonas tiroideas cuando se requiera. La acci?n de las hormonas tiroideas es esencial para la vida y su actividad est? en funci?n de la etapa de crecimiento. En la prenatal y neonatal antes del nacimiento y reci?n nacido- la actividad tiroidea se centra en el desarrollo del sistema nervioso central. Luego, pasado ese periodo, se ocupa de numerosos procesos metab?licos, entre ellos de estimular el metabolismo basal, regular el consumo de ox?geno, asegurarse de que el balance mineral es correcto y estimular la s?ntesis y degradaci?n de prote?nas, l?pidos y carbohidratos. ALTERACIONES M?S FRECUENTES Las alteraciones m?s frecuentes de la tiroides dan lugar a diversas patolog?as siendo las m?s importantes: El bocio simple. Se denomina as? al agrandamiento de la gl?ndula tiroides y ello puede deberse a m?ltiples factores aunque la consecuencia es la misma: una insuficiente secreci?n de hormonas tiroideas. Esta alteraci?n se puede presentar por varios factores: d?ficit o exceso de yodo, ingesta de boci?genos -se llama as? a las sustancias, naturales o qu?micas, que la afectan

negativamente- o defectos cong?nitos (de nacimiento). En todo caso el factor m?s frecuente es el d?ficit de yodo en la dieta porque aunque el exceso tambi?n produce bocio no es muy habitual. En cuanto a los boci?genos los m?s comunes entre los alimentarios son la familia de las Cruciferae y Brassicae -coles de bruselas, br?col, col, lombarda, coliflor, etc.-, los nabos y la mandioca. Las primeras contienen goitrina y tiocinato , sustancias que dificultan la captaci?n del yodo; en cuanto a la mandioca contiene linamarina , sustancia que tiene la misma acci?n que las anteriores. Debemos a?adir que hay otros alimentos que favorecen la excreci?n de tiroxina y por tanto el d?ficit de hormonas. Es el caso de los aceites de soja, girasol, nueces y cacahuetes. En lo que se refiere a los f?rmacos provocan d?ficit de yodo las sulfamidas hipoglucemiantes, las isoniacidas, los salicilatos y el litio. Por ?ltimo hay que se?alar que un d?ficit de las enzimas que participan en la actividad tiroidea tambi?n pueden ser responsables de esta alteraci?n. Cretinismo end?mico. Es una grave alteraci?n de car?cter cong?nito que se presenta en las zonas geogr?ficas con carencia de yodo. Cursa con alteraciones diversas del sistema nervioso central como retraso mental, sordomudez, estrabismo, ataxia y alteraciones de la tiroides. Esta alteraci?n se puede evitar tomando suplementos de yodo. Hipertiroidismo. Se denomina as? a la excesiva secreci?n de hormonas tiroideas. Est? provocada en el 99% de los casos por el excesivo funcionamiento de la gl?ndula. Hay varios procesos que cursan con hipertiroidismo como la enfermedad de GravesBasedow, una de las m?s importantes. Se considera una enfermedad autoinmune ya que se ha constatado la presencia de inmunoglobulinas en el plasma sangu?neo de las personas afectadas que estimulan sobremanera la gl?ndula. En cualquier caso es una patolog?a frecuente en los pa?ses desarrollados, especialmente entre las personas sometidas a estr?s psicol?gico, lo cual hace pensar en la posibilidad de prevenir esta patolog?a con herramientas diet?ticas. Los s?ntomas son taquicardia, p?rdida de peso, cansancio, nerviosismo, piel caliente, palpitaciones, disnea, diarrea, ojos saltones y visi?n doble, entre otros.

Hipotiroidismo. Se produce ante un d?ficit en la secreci?n de hormonas tiroideas a causa de un problema org?nico o funcional o bien a una baja presencia de la TSH u hormona tiroestimulante. El signo m?s llamativo de la enfermedad son las alteraciones de la piel -presenta sequedad, palidez y descamaci?n- adem?s de p?rdida de cejas y cabello. Tambi?n la cara tiene caracter?sticas especiales conformando un rostro t?pico ancho, abultado y grueso. Paralelamente la voz se torna m?s ronca, el pulso se ralentiza y se produce una alteraci?n t?rmica que conduce al paciente a soportar con dificultad el fr?o. A nivel ps?quico aparece cierta disposici?n a sentirse deprimido, con ansiedad y notable nerviosismo as? como a padecer cansancio y somnolencia. Suele haber tambi?n notable retenci?n de l?quido. Los signos y s?ntomas mencionados son f?cilmente detectables pero pueden presentarse formas mucho m?s suavizadas de la enfermedad, tanto que incluso pase desapercibida durante mucho tiempo. tiroiditis. Es una alteraci?n poco frecuente de la gl?ndula que se caracteriza por la presencia e invasi?n de diferentes microorganismos. El paciente presenta fiebre, dolor localizado, hinchaz?n y, en ocasiones, absceso agudo. RECOMENDACIONES GENERALES Ante todo es necesario mantener una higiene emocional ?ptima ya que un exceso de preocupaciones, estr?s, tensiones y disgustos -en general, toda sobrecarga emocionalcoadyuva en el desajuste de la tiroides. Dicho esto, toda persona afectada por alguna de las patolog?as mencionadas debe... "evitar el consumo de tabaco, caf?, alcohol y cualquier otra sustancia que pueda interferir en la actividad tiroidea. "limitar la ingesta de az?cares y harinas refinadas dada su da?ina acci?n sobre el sistema nervioso. "evitar las grasas saturadas ya que alteran la funci?n de la tiroides. "evitar ingerir demasiadas prote?nas animales sustituy?ndolas por prote?nas vegetales. "en los casos de hipertiroidismo evitar todo alimento rico en yodo. "en los casos de hipotiroidismo evitar las cruc?feras, los nabos, la mandioca y los aceites de soja, girasol, nueces y cacahuetes. "hacer ejercicio. Sobre todo si se sufre hipotiroidismo.

ALIMENTOS BENEFICIOSOS En general: Cereales integrales, levadura de cerveza y germen de trigo. Son una buena fuente de vitaminas del grupo B, indispensables para la utilizaci?n de los hidratos de carbono. R?bano. (en especial el r?bano negro). Es beneficioso tanto en el hipo como en el hipertiroidismo. Contiene un principio activo denominado rafanina , componente sulfurado que mantiene en equilibrio la producci?n de tiroxina . Frutas, verduras y hortalizas en general. (con las excepciones que se indican para los casos de hipo e hipertiroidismo). Son depurativas y contribuyen a equilibrar el metabolismo. En caso de hipertiroidismo: Coliflor, col verde o morada, coles de bruselas. Como ya se ha se?alado contienen sustancias capaces de impedir la captaci?n de yodo por la gl?ndula tiroides evitando as? la excesiva formaci?n de hormonas tiroideas. Deben consumirse crudas y por largo per?odo de tiempo. Nabos, mostaza, yuca, semillas de soja, cacahuetes, pi?ones y mijo. Mejor cuando se consumen crudos. Ma?z. Su consumo abundante durante largo tiempo reduce la actividad de la gl?ndula tiroides. Mandioca. Este tub?rculo tiene un reconocido efecto antitiroideo. En caso de hipotiroidismo: Algas marinas. Contienen gran cantidad de yodo, indispensable para la formaci?n de L-tirosina . Pescados. Tambi?n son muy ricos en yodo, casi tanto como las algas. Berros. Son muy ricos en oligoelementos, sobre todo en yodo y hierro. Se trata de un alimento estimulante de la gl?ndula tiroides. Espinacas, ajos, cebollas, avellanas, acelgas y remolacha. Contienen potasio, yodo, magnesio y zinc. COMPLEMENTACI?N En general: Vitaminas del grupo B. Son imprescindibles para el metabolismo de los hidratos de carbono y su transformaci?n en energ?a, sobre todo la B2, B3 y B6. Vitamina E.

Indispensable para el buen funcionamiento de la tiroides. Vitamina C. Ayuda a la absorci?n y asimilaci?n de las vitaminas del complejo B adem?s de protegerlas de la oxidaci?n. Vitamina B12. Participa en el buen funcionamiento de la tiroides. En caso de hipotiroidismo: Yodo. El yodo fue uno de los primeros oligoelementos al que se le reconoci? importancia en la nutrici?n y es uno de los m?s valiosos. Se trata de un constituyente esencial de la gl?ndula tiroides. Es pues necesario que sea aportado en cantidades satisfactorias para que la gl?ndula sintetice las hormonas tiroxina (T4) y triyodotironina (T3) en concentraci?n suficiente para que el funcionamiento sea normal. L-tiroxina. Se trata de un amino?cido precursor, junto con el yodo, de la hormona tiroidea L-Tiroxina. Adem?s es precursor de la dopamina y la noradrenalina . Por tanto se podr? emplear en los casos en los que se presente depresi?n. Oligoelementos. Zinc, potasio, magnesio, hierro, manganeso y cromo. Vitaminas A y E. Su carencia causa una disminuci?n en la producci?n de la hormona tiroidea activa pues intervienen en su formaci?n. Compuestos azufrados y s?lice. Estas sustancias mejoran el estado de la piel y el pelo. -D-fenilalanina, GABA, L-5HTP y SAM (S-adenosil-L-metionina). Cualquiera de ellos puede utilizarse como agentes antidepresivos en los casos en los que se presente esta alteraci?n. En caso de hipertiroidismo: L-carnitina. Podr?a emplearse en los casos de hipertiroidismo ya que se ha mostrado eficaz para limitar la actividad de la gl?ndula.

ABORDAJE ORTOMOLECULAR DE LAS PATOLOG?AS PSIQUI?TRICAS Fue el doctor y Premio Nobel de Medicina Linus Pauling quien definir?a como Psiquiatr?a Ortomolecular la terapia encargada de prevenir y tratar los des?rdenes mentales mediante la ingesta de nutrientes en las concentraciones adecuadas a fin de garantizar tanto el buen funcionamiento del cerebro como de la mente. Ser?a sin embargo el doctor Abraham Hoffer quien -desde 1989- ha efectuado m?s trabajos sobre

tal realidad terap?utica. Pues bien, la propuesta de ?ste es prudente e intenta ser ecu?nime: "La Psiquiatr?a Ortomolecular no debe ser entendida como la negaci?n total del tratamiento psiqui?trico tradicional. Parte de los pacientes requerir? tratamiento ortodoxo, otra parte obtendr? mayores beneficios con un tratamiento ortomolecular y el resto necesitar? una sabia combinaci?n de ambas posibilidades." Muchos m?dicos convencionales en general -y especialmente los psiquiatras- dudan a?n del papel que juega la nutrici?n en los problemas mentales pero la conexi?n es evidente. Pi?nsese que el cerebro es un ?rgano muy complejo donde se llevan a cabo multitud de actividades bioqu?micas con la finalidad de obtener las sustancias indispensables que le permitan realizar correctamente sus funciones. Actividades que requieren una cantidad m?nima de materia prima que s?lo se puede obtener a partir de los nutrientes que ingerimos a diario con los alimentos. Por consiguiente es obvio que la inadecuada o nula ingesta de algunos nutrientes puede terminar afectando los procesos f?sicos y psicol?gicos dependientes del cerebro. Especialmente en lo que a la producci?n y actividad de los neurotransmisores se refiere. En suma, como bien plantea Hoffer no conviene despreciar sin m?s la acci?n de algunos f?rmacos pero es tambi?n necesario recordar el papel fundamental que tienen los nutrientes alimentarios en la actividad cerebral. El doctor Carl Pfeiffer , por ejemplo, comprob? en un reciente trabajo llevado a cabo en Estados Unidos con enfermos de esquizofrenia que una estrategia de intervenci?n nutricional proporcionaba una mejora notable de la calidad de vida en un porcentaje muy elevado de enfermos. En suma, describamos brevemente las principales patolog?as psiqui?tricas -no podemos hablar de todas ellas en el corto espacio de esta secci?n- a fin de poder entender la actividad que sobre las mismas tienen algunos nutrientes. NEUROSIS Hablamos de un trastorno de tipo psicol?gico que produce alteraciones a nivel f?sico donde tanto el sentido de la realidad como el buen juicio de quien lo padece suelen estar intactos y, por tanto, la conducta encontrarse afectada pero no as? la personalidad. Esta alteraci?n se encuentra ?ntimamente relacionada con la ansiedad, la depresi?n, la fobia y el desorden obsesivo-compulsivo. De hecho la neurosis de ansiedad es un estado muy frecuente con

s?ntomas de tipo psicol?gico y f?sico como irritabilidad, dificultades de concentraci?n, inquietud, sensaci?n de peligro inminente y angustia. En cambio en la neurosis f?bica -que se caracteriza por sufrir temores exagerados hacia muy diferentes situaciones- y en la histeria donde quien la padece manifiesta una sintomatolog?a asociada a una enfermedad f?sica sin padecerla- pueden aparecer crisis epil?pticas, par?lisis musculares, parestesias, dolor, sordera y una larga lista de s?ntomas muy diferentes sin p?rdida de conciencia. Actualmente se distinguen varios tipos de neurosis: de angustia -var?an en su gravedad desde periodos de agitaci?n moderada hasta estados de profunda ansiedad caracterizados por una gran tensi?n-, hipocondr?aca, obsesivocompulsiva, neurast?nica, de despersonalizaci?n e hist?rica (que puede ser a su vez de tipo conversivo en la cual los s?ntomas incluyen a los sistemas neuromusculares y sensoriales o de tipo disociativo en la que aparecen trastornos de la conciencia). TRASTORNOS DE LA PERSONALIDAD La definici?n de este conjunto de patolog?as, como vemos, es muy compleja pero un punto de partida puede ser la descripci?n de personalidad como un conjunto de cualidades del individuo que le permiten una organizaci?n interior de los sistemas psicof?sicos que lo constituyen y que ser? determinante para su adaptaci?n y comportamiento con el medio. Desde ese punto de vista, dentro de los trastornos de la personalidad se pueden hacer tres apartados en funci?n de la similitud de sus caracter?sticas: 1) Trastornos de la personalidad afectivo, paranoide, esquizoide y esquizot?pico . Se caracterizan por un patr?n permanente de experiencia interna y de comportamiento que se aparta acusadamente de las expectativas de la cultura del sujeto. Este patr?n se puede manifestar en diferentes ?reas: cognici?n, afectividad, actividad interpersonal y control de los impulsos. 2) Trastornos de la personalidad antisocial, l?mite, histri?nico y narcisista. Presentan un patr?n inflexible y se extienden a una amplia gama de situaciones personales y sociales. 3) Trastornos de la personalidad por evitaci?n, por dependencia, obsesivos compulsivos y no especificados . Provocan un malestar cl?nicamente significativo con claro deterioro social y laboral. RECOMENDACIONES GENERALES La Psicoterapia es fundamental en todos los trata-

mientos relacionados con los des?rdenes mentales pero ante todo conviene: -Eliminar excitantes como el caf?, el t? y toda bebida estimulante dado que estresan las c?psulas suprarrenales incidiendo directamente sobre el sistema nervioso (dosis superiores a siete tazas de caf? pueden incluso producir ataques de p?nico). -Evitar el tabaco ya que aumenta la secreci?n de adrenalina alterando -como en el caso anterior- la funci?n de las c?psulas suprarrenales. -Realizar actividades al aire libre con regularidad a fin de provocar sensaciones agradables. -Apuntarse a terapias como la Meditaci?n, la Visualizaci?n, la Relajaci?n, el Yoga, el Tai-Chi, etc. -Controlar las horas de sue?o procurando un descanso lo m?s saludable posible. -Evitar todas las sustancias que produzcan excitaci?n nerviosa. -Limitar la ingesta de az?cares (boller?a, pasteler?a y dem?s carbohidratos refinados) pues irritan el sistema nervioso. -Eliminar en la medida de lo posible todos los elementos que se hayan reconocido como estresantes ya que pueden ser causa de un brote. ALIMENTOS ADECUADOS Aguacate. Por su contenido en vitamina B6 y ?cidos grasos esenciales. Almendras. Porque mejora la actividad muscular y nerviosa. Contiene calcio, magnesio y potasio favoreciendo el equilibrio del sistema nervioso. Anacardo. Es rico en magnesio y vitaminas B1 y B2 cuya carencia produce nerviosismo e irritabilidad. Avena. Proporciona hidratos de carbono, AGE y vitaminas del grupo B. Contiene adem?s una sustancia llamada avenina de suave acci?n sedante. Cereales integrales. Contienen vitaminas del grupo B y fibra. Adem?s favorecen la s?ntesis de tript?fano, precursor de la serotonina, conocido neurotransmisor de acci?n sedante. Frutos secos. Ricos en AGE, lecitina y f?sforo favorecen el buen estado del cerebro. Garbanzos. Aportan prote?nas, hidratos de carbono y vitaminas del grupo B de forma bastante equilibrada. Germen de trigo. De gran valor nutritivo -contiene prote?nas, grasas insaturadas, vitaminas y minerales- equilibra y tonifica el sistema nervioso. Jalea real. Nutre y tonifica el sistema nervioso. Lechuga. Posee acci?n sedante. Lecitina de soja. Fosfol?pido que forma parte de la membrana de las neuronas facilitando la

transmisi?n de impulsos nerviosos. Legumbres. Contienen prote?nas, hidratos de carbono complejos y vitaminas del grupo B. Levadura de cerveza. Rica en vitaminas del grupo B y otras vitaminas y minerales. Nuez de brasil. Rica en vitamina B1, necesaria para la estabilidad del sistema nervioso Nueces. Ricas en AGE, lecitina, f?sforo y vitamina B6 que tonifican el sistema nervioso. Pi?ones. Contienen vitamina B1, hierro y prote?nas. Pl?tano. Ricos en vitamina B6, hidratos de carbono, potasio y magnesio. Polen. Es un concentrado de nutrientes con efectos tonificantes y revitalizantes. Debe ser consumido en forma micronizada pues de lo contrario no se asimila. Como vemos, las vitaminas del grupo B -entre otras sustancias- son imprescindibles. COMPLEMENTACI?N Tirosina y fenilalanina. Estos amino?cidos act?an como precursores en el metabolismo de neurotransmisores como la dopamina -que en cierto modo regula el "centro de placer"- y la norepinefrina -imprescindible para una adecuada atenci?n-. Conviene recordar en cualquier caso que no es aconsejable su ingesta su se est?n tomando inhibidores MAO, antidepresivos tric?clicos o inhibidores de la recaptaci?n de la serotonina -como el Prozac - ni en caso de hipertensi?n, distrofia muscular, c?ncer, taquicardias, glaucoma o alteraciones tiroideas. La fenilalanina , sin embargo, puede convertirse en feniletilamina , sustancia que eleva el estado de ?nimo. ?cido f?lico, niacina, vitamina C y cobre. Imprescindibles para estimular los procesos metab?licos derivados a partir de la tirosina . GABA. Se trata de un neurotransmisor que induce a la relajaci?n, la analgesia y el sue?o. Impide el exceso de adrenalina y otros productos t?xicos. Es un reconocido anticonvulsionante y antiespasm?dico. Junto a la glutamina mejora el rendimiento mental disminuido. ?cido glut?mico. Es necesario tomarlo como LGlutamina porque es la ?nica forma en que esta sustancia puede atravesar la barrera hematoencef?lica. Posteriormente, ya en el cerebro, se transforma en ?cido glut?mico . Act?a equilibrando la excitaci?n y el letargo. Disminuye considerablemente la fatiga mental. ?cido asp?rtico. Se utiliza en los trastornos emocionales y de conducta. Es necesario para la buena funci?n cerebral. Serotonina. Es el estabilizador natural del estado de

?nimo. La serotonina es un neurotransmisor esencial que se encuentra implicado en multitud de funciones relacionadas con la salud mental. Niveles bajos de serotonina est?n directamente relacionados con la violencia, los comportamientos agresivos y las conductas suicidas. Es sintetizada a partir del amino?cido L-Tript?fano . La deficiencia de serotonina es frecuente ya que la presencia de tript?fano en los alimentos no es excesiva. Tript?fano. Adem?s de ser necesario para sintetizar serotonina es tambi?n indispensable como precursor directo de la vitamina B3 (niacina). Una deficiencia de tript?fano combinada con una ingesta inadecuada e insuficiente de vitamina B3 puede contribuir a la aparici?n de problemas diversos relacionados con el sistema nervioso. ?cidos grasos esenciales Omega-3. El consumo de estas grasas puede ayudar a mejorar los s?ntomas de algunas enfermedades psiqui?tricas -como la esquizofreniaactuando como estabilizadores eficaces del estado de ?nimo. Vitamina B1 (tiamina). Es necesaria para convertir la glucosa en "combustible". Sin ella el cerebro disminuye su actividad por falta de energ?a. Vitamina B3 (niacina). Su deficiencia se relaciona con agitaci?n, ansiedad, enlentecimiento f?sico y mental y hasta psicosis y demencia en los casos m?s extremos. Autores como Hoffer y Osmond la han utilizado con ?xito en el tratamiento de la esquizofrenia. Vitamina B6 (piridoxina). Es esencial en la s?ntesis de los neurotransmisores. La epilepsia, los trastornos de la atenci?n, la esquizofrenia y el autismo est?n entre los trastornos neurol?gicos y mentales cuyo tratamiento depende -al menos en parte- de la piridoxina como demostr? Atkins en1999. Vitamina B12 (cianocobalamina). La carencia de esta vitamina se asocia con alteraciones en el estado de ?nimo, paranoia, confusi?n, irritabilidad, demencia, alucinaciones y man?as. ?cido f?lico. Es fundamental para sintetizar muchos neurotransmisores. S?ntomas asociados a su d?ficit incluyen sensaciones de fatiga e incluso demencia. Vitamina C. Es una vitamina fundamental en la salud mental ya que puede reducir de forma significativa los s?ntomas maniacos y depresivos. Sodio, potasio y magnesio. Se trata de minerales indispensables porque act?an como mediadores en rutas metab?licas relacionadas con los neurotransmisores. Zinc. Su

deficiencia puede provocar irritabilidad, enlentecimiento mental y trastornos emocionales ya que es un cofactor fundamental en muchos procesos metab?licos relacionados con la funci?n cerebral. Fosfatidilserina. Es un fosfol?pido presente en la membrana celular y que predomina en el cerebro. Atraviesa la barrera hematoencef?lica r?pidamente por lo que act?a inmediatamente despu?s de tomarlo. Participa en la producci?n y liberaci?n de neurotransmisores. Inositol. Mejora la expresi?n verbal y la capacidad de orientaci?n del paciente. Acetil-L-Cartinina. Mejora la actividad cognitiva y facilita mejores periodos de sue?o. NADH. Tiene la capacidad de mejorar la funci?n cognitiva, la conducta y el estado de ?nimo. Y, sobre todo, es capaz de estimular la bios?ntesis de dopamina, adrenalina y noradrenalina . S-Adenosil-L-Metionina (SAM). Esta sustancia se produce a partir de mol?culas de ATP y L-metionina . Es esencial en la formaci?n de neurotransmisores.

ABORDAJE ORTOMOLECULAR DE LA INFERTILIDAD MASCULINA Y FEMENINA La salud reproductiva puede verse alterada por muy diversas causas. De hecho la concepci?n es en s? misma un fen?meno complejo y delicado en el que se ven involucradas diferentes funciones. Dada su complejidad es necesario conocer pues qu? elementos forman parte de ese entramado con el fin de advertir los riesgos que pueden aparecer en la concepci?n cuando alguno de ellos se ve da?ado. Tanto en el hombre como en la mujer las estructuras gonadales -ovarios y test?culos- cumplen dos funciones: la primera, elaborar hormonas; y la segunda, en el caso de los hombres producir espermatozoides y en el de las mujeres proveer c?lulas germinales. Y en ambos casos esas funciones est?n controladas por la unidad hipot?lamo-hipofisaria si bien con una diferencia: en el caso de la mujer es mucho mas compleja ya que se va modificando a lo largo del ciclo menstrual y adem?s incluye circuitos de retroalimentaci?n tanto positiva como negativa. Tambi?n en los dos casos es una hormona producida por el hipot?lamo -la GnRH Gonadotropin-Releasing Hormone- la encargada de iniciar el proceso regulando la secreci?n de dos hormonas: la FSH (hormona fol?culo estimulante) y la LH (hormona lute?nica). Ambas

reciben el nombre de hormonas gonadotr?ficas por su acci?n sobre los test?culos y el ovario. En el caso del hombre estas dos hormonas son las responsables de la espermatog?nesis y de la secreci?n de testosterona. En el caso de la mujer su actividad se centra en la formaci?n del cuerpo l?teo (estructura que se forma en el ovario despu?s de la ovulaci?n), la ovulaci?n y el desarrollo folicular. Tal es la informaci?n b?sica que debemos conocer en cuanto a la regulaci?n hormonal desde el cerebro pero hay otro grupo de hormonas que tambi?n intervienen de forma decisiva y que se sintetizan en los ovarios y los test?culos: las hormonas esteroideas. Es decir, los estr?genos, los andr?genos y la progesterona. La s?ntesis y secreci?n de los andr?genos se realiza en los test?culos y el m?s importante es la testosterona que juega un papel fundamental en la espermatog?nesis. Los estr?genos y la progesterona son biosintetizados en el ovario. La funci?n de los primeros es estimular el crecimiento del endometrio (la capa que recubre al ?tero en su interior) y que es fundamental para que anide el ?vulo fecundado. La progesterona se encarga de transformar el endometrio haciendo posible la nutrici?n del ovocito. Como hemos podido observar el ciclo menstrual est? controlado por distintas hormonas y el acontecimiento biol?gicamente mas importante del mismo es la ovulaci?n sin la que es imposible la fecundaci?n. CAUSAS DE LA INFERTILIDAD En cuanto a las razones de la infertilidad, que es el tema del que hoy nos ocupamos, hay muchos factores que pueden provocarla: a) En el caso de la mujer puede deberse, entre otras causas- a: -Des?rdenes del ciclo menstrual (una de las mas frecuentes). -Infecciones e inflamaciones que pueden afectar al ?tero, ovarios, trompas o vagina. -Obstrucci?n de las trompas producida por infecciones, malformaciones, endometriosis, tumores, adherencias, etc. -Enfermedades que afecten al hipot?lamo o la hip?fisis. -Malformaciones uterinas o del cuello del ?tero. -Alteraciones en el ovario como tumores, quistes, endometriosis. -Alteraciones del flujo cervical. -Anomal?as anat?micas. -Secuelas de enfermedades como la tuberculosis u otras afecciones genitales graves. -Algunas enfermedades cr?nicas que comprometan la

salud de la mujer. Es el caso de... ...la obesidad. ...la anorexia y la bulimia. ...las enfermedades de la tiroides. ...los cambios importantes en el peso corporal. ...el consumo de alcohol, drogas o medicamentos. ...el estr?s f?sico o ps?quico. ...enfermedades que afecten al metabolismo hormonal. b) En el caso del hombre la infertilidad puede deberse a: -Malformaciones cong?nitas. -Oligospermia (reducido n?mero de espermatozoides). -Astenozoospermia (disminuci?n de la movilidad esperm?tica). -Teratozoospermia (alteraci?n morfol?gica del espermatozoide). -Azoospermia (ausencia de espermatozoides). -Criptorquidia (test?culos que no han descendido al escroto). -Varicocele (inflamaci?n del escroto por aumento del tama?o de las venas del cord?n esperm?tico). -Infecciones locales. -Traumatismos testiculares. -Obstrucci?n del epid?dimo o del conducto deferente. -Alteraciones endocrinas. -Drogas o f?rmacos que inhiben la espermatog?nesis. -Alcoholismo. -Alteraciones inmunol?gicas. -Deficiencia de andr?genos. -Tumores hipofisiarios o testiculares. -Insuficiencia renal. -Cirrosis hep?tica. -Tratamientos quimioter?picos. En suma, la infertilidad puede estar ocasionada por m?ltiples factores, en algunos casos incluso desconocidos. En este art?culo abordaremos s?lo c?mo afrontar el problema cuando la infertilidad se debe a un alteraci?n bioqu?mica que se pueda tratar desde la Nutrici?n Ortomolecular. RECOMENDACIONES GENERALES Si tiene problemas de infertilidad: -Deje de fumar. El consumo de tabaco puede afectar tanto a la fertilidad masculina como femenina. -No tome caf?. La cafe?na produce estr?s en las c?psulas suprarrenales y sus consecuencias pueden ser graves ya que, aunque en menor medida, ?stas secretan tambi?n estr?genos y esa producci?n es cl?nicamente significativa cuando nos encontramos con un ovario poliqu?stico o poco funcional. Adem?s la ca-

fe?na reduce en sangre los niveles de prolactina y si consideramos que el embarazo cursa con hiperprolactinemia su consumo est? totalmente contraindicado si se pretende un embarazo. -Evite el alcohol. Aunque lo consuma moderadamente aumenta el riesgo de infertilidad. En el caso del hombre incrementa el deseo sexual pero inhibe la capacidad para llevarlo a cabo. Adem?s puede alterar las c?lulas encargadas de biosintetizar hormonas en androg?nicas. -Evite el aumento y la p?rdida excesiva de peso. Ambas situaciones pueden comprometer la fecundaci?n. -Sea consciente de que el consumo excesivo de grasas puede provocar alteraciones en la funci?n endocrina adem?s de afectar, en el caso del var?n, a la funci?n er?ctil. Las grasas saturadas pueden alterar los ciclos menstruales. -Es necesario evitar el desequilibrio nutricional ya que son multitud de sustancias las que participan en la funci?n reproductiva, tanto de forma directa como indirecta. -Los l?cteos y las carnes rojas pueden contener restos de hormonas que pueden afectar a la funci?n reproductiva. -Evite las radiaciones electromagn?ticas. -Evite los plaguicidas y pesticidas. -Recuerde que el ejercicio f?sico extremo no es recomendable en las mujeres. -Alim?ntese de forma equilibrada. -Cuide la higiene corporal. -Duerma suficientemente. LOS ALIMENTOS M?S ADECUADOS Fibra. El consumo adecuado de fibra evita el estre?imiento y, por ende, mejora la salud de la zona genital. Vegetales de hoja verde oscura y amarillos y anaranjados. Por su riqueza en vitamina A son protectores celulares y antioxidantes. Cereales integrales y frutos secos. Son ricos en vitamina E y ?cidos grasos esenciales, sustancias indispensables para el equilibrio hormonal. Frutas y hortalizas. Son ricas en flavonoides, fitoqu?micos que previenen las irregularidades del ciclo menstrual. Frutos secos, legumbres y s?samo. Contienen cantidades importantes de zinc, mineral necesario para el desarrollo y la funci?n del sistema reproductor. Aceites de semillas. Ricos en ?cidos grasos esenciales, necesarios para la bios?ntesis de las hormonas. ?ame, soja y derivados. Contienen isoflavonas que tienen la capacidad de actuar como

reguladores del ciclo menstrual. COMPLEMENTACI?N ?cido f?lico. Su deficiencia puede ser motivo de infertilidad tanto en el hombre como en la mujer. Adem?s en el caso del hombre podr?a ser responsable de la regulaci?n en el n?mero y movilidad de los espermatozoides. Vitamina C. Esta vitamina mejora la movilidad de los espermatozoides. Favorece la desintoxicaci?n de algunos metales pesados como el plomo y el cadmio lo que influye cuantitativa y cualitativamente- en el semen y en la funci?n gonadal. En forma de ?cido asc?rbico puede proteger contra el da?o oxidativo end?geno del ADN del esperma. Vitamina B6. Mejora en general la fertilidad femenina. Por otra parte la producci?n de GnRH es estimulada por la norepinefrina e inhibida por las endorfinas, la dopamina y el estr?s. La vitamina B6 esta presente en la transformaci?n de algunos amino?cidos en determinados neurotransmisores como la serotonina, la histamina, la noradenalina o la dopamina. Act?a como modulador de las hormonas esteroideas. Vitamina B12. Es eficaz en los casos de oligospermia. Vitamina E. Fundamental para la funci?n gonadal mejora la movilidad de los espermatozoides y es eficaz como preventivo de los abortos. Evita adem?s la peroxidaci?n lip?dica del esperma. Selenio. Este mineral, directamente asociado a la funci?n reproductiva masculina, participa en la secreci?n de testosterona y mejora la movilidad y la cantidad de esperma sobre todo cuando se toma conjuntamente con vitamina E. En las mujeres su d?ficit se puede asociar a una mayor probabilidad de abortos y a infertilidad. Vitamina A y carotenos. Ejercen una importante actividad sobre las g?nadas. Octacosanol. Sustancia contenida en el germen de trigo mejora la funci?n hormonal que participa en la reproducci?n. ?cidos grasos esenciales. Son responsables de la producci?n de prostaglandinas que participan en la bios?ntesis de hormonas esteroideas y mediadoras de la transmisi?n del mensaje que hormonas como la LH y la TSH producen sobre las c?lulas-diana. Coenzima Q-10. Tiene dos funciones fundamentales. Por un lado la de proporcionar energ?a para el movimiento esperm?tico y, por otro, actuar como antioxidante protegiendo de la oxidaci?n a la membrana lip?dica de los espermatozoides. Zinc. La cantidad y movilidad del esperma est? directamente relacionada con los niveles de

esta sustancia. Las cifras de testoterona tambi?n dependen de los niveles de zinc. Adem?s es fundamental para la funci?n prost?tica. L-Arginina. Es necesaria para facilitar la motilidad de los espermatozoides ya que este amino?cido es precursor del ?xido n?trico, sustancia necesaria para esa funci?n y para tratar la disfunci?n er?ctil. Tambi?n es precursor de poliaminas como la putrescina, espermidina y espermina que adem?s de participar en el crecimiento y diferenciaci?n celular est?n relacionadas con la movilidad de los espermatozoides. En los casos de fecundaci?n in vitro la utilizaci?n de arginina ha mostrado eficacia para mejorar la respuesta ov?rica y la receptividad del endometrio. L-Carnitina. Es responsable de la energ?a de los espermatozoides. NAC (N-acetilciste?na). Esta sustancia es precursora del glutation y ?ste act?a proporcionando una defensa antioxidante espec?fica sobre la funci?n gonadal masculina. PABA. Mejora la funci?n estrog?nica. Hierro. Unos niveles bajos de este mineral podr?an estar asociados a la infertilidad femenina. Acetil-L-Carnitina. Se utiliza con ?xito en el tratamiento de la impotencia masculina. Tambi?n se ha utilizado en el tratamiento de las amenorreas de origen hipatalamo-hipofisario. L-Metionina. El hiperestrogenismo puede obedecer a una inadecuada funci?n hep?tica y la metionina, por su actividad lipotr?pica sobre el h?gado, es crucial para facilitar su eliminaci?n. L-Tiropsina. Participa en el restablecimiento de la funci?n er?ctil. Probi?ticos. Una vez han sido utilizados los estr?genos ?stos pasan al h?gado convirti?ndose en un elemento inactivo que ser? eliminado por la ves?cula biliar al intestino. All?, en presencia de una flora biol?gicamente activa y equilibrada, lo atrapar? para su eliminaci?n definitiva. Claro que esto se produce gracias a las bifidobacterias que inhiben una enzima que estimular?a la reactivaci?n del estr?geno y de ah? la importancia de los probi?ticos. Fitoestr?genos. Algunas plantas tienen actividad proestrog?nica y, por tanto, en casos espec?ficos pueden servir como agentes reguladores de las disfunciones del estr?geno y la progesterona. Isoflavonas (genisteina y daidzina). En el caso que nos ocupa actuar?an como modulador estrog?nico bloqueando el receptor de los estr?genos. L-Ornitina. Tiene influencia decisiva en el recuento

esperm?tico. QU? HACER CUANDO EL ORGANISMO EMPIEZA A DETERIORARSE A medida que uno envejece a causa de la oxidaci?n proceso bioqu?mico normal en las c?lulas- el organismo se va deteriornado. Es inevitable. Sin embargo no todo el mundo envejece al mismo ritmo. Hay personas con 80 a?os y una vitalidad envidiable y otras con 50 que parecen ancianos. Y no por causas gen?ticas en la mayor?a de las ocasiones sino por el estilo de vida. De hecho el envejecimiento tiene mucho m?s que ver con la alimentaci?n, el car?cter, la manera de relacionarse y el ejercicio que con otras causas. Aunque es evidente que el entorno influye tambi?n notablemente. Sea como sea, a todos nos llega un momento en el que el organismo empieza a deteriorarse y es entonces cuando conviene ayudarle "mim?ndole" m?s que de costumbre. Cuidado que debe centrarse en funci?n de las necesidades de cada caso. Porque los cambios fisiol?gicos propios de la edad se pueden presentar en forma y tiempo diferentes. Todo ello sin olvidar los cambios por adaptaci?n, es decir, los que se producen como consecuencia de una patolog?a o los derivados de factores ambientales o sociales. Resumiendo, los cambios m?s importantes que se producen con la edad son ?stos: Cambios fisiol?gicos -El volumen y tama?o de todos los ?rganos disminuyen. -Se incrementa el tejido adiposo y conjuntivo. -Hay una disminuci?n cuantitativa de c?lulas. -Se requiere mayor cantidad de ox?geno para llevar a cabo cualquier actividad. -Disminuye el nivel de hidrataci?n corporal. Cambios osteoarticulares: -Se produce p?rdida de masa muscular cuya apreciaci?n m?s evidente a nivel nutricional es la disminuci?n de las necesides energ?ticas (unas 100 Kcal menos por d?cada). -El peso, que suele aumentar entre los 40 y 50 a?os, disminuye a partir de los 70 aproximadamente. Disminuye la densidad ?sea. La raz?n suele estar en una inadecuada nutrici?n y en la escasa actividad f?sica al aire libre. -Hay p?rdida de elasticidad y flexibilidad. -Degeneran las articulaciones. -Se deteriora el impulso nervioso. Cambios en la funci?n inmunitaria (tanto espec?fica como inespec?fica) provocados por diferentes razones: adelgazamiento de la epidermis (barrera de defensa natural), limitaci?n

en la s?ntesis de citoquinas: quimiocinas, interleucinas, interferones... La mayor parte de las veces como consecuencia de una inadecuada nutrici?n. Cambios en el sistema cardiovascular. Se pierde elasticidad en las arterias y vasos (arteriosclerosis), disminuye la capacidad funcional y hay cambios hemodin?micos con elevaci?n de los niveles de homociste?na (un factor de riesgo para la funci?n cardiaca). Cambios en el sistema gastrointestinal. Se produce p?rdida de piezas dentarias -cuyas consecuencias se aprecian en toda la funci?n gastrointestinal-, disminuye la secreci?n salivar, se atrofia la mucosa g?strica, se limita la capacidad para absorber nutrientes y disminuye la motilidad intestinal as? como la actividad pancre?tica y hep?tica. Cambios en el sistema nervioso. Hay una ralentizaci?n del movimiento y la respuesta, limitaci?n en la funcionalidad de las c?lulas nerviosas, disminuci?n de la agudeza visual, olfativa y auditiva, deterioro de las capacidades cognitivas y cambios en la conducta (inseguridad, desconfianza, introversi?n, etc.). Todos estos cambios son propios del envejecimiento a causa del paso del tiempo pero a ellos hay que a?adir otros que se producen como consecuencia de la adaptaci?n a los primeros o por otros relacionados con los cambios sociales o medioambientales. Es el caso de... ...abuso en el consumo de f?rmacos y patolog?as asociadas a este hecho as? como interacciones f?rmaco-f?rmaco o f?rmaco-nutriente. ...dificultades econ?micas. ...dificultades sociales o barreras arquitect?nicas que impiden un actividad normalizada. ...abuso del alcohol. ...limitaci?n para el ejercicio f?sico. ...h?bitos t?xicos. ...insomnio y)o menor necesidad de horas de sue?o. ...cambios en la conducta higi?nica corporal. ...aislamiento familiar y social. ...estados de apat?a y depresi?n. ...imposibilidad para comprar o preparar los alimentos. ...h?bitos alimentarios inadecuados o una deficiente ingesta de nutrientes. ...patolog?as asociadas a malos h?bitos alimentarios: obesidad, diabetes, hipercolesterolemia, hiperlipemia, mala absoci?n, deshidrataci?n (mayores posibilidades de toxicidad medicamentosa), trastornos de tipo gastrointestinal, infeccciones y patolog?as relacionadas

con la funci?n inmune y deterioros de la funci?n cognitiva. Ahora bien, a pesar de lo expuesto el paso del tiempo no tiene por qu? implicar una ?poca de sufrimiento ni llevar a todo un c?mulo de incapacidades. De ah? que propongamos a continuaci?n una bater?a de consejos que pueden mejorar considerablemente la calidad de vida de las personas con el organismo m?s deteriorado. RECOMENDACIONES GENERALES -Hay que disminuir la cantidad de calor?as ingeridas porque la actividad f?sica y el metabolismo basal son menores. -Se debe limitar la ingesta de grasa saturada animal aumentando en cambio el consumo de la monoinsaturada (aceite de oliva) y la poliinsaturada (pescados azules). -Hay que evitar el consumo de az?cares, harinas y cereales refinados, y consumir hidratos de carbono complejos (az?car integral, harinas y cereales integrales). -Debe beberse mucha agua. -Conviene adecuar la textura del alimento al estado de la dentadura. -Hay que vigilar el peso tanto por exceso como por defecto. -Se deben ingerir alimentos ricos en fibra. -Hay que evitar consumir excesivas prote?nas. -Se debe aumentar el consumo de alimentos ricos en nutrientes. -No deben consumirse alimentos fritos. Coc?nelos al vapor, hervidos, al papillote o a la plancha. -Hay que limitar la ingesta de sal. -Debe descansar y dormir suficientemente. -Conviene realizar ejercicio en funci?n de la condici?n f?sica. -Es bueno fomentar la actividad psicol?gica y social. -Debe procurarse vivir en un entorno adaptado a la situaci?n personal, en la medida de lo posible c?modo, saludable y agradable. ALIMENTOS ADECUADOS Cereales integrales y frutos secos. Son fuente de fibra, nutrientes y antioxidantes que proporcionan energ?a. Fibra. Su consumo mejora los casos de estre?imiento y la funci?n intestinal al promover el movimiento perist?ltico. Frutas y hortalizas. Son tambi?n una buena fuente de fibra, minerales, vitaminas, fitoqu?micos y agua. Aceites de semillas. Ricos en ?cidos grasos esenciales. Tienen actividad antiinflamatoria, mediadores en la funci?n inmune y protectores de la

salud cardiovascular. Frutos secos y s?samo. Contienen cantidades importantes de zinc, mineral indispensable para el sistema inmune. Adem?s son fuente de calcio org?nico. Vegetales de hoja verde oscura, amarillos y anaranjados. Por su riqueza en vitamina A son protectores celulares y antioxidantes. Adem?s promueven el buen estado de las mucosas. Almendras y aceitunas. Contienen vitamina E, sustancia altamente antioxidante. Uvas, manzanas, ciruelas y fresas. Son frutas con actividad espec?fica sobre el h?gado facilitando su trabajo. Act?an como descongestivas y detoxificadoras hep?ticas. Alcachofas y cardo. Ambas sustancias contienen cinarina , sustancia que potencia la funci?n hep?tica. Germinados. Contienen enzimas y gran cantidad de vitaminas siendo de f?cil digesti?n. Cereales integrales. Tanto en forma de copos como de papillas. Suelen ser bien tolerados por las personas mayores. Ensaladas. Contienen enzimas, vitaminas y minerales. En caso de una dif?cil digesti?n de las mismas se pueden licuar o escaldar para mejorar su digestibilidad. Tapioca y avena. Contienen muc?lagos que las convierten en sustancias suavizantes y protectoras de la mucosa. Apio y cebolla. Son alimentos depurativos facilitando la eliminaci?n de sustancias nocivas. COMPLEMENTACI?N Chlorella. Este alga aumenta la actividad del sistema inmunitario y es un potente agente desintoxicante ya que absorbe las toxinas circulantes en el intestino, mejora los problemas de estre?imiento y contiene gran cantidad de sustancias nutritivas. De hecho muchas de sus propiedades terap?uticas son atribuibles a la elevada concentraci?n de clorofila, ?cidos nucleicos y C.G.F. (Chlorella Grow Factor) que hacen de ella un ?ptimo complemento nutricional. Tambi?n contiene vitaminas (A, B, C, E, H y M, carotenoides, inositol, niacina, PABA) y minerales (f?sforo, potasio, magnesio, hierro, calcio, cobre y zinc). NADH. Aumenta la producci?n de energ?a celular, interviene en la regulaci?n y reparaci?n del ADN, y potencia el sistema inmunitario. Especialmente la interleuquina-6, potent?simo antioxidante. Act?a regenerando los antioxidantes naturales de nuestro organismo y estimula la bios?ntesis de dopamina, adrenalina y noradrenali-

na. Gracias a ello act?a positivamente sobre las funciones fisiol?gicas como la fuerza, el movimiento, la coordinaci?n, el estado de alerta, las funciones cognitivas, el estado an?mico, el deseo sexual y la secreci?n de la hormona de crecimiento. Coenzima Q-10. Es capaz de aumentar la energ?a y la tolerancia ante el esfuerzo, mejora la funci?n inmune, tiene una potente actividad antioxidante y es capaz de actuar frente a los efectos t?xicos de algunos f?rmacos. Vitamina E. Es uno de los antioxidantes m?s potentes que se conocen pero adem?s tiene capacidad para mejorar la funci?n cardiaca y la funci?n inmune. Participa en la respiraci?n celular y, por tanto, en la oxigenaci?n de todos los tejidos. Es capaz, junto a la vitamina C, de retardar la progresi?n de la arteriosclerosis. Vitamina A. Mejora la funci?n ocular, las defensas frente a las infecciones y mantiene en buen estado las mucosas. Tambi?n estimula la conservaci?n de los tejidos, especialmente la piel, el tejido conectivo y los huesos. Complejo de antioxidantes. Indispensable para poder mantener en buenas condiciones la funci?n cardiaca, intestinal e inmune adem?s de prevenir multitud de enfermedades degenerativas. Enzimas. Las enzimas favorecen una mejor digesti?n y absorci?n de nutrientes que contribuyen a los amplios efectos cl?nicos observados con la Enzimoterapia Sist?mica. Una mejor absorci?n de vitaminas, minerales, oligoelementos, ?cidos grasos esenciales, prote?nas, hidratos de carbono y otros nutrientes posibilita un organismo m?s eficiente y sano. Estos nutrientes esenciales intervienen en m?ltiples funciones importantes como el metabolismo, la circulaci?n, el sistema inmunitario y el vascular. Vitaminas del grupo B. Favorecen la asimilaci?n y digesti?n de los alimentos siendo esenciales para la transformaci?n de los carbohidratos en energ?a. Juegan un papel fundamental en el mantenimiento del sistema nervioso ya que colaboran en la s?ntesis de algunos neurotransmisores e intervienen en el metabolismo de los hidratos de carbono, l?pidos y prote?nas. Vitamina C + bioflavonoides. Esta combinaci?n protege frente a los radicales libres, ayuda a prevenir y combatir las enfermedades v?ricas y bacterianas, favorece la absorci?n del hierro (la anemia es bastante com?n en las personas mayores), fluidifica la sangre y mejora la funci?n vascular.

?cidos grasos esenciales. Mejoran los estados de inmunodepresi?n, reducen los niveles de colesterol y triglic?ridos, mejoran la piel seca y las u?as quebradizas y ayudan en la obesidad y algunos problemas cardiacos -como la arritmia, la angina de pecho o la hipertensi?n-. Tienen capacidad antiinflamatoria. Calcio, magnesio y vitamina D. Es necesario un buen aporte de estas sustancias por dos razones fundamentales: asegurar una correcta actividad cardiaca y mantener en buenas condiciones el sistema ?seo y muscular. Zinc. Su absorci?n disminuye con la edad y, sin embargo, es indispensable en multitud de actividades metab?licas. Estimula la elaboraci?n de gl?bulos blancos y, de manera general, apoya la actividad de los neutr?filos, linfocitos T y c?lulas "natural killer", ayuda a equilibrar el az?car en sangre, es imprescindible para la salud de la piel y fundamental para la salud sexual, acelera la curaci?n de las heridas y previene la degeneraci?n macular. Amino?cidos. Constituyen el sustrato esencial en la s?ntesis y construcci?n de las prote?nas. Desempe?an funciones indispensables en la arquitectura celular, cat?lisis, regulaci?n metab?lica, contracci?n y defensa de muchos organismos superiores. Probi?ticos. Tienen funciones de especial inter?s en las personas mayores: estimulan el peristaltismo intestinal, producen y aumentan la biodisponibilidad de vitaminas -como la B1, B2, B6, B12, niacina, biotina, ?cido f?lico y ?cido pantot?nico-, proporcionan mayor biodisponibilidad de minerales -como el calcio, hierro, cobre, zinc y magnesio-, tienen actividad antimicrobiana, efectos hipocolesterolemiantes y mejoran la actividad del sistema inmune.

C?MO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL ESTRE?IMIENTO El estre?imiento se puede definir como la interrupci?n o escasa eliminaci?n de heces aunque tambi?n se considera como tal la dificultad de expulsi?n. Est? considerado uno de los trastornos mas frecuentes en los pa?ses desarrollados y las causas m?s comunes son h?bitos inadecuados como la falta de disciplina horaria, beber poca agua, la deficiente ingesta de fibra, el sedentarismo, la laxitud en los m?sculos intestinales, el uso de determinados f?rmacos (antidepresivos, antihistam?nicos, opi?ceos, analg?sicos, diur?ticos, relajantes musculares, medicamentos para la hipertensi?n y

suplementos de hierro y calcio), el abuso de laxantes, la falta de ejercicio y el estr?s f?sico y ps?quico as? como otros cuadros de origen org?nico. Adem?s hay enfermedades endocrinas y metab?licas -como el hipotiroidismo y la diabetes- y anomal?as neurol?gicas e intestinales as? como enfermedades del colon, el recto o el ano que pueden llevar a padecer ese problema. Y otro tanto ocurre cuando la mujer est? embarazada. Hay que se?alar tambi?n que el estre?imiento cr?nico puede ser un signo de c?ncer colorrectal o diverticulosis. En este texto nos centramos pues en afrontar el estre?imiento cuando no parece haber causas org?nicas graves. Y lo primero que conviene hacer siempre es proceder al estudio minucioso de los h?bitos diet?ticos con el fina de corregir aquellos que menoscaben la actividad intestinal. Porque todo tratamiento debe ir inicialmente encaminado a eliminar las causas que lo producen y despu?s, en este caso, a reeducar al intestino adoptando nuevos h?bitos. Cabe agregar que por desgracia hoy no se da al intestino la importancia que tiene pues no parece entenderse que se puede convertir en una peligrosa fuente de sustancias t?xicas que es necesario evacuar ya que de no hacerlo se pueden convertir en elementos altamente peligrosos al conducir al h?gado y la sangre oleadas de impurezas procedentes de las fermentaciones anormales. CARACTER?STICAS GENERALES DE LA DIETA Cuando se padece estre?imiento hay que aumentar ante todo la cantidad de alimentos ricos en fibra... pero progresivamente. Est? demostrada la deficiente ingesta de fibra en los pa?ses occidentales. ?sta puede ser soluble o insoluble teniendo cada una de ellas una actividad. En el caso que nos ocupa la m?s adecuada es la soluble presente en las frutas, verduras y legumbres- ya que favorece el peristaltismo intestinal, aumenta el bolo fecal, minimiza la fermentaci?n, impide la flatulencia y acelera el tr?nsito intestinal. Compuesta por muc?lagos, gomas y pectinas forma junto al agua un gel que favorece el vaciado g?strico. La fibra insoluble, en cambio, s?lo se debe usar en situaciones verdaderamente cr?ticas ya que su ingesta, separada del propio alimento que la contiene, puede irritar la mucosa intestinal. Tambi?n hay que incrementar la ingesta de agua. Hasta 2 litros como m?nimo pero siempre fuera de las comidas. Recordemos que cada d?a llegan al colon de 500 a 1.000 cm3 de quimo

pero el volumen final de las heces es de 100 a 120 gr. La diferencia est? en el volumen de agua absorbido por el colon. Por ?ltimo, unos consejos m?s: -Evite los alimentos astringentes (los que favorecen el estre?imiento). -Ingiera las frutas fuera de las comidas y nunca como postre. -Recuerde que el aceite de oliva favorece la eliminaci?n de las heces al lubrificarlas. -Sustituya los cereales habituales por cereales integrales. -Evite a toda costa la leche de vaca ya que estri?e. COMPLEMENTOS QUE DEBEN APORTARSE ?cido f?lico. Favorece la eliminaci?n del estre?imiento rebelde. ?cidos grasos esenciales de la serie omega-6. Tienen efecto laxante a partir de 1 gramo al d?a. Magnesio. Tiene actividad laxante y su deficiencia produce estre?imiento. Factores lipotr?picos (inositol, metionina, colina). Facilitan la eliminaci?n de grasa por las heces. Complejo B. Son responsables de la musculatura intestinal favoreciendo su peristaltismo. Vitamina B5. Acelera el tr?nsito intestinal. Probi?ticos. Resuelven muchos estre?imientos causados por alteraci?n de la flora intestinal. PABA. Su deficiencia produce estre?imiento. Hierro. Su deficiencia puede producir estre?imiento tanto como su exceso. ALIMENTOS BENEFICIOSOS Agua. Se requiere un m?nimo de agua a fin de que el organismo pueda utilizarla para formar orina, saliva, jugos g?stricos y pancre?ticos, l?grimas, sudor y sangre; adem?s act?a como disolvente y transportador de sustancias e hidrata las heces. Alimentos que contienen fibra. Cereales integrales, legumbres, frutas, verduras, hortalizas y semillas. Las frutas y verduras adem?s contienen agua. Uvas pasas, higos, d?tiles y ciruelas. Contienen gran cantidad de fibra y agua. Las ciruelas contienen una sustancia, la dihidroxifenilisatina , cuya funci?n es estimular los movimientos perist?lticos. Adem?s su uso continuado elimina la aton?a intestinal. Es un laxante no irritativo por lo que est? especialmente indicado en ni?os y ancianos. Manzana. Act?a como corrector del funcionamiento intestinal y contribuye a mejorar la

aton?a. Alimentos de acci?n coler?tica y colagoga. Los primeros aumentan la producci?n de bilis y la fluidifican; los segundos estimulan el vaciamiento suave de la ves?cula biliar. Es bueno pues ingerir alcachofa, achicoria, endivia, escarola, r?bano, papaya, berenjena y aceitunas. ALIMENTOS PERJUDICIALES Pasteler?a, boller?a industrial y chocolate. Por su falta de fibra y por tratarse de calor?as vac?as. Pescado. Es astringente por no contener fibra. Marisco. A veces causa inflamaci?n de intestino y estre?imiento. Carnes. No contiene fibra y favorece los procesos de putrefacci?n por lo que en casos de estre?imiento va a favorecer la autointoxicaci?n. Leche de vaca. Es responsable de la mayor parte del estre?imiento que se presenta en ni?os. FITOTERAPIA -Plantas con principios activos laxantes A) Laxantes antraquin?nicos: -Aloe (Aloe ferox, barbadensis). -Sen (Cassia angustifolia). -Fr?ngula (Rhamnus Frangula). - Ca?a f?stula (Cassia fistula). -Ruibarbo (Rheum officinale, palmatum). B) Laxantes mec?nicos: -Ciruelo (Prunus domestica). -Goma de garrof?n (Ceratonia siliquia). -Isp?gula (Plantago ovata). -Llant?n (Plantago major). -Malva (Malva sylvestris). -Malvavisco (Althaea officinalis). -Salvado de trigo (triticum aestivum). -Zaragatona (Plantago psyllium). C) Laxantes osm?ticos: -Fresno del man? (Prunus domestica). -Tamarindo (Tamarindus indica). -Plantas coadyuvantes: -Alcachofera (Cynara scolimus). -Menta (Mentha piperita). -Boldo (Boldea fragans). -Diente de le?n (Taraxacum officinale). -An?s (Pimpinella anisum). -Coriandro (Coriandrum sativum). -Hinojo (Foeniculum vulgare). -Espino albar (Crataegus monogyna). -Pasiflora (Passiflora incarnata). -Rabo de gato (Sideritis tragoriganum). REGLAS PARA REEDUCAR EL INTESTINO -Incremente los alimentos ricos en fibra de la dieta, sobre todo frutas y verduras. -Aumente la ingesta de agua fuera de las comidas.

-Defeque todas las ma?anas a la misma hora, preferiblemente despu?s del desayuno. -Realice ejercicio con asiduidad. -Interrumpa el uso de laxantes y sustit?yalos por lavativas cuando sea imprescindible. -D?se a diario un masaje intestinal circular -en el sentido de las agujas del reloj- ejerciendo una ligera presi?n sobre el intestino. (Recuerde en todo caso que tanto el tratamiento a seguir como las dosis son trabajo de un especialista de la salud y que este art?culo s?lo tiene car?cter orientativo e ilustrativo). 07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> CÓMO TRA… dsalud.com/medicinaorto_numero84.h… 2/3

CUIDADOS NUTRICIONALES EN EL EMBARAZO Aunque la gestaci?n es una situaci?n fisiol?gica natural conviene siempre prestar atenci?n al estado nutricional de la mujer antes y durante el embarazo ya que equivocarse en ese ?mbito puede afectar negativamente tanto a la salud de la madre como a la del ni?o. A fin de cuentas durante el embarazo las necesidades nutricionales de la mujer se ven notablemente aumentadas ya que adem?s de atender las demandas para el desarrollo y crecimiento del feto se deben cubrir los requerimientos para la formaci?n de nuevas estructuras: placenta, ?tero, gl?ndulas mamarias y sangre. Recordemos adem?s que durante el embarazo tienen lugar cambios fisiol?gicos notables. As?, -Aumenta el hambre y la necesidad de beber. -Aumenta el peso. Normalmente entre 10 y 12,5 kg. de los que parte corresponden al feto, parte a la placenta, entre 4,5 y 5 kg. al l?quido amni?tico y entre 3 y 4 kg. a la grasa que acumula la madre. -Se acent?a la utilizaci?n de nutrientes. -Se producen modificaciones metab?licas necesarias para la adaptaci?n a las nuevas necesidades org?nicas. -El diafragma se relaja y sube unos cuantos cent?metros provocando que al final del embarazo se tenga dificultad para respirar. -Se produce una relajaci?n de la musculatura en el aparato urinario que facilita la aparici?n de infecciones urinarias. -Se incrementa considerablemente el volumen sangu?neo lo que provoca un descenso en los niveles de hemoglobina, alb?mina y vitaminas hidrosolubles mientras aumentan las liposolubles y determinadas fracciones lip?dicas provocando una anemia fisiol?gica del embarazo o hemodiluci?n.

-Aumenta el consumo de ox?geno como consecuencia de las necesidades del feto, placenta y mamas provocando un aumento en la ventilaci?n y en el volumen de aire utilizado. -Disminuye la motilidad gastrointestinal y se relaja el cardias lo que puede acarrear la aparici?n de ardores, v?mitos y estre?imiento. RECOMENDACIONES GENERALES -Es necesario comer cinco veces al d?a como m?nimo. -El desayuno debe ser variado y bajo ning?n concepto debe obviarse. -Las comidas deben realizarse de forma pausada y relajada, sentada y masticando adecuadamente. -La cena no debe hacerse demasiado tarde con el fin de facilitar la digesti?n antes de acostarse. -Los alimentos pueden prepararse a la plancha, hervidos, al horno o al vapor pero nunca fritos. -La comida debe ser equilibrada pero no excesivamente abundante. La nutrici?n es fundamental pero no se trata de duplicar la ingesta sino de mejorarla. -Es necesario vigilar la dentadura para evitar caries. -Se debe evitar el alcohol, el tabaco, la cafe?na y toda sustancia peligrosa. El alcohol afecta a la absorci?n y metabolizaci?n de nutrientes importantes como el zinc, el magnesio, el cobre, el hierro, etc; adem?s es antagonista del ?cido f?lico sobre cuya importancia hablaremos luego. Por otra parte, est? demostrado que el alcohol es capaz de atravesar la barrera placentaria y hacer que el feto padezca al nacer diversas malformaciones f?sicas y ps?quicas cuando no provocarle la muerte. En cuanto al tabaco se ha demostrado que enlentece el desarrollo del feto adem?s de haber sido relacionado con nacimientos de ni?os de bajo peso. -No se debe comer carne cruda o poco hecha. -No debe abusarse de la sal. -Hay que evitar las carnes curadas ya que son precursoras de nitrosaminas, altamente peligrosas. -Debe evitarse la ingesta de alimentos tratados con pesticidas y conservantes. -Durante el embarazo, a fin de mantener las necesidades metab?licas, se debe aumentar la ingesta de alimentos en unas 150 kcal diarias durante el primer trimestre y en 340 el semestre restante. -La necesidad de sintetizar nuevos tejidos durante la gestaci?n obliga tambi?n a un mayor aporte de prote?nas: en torno a 60 gr)d?a. -Es necesario asegurar igualmente un buen aporte de

?cidos grasos esenciales pues son fundamentales para el desarrollo del sistema nervioso. -Es necesario tomar hidratos de carbono completos y bien repartidos en la dieta. -Debe tenerse en cuenta que el exceso de peso puede perjudicar tanto el embarazo como el parto. -Hay que realizar ejercicio f?sico a diario: paseos diarios, nataci?n, etc. ALIMENTOS ADECUADOS Frutas. Debe aumentarse su consumo en general pero especialmente las manzanas y ciruelas -ya que evitan el estre?imiento-, la pi?a entera o en jugo -ayuda en el ardor de est?mago-, el lim?n -aumenta la absorci?n del hierroy las uvas e higos -muy ricas en hierro. Hortalizas y verduras. Su consumo es necesario ya que son fuente de multitud de vitaminas, minerales y otros nutrientes prestando especial atenci?n a los crudos (ensaladas). Legumbres. Son fuente de folatos y hierro. Cereales integrales. Como fuente importante de vitaminas del grupo B y fibra. Aceites de semillas de primera presi?n en fr?o y frutos secos. Son la fuente principal de ?cidos grasos esenciales y minerales como el zinc o el calcio. Almendras y alfalfa germinada. Son nutrientes que favorecen la fabricaci?n de leche materna. Fibra. Mejora el estre?imiento y promueve el movimiento perist?ltico. Germinados. Contienen enzimas y gran cantidad de vitaminas siendo adem?s de f?cil digesti?n. COMPLEMENTACI?N Es importante se?alar que corresponde a un profesional de la salud decidir, en funci?n de las caracter?sticas y necesidades concretas de la embarazada, los complementos que de forma espec?fica se precisan en cada caso. En este art?culo se se?alan fuentes naturales de cada nutriente para mejorar la nutrici?n de la embarazada pero eso no significa que ?sta deba complementar su alimentaci?n con todos y cada uno de los que aqu? se mencionan. Vitamina A. Se necesita en mayores cantidades para el desarrollo fetal, la formaci?n del calostro, la s?ntesis de hormonas ligadas a la gestaci?n y la constituci?n de dep?sitos hep?ticos para la lactancia. Se halla sobre todo en el perejil, las espinacas, las zanahorias, la mantequilla, el aceite de soja, el at?n, el bonito y los huevos.

Vitamina D. Es esencial en el metabolismo del calcio. Durante el embarazo se produce una transferencia de calcio de la madre al feto. La fuente principal de esta vitamina es la luz solar. Vitamina E. Su deficiencia podr?a estar relacionada con una mayor probabilidad de abortos. Sus fuentes naturales son los aceites de oliva, girasol, ma?z y soja, el germen de trigo, las avellanas, las almendras, el coco, el germen de ma?z, la soja germinada y las nueces. ?cido f?lico. Las elevadas necesidades de esta sustancia se deben a su necesaria presencia en la s?ntesis de ?cidos nucleicos que se ve considerablemente aumentada por el elevado ritmo de replicaci?n celular que ocurre en el embarazo. Su deficiencia provoca anemia megalobl?stica en las embarazadas y puede llevar a una malformaci?n nerviosa en el feto ya que es indispensable para la formaci?n del tubo neural. Sus fuentes naturales son la levadura de cerveza, la verdura de hoja oscura, los tub?rculos, los cereales integrales, los germinados, las ostras, el salm?n y los d?tiles. Vitamina B2. Esta vitamina es importante especialmente durante el tercer trimestre de gestaci?n cuando se ven disminuidos los niveles en sangre, posiblemente debido a una mayor transferencia de la madre al feto para cubrir sus necesidades. Sus fuentes naturales son la levadura de cerveza, el germen de trigo, las almendras, los cocos, los champi?ones, el mijo, el salvado, los huevos y las lentejas. Calcio y f?sforo. Las mayores necesidades de calcio se deben a la calcificaci?n ?sea fetal, sumadas a las necesidades propias de la madre. En cuanto al f?sforo hay que tener en cuenta que nuestra dieta habitual suministra cantidad suficiente de este nutriente. Y en cuanto al calcio las mejores fuentes naturales son las semillas de s?samo, el salm?n, las sardinas, los granos de soja, la levadura de cerveza, las almendras, los germinados, las algas, la col rizada y las berzas. Hierro. Es el nutriente que presenta una mayor demanda, junto a la vitamina D, en la mujer gestante. Este mineral debe satisfacer las demandas maternas debidas a los incrementos de tejidos maternos y fetales. En el feto el hierro se necesita para la formaci?n de mol?culas como la hemoglobina, la mioglobina, etc., pero adem?s es necesario formar un dep?sito de este mineral para ser utilizado con posterioridad a fin de compensar su baja presencia en la leche materna. Ahora bien, a pesar de su necesidad

hay que tener en cuenta que durante el embarazo la capacidad de reabsorci?n de hierro por parte del intestino aumenta aproximadamente en un 40% por lo que las p?rdidas disminuyen de forma importante. Lo ideal es combinar los alimentos ricos en hierro con vitamina C pues ?sta aumenta la absorci?n de ese mineral. Sus fuentes naturales son la carne de ternera, las sardinas, los huevos, la fruta seca -especialmente los higos, las ciruelas y los albaricoques-, las almendras, la levadura de cerveza, el pan integral, los germinados, la remolacha, el br?col, las verduras de hoja verde y las algas. Zinc. Los niveles plasm?ticos de zinc descienden con la progresi?n del embarazo y, por tanto, siendo una sustancia indispensable para la funci?n inmunitaria se debe considerar el incremento de su ingesta con la alimentaci?n. Sus fuentes naturales son la ternera, las ostras, los mariscos, los frutos secos, las zanahorias, el ma?z, el tomate, los pl?tanos, la levadura de cerveza, las semillas de s?samo, las almendras, los germinados, las algas, la col rizada y las berzas. Yodo. A pesar de que los cambios en el embarazo no afectan a sus niveles ni tampoco se produce un requerimiento mayor es necesario evitar su d?ficit ya que ello puede provocar da?os fetales irreversibles sobre el sistema nervioso.

C?MO ABORDAR ORTOMOLECULARMENTE EL ESTR?S OXIDATIVO La energ?a bioqu?mica de nuestro cuerpo se concentra en unas peque?as estructuras celulares que se llaman mitocondrias y que queman casi todo el ox?geno que respiramos. El problema es que el mismo elemento que permite nuestra vida, el ox?geno, es el principal generador de unas sustancias llamadas radicales libres que, seg?n se postula desde 1956 a partir de la Teor?a de Hartmann , ser?an las aut?nticas responsables del envejecimiento y de la mayor parte de los procesos degenerativos. Sustancias absolutamente necesarias porque, por ejemplo, cuando el cuerpo se moviliza para eliminar agentes infecciosos produce precisamente una gran cantidad de radicales libres para destruir los virus y bacterias invasoras. Ahora bien, el problema es que si hay exceso de radicales libres, ?stos, cumplida su funci?n, atacan entonces las c?lulas sanas produciendo una peroxidando lip?dica (oxidaci?n de la grasa), da?ando las membranas y

alterando el c?digo gen?tico hasta que esas c?lulas pierden su capacidad funcional; algunas incluso mueren. Por otra parte entramos en contacto con sustancias potencialmente productoras de radicales libres. Las dietas hipercal?ricas, el ejercicio f?sico extremo, la deficiente ingesta de antioxidantes, los procesos inflamatorios, los rayos ultravioletas, la excesiva concentraci?n de ox?geno respirado, el consumo de drogas, el humo del tabaco o los metales pesados -entre otras causas- son responsables ex?genos del incremento en el organismo de radicales libres lo que puede provocar un claro desequilibrio fisiol?gico que nos lleve a una situaci?n que se conoce como estr?s oxidativo . La explicaci?n es simple: cuando un radical libre "roba" o "cede" un electr?n a un ?tomo de una mol?cula para conseguir su propia estabilidad provoca que "su v?ctima" se desestabilice y se convierta en un nuevo radical libre que actuar? de manera similar; y as? sucesivamente produciendo reacciones en "efecto cascada" o "domin?". Reacci?n que continuar? mientras haya exceso de radicales libres. ?Y c?mo evitarlo? Pues mediante los llamados antioxidantes. En suma, no podemos vivir sin los radicales libres... pero debemos controlarlos. Algo para lo que basta tomar diariamente los mencionados antioxidantes. Si es con la comida, mejor. Y si no, con los suplementos adecuados. LOS RADICALES LIBRES M?S DA?INOS Entre los radicales libres m?s da?inos se encuentran el ?xido n?trico, el super?xido, el per?xido de hidr?geno, el ox?geno singlete y el peroxinitrito hidroxilo. Se trata de sustancias que tienen capacidad para da?ar el DNA de las c?lulas al oxidar su pared lip?dica -provocando con ello graves alteraciones-, modificar algunas funciones enzim?ticas, inactivar mecanismos de defensa, alterar las paredes arteriales, provocar cambios de permeabilidad en la pared celular, provocar inflamaciones... Y todo ello de forma r?pida y en ocasiones irreversible. De ah? que hoy sean muchos los cient?ficos que afirman que los radicales libres puede ser responsables de multitud de patolog?as. Y de hecho se han asociado en numerosos trabajos de investigaci?n a muy diferentes dolencias: cardiacas, inflamatorias, inmunol?gicas, renales, neurol?gicas, hep?ticas, al?rgicas, c?ncer... y, por supuesto, al envejecimiento prematuro. En suma, ante el aumento de factores ex?genos que producen radicales libres hoy se hace indispensable organizar una buena respuesta antirra-

dicalar. Para lo cual disponemos de mediadores -tanto externos como internos- que en condiciones normales deben permitir equilibrar la balanza. Nos referimos a los antioxidantes , sustancias que a?n en dosis bajas respecto del sustrato potencialmente oxidable son capaces de retardar o prevenir la oxidaci?n y cuya acci?n se centra en la cesi?n de un electr?n y su transformaci?n en un radical no t?xico. Ahora bien, dentro del grupo de sustancias antioxidantes debemos diferenciar las que tienen una procedencia end?gena de las que son ex?genas y mayoritariamente proceden de los alimentos. Eso s?, entre los antioxidantes end?genos hay dos l?neas de actuaci?n: 1a) Determinadas enzimas con actividad antioxidante que regulan los posibles excesos de oxidaci?n. Las principales son: -El Super?xido dismutasa (SOD). Capaz de transformar el super?xido (un potente radical libre) en per?xido de hidr?geno que finalmente es convertido en agua y ox?geno. -La Glutation peroxidasa. Capaz de evitar la peroxidaci?n lip?dica. -La Catalasa. Transforma el radical super?xido en agua y ox?geno, sobre todo a nivel de los peroxisomas. -La Coenzima Q10. Su actividad es fundamental en el sistema de transporte de electrones a nivel mitocondrial (cadena respiratoria). Esta primera l?nea de actuaci?n tiene una actividad reparadora sobre las mol?culas da?adas. 2a) Determinadas prote?nas que interceptan y previenen la formaci?n de radicales libres. Hablamos de prote?nas extracelulares unidas a metales (hierro, cobre, etc.) como la alb?mina, la lactoferrina, la transferrina, la haptoglobina, la mioglobina y la ceruloplasmina. En cuanto a los antioxidantes ex?genos -b?sicamente provenientes de la alimentaci?n y que trabajan como mol?culas suicidas ya que se oxidan al llevar a cabo su labor y de ah? la importancia de restablecer permanentemente con la comida su presencia- destacan: las vitamina C y E, los flavonoides, los betacarotenos, el licopeno, minerales como el selenio, el zinc, el manganeso y el germanio, el indol-3-carbinol, la clorofila, el ?cido lipoico, el betaglucano, los proantocianidinas oligom?ricas y las catequinas. RECOMENDACIONES GENERALES -Instaure una alimentaci?n balanceada.

-Elimine h?bitos diet?ticos perjudiciales como el consumo de "comida basura", precocinada, recalentada o quemada. -Evite el consumo de tabaco y drogas. -Evite el consumo excesivo de carnes y sus derivados. -Limite la ingesta de grasas saturadas. -Sustituya el az?car y las harinas refinadas por az?cares y harinas completos. -Cocine bien los alimentos evitando los fritos, ahumados y quemados. -Utilice aceite de oliva para cocinar ya que soporta mejor las temperaturas. A?n as? ?ste no debe nunca quemarse. -Tome alimentos ricos en ?cidos grasos esenciales. -Evite los aceites vegetales hidrogenados. -Limite o elimine de su alimentaci?n la leche y sus derivados. -Evite los aditivos alimentarios. -Tome abundantes zumos de frutas y jugos de verduras frescas para proporcionar al organismo una buena cantidad de nutrientes. -Ingiera a diario verduras de la familia de las cruc?feras: col morada, berza, br?col, coliflor, coles de Bruselas y nabos. Contienen potentes antioxidantes denominados glicosinolatos que protegen al organismo frente a los radicales libres. -Haga un ejercicio moderado y adecuado para su estado de salud y edad. -Evite en la medida de lo posible el estr?s. ALIMENTOS ADECUADOS Frutas y hortalizas frescas. Est? demostrada su eficacia por sus altos contenidos en sustancias antioxidantes. Ajo y cebolla. Contienen antioxidantes como el sulfuro de dialilo o la quercitina con capacidad para bloquear agentes muy activos como las nitrosaminas y las aflatoxinas relacionadas directamente con los c?nceres de est?mago, pulm?n e h?gado. Tomates. Su poder anticancer?geno reside en el pigmento que le da color: el licopeno. Es dos veces m?s poderoso que el betacaroteno como destructor del ox?geno libre. C?tricos. Contienen carotenoides, flavonoides, terpenos, limonoides y cumarinas que por s? solas han demostrado neutralizar diferentes tipos de radicales libres. T? rojo y t? verde. De alto poder antioxidante por su riqueza en catequinas. Pescados azules. Impiden la oxidaci?n lip?dica. Aceite de oliva. Es rico en sustancias antioxidantes (vitamina E) y ?cidos grasos monoinsaturados. Cereales integrales. La fibra que contienen acelera el tr?nsito intestinal, retiene y arrastra

las sustancias nocivas. Germen de trigo. Frena procesos de degeneraci?n celular. Es rico en selenio y zinc, sustancias que forman parte de la Super?xido dismutasa (SOD). Nueces de brasil, levadura de cerveza y melaza. Son buenas fuentes de selenio. S?samo, az?car de arce y frutos secos. Son buenas fuentes de zinc. COMPLEMENTACI?N Vitamina A. Act?a como antioxidante espec?fico para las v?as respiratorias y las mucosas. Vitamina C. Protege la membrana celular de la peroxidaci?n lip?dica. Inhibe la formaci?n de nitrosaminas y protege contra el da?o producido por sustancias como el mon?xido de carbono, el cadmio, los aldeh?dos, etc. Es capaz de neutralizar el ox?geno singlete y puede regenerar la vitamina E oxidada. Vitamina E. Es el mayor antioxidante liposoluble en el plasma sangu?neo. Su uni?n al selenio lo convierte en un antioxidante de primera fila. Protege de la peroxidaci?n lip?dica en la membrana celular y adem?s evita la oxidaci?n de constituyentes celulares esenciales. Es capaz de neutralizar los efectos del ox?geno singlete. Tambi?n puede atrapar y eliminar per?xidos. Carotenos. Su gran poder antioxidante previene la aparici?n de muchos tipos de c?ncer, especialmente de pulm?n, pecho, est?mago y colon. Junto con la vitamina C reduce el riesgo de displasia cervical y otras lesiones premalignas. Tiene tambi?n un papel muy importante en la prevenci?n de las enfermedades card?acas y arteriales. Poseen la caracter?stica especial de atrapar el ox?geno singlete y otras especies reactivas del ox?geno. El betacaroteno puede desactivar tambi?n el ox?geno singlete pero con la caracter?stica de no da?arse a s? mismo y ser reutilizable. Uno de esos carotenos, el licopeno , tiene una actividad antioxidante mayor que el alfacaroteno y el betacaroteno. Evita la oxidaci?n del colesterol LDL y es capaz de producir regresi?n en determinadas lesiones. Y otro de ello, la astaxantina , es un muy potente antioxidante capaz de estabilizar la membrana celular y proteger la piel de los da?os causados por la radiaci?n ultravioleta. Flavonoides. Hay diferentes clases: flavonoles, flavones, isoflavonas, proantocianidinas, cumarinas, catequinas, etc. Tienen la capacidad de estabilizar el col?geno y proteger la vitamina C de la oxidaci?n.

Coenzima Q10. Posee una actividad ?nica como antioxidante ya que se une a las membranas lip?dicas y cualquier radical libre que intente adherirse es capturado y enviado a otro antioxidante para que lo destruya. Super?xido dismutasa (SOD). Es una de las enzimas mas importantes para conseguir eliminar el super?xido, un radical libre muy violento. Todos los SOD son metaloprote?nas y contienen pues metales como el zinc, cobre o manganeso. En funci?n de su uni?n con el metal el SOD tendr? espec?ficas caracter?sticas sobre determinados espacios; por ejemplo, unido al cobre y al zinc est? en el espacio extracelular, unido al manganeso est? en la mitocondria, etc. Zinc, cobre, manganeso, hierro y selenio. Son indispensables porque los tres primeros forman parte del SOD y el selenio forma de la Glutation peroxidasa , antioxidante con espec?fica actividad frente al per?xido de hidr?geno. ?cidos fen?licos. Hay muchos compuestos fen?licos. De hecho los podemos encontrar en multitud de sustancias en forma de cinarina en las alcachofas, en forma de ?cido rosmar?nico en el romero y en forma de ?cido g?lico en el t? verde y el vino tinto as? como en los cereales completos. Sus actividades son diversas ya que pueden actuar como detoxificadores hep?ticos y bloqueadores de algunos radicales libres adem?s de quelar metales como el hierro para impedir su oxidaci?n. Metionina. Para obtener el mejor rendimiento debe ser transformado en S-adenosil-Lmetionina (SAM). Es un agente esencial porque act?a en multitud de procesos metab?licos. Ayuda a eliminar residuos y a formar antioxidantes. Indol-3-Carbinol. Es una sustancia presente en las paredes celulares de las cruc?feras. Es capaz de inhibir determinadas enzimas con actividad mutag?nica. Proantocianidinas (OPC). Forman parte de la familia de los flavonoides. Son notablemente mas potentes como antioxidantes que la vitamina C o la vitamina E. Adem?s act?an sin?rgicamente con otros antioxidantes y, lo que es mas importante, son capaces de atravesar la barrera hematoencef?lica por lo que son espec?ficamente determinantes para proteger al cerebro de los radicales libres. Betaglucanos. Estas sustancias est?n presentes en la levadura de cerveza y en algunos tipos de setas. Su actividad como antioxidante est? plenamente reconocida. Hay receptores espec?ficos del beta-1,3 glucano en la superficie de

los macr?fagos que producen una reacci?n en cadena generando una defensa inmunol?gica imparable. Resveratrol. Pertenece a la familia de los OPC (proantocianidinas). Impide la oxidaci?n del colesterol "malo" o LDL, es capaz de invertir los da?os oxidativos que se hayan producido sobre las paredes arteriales, inhibe la acci?n de la prote?na NK-kappa B que protege a las c?lulas cancer?genas contra las terapias destinadas a destruir radicales libres e inhibe la acci?n de la enzima ciclooxigenasa, sustancia vinculada a las mutaciones celulares. ?cido lipoico. Se trata de un potente antioxidante que protege los gl?bulos rojos y los ?cidos grasos. Se considera el "antioxidante universal" porque es liposoluble e hidrosoluble lo que significa que puede actuar en cualquier parte del organismo. Adem?s de tener sus propias acciones antioxidantes es capaz de regenerar a la vitamina C y la vitamina E de sus formas oxidativas. Catequinas. Pertenecen al grupo de los flavonoides y comparten su actividad antirradicalar. Su funci?n se centra en inhibir la formaci?n de nitrosaminas e incrementar la acci?n de la glutation peroxidasa. Las catequinas mas habituales son la epicatequina, el galato de epicatequina y la epigalocatequina galato. Est?n presentes en el t? verde. Fitoles. Forman parte de la clorofila y adem?s de minimizar la absorci?n de compuestos oxidantes como las aminas heteroc?clicas (en las carnes cocinadas) y la aflotoxinas (un moho de los cacahuetes) impiden su biodisponibilidad. Adem?s son precursores de vitaminas antioxidantes.

LA IMPORTANCIA DE UNA ALIMENTACI?N ADECUADA EN NI?OS Y J?VENES El pasado 5 de julio el Consejo Superior de Investigaciones Cient?ficas (CSIC) dio a conocer en Annals of Internal Medicine un estudio piloto cuyos resultados aportan las primeras evidencias "cient?ficas" de algo que ya se sab?a: los efectos beneficiosos de la llamada Dieta Mediterr?nea. En el estudio se sigui? la evoluci?n de 772 personas que si bien no hab?an sufrido a?n ning?n problema cardiovascular ten?an alto riesgo de padecerlo debido a que eran hipercolesterol?micos, hipertensos, obesos, diab?ticos o ten?an antecedentes familiares de cardiopat?a precoz dejando claro que seguir la llamada Dieta Mediterr?nea suplementada con

aceite de oliva virgen y)o frutos secos reduce en s?lo tres meses la presi?n arterial y los indicadores de inflamaci?n de las arterias, el colesterol "malo" o LDL, el nivel de glucemia y el ?ndice de sensibilidad a la insulina, entre otros. Este estudio piloto ser? continuado con un macroestudio titulado Prevenci?n con Dieta Mediterr?nea (PREDIMED) que analizar? la evoluci?n de 9.000 personas en Espa?a durante los pr?ximos cuatro a?os y contar? con la participaci?n de m?s de 200 centros de salud de ocho comunidades aut?nomas y 17 grupos de investigaci?n espa?oles incluido un equipo del Instituto de la Grasa perteneciente al CSIC. El proyecto ser? coordinado por el especialista en Medicina Interna del Hospital Cl?nico de Barcelona Ram?n Estruch . La expresi?n Dieta Mediterr?nea fue rese?ada por el norteamericano Ancel Keys en 1956 cuando sorprendido por la salud de hierro de los cretenses decidi? comparar los h?bitos alimentarios de pa?ses tan diferentes como Estados Unidos, Finlandia, Grecia -Creta y Corf?-, Holanda, Italia, Jap?n y la antigua Yugoslavia. Y tras diez a?os de estudios en los que elimin? variables como la herencia y el medio ambiente lleg? a la conclusi?n de que la alimentaci?n era el factor principal de la buena salud de los habitantes de Creta y otros pueblos del Mediterr?neo. Tambi?n descubri? que con este tipo de alimentaci?n la tasa de mortalidad es menor y los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares se reducen significativamente al igual que las enfermedades degenerativas adem?s de ser mayor la expectativa de vida. Los alimentos t?picos de la poblaci?n mediterr?nea son el aceite de oliva, los frutos secos, los quesos y el yogur de leche de cabra y oveja, los tomates, ajos, cebollas, zanahorias y otras verduras, el pescado, las hierbas arom?ticas para condimentar, un poco de vino con las comidas, mucha fibra a trav?s del pan, la fruta como postre, las hortalizas y las legumbres. Aunque hay otros factores que contribuyen como cocinar en casa con buenas materias primas y sin prisa as? como conversar con los familiares o amigos mientras comemos o durante la sobremesa. Sin olvidar una breve siesta. Dicho esto analicemos m?s en detalle la Dieta Mediterr?nea y, sobre todo, qu? patrones alimentarios siguen hoy los ni?os y j?venes espa?oles. A partir de ah? tendremos elementos de juicio para determinar los errores nutricionales y sus consecuencias.

LA DIETA MEDITERR?NEA Aunque existen variedades puede decirse que los principales componentes de la Dieta Mediterr?nea son: Los cereales, legumbres, tub?rculos y frutos secos. Es mejor tomarlos completos y no refinados. Constituyen una buena fuente de energ?a, prote?nas y fibra. Los frutos secos son ricos en ?cidos grasos mono y poliinsaturados por lo que reducen el colesterol "malo" (LDL) y aumentan el bueno" (HDL). Contienen adem?s los amino?cidos colina y arginina, este ?ltimo precursor del ?xido n?trico, un vasodilatador end?geno indispensable. Son asimismo fuente de vitaminas B1, B2, B5, B6, B9 y E, minerales calcio, hierro, magnesio, f?sforo, zinc, manganeso, cobre y selenio-, factores antioxidantes (flavonoides, compuestos fen?licos y ?cido el?gico), fitoesteroles e isoflavonas. Las frutas y hortalizas. Muy variadas y disponibles todo el a?o. Pueden consumirse tanto crudas como cocidas proporcionando una buena fuente de fibra, vitaminas, compuestos antioxidantes y agua. Los derivados l?cteos fermentados. Hablamos de las leches ?cidas, los yogures y los quesos... pero no de vaca -que contiene grasa mas saturada- sino de oveja y cabra. El aceite de oliva. Anta?o se utilizaba como ?nica grasa de cocina y ali?o. Tiene un elevado contenido en ?cidos monoinsaturados y agentes antioxidantes como los compuestos fen?licos. Estamos hablando pues de un compuesto de reconocido efecto protector sobre la funci?n cardiovascular y con capacidad para elevar las concentraciones de colesterol bueno (HDL). En cuanto a su uso culinario cabe decir que tiene un sabor y aroma especialmente agradables y es capaz de aguantar las altas temperaturas mejor que ning?n otro aceite. Los platos b?sicos. Hablamos de platos elaborados con cereales, legumbres y verduras que se acompa?an con peque?as cantidades de pescado, huevos o carnes, normalmente animales de corral (conejo, pato o pollo) que aportan prote?nas de buena calidad y grasa menos saturada en comparaci?n con otros tipos de carne. Los conservantes y aderezos. Los principales son el ajo y la cebolla, alimentos ricos en compuestos antioxidantes, protectores y, en definitiva, beneficiosos para la salud. Las bebidas. Antiguamente se beb?a sobre todo agua de cebada y horchata de chufa o

arroz. Y se acostumbraba a tomar infusiones. Todas ellas son bebidas remineralizantes y actividad fitoprotectora. La mayor?a de los alimentos tradicionales de la Dieta Mediterr?nea constituyen lo que hoy se ha dado en llamar alimentos funcionales por sus virtudes antioxidantes, anticancer?genas y protectoras. Pues bien, actualmente los h?bitos alimentarios de los ni?os y j?venes espa?oles se han visto modificados debido a la tendencia de copiar patrones alimentarios de pa?ses que tienen una alimentaci?n menos evolucionada y saludable que la dieta mediterr?nea tradicional. Es l?gico pues aconsejar a los padres que sus hijos vuelvan a nuestra alimentaci?n tradicional. LA ALIMENTACI?N ACTUAL DE NI?OS Y J?VENES En la actualidad los ni?os y j?venes espa?oles tienen en general- una alimentaci?n que se caracteriza por... ...un excesivo consumo de az?car blanco y sus derivados as? como de cereales refinados y harinas blanqueadas. Aut?nticos "ladrones" de energ?a adem?s de vitaminas del grupo B y minerales -como el calcio- provocan un desequilibrio metab?lico y favorecen el aumento del nivel de triglic?ridos en sangre por lo que incrementan el riesgo de padecer arteriosclerosis adem?s de ser causa de obesidad tanto en ni?os como en adultos. Los zumos envasados que llevan adem?s como edulcorante sorbitol no son recomendables especialmente en el caso de ni?os y j?venes- ya que dificultan la correcta absorci?n de los carbohidratos y como consecuencia ?stos se muestran m?s inquietos y nerviosos. Adem?s la fermentaci?n de ese edulcorante en la parte baja del colon provoca un exceso de gases lo que no tendr?a demasiada importancia si no fuera por el uso exagerado que se hace de estas bebidas consideradas err?neamente un aperitivo sano, f?cil de conseguir y con buen sabor. ...una deficiente ingesta de vegetales y frutas en general. Es una conducta generalizada en los ni?os y j?venes que evidencia una clara predilecci?n por otros alimentos por lo que ni siquiera alcanzan las cifras m?nimas recomendables de ellos. ...un elevado consumo de grasas saturadas y aceites fritos. Los j?venes consumen gran cantidad de carne, leche y alimentos fritos. Por tanto toman grandes cantidades de grasa saturada y poca cantidad de ?cidos grasos mono y poliinsaturados. Es cada vez m?s urgente desterrar la creencia generalizada de que la carne es

un alimento indispensable en la dieta humana. ?sta carece de un importante n?mero de nutrientes esenciales y, sin embargo, aporta un importante n?mero de g?rmenes, par?sitos, sustancias t?xicas, hormonas, subproductos de desecho (urea, ?cido ?rico etc.), grasa, colesterol, contaminantes qu?micos y residuos farmacol?gicos. Hace no mucho un grupo de expertos en Nutrici?n del Hospital Ram?n y Cajal de Madrid elabor? un manual donde se afirma que lo id?neo es consumir como m?ximo dos raciones de 100 gramos de carne a la semana. Indicando en el mismo trabajo que as? se evitar?an enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo II, obesidad, cataratas y varios tipos de c?ncer adem?s de mantener la salud de las articulaciones y los huesos en mucho mejor estado. Es sorprendente, por otra parte, que los alimentos m?s consumidos (90%) por los ni?os y j?venes espa?oles en el desayuno sean la leche y los dulces. Los dulces contienen grasas saturadas "trans", responsables de problemas cardiovasculares y obesidad. Y la leche es responsable -entre otras muchas otras cosas- del aumento de colesterol LDL y de la artritis reumatoidea juvenil adem?s de ser causa reconocida de asma as? como del aumento y densidad del moco por lo que es retirada siempre que aparecen problemas respiratorios. Es m?s, es responsable en un alto porcentaje de casos del estre?imiento en los ni?os as? como de la eneuresis, muchas alergias y otras respuestas inmunol?gicas. ...el consumo de comidas r?pidas. La caracter?stica m?s relevante de las mismas es su alto aporte energ?tico y su elevado contenido en grasas saturadas. Resumiendo, podemos decir que los h?bitos alimentarios en los ni?os y j?venes espa?oles se caracterizan hoy por un excesivo consumo de carnes, az?cares refinados, productos l?cteos y grasas saturadas en detrimento de frutas, verduras, cereales completos y ?cidos grasos esenciales. Y es necesario comprender que la educaci?n que reciben los ni?os y j?venes en materia nutricional es vital no s?lo para prevenir graves problemas en el presentes sino en el futuro. Educarlos bien en este ?mbito les garantizar? unos h?bitos diet?ticos saludables tanto para ellos como para su entorno. RECOMENDACIONES GENERALES Suprima o minimice h?bitos diet?ticos perjudiciales como el consumo de "comida basura". Evite el consumo excesivo de carnes y sus derivados.

Limite la ingesta de grasas saturadas. Sustituya el az?car y las harinas refinadas por az?cares y harinas completos. Evite los alimentos fritos. Limite al m?ximo o elimine de la dieta el consumo de leche y sus derivados. Evite el consumo excesivo de alimentos envasados y enlatados. Limite o elimine el consumo de bebidas estimulantes y azucaradas. Promueva el ejercicio f?sico. Asegure una ingesta diaria de vegetales y frutas. Promueva una dieta rica, variada y equilibrada. Recuerde que el consumo de dulces debe limitarse y tratar de sustituirlo por alimentos como los d?tiles, pasas, higos secos o, en todo caso, por reposter?a sin aditivos. Algunos ejemplos de desayunos alternativos Yogur de soja y frutos secos triturados. Cuatro galletas integrales y un vaso de leche de soja. Un vaso de leche de avena, soja o arroz y una manzana golden. Una tostada de pan integral o bocadillo con berenjenas y pimientos asados junto con algo de ajo y aceite. Una tostada de pan integral o bocadillo con tomate natural, germinados, pipas de girasol y aceite de oliva. Jam?n cocido sin grasa y una tostada de pan integral con tomate restregado. Una manzana golden y cuatro rosquilletas integrales. Un melocot?n o un pl?tano. Una loncha de jam?n serrano sin grasa y una tostada de pan integral con aceite de oliva. Macedonia de frutas: manzana, pera, pi?a y cerezas. Huevo revuelto con verduras (espinacas, esp?rragos, alcachofas, etc.). Una tostada de pan integral o bocadillo de lechuga, germinados y tomate aderezado con aceite de oliva ALIMENTOS ADECUADOS Frutas y hortalizas frescas. Contienen gran cantidad de antioxidantes, enzimas y otras sustancias con actividad protectora adem?s de ser una buena fuente de energ?a. Su consumo debe ser diario en forma de zumos frescos, macedonias, ensaladas, verduras y hortalizas al vapor, al horno o a la plancha. Frutos secos. Son una fuente indiscutible de energ?a, calcio, ?cidos grasos esenciales y otros nutrientes. Son un buen desayuno y se pueden acompa?ar de frutas o de alg?n cereal. S?samo. La gran preocupaci?n de muchos padres es obtener una buena fuente de calcio. Pues bien, el s?samo est? considerado el ali-

mento que mayor cantidad de calcio asimilable contiene y adem?s es rico en ?cidos grasos esenciales, prote?nas, lecitina, vitaminas y otros minerales y oligoelementos. Germinados. Son ricos en sustancias de gran valor biol?gico como vitaminas y enzimas. Son alimentos f?ciles de digerir y se asimilan muy bien. Adem?s tienen reconocidas propiedades terap?uticas ya que estimulan los procesos digestivos, regeneran la flora intestinal y son antioxidantes, depurativos y remineralizantes conteniendo muchos nutrientes. Y como proporcionalmente tienen pocas calor?as no engordan. Pescados azules. Su reconocida actividad se debe a los omega-3 (AGE) que contiene. Son protectores cardiovasculares, antioxidantes y antiinflamatorios. Aceite de oliva. Es rico en sustancias antioxidantes (vitamina E) y en ?cidos grasos monoinsaturados. Cereales integrales. Proporcionan una buena fuente de vitaminas del grupo B, minerales y fibra. Todos los alimentos mencionados en esta lista tienen un especial inter?s por su intervenci?n decisiva en el crecimiento tanto en la etapa infantil como en la adolescencia. Cabe a?adir que en la actualidad, como consecuencia de las modernas formas de agricultura y de h?bitos diet?ticos y funcionales inadecuados -los ni?os comen en general deprisa y mastican mal- as? como por el entorno medioambiental -lleno de contaminantes dom?sticos e industriales- por muy equilibrada y sana que sea una dieta no siempre se cubren con ella las necesidades espec?ficas en esta etapa. Ahora bien, recuerde que ha de ser un profesional de la salud quien determine si un ni?o debe o no ingerir suplementos atendiendo a sus caracter?sticas y circunstancias espec?ficas.

C?MO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE LA INTOXICACI?N QU?MICA DEL ORGANISMO Sabemos que la salud depende de diferentes factores: una alimentaci?n equilibrada, un estilo de vida sano, una gen?tica favorable y, hoy m?s que nunca, un medio externo poco nocivo. Algunos de ellos pueden ser modificados por el hombre como la alimentaci?n y el estilo de vida mientras la gen?tica resulta determinante y dif?cil de modificar. El medio externo, en cambio, es relativamente modificable porque depende de factores pol?ticos, econ?micos,

sociales, etc. Por eso en este texto trataremos de concienciar al lector sobre la urgente necesidad de exigir cambios que promuevan la mejora de las condiciones de nuestro entorno a la vez que intentaremos ense?arle a desintoxicar su organismo. Se prev? que entre el 2007 y el 2008 entre en vigor el REACH -acr?nimo en ingl?s de Registro, Evaluaci?n y Autorizaci?n de Sustancias Qu?micas- , norma promovida en el a?o 2003 por la Comisi?n Europea a la que la industria qu?mica puso todo tipo de trabas e impedimentos. De hecho la propuesta presentada inicialmente por la comisi?n creada al efecto era muy ambiciosa ya que apostaba por la protecci?n total prohibiendo cualquier sustancia qu?mica peligrosa mediante la aplicaci?n de lo que se dio en llamar el Principio de Sustituci?n. La idea, en suma, era obligar a las industrias qu?micas a sustituir todas las sustancias extremadamente peligrosas por alternativas m?s seguras. Por desgracia, sin embargo, lo que veremos plasmado en breve plazo no tendr? nada que ver con la propuesta inicial debido a la presi?n ejercida por las industrias norteamericanas y europeas. Para concluir con esta introducci?n y con el fin de acercarnos a la inmediata realidad que nos espera basta a?adir que a pesar de los esfuerzos el texto que se aprobar? permite, a?n reconociendo su peligrosidad, utilizar determinadas sustancias si se demuestra que pueden ser "controladas". La cuesti?n que se plantea es c?mo la industria va a demostrar el "control" sobre esas sustancias. Porque, a?n pareciendo aventurado, se puede demostrar la imposibilidad de conseguir tal control. Cuando se analiza la toxicidad de una sustancia y se demuestra su inocuidad porque no ha mostrado efectos en los par?metros dise?ados no significa que la sustancia est? libre de toxicidad y efectos sobre otras ?reas. Adem?s es muy complicado asegurar la inocuidad o baja toxicidad de una sustancia ya que hay multitud de elementos que pueden alterar los resultados como el tiempo de exposici?n, el tiempo que tardan en evidenciarse los efectos, los da?os que se miden, etc. Los da?os de determinadas sustancias en humanos son siempre diferentes porque dependen de la individualidad bioqu?mica, la edad, el sexo, el estado de salud, la v?a de entrada, la capacidad de excreci?n, el tipo de vida, las sustancias nocivas ya acumuladas, etc., pudiendo todo ello cambiar significativamente los resultados de

cualquier prueba a la que se someta. Adem?s muchos cient?ficos y especialistas en esta materia coinciden en asegurar la falta de ensayos rigurosos y la dificultad que entra?a reconocer los da?os que varias sustancias unidas pueden provocar cuando se acumulan en nuestro organismo. Un ejemplo de la dificultad para obtener ensayos cuya conclusi?n sea segura para la poblaci?n es lo que sucede con el almizcle sint?tico polic?clico (HHCB), sustancia presente en numerosos champ?s y perfumes. Los ensayos toxicol?gicos apuntan que la toxicidad aguda de esta sustancia es muy baja pero se ha demostrado que resulta altamente peligrosa a largo plazo porque act?a alterando la funci?n endocrina interfiriendo en la se?al de los estr?genos, la testosterona y las hormonas tiroideas. Ha habido innumerables esfuerzos por parte de la comunidad cient?fica tendentes a presionar sobre el documento final que vaya a aprobarse como el Llamamiento de Par?s de mayo de 2004 en el que un nutrido n?mero de cient?ficos alert? del elevado n?mero de c?nceres infantiles que aparecen hoy en los pa?ses industrializados as? como del alarmante aumento de la infertilidad masculina como consecuencia de la contaminaci?n qu?mica. O la Declaraci?n de Praga de junio de 2005 donde un grupo de m?s de 120 cient?ficos denunciaban y pon?an sobre la mesa las cifras alarmantes de alteraciones hormonales, reproductivas y degenerativas denunciando la situaci?n cr?tica en la que nos encontramos (lea en nuestra web lo publicado en la secci?n de Reportajes en los n?meros 58 y 59). Dicho esto, como quiera que la legislaci?n que en unos a?os entrar? en vigor no va a resolver el problema lo mejor es asumir nosotros mismos -en la medida de lo posible- nuestra protecci?n. Y para ello es necesario estar informados. Hablemos pues de las principales sustancias peligrosas as? como de algunos aditivos autorizados en Espa?a cuya utilizaci?n pueden comportar riesgos para el organismo y, por ?ltimo, sobre el etiquetado de algunos productos. Almizcles sint?ticos Como el HHCB -mas conocido como Galaxolide - o el AHTN -o Tonalide -. Son sustancias que se utilizan en los perfumes, colonias, cremas, champ?s, etc. Se pueden encontrar restos de estas sustancias en diferente medios: en la atm?sfera, en el mar, en el agua de lluvia, etc. Pueden afectar al sistema nervioso y a la funci?n hormonal y provocar alteraciones de la

funci?n reproductiva. Aunque lo m?s alarmante es que se desconoce qu? alteraciones puede provocar unidos a otras sustancias qu?micas. Adem?s se acumula en el organismo ya que es dif?cil de eliminar. Alquilfenoles y bisfenol Se utilizan como detergentes de uso dom?stico e industrial as? como en maquillajes, perfumes, tintes para el pelo, champ?s, gel de ducha... Y est?n presentes en plaguicidas, en algunos pl?sticos de uso dom?stico, en los envases de comida precocinada, en latas de refresco, etc., as? como en algunas prendas. Una vez utilizados los podemos encontrar en las aguas de los r?os o en la tierra. Adem?s, al ser degradados se generan nuevas sustancias, algunas de ellas m?s activas, que se pueden acumular en diferentes especies acu?ticas. Son lo que se llama disruptores endocrinos, es decir, sustancias qu?micas que alteran la funci?n del sistema endocrino una vez instalados en el cuerpo. De hecho pueden provocar alteraciones esperm?ticas, abortos y alteraciones fetales relacionadas con el sistema inmune y nervioso. Adem?s se asocian a diferentes tipos de c?ncer. Benzofenonas Est?n presentes en las cremas solares, barnices, cosm?ticos, envases de papel, cart?n (como los embalajes para las pizzas). En algunos casos las altas temperaturas o la congelaci?n pueden provocar el paso de estas sustancias a los alimentos. Son tambi?n disruptores endocrinos y adem?s se les relaciona con el s?ndrome de fatiga cr?nica y la fibromialgia. Bifenoles policlorados (PCBS) Son sustancias cuya composici?n qu?mica es parecida a la de las dioxinas. Se producen como consecuencia de la combusti?n de materia org?nica. Adem?s permanecen en el agua y la tierra durante mucho tiempo. Se han encontrado restos en el jam?n curado, en el pollo y en el queso. Tambi?n est?n presentes en los plaguicidas, fungicidas y herbicidas. Est? demostrado que estas sustancias -al igual las dioxinas- tienen reconocidos efectos cancer?genos aun en dosis bajas. Adem?s alteran las funciones hormonal, cardiaca e inmune. Compuestos bromados Hay diferentes tipos de compuestos bromados pero todos tienen caracter?sticas comunes en cuanto a su acci?n. Se acumulan en el medio ambiente -r?os, lagos, tierra, etc.- y en el ser humano. Se pueden encontrar en muy diversos apara-

tos el?ctricos y en el polvo de las moquetas. Tienen capacidad para alterar los sistemas nervioso, endocrino y reproductivo. DDT Se trata de un conocido insecticida organoclorado prohibido en Espa?a desde 1977. Es una sustancia que no se degrada y permanece largo tiempo en distintos medios. Adem?s, como se mantiene en los tejidos grasos y no se elimina, la propia cadena alimentaria hace que aumente el nivel de esta sustancia ya que se suma el nivel de DDT dentro de la cadena de un animal a otro hasta llegar al ser humano. Un estudio del grupo de investigaci?n en medio ambiente y salud de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria ha confirmado "la elevada presencia de este contaminante en nuestro organismo". Datos, seg?n dichos expertos, extrapolables a toda Espa?a. Y a?n m?s: han descubierto en casi la mitad de la poblaci?n canaria DDT inalterado; o, lo que es lo mismo, poblaci?n expuesta a esta sustancia recientemente . El DDT esta relacionado con alteraciones degenerativas, hem?ticas, cambios en el ADN, disfunciones inmunol?gicas, etc. Otros compuestos organoclorados Es el caso de las dioxinas , los furanos y algunos pesticidas persistentes como el aldr?n , el dieldr?n , el lindano , metoxicloro y el endosulfan . Su peligrosidad est? directamente relacionada con la v?a de entrada en el cuerpo humano, su capacidad para permanecer estable y para fijarse en medios grasos. Sucede como en el caso anterior: una vez introducidos en la cadena alimentaria aumentan en cada eslab?n su dosis letal. Producen alteraciones de tipo neurol?gico, digestivo, hormonal, hep?tico y renal. Estas sustancias est?n relacionadas con algunos tipos de c?ncer. Formaldeh?do Esta sustancia es un gas vol?til que se utiliza en multitud de industrias como desinfectante y fertilizante, en materiales de construcci?n, pinturas, papel, pl?sticos, cosm?ticos y materiales aislantes. Adem?s tambi?n se produce como consecuencia de la combusti?n de los coches, cigarros, etc. Puede provocar en quienes lo inhalan de forma continuada c?ncer de nariz y garganta as? como alteraciones dermatol?gicas. Ftalatos (DEHP) Se utilizan sobre todo en la industria pl?stica. Son altamente peligrosos. De hecho la Uni?n

Europea retir? de forma urgente algunos tipos de ftalatos pero seguimos expuestos a ellos porque est?n dispersos en nuestro entorno: en casa, en los juguetes, en los cosm?ticos, en el material m?dico, etc. Producen da?os en las mucosas adem?s de alterar las funciones hep?tica, renal y hormonal. Metales pesados Se trata de sustancias realmente peligrosas porque nuestro organismo no est? preparado para eliminarlas y, por tanto, pasan a formar parte de nuestro medio interno con el riesgo que ello conlleva. Hablamos de metales como el mercurio, el plomo, el ars?nico o el cadmio. Algunas se han utilizado hasta hace muy poco y otras se siguen utilizando de forma incontrolada o sin darle la importancia que como residuo peligroso tienen. Se utilizan en los aditivos para pinturas, en los textiles, en muchos productos ign?fugos y en utensilios dom?sticos. Tambi?n aparecen en la atm?sfera como consecuencia de la incineraci?n de desechos industriales y la combusti?n de los coches. El mercurio, en funci?n de la v?a expuesta al mismo, puede provocar alteraciones de la mucosa, de la piel, irritaci?n e infecci?n de las v?as respiratorias, astenia, anorexia, alteraciones digestivas e intestinales, irritabilidad del sistema nervioso, etc. Y en casos graves puede conducir a la muerte. El plomo produce cefaleas, molestias osteoarticulares, cambios en la conducta, alteraciones de la funci?n intestinal, infertilidad, impotencia, alteraciones nerviosas, etc. El cadmio es teratog?nico, es decir, puede provocar malformaciones en el feto y alterar la funci?n renal y hep?tica. En cuanto al ars?nico est? relacionado con el c?ncer de vejiga, ri??n, h?gado, pulm?n y piel. Parabenos Los parabenos se obtienen del ?cido hidroxibenzoico y se utilizan en multitud de productos cosm?ticos, farmac?uticos y alimentarios. Dentro de este grupo se incluyen los etil, metil, propil y butil parabenos adem?s del benzoato de sodio. Estas sustancias se hicieron "famosas" como consecuencia del revuelo que suscit? el trabajo de un grupo de cient?ficos de la Universidad de Reading (Gran Breta?a) cuya coordinadora, la doctora Phillippa Darbre , reconoc?a haber encontrado "niveles suficientemente elevados de esta sustancia en los tejidos de 20 mujeres con c?ncer de mama".

Aunque no se puede probar de forma directa la causaefecto la doctora Darbre est? convencida de que "los desodorantes pueden encontrarse en el origen de numerosos casos de c?ncer de mama". Hidrocarburos bromados Son los polibromobifenoles (PBB) , el bromodifenil ?ter (BDE) y el polibromo difenil ?ter (PBDE) , entre otros. Son sustancias producidas qu?micamente que se utilizan en pl?sticos, aparatos de televisi?n, telas, etc. Aunque en Estados Unidos no se fabrican ya desde 1976 su presencia en el agua, la atm?sfera y el suelo permanece inalterada ya que son sustancias muy estables y en los animales y seres humanos se fijan en el medio graso por lo que tambi?n resulta dif?cil su eliminaci?n. Pueden producir astenia, anorexia, alteraciones cut?neas y dolores generalizados, entre otros s?ntomas. En animales de laboratorio est? demostrado que producen c?ncer. Aditivos alimentarios En Espa?a hay autorizados 300 aditivos alimentarios (BOE 12)1)96, BOE 22)1)96 y BOE 22)3)97). Hablamos de "toda sustancia que, sin constituir por s? misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades m?nimas con objeto de modificar sus caracteres organol?pticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboraci?n y)o conservaci?n". Dicho lo cual lo primero que habr?a que preguntarse es si se justifican. Porque todo indica que no es as? al menos en el caso de los colorantes sint?ticos. De hecho en los pa?ses del norte de Europa est?n prohibidos casi todos y en Estados Unidos s?lo hay autorizados nueve. En cambio en Espa?a los autorizados son ?veintiocho! ?Por qu?? Hoy se sabe que pueden ser poco recomendables. Basta analizar algunos para comprobarlo: -La Tartrazina (E-102). Se ha relacionado con el asma y las crisis recurrentes de migra?as siendo adem?s responsable de algunas alergias. -El Amaranto (E-123). Est? prohibido en Estados Unidos desde la d?cada de los 70 del pasado siglo. Es una sustancia liberadora de histaminas y, por tanto, produce reacciones al?rgicas. -La Eritrosina (E-127). Es productora de alergias y altera la funci?n de la gl?ndula tiroides. -El Negro Brillante (E-151). Es un colorante artificial que produce alergias y en combinaci?n con algunas bacterias intestinales puede provocar graves da?os. -El Marr?n FK (E-154). Puede provocar alteraciones

renales y linf?ticas. -El Amarillo naranja (E-110). Tiene reacci?n cruzada con la aspirina, es generador de alergias y est? relacionado con el c?ncer. -Adem?s de los se?alados hay otros que tambi?n pueden ser peligrosos -as? se sospecha al menos- como los E-122, E-124, E-133, E-171 y E-173, entre otros. En cuanto a los conservantes -usados para prevenir la proliferaci?n de microorganismos potencialmente peligrosos en los alimentos- hay motivo para dudar de la efectividad de algunos, no suficientemente probada. Conllevan pues riesgos para la salud. Son los casos de: -El Benzoato (E-212). Puede producir alergias y urticaria. -El Nitrato de Sodio (E-251). Produce alteraciones en la funci?n vascular. -La Hexametilenotetramina (E-239). Puede provocar alteraciones gastrointestinales y mutag?nicas. -El Tiabendazol (E-233). Puede provocar alteraciones renales y hep?ticas. Los conservantes que van del E-221 al E-227 son peligrosos para los asm?ticos. Adem?s hay otros a considerar como los: E-210, E-211, E-213, E215, E-217, E-220 al E-228, E-230 al E233, E-236 y E-248 al E-252. En cuanto a los edulcorantes se obtienen por diversos procesos qu?micos a partir de distintas sustancias o de productos vegetales. Algunos pueden tener diferentes contraindicaciones como es el caso del sorbitol que, en grandes cantidades, produce irritaci?n g?strica y diarrea. Sin embrago, el uso de estas sustancias es creciente dado el inter?s por reducir la ingesta de calor?as en los pa?ses desarrollados. Y ello supone un riesgo para la salud ya que a altas dosis todos ellos ejercen efectos secundarios indeseables. Hay dos tipos de edulcorantes: los de volumen -de dulzor similar o ligeramente inferior al del az?car- y los intensos, de potencia muy superior. Los edulcorantes de volumen son el sorbitol , el manitol , el isolmalt , el maltitol , el lactitol y el xilitol . Se encuentran en los vegetales aunque en cantidades muy peque?as y su absorci?n intestinal es m?s lenta por lo que la energ?a que aprovecha el organismo es la mitad de las del az?car para la misma cantidad ingerida. Pero no dejan de tener un alto contenido energ?tico -son alcoholes- y adem?s si el consumo diario sobrepasa los 20 gramos pueden causar diarrea o flatulencia.

Los edulcorantes intensos son diferentes tanto respecto a los anteriores como entre s? ya que su naturaleza qu?mica y su potencia son distintas. Unos son naturales y otros no. Los m?s conocidos son: -La sacarina . No es asimilada por el organismo por lo que se elimina por completo. -El aspartamo . Se trata de una dip?ptido producto de la combinaci?n de dos amino?cidos: el ?cido asp?rtico y la fenilalanina. Est? contraindicado en los enfermos de fenilcetonuria. -Los ciclamatos . Se sintetizan a partir del benceno. Los m?s utilizados son el ciclamato de sodio , el del calcio y el ?cido cicl?mico . Se comercializan tambi?n mezclados con sacarina, aspartamo o acesulfam K ya que son sin?rgicos con ellos. -El acesulfam K. De estructura similar a la sacarina su dulzor es algo menor que la de ?sta. -La neohesperidina Es un producto derivado de una mol?cula presente en la corteza de los c?tricos, especialmente de las naranjas amargas. Se usa mucho para potenciar el olor de alimentos y bebidas. -La taumatina . Es una prote?na natural que se extrae del fruto de un ?rbol africano, el Thaumatococcus danielii . Como el anterior, potencia aromas en los alimentos. Hay estudios que indican que los edulcorantes intensos presentan riesgo de padecer alteraciones nerviosas, pueden provocar aumento del apetito y en animales de experimentaci?n han provocado efectos cancer?genos en altas dosis. Pueden adem?s provocar dolor de cabeza y excitaci?n nerviosa. PROBLEMAS DE IDENTIFICACI?N Cabe a?adir que uno de los problemas m?s graves con los que se encuentran los consumidores es la dificultad de identificar los colorantes, conservantes y aditivos que se hallan en un producto al leer sus etiquetas. Deber?a exigirse claridad a ese respecto y que se pudiese conocer no s?lo qu? lleva cada producto sino la cantidad de los mismos as? como sus interacciones. Un ejemplo es la que se produce con los llamados ?cidos grasos "trans" que se generan a partir de la hidrogenizaci?n de los aceites vegetales. Sorprende por ello que las autoridades no obliguen a indicar en el etiquetado la cantidad de grasas "trans" que contiene un preparado. RECOMENDACIONES GENERALES -Lea las etiquetas de los alimentos envasados. -Evite el consumo de tabaco, caf?, alcohol y drogas. -Limite el consumo de carnes y sus derivados.

-Limite la ingesta de grasas saturadas. -Evite los alimentos precocinados. -Aseg?rese de ingerir suficientes vegetales y frutas, a ser posible de cultivo biol?gico. -Sustituya el az?car y las harinas refinadas por az?cares y harinas completos. -Evite los aceites vegetales hidrogenados. -Evite, en la medida de lo posible, los aditivos alimentarios. -Tome abundantes zumos de frutas y jugos de verduras frescas. -Beba suficiente agua -esto es muy importante- ya que es el diluyente universal. -Utilice c?rcuma como colorante natural ya que tiene propiedades depurativas, antioxidantes y hepatoprotectoras. ALIMENTOS ADECUADOS Frutas y hortalizas frescas: tienen una reconocida acci?n lixiviante y ayudan a eliminar sustancias t?xicas. Ajo, r?banos y cebolla: contienen sustancias con capacidad para atrapar agentes activos potencialmente pat?genos. Cereales integrales: la fibra que contienen tiene capacidad para acelerar el tr?nsito intestinal y arrastrar sustancias nocivas. Diente de le?n: tiene una actividad depurativa incuestionable y es capaz adem?s de favorecer la liberaci?n de sustancias t?xicas por parte del h?gado y ri?ones. C?scara de psillium (pl?ntago ovata): su fibra, adem?s de favorecer la limpieza del intestino, impide la absorci?n de algunas sustancias no recomendables. De hecho se han llevado a cabo estudios con animales en la que la planta ha demostrado su eficacia para impedir los da?os producidos por la ingesta de aditivos alimentarios. Lim?n: es un potente depurativo, reparador y alcalinizante del organismo. COMPLEMENTACI?N Algas kelp, espirulina y chlorella. Act?an como potentes agentes desintoxicantes ya que absorben las toxinas circulantes en el intestino. Estudios hechos por el Instituto de Ciencias de la Salud y Medioambiente de Jap?n demostraron que inhiben la absorci?n de dioxinas acelerando su excreci?n fecal. Tambi?n son potentes neutralizadores de metales pesados como el cadmio, mercurio, paladio y plomo. Vitamina A, grupo B, zinc y selenio. Act?an neutralizando diferentes sustancias t?xicas y promoviendo una buena actividad hep?tica. Indol-3-carbinol. Presente en las cruc?feras es una

sustancia que promueve la detoxificaci?n del h?gado y del intestino. Glutation (ciste?na, ?cido glut?mico y glicina). Como hemos podido observar a lo largo de esta exposici?n muchas sustancias t?xicas se acumulan en las grasas lo que dificulta su eliminaci?n; sin embargo, gracias al glutation esto puede cambiar ya que al unirse a una sustancia t?xica pasa a ser hidrosoluble y as? favorece su excreci?n. NAC (N-acetil-cisteina), glicina, metionina y vitamina C. Son indispensables para estimular la s?ntesis de glutation. El NAC en particular es un buen quelador de metales pesados. Glicina. Act?a como detoxificador hep?tico. ?cido glut?mico y ?cido asp?rtico. Elimina el exceso de amon?aco. L-Histidina. Facilita la eliminaci?n de los metales pesados, sobre todo cuando va unido a la vitamina C. L-Lisina. Es muy recomendable y efectivo cuando existe intoxicaci?n por plomo. SAM (S-adenosil-L-metionina). Potencia la producci?n de ciste?na, un amino?cido que, como hemos visto antes, forma parte del glutation . Taurina. Es eficaz en la eliminaci?n de metales pesados como el cadmio y el cisplatino. Factores lipotr?picos (metionina, colina, inositol y beta?na). Estos factores nos garantizan la detoxificaci?n hep?tica ya que act?an como aut?nticos "barrenderos de grasas" en el h?gado. Vitamina C: interviene en los procesos de detoxificaci?n de algunas sustancias peligrosas como el cadmio, el mercurio, el plomo y el DDT. Fuentes consultadas en Internet: www.cima.org.es www.greenpeace.es www.wwf.es www.fao.org www.aditivosalimentarios.com www.europa.eu www.ecologistasenacccion.org

LA HIPERPERMEABILIDAD INTESTINAL PUEDE PROVOCAR O AGRAVAR NUMEROSAS PATOLOG?AS La media tonelada de alimento que aproximadamente- ingiere cada persona en un a?o sirve no s?lo de combustible para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo sino tambi?n para

reconstruir o reparar los da?os que a lo largo de la vida se producen en el organismo. Y aunque el alimento se procesa a lo largo de todo el sistema digestivo en este art?culo vamos a centrarnos en la actividad del intestino delgado y, sobre todo, en los trastornos derivados de las alteraciones en la permeabilidad intestinal ya que en la actualidad estos trastornos son causa de un importante n?mero de patolog?as. Veamos pues primero de manera somera c?mo es y qu? actividades lleva a cabo el intestino delgado y por qu? raz?n su eficacia es de tan vital importancia. El intestino delgado es un largo tubo retorcido que une el est?mago con el intestino grueso. Su superficie interior es de aproximadamente 18,6 m2 y, por tanto, diez veces mayor que la superficie total de la piel. De hecho puede llegar a los 100 m2 si consideramos las peque?as vellosidades que sobresalen del revestimiento intestinal. Y si bien son muchas las estructuras presentes en esta parte del aparato digestivo vamos a centrarnos s?lo en aquellas que son de vital importancia para el tema que nos ocupa. La pared del intestino delgado tiene varias capas, entre ellas la mucosa -la que m?s nos interesa- que corresponde a la parte m?s interna. Y dentro de ella hay diferentes zonas, como el epitelio, donde se alojan las vellosidades que son estructuras en forma de dedos que aumentan la superficie interna y cuya principal funci?n es la absorci?n. Tambi?n encontramos c?lulas con actividad inmunitaria y c?lulas con actividad para secretar o sintetizar diferentes sustancias. Tal es su estructura. Veamos pues ahora cu?l es su funci?n y porqu? debemos prestarle la atenci?n debida. El intestino delgado participa en diferentes actividades. As?, -Interviene en muchas reacciones inmunitarias. De dos formas. Por un lado, mediante una inmunidad no espec?fica mediada por diferentes sustancias -como los jugos g?stricos que poseen propiedades bactericidas gracias a su acidez-, el propio movimiento del intestino -que facilita la eliminaci?n r?pida de sustancias peligrosas-, el mantenimiento de una flora intestinal equilibrada -donde las bacterias sapr?fitas o beneficiosas impiden la proliferaci?n de las bacterias pat?genas o el propio desequilibrio de las sapr?fitas- y, por ?ltimo, diferentes sustancias que eliminan la acci?n de elementos pat?genos. Y por otro, disponemos de unas defensas espec?ficas donde intervienen los linfocitos B y T, c?lulas especializadas en la

producci?n de anticuerpos y de las placas de Peyer, formaciones que tienen la capacidad de reconocer y absorber ant?genos y provocar respuestas inmunitarias espec?ficas. -Participa en la digesti?n de los alimentos transformando grandes mol?culas complejas en otras m?s peque?as y simples. -Y, finalmente, selecciona la absorci?n de las sustancias digeridas . Este acto se lleva a cabo en las vellosidades del intestino que se encargan de permitir el paso desde el intestino a la sangre de todos los nutrientes necesarios (vitaminas, amino?cidos, grasas, etc.). Es a lo que se denomina permeabilidad intestinal y el hecho de que cada d?a pasen por el intestino delgado alrededor de 11,5 litros de alimentos digeridos, l?quidos y secreciones gastrointestinales, y que s?lo se eliminan por las heces unos 100 ml diarios nos da una idea del trabajo que realiza esta parte del aparato digestivo. En suma, las paredes intestinales son permeables con el fin de permitir o impedir el paso de diferentes sustancias. Por consiguiente act?a de veh?culo o de freno seg?n el tipo de sustancia que pretenda atravesar sus paredes. Hasta hace no mucho se pensaba que esta actividad era realmente efectiva pero nada m?s alejado de la realidad. Hoy se sabe que incluso en individuos sanos el intestino delgado no siempre es eficaz y ello se debe a que su capacidad depende de multitud de factores. Las infecciones intestinales, los productos t?xicos, el alcohol, los antiinflamatorios no esteroideos, los antibi?ticos, las dietas desequilibradas, determinadas bacterias que se encuentren en clara ventaja num?rica respecto de su situaci?n normal y que se adhieren al epitelio provocando inflamaci?n del mismo, lesiones y la liberaci?n de sustancias t?xicas ( colibacilos, estafilococos, estreptococos, etc"), son responsables de una permeabilidad intestinal alterada. Tambi?n debemos contar con el abuso que en nuestra sociedad occidental se hace de los productos c?rnicos y grasas saturadas, de la cafe?na, de los az?cares simples y de los aditivos -responsables todos ellos de la alteraci?n de la flora intestinal- as? como del consumo de aguas contaminadas y alimentos en mal estado. Obviamente el problema comienza cuando las paredes del intestino se inflaman como consecuencia de cualquiera de las razones expuestas y se convierten en paredes hiperpermeables.

Pues bien, hay que decir que la hiperpermeabilidad intestinal est? relacionada con muy diferentes patolog?as: la enfermedad de Crohn, la giardiasis, la candidiasis cr?nica, el asma, la artrosis, la artritis reumatoide, la espondilitis anquilosante, las alergias e intolerancias alimentarias, el s?ndrome de intestino irritable y otras enfermedades consideradas autoinmunes. Y el problema no acaba ah?. Porque cuando el intestino est? inflamado es incapaz de procurar una absorci?n adecuada de los nutrientes y, por tanto, se convierte en el responsable de deficiencias nutricionales potencialmente peligrosas. Adem?s en esas condiciones se da?an determinadas enzimas y otras sustancias con actividad detoxificadora sobre el intestino lo que empeora la situaci?n y a su vez sobrecarga la actividad detoxificadora del h?gado y las necesidades energ?ticas del organismo por lo que aparece la fatiga, se altera la funci?n inmunitaria propia de las paredes intestinales -y, por ende, su capacidad-, se favorecen las infecciones -ya que permiten el paso de bacterias y virus de forma indiscriminada- y se permite el paso de alimentos mal digeridos que son causa de numerosas alergias e intolerancias alimentarias. Cabe se?alar en todo caso que la situaci?n contraria tambi?n es responsable de alteraciones ya que una permeabilidad intestinal minimizada puede ser causa de mala absorci?n y provocar deficiencias nutricionales a pesar de que la ingesta de alimentos sea la adecuada. RECOMENDACIONES GENERALES Para evitar los problemas mencionados hay pues que: Masticar y ensalivar bien los alimentos. Tratar de eliminar -si se conoce- la causa de las posibles inflamaciones intestinales. Evitar o eliminar el consumo de alcohol y picantes. Evitar el caf? ya que los componentes que le dan su aroma son especialmente irritantes de la mucosa intestinal; incluso cuando es descafeinado. Evitar el excesivo consumo de carnes, grasas y sus derivados. Evitar la "comida basura". Asegurarse una buena ingesta de vegetales y frutas. Sustituir el az?car blanco y las harinas refinadas por az?cares y harinas completos. El az?car blanco, en particular, es irritante de la mucosa y favorece la proliferaci?n de bacterias como la Helicobacter Pylori. Aumentar el consumo de fibra, sobre todo de tipo soluble. Ingerir alimentos ricos en enzimas digestivas para

mejorar la degradaci?n de los mismos. Evitar aquellos alimentos que act?en irritando las paredes intestinales. Evitar los alimentos fritos ya que generan sustancias irritantes para el intestino como la acrole?na y el ?cido but?rico. Tambi?n se debe evitar la leche ya que la lactosa que contiene no es bien digerida por muchas personas produci?ndolas irritaci?n y disbacteriosis. ALIMENTOS ADECUADOS Aguacate. Es suavizante, desinflamatorio y protector de la mucosa. Ajo. Es un antibi?tico natural que permite el reequilibrio de la flora intestinal normal. La ligera irritaci?n que produce su ingesta estimula la producci?n de prostaglandinas antiinflamatorias que protegen la mucosa g?strica. Lo adecuado es comenzar por una peque?a cantidad e ir aument?ndola progresivamente. Alfalfa. Contiene enzimas que mejoran los procesos digestivos y combaten las fermentaciones. Alimentos probi?ticos. Ayudan a reequilibrar la flora bacteriana intestinal. Alimentos ricos en fibra. Presente en frutas, verduras y hortalizas. Ar?ndanos. Son importantes en casos de disbacteriosis intestinal. Arroz integral. Es un normalizador del tracto intestinal. Avena. Aporta fibra soluble y es protectora y normalizadora del tr?nsito intestinal. Es recomendable tomarla en copos. Calabaza. Protectora de la mucosa. Cebolla. Act?a como antibi?tico natural sobre las bacterias que pueden afectar al aparato digestivo respetando la flora bacteriana normal. Col. Es antiinflamatoria de la mucosa g?strica por su contenido en glutamina. Preferiblemente debe tomarse cruda en jugo fresco. Se deben tomar varias cucharadas al d?a con el est?mago vac?o, 10 minutos antes de las comidas. C?rcuma. Es importante por su acci?n antibacteriana. Germinados. Contribuyen a regenerar la flora intestinal alterada. Granada. Es antiinflamatoria de la mucosa. Manzana. Contiene fibra y taninos que desinflaman la mucosa digestiva. Membrillo. Es antiinflamatorio de la mucosa g?strica. Se recomienda utilizarlo cocido y en forma de pur?. Miel. Es cicatrizante y puede actuar frente a determinados g?rmenes como el Helicobacter

Pylori. Papaya. Adem?s de ser rica en papa?na (enzima digestiva) ejerce tambi?n una acci?n antis?ptica contra numerosos g?rmenes pat?genos. Pi?a. Contiene bromela?na, que facilita la digesti?n de las prote?nas. Tapioca. Tiene capacidad suavizante, desinflamatoria y regeneradora de la mucosa intestinal. Zanahoria. Por su contenido en pectina y betacaroteno mantiene en buen estado la mucosa intestinal. COMPLEMENTACI?N Fibra: tiene capacidad para reducir la presencia de toxinas bacterianas en el tracto intestinal. Probi?ticos ( lactobacillus, bifidobacterias y algunos cocos gram positivos ): facilitan la producci?n y aumento de la biodisponibilidad de vitaminas como las B1, B2, B6, B12, nianina, biotina, ?cido f?lico y ?cido pantot?nico, y tienen una decisiva actividad antimicrobiana y restauradora de la mucosa intestinal da?ada. Son capaces de inhibir el crecimiento de la Candida Albicans , la E. coli y otras bacterias peligrosas. La cepa de Bulgaricus LB-51 es responsable de restaurar la capacidad funcional del sistema inmune dependiente de la mucosa intestinal. Enzimas digestivas: responsables de la degradaci?n de grandes mol?culas en otras m?s peque?as y digeribles; adem?s tienen actividad antiinflamatoria y favorecen la eliminaci?n de sustancias t?xicas. FOS (fructooligosac?ridos): son el alimento perfecto para la flora intestinal pues la protege favoreciendo su equilibrio -sobre todo del tipo B?fidus- impidiendo el crecimiento de organismos pat?genos. L-Glutamina: es especialmente eficaz para tratar las infecciones intestinales y la excesiva permeabilidad intestinal. Su actividad aumenta si va unida a la L-arginina. Vitamina A: act?a neutralizando diferentes sustancias t?xicas y promoviendo una buena actividad de la mucosa intestinal. Indol-3-Carnibol: promueve la detoxificaci?n del h?gado y del intestino. Vitaminas del grupo B: son indispensables para el mantenimiento de la mucosa intestinal y de la salud del aparato digestivo ya que intervienen en la absorci?n y metabolismo de los hidratos de carbono, los l?pidos y las prote?nas.

LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES Que la Nutrici?n Ortomolecular act?a tanto a nivel preventivo como terap?utico es un hecho constatado. Como est? comprobada su eficacia. Sin embargo algunas veces no se alcanzan los resultados esperados y la raz?n suele ser multifactorial ya que hablamos de Bioqu?mica y si bien todos necesitamos los mismos nutrientes no los requerimos en las mismas dosis. Las razones que pueden interferir en los resultados son pues m?ltiples y est?n relacionadas con nuestra forma de vida, nuestra alimentaci?n, nuestra capacidad org?nica y nuestra gen?tica as? como por el impacto que el medio ambiente ejerce sobre nosotros. Por consiguiente es obvio que los resultados de un tratamiento pueden ser muy distintos en funci?n del individuo y de su medio. En un tratamiento ortomolecular es importante la sinergia entre los nutrientes y la de ?stos con los f?rmacos que se consumen, su biodisponibilidad, la forma de administraci?n y hasta el momento en el que se ingieren. As?, los minerales y vitaminas deben tomarse con las comidas... pero las vitaminas liposolubles (A, D, E, F y K) deben ingerirse con alimentos grasos. Los suplementos de enzimas tambi?n deben ingerirse con las comidas o al final de las mismas. En cuanto a los amino?cidos deben tomarse una hora antes o dos horas despu?s de comer. Los probi?ticos y las algas, en cambio, se deben tomar de 30 a 60 minutos antes de la ingesta alimenticia. Es importante se?alar asimismo que debe ser un profesional cualificado el que decida la dosificaci?n, el plazo y la forma de tomar todos los nutrientes. A?n as?, el espectro de seguridad de las vitaminas y minerales es amplio ya que se necesitan dosis muy altas en circunstancias normales para provocar problemas. Dicho lo cual, veamos qu? debemos tener en cuenta caso a caso: LA VITAMINA A La vitamina A es liposoluble -es decir, soluble en la grasa- y por tanto puede almacenarse en el organismo. Y se encuentra: A) Concentrada en ciertos alimentos de origen animal como el h?gado, los aceites de pescado o la grasa de los productos l?cteos con el nombre de retinol , forma que puede ser utilizada directamente por el organismo. B) En vegetales como las zanahorias, el perejil, el diente de le?n, las espinacas, el br?col, la lechuga y las frutas de color amarillo en forma de

carotenos siendo los m?s conocidos los betacarotenos . Se trata de sustancias que se trasforman en vitamina A en el intestino y el h?gado. Se consideran por eso pro-vitamina A. Principales funciones Protege contra las infecciones manteniendo las mucosas en un estado ?ptimo. Es indispensable para una buena salud ocular. Mantiene en estado saludable la piel y el cabello. Favorece el buen estado de las mucosas. Mantiene en buenas condiciones los huesos y dientes. Previene la anemia y favorece el crecimiento en los ni?os. Mejora la s?ntesis de las prote?nas. Ayuda a controlar el nivel de estr?genos. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad Hay diversos factores que pueden interferir en la absorci?n y aprovechamiento del caroteno y la vitamina A. Entre otras, Una intensa actividad f?sica realizada en las cuatro horas siguientes a tomarla. El consumo de aceite mineral. Demasiada ingesta de hierro. El abuso del alcohol. Los des?rdenes gastrointestinales y hep?ticos. Las infecciones de cualquier tipo. Cualquier condici?n en la que el conducto biliar es obstruido (limitar la capacidad corporal para retener y usar la vitamina A). Enfermedades como la nefritis cr?nica, el hipertiroidismo y las infecciones respiratorias graves (causan una masiva p?rdida de vitamina A). Enfermedades que impiden su absorci?n como la colitis ulcerosa, la cirrosis hep?tica o la obstrucci?n de los conductos hep?ticos. Enfermedades que interfieren en la conversi?n del caroteno en vitamina A como la diabetes mellitus y el hipotiroidismo. El consumo de algunos f?rmacos. Son los casos de la cortisona, la colestiramina -para reducir el colesterol- y la colchicina -para la gota- y de antibi?ticos como la neomicina ya que limitan la absorci?n de los betacarotenos, el licopeno y la vitamina A. Dosis recomendadas Dependiendo del fin que se persiga, entre 5.000 y 75.000 UI diarias. Unidades de medida 1 microgramo de retinol corresponde a 6 microgramos de betacaroteno. 1 microgramo de retinol corresponde a 12 microgramos de otros precursores del caroteno. 1 microgramo de retinol son 3,33 UI. 1 microgramo de betacarotenos son 10 UI.

(El microgramo es la millon?sima parte del gramo. Y UI corresponde a las siglas de Unidad Internacional) Toxicidad La ingesta de vitamina A en forma de retinol por encima de 10.000 UI diarias durante mas de seis meses o de 25.000 UI durante un mes puede dar lugar a una intoxicaci?n. No sucede lo mismo sin embargo en el caso de los carotenos que se pueden consumir en cantidades altas sin riesgo para la salud. Lo que s? podr?a producir es una ligera pigmentaci?n amarilla de la piel que desaparecer?a con la suspensi?n de la ingesta. Los s?ntomas de una intoxicaci?n por exceso de retinol de car?cter leve son n?useas, v?mitos, piel seca, diarrea, p?rdida de pelo, piel escamosa e irritada y, en los casos m?s graves, fragilidad ?sea, aumento del tama?o del h?gado y bazo, menstruaciones irregulares, visi?n borrosa, etc. Cuando se suspende la ingesta desaparecen todos los s?ntomas. Precauciones Los ?cidos grasos poliinsaturados act?an en contra de la vitamina A por lo que si se toman cantidades superiores a 400 UI de vitamina E diarias se necesitan al menos 10.000 UI de vitamina A en forma de retinol para evitar el desequilibrio entre ambas. Las mujeres que utilizan anticonceptivos orales ven aumentados sus niveles de esta vitamina por lo que sus requerimientos ser?n menores. Es importante se?alar que los carotenoides forman un grupo nutritivo que act?a de forma similar a como lo hace el complejo B. Su valor terap?utico puede depender incluso del eslab?n m?s d?bil en la cadena y una sobrecarga de uno podr?a comprometer el trabajo de los dem?s. Nutrientes sin?rgicos La vitamina A, como el resto de los micronutrientes, necesita para su correcta absorci?n ir acompa?ada de otras sustancias. En este caso son las vitaminas del grupo B -como preservadoras de la vitamina A almacenada-, la vitamina C -que evita la oxidaci?n de la misma y ayuda a prevenir los efectos perjudiciales en caso de intoxicaci?n-, la vitamina E -que act?a como antioxidante-, la vitamina F, la vitamina D, la colina, el calcio, el f?sforo y el zinc. LA VITAMINA B1 (Tiamina) Tambi?n conocida como Tiamina se trata de una vitamina hidrosoluble, es decir, soluble en agua. Y como todas las vitaminas del complejo B su exceso se elimina por la orina por lo que ha de ser consumida diariamente ya que no se alma-

cena. Se la conoce como "la vitamina del estado de ?nimo" por su efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y la actitud mental. Es absorbida en el intestino delgado y transportada por v?a circulatoria al h?gado, ri?ones y coraz?n donde se combina con otros elementos -entre ellos, el manganeso y algunas prote?nas- para, mediante su conversi?n en enzimas activas, desdoblar los carbohidratos en az?cares simples y, a partir de ah?, producir energ?a. Las mejores fuentes naturales de vitamina B1 son la mayor parte de los vegetales, el salvado, la avena, el cacao, la levadura de cerveza, los cacahuetes, el arroz integral y el trigo entero. Principales funciones Participa en el metabolismo de los carbohidratos y en su conversi?n en energ?a. Mantiene en buen estado el sistema nervioso y los m?sculos. Mejora la capacidad mental y de aprendizaje. Evita la acumulaci?n de grasa en las paredes arteriales y as? mantiene en buen estado el coraz?n. Es coadyuvante en el tratamiento del Herpes Zoster. Resulta eficaz contra los mareos. Favorece la digesti?n de algunos alimentos, sobre todo az?cares, almid?n y alcohol. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad El consumo de caf?, tabaco y alcohol. El alcoholismo cr?nico. El abuso de az?cares refinados y harinas blancas. El consumo de anti?cidos y sulfamidas. El consumo elevado de ostras y pescado crudo (contienen tiaminasa, una enzima que destruye la vitamina B1). La carencia en el organismo de folatos. Los diur?ticos, el colapso card?aco congestivo y la retenci?n de l?quidos. Agotan la vitamina con rapidez. Dosis recomendadas Dependiendo del fin que se persiga, entre 50 y 600 mg. 07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> LA IMPORT… dsalud.com/medicinaorto_numero90.h… 2/4 Toxicidad No se han descubierto efectos t?xicos graves con el empleo de esta vitamina; de todos modos, en dosis muy elevadas se han dado raros casos donde aparecen s?ntomas de exceso: edema, temblores, herpes, nerviosismo y aceleraci?n de los latidos card?acos. Precauciones Ya que su acci?n es sin?rgica las vitaminas del grupo B

son m?s potentes juntas que si se usan separadamente por lo que es recomendable que en el caso de ingerir una vitamina de este grupo ?sta vaya acompa?ada siempre de un complejo B completo. Nutrientes sin?rgicos Las vitaminas C y E, las del complejo B -especialmente las vitaminas B2, B3 y B6, manganeso y azufre. LA VITAMINA B2 (Riboflavina) La vitamina B2 o Riboflavina es hidrosoluble y f?cilmente absorbible. Y como todas las del grupo B debe ser ingerida regularmente porque no se almacena en el organismo. Es absorbida en el intestino delgado y transportada luego por la sangre a todos los tejidos. Junto a otras sustancias participa en la metabolizaci?n de los l?pidos, las prote?nas y los carbohidratos. Tinta la orina de color amarillo brillante -casi naranja- indicando de manera inocua que el elemento ha sido absorbido. Se encuentra sobre todo en el queso, los huevos y los vegetales de hoja verde, entre otros alimentos. Principales funciones Es un nutriente esencial para los tejidos oculares (alivia la fatiga ocular) y d?rmicos. Participa en el crecimiento y la reproducci?n. Mantiene en buen estado las membranas y mucosas del sistema respiratorio. Colabora con determinadas enzimas en la utilizaci?n del ox?geno celular. Ayuda al buen estado de la piel, u?as y cabellos. Favorece la eliminaci?n del dolor en labios, boca y lengua. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad El uso de anticonceptivos. El consumo de estr?genos. El consumo de sulfamidas. La ingesta excesiva de alcohol y tabaco. La ingesta de antidepresivos tric?clicos y antipal?dicos (para que la vitamina B2 sea ?til debe transformarse en flavina mononucle?tido y esos f?rmacos inhiben parcialmente ese proceso). Dosis recomendadas Dependiendo del fin que se persiga, entre 50 y 1.000 mg. Toxicidad No se conocen efectos t?xicos pero en dosis elevadas puede producir sensaci?n de entumecimiento y picaz?n en la piel. Precauciones El consumo de elevadas cantidades de vitamina B2

puede producir una mala absorci?n de la vitamina B1 o tiamina y de la vitamina B6 o piridoxina. Nutrientes sin?rgicos La vitamina C y las dem?s vitaminas del grupo B, en especial la B3. VITAMINA B3 (Niacina) Tambi?n llamada niacina o ?cido nicot?nico, niacinamida o nicotinamida, vitamina PP o factor PP . Se trata una sustancia hidrosoluble. Nuestro organismo es capaz de sintetizarla a partir del amino?cido L-tript?fano... salvo cuando la persona tiene deficiencias de vitaminas B1, B2 y B6. Est? presente sobre todo en el germen de trigo, la levadura de cerveza, el pan integral, las carnes blancas, los huevos, los pescados, los d?tiles, los higos, el aguacate, la mantequilla de cacahuete, el caf? torrefacto y las ciruelas pasas. PRINCIPALES FUNCIONES Es indispensable para la producci?n de energ?a. Mantiene en buen estado los tejidos y mucosas del sistema digestivo adem?s de aliviar las alteraciones gastrointestinales. Favorece la circulaci?n y reduce la presi?n arterial. Previene y alivia los dolores de cabeza (migra?as). Es imprescindible para la s?ntesis de las hormonas sexuales. Est? implicada en la elaboraci?n de cortisona, insulina y tiroxina. En la Enfermedad de Meni?re ayuda a reducir los s?ntomas de v?rtigo. Es indispensable para una buena salud del cerebro y del sistema nervioso porque colabora, entre otras cosas, en la s?ntesis de algunos neurotransmisores implicados en el sue?o. Reduce el nivel de colesterol y los triglic?ridos. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad El consumo excesivo de az?car, almidones o antibi?ticos. Las bebidas alcoh?licas. El consumo de somn?feros y de drogas alucin?genas. Los f?rmacos utilizados para la tuberculosis (inhiben la conversi?n de tript?fano en niacina). Dosis recomendadas Dependiendo del fin que se persiga, entre 200 y 2.500 mg. Toxicidad Algunas personas notan cierto picor, sofocos, sensaci?n de quemaz?n y enrojecimiento de la piel (rubor debido a la liberaci?n de histamina y que aparece entre 15 y 30 minutos despu?s

de ingerirla) pero s?lo cuando se toma en forma de niacina. Efectos que se pueden contrarrestar tomando un equivalente igual de Inositol con el est?mago lleno. No ocurre eso en cambio cuando se ingiere como nicotinamida o niacinamida. Podr?a producir da?o hep?tico pero s?lo si se tomara en grandes cantidades (a partir de 3 gramos diarios). Precauciones Debe tomarse siempre con el est?mago lleno pues de lo contrario aparecer?n molestias e incluso espasmos gastrointestinales. No debe suministrarse en dosis ortomoleculares a quienes padezcan ?lcera gastroduodenal, glaucoma o diabetes. Consumir f?rmacos hipotensores conjuntamente con esta vitamina puede bajar la tensi?n arterial. No debe utilizarse en pacientes tratados con inhibidores de la HMG-CoA Reductasa (hipolipemiantes tipo lovastatina , pravastatina o simvastatina ). Nutrientes sin?rgicos La vitamina C y las dem?s vitaminas del grupo B, especialmente B1 y B2.

LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (II) Como ya explicamos el pasado mes la Nutrici?n Ortomolecular act?a tanto a nivel preventivo como terap?utico y est? comprobada su eficacia pero a veces no se alcanzan los resultados esperados y la raz?n es multifactorial. Por otra parte, si bien todos necesitamos los mismos nutrientes no los requerimos en las mismas dosis. El resultado de una terapia ortomolecular depende de muy diversos factores: la forma de vida, la alimentaci?n, la capacidad org?nica y gen?tica, el impacto del medio ambiente... Por otra parte, es importante la sinergia entre los nutrientes y la de ?stos con los f?rmacos que se consumen, su biodisponibilidad, la forma de administraci?n y hasta el momento en el que se ingieren. Por eso debe ser un profesional cualificado el que decida la dosificaci?n, el plazo y la forma de tomarlos aunque el espectro de seguridad sea muy amplio ya que en circunstancias normales se necesitan dosis muy altas de vitaminas y minerales para provocar problemas. Debemos a?adir que cuando los bioqu?micos empezaron a aislar sustancias encontraron diecisiete hidrosolubles -es decir, solubles en aguaque fueron inicialmente consideradas

vitaminas del grupo B y cuyo nombre se otorg? precisamente en funci?n del orden en el que se fueron descubriendo. Sin embargo con el tiempo se constatar?a que algunas no lo eran y esa calificaci?n se mantuvo s?lo para las vitaminas B1 (Tiamina), B2 (Riboflavina), B3 (Niacina), B5 (?cido Pantont?nico), B6 (Piridoxina), B8 (Biotina), B9 (?cido F?lico), B10 (PABA), B12 (Cobalamina), B13 (?cido Or?tico), B15 (?cido Pang?mico) y B17 (Amigdalina) perdiendo la "condici?n" las B4 (Adenina), B7 (Colina), B11 (Carnitina), B14 (Xantopterina) y B16 (Inositol). Como el lector habitual recordar? en el n?mero pasado hablamos de las vitaminas A, B1, B2 y B3. En esta ocasi?n nos ocupamos de las vitaminas B5, B6 y B9 comentando de paso algo sobre las inicialmente llamadas vitaminas B4, B7 y B8. LA VITAMINA B4 La llamada vitamina B4 no existe. Inicialmente se denomin? as? a la Adenina antes de saberse que en realidad esta sustancia es, junto a la citosina , timina , uracilo y guanina , una de las bases nitrogenadas derivadas de la purina que forma parte de los nucle?tidos , es decir, de las piezas elementales de los ?cidos nucleicos . Algunos autores han querido por ello asignar ese nombre a la colina -otra sustancia del grupo de las vitaminas B- aunque no existe consenso para ello. De hecho hay empresas que comercializan cloruro de colina como aditivo para la alimentaci?n de aves y cerdos llam?ndola vitamina B4. LA VITAMINA B5 (?cido Pantot?nico, D-Pantotenato de Calcio, Pantenol, Factor Bios o Vitamina W) Soluble en agua, las mejores fuentes naturales de vitamina B5 -tambi?n llamada ?cido Pantot?nico, D-Pantotenato de Calcio, Pantenol, Factor Bios o vitamina W - son la jalea real, el germen de trigo, el pan completo, los cereales, la levadura de cerveza, las hortalizas, el salvado, los vegetales de hoja verde, los frutos secos y las melazas crudas aunque tambi?n est? presente en la carne. El problema es que gran parte se pierde en el procesamiento y refinado de los alimentos pero afortunadamente el organismo puede sintetizarla a partir de la flora bacteriana intestinal. Principales funciones -Esencial para la conversi?n de grasa y az?cares en energ?a. -Es indispensable para la formaci?n de anticuerpos. -Ayuda al mantenimiento de los patrones normales de crecimiento y desarrollo del sistema

nervioso central. -Vital para el buen funcionamiento de las gl?ndulas adrenales. -Necesaria para la normalizaci?n del proceso digestivo. -Ayuda a cicatrizar las heridas. -Previene la fatiga. -Necesaria para la utilizaci?n del PABA (?cido paraaminobenzoico) y la colina . -Minimiza el efecto t?xico de algunos antibi?ticos. -Facilita la utilizaci?n de otras vitaminas como la riboflavina . -Favorece el buen estado de la piel, cabello y mucosas. -Se cree -aunque no est? suficientemente probadoque restablece el color de los cabellos blancos. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -La cafe?na, el alcohol, el vinagre y el bicarbonato. -El congelado y enlatado de los alimentos. -El refinado de las harinas. -El consumo de sulfamidas, somn?feros y estr?genos. -El estr?s y el esfuerzo f?sico excesivo. Dosis recomendadas La dosis diaria para un adulto es de 10 mg pero en Nutrici?n Ortomolecular se puede llegar a 1.000 mg dependiendo de la situaci?n y alteraciones a tratar. Toxicidad En dosis superiores a 2.000 mg diarios puede producir leves diarreas. Nutrientes sin?rgicos Las dem?s vitaminas del complejo B (en especial B6, B9 y B12), la vitamina C y el azufre. LA VITAMINA B6 (Piridoxina, Piridoxal, Piridoxinal, Piridoxamina o ?cido Pirid?xico) Se trata en realidad de un grupo de sustancias ?ntimamente relacionadas -piridoxina, piridoxal y piridoxamina- que intervienen en multitud de procesos b?sicos del organismo. Solubles en agua, el cuerpo las elimina a las ocho horas de su ingesta lo que debe tenerse en cuenta en casos de ayuno y dietas de adelgazamiento. La vitamina B6 es tambi?n conocida por eso como Piridoxina , Piridoxal , Piridoxinal , Piridoxamina y ?cido Pirid?xico . Se encuentra presente en la levadura de cerveza, el salvado y el germen de trigo, la alfalfa germinada, las nueces, la soja, las lentejas, el mel?n, el repollo, el h?gado de ternera y el pescado. Principales funciones -Regula el sistema nervioso vegetativo.

-Interviene en el metabolismo de las prote?nas. -Es indispensable para que la homociste?na se transforme en ciste?na o taurina . Sin unos niveles adecuados de vitamina B6 este amino?cido no podr? formar dichas sustancias; y no podemos olvidar que la homociste?na, en cantidad elevada, causa da?os a la mucosa de las arterias. -Est? presente en la transformaci?n de amino?cidos en determinados neurotransmisores como la serotonina -que estimula el sistema nervioso y favorece el sue?o- y la dopamina. -Est? implicada en la transformaci?n del gluc?geno. -Influye en casi todos los procesos qu?micos por los que pasan los ?cidos grasos destacando su participaci?n en la formaci?n de prostaglandinas. -Junto a otras vitaminas del grupo B regula los niveles de colesterol. -Facilita la eliminaci?n de c?lculos biliares e impide la formaci?n de c?lculos renales por oxalatos. -Est? relacionada con la formaci?n de hemoglobina lo que la convierte en un factor antian?mico. -Se ha demostrado eficaz junto a la vitamina B3 para tratar a ni?os hipercin?ticos. -Es eficaz en el S?ndrome del T?nel Carpiano (algunos estudios sugieren que impide que el nervio irritado transmita las se?ales de dolor) adem?s de aliviar s?ntomas como el dolor, el hormigueo, la rigidez, etc. -Un estudio publicado en febrero de 1998 en el Journal of the American Medical Association (JAMA) sugiere que la ingesta de folato y vitamina B6 por encima de lo que se suele recomendar habitualmente- podr?a ser una estrategia importante para prevenir las enfermedades coronarias en las mujeres. -Reduce los espasmos musculares nocturnos y los calambres. -Funciona como diur?tico natural. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -El congelado y enlatado de los alimentos. -El refinado de las harinas. -Las dietas hiperproteicas. -La presencia de hierro. -El uso prolongado de penicilinas, estr?genos, quimioterapia o radioterapia (produce su d?ficit). -Los f?rmacos utilizados para tratar la tuberculosis (provocan su p?rdida). -Los antimetabolitos de la piridoxina (el m?s activo es el 4-desoxipiridoxina que tiene capacidad para bloquear el efecto de la vitamina y

producir signos y s?ntomas de deficiencia). Dosis recomendadas No son recomendables dosis superiores a 500 mg pues en algunos casos puede causar des?rdenes neurol?gicos. Toxicidad Su toxicidad es baja no desencadenando efectos farmacodin?micos notorios tanto tras su suministro oral como por v?a intravenosa. Aun as? puede aparecer nefrotoxicidad despu?s de un consumo prolongado de dosis superiores a 200 mg de piridoxina al d?a. Precauciones Est? contraindicada en los pacientes que toman levodopa ya que inhibe la actividad de ?sta. Nutrientes sin?rgicos El complejo de vitaminas del grupo B (especialmente las B1, B2 y B5), la vitamina C, el potasio, el magnesio, el sodio y el zinc. LA VITAMINA B7 (Colina o vitamina J) La llamada vitamina B7 -conocida tambi?n como Colina y como vitamina J - se sintetiza en el h?gado y juega un papel importante en el metabolismo de las grasas y en la transmisi?n de impulsos nerviosos. Se encuentra en los alimentos, bien formando parte de otros compuestos, bien en forma libre. Las fuentes alimentarias m?s destacables son el h?gado, la soja, la yema de huevo, la carne, la leche y los cacahuetes as? como la lechuga y las coles. Principales funciones -Participa en m?ltiples reacciones metab?licas. -Est? presente en las membranas celulares en forma de lecitina o fosfatidilcolina , sustancia que juega un papel importante en el metabolismo de las grasas ya que facilita su transporte desde el h?gado a las c?lulas. -Forma parte de otros compuestos de gran importancia como la acetilcolina , neurotransmisor esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Dosis recomendadas En Nutrici?n Ortomolecular se llegan a utilizar de 250 a 2.000 mg. Toxicidad Su empleo prolongado y de forma aislada puede provocar deficiencias de B6. A pesar de ello no existen efectos secundarios graves ni s?ntomas de intoxicaci?n con dosis de hasta 5 gramos diarios, cifra a partir de la cual pueden aparecer trastornos g?stricos, diarreas o n?useas. Precauciones -Puesto que hace aumentar el f?sforo en el organismo

deber? considerarse la posibilidad de ingerir calcio para obtener un adecuado balanceado. -No es recomendable su ingesta si se padece enfermedad maniaco depresiva. Nutrientes sin?rgicos La vitamina A, las dem?s vitaminas del complejo B (en especial las B5, B9 y B12), el inositol y el ?cido linoleico. LA VITAMINA B8 (Biotina, Biocitina, coenzima R o vitamina H) Indispensable para que las enzimas realicen su funci?n, la vitamina B8 -tambi?n conocida como Biotina , Biocitina , coenzima R o vitamina H interviene como coenzima en la s?ntesis y en el metabolismo de las prote?nas, los carbohidratos y las hormonas adem?s de participar en la formaci?n de ?cidos grasos y colesterol as? como en la obtenci?n de glucosa y algunos amino?cidos. Est? presente en numerosos alimentos, especialmente en los de origen animal. Sobre todo en las v?sceras (h?gado y ri??n), los huevos (la yema) y la leche y sus derivados (queso, yogur, cuajada). Tambi?n es una excelente fuente la levadura de cerveza. Principales funciones -Imprescindible para funciones metab?licas como la gluconeog?nesis, la lipog?nesis, la bios?ntesis de ?cidos grasos, el metabolismo del propionato y el catabolismo de amino?cidos de cadena ramificada. -Interviene en la s?ntesis y en el metabolismo de las prote?nas, los carbohidratos y las hormonas. -Participa en la formaci?n de ?cidos grasos y colesterol as? como en la obtenci?n de glucosa y algunos amino?cidos. -B?sica para la piel pues su d?ficit puede dar lugar tanto a dermatitis como a la aparici?n de alopecia. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -Los da?os en la flora intestinal. -La ingesta de sulfamidas, estr?genos y alcohol. -La avidina , glucoprote?na presente en la clara de huevo cruda, evita su absorci?n. -El estar ligada a prote?nas limita su disponibilidad. Dosis recomendadas El buen estado de la flora intestinal juega un papel fundamental a la hora de dotar al organismo de una cantidad suficiente de esta vitamina cuyos requerimientos diarios se pueden establecer entre 250 y 300 microgramos. En dosis terap?uticas ortomoleculares se han usado dosis de hasta 100.000 microgramos. Toxicidad

Se desconoce. Se han llegado a utilizar hasta 10.000 microgramos en beb?s sin efectos secundarios adversos. Nutrientes sin?rgicos Las vitaminas A y C, las dem?s del complejo B (en especial las B2, B3, B5 B6, B9 y B12) y el azufre. LA VITAMINA B9 (?cido f?lico, Folacina o PGA) La vitamina B9 (igualmente llamada ?cido f?lico , folacina o PGA ) es una de las vitaminas m?s importantes siendo absorbida en el tracto gastrointestinal y almacenada en el h?gado. Se encuentra presente en los vegetales de hoja verde oscuro, mel?n, albaricoques, calabazas, aguacates, alubias, trigo integral, harina oscura de centeno, levadura de cerveza, germen de trigo, soja, endibias, h?gado y yema de huevo. Principales funciones -Participa en la duplicaci?n de los gl?bulos rojos (su carencia conduce a un tipo de anemia denominada megalobl?stica). -Es indispensable en el metabolismo de los ?cido nucleicos (ADN y ARN). -Favorece la actividad hep?tica. -Ayuda a regular los niveles de histamina en el cuerpo. -Interviene en la formaci?n de algunos neurotransmisores, entre ellos la serotonina -que regula el estado de ?nimo y el sue?o- y la noradrenalina . -Favorece el apetito al aumentar la secreci?n de ?cidos g?stricos adem?s de facilitar la digesti?n. -Aumenta la secreci?n de leche materna. -Combate los par?sitos intestinales. -Junto al ?cido pantot?nico y el PABA (?cido paraamino-benzoico) retrasa la aparici?n de las canas. -Es esencial para prevenir la espina b?fida en el per?odo embrionario. -Puede reducir el riesgo de enfermedad cardiaca ya que disminuye el nivel de homociste?na en sangre, compuesto relacionado con la cardiopat?a isqu?mica. -Parece proteger de los c?nceres de colon, pulm?n y cuello de ?tero. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -La ingesta continuada de alcohol y tabaco. -La ingesta de altas dosis de vitamina C. -Los metales pesados pues destruyen la vitamina B9. -No se debe tomar simult?neamente con enzimas pancre?ticas ya que entonces se unen formando compuestos insolubles.

-Puede dificultar su absorci?n el consumo habitual de ?cido acetil salic?lico (aspirina), antiinflamatorios no esteroideos, anticonceptivos orales, f?rmacos para el tratamiento de la leucemia, estr?genos, anti?cidos, anticonvulsionantes, f?rmacos contra la malaria y f?rmacos hipolipemiantes. Dosis recomendadas La vitamina B9 carece pr?cticamente de efectos secundarios salvo en dosis muy elevadas (superiores a 15 mg) ya que entonces pueden aparecer n?useas, edema, irritabilidad, etc. Por otro lado, en dosis superiores a 400 microgramos diarios podr?a enmascarar los s?ntomas de la anemia perniciosa. En Nutrici?n Ortomolecular se utilizan hasta 30.000 microgramos. Toxicidad Puede dar lugar a alguna reacci?n al?rgica. Nutrientes sin?rgicos Las dem?s vitaminas del complejo B (en especial las B5, B8 y B12) y la vitamina C.

LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (III) Como ya explicamos en los pasados meses de enero y febrero la Nutrici?n Ortomolecular act?a tanto a nivel preventivo como terap?utico y est? comprobada su eficacia pero a veces no se alcanzan los resultados esperados y la raz?n es multifactorial. Por otra parte, si bien todos necesitamos los mismos nutrientes no los requerimos en las mismas dosis. El resultado de una terapia ortomolecular depende de muy diversos factores: la forma de vida, la alimentaci?n, la capacidad org?nica y gen?tica, el impacto del medio ambiente... Por otra parte, es importante la sinergia entre los nutrientes y la de ?stos con los f?rmacos que se consumen, su biodisponibilidad, la forma de administraci?n y hasta el momento en el que se ingieren. Por eso debe ser un profesional cualificado el que decida la dosificaci?n, el plazo y la forma de tomarlos aunque el espectro de seguridad sea muy amplio ya que en circunstancias normales se necesitan dosis muy altas de vitaminas y minerales para provocar problemas. Como el lector habitual recordar? en los dos n?meros pasados hablamos ya de las vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B8 y B9 comentando de paso algo sobre las inicialmente llamadas vitaminas B4 y B7. En esta ocasi?n nos centramos en las vitaminas B10, B12, B13, B15 y B17 y en las llamadas vitaminas B11, B14 y B16.

LA VITAMINA B10 (PABA o ?cido para-aminobenzoico) La vitamina B10 o PABA (?cido para-aminobenzoico) es un cofactor hidrosoluble natural de las vitaminas del grupo B por lo que a?n se discute su calificaci?n como vitamina propia. En todo caso se trata de un antioxidante capaz de neutralizar el ox?geno singlete y de bloquear los efectos nefastos de los rayos ultravioleta. Adem?s estimula la flora intestinal permitiendo la producci?n de vitamina B9 que, en contrapartida, ayuda a la producci?n de vitamina B5. Como coenzima act?a en la ruptura y utilizaci?n de prote?nas y en la formaci?n de los gl?bulos rojos. Uno de los s?ntomas de su d?ficit es la aparici?n prematura de canas. Son fuentes naturales los cereales integrales y la levadura de cerveza. Principales funciones -Act?a en la ruptura y utilizaci?n de prote?nas y en la formaci?n de gl?bulos rojos. -Parece ralentizar -e incluso, en determinadas circunstancias, invertir- los entrecruzamientos en las prote?nas estructurales de los tejidos conjuntivos como el col?geno. En este ?ltimo los fen?menos de glucaci?n responsables de tales entrecruzamientos parecen desempe?ar un papel primordial en el desarrollo de enfermedades fibrosas como la enfermedad de La Peyronnie, la contractura de Dupuytren o la esclerodermia. Y lo mismo sucede con las enfermedades cut?neas como la dermatitis herpetiforme o el vit?ligo. En todos estos casos, la utilizaci?n del PABA demostr? efectos beneficiosos. -Favorece la fluidez de las membranas celulares. -Refuerza la flexibilidad de las articulaciones. -Incrementa el suministro de ox?geno a los tejidos corporales. -Devuelve el color inicial a los cabellos blancos entre el 10 y el 25% de los casos. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -El excesivo consumo de alcohol. -El procesado de los alimentos. -El consumo de estr?genos y antibi?ticos. Dosis recomendadas Las dosis ortomoleculares oscilan entre 100 y 1.000 mg. Toxicidad La toxicidad del PABA es baja pero altas dosis consumidas durante largos periodos de tiempo pueden ser perjudiciales para el h?gado, el coraz?n y los ri?ones siendo los s?ntomas m?s usuales la aparici?n de n?useas, v?mitos, picores y sarpullidos en la piel.

Su ingesta est? contraindicada con la de metotrexato (mexato) , sustancia empleada contra el c?ncer y otras patolog?as. No debe tampoco consumirse conjuntamente con sulfonamidas ya que inhiben la actividad de ?stas. Nutrientes sin?rgicos Las dem?s vitaminas del complejo B (en especial las B5 y B9) y la vitamina C. LA VITAMINA B11 (Carnitina) Otra "vitamina" inexistente ya que se denomin? as? a la carnitina , un amino?cido no esencial sintetizado a partir de la lisina que se encuentra de forma abundante en las c?lulas cardiacas y musculares. La carnitina degrada los dep?sitos de grasa para usarla como energ?a con el movimiento adem?s de favorecer la captaci?n de ox?geno. Actualmente se usa para regular el metabolismo de los l?pidos as? como en las patolog?as card?acas y circulatorias. Est? presente sobre todo en la carne y el pescado as? como en la leche. No debe usarse en pacientes con hipotiroidismo ya que esta sustancia ralentiza el trabajo de la gl?ndula tiroides. VITAMINA B12 (Cobalamina, Cianocobalamina, Eritronina, Hidrocobalamina o Zooferina) Tambi?n llamada Cobalamina , Cianocobalamina , Eritronina , Hidrocobalamina o Zooferina es la ?nica vitamina que contiene un mineral en su composici?n: el cobalto. Las mayores concentraciones est?n en el h?gado, los ri?ones, el p?ncreas, el coraz?n, los test?culos, el cerebro, la sangre y la m?dula ?sea, la mayor?a ?rganos relacionados con la formaci?n de c?lulas sangu?neas. Se encuentra fundamentalmente en alimentos de origen animal como las almejas, el jam?n, los arenques, el salm?n, el at?n, el h?gado, el cerdo, los huevos, el queso y los ri?ones. Se ha afirmado que los vegetarianos padecen por ello d?ficit de la misma pero el alga spirulina y la levadura de cerveza contienen importantes cantidades de esta vitamina y la dosis diaria que necesita el organismo es muy baja: 3 microgramos. Principales funciones -Es necesaria para la s?ntesis de ADN. -Indispensable para el sistema nervioso. -Est? presente en el metabolismo de las prote?nas, las grasas y los hidratos de carbono. -Se halla directamente relacionada con la acci?n de algunos amino?cidos, la vitamina B5 y la vitamina C. -Ayuda a sintetizar la creatina , prote?na indispensable para la reserva energ?tica.

-Favorece el crecimiento y el apetito en los ni?os. -Participa -junto al ?cido f?lico - en la formaci?n y regeneraci?n de los gl?bulos rojos; por tanto, previene la anemia. -Favorece la conversi?n de algunos amino?cidos en prote?nas necesarias para el mantenimiento y regeneraci?n de algunos tejidos por lo que activa la formaci?n de los m?sculos, los epitelios y el tejido ?seo. -Tiene efecto euforizante si se administra a personas deprimidas. -Ayuda a mantener la capa de mielina de los nervios. -Es eficaz como elemento detoxificante en caso de ingerir cianuro. -Ayuda a prevenir las patolog?as cardiovasculares. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -El consumo de alcohol y tabaco. -Las enfermedades inflamatorias intestinales y aquellas otras que afectan a la mucosa intestinal. -Las alteraciones metab?licas graves como la acidosis metil-mal?nica y las parasitosis intestinales. -Los antibi?ticos, los f?rmacos reductores del colesterol como la colestiramina o el clofibrato , los sustitutos del potasio, los anticonvulsionantes, los anticonceptivos, los anti?cidos, los f?rmacos para el tratamiento de la gota como la colchicina , los medicamentos para el tratamiento de la leucemia y la metformina -f?rmaco que se usa para el tratamiento de la diabetes tipo II- alteran la absorci?n de esta vitamina Dosis recomendadas Para mantener un nivel adecuado de vitamina B12 bastan 3 microgramos al d?a. En Nutrici?n Ortomolecular se utilizan sin embargo dosis que van de 100 a 1.000 microgramos. Toxicidad Carece de toxicidad -incluso a grandes dosis- aunque puede producir reacciones al?rgicas cuando se aplica en inyecciones de hidroxicobalamina . Nutrientes sin?rgicos Las dem?s vitaminas del grupo B (especialmente B3, B7 y B9), vitamina C, inositol, sodio y potasio. LA VITAMINA B13 (?cido Or?tico, Orotato, Factor del suero de la leche y Factor galactoso animal) Es un compuesto intermedio en la s?ntesis de la pirimidinas que el organismo sintetiza sin problemas por lo que muchos expertos no lo consideran una vitamina propiamente dicha. Apenas hay informaci?n de c?mo es absorbida en el

organismo ni de las causas que pueden provocar su d?ficit. Se encuentra sobre todo en las ra?ces comestibles y en el suero o porci?n l?quida de la leche cortada. Principales funciones -Est? presente en el metabolismo del ADN y ARN. -Sirve como elemento transportador de minerales en el organismo estando considerada un quelante natural. -Es utilizada en el organismo para poder metabolizar el ?cido f?lico y la vitamina B12. -Eficaz para tratar el exceso de ?cido ?rico pues favorece su solubilidad. -Parece que puede ayudar en el mantenimiento y restauraci?n de algunas c?lulas espec?ficas. 07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> LA IMPORT… dsalud.com/medicinaorto_numero92.h… 2/5 Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad No se conocen. Dosis recomendadas Su d?ficit no es habitual y apenas se recomienda su suplementaci?n por lo que la dosis diaria no est? fijada ni en los casos de una nutrici?n ?ptima ni en el caso de una aplicaci?n ortomolecular. Su uso terap?utico debe pues ser siempre supervisado por un profesional de la salud. Toxicidad No se ha observado tomando hasta 4 gramos diarios durante varios d?as pero su ingesta tanto en su forma de orotato de calcio como de orotato de magnesio provocan una desagradable sensaci?n en la boca as? como calor en los miembros y en la cabeza. Nutrientes sin?rgicos Minerales esenciales. LA VITAMINA B14 (Xantopterina) La denominaci?n de vitamina B14 se dar?a a una sustancia llamada Xantopterina que tampoco es en realidad una vitamina sino un pigmento amarillo prote?nico t?pico de las alas de ciertas mariposas y avispas que tambi?n se encuentra en la orina de los mam?feros. LA VITAMINA B15 (?cido Pang?mico, Pangamato C?lcico, Pangamato S?dico o ?cido D-gluc?nico 6-amino acetal o Dimetilglicina) El ?cido Pang?mico se consigui? aislar por primera vez en 1951 recibiendo el nombre de vitamina B15 aunque hoy no se considera como tal. La denominaci?n se otorga tambi?n a la N-Dimetilglicina (DMG) que no es sino su principal principio activo. Se trata de una sustancia antioxidante e hidrosoluble presente en numerosas

plantas que aun no tiene establecidos requisitos m?nimos diarios. No se conoce muy bien c?mo es absorbida y almacenada pero las cantidades sobrantes de esta sustancia son al parecer eliminadas con la orina, las heces y la respiraci?n. Sus principales fuentes naturales son la levadura de cerveza, el arroz integral, los granos integrales, las semillas de calabaza y las semillas de s?samo. Principales funciones -Es antioxidante. -Est? presente en la s?ntesis de las prote?nas. -Alivia los s?ntomas de la angina de pecho y el asma. -Evita la resaca y disminuye el deseo de tomar alcohol. -Protege al h?gado de la cirrosis. -Prolonga la vida celular. -Reduce los niveles de colesterol. -Mejora el funcionamiento del sistema neuroglandular. -Mejora la circulaci?n sangu?nea. -Mejora el almacenamiento de fosf?genos en el m?sculo. -Disminuye la producci?n de lactatos . -Disminuye la lactacidemia post-esfuerzo. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -Su diluci?n en agua. -La acci?n del calor, la luz y la cocci?n. Dosis recomendadas No hay establecida una dosis en cuanto a su uso aunque en suplementos se usan de 50 a 150 microgramos diarios. Algunas personas afirman haber sufrido ciertas molestias al comienzo de su ingesta -como n?useas- aunque luego desaparecen. Su uso terap?utico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud. Toxicidad No es conocida. Nutrientes sin?rgicos Las vitaminas A, C y E as? como todas las del grupo B. LA VITAMINA B16 (Inositol) Est? ?ntimamente unida a la llamada vitamina B7 ( Colina ) y a la vitamina B8 ( Biotina ) hall?ndose en altas concentraciones en la lecitina. Se encuentra en los tejidos de todos los animales formando parte de los fosfol?pidos as? como en las plantas como ?cido f?tico uniendo al hierro y al calcio en un complejo insoluble de dif?cil absorci?n. Su principal funci?n es colaborar en la formaci?n de lecitina , sustancia transportadora de las grasas desde el h?gado hasta las c?lulas. Los alimentos m?s ricos en inositol son las frutas, los vegetales, los granos enteros de avena y trigo, las jud?as, la levadura de

cerveza y la leche. Principales funciones -Participa en la s?ntesis del ARN. -Es indispensable para la conducci?n del impulso nervioso. -Promueve la producci?n de lecitina corporal. -Previene la acumulaci?n de grasas en el h?gado y otros ?rganos. -Mantiene el cabello sano y pigmentado estimulando su crecimiento. -Ayuda a controlar el nivel de colesterol en sangre. -Es necesario para el crecimiento y supervivencia de las c?lulas en la m?dula ?sea, las membranas oculares y los intestinos. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -El consumo de caf? -y de toda bebida que contenga cafe?na- y alcohol. -El elevado consumo de grasas poliinsaturadas. -Enfermedades como la diabetes. -El consumo de sulfamidas y estr?genos. Dosis recomendadas Se utilizan de 100 a 3.000 mg en dosis ortomoleculares. Toxicidad Aunque no existe informaci?n sobre efectos t?xicos a dosis elevadas en su forma qu?mica de ?cido f?tico puede inmovilizar algunos minerales importantes como el calcio o el hierro. Nutrientes sin?rgicos Las dem?s vitaminas del complejo B (en especial B3, B5, B7 y B12), el ?cido gama amino but?rico y el ?cido linoleico. LA VITAMINA B17 (Amigdalina o Leatril) La vitamina B17 -tambi?n se la conoce como amigdalina - es una sustancia natural compuesta por dos mol?culas de az?car, una de benzaldehido y otra de cianuro que se encuentra en las semillas de los albaricoques, los melocotones, las uvas, las cerezas y las manzanas as? como en las almendras amargas, en las hojas del laurel cerezo y en las pepitas de otros frutos tropicales (se encuentra asimismo, en mayor o menor proporci?n, en m?s de 1.200 plantas). Se la denomina Leatril cuando se presenta como preparado diet?tico para su utilizaci?n en Nutrici?n Ortomolecular. Sus detractores rechazan su uso por considerarla peligrosa ya que contiene cianuro pero sus defensores argumentan que ?ste s?lo ataca las c?lulas cancerosas elimin?ndolas ya que las sanas est?n protegidas por una enzima llamada rodanasa de la que, en cambio, carecen las cancerosas. De ah? su capacidad anticancer?gena selectiva. Su absorci?n se realiza en

el intestino siendo absorbida posteriormente por v?a linf?tica y portal para ser luego distribuida por todo el organismo. Principales funciones Se considera eficaz tanto en la prevenci?n como en el tratamiento del c?ncer. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad No se conocen. Dosis recomendadas Est?n sin determinar. En los pa?ses donde est? autorizada las dosis m?s frecuentes van de 0,25 a 1 microgramo diario. Su uso terap?utico debe ser siempre supervisado por un profesional de la salud. Toxicidad Sus defensores afirman que es inocua para las c?lulas sanas. Nutrientes sin?rgicos Las vitaminas A y C as? como las del complejo B y minerales como el manganeso, el cobre, el calcio y el magnesio.

LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (IV) Como ya explicamos en los tres ?ltimos meses la Nutrici?n Ortomolecular act?a tanto a nivel preventivo como terap?utico y est? comprobada su eficacia pero a veces no se alcanzan los resultados esperados y la raz?n es multifactorial. Por otra parte, si bien todos necesitamos los mismos nutrientes no los requerimos en las mismas dosis. El resultado de una terapia ortomolecular depende de muy diversos factores: la forma de vida, la alimentaci?n, la capacidad org?nica y gen?tica, el impacto del medio ambiente... Por otra parte, es importante la sinergia entre los nutrientes y la de ?stos con los f?rmacos que se consumen, su biodisponibilidad, la forma de administraci?n y hasta el momento en el que se ingieren. Por eso debe ser un profesional cualificado el que decida la dosificaci?n, el plazo y la forma de tomarlos aunque el espectro de seguridad sea muy amplio ya que en circunstancias normales se necesitan dosis muy altas de vitaminas y minerales para provocar problemas. Pues bien, una vez analizadas la vitamina A as? como todas las del complejo B centremos esta vez nuestra atenci?n en las vitaminas C, D, E, F, K, P, Q y U. LA VITAMINA C Soluble en agua, la vitamina C es extremadamente sensible a la acci?n del ox?geno, el calor y

la luz. Y hay dos factores importantes que influyen en su absorci?n: su forma qu?mica y la presencia de otras sustancias en el tracto intestinal que puedan alterar su absorci?n. Pues bien, son tres las formas qu?micas de la vitamina C: -El ?cido asc?rbico. Es la forma m?s ?cida ya que tiene un PH de 2,3. Su actividad como vitamina est? cercana al 99%. -El ascorbato de sodio. Es una forma mucho m?s alcalina pues su PH es de 7,2 siendo su actividad del 89%. -El ascorbato de calcio. Es su forma m?s alcalina. Tiene un PH de 7,4 y una actividad del 82,6%. La podemos encontrar en los c?tricos, bayas, vegetales de hoja verde, tomates, coliflor, coles de bruselas, grosella negra, br?col, pimientos, perejil, fresas, kiwis, acederas, fresas, etc. Principales funciones -Es esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario. -Previene el escorbuto y las enfermedades cardiovasculares al reducir la cantidad de fibrin?geno en el plasma y proteger las paredes arteriales. -Act?a tanto en la s?ntesis de muchas mol?culas como en la producci?n y funcionamiento adecuado de las c?lulas. -Es indispensable para la elaboraci?n y mantenimiento del col?geno, prote?na fundamental para la fabricaci?n del tejido conectivo. -Protege del c?ncer y ayuda en su tratamiento. -Ayuda a regular los niveles de colesterol. -Mejora diversas afecciones cardiorrespiratorias. -Ayuda en la cicatrizaci?n de heridas, quemaduras y enc?as sangrantes. -Favorece la absorci?n y almacenamiento del hierro. -Es antioxidante por lo que protege de los radicales libres. -Acelera la cicatrizaci?n posterior a la cirug?a. -Ayuda a combatir las enfermedades v?ricas y bacterianas. -Tiene un papel relevante en el metabolismo del calcio. -Evita la formaci?n de agentes cancer?genos como las nitrosaminas. -Favorece la disminuci?n de colesterol en sangre. -Reduce los niveles de histamina ayudando as? a eliminar la sintomatolog?a al?rgica. -Inhibe la formaci?n de nitrosaminas carcinog?nicas. -Interviene en los procesos de detoxificaci?n de algunas sustancias venenosas como el cadmio, el mercurio, el plomo y el DDT. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad

-Las tensiones f?sicas o emocionales (reducen sus niveles). -El consumo elevado de alcohol. -Las enfermedades infecciosas. -El consumo de aceites rancios. -La inhalaci?n de humo procedente de la combusti?n de petr?leo. -La intoxicaci?n por plomo, cobre inorg?nico, mercurio, aluminio y cadmio, entre otros. -La ingesta del ?cido acetilsalic?lico, antibi?ticos, cortisona, tranquilizantes o anticonceptivos. El consumo de tabaco. Un solo cigarro destruye entre 25 y 150 mg de vitamina C. -Es preciso tambi?n tener en cuenta que el mecanismo de absorci?n es saturable y, por tanto, dosis elevadas desde el inicio provocan una menor absorci?n. En ingestas de 20)180 mg se absorbe un 90% contra un 16% en una ingesta de 12 g. Dosis recomendadas El mejor suplemento de vitamina C es aquel que contiene el complejo C con los bioflavonoides hesperidina y rutina . La dosis que normalmente se recomienda en suplementos nutricionales va de 500 a 1.000 mg diarios pero en terapias con Nutrici?n Ortomolecular se utilizan dosis mucho m?s altas: entre 20 y 200 gramos. Toxicidad Una ingesta elevada de vitamina C en forma de ?cido asc?rbico puede dar lugar a la formaci?n de piedras de ?cido ox?lico y ?rico. En dosis muy altas puede provocar diarrea, escozor al orinar e irritaciones en la piel. Y en los diab?ticos alterar los an?lisis de hiperglucemia. Asimismo puede disminuir los efectos de los compuestos cumar?nicos con actividad anticoagulante. Si se toma en forma de ?cido asc?rbico debe ser ingerida durante las comidas con un vaso de agua mientras que en la forma de ascorbato de sodio o ascorbato de calcio debe ingerirse fuera de las comidas con agua. Nutrientes sin?rgicos Los complejos de bioflavonoides, vitaminas y minerales (especialmente calcio y magnesio). LA VITAMINA D Podr?amos decir que la D es una vitamina "especial" ya que se produce en nuestro organismo -concretamente, en la piel- gracias a la acci?n de los rayos ultravioletas aunque tambi?n puede obtenerse mediante su ingesta con la alimentaci?n. Existen distintas formas de obtenerla: -Mediante la ingesta de alimentos como el h?gado de algunos pescados de donde se obtiene

colecalciferol (provitamina D-3). -Por la exposici?n a los rayos solares fomentando la presencia en la piel de colecalciferol (provitamina D-3). -Incluyendo en la dieta preparados sint?ticos que contienen sustancias como los esteroles precursores de la provitamina D-2- del que el m?s activo es el ergosterol. Para que estas sustancias sean biol?gicamente activas es necesario que sean transformadas en el h?gado y, a partir de ah?, pasar?n a grav?s de la sangre hasta los ri?ones donde, con la participaci?n de otras sustancias, se transformar?n en la forma m?s activa de la vitamina D o calciferol. La vitamina D se almacena principalmente en el h?gado aunque tambi?n en otras partes del cuerpo como la piel, el cerebro, el bazo y los huesos. Est? ampliamente demostrado que un bajo nivel de vitamina D aumenta el riesgo de p?rdida de masa ?sea y de fracturas. La podemos encontrar principalmente en los pescados y aceites de pescado, los huevos, los cereales integrales, la leche y los h?gados de vaca, cordero y cerdo. Principales funciones -Es indispensable para asegurar el mantenimiento de unos niveles adecuados de calcio y f?sforo, minerales necesarios en la formaci?n del esqueleto y los dientes. Esta actividad la lleva a cabo asegurando, en primer lugar, la absorci?n de estos minerales a nivel intestinal; en segundo lugar conduciendo el calcio de los huesos a la sangre; y, en ?ltimo lugar, favoreciendo la reabsorci?n de estos dos minerales en el ri??n. -Favorece la coagulaci?n de la sangre. -Mantiene en buenas condiciones el sistema nervioso . Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -La insuficiencia renal y la cirrosis alcoh?lica. -El consumo de aceites minerales. -Los f?rmacos anticonvulsionantes, antiepil?pticos y antibi?ticos. -El consumo de anti?cidos tipo cimetidinas . Dosis recomendadas La dosis recomendada es de 10 microgramos o 400 UI diarias. En Nutrici?n Ortomolecular se usan dosis que van de 2.000 a 10.000 UI ( una IU de vitamina D equivale a 0.025 microgramos de colecalciferol puro ). Toxicidad El principal problema de una ingesta elevada de vitamina D est? en que el calcio se pueda

depositar de manera patol?gica en los ri?ones, arterias, coraz?n o pulmones puesto que se habr? perdido la posibilidad de controlar los niveles de calcio en sangre. Son s?ntomas de intoxicaci?n la sed excesiva, la sudoraci?n, la p?rdida de apetito y de peso, los v?mitos, las alteraciones de la funci?n renal, niveles anormales de calcio y f?sforo en sangre y el aumento en la excreci?n de calcio por la orina, entre otros. Nutrientes sin?rgicos Las vitaminas A, C y F, la colina y dos minerales: el calcio y el f?sforo. LA VITAMINA E El t?rmino vitamina E se aplica en realidad a varias sustancias denominadas tocoferoles que, a su vez, se subdividen en alfa, beta, gamma, delta, epsil?n, zeta y theta . En cualquier caso hay que saber que de todos esos compuestos el m?s activo biol?gicamente es el alfatocoferol 07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> LA IMPORT… dsalud.com/medicinaorto_numero93.h… 2/6 -quiz?s por eso es la forma m?s empleada-, tanto en su forma natural ( D-alfa tocoferol ) como en su forma sint?tica ( L o DL-alfatocoferol ). En Nutrici?n Ortomolecular se utiliza la forma natural por ser la m?s potente. Se trata de una vitamina que se absorbe en el intestino delgado en presencia de sales biliares y grasa pasando a la corriente sangu?nea y de ah? al h?gado donde queda almacenada si bien, al contrario que otras vitaminas liposolubles, lo es s?lo durante un tiempo relativamente corto. Se encuentra sobre todo en los aceites vegetales, pipas de girasol, cereales completos, alubias de soja, tomates, germen de trigo, espinacas, br?col, coles de bruselas y huevos . Principales funciones -Ayuda a prevenir la ateroesclerosis. -Mejora la permeabilidad capilar y la resistencia cardiaca. -Ayuda en la recuperaci?n del infarto minimizando la muerte del tejido como consecuencia de la falta de ox?geno y reduciendo as? la amplitud de la zona cicatrizada. -Es uno de los antioxidantes m?s fuertes que se conocen. -Unida a la vitamina A protege a los pulmones frente a la contaminaci?n. -Favorece la cicatrizaci?n de las quemaduras. -Alivia los calambres de las piernas. -Protege de la oxidaci?n a otras vitaminas como la C o el complejo B. -Alivia la fatiga. -Mejora la respuesta inmunitaria.

-Se ha mostrado eficaz como preventivo de abortos. -Incrementa los niveles de colesterol HDL (colesterol bueno) en sangre. -Facilita la acci?n de la insulina. -Es ligeramente diur?tica por lo que se puede utilizar como coadyuvante para tratar la hipertensi?n. -Protege a los gl?bulos rojos frente a elementos t?xicos como el per?xido de hidr?geno. -Facilita la acci?n anticarcinog?nica del selenio cuando se encuentra presente durante las fases de promoci?n proliferaci?n. -Mejora el estado de los pacientes sometidos a quimioterapia. -Coadyuva en la prevenci?n y tratamiento de numerosas enfermedades de car?cter degenerativo. -Parece disminuir la progresi?n del Alzheimer y otras enfermedades mentales. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -La cirrosis alcoh?lica y las enfermedades pancre?ticas. -El cloro del agua potable y los aceites rancios. -El consumo de aceites minerales. -Ingerir simult?neamente hierro inorg?nico, estr?genos, anticonvulsionantes e hipolipemiantes del tipo de la colestiramina y el probucol . -Su disponibilidad puede tambi?n verse alterada en presencia de sales minerales, grasas insaturadas y amino?cidos azufrados. Dosis recomendadas Es mejor utilizarla en su forma natural puesto que la biodisponibilidad es mayor. La dosis recomendada est? entre 12 y 15 mg diarios aunque cuando se consumen muchas grasas insaturadas las necesidades son mayores. En Nutrici?n Ortomolecular se utilizan dosis de 400 a 2.000 UI. (1 mg de DL-Alfa tocoferol -vitamina E sint?tica- equivale a 1 UI de vitamina E mientras 1 mg de D-Alfa tocoferol -vitamina E natural- equivale a 1,49 UI de vitamina E). Toxicidad La vitamina E -al contrario que otras liposolubles- se almacena durante poco tiempo por lo que se considera no t?xica si bien dosis elevadas pueden provocar n?useas, diarreas ligeras y debilidad muscular as? como alargar y aumentar los efectos de los anticoagulantes cumar?nicos. Debe extremarse el cuidado cuando se padece hipertensi?n ya que podr?a aumentarla y cuando se sufren enfermedades reum?ticas cr?nicas del coraz?n. Nutrientes sin?rgicos

Las vitaminas A, C y F, las del complejo B especialmente la B1- y el manganeso. LA VITAMINA F En realidad se denomina vitamina F a los ?cidos grasos esenciales , sustancias de tipo liposoluble que el organismo no puede sintetizar y que, como las precisa, deben ser ingeridas con la dieta. De todos es conocida la importancia que tienen las grasas para la salud pero no tanto que entre ellas existen algunas beneficiosas y otras que pueden perjudicarnos considerablemente. Unas, las grasas saturadas, provienen de fuentes animales. Se trata de grasas s?lidas y densas que constituyen un factor importante de riesgo para la salud. Otras, las grasas insaturadas, en cambio, proceden en su mayor?a de los aceites vegetales as? como del pescado. Unas son monoinsaturadas -como el aceite de oliva- y otras poliinsaturadas como el aceite de ma?z-. Cabe a?adir que los pescados grasos aportan tambi?n grasas poliinsaturadas. Pues bien, son los ?cidos grasos poliinsaturados los que nos interesan ya que constituyen la llamada vitamina F. Y existen dos series:. -La serie Omega-3. Est? compuesta por el ?cido eicosapentanoico (EPA) y el ?cido docosahexaenoico (DHA). Ambos son obtenidos a partir del cuerpo graso de algunos pescados grasos como la caballa, el arenque, el at?n y el salm?n, entre otros. -La serie Omega-6. Integrada por el ?cido linoleico precursor de los ?cidos grasos linol?nico y araquid?nico , tambi?n esenciales- y el ?cido gamma-linol?nico (GLA). Se trata de ?cidos que proceden de distintas fuentes: -El ?cido linoleico del germen de trigo, el aceite de girasol, el ma?z, la soja, etc. Y, 07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> LA IMPORT… dsalud.com/medicinaorto_numero93.h… 3/6 -El ?cido gamma-linoleico del aceite de onagra y de borraja. Principales funciones -Ayudan a evitar los dep?sitos de colesterol en las arterias regulando los niveles de colesterol. -Reducen el nivel de triglic?ridos. -Favorecen el buen estado de la piel y el cabello. -Est?n presentes en la s?ntesis de las prostaglandinas, algo fundamental en diversos procesos metab?licos. -Ayudan a mantener el peso ya que favorecen la eliminaci?n de las grasas saturadas. -Ofrecen cierto grado de protecci?n frente a la acci?n de los rayos X.

-Mejoran la respuesta del sistema inmune. -Mantienen las c?lulas nerviosas en buenas condiciones. -Son indispensables para que el calcio llegue a las c?lulas. -Se necesitan para poder asimilar el f?sforo. -Estimulan la conversi?n del caroteno en vitamina A. -Son fundamentales para aquellas mujeres que padecen de forma cr?nica el s?ndrome premenstrual. -Se han mostrado eficaces frente a las enfermedades asm?ticas. -Obtienen beneficios en los casos de colitis ulcerosa y en la Enfermedad de Crohn. Disminuyen la hipertensi?n. -Son indispensables en las enfermedades de car?cter inflamatorio. -Diferentes estudios sugieren que los ?cidos grasos esenciales -sobre todo de la serie Omega-3- ayudan en los casos de depresi?n, el trastorno bipolar y la esquizofrenia. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -La ingesta elevada de grasas saturadas e hidratos de carbono refinados. -Fre?r los aceites que la contienen. -Los tratamientos con rayos X. -El exceso de calor y luz. -La colchicina , sustancia que se utiliza en el tratamiento de la gota y los PAS (antituberculosos) alteran la absorci?n de estas grasas. Dosis recomendadas El 3% al menos de las calor?as diarias consumidas. La ingesta id?nea es de 100 a 600 mg diarios. En Nutrici?n Ortomolecular se usan hasta 1.800 mg)d?a. Toxicidad No se conocen efectos t?xicos pero una ingesta excesiva podr?a provocar alteraciones metab?licas y exceso de peso. Hay que tener en cuenta adem?s que una dieta rica en aceites poliinsaturados provoca una mayor necesidad de vitamina E para evitar la oxidaci?n de los mismos. Y que consumir cantidades importantes de hidratos de carbono aumenta las necesidades de ?cidos grasos insaturados. Nutrientes sin?rgicos Las vitaminas A, C, D y E as? como el f?sforo. LA VITAMINA K Se denomina as? a la fitoquinona , sustancia natural descubierta en Dinamarca que fue designada como vitamina K por la palabra danesa koagulation . Precisamente es llamada tambi?n la vitamina antihemorr?gica o la vitamina de

la coagulaci?n . Soluble en agua fue descubierta por un estudiante de Medicina que investigaba la bios?ntesis del colesterol al observar que con la ingesta de determinados alimentos -alfalfa y harina de pescado- los pollos aquejados de la enfermedad hemorr?gica se curaban. La vitamina fue aislada diez a?os despu?s. La filoquinona que suministran los alimentos es designada como K-1 mientras la menaquinona producida por nuestras bacterias intestinales se denomina K-2. Hoy puede adem?s encontrarse una vitamina K sint?tica con la estructura b?sica de las quinonas que se conoce como menadiona a la que se denomina tambi?n K-3. La vitamina K-1 est? presente en verduras y hortalizas como la coliflor, la alfalfa, las espinacas, los berros, las coles de Bruselas, el br?col, los tomates, etc., as? como en el yogur, la leche, la yema de huevo, el aceite de azafr?n, el aceite de soja, los aceites de h?gado de pescado y las algas kelp. La vitamina K es absorbida en el intestino con ayuda de las sales biliares pasando posteriormente al h?gado donde es esencial para la formaci?n de protombina y otras prote?nas. Principales funciones -Es esencial para la formaci?n de protombina sustancia indispensable para la coagulaci?n de la sangre- por lo que su ingesta puede ayudar a evitar las hemorragias internas y externas. -Ayuda a reducir el excesivo flujo menstrual. -Debe estar presente en la asimilaci?n del calcio. -Es indispensable en la relaci?n entre el calcio y la vitamina D. -Es necesaria para el buen funcionamiento hep?tico. -Parece proteger del riesgo de fracturas en las mujeres menop?usicas. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -Es especialmente sensible a los rayos ultravioletas. -Sucumbe a los elementos oxidantes. -Se destruye con la congelaci?n y la cocci?n. -Interfiere su absorci?n el empleo de ?cidos especialmente el ?cido acetilsalic?lico- y 07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> LA IMPORT… dsalud.com/medicinaorto_numero93.h… 4/6 anticoagulantes como el dicumarol y la warfarina as? como la ingesta de grasas rancias. -Los trastornos hep?ticos graves. Dosis recomendadas Salvo excepciones -y en circunstancias normales- no se suelen tener deficiencias de vitamina K. En Nutrici?n Ortomolecular se pueden

llegar a dar hasta 30 microgramos por kilo de peso. Toxicidad Dosis excesivas de vitamina K sint?tica puede provocar rubor, sudoraci?n y contracciones tor?cicas adem?s de un tipo de anemia que cursa con un incremento de la descomposici?n de las c?lulas rojas. La vitamina K sint?tica es muy activa en los procesos de coagulaci?n sangu?nea por lo que las personas que la ingieren en suplementos diet?ticos, unida a una dieta desequilibrada, tienen mayor riesgo de padecer trombosis. Nutrientes sin?rgicos La vitamina F, minerales como el cobre, el hierro y el magnesio y una bacteria: acidophilus . LA VITAMINA P ( Bioflavonoides, Rutina o Hespiridina ) Esta compuesta por un complejo de bioflavonoides c?tricos -como la quercitina , la citrina y la nobiletina , entre otros-, la rutina y la hespiridina . Soluble en agua fue descubierta inicialmente en las partes blancas de los c?tricos aunque posteriormente se advirti? su presencia tambi?n en el jugo aunque en menor proporci?n. Las sustancias que componen la llamada vitamina P son las responsables del color amarillo y anaranjado de las frutas c?tricas. Una de las principales funciones de los bioflavonoides es aumentar la fortaleza de los capilares. La letra P con la que se designa a esta vitamina es debida, pues, al factor de permeabilidad. Cabe a?adir que la absorci?n y almacenamiento de los bioflavonoides son muy similares a los de la vitamina C. Podemos encontrarla en frutas como los limones, naranjas, pomelos, melocotones, moras, cerezas, albaricoques, grosellas negras, uvas y zarzamoras, el trigo sarraceno, los tomates y los pimientos. Principales funciones -Fortalece las paredes de los capilares. -Aumenta la efectividad de la vitamina C impidiendo adem?s que sea destruida por la oxidaci?n. -Es importante en el tratamiento del edema y los mareos debidos a la enfermedad del o?do interno. -Aumenta la resistencia frente a las infecciones, tanto de bacterias o virus como de hongos o par?sitos. -Act?a como antiinflamatorio. -Tiene capacidad desintoxicante frente a algunos metales como el cobre o el plomo. -Ayuda en los casos de enc?as sangrantes y de hema-

tomas. -Parece ayudar en los sofocos propios de la menopausia. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -Su diluci?n en agua. -La acci?n del calor, la luz y la cocci?n. -El ox?geno. -El tabaco. Dosis recomendadas Se suele encontrar en suplementos sola o junto a la vitamina C ya que da mejores resultados al ser su cofactor natural. Las dosis m?s comunes son de 50 microgramos de rutina y hespiridina y 50 microgramos de bioflavonoides . Toxicidad No se conoce. Nutrientes sin?rgicos La vitaminas C. LA VITAMINA Q Fue aislada de un extracto de semilla de soja en 1972 por el doctor Armand J. Quik , del Medical College de Wisconsin (EEUU). Resulta esencial para el mecanismo de coagulaci?n de la sangre pero es tan reciente su descubrimiento que su estructura qu?mica exacta se desconoce. El doctor Quik asegura haber conseguido buenos resultados utiliz?ndola en 25 pacientes que sufr?an alteraciones en el mecanismo regulador de la coagulaci?n. Y ha descubierto que resulta especialmente efectiva en la telangiectasia hemorr?gica hereditaria, estado caracterizado por la p?rdida de sangre como resultado de lesiones capilares. LA VITAMINA U Es una vitamina de la que a?n se sabe muy poco. Fueron los rusos quienes consiguieron aislarla. Su descubridor, el doctor Vasily Bukin , la aisl? de la leche coagulada aunque tambi?n se puede obtener de la col fermentada. Tiene la capacidad de proteger las mucosas gastrointestinales y neutralizar la acidez logrando curar ?lceras en un per?odo de 30 a 40 d?as regenerando completamente el tejido. Tambi?n parece tener un efecto positivo en las enfermedades card?acas y algunos problemas de la piel. Est? presente en la leche, las coles (especialmente en el repollo, tanto crudo como en zumo) y la alfalfa.

LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (V) Como venimos explicando en los ?ltimos meses la Nutrici?n Ortomolecular act?a tanto a nivel

preventivo como terap?utico y est? comprobada su eficacia pero a veces no se alcanzan los resultados esperados y la raz?n es multifactorial. Por otra parte, si bien todos necesitamos los mismos nutrientes no los requerimos en las mismas dosis. El resultado de una terapia ortomolecular depende pues de muy diversos factores: la forma de vida, la alimentaci?n, la capacidad org?nica y gen?tica, el impacto del medio ambiente... Por otra parte, es importante la sinergia entre los nutrientes y la de ?stos con los f?rmacos que se consumen, su biodisponibilidad, la forma de administraci?n y hasta el momento en el que se ingieren. Por eso debe ser un profesional cualificado el que decida la dosificaci?n, el plazo y la forma de tomarlos aunque el espectro de seguridad sea muy amplio ya que en circunstancias normales se necesitan dosis muy altas de vitaminas y minerales para provocar problemas. Pues bien, una vez analizadas las vitaminas centremos nuestra atenci?n en los minerales y hablemos en esta ocasi?n del magnesio, el potasio, el sodio, el calcio, el selenio y el cobre. EL MAGNESIO Este metal alcalino es el mineral m?s prol?fico de la corteza terrestre y uno de los m?s abundantes en el cuerpo humano (un 0,05% del peso total del organismo). Aproximadamente el 70% de ?l est? localizado en los huesos en combinaci?n con fosfato y bicarbonato, y una quinta parte en los tejidos blandos unido a prote?nas. Los niveles correctos de magnesio en el plasma deben estar entre 1.4 y 2.4 mg por 100 ml. En cuanto a las fuentes naturales m?s ricas en magnesio destacan las legumbres, los limones, los pomelos, los higos, las manzanas, el ma?z amarillo, las almendras, las nueces, las avellanas y, en general, todas las semillas y vegetales de color verde oscuro. Principales funciones -Participa como cofactor en muchos procesos enzim?ticos, en la duplicaci?n del ADN y en las bombas de energ?a que mantienen la distribuci?n de otros minerales a trav?s de las membranas celulares. -Mantiene normalizadas las tasas de colesterol. -Es regulador del ritmo card?aco. -Es esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso y de los m?sculos puesto que participa en la transmisi?n de los impulsos nerviosos y es activador de las contracciones musculares. -Regula los niveles de az?car en sangre. -Favorece la absorci?n y metabolismo de otros mine-

rales como el calcio, el f?sforo, el sodio y el potasio. -Ayuda a regular la temperatura corporal. -Es coadyuvante en el metabolismo de las prote?nas por lo que participa en la reparaci?n y mantenimiento de las c?lulas y tejidos. -Es conocido como el mineral antiestr?s. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -El calcio, los fosfatos, los ?cidos grasos, el ?cido f?tico y las sales biliares perjudican su absorci?n. -Un elevado consumo de leche desajusta su absorci?n. -El uso prolongado de p?ldoras anticonceptivas. -La cirrosis hep?tica, el fallo card?aco, el s?ndrome nefr?tico o los tratamientos con insulina. -Los antibi?ticos tipo aminogluc?sidos pueden provocar hipomagnesemia. -La utilizaci?n de diur?ticos produce p?rdidas intracelulares de magnesio. -El cisplatino (un quimioter?pico) impide la disponibilidad del magnesio. -La utilizaci?n del inmunosupresor ciclosporina incrementa la p?rdida de magnesio. -La cafe?na aumenta la excreci?n de magnesio. Dosis recomendadas El aporte diario aconsejado var?a en funci?n de las etapas de la vida. En los ni?os menores de 1 a?o la dosis es de 60 mg y en los de 1 a 10 a?os de 250 mg. A partir de esa edad los hombres necesitan 350 mg y las mujeres 330 mg (salvo en los periodos de gestaci?n y lactancia que ser? de 450 mg). En Nutrici?n Ortomolecular las dosis que se usandependiendo de los casos- oscilan entre los 1.000 mg y 2.000 mg diarios. Toxicidad La toxicidad de este mineral es rara pues es excretado con cierta facilidad pero dosis demasiado altas pueden causar problemas. Especialmente si el consumo de calcio es bajo y el de f?sforo alto pues en esos casos puede aparecer hipertensi?n arterial, problemas card?acos e, incluso, un estado de coma. Utilizado en exceso produce par?lisis muscular esquel?tica, depresi?n respiratoria y muerte. Precauciones Para que no interfiera en la absorci?n y metabolismo de otros minerales ser?a conveniente tomarlo en ayunas. Dosis altas de este mineral pueden alargar y aumentar los efectos de los anticoagulantes. No debe utilizarse junto a las tetraciclinas ya que tiene la capacidad de quelar estas sustancias e impedir su actividad.

Nutrientes sin?rgicos Las vitaminas B6, C y D, el calcio, el f?sforo y las prote?nas. EL POTASIO Presente en la corteza terrestre se trata de un metal alcalino que se encuentra de forma natural en la mayor?a de los alimentos. Es muy importante su relaci?n con el sodio ya que mientras el potasio permanece en el fluido intracelular el sodio lo hace en el medio que rodea la c?lula. De hecho, buena parte de la energ?a que obtenemos depende del correcto funcionamiento de la bomba sodio-potasio. Y otro tanto cabe decir de su relaci?n con el calcio, imprescindible para que se contraigan las c?lulas musculares dando lugar al latido card?aco y a la contracci?n de las paredes arteriales. Es m?s, la adecuada relaci?n de los tres minerales -potasio, sodio y calcio- en el organismo es b?sica para el ritmo y latido card?acos as? como para el control de la presi?n sangu?nea. El potasio est? presente sobre todo en los pl?tanos, los c?tricos, los melones, los tomates, los berros, los vegetales de hoja verde oscura, la hierbabuena, las pipas de girasol y las patatas. Principales funciones -Participa, junto al f?sforo, en el env?o de ox?geno al cerebro. -Ayuda a reducir la presi?n sangu?nea. -Favorece la eliminaci?n de los desechos org?nicos. -Estimula los movimientos del intestino. -Es indispensable para el crecimiento. -Estimula, junto al sodio, los impulsos nerviosos y la actividad neuromuscular. -Junto al calcio y al sodio normaliza el ritmo card?aco. -Colabora en la conversi?n de glucosa en gluc?geno. -Ayuda a mantener -junto con otros elementos- el equilibrio ?cido)alcalino. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -Las drogas diur?ticas incrementan peligrosamente la excreci?n de potasio. -El uso prolongado de laxantes, corticoesteriodes, ACTH, penicilina, carbenicilina y antibi?ticos tipo aminogluc?sidos. -Enfermedades como la diabetes mellitus e insipidus, diarreas cr?nicas, enfermedad cardiaca grave, enfermedades renales, colitis y s?ndrome de Cushing. -Los ayunos prolongados y el estr?s f?sico y ps?quico. Dosis recomendadas No se han establecido necesidades diarias pero entre 1.000 y 3.500 mg diarios es considerada una ingesta no perjudicial para la salud. Toxicidad

Los suplementos de cloruro de potasio pueden provocar alteraciones en la mucosa g?strica. Y altas cantidades de potasio efectos indeseados sobre el coraz?n y los m?sculos incrementando adem?s la debilidad muscular y la apat?a mental. Nutrientes sin?rgicos Debe tomarse vitamina B6, sodio y magnesio. EL SODIO Presente en casi todos los alimentos el sodio -nuestro organismo contiene unos 100 g- regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisi?n del impulso nervioso a los m?sculos. Est? implicado tambi?n en el equilibrio ?cido-alcalino y en el transporte de sustancias a trav?s de las membranas celulares. La necesidad de sodio aumenta cuando se suda mucho, al tomar diur?ticos y en caso de diarrea o v?mitos. Su d?ficit puede provocar falta de apetito, incapacidad para digerir los carbohidratos y la aparici?n de neuralgias y calambres. Son ricos en sodio la sal com?n (cloruro s?dico), los mariscos, los pescados, los huevos, las zanahorias, las remolachas, las alcachofas, etc. Principales funciones -Forma parte de la bomba sodio-potasio que permite la obtenci?n de energ?a corporal. -Es indispensable para el balance h?drico. -Interviene en la contracci?n muscular y transmisi?n del impulso nervioso. -Est? implicado en el equilibrio ?cido-alcalino y en el transporte de sustancias a trav?s de las membranas celulares. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad 07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> LA IMPORT… dsalud.com/medicinaorto_numero94.h… 2/5 -El fracaso renal. -El desequilibrio en los niveles de vasopresina. -El c?ncer de pulm?n. -Las infecciones pulmonares. -La meningitis. -Los edemas. -La cirrosis hep?tica. -La nefritis. -Los v?mitos. -La sudoraci?n excesiva. Dosis recomendadas Como m?ximo 2-3 gramos diarios aunque ello depende de la fisiolog?a de la persona y del clima m?s o menos caluroso en que viva. Toxicidad Un exceso de sodio puede provocar:

-Alteraciones del ritmo cardiaco. -Retenci?n de l?quidos. -Hipertensi?n. -Insuficiencia renal. -Estre?imiento. -Irritabilidad. La dosis por encima de 14 gramos de cloruro de sodio tiene efectos t?xicos. Nutrientes sin?rgicos El potasio. EL CALCIO Se trata del mineral m?s abundante en el organismo si bien casi todo est? depositado en los huesos y dientes. Su absorci?n se lleva a cabo en el duodeno pero s?lo se absorbe entre el 10 y 40% del ingerido siendo el resto eliminado por las heces, la orina y el sudor. En el caso de que su nivel en sangre descienda se transfiere calcio del hueso a la misma y el que iba a ser eliminado por la orina es reabsorbido por el ri??n aumentando as? su absorci?n intestinal. Podemos encontrarlo sobre todo en las sardinas, los productos l?cteos, la c?scara de los huevos, las espinacas, el br?col, las coles de bruselas, la maca, las pipas de girasol, los cacahuetes, las nueces, las alubias secas, las hortalizas, los cereales, el az?car integral, los granos de s?samo, etc. Principales funciones -Participa en la estructura, desarrollo y constituci?n de los huesos y dientes. -Act?a junto al magnesio como regulador del ritmo card?aco. -Es indispensable en compa??a de la vitamina K para la coagulaci?n sangu?nea. -Interviene en la transmisi?n del influjo nervioso. -Participa en el tr?nsito de nutrientes que se lleva a cabo en la membrana celular. -Reduce los niveles de histamina. -Alivia el insomnio. -Colabora en la conversi?n del hierro. -Favorece la absorci?n de la vitamina B12. -Previene, junto a otros minerales, el dep?sito de metales pesados en el organismo. -Interviene en el control del nivel de colesterol en sangre. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -Si no llega al intestino como nutriente hidrosoluble no es absorbido. -Necesita un medio ?cido en el intestino para su correcta absorci?n ya que de no ser as? el calcio y el f?sforo forman fosfato de calcio -que es insoluble y no absorbible- pudiendo favorecer la formaci?n de dep?sitos en los tejidos

blandos. -La hormona paratoidea, la calcitonina y la vitamina D se hacen indispensables para el equilibrio entre el calcio del hueso y el de la sangre. -Grandes cantidades de grasa, ?cido ox?lico (chocolate, espinacas, etc.), fosfatos (alimentos ricos en f?sforo) y ?cido f?tico (contenido en los tegumentos de los cereales y leguminosas) son capaces de impedir su adecuada absorci?n. -La fibra contenida en los alimentos puede captar el calcio y arrastrarlo con las heces. -Debe ingerirse conjuntamente con prote?nas, factor indispensable para el transporte del calcio a trav?s de la barrera intestinal. -El estr?s cuadruplica las necesidades de este mineral. -El caf? aumenta significativamente las p?rdidas de calcio. -La insuficiencia pancre?tica y las enfermedades intestinales graves alteran su absorci?n. -Los antibi?ticos tipo aminogluc?sidos y las tetraciclinas as? como los glucocorticoides, pueden provocar hipocalcemia. -F?rmacos como el fenobarbital -utilizado para el tratamiento de la epilepsia- limitan su absorci?n. -El ejercicio es fundamental para mantener un nivel adecuado de calcio en los huesos. Dosis recomendadas Depende de c?mo se aporte el calcio: como amino?cido quelado, como ascorbato de calcio, como carbonato de calcio, como fosfato de calcio, como harina de hueso... ya que la cantidad absorbida var?a enormemente. Si se toma en su forma quelada la dosis recomendada no debe exceder los 1.000 mg. 07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> LA IMPORT… dsalud.com/medicinaorto_numero94.h… 3/5 Es importante se?alar que el reparto equilibrado e ideal del calcio en relaci?n al f?sforo es 1:1 ya que de lo contrario se pueden producir p?rdidas de calcio. Sin embargo, aunque hay mucha literatura al respecto no est? demostrada la relaci?n de 2:1 sobre el calcio y el magnesio. Toxicidad Se debe evitar una ingesta superior a 2.000 mg diarios de calcio puesto que existe riesgo de hipercalcemia, hipercalciuria o c?lculos renales. La sintomatolog?a es caracter?stica: p?rdida de apetito, v?mitos, decaimiento, estre?imiento, flacidez muscular e hipertensi?n arterial, entre otras. Precauciones No debe utilizarse en caso de sufrir c?lculos renales ni

darse a pacientes cardiacos tratados con agentes bloqueantes de los canales de calcio ya que la actividad del f?rmaco se ve disminuida. Nutrientes sin?rgicos Debe ingerirse conjuntamente con magnesio -en la proporci?n adecuada- puesto que as? se previene su dep?sito en los tejidos blandos y su entrada excesiva en las c?lulas. Son sin?rgicas las vitaminas A, C, D y F as? como el hierro, el f?sforo y el manganeso. EL SELENIO Hace aproximadamente 35 a?os que este mineral pas? de considerarse un oligoelemento altamente t?xico a clasificarse como esencial. Est? dentro del grupo de los minerales que se precisan en cantidades inferiores a 1 mg diario. Como sucede con otros elementos de gran potencia es t?xico a grandes dosis pero es muy improbable que esto suceda en alimentos que lo contengan de forma natural. El selenio est? distribuido en el suelo de forma desigual. As?, encontraremos bajos niveles en Europa, EEUU, Australia o Nueva Zelanda y altos niveles en Jap?n, Tailandia y Filipinas. Es un mineral considerado anticancer?geno, antienvejecimiento y ant?doto para las intoxicaciones por metales pesados; act?a adem?s como antioxidante y antidepresivo. Las mejores fuentes de este mineral son la levadura de cerveza, el germen de trigo, la cebolla, el tomate, el br?col, los ajos y los huevos, entre otros. Principales funciones -Mejora la elasticidad de los tejidos. -Ayuda a tratar los sofocos y el malestar de la menopausia. -Previene y trata la caspa. -Favorece la formaci?n de anticuerpos. -Act?a como antioxidante. -Es ant?doto de metales como el cadmio, el oro, la plata, el mercurio y el ars?nico. -Act?a como antiinflamatorio. -Protege contra el infarto de miocardio. -Tiene una demostrada actividad anticancer?gena. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -El consumo de tabaco y alcohol. -La radioactividad. -El consumo frecuente de alimentos ahumados, rancios o ricos en metales pesados. Dosis recomendadas No est?n establecidas las cantidades diarias de este mineral pero no es aconsejable excederse de 200 mcg diarios.

Toxicidad En forma org?nica procedente de alimentos naturales y salvo excepciones presenta bajos niveles de toxicidad. La ingesta de altas dosis en forma inorg?nica s? puede en cambio causar graves problemas cuyos s?ntomas son p?rdida de cabello y u?as, alteraciones en la piel, malestar generalizado, n?useas, v?mitos, alteraciones del sistema nervioso, etc. Nutrientes sin?rgicos Vitaminas A y C as? como germanio y n?quel (este mineral es mucho mas activo si va acompa?ado de vitamina E). EL COBRE Este mineral est? presente en todos los tejidos corporales y participa activamente en la s?ntesis de la hemoglobina, las c?lulas rojas sangu?neas y la absorci?n del hierro. Se absorbe en el est?mago y el intestino delgado llegando al torrente sangu?neo a los 15 minutos aproximadamente de su ingesta. Es excretado principalmente por las heces y la bilis, y, en menor medida, por la orina. Cabe agregar que se concentra sobre todo en el h?gado, los ri?ones, el coraz?n y el cerebro y, en menor medida, en huesos y m?sculos. Son ricos en cobre la mayor parte de los mariscos, las alubias secas, los guisantes, el trigo integral, las ciruelas pasas y los h?gados de vaca y ternera. Principales funciones -Indispensable para la formaci?n de hemoglobina. -Hace que el organismo pueda utilizar el amino?cido tirosina permitiendo a ?ste operar como un factor de pigmentaci?n para el cabello y la piel. -Es esencial para la utilizaci?n de la vitamina C. -Presente en la s?ntesis de determinadas sustancias esenciales en la formaci?n de las vainas protectoras de mielina que envuelven las fibras nerviosas. -Participa en la formaci?n y mantenimiento de los huesos. -Interviene en la formaci?n del ARN. -Evita la excesiva coagulaci?n sangu?nea. -Colabora en el buen funcionamiento de la gl?ndula tiroides. -Se le reconoce actividad anticancer?gena, antidegenerativa y antirreum?tica. -Participa en el mantenimiento ?ptimo de los niveles de colesterol. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -El cadmio, los fitatos, la fibra, el bicarbonato de calcio y el ?cido asc?rbico de la dieta

reducen la absorci?n del cobre. -El empleo de anticonceptivos. -Los pacientes dializados tienen p?rdidas importantes de esta sustancia. -Dosis elevadas de vitamina C perjudican la absorci?n del cobre. -El cobre forma con la yema de huevo en el tracto digestivo un compuesto insoluble. Dosis recomendadas En Nutrici?n Ortomolecular se utilizan de 6 a 18 mg diarios. Toxicidad En su forma aminoquelada los efectos adversos son rar?simos. No sucede lo mismo en el caso del sulfato de cobre ya que por encima de 10 mg puede provocar n?useas, v?mitos, dolores abdominales, diarreas, dolores musculares difusos y, eventualmente, estados mentales anormales que pueden conducir a un coma. En todo caso, su exceso puede hacer descender los niveles de zinc favoreciendo la p?rdida de cabello, el insomnio, las menstruaciones irregulares y la depresi?n. Nutrientes sin?rgicos ?cido f?lico, zinc, hierro, cobalto y vitamina B12.

LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (VI) Como venimos explicando en los ?ltimos meses la Nutrici?n Ortomolecular act?a tanto a nivel preventivo como terap?utico y est? comprobada su eficacia pero a veces no se alcanzan los resultados esperados y la raz?n es multifactorial. Por otra parte, si bien todos necesitamos los mismos nutrientes no los requerimos en las mismas dosis. El resultado de una terapia ortomolecular depende pues de muy diversos factores: la forma de vida, la alimentaci?n, la capacidad org?nica y gen?tica, el impacto del medio ambiente... Por otra parte, es importante la sinergia entre los nutrientes y la de ?stos con los f?rmacos que se consumen, su biodisponibilidad, la forma de administraci?n y hasta el momento en el que se ingieren. Por eso debe ser un profesional cualificado el que decida la dosificaci?n, el plazo y la forma de tomarlos aunque el espectro de seguridad sea muy amplio ya que en circunstancias normales se necesitan dosis muy altas de vitaminas y minerales para provocar problemas. Pues bien, una vez analizadas las vitaminas y hablado del magnesio, el potasio, el sodio, el calcio, el selenio y el cobre centr?monos en esta ocasi?n en el cobalto, el cromo, el hierro, el germanio,

el zinc y el yodo. EL COBALTO El cobalto es esencial para el organismo pero para ser adecuadamente asimilado debe ingerirse como parte de la mol?cula de vitamina B12. Se almacena sobre todo en las c?lulas rojas de la sangre as? como -en menor cantidad- en h?gado, ri?ones, bazo y p?ncreas. Puede encontrarse en la levadura de cerveza, el trigo sarraceno, el germen de trigo, las nueces, las avellanas, el diente de le?n, las plantas verdes, la cebolla, la carne, los ri?ones, la leche, las ostras y las almejas. Principales funciones -Indispensable para el mantenimiento y buen funcionamiento de las c?lulas rojas. -Es hipoglucemiante. -Gran parte de las funciones que desempe?a la vitamina B12 se efect?an gracias al cobalto que hay en su mol?cula por lo que sus propiedades dependen en buena medida de ?l. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -Una alimentaci?n estrictamente vegetariana. -Alteraciones en la absorci?n de vitamina B12. Dosis recomendadas La dosis ortomolecular est? entre 10 y 50 microgramos. Toxicidad El uso terap?utico de dosis muy altas durante largo tiempo puede provocar hipotiroidismo, bocio y fallo cardiaco. Nutrientes sin?rgicos ?cido f?lico, zinc, hierro, cobre y vitamina B12. EL CROMO El cromo es indispensable para quienes sufren diabetes o arteriosclerosis as? como elevadas cifras de triglic?ridos y colesterol. Su d?ficit favorece la aparici?n de muy diversas patolog?as -diabetes, alteraciones card?acas, endurecimiento de las arterias, etc.- que podr?an ser evitadas simplemente con una dieta adecuada. Forma parte del denominado Factor de Tolerancia a la Glucosa (GTF) entre cuyas funciones est? regular el nivel de glucosa en sangre. La mejor forma de tomarlo en suplementos es utilizar el cromo GTF puesto que su biodisponibilidad y efectividad es superior a la de cualquier otro. De hecho el cromo es dif?cil de absorber ya que s?lo el 3% del ingerido es asimilado por el organismo. Se encuentra en la levadura de cerveza, el diente de le?n, algunas plantas medicinales -como las hojas de nogal y eucalipto-, los berros, la melaza, el lim?n, el pomelo, la alfalfa, los

cereales integrales, el aceite de ma?z, las carnes y los mariscos. Principales funciones -Est? involucrado en el metabolismo de la glucosa y en la s?ntesis de amino?cidos y colesterol. -Es, junto al hierro, elemento transportador de prote?nas. -Protege las arterias controlando el nivel de colesterol en sangre e impidiendo la formaci?n de placas en las arterias. -Es parte del Factor de Tolerancia a la Glucosa (GTF) que regula los niveles de az?car en sangre. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -Una dieta rica en az?cares refinados y alimentos procesados. -La diabetes, el alcoholismo, las dietas de adelgazamiento muy prolongadas y no complementadas. -La alimentaci?n intravenosa prolongada. Dosis recomendadas En dosis terap?uticas se llegan a tomar entre 200 y 2.000 microgramos. Toxicidad La toxicidad del cromo que procede de la dieta es inusual ya que se absorbe muy poco. Sin embargo, la exposici?n prolongada al polvo de cromo industrial est? relacionada con el c?ncer de pulm?n. Nutrientes sin?rgicos Las vitaminas B1 y B2, la ciste?na , la glicina , el ?cido glut?mico , el ?cido nicot?nico , el manganeso y el zinc. EL HIERRO El hierro es indispensable para la vida puesto que desempe?a funciones vitales pero a pesar de ser un mineral com?n su carencia es m?s frecuente de lo que se piensa; incluso en los pa?ses desarrollados. Es tan importante que el organismo humano lo almacena como reserva en la m?dula ?sea, el h?gado y el bazo para usarlo en ?pocas de escasez. Dicho lo cual hay que saber que: -El hierro contenido en los alimentos es hidrolizado en el est?mago y despu?s absorbido. -El hierro en forma de quelatos o hem?nico pasa al interior de las c?lulas intestinales y ah? se une a una prote?na -la ferritina - que permite que se fije a otra prote?na -la transferrina - y pueda as? ser transportada a la sangre. Las principales fuentes de hierro son el h?gado de cerdo, los ri?ones de vaca, la harina de ma?z, las almejas crudas, las carnes rojas, las yemas de huevo, las ostras, los frutos secos,

las legumbres, las cerezas, las peras, el perejil, los esp?rragos, las melazas, los cereales completos, las patatas, la col, etc. Principales funciones -Es indispensable para el transporte de ox?geno por la sangre hacia los tejidos. -Es, junto al cromo, elemento transportador de prote?nas. -Forma parte de la estructura de la catalasa , enzima que nos defiende de los radicales libres. -Es necesario para la metabolizaci?n de las vitaminas del grupo B. -Se afirma que cuando hay d?ficit de este mineral su ingesta mejora la memoria y aumenta la capacidad de aprendizaje. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -El elevado consumo de alimentos ricos en fosfatos. -El t?, el caf? y dem?s bebidas ricas en ?cido t?nico. -Las hemorragias intensas. -Los par?sitos intestinales. -la ?lcera g?strica. -El alcoholismo. -El consumo de ?cido acetil salic?lico (aspirina) y otros f?rmacos. -La ingesta de leche y de soja disminuye su absorci?n. Cuando el hierro se ingiere junto con vitamina C se debe tomar siempre con la comida ya que de no ser as? puede producir radicales hidr?xilo en el est?mago gracias al medio ?cido del mismo. Dosis recomendadas El aporte aconsejable de hierro est? entre 7 y 16 miligramos en condiciones normales. Una mujer f?rtil requiere sin embargo 20 miligramos diarios y una embarazada o que est? lactando entre 25 y 30. Ahora bien, sepa que una dieta sana y equilibrada aporta todo el hierro que se necesita. Toxicidad El exceso de hierro puede ser perjudicial ya que una vez en el organismo no tiene salida. La mayor parte de ?l se recicla; no se consume ni se elimina de ninguna otra forma. Y como quiera que el hierro se convierte f?cilmente en formas ferrosas y f?rricas ello hace que participe en las reacciones de oxidaci?n-reducci?n y sea ?til para transferir ox?geno mediante los gl?bulos rojos pero tambi?n puede actuar como radical libre y oxidar los tejidos. Eso significa que cualquier cantidad del mineral que no se fije a la hemoglobina o a otras prote?nas para otros usos ronda por el cuerpo como "hierro libre" no ligado. Su exceso puede provocar intoxicaci?n por destrucci?n de gl?bulos rojos as?

como hacer que se acumule de forma t?xica en los ?rganos, los tejidos, las articulaciones, el h?gado, las g?nadas y el coraz?n. Puede asimismo aumentar el crecimiento de bacterias perjudiciales y las c?lulas de tumores malignos. Precauciones -No ingerir hierro cuando se padezca anemia de c?lulas falciformes, hemocromatosis o talasemia. -El hierro inhibe la biodisponibilidad de las tetraciclinas -y sus derivados- as? como de la carbidopa , sustancia utilizada para el tratamiento del Parkinson. Nutrientes sin?rgicos Las vitaminas del complejo B -especialmente la B12-, la vitamina C, el ?cido f?lico, el cobre, el manganeso y el cobalto. EL GERMANIO Fue el doctor Kazuhiko Asai quien consigui? en 1967 sintetizar una forma de germanio ligado org?nicamente y no t?xico: el Germanio 132. Se trata de un mineral que facilita el movimiento del ox?geno a trav?s de las membranas a fin de introducirlo en el interior de la c?lula y que refuerza adem?s el sistema inmune (son varios los estudios que avalan que por v?a oral aumenta la actividad de las c?lulas asesinas naturales). Un estudio publicado en el Journal of Interferon Research conclu?a que "el germanio org?nico restaura el funcionamiento normal de las c?lulas-T y los linfocitos-B" agregando que "es capaz de estimular la producci?n de gamma-interfer?n tanto en animales como en seres humanos sin efectos colaterales ni toxicidad". Su absorci?n tiene lugar en el intestino delgado. Y como no se almacena en el organismo no es t?xico (siempre que hablemos de su forma org?nica). Ha demostrado una clara actividad anticancer?gena. Las mejores fuentes de este mineral son el ajo, el aloe vera, el ginseng, los champi?ones y la borraja. Principales funciones -Protege de los radicales libres. -Favorece la producci?n de anticuerpos. -Incrementa la eficacia en el transporte de ox?geno. -Permite el buen funcionamiento de los linfocitos T y B. -Es anticancer?geno . Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -Una dieta pobre en vegetales frescos. Dosis recomendadas Ortomolecularmente se utilizan entre 50 y 250 miligramos diarios.

Toxicidad La ?nica forma que no posee contraindicaciones es el Germanio-132 pero quienes tienen tendencia a la hipoglucemia deben tomar precauciones. Nutrientes sin?rgicos Las vitaminas A, B15, C y E as? como el selenio, el zinc y la coenzima Q-10. EL ZINC Se trata de un mineral esencial relacionado con multitud de procesos metab?licos importantes. Y aunque se trata de uno de los componentes m?s importantes de la dieta buena parte de la poblaci?n sufre d?ficit de ?l. Las mayores concentraciones se encuentran en los huesos, los m?sculos y la piel.. Los alimentos m?s ricos en zinc son las ostras, los caracoles, los centollos, la levadura de cerveza, el alga espirulina, las pipas de calabaza, los huevos, la leche en polvo desnatada, la mostaza molida, el germen de trigo y la carne. Principales funciones -Ayuda a la formaci?n de insulina. -Est? presente en la contractibilidad de los m?sculos. -Es esencial para la s?ntesis de prote?nas. -Es importante para el equilibrio ?cido-alcalino de la sangre. -Normaliza la funci?n de la gl?ndula prost?tica. -Participa en el desarrollo de los ?rganos reproductivos. -Es necesario para la s?ntesis de ADN. -Se relaciona con el buen funcionamiento del cerebro. -Contribuye a la integridad defensiva del plasma. -Ayuda a disminuir los dep?sitos de colesterol. -Favorece la cicatrizaci?n de las heridas. -Ayuda a la digesti?n de los hidratos de carbono. -Participa en el metabolismo del f?sforo. -Favorece la liberaci?n de vitamina A de su almac?n hep?tico. -Colabora en el desarrollo del esqueleto, sistema nervioso y cerebro del feto. -Publicaciones recientes hablan del zinc como elemento importante frente al c?ncer. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -Alteraciones como la anorexia nerviosa, el alcoholismo, la dermatitis exfoliativa, las enfermedades inflamatorias del intestino, los par?sitos intestinales, la cirrosis alcoh?lica y la aclorhidria o hiperclorhidria. -Para ser adecuadamente absorbido necesita del amino?cido ciste?na -presente en las prote?nas de origen animal- por lo que su absorci?n a partir de alimentos que la contienen es mucho m?s f?cil que cuando se tiene que realizar a

partir de alimentos vegetales. -Las dietas ricas en ?cido f?tico -sustancia presente en algunos tub?rculos, frutas, nueces y legumbres- as? como el consumo de alimentos ahumados impiden su buena absorci?n. -La penicilina, los diur?ticos y los anticonceptivos impiden su absorci?n. Dosis recomendadas Ortomolecularmente las dosis recomendadas van de 50 a 150 mg. Toxicidad En su forma inorg?nica puede provocar n?useas, v?mitos, fiebre y deficiencia de cobre, hierro y manganeso. Precauciones -Se debe ingerir sin tomar a la vez calcio ya que puede producir complejos insolubles. -Interacciona con el cobre. -No debe utilizarse junto a las tetraciclinas ya que tiene la capacidad de quelar estas sustancias e impedir su actividad. Nutrientes sin?rgicos Las vitaminas A y B6 as? como el magnesio, el calcio, el f?sforo y el cobre. EL YODO Distribuido de forma muy variable a lo largo del mundo una buena manera de saber la cantidad de ?l presente en el agua que riega el campo es cuantificar la cantidad que hay en las frutas y verduras obtenidas de ese suelo. Su d?ficit puede provocar bocio, dolencia que cursa con un agrandamiento de la gl?ndula tiroides y que constituye una de las enfermedades m?s comunes ya que afecta a unos 200 millones de personas. El bocio se da en la mayor?a de las regiones monta?osas del mundo as? como en otras donde la concentraci?n del mineral es pobre. Podemos encontrarlo en toda hortaliza y verdura cultivada en suelo rico en yodo, en las cebollas, en los mariscos, en los pl?tanos, en el r?bano, en las peras, en las algas kelp y en el fucus. Principales funciones -Est? presente en la producci?n de energ?a. -Participa en la s?ntesis del colesterol. -Mejora la agilidad mental. -Est? presente en las fases de crecimiento y desarrollo. -Facilita la absorci?n de hidratos de carbono. -Ayuda a que el organismo queme el exceso de grasa. -Mantiene en buen estado las u?as, la piel, el pelo y los dientes. -Participa en la formaci?n de hormonas tiroideas (

tiroxina y triyodotironina ). Una producci?n anormal de estas hormonas provoca una ralentizaci?n integral del organismo ya que est?n presentes en gran cantidad de procesos. -El yodo absorbido en el tracto intestinal es transportado por el torrente sangu?neo hasta llegar a la gl?ndula tiroides para ser almacenado y utilizado en la producci?n de hormonas. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -El consumo elevado de alimentos antitiroideos que impiden su almacenamiento como la mostaza, el repollo, los nabos, las nueces, la yuca, las alubias de soja y las coles, entre otros. -El consumo de f?rmacos como los usados para tratar la tuberculosis y los antidiab?ticos orales. Dosis recomendadas Ortomolecularmente las dosis van de 100 a 600 microgramos. Toxicidad Un consumo excesivo puede provocar alteraciones serias como el hipertiroidismo. Su intoxicaci?n provoca v?mitos, sabor met?lico, dolores abdominales y diarrea. Podr?a incluso provocar un fallo renal. Nutrientes sin?rgicos La vitamina B6, el magnesio y la L-tirosina .

LA IMPORTANCIA DE UTILIZAR ADECUADAMENTE LOS MICRONUTRIENTES (VII) Como venimos explicando en los ?ltimos meses la Nutrici?n Ortomolecular act?a tanto a nivel preventivo como terap?utico y est? comprobada su eficacia pero a veces no se alcanzan los resultados esperados y la raz?n es multifactorial. Por otra parte, si bien todos necesitamos los mismos nutrientes no los requerimos en las mismas dosis. El resultado de una terapia ortomolecular depende pues de muy diversos factores: la forma de vida, la alimentaci?n, la capacidad org?nica y gen?tica, el impacto del medio ambiente... Por otra parte, es importante la sinergia entre los nutrientes y la de ?stos con los f?rmacos que se consumen, su biodisponibilidad, la forma de administraci?n y hasta el momento en el que se ingieren. Por eso debe ser un profesional cualificado el que decida la dosificaci?n, el plazo y la forma de tomarlos aunque el espectro de seguridad sea muy amplio ya que en circunstancias normales se necesitan dosis muy altas de vitaminas y minerales para provocar problemas. Pues bien, una vez analizadas las vitaminas y hablado del magne-

sio, el potasio, el sodio, el calcio, el selenio, el cobre, el cobalto, el cromo, el hierro, el germanio, el zinc y el yodo centr?monos ahora en el molibdeno, el silicio, el azufre, el f?sforo, el cloro, el manganeso, el n?quel y el vanadio. EL MOLIBDENO Desde el punto de vista org?nico este mineral est? presente en la mayor?a de las plantas y animales ya que es imprescindible para la fijaci?n del nitr?geno y su utilizaci?n. Su presencia en las plantas depende de la riqueza del suelo en el que crecen. Si los vegetales crecen en suelos ?cidos o arenosos su contenido ser? bajo; sin embargo, los suelos neutros o alcalinos con un considerable contenido en materia org?nica tendr?n abundante cantidad de este mineral. S?lo se absorbe el 50% del mineral ingerido y lo hace en el intestino proximal y el est?mago. Est? presente en el h?gado, los vasos sangu?neos y, en menor cantidad, en los huesos y ri?ones. El excedente se elimina por las heces y la orina. Las mejores fuentes naturales son los vegetales de hoja verde oscura, los granos integrales y las legumbres. Principales funciones -Act?a, junto a dos enzimas, para movilizar las reservas de hierro presente en el h?gado. -Ayuda al metabolismo de los carbohidratos y las grasas. -Favorece el bienestar general. -Mantiene en buen estado las funciones sexuales masculinas. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -El consumo abundante de alimentos refinados y procesados. Dosis recomendadas No se han establecido las necesidades diarias pero se estima que entre 100 y 150 microgramos diarios son suficientes. Y teniendo en cuenta que no requiere ser suministrado mediante suplementos no es frecuente su elevada ingesta y, por tanto, toxicidad. Toxicidad El exceso de molibdeno puede interferir con el metabolismo del cobre incrementando la excreci?n urinaria de este mineral. Los s?ntomas de toxicidad provocadas por este mineral incluyen diarrea, anemia y alteraciones en el crecimiento. Nutrientes sin?rgicos Cobre y hierro.

EL SILICIO Est? presente en el organismo en muy peque?a cantidad, especialmente en los tejidos corporales, lo que no obsta para que sea importante para la salud. Tejidos como los tendones, la tr?quea, la c?rnea, los cabellos y las arterias -entre otros- contienen cantidades importantes de este mineral. El col?geno, una sustancia capaz de unir unos tejidos a otros, contiene gran cantidad de silicio. Las arterias endurecidas contienen 15 veces menos silicio que las arterias sanas lo que lleva a pensar que una dosis adecuada de este mineral es fundamental para la buena salud vascular. Se trata de un mineral que es f?cilmente absorbido a nivel intestinal. Su exceso se elimina con la orina. Las principales fuentes naturales de este mineral son la cola de caballo, las manzanas, los cereales sin refinar, las legumbres y los tub?rculos. Principales funciones -Fortalece el sistema inmune. -Contribuye a la remineralizaci?n y restituci?n del capital ?seo y cartilaginoso. -Est? presente en la s?ntesis del col?geno. -Se encuentra en todos aquellos tejidos que requieren dureza y consistencia como u?as, cabello, piel, cart?lagos, c?rnea, tejido conectivo, etc. -Ayuda a reducir el "colesterol malo" o LDL. -Colabora en el mantenimiento de la presi?n arterial. -Ayuda a prevenir las dolencias cardiovasculares. -Reestructura las fibras de elastina y de col?geno. -Tiene propiedades antiinflamatorias y analg?sicas. -Acelera la cicatrizaci?n. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -Los alimentos refinados y procesados. Dosis recomendadas La dosis ?ptima est? entre 20 y 100 mg. Toxicidad No es frecuente su elevada ingesta ni su toxicidad. Nutrientes sin?rgicos Vitaminas A y D, calcio, f?sforo y magnesio. EL AZUFRE Se trata de un mineral no met?lico presente en la corteza terrestre en cantidad abundante y que est? considerado esencial para todas las formas de vida. La mayor parte del azufre corporal se encuentra formando parte de algunos amino?cidos; el resto se encuentra en las c?lulas, libre o unido a otros elementos. Las mejores fuentes de este mineral son las alubias secas, los huevos, el repollo y las carnes magras. Principales funciones -Favorece el transporte y equilibrio de otros minera-

les. -Es importante su papel en la respiraci?n de los tejidos adem?s de mantener el aporte de ox?geno necesario para el cerebro. -Ayuda al h?gado en la secreci?n biliar. -Junto con las vitaminas del grupo B mejora la salud de los nervios adem?s de ser parte de los amino?cidos que ayudan a construir los tejidos. -Es indispensable para la s?ntesis del col?geno y la queratina. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad No se conocen interacciones en su absorci?n y biodisponibilidad. Dosis recomendadas Si nos cuidamos de tener un consumo adecuado de prote?nas los requerimientos diarios estar?n asegurados. Toxicidad No se conoce toxicidad si hablamos de azufre org?nico pero podr?a causar efectos adversos con el uso de grandes cantidades de azufre inorg?nico. Precauciones Puede actuar como un laxante suave. Nutrientes sin?rgicos Debe ir acompa?ado de todas las vitaminas del grupo B. EL CLORO Mineral esencial para el organismo humano est? presente en forma de compuesto con el sodio y el potasio. Est? tan ?ntimamente relacionado con el sodio -tanto en los alimentos como en los fluidos corporales- que elevados niveles de sodio implican los mismos de cloro y viceversa. La cantidad de cloro en el organismo se mantiene constante por medio de su excreci?n en la orina, por el sudor y por v?a intestinal. El cloro, en su forma de ?cido clorh?drico, puede perderse en cantidad elevada en el caso de v?mitos continuados. Se absorbe en el intestino delgado y las mayores concentraciones de este mineral se encuentran en el fluido cerebroespinal. Se encuentra sobre todo en la sal de mesa, las algas kelp y las aceitunas. Principales funciones -Interviene como regulador del equilibrio ?cido)base de los l?quidos del organismo. -Act?a en estrecha relaci?n con el sodio y el potasio regulando el balance electrol?tico. -Facilita el buen funcionamiento del h?gado favoreciendo la limpieza de residuos org?nicos. 07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> LA IMPORT… dsalud.com/medicinaorto_numero96.h… 2/5

-Ayuda a mantener la presi?n que permite a los fluidos corporales entrar y salir a trav?s de las membranas celulares. -Estimula la producci?n de ?cido clorh?drico, indispensable para la digesti?n de determinados alimentos. -Mantiene en buen estado las articulaciones y tendones. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -Alteraciones en la digesti?n. -Aclorhidria g?strica. -P?rdida de piezas dentales. -Alteraci?n en el equilibrio del sodio y potasio. -La utilizaci?n de amino?cidos azufrados puede provocar p?rdidas de cobre. Dosis recomendadas No est? establecida pero una dosis superior a 9 gramos puede causar desagradables efectos colaterales. Precauciones Recientemente se ha sugerido que la hipertensi?n inducida por el consumo excesivo de dietas ricas en sal podr?a estar provocada por una elevada tasa de cloro y no por el consumo de sodio. Es importante se?alar tambi?n que el agua de grifo destruye la vitamina E. Adem?s toda persona que beba agua con cloro deber?a tomar yogur porque ?ste ayuda a reemplazar las bacterias intestinales que este mineral destruye. El cloro utilizado para purificar el agua es un gas "blanqueador" y no se debe confundir con el cloro que forma parte de la mol?cula de sal de mesa. Nutrientes sin?rgicos Sodio y potasio. EL F?SFORO Este mineral est? presente en cada una de las c?lulas del cuerpo humano siendo el segundo mineral m?s abundante en ?l. Est? directamente relacionado con el calcio manteniendo con el mismo un equilibrio indispensable para que ambos minerales puedan ser utilizados de manera efectiva por el organismo. El f?sforo se absorbe en grandes cantidades en el intestino siendo almacenado en los huesos y dientes junto al calcio. Para que sea absorbido necesita de la presencia de vitamina D y calcio. De hecho su absorci?n se puede ver seriamente afectada con la presencia de az?car blanco o excesivas cantidades de hierro, aluminio y magnesio. Las mejores fuentes de f?sforo son los pescados, las aves, los cereales integrales, los

frutos secos y las semillas. Principales funciones -Ayuda en el crecimiento y reconstrucci?n de los huesos. -Alivia los dolores provocados por la artritis. -Mantiene las enc?as y los dientes en buenas condiciones. -Est? presente en el metabolismo de las grasas. -Estimula las contracciones musculares, incluidas las del m?sculo cardiaco. -Es indispensable para que se puedan asimilar las vitaminas B2 y B3. -Es necesario para la transmisi?n de los impulsos nerviosos. -Est? presente en casi todas las reacciones qu?micofisiol?gicas. -Es necesario para el buen funcionamiento de los ri?ones. -Es parte importante en la divisi?n y reproducci?n celular. -Colabora en el mantenimiento del pH de la sangre. -Es parte importante de los ?cidos nucleicos: ADN y ARN. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad Su absorci?n se puede ver seriamente da?ada con la presencia de az?car blanco y cantidades excesivas de hierro, aluminio y magnesio. Dosis recomendadas La dosis diaria se establece entre 800 y 2.000 mg. Toxicidad Es poco t?xico aunque se tome como suplemento de la dieta pero una excesiva ingesta puede favorecer una hipocalcemia. Nutrientes sin?rgicos Vitaminas A, D y F, calcio, hierro, manganeso y prote?nas. EL MANGANESO Este elemento desempe?a funciones esenciales en la nutrici?n de las plantas y de los animales. Dada su presencia en las enzimas de los mam?feros o la activaci?n de las mismas es indispensable para el hombre. Las metaloenzimas de manganeso m?s conocidas son dos: la carboxilasa de piruvato y la dismutasa de super?xido . La primera interviene en la carboxilaci?n del piruvato en oxalacetato , proceso dependiente de la biotina pero al parecer cuando se dispone de poco manganeso se puede sustituir por magnesio en esta enzima sin que cambie mucho su actividad. En cuanto a la dismutasa de super?xido -que contiene manganeso- ayudar?a a proteger la mitocondria contra el da?o oxidativo. El manganeso -como otros metales. activa muchas enzimas en las v?as de

los carbohidratos, las prote?nas, los 07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> LA IMPORT… dsalud.com/medicinaorto_numero96.h… 3/5 l?pidos y el metabolismo intermedio. La absorci?n intestinal del manganeso es baja. Se ha demostrado una interacci?n antag?nica con el hierro y con el cobalto. Una vez absorbido es llevado hacia el h?gado en la sangre portal. En la circulaci?n general el manganeso es transportado en una globulina semejante a la transferrina denominada transmanganina. El cuerpo humano contiene entre 10 y 20 mg de manganeso distribuido ampliamente en todos los tejidos. Su principal v?a de excreci?n es la biliar. Otras dos v?as de excreci?n que adquieren m?s importancia al quedar bloqueada la v?a biliar son el jugo pancre?tico y la secreci?n de c?lulas de la mucosa en varios segmentos del intestino delgado. Principales funciones -Ayuda a la utilizaci?n de la colina. -Activa las enzimas necesarias para la utilizaci?n de la biotina , la tiamina , el ?cido asc?rbico y el tocoferol . -Act?a como catalizador en la s?ntesis de ?cidos grasos y colesterol. -Ayuda al normal desarrollo del esqueleto. -Participa en la formaci?n de la sangre. -Colabora en la producci?n de leche materna. -Participa en la formaci?n de hormonas sexuales y en la s?ntesis de hormonas tiroideas. -Colabora en la nutrici?n del sistema nervioso. -Estimula la formaci?n de gluc?geno en el h?gado. -Contribuye a la fertilidad. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad -El consumo excesivo de alimentos refinados. -La excesiva presencia de cobre o hierro en la dieta. Dosis recomendadas En Nutrici?n Ortomolecular las dosis utilizadas van de 50 a 100 mg. Toxicidad La toxicidad por ingesta de manganeso diet?tico es muy rara pero altas dosis pueden perjudicar el almacenamiento y utilizaci?n del hierro. Nutrientes sin?rgicos Las vitaminas B1 y E, el calcio, el cromo, el f?sforo y el selenio. EL N?QUEL Se trata de un mineral presente en muy peque?a cantidad en el organismo humano y sus funciones no son a?n bien conocidas. De hecho se desconoce incluso su forma de absorci?n aunque no sucede lo mismo con su almacenamiento

que se produce en el h?gado, los huesos y la arteria aorta. Se han encontrado niveles altos de este mineral en la sangre de las personas que han sufrido un ataque cardiaco o tras padecer c?ncer de ?tero, de pulm?n o quemaduras graves y apoplej?a. Se advierten niveles bajos de este mineral en aquellas personas que padecen cirrosis hep?ticas y en los fallos renales cr?nicos. Las principales fuentes naturales de este mineral son los cereales completos, los frutos secos y el chocolate. Principales funciones -Mantiene la presi?n arterial normalizada. -Aumenta la acci?n de la insulina. -Tiene acci?n antagonista contra la adrenalina. -Incrementa las grasas sangu?neas. Situaciones que interfieren en su absorci?n y biodisponibilidad No se conocen interacciones. Dosis recomendadas No hay dosis establecidas para esta sustancia aunque no se deber?an sobrepasar los 10 microgramos al d?a. Toxicidad No se conocen casos de intoxicaci?n cuando procede de fuentes naturales. No sucede lo mismo con el n?quel de procedencia inorg?nica como el del humo del tabaco o los materiales de cocina cuya aleaci?n contiene este mineral. Los s?ntomas de toxicidad son n?useas, v?mitos, jaqueca, tos, etc. Nutrientes sin?rgicos Vitamina E, selenio y manganeso. EL VANADIO Se trata de un mineral traza presente en los vegetales (alfalfa) y en el mar (alga Kelp, pescados...). Lo encontramos en la mayor?a de los tejidos corporales siendo absorbido r?pidamente para ser empleado por el organismo. El sobrante se excreta por v?a urinaria. Las principales fuentes naturales de este mineral son la pimienta negra, los cereales enteros, las carnes, los productos l?cteos, las almejas y los crust?ceos. Principales funciones -Parece prevenir el c?ncer. -Act?a como agente antioxidante. -Previene los ataques cardiacos. -Mejora el metabolismo del hierro. -Previene la caries dental. -Inhibe la formaci?n de colesterol "malo" en los vasos sangu?neos. -Mantiene los niveles de grasa en sangre. Dosis recomendadas

Sus necesidades se establecen en unos 20 microgramos diarios aunque en Nutrici?n Ortomolecular se pueden utilizar hasta 10 mg pero en este caso puede presentar toxicidad. Toxicidad Algunos estudios han relacionado el exceso de vanadio en el cabello con enfermedades psiqui?tricas. En su forma sint?tica este mineral es m?s t?xico. Nutrientes sin?rgicos Vitaminas E y F y fosfatidil colina .

?SON O NO EFICACES LOS ANTIOXIDANTES? En los ?ltimos meses se han dado a conocer algunos datos de dos estudios sobre el efecto real de los antioxidantes en la salud y ambos llegaron a la conclusi?n de que sus propiedades terap?uticas no s?lo son nulas sino que adem?s pueden ser perjudiciales. ?Es eso verdad? ?Carecen de propiedades los antioxidantes? ?Pueden incluso ser peligrosos? Analic?moslo. La pol?mica sobre la eficacia de los antioxidantes no es nueva en absoluto pero se aviv? hace unas semanas. En primer lugar cuando Serge Hercberg -del Hospital Avicenne en Bobigny (Francia)- dio a conocer un estudio bautizado como Su.Vi.Max sobre el papel de los antioxidantes en la prevenci?n del c?ncer y la enfermedad cardiovascular en el que participaron 12.741 personas (de entre 35 y 60 a?os en el caso de las mujeres y de entre 45 y 60 en el de los hombres) la mitad de las cuales tom? durante siete a?os un placebo y la otra mitad una c?psula diaria con 120 mg de vitamina C, 30 mg de vitamina E, 6 mg de betacaroteno, 100 mg de selenio y 20 mg de zinc y seg?n el cual el efecto sobre la salud cardiovascular fue nulo. Adem?s se coligi? que una dosis excesivamente alta puede ser perjudicial en quienes en ese momento tengan un c?ncer incipiente no detectado. Reconociendo, eso s?, que la incidencia total de c?ncer en hombres -no as? en mujeres- hab?a disminuido. Como ya se dijo en su momento en la revista al conocer ese dato no vamos a incidir en c?mo puede ese investigador estar seguro de que durante ?siete a?os! m?s de 6.000 personas tomaron su pastilla cada d?a y que las 6.000 del grupo de control no tomaron suplementos en ning?n momento aunque estuvieran enfermas pero s? debemos resaltar que la cantidad de vitaminas y minerales de la c?psula que se

les facilit? est? muy alejada de las dosis que usamos terap?uticamente en Nutrici?n Ortomolecular. Y, en segundo lugar, cuando a finales de febrero pasado se public? en el Journal of the American Medical Association (JAMA) un metaan?lisis dirigido por Goran Bjelakovic -de la Facultad de Medicina de Nis en Serbia- "revisando" los datos de 68 ensayos cl?nicos en los que, en conjunto, hab?an participado 232.606 personas. Metaan?lisis que seg?n sus autores no s?lo demostrar?a la escasa eficacia de los antioxidantes sino adem?s que el betacaroteno y las vitaminas A y E se asocian con un incremento de la mortalidad del 7%, 16% y 4% respectivamente; relaci?n que en cambio no se encontr? ni con la vitamina C ni con el selenio (este mineral, incluso, reconocen que s? podr?a reducir el riesgo de muerte). Como era de esperar, nada m?s aparecer este ?ltimo art?culo hubo numerosas e inmediatas cr?ticas al mismo en todo el mundo... solo que ?sas no fueron publicadas por los grandes medios de comunicaci?n. El primero en reaccionar -al menos que tenga constancia- fue el Dr. Jeffrey Blumberg , director del Laboratorio de Investigaci?n sobre Antioxidantes de la Universidad de Tufts en Boston (EEUU) y experto independiente cuyo centro no recibe fondos del sector de los complementos sino de agencias federales norteamericanas. Y como bien record?, "una de las premisas m?s importantes en un metaan?lisis es que los estudios deben poder ser comparables" . Sin embargo, en el caso que nos ocupa se siguieron "criterios propios". Para Blumberg la verdad es que cuando se tuvieron en consideraci?n todos los ensayos no se encontraron incrementos de mortalidad. Fue cuando los investigadores decidieron seguir sus "propios criterios" al dividir los ensayos para estudiarlos cuando apareci? ese presunto aumento de mortalidad. Sin embargo, para poder estudiar los resultados de esos ensayos se deber?a haber facilitado, ante todo, informaci?n espec?fica sobre la divisi?n de los participantes para saber c?mo se hizo. Adem?s los ensayos que incluyeron no respond?an a un criterio homog?neo ya que algunos duraban ?un d?a! y otros varios a?os. Por otro lado, en la mayor?a de los ensayos hab?a enfermos... y no se explican las razones de su muerte. As? que, ?c?mo pudieron valorar los da?os ocasionados "por los antioxidantes"? Dif?cil respuesta. Blumberg tambi?n denunci? que los antioxidantes

estudiados ten?an modos de acci?n muy distintos y no pueden compararse. "Es como analizar dos medicamentos completamente diferentes y pretender sacar conclusiones de ello" . UN ESTUDIO MAL PLANTEADO Tambi?n el Dr. Balz Frei , catedr?tico de Bioqu?mica y Biof?sica del Instituto Linus Pauling de la Oregon State University de Estados Unidos considerado uno de los expertos m?s prestigiosos del mundo en el ?mbito de los micronutrientes- reaccion? de inmediato. Y al igual que Blumberg lo primero que denunci? fue que el estudio presentado se centrara en una selecci?n de los ensayos cl?nicos descart?ndose de antemano los efectos satisfactorios de otros cuyos positivos resultados estaban claramente contrastados. "Se trata -denunci? abiertamente- de un an?lisis err?neo efectuado con datos incompletos que imposibilita por tanto la comprensi?n de los verdaderos resultados que tienen los antioxidantes, tanto positivos como negativos, sobre la salud". Y es que el metaan?lisis publicado en JAMA se hizo con s?lo 68 de los 815 ensayos existentes. Habi?ndose excluido de ?l incluso estudios publicados en el Journal of the National Cancer Institute y en el British Medical Journal que demostraban los beneficios sustanciales de los antioxidantes y su relaci?n con la reducci?n de la mortalidad. "Si s?lo esos dos grandes estudios hubieran sido incluidos en el metaan?lisis -explicar?a Freininguno de los efectos divulgados sobre mortalidad habr?an sido significativos a excepci?n de los efectos del betacaroteno y la vitamina A". Solo que las investigaciones que relacionan una incidencia m?s alta de c?ncer de pulm?n entre los fumadores que toman suplementos de vitamina A y betacaroteno es un dato ya conocido y divulgado. "El estudio demuestra claramente -denunciar?a sin tapujos el Dr. Frei- que se han seleccionado los estudios e investigaciones que apuntan posibles da?os causados por un exceso de antioxidantes y se han descartado los que demuestran sus ventajas". Seg?n Frei, un dato que demuestra lo absurdo de los resultados es que la media de duraci?n de los ensayos fue de 2,7 a?os por lo que las conclusiones implican que la ingesta de suplementos antioxidantes puede llevar a la muerte a alguien ?en menos de tres a?os! Y afirmar que los suplementos de micronutrientes pue-

dan tener tal efecto es absurdo ya que no se conoce ning?n mecanismo biol?gico que lo pueda explicar. Es tambi?n interesante se?alar que las causas de la muerte no eran consideradas ni fueron determinadas en muchos de los estudios utilizados para el metaan?lisis y, por tanto, se pueden haber incluido los accidentes u otras causas que no tengan nada que ver con los antioxidantes. Frei recuerda asimismo que los ensayos analizados estudiaban numerosos antioxidantes distintos cuyos resultados no pueden compararse ni extrapolarse. Y que en muchos casos los pacientes recibieron paralelamente tratamientos adicionales, tanto suplementos diet?ticos como f?rmacos. Y es evidente que los problemas de salud subyacentes o los m?ltiples tipos de tratamientos m?dicos que segu?an ?stos pueden haber interferido o enmascarado los efectos atribuidos directamente a los antioxidantes. "Esos ensayos -afirma- no nos dicen nada de la utilidad de los antioxidantes en la prevenci?n de la enfermedad ni de si los suplementos reducen o no el estr?s oxidativo. Es como hacer un ensayo sobre el da?o producido por el colesterol sin medir en suero sus niveles. ?C?mo se pueden presentar tales conclusiones de un estudio tan pobre y penoso?" Y me permito recordar, llegados a este punto, que el Instituto Linus Pauling de Oreg?n es el centro m?s prestigioso del mundo en el ?mbito de los micronutrientes estando especializado en la investigaci?n y tratamiento de los problemas cardiovasculares, el c?ncer, el envejecimiento y las enfermedades neurodegenerativas. En suma, la afirmaci?n de que el estudio publicado en JAMA por Goran Bjelakovic "ofrece m?s garant?as cient?ficas que otros" como se ha dicho y publicado es una aseveraci?n gratuita y falsa. Todo metaan?lisis se lleva a cabo revisando cuantitativamente los trabajos de investigaci?n y sacando conclusiones estad?sticas. Y la utilidad de la t?cnica se basa en que al aumentar el tama?o de la muestra aumenta, estad?sticamente hablando, su credibilidad. La verdad, sin embargo, es que se utiliza con demasiada frecuencia pero sin suficiente rigor lo que supone una clara contradicci?n con las bases del propio m?todo. Una de las principales cr?ticas es que los trabajos con m?s probabilidades de ser incluidos en ?l son los que han obtenido resultados significativos o ensayos con gran n?mero de

pacientes aunque los resultados no sean ?tiles lo que limita la utilizaci?n de otros trabajos menos conocidos o con resultados que arrojen menos diferencias. Otra se refiere a la selecci?n interesada de los ensayos a analizar descartando los que pueden variar el resultado que se pretende obtener. Porque hoy d?a demasiados metaan?lisis se hacen con intenciones concretas previamente dise?adas. Sin olvidar que muchos ensayos se descartan por razones de idioma ya que en ciencia lo que no est? escrito en ingl?s no existe. El art?culo de Bjelakovic termina se?alando que "lo que hay que hacer es tomar una dieta rica en frutas y verduras porque solo los alimentos naturales contienen la justa proporci?n de esos nutrientes y adem?s est? comprobado su efecto beneficioso". Y debo decir que eso s? es absolutamente cierto. No hay mejores antioxidantes que los proporcionados por la dieta. El problema es que hoy los alimentos no son lo que eran. Antes cualquier persona que llevara una dieta equilibrada sab?a que ?sta le proporcionar?a todos los nutrientes necesarios para mantener una salud ?ptima. Hoy no siempre es as?. Se han producido muchos cambios en la alimentaci?n y los estilos de vida. Cualquier experto sabe que el cultivo de una sola especie en un mismo lugar durante a?os termina por agotar los minerales de los que se alimenta la planta. Y que para evitarlo se debe dejar descansar la tierra, sin cultivarla, al menos un a?o. A eso se le llama barbecho. Sin embargo, debido al aumento del consumo y a la avaricia de algunos en muchos sitios se ha dejado de hacer y los alimentos tienen en consecuencia mucho menor cantidad de nutrientes lo que hace que las carencias nutricionales de la gente sean hoy un problema extendido. Adem?s de todos es conocida la utilizaci?n de aceleradores o ralentizadores de la maduraci?n y el uso y abuso de sustancias con t?xicos, que se convierten en agentes que influyen en el desequilibrio de los nutrientes: conservantes, aditivos, colorantes, pesticidas, nitratos, etc., adem?s de una larga lista de sustancias como los almizcles sint?ticos, los alquilfenoles, las benozofenonas, los PCBs, los compuestos bromados... que si bien no son ingeridos act?an causando da?os sobre nuestro sistema nervioso o endocrino limitando la actuaci?n y eficacia de algunos nutrientes. Agregar? que los estados de estr?s y)o ansiedad provocan un consumo excesivo de determinados nutrientes -hasta cuatro veces m?s-

como son los casos de las vitaminas del grupo B y de minerales como el zinc o el calcio y ello puede causar una carencia de los mismos. Y no olvidemos tampoco la p?rdida de nutrientes por manipulaciones inadecuadas ya que la mayor?a de ellos se alteran con la temperatura, el ox?geno y la luz. Tambi?n debo apuntar la p?rdida de nutrientes por el refinamiento. Para que se haga una idea vea el recuadro adjunto y observe las importantes diferencias que existen entre la harina refinada (arriba) y la harina integral (abajo): Na K Ca P Mg Fe Fi 2 108 15 90 30 2 0.07 2 290 40 392 140 3 0.09 A E B1 B2 B3 B6 C 15 0.3 0.06 0.03 0.7 0.18 0 50 1.6 0.30 0.15 4.8 0.46 0 ALIMENTOS SIN NUTRIENTES Dicho esto no olvidemos que en la actualidad la dieta de la mayor?a de la gente es escasa en frutas y verduras mientras ha aumentado notablemente el consumo de az?cares, hidratos de carbono refinados, grasas saturadas y carnes rojas por lo que cada vez son m?s las personas que no tienen cubiertas las necesidades nutricionales m?nimas para estar sanas. Se demostr? hace ya tiempo. Entre 1971 y 1974 se llev? a cabo un estudio sobre salud y nutrici?n en Estados Unidos con 28.000 personas de edades comprendidas entre 1 y 74 a?os. Se examin? su dieta, el nivel de nutrientes en sangre y los s?ntomas de malnutrici?n que presentaban. Y utilizando como medida datos muy conservadores el examen descubri? deficiencias impresionantes: nueve de cada diez mujeres, por ejemplo, no ten?a suficiente hierro y una de cada dos presentaba insuficiencia de calcio. Y estos resultados son extrapolables a otros pa?ses, incluidos los europeos. Hace unos a?os se descubri? tanto en una cl?nica privada de Auckland (Australia) como en el hospital de la ciudad que muchos pacientes manifestaban claros s?ntomas de desnutrici?n. Pronto se descubrir?a que el 75% de los pacientes sufr?a en efecto alguna carencia. Pues bien, se decidi? cuantificar los contenidos medios de vitaminas y minerales de algunos de los productos que formaban parte de su dieta y los investigadores se llevaron la sorpresa de que incluso los alimentos crudos y frescos carec?an de las cantidades de nutrientes indicadas en las tablas oficiales de nutrici?n. Ninguno mostraba enfermedades deficitarias completas pero

s? -y esto es importante- s?ntomas deficitarios evidentes, ya fueran cl?nicos o bioqu?micos. Al examinar las zanahorias, por ejemplo, se observ? en diferentes muestras que la cantidad en ellas de provitamina A por cada 100 gramos llegaba a variar ?desde 70 UI hasta 18.500 UI! Y lo mismo ocurri? con el germen de trigo, la harina integral, las carnes, las frutas y las verduras. En las naranjas que se compraron en un comercio local, de aspecto, olor y sabor normales, el contenido de vitamina C fue de 0 (s?lo hab?a trazas). Probablemente porque hab?an permanecido largo tiempo en c?maras de almacenaje. Por el contrario, las naranjas adquiridas directamente al productor y recogidas ese mismo d?a conten?an por t?rmino medio 116 mg de vitamina C por cada 100 gramos. En suma, es muy habitual en nuestra sociedad occidental preocuparse de las alteraciones provocadas por los excesos alimenticios pero nos ocupamos poco de los problemas derivados de las carencias nutricionales cuando ?stas pueden ser responsables de desequilibrios en nuestra bioqu?mica que, de no corregirse, puede afectar a nuestro organismo limitando su capacidad para estar en ?ptimas condiciones. Y de ah? a la enfermedad suele haber s?lo un paso. Pero de eso nadie quiere hablar...

LA INCONTESTABLE UTILIDAD TERAP?UTICA DE LA VITAMINA C Nuestro cuerpo se protege de los ataques -internos y externos- mediante mecanismos naturales de los que el m?s importante es el sistema inmunitario. Pues bien, cuando hace medio siglo las vitaminas fueron aisladas por primera vez se observ? que la carencia de algunas provocaba su deterioro -por ejemplo, disminuyendo el n?mero de leucocitos en sangre- y, por ende, reduciendo la capacidad de resistencia a las infecciones. En su obra C?ncer y Vitamina C los doctores Ewan Cameron y Linus Pauling explicaron ya en 1989 que al sistema inmunitario le es dif?cil distinguir al "amigo" del "enemigo" pues primero tiene que identificar lo "extra?o" -los vectores invasores de la enfermedad como bacterias o c?lulas malignas- de lo "propio" -las c?lulas normales-. Y esa identificaci?n depende de la valoraci?n de las diferencias en la estructura molecular. En el caso de los vectores virales y bacterianos las diferencias son notables y es relativamente f?cil

reconocerlos pero en el de las c?lulas cancerosas las diferencias son peque?as y los mecanismos inmunitarios deben ser muy precisos para ser eficaces. Pues bien, la vitamina C es esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario ya que interviene en la s?ntesis, producci?n y funcionamiento de algunas prote?nas importantes que act?an como anticuerpos (de hecho nuestro organismo es capaz de fabricar hasta un mill?n de mol?culas distintas para que act?en como anticuerpos). Y es sabido que para obtener una buena respuesta inmunol?gica es necesario activar las c?lulas que fabrican los anticuerpos espec?ficos correspondientes estimul?ndolas a dividirse y formar un clon con numerosas c?lulas id?nticas. Nuevas c?lulas que liberan los anticuerpos espec?ficos en la sangre donde pueden combinarse con las mol?culas o c?lulas antig?nicas y se?alarlas para su destrucci?n. Siendo importante la constataci?n de que si se aumenta el consumo de vitamina C el cuerpo produce m?s anticuerpos. Prinz y sus colegas, por ejemplo, administraron un gramo diario de vitamina C a veinticinco estudiantes universitarios masculinos sanos y un placebo a otros veinte. Y a los 75 d?as observaron que los primeros presentaban un incremento significativo en el suero de los niveles de inmunoglobulinas IgA, IgG e IgM (Prinz, 1977-1980). Es necesario saber que las c?lulas bacterianas y las c?lulas malignas identificadas como extra?as por los anticuerpos que se adhieren a ellas tienen que ser preparadas para su destrucci?n mediante la combinaci?n con otras prote?nas que son los llamados componentes de complemento . Bueno, pues todo indica que la vitamina C act?a en la s?ntesis del componente de complemento Cl-esterasa y que la cantidad de tan importante sustancia aumenta al incrementar la ingesta de vitamina C. Y es que sin ese componente la cascada de complemento entera es inoperante y no pueden destruirse las c?lulas extra?as o malignas. Otros investigadores han comprobado adem?s que un incremento de la ingesta de vitamina C -tanto en el caso de personas sanas como enfermaslogra una mayor motilidad de los leucocitos e incrementa la rapidez con la que se dirigen al lugar de la infecci?n ( Anderson , 1981-1982). Es m?s, todo indica que cuando los leucocitos ya est?n atacando ingerir vitamina C aumenta su capacidad de fagocitosis. Las funciones que acabamos de se?alar est?n relacio-

nadas b?sicamente con la funci?n inmune pero la actividad de la vitamina C es mucho m?s amplia. As?, -Es indispensable en la elaboraci?n y mantenimiento del col?geno y, por tanto, fundamental para la fabricaci?n del tejido conectivo. -Mejora la cicatrizaci?n de heridas, quemaduras y enc?as sangrantes. -Es antioxidante. Es decir, protege de los radicales libres. -Participa en la protecci?n de los ?cidos grasos poliinsaturados de la membrana celular. -Disminuye la posibilidad de formaci?n de trombos (co?gulos) en los vasos sangu?neos. -Ayuda a combatir las enfermedades v?ricas y bacterianas. -Tiene un papel relevante en el metabolismo del calcio. -Protege de la oxidaci?n a la vitamina B2, el ?cido f?lico, el ?cido pantot?nico y las vitaminas A y E. -Interviene en los procesos de detoxificaci?n de algunas sustancias venenosas como el cadmio, el mercurio, el plomo y el DDT. -Es indispensable para mantener en buen estado la piel, los huesos y los ligamentos. -Fortalece la pared de los vasos sangu?neos evitando su deformaci?n o rotura. -Favorece la hemostasia, mejora el crecimiento del hueso y estimula la consolidaci?n en caso de fracturas as? como la formaci?n de la dentina. -Parece ser indispensable para el funcionamiento de componentes fundamentales a nivel celular como ribosomas y mitocondrias. -Es indispensable para la oxidaci?n de la fenilalanina y la tirosina. -Regula la liberaci?n de histamina y prostaglandinas E y F. -Es antiinfecciosa. -Interviene en la degradaci?n del colesterol actuando como cofactor. -Interviene en la s?ntesis de adrenalina. -Favorece la absorci?n y el almacenamiento del hierro. -Inhibe la formaci?n de nitrosaminas carcinog?nicas formadas por la reacci?n entre los nitritos existentes en las carnes conservadas y las aminas diet?ticas. Existen adem?s diversos trabajos de investigaci?n y estudios que aumentan m?s si cabe los beneficios de esta vitamina como el publicado en 1995 en el British Medical Journal donde se pone de manifiesto la estrecha relaci?n entre su consumo y los niveles de fibrin?geno en sangre. Al parecer dosis elevadas de vitamina C redu-

cen la cantidad de fibrin?geno en el plasma por lo que el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares disminuye. Estudios en animales de experimentaci?n realizados por el ya mencionado doctor Pauling muestran que una ingesta importante de vitamina C atrasa el comienzo de tumores mamarios espont?neos en ratones as? como una pronunciada disminuci?n o retraso en la aparici?n de tumores malignos en ratones que fueron expuestos a luz ultravioleta. Otros investigadores demostraron su efectividad en la prevenci?n del c?ncer de piel y en ratones expuestos a la fibra de vidrio en polvo comprob?ndose asimismo una inhibici?n significativa del c?ncer de pulm?n. Cient?ficos japoneses han demostrado recientemente tambi?n su efecto anticancer?geno -en forma de ascorbato- en casos de tumores humanos de ovario, est?mago, p?ncreas, ?tero y pulm?n. Cabe a?adir que la vitamina C ha sido utilizada de forma intravenosa con ?xito en casos de c?ncer. De hecho en estos momentos se est?n efectuando ensayos cl?nicos Fase I en la MC Gill University de Montreal (Canad?) para evaluar su seguridad, si hay efectos secundarios, cu?l ser?a la mejor dosificaci?n y conocer los mecanismos de acci?n as? como su eficacia. En cualquier caso conviene saber que una primera aproximaci?n de la Fase I fue publicada por el Dr. Hugo Riordan en diciembre de 2005. El ensayo se hizo con 24 pacientes con c?ncer terminal a los que se suministr? altas dosis de vitamina C intravenosa durante m?s de 8 semanas para ver la seguridad y los posibles efectos secundarios y se constat? que los efectos adversos fueron m?nimos salvo en el caso de un paciente con historial previo de piedras de ri??n que desarroll? una piedra 13 d?as despu?s del tratamiento. Lo que parece demostrar que inyectar altas dosis de vitamina C es seguro salvo si hay predisposici?n a tener piedras en el ri??n. Lo singular del uso de la vitamina C por v?a intravenosa se asienta en la base te?rica de la utilizaci?n del per?xido de hidr?geno como terapia contra el c?ncer, fruto del trabajo de Otto Warburg , premio Nobel de Medicina en 1931 por describir los mecanismos de la respiraci?n celular. El per?xido de hidr?geno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos pero dada su toxicidad debe transformarse r?pidamente en compuestos menos peligrosos. Pues bien, Warburg observ? que las c?lulas

cancerosas tienen unas necesidades de ox?geno mucho m?s bajas deduciendo que crecen mejor en medios carentes de ox?geno y, por tanto, todo agente capaz de llevar ox?geno a las c?lulas cancerosas las conducir? a la muerte. ?Y qu? relaci?n tiene el per?xido de hidr?geno con la vitamina C?, se preguntar? el lector. Es sencillo: la vitamina C induce la producci?n de catalasa , una enzima que participa en la detoxificaci?n del per?xido de hidr?geno a trav?s de una reacci?n que da lugar a agua y a una mol?cula de ox?geno. Luego ingerir vitamina C induce la producci?n de abundante catalasa y ello la liberaci?n del ox?geno que provocar? la muerte de las c?lulas cancer?genas. LOS EFECTOS ADVERSOS DE LA VITAMINA C Bien, pues a pesar de todo lo dicho art?culos recientes publicados en revistas cient?ficas ponen en entredicho la eficacia de la vitamina C y encima han provocado resquemor en la opini?n p?blica al afirmar que una ingesta excesiva puede ser perjudicial. Uno de esos estudios apuntaba que la ingesta de 1.000 mg diarios de vitamina C aumenta la excreci?n de ?cido ?rico en casi un 50% y de oxalato en un 25% en comparaci?n con la excreci?n que se produce tras una ingesta de 400 mg diarios. Y otras investigaciones han sugerido que tomar demasiada vitamina C podr?a estar contraindicado en casos de insuficiencia renal cr?nica as? como entre quienes se medican con anticoagulantes. En otro estudio -publicado en abril de 1998 en Journal Nature - un equipo dirigido por Ian Podmore coligi? que tomar demasiada vitamina C en suplementos provoca da?os gen?ticos en los humanos y, por consiguiente, podr?a causar c?ncer. El estudio se hizo con 30 voluntarios sanos a los que se administr? un placebo durante seis semanas y a continuaci?n un suplemento de 500 mg diarios de vitamina C durante otras seis semanas; finalmente no tomaron ni placebo ni vitamina C durante otras siete semanas. Se tomaron muestras de sangre a intervalos de tres semanas durante los periodos de administraci?n del placebo y de la suplementaci?n con vitamina C y, de nuevo, al final del estudio. Se extrajeron c?lulas de la serie blanca (linfocitos) y se analizaron dos indicadores diferentes del da?o oxidativo en el DNA: 8-oxoadenina y 8-oxoguanina. Durante la fase de placebo no hubo cambios en los niveles. Sin embargo, con el suplemento de vitamina C el nivel de 8-oxoadenina aument? indicativo de incremento del da?o oxidativo del DNA-

mientras el nivel de 8-oxoguanina indicativo de disminuci?n del da?o oxidativo del DNAdisminuy?. Los autores concluyeron que ingerir 500 mg diarios o m?s de vitamina C oxida el organismo y puede causar da?os gen?ticos mientras dosis inferiores tiene efectos antioxidantes y es positivo. Los datos del estudio, sin embargo, provocan en realidad m?s preguntas de las que se responden. Por ejemplo, ?qu? es m?s importante?, ?el efecto antioxidante ben?fico de la vitamina C al disminuir el nivel de 8-oxoguanina o el adverso efecto oxidante del aumento del nivel de 8-oxoadenina? Por otra parte, ?qu? pasa con los dem?s efectos positivos que logra la suplementaci?n de vitamina C a otros niveles y que no se valoraron en ese estudio? Adem?s, ?cu?les son las consecuencias biol?gicas de la disminuci?n de la 8-oxoguanina y el aumento de la 8-oxoadenina? Porque de las notables diferencias en la actividad de la 8oxoguanina y la 8-oxoadenina -productos resultantes de las lesiones causadas por los radicales de ox?geno- Podmore no habl?. S? lo hizo, sin embargo, un grupo de cient?ficos del Instituto de Tecnolog?a de Massachussets (EEUU) demostrando que la 8-oxoguanina tiene un poder mutag?nico mucho mayor que la 8-oxoadenina y que con ?sta hay al menos diez veces m?s posibilidades de causar da?os gen?ticos que desencadenen un c?ncer que con la 8oxoadenina. Por consiguiente, el estudio indica que la suplementaci?n de vitamina C es beneficiosa porque las ventajas obtenidas con la disminuci?n de los niveles de la 8oxoguanina tienen mucha m?s importancia que los efectos adversos del aumento de los niveles de 8-oxoadenina. Y por si fuera poco resulta que el estudio de Podmore era defectuoso apreci?ndose importantes errores. En primer lugar, el plan del estudio fue muy pobre, inaceptable seg?n las normas empleadas por la FDA para evaluar la eficacia y seguridad de una droga. No era ni aleatorio ni a doble-ciego. Los voluntarios y los cient?ficos que dirigieron el estudio sab?an qu? suplementos se estaban utilizando en cada momento. Y ese hecho puede afectar al comportamiento de los voluntarios y, posiblemente, a la interpretaci?n de los datos por los cient?ficos. Adem?s, a pesar de las demandas de los autores el estudio no fue placebocontrolado pues la administraci?n de un placebo requiere que el voluntario desconozca que lo es y debe existir un grupo de control al que se le ad-

ministre el placebo y que forme parte del grupo suplementado con vitamina C sin conocerlo. En ese estudio no exist?a ning?n grupo de control que tomara placebo simult?neamente con el grupo suplementado con vitamina C. Sin embargo, cuando se analizan las muestras debe haber una diferencia entre los dos grupos si es que la vitamina C produce alg?n efecto. Y se requiere tambi?n, durante todo el periodo que dura el estudio, un grupo placebo para comparar los resultados con los del grupo suplementado y explicar as? cualquier cambio significativo debido a otros factores. Y todo eso no se hizo. Luego, ?c?mo se puede determinar as? si un aumento o disminuci?n en los niveles de 8-oxoguanina se deben a la variabilidad del ensayo o refleja los cambios acaecidos en los voluntarios? En segundo lugar, los autores utilizaron un m?todo llamado Espectometr?a de masascromatograf?a de gases para medir los niveles de 8oxoguanina y 8-oxoadenina. Y se sabe que al emplear ese m?todo ex vivo es muy frecuente la contaminaci?n por cuerpos extra?os lo cual significar?a que el aumento de 8-oxoadenina podr?a haber tenido lugar durante la preparaci?n de la muestra y en los procedimientos anal?ticos realizados tras la toma de muestra de los sujetos. Por consiguiente, los autores informaron de unos niveles de 8oxoguanina mucho m?s elevados que los que probablemente se obtendr?an actualmente por m?todos mucho m?s exactos. Hoy la mayor?a de los expertos en este campo informa de un n?mero de lesiones sobre la cadena del DNA muy inferior al que Podmore y sus colaboradores presentan debido a la exclusi?n de elementos contaminantes por utilizaci?n de otros m?todos. Otra objeci?n fue la planteada por el Dr. Mark A. Levine , jefe de la Secci?n de Nutrici?n Molecular de la Cl?nica del Instituto Nacional de Diabetes, Aparato Digestivo y Enfermedades Renales. El Dr. Levine, uno de los m?s reconocidos expertos sobre el metabolismo de la vitamina C, dio cuenta de que el nivel de vitamina C en el plasma de los 30 voluntarios sanos del estudio de Podmore era de 50 micromoles al principio del estudio, es decir, antes de ingerir cualquier suplementaci?n de vitamina C. Y ese nivel en el plasma se ha mostrado equivalente al nivel m?ximo de esa vitamina presente en los linfocitos (publicado en los Procedimientos de la Academia Nacional de Ciencias de 1996). Por tanto, una suplementaci?n de 500 mg diarios

de vitamina C no podr?a aumentar m?s all? el nivel de esa vitamina en los linfocitos. ?C?mo entonces podr?a la vitamina C influir sobre la oxidaci?n del DNA en estas c?lulas si su nivel no se alter?? Desgraciadamente los autores del estudio de Podmore no midieron la vitamina C de los linfocitos en los voluntarios. En suma, el estudio de Podmore y su conclusi?n de que la ingesta de vitamina C en cantidades superiores a 500 mg diarios es perjudicial se basa en supuestos no probados, un dise?o de estudio inaceptable y una metodolog?a muy inexacta. Los datos que presentaron no avanzan ni explican la capacidad oxidativa ni antioxidativa de la vitamina C y la advertencia de sus autores sobre los suplementos con esta vitamina son pues injustificados. Lo que s? est? constatado, en cambio, es que hay centenares de estudios cient?ficos que avalan que la vitamina C, m?s all? de prevenir el escorbuto, ayuda a reducir el riesgo de c?ncer y tiene beneficios importantes para la salud. Su valor como antioxidante est? demostrado por cientos de estudios bioqu?micos, celulares, epidemiol?gicos, fisiol?gicos y nutricionales. Termino recordando lo que el National Cancer Institute de Estados Unidos, en una conferencia hist?rica celebrada en septiembre de 1990 a la que asistieron multitud de cient?ficos de todo el mundo, resumi? de la siguiente manera: "Siguen acumul?ndose evidencias de que la vitamina C posee numerosos efectos biol?gicos, incluyendo algunos que pueden estar relacionados con la prevenci?n del c?ncer. Los datos presentados han conseguido reconsiderar la importancia de esta sustancia en acontecimientos fisiol?gicos y cl?nicos". De ah? que en febrero de 1992 Gladys Block -de la Universidad de California en Berkley (EEUU)- pidiera a otros cient?ficos que enviaran a la FDA peticiones para que ?sta declarase oficialmente que la vitamina C y otros antioxidantes protegen del c?ncer y las cardiopat?as. ?Por qu? no lo acept? la FDA? La industria del f?rmaco conoce muy bien la respuesta.

C?MO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE EL S?NDROME PREMENSTRUAL El llamado S?ndrome Premenstrual es un estado caracterizado por un conjunto de s?ntomas recurrentes que se desarrollan entre 7 y 14 d?as antes de la menstruaci?n, es decir, entre la

ovulaci?n y la menstruaci?n. Se han detectado m?s de 150 s?ntomas que pueden ser f?sicos, conductuales o psicol?gicos que incluyen desde trastornos emocionales como nerviosismo, cambios de humor y depresi?n hasta problemas gastrointestinales como hinchaz?n de est?mago y estre?imiento. Tambi?n son habituales los dolores de cabeza y espalda, la retenci?n de l?quidos, la fatiga y las molestias e hinchaz?n en los senos. Se debe a diversos factores -f?sicos, ps?quicos y bioqu?micos- y se calcula que afecta a una de cada tres mujeres con edades comprendidas entre 20 y 40 a?os. Como luego veremos algunas razones de este s?ndrome est?n perfectamente documentadas pero no todas. Como tampoco porqu? algunas mujeres pueden experimentar un s?ndrome premenstrual m?s intenso que otras. El tipo de s?ntomas y su intensidad puede variar considerablemente de una mujer a otra y de un ciclo a otro. En muchas mujeres los s?ntomas son significativos pero de corta duraci?n y no resultan invalidantes; en otras, sin embargo, su intensidad es significativa. Los s?ntomas relacionados con la conducta son la alteraci?n del humor, irritabilidad, nerviosismo, falta de control, agitaci?n, ira, insomnio, dificultad de concentraci?n, letargo, depresi?n, hostilidad, comportamiento agresivo, aumento de la ansiedad, cambios en la libido y fatiga intensa. Los s?ntomas relacionados con la retenci?n de l?quidos son edema, aumento transitorio de peso, oliguria y tensi?n y dolor mamarios. Los s?ntomas neurol?gicos y vasculares incluyen cefalea, v?rtigo, s?ncopes, parestesias en las extremidades, facilidad en la aparici?n de hematomas y palpitaciones card?acas. La epilepsia puede agravarse. Los s?ntomas gastrointestinales incluyen estre?imiento, n?useas, cambios en el apetito, c?licos abdominales, diarreas, dispepsias o v?mitos. Puede haber tambi?n pesadez o presi?n p?lvica y dolor de espalda. Y pueden surgir problemas de la piel como acn?, neurodermatitis y, en ocasiones, agravamiento de otros trastornos cut?neos. Los problemas respiratorios y oculares pueden empeorar. Es posible que aparezcan tambi?n herpes recurrentes u otras patolog?as como consecuencia de una depresi?n en la funci?n inmune. En fin, a pesar de que los s?ntomas son muy variados aparecen modelos hormonales comunes a todas las mujeres que lo sufren como son: Niveles elevados de prolactina (hormona relacionada

con la lactancia). Entre los 5 y 10 d?as anteriores a la menstruaci?n se ven incrementados los niveles plasm?ticos de estr?genos (hormonas sintetizadas en el ovario y responsables del desarrollo y mantenimiento de las estructuras reproductoras de la mujer) y disminuidos los niveles plasm?ticos de progesterona (hormona responsable de la preparaci?n del endometrio para la implantaci?n del ?vulo fecundado). Entre el 60 y 90 d?a anteriores a la menstruaci?n aumentan los niveles de la hormona foliculoestimulante (hormona excretada por el l?bulo anterior de la pituitaria y responsable de la maduraci?n del ?vulo). LOS S?NTOMAS EN FUNCI?N DE LAS CAUSAS Vamos ahora a clasificar los s?ntomas del S?ndrome Premenstrual en funci?n de sus causas con el fin de poder abordar mejor los diferentes tratamientos: S?ndrome Premenstrual A (SPM-A). Es el cuadro m?s frecuente y en el que predominan los s?ntomas emocionales como ansiedad intensa, irritabilidad, tensi?n nerviosa, alteraciones del comportamiento y del estado de ?nimo. Su desencadenamiento est? bien documentado y se atribuye a una producci?n excesiva de estr?genos y deficiente de progesterona en la etapa premenstrual. As?, el exceso de estr?genos trae como consecuencia una alteraci?n de los niveles de neurotransmisores. Las mujeres que pertenecen a este subgrupo tienen niveles altos de adrenalina, noradrenalina y serotonina con unos niveles bajos de dopamina y feniletilamina. La adrenalina es responsable de los estados de ansiedad, la noradrenalina genera irritabilidad y agresividad, y los niveles elevados de serotonina producen nerviosismo, palpitaciones y dificultad para la concentraci?n. Por otro lado, la dopamina -que en este caso mantiene unos niveles bajos- es la encargada de inducir a la relajaci?n y contrarrestar los efectos de los dem?s neurotransmisores. Adem?s los estr?genos tienen capacidad para incapacitar la actividad de la vitamina B6 y, por tanto, impedir la s?ntesis de serotonina, responsable de la estabilidad del estado de ?nimo. Los bajos niveles de progesterona son responsables de inhibir la actividad del neurotransmisor GABA (?cido Gamma Aminobut?rico), una sustancia que facilita la relajaci?n y el sue?o. Esto se produce porque la progesterona se convierte en pregnenolona, componente conocido como un neuroesteroide que

es esencial para potenciar los efectos del GABA. S?ndrome Premenstrual H (SPM-H). Es la segunda mas frecuente y se caracteriza porque las pacientes presentan alteraciones del metabolismo h?drico cuyas caracter?sticas m?s destacables son la edematizaci?n -sobre todo en piernas, cara y manos-, dolores abdominales, aumento de peso y mastalgias. Su etiolog?a est? asociada a un incremento del nivel plasm?tico de aldosterona que lleva a una retenci?n de sodio a nivel extracelular. El control en la secreci?n de aldosterona est? en manos de dos sustancias, la angiotensina II y la hormona adrenocorticotr?pica (ACTH). Ambas aumentar?n su actividad como respuesta al estr?s y a unos niveles elevados de serotonina. Por otro lado, la deficiencia de dopamina y magnesio y el abuso de az?car refinado tambi?n est?n directamente relacionados con la retenci?n de sodio y agua. S?ndrome Premenstrual C (SPM-C). En este subgrupo predominan s?ntomas como la cefalea, el aumento de apetito, el deseo incontrolado de ingerir alimentos dulces, la fatiga y las palpitaciones. Las causas se pueden atribuir a unos niveles bajos de vitaminas B6, C y niacina y minerales como el magnesio y el zinc as? como un aumento de la respuesta insul?nica a la glucosa, una deficiencia pancre?tica y una inhibici?n de prostaglandinas de tipo PGE1 (encargadas de inhibir la secreci?n de insulina). Todas estas sustancias pueden verse disminuidas con la ingesta de grasas saturadas, ?cidos grasos trans , alcohol y un incremento de las hormonas suprarrenales. El ?cido Araquid?nico presente en las grasas contrarresta la s?ntesis de PGE1 de tipo antiinflamatorio con la producci?n de PGF-alfa y PGE2 de tipo inflamatorio. S?ndrome Premenstrual D (SPM-D). Es la manifestaci?n menos frecuente. La sintomatolog?a que presenta es depresi?n, insomnio, etc. El responsable de esta situaci?n es una disminuci?n en los niveles de estr?genos (al contrario de lo que sucede en el S?ndrome Premenstrual A ) causado por el estr?s o la secreci?n de andr?genos o de progesterona a nivel suprarrenal lo que provoca una degradaci?n de los neurotransmisores. Unos niveles altos de plomo son capaces de bloquear la uni?n de los estr?genos a sus receptores. Y la deficiencia de magnesio provoca una mayor absorci?n de plomo. Hay otros s?ntomas que, con car?cter general, pue-

den afectar a cualquier subgrupo: Desequilibrio Calcio/Magnesio. Sus niveles var?an considerablemente durante el ciclo menstrual. El calcio y el magnesio afectan a la transmisi?n entre las c?lulas nerviosas y la apertura y cierre de vasos sangu?neos, funciones que pueden incidir en el desarrollo de los s?ntomas del S?ndrome Premenstrual H. Sistema hipotal?mico-pituitario-adrenal (HPA). La respuesta frente al estr?s est? regulada en la parte del cerebro llamada Sistema Hipotal?mico-Pituitario-Adrenal (HPA). Tras una situaci?n estresante se liberan ciertos neurotransmisores como la dopamina, la norepinefrina y la epinefrina (adrenalina). Estos compuestos qu?micos inician la liberaci?n de hormonas esteroideas conocidas como glucocorticoides que, a su vez producen cortisol, la hormona primaria del estr?s. El cortisol afecta a todos los sistemas del cuerpo y los niveles bajos est?n asociados con la depresi?n. Otros factores. Existen ciertos p?ptidos y otras hormonas que var?an durante el ciclo menstrual entre las mujeres con y sin S?ndrome Premenstrual. Estas sustancias incluyen la arginina, la vasopresina -que afecta a la retenci?n de agua- y un p?ptido natriur?tico atrial (PNA) que incrementa la eliminaci?n de sodio. Algunos s?ntomas del S?ndrome Premenstrual -en especial el dolor de pecho- pueden estar causados por niveles excesivos de prolactina, una hormona producida por la gl?ndula pituitaria que estimula las gl?ndulas mamarias. RECOMENDACIONES GENERALES Est? demostrado que las pacientes que sufren el S?ndrome Premenstrual A ingieren muchos m?s derivados l?cteos y az?cares refinados que las de otros subgrupos. T?ngase en cuenta ya que el consumo excesivo de estas sustancias limita tambi?n la absorci?n del magnesio. En los casos de S?ndrome Premenstrual A deber? limitarse igualmente la ingesta de carbohidratos ya que disminuyen el aclaramiento hep?tico del estradiol. Sin embargo, una dieta rica en prote?nas vegetales produce el efecto contrario. De ah? que las mujeres vegetarianas excreten de dos a tres veces mas estr?genos que las no vegetarianas; la explicaci?n la encontramos en la flora bacteriana de estas ?ltimas. Evite una alimentaci?n desequilibrada con carencias globales y, m?s concretamente, de

prote?nas, ?cidos grasos, vitaminas y minerales. No ingiera grasas saturadas ni la llamada comida basura. Elimine de la alimentaci?n las carnes rojas y los l?cteos. Limite la ingesta de tabaco y alcohol. Evite las metil-xantinas presentes en el caf?, el t? y el chocolate. Sustituya el az?car y las harinas refinadas por az?cares y harinas completos. Aumente el consumo de alimentos ricos en fibra. Reduzca la cantidad de sal en la dieta. Elimine la ingesta de ?cidos grasos trans. Realice ejercicio con regularidad ya que eso libera hormonas antiestr?s. Descanse bien. Es importante tener un sue?o reparador. ALIMENTOS ADECUADOS Aguacates. Ricos en AGE omega-6, vitamina E y vitamina B6. Anacardos. Por su riqueza en magnesio. Cereales integrales. Contienen fibra, tript?fano y vitaminas del grupo B. Fibra. Contenida en los vegetales, frutas, cereales integrales, hortalizas y legumbres. Frutos secos, aceites de semillas y de pescado. Ricos en omega-3 y omega-6. ?ame, soja y derivados. Contienen isoflavonas que regulan el ciclo menstrual. COMPLEMENTACI?N ?cidos grasos omega-3 y omega-6. Precursores de sustancias antiinflamatorias. En especial el ?cido Gamma-Linol?nico (GLA) se utiliza de forma espec?fica para el S?ndrome Premenstrual C ya que estimula la s?ntesis de PGE1 antiinflamatorias. Betacaroteno. Es eficaz para reducir los s?ntomas si se toma durante la segunda mitad del ciclo menstrual. Bioflavonoides (Rutina, Quercitina, Hesperidina, etc.). Tienen una conocida actividad antiinflamatoria. Calcio. Previene las fluctuaciones del estado de ?nimo y el dolor antes y durante el per?odo menstrual. Las pacientes afectadas de S?ndrome Premenstrual A consumen mas calcio que otras; adem?s se ha evidenciado una elevada cantidad de este mineral en el cabello lo que demuestra una clara alteraci?n en el metabolismo de este mineral. Considerando que la ingesta de calcio afecta a la absorci?n del magnesio este ?ltimo debe ser tambi?n suplementado a fin de evitar posible alteraciones. Complejo de vitaminas B. Ha quedado patente la relaci?n entre la deficiencia del

complejo B, el S?ndrome Premenstrual , los calambres y la hemorragia menstrual excesiva. Lactobacillus. Inhiben las enzimas de las bacterias fecales que transforman los estr?genos en sus formas t?xicas. L-Tript?fano. Interviene en la producci?n de serotonina y mejora la irritabilidad, la depresi?n y los cambios de humor de manera significativa. Magnesio. Su deficiencia puede producir los s?ntomas del S?ndrome Premenstrual . Se han encontrado niveles bajos de este mineral en mujeres que lo sufren. Su deficiencia provoca alteraciones de tipo nervioso, dolores inconcretos y generalizados, y una disminuci?n del umbral del dolor. Una deficiencia de este mineral a nivel intracelular provoca una depleci?n de dopamina cerebral. Se debe prestar especial atenci?n a este mineral en el tratamiento del S?ndrome Premenstrual D ya que unos niveles incorrectos de esta sustancia impiden la absorci?n de plomo que, como ya se ha comentado, tiene efectos negativos sobre el estr?geno. Vitamina B1. Alivia los dolores menstruales. Vitaminas B2 y B6. Reducen los s?ntomas del S?ndrome Premenstrual . De hecho se ha demostrado que el consumo de vitamina B6 es beneficioso en todos los casos de S?ndrome Premenstrual . La deficiencia de esta vitamina es responsable de la disminuci?n en la s?ntesis de dopamina. Deben tomarse juntas pues una deficiencia de B2 impide convertir la B6 en su forma activa. Vitamina C. Aumenta la biodisponibilidad de los estr?genos. Vitamina E. Puede reducir las molestias en los senos. Tambi?n se ha demostrado su eficacia para disminuir la tensi?n nerviosa, la cefalea, la fatiga, la depresi?n y la dificultad para conciliar el sue?o. Se sabe adem?s que esta vitamina inhibe la formaci?n de PGF-alfa y PGE2 por lo que es crucial su utilizaci?n en el S?ndrome Premenstrual C. Zinc. Hay d?ficit de ella en los casos de amenorrea. Bromelaina. Tiene actividad relajante sobre el m?sculo liso del ?tero.

FUNDAMENTOS Y UTILIZACI?N DE LA NUTRICI?N ORTOMOLECULAR La Medicina Ortomolecular es una disciplina cient?fica que se basa en el convencimiento de que muchas de las llamadas enfermedades se deben a d?ficits de determinados nutrientes -

vitaminas, minerales, amino?cidos, enzimas, oligoelementos, etc.- y basta proporcion?rselos de nuevo al organismo cuando hay carencias de alguna -o algunas- de ellas para que ?ste recupere la salud. Y que, por ello mismo, pueden prevenirse las enfermedades asegur?ndonos de que eso es as? mediante la ingesta de suplementos ya que, desgraciadamente, hoy d?a los alimentos que consumimos carecen con demasiada frecuencia de ellos por muy diversas razones. Obviamente, en las dosis adecuadas que hoy conocemos gracias a multitud de estudios. Siendo el Dr. Linus Pauling (bioqu?mico, premio Nobel de Qu?mica en 1954 y premio Nobel de la Paz en 1962) quien acu?? hace unos veinte a?os el concepto nutrici?n ortomolecular con la siguiente frase: "Nutrici?n ortomolecular significa conservar una salud ?ptima y tratar las enfermedades variando las concentraciones de las sustancias que est?n normalmente presentes en el organismo y que son necesarias para una buena salud". Cabe a?adir que el t?rmino ortomolecular acu?ado por Pauling procede de orto -que significa adecuado - y mol?cula -unidad m?nima de una sustancia que conserva sus propiedades qu?micas- y que aunque en Google aparecen 686.000 referencias a ella la Real Academia de la Lengua , incomprensiblemente, sigue sin incluirla en el Diccionario. La Nutrici?n Ortomolecular act?a pues en dos frentes. Por un lado, investiga los mecanismos bioqu?micos mediante los cuales son asimilados y metabolizados los nutrientes indispensables para la vida; y, por otro, de qu? manera su carencia provoca des?rdenes fisiol?gicos. Adem?s pone en pr?ctica t?cnicas terap?uticas y preventivas utilizando sustancias como vitaminas, minerales, oligoelementos, amino?cidos, ?cidos grasos esenciales y)o fitoqu?micos para tratar, de forma ?nica o unida a otras terapias, todo tipo de dolencias. ?Y qu? provoca el d?ficit de nutrientes en el organismo? La contestaci?n a esa pregunta la dio en su d?a el doctor Richard A. Passwater , bioqu?mico especializado en Nutrici?n Ortomolecular, explicando que un d?ficit de nutrientes no es sino el primer paso de un proceso que suele terminar desembocando en diferentes desajustes o desequilibrios que finalmente se manifiestan en el cuerpo. Todo lo cual puede deberse a: Una alimentaci?n desequilibrada. El d?ficit de nutrientes en los alimentos que actualmente consumimos.

Cocinar los alimentos a altas temperaturas. La contaminaci?n medioambiental. El excesivo consumo de az?cares, cereales y harinas refinadas. La ingesta excesiva de grasas y derivados. El consumo de conservantes, colorantes, aditivos, pesticidas, etc. El excesivo consumo de alimentos manipulados. Los desequilibrios en la digesti?n. Una insuficiente ingesta de fibra. El consumo de leche animal y derivados l?cteos. El consumo de tabaco, alcohol y otras sustancias t?xicas. La ingesta de metales pesados con el agua y los alimentos. El estr?s continuado. Des?rdenes en el sue?o. La falta de actividad f?sica. La segunda etapa es bioqu?mica, culmina en lo que llamamos enfermedad y se produce cuando disminuye el nivel de actividad de las "enzimas" (se han identificado ya m?s de 3.000), sustancias de naturaleza proteica que b?sicamente act?an como catalizadores, es decir, multiplicando de forma notable con su simple presencia muchas de las reacciones qu?micas que se producen en nuestro interior sin sufrir ellas transformaci?n alguna, es decir, permaneciendo inalteradas. Siendo interesante resaltar que muchas de ellas tienen alguna de las vitaminas de la familia B incorporadas a su estructura por lo que su carencia puede ser causa de que no sinteticemos suficientes enzimas. Y es importante saber que ese d?ficit puede dar lugar a... ...la inhibici?n y destrucci?n de enzimas. ...la dificultad para producir energ?a a nivel mitocondrial. ...incapacitaci?n para la s?ntesis de prote?nas. ...agotamiento nutricional. ...afectaci?n del material gen?tico. ...da?os en la estructura y funci?n celular. ...alteraci?n de las rutas metab?licas. ...da?os oxidativos sobre la estructura celular. La tercera etapa se da ya a nivel fisiol?gico y es donde aparecen signos claros de enfermedad. Ahora bien, los s?ntomas iniciales de una deficiencia subcl?nica de nutrientes son muchos y extraordinariamente variados. Y puede que no les demos importancia porque nos hemos acostumbrado a ellos, porque los consideramos propios de la edad o porque, aunque molestos, no nos preocupan. Sin embargo muchos de esos s?ntomas son indicativos de desequilibrios nutricionales o metab?licos y pueden

llevarnos a problemas m?s serios a la larga ya que pueden desembocar en enfermedades graves muy diversas. ?NUTRIENTES NATURALES O SINT?TICOS? Una de la preguntas m?s habituales entre quienes consumen suplementos es la de si son igual de eficaces los nutrientes naturales y los sint?ticos . Aclaremos pues que un nutriente natural es aquella sustancia de origen vegetal o animal que se extrae por medios naturales sin intervenci?n de sustancias qu?micas como el prensado en fr?o. Hay otras que son tambi?n de origen natural -especialmente las procedentes de animales- pero para cuya extracci?n se utilizan procedimientos que requieren altas temperaturas o la utilizaci?n de sustancias qu?micas. Son pues tambi?n de origen natural pero no est? demostrado -aunque haya quien as? lo afirme- que posean id?nticas propiedades. Y luego hay nutrientes sint?ticos , es decir, fabricados ?ntegramente en laboratorio mediante mol?culas que se unen y dan lugar a estructuras muy parecidas -aparentemente id?nticasa las que produce la naturaleza. Obviamente se comercializan tambi?n productos semisint?ticos , es decir, mezcla de nutrientes naturales -o de origen natural- y sint?ticos. Pues bien, una sustancia sint?tica, a?n teniendo la misma estructura, no se comporta igual a la hora de ser absorbida y metabolizada. Sin embargo, s? hay sustancias intermedias fabricadas en laboratorio que se comportan exactamente igual a las naturales; lo ?nico que las diferencia es que al ser sintetizadas no van acompa?adas de otras sustancias sin?rgicas que s? est?n presentes en la sustancia natural y de ah? que suelan a?adirse estas ?ltimas para mejorar su actividad. Un ejemplo ser?a fabricar vitamina C y acompa?arla de bioflavonoides que es la sustancia que de forma natural estar?a presente si lo consumi?ramos de una planta. Ahora bien, hay nutrientes sint?ticos que no pueden en modo alguno compararse con uno natural debido a que no pueden ser absorbidos y)o metabolizados como el organismo hace con uno natural. La vitamina E natural, por ejemplo, es ocho veces mas efectiva que la sint?tica. Hay cient?ficos que aseguran que s? alegando que las vitaminas sint?ticas, por ejemplo, tienen id?nticas estructuras moleculares y qu?micas que las vitaminas naturales pero no es verdad. En un laboratorio puede obtenerse agua marina con una estructura molecular pr?cticamente id?ntica a la del mar pero como eche usted un pez en

ella se morir?. Es m?s, cuando se hace pasar un rayo de luz a trav?s de una vitamina natural ?ste gira hacia la derecha. En cambio en la vitamina sint?tica el rayo de luz se parte en dos yendo hacia ambos lados -derecha e izquierda- simult?neamente. Eso implica que las mol?culas de la vitamina natural tienen giro dextr?giro mientras en las sint?ticas tambi?n hay mol?culas con giro lev?giro. El consumidor puede pues saber si una vitamina es natural porque a su principio activo se le habr? a?adido la letra "d" mientras si es sint?tica llevar? delante "dl". As?, la vitamina E natural vendr? como d-alfa-tocoferol y la sint?tica como dlalfa-tocoferol. Cabe a?adir que muchas las vitaminas sint?ticas se fabrican en laboratorio -mediante procesos complejos qu?micos- a partir del petr?leo. En otros casos, sin embargo, se usan fuentes naturales que contengan carbono como las melazas y los cereales. ?Y POR QU? TANTOS NUTRIENTES JUNTOS Y EN DOSIS TAN ALTAS? En primer lugar, la raz?n de que se ingieran varios nutrientes simult?neamente est? en la sinergia. No act?a igual una sustancia ingerida sola que simult?neamente con otra que la potencia o coadyuva a que su mecanismo de acci?n mejore. Por otra parte, hay problemas que puede efectivamente causarlos el d?ficit de una vitamina, mineral o oligoelemento concreto pero quiz?s su ingesta de forma individual perjudique en otros terrenos y por eso se debe ingerir acompa?ada de otras. As? sucede, por poner ejemplos bien conocidos, con los carotenos y las vitaminas del grupo B. Otro de los motivos -bastante frecuente- es que el paciente normalmente sufre no una sino varias alteraciones que deben ser tratadas a la vez. Siendo habitualmente necesario que no s?lo tome complementos sino otras sustancias que ayuden a desintoxicarle. En cuanto al hecho de que sea a veces necesaria la ingesta diaria de numerosas c?psulas, comprimidos o perlas se debe a que es la ?nica manera de asegurarse de que el paciente obtenga las dosis ?ptimas pues ning?n nutriente se absorbe en su totalidad. Obviamente sabiendo que hay algunos cuyo exceso se elimina sin m?s por el organismo pero otros cuya ingesta excesiva puede ser perjudicial. De ah? la absoluta necesidad de que sea un profesional quien paute las dosis. Debemos entender, por otra parte, que los complementos

usados en Nutrici?n Ortomolecular no tienen los efectos iatrog?nicos de los f?rmacos de s?ntesis. No es en absoluto lo mismo tomarse veinte c?psulas diarias de vitaminas y minerales que de acetil salic?lico (aspirina). Termino agregando que es muy frecuente que quien recurre a un tratamiento ortomolecular se sorprenda cuando se le dice que es ineludible un cambio de h?bitos para conseguir corregir las alteraciones y que de no hacerlo el resultado no ser? ?ptimo pero es as?. Lo mismo que debe entender que, mientras se restablece la salud, el organismo reacciona a veces con cambios bruscos notables que no son sino crisis curativas que no deben asustarle. En suma, quienes practicamos la Nutrici?n Ortomolecular sabemos que el organismo es una unidad que posee varios sistemas y ?rganos interrelacionados entre s? y, por tanto, que todo afecta a todo. De ah? que nuestros tratamientos sean siempre sin?rgicos y hol?sticos. Es decir, no tratamos ?rganos sueltos sino al ser humano como una unidad f?sica, emocional y mental. (Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis adecuadas debe indicarlas un

C?MO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS DOLENCIAS OCULARES La estructura del ojo -dise?ado para captar la luz- es una de las m?s sorprendentes, no s?lo por su anatom?a sino tambi?n por su espectacular actividad. En ?l destaca la c?rnea -es decir, la zona de color-, que no es sino una lente convexa que permite concentrar los rayos de luz en un punto; es como la "ventana del ojo". Y en su centro se encuentra la pupila que es el orificio por el que pasa la luz merced al iris, m?sculo que se encarga de regular la cantidad de ella que entra actuando pues del mismo modo que lo hace el diafragma en una c?mara fotogr?fica. Detr?s se encuentra la "lente" del ojo, es decir, el cristalino , suspendido entre dos sustancias l?quidas: el humor acuoso por delante -que es el que le proporciona los nutrientes- y el humor v?treo por detr?s. Ambos consiguen, gracias a la presi?n que ejercen, mantener la forma del cristalino. La parte "blanca" del ojo -en la que se encuentra el nervio ?ptico- se denomina escler?tica y es una membrana fibrosa que protege las estructuras antes mencionadas. Est? recubierta por una mucosa transparente que se llama conjuntiva . Por ?ltimo, la retina es una membrana que se encuen-

tra en la parte posterior del ojo y est? formada por c?lulas sensibles a la luz. Es el lugar donde se forman las im?genes denomin?ndose m?cula su parte central, la que mejor resoluci?n visual ofrece. Cabe a?adir que la retina est? unida al cerebro mediante el llamado nervio ?ptico que es el encargado de trasmitir la informaci?n desde ella hasta el cerebro. En suma, ?qu? necesitamos para crear una imagen? Necesitamos lentes y en este caso ?stas son la c?rnea y el cristalino. Necesitamos ajustar la cantidad de luz y eso lo conseguimos gracias a la pupila y a la contracci?n y relajaci?n del iris; as? la imagen se formar? y fijar? en la retina pero de forma invertida. Resta a?adir, en este breve resumen, que el ojo dispone de un "sistema de limpieza y protecci?n" que son las l?grimas, los p?rpados y las pesta?as. Identifiquemos ahora las patolog?as m?s frecuentes: Astigmatismo. Se llama as? a la dificultad para enfocar bien un objeto -tanto cercano como lejano- al estar achatada la c?rnea en los polos. Cataratas. Se dice que se sufre cataratas cuando el cristalino se vuelve opaco a causa de una alteraci?n de las prote?nas. Normalmente es un proceso progresivo que se achaca a razones gen?ticas y traum?ticas, a la ingesta de medicamentos, a enfermedades metab?licas o infecciosas, etc. Hasta hay una creciente evidencia de la relaci?n entre el consumo de leche y las cataratas. Existen estudios cient?ficos seg?n los cuales las poblaciones que consumen grandes cantidades de l?cteos tienen mayor incidencia de ellas que las que los evitan. Un efecto que se ha relacionado con dos az?cares presentes en los l?cteos: la lactosa y la galactosa . Relaci?n que es m?s com?n entre las mujeres siendo el tipo m?s frecuentemente hallado la catarata cortical. Tambi?n se han relacionado las cataratas con una alteraci?n del equilibrio electrol?tico, es decir, del equilibrio entre el sodio, el potasio y el calcio existentes en el cristalino. Y de ah? la importancia de un equilibrio h?drico adecuado en las personas mayores. Se sabe asimismo que cuanto menor es la concentraci?n de L-carnosina en el ojo m?s severa es una catarata. Degeneraci?n macular. Como ya hemos explicado la parte central de la retina -donde se forman las im?genes- se denomina m?cula . Pues bien, en ocasiones sus c?lulas degeneran y terminan causando p?rdida de la visi?n central mientras la lateral o perif?rica permanece

intacta. Desprendimiento de retina. La retina -situada como ya dijimos en la parte posterior del ojo y que se encarga de formar las im?genes procedentes de la c?rnea y el cristalino- se desprende a veces -parcial o totalmente- de la estructura sobre la que se asienta por m?ltiples razones pero en especial por alg?n traumatismo o a causa de la diabetes y algunas enfermedades inflamatorias oculares. Hoy puede repararse con l?ser -si no ha sido completao mediante una intervenci?n quir?rgica -si se ha desprendido en su totalidad. Enfermedades inflamatorias e infecciosas de los ojos: -Uveitis. Es una inflamaci?n que puede afectar a varias estructuras: al iris -la parte de color del ojo-, al cuerpo ciliar -la parte encargada de "fabricar" el humor acuoso y de la funci?n del cristalino- y, por ?ltimo, al coroides -el espacio que hay entre "la parte blanca" del ojo y la retina-. Y puede estar causada por muy distintas razones: una alteraci?n de tipo inmunitario, enfermedades infecciosas que comprometen al ojo como tuberculosis, herpes zoster, toxoplasmosis, s?filis o sarcoidosis- y traumatismos. Produce un dolor muy molesto, enrojecimiento, hipersensibilidad a la luz y congesti?n vascular -entre otros s?ntomas- siendo de mayor o menor intensidad seg?n la causa. -Conjuntivitis. Se denomina as? a la inflamaci?n de la capa que recubre la "parte blanca" del ojo. Es algo muy com?n y suele estar producida por algunas alergias e infecciones provocadas por virus, hongos o bacterias. En una conjuntivitis el ojo y los p?rpados se ponen rojos, se tiene la sensaci?n de que ha entrado en ellos arenilla y se puede sentir dolor, lagrimeo y molestias con la luz. -Blefaritis. Se llama as? a la inflamaci?n del p?rpado, justo donde est?n las pesta?as. Y aunque no es una estructura del ojo propiamente el da?o que se ocasiona en el p?rpado le afecta ya que en ?l hay gl?ndulas que liberan grasa que forma parte de las l?grimas que lo lubrican. La inflamaci?n puede producirse porque haya una dermatitis seborreica que afecte tambi?n a las gl?ndulas del p?rpado (entonces se llama blefaritis seborreica ) o por la presencia de bacterias -normalmente estafilococosque den lugar a la infecci?n que conocemos como orzuelos. Dolor, hinchaz?n, picor intenso, irritaci?n de la conjuntiva y ojo seco por falta de lubricaci?n son sus s?ntomas. -Tracoma. Es una infecci?n provocada por una bacteria. Afecta principalmente a los ni?os.

La primera vez no genera un problema grave pero si se repiten a menudo pueden llevar a la ceguera. Se manifiesta sobre todo en poblaciones de gran densidad, hacinamiento y escasas medidas higi?nicas. -Glaucoma. Para su mejor comprensi?n vamos a dividirla por sus s?ntomas en glaucoma agudo y glaucoma cr?nico . - El glaucoma agudo se origina por un aumento s?bito de la presi?n en el interior del ojo que produce p?rdida de visi?n, dolor, enrojecimiento, etc. Es considerada una urgencia pero es el tipo de glaucoma menos frecuente. - El glaucoma cr?nico , en cambio, es el m?s habitual y tambi?n el m?s complejo. Se define como una neuropat?a ?ptica progresiva, es decir, una enfermedad del nervio ?ptico provocada por la imposibilidad del mismo para soportar la presi?n que hay dentro del ojo. Esta presi?n da?a las fibras nerviosas provocando su deterioro final. Lo malo es que esta p?rdida no produce dolor y, por tanto, no hay alarma. Adem?s, como la p?rdida de visi?n no es central sino perif?rica pasa m?s desapercibida. Pero el glaucoma es m?s complejo todav?a porque se pueden producir da?os sobre el nervio ?ptico a?n con una tensi?n ocular dentro de la normalidad o, por el contrario, tener una tensi?n ocular alta sin da?os sobre la estructura del ojo. -Miop?a. Se llama as? a la incapacidad del ojo para enfocar correctamente de lejos. Y se produce porque la imagen no se centra en la retina sino justo delante. En realidad no es una enfermedad sino una acomodaci?n del ojo cuando las exigencias en la visi?n de cerca son mayores; por eso aparece habitualmente en la ?poca escolar. Realmente es una alteraci?n propia de la sociedad moderna. -Hipermetrop?a. Es tambi?n un error en el enfoque solo que la imagen se produce detr?s de la retina -en lugar de delante como en la miop?a- y, por tanto, hay dificultad para ver bien de cerca. -Presbicia. Se denomina as? a la p?rdida progresiva de visi?n -no patol?gica- que se produce con el paso de los a?os. La capacidad que tiene el ojo para adaptarse a diferentes distancias se llama "acomodaci?n" y esa caracter?stica es la que se va perdiendo con la edad y la responsable de que cuando aparece tendamos a separar lo que estamos leyendo ya que nos cuesta ver las cosas de cerca. -Estrabismo. Conocido tambi?n como vizquera . Para que la visi?n sea correcta necesitamos

una buena capacidad de adaptaci?n a las distancias (acomodaci?n) y unos m?sculos que trabajen de forma coordinada. Cuando eso sucede obtenemos una visi?n de un mismo objeto con los dos ojos y la informaci?n que se manda al cerebro es correcta. Pues bien, a veces la alineaci?n de los ojos no es correcta y por ende la informaci?n que se manda al cerebro tampoco. Y a ello se le llama estrabismo . RECOMENDACIONES GENERALES -En el caso de infecciones o inflamaciones evite tocarse los ojos con las manos sucias, mantenga una higiene ocular y de las manos lo m?s escrupulosa posible, reemplace los cosm?ticos para ojos con frecuencia y no los comparta con nadie, lo mismo que las toallas y los pa?uelos. -Use antibi?ticos naturales. -Siga una alimentaci?n equilibrada asegur?ndose de que no tiene deficiencias nutricionales. -No consuma leche ni derivados. -Evite las fuentes de radicales libres: alcohol, tabaco, grasas saturadas, aceites fritos, etc. -Aumente el consumo de vegetales amarillos y rojos por su concentraci?n en carotenos. -En los casos de blefaritis y orzuelos preste especial atenci?n a la higiene del p?rpado y las pesta?as. -En caso de cataratas mantenga los ojos bien hidratados evitando siempre el agua clorada y fluorada. ALIMENTOS ADECUADOS Acerola. Es la fruta m?s rica en vitamina C. Adem?s de contener flavonoides (hesperidina y rutina) contiene ?cidos org?nicos. Ajo. Es un gran antibi?tico natural gracias a su contenido en un aceite esencial cuyo componente principal es la ali?na, compuesto sulfurado que se transforma en aliicina. Es activo frente a numerosas bacterias y virus adem?s de ser rico en vitaminas y sales minerales. Cebolla. La composici?n de sus aceites esenciales es similar a la del ajo puesto que su componente principal es un is?mero posicional de la ali?na. Adem?s la cebolla es muy rica en flavonoides, enzimas, fitoesteroles, etc. En casos de infecciones oculares es ?til instilar directamente en los ojos unas gotas de zumo de cebolla o de lim?n ligeramente diluidos en agua. C?tricos. El pomelo, el lim?n y la mandarina poseen flavonoides, ?cidos org?nicos y vitamina C. El lim?n, en particular, es adem?s inmunoestimulante y alcalinizante siendo de gran utilidad en todo tipo de infecciones.

Frutas frescas y hortalizas en general. Aportan vitaminas, minerales y fitoqu?micos antioxidantes que ayudan a elevar las defensas naturales as? como a eliminar los residuos al favorecer la depuraci?n neutralizando el medio ?cido que se produce en la infecci?n. Grosellas y ar?ndanos rojos y negros. Son antirradicalares y protectoras de los vasos sangu?neos. Contienen vitamina C y antocian?sidos (un tipo de flavonoides). El ar?ndano negro en particular mejora la visi?n -nocturna y diurna- adem?s de ser un gran protector de la visi?n. Pescado azul. Est? demostrado que los ?cidos grasos esenciales Omega-3 refuerzan la inmunidad. R?bano. Es rico en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina, de gran poder antibi?tico, antiv?rivo e inmunoestimulante. Contiene un pigmento denominado PDG (per?xidodifenil-glioxal) que act?a tambi?n como viricida y bactericida. Tomate. Contiene carotenoides y minerales de acci?n inmunoestimulante. Zanahoria. Por su riqueza en carotenos. COMPLEMENTACI?N ?cidos grasos esenciales omega-3. Adem?s de ser precursores de sustancias antiinflamatorias son indispensables para la reparaci?n de los tejidos por lo que es muy recomendable en los casos de degeneraci?n macular y en aquellas infecciones que comprometan estructuras oculares. En particular es interesante su actividad para reducir la presi?n intraocular que se produce en el glaucoma. Complejo de vitaminas B. Considerando que participan como cofactores y coenzimas en m?ltiples actividades enzim?ticas su ingesta es indispensable. En los casos de blefaritis y orzuelos ayudan a evitar la p?rdida de pesta?as, algo bastante frecuente. Glutation. Es un potente antioxidante con capacidad para proteger el cristalino y preservar del da?o oxidativo sus membranas. Es adem?s eficaz para retardar la aparici?n de las cataratas. Rutina. Es un bioflavonoide que trabaja junto con la vitamina C y reduce la presi?n intraocular y el dolor. Vitamina A. Adem?s de indispensable para mantener una buena visi?n es esencial para la s?ntesis del pigmento purp?rico, sustancia necesaria para la correcta visi?n nocturna. Ingerirla junto con vitamina C y zinc es especialmente ?til en el tratamiento de las infecciones oculares

de tipo v?rico. Es necesaria para el correcto funcionamiento de la retina. Vitamina C. En este caso se utiliza como antioxidante y unida a otras sustancias para reducir la presi?n intraocular. Es tambi?n un potente antiinflamatorio. Vitamina E. Tiene la capacidad de proteger de la oxidaci?n a los tejidos oculares en general y al cristalino en particular. Taurina. Es un antioxidante que protege el cristalino del ojo. Zinc. Se utiliza unido a la rutina para el tratamiento del glaucoma y su deficiencia est? asociada al desprendimiento de retina (las mayores concentraciones de esta sustancia se encuentran justamente en la retina). Hay estudios que demuestran la eficacia de este mineral en la degeneraci?n macular. L-lisina. Es necesaria para la reparaci?n del cristalino, sobre todo por su participaci?n en la formaci?n de col?geno. Adem?s es capaz de luchar frente a algunos virus que puedan da?ar la estructura del cristalino como en el caso del herpes. Calcio y magnesio. Mejoran la microcirculaci?n ocular. Selenio. El d?ficit de esta sustancia est? directamente relacionado con la aparici?n de cataratas. Lute?na y zeaxantina. Son los carotenoides dominantes que protegen nuestros ojos. Se concentran de manera especial en la m?cula, nuestro centro real de visi?n en la parte posterior de la retina. Debido a su color amarillento la lute?na y la zeaxantina absorben particularmente los rayos azules perjudiciales del espectro luminoso. La lute?na tambi?n parece ser mejor que el beta-caroteno para evitar que los radicales libres da?en las grasas que se encuentran en los ojos. Si se consumen de forma regular col rizada, berza, espinacas y otros vegetales de hoja verde se pueden prevenir las cataratas y reducir en un 50% el riesgo de degeneraci?n macular. Quercitina. Este flavonoide es de especial inter?s en las cataratas que aparecen en los pacientes diab?ticos. Las cataratas en ellos se producen porque una alta concentraci?n de az?car en la sangre, unida a la imposibilidad del diab?tico de utilizarla en otros tejidos, provoca altas concentraciones de az?car en el ojo y una vez all? una enzima (aldosa reductasa) convierte la glucosa en sorbitol lo que trae como consecuencia la opacidad del cristalino. No es de extra?ar pues que reducir los niveles de esta enzima consiga tambi?n impedir la

formaci?n de sorbitol y, por tanto, la opacidad del cristalino. Y ?se es justamente el trabajo que realiza este bioflavonoide cuya actividad ha podido ser demostrada en animales diab?ticos. ALGUNAS PLANTAS INTERESANTES Mirtilo. Contiene antocianidinas, un tipo de flavonoides que act?an como reconstituyente ocular mejorando la circulaci?n y, por tanto, los niveles de ox?geno de los tejidos. Eufrasia. Es una de las plantas m?s conocidas para el tratamiento de algunas dolencias oculares. Tiene la capacidad de calmar las molestias y picores que se producen en algunas infecciones e inflamaciones oculares. Ginkgo Biloba. Es especialmente interesante porque tiene la capacidad de mejorar la funci?n vascular y circulatoria, sobre todo la microcirculaci?n cerebral y, por tanto, ocular. Mejora el aporte de ox?geno y nutrientes, algo indispensable para el nervio ?ptico y consecuentemente para algunas enfermedades aqu? descritas como el glaucoma.

TRATAMIENTO ORTOMOLECULAR DEL VIRUS DEL HERPES Y SUS DIFERENTES MANIFESTACIONES De todos los organismos pat?genos que afectan al hombre los virus presentan el mayor grado de parasitismo. ?La raz?n?: su dependencia del "hu?sped". Y es que los virus no son capaces de mantenerse con vida fuera de la c?lula ya que obtienen de ella la energ?a y si no la logran no pueden replicarse. En t?rminos generales los virus constan de una cubierta proteica que los rodea y protege y una mol?cula de ?cido nucleico: DNA o RNA (nunca los dos). Fueron descubiertos en 1892 por el ruso Dimitri I. Ivanovsky pero hasta 1935 no se conoci? sin embargo su estructura. Hoy se sabe que hay virus que no causan graves da?os en la c?lula parasitada -utilizan sus recursos sin da?arla- pero otros s? lo hacen. Algunas de hecho terminan destruy?ndola al provocar cambios en su material gen?tico pues para replicarse utilizan las enzimas, ?cidos nucleicos, amino?cidos y mecanismos de reproducci?n y transporte de la propia c?lula. De forma esquem?tica la reproducci?n viral se produce en varias fases: Fase de adsorci?n: el virus se une a la superficie de la c?lula. Fase de penetraci?n: el virus entra en la c?lula. Puede hacerlo de diferentes formas. En

unos casos usando los mismos medios de transporte que utilizan algunos nutrientes. En otros -como es el caso del virus del herpes- la envoltura glicoproteica del virus libera sustancias que le permiten "abrir un hueco" en la membrana de la c?lula y liberar en su interior el genoma. Fase de desnudamiento. El virus, una vez en el interior, elimina las sustancias que rodean al ?cido nucleico viral, ya sea DNA o RNA. Fase de formaci?n de nuevas estructuras del virus. Una vez el virus gobierna el metabolismo de la c?lula se dedica a replicarse generando nuevos virus que luego libera para que "ocupen" nuevas c?lulas. En suma, los virus son par?sitos que no provocan enfermedades mediante la producci?n de toxinas como hacen las bacterias. Lo que hacen es invadir la c?lula y controlarla. Y de ah? que sea mucho m?s complicado atacarlos pues hace falta algo que los destruya sin da?ar la funci?n celular. Y eso es lo que intenta el organismo cuando se infecta por un virus. ?C?mo? Pues, por ejemplo, aumentando la temperatura -lo que conocemos como fiebre-, provocando una inflamaci?n o modificando el pH para impedir su actividad (un virus puede tener dificultades para sobrevivir en un medio ?cido o alcalino, seg?n sus caracter?sticas). Obviamente como se conocen entre 1.000 y 1.500 tipos de virus -aunque no todos ellos causan enfermedades en el hombre- las patolog?as que pueden causar son muy variadas: fiebre amarilla, rabia, gripe, sarampi?n, paperas, rubeola, Sida, poliomielitis, herpes, etc. Ahora bien, en el ser humano la mayor?a de las infecciones producidas por virus suelen ser moderadas y el organismo tiene suficiente capacidad para afrontar por s? mismo y sin apenas ayuda la situaci?n por lo que normalmente el problema desaparece en unos d?as y el enfermo se restablece por completo. Algunas son incluso asintom?ticas y lo que se consigue es s?lo inmunizarse contra posibles reinfecciones. Otras, no obstante, pueden provocar enfermedades graves como la viruela o el Sida. Solo que para que ello ocurra es preciso que el sistema inmune de la persona infectada no est? en ?ptimas condiciones o que la cantidad de virus inoculado sea elevada. En cuanto a su propagaci?n unos entran en el organismo por la mordedura de un animal o la picadura de un insecto (rabia y fiebre amarilla) pero la mayor?a lo hacen por v?a respiratoria y digestiva o bien invadiendo las c?lulas epiteliales superficiales

(mucosas o piel) de algunas partes del cuerpo. Centr?monos en cualquier caso en el virus que nos ocupa en esta ocasi?n y que es el que da lugar al herpes. Se trata de un miembro de la familia Herpesviridae , un grupo muy distribuido en la naturaleza pero que en el hombre se reduce a ocho especies. EL VIRUS DEL HERPES Lo m?s destacable de esta familia de virus es que tienen DNA y provocan siempre la destrucci?n de las c?lulas que infectan. Y tienen otra peculiaridad: pueden permanecer en el interior del hu?sped de forma latente, es decir, inactivo para que el organismo no lo detecte y destruya. Las infecciones que puede provocar son de distintos tipos: Infecciones por herpes simple tipos I y II. El virus afecta a la piel, las mucosas, el cerebro y)o los genitales. La primera infecci?n puede no presentar s?ntomas o que ?stos sean muy leves pero en otros casos puede ser grave o fatal. El virus tiende a refugiarse en los ganglios y provocar infecciones repetidas. El de tipo I suele afectar a la parte superior del cuerpo mientras el tipo II afecta a la parte inferior. Algunas de las enfermedades provocadas por esta infecci?n son gingivoestomatitis, queratitis, conjuntivitis, herpes labial (infecci?n que puede reaparecer por muy diferentes razones: afeitado, sol intenso, fiebre, estr?s, inmunodepresi?n, etc.) y herpes genital (afecci?n relacionada con el carcinoma de ?tero). Y otras m?s graves como la neumonitis, la hepatitis, la meningitis benigna y la encefalitis. Infecciones por el Virus Varicela Zoster. La varicela es una enfermedad benigna en los ni?os pero no tanto en los adultos, aunque el paciente se reponga el virus puede permanecer latente en las c?lulas nerviosas y si la persona tiene un d?a las defensas bajas reaparecer como zoster (t?rmino que significa "cintur?n"). El herpes zoster es una infecci?n muy dolorosa que afecta a los nervios sensitivos, raqu?deos o intracraneales as? como a la piel. Cabe a?adir que la enfermedad puede ser a veces grave en los adultos no por la presencia del herpes zoster sino porque puede complicarse y llegar a ser muy seria. Infecciones por citomegalovirus. Se diferencia de los dem?s virus porque su actividad la realiza m?s lentamente. El virus, tras la primera infecci?n, permanece en el hu?sped toda la vida. Puede ser una enfermedad cong?nita -en cuyo caso habr? graves secuelas- pero en

quienes lo han adquirido a lo largo de la vida no causa demasiados problemas salvo en los pacientes inmunodeprimidos. Infecciones por Epstein-Barr. Se caracteriza porque no suele presentar s?ntomas. Es responsable de enfermedades como la mononucleosis infecciosa pero tambi?n de enfermedades graves como el linfoma de Burkitt y el carcinoma nasofar?ngeo. El Herpes tipo 8. Est? ligado al Sarkoma de Kaposi, un tipo de c?ncer presente en los enfermos de Sida. Tales son, en suma, los virus tipo herpes que existen. Veamos ahora c?mo aborda la Nutrici?n Ortomolecular las infecciones. En la d?cada de los a?os 80 del pasado siglo XX el Dr. Linus Pauling -Premio Nobel de Medicina- dio una conferencia en un congreso de Microbiolog?a que se celebr? en Estados Unidos y al iniciar la presentaci?n coloc? sobre la mesa dos peceras: una llena de agua y otra vac?a. En su mano portaba una bolsa con un peque?o pez. Lo dej? caer entonces dentro de la pecera llena de agua, despu?s lo sac? y lo introdujo en la pecera vac?a. El animal dio unos cuantos saltos y, l?gicamente, poco despu?s perec?a. El Dr. Pauling explic? entonces a los asistentes que un organismo pat?geno s?lo puede asentarse en nuestro organismo si el terreno le es favorable. El pez era el mismo en ambas peceras: s?lo hab?a cambiado el medio. En suma, lo que Pauling quiso dejar claro es que no existe factor m?s decisivo para prevenir las infecciones que un sistema inmunitario en buenas condiciones y que si bien la constituci?n gen?tica puede influir en gran medida en la inmunidad tambi?n lo hacen los factores externos. Y los principales son la dieta y unos buenos h?bitos de vida. Por eso la alimentaci?n es tan importante. Entre otras cosas, porque influye decisivamente en los gl?bulos blancos que son los que conforman la primera l?nea de defensa en el caso de una infecci?n. Especialmente los neutr?filos -que se encargan de fagocitar a los agentes invasores-, los linfocitos B producen anticuerpos que los destruyen- y los linfocitos T -dirigen muchas de las actividades inmunitarias y producen interfer?n e interleucina , dos agentes qu?micos fundamentales para bloquear las infecciones. RECOMENDACIONES GENERALES La importancia de una nutrici?n ?ptima y equilibrada es indispensable para el mantenimiento de la funci?n inmune. De ah? que sea tan recomendable utilizar alimentos biol?gicos con el fin de

evitar aditivos y otros qu?micos. Dicho lo cual le sugerimos que: -Consuma a diario alimentos crudos (en forma de ensaladas y frutas), preferentemente los que poseen propiedades antibi?ticas y estimulan las defensas. -Evite las grasas saturadas y las bebidas alcoh?licas y estimulantes. -Evite la ingesta de alimentos procesados y)o en conserva. -Beba suficiente agua a diario. Cuando la infecci?n se presenta con fiebre las p?rdidas de l?quido son mayores y debe ser repuesto; adem?s la eliminaci?n de residuos se realiza en mejores condiciones. -Haga un semiayuno de 2-3 d?as a base de jugos, zumos, tisanas y caldos. -Haga una cura depurativa del organismo porque cuando se produce una infecci?n la cantidad de "basura metab?lica" es mayor y debe ser eliminada. -Si padece Herpes zoster apl?quese localmente cataplasmas de heno calientes para combatir el dolor. ALIMENTOS ADECUADOS Aceites de semillas. Algunos ?cidos grasos esenciales son necesarios para la formaci?n de anticuerpos. Acerola. Es la fruta m?s rica en vitamina C adem?s de contener flavonoides (hesperidina y rutina) y ?cidos org?nicos. Ajo. Es un gran antibi?tico natural gracias a su contenido en aceite esencial cuyo componente principal es la ali?na, compuesto sulfurado que se transforma en aliicina. Alfalfa. Es rica en minerales y oligoelementos que estimulan la s?ntesis de anticuerpos. Borraja. Es sudor?fica por lo que contribuye a la eliminaci?n de desechos org?nicos. Contiene ?cidos grasos esenciales antiinflamatorios. Cebolla. Su aceite esencial es similar al del ajo puesto que su componente principal es un is?mero posicional de la ali?na. Adem?s la cebolla es muy rica en flavonoides, enzimas, fitosteroles, etc. C?tricos. Es decir, pomelo, lim?n y mandarina. Poseen bioflavonoides, ?cidos org?nicos como el ?cido c?trico- y vitamina C. Son viricidas y alcalinizan el organismo. Col. Contiene sustancias sulfuradas de gran poder antibi?tico, sobre todo a nivel intestinal. Frutas frescas. Aumentan las defensas del organismo y ayudan a combatir las infecciones oportunistas. Aportan vitaminas y elementos antioxidantes. Facilitan la eliminaci?n

de los productos t?xicos generados que est?n m?s elevados en estos pacientes. Son especialmente recomendables el kiwi, el lim?n, el pomelo, la acerola y la grosella por su 07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> TRATAMIE… dsalud.com/medicinaorto_numero103.… 2/4 riqueza en vitamina C. La granada, especialmente recomendada, contiene ?cido el?gico y algunos alcaloides con actividad inhibitoria sobre el virus del herpes simple. Hortalizas. En especial espinacas, zanahorias, pimientos y acelgas pues son ricas en carotenos. Levadura de cerveza. Rica en selenio y vitaminas del grupo B. Litchi. Fruto de origen chino muy ?til en enfermedades infecciosas por su acci?n inmunoestimulante. Los frutos son analg?sicos, antipir?ticos y antiinflamatorios aunque las hojas son m?s efectivas. Contiene gran cantidad de vitamina C y una importante proporci?n de todas las dem?s, excepto A y B12. Pescado azul. Est? demostrado que los ?cidos grasos esenciales omega-3 refuerzan la inmunidad. Puerro. De composici?n similar al ajo tiene tambi?n acci?n antibi?tica pero m?s suave. R?bano. Es rico en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina, de gran poder antibi?tico, antiv?rico e inmunoestimulante sobre todo a nivel hep?tico y en las v?as respiratorias. Contiene per?xido difenil glioxal, una sustancia con actividad viricida. Shii-take (Lentinus edodes). Es una de las setas orientales m?s apreciada, sobre todo por sus propiedades medicinales. Contiene vitaminas del grupo B, prote?nas y minerales como todas las setas pero adem?s se han aislado en ella algunas sustancias con importante acci?n terap?utica entre las que destacan el Lentinano, un polisac?rido que estimula la producci?n de linfocitos, y algunos inductores del interfer?n que act?an como un antivirales. Tomate. Contiene carotenoides y minerales de acci?n inmunoestimulante. COMPLEMENTACI?N ?cidos grasos esenciales omega-6 y omega-3. Intervienen en la producci?n de anticuerpos. Se encuentran sobre todo en los aceites de semillas, en los pescados azules y en los crust?ceos y mam?feros marinos (krill, focas, ballenas, etc.). Antioxidantes. Los radicales libres deprimen nuestras defensas y los antioxidantes nos

protegen neutraliz?ndolos. Betaina (Trimetilglicina). Potencia la respuesta de anticuerpos y la actividad de los gl?bulos blancos en general. Bioflavonoides. Son antivirales y suelen encontrarse en plantas que tambi?n contienen vitamina C lo que potencia ese efecto. Unidos a la vitamina C los bioflavonoides y el zinc inhiben la reproducci?n del virus del herpes. Complejo de vitaminas B. Su d?ficit empeora la funci?n inmune. Por otro lado, una deficiencia de B12 provoca una disminuci?n en el n?mero de linfocitos. E.G.C.G. (Epigalocatequina galato). Principio activo del t? verde que se ha mostrado eficaz frente a los virus. Germanio. Mejora la resistencia frente a infecciones causadas por virus. Glutation. Trip?ptido cristalino con ?cido glut?mico, ciste?na y glicina -presente en la sangre y otros tejidos tanto animales como vegetalesimportante para la activaci?n de enzimas as? como en los procesos de reducci?n)oxidaci?n ya que inhibe la propagaci?n viral. Litio. Impide la replicaci?n de los virus tipo DNA como es el caso de virus del herpes. L-Lisina. Este amino?cido inhibe -o al menos ralentizael crecimiento del virus del herpes pero adem?s se recomienda para contrarrestar el exceso relativo de arginina , amino?cido que acelera el crecimiento del virus. Est? tambi?n indicada su utilizaci?n para paliar el dolor en el herpes labial. NAC (N-acetilcisteina). Aumenta los niveles de glutation en las c?lulas infectadas viralmente con m?s eficacia que cuando se toma el propio glutation. Oligoelementos. Zinc, hierro, selenio, cobre, plata y otros que act?an como coenzimas en la s?ntesis de las inmunoglobulinas. El zinc en concreto es un potente antiv?rico potenciador del sistema inmunitario, mejora la resistencia del anfitri?n frente a los virus y aumenta la secreci?n de la gl?ndula timo. Es de especial inter?s en este caso porque tiene capacidad para inhibir el crecimiento de los virus herpes. Probi?ticos. Mejoran el sistema inmune al mantener en equilibrio la flora bacteriana fisiol?gica. Prote?nas. Las inmunoglobulinas son mol?culas proteicas y una alimentaci?n pobre en prote?nas de buena calidad podr?a dificultar su disponibilidad. Carotenos. Diversos estudios han probado su gran valor a la hora apoyar al sistema

inmune. De hecho dosis elevadas de catorenos incrementan el n?mero de c?lulas T. En estudios hechos en animales de experimentaci?n se ha observado que un aumento en la absorci?n de carotenos por el timo -?rgano responsable de la maduraci?n de los linfocitos Ty de la respuesta espec?fica frente a los virus herpes en buenas condiciones inhibe las lesiones que aparecen a causa del estr?s. Mejoran adem?s la acci?n del interfer?n . Vitamina C (en forma de ascorbato). Es inmunoestimulante e inhibidora de los virus. Aumenta los niveles de inmunoglobulinas y las secreciones del timo. Vitamina E. Es inmunoestimulante. Vitaminas B5, B9 y B12. Su d?ficit disminuye la capacidad de resistencia frente a los virus. Algunas plantas espec?ficas. Ar?ndano azul. sus hojas son ricas en ?cido clorog?nico, eficaz frente a los virus tipo herpes simple. Olivo. Uno de sus componentes, la oleurope?na tiene propiedades antivirales espec?ficas sobre el virus del herpes. Regaliz. Dos de sus compuestos, la glicirricina y el ?cido glicirr?nico, aumentan la actividad del interfer?n. Sa?co. Es eficaz tanto en el virus del herpes como en el de Epstein-Barr.

C?MO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE UNA INTOXICACI?N POR METALES PESADOS Como ya en otras ocasiones se ha explicado en la revista los minerales inorg?nicos no son asimilables por el cuerpo y, por tanto, su presencia en el organismo a trav?s de la ingesta del agua y)o de los muchos productos qu?micos que se usan en nuestra sociedad moderna lleva a veces a una excesiva acumulaci?n que puede provocar importantes disfunciones e, incluso, poner en peligro la vida. Siendo los m?s peligrosos los llamados "metales pesados" entre los que se encuentran el aluminio, el bario, el berilio, el cadmio, el cobalto, el cobre, el cromo, el esta?o, el hierro, el manganeso, el mercurio, el molibdeno, el n?quel, la plata, el plomo, el talio, el vanadio y el zinc. Hablamos de sustancias verdaderamente peligrosas pues no se trata ya de que nuestro organismo no las pueda metabolizar sino que adem?s tiene dificultad para eliminarlas y de ah? que se acumulen en los ri?ones, los nervios, la grasa, los huesos, la

piel, los pulmones, las tiroides o el cerebro con todo lo que ello conlleva. Y no se trata de un problema menor como mucha gente piensa ya que hoy d?a se utilizan metales en las pinturas, disolventes, tintes, lacas, tejidos, utensilios dom?sticos, cosm?ticos, pesticidas, medicamentos y otros muchos productos. Sin olvidar que est?n en el aire que respiramos -a consecuencia de la incineraci?n de desechos industriales, el humo de las f?bricas y coches, etc.- y en el agua que bebemos, gravemente contaminada por la industria. Centr?monos en todo caso en los m?s importantes, es decir, en aquellos que m?s problemas causan en la actualidad. Y hablemos de c?mo afrontar la situaci?n ortomolecularmente sin olvidar que hay otros m?todos ?tiles en situaciones urgentes como es el caso de la quelaci?n intravenosa con EDTA (lea en nuestra web lo publicado al respecto en el n?mero 22 ). EL MERCURIO Se trata de un metal que puede provocar alteraciones de la mucosa, de la piel, irritaci?n e infecci?n de las v?as respiratorias, astenia, anorexia, ataxias, enfermedades renales, alteraciones digestivas e intestinales, irritabilidad del sistema nervioso, hiperactividad, trastornos del aprendizaje y otras muchas patolog?as. Su exceso puede conducir incluso a la muerte. Desafortunadamente hoy se encuentra en todo tipo de aguas -r?os, lagos, mares y oc?anosprovocando su acidificaci?n y limitando la cantidad de ox?geno. Aunque lo peor es que es absorbido por peces y mariscos y como ?stos tampoco pueden metabolizarlo el mercurio termina pasando a nosotros cuando los comemos. Asimismo es habitual su presencia en diur?ticos, antis?pticos, vacunas, cremas y, sobre todo, en las amalgamas dentales. Una intoxicaci?n aguda por mercurio provoca v?mitos, colitis y alteraciones en la funci?n renal. Son los casos de las intoxicaciones accidentales y de los suicidios. La intoxicaci?n cr?nica e involuntaria -que es de la que nos ocupamos aqu?- tiene en cambio una sintomatolog?a m?s abundante y variada: alteraciones g?stricas permanentes, gingivitis, encefalopat?as (hiperexcitabilidad, v?rtigos, angustia, alteraciones del lenguaje, temblor en los dedos, p?rpados y lengua, delirios, alucinaciones), atrofia muscular, cefaleas, insomnio... y algunas m?s. ?Y c?mo saber si estamos contaminados por mercurio? La manera m?s sencilla es analizar

los pelos cercanos al cuero cabelludo y determinar sus niveles. Cabe a?adir que la forma m?s peligrosa es la de metil mercurio que es la que entra en nosotros al alimentarnos de animales marinos o al ingerir productos abonados con antif?ngicos. Y que el asunto no es balad? lo demuestra que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria -dependiente de la Comisi?n Europea- recomend? en el 2004 que las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia y los ni?os peque?os limitaran la ingesta de pescados grandes. Uno de los problemas mas graves de este metal es que se biomagnifica, es decir, se acumula a lo largo de la cadena alimentaria generando concentraciones mayores al ascender en la misma y eso provoca que la concentraci?n de la sustancia en el consumidor sea superior a la concentraci?n de la sustancia consumida. En cuanto a las amalgamas dentales de mercurio existe a?n mucha pol?mica ya que se utilizan desde hace m?s de 150 a?os. Est?n hechas de un 50% de mercurio, un 35% de plata, un 13% de esta?o, un 2% de cobre y una peque?a cantidad de zinc. Muchos dentistas niegan por ello que sean t?xicas pero lo cierto es que cuando se toma algo caliente, comemos o nos cepillamos los dientes siempre se desprenden peque??simas part?culas y vapores de mercurio que terminan yendo a la sangre y de ah? a distintas partes del cuerpo. Y bastan cantidades ?nfimas para enfermar (lea en nuestra web lo publicado al respecto en el n?mero 54 de la revista). EL ALUMINIO El aluminio est? presente en numerosos utensilios de cocina, en medicamentos -es el caso de los anti?cidos-, en alimentos precocinados, en desodorantes, en los cigarrillos, etc. Tambi?n la hemodi?lisis a largo plazo se asocia con la acumulaci?n de aluminio en el cerebro y otros tejidos. Cabe agregar que tras la inhalaci?n de polvo u ?xido de aluminio se ha presentado fibrosis pulmonar. EL PLOMO El plomo produce cefaleas, molestias osteoarticulares, cambios en la conducta, alteraciones de la funci?n intestinal, infertilidad, impotencia, alteraciones nerviosas, alopecia, anorexia, temblores, v?rtigos, anemia, ataxia, dolores de cabeza, alteraciones renales, etc. La intoxicaci?n cr?nica por esta sustancia se denomina

saturnismo y es muy frecuente en los trabajadores de industrias donde se emplea este metal. El plomo puede utilizar diferentes v?as de acceso para envenenar nuestro organismo pero b?sicamente penetra por la piel, las v?as respiratorias y la ingesta de agua. Una vez en el torrente sangu?neo se une a los hemat?es y se deposita sobre todo en el h?gado, los ri?ones y los huesos. Basta que entren 0,6 mg diarios de plomo para que en apenas unos meses aparezcan s?ntomas de toxicidad graves. EL CADMIO El cadmio induce la s?ntesis de una prote?na llamada metalotione?na a la que se une en el h?gado. Adem?s es teratog?nico -es decir, puede provocar malformaciones en el feto- y alterar la funci?n renal y hep?tica. El uso industrial de este metal es muy amplio y su inhalaci?n provoca insuficiencia renal cr?nica. Afecta tambi?n a las v?as respiratorias de tal modo que una peque?a cantidad inhalada de humo de ?xido de cadmio puede provocar una neumon?a qu?mica aguda. Est? asimismo relacionada con la enfermedad respiratoria obstructiva cr?nica y hay evidencias de su relaci?n con el c?ncer de pulm?n. El cadmio ingerido con los alimentos y el agua o a trav?s del humo del tabaco puede ser responsable de hipertensi?n. Como los dem?s, no se degrada pero puede cambiar de forma contaminando suelos y aguas. EL ARS?NICO El ars?nico est? relacionado con los c?nceres de vejiga, ri??n, h?gado, pulm?n y piel. Aunque se pueden dar intoxicaciones agudas en la actualidad lo m?s frecuente -como en los dem?s causos antes mencionados- es la intoxicaci?n cr?nica. Los s?ntomas son un color oscuro de la piel expuesta, conjuntivitis, traqueitis, ca?da de pelo, dolores de cabeza, parestesias, anemias, v?mitos, diarreas, v?rtigos. Si el estado de toxicidad se prolonga puede provocar cirrosis hep?tica y trastornos del olfato y del gusto. El diagn?stico m?s seguro es demostrar su presencia en las u?as, el pelo y la orina. Esta sustancia esta presente en la industria del vidrio, en aleaciones, en colorantes, insecticidas, raticidas y fungicidas. Se absorbe por la piel, las mucosas, el intestino y los pulmones. Y en caso de intoxicaci?n cr?nica puede provocar insuficiencia renal. Tambi?n se ha hallado mayor mortalidad por carcinoma bronquial en personas que trabajan con

arsenicales inorg?nicos. El problema del ars?nico, como el de otros metales pesados, es que cambia de forma pero no se destruye y acaba contaminando el suelo y los animales marinos. RECOMENDACIONES GENERALES Limite el consumo excesivo de carnes y sus derivados. Limite la ingesta de grasas saturadas. Evite la ingesta de pescados grandes (en especial las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia y los ni?os peque?os). Evite los alimentos envasados y precocinados. Evite el consumo de tabaco, caf? y alcohol. Aseg?rese de ingerir abundantes vegetales y frutas crudas o en zumos- de cultivo biol?gico. Sustituya el az?car y las harinas refinadas por az?cares y harinas completos. Beba a diario suficiente agua. Entre dos y tres litros al menos. No tome anti?cidos farmacol?gicos. ALIMENTOS ADECUADOS Ajo, r?bano y cebolla. Contienen sustancias con capacidad para atrapar agentes activos y potencialmente patol?gicos. Frutas y hortalizas frescas. Tienen una reconocida acci?n lixiviante y ayudan a eliminar sustancias t?xicas. Especialmente el lim?n, potente depurativo, reparador y alcalinizante del organismo. C?scara de psillium (Pl?ntago Ovata). Su fibra, adem?s de favorecer la limpieza del intestino, impide la absorci?n de algunas sustancias no recomendables. De hecho se han llevado a cabo estudios con animales en los que la planta ha demostrado su eficacia para impedir los da?os producidos por la ingesta de aditivos alimentarios. Cereales integrales. La fibra que contienen tiene capacidad para acelerar el tr?nsito intestinal y arrastrar sustancias nocivas. Diente de le?n. Tiene una actividad depurativa incuestionable y es capaz adem?s de favorecer la liberaci?n de sustancias t?xicas por parte del h?gado y ri?ones. Cardo mariano. Planta rica en silimarina es especialmente ?til en casos de envenenamiento por setas o medicamentos. Ayuda en la digesti?n de las grasas, dificulta su entrada en las c?lulas hep?ticas, regenera el h?gado y estimula la secreci?n lo que la hace recomendable en caso de digesti?n lenta y)o piedras en la ves?cula. COMPLEMENTACI?N

?cido glut?mico y ?cido asp?rtico. Eliminan el exceso de amon?aco transform?ndolo en urea. ?cido lipoico. Tiene capacidad para atrapar y ayudar a eliminar el cadmio, el plomo y el mercurio. Algas kelp, espirulina y chlorella. Absorben las toxinas presentes en el intestino y tienen capacidad para neutralizar metales pesados como el cadmio, el mercurio y el plomo. Glicina. Act?a como detoxificador hep?tico. L-Ciste?na. Este amino?cido -componente del glutati?n- contiene azufre y ayuda a detoxificar el h?gado. Indol-3-Carbinol. Presente en las cruc?feras es una sustancia que promueve la detoxificaci?n del h?gado y del intestino. L-Histidina. Facilita la eliminaci?n de los metales pesados, sobre todo cuando se ingiere junto con vitamina C. L-Lisina. Muy recomendable y efectivo ante una intoxicaci?n por plomo. L-Metionina. Se convierte en ciste?na para realizar su trabajo detoxificador. MSM (metilsulfonilmetano). Participa en la eliminaci?n de metales pesados por v?a hep?tica. NAC (N-acetil-cisteina), glicina, metionina y vitamina C. Son indispensables para estimular la s?ntesis de glutati?n. El NAC en particular es un buen quelador de metales pesados. SAM (S-adenosil-L-metionina). Potencia la producci?n de ciste?na. Taurina. Es eficaz en la eliminaci?n de metales pesados como el cadmio y el cisplatino. Vitaminas A y del grupo B as? como zinc y selenio. Act?an neutralizando diferentes sustancias t?xicas y promoviendo una buena actividad hep?tica, indispensable en una intoxicaci?n por metales pesados. Vitamina C. Interviene en los procesos de detoxificaci?n del cadmio, el mercurio y el plomo.

C?MO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS ALERGIAS RESPIRATORIAS Aunque las alergias respiratorias se producen a lo largo de todo el a?o es en primavera cuando la exposici?n a algunos alergenos y sus reacciones aumentan su protagonismo. En este art?culo vamos a analizar qu? es una alergia respiratoria, qu? lo causa y c?mo cursa as? como qu? podemos hacer para minimizar y)o resolver

la situaci?n. Fueron Richet y Portier los que en 1902, intentando inmunizar a un perro frente a las an?monas de mar le inyectaron extractos de ?stas pero al serle administrada la segunda dosis el perro enferm? gravemente y falleci?. Cuatro a?os despu?s Von Pirquet , en un intento de agrupar fen?menos semejantes, los re?ne bajo la denominaci?n de alergia (del griego: reacci?n anormal o an?mala ). Descubriendo algo importante: era un tipo de reacci?n que se produce s?lo en personas sensibilizadas, es decir, que ya hab?an tenido un primer contacto con la sustancia sensibilizante o ant?geno. Posteriormente, mediante pruebas de sensibilidad, se comprobar?a que hab?a reacciones inmediatas mientras otras tardaban en presentarse uno o dos d?as as? que clasificaron las alergias seg?n se manifestaran de forma r?pida o lenta. Y, sin embargo, distan mucho de ser iguales ya que la primera es consecuencia de una respuesta humoral mediada por la inmunoglobulina IgE mientras en las segundas participan los linfocitos T . Pues bien, la "reacci?n al?rgica respiratoria" es una reacci?n de hipersensibilidad inmediata. Y pueden causarlas diversas sustancias a las que se denomina por ello alergenos que se introducen en el organismo al inhalarlos. Hablamos de: ?caros y cucarachas. Los ?caros son peque?os par?sitos emparentados con las ara?as que aparecen en el polvo que se acumula en moquetas, alfombras, mantas, s?banas, almohadas, sof?s, etc., cuyo crecimiento aumenta en las ?pocas de humedad o en los lugares donde ?sta supera el 55%. Por otra parte, algunos h?bitos higi?nicos han empeorado -parad?jicamente- la situaci?n. Y es que antes las alfombras se sacud?an fuera de las casas mientras hoy se pasa la aspiradora con lo que se provoca la aerosolizaci?n de los mismos. Adem?s el abuso de la calefacci?n en muchas casas hace que hoy la temperatura sea excesiva y se conviertan en un h?bitat mejor para los ?caros. En cuanto a las cucarachas, los alergenos aparecen tanto en las heces como en su propio cuerpo; y suelen estar depositados en los mismos sitios _ya citados- que los ?caros. Cabe a?adir que aunque son responsables de muchos otros s?ntomas en el caso que nos ocupa _alergias respiratorias- provocan inflamaci?n bronquial, rinitis y crisis agudas de asma. P?lenes de plantas. Procedentes de la polinizaci?n de ?rboles y plantas

son a menudo responsables del asma bronquial. Los alerg?nicos procedentes de los ?rboles se producen sobre todo en invierno y a comienzos de la primavera. En el caso de las gram?neas (ma?z, avena, trigo, cebada, centeno, arroz, ca?a de az?car, c?sped, pastos, etc.) su periodo de polinizaci?n es mas amplio; de hecho puede llegar a los diez meses pero podemos centrarlo en los meses de abril, mayo y junio. Son responsables de la inflamaci?n de la mucosa nasal, conjuntival y bronquial. La Sociedad Espa?ola de Alergolog?a e Inmunolog?a Cl?nica presenta atlas de Aerobiolog?a y Polinosis as? como previsiones en las concentraciones de polen anuales. Y est? constatado que son m?s agresivas cuando el ambiente est? contaminado por hidrocarburos procedentes de la combusti?n del petr?leo. De ah? que hoy d?a sean m?s frecuentes las alergias en las grandes ciudades que en campo abierto. Caspa de animales. Sobre todo -y por este orden- de gatos y perros... aunque todos los animales con pelo y plumas pueden ser responsables de alergias. En el caso del gato el principal alergeno reconocido es una glicoprote?na llamada Fel d1 , responsable del 80% de las reacciones al?rgicas a los gatos aunque no hay que desconsiderar otras fuentes como la pulga del gato que tambi?n puede actuar como alergeno. Otro dato interesante es el tama?o del alergeno que en el caso del gato es muy peque?o -incluso menor al de los ?caros- lo que le permite estar m?s tiempo suspendido en el aire. Hongos. Son alergenos a?reos _es decir, se encuentran presentes en el aire en forma de esporas- y por tanto su permanencia en el ambiente es muy prolongada. Pueden provenir del exterior o aparecer en el interior de las viviendas. En el exterior los veremos en la vegetaci?n, en descomposici?n en el suelo. En el interior de las viviendas su presencia depender? de la humedad, la falta de ventilaci?n y la ausencia de luz. Llegados a este punto y antes de explicar c?mo se produce una reacci?n al?rgica creo conveniente indicar que las alergias son frecuentes entre los miembros de una misma familia y en las personas "at?picas", t?rmino usado por primera vez por Coca en 1923 para referirse a quienes muestran una sensibilidad an?mala a ciertas sustancias que para el resto de la poblaci?n son inocuas. Aunque tambi?n personas que no presentan atopia pueden desarrollar hipersensibilidad.

SENSIBILIZACI?N Y REACCI?N AL?RGICA Una reacci?n al?rgica no es sino la respuesta de reacci?n _normalmente fulminante e inmediata- del organismo ante la presencia de toda sustancia que considera peligrosa _por eso se dice que es alerg?nica-. Reacci?n que tiene lugar mediante la producci?n masiva de un tipo de anticuerpos por el sistema inmune, las inmunoglobulinas E (IgE) , parte de los cuales se unen a los bas?filos de la sangre y a los mastocitos de los tejidos. Con lo que se resuelve as? el problema sin que a menudo la persona note siquiera los s?ntomas. Tras lo cual queda sensibilizada a partir de ese mismo momento. De esa forma, cuando se produce un segundo contacto con el mismo alergeno el cuerpo reacciona de manera fulminante _s?ntomas que esta vez s? nota la persona- provocando una reacci?n en cadena que lleva a liberar en el espacio extracelular aminas vasoactivas -como la histamina- provocando inflamaci?n en los tejidos, aumento de la permeabilidad vascular, contracci?n de la musculatura lisa y aumento en la secreci?n de moco. O lo que es lo mismo, los s?ntomas de la reacci?n al?rgica respiratoria. Cascada de acontecimientos que se puede secuenciar pues en dos partes atendiendo a la rapidez de la respuesta. En un primer momento nos encontramos con sustancias preparadas y almacenadas en los mastocitos -como la histamina cuya acci?n es inmediata. La segunda reacci?n aparece en cambio algunas horas despu?s y la llevan a cabo derivados del ?cido araquid?nico como los leucotrienos y las prostaglandinas tipo PGD2 (potentes activadores de la inflamaci?n que ejercen su actividad incluso a baja concentraci?n) as? como derivados de la fosfatidilcolina -conocidos como Factor Activador de las Plaquetas (PAF) , sustancias tambi?n muy activas y con multitud de funciones, tanto directas como indirectas- que igualmente provocan la liberaci?n de histamina. Asimismo intervienen los eosin?filos , un tipo de gl?bulos blancos tambi?n presentes en las reacciones de hipersensibilidad inmediata que tienen la capacidad de liberar una enzima, la histaminasa , capaz de suprimir la producci?n de histamina e, incluso, inactivarla. Es m?s, tienen capacidad para fagocitar complejos ant?genoanticuerpo (sobre todo IgE ). Terminamos indicando que la reacci?n al?rgica por inhalaci?n puede dar lugar a alteraciones diferentes como la rinitis al?rgica -donde la reacci?n se localiza a nivel nasal-, el asma

bronquial -por obstrucci?n de los bronquios-, disnea _dificultad para respirar-, sibilancias pitos en el pecho-, producci?n de moco y edematizaci?n de la mucosa respiratoria. RECOMENDACIONES GENERALES En el caso de ?caros y cucarachas: -Cambie los sillones de tela por piel. -Elimine de su entorno las alfombras y moquetas. -Despr?ndase de los mu?ecos de peluche o, en su defecto, l?velos a la misma temperatura que la ropa de cama con frecuencia. -Elimine todos los objetos potencialmente acumuladores de polvo. -Impida la acumulaci?n de basura retir?ndola diariamente. -Lave la ropa de cama con el agua a 600 C. -Trate de controlar la humedad con deshumidificadores u otros medios ya que la misma propicia su proliferaci?n. -Utilice para los colchones y almohadas cubiertas anti?caros. -Limpie con pa?os h?medos los muebles y otros elementos susceptibles de acumular polvo. -Ventile las habitaciones diariamente y durante al menos 3-5 horas. En el caso de polen: -Evite en las ?pocas de polinizaci?n la actividad al aire libre, sobre todo a primera hora de la ma?ana y a ?ltima hora de la tarde ya que son los momentos de mayor peligro para el sujeto sensibilizado. -Utilice aire acondicionado con filtros y purificadores de aire. En el caso de hongos: -Las recomendaciones son parecidas a las ya se?aladas siendo tambi?n necesario disminuir la humedad. -Aumente sobre todo la ventilaci?n de las zonas m?s expuestas como la cocina y el ba?o. -Evite las plantas de interior. -Sepa que las l?mparas de rayos UV son muy eficaces en los sistemas de ventilaci?n y de agua para evitar la proliferaci?n de hongos. Con car?cter general: -Evite permanecer en lugares donde se fume ya que el humo del tabaco aumenta la respuesta al?rgica. -No permanezca en las habitaciones mientras se est?n limpiando y no entre en ellas al menos hasta dos horas despu?s. -Use preferiblemente una aspiradora con filtros potentes y de calidad. Y si no tiene, humedezca los trapos y los mochos de la fregona al limpiar.

07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> CÓMO TRA… dsalud.com/medicinaorto_numero105.… 2/4 -Evite en lo posible los cambios bruscos de temperatura. -No se someta a corrientes de aire producidas por ventiladores o refrigeradores con agua ya que son entradas de alergenos desde el exterior. -Recuerde que los animales dom?sticos con pelo o plumas son potencialmente peligrosos. -Existen alimentos que tambi?n pueden provocar alergias respiratorias pero de ellos hablaremos en la pr?xima entrega de esta secci?n. En cualquier caso adelantamos que las personas sensibles deber?an eliminar de su dieta algunos alimentos, no tanto por ser alergenos en s? mismos sino porque pueden inducir o agravar una alergia respiratoria o contrarrestar los efectos beneficiosos de otras sustancias. Hablamos de la leche, las grasas animales, las bebidas estimulantes, los aceites de ma?z, c?rtamo o girasol, los alimentos histamino-liberadores (carnes, quesos, fermentados, fiambres, ahumados, vino blanco y chocolates), pescados y mariscos (contienen histamina), huevos y miel (contiene polen). ALIMENTOS ADECUADOS Ajo. Contiene compuestos azufrados de car?cter antioxidante y antiinflamatorio. Tambi?n es antibacteriano. Alcachofas. Por su acci?n desintoxicante y depurativa. Es muy importante para eliminar la acumulaci?n de elementos t?xicos en la sangre. Alimentos picantes como el pimiento o la mostaza. Tienen acci?n mucocin?tica que favorece la expectoraci?n e impide su acumulaci?n. Contienen capsicina que es un revulsivo de acci?n antiinflamatoria y broncodilatadora. Cebolla. Contiene compuestos azufrados como el difeniltiosulfinato , con car?cter antiinflamatorio (m?s incluso que el m?s com?n de los antiinflamatorios qu?micos empleados: la prednisolona ). Tambi?n contiene otro gran antiinflamatorio natural: la quercetina . La cebolla adem?s es antibacteriana. Pescado azul. Su grasa, rica en ?cidos grasos esenciales omega-3, inhibe la s?ntesis de leucotrienos inflamatorios. T?. Por su contenido en teofilina (droga antiasm?tica). Vegetales. Alivian cualquier tipo de crisis al?rgica. Las frutas y verduras -sobre todo las que son ricas en vitamina C- ayudan a controlar el asma. COMPLEMENTACI?N ?cidos grasos esenciales omega-3. Intervienen en la

producci?n de anticuerpos. Se encuentran en los aceites de semillas, en los pescados azules, en los animales marinos (focas, morsas, etc.) y en los mariscos. Tienen capacidad para disminuir las reacciones inflamatorias y al?rgicas al reducir los niveles de ?cido araquid?nico. Betaglucanos. Mejoran la funci?n y la respuesta inmunitaria. Bioflavonoides ( proantocianidinas oligom?ricas, antocianidinas, catequinas y otros). Potencian los efectos de la vitamina C y reducen la inflamaci?n. En particular la quercitina es eficaz para tratar la rinitis al?rgica y paralizar la desgranulaci?n de los mastocitos y bas?filos por lo que inhibe la liberaci?n de histamina y otros compuestos inflamatorios como los leucotrienos . Calcio . Disminuye la inflamaci?n de la mucosa nasal y, unido al calciferol , mejora la resistencia y potencia de la funci?n respiratoria. Carotenos. Diversos estudios han probado su gran valor en el apoyo del sistema inmune. De hecho, dosis elevadas de carotenos incrementan el n?mero de c?lulas T colaboradoras. Son adem?s potentes antioxidantes que mejoran la integridad de las mucosas de las v?as respiratorias y reducen la formaci?n de leucotrienos antiinflamatorios. Complejo B. Su d?ficit empeora la funci?n inmune. Enzimas proteol?ticas. Contienen sustancias antiinflamatorias que mejoran el edema, la rojez y el picor adem?s de impedir el paso a la sangre de part?culas proteicas sin digerir ( lea en nuestra web -www.dsalud.com- el art?culo sobre hiperpermeabilidad intestinal ), responsables de inmunocomplejos desencadenantes de alergias. Germanio. Estimula la respuesta inmunol?gica. L-Metionina y S-Adenosil-L-Metionina (SAM). Ambas reducen la virulencia de las reacciones al?rgicas respiratorias limitando la actividad de la histamina . MSM (Metilsulfonilmetano). Limita la acci?n de la histamina sobre las c?lulas de las mucosas. Sus compuestos azufrados participan en la formaci?n de anticuerpos. N-Acetil cisteina. Tiene capacidad para fluidificar el moco y detoxificar el tejido pulmonar. Niacina (vitamina B 3 ). Inhibe la degranulaci?n de los mastocitos y, por tanto, la liberaci?n de histamina . Probi?ticos. Son ?tiles porque mejoran en sistema inmunitario al mantener en equilibrio la flora bacteriana fisiol?gica.

Selenio. El selenio optimiza la funci?n de la glutation peroxidasa evitando la formaci?n de leucotrienos inflamatorios. Vitamina B 12 . Mejora la insuficiencia respiratoria sobre todo en el esfuerzo. Vitamina B 5. Es usada para el tratamiento de la rinitis al?rgica. Vitamina B 6. Est? demostrado que los niveles altos de piridoxal fosfato -la forma activa de esta sustancia- reduce la frecuencia y la gravedad de las sibilancias y los ataques de asma. Vitamina C. Inhibe la estenosis bronquial, regula el metabolismo de los ?cidos grasos e impide la acci?n vasoconstrictora de las sustancias oxidantes. Es conveniente se?alar que su acci?n es efectiva a partir de 1 gramo diario (la vitamina C se absorbe por saturaci?n por lo que las dosis deben estar muy repartidas en el d?a y deben aumentarse de forma paulatina). Vitamina E. Es inmunoestimulante e inhibe la formaci?n de compuestos inflamatorios. Muy ?til en caso de asma. ALGUNAS PLANTAS ESPEC?FICAS Angelica sinensis. Inhibe de forma selectiva la producci?n de inmunoglobulinas E (IgE) . Regaliz. Tiene actividad antiinflamatoria y antial?rgica al aumentar la vida del cortisol . Contiene dos sustancias, la glicirricina y el ?cido glicirric?nico , que aumentan la actividad del interfer?n . Cayena. Su principio activo, la capsaicina, es capaz de impedir un ataque de asma. Or?gano silvestre. Es expectorante y antitus?geno . (Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis adecuadas debe indicarlas un especialista de la salud y que este art?culo s?lo tiene car?cter orientativo e ilustrativo).

C?MO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE LAS ALERGIAS ALIMENTARIAS Debemos empezar diciendo que la respuesta inmunol?gica que provoca una alergia tanto si es respiratoria _tema del que hablamos el pasado mescomo alimentaria es la misma. Lo que diferencia una de otra es s?lo el alergeno que, en el caso que nos ocupa, est? obviamente en los alimentos. Ahora bien, no debemos confundir una alergia alimentaria con una intolerancia alimentaria. Como se sabe en nuestro cuerpo hay unas prote?nas llamadas inmunoglobulinas que se conocen por cinco letras que de forma abreviada se

denominan IgG, IgA, IgM, IgE e IgD. Se trata de anticuerpos que el organismo utiliza para defenderse de agresiones externas. Pues bien, cuando se introduce en ?l una sustancia extra?a ?ste activa -entre otros mecanismos de defensa- esas inmunoglobulinas y ello da lugar a diversas reacciones. Se sabe as? que cuando en alguien se manifiesta r?pidamente asma, rinitis al?rgica o dermatitis at?pica, por ejemplo, en sangre hay sobre todo altas cantidades de IgE. Sin embargo a veces esas reacciones no son tan contundentes y el organismo no reacciona de forma tan llamativa. Se dice entonces que uno es sensible o intolerante -en mayor o menor medida- a algo en lugar de al?rgico . Y se constata porque las inmunoglobulinas que entonces aparecen en sangre en mayor cantidad son las G en lugar de las E. La primera vez que las IgE reaccionan a una sustancia parte de ellas se unen a los bas?filos de la sangre y a los mastocitos de los tejidos y entonces la persona queda sensibilizada sin que ni siquiera se entere de ello ya que no sufre reacci?n alguna. En cambio, la segunda vez que esa sustancia entra en contacto con el organismo ?ste reaccionar? de forma fulminante liberando aminas vasoactivas (como la histamina) en el espacio extracelular provocando distintos tipos de reacciones en cadena que dan lugar a muy variados s?ntomas y que pueden ir desde mareos, v?mitos, diarreas, edemas o dermatitis hasta un shock anafil?ctico. Ahora bien, en las alergias alimentarias hay tambi?n otros factores de riesgo que hay que tener en cuenta como la herencia gen?tica -ya que en el supuesto de que ambos padres sean at?picos el riesgo de que el ni?o presente reacciones al?rgicas aumenta hasta un 50%y la hiperpermeabilidad intestinal _porque cuando se sufre facilita la penetraci?n del ant?geno y, por tanto, aumenta considerablemente las posibilidades de una reacci?n al?rgica. El caso de las intolerancias alimentarias es pues diferente, como antes dijimos, porque se trata tambi?n de una reacci?n inmunol?gica pero mediada por inmunoglobulinas G en lugar de E. Y se la llama hipersensibilidad retardada porque se presenta entre 8 y 72 horas despu?s de ingerir el alimento. Siendo algunos de sus s?ntomas cl?sicos diarrea o estre?imiento, gastritis, dispepsias, colitis, acidez, retenci?n de l?quidos, jaquecas, fatiga, dolores inespec?ficos, tos, asma, etc. ALERGENOS ALIMENTARIOS M?S COMUNES La caracter?stica m?s destacable de los alergenos

alimenticios m?s comunes es que tienen un elevado contenido proteico , especialmente de origen marino o vegetal. Dicho esto agregaremos que las sustancias que mayor n?mero de alergias alimentarias provocan son las siguientes: -Los huevos. Alimento de uso muy frecuente forma adem?s parte de gran cantidad de productos preparados. Y debe saberse que contiene varias sustancias capaces de provocar alergia: la ovoalb?mina , la ovotransferrina y el ovomucoide . Se trata en los tres casos de prote?nas presentes en la clara de huevo pero tambi?n pueden encontrarse alergenos en la yema. Es pues importante comprobar la presencia de huevo o de algunas de sus prote?nas en las etiquetas de los alimentos procesados. Y tener en cuenta que los productos de panader?a pueden no s?lo contener huevo sino tambi?n estar recubiertos de clara de huevo. - La leche de vaca y cabra. La alergia a la leche de vaca puede deberse a cualquiera de las muchas prote?nas que contiene aunque las que provocan m?s reacciones son la n -lactoglobulina , la nlactalb?mina y la case?na . Se trata de prote?nas termoestables y, por tanto, el tratamiento t?rmico de la misma -evaporaci?n, condensaci?n, desecaci?n y pasteurizaci?n- no evita su alergenicidad. Adem?s puede existir reactividad cruzada entre la leche de vaca y la de cabra por lo que las personas al?rgicas a la de vaca deber?an evitar tambi?n la de cabra. - El ma?z. Evitar el ma?z es hoy bastante dif?cil porque es muy habitual la utilizaci?n del az?car de ma?z o el almid?n de ma?z en la boller?a industrial, las bebidas, las frutas en conserva, las galletas, los cereales, las carnes en conserva, etc. Ev?tense pues los platos preparados y las conservas. - El marisco. El marisco es el alimento que con mayor frecuencia provoca reacciones al?rgicas, especialmente los crust?ceos y moluscos. Y de hecho quien es al?rgico a alg?n crust?ceo deber?a evitar los dem?s porque las pruebas cut?neas a menudo muestran reacciones cruzadas. -La soja y los cacahuetes. De todas las leguminosas los cacahuetes y la soja son los m?s alerg?nicos. Y como la soja est? presente en multitud de productos elaborados su eliminaci?n de la dieta es bastante dif?cil. Los derivados de la soja en la comida prepara-

da suele aparecer como "prote?na vegetal hidrolizada"; t?ngalo en cuenta. Y suele estar presente tambi?n en la llamada "comida basura". No olvide, por ?ltimo, que las salsas de soja y el tofu son ingredientes b?sicos en la comida oriental. - El trigo. En el trigo hay cuatro fracciones con capacidad para provocar reacciones al?rgicas: la gliadina , la globulina , la glutenina y la alb?mina. Y como quiera que el trigo es el principal componente de muchos envases de cereales as? como de las pastas y los productos de panader?a y pasteler?a es muy complicado seguir una dieta exenta de trigo salvo que se eliminen esos alimentos de la dieta. No suelen dar los mismos problemas en cambio el arroz, la avena, la cebada y el centeno. Y no olvide que bebidas alcoh?licas como la cerveza, el whisky de malta y la ginebra contienen trigo. - Los nitratos y nitritos. Sustancias utilizadas como conservantes, colorantes y condimentos est?n presentes en casi todas las carnes curadas o procesadas, el salami, el jam?n york y las salchichas. En personas sensibles pueden provocar cefaleas e, incluso, se han asociado a la aparici?n de c?ncer. - Los sulfitos. Se utilizan para inhibir el crecimiento bacteriano, modificar la textura de los alimentos e impedir su oscurecimiento. El s?ntoma m?s frecuente cuando se es al?rgico a ellos es un broncoespasmo, pero tambi?n pueden provocar rubor, alteraciones gastrointestinales y, en casos graves, hasta un shock anafil?ctico. Y eso que est?n presentes en muchos alimentos. Es el caso de: -Numerosas bebidas como el vino , la cerveza , los c?tricos desecados y muchos c?cteles. -La fruta desecada , los zumos enlatados o embotellados y la fruta escarchada . -Productos de pasteler?a como las tortitas de harina , los productos que contienen frutas desecadas , la masa de la pizza , el quische y numerosos pasteles y galletas. -Mariscos como la langosta , los langostinos , las gambas , el buey de mar, los cangrejos , las almejas y, en general, todos los congelados, enlatados o desecados. Y lo mismo cabe decir del bacalao seco . -La leche desnatada enriquecida con aceites vegetales. -Las patatas frescas precortadas. -Y muchos otros como el vinagre de vino , el escabe-

che , los condimentos de cebolla y el adobo . - El glutamato monos?dico (E-621). Potenciador del sabor muy empleado, sobre todo en la cocina asi?tica. Ev?telo. Su ingesta puede provocar cefaleas, rigidez y)o debilidad de las extremidades, sudoraci?n, mareo, pirosis y molestias g?stricas adem?s de agravar el asma. Tambi?n se encuentra de forma natural en la carne, los guisantes, los champi?ones, la leche y el queso pero en muy peque?a cantidad. - Los benzoatos y parabenos. El ?cido benzoico y el benzoato s?dico se emplean como conservantes y antimicrobianos. Se encuentra de forma natural en ciruelas, ar?ndanos, t?, canela y an?s, y, como conservantes, en mermeladas , gelatinas , confituras , rellenos de tartas y pasteles, adobos, alm?bares, sidra y otras bebidas . - Antioxidantes. El HBA (Hidroxianisol butilado) y el HTB (Hidroxitolueno butilado) son los antioxidantes m?s utilizados para inhibir la oxidaci?n de la grasa. Y existen diversos estudios que los relacionan _incluso en peque?a cantidad- con la aparici?n de urticaria cr?nica. Pueden encontrarse en las bolsas de patatas fritas, frutos secos, pasteles, pastas, donuts , etc. Se recomienda por ello a los pacientes sensibles leer cuidadosamente las etiquetas. -El aspartamo (E-951). Su utilizaci?n ha causado -y causa- mucha controversia. Entre las principales reacciones adversas que provoca est?n la cefalea, un aumento de la sensibilidad a padecer convulsiones, erupciones cut?neas, aumento del apetito y aparici?n de n?dulos en las piernas. Al contener fenilalanina debe evitarse su consumo sobre todo por quienes sufren fenilcetonuria. - Aminas bi?genas. Son bases org?nicas que tienen actividad biol?gica y est?n presentes en los alimentos con alto contenido proteico. Se producen por la descarboxilaci?n de amino?cidos (histamina, tirosina, tript?fano, etc") y con la presencia de algunos microorganismos. En el caso que nos ocupa son importantes porque tienen actividad psicoactiva y vasoactiva generando sustancias t?xicas que pueden empeorar las alergias o las intolerancias. -Alimentos histamino-liberadores como los tomates , las espinacas , los quesos , las legumbres fermentadas , los vinos , los crust?ceos , el

chocolate , los frutos secos , las conservas y los fiambres. -Alimentos tiramino-liberadores como los quesos y las carnes fermentadas , los fiambres , los alimentos ahumados , el vino blanco y el chocolate. RECOMENDACIONES GENERALES Lo ideal es detectar el alimento o la sustancia que produce la reacci?n para que pueda ser evitada pero si la sintomatolog?a es leve y se sospecha de una posible intolerancia alimentaria lo m?s sencillo es prescindir en principio de los alimentos que de forma m?s habitual provocan estos problemas y luego realizar un an?lisis de intolerancias alimentarias que incluya aditivos y conservantes. -Si conoce el alergeno compruebe la etiqueta de los productos que consuma. -Evite consumir alimentos procesados pues casi todos llevan aditivos. -No ingiera grasas saturadas, az?car o carbohidratos refinados a fin de minimizar las posibilidades de provocar una hiperpermeabilidad intestinal. -Evite los alimentos picantes, el caf? y el alcohol por su actividad irritante. -Aseg?rese de seguir una dieta rica en frutas y vegetales. -Aumente el consumo de fibra alimentaria. -Evite la leche y sus derivados. -Evite los alimentos que al consumirlos liberan los amino?cidos histamina y tiramina. Cabe a?adir que los alimentos m?s adecuados y la complementaci?n que se requiere en el caso de las alergias alimentarias es similar a la que se utiliza para las alergias respiratorias. ALIMENTOS ADECUADOS Ajo. Contiene compuestos azufrados de car?cter antioxidante y antiinflamatorio. Tambi?n es antibacteriano. Alcachofas. Por su acci?n desintoxicante y depurativa. Es muy importante para eliminar la acumulaci?n de elementos t?xicos en la sangre. Alimentos picantes como el pimiento o la mostaza. Tienen acci?n mucocin?tica que favorece la expectoraci?n e impide su acumulaci?n. Contienen capsicina que es un revulsivo de acci?n antiinflamatoria y broncodilatadora. Cebolla. Contiene compuestos azufrados como el difeniltiosulfinato , con car?cter antiinflamatorio (m?s incluso que el m?s com?n de los antiinflamatorios qu?micos empleados: la prednisolona ). Tambi?n contiene otro gran antiinflamatorio natural: la quercetina . La cebolla adem?s es antibacteriana.

Pescado azul. Su grasa, rica en ?cidos grasos esenciales omega-3, inhibe la s?ntesis de leucotrienos inflamatorios. T?. Por su contenido en teofilina (droga antiasm?tica). Vegetales. Alivian cualquier tipo de crisis al?rgica. Las frutas y verduras -sobre todo las que son ricas en vitamina C- ayudan a controlar el asma. COMPLEMENTACI?N Carotenos. Diversos estudios han probado su gran valor en el apoyo del sistema inmune. De hecho, dosis elevadas de carotenos incrementan el n?mero de c?lulas T colaboradoras. Son adem?s potentes antioxidantes que mejoran la integridad de las mucosas de las v?as respiratorias y reducen la formaci?n de leucotrienos antiinflamatorios. Complejo B . Especialmente PABA, B 6 y B 12 - ya que su d?ficit empeora la funci?n inmune- sin olvidar que la niacina o vitamina B 3 inhibe la degranulaci?n de los mastocitos y, por tanto, la liberaci?n de histamina. Vitamina C. Inhibe la estenosis bronquial, regula el metabolismo de los ?cidos grasos e impide la acci?n vasoconstrictora de las sustancias oxidantes. Es conveniente se?alar que su acci?n es efectiva a partir de un gramo diario (la vitamina C se absorbe por saturaci?n por lo que las dosis deben estar muy repartidas en el d?a y deben aumentarse de forma paulatina). Tiene efecto antiasm?tico, antioxidante, antiinflamatorio y acelera el metabolismo de la histamina. Adem?s participa en la formaci?n de prostaglandinas que van a controlar la inflamaci?n. Vitamina E. Es inmunoestimulante e inhibe la formaci?n de compuestos inflamatorios. Muy ?til en caso de asma. ?cidos grasos esenciales omega-3. Intervienen en la producci?n de anticuerpos. Se encuentran en los aceites de semillas, en los pescados azules, en los animales marinos (focas, morsas, etc.) y en los mariscos. Tienen capacidad para disminuir las reacciones inflamatorias y al?rgicas al reducir los niveles de ?cido araquid?nico. Betaglucanos. Mejoran la funci?n y la respuesta inmunitaria. Bioflavonoides ( proantocianidinas oligom?ricas, antocianidinas, catequinas y otros). Potencian los efectos de la vitamina C y reducen la inflamaci?n. En particular la quercitina es eficaz para tratar la rinitis al?rgica y paralizar la desgranulaci?n de los mastocitos y bas?filos por lo que inhibe la liberaci?n de histamina y otros compuestos

inflamatorios como los leucotrienos . Enzimas proteol?ticas. Contienen sustancias antiinflamatorias que mejoran el edema, la rojez y el picor adem?s de impedir el paso a la sangre de part?culas proteicas sin digerir ( lea en nuestra web -www.dsalud.com- el art?culo sobre hiperpermeabilidad intestinal ), responsables de inmunocomplejos desencadenantes de alergias. L-Metionina y S-Adenosil-L-Metionina (SAM). Ambas reducen la virulencia de las reacciones al?rgicas respiratorias limitando la actividad de la histamina . MSM (Metilsulfonilmetano). Limita la acci?n de la histamina sobre las c?lulas de las mucosas. Sus compuestos azufrados participan en la formaci?n de anticuerpos. Probi?ticos. Son ?tiles porque mejoran en sistema inmunitario al mantener en equilibrio la flora bacteriana fisiol?gica. Multiminerales -especialmente si son ricos en magnesio - ya que act?an como cofactores en numerosas reacciones metab?licas, muchas de car?cter inmunol?gico. El selenio , por su parte, optimiza la funci?n de la glutation peroxidasa evitando la formaci?n de leucotrienos inflamatorios. En cuanto al germanio estimula la respuesta inmunol?gica. ALGUNAS PLANTAS ESPEC?FICAS Angelica sinensis. Inhibe de forma selectiva la producci?n de inmunoglobulinas E (IgE). Regaliz. Tiene actividad antiinflamatoria y antial?rgica al aumentar la vida del cortisol . Contiene dos sustancias, la glicirricina y el ?cido glicirric?nico , que aumentan la actividad del interfer?n.

ABORDAJE ORTOMOLECULAR DEL SIDA El S?ndrome de Inmunodeficiencia Adquirida (Sida) se considera una grave enfermedad sist?mica que se caracteriza por un importante defecto en la inmunidad mediada por c?lulas que produce una reducci?n de las c?lulas T colaboradoras (los gl?bulos blancos o linfocitos que ayudan en la respuesta inmune frente a virus y bacterias) en relaci?n a las c?lulas T supresoras (los linfocitos que suprimen esa respuesta inmune) lo que da lugar a un incremento de la susceptibilidad del organismo frente a muy diversos agentes pat?genos. Y suele presentarse tanto de forma repentina como manifestarse lentamente tras una infecci?n. Cuando la aparici?n es repentina suele cursar con fiebre, malestar, fatiga, sudor, dolores

musculares, articulares, de cabeza y de garganta, erupciones cut?neas e inflamaci?n generalizada de los ganglios linf?ticos. En cambio, cuando la aparici?n es gradual suele manifestarse con fatiga progresiva de causa o etiolog?a desconocida, fiebre poco elevada, diarrea e inflamaci?n de los ganglios linf?ticos. Cabe a?adir que adem?s se han asociado con el Sida diversos agentes que al parecer podr?an estar relacionados con su aparici?n o su progresi?n. Es el caso de... ...virus como el Adenovirus , el Citovemagolirus , el Herpes simplex , la Varicela _zoster , el Virus Epstein-Barr y el Papovirus-JC. ...bacterias como las Salmonellas spp, la Nocardia asteroides, la Listeria monocytogenes, la Mycobactrium avium-intracellular y la Mycobacterium tuberculosis . ...hongos como la C?ndida albicans, el Aspergillus , el Cryptococcus neoformans y el Histoplasma capsulatum. ...protozoos como el Criptosporidium spp, el Toxoplasma gondii , el Pneumocystis carinii y la Isospora belli. ..tumores como el carcinoma cloacog?nico del recto , el carcinoma escamoso del recto , el carcinoma escamoso de la lengua , el sarcoma de Kaposi y el Linfoma no Hodgkin. Se ha comprobado asimismo que el empleo frecuente de antibi?ticos por parte de los grupos de alto riesgo puede incrementar la susceptibilidad a la infecci?n por VIH; sin olvidar que muchos antibi?ticos afectan negativamente al sistema inmune. Terminamos diciendo que tambi?n son importantes en el desarrollo y)o aparici?n de la enfermedad una mala absorci?n de los alimentos, la hiperpermeabilidad intestinal - la inflamaci?n intestinal cr?nica y las infecciones repetidas pueden aumentar la permeabilidad del intestino permitiendo el paso de grandes cantidades de sustancias antig?nicas- y, sobre todo, un d?ficit de nutrientes b?sicos. D e hecho d?ficits de vitamina A, t iamina, piridoxina y ? cido f?lico pueden provocar reducciones en la producci?n de la hormona del timo - responsable de la maduraci?n de los linfocitos T - y una deficiencia de hierro y zinc deprimir la funci?n monoc?tica en el hombre. Aunque debe saberse que el exceso de ciertas vitaminas _en especial algunas del grupo B- puede ser tambi?n perjudicial. RECOMENDACIONES GENERALES Elimine de su vida las drogas y el alcohol. Y deje de fumar. El tabaco inhibe la inmunidad

celular. En los muy fumadores el n?mero de c?lulas T supresoras suele aumentar y el de c?lulas T colaboradoras se ve reducido. Recuerde que las radiaciones deprimen el sistema inmunitario. Evite pues las radiaciones electromagn?ticas producidas por los centros de transformaci?n, las l?neas de alta tensi?n, las antenas de telefon?a, los m?viles, los microondas, los Wi-Fi, los aparatos el?ctricos, etc. Disminuya en la medida de lo posible el estr?s, camine y respire aire puro paseando por la monta?a y)o la playa. Comparta sus emociones, dudas y problemas. No se los guarde para s?. No olvide que las emociones negativas tienen efectos perjudiciales en la respuesta inmune. Sepa que el ejercicio y el descanso adecuados estimulan la producci?n de dos mediadores inmunes muy importantes: la interleucina y el interfer?n. Adem?s contribuyen a aliviar las tensiones y a mejorar otros aspectos de la salud en general. RECOMENDACIONES DIET?TICAS Siga una dieta equilibrada, variada, rica en fibra y moderada en prote?nas a fin de sintetizar anticuerpos. Procure que los alimentos sean frescos. Y mejor a?n si son biol?gicos. Consuma alimentos con alto contenido en vitaminas y oligoelementos estimulantes de las defensas. Restrinja o no consuma comida preparada que lleve aditivos. Aseg?rese de que consume sobre todo alimentos crudos en lugar de cocinados. Evite los alimentos procesados y)o congelados. No consuma alimentos cortados o preparados el d?a anterior. No use en la elaboraci?n de los alimentos utensilios de barro, pl?stico, aluminio, cobre o con recubrimiento de tefl?n. Evite el consumo de az?cares simples ya que disminuyen significativamente la capacidad de los leucocitos para eliminar bacterias y virus. Evite los niveles elevados de colesterol, triglic?ridos, ?cidos grasos libres y ?cidos biliares porque inhiben muchos aspectos de la funci?n inmune. Evite el consumo de cafe?na y alcohol ya que tienen efectos nocivos sobre el sistema inmune. ALIMENTOS BENEFICIOSOS Aceites de semillas de primera presi?n en fr?o . Algunos ?cidos grasos esenciales son necesarios para la formaci?n de anticuerpos pero

es preciso recordar que tampoco debe abusarse de estos aceites pues son f?cilmente oxidables. Lo mejor es consumir diariamente aceite de oliva virgen, rico en ?cido oleico capaz de mantener el equilibrio entre las grasas saturadas e insaturadas. Ajo . Es un gran antibi?tico natural gracias a su contenido en aceite esencial cuyo principio activo principal es la ali?na, compuesto sulfurado que se transforma en aliicina. Es activo frente a numerosas bacterias, virus, hongos y par?sitos. Adem?s es rico en vitaminas y sales minerales. Alfalfa . Es rica en vitaminas, minerales y oligoelementos que estimulan la s?ntesis de anticuerpos. P rotege de las infecciones. Borraja . Es sudor?fica por lo que contribuye a la eliminaci?n de desechos org?nicos. Contiene ?cidos grasos esenciales antiinflamatorios. Cebolla . La composici?n de su aceite esencial es similar a la del ajo puesto que su principal principio activo es un is?mero posicional de la ali?na. Adem?s la cebolla es muy rica en flavonoides, enzimas, fitoesteroles, etc. Cereales integrales . Son una buena fuente de carbohidratos complejos, prote?nas y fibra aportando vitaminas del grupo B y gran cantidad de calor?as que frenan la p?rdida de peso y la desnutrici?n. Col . Contiene sustancias sulfuradas de gran poder antibi?tico, sobre todo a nivel intestinal. Ayuda a equilibrar la flora intestinal. Frutas frescas . Aumentan las defensas del organismo y ayudan a combatir las infecciones, tan frecuentes en los pacientes con Sida. Aportan vitaminas y elementos antioxidantes. Facilitan la eliminaci?n de las sustancias t?xicas que est?n m?s elevadas en estos pacientes. Adem?s del kiwi y la grosella son especialmente recomendables: La acerola . Es la fruta m?s rica en vitamina C adem?s de contener flavonoides (hesperidina y rutina) y ?cidos org?nicos. Los c?tricos . Pomelo, lim?n y mandarina sobre todo. Poseen flavonoides, ?cidos org?nicos (como el ?cido c?trico) y vitamina C. Son por ello alimentos inmunoestimulantes y alcalinizantes. El litchi. Es muy ?til en enfermedades infecciosas por su acci?n inmunoestimulante. Los frutos son analg?sicos, antipir?ticos y antiinflamatorios siendo m?s efectivas las hojas. Contiene gran cantidad de vitamina C y una importante proporci?n de todas las dem?s, excepto A y B 12. Jalea real . Ejerce una acci?n revitalizante y tonifican-

te de todas las funciones org?nicas, incluida la inmunitaria. Leguminosas . Ayudan a evitar la desnutrici?n por tratarse de un alimento muy completo, rico en prote?nas vegetales, vitaminas, minerales y oligoelementos. Levadura de cerveza . Rica en selenio y vitaminas del grupo B. Pescado azul . Est? demostrado que los ?cidos grasos esenciales omega-3 refuerzan la inmunidad. R?bano . Es rico en compuestos sulfurados entre los que destaca la rafanina, de gran poder antibi?tico, antiv?rivo e inmunoestimulante, sobre todo a nivel hep?tico y en las v?as respiratorias. Shii-Take (Lentinus edodes) . Es una de las setas orientales m?s apreciadas por su sabor agradable y sus propiedades medicinales. Contiene vitaminas del grupo B, prote?nas y minerales como todas las setas pero adem?s se han aislado en ella algunas sustancias con importantes acciones terap?uticas como, por ejemplo, su capacidad para inducir la s?ntesis de interfer?n en el organismo o la producci?n de linfocitos T. Otras setas orientales con actividad inmunitaria son la Eno ki (Pholiota nameko) , la Maitake (Grifolia frondosa) y la Reishi (Ganoderma lucidum). Tomate . Contiene carotenoides y minerales de acci?n inmunoestimulante. ELEMENTOS QUE DEBEN APORTARSE ?cido lipoico. Participa en la producci?n de glutati?n, sustancia importante para evitar el deterioro de los linfocitos CD, c?lulas claves en la infecci?n por VIH. ?cidos grasos esenciales omega-3 y omega-6 . Intervienen en la producci?n de anticuerpos -entre otras actividades inmunomoduladoras- y pueden destruir virus envueltos. Tienen capacidad para impedir la diseminaci?n de la infecci?n viral. Alga chlorella. Es una importante fuente de nutrientes -vitaminas, minerales y clorofila, entre otros- que aseguran una inmejorable respuesta frente a la enfermedad. Arabinogalactanos . E s un polisac?rido complejo de propiedades inmunoestimulantes especialmente eficaz en la prevenci?n y tratamiento de infecciones v?ricas y bacterianas. Provoca un aumento de los linfocitos, las c?lulas asesinas naturales, los monocitos y los macr?fagos as? como del interfer?n gamma. Aumenta la capacidad citot?xica en apenas 48-72

horas tanto in vivo como in vitro. Betaglucanos. Sobre todo los beta-1,3-glucanos. Mejora la resistencia inmunitaria participando en la funci?n de los macr?fagos adem?s de mostrarse eficaces en las enfermedades v?ricas. Bioflavonoides. Son directamente antivirales pero adem?s suelen encontrarse en plantas que tambi?n contienen vitamina C mejorando el efecto de ?sta. Complejo de vitaminas B . Su d?ficit empeora la funci?n inmune en los enfermos de Sida. Adem?s una deficiencia de B 12 provoca una disminuci?n en el n?mero de linfocitos. Enzimas digestivas . La funci?n enzim?tica es crucial en esta enfermedad y de hecho es utilizada de forma habitual como coadyuvante en los tratamientos para el VIH. Su asociaci?n con antioxidantes como los ascorbatos es muy buena ya que puede aumentar notablemente el efecto de los arabinogalactanos. L-Ciste?na . Participa en la funci?n del sistema inmune -entre otras actividades- permitiendo la comunicaci?n entre las c?lulas del sistema inmunitario. L-Glutati?n . Est? compuesto por glicina, L-ciste?na y ?cido glut?mico. Y es tan eficaz que se ha empleado a menudo junto al AZT, f?rmaco tan habitual como in?til en el tratamiento del Sida. L-Metionina. Su presencia se justifica porque en los casos de Sida tiene capacidad para proteger al sistema nervioso de los da?os que pudiera ocasionar el virus. De hecho su utilizaci?n mejora la capacidad de la memoria de estos pacientes. L-Ornitina. Mejora la actividad de los linfocitos T. NAC (N-acetil-ciste?na). Es un derivado del amino?cido L-ciste?na que incrementa los niveles del potente compuesto antioxidante y detoxificante glutati?n. Si lo comparamos con la ciste?na el NAC es una sustancia mucho m?s estable y m?s activa biol?gicamente. Su actividad se ve considerablemente aumentada al estar unido a la L-ciste?na y la L-metionina. Es un potente antiv?rico. Oligoelementos . Act?an como coenzimas en la s?ntesis de inmunoglobulinas. Probi?ticos. Mejoran el sistema inmune al mantener en equilibrio la flora bacteriana fisiol?gica. Selenio. Mejora la actividad de diversas enzimas antioxidantes del organismo como la Super?xido Dismutasa (SOD). Esta sustancia impide la activaci?n del virus y, por tanto, que se

desarrolle la enfermedad. Vitamina A (carotenos). Diversos estudios han probado su gran valor en el apoyo del sistema inmune. De hecho dosis elevadas de carotenos incrementan el n?mero de c?lulas T colaboradoras. En estudios efectuados en animales de experimentaci?n se ha observado que un aumento en la absorci?n de vitamina A mantiene el timo e inhibe las lesiones que en ?l aparecen a causa del estr?s. Vitamina C (en forma de ascorbato). Es inmunoestimulante e inhibidora de los virus. Aumenta los niveles de inmunoglobulinas y la secreci?n del timo. Tras el aporte complementario de vitamina C se observa un descenso en la sensibilidad del anfitri?n. Vitamina E. Su actividad inmunoestimulante es bien conocida. Zinc. Se trata de un potente antiv?rico potenciador del sistema inmune. Mejora la resistencia del anfitri?n frente a los virus y aumenta la secreci?n de la gl?ndula timo. Plantas interesantes para el tratamiento Celidonia . Los derivados de la tiofosfamida son los responsables de su actividad citot?xica sobre los virus. Equin?cea . Tiene capacidad para inhibir el crecimiento v?rico adem?s de ser una planta antiinfecciosa y restauradora de la funci?n inmunitaria. Melisa . Contiene principios activos como los ?cidos fenil-carborx?licos que tienen acci?n antiviral. Pino albar. Contiene polisacaridasas y lignanos, entre otros principios activos con espec?fica acci?n antiv?rica. Genciana. Los principios activos presentes en la planta le confieren una actividad inmunoestimulante y antiinflamatoria. U?a de gato . La pteropodina y otros alcaloides que contiene estimulan la actividad fagocitaria pero adem?s se debe considerar su acci?n antitumoral asociada al VIH . (Recuerde que tanto el tratamiento a seguir como las dosis adecuadas debe indicarlas un especialista de la salud y que este art?culo s?lo tiene car?cter orientativo e ilustrativo).

C?MO TRATAR ORTOMOLECULARMENTE EL S?NDROME METAB?LICO El llamado S?ndrome Metab?lico -conocido tambi?n como S?ndrome X, S?ndrome plurimetab?lico, S?ndrome de Reaven o S?ndrome de insulinorresistencia- fue el nombre con

el que en 1988 Gerald Reaven bautiz? a un "conjunto de s?ntomas" (a eso se le llama "s?ndrome"): un nivel alto de triglic?ridos, un nivel bajo de HDL o "colesterol bueno", hipertensi?n arterial, exceso de peso y, sobre todo, " resistencia a la insulina ". Hoy d?a la Organizaci?n Mundial de la Salud (OMS) reconoce ese s?ndrome o conjunto de s?ntomas como una "enfermedad" _cuya causa se desconoce- agregando que para considerar que alguien la tiene debe tener resistencia a la insulina o ser intolerante a la glucosa, hipertensi?n arterial, dislipidemias, obesidad central y padecer diabetes mellitus. El European Group for the Estudy of Insulin Resistance afirma por su parte que la tiene quien padece simplemente resistencia a la insulina, obesidad, dislipidemia e hipertensi?n... pero no habla para nada de la diabetes. En Nutrici?n Ortomolecular, en cambio, observamos s?lo que se trata de una serie de factores conocidos de riesgo que elevan las probabilidades de deteriorar y)o poner en peligro la salud. Y cuya aparici?n, aunque pueda estar influida por factores gen?ticos, se relacionan normalmente con el estilo de vida, con los h?bitos. Una de las razones que nos lleva a pensar as? es que se trata de una de esas enfermedades "modernas" antes inexistentes ya que apenas se daban casos hace s?lo unas d?cadas. Y que si al principio afectaba fundamentalmente a personas mayores de 50 a?os hoy la edad promedio se sit?a en torno a los 35. En suma, todo indica que son los h?bitos de vida actuales _especialmente los alimentarios- los responsables. Y eso explicar?a que la prevalencia de la enfermedad aumente con la edad; adem?s de por lo dicho porque a medida que uno cumple a?os hace cada vez menos ejercicio f?sico y aumenta de peso. Dicho esto vamos a detenernos a recordar qu? es y para qu? sirve la insulina. Como otras veces hemos explicado, en el interior del p?ncreas se encuentran unas estructuras denominadas Islotes de Langerhans que se encargan de producir numerosas c?lulas diferentes de las que queremos destacar en esta ocasi?n dos: las c?lulas a (alfa) -que producen glucag?n - y las c?lulas B (beta) -que producen insulina-. Siendo ?sta ?ltima una hormona cuya principal funci?n es la de reducir la cantidad de glucosa que hay en la sangre cuando ?sta es excesiva. Y lo hace de dos maneras: almacen?ndola en forma de gluc?geno en los m?sculos y en el h?gado, y en forma de grasa

en el tejido adiposo. El glucag?n, por su parte, hace la tarea contraria: se encarga de segregar glucosa cuando su nivel en sangre es demasiado bajo. Y lo hace convirtiendo el gluc?geno de los m?sculos y el h?gado en glucosa y la grasa o triglic?ridos acumulados en el tejido adiposo en glicerol y ?cidos grasos. ?Y a qu? se llama resistencia a la insulina ? Pues a aquella situaci?n que impide que la misma realice su trabajo correctamente. En cuanto a qu? hace que eso sea as? no est? claro pero hay algunas propuestas: posibles alteraciones o carencias nutritivas durante la gestaci?n, posibles alteraciones gen?ticas que afecten a las prote?nas encargadas de la actividad de la insulina o alg?n problema con los genes reguladores de la lip?lisis o de la termog?nesis, el aumento de peso y la adiposidad visceral o un excesivo estr?s oxidativo. En cualquier caso, y sea cual sea el detonante, a nuestro juicio lo que est? claro es que todos los s?ntomas del llamado S?ndrome Metab?lico parecen estar asociados a errores nutricionales (vea el recuadro adjunto). As? que desde nuestra ?ptica el tratamiento pasa _ inexorablemente- por cambiar el estilo de vida y el tipo de alimentaci?n. Entre otras razones porque est? demostrado que hacerlo reduce todos los factores de riesgo que acompa?an al s?ndrome, especialmente los vasculares. Es m?s, est? constatado que hasta una leve p?rdida de peso los disminuye (bajan los niveles de colesterol "malo" y triglic?ridos as? como la hipertensi?n adem?s de mejorar notablemente el control de la glucemia). RECOMENDACIONES GENERALES En suma, las personas que sufren el S?ndrome Metab?lico deber?an: -Aumentar la ingesta de fibra alimentaria: frutas, verduras y cereales integrales como el trigo, el arroz, la avena, el centeno o la cebada. -Incrementar el consumo de alimentos ricos en ?cidos grasos poliinsaturados de origen vegetal como los que se encuentran en frutos secos como las nueces as? como los aceites de semillas prensados en fr?o como el de ma?z, el de s?samo o el de germen de trigo (deben consumirse en crudo). -Disminuir o suprimir la ingesta de grasas saturadas de origen animal. -Consumir con moderaci?n aceite de oliva virgen. Es muy importante el papel de este aceite que contiene ?cido linoleico, no tanto como reductor del nivel de colesterol sino por ser capaz

de mantenerlo en un nivel bajo. Esto es as? porque tiene la facultad de estimular la s?ntesis de lipoprote?nas HDL (las de alta densidad, transportadoras de "colesterol bueno") con lo que se evita el riesgo de arteriosclerosis y de infarto. -Eliminar de la dieta la leche y sus derivados. Una de las prote?nas de la leche _la case?naaumenta notablemente los niveles de colesterol. -Eliminar la ingesta de alcohol ya que impide la eliminaci?n de colesterol y triglic?ridos. -Minimizar la toma de sal ya que favorece la arteriosclerosis y la hipertensi?n. Asimismo se debe tener en cuenta que: -Adelgazar mejora toda la sintomatolog?a. -Una buena masticaci?n reduce la sensaci?n de hambre y consigue un mejor aprovechamiento del alimento. -La sensaci?n de saciedad elimina la necesidad de comer. Con la distensi?n g?strica se producen se?ales nerviosas que disminuyen el deseo de alimento. Pues bien, ese efecto se consigue tomando muc?lagos y fibra. -Toda dieta debe acompa?arse de la realizaci?n regular de ejercicio f?sico, sobre todo de tipo aer?bico y durante al menos 30 minutos al d?a. -La boller?a industrial aumenta el nivel de triglic?ridos por los ingredientes que acompa?an a los productos de pasteler?a: az?car refinado, harinas refinadas, ?cidos grasos trans y grasa saturada animal. -En lugar de az?car conviene usar edulcorantes no cal?ricos. -Los alimentos crudos -como las verduras y frutas frescas, los frutos secos, las semillas y los granos- poseen enzimas que act?an equilibrando el metabolismo y regulan los procesos de secreci?n. Y ello inhibe el deseo de comer. ALIMENTOS BENEFICIOSOS Aceite de oliva. Rico en ?cido oleico, ?cido graso monoinsaturado que regula y mantiene el equilibrio entre los distintos ?cidos grasos. Acelgas. Por su bajo contenido en calor?as y por ser depurativa, diur?tica y laxante. Agua. Tomada fuera de las comidas tambi?n produce sensaci?n de saciedad. Adem?s aumenta la diuresis facilitando la disoluci?n y posterior eliminaci?n de residuos. Aguacate. Aunque el aguacate contiene triglic?ridos est? comprobado que su consumo hace descender sus niveles en sangre. Su composici?n en ?cidos grasos poliinsaturados y su contenido en fibra explica este efecto hipolipemiante. Ajo. Disminuye la s?ntesis hep?tica del colesterol de forma suave siendo adem?s antiagregante plaquetario e hipoglucemiante.

Alcachofa. Contiene cinarina que act?a aumentado la excreci?n del colesterol por la bilis al mismo tiempo que estimula la s?ntesis de ?cidos biliares a partir del colesterol e inhibe su s?ntesis end?gena. Alfalfa. Los sapon?sidos que contiene forman complejos insolubles con el colesterol provocando una reducci?n de los niveles de colesterol total, LDL y VLDL, fosfol?pidos y triglic?ridos as? como un aumento de HDLcolesterol)colesterol total. Algas. Contienen muc?lagos que retienen una cantidad muy importante de agua produciendo sensaci?n de saciedad y favoreciendo la combusti?n de los hidratos de carbono. Apio. Regula el nivel de glucosa en sangre, reduce el nivel de colesterol y neutraliza el exceso de ?cidos grasos consecuentes a la diabetes. Ar?ndanos. Contienen antocian?sidos por lo que son vasoprotectores-capilarotropos y vasodilatadores coronarios. Cebolla. Debe sus propiedades hipolipemiantes a los derivados azufrados de su aceite esencial y es adem?s hipoglucemiante suave. Cereales integrales. Existe una relaci?n inversa entre el consumo de cereales integrales y los niveles de colesterol sangu?neo. La raz?n es su elevado contenido en fibra. C?rcuma. La c?rcuma es un colorante natural que supone una excelente alternativa a la tartracina (colorante alimentario artificial) ya que adem?s de facilitar el descenso de los niveles lip?dicos elevados tiene acci?n hepatoprotectora. Champi??n. Aporta prote?nas y vitaminas del grupo B y muy pocos hidratos de carbono. Adem?s se ha demostrado su importancia en la evoluci?n y mejor?a de la diabetes. Frutos secos. Son importantes cuando sustituyen las grasas de origen animal puesto que aportan insaturados que reducen el colesterol. Germen de trigo. Contienes vitaminas B 1 y E cuya acci?n combinada tiene efecto antidiab?tico disminuyendo las necesidades de insulina y el nivel de glucosa en sangre. Su consumo habitual disminuye el colesterol LDL y los triglic?ridos. Guayaba. Disminuye los niveles de colesterol y de triglic?ridos as? como la presi?n arterial elevada. Legumbres. Favorecen la regulaci?n de la glucosa en sangre por su contenido en fibra. Otras verduras y hortalizas. Son todas de gran utilidad por su bajo contenido en sal y grasa saturada, y su riqueza en vitaminas, minerales y

elementos fitoqu?micos antioxidantes. ELEMENTOS QUE DEBEN APORTARSE ?cido Lipoico. Se ha mostrado eficaz en el tratamiento de la resistencia a la insulina. Acetil-L-Carnitina. Es un derivado del amino?cido carnitina. Se utiliza en las neuropat?as perif?ricas, deterioro del sistema nervioso asociado a la neuropat?a diab?tica. ?cidos grasos esenciales. En caso de hipercolesterolemia hay que aumentar los ?cidos grasos esenciales de la serie omega-6 presentes en los aceites de semillas obtenidos por primera presi?n en fr?o. En caso de hipertrigliceridemias debe incrementarse el consumo de ?cidos grasos esenciales de la serie omega-3. Son capaces de mejorar la tolerancia a la glucosa. Biotina. Act?a de forma sin?rgica con la insulina -y de forma independiente- aumentando la actividad de la glucokinasa. Es capaz de disminuir el nivel de glucosa postpandrial (el que hay en sangre despu?s de haber ingerido un alimento) y de disminuir la resistencia a la insulina. GABA (?cido gamma aminobut?rico). Aumenta la acci?n de la insulina. Carnitina. Es importante porque potencia la degradaci?n de los ?cidos grasos previniendo as? la cetoacidosis diab?tica. Adem?s es capaz de reducir la tendencia a la resistencia a la insulina. Reduce de manera importante los niveles de colesterol total y triglic?ridos. Cobre. Interviene junto con el cromo en la formaci?n de la insulina. Coenzima Q10. Se utiliza en el S?ndrome Metab?lico pero en especial en pacientes con hipertensi?n y con resistencia a la insulina. Cromo. Se almacena en el h?gado formando parte del denominado Factor de Tolerancia a la Glucosa (GTF) con funciones muy importantes en la econom?a corporal. Este elemento aparece muy bajo en pacientes con arteriosclerosis, en diab?ticos y en casos de cataratas no traum?ticas. Fibra vegetal. Aunque no se trata de un nutriente su consumo ralentiza e inhibe la absorci?n del colesterol. L-Arginina. Es capaz de disminuir los niveles de insulina en sangre y aumentar los niveles de glucag?n. Magnesio. Interviene en la producci?n de insulina en el p?ncreas y su deficiencia est? asociada a la resistencia a la insulina. Los niveles reducidos de magnesio suponen un factor de riesgo para el desarrollo de una enfermedad cardiovascular, el espasmo de las arterias

coronarias, por lo que en los diab?ticos hay que tenerlo presente. Manganeso. Cofactor de enzimas importantes del metabolismo de la glucosa. Se ha demostrado que los diab?ticos tienen menos manganeso que los sujetos sanos. N-Acetil Ciste?na. Inhibe el desarrollo de la retinopat?a en diab?ticos. Niacina. En dosis moderadas disminuye el colesterol total y el LDL sin efectos secundarios. N?quel. Interviene en el metabolismo de la glucosa. Su nivel en sangre es proporcional al de insulina. Aumenta cuando ?sta lo hace (tras una comida rica en gl?cidos) y tambi?n disminuye cuando desciende el nivel de insulina). Facilita el almacenamiento hep?tico de la glucosa que se ha transformado en gluc?geno. Al mismo tiempo, el n?quel influye en el mantenimiento de la presi?n arterial normal. Piridoxina. Se ha demostrado eficaz frente a la neuropat?a diab?tica. Tambi?n previene otras complicaciones de la diabetes, ya que act?a como coenzima en la creaci?n de puentes cruzados en el col?geno e inhibe la agregaci?n plaquetaria. Potasio. Mejora la sensibilidad, la capacidad de respuesta y la secreci?n de insulina en los diab?ticos. S-Adenosil-L-Metionina. Es una forma de metionina que inhibe la acumulaci?n de dep?sitos grasos en el h?gado. Taurina. Es eficaz para reducir la acumulaci?n de grasa abdominal, la hiperglucemia y la resistencia a la insulina. Vitamina C. Es capaz de elevar los niveles de colesterol HDL y previene que el az?car intracelular se convierta en sorbitol, hecho asociado a trastornos visuales, nerviosos y renales en pacientes diab?ticos. La deficiencia de vitamina C puede causar problemas secundarios a la diabetes como el aumento del colesterol sangu?neo, la reducci?n de la integridad de la membrana y la depresi?n del sistema inmune. Vitamina E. Tiene la capacidad de evitar que el colesterol LDL se oxide y obstruya las arterias. Zinc. Los diab?ticos excretan mucho zinc por la orina por lo que es importante aumentar su consumo o administrarlo en forma de suplemento. Act?a de forma sin?rgica con el cromo. El zinc tiene un efecto protector frente a la destrucci?n de las c?lulas beta del p?ncreas .

C?MO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE EL DOLOR El dolor es una sensaci?n de dif?cil definici?n ya que se manifiesta de diferentes formas y las reacciones ante ?l son distintas en cada persona. De hecho el producido por una misma causa puede ser para una persona tolerable y para otra insoportable. Y es que no s?lo depende de los mecanismos fisiol?gicos que lo producen sino tambi?n de la educaci?n y hasta de la formaci?n cultural de quien lo sufre. El dolor agudo, punzante y r?pido se transmite mediante terminaciones nerviosas finas y libres de fibras miel?nicas mientras el dolor cr?nico, difuso y de larga duraci?n lo hace a trav?s de fibras amiel?nicas. En cuanto al est?mulo que hace que uno u otro mecanismo se ponga en marcha puede deberse tanto a una acci?n mec?nica como a un calor intenso o a la mediaci?n de un elemento qu?mico, tanto externo como interno. En cuanto a los caminos que siguen los est?mulos a trav?s del sistema nervioso se conocen como v?as de la sensibilidad y se producen en los receptores sensoriales -los llamados nociceptores, presentes en la piel, en las estructuras musculoesquel?ticas y en las v?sceras. Cabe a?adir que al sistema que lleva la informaci?n que hace sentir el dolor se le denomina anterolateral. Pues bien, los est?mulos nociceptivos de corta duraci?n -los mec?nicos y t?rmicos- son los responsables del dolor r?pido, intenso y localizado. Es el dolor agudo que produce el da?o tisular o visceral y que cede cuando desaparece la lesi?n que lo origin? siendo las fibras involucradas en este proceso las A Delta (miel?nicas). En cambio el dolor lento y prolongado al que conocemos como dolor cr?nico- se transmite a trav?s de las fibras de tipo C (amiel?nicas) y se mantiene aun cuando haya desaparecido la lesi?n inicial que lo provoc?. Bueno, pues debe saberse que desde que se activan los receptores sensoriales hasta que esa informaci?n llega al cerebro se producen una cascada de acontecimientos fisiol?gicos donde hay implicadas muy diversas sustancias qu?micas. Debemos agregar -antes de explicar c?mo aliviar el dolor- que cuando se produce una lesi?n en un tejido se liberan sustancias -tanto en el lugar de la lesi?n como en el sistema nervioso central- con capacidad para sensibilizar las terminaciones de los nociceptores. Sustancias

que pueden ser iones, neurotransmisores, mediadores o p?ptidos. Veamos ahora pues algunas de las implicadas en la actividad y mediaci?n de los nociceptores -denominadas sustancias algog?nicas- y su efecto en ellos al provocar su despolarizaci?n y generar as? el impulso nervioso que se transmite al sistema nervioso dando lugar al dolor: Amino?cidos. Algunos se caracterizan por su comportamiento como neurotransmisores excitadores. Es el caso -entre otros- del glutamato, el aspartato, el ?cido cisteico y el ?cido homocisteico. El que mayor implicaci?n tiene en el dolor en todo caso es el glutamato ya que produce una despolarizaci?n muy r?pida y, por tanto, genera una estimulaci?n inmediata. Aunque luego veremos que tambi?n puede convertirse en una sustancia inhibitoria como el GABA. ATP (adenosin trifosfato). Utilizando el aumento de la permeabilidad cati?nica y a?n en bajas concentraciones puede excitar poblaciones neuronales. Citoquinas. (interleucinas, interferones y factor de necrosis tumoral). Son sustancias de naturaleza proteica que tienen un amplio campo de acci?n como reguladoras de la respuesta inmune. En el caso que nos ocupa tienen capacidad para estimular la liberaci?n de prostaglandinas que activar?n los nociceptores. Hidrogeniones y potasio. Aparecen en los exudados de tipo inflamatorio provocando sobre las neuronas sensoriales una despolarizaci?n r?pida y mantenida. Histamina. Su trabajo es indirecto pero produce da?os a nivel tisular. Leucotrienos. Son -al igual que las prostaglandinas aunque por otra v?a- derivados del ?cido araquid?nico y su actividad es indirecta y estimuladora de sustancias sensibilizadoras de los nociceptores. Noradrenalina. En los tejidos lesionados tiene capacidad para sensibilizar los nociceptores a trav?s de la s?ntesis de protaglandinas PGE2. Prostaglandinas. Producen la activaci?n y sensibilizaci?n de los nociceptores utilizando mediadores qu?micos como la bradicinina (un neurop?ptido de acci?n muy potente aun en peque?as concentraciones y que contribuye a la respuesta inflamatoria y al dolor). Serotonina. Puede intervenir de diferentes formas a nivel perif?rico y ante una lesi?n tisular libera 5-HT lo que activa los nociceptores perif?ricos. Sin embargo, a nivel de sistema nervioso central tiene un efecto inhibitorio en la

transmisi?n del dolor gracias a la activaci?n de receptores 5-HT 1 B. Sustancia P. Es una sustancia compuesta por amino?cidos y aunque su actividad no es directa sobre los nociceptores tiene actividad como neurotransmisor excitador. Adem?s aumenta los efectos del glutamato. Independientemente de las sustancias o mecanismos que intervengan en la aparici?n del dolor no debemos olvidar que su funci?n en el caso del dolor prolongado es la de avisar al cerebro de que algo no va bien en nuestro interior. Y en el caso del dolor s?bito y provocado por una acci?n mec?nica o de temperatura sobre nuestro cuerpo el de advertirnos con rapidez para tratar de evitar la fuente del dolor. En cualquier caso, una vez articulado el mecanismo de "aviso" el cerebro dar? las ?rdenes precisas para que se produzca la reparaci?n. Estudios recientes han revelado la importancia del dolor ya que la reparaci?n del da?o es m?s r?pida en los pacientes que no reciben analg?sicos . Una vez se ha producido el aviso los impulsos dolorosos utilizan la m?dula espinal como v?a y se dirigen hacia el t?lamo que se encarga de clasificar el impulso como doloroso y de all? pasa a la corteza cerebral que identificar? la intensidad y la ubicaci?n del dolor. Desde nuestra perspectiva pues el dolor es demasiado ?til como para silenciarlo salvo que sea tan intenso que resulte incapacitante y dif?cil de soportar. Adem?s el organismo, ante el dolor, ya libera sustancias -como las endorfinas - que lo aplacan; de hecho sin su actividad no lograr?amos soportarlo. El problema es que a veces la intensidad del mismo supera sus posibilidades anti?lgicas. RECOMENDACIONES GENERALES -El lector debe ante todo entender que hay circunstancias que pueden modificar el dolor como son la atenci?n que se le preste, la sugesti?n y la ansiedad. Tales aspectos pueden hacer que el dolor sea m?s dif?cil de soportar. -Debe evitarse la ingesta de sustancias excitantes como el caf?, el alcohol o el tabaco. - Debe evitarse igualmente consumir grasas animales ya que contienen ?cido araquid?nico y ?ste es precursor directo de las prostaglandinas PGE2 que aumentan el dolor y la inflamaci?n. No hay problema en cambio en consumir grasas insaturadas como las de los aceites vegetales. -Conviene en cambio consumir az?cares completos (no el az?car blanco) pues estimulan la liberaci?n de endorfinas. Algo que, por otra parte, se

puede conseguir adem?s con actividades muy diferentes: el deporte, la risa, el sol, los paseos por el campo o la playa, la m?sica, etc. -Est? demostrado que los pacientes con dolor cr?nico mejoran con una dieta de car?cter lixiviante y depurativa. Lo que se explica porque bajan la inflamaci?n, reparan los tejidos da?ados y tienen capacidad para liberar sustancias que inhiben la actividad de las que promueven el dolor. - La Acupuntura, la Digitopuntura, el Yoga, la Relajaci?n y otras terapias de apoyo pueden ayudar a controlar el dolor. -Los tratamientos a base de estimulaci?n el?ctrica son asimismo eficaces. Se trata de estimular los nervios por medio de peque?as descargas para conseguir que los circuitos nerviosos del dolor "cierren la puerta" al mismo. - La Hipnosis puede tambi?n bloquear la percepci?n del dolor aunque hay que decir que no es eficaz en todos los pacientes. -Agregaremos que cualquier actividad que reduzca la ansiedad y modifique la atenci?n de quien sufre dolor pueden ser ?til. ALIMENTOS BENEFICIOSOS Todos los que act?an como lixiviantes y depurativos y)o estimulan la s?ntesis de sustancias inhibidoras del dolor. Es el caso de las f rutas frescas y hortalizas en general y de los z umos naturales hechos con ellas pues aportan vitaminas, minerales y elementos fitoqu?micos antioxidantes que ayudan eliminar los residuos al favorecer la depuraci?n a la vez que estimulan la actividad de respuesta org?nica. Destacando en todo caso los siguientes: Acerola. Es la fruta m?s rica en vitamina C adem?s de contener flavonoides ( hesperidina y rutina ) y ?cidos org?nicos. ?cidos grasos omega-3. Procedentes del marisco, el pescado azul y los animales marinos inhiben la acci?n de las prostaglandinas de tipo inflamatorio (PGE2) y estimulan las de tipo antiinflamatorio (PGE1 y PGE3). Ajo. Gran depurativo ha mostrado ser eficaz a medio plazo para aliviar los procesos dolorosos cr?nicos. Almendras. Contienen dosis importantes de tript?fano. Borraja. Es sudor?fica por lo que contribuye a la eliminaci?n de desechos org?nicos. Adem?s contiene AGE antiinflamatorios. Cebolla. Su acci?n es similar a la del ajo pues su componente principal es un is?mero de la

ali?na. Adem?s es muy rica en flavonoides, enzimas, fitosteroles, etc., y contiene sales minerales (calcio, hierro, sodio, potasio y f?sforo). C?tricos. Especialmente el pomelo, el lim?n y la mandarina por su riqueza en flavonoides, ?cidos org?nicos -como el ?cido c?trico - y vitamina C. Todos ellos con gran actividad depurativa. El lim?n adem?s es inmunoestimulante y alcalinizante. Col. Contiene sustancias sulfuradas que ayudan a equilibrar la flora intestinal y, por tanto, aseguran una eliminaci?n de residuos t?xicos importante. Frambuesa. Es rica en nutrientes y facilita la depuraci?n. Jengibre. Puede bloquear la s?ntesis de prostaglandinas PGE2 reduciendo as? la inflamaci?n y el dolor. Pimienta de cayena. ?til para aliviar el dolor. Puerro. De composici?n similar al ajo. R?bano. Es rico en compuestos sulfurados y posee una potente actividad depurativa. C?rcuma. La curcumina tiene actividad antiinflamatoria y analg?sica. 07/06/2010 DISCOVERY DSALUD >>> CÓMO AFR… dsalud.com/medicinaorto_numero109.… 2/4 ELEMENTOS QUE DEBEN APORTARSE Aceite de lino. Contiene una alta proporci?n de omega-3 en comparaci?n con el omega-6 lo que resulta eficaz para la s?ntesis de prostaglandinas de tipo antiinflamatorio. Cart?lago de tibur?n. La fracci?n hidrosoluble de esta sustancia tiene una conocida actividad analg?sica. Cobre. Act?a incrementando la potencia y funci?n de las endorfinas naturales. DL-Fenilalanina (DLPA). Compuesta en un 50% por Lfenilalanina y el otro 50% por Dfenilalanina es la forma m?s empleada por su eficacia. La fenilalanina es el elemento principal de los neurotransmisores que promueven el estado de alerta, una disposici?n positiva y el alivio del dolor. Es sobre todo eficaz en el alivio de los dolores de la artritis, el dolor de espalda y los calambres de la menstruaci?n. Hace m?s lenta la descomposici?n de las endorfinas y otros analg?sicos naturales del cuerpo ya que inhibe varias enzimas responsables de la p?rdida de endorfinas por lo que sus efectos son m?s duraderos. Enzimas. Reducen tanto la inflamaci?n como el dolor. F?sforo. Alivia los dolores provocados por la artritis. GABA (?cido gama-amino-but?rico). Este neurotransmisor tiene una acci?n inhibidora

mediada por una hiperpolarizaci?n de membrana al activar receptores postsin?pticos GABA A y GABA B y al disminuir la liberaci?n de neurotransmisores al activar receptores presin?pticos GABA B jugando un papel crucial en la prevenci?n de la actividad excitadora del glutamato. Germanio 132. El Carboxietil-sesqui?xido de germanio es un oxigenador celular que se utiliza tanto para el dolor agudo como cr?nico. Glicina. Se trata de un neurotransmisor inhibitorio del sistema nervioso, sobre todo a nivel de la m?dula espinal. Glutamina. Aunque puede convertirse en ?cido glut?mico y actuar como excitante de las c?lulas cerebrales tambi?n puede convertirse en GABA ( ?cido gama-amino-but?rico ) con la ayuda de la vitamina B 6, tranquilizante cerebral natural que calma las c?lulas hiperactivas. La naturaleza permite sabiamente que el cuerpo elabore ?cido glut?mico o GABA seg?n sea necesario. L-Carnitina. Es ?til para aliviar el dolor muscular posterior al esfuerzo. Magnesio. Ayuda a minimizar el dolor anginoso. Act?a adem?s como un relajante muscular, es eficaz en el tratamiento del dolor por migra?as y responde bien en el tratamiento de la dismenorrea cuando va unido a la vitamina B 6. Molibdeno. Eficaz para reducir los dolores de tipo cr?nico, sobre todo los de origen osteoarticular. MSM (Metilsulfonilmetano). Es un compuesto azufrado y su acci?n para eliminar el dolor se debe a que tiene capacidad para inhibir los impulsos de las fibras C (las de tipo amiel?nico que producen el dolor lento y prolongado). Es muy ?til en el tratamiento del dolor de tipo osteoarticular, migra?oso, muscular, periodontal, etc. SAM (S-adenosil-L-metionina). Es tambi?n un compuesto azufrado y act?a como analg?sico y antiinflamatorio. Sulfato de condroitina y sulfato de glucosamina. Son constituyentes del cart?lago y adem?s de ser potentes antiinflamatorios mejoran el dolor en las enfermedades osteoartr?ticas. Taurina. Act?a tambi?n a nivel de la m?dula espinal y es ligeramente relajante sobre todo sobre el tejido cerebral. Sustancias excitot?xicas como el glutamato y el aspartato disminuyen la concentraci?n de taurina a nivel corporal. Tript?fano (L-5-hidroxitript?fano). Tiene una alta capacidad para influir en la qu?mica cerebral. Act?a como sedante, relajante y tranquilizante. Disminuye los puntos de sensibilidad

al dolor. Vitaminas del grupo B. Eficaz en todos los trastornos neur?lgicos y de dolor, en especial las B 1, B 2, B 6 y B 12 ya que permiten suprimir la transmisi?n nociceptiva en la m?dula espinal. Vitamina B 1. Especialmente eficaz en los dolores abdominales. Vitamina B 2. Ayuda a eliminar sobre todo el dolor en labios, boca y lengua. Vitamina B 3. Previene y alivia el dolor de cabeza. Vitamina B 6. Es ?til para convertir el tript?fano de la dieta en serotonina, neurotrasmisor involucrado en la inhibici?n de la transmisi?n del dolor. Esta vitamina, junto con la B 1, se utiliza mucho para el tratamiento de la Fibromialgia. Es eficaz asimismo en el S?ndrome del t?nel carpiano. Algunos estudios sugieren que impide que el nervio irritado transmita las se?ales de dolor adem?s de aliviar s?ntomas como el hormigueo y la rigidez. Vitamina B 12. Bien conocida su eficacia para el dolor en general es especialmente ?til en el tratamiento de las neuropat?as y la neuralgia del trig?mino. Vitamina C. Aunque se desconocen los mecanismos de acci?n la vitamina C reduce considerablemente el dolor. Ahora bien, su exceso produce saturaci?n en la v?a de absorci?n por lo que es recomendable utilizar peque?as dosis repartidas a lo largo del d?a e ir aumentando la cantidad lenta y progresivamente. Vitamina E (D-alfa tocoferol). Permite inhibir la acci?n de las prostaglandinas inflamatorias, hecho que se produce gracias a que la vitamina E inhibe la acci?n de la ciclooxigenasa-2, sustancia que permite sintetizar prostaglandinas inflamatorias a partir del ?cido araquid?nico. Salud y Armonja Cien. y Conciencia Contrapunto Salud y Belleza Alimentaci?n Med. Ortomolecular Fitoterapia Grafologia Casa Sana Med. complementa Noesiterapia Cre. Personal Sabiduria Perenne La verdad sobre los F?rmacos MEDICINA ORTOMOLECULAR

C?MO AFRONTAR ORTOMOLECULARMENTE LA FIBROMIALGIA La fibromialgia se considera "una enfermedad reumatol?gica cr?nica de causa desconocida" desde que asi lo acord? en 1992 la Organizaci?n Mundial de la Salud (OMS) que se caracteriza por un dolor difuso en gran parte del cuerpo que va acompa?ado de cansancio, rigidez, dolor general y trastornos del sue?o incapacitando a quien la sufre no ya para trabajar sino para hacer vida normal. Hoy la padecen entre un 2% y un 3% de la poblaci?n pero afecta sobre todo a las mujeres y puede manifestarse a cualquier edad. El dolor suele afectar especialmente a la parte baja de la espalda, el cuello, los hombros, las caderas, las mandibulas, la cara y las costillas (en su uni?n con el estern?n) pero hay otros sintomas que pueden estar presentes y empeorar a?n m?s la situaci?n como dolor de cabeza, entumecimiento y rigidez muscular, alteraciones digestivas (dispepsias, sindrome de intestino irritable, etc.), sensaci?n de hormigueo en las extremidades, aumento del sindrome premenstrual, vejiga irritable, deterioro de la coordinaci?n y el equilibrio, problemas de memoria y concentraci?n, mayor sensibilidad a las alergias y las intolerancias, Sindrome de Raynaud (manos frias), depresi?n, ansiedad y, por ?ltimo, alteraciones del sue?o que provocan una incapacidad diaria para recuperarse, descansar y restaurar las funciones corporales asi como la reparaci?n de los tejidos lo que empeora el dia a dia de estos pacientes. En suma, se desconoce qu? causa la