Medicina Natural-cocina Vegetariana

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LA COCINA VEGETARIANA

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Manleca •.vegetal pura y neutra extrafda del IOC~ Nombre regisfrado. Procedimientós de labricación patentados. Venta en lalas de 1 Kg. en Iodos' los eslablecimientos de csmeslibles bien provistos. Expedición en latas .de 25,Kgs.-(ujas 'íDndas,

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propias para. hoteles,

pensioñados, pastelerfas. ItC.

·,I,.aLardina es la mejor, más higiénica y eco~ nómica de las mantecas para cocina y pastele~ ría. Eminentes médicos e higienistas atestiguan que la manteca de coco pura es la JUás fácil~ mente digerible de las grasas comestibles. La Lardina es el mejor sustitutivo de la mant~cll de vaca, siendo ~u precio inferior al de los aceites finos. La Lardina es la manteca ideal para frituras, y su ausencia de gusto y olor la hace la grasa más apropiada para pastelería. Es com~ . patible con todas las esendas y perfumes, y / sirve para toda preparación de pastas dulces y saladas.

ARTE"DE PREPARAR EXCELENTES COMIDAS, ¡:>4t1 , '1'. ~~" , y ELEGANTES POSTRES 'It COMPLETAMENTE '" VEGETARIANOS gU, LISTA.S DE COMIDAS EXPLICADAS CON FÓR~ h MULAS ORIGINAúES y DE FÁCIL CONFECCIÓN. •..

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Remitiremos gratuitamente laneto explicativa a quien lo solicite L

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TIPOGRAFíA BONET BARCBLONA 1925 .

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INDICE Págs.

Págs.

guisa de prólogo. psodia de algunos pre~eptos y regímenes vegetarianos ..•.. ~mo se guisan los pimientos Trillo ... jeto de las Sociedades. Vegetarianas . régimen alimenticio de ras nodrizas ·onceptos higiénicos del ·perfecto vegetariano. odo de retardar la ve:jez •.....••

ES PROPIEDAD DE SU AUTOR

Ita Cocina Vegetariana •• moderna .... p,astelillos de cacao Igunos sazonamientos . .' sado vegetal .• lUna sopita habanera tos productos del doctor KeIlogg ritura de patatas Ista de una semana de cada mes del año. Explicación de las recetas de las listas anteriores . Caldo de legumbres para niños y ancianos ... Puré vegetariano con fideos o tapioca.· ... Caldo vegetariano a la Crecy . Izcocho de avena, salsa. Sabayón .. alsa Sabayón uding de tapioca con fresas , Polenta con dátiles . Croquetas de legumbres con salsa·'limón /lIsa de limón Nabos a la Paisana. PIIBtelde remolacha

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Salsa de tomate. . Croquetas de maíz, salsa de cebollas .. Salsa de cebollas Acederas con zanahorias nuevas .' ." ••. Salsifis con salsa Mornay Salsa Marnay. ; ..• Arroz bomba con salsa de frambuesa . El caldo vegetariano . Sopa puré vegetariano Puré de cebollas con yemas ...•... Risolas de espinacas fritas . Blancos de puerros reIlenos al gratén . Puding de patatas a la Florentina .. " Crepes (Panquets) de arroz con mermelada Mermelada de manzanas. Berza estofada con cas"tañas . ., , Con las legumbr~s cocidas de la receta an-teriór, . paséida~ por un támiz; acÍarándolo un poco más con caldo o leche, sé 1«:,puede hacer.