Matriz Conesa - Proceso Del Vino

 

PROCESO

ASPECTO

Emisiones de CO2 Consumo de energía Consumo de agua Consumo de papel Recepción

Vertimientos

Generación de residuos sólidos

Generación de material biodegradable. Consumo de energía Despalillado - Estrujado

Consumo de agua Vertimientos Generación de material biodegradable.

Prensado, enfriamiento y clarificación.

Consumo de energía Vertimientos Consumo de agua Generación de material biodegradable. Consumo de energía

Centrifugado

Consumo de agua Vertimientos Generación de material biodegradable. Generación de material biodegradable.

Acondicionamiento de la levadura

Generación de residuos sólidos (EPP) Emisión de CO2

Fermentacion y decantacion

Generación de olores ofensivos.

Generación de material biodegradable. Consumo de energía Consumo de agua Vertimientos Generación de material biodegradable.

Filtración media

Consumo de energía Consumo de agua Vertimientos Generación de compuesto químico

Estabilización sico -TE

Consumo de energía Consumo de agua Vertimientos Generación de residuos peligrosos.

 

 

Consumo de energía

Envasado y almacenamiento

Consumo de agua Vertimientos Consumo de papel Generación de papel adhesivo

 

IMPACTO

COMPONENTE

Contaminación atmosférica.

Abiótico

Enfermedades en el sistema respiratorio.

Biótico

 Agotamiento de los recursos (Hidrocarburos). (Hidrocarburos).

Abiótico

 Agotamiento de los recursos (Hídrico). (Hídrico).

Abiótico

Tala de arboles.

Biótico

Contaminación de fuentes hídricas.

Abiótico

Material reutilizable.  Afectación de la salud por inadecuada dispósición dispósición final.

Económico Biótico

 Afectación paisajistica

Social

Proliferación de vectores

Biótico

Producción de compost.

Económico

 Agotamiento de los recursos (Hidrocarburos). (Hidrocarburos).

Abiótico

 Agotamiento de los recursos (Hídrico). (Hídrico).

Abiótico

Contaminación de fuentes hídricas.

Abiótico

Producción de compost.

Económico

 Agotamiento de los recursos (Hidrocarburos). (Hidrocarburos). Contaminación de fuentes hídricas.  Agotamiento de los recursos (Hídrico). (Hídrico). Generación de nuevas bebidas alcohólicas.

Abiótico Abiótico Abiótico

Económico

 Agotamiento de los recursos (Hidrocarburos). (Hidrocarburos).

Abiótico

 Agotamiento de los recursos (Hídrico). (Hídrico).

Abiótico

Contaminación de fuentes hídricas.

Abiótico

Producción de compost. Producción de comésticos

Económico Económico

Proliferación de vectores.

Biótico

 Afectación paisajistica

Social

 Afectación a la salud por inadecuada disposición disposición final.

Biótico

Contaminación atmosférica.

Abiótico

Enfermedades en el sistema respiratorio.

Biótico

 Afectación a la salud humana. Generación de nuevas bebidas alcohólicas.

Biótico

 Agotamiento de los recursos (Hidrocarburos). (Hidrocarburos).

Abiótico

 Agotamiento de los recursos (Hídrico). (Hídrico).

Abiótico

Económico

Contaminación de fuentes hídricas.

Abiótico

Producción de fertilizantes e insecticidas naturales.

Abiótico

 Agotamiento de los recursos (Hidrocarburos). (Hidrocarburos).

Abiótico

 Agotamiento de los recursos (Hídrico). (Hídrico).

Abiótico

Contaminación de fuentes hídricas.

Abiótico

Producción de insumos para uso doméstico.

Económico

 Agotamiento de los recursos (Hidrocarburos). (Hidrocarburos).

Abiótico

 Agotamiento de los recursos (Hídrico). (Hídrico).

Abiótico

Contaminación de fuentes hídricas.  Afectación a la salud humana por inadecuada disposición disposición final.

Abiótico Biótico

 

 Agotamiento de los recursos (Hidrocarburos). (Hidrocarburos).

Abiótico

 Agotamiento de los recursos (Hídrico). (Hídrico).

Abiótico

Contaminación de fuentes hídricas.

Abiótico

Tala de arboles.

Biótico

Afectación al medio ambiente por inadecuada disposición nal.

Biótico

 

NATURALEZA

EX

PE

SI

EF

MC

I

MO

RV

AC

PR

IMPORTANCIA

-

2 2 1 1 1 4

4 4 4 4 4 2

2 2 2 2 2 2

4 4 1 1 1 4

4 4 4 4 4 4

2 2 4 4 4 2

4 4 2 2 2 4

1 1 4 4 2 2

4 4 4 4 1 4

4 4 4 4 4 2

37 37 39 39 34 38

+ + + + + + -

1 4 1 4 4 1 1 4 4 1 4 1 4 1 4 4 4 4 4 1 4 2 2

4 4 2 4 4 4 4 2 4 4 2 4 4 4 2 2 4 4 4 2 4 4 4

2 2 2 4 2 2 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 1 4 2 2 2 2

4 4 4 4 4 1 1 4 4 1 4 1 4 1 4 4 4 4 4 4 4 4 4

1 4 2 4 1 4 4 4 1 4 4 4 1 4 4 4 1 1 4 2 4 4 4

2 4 2 8 2 4 4 2 2 4 2 4 2 4 2 2 2 2 8 2 4 2 2

4 4 2 4 4 2 2 4 4 2 4 2 4 2 4 4 4 4 4 2 4 4 4

1 2 2 2 1 4 4 2 1 4 2 4 1 4 2 2 1 1 2 2 2 1 1

1 4 1 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 1 4 4 4

4 4 2 4 4 4 4 2 4 4 2 4 4 4 2 2 4 4 4 2 4 4 4

29 48 25 62 38 39 39 38 38 39 38 39 37 39 38 38 38 37 62 25 48 37 37

++ + -

4 4 1 4 4 4 1 4 4 4 1 4

42 4 2 2 4 4 2 2 4 4 2

2 1 2 2 2 1 2 2 2 1 2 2

4 4 1 4 4 4 1 4 4 4 1 4

4 1 4 4 4 1 4 4 4 1 4 4

2 2 4 2 2 2 4 2 2 2 4 2

4 4 2 4 4 4 2 4 4 4 2 4

2 1 4 2 2 1 4 2 2 1 4 2

44 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4

4 4 4 2 2 4 4 2 2 4 4 2

4 30 7 39 38 38 37 39 38 38 37 39 38

-

4 4

2 4

2 2

4 4

4 4

2 4

4 4

2 2

4 4

2 4

38 48

INTEG Linda Ji Milena Kevin Mayerly Nicolas Karen

≤ 25 25-50 50-75 ≥ 75

 

-

1 4 4 1 4

4 2 2 4 4

2 2 2 2 2

1 4 4 1 4

4 4 4 4 4

4 2 2 4 4

2 4 4 2 4

4 2 2 2 2

4 4 4 1 4

4 2 2 4 4

39 38 38 34 48

 

ANTES   menez  Chona   guirre  Jimenez  Vargas   olina

RANGO Irrelevante Moderado Severo Críco

 

PORCENTAJE DE IMPACTOS EN EL PROCESO DEL VINO

≤ 25 25-50 50-75 ≥ 75

RANGO Irrelevante Moderado Severo Críco TOTAL

P

CANTIDAD PORCENTAJE 2 4% 44 92% 2 4% 0 0% 48 100%

IMPACTOS EN EL PROCESO DEL VINO

IMPACTOS E IMPACTO A. hidrocarburos A. hídricos C. fuentes hídricas C. atmosférica E. S. respiratorio Tala de arboles Material reulizable Afectación a la salud Afectación paisajisca P. vectores Producción compost G.bebidas alcoholicas Producción cosmet. Producción ferliza. Producción ins.dome. TOTAL

FRECUENCIA 8 8 8 2 2 2 1 5 2 2 3

PORCENTAJE 17% 17% 17% 4% 4% 4% 2% 10% 4% 4% 6%

2 1 1 1 48

4% 2% 2% 2% 100%

2% 4% 6%

4%

4%

10%

2% 4% 4%

A. hidrocarburos E. S . respiratorio Afec Af ecta taci ción ón pai paisaj sajis isca ca Producció ión n cosm smeet.

A. hídricos Tala de arb P. vec vecto tore ress Producció ión n

 

COMPONENTES AFECTADOS EN EL PROCESO DEL VINO

COMPONENTE Bióco Abióco Social Económico TOTAL

CANTIDAD 11 27 2 8 48

PORCENTAJE 23% 56% 4% 17% 100%

COM OMP PON ONEENTES AFE FEC CTAD DEL VINO 17%

4%

56% Bióco

Abióco

S oci

 

orcentaje de impactos en el proceso pr oceso del vino 4% 4%

92% Irrelevante

Moderado

S evero

Críco

  N EL PROCESO DEL VINO 2% 2% 17%

17%

17% 4%

   

oles

   ferli  fer liza za..

C. fu fueentes híd ídrric icas as Material reulizable Prod Pr oduc ucció ción n co comp mpos ostt Pro Pr oduc ucci ció ón ins. ins.do dome me..

C. at atmo mosf sfééric icaa Afectación a la salud G.beb G.b ebid idas as alc alco oho holica licass

 

S EN EL PROCESO

23%

al

Económico

 

ANÁLISIS

De acuerdo a las grácas anteriores es posible determinar que en el proceso del vino la mayoría de impactos generados son de carácter moderado, por lo tanto se pueden considerar impactos migables, mediante el empleo de diferentes estrategias como campañas campañas de reulización, capacitaciones capacitaciones al personal y ahorro de los recursos naturales.