Maricultura y La Construcción de Jaulas

 

2013 Maricultura y la construcción de jaulas

Jorge Coque – Coque  – Ismenia  Ismenia Abarca Escuela Politécnica del Litoral – Litoral  –   Herramientas de Colaboración Digital  

26/11/2013

 

Contenido Índice de imágenes.............................................................................................................................. 0 Índice de tablas ................................................................................................................................... 1 Resumen .............................................................................................................................................. 0 Capítulo 1 ............................................................................................................................................ 1 Introducción .................................................................................................................................... 1 Antecedentes de la maricultura ...................................................................................................... 2 Historia ................................................................................................................................ 2 En la actualidad ........................................................................................................................... 2 Lugares y especies comunes cultivadas en sistemas de jaulas ....................................................... 5 Clasificación de la maricultura ........................................................................................................ 5 Maricultura como opción ................................................................................................................ 5 Ventajas para el cultivo en jaulas: ............................................................................................... 5 Desventajas del cultivo en jaulas ................................................................................................ 6 Limitaciones de cultivo en jaulas: ............................................................................................... 6 Capítulo 2

(click aquí para ir al capítulo 1) ................................... ................. ................................... .................................. ................................. ................ 7

Consideraciones generales en el diseño de jaulas: ................................................................ 7 Diseño y Construcción de jaula  .................................................................................................. 7 JAULA “tamaño y forma”  ............................................................................................................ 7

Tamaño ........................................................................................................................................ 7 Forma .......................................................................................................................................... 9 Capítulo 3 .......................................................................................................................................... 11 Sistemas de alimentación para el cultivo en jaulas ....................................................................... 11 Tipos de alimentos ........................................................................................................................ 12 Alimentación a mano .................................................................................................................... 14 Reparto óptimo del alimento ........................................................................................................ 15 Alimentadores por demanda vs. Alimentadores automáticos .................. ........................... ................... ................... ................ ....... 15 Alimentación para jaulas a escala industrial ................... ............................ .................. .................. .................. ................... ................... ................ ....... 17

 

 

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Antecedentes

Índice de tablas Tabla 1 ................................................................................................................................................. 4 Tabla 2 ............................................................................................................................................... 15

 

Resumen El engorde y producción de organismos acuáticos cultivados en jaulas es una práctica elativamente nueva en la acuicultura. Aunque los orígenes del uso de jaulas para mantener y transportar los peces por períodos cortos se remontan a dos siglos atrás en Asia, el cultivo comercial en jaulas se inició en Noruega en la década de 1970 con el surgimiento y desarrollo de la cría de salmón. Al igual que en la agricultura terrestre, la tendencia dentro de la acuicultura hacia el desarrollo y utilización de sistemas intensivos de cría en jaulas obedece a una combinación de factores. Entre estos se incluyen la creciente competencia a la que se enfrenta el sector por los recursos disponibles (incluyendo agua, suelo mano de obra, energía), las economías de escala, la presión para obtener mayor productividad por unidad de área y la necesidad del sector de acceder y extenderse a costa de nuevos espacios explotados para la cría en aguas abiertas como en lagos, pantanos, ríos y aguas costeras salobres y en mar abierto.Aunque no existe información estadística oficial sobre el total de la producción mundial de especies acuáticas de cría dentro de los sistemas de cultivo en  jaulas o sobre el crecimiento del sector en conjunto, existe alguna información sobre la cifra de unidades de jaulas de cría y de estadísticas de producción que proporcionan a la FAO algunos Estados Miembros. Un total de 62 países proporcionaron datos sobre la acuicultura en jaulas en el año 2005: 25 países informaron directamente de cifras de  producción de la acuicultura en jaulas y 37 ofrecieron información de la cual se pudieron obtener los datos de este tipo de acuicultura. Hasta la fecha, la acuicultura comercial en  jaulas se ha limitado principalmente a la cría de especies de peces con escamas de alto valor (en términos comerciales) alimentados con piensos compuestos, entre los que se incluyen el salmón (salmón del Atlántico, coho y salmón rey), la mayor parte de las principales especies de peces carnívoros marinos y de agua dulce (incluyendo el medregal del Japón,  besugo, corvina japonesa, lubina, dorada, cobia, trucha arcoiris criada en el mar, tollo mandarín, y cabeza de serpiente), junto a una proporción creciente de especies de peces omnívoros de agua dulce (incluyendo a la carpa china, tilapia, Colossoma y bagre). Los sistemas de acuicultura en jaula empleados por los piscicultores i son en la actualidad tan diversos como el número de especies que se crían, y varían desde las explotaciones tradicionales en jaulas operadas en forma familiar (típicas en la mayoría de los países de Asia) a las modernas explotaciones comerciales en jaulas de gran escala para salmón y truchas en el Norte de Europa y el continente americano. El rápido crecimiento y el éxito de la industria de cría del salmón en jaulas se ha debido a una combinación de factores interrelacionados, entre ellos el desarrollo y utilización de una tecnología rentable y fácilmente renovable (que incluye la producción de semillas en pisciculturas), el acceso a extensas zonas acuáticas adecuadas, buena selección de especies y aceptación en el mercado, mayores inversiones corporativas, y un entorno regulador eficaz y apoyado por el Gobiern  

 

Generalidades

Capítulo 1 Introducción a maricultura  es una rama especializada de la acuicultura

superiores a las jaulas abiertas, lo que limita a su papel actual como criaderos.

involucrada el cultivo de organismos marinosen para productos alimenticios y otros en tanques ubicados en mar abierto, en una sección cerrada del océano, o en estanques o canales que se llenan con agua de mar. Un ejemplo de esto último son los cultivos o granjas de  peces marinos, incluyendo por ejemplo  pescados y mariscos, o las ostras y algas en estanques de agua salada. Los  productos no alimenticios producidos por

La acuicultura marina sostenible promete  beneficios económicos y ambientales. La economía de escala implica que la ganadería puede producir peces a un costo menor que la pesca industrial, dando lugar a una mejor alimentación humana y la eliminación gradual de la pesca no sostenible. Los peces de maricultura también se consideran de mayor calidad que los peces criados en estanques o tanques, y ofrecen mayores opciones de especies. El suministro constante y control de calidad ha permitido la integración en los canales del mercado de alimentos.

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la maricultura incluyen: joyas harina (por de  pescado, agar nutritivo, ejemplo, las perlas cultivadas), y cosméticos. El desarrollo de la maricultura debe ser sostenido por la investigación básica y aplicada y por el desarrollo en campos importantes como la nutrición, la genética, sistemas de gestión, manipulación del producto, y socioeconomía. Una opción consiste en sistemas cerrados que no tienen interacción directa con el entorno local. Sin embargo, la inversión y los costos operativos son actualmente muy

La maricultura puede llevarse a cabo en corrales o en jaulas. Es necesario diferenciar estos dos términos pues erróneamente se usan con el mismo  propósito. Los corrales son unidades de cultivo en el que un cuerpo de agua está limitado por una pared o cerca que está fija en el piso del mar, mientras que las  jaulas son estructuras independientes de este piso.

Ilustración 1

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Historia

 Antecedentes de la maricultura Historia

El cultivo en jaulas empezó en el sureste de Asia, donde se originó hace 200 años. Empezó específicamente en Kampuchea (Cambodia, Vietnam, Tailandia), en donde los pescadores mantenían al bagre en jaulas hechas de bambú  para llevarlas a comercializar el pez; mientras tanto, estas eran alimentadas con sobras de comida. Ilustración 2

Hoy en día sabemos que Japón es el país en el que encontramos una larga historia de maricultura comparado con otros países de  producción marina En el siglo XVII Japón avanzó bastante en el cultivo de moluscos. Mientras tanto, la producción creció de 23000 MT en 1912 a 76000 MT antesdedepeces la Segunda Guerra Mundial. El origen de cultivo en corrales es algo incierto, pero también parece ser que proviene del sureste de Asia. De acuerdo a Alferez (1977) y otros investigadores, el cultivo en corrales empezó en las entradas de mar en Japón. Luego China adoptó este sistema en el año de 1950 para el cultivo de carpa en lagos y lagunas. Entre los años 1968 y 1970 ese método fue llevado a Laguna de Bay y al lago San Pablo en las Filipinas para el cultivo de chanos.

Ilustración 3

En la actualidad

La producción acuícola mundial  ha venido aumentando alrededor de 8 a  9% anual  desde 1979.  Podemos comparar   esto con  un incremento anual del  4 al 5% de las pesquerías.   Las  razones de este aumento  sostenido son: Intensificación  de  los métodos de producción, aumento de la superficie  de cultivo, se está expandiendo  la cultura  del interior y hay más  cultura en ambientes marinos. A continuación se muestran gráficos y tablas que indican tendencias de cómo la Maricultura ha ido cambiando en distintos aspectos a lo largo de los años, asociándolo con los impactos en la sociedad. Página 2 de 23 

 

Antecedentes

La figura muestra el cambio de precios en dólares por kilogramo del pez a lo largo de los años

Ilustración 4

La figura muestra datos de los años 2007 a 2009 de la cantidad de pez que distintos lugares del mundo consumen.

Ilustración 5

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Historia

La figura muestra el cambio de actividad de la maricultura y producción acuícola a lo largo de los años

Ilustración 6

La tabla 1 muestra la producción y uso de organismos obtenidos de la pezca y de la acuicultura a lo largo de los años Tabla 1

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Antecedentes

Lugares y especies comunes cultivadas en sistemas de jaulas 1.  Salmónidos: Europa (especialmente en Noruega y Escocia), América del Norte, Chile y Japón. 2.  Tilapias: Asia (Israel), África y América 3.  Bagre de canal: Estados Unidos de América 4.  Clarias: Sureste de Asia y África 5.  6.  7.  8.  9. 

Carpas: Asia, Europa y América del Norte Chanos: Sureste de Asia Moluscos: Ostras y vierias en Asia, Europa y América (Mexico, Chile y Perú) Macroalgas: Asia (Japón, Korea y China) y América (Chile) Crustàceos: camarones en su mayoría en Asia y America

Clasificación de la maricultura Simplemente basado en estrategia de alimentación: Se encuentran los cultivos extensivos que son los que dependen exclusivamente de  producción natural: plancton, detritus1, bentónicas y organismos suspendidos, etc. Está el cultivo semi-intensivo que tiene la adición de alimentación artificial con bajo nivel de  proteínas (10% o menos), hecho con subproductos agrícolas. Y por último el cultivo intensivo, en el que se realiza la alimentación exclusivamente con piensos de alto valor  proteico (superior a 20%) y en general sobre sobr e la base de la harina de pescado

Maricultura como opción El cultivo en jaulas es una alternativa a la producción tradicional debido a que es compatible (no competitivo) con la producción de otros sistemas y complementa a otros. Se aplica a muchas especies ya que se utiliza preferiblemente en aguas abiertas donde la  producción natural es naturalmente baja. Es tecnológicamente simple y tiene una reducción de la inversión inicial. Finalmente está disponible para cualquier sector de la sociedad. Ventajas para el cultivo en jaulas: 

Maximiza los cuerpos de agua disponibles. Las jaulas son relativamente fáciles de montar y transportar. Alternativa viable cuando no hay tierra disponible para construcción de estanques. Permite la intensificación del cultivo, uso de mayor densidades , obteniendo tasas de crecimiento más altas y optimizar el uso de alimento artificial.   Un mejor control sobre los depredadores.   La detección temprana de la enfermedad se basa en el monitoreo diario.   Manejo se reduce comparativamente.        

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residuos,, generalmente sólidos permanentes, que provienen de os detritos detritos son  son  residuos la  la descomposición descomposición  de fuentes orgánicas (vegetales y animales). Es materia muerta.  

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Historia

  La cosecha es relativamente tecnificada y fácil, menos personal necesarios.   La inversión inicial es relativamente baja en comparación con la compra de tierras y

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la construcción del estanque. Desventajas del cultivo en jaulas    Debe ser utilizado en áreas protegidas o el mar en calma.   Aún se necesitan oficinas con base en tierra y almacenes.    Necesidad de encontrar un área adecuada para la dispersión del metabolito y para

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mantener una alta tasa de intercambio de oxígeno. Ensuciamiento neto puede suceder con relativa frecuencia dependiendo del lugar seleccionado. Alimentación artificial debe ser de alta calidad de proteínas, y se debe dar de manera adecuada. Otro vida marina puede ingresar las jaulas y competir por la comida (otros peces , cangrejos , pulpos ) Tratamiento de enfermedades puede ser difícil.

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  Las enfermedades pueden propagarse de la jaula al exterior y viceversa.   Alto riesgo de captación / robo.

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Limitaciones de cultivo en jaulas:

Entre las limitaciones que hay en la maricultura es que se debe considerar la oferta y la demanda de semillas para la siembra. También se debe conocer las necesidades de tecnología para el cultivo de especies. La contaminación de los alimentos debido a un manejo incorrecto o almacenamiento es un asunto de suma importancia también, ya que existe la contaminación con el hongo Aspergillus 2, que producen las aflatoxinas. El precio de venta del producto maricultura debe compensar los costos y dar un agradable (aceptable) margen de beneficios. Existe un vacío legal o espacios en blanco que hacen que la maricultura sea difícil para iniciar o mantener. Se pueden producir daños en la instalación de maricultura debido a causas naturales además de que la contaminación industrial de los sistemas cercanos a la costa, las grandes ciudades o centros industriales pueden dañar el cultivo. Finalmente esta actividad produce daños a los sistemas de la fauna local y los  procesos de eutroficación pueden perjudicar rápidamente las condiciones ambientales de su ubicación.

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 El Aspergillus es un  un  hongo filamentoso filamentoso  (compuesto de cadenas de de  células, células, llamadas   llamadas hifas hifas)). 

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Diseño de jaulas

Capítulo 2

(click aquí para ir al capítulo 1)  1)  

Consideraciones generales en el diseño de jaulas:

Una jaula debe conservar todos los peces de forma individual y también la gran cantidad de ellos que aplican presión sobre los componentes de la jaula. Las jaulas deben permitir el intercambio de agua libre y la libre remoción de los desechos sin acumulación. Debe ser capaz de mantener el alimento el tiempo suficiente dentro de la estructura, como para ser consumido de manera óptima por los peces. El diseño de la jaula debe ser lo menos  perjudicial posible para los animales del cultivo. Diseño y Construcción de jaula

La producción acuícola mundial ha venido aumentando alrededor de 8 a 9% anual desde 1979. Podemos comparar esto con un incremento anual del 4 al 5% de las pesquerías. Las razones de este aumento sostenido son: la intensificación de los métodos de producción, el aumento de la superficie de cultivo, la expansión del cultivo interior, el cultivo en ambientes marinos. JAULA “tamaño y forma” 

Tamaño

El tamaño elegido para las jaulas debe ser una función de varias variables tales como: 1. Biología del animal, por ejemplo el tamaño. 2. Ciclo de Cultivo (larval, juvenil, de engorde). 3. La densidad de cultivo sostenido por los animales. 4. Las características de la operación del cultivo (bahías, ensenadas o aguas abiertas), especialmente la profundidad. 5. El tamaño de la operación. 6. Condiciones ambientales del sitio. 7. Calidad de los materiales elegidos. 8. El personal calificado para la operación de la jaula.

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Forma

Ilustración 7 

Bajo Volumen, de alta densidad (LVHD) Se define como la cría de peces a densidades de 400-500 peces por metro cúbico en jaulas de un tamaño de 1 m ³ de 4 m ³, con rendimientos óptimos de 150-250 kg / m³. En contraste, el cultivo de peces en jaulas tradicionales se puede considerar de alto volumen,  baja densidad, con jaulas de 50-100 m³ abastecido en densidades de 20-40 peces / m³ y rendimiento 20-25 kg / m³.

Ilustración 8

Para abordar el punto 3: densidad  Página 8 de 23 

 

Tamaño

Forma

1. Biología y hábitos de los animales que vayan a cultivarse. 2. Relación área - volumen, más crítica para algunas especies. 3. Efecto de desviación actual de la jaula, con más énfasis en una jaula sucia 4. Tecnología necesaria para la construcción de jaulas especiales de diseño. 5. Sitio y condiciones ambientales y oceanográficas. 6. Agrupación de jaulas 7. Hábitos de los peces. Una jaula de forma circular puede ser la mejor alternativa para el salmón, las tomas, chano, e incluso grandes atunes ya que tienden a nadar siguiendo la forma de la jaula, incluso una  jaula octogonal puede ser considerado. Otras especies como la carpa o la tilapia no son tan exigentes en la forma y pueden adaptarse bien. Para abordar el punto 2: área a volumen 

Ilustración 9 

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Forma JAULA tamaño y forma: Para abordar el punto 3: el cambio del agua

Ilustración 10

JAULA TAMAÑO Y FORMA: Para abordar Punto 4: ¿cómo mucho más complicada es para hacer una circular en lugar que un cuadrado jaula?

Ilustración 11

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  Sistemas de alimentación

Capítulo 3

Ir al capítulo al capítulo 2

Sistemas de alimentación para el cultivo en jaulas Cuando estos sistemas son usados, el tipo de alimentador más común es el aparato rociador, un tanque con alimento con una bomba de aire, un sistema rociador y un temporizador que  puede ser programado para dar la cantidad requerida de alimento en determinados momentos. Este tipo de alimentador también se usa para distintos tamaños de jaulas debido a que vienen en distintas capacidades. Consta de un equipo que puede cargar de unas pocas libras a aproximadamente 500 libras de alimento en gránulos. A continuación se muestran ilustraciones con distintos tipos de alimentadores con temporizador programable, estos se usan en el cultivo de peces en estanques o lagos.

Ilustración 12

Ilustración 13

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Reparto del alimento

Da click click en la imagen image n

Ilustración 14

Tipos de alimentos Los alimentos que se dan por medio de alimentadores usualmente se dan en forma de gránulos, siendo estos flotantes o sumergibles y algunos modelos que alimentadores se manejan con gránulos parcialmente húmedos Generalmente se acepta que los gránulos flotantes son de una constitución más estable, pero tienden a dirigirse hacia los lados de las jaulas, por esta razón se recomienda intentar colocar el alimentador en el centro de la jaula, aunque esto no es obligatorio. A continuación se muestran algunos tipos de alimento en gránulos presentes en el mercado.

Ilustración 16

Ilustración 15

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Tipos de alimento

En el caso de usar pez blanco (sobras de peces) para alimentar peces en un corral, usualmente se mantiene congelado en bloques (si no es fresco o no ha llegado recientemente) y descongelado inmediatamente usando temperatura ambiente o empapándolo en agua. Luego, es preparado y transportado hacia la jaula, donde normalmente es distribuido manualmente. Podemos observar a continuación el alimento en gránulo húmedo  

Ilustración 17

Ilustración 18

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Reparto del alimento

 Alimentación a mano A pequeña escala, muchas granjas con un sistema de cultivo usan el sistema de alimentación manual. Este método de alimentación tiene la ventaja que permite conocer rápidamente el nivel de apetito de los peces y además se detectan las condiciones anormales que los animales podrían presentar, junto esto además del hecho que se usualmente la mano de obra es económico en algunos países. En el caso de la alimentación a mano, esta debería ser en pequeñas cantidades cada cierto tiempo, pasando periodos de algunos minutos entre lotes de alimentos arrojados.

Ilustración 19

Ilustración 20

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Tipos de alimento

Reparto óptimo del alimento La captura de alimento por el pez generalmente está directamente relacionada a la densidad y altura de la jaula, pues en la jaula en la que la estrategia de alimentación está bien manejada, los animales se acostumbran a los tiempos de comida y usualmente optimiza el consumo de alimento. Como regla general, una jaula con un buen manejo de alimento sólo debería desperdiciar alrededor del 2% del alimento repartido

 Alimentadores por demanda vs. Alimentadores automá automáticos ticos Tabla 2

Alimentadores por demanda Alimentadores automáticos Son más comunes en operaciones a gran escala, Son una buena elección y consisten en  por razones de economía. un tanque con alimento con una tapa conectada a un péndulo que los animales pueden mover cada vez que ellos sientan hambre, y una cantidad medida de alimento será liberada al agua. Estas deben ser calibradas para evitar desperdiciar por movimientos accidentales del péndulo que las corrientes de agua puedan provocar.

Se debe tener en cuenta que al momento de escoger alimentadores automáticos se debe intentar escoger mecanismos que no produzcan ruidos al momento de funcionar ya que usualmente asusta a los peces (al menos hasta que los peces se acostumbren) y por ende el  primer lote de alimento se desperdicia porque los peces no se acercarán al alimentador.

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  Sistemas de alimentación

En esta ilustración podemos ver cómo se recarga un alimentador automáticos

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  Sistemas de alimentación

 Alimentación para jaulas a escala industrial De acuerdo al tamaño de las granjas y de las jaulas, la alimentación puede ser mediante  bombas de aire y tuberías de plástico conectadas directamente di rectamente a cada jaula.

Ilustración 23 Ilustración 22 

IR A LAS DIAPOSITIVAS D IAPOSITIVAS   i

 Persona que se dedica a la piscicultura

Referencias bibliográficas    

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Brown, A. (2010). Mariculture, the future of acuaculture . (1ra ed., Vol. 1, p. 398). Tampa: Fullbright. Lopez, M. (2009). Maricultura. (2da ed., Vol. 2, p. 267). Bogotá: Libros María.

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