Manual de Prácticas de Fisicoquímica Fisiológica 1 Ago
October 9, 2022 | Author: Anonymous | Category: N/A
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLAN DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BIOLÓGICAS SECCIÓN DE BIOQUÍMICA Y FISIOLOGÍA AGROPECUARIA
MANUAL DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO DE LABORATORIO FISICOQUÍMICA FISIOLÓGICA CLAVE DE LA CARRERA: 116 CLAVE DE LA ASIGNATURA: 1105 PROFESORES QUE PARTICIPARON EN LA REVISIÓN DE ESTA EDICIÓN MVZ. JUAN RAÚL AGUILAR TOVAR MVZ. MARÍA DEL CONSUELO ÁLVAREZ RODRÍGUEZ MVZ. SILVIA LETICIA BONILLA OROZCO MVZ. PA PATROCINIO TROCINIO CRUZ ARELLA ARELLANO NO MVZ MARCO ANTONIO FAJARDO ROMÁN MC. JAVIER JAVIER FROYLÁN LAZCANO REYES MVZ. EMILIO LÓPEZ RODRÍGUEZ MVZ. JUAN LUIS MONTIEL MEJÍA MC. JORGE MUÑOZ MUÑOZ MC. JUANA ORTEGA MONDRAGÓN MVZ. FABIOLA PINEDA RAMÍREZ MC. RUBÉN ARTURO TORRES LEÓN MVZ. RUBÉN TREJO RODRÍGUEZ 6 EDICIÓN! JULIO DE "#
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CONTENIDO
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M.+!&./ &03* +*) 5:+5/+*) 05)&1(*)! 9*2&03* 5*2* 4&) +& T.S. 3+ &,/& 3)9(+&3& & 9271&9/1& &24(09 &0*9:03*+*) 0 +& 9&4+& ".$. R&+(>& /0& ,1:'(5& (03(5&03* +*) ;&+*1) 3 T.S. *490(3*) 5*0 1+&5(80 & +*) 2(+-291*) =/ &)503(8 5&3& +-=/(3* 7*1 + 9/4* 5&7(+&1 ,1:'(5& ".$
Tabla 2.1 L-=/(3*) 71*4+2& A,/&
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9271&9/1& &24(09&+ S*+/5(80 3 9&0*+ &+ H# A,/& 3)9(+&3& & 6#C O1(0& L5@ 091& 3 ;&5&
A)50)* 0 22 &
T.S. 0 3(0&)52
30
T0)(80 S/71'(5(&+ 0 D(0&)52 A)50)* 3+ +-=/(3* 71*4+2& 0 + 9/4* 5&7(+&1 0 0 22 G1:'(5& ".$
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E'59* *4)1;&3* S*+/5(80 3 :5(3* 5+*1@-31(5* &+ H
S*+/5(80 3 @(318(3* @(318(3* 3 )*3(* &+ H
S*+/5(80 3 &>5&1 &+ H
E9&0*+ &+ H
S*+/5(80 3 N&C+ &+ H
E71(209* N*. " D912(0 + ;&+*1 3+ 7 3 +&) 91) )*+/5(*0) orina& leche ! suero sanguíneo 23(&09 + /)* 3 7&7+ 9*10&)*+. R)/+9&3*) 5*0 + 7&7+ 9*10&)*+ M/)91& #rina $ec%e Suero sangu)neo
C*+*1 *4)1;&3*
7I
P*)91(*1209 ) 37*)(9&1: $ 2+ 0 5&3& /0& 3 +&) )*+/5(*0) &091(*1) 0 /0 9/4* 3
0)& ?/09* 5*0 $ ,*9& 3+ (03(5&3*1 7&1& 7! 3 +*) (03(5&3*1) =/ 9 71*7*15(*0&1& + (0)91/59*1. Cambio de color Indicador V&"/+. #+ 4+&/"
"Bul de t mo "naran*ado de metilo "Bul de de br bromoAenol
pK
Intervalo de H
1
Ácido
A4.!&//"
1.62 3.
Color neutro
Alcalin o V&"/+.
V+!#+ .@$/.#"
1. 2
4 2.C
>o*o
"naran*ado
"marillo
3.
4 5.5
>o*o
"naran*ado
"marillo
4 5.6
"marillo
4 6.$
"Bul
4 6.5
"marillo
4 F.3
>o*o
"naran*ado
"marillo
1
3.EC
3.
@erde
"Bul
$
>o*o cono
5.$
3.
@ioleta
>o*o
$
@erde de bromocresol
5.F
>o*o de metilo
6.2
PGrpura de bromocresol Tornasol
F.3
6. 2
4 F.C
"marillo
"naran*ado
PGrpura
F.C
5.
4 C.3
>o*o
PGrpura
"Bul
4 .F
"marillo
4 C.5
"marillo
"naran*ado
>o*o
4 C.$
>o*o
"naran*ado
"marillo
4 C.C
"marillo
"naran*ado
>o*o
4 C.
>o*o
PGrpura
"Bul
4 E.F
"marillo
4 1$.$ E. 4 1$.F
ncoloro ncoloro
3.
@erde
@erde aBulado
C
5. 2
6
"Bul de bromotimol
.$
F.
@erde
"Bul
$
>o*o de Aenol >o*o neutro
.2
F. C
.3
F. C
>o*o cresol
C.3
D. 2
a:aAtotalein "Bul de timol
C.3
D. 3
C.E
C.
@erde
"Bul
$
;enoAtalein C.E a TimolAtalein E.5 a "marillo de aliBarina 1$.1 4 12.$ 44 :itramina 44 11.$ 4 13.$
C. 3
>osado "Bul claro
>o*o "Bul
2
"marill o ncoloro
"naran*ado
ila
Pardo c cllar aro o
Pardo an anaran*ado
C/&31* H.$ I091;&+*) 3+ 7 5&24(*) 3 5*+*1 3 &+,/0*) (03(5&3*1)
M/)91&
I03(5&3*1
O1(0&
R*?* 3
L5@
M9(+*
C*+*1 *4)1;&3*
S/1* )&0,/-0* O1(0&
F0*'9&+-0&
L5@ S/1* )&0,/-0* O1(0&
A>/+ 3
L5@
B1*2*9(2*+
S/1* )&0,/-0*
T&4+& T&4+& H.$ R)/+9&3*) (03(5&3*1).
7
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C*+*1
7I
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P@
R*?*
T
R*?* &0&1&0?&3*
Z
C*+*1
A2&1(++* ;13*)* V13
%
A0&1&0?&3*
$#
A>/+ ;13*)*
H
A2&1(++*
$$ $"
A>/+ V(*+:5*
$
%$V(*+9&
&0&1&0?&3* 6
A2&1(++* +(280
C/&31* H." I091;&+*) 3 7 5&24(*) 3 5*+*1 5*0 (03(5&3*1 /0(;1)&+.
M/)91&
C*+*1 *4)1;&3*
7I
#rina $ec%e Suero sangu)neo
T&4+& T&4+& H." R)/+9&3*) (03(5&3*1 /0(;1)&+. P*1 +9(2* 5*11*4*1& +*) 1)/+9&3*) *490(3*) 0 + 7*905(8291* F(,. H."! 5*+*5&03*
2+ 3 5&3& /0& 3 +&) )*+/5(*0) )*+/5(*0) &091(*1) 0 3('109) ;&)*) 3 715(7(9&3*. ,eniendo cuidado de que el electrodo del potenciómetro sea cubierto por completo por la solución .
F(,. H." E+ 7*905(8291*
M/)91&
C*+*1 *4)1;&3*
7I
#rina $ec%e Suero sangu)neo
T&4+& T&4+& H. R)/+9&3*) 7*905(8291*.
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
P*)91(*1209 & 5&3& 9/4* ) &,1,& $ ,1&2* 3 5&10 2+ 3 +& )*+/5(80 3 77)(0&
&+ #.$. U0& ;> 1&+(>&3* )9*! /0& )1( 3 9/4*) ) 5*+*5&1& 0 /0 4&* 2&1-& & /0& 9271&9/1& 3 C! 2(091&) =/ +& *91& )1( ) 3?&1& & 9271&9/1& &24(09! 0 &24*) 5&)*) 3/1&09 /0*) # 2(0/9*).
D)7/) 3+ 9(27* (03(5&3* *4)1;&1 &0*9&1 +*) )(,/(09) 5&24(*) *4)1;&3*)
7 T271&9/1&
$ G
A24(09
T
$#
%$$ G
B&* M&1(&
T
$#
%$C*+*1&5(80
A)759* 3 +&
P1)05(&
C*+*1&5(80
5&10
5&09(3&3 3
3 +&
4/14/?&)
)*+/5(80
T&4+& T&4+& H H.% .%
E+&4*1 /0& @(789)() =/ 7+(=/ +* *4)1;&3*! )&+&03* &32:) 5/&+) '/1*0 +&) ;&1(&4+) (03703(09)! +&) ;&1(&4+) 3703(09) +*) 7&1:291*).
C$+&"n.!&" #+ E,./$.%&'n $ Q/ *4?9(;* 9(0 + 3()* 71(209&+ " P*1 =/ ) 5&1&59 5&1&591(>& 1(>& + ,1/7* 5*09 5*091*+ 1*+ P*1 =/ )) 5&1&591(>& + ,1/7* 71(209&+ 71(209&+ % D)5 D)51(4& 1(4& + 3()* 4(;&+09 4(;&+09 * 4(3(2 4(3(20)(*0 0)(*0&+ &+ H E7+(=/ +&) ;09&?&) 3+ 3()* 2/+9(; 2/+9(;&+09 &+09 6 Q/ 3('105(&) @& 091 (*0(>&5(80 3()*5(&5(80 E0 /0 5&27* +591(5* @&5(& &3*03 )) 3)7+&>&0 +*) +5 +591*0)! 91*0)! 7*1 =/ Q/ ) /0 +591*+(9* 34(+ + +591*+(9* 591*+(9* '/19 D +*) 29*3*) /9(+(>&3*) 7&1& 23(1 + 7! 5/&+ '/ + 2&) 715()* 7*1 =/ $#
Q/ Q/ (0' (0'+/ +/05( 05(& & 9( 9(00 00 ++& & 92 9271 71&9/ &9/1& 1& + 7 )* )*41 41 ++& & &55 &55(80 (80 3 3 +& 7 77)( 7)(0& 0& 0 ++& &
3(,)9(80 in vitro
89
M.n+*" #+ !+&#$" 3+/&-!"" )&"/'-&%" 7 n" )&"/'-&%" R+&#$"
C&10
S1:
37*)(9&3&
0
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92
L*) ,&)) 9(00 30)(3&3 20*1 =/ +*) )8+(3*) +-=/(3*) 34(3* &+ ,1&0 )7&5(* =/ ()9 091 +&) 2*+5/+&). L& '/1>& 3 5*@)(80 ) 2-0(2& 091 )/) 2*+5/+&) 7*)0 ,1&0 01,-& 5(09(5& +* 5/&+ *5&)(*0& /0 2*;(2(09* 11:9(5*.
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
M.+!&./ & /0& ,1:'(5& (0'(1 /0& 5*05+/)(80
V*+/20 2+
P1)(80 0 22 3 , G1:'(5& 6.$
A =/ L 3+ )9&3* ,&)*)* ) 1'(1 + 71(209*
95
D &5/13* &+ 71(209*! )( /0 *1,&0()2* ) )*29(3* & /0& 71)(80 &92*)'1(5& 2/ +;&3&! =/ &+91&5(*0) '()(*+8,(5&) ) 7/30 71)09&1 R.
E71(209* N*. "
F(,.6.$
F(,. 6."
C*+*=/ +*) (0)91/209*) 3 91&4&?* 3 &5/13* & +&) '(,/1&) 6.$ 6."! 71*53& 3 +& )(,/(09 2&01& &0*9 +& 9271&9/1& (0(5(&+ 05(03& + 25@1*. A0*9 +*) ;&+*1) 3 71)(8 71 )(80 0 *4) *4)1; 1;&3* &3*)) &+ (1 &/2 &/209 09&03 &03* * +& 92 9271 71&9/ &9/1& 1& 1,-) 1,-)91 91+*) +*) 0 /0 )()92 )()92& & 3 5**130&3&) G1:'(5& 6." 7&1& =/ '(0&+209 91&5 +& ,1:'(5& 5*11)7*03(09 (0'(1& /0& 5*05+/)(80
T271&9/1& C
P1)(80 22 3 , G1:'(5& 6."
A =/ + 3+ )9&3* ,&)*)* ) 1'(1 + 71(209* &091(*1! 5/:+) '/1*0 +&) ;&1(&4+) 3703(09 (03703(09 R
C*0 4&) 0 +*) 1)/+9&3*) &091(*1) 1&+(5 +& @(789)() 5*11)7*03(09.
E71(209* N*. C*+*=/ +*) (0)91/209*) 3 91&4&?* 3 &5/13* & +&) '(,/1&) 6. 6.% 71*53& 3 +& )(,/(09 2&01& (0'+ + ,+*4* 3)5*059&03* /0& 3 +&) 2&0,/1&) @&)9& &+5&0>&1 &+5&0>&1 /0& 71)(80 5*0)9&09 3 "# 22 3 ,. M&090,& )9& 71)(80 &59& 1,/+&03* + 24*+* 3 +& ?1(0,& ) 2/ (27*19&09 ;(9&1 +& *5+/)(80 3 &+,/0& 3 +&) 2&0,/1&).
F(,. 6.
F(,. 6.%
C*2(05 & (091*3/5(1 + ,+*4* &+ &,/& &0*9! 7*1 5&3& H 52 52 3 71*'/03(3&3! + &/209* 3 71)(80 =/ 5*11)7*03. T1&5 +& ,1:'(5& 5*11)7*03(09 +&4*1 + &4*1 /0& 5*05+/)(80.
P1*'/03(3&3 52
P1)(80 22 3 , G1:'(5& 6.
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R.
P*1 =/ ) 7+(,1*)* + 1:7(3* &)50)* 3 /0 4/>*! 3)3 /0& ,1&0 71*'/03(3&3 0 + 2&1 R.
E71(209* N*. % E0 /0& 5&?& 3 P91( 71*53& & ;191 /0&) ,*9&) 3 7&1&'(0& )*41 + 5091*! 7*1 23(* 3 /0& ;+& 0503(3& 0503(3& F(,. F(,.6.H 6.H. . E0),/ E0),/(3& (3& 5*+*= 5*+*=/ / +& ;+& )(0 &7&,& &7&,&11 )*41 )*41 +& 2() 2()2&. 2&. P*)91(*1209 ;(19& "# 2+ 3 &,/& 5*11(09 )*41 +& 2( 2()2& )2& 5&?& 3 P91(. A 5*09(0/&5(80 5*+*=/ /0 ;&)* 3 715(7(9&3*) (0;19(3* )*41 +& ;+&. A0*9 )/) *4)1;&5(*0).
F(,/1& 6.H
E7+(=/ +* )/53(3* 3091* 3+ ;&)* 3 715(7(9&3*! 3)3 /0 7/09* 3 ;()9& '()(5*=/-2(5*.
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100
E71(209* N* H
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F(,.6.6
F(,. 6.
U9(+(>&03* +& ?1(0,&! (091*3/5 &(1 &(1 )/'(5(09 7&1& )9&4+51 /0& 71)(80 (0(5(&+ 3 %# & 6# 22 3 , E0 + 2&91&> ) 05/091& /0 1&980! 2()2* =/ &+ )9&1 1)7(1&03* ;& & 5*0)/2(1 + *-,0* & 3)5@&1 4(8(3* 3 5&14*0*. L& 5&+ )*3&3& =/ 9&24(0 ) 05/091& 3091* 3+ 15(7(09 ) 05&1,&1: 3 &3)*141 + 4(8(3* 3 5&14*0*. A24*) '&59*1) ;&0 & 3912(0&1 +& '*12&5(80 3 /0 ;&5-*! 34(3* & +& 3()2(0/5(80 0 +*) ;*+20) 7*1 +* 9&09* 3 +&) 71)(*0) 5*11)7*03(09) &+ *-,0* &+ 4(8(3* 3 5&14*0*! 3091* 3+ 15(7(09.
D)51(4 +* *4)1;&3* 205(*0& =/ + 3 +*) ,&)) ) 1+&5(*0& 5*0 3(5@*) 5&24(*) 3 71)(80.
101
R&+(>& /0 5:+5/+* 2&92:9(5* 3 +&) 71)(*0) 3 +*) ,&)) 5*090(3*) 0 + 2&91&>.
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