Manual de Funciones Administrador

APROBO:

PROCESO DE

PERFIL DEL CARGO ADMINISTRADOR

VERSIÓN VIGENTE: 6/Julio/2021

CARGO

ADMINISTRADOR

JEFE INMEDIATO

GERENTE DE OPERACIONES

PERSONAL A CARGO

JEFE DE SERVICIO, JEFE DE COCINA Y PARRILLA, CAJERA(O).

PROCESO AL QUE PERTENECE     

OBJETIVO PRINCIPAL DEL CARGO: Responsable por el buen funcionamiento del restaurante en todos los aspectos de infraestructura, servicio y calidad. Responsable por la inducción, capacitación y evaluación del personal a cargo. Responsable de la ejecución y seguimiento al presupuesto de ventas y gastos al 100% Planeación de los horarios del personal a cargo y la ejecución del mismo. Coordinar y llevar a cabo todas las actividades relacionadas con su equipo de trabajo.

COMPETENCIA EDUCACIÓN Técnico ,tecnólogo o profesional graduado o en formación (Administración ,Hotelería , Alimentos y bebidas y afines )

EXPERIENCIA LABORAL Experiencia en restaurantes

HABILIDADES        

Planeación y control Empatía y excelentes relaciones interpersonales Habilidades de comunicación Pro actividad Asertividad Capacidad de análisis Mentor y gestor de equipos altamente efectivos Enfoque al detalle

      

FORMACIÓN Servicio al cliente Técnicas de formación de personal Conocimientos normas y procedimientos Conocimientos en software de facturación, inventario, P&G, Excel. Administración en puntos de venta Formación en BPM (buenas prácticas de manufactura) para restaurantes y hospitalidad Todo lo relacionado con alimentos y bebidas

FUNCIONES .Definir la selección del personal que formará parte de su equipo de trabajo: JEFE DE SERVICIO, JEFE DE COCINA Y PARRILLA, CAJERA, BARTENDER, MESERO(A), PANTRY (S), STEWARD, COORDINADORES Y AUXILIARES. .Aplicar entrevistas al personal que este requerido para completar su equipo. .Realizar la inducción del personal a su cargo. .Realizar los horarios para el personal en jornadas semanales verificando sus descansos y atendiendo las eventualidades propias del negocio. .Realizar la reunión diaria de apertura del restaurante a cargo asegurando los debidos protocolos de las listas de chequeo (Alistamiento, promoción actual, agotados, asignación de zona, entrega de base ) así como la reunión mensual con todo su equipo

APROBO:

PROCESO DE

VERSIÓN VIGENTE: 6/Julio/2021

PERFIL DEL CARGO ADMINISTRADOR

.Cumplir y supervisar que se lleve adecuadamente el del protocolo de servicio. .Controlar los inventarios a su cargo (DIARIO: insumos y bebidas. MENSUAL insumos, bebidas y menaje) asegurando el debido registro de los mismos. .Coordinar los eventos dentro y/o fuera del restaurante con su equipo de trabajo. .Capacitar y evaluar periódicamente al personal a su cargo .Cumplir el presupuesto de ventas (cumplimiento al 100%) .Gestionar y ejecutar encuestas, sugerencias etc. así como las acciones sobres las mismas. .Programar, informar y confirmar asistencia de todo el personal a las reuniones de grupo primario. .Participar de los comités para el seguimiento de los resultados (P&G , Comercial y los que se requieran )

       

AUTORIDAD Seleccionar el personal que hace parte de su quipo Capacitar , evaluar y calificar al personal a su cargo Solicitar a su jefe inmediato, las medidas correctivas del personal a su cargo frente a una falta cometida Solicitar un pedido al proveedor Realizar y ajustar los horarios de trabajo según las necesidades y requerimientos del negocio a cargo Programar reuniones con sus jefes de áreas Dar de baja a un producto por vencimiento de fechas y cambio estricto del cliente Solicitar a la Administración General los descargos y/o memorando de una persona del equipó si existe anomalía, deficiencias o una falta grave a la compañía previa CONTROL DE CAMBIOS

FECHA ACTUALIZACIÓN 06–Jul-2021

CAMBIO

VERSION V1

APROBO Gerente General

PROCESO DE

PERFIL DEL CARGO ADMINISTRADOR

Sistema integral de documentación Home Delivery S.A.S

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VERSIÓN VIGENTE: 6/Julio/2021