Manual de Analisis y Descripción de Puestos Hotel La Palma

2010

“Meciendo los pinos en su canto, Hotel La Palma… guarda en su historia, generaciones de alegría y paz”.

Hotel La Palma

HOTEL LA PALMA [MANUAL DE ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS]

“Con pinceles de manos artesanas, sus paredes recogen el calor, de gente de montana”. “Un sombrero de nubes blancas, ilumina los días del visitante, cobijándolo de frio y café”. “Un hotel eco turístico entre flores y arboles, buen clima con aire puro, haciéndole sentir una experiencia inolvidable” „Un hotel entre cipreses, un hotel con calor humano, un hotel que le

“Meciendo los pinos en su canto, Hotel La Palma… guarda en su historia, generaciones de alegría y paz”.

MANUAL DE ANÁLISIS Y DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

“Con pinceles de manos artesanas, sus paredes recogen el calor, de gente de montana”. “Un sombrero de nubes blancas, ilumina los días del visitante, cobijándolo de frio y café”. “Un hotel eco turístico entre flores y arboles, buen clima con aire puro, haciéndole sentir una experiencia inolvidable” „Un hotel entre cipreses, un hotel con calor huma-

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Información General del Puesto Nombre del Puesto

:

Gerente General

Área o Sección

:

Administrativa

Reporta a

:

Nadie

Puesto (s) que supervisa Directamente

:-Jefe de Restaurante. -Jefe de Cocina. -Jefe de Recamarería. -Jefe de Lavandera. -Secretaria de Gerencia. -Recepcionista. -Jardinero. -Agente de seguridad

Descripción del Puesto: La Gerencia General es la máxima instancia ejecutora en la empresa hotelera. Su objetivo fundamental es asegurar la administración, el crecimiento y la consolidación del hotel en la zona. Funciones Esenciales: Ostentar la máxima representación de la empresa frente a organismos exteriores. Ser el responsable de la calidad en la empresa. Fijar las políticas y estrategias de la empresa.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Seguimiento técnico, económico y comercial de la

empresa. Participar cuando lo considere oportuno, en el tratamiento y gestión de las no conformidades. Realizar un plan de desarrollo a corto, mediano y largo plazo. Velar por el cumplimiento de la misión, visión, políticas y normas de la empresa.

Requisitos del Puesto: Licenciatura en Administración de Empresas o carreras afines. 5 años de experiencia. Sexo indistinto. Proactivo. Disponibilidad de horarios. Excelente dominio verbal.

Información General del Puesto Nombre del Puesto

:

Secretaria de Gerencia

Área o Sección

:

Administrativa

Reporta a

:

Gerente General

Puesto (s) que supervisa Directamente

:

Nadie

Descripción del Puesto: La secretaria de gerencia realiza la labor de apoyo a la gerencia general en el ordenamiento sistemático de documentos y concertación de citas. Funciones Esenciales: Tipeo en computadora. Realizar cotizaciones. Concertar citas. Ordenamiento de archivos y/o documentos. Atender llamadas concernientes a las actividades del gerente general. Requisitos del Puesto: Sexo femenino. Bachillerato opción comercial. Dominio de office 2003 y/o 2007. Fluidez verbal. Cortés.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Información General del Puesto Nombre del Puesto

:

Jefe de Restaurante

Área o Sección

:

Restaurante

Reporta a

:

Gerente General

Puesto (s) que supervisa Directamente

:

Meseros y Jefe de Cocina.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Información General del Puesto Nombre del Puesto

:

Mesero

Área o Sección

:

Restaurante

Reporta a

:

Jefe de Restaurante

Puesto (s) que supervisa Directamente

:

Nadie

Descripción del Puesto: La Jefatura de Restaurante es responsable de garantizar el buen servicio, el optimo mantenimiento y la calidad de los alimentos.

Descripción del Puesto: El Mesero es la persona encargada de atender a los clientes, proporcionándoles alimentos, bebidas y asistencia durante la estancia.

Funciones Esenciales: Compra de insumos. Cortes de caja. Estadísticas de ventas. Supervisar meseros. Supervisar jefe de cocina. Optimizar los recursos. Garantizar el buen servicio.

Funciones Esenciales: Presentarse al trabajo debidamente aseado, tanto del cuerpo como del uniforme. Limpia mesas, ceniceros, candeleros, menús, lámparas de mesas, charolas, etc. Presentarse al cliente con amabilidad y cortesía. Conocer perfectamente los platillos del menú, así como el tiempo de elaboración y los ingredientes con que están preparados. Sugerir alguna ensalada o algunas de las especialidades de la casa. Presentar la comanda al cajero para que la selle y poder solicitar al cocinero los platillos ordenados por el cliente. Retirar los platos oportunamente. Cuando el cliente lo solicita, presentar la cuenta para su pago.

Requisitos del Puesto: Experiencia mínima de 3 años. Bachillerato opción turismo alternativo. Responsable. Puntual. Excelente presentación. Disponibilidad de horarios.

Asistir al cliente cuando se retira del restaurante. Reportar al Jefe de Restaurante los comentarios de los clientes acerca del servicio y la calidad de los alimentos y bebidas.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Información General del Puesto Nombre del Puesto

:

Jefe de Cocina

Área o Sección

:

Restaurante

Requisitos del Puesto:

Reporta a

:

Jefe de Restaurante

Bachillerato. Sexo indistinto. Puntual. Responsable. Disponibilidad de horarios. Proactivo.

Puesto (s) que supervisa Directamente

:

Cocineras.

Descripción del Puesto: La jefatura de cocina es la responsable de garantizar la calidad de la elaboración de los alimentos y su preservación a fin de lograr la satisfacción del cliente. Funciones Esenciales: Preservación de los alimentos. Supervisar y dirigir ayudantes de cocinas. Supervisar la existencias de insumos para los alimentos. Elaboración de requisición de productos. Velar por la impecabilidad del equipo de cocina. Requisitos del Puesto: Experiencia mínima de dos años. Bachillerato. Disponibilidad de horarios. Excelente relación interpersonal. Puntual.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Información General del Puesto Nombre del Puesto

:

Cocinera

Área o Sección

:

Restaurante

Reporta a

:

Jefe de Cocina

Puesto (s) que supervisa Directamente

:

Ninguno.

Descripción del Puesto: La Cocinera es la persona encargada de elaborar los alimentos que el cliente a solicitado mediante la carta o menú. Funciones Esenciales: Preparar platillos apetitosos y bien sazonados, combinando texturas y colores en su presentación. Controlar las porciones y supervisar que los platillos se preparen, presenten y sirvan de acuerdo a los estándares de calidad y cantidad establecidos. Disminuir al máximo el desperdicio. Supervisar la limpieza, higiene y sanidad de la materia prima así como las diversas áreas de servicio. Conocer todo lo relacionado con la recepción de alimentos perecederos y no perecederos, revisando su frescura, madurez, calidad y presentación.

Conocer los procedimientos para la preparación y combinación de los alimentos. Aplicar los estándares de higiene y calidad. Requisitos del Puesto: Experiencia mínima de 2 años. Trabajo en equipo. Disponibilidad de horarios. Proactivo. Responsable. Puntualidad.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Información General del Puesto

Información General del Puesto

Nombre del Puesto

:

Jefe de Recamarería

Nombre del Puesto

:

Recamarero

Área o Sección

:

Recamarería

Área o Sección

:

Recamarería

Reporta a

:

Gerente General

Reporta a

:

Jefe de Recamarería.

Recamareros

Puesto (s) que supervisa Directamente

:

Ninguno.

Puesto (s) que supervisa Directamente

:

Descripción del Puesto: La Jefatura de Recamarería es la responsable de garantizar el mantemiento y la impecabilidad de las habitaciones, para ofrecer un servicio impecable.

Descripción del Puesto: El recamarero es la persona encargada de realizar la limpieza y mantener el orden en las habitaciones.

Funciones Esenciales: Supervisar la limpieza de las habitaciones. Supervisar el arreglo de las camas. Supervisar la renovación de las provisiones de la habitación. Supervisar que se aprovechen al máximo los insumos que se incurren en el mantenimiento. Garantizar la impecabilidad de las habitaciones.

Funciones Esenciales: Realizar la limpieza en las habitaciones. Arreglar las camas. Cambiar fundas y sobrefundas. Velar por el buen estado del mobiliario. Requisitos del Puesto: Responsable. Disponibilidad de horarios. Sexo indistinto. Puntual.

Requisitos del Puesto: Responsable. Disponibilidad de horarios. Sexo indistinto. Puntual.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Información General del Puesto

Información General del Puesto

Nombre del Puesto

:

Jefe de Lavandería

Nombre del Puesto

:

Lavandera

Área o Sección

:

Lavandería

Área o Sección

:

Lavandería

Reporta a

:

Gerente General

Reporta a

:

Jefe de Lavandería

Lavandera

Puesto (s) que supervisa Directamente

:

Ninguno

Puesto (s) que supervisa Directamente

:

Descripción del Puesto: La Jefatura de Lavandería es la responsable de las operaciones que se ejecutan en lavandería. Funciones Esenciales: Supervisar que se aprovechen adecuadamente los insumos. Supervisar que se realice oportunamente el lavado de las fundas, sobrefundas y otros. Supervisar el funcionamiento de las lavadoras. Supervisar que se realice a tiempo el planchado. Requisitos del Puesto: Responsable. Disponibilidad de horarios. Puntual.

Descripción del Puesto: La lavandera es la persona que realiza el proceso de lavado, secado y planchado de las fundas, sobrefundas, manteles entre otros. Funciones Esenciales: Lavar las fundas, sobrefundas, manteles, entre otros. Realizar el planchado. Procurar el buen estado de las prendas en lavado. Requisitos del Puesto: Responsable. Disponibilidad de horarios. Puntual.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS Información General del Puesto Nombre del Puesto

:

Recepcionista

Área o Sección

:

Recepción

Reporta a

:

Gerente General

Puesto (s) que supervisa Directamente

:

Ninguno

Descripción del Puesto: La Recepcionista es la persona encargada de darles la bienvenida a los clientes, la encargada de dar información general acerca del Hotel. Adema, es la responsable de atender llamadas y concertar eventos. Funciones Esenciales: Gestionar las salidas y entradas de los huéspedes. Recibe a los huéspedes. Asigna habitaciones. Dar información a los clientes relacionada con el Hotel. Atender las llamadas. Confirmar eventos. Llevar el control de llaves de habitaciones.

Requisitos del Puesto: Bachillerato. Dominio considerable del idioma ingles. Excelente relaciones interpersonales. Dinamismo. Dominio de programas Microsoft Office. Capacidad para solucionar problemas. Disponibilidad de horarios. Responsable. Puntual.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Información General del Puesto

Información General del Puesto

Nombre del Puesto

:

Jardinero

Nombre del Puesto

:

Agente de Seguridad

Área o Sección

:

Jardinería

Área o Sección

:

Seguridad

Reporta a

:

Gerente General

Reporta a

:

Gerente General

Ninguno

Puesto (s) que supervisa Directamente

:

Ninguno

Puesto (s) que supervisa Directamente

:

Descripción del Puesto: Es la persona encargada del cuido de las plantas, árboles y flores que embellecen el hotel. Funciones Esenciales: Efectuar el corte y cantoneo del césped, y cambio de plantas. Efectuar el abonamiento de las plantas periódicamente. Podar y recortar las plantas. Realizar riegos en general. Recoger los elementos vegetales caídos tales como: ramas, hojas, césped, etc. Requisitos del Puesto: Responsable. Puntual. Experiencia.

Descripción del Puesto: El Agente de Seguridad es la persona encargada de garantizar la seguridad en el hotel. Funciones Esenciales: Reportarse a la hora estipulada. Vigilar el hotel. Proteger a los huéspedes y la propiedad. Evitar cualquier hecho delictivo. Requisitos del Puesto: Responsable. Puntual. Sexo masculino. No tener antecedentes penales. Reunir las condiciones físicas y psicológicas para desempeñar el puesto de vigilante o agente de seguridad.

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

DESCRIPCIÓN DE PUESTOS

Información General del Puesto

Información General del Puesto

Nombre del Puesto

:

Contador

Nombre del Puesto

:

Auditor

Área o Sección

:

Administrativa

Área o Sección

:

Administrativa

Reporta a

:

Gerente General

Reporta a

:

Gerente General

Ninguno

Puesto (s) que supervisa Directamente

:

Ninguno

Puesto (s) que supervisa Directamente

:

Descripción del Puesto: El Contador es la persona responsable del correcto registro de todas las transacciones en las que incurra el hotel. Funciones Esenciales: Aperturas de libros de contabilidad. Establecer un sistema de contabilidad. Registrar los movimientos financieros del hotel. Presentar la información en los respectivos estados financieros para la toma de decisión. Realizar las planillas de sueldos. Requisitos del Puesto: Licenciatura en Contaduría o carreras afines. Experiencia mínima de 3 años. Responsable.

Descripción del Puesto: El auditor externo es la persona que no forma parte de la empresa, pero es la encargada de verificar que la contabilidad se ejerza de una forma correcta. Funciones Esenciales: Verificar y validar los registros contables. Brindar soluciones correctivas a las fallas. Proponer soluciones. Requisitos del Puesto: Licenciatura en Contaduría o carreras afines. Experiencia mínima de 5 años. Responsable. Excelente relaciones interpersonales.