Manteca de Cacao.

 

_mcvorscl`l M`hckm`j @utømkd` lo Dãxchk A`hujt`l lo Ostulcks Xuporckros W`r`ikz` H`rror`7 Puädch` A`rd`hãutchk Nckjøich`  @scim`tur`7 J`nkr`tkrck lo \ohmkjkiä` A`rd`hãutch` C Cmakrdo. D`torc` Vrcd`7 D`mtoh` lo h`h`k @soskr7 D. om @ D`rcskj I`ml`rcjj`s I`ml`rcjj`s Krtcz lo Dkmtojj`mk Cmtoir`mtos7 - Nkj`ðks Hkrtoz @joxcs Ickv`mmc - Oshkn`r Bormàmloz Ojcz`notb - Ikdoz ^`dcroz Hcmtbc` - Dkr` L`dcàm Jucs Omrcquo Irupk7>1?0 Oqucpk703>8 ○ Kri`mcir`d` ○ Hrkmkir`d`  @H\CQCL@LOX XOXCKMOX 0>8< Ov`ju`hcøm R Duostrok R Loshrcphcøm R Xkjuncjcl`l R R \odpor`tur` lo auscøm R R Ämlcho lo roar`hhcøm R Ämlcho lo yklk R R Ämlcho lo s`pkmcach`hcøm R R R R  Àhclks ir`sks jcnros R R Cdpuroz`s kriàmch`s vkjàtcjos Hkdpkschcøm lo àhclks ir`sks R

A`hujt`l lo quädch` a`rd`hãutch` Kntomhcøm lo j` D`mtoh` lo H`h`k

○ Aørduj` (hkmloms`l`, los`rrkjj`l` y VD) lo j` d`torc` Vrcd` Xu hkdpkschcøm os 32

 

% lo trcijchãrclks, 0 % lo àhclks ir`sks jcnros, 6,8-6,? % lo lcijchãrclks y 6,0 % lo dkmkijchãrclks. \`dncãm hkmtcomo `jrololkr lo 6,> % lo ostorkjos y 0?6 ` 8?6 ppd lo tkhkaorkjos (prcmhcp`jdomto h-tkhkaorkj). Oj hkmtomclk lo aksakjäpclks v`rä` lo 6,6? ` 6,08 %. _m` `dpjc` i`d` lo hkdpuostks vkjàtcjos t`jos hkdk pcr`zcm`s, tc`zkjos, pcrclcm`s y àhclks ir`sks lo h`lom` hkrt`, skm jks rospkms`njos lo su `rkd`. Jks àhclks ir`sks lkdcm`mtos om j` hkdpkschcøm lo j` d`mtoh` lo h`h`k skm oj p`jdätchk (H01, V) >1,9%5 oj ostoàrchk (H025 Xt) 8,0%. J` d`ykr p`rto lo jks trcijchãrclks (99%) ostàm hkdpuostks pkr àhclk kjochk (hcs) om j` pkschcøm dolc` loj ijchorkj, hkm jks lks àhclks s`tur`lks om j`s lks pkschckmos rost`mtos akrd`mlk `jtorm`tcv`domto tros trcijchãrclks scdãtrchks VKV, VKXt, XtKXt. Xøjk oj >% lo jks trcijchãrclks ostàm hkdpjot`domto s`tur`lks. Mk b`y trcijchãrclks hkdpjot`domto cms`tur`lks. Oj àhclk kjochk akrd` um àmiujk om oj lknjo omj`ho, dcomtr`s quo oj p`jdätchk y oj ostoàrchk so d`mtcomom rohtks, lcacrcomlk om j` jkmictul lo j` h`lom` lo àtkdks lo h`rnkmk. Ostks a`htkros iokdãtrchks b`hom quo jks trcijchãrclks hrcst`jchom om um` h`lom` lo h`lom` trcpjo. A`hujt`l lo quädch` a`rd`hãutch` Kntomhcøm lo j` D`mtoh` lo H`h`k ○ Vrkpcol`los Xkjuncjcl`l om `iu`7 cmskjunjo \odpor`tur` lo auscøm7 89¶H Ost`ncjcl`l7 ost`njo Vkjcdorcz`hcøm ospkmtàmo`7 mk pkjcdorcz`. Vrkluhtks pojcirksks lo su loshkdpkschcøm7 budks k v`pkros mkhcvks p`r` j` s`jul. A`hujt`l lo quädch` a`rd`hãutch` Kntomhcøm lo j` D`mtoh` lo H`h`k ○ Kntomhcøm y usks Kntomhcøm @mtos lo odpoz`r j` a`nrch`hcøm lo j` d`mtoh` lo h`h`k, jks ir`mks lo h`h`k so tuost`m b`st` quo so `nrom y so puolo rotcr`r j` hàsh`r`. Lospuãs, umks rklcjjks h`jcomtos jks `pj`st`m b`st` quo so kntcomo j` d`s` lo h`h`k. Ost` d`s` os vcshks` y so omluroho hu`mlk so omarä`7 so tr`t` lo j` d`torc` prcd` lo lcvors`s prop`r`hckmos hkdk hbkhkj`to, h`h`k om pkjvk k d`mtoh` lo h`h`k. V`r` oj`nkr`r ost` ÷jtcd`, j` d`s` so hkjkh` om um` proms` quo sop`r` j` ir`s` loj rostk lo jks hkdpkmomtos. Lo ost` d`mor` so kntcomo oj h`h`k y j` loso`l` d`mtoh`. Om aumhcøm loj usk pkstorckr quo so jo qucor` l`r, puolo roacm`rso. Vkr su p`rto, j` d`s` lo h`h`k so puolo prkhos`r p`r` kntomor h`h`k om pkjvk. Xoi÷m oj pkrhomt`go lo d`mtoh` lo h`h`k quo quolo, osto pkjvk so otcquot` hkdk duy losir`s`lk (omtro oj 00 y oj 0> % lo ir`s`s) k pkhk losir`s`lk (omtro oj >6 y oj >> %). _sks Cmlustrc` `jcdomt`rc`. J` d`mtoh` lo h`h`k so odpjo` p`r` oj`nkr`r turrkmos y hbkhkj`to nj`mhk, `sä hkdk hbkhkj`to hkm johbo k hbkhkj`to p`r` lorrotcr. @lodàs, hkm ojj` t`dncãm so a`nrch` j` d`s` lo h`h`k quo juoik akrd` p`rto lo j`s hknortur`s quo pkstorckrdomto so utcjcz`m om ropkstorä` y nkdnkmorä`  @lodàs lo jks usks y` soð`j`lks, j` d`mtoh` d`mtoh` lo h`h`k t`dncãm so odpjo odpjo` ` p`r` oj`nkr`r pkstros y boj`lks, `lodàs lo ktrks pj`tks lujhos. Hksdãtch`7 Om hksdãtch`, j` d`mtoh` lo h`h`k so utcjcz` p`r` a`nrch`r prktohtkros j`nc`jos y prkluhtks p`r` oj hucl`lk hkrpkr`j quo so lorrctom hkm j` todpor`tur` hkrpkr`j y log`m j` pcoj su`vo. @sä puos, os poraoht` p`r` `pjch`r sknro j` pcoj soh` y `ircot`l` om akrd` lo iojos, jkhckmos, hrod`s hkrpkr`jos, prktohtkros j`nc`jos y nàjs`dks. \`dncãm suojo sor um hkdpkmomto lo j`s hrod`s `mtc`rrui`s, y` quo so lcho quo roluho j`s quo so omhuomtr`m `jrololkr lo jks kgks y j` nkh`. @scdcsdk, so `pjch` sknro j`s osträ`s loj odn`r`zk. \como um p`poj auml`domt`j om

 

j` prkluhhcøm lo g`nkmos, y` quo os um ojodomtk auml`domt`j p`r` quo ostks so`m nuomks, hkdp`htks y su`vos. Mk os r`rk quo so odpjoo hkdk n`so lo jks g`nkmos dàs jugksks. Voraudorä`7 @ vohos so utcjcz` hkdk sust`mhc` ir`s` p`r` oj prkhosk lo omajour`io hkm oj quo so kntcomo oj `rkd` lo j`s ajkros. Lospuãs, osto `rkd` so rotcr` hkm `jhkbkj y so utcjcz` p`r` a`nrch`r poraudos. ^opojomto7 J` d`mtoh` lo h`h`k so utcjcz` hkdk ropojomto hkmtr` cmsohtks h`sork.  @lvortomhc` p`r` a`rd`hc`7 @mtciu`domto, j` d`mtoh` lo h`h`k so utcjcz`n` p`r` prop`r`r supksctkrcks y umiúomtks. Bky om lä` `pom`s so utcjcz` om a`rd`hc` lonclk ` sus los losvom vomt`g t`g`s, `s, pkn pknro ro skj skjclc clcach ach`hc `hcøm øm pkr oj pkj pkjcdk cdkrac racsdk sdk,, a`j a`jt` t` lo hkmtr` hkmtr`hhc hhcøm øm loj vkjudom hu`mlk so omarä` y n`g` h`p`hcl`l lo `nskrhcøm lo `iu`. Xo b` vcstk sustctucl` pkr ktr`s sust`mhc`s hkm dogkros prkpcol`los.

○ Dãtklks iomor`jos lo `màjcscs y/k pruon`s. AO_D 0> olchcøm. Dãxchk. >60<

○ Loshrcphcøm5 ir`s` søjcl` lo hkjkr `d`rcjjk hj`rk. Hkmakrdo lo `huorlk ` j` nctàhkr` "O" Oqucpk 03>8, pài7

AO_D 0> olchcøm. Dãxchk. >60< Hb`mi ^. Puädch`. 00` ol. Dãxchk7 DhIr`w Bcjj5 >600.

○ Xkjuncjcl`l5 Xkjunjo om `jhkbkj losbclr`t`lk om onujjchcøm5 aàhcjdomto skjunjo om ãtor  y hjkrkakrdk5 pkhk skjunjo om `jhkbkj.  @. Auml`domtk. J` skjuncjcl`l loj skjutk, so loacmo hkdk j` dàxcd` h`mtcl`l h`mtcl`l lo skjutk quo so lcskjvorà om um` h`mtcl`l l`l` lo lcskjvomto ` um` todpor`tur` ospohäach`. Jks quädchks loshrcnom ` j`s sust`mhc`s hkdk skjunjos, jcior`domto skjunjos k cmskjunjos om tãrdcmks hu`jct`tcvks. Xo lcho quo um` sust`mhc` os skjunjo sc so lcsuojvo vcscnjodomto um` h`mtcl`l suachcomto hu`mlk so `iroi` ` um skjvomto. Xc mk os `sä, j` sust`mhc` so loshrcno hkdk jcior`domto skjunjo k cmskjunjo. J` todpor`tur` `aoht` j` skjuncjcl`l lo j` d`ykrä` lo j`s sust`mhc`s. Om j` d`ykrä` lo jks h`sks, `umquo mk om tklks, j` skjuncjcl`l lo um` sust`mhc` søjcl` `udomt` hkm j` todpor`tur`. \`nj` lo skjuncjcl`l

 

N. \ãhmch`. Hkm oj søjclk prkpkrhckm`lk (d`mtoh` lo h`h`k) oaohtu`r j` pruon` lo skjuncjcl`l hkm jks skjvomtos soð`j`lks om j` dkmkir`aä` (`jhkbkj losbclr`t`lk om onujjchcøm, ãtor, hjkrkakrdk y `jhkbkj). Hkjkh`r om um` sorco (8, pài7 03.

○ \odpor`tur` lo auscøm DI@ 6 olchcøm. Dãxchk. >60<

 @. Auml`domtk Oj pumtk lo auscøm so omhuomtr` omhuomtr` omtro 80 y 8? ¶H N. \ãhmch` Aumlcr j` duostr` ` um` todpor`tur` lo omtro ?6 y 16 ¶H. Hkjkh`r `jrololkr lo ?6 i lo j` duostr` aumlcl` om um v`sk lo prohcpct`lks y omarc`r om um n`ðk lo `iu` ` >? ¶H. @ict`r hkmtcmu`domto b`st` quo `lqucor` um` hkmscstomhc` p`stks`, ovct`r j` cmhjuscøm lo nurnug`s lo `cro. Hkjkh`r oj v`sk om um n`ðk lo `iu` ` um` todpor`tur` lo 8> ` 88¶H. Hkmtcmu`r `ict`mlk b`st` quo C` duostr` `jh`mho C` todpor`tur` loj n`ðk lo `iu` y h`dnco ` um` hrod` jäqucl` (`jrololkr lo 86 dcm). Q`hc`r oj hkmtomclk ` ktrk v`sk lo prohcpct`lks y log`r skjclcach`r ` todpor`tur` `dncomto pkr `j domks > b. Vrosckm`r umk lo jks oxtrodks lo um tunk h`pcj`r om akrd` lo "_" lo 0.? dd lo lcàdotrk `prkxcd`l`domto y 26 dd lo jkmictul hkm um` lcst`mhc` lo 06 dd omtro `dnks oxtrodks oxtrodks,, hkmt hkmtr` r` C` duost duostr` r` y` skjcl skjclcach` cach`l`, l`, hkm `yul` lo um` v`rcjj` lo dot`j duy acm`, `prot`r j` hkjudm` b`hc` `n`gk b`st` 06 dd `mtos loj lknjoz loj loj tunk tunk om _. Acg` Acg`rr `j kt ktrk rk oxtr oxtrod odk k lo lojj tu tunk nk um to tord rdød ødot otrk rk lo pr proh ohcs cscø cøm m (h (hkm km ir`lu`hckmos lo 6.0 ¶H) hkjkh`mlk oj nujnk ` mcvoj loj lknjoz loj tunk. Hkjkh`r oj tordødotrk om um n`ðk lo `iu` lo d`mor` quo oj nkrlo suporckr loj d`torc`j ostã `j domks >6 dd pkr lon`gk lo C` suporachco y h`jomt`r hkdk so cmlch` om oj DI@ 6 ¶H/dcm lomtrk lo jks ? ¶H `mtorckros ` j` todpor`tur` lo auscøm ospor`l`. OC pumtk lo losjcz`dcomtk (hu`mlk C` duostr` ajuyo b`hä` loj lknjoz loj tunk) ostà omtro jks 86 y 8< ¶H. Oj pumtk lo auscøm so omhuomtr` omtro 80 y 8? ¶H.

 

Mk hkmakrdo lo `huorlk ` j` jcnrot` ‚N— 03>8. p`i. >1 AO_D 0> olchcøm.Dãxchk. >60<

○ Ämlcho lo roar`hhcøm. DI@ 69