Mana 720 Umet
December 8, 2016 | Author: Johjan Fuentes | Category: N/A
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Modulo del curso MANA 720...
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MANA 720 GERENCIA DE PRODUCCIÓN Y OPERACIÓN
Universidad del Este, Universidad Metropolitana, Universidad del Turabo © Sistema Universitario Ana G. Méndez, 2008 Derechos Reservados Prep. 30 de abril de 2004, María E. Vázquez, Rev. 22 de enero de 2008, Luis M. Ramírez
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TABLA DE CONTENIDO PRONTUARIO .............................................................................................................................. 3 TALLER UNO ............................................................................................................................. 10 TALLER DOS ............................................................................................................................. 14 TALLER TRES ........................................................................................................................... 17 TALLER CUATRO ..................................................................................................................... 20 TALLER CINCO ......................................................................................................................... 24 ANEJOS ..................................................................................................................................... 28 ANEJO A .................................................................................................................................... 29 RÚBRICA PARA EVALUAR PRESENTACIÓN ORAL .......................................................................... 29 ANEJO B .................................................................................................................................... 30 RÚBRICA PARA EVALUAR PARTICIPACIÓN EN CLASE .................................................................... 30 ANEJO C .................................................................................................................................... 31 RÚBRICA PARA EVALUAR PRESENTACIÓN ESCRITA ..................................................................... 31 ANEJO D .................................................................................................................................... 32 RÚBRICA PARA EVALUAR PARTICIPACIÓN EN GRUPO ................................................................... 32 ANEJO E .................................................................................................................................... 33 DIARIO REFLEXIVO .................................................................................................................... 33
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Prontuario Título del Curso:
Gerencia de Producción y Operaciones
Codificación:
MANA 720
Duración:
5 semanas
Pre-requisito:
Ninguno
Descripción Se le presenta al estudiante de Gerencia de Producción y Operación:
la función y su
relación con el plan estratégico en las compañías. Se le enseña al estudiante técnicas y herramientas que puede utilizar para la producción eficiente de servicios y producto terminado. El énfasis será en la Gerencia de materiales:
Una Ciencia Administrativa
que se relaciona con planificación, control de materiales y el flujo del producto en el proceso de producción:
La adquisición (de materia prima), conversión (de materia
prima a producto terminado) y la distribución (Logística externa). Este curso incluye el tópico de Administración de Calidad total (TQM, Total Quality Management), Re-diseño, y Globalización. Objetivos Generales: Al Finalizar el curso el/la estudiante: 1. Presentarle al estudiante la importancia de Operación y Gerencia de Materiales en Manufactura y compañías de servicio. 2. La integración de Operación y Gerencia de Materiales con las otras funciones de la administración. 3. Más énfasis en Materiales, Compras y Logística-La Gerencia de Cadena de Distribución (SCM, Supply Chain Management, área de mayor demanda para la fuerza laboral al momento en Gerencia de Operación), incluyendo la relación en la planificación y control del flujo de material. 4. El estudiante puede aprender cómo la Gerencia de Producción y Operación afectan decisiones de otras áreas funcionales como mercadeo, gerencia de recursos humanos, finanzas y contabilidad.
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5. La importancia de ésta ciencia en Estados Unidos, en Puerto Rico y cómo enfrenta la competencia con otros países como Japón, Singapore y la comunidad Europea. 6. ¿Cómo la Gerencia de Producción y Operación nos ayuda a la producción de servicios y productos con alta calidad y bajo costo? 7. Presenta al estudiante conceptos, filosofías, problemas, situaciones y modelos matemáticos disponibles para manejar la función operacional de servicios y compañías manufactureras. 8. Desarrolla una manera de pensar crítica y activa para reconocer y evaluar problemas usando análisis cuantitativo y análisis cualitativo. 9. Uso de servicio de “Internet” y “software” disponible para ayudar en el proceso de decisión y buscar recomendaciones a los dilemas de negocios. 10. Reconoce la importancia de la ética, temas ambientales, responsabilidad social y aspectos legales de la función de producción. Texto y Recursos Martinich, Joseph S. (1997).
Production & Operation Management: An Applied
Modern Approach, Wiley. Chase, Jacobs and Aquilano (2005), Operations Management for Competitive Advantage, 11th
Irwin- Mc Graw Hill,
Portal del libro : http://highered.mcgraw-
hill.com/sites/0073041912/student_view0/index.html Vollmann, Thomas E., Berry, William L., Whybark D. Clay, (1992).
Manufacturing
rd
Planning & Control Systems, (3 Ed.), Richard D. Irwin: Homewood, Il. APA (2001). Publication Manual of the American Psycological Association, (5th Ed.) ISBN: 1-55798-790-4 Referencias y Material Suplementario Libros en referencia que pueden ser usados: APICS Dictionary, (2002). (10th Ed.) Dobler, Donald W., Burt, David N. (1996). Purchasing and Supply Management : Text and Cases. (6th Ed.) The Mcgraw Hill Companies Inc., New York.
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McNair, Carol J., Mosconi, William, Norris, Thomas F. (1989 Ed.) Beyond the Bottom Line Measuring World Class Performance. Business One Irwin Homewood, IL. Plossl, George W. (1994).
Orlicky’s Material Requirements Planning.
(2nd Ed.)
Mcgraw Hill, Inc., New York. Plossl, George W. (1994). Production and Inventory Control Principles and Techniques. (2nd Ed.) Prentice Hall: Englewood Cliffs, New Jersey. Plossl, George W., Lunn, Ferry, Neff, Susan (1994).
MRP Integrating Material
Requirement Planning and Modern Business. Mcgraw Hill Inc., New York. Terry, Hill. (1994). Manufacturing Strategy: Text and Cases. (2nd Ed.). Irwin, IL Wallace, Thomas F. (1985). MRPII: Making it Happen The implementers’ Guide to Success with Manufacturing Resource Planning. Oliver Wight Limited Publications Inc. Wantuck, Kenneth A. (1989). Just in Time for America a Common Sense Production Strategy KWA Media, Southfield, Michigan. Wight, Oliver W. (Revised 1987 Ed.)
The Executive’s Guide to Successful MRP II.
Prentice Hall: Englewood Cliffs, New Jersey. Revistas académicas que pueden ser usados: APICS Performance Advantage Production & Inventory Management Journal Business Week Harvard Business Review Human Resource Management The Journal of Business Strategy Wall Street Journal Management Science International Journal of Production Research Journal of Industrial Engineer Operations Research Journal of Operations Management Fortune Industry Week MANA 720 Gerencia de Operaciones 5
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Evaluación La nota final de cada estudiante estará basada en la participación de todas las actividades de aprendizaje tanto individual como grupal. La nota final estará basada en la ejecución de las siguientes actividades de acuerdo a su peso relativo: Actividad
%
Pts.
Asistencia, puntualidad y Participación en clase
10
60
2 Pruebas para hacer en la casa
10
60
4 Ensayos para entregar
30
180
Presentaciones en grupos
50
360
Total
100
600
Porciento (%)
Puntos
Nota
100 -90
600 – 537
A
89 – 80
536 – 477
B
79 – 70
476 – 417
C
69 – 60
416 – 357
D
50 – 0
356 – 0
F
Criterio de Evaluación: A través de nuestros cinco (5) talleres se ofrecerán 2 pruebas como parte de trabajos para hacer en la casa con un valor de 10% como parte de la nota final. 4 ensayos con los conceptos o definiciones que se discutirán en el taller para ser entregados con un valor adicional de 30%. Presentaciones en grupos son de los temas discutidos en el taller, cada estudiante será evaluado tanto en grupo como individualmente; como lo evalúan las rúbricas que están al final del módulo. La escala de evaluación a utilizar será a base de por ciento (%). La suma de los puntos acumulados por el estudiante, dividido entre la suma del valor total de los posibles puntos a acumular (600). Luego se cambiará a la escala regular de nota.
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Curva de evaluación: Participación en clase •
Demostrar responsabilidad por su proceso de aprendizaje
•
Traer materiales asignados el día requerido
Presentación oral •
Las presentaciones en grupos comienzan en el Taller Dos y finalizan en el Taller Cinco.
•
Cada miembro presentará un sub-tema que se relacione al tema del grupo.
•
Es requisito utilizar medios audiovisuales y estrategias de presentación variadas. Ejemplo: simulaciones, dramas, debates, competencias académicas, grabación de vídeos, entrevistas, entre otros para cada taller que se presente grupos.
•
Debe ser creativo.
•
Se evaluará la participación en grupos (sincronización del grupo e idea y concepto presentado) utilizando la rúbrica en anejo al final del módulo.
Se evaluará la
presentación individual dentro de cada grupo y se utilizará la rúbrica de presentación individual que se encuentra al final del módulo. Trabajos escritos •
Se utilizara el estilo APA para cada trabajo escrito que se entregara. Referencias Manual de Estilo de Publicaciones (APA, por sus siglas en inglés) para los trabajos escritos como ensayos.
•
El ensayo debe incluir introducción, el cuerpo, conclusión y en una página aparte con las referencias. Si hace referencia a libros, Internet, revista o algún autor debe hacer referencia como parte del cuerpo.
•
La nota de los trabajos escritos se compone del estilo utilizado, gramática en el idioma utilizado, y los conceptos o términos a discutirse en el taller.
Diario Reflexivo El estudiante redactará un Diario Reflexivo (anejo E) al finalizar los Talleres, para reflexionar críticamente y escribir sobre los conceptos, sentimientos y actitudes relacionados con los procesos de aprendizaje. Debe incluir un auto-análisis y autoevaluación de su ejecución. MANA 720 Gerencia de Operaciones 7
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Descripción de las normas del curso 1. La asistencia es obligatoria. El estudiante debe excusarse con el/la facilitador(a), si tiene alguna ausencia y reponer todo trabajo. El/la facilitador(a) se reserva el derecho de aceptar la excusa y el trabajo presentado y ajustar la evaluación, según entienda necesario. 2. Las presentaciones orales y actividades especiales no se pueden reponer, si el estudiante presenta una excusa válida y verificable (ej. médica o de tribunal), se procederá a citarlo para un examen escrito de la actividad a la cual no asistió. 3. Este curso es de naturaleza acelerada y requiere que el estudiante se prepare antes de cada taller según especifica el módulo. Se requiere un promedio de 10 horas semanales para prepararse para cada taller. 4. Debido a que es un curso de redacción, el/la facilitador(a) podrá requerir al participante que re-escriba cualquier trabajo. 5. Se espera un comportamiento ético en todas las actividades del curso. Esto implica que TODOS los trabajos tienen que ser originales y que de toda referencia utilizada deberá indicarse la fuente, bien sea mediante citas o bibliografía. No se tolerará el plagio y, en caso de que se detecte casos del mismo, el estudiante se expone a recibir cero en el trabajo y a ser referido al Comité de Disciplina de la institución. Los estudiantes deben observar aquellas prácticas dirigidas a evitar incurrir en el plagio de documentos y trabajos. 6. Si el/la facilitador(a) realiza algún cambio, deberá discutir los mismos con el estudiante en el primer taller. Además, entregará los acuerdos por escrito a los estudiantes y al Programa. 7. El/la facilitador(a) establecerá el medio y proceso de contacto. 8. El uso de teléfonos celulares está prohibido durante los talleres. 9. No está permitido traer niños o familiares a los salones de clases. 10. Los estudiantes que reciban servicios de Rehabilitación Vocacional deben comunicarse con la profesora al inicio del semestre para planificar el acomodo razonable y equipo asistido necesario conforme a las recomendaciones de la Vicerrectoría de Desarrollo y Retención. También aquellos estudiantes con MANA 720 Gerencia de Operaciones 8
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necesidades especiales que requieren de algún tipo de asistencia o acomodo en cualquier aspecto del curso, deben comunicarse con su profesora. El estudiante con necesidades especiales deberá consultar con su profesor en caso de necesitar evaluación diferenciada debido a su necesidad particular. 11. Todo estudiante es responsable de cumplir con las normas académicas y administrativas de la institución que están disponibles en la Vicerrectoría de Asuntos Estudiantiles, incluyendo el reglamento de estudiantes.
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Taller Uno Introducción: Competitividad, Globalización, y Perspectiva Operacional en el Medio Ambiente Objetivos Específicos del Taller Al finalizar el Taller, cada estudiante: 1. Identificará las metas y objetivos del Taller Uno, así como su contenido y expectativas. 2. Describirá y discutirá la competitividad, globalización, perspectivas operacionales en el ambiente, tipos de industria y sistemas de producción. 3. Identificará y definirá conceptos en: a. Sistemas Productivos b. Estrategias operacionales y de competitividad c. Clasificación de Industrias d. Tipos de Producción e. Conceptos Generales de producción f. Selección del proceso de diseño del producto Direcciones Electrónicas Portal de Organización Internacional del Trabajo: http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/calidad/doc/cedefop1.ht m Portal de Secretaría Economía Gobierno de Méjico: http://www.economia.gob.mx/?P=305 Portal de Monografías.Com: http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml Portal de Costo, Management-A Basic Framework for Analyzing Revenue Costs: http://www1.worldbank.org/disted/Management/Benefits/fore-01.html Portal de Sociedad Americana de Calidad: http://www.asq.org/portal/page?_pageid=33,39211,33_39236&_dad=portal&_schema= PORTAL MANA 720 Gerencia de Operaciones 10
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Portal de Calidad: Quality Digest: ISO 9000 go online for assistance http://www.qualitydigest.com/currentmag/news.shtml#2 Portal del Programa Nacional de Calidad de Baldrige: http://www.quality.nist.gov/ Portales de ISO 9000: http://www.connect.ab.ca/~praxiom/ http://praxiom.com/ http://www.isoeasy.org/ Portales de Benchmarking : http://management.about.com/cs/benchmarking/a/Benchmarking.htm http://www.benchmarkingnetwork.com/ http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml Portal de Gerencia de Operaciones, con definiciones: http://www.geocities.com/WallStreet/Exchange/9158/indiceal.htm Portal de Organización Internacional del Trabajo: http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/calidad/doc/cedefop1.ht m Tareas y asignación a realizar antes del Taller Uno 1. Buscar (Internet portales asignados, libro asignado, otros libros con lecturas relacionadas, diccionarios o enciclopedias), las definiciones para entregar en formato APA los siguientes conceptos: •
Definición de sistema productivo
•
Producto vs. Servicio
•
Gerencia de Operación en compañías de servicios
•
La evolución de la Gerencia de Operación
•
Estrategias como:
Costo
Calidad
Entrega
Flexibilidad MANA 720 Gerencia de Operaciones 11
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•
Competitividad en Estados Unidos
•
Productividad
•
ISO 9000
•
Evaluación de Indicadores de Competitividad (Benchmarking)
•
Clasificación de Industrias:
Extracción
Refinería
Manufactura
Distribución
Servicio
Tipos de producción:
•
•
Producción continua
•
“Job Shop”
•
Repetitivo
•
Posición Fija
Conceptos Generales:
Producción para almacenar
Producción bajo pedido específico
Ensamblaje bajo pedido específico
Diseño y construcción bajo pedido específico
Corrida de Producción
Selección del proceso de diseño de producción: •
Proceso del diseño de producción
•
Relación entre Manufactura y diseño
•
Proceso de selección
•
Proceso del flujo del diseño
•
Análisis del proceso
Actividades 1. El facilitador dará la bienvenida a los estudiantes y tanto él como los estudiantes se presentan en el taller. MANA 720 Gerencia de Operaciones 12
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2. El facilitador ampliará y aclarará sobre dudas en cuanto al contenido de cada una de las asignaciones, tareas y actividades de cada taller. 3. El facilitador dirigirá la selección de un representante estudiantil. 4. El facilitador hará una introducción general a la disciplina la cual servirá de base para la actividad que se lleven a cabo en cada taller. 5. El facilitador dirigirá la formación de grupos de trabajo de tres a cuatro estudiantes para que estos discutan entre sí la asignación escrita asignada previa a cada taller y presenten temas, modelos, compañías o conceptos de cada taller. Estos grupos de trabajos presentarán frente al grupo completo de 20 a 30 minutos. Se evaluará participación individual y también participación en grupo. 6. Cada grupo seleccionará un portavoz que inicie la discusión de la tarea anterior. 7. Una vez cada portavoz expone, el resto de los estudiantes participan y amplían la discusión de los tópicos incluyendo el que incorporen experiencias personales. Al igual que discusión del grupo completo, los estudiantes harán preguntas a los grupos que presenten frente a la clase. 8. El facilitador efectuará un resumen de los tópicos discutidos en el primer taller. 9. Se repasará la asignación previa al próximo taller. 10. Cada estudiante completará el Diario Reflexivo para el Taller Uno. Assessment: 1. El/la estudiante hará su assessment llenando el diario reflexivo (Anejo E) 2. Entregará el diario reflexivo (Anejo E) al finalizar el Taller. 3. Mediante los hallazgos, el/la facilitador(a) podrá repasar lo que así amerite para el próximo Taller.
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Taller Dos Industria de Servicio y Gerencia de Inventario Objetivos Específicos del Taller Al finalizar el Taller dos cada estudiante: 1. Identificará las metas y objetivos del Taller Dos, así como su contenido y expectativas. 2. Definirá la industria de servicio y su importancia en la economía. 3. Explicará la diferencia entre Servicio vs. producción. 4. Explicará las estrategias competitivas en la industria de Servicio. 5. Definirá la Gerencia de Inventario e identificará los tipos y clasificaciones de inventario. 6. Definirá y explicará los modelos de inventario y de presupuesto. Direcciones Electrónicas Portal de la Biblioteca Libre en Gerencia: http://www.mapnp.org/library/ Portal de Organización Internacional del Trabajo: http://www.ilo.org/public/spanish/region/ampro/cinterfor/temas/calidad/doc/cedefop1.ht m Portal de Monografías.Com http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml Portal de El Prisma: Ingeniería Industrial: http://www.elprisma.com/apuntes/apuntes.asp?page=1&categoria=604 Portal de Gerencia de Operaciones, con definiciones: http://www.geocities.com/WallStreet/Exchange/9158/indiceal.htm Portales de Ingeniería Industrial: http://www.washington.edu/students/crscat/inde.html Portales de Módulo de Inventario: http://www.investigacion-operaciones.com/Modelo%20Inventarios.htm http://www.monografias.com/trabajos14/inventarios/inventarios.shtml
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Portales de Modelos de Inventario: http://www.gestiopolis.com/canales/financiera/articulos/21/eoq.htm Tareas y asignaciones a realizar antes del Taller Dos 1. Buscar (Internet, otros portales además de los asignados, libro asignado, otros libros con lecturas relacionadas, diccionarios o enciclopedias las definiciones de los siguientes conceptos: •
Tipos y clasificación de inventario: •
Materia Prima
•
Inventario en proceso
•
Inventario terminado
•
Inventario de Mantenimiento, reparación y provisión operacional
•
Inventario en exceso, inactivo y obsoleto
•
Inventario de desecho
• Modelos de Inventario:
•
•
Costos relevantes
•
Modelo EOQ
•
Modelo no-instantáneo
•
Modelo de pedido pendiente
•
Modelo de descuento en precio
•
Almacenamiento de seguridad
Presupuesto: •
Relación con Gerencia de Inventario
•
Relación con Planificación
2. Cada estudiante debe preparar un corto ensayo sobre los hallazgos del punto (1) para entregar de no más de cinco páginas a doble espacio de acuerdo a las guías de la APA. 3. Cada grupo formado en el primer taller seleccionará un tema, un modelo de inventario o algún presupuesto para ser presentado al frente del grupo. Esto tomará no más de 30 minutos por grupo. MANA 720 Gerencia de Operaciones 15
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Actividades 1. El facilitador iniciará la discusión del taller preguntando a los estudiantes sobre los conceptos, experiencias aprendidas del taller uno y clarificará definiciones si estima necesario. 2. El facilitador ampliará y aclarará sobre dudas en cuanto al contenido de cada una de las asignaciones, tareas y actividades del taller dos. Enfocará y discutirá con el grupo sus experiencias en la búsqueda de los portales. 3. El facilitador comenzará la discusión con una introducción en general de los tópicos del taller dos. 4. El facilitador recogerá los ensayos preparados para el taller dos. 5. El facilitador coordinará la presentación de cada grupo por 30 minutos y proveerá retroalimentación si estima necesario de los tópicos presentados. Para mayor seguridad de ser evaluado individual y por grupo, cada grupo entregará copia de lo presentado en formato APA. 6. Se repasará la asignación previa al próximo taller. 7. El facilitador entregará Prueba para contestar en la casa y ser entregada en taller tres. Assessment: 1. El/la estudiante hará su assessment llenando el diario reflexivo (Anejo E) 2. Entregará el diario reflexivo (Anejo E) al finalizar el Taller. 3. Mediante los hallazgos, el/la facilitador(a) podrá repasar lo que así amerite para el próximo Taller.
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Taller Tres Plan de capacidad para manufactura y compañías de servicio y La Gerencia de la Cadena de Distribución Objetivos Específicos del Taller Al finalizar el Taller Tres cada estudiante: 1. Identificará las metas y objetivos del Taller Tres, así como su contenido y expectativas. 2. Definirá el plan de producción o capacidad, sus fuentes y las estrategias que apliquen. 3. Integrará las filosofías de producción para almacenamiento y producción bajo pedido específico en el plan de producción. 4. Definirá la Gerencia de la cadena de Distribución y la relación con suplidores. 5. Deberá saber la definición de Gerencia de Compras y las funciones. 6. Identificará la diferencia entre planificación de Recursos de Distribución (DRP, Distribution Resources Planning) vs. El Punto de ordenar. 7. Definirá Compras justo a tiempo (JIT), y el flujo de información electrónica. Direcciones Electrónicas Portal de la Biblioteca Libre en Gerencia: http://www.mapnp.org/library/ Portal de Monografías.Com http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml Portal de la Cadena de Distribución http://www.osmosislatina.com/administracion/scm.htm Portal de El Prisma: Ingeniería Industrial http://www.elprisma.com/apuntes/apuntes.asp?page=1&categoria=604 Portal de Gerencia de Operaciones, con definiciones: http://www.geocities.com/WallStreet/Exchange/9158/indiceal.htm Portales de Ingeniería Industrial: http://www.washington.edu/students/crscat/inde.html
MANA 720 Gerencia de Operaciones 17
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Portales de Módulo de Inventario: http://www.investigacion-operaciones.com/Modelo%20Inventarios.htm http://www.monografias.com/trabajos14/inventarios/inventarios.shtml Portales de Modelos de Inventario: http://www.gestiopolis.com/canales/financiera/articulos/21/eoq.htm Portales de Gerencia de cadena de distribución, SCM: http://www.osmosislatina.com/administracion/scm.htm Portal de Punto o momento de Ordenar: http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger/erphbra.htm Portal del Justo a tiempo (JIT): http://personalpuntocom.tripod.com.pe/pgsolucionesti.html Portal de Planificación de Capacidad: http://www.pom.edu/p304/ch8ppt/sld007.htm Tareas y asignaciones a realizar antes del Taller Tres 1. Buscar (Internet, otros portales además de los asignados, libro asignado, otros libros con lecturas relacionadas, diccionarios o enciclopedias), las definiciones de los siguientes conceptos: •
Producción o Plan de capacidad: Gerencia de demanda Estrategias de nivel de producción o fuente de capacidad, estrategias mixtas Integrar los conceptos de producción para almacenamiento y producción bajo pedido específico en el plan de producción. • Gerencia de la cadena de Distribución:
Gerencia de Compras
Planificador de compras
Planificación de recursos de distribución
Punto de ordenar
Justo a tiempo en compras
Flujo de información electrónica MANA 720 Gerencia de Operaciones 18
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2. Cada estudiante debe navegar y familiarizarse con el contenido de los portales asignados y efectuar una búsqueda de los términos en discusión en el taller. 3. Cada estudiante debe preparar un corto ensayo sobre los hallazgos del punto (1) para entregar de no más de cinco páginas a doble espacio de acuerdo a las guías de la APA. 4. Cada grupo formado en el primer taller seleccionará un tema o conceptos del Taller Tres para ser presentado al frente del grupo. Esto tomará no más de 30 minutos por grupo. Actividades 1. El facilitador iniciará la discusión del taller preguntando a los estudiantes sobre los conceptos, experiencias aprendidas del taller dos y clarificará definiciones si estima necesario. 2. El facilitador ampliará y aclarará sobre dudas en cuanto al contenido de cada una de las asignaciones, tareas y actividades del taller. Enfocará y discutirá con el grupo sus experiencias en la búsqueda de los portales. 3. El facilitador comenzará la discusión con una introducción en general de los tópicos del taller. 4. El facilitador recogerá los ensayos preparados para el taller. 5. El facilitador recogerá las pruebas asignadas. 6. El facilitador coordinará la presentación de cada grupo por 30 minutos y proveerá retroalimentación si estima necesario de los tópicos presentados. Para mayor seguridad de ser evaluado individual y por grupo, cada grupo entregará copia de lo presentado en formato APA. 7. Se repasará la asignación previa al próximo taller. 8. Cada estudiante completará y entregará el Diario Reflexivo para el Taller Tres. Assessment: 1. El/la estudiante hará su assessment llenando el diario reflexivo (Anejo E) 2. Entregará el diario reflexivo (Anejo E) al finalizar el Taller. 3. Mediante los hallazgos, el/la facilitador(a) podrá repasar lo que así amerite para el próximo Taller. MANA 720 Gerencia de Operaciones 19
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Taller Cuatro Plan Maestro de Producción y Plan de Requerimientos de Material Objetivos Específicos del Taller Al finalizar el Taller Cuatro cada estudiante: 1. Identificará las metas y objetivos del Taller Cuatro, así como su contenido y expectativas. 2. Definirá la integración del plan de producción y los requerimientos de material al plan maestro. 3. Definirá Corte de Plan de Capacidad. 4. Definirá la Planificación de requerimientos de Material y los tipos de demanda. 5. identificará la diferencia entre Inventario de manufactura vs. Inventario de Distribución. 6. Definirá la estructura del producto niveles y todos los conceptos que conlleva. 7. Entenderá el concepto de cerrar el círculo de la planificación de los recursos de manufactura o sistema de MRP cerrado. Direcciones Electrónicas Portal de la Biblioteca Libre en Gerencia: http://www.mapnp.org/library/ Portal de Monografías.Com: http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml Portal de Costo, Management-A Basic Framework for Analyzing Revenue Costs: http://www1.worldbank.org/disted/Management/Benefits/fore-01.html Portal de El Prisma: Ingeniería Industrial: http://www.elprisma.com/apuntes/apuntes.asp?page=1&categoria=604 Portales de Gerencia de Operaciones: http://mailweb.udlap.mx/~rojas/leccionesip/c16inventarios2.pdf Portales de Ingeniería Industrial: http://www.washington.edu/students/crscat/inde.html
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Portales de Módulo de Inventario: http://www.investigacion-operaciones.com/Modelo%20Inventarios.htm http://www.monografias.com/trabajos14/inventarios/inventarios.shtml Portales de Modelos de Inventario: http://www.gestiopolis.com/canales/financiera/articulos/21/eoq.htm Portal de Punto o momento de Ordenar: http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger/erphbra.htm Portal de Un Plan Maestro http://www.capitalderiesgo.secyt.gov.ar/recursos/bodega_business_plan_guide.pdf Portal de Planificación de requerimientos de material http://www.tecnun.es/asignaturas/op2/pagina_4.html Portal de MRPII, Planificación de Recursos de Empresas (ERP), MRP: http://usuarios.iponet.es/ddt/erp.htm Portal de MRPII aplicado a mantenimiento: http://sisbib.unmsm.edu.pe/BibVirtualData/Tesis/Ingenie/Tiburcio_R_V/cap2.pdf http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/tesis/Ingenie/Tiburcio_R_V/cap2.htm Portal Glosario (contiene definiciones de todos los conceptos de cada uno de los talleres): http://www.norsis.com/ Portal de Planificación de Capacidad: http://www.pom.edu/p304/ch8ppt/sld007.htm Portal de Planificación de recursos de Empresas (ERP Enterprise Resource Planning) de la Universidad de Toronto http://erp.im.fju.edu.tw/textbook/ErpBook(1).htm Portal de Planificación Estratégica: http://www.itworks.be/bookmark/strategicplanning/ Tareas y asignaciones a realizar antes del Taller Cuatro 1. Buscar (Internet, otros portales además de los asignados, libro asignado, otros libros con lecturas relacionadas, diccionarios o enciclopedias), las definiciones de los siguientes conceptos: MANA 720 Gerencia de Operaciones 21
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•
Esquema de la Producción Maestra
La integración del plan maestro y plan de requerimientos de material
•
Corte del plan de capacidad
Planificación de Requerimiento de Material
Tipos y clasificación de demandas
Estructura del producto
Ensamblaje y sub ensamblaje
Padres
Relación vertical y horizontal entre los artículos
Técnicas de niveles bajos
Inventarios de manufactura e inventario de distribución
Entradas para la Planificación (récord, inventarios, lista de materiales)
Lista de material simple e endentado
Algoritmos para órdenes en la planificación de material
Técnicas de tamaño de lotes
Lote por lote
Cantidad fija de pedido
Cantidad económica de pedido
Costos de Inventario
Planificación
de
requerimientos
de
capacidad
(CRP,
Capacity
Requirement Planning)
Programación o lanzamiento de ensamblaje final
Planificación de Recursos de Manufactura, MRPII
MRP regenerativo vs. MRP “cambio neto”
sistema de MRP cerrado
2. Cada estudiante debe navegar y familiarizarse con el contenido de los portales asignados y efectuar una búsqueda de los términos en discusión en el taller.
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3. Cada estudiante debe preparar un corto ensayo sobre los hallazgos del punto (1) para entregar de no más de cinco páginas a doble espacio de acuerdo a las guías de la APA. 4. Cada grupo formado en el primer taller seleccionará un tema o conceptos del Taller Cuatro para ser presentado en clase. Esto tomará no más de 30 minutos por grupo con ejemplos y presentaciones en “power point” de conceptos de Planificación de Material, Capacidad, o planificación de Recursos de Manufactura. Esta presentación debe ser para entregar. Actividades 1. El facilitador iniciará la discusión del taller preguntando a los estudiantes sobre los conceptos, experiencias aprendidas del taller tres y clarificará definiciones si estima necesario. 2. El facilitador ampliará y aclarará sobre dudas en cuanto al contenido de cada una de las asignaciones, tareas y actividades del taller. Enfocará y discutirá con el grupo sus experiencias en la búsqueda de los portales. 3. El facilitador comenzará la discusión con una introducción en general de los tópicos del taller. 4. El facilitador recogerá los ensayos preparados para el taller dos. 5. El facilitador coordinará la presentación de cada grupo por 30 minutos y proveerá retroalimentación si estima necesario de los tópicos presentados. Para mayor seguridad de ser evaluado individual y por grupo, cada grupo entregará copia de lo presentado en formato APA. 6. Se repasará la asignación previa al próximo taller. 7. El facilitador entregará Prueba para contestar en la casa y ser entregada en taller cinco. Assessment: 1. El/la estudiante hará su assessment llenando el diario reflexivo (Anejo E) 2. Entregará el diario reflexivo (Anejo E) al finalizar el Taller. 3. Mediante los hallazgos, el/la facilitador(a) podrá repasar lo que así amerite para el próximo Taller. MANA 720 Gerencia de Operaciones 23
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Taller Cinco Gerencia de Calidad Total (TQM) e Inventario Justo a Tiempo (JIT): Técnicas de Manufactura Japonesa Objetivos Específicos del Taller Al finalizar el Taller Cinco cada estudiante: 1. Describirá la filosofía de Justo a tiempo (JIT) y discutirá la evolución histórica de JIT. 2. Analizará como eliminar residuos de inventario con JIT y compras en JIT. 3. Integrará la Gerencia en la mentalidad JIT y la responsabilidad social. Direcciones Electrónicas Portal de la Biblioteca Libre en Gerencia: http://www.mapnp.org/library/ Portal de Monografías.Com http://www.monografias.com/trabajos3/bench/bench.shtml Portal de Gerencia de Calidad Total (TQM) e ISO 9000: http://www.gslis.utexas.edu/~rpollock/tqm.html Portal del concepto Jidoka: Nivelación de la Producción: http://www.puntolog.com/foro/buzon/messages/6199.htm Portales de concepto jidoka, mantenimiento preventivo, Kankan: http://www.monografias.com/trabajos14/manufact-esbelta/manufact-esbelta2.shtml http://www.ilustrados.com/documentos/kaizenp.doc http://www.geocities.com/xperto1/noticias Portales de Toyota ahorra con su sistema de producción: http://elmundomotor.elmundo.es/elmundomotor/2004/03/18/empresas/1079635567.html Portal de Aprendizaje de la Crisis Japonesa, 2a parte: http://www.lajapyme.com/articulos/crisis-japonesa-takanaka2.pdf Portal Entrevista con Peter F. Drucker en Reingeniería: http://www.cio.com/archive/091597/interview.html
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Portal de servicios de Ingeniería Industrial, Reingeniería http://www.ancillasoftware.com/Espanol/sol_ing_industrial.htm Portales de Gerencia de Operaciones: http://internal.dstm.com.ar/sites/mm/files/encyclopedia.pdf Portal de Gerencia de Operaciones, con definiciones: http://www.geocities.com/WallStreet/Exchange/9158/indiceal.htm Tareas y asignaciones a realizar antes del Taller Cinco 1. Buscar (Internet, otros portales además de los asignados, libro asignado, otros libros con lecturas relacionadas, diccionarios o enciclopedias), las definiciones de los siguientes conceptos: •
Justo a Tiempo: Orígenes y filosofía Eliminar residuos Relación con los suplidores y establecimiento de red Tecnología de grupo Concepto “Jidoka” Tamaños de lotes pequeños conforme a el Plan Maestro Balanceo de Línea y concepto “Kanban” Reducción del tiempo de preparación La fuerza trabajadora flexible, adiestramiento cruzado Mantenimiento preventivo • Participación de la Gerencia:
Empleos duraderos
Uniones
Actitud del empleado
Automatización
Red de subcontratistas
Programas de Círculos de Calidad y trabajos en equipo
Cambios de Ingeniería
Compras en JIT MANA 720 Gerencia de Operaciones 25
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Responsabilidad Social
Re-diseño y reingeniería
2. Cada estudiante debe navegar y familiarizarse con el contenido de los portales asignados y efectuar una búsqueda de los términos en discusión en el taller. 3. Cada estudiante debe preparar un corto ensayo sobre los hallazgos del punto (1) para entregar de no más de cinco páginas a doble espacio de acuerdo a las guías de la APA. 4. Cada grupo formado en el primer taller seleccionará un tema o conceptos del Taller Cinco para ser presentado al frente del grupo. Esto tomará no más de 30 minutos por grupo. Actividades 1. El facilitador iniciará la discusión del taller preguntando a los estudiantes sobre los conceptos, experiencias aprendidas del taller cuatro y clarificará definiciones si estima necesario. 2. El facilitador ampliará y aclarará sobre dudas en cuanto al contenido de cada una de las asignaciones, tareas y actividades del taller. Enfocará y discutirá con el grupo sus experiencias en la búsqueda de los portales. 3. El facilitador comenzará la discusión con una introducción en general de los tópicos del taller. 4. El facilitador recogerá los ensayos preparados para el taller. 5. El facilitador recogerá las pruebas asignadas. 6. El facilitador coordinará la presentación de cada grupo por 30 minutos y proveerá retroalimentación si estima necesario de los tópicos presentados. Para mayor seguridad de ser evaluado individual y por grupo, cada grupo entregará copia de lo presentado en formato APA. 7. Cada estudiante preparará la evaluación final del curso. 8. Cada estudiante completará y entregará el Diario Reflexivo para el Taller Cinco. 9. Cierre formal del Taller, evaluación del curso y actividad de confraternización final.
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Assessment: 1. El/la estudiante hará su assessment llenando el diario reflexivo (Anejo E) 2. Entregará el diario reflexivo (Anejo E) al finalizar el Taller.
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Anejos
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Anejo A Rúbrica para evaluar presentación oral CURSO: ______________________ PT_________SECCIÓN_______________ NOMBRE: ________________________________________________________ FECHA: __________________________________________________________ GRUPO: _________________________________________________________ 0-No Cumplió
1-Deficiente
2-Regular
3-Bueno
CRITERIOS
5-Excelente
4-Muy Bueno
0
1
1. Realiza una introducción efectiva del tema. 2. Identifica el propósito, los objetivos e ideas principales que se incluyen en la presentación. 3. La presentación es organizada y coherente y puede seguirse con facilidad. 4. El presentador demuestra dominio del tema o materia de la presentación al explicar con propiedad el contenido y no incurrir en errores. 5. Las ideas y argumentos de la presentación están bien fundamentados en los recursos presentados, consultados o discutidos en clase. 6. Se utiliza un lenguaje apropiado con corrección sintáctica y gramatical. 7. El resumen de los puntos principales y/o la presentación de las conclusiones es claro y apropiado. 8. Se cumplen los objetivos o propósitos anunciados en la introducción. 9. La presentación es interesante y amena. 10. La presentación demuestra creatividad. 11. Dicción clara, sin muletillas o barbarismos y tono adecuado. 12. Proyección efectiva, postura corporal adecuada, y manejo de la audiencia. 13. Capta la atención e interés de la audiencia y/o promueve su participación, según aplique. 14. Uso efectivo de la tecnología, ayudas visuales, drama o ejercicios de acuerdo al ejercicio y el tema presentado, según aplique 15. Cumple con el tiempo asignado; no se extiende demasiado ni es demasiado breve.
Nota: Comentarios al dorso MANA 720 Gerencia de Operaciones 29
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N/A-No Aplica
5
N/A
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Anejo B Rúbrica para evaluar participación en clase CURSO: ______________________ PT_________SECCIÓN_______________ NOMBRE: ________________________________________________________ FECHA: __________________________________________________________ GRUPO: _________________________________________________________
Asistencia y puntualidad: ________________________% __________0 Faltó a 4 o más talleres o faltó a 3 talleres y llegó tarde a 2 talleres __________1 Faltó a 3 talleres o faltó a 2 talleres pero llegó tarde a tres talleres __________2 Faltó a 2 talleres o faltó a 1 taller pero llegó tarde a tres o más talleres __________3 Faltó a 1 taller o no faltó pero llegó tarde a tres talleres __________4 No faltó a los talleres pero llegó tarde a uno o dos talleres __________5 No faltó ni llegó tarde a los talleres
Aportación a la clase: ________________% 0-No Cumplió
1-Deficiente
2-Regular
3-Bueno
CRITERIOS
5-Excelente
4-Muy Bueno 0
1. Contribuye frecuentemente a las discusiones en clase. 2. Demuestra interés en las discusiones en clase. 3. Contesta preguntas del facilitador y sus compañeros. 4. Formula preguntas pertinentes al tema de la clase. 5. Viene preparado(a) a clase. 6. Contribuye a la clase con material e información adicional 7. Presenta argumentos fundamentados en las lecturas y trabajos de la clase. 8. Demuestra atención y apertura a los puntos y argumentos de sus compañeros. 9. Contesta preguntas y planteamientos de sus compañeros. 10. Demuestra iniciativa y creatividad en las actividades de clase. Nota: Comentarios al dorso MANA 720 Gerencia de Operaciones 30
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N/A-No Aplica 5
N/A
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Anejo C Rúbrica para evaluar presentación escrita CURSO: ______________________ PT_________SECCIÓN_______________ NOMBRE: ________________________________________________________ FECHA: __________________________________________________________ GRUPO: _________________________________________________________ 0-No Cumplió
1-Deficiente
2-Regular
3-Bueno
CRITERIOS
5-Excelente
4-Muy Bueno
0
1
1. El escrito es claro, enfocado e interesante. 2. Identifica el propósito, los objetivos e ideas principales que se incluyen en el escrito. 3. La presentación de las ideas es organizada y coherente y puede seguirse con facilidad. 4. El escrito incluye todas las partes o elementos del tema o tarea asignada de manera directa y apropiada. 5. El autor demuestra dominio del tema o materia de la presentación al explicar con propiedad el contenido y no incurrir en errores. 6. Las ideas y argumentos de la presentación están bien fundamentados, consultados o discutidos en clase. 7. El resumen de los puntos principales y/o la presentación de las conclusiones es claro y apropiado. 8. Se cumplieron los objetivos o propósitos anunciados en la introducción. 9. El punto de vista del autor se presenta de manera clara, contundente y bien fundamentada. 10. El escrito demuestra sustancia, lógica y originalidad. 11. Se utiliza un lenguaje apropiado con corrección sintáctica y gramatical. 12. Utiliza vocabulario preciso, correcto y apropiado. 13. Contiene oraciones y párrafos bien construidos que facilitan la lectura y comprensión del escrito. 14. El escrito está bien editado y presentado.
Nota: Comentarios al dorso MANA 720 Gerencia de Operaciones 31
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N/A-No Aplica
5
N/A
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Anejo D Rúbrica para evaluar participación en grupo CURSO: ______________________ PT_________SECCIÓN_______________ NOMBRE: ________________________________________________________ FECHA: __________________________________________________________ GRUPO: _________________________________________________________ 0-No Cumplió
1-Deficiente
2-Regular
3-Bueno
CRITERIOS
5-Excelente
4-Muy Bueno
0
1
1. Asistió a las reuniones o actividades del grupo. 2. Colaboró en la planificación y celebración de las reuniones o actividades de grupo. 3. Demostró disposición para cooperar con el grupo. 4. Contribuyó frecuentemente a las discusiones del grupo. 5. Participó activamente en las reuniones y actividades. 6. Demostró interés en las discusiones y actividades del grupo. 7. Vino preparado(a) a las reuniones, actividades y discusiones del grupo. 8. Demostró atención y apertura a los puntos y argumentos de sus compañeros. 9. Demostró liderazgo en las actividades del grupo. 10. Formuló preguntas pertinentes a las discusiones del grupo. 11. Contribuyó al grupo con material e información adicional. 12. Demostró iniciativa y creatividad en las actividades de grupo. 13. Completó las tareas asignadas. 14. Contribuyó significativamente al trabajo que presentó el grupo.
Nota: Comentarios al dorso
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2
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N/A-No Aplica
5
N/A
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Anejo E Diario Reflexivo Taller ________ MANA 720
Después de cada taller, termina las siguientes expresiones en forma breve: 1. Durante el día de hoy me sentí...
2. Al finalizar el taller de hoy, he llegado a las siguientes conclusiones...
3. Mi contribución al taller de hoy fue:
4. Al finalizar el taller de hoy, me surgieron las siguientes interrogantes:
_________________________
________________________ _________
Nombre
Firma
Fecha
720 Gerencia de Operaciones Favor deMANA entregar al finalizar del Taller. 33
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