Mall Del Sur - Reglamento de Implementación JUN 2015

REGLAMENTO DE IMPLEMENTACION DE LOCALES

Enero 2015

Reglamento de Implementación de locales

1. Índice 2.

OBJETIVO ..........................................................................................................................................3

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DEFINICIONES ...................................................................................................................................3

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ENTREGA DE INFORMACION ............................................................................................................4

5.

PROCESO DE DESARROLLO DEL PROYECTO .....................................................................................4

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INDICACIONES GENERALES PARA REALIZAR EL PROYECTO .............................................................6

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LOCALES COMERCIALES DE ALIMENTOS Y RESTAURANTES .......................................................... 15

8.

LICENCIAS Y PERMISOS.................................................................................................................. 18

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2. OBJETIVO Guiar a los Operadores de Plaza Norte en un adecuado desarrollo de los proyectos arquitectónicos a través de criterios y normas de diseño, para la habilitación e implementación de los locales comerciales; logrando así una Imagen Corporativa que refleje armonía entre la calidad de la arquitectura y construcción del Centro Comercial, del Operador y de los locales.

3. DEFINICIONES Para un mejor entendimiento a continuación las definiciones del glosario de términos a usar en el presente manual: Plaza Norte S.A.C. Es el propietario y conductor (en adelante PN) del Centro Comercial Plaza Norte, el cual se encuentra ubicado en la intersección formada por las Avenidas Tomas Valle con la Av. Panamericana Norte, en el distrito de Independencia, en la provincia y departamento de Lima. Administración Órgano representante de PN, (en adelante la Administración) responsable por las operaciones y funcionamiento del Centro Comercial Plaza Norte (en adelante el Centro Comercial). Está conformado por el personal administrativo (Administración, Comercial, Legal, Limpieza, Mantenimiento, Marketing Operaciones, Seguridad, etc.). Operadores Son las Personas Naturales o Jurídicas, Nacionales o Extranjeras (en adelante el Operador o los Operadores) que conducen algún Local Comercial del Centro Comercial mediante Contratos debidamente suscritos con PN de Cesión en Uso, Arrendamiento, Derecho de Superficie y/o posesión por algún título o derecho válido (en adelante el Contrato o los Contratos). Proveedores Todas las empresas y/o personas naturales que presten cualquier servicio a los Operadores para el correcto funcionamiento y/o presentación de sus Locales Comerciales. Responsable de la Obra El Responsable de la Obra es el encargado ante el Centro Comercial de toda Obra que se realice en los Locales Comerciales del OPERADOR, por lo que es su deber velar para que todo lo que se construya o instale sea de acuerdo a lo especificado y aprobado en el proyecto de arquitectura. El Responsable de la Obra deberá atender todas y cada una de las sugerencias hechas por la empresa / persona designada por el Centro Comercial. Periodo de Gracia En el contrato de arrendamiento se estipula el periodo de gracia. Es el tiempo entre la fecha de firma de contrato y el inicio de operaciones del local comercial. Terminado este periodo de gracia sin abrir el Local Comercial al público por causas imputables al Operador, se aplicará la sanción estipulada en el contrato y en el Reglamento de Operaciones. Oficina de Infraestructura Área del Centro Comercial encargada de la aprobación de proyectos, tales como: nuevos locales comerciales, remodelaciones y/o ampliaciones. Así mismo encargada de la supervisión de los trabajos de habilitación que se realicen. GITO Gerencia de Inspección Técnica de la Obra. RNE Reglamento Nacional de Edificaciones vigente. PEI Porcelain Enamel Institute, resistencia a la abrasión. Enero 2015

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ENTREGA DE INFORMACION Una vez asignado el espacio o local comercial al Operador, Plaza Norte le remitirá la información del local. La entrega de información estará a cargo de la Oficina de Infraestructura de Plaza Norte. Para esta labor Plaza Norte podría contar con un equipo de supervisión interno o con el apoyo de una Gerencia de Inspección Técnica de Obra (GITO), la cual sería el intermediario acreditado ante los Operadores para la revisión de proyectos, absolución de consultas e inspecciones técnicas de Obra. a) Cualquier consulta o dudas sobre la información remitida se hará a la brevedad posible, teniendo el área de infraestructura o GITO un máximo de 2 días útiles para atender la comunicación. b) Deberá realizarse una primera reunión de Coordinación al inicio del anteproyecto entre el operador, la empresa responsable del diseño y la GITO para absolución de dudas del presente manual o ficha técnica enviada y del levantamiento en campo, siendo responsabilidad del Operador la rectificación de las medidas realizadas. Así mismo, se fijarán y acordarán las fechas de presentación del anteproyecto y proyecto. c) Las reuniones para la absolución de consultas serán atendidas en el margen de 3 días útiles como máximo, por lo que se recomienda al Operador que consultas urgentes sean resueltas vía telefónica. En este caso, posterior a la reunión, el Operador deberá enviar un Acta de Reunión con los acuerdos tomados telefónicamente para que el área de Infraestructura o GITO dé su conformidad a los acuerdos, y el Operador tenga el respaldo respectivo. d) El Centro Comercial no se hará responsable por fallas, faltas o incumplimientos ocasionados por el Responsable del diseño. e) Toda documentación (planos, especificaciones técnicas, entre otros) proporcionada por Plaza Norte para la elaboración del expediente técnico, deberá mantenerse bajo absoluta confidencialidad, estando estrictamente prohibida su reproducción y utilización para otros fines.

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PROCESO DE DESARROLLO DEL PROYECTO La oficina de Infraestructura será la encargada de velar que nuestros Operadores cuenten con un proyecto de máxima calidad a través de un diseño arquitectónico óptimo que traduzca una imagen comercial propia, valorización de su marca, el confort adecuado, un merchandising innovador, mobiliario de calidad, etc. 5.1. Aprobación del Proyecto del Local Comercial a) Podrán preparar anteproyectos aquellas firmas peruanas o extranjeras de prestigio y debidamente acreditadas por el Centro Comercial. b) En el caso de Operadores cuyos proyectos hayan sido realizados por oficinas en el extranjero deberán contar con un profesional local que los represente con las mismas obligaciones que se indican en este Manual y traducidas al español. 5.1.1. Anteproyecto a) Para el inicio de la implementación del local, El Operador deberá presentar el Anteproyecto: Planos de Arquitectura (planta, cortes principales y elevaciones), vistas 3D y/o apuntes, y algún requerimiento diferente o adicional para su revisión y aprobación en caso lo requiera la supervisión. b) El Anteproyecto deberá ser revisado por Plaza Norte y se le indicará al Operador vía correo electrónico la aprobación o desaprobación del mismo. Las observaciones manifestadas en la revisión del proyecto contarán con un plazo de 3 días útiles para ser levantadas. 5.2. Proyecto Final a) El proyecto final deberá contemplar como mínimo, los planos de estructuras en los casos que se proyecte área de un mezzanine o se afecte algún elemento de la estructura del Local Comercial. b) En el caso de remodelaciones parciales o totales de Locales Comerciales, los Operadores deberán coordinar previamente con la Administración del Centro Comercial las implicancias comerciales de los trabajos de remodelación. En estos casos, deberá presentarse el proyecto de Arquitectura respectivo que contemple los cambios que el Operador decida efectuar en el Local Comercial y solicitar su aprobación a la Administración del Centro Comercial, posteriormente se deberá presentar los requisitos citados en el anexo 2 del presente manual. c) Una vez aprobado el proyecto final y antes del inicio de la implementación, el Operador deberá presentar un cronograma de Obra donde indique fecha de inicio y fin de los trabajos

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correspondientes. 5.3. Inventario de Local Comercial a) El Operador recibe el Local por medio de un inventario que lista las características físicas actuales del área asignada, a través del área de operaciones. b) El Local Comercial se entregará desocupado, en obra gruesa, sin revestimiento en los muros y con piso en falso o piso a nivel –0.05 (con respecto al nivel de la galería del Centro Comercial que es de 0.00). c) Cada Operador deberá corroborar las medidas reales del local en campo, efectuar los trabajos, instalar sus propios equipos o sistemas de acuerdo a las especificaciones y normas establecidas en el presente Reglamento de Implementación. 5.4. Implementación del Local Comercial a) Aprobado el Anteproyecto del Operador, Plaza Norte a través de su Supervisión de Infraestructura o GITO, autorizará al Operador el inicio de la obra de implementación del Local Comercial, para lo cual el Operador deberá cumplir con estándares de normas de seguridad, calidad constructiva, procedimientos y manuales. b) Cada Local comercial deberá contar con un Residente de Obra, quien deberá estar presente durante todo el tiempo que conlleve la implementación del Local. El área de Infraestructura o de Operaciones tiene la facultad de paralizar los trabajos en caso se esté ejecutando actividad si n la presencia del Residente de Obra. c) Plaza Norte y la GITO, estarán facultados a supervisar el desarrollo íntegro de la obra verificando que se ejecute lo aprobado. En tal sentido, el Operador y/o sus contratistas deberán permitir el ingreso de Plaza Norte al Local Comercial sin restricción alguna y sin necesidad de coordinación previa, a fin de que puedan realizar las verificaciones que consideren convenientes. Esto no excluye al Operador al fiel cumplimiento de los planos aprobados por la GITO, por lo que la obra podrá ser paralizada si se detectara alguna variación. En caso de realizarse observaciones serán comunicadas al Responsable de Obra. El no levantamiento de las observaciones en el plazo dispuesto podrá originar sanciones, que se encuentran estipuladas en el Reglamento de Operaciones de Plaza Norte. Plaza Norte y la GITO se reservan el derecho de admisión de trabajadores que afecten el desenvolvimiento normal de la obra gruesa e implementación de Operadores vecinos. d) El Local Comercial deberá contar con un cerramiento-panel durante todo el proceso de implementación, cuyo diseño debe estar aprobado por la Administración. En caso que el Operador no lo coloque, será instalado por la Administración del Centro Comercial y tendrá el valor que esta estipule. Ver anexo 1 e) El Operador debe contar con un tablero provisional de obra, este deberá ser revisado y aprobado por el encargado que el Centro Comercial designe para brindarle la energía. f) El horario de trabajo, el adecuado aseo del local a implementarse, el ingreso de los materiales, uso de andenes y montacargas deberá ser coordinado previamente con el área de Operaciones. g) El contratista se hará responsable de los daños que ocasione y pudiese afectar a las instalaciones del Centro Comercial u a otros Operadores del Centro Comercial. h) El Operador deberá enviar la siguiente información para solicitar al área de Operaciones el ingreso al Centro Comercial: Lista de trabajadores que ingresarán al local con nombre completo y número de DNI. Póliza de Seguro Complementario de Trabajo y Riesgos (SCTR) de Pensión y Salud de cada contratista que realizara labores de implementación. Teniendo que gestionar la renovación antes del vencimiento de estas, para no restringir el ingreso a Obra por la falta de vigencia (DS.003-98-SA). Toda póliza se deberá presentar en tres (3) copias a la GITO para gestionar los permisos de ingreso correspondientes. c) Programa de SSOMA de cada una de las contratistas de la Implementación. d) Plan de Contingencia de la cada una de las Contratistas. Reglamento Interno de cada una de las Contratistas. La Presentación del PDR de cada una de las Contratistas, mediante carta de cada empresa en hoja membretada adjuntando CV documentado (experiencia mínima 2 años). Todas las Contratistas deberán presentar el cuadernillo de formato de solicitud de atención médica por accidente de trabajo de la empresa aseguradora contratada debidamente firmada y sellada por el representante de la empresa. Enero 2015

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Al momento de ingresar al Centro Comercial el personal deberá dirigirse al punto de control asignado por el área de operaciones portando una copia del correo de autorización expedido por el jefe de operaciones del centro comercial. Cada trabajador deberá portar su DNI o carnet de Extranjería, según sea el caso, de manera obligatoria. No se aceptará la presentación de documentos fotocopiados, denuncias policiales, ni tickets de documentos en trámite.

5.5. Final de Obra e Inicio de Operaciones a) Finalizados los trabajos por parte del Operador, Plaza Norte y la Supervisión de Infraestructura o b) GITO harán una inspección final para la recepción de la obra, la que se llevará a cabo con la participación del Operador a fin de listar posibles observaciones. c) De presentar observaciones en la obra, se procederá al registro de las mismas y a la solicitud de ser levantadas en un plazo máximo de 10 días previos a la apertura. d) Para que el local comercial cuente con la autorización del inicio de operaciones, deberá estar aprobado por las tres áreas: Operaciones, Infraestructura y Comercial de Plaza Norte. No será válida la aprobación parcial de uno de ellos.

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INDICACIONES GENERALES PARA REALIZAR EL PROYECTO 6.1. Arquitectura 6.1.1. Fachada del Local Comercial a) Es importante que tenga un diseño diferenciado y responda al concepto del negocio. NO se aceptarán fachadas básicas, planas, sin mayor diseño. Consultar anexo 7. b) No se acepta pintura látex, duco o acrílico en revestimiento de fachada y fondo de letreros. Solo está permitido materiales de alta calidad y fácil mantenimiento como: mármol, granito, enchape de piedra, madera tratada y sellada, alucobond, vidrio templado o pintura poliuretano (no mayor al 20% de la fachada). Solo se permitirá uso de vinyl previa autorización de la GITO y este deberá ser protegido con vidrio. c) No está permitido tomar estructuras del Centro Comercial para anclajes en beneficio de los Operadores, salvo con la autorización expresa de Plaza Norte. 6.1.2. Cristales Exteriores e Interiores- Perfilería a) El vidrio debe ser templado con el espesor de acuerdo a la norma de RNE. b) El contrazócalo debe ser de acero inoxidable, material de alto tráfico, resistente al roce y agua. c) Debe contar con el canto pulido o biselado a máquina. d) Los paños de vidrio deben tener el formato máximo posible, disminuyendo así las uniones de encuentro entre cristales. Así mismo, los paños de vidrio deben estar distribuidos de manera uniforme. e) Las uniones entre cristales deben sellarse con silicona estructural transparente, la cual debe ser instalada correcta y pulcramente. f) En Zonas de uso Bancario o Financiero los requerimientos de seguridad son de acuerdo a las normas vigentes. g) La perfilería propuesta en los locales deberá ser de acero inoxidable, de igual manera que los tiradores, accesorios y otros elementos. 6.1.3. Letreros en Fachada a. La señalética, denominada Letrero Principal será obligatorio para todos los locales y solo será instalado para poder identificar y localizar cada local comercial, estos tendrán que indicar el nombre comercial y/o el logo (no frases) b. NO se podrá colocar ninguna publicidad distinta a la marca que el OPERADOR haya consignado en el respectivo Contrato con el Centro Comercial. c. En los Locales Comerciales con dos frentes o más, se deberá instalar un letrero por cada frente. d. NO está permitido instalar letreros de viniles adhesivos, letras de acrílico plano o moldeado, panaflex o similares. e. Los letreros deben ser iluminados y volumétricos. NO se permitirá letreros con sistema de luz intermitente y/o front light.

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f. g. h. i. j. k. l. m.

El letrero no podrá sobresalir de su línea de fachada y las dimensiones aprobadas por la GITO. Los anclajes para letreros no deberán ser expuestos al público. No se podrá colocar ningún letrero, cartel publicitario o anuncio en el exterior del local sin la debida Aprobación de Plaza Norte. No se permitirán letreros móviles. No se permitirá publicidad ajena al nombre del local en las partes visibles y no visibles de los letreros NO está permitido el uso de luces directas hacia el público proveniente de los letreros para evitar el deslumbramiento. Los letreros deberán constar con un sistema de fácil acceso por el interior del Local Comercial para su revisión y mantenimiento. Los letreros no podrán ser cambiados sin autorización previa de Plaza Norte.

6.1.4. Puertas, Vitrinas y Espacio Común a. Sector comprendido entre la línea de cierre (fachada) hasta 2m. hacia el interior de ésta. b. La altura de las puertas de cierre es como mínimo de 2.50m. c. Las puertas de cierre deberán ser batientes. En caso se propongan puertas corredizas estas deberán estar embutidas en algún elemento de la fachada. d. Las puertas deberán guardar armonía con la proporción y modulación de la fachada. e. Deberán considerar guías a nivel de piso y cielo siendo parte del diseño de fachada. f. En los locales interiores las puertas deberán mantenerse abiertas durante el horario de funcionamiento del Centro Comercial. g. Todas las puertas que cuenten con chapa de cierre, (en el caso de anclaje a piso), debe considerar un buje de acero inoxidable con huacha de terminación embutida en el piso. h. Las puertas batientes de acceso no deben tener marco. i. La ubicación del pivot de las puertas batientes debe estar considerado para que al momento de estar abierta no sobresalgan de la línea de concesión más de 5cm. j. No se permitirá la instalación de puertas con marco de aluminio y dintel. k. No se permitirá puertas batientes que abran hacia el pasillo e interfieran circulación del pasillo del Centro Comercial. l. No se permitirá platinas de acero sobrepuestas como terminación de pasador de chapa de cierre. m. Está permitido el uso de puertas enrollables si el concepto lo amerita, ésta deberá ser modelo full visión de marca CASSADO y mecánicas. n. La ubicación del interruptor de las Puertas enrollables mecánicas no debe quedar al alcance del público, se sugiera ubicarlo en el piso. o. En las vitrinas del frente del Local Comercial NO está permitido el uso de muebles de melamine y se permitirá el uso de elementos metálicos soportantes solamente con la autorización de la Administración del Centro Comercial. p. Es obligatorio que en las vitrinas se coloquen elementos porta precio, los cuales ayudarán a la buena exhibición y venta de los productos del Local Comercial. q. Es obligatorio el uso de cortina de aire para evitar la pérdida del Aire Acondicionado y esta debe estar embutida en el cielorraso o estar colocada de manera tal que no perjudique la imagen. 6.1.5. Pisos, contrazócalos y zócalos a.

b.

c. d. e. Enero 2015

Se exigirá al Operador una especial atención a los desarrollos de los planos para que estos guíen adecuadamente su colocación e instalación a través de planos de trazados y especificaciones, siendo su layout, lo que refleje en físico. Se recomienda el uso de porcelanatos, mármoles, granito, gres cerámico y pisos que tengan una buena resistencia al tráfico, la vejez y factores que afecten su pulcritud, sobre todo que sean antideslizantes y que tengan resistencia a roces, soporte a desplazamientos de mobiliario, con PEI a partir de IV. En el caso de otros materiales, se deberá sustentar su uso con muestras o fotografías. No se permitirá el uso de pino corriente ni maderas blandas. El N.P.T. (nivel piso terminado) deberá tener el mismo nivel del piso de la galería interior del Centro Comercial, no se permite ningún tipo de desnivel al ingreso del local. 7

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f. g.

h. i. j. k. l.

m.

n.

Los pavimentos como piedra, madera o vaciados con ácidos deben estar sellados y vitrificados con productos que garanticen una adecuada vejez. La fragua de los pisos no debe dar la imagen de suciedad con el uso del local, esta debe contar con un mantenimiento semestral a fin de que no muestre suciedad en el interior de los Operadores. Para pisos, zócalos o contrazócalos con iluminación embutida se debe considerar productos adecuados para la durabilidad de este tipo de instalaciones. Las escaleras principales deberán contar con el tipo de piso propuesto para el local con cintas antideslizantes y en el caso de las escaleras de servicio de goma antideslizantes. El contrazócalo de counters o barras de Locales del Patio de Comidas debe ser de acero inoxidable h=10cm. El contrazócalo en zona de la cocina debe ser sanitario. En caso el local cuente con una junta constructiva que lo atraviese, los pisos deberán contar con elementos especializados que garanticen la flexibilidad a lo largo de la junta del Centro Comercial. Se deberá tener mucho cuidado con el vaciado del contrapiso y colocación del piso. Este deberá ser debidamente impermeabilizado en caso de tener otros locales o espacios que puedan ser afectados por alguna filtración. En caso de ocurrir algún daño, el Operador deberá asumir la reparación. Para locales de comida se debe considerar Colocar una manta geomenbrana PVC de 1.00 mm. en área de cocina, Bar, SS.HH y otros ambientes que solicite la GITO, para evitar filtraciones del piso y/o instalaciones sanitarias al nivel inferior.

6.1.6. Cielorraso a. Solo están permitidos cielos rasos de drywall, NO baldosas de ningún tipo. b. En locales de expendio de comida no se permite el uso de falso cielo en el área de cocina y almacén. c. Deberá considerarse como mínimo 2 escotillas de mantenimiento (el número y ubicación será confirmado por el Centro Comercial de acuerdo al área del Local Comercial) para acceso al sistema eléctrico, aire acondicionado, sistema contra incendios y otros. d. El cielo raso y sus componentes (iluminación, ductos, bandejas, etc.) se podrán anclar y/o sujetar a las losas y vigas estructurales de las coberturas de concreto armado. En el caso de estar bajo techos con estructuras metálicas, el cielo raso y sus componentes (iluminación, ductos, bandejas, etc.) deberán sujetarse a las estructuras principales sin utilizar soldadura de ningún tipo. Estos elementos deberán anclarse con sistemas tipo Siclanes (certificados) o similar a las estructuras en varios sentidos para dar la rigidez y fijación del caso. e. En el caso de las vitrinas, se deberá considerar un falso cielo de drywall en toda su extensión, no se permite baldosas acústicas. f. En el caso de no considerarse cielos rasos en alguno de los locales comerciales por temas de imagen industrial, comercial, etc., deberán contemplar un pintado de la losa del interior del local, y este estará sujeto a la revisión y remisión de recomendaciones por parte del Centro Comercial. g. En caso el local cuente con una junta constructiva que lo atraviese, los cielos rasos deberán contar con elementos especializados que garanticen la flexibilidad de los cielos a lo largo de la junta del Centro Comercial. 6.1.7. Tipos de Muros y Tabiques a. Los muros de división entre Locales Comerciales, NO podrán ser utilizados para colgar muebles o soportar instalaciones que dañen su resistencia. Cada local debe considerar muros perimétricos además de los que separan su local de los otros. b. Los muros perimétricos de cada local deberán ser de tipo Cortafuego, a fin de evitar la propagación en caso de incendio. c. Deberán ser de materiales livianos, como paneles de madera o yeso con una estructura de acero interior. d. En el caso de los muros fijados a las viguetas del techo, deberán utilizarse pernos de expansión para los elementos pretensados. Aplicar manual FIRTH para ubicar los tendones de la vigueta de manera que las perforaciones para los pernos queden fuera de esta zona. Enero 2015

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e. f. g. h. i. j.

Se embutirán los soportes de muebles, instalaciones eléctricas sobre todos los muros perimetrales a fin de no alterar los acabados de estas. Se utilizará quincallería y herrajes de puertas y muebles de buena calidad. Los espejos que se propongan deberán ser de canto pulido o cubre canto y adherirse con cinta doble de doble contacto y silicona. Se prohíbe el uso de pinturas opacas al agua, látex, esmaltes sintéticos y óleos en la tabiquería interior. Se prohíbe el uso de materiales que contengan en sus componentes asbesto. Deben considerar un área destinada para guardar los útiles de aseo y accesorios personales del local.

6.1.8. Muebles a. Deben ser funcionales, con proporciones adecuadas que faciliten las circulaciones. Considerar b. 0.85m como mínimo entre muebles desde cualquier arista. c. La capacidad de exhibición y almacenaje deberá ser planteada según las necesidades, tomando en cuenta las reglas ergonométricas. d. No se permitirá el aprovechamiento de elementos reciclados, readecuados o reacondicionados de otros Locales Comerciales. e. Deberán ser de material que garantice su durabilidad. NO se permite cantos delgados o de formica, melamina, pinturas débiles, zócalos recubiertos con chapas de madera débil, pegados con neopropeno, etc. f. Los cristales en repisas deben ser templados o laminados de Ocho Milímetros (8 mm) con cantos redondeados y pulidos a máquina. La lámina de seguridad a colocar en vidrios laminados deberá tener como mínimo cuatro (04) micras y el OPERADOR entregará a la Jefatura de Operaciones del Centro Comercial, el certificado de calidad de dicha lámina de seguridad. g. No se permite el uso de Melamine o formica en ningún mueble que esté al alcance del público, sí puede ser usado en divisiones de uso administrativo, de trastienda o almacenes. h. Los muebles deben considerar un contrazócalo resistente al agua y roce, de preferencia de acero. 6.1.9. Altillos o Mezzanine a.

b.

c.

d. e. f.

g. h.

i.

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Para el diseño estructural de las nuevas mezzanine se deberá verificar que todas las cargas adicionales transmitidas a la estructura existente, junto con las cargas que ya están actuando sobre esta, puedan ser resistidas por los elementos estructurales existentes. Las nuevas mezzanine deberán considerar apoyos principalmente sobre columnas y placas de la edificación principal, y apoyos menores en casos aislados sobre vigas de concreto armado, siempre y cuando se verifique que estas tengan capacidad para tomar estas cargas adicionales junto con las cargas propias de la estructura principal. Estos deberán ser construidos en base a un análisis estructural por parte del especialista del Operador (Ingeniero especialista en estructuras), el cual se presentará junto con los planos firmados y sellados por el responsable del diseño y ejecución. Los altillos deben contemplar una losa con resistividad, incombustibilidad e indeformabilidad al fuego. El área permitida para mezzanine es el 30 % de la superficie del local. Se podrán usar los altillos como espacios destinados a bodega o área de venta. De corresponder a área de venta, se deberán contemplar escaleras amplias y bien ubicadas de manera que faciliten la accesibilidad al público. Se deberán contemplar barandas de acuerdo a las normas establecidas por el RNE. El altillo no podrá ocupar la superficie total del área de venta, considerando un retiro mínimo de 3m desde su límite frontal. Solo se iniciara la construcción de cualquier mezzanine, cuando se revise que la estructura proyectada no afecte a la estructura existente del c.c. El ingeniero proyectista es responsable del diseño e implementación del mezzanine para lo cual deberá firmar todos los planos y enviar certificado de habilitación CIP. El plano de estructuras con deberá contener especificaciones técnicas, detalles de vigas, columnas, anclajes y sobrecargas (planos firmados por el ing. Civil responsable del proyecto) 9

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j.

Planos de especialidades detallar las instalaciones necesarias tanto sobre y debajo del nuevo nivel (mezzanine).

6.1.10. Letreros Internos, Gráficas y Señalética a. Las gráficas se colocarán al interior del Local Comercial y en vitrinas. Éstas deberán responder al concepto del Local Comercial. b. El Operador no podrá colocar ningún letrero, banner, cartel publicitario o anuncio en el exterior de su Local Comercial sin la aprobación de la Administración del Centro Comercial, el cual tiene la facultad de rechazar, modificar o aprobar diseños de letreros aunque estén de acuerdo a las instrucciones antes mencionadas. 6.1.11. Iluminación a. La calidad, cantidad de lámparas y luminarias utilizadas en este sector debe ser estudiada por un profesional. b. El modelo de las luminarias o artefactos se deja a criterio del diseñador, sin embargo éstas no deben permitir que la lámpara quede expuesta y cause deslumbramiento. Para esto se debe considerar luminarias con difusores o accesorios como: rejillas, filtros, etc. c. Se permite el uso de todos los elementos disponibles para conseguir el mejor resultado en la exhibición de productos en un Local Comercial, de preferencia Leds. Marcas aceptadas Phillips, Osram o similar que se asegure la calidad. d. Se recomienda el uso de dimmers para regular sus intensidades. e. Se recomienda la utilización de lámparas que tengan un IRC mayor a 80 (índice de reproducción cromática) ya que esto hará que los colores de sus productos se muestren tal como son. Dentro de este grupo se encuentran: f. No se aceptará el uso de spots con lámparas incandescentes, luminarias con lámparas halógenas de 300 a 1000w y lámparas ahorradoras. g. El uso de luz fluorescente en forma directa o como iluminación general sólo se permitirá en almacenes. h. Los niveles de iluminación recomendados para los Locales Comerciales Menores serán de 800 a 1200 luxes, mientras que las tiendas departamentales o locales comerciales de gran escala de 1000 a 2000 luxes. i. El nivel de iluminación de las vitrinas debe de estar considerado entre 1,000 a 1,500 luxes, se recomienda un sistema de iluminación Led. También se recomiendan equipos que permitan flexibilidad (dirigibles, sistema riel) para las instalaciones de las vitrinas y ubicados de manera que no generen sombra, es decir no sobre el maniquí o POP. j. Se debe prestar atención a la correcta instalación de las tiras Leds para que las mismas queden escondidas en el mobiliario o tabiquería propuestas. k. Se deberán considerar luces de emergencia y luces de señalización de salida (con baterías de emergencia) para la correcta evacuación del mismo en los casos que se requiera. Especificaciones técnicas en el Anexo 5 6.2. Instalaciones Eléctricas a. Por cada Local Comercial existe una carga asignada, el Operador puede solicitar una ampliación de carga en caso lo requiera. La disponibilidad y el costo de este requerimiento serán evaluados y definido por el área de infraestructura del Centro Comercial. Los costos serán asumidos por el Operador. b. Cada Local Comercial tendrá su propio Tablero eléctrico adecuado para su carga eléctrica correspondiente y se deberá considerar que la iluminación y tomacorrientes deberán tener circuitos independientes. c. Todos los tomacorrientes deberán tener protección diferencial 30mA. Cabe señalar que todos los consumos de electricidad se facturarán con la tarifa BT2 (baja tensión). d. El tablero eléctrico auxiliar deberá estar conectado al grupo electrógeno de Plaza Norte, según sea el caso. e. No se aceptarán materiales reciclados o reacondicionados. f. Canalizaciones:  Los ductos a emplearse deben ser tipo Conduit corrugados flexibles sin forro de PVC para el caso de tuberías adosadas en cielorraso o embutidas en drywall. Solo se permitirá Enero 2015

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tuberías PVC SAP embutidas en losa, piso o pared de concreto. Las cajas de pase que deberán ser de fierro galvanizado pesado.  El diámetro menor de las tuberías a utilizar será de 20mm, todas las tuberías deberán estar fijadas con abrazaderas galvanizadas o precintos. Los conectores deberán estar instalados correctamente no sobresaliendo en el interior de la caja de pase o tablero.  Las cajas de pase deben ser cuadradas, octogonales y/o rectangulares de fierro galvanizado tipo pesado. Deberán ser de una sola pieza y todas deberán tener tapa ciega, la cual deberá ser galvanizada liviana en pared o techo y pesada en zonas de tránsito.  Las bajadas a las luminarias deberán realizarse con Las tuberías Tipo Conduit corrugado sin forro PVC. Deberán salir de la caja de pase e ingresar a los equipos de arranque mediante conectores o prensa- estopas. g. Cableado Eléctrico:  Los circuitos eléctricos secundarios deberán ser cableados con cables Libre de halógeno Indeco para una temperatura de Operación de 90°C, tensión de servicio 600v.  Deberán ser cables del tipo N2XOH libre de halógeno, tensión de servicio de 1kv.  El cableado de línea a tierra deberá ser de cable color amarillo.  No se permite la instalación de cables mellizos, alambres TW ni Vulcanizados y todos los cables deberán ser instalados en bandejas o tuberías adecuadas. Todo empalme deberá tener su caja pase en forma obligatoria. Las conexiones de los cables de línea a tierra deberán ser con terminales de compresión.  El aislamiento de los empalmes eléctricos deberán ser con cinta aislante 3M súper 33. Deberá respetarse el código de colores empleándose el azul, rojo y negro para las fases, el blanco para el neutro, el amarillo para la tierra de baja tensión y el verde para la tierra de cómputo. h. Tomacorrientes:  Deberán tener protección diferencial mínima de 30mA y puesta a tierra, grado comercial Nema-2 y en la zona de preparados y/o áreas húmedas se deberán instalar tomacorrientes a pruebas de humedad, con tapas herméticas IP65 o nema 4  Los dados de tomacorrientes y de los interruptores de luz tipo balancín o dimmer, deberán ser del tipo para trabajo pesado, separados los dados con la carcasa y de marca reconocida.  Los tomacorrientes expuestos a contactos accidentales con niños deberán estar protegidos con tapas herméticas. i. Equipos de Iluminación:  Todo equipo de iluminación deberá contar con su puesta a tierra. Conectada a la carcasa mediante un Terminal tipo ojo.  Todo equipo de encendido de Halogenuros metálicos o lámparas ahorradoras deberá contar con caja porta equipo metálico con rendijas para la ventilación del mismo las orejas de sujeción de equipo deberá ser mediante tornillos tipo Store bolt no utilizar soldadura de punto.  Si los equipos de encendido están conectados a la intemperie o con riesgo de humedecerse, éstas deberán tener un grado de protección mínimo IP -65.  Si la luminaria es adosable el cable de salida desde el equipo de arranque hacia la luminaria deberá ser libre de halógeno resistente a la temperatura 90°C. j. Tableros Eléctricos:  La alimentación a los interruptores debe ser con barras de cobre (no de riel), barra para tierra y de neutros.  Los tableros deberán contar con interruptores termo magnéticos tipo tornillo. Marcas: Cutler Hammer, General Electric, Bticino, Abb, Siemens, Schneider, con un grado de protección mínima NEMA-1 en interiores y NEMA-3 para exteriores, éste deberá estar pintado con electrostática de color RAL-7032.  Trifásicos: Serán de 4 barras RST y Neutro y su barra de “Tierra” independiente.  Monofásicos: Usaran interruptores unipolares (solo interrumpirán la fase y no el neutro).  Todos serán termo-magnéticos.  Todos los circuitos de tomacorrientes deberán tener protección diferencial los cuales al igual que los interruptores termo magnéticos deben ser visibles para efectos de Enero 2015

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manipulación (test). El sistema eléctrico es 380V Trifásico con Neutro más su línea a Tierra o 220 V Trifásico según el sector del centro comercial. Considerar: IDENTIFICACION (nombre del tablero), SEÑALIZACION (letrero normado en la tapa) ROTULADO (directorio con llaves numeradas y nombradas) l. Los pozos a tierra deberán ser construidos con varillas de cobre, unidos con soldadura cadwell, rellenados con bentonita y Ecogel americano. m. Las características antes mencionadas podrían ser cambias salvo aviso por la GITO de acuerdo al algún replanteo de parte del área de INFRAESTRUCTURA DEL MALL. k.

6.3. Instalaciones Sanitarias a.

b. c. d. e.

f.

g.

El diseño y la instalación sanitaria deberá ceñirse estrictamente a lo indicado en los planos del proyecto presentado y cumplir con la Norma Técnica Nacional. Se deberá entregar planos del proyecto de instalaciones de agua y desagüe. El proyecto de instalaciones sanitarias debe acoplarse a los puntos entregados por el Centro Comercial, corroborados por el operador físicamente en el local asignado. Las tuberías de agua y desagüe de PVC, deberán ser certificadas, tipo PAVCO, TUBOPLAST, MATUSITA. En caso de locales de comida se deberá implementar una trampa de gras (Helvex o de concreto dependiendo el volumen de grasa generado) adicional a la red de desagüe graso. En los locales donde se expenda comida deberá instalarse canaletas de desagüe al interior de la cocina o trastienda y en el límite interior de las puertas que abran hacia pasadizos de servicio. Para la puesta en marcha del sistema de agua potable y desagüe, se requiere previamente entregar a Plaza Norte y/o GITO una copia del protocolo de Pruebas Hidráulicas Normativas de las redes, para su revisión y aprobación. Para mayor detalle consultar Anexo 8 y 9.

6.4. Comunicaciones a. El proyecto, la instalación y mantenimiento de los electroductos, cajas, placas, dados o terminales para los Sistemas de Telefonía, Televisión por Cable, Cableado estructurado e Internet al interior de Local Comercial, son responsabilidad del OPERADOR desde la caja de comunicaciones dejada por el Centro Comercial y debiendo coordinar con la Jefatura de Operaciones del Centro Comercial para facilitarle el acceso al personal técnico responsable. a. El Cableado Horizontal, Backbone, Cuarto de equipo, Closet de telecomunicaciones y área de trabajo en caso de requerirlo deberán estar especificadas dentro del plano del local. b. El planteamiento de la red debe ser para instalación empotrada, no se acepta instalaciones expuestas. c. Los ductos a emplearse deben ser de tipo Conduit para el caso de tuberías adosadas en cielorraso, embutidas en drywall. Solo se permitirá tuberías PVC SAP embutidas en losa, piso o pared de concreto muy similar a los empleados en instalaciones eléctricas, así como las cajas de pase que deberán ser de fierro galvanizado pesado. 6.5. Aire Acondicionado y Extracción a. Es obligatoria la instalación de aire acondicionado en todos los locales del centro Comercial. b. La instalación deberá ser realizada y calculada por una empresa calificada del ramo, que se responsabilizará que el local quede climatizado adecuadamente (se considera como temperaturas ideales entre 20° C y 24° C). c. Los equipos a emplearse deberán ser de marcas homologadas y contar con certificación ARI y UL (equipos americanos), o JAS (equipos asiáticos) u otro estándar internacional reconocido. d. No se permitirá el uso de equipos o instalaciones recicladas de otros locales. e. Se permitirá el uso de ductos de fibra de vidrio (fiber glass) siempre que tengan forro (foil) de aluminio por ambas caras (interna y externa) y se les instale según las recomendaciones NAIMA para ductos de plancha o chapa de Fierro se deben seguir las recomendaciones de Enero 2015

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ASHRAE. Los equipos a instalarse deberán contar con un programa de mantenimiento preventivo que garantice su operación sin peligro de accidentes o siniestros. g. Las instalaciones eléctricas y sanitarias complementarias de estos sistemas deben estar conformes con las recomendaciones dadas en cada área. h. Los equipos o parte de ellos que se encuentren fuera del Local Comercial (solo para locales del ultimo nive) deberán instalarse de modo tal que no sean visibles desde dentro del Centro Comercial (pasadizos u otros Locales Comerciales). Antes de ser instalados, se deberá coordinar su ubicación final con el área de Infraestructura o GITO. i. En caso aplicar los equipos instalados en el techo deberán estar rotulados, contar con el nombre y número del Local Comercial al que corresponden en una etiqueta visible. j. Los Operadores deben asegurarse que los niveles de ruido de los equipos dentro y fuera del Local Comercial estén dentro de los parámetros normados por la autoridad competente. k. Asimismo, los Operadores deben asegurarse que sus equipos no interfieran con la operación y/o mantenimiento de otros equipos tanto de aire acondicionado u otros. Se debe respetar las distancias mínimas entre equipo y equipo; con el fin de que exista un acceso libre apropiado para el mantenimiento de los equipos. l. Si Mall Sur construyera otro nivel, los condensadores de los Operadores deberán ser reubicados donde el Centro Comercial lo indique. Los costos de esta reubicación serán asumidos directamente por cada Operador. m. Los parámetros de cálculo a emplearse son: o Condiciones exteriores: • Temperatura de bulbo seco TBS: 85°F (29.4°C) • Temperatura de bulbo húmedo TBH: 75°F (23.9°C) f.

n.

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o • •

Condiciones interiores: Temperatura de bulbo seco TBS: 75°F (23.9°C) Humedad relativa: 55%

o • •

Variación: Temperatura de bulbo seco TBS: +/- 2°F (+/- 1°C) Humedad relativa: +/- 5%

La instalación del sistema de Aire Acondicionado será de acuerdo a los siguientes lineamientos generales: o Equipos • Unidad condensadora: de descarga vertical y horizontal. • Unidad evaporadora: tipo decorativa de techo, piso o pared • Tipo ductos para instalar entre techo y falso techo. o Instalaciones de refrigeración • Tuberías de cobre tipos K o L (norma ASTM B280) Accesorios de cobre forjado. • Aislamiento de tuberías con manguera aislante de espumado flexible tipo Armaflex de ½” de espesor. Material de conexión soldadura de plata SIL-FOS o EASY-FLOW para soldadura de estaño 95/5 o STABRIGHT. • Flujo Handy & Harmon. • Accesorios: para líneas de ¾ o menos se usarán filtros secador sellados con accesorios para soldar o rosca tipo flare. Usar indicador de líquido y humedad, con casquete de protección. o Gas refrigerante • Se debe usar gas R22 (HCFC) o de generación posterior (HFC). o Instalaciones eléctricas • Se debe considerar un interruptor termo magnético independiente para cada equipo, de la capacidad adecuada conforme a la recomendación del fabricante y/o el Código Nacional Eléctrico Tomo V, en el tablero eléctrico de cada local comercial. • Se debe considerar una llave térmica ubicada junto a casa unidad condensadora para efectos de mantenimiento, el cable de alimentación eléctrica a emplearse debe ser del tipo Libre de Halógeno tanto para alimentación de fuerza como para 13

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interconexión eléctrica en tres unidades, como para cableado de control. Los cables deben estar debidamente entubados, en tubería tipo Conduit con curvas del mismo tipo. • El conjunto de tubos de refrigeración y entubado eléctrico entre unidades debe ir en conjunto por la misma ruta debidamente encintados con cintillos plásticos. o Instalaciones de drenaje (para el aire acondicionado) • Los drenajes deben ser de tubería PVC SAP, el diámetro según corresponda en el cálculo aprobado por el especialista de Plaza Norte. Debidamente aisladas con manguera aislante flexible espumada tipo Armaflex, hasta el punto dejado en pared. o Montaje de equipos • Los Condensadores deben estar montados sobre bases metálicas, las cuales pueden ser de fábrica, para equipos de hasta 60,000 BTU/h. Para equipos de mayor capacidad se requiere una loca antivibratoria que debe ser aprobada por los ingenieros calculistas y la jefatura de Operaciones del Centro Comercial. • En los Evaporadores, la ubicación y sistema de anclaje a emplearse deben ser aprobados por los ingenieros calculistas y la jefatura de Operaciones del Centro Comercial. • Instalar 01 bandeja metálica debajo del equipo condensador e indicar el drenaje al sistema de desagüe del local. • Instalar 01 bandeja metálica debajo del equipo condensador e indicar el drenaje al sistema de desagüe del local. Las características antes mencionadas podrían ser cambias salvo aviso por la GITO de acuerdo al algún replanteo de parte del área de INFRAESTRUCTURA DEL MALL. •

o.

6.6. Seguridad Comprende todo el sistema de Seguridad del local describiéndose a continuación cada materia. 6.6.1. Agua Contra Incendios a. El diseño, materiales, pruebas en fábrica e instalaciones deberán ajustarse a las normas técnicas peruanas. b. Se entregará un punto de suministro de agua contra incendios de diámetro según especificaciones que proporcionará la GITO o el área de Infraestructura y con una válvula supervisada al ingreso de cada local. A partir de este, cada Operador deberá implementar su sistema de rociadores de acuerdo a las siguientes especificaciones técnicas. o Tuberías Cedula 40 y sin costura. o Rociadores con certificación UL. c. Ver detalle Anexo 4 6.6.2. Detección de humos y alarma de incendios a. Los Locales Comerciales deberán contar con un sistema de detección de humo y alarma de incendios según NFPA 72, que utilice el mismo sistema inteligente que decida el Centro Comercial; no se aceptarán otras marcas y/o modelos distintos ni paneles independientes. b. Los Locales Mayores y los bancos son los únicos que podrán tener paneles distintos, que reporten obligatoriamente al Centro de Control del Centro Comercial situaciones de alarma por piso y sistema de rociadores. Se debe tener especial cuidado en lo referido al sistema de audio por lo que el proyectista en función a los acabados, tamaño y tipo de ocupación final del Local Comercial deberá suministrar el nivel de ruido necesario para asegurar que la alarma generada desde el centro de control pueda ser audible en toda el área de influencia del Local Comercial. c. Este sistema también debe monitorear el sistema contraincendios del Local Comercial (alarma de flujo y válvula de control), resaltándose que no podrá quedar sistema alguno de rociadores sin que se encuentre interconectado con el sistema inteligente de detección y alarma del Centro Comercial Para efectos de instalación de los sistemas de lucha contraincendios (detección de humos y alarma de incendios), donde el Centro Comercial tiene especial cuidado en guardar la misma calidad y asegurar la confiabilidad del sistema, los Operadores harán la conexión de su Local Comercial al sistema del Centro Comercial con el (la) empresa que la Administración designe. Ver Anexo 6. Enero 2015

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d. Las características antes mencionadas podrían ser cambias salvo aviso por la GITO de acuerdo al algún replanteo de parte del área de INFRAESTRUCTURA DEL MALL. 6.6.3. Evacuación a. Todos los Locales Comerciales deben contar con señalética de evacuación ante la ocurrencia de un sismo o incendio. b. El Centro Comercial ha sido diseñado integralmente para cumplir con la norma NFPA 101, a falta de una legislación nacional válida para este tipo de riesgos. En este sentido, se deben respetar todas las puertas de escape que se proponen en el proyecto general de evacuación. c. No se pueden eliminar, reducir, clausurar ninguna de estas puertas, solo se podría mover de ubicación, previa evaluación y aprobación del Centro Comercial y del Proyectista en seguridad. d. Los Locales Mayores deberán sustentar su propia capacidad de evacuación bajo la norma NFPA 101 e. Las Locales Intermedios y/o menores deberán adecuar su plan de evacuación al Plan General de Centro Comercial. Los planos del proyecto a presentar deben contemplar las siguientes especificaciones técnicas: f. Toda la señalización de emergencia que se requiera debe efectuarse según la NTP 399-010-1 y en el caso de las que requieren ser iluminadas, deben ser autónomas por 60 minutos, debiendo ser listadas UL o equivalente. g. Estos planos deben ser entregados validados por INDECI (especialista), el centro comercial no aprueba estas especificaciones. 6.6.4. Extintores Portátiles a. Los locales deberán instalar bajo su costo, la cantidad, tipo y clase de extintor requerido, de acuerdo a cada tipo de riesgo, según lo establecido en la N.T.P 350.043-01. b. El ratio de extinción debe ser comprobado (los extintores deben estar ubicados a la vista de cualquier emergencia), deben tener inscritos la fecha de caducidad y certificado por un laboratorio de reconocido prestigio. c. El Centro Comercial se guarda el derecho de solicitar el retiro de los extintores portátiles no confiables. 6.6.5. CCTV a. Los Locales Comerciales, de así desearlo, podrán instalar sistemas independientes de robo/asalto así como de CCTV. b. Cada Local Comercial evaluará de forma independiente la necesidad de contar con un sistema de CCTV. El Centro Comercial podrá contar con un sistema integrado para las áreas comunes y exteriores, pero no dispondrá de equipos adicionales para recibir las señales de los sistemas de CCTV de los Locales Comerciales. 6.7. Instalaciones de Gas (cuando corresponda) a. Los trabajos de instalación serán llevados a cabo por personal calificado de la Empresa responsable y vigente de la instalación de gas en el Centro Comercial. b. Por ningún motivo los Operadores deberán usar balones chicos de GLP. Sólo se instalarán con líneas independientes al tanque principal del Centro Comercial con su respectivo medidor. c. Todos los Operadores que consuma GLP deberán estar instalados a la línea principal de GLP del Centro Comercial y deberá contar con su respectivo sistema de detención de fuga de gas y del Sistema Contra Incendios (SCI). d. Se deberá presentar planos del tendido o distribución de la línea de Gas al interior del local para su aprobación. Además a todas estas especialidades deberán cumplir con las Normativas de Calidad indicadas en el Anexo 7 de este manual y proporcionadas por el Área de Operaciones.

7. LOCALES COMERCIALES DE ALIMENTOS Y RESTAURANTES Indicaciones Generales de los locales para expendio de comidas tales como: Restaurantes, cafeterías, locales fast Food, stands o kioscos de expendio de comidas 7.1. Generalidades Enero 2015

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7.1.1. La totalidad de los locales dedicados al rubro alimentos, además deberán cumplir con las exigencias entregadas en este Manual para el otorgamiento de la Certificación Sanitaria correspondiente por parte de las autoridades competentes así como dar estricto cumplimiento al Reglamento Sanitario de Funcionamiento de Restaurantes y Servicios Afines ( R.M. N° 363-2005 del MINSA ). 7.1.2. En caso de remodelaciones parciales que afecten a los sectores de preparación de alimentos o mesones de atención y venta, igualmente se exigirá dicho certificado. 7.1.3. Los locales cuyos proyectos sean realizados por su casa matriz en el extranjero como en el Perú deberán contar con la participación de un proyectista acreditado como tal, quien deberá está presente en Lima durante la construcción del local. 7.1.4. Los planos del proyecto deberán ser presentados en castellano y todas sus medidas expresadas en el sistema métrico decimal, y el proyecto deberá contar con la aprobación de la Consultora o representantes designados por el Centro Comercial. 7.1.5. Colocar una manta geomenbrana PVC de 1.00 mm. en área de cocina, Bar y SS.HH u otros que la GITO solicite a fin de evitar filtraciones del piso y/o instalaciones sanitarias al nivel inferior. 7.2. Mobiliario 7.2.1. Las mesas, sillas, jardineras y elementos a usar en locales con mesas exclusivas, deberán contar con la aprobación de la Supervisión de Plaza Norte o la GITO. Estas mesas tendrán que ser de primera calidad, no permitiéndoseles logotipos ni impresos de ningún tipo. 7.2.2. Durante el período de funcionamiento del local, sus propietarios deberán mantener las instalaciones en perfecto estado, reponiendo constantemente cerámicos rotos, pinturas, fórmicas o melaminas defectuosas y en general manteniendo el local aseado y en óptima presentación. Cualquier falta en este sentido puede dañar en forma importante la imagen general del Centro Comercial, por lo tanto, constantemente se verificará el estado de cada uno de los locales, obligando a sus representantes a realizar las reparaciones o limpiezas que se estimen necesarias. 7.2.3. El no cumplimiento de dichas indicaciones podrá iniciar incluso acciones legales en contra de notificado, sin perjuicio de las multas y sanciones que se encuentran detalladas en el Artículo XI de Reglamento Interno y Directivas de Funcionamiento, plazo que corre después de 7 días de haber dado aviso por escrito de las observaciones por parte del Centro Comercial. 7.3. Zona de preparación y almacenaje 7.3.1. Los mesones, repisas y receptáculos deberán ser de acero inoxidable en un 100%, pudiéndose complementar con cubiertas de granito o mármol si fuese necesario. 7.3.2. No deben contar con falso cielo, en caso se proponga un mezzanine, el mismo tendrá que ser metálico para poder quedar expuestas las vigas, viguetas y fondo de piso para su correcta limpieza y fácil acceso. 7.3.3. Todos los zócalos y contrazócalos deben ser sanitarios. 7.3.4. Las paredes no deben llevar bruñas en sus encuentros con los techos para una mejor limpieza. 7.3.5. En caso se utilicen muros de drywall, estos deben ser de tipo Sanitario. 7.3.6. NO se aceptarán cubiertas de fórmicas, melaminas, PVC o similar. 7.3.7. Los muros deberán estar recubiertos en un 100% con cerámicos o acero inoxidable. No se permitirá pintura, salvo autorizaciones expresas en las cuales se aceptarán pinturas epóxicas. 7.3.8. Deberán tomarse las medidas necesarias para evitar rincones, esquinas o hendiduras difíciles de limpiar, para lo cual se deberán usar guardapolvos o esquineros de cerámica o similar. 7.3.9. Los pisos deberán ser de materiales pétreos, cerámica, mármol, baldosas microvibradas o similares. 7.3.10. Se debe considerar Colocar una manta geomenbrana PVC de 1.00 mm. en área de cocina, Bar, SS.HH y otros ambientes que solicite la GITO, para evitar filtraciones del piso y/o instalaciones sanitarias al nivel inferior. 7.3.11. NO se permitirá la utilización de materiales plásticos a base de caucho y pinturas de ningún tipo. 7.3.12. Los cielos podrán e s t a r p i n t a d o s c o n pinturas epóxicas y si se trata Enero 2015

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de cielos desmontables, deberá ser con baldosas o drywall. 7.3.13. Los lavaderos deben ser de acero inoxidable. 7.3.14. Las griterías serán de marca VAINSA ó HELVEX. 7.3.15. Se instalara un triturador de alimentos industrial, para producir la reducción de basura; este equipo se recomienda que sea de la marca Hobart o similar. 7.3.16. Los lavaderos serán de granito o pozas con acabados de cerámico o mayólica. Estos lavaderos deben llevar válvulas esféricas de la marca CIMVAL. 7.3.17. Para limpieza de pisos y paredes se usaran pistolas con mangueras de alta presión, capaces de resistir presiones superiores a 50 PSI. 7.3.18. Los nichos para las llaves (válvulas) principales deben estar tarrajeados interiormente y 7.3.19. protegido con tapa de madera pintada. 7.3.20. El local deberá contar con trampa de grasa, para el buen funcionamiento de las redes de desagüe del Centro Comercial, las cuales deben ser diseñadas de acuerdo al movimiento que se espera tener de residuos; asimismo deberán estar ubicadas en lugares accesibles para poder facilitar su limpieza mensual o con la frecuencia que sea necesaria. 7.3.21. Para la extracción de grasas, en la sección de pollos a la brasa, con hornos y freidoras a gas propano u horno parrillero, se recomienda utilizar un Sistema de Extracción Independiente: uno para hornos interconectados, otro para parrillas y freidora, etc. 7.3.22. La campana extractora debe ser convencional con cobertor vertical, con material de plancha de Acero Inoxidable de 1/40” AISI 304 en lados visibles al público; las dimensiones deben ser 1.10x0.80x2.15Mt (Incluido Cobertor). 7.3.23. Para la extracción de grasas, en el caso de hornos a gas y de acuerdo al tiro de salida que se tenga cada local tendrá que fabricar un sistema de extracción de acuerdo a los catálogos del mismo; caso contrario se deberá consultar con la Jefatura de Operaciones del Centro Comercial. 7.4. Zona de atención al público 7.4.1. Los elementos que se encuentren en contacto con los alimentos y sus sectores aledaños, susceptible a salpicaduras o chorreo de los mismos, deberán estar recubiertos de los materiales expresados en el punto 7, agregando a éstos la posibilidad de cristal no inferior a 6 mm y de preferencia templado. 7.4.2. Los sectores que quedan expuestos al público y a su constante uso, deberán ser proyectados con materiales capaces de resistir un continuo maltrato y una permanente limpieza, sin perder sus características iniciales. 7.5. Terrazas 7.5.1. El cerramiento de la terraza debe ser autosoportante, es decir , no debe haber ningún elemento anclado al piso del Centro Comercial. 7.5.2. Deberá incluir en el diseño jardineras o macetas. 7.5.3. En caso de jardineras pueden tener una base de hasta 0.45m de altura, puede ir a lo largo del perímetro o en forma segmentada. 7.5.4. En caso usar vidrio, este deberá ser templado y cumplir con los espesores correspondientes al Reglamento de Construcción vigente. 7.5.5. La altura del cerramiento tendrá como máximo 1.10m. 7.5.6. Detallar los materiales a usar, ubicaciones de publicidad, visuales y mobiliario a usar. 7.5.7. El área de infraestructura, encargada de la revisión y aprobación tiene el derecho de rechazar el diseño; así como solicitar algún punto adicional a los descritos y hacer alguna excepción si así lo considera previa coordinación, sustentación y aprobación. 7.5.8. En el área de Plaza de Restaurantes es obligatorio el uso de sombrillas, estas no deben estar fijas al suelo, es decir deben ser autosoportantes, podrán llevar el nombre de la marca previa aprobación del área de Infraestructura o GITO. 7.5.9. El modelo de sombrilla deberá ser aprobado por el área de Infraestructura o GITO, deberá ser de lona rígida, de calidad y buena resistencia. 7.6. Menuboard, Back Light. 7.6.1. El sector para back-light y lista de precios es bastante limitado, ya que puede ir sobre 1.80m de altura hasta la línea del cielo falso, tomando todo el ancho del local y deberá ser presentado al área de infraestructura para su aprobación. Enero 2015

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7.7. Seguridad 7.7.1. El público accederá sólo al mesón, en el cual no deberá existir ningún elemento cortante, frágil o peligroso, que pueda dañar la integridad física de la persona así como ensuciar o desgarrar su ropa. 7.7.2. Los mecheros de gas o artefactos eléctricos sobre o bajo dicho mesón, deberán estar perfectamente protegidos y lejos del alcance del público. 7.7.3. Los cristales que protegen a los productos deberán ser templados y de un espesor de acuerdo a normas. 7.7.4. Para el personal, se deberán tomar todas las medidas pertinentes para evitar accidentes ocasionados por el uso de gas, electricidad o de cualquier otro elemento peligroso. Todos los locales deberán tener por lo menos 2 extintores de PQS y Acetato. 7.7.5. Se deberá considerar campanas con extractores especiales para grasas y éstas deben permanecer perfectamente limpias durante el tiempo de operación del establecimiento . Las campanas deben estar perfectamente balanceadas en cuanto a inyección y extracción de aire, por lo que deberán pasar las pruebas de compensación. 7.8. Instalaciones Sanitarias y Electromecánicas Todos deberán contar con su respectiva trampa de grasa de acuerdo a las especificaciones técnicas indicadas en el anexo 8 y 9 del presente manual. La extracción de humo es obligatorio a través de ductos de fierro negro de 1.50 mm de espesor., no se aceptará otro material. Para mayor detalle solicitar Especificaciones Técnicas de Extracción para Restaurantes a la GITO. 7.9. Gas Deberán seguir las especificaciones técnicas en el anexo de estas instalaciones.

8.

LICENCIAS Y PERMISOS

Todos los trabajos de inicio de operaciones que impliquen coordinaciones, certificados y aprobación de entidades autorizadas competentes (autorizaciones sanitarias y expendio de alimentos, licencias de funcionamiento, trámites municipales, proyectos de combustible canalizado, GLP, trámites con OSINERG, OSIPTEL, entre otros) deberán ser gestionados por los Operadores con la debida anticipación en forma obligatoria y será fiscalizado por Plaza Norte a través de sus representantes. Todo personal que quiera ingresar a la obra luego de recibidos los planos, sea para verificar medidas o para realizar obras deberá contar con su SCTR salud y SCTR de pensión, con su respectivos EPP (casco, lentes de seguridad y botas puntas de acero). De lo contrario NO SE LES PERMITIRA EL INGRESO.

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ANEXO 1: CARACTERISTICAS DE CERRAMIENTO PROVISIONAL Deberán cumplir las siguientes indicaciones para la fabricación de cerramiento que deberá ser instalado antes de inicio de obra y permanecer durante todo el proceso de habitación del local: a) Estructura confeccionada con listones de madera y Mdf + banner en vinil impreso, laminado mate tensado y troquel para la puerta de acceso. • Retiro: 40 cm del límite de la fachada • Altura 3.95 cm • Ancho: de acuerdo al espacio asignado. • Puerta: como mínimo 1.0 m de ancho. b) El diseño del banner deber Incluir imágenes. c) Incluir franja corporativa Plaza Norte, la cual se enviara por correo en formato ai. d) No incluir frases "Próximamente" ni “Muy Pronto”. e) Enviar diseño de banner al área de marketing, Iván Estrada [email protected], Lu is Vargas [email protected]. Con copia al arquitecto a cargo del seguimiento de su local. f) Imágenes de ejemplos.

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ANEXO 2: ENTREGA DEL PROYECTO FINAL (Y/O PLANOS “AS BUILT”) Se deberá entregar todos los planos aprobados del proyecto con las actualizaciones y cambios realizados al final de obra. A continuación se detalla las especialidades a entregar: I. ARQUITECTURA Planos firmados y memoria descriptiva Certificado de Habilitación CAP del proyectista responsable Cronograma de Obra indicando fechas (cuando sea proyecto final) II. INSTALACIONES ELECTRICAS Planos firmados Memoria Descriptiva y Especificaciones Técnicas Certificado de Habilitación CIP o declaración jurada Protocolo de Megado Eléctrico III. INSTALACIONES SANITARIAS Planos firmados Memoria Descriptiva y Especificaciones Técnicas Certificado de Habilitación CIP o declaración jurada Protocolo de Prueba de estanqueidad IV. AIRE ACONDICIONADO/ EXTRACCION MECANICA Planos firmados Memoria Descriptiva y Especificaciones Técnicas Certificados de Conformidad V. ESTRUCTURAS (si aplica) Planos firmados Memoria Descriptiva y Especificaciones Técnicas Certificado de Habilitación CIP o declaración jurada VI. SEGURIDAD Planos de Sistemas Contraincendios (ACI y DETECCION DE HUMO) Memoria descriptiva y especificaciones Técnicas Planos de Señalización Planos de evacuación Protocolo de Prueba Hidrostática Protocolo de Detección de Humo Certificado de Vidrio * Todas las pruebas finales deben ser realizadas en presencia del supervisor del CC PLAZA NORTE. Se deberá entregar los protocolos y certificados debidamente firmados por un ingeniero especialista colegiado y un supervisor de C.C. PLAZA NORTE.

FORMATO DE ENTREGA: Toda esta información debe estar en un folder de palanca rotulado con nombre y número del local, asimismo un CD del contenido de todo lo entregado. La entrega de expediente debe ser conforme a lo mencionado, en caso contrario el área de infraestructura no dará la aprobación para la apertura del local. Al igual que debe tener todos los permisos municipales en regla y aprobación del área de operaciones.

LOS DATOS DE CONTACTO PARA LAS PRUEBAS SOLICITADAS: Megado Eléctrico, Aire Acondicionado, Detección de Humo, electromecánicas, gas: Sr. Rolando Medina RPM #788041 / 98861376 PRIMER NIVEL Sr. Juan Rodriguez RPM *469473 / 995018339 SEGUNDO NIVEL Enero 2015

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Prueba Hidrostática y Sanitarias: Sr. Cesar Pereyra RPM #788228 / 98861376 Jefe de operaciones Ing. Alex Pacheco RPM *226236 / 981226881

ANEXO 4: DETALLE DE VALVULA A.C.I

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ANEXO 5 : ESPECIFICACIONES DE LUCES DE EMERGENCIA 

Los equipos deben estar permanentemente conectados a un tomacorrientes de 220v/ 60Hz, con el fin de mantenerlos operativos en los momentos de corte de suministro eléctrico.  Deben estar instalados en los lugares altos y apuntando hacia las rutas principales y colectoras de escape, puertas de salida, para una fácil y rápida evacuación, debiendo cubrir toda la ruta de evacuación con una intensidad no menor de 10 luxes.  Los equipos de emergencia serán evaluados antes de su instalación por la Jefatura de Operaciones del Centro Comercial en base a los requisitos exigidos. Para locales comerciales mayores a 80.00 m2: o Deberá contar con 02 lámparas de 55 W c/u. o Equipadas con 2 baterías selladas de 07Ah / 12V selladas . o Tiempo de vida útil de las baterías. o Hasta 1200 ciclos de carga y un mínimo de 200 ciclos de carga . o Tiempo de carga de 02 hrs. o Tiempo de descarga hasta 10.5 V / 02 hrs. / 01 lámpara . o Tiempo de descarga hasta 09 V / 01 hora / 02 lámparas . o Garantía certificada de 02 años, incluidas las 02 baterías. o Acabado en pintura electrostática en polvo, si fuese metálico. o Estructura desarmable: asas, sujetadores de pared y tapas (menos soldaduras) . o 06 indicadores luminosos:  1 Indicador para nivel de carga alta.  1 Indicador para nivel de carga medio.  1 Indicador para nivel de descarga.  1 Indicador de encendido de la primera lámpara.  1 Indicador de encendido de la segunda lámpara.  1 Indicador de equipo energizado.  Para locales comerciales menores a 80.00 m2: o Deben contar con 02 lámparas de 65 W c/u . o Baterías selladas, secas y libres de mantenimiento (12VDC) . o Cargador de baterías automático controlado. o Pulsador de prueba de corte de energía eléctrica con reposición automática . o Autonomía de 30 minutos.

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ANEXO 6: PRINCIPALES REQUISITOS DE DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN MALL DEL SUR A continuación se listan los aspectos básicos para el inicio de la implementación del local comercial, para mayor información considerar el manual de implementación de locales comerciales del Mall del Sur. 1.

Entrega de anteproyecto

Todos los planos deberán ser entregados en archivos CAD versión 2010 y PDF, acotados, con mobiliario e indicando materiales a usar. Se iniciará la revisión una vez se reciba la información completa, misma que debe estar compuesta por:     2.

Vistas interiores y exteriores 3D y/o perspectivas (una vista por cada frente interior y exterior) Plantas de distribución Cortes interiores Elevación de fachada, con ubicación de letrero.

Consideraciones en arquitectura Diseño  Fachada: Es importante que tenga un diseño diferenciado y responda al concepto del negocio. NO se aceptarán fachadas básicas, planas, sin mayor diseño.  Vidrio en fachada: los paños deben ser limpios sin accesorios, solo se aceptaran para las puertas y deberán ser en acero.  Límite de fachada: es a partir de eje de columna metálica, no se permiten fachadas a inicio de columna. Ver gráfico adjunto.  Iluminación: la cantidad de luxes permitida para sala de ventas deberá tener como mínimo 800 luxes y para vitrinas como mínimo 1000 luxes.  Lámparas: no se permitirán focos ahorradores en sala de venta, contemplar el uso de iluminación led.  Tablero eléctrico: debe ubicarse en zonas de servicio (no vistas).  Televisores: deben ser empotradas al muro o muebles.  Escotillas: debe considerar 2 escotillas metálicas como mínimo, de 0.60 x 0.60 m, ubicadas debajo de la válvula del aci, acometida eléctrica, detección de humo, etc. Acabados 

        

Fachada: No se acepta pintura látex, duco o acrílico en revestimiento de fachada y fondo de letreros. Solo está permitido materiales de alta calidad y fácil mantenimiento como: mármol, granito, enchape de piedra, madera tratada y sellada, alucobond, vidrio templado o pintura poliuretano (no mayor al 20% de la fachada). Solo se permitirá uso de vinyl previa autorización de la GITO y este deberá ser protegido con vidrio. Letrero: uno por cada fachada, deben ser volumétricos e iluminados. No se aceptará iluminación front light. Letreros sobre vidrios: se debe cubrir con vinil pavonado la parte posterior de cada letra. Zócalos accesorios en fachada: deberán ser de acero inoxidable. Zócalos interiores: deberán ser de acero inoxidable, madera o porcelanato. No se aceptaran mdf, vinyl, aluminio, ni formica. Accesorios en mobiliario y otros: deberán ser de acero inoxidable. Muebles: No está permitido el uso de Melamine, se recomienda acabado en pintura poliuretano. Luminarias en vitrinas: deberán ser dirigibles y no estar centradas en el espacio para obtener la mejor dirección de luz en los elementos de exposición. Ver gráfico. Puerta enrollable: debe ser modelo full visión marca cassado. El control deberá estar no expuesto al público. Considerar en la parte inferior. Cielorraso: debe ser de drywall y no baldosas acústicas.

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 

3.

Pisos y contrazócalos: con pei de alto tránsito (iv y v), no se aceptaran materiales como vinil, alfombra, cerámicos. Cortina de aire: debe ser embutida al cielorraso y aparecer en los cortes. Tablero de atención en locales de comidas: debe ser en acero inoxidable, granito, corian o quarzo. No se aceptaran formica, pintura , melamina o postformado. Escaleras: en el borde de los pasos deben ser con acabado antideslizante. Piso: este debe ser impermeabilizado en caso haya un nivel inferior. Drywall: los tabiques deben ser sanitarios en caso de locales de comida y ignífugos en los perimetrales y debe considerar realizar un sobremuro en los perímetros. Locales de comida: Colocar una manta geomenbrana PVC de 1.00 mm. en área de cocina, Bar y SS.HH u otros ambientes que Infraestructura solicite a fin de evitar filtraciones del piso y/o instalaciones sanitarias al nivel inferior. Cualquier daño, mancha al cielorraso y/o a la columna metálica de la galería del centro comercial, deberá ser reparado por el locatario (cielo raso con pintura vencelatex: 1 blanco básico + 1 blanco humo y columna metálica matizado gloss gris, (préstamo de muestra solicitar en nuestras oficinas)). Entrega de información: deberá entregar los planos as built al finalizar la obra. Para Bancos, Locales de Comida, Expomotor, Expoinmobiliaria u otro concepto diferente que al GITO o el área de Infraestructura determine para ello enviaran los lineamientos a seguir.

Consideraciones en especialidades

Estructuras – mezzanine Solo se iniciara la construcción de cualquier mezzanine, cuando se revise que la estructura proyectada no afecte a la estructura existente del c.c. El ingeniero proyectista es responsable del diseño e implementación del mezzanine para lo cual deberá firmar todos los planos y enviar certificado de habilitación CIP.  

Plano de estructuras con especificaciones técnicas, detalles de vigas, columnas, anclajes y sobrecargas (planos firmados por el ing. Civil responsable del proyecto) Planos de especialidades detallar las instalaciones necesarias tanto sobre y debajo del nuevo nivel (mezzanine).

Instalaciones eléctricas     

La tensión se considera de 380v Color cables: cables fases: (rojo, negro, azul), cable neutro (blanco) y cable de tierra (amarillo), todos los cables serán libres de halógeno. tablero eléctrico la alimentación a los interruptores es con barras de cobre (no de riel), barra para tierra y de neutro. Instalar tablero provisional en obra, se debe considera la aprobación del encargado del Centro Comercial. Para brindarle la energía. Las tuberías se consideran por: a. Las tuberías que sean adosadas a la pared de drywall deberán ser de conduit. b. Solo las bajadas desde los centros de luz hacia las luminarias son con tubería conduit corrugada c. Las tuberías instaladas en piso o ladrillo se acepta pvc – sap.

Aire acondicionado (obligatoria la instalación) 

El CC asignará una válvula de agua helada para el sistema de AA.

A.C.I 

Diseño: realizar por un profesional responsable con experiencia que respete, diseñe y realiza la tabulación de acuerdo a las normas vigentes de seguridad.

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

Soporte antisísmico: debe considerar el soporte antisísmico para las tuberías, coordinar con Cesar Pereyra del centro comercial. Ver detalle en el manual.

Detección humo  Considerar un panel normado y certificado, Extracción de humo (para locales de comida) 

Todos los ductos deben ser de fierro negro de 1.50 mm de espesor., no se aceptará otro material.

Queda expreso mediante la firma de este documento, que tengo pleno conocimiento de las condiciones descritas y doy autorización a la paralización de la obra por indicación del centro comercial en el caso de incumplir con alguno de estos puntos, obligándome a hacer los cambios que el centro comercial observe (a nuestra cuenta y costo), basado en este documento.

Lima, ……. De …………………………. Del 2015

………………………………………………………… Arq. Responsable

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…..……………………………………………. Representante del Operador

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ANEXO 7: PRINCIPALES REQUISITOS DE CALIDAD 1. Superficies Muros, paredes y suelos deben de ser materiales lisos e impermeables, sin grietas, hendiduras, ni pintura deteriorada. Los muros deben unirse al suelo de forma gradual sin formar ángulos rectos sino superficies cóncavas que reduzcan la acumulación de residuos y suciedad. 2. Techo Debe estar construido de forma tal que impida la caída de polvo sobre los productos y el acceso de plagas. 3. Puertas Deben estar en buenas condiciones y provistas de pestaña de jebe inferior para impedir acceso a plagas. 4. Además se deberán incluir los siguientes documentos y cualquier otro que el área de Operaciones pueda solicitar: • Informe Técnico sanitario • Carnet de sanidad de Lima Metropolitana o de Independencia ( No valido otros Municipios) • Certificado de Capacitación de Buenas Prácticas de Manipulación ( BPM) • Certificado de Fumigación • Permiso de Aviso Publicitario. Para mayor precisión consultar Manual de Calidad de Operaciones de Plaza Norte.

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ANEXO 8: SISTEMA RED AGUA POTABLE, DESAGUE Y VENTILACION 9.1 RED DE AGUA POTABLE A.-DATOS TÉCNICO: Material : Poli – Cloruro de vinilo no plastificado. Empalme: Espiga Campana. Presión de Trabajo: Clase 10. Fabricación: NTP – ITINTEC 399.002 Color : Gris Claro. B.- MARCA: Pavco o Matusita C.- INSTALACIÓN: Las tuberías y accesorios de instalaciones a empotrarse piso, paredes y montantes en ductos, serán de plástico PVC clase 10 con rosca, de 150 lbs. /pulg2 de presión de trabajo; de marca reconocida Pavco o Matusita. Todas las uniones roscadas se sellaran con cinta teflón y formador ADEX. Los accesorios finales de cada salida serán de f°g° roscado, del tipo pesado, y protegidos con una capa doble de pintura anticorrosiva. Las tuberías de agua colgante deberán instalar colgadores tipo gota del diámetro de la tubería y fijadas con espárragos en el cielo raso en un espaciamiento de 1.00 m. Prueba de presión con bomba de mano para las tuberías, debiendo soportar una presión de 100 Lbs. /pulg2. Sin presentar escapes por lo menos durante 1 hora. Todas las salidas de agua deberán ser taponeadas inmediatamente después de terminadas y permanecerán así hasta la colocación de los aparatos. • VALVULAS ESFÉRICAS: Las válvulas esféricas de bola marca Cim val. pesado, para una presión de trabajo no menor de 125 lbs. / pulg2; llevaran en alto relieve la marca del fabricante y la presión de trabajo. Alternativamente al paso completo, podrán ser de paso estándar, del diámetro nominal inmediatamente superior. • UNIONES UNIVERSALES: Serán del tipo estándar, fierro galvanizado con asiento cónico de bronce para una presión de trabajo de 125 lbs./pulg2 con extremos de rosca normal, que se sellaran con cinta teflón y formador de empaquetaduras ADEX . Instalado en los extremos de la válvula y en 90° ubicado en un nicho o cajuela. MEDIDOR DE AGUA: En las instalaciones de Agua Fría se considerara un medidor de Agua marca DH ó ZEDNER. Para el control de consumo que contralora el Centro Comercial. 9.2 RED DESAGUE Y VENTILACION A.- DATOS TÉCNICO:Material : Poli – Cloruro de vinilo no plastificado. Empalme: Espiga Campana. Clase : Pesado. Fabricación: NTP – ITINTEC 399.003 Color : Gris. B.- MARCA: Pavco o Matusita C.- INSTALACIÓN: Todas las salidas de desagüe deberán ser taponeadas inmediatamente después de terminadas y permanecerán así hasta la colocación de los aparatos. Todos los tapones hembra o macho para agua podrán ser de FºGº o PVC – SAP CL-10, para tuberías de desagüé PVC – Sal. Para las uniones de tramos de tuberías sin campana, se usaran obligatoriamente uniones de fábrica. Se rechazarán las hechas por calentamiento directo de la tubería. Presión de trabajo de 15 Lbs. /pulg2 del tipo denominado PVC-PESADO PAVCO O MATUSITA, especialmente para desagües, con extremos del tipo espiga y campana para sellado con Pegamento OATEY MEDIUM . Las líneas de desagüe se instalaran con una pendiente de 1 % hacia los aparatos. Todo colector de bajada o ventilador independiente se prolongará como terminal sin disminución de su diámetro, llevando sombrero de de ventilación que sobresaldrá como mínimo 0.30 mt. Del nivel de la azotea. La prueba de estancamiento para la tubería de desagüe, que consistirá en llenar las tuberías después de haber tapado las salidas bajas debiendo permanecer llenas sin presentar escapes por lo menos durante 24 horas. Conectarse a la red de Ventilación (PVC –SAL de diámetro 2” o de 3”) en el Corredor Técnico. • GRADIENTES DE LAS TUBERIAS: Las gradientes de los colectores de desagüe, serán de 1% como mínimo para todos los ramales y colectores Enero 2015

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ANEXO 9: SISTEMA DE REDES DE DESAGUE- GRASO A.- DATOS TÉCNICO: Material : Polipropileno Copo limero Random PPR – 100 Aquasystem Empalme : Junta flexible con anillo de goma NBR. Fabricación: DIN 8077 / ISO 7671 / DIN 4060. Longitud : 5.00 ml. Color : Gris. Uso : Desagüe, descarga a temperatura. B.- MARCA: Poli fusión Perú S.A.C. o similar C.- INSTALACIÓN: C.1. Interiores Empotradas: son aquellas proyectadas por falsos pisos y muros dentro de la construcción. Previo al vaciado de pisos y al levantamiento de muros, se ubicarán las tuberías de desagüe con todos los accesorios y con las pendientes que correspondan; 1% para las de 4" (110mm) y mayores y 1.5% para las de 2" (50mm) y 3" (75mm). Luego se procederá al vaciado y levantamiento de muros; en estos últimos se dejará libre el entrabe de ladrillos a fin de permitir la colocación de la tubería, vaciándola concreto posteriormente. No se debe picar el muro para instalar estas tuberías. Para el cruce de elementos estructurales se colocarán manguitos de tubo metálico, que permita el pase libre de la Tubería u otra alternativa técnica que sugiere el proveedor. Para las uniones de tramos de tubería sin campana se usarán obligatoriamente uniones o coplas de fábrica. Se rechazarán las hechas por calentamiento directo de la tubería. C.2. Interiores Expuestas: Son aquellas que estarán adosadas a muros, colgadas de techos o instaladas en ductos. Podrán ir a la vista o recubiertas de mortero y tarrajeo o de falsos cielo raso. Antes de su instalación, se trazará su recorrido para proceder a la colocación de los elementos de fijación adecuados para cada caso; es decir, abrazaderas para muros y ductos verticales o colgadores para cuando vayan colgadas de techos. D.- INSTALACIONES AEREAS O EXPUESTAS: D.1.- DISTANCIAS MAXIMAS ENTRE SOPORTES O FIJACIONES: En la tabla siguiente se consignan las distancias entre soportes o fijaciones, considerando una flecha máxima equivalente al 2% de dicha distancia para Temperaturas de 0 a 110ºC. DISTANCIAS MAXIMAS ENTRE SOPORTES O FIJACIONES diam 40 L 50 L 75 L 110 L 160 L

0ºC 102 120 139 204 277

10ºC 99 117 136 199 269

20ºC 96 112 131 192 258

30ºC 91 107 26 184 248

40ºC 88 104 121 179 239

50ºC 85 99 116 170 231

60ºC 8 97 114 68 226

70ºC 80 96 111 162 220

80ºC 75 89 102 151 203

90ºC 69 81 94 140 188

110ºC 68 79 92 135 184

L: LONGITUD ENTRE SOPORTES (cm). Para instalaciones adosadas al techo o a la pared, se recomienda fijar las conexiones de modo de evitar su movimiento y usar grapas o soportes deslizantes para sostener el tubo, a fin de permitir que este se contraiga y/o dilate producto del cambio de Temperaturas. E.- PRUEBA DE HERMETICIDAD: El sistema de tuberías y conexiones de Polipropileno tipo HT, está diseñado para líneas de evacuación por gravedad a presión atmosférica, con el sistema de anillos de un labio de EPDM deben soportar una sobre presión interior de agua de 0.5 bar (7.25 psi). F.- TRANSICIONES CON OTROS SISTEMAS: F.1.- TRANSICION CON EL PVC SAL: Para empatar tubos o conexiones de PP HT con tubos o conexiones de PVC SAL, se debe emplear las conexiones de PVC con diámetro mixto milimétrico en un extremo y en pulgadas en el otro. Lubricando el extremo milimétrico e introduciéndolo en la conexión hembra con anillo de PP HT y pegando con solvente de PVC el otro extremo al tubo o conexión de este material.

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