Makalah Fix Flavonoid

 

MAKALAH KIMIA BAHAN ALAM FLAVONOID Diajukan sebagai tugas mata kuliah Kimia Bahan Alam

Disusun oleh

Kelompok 8 Soni a!i"ans"ah #$SA%&%%'(()* Hali+a agus!i"ani put!i #$$A%&%%'((,* No-a a!ma !eski #$$A%&%%'(%%* No-ani ku!ni"ati #$SA%&%%'(%.* Dosen pengampu AF$IDA/S0Si0/M0S

1$O2$AM S34DI 15NDIDIKAN KIMIA 15NDIDIKAN MA35MA3IKA DAN ILM4 15N253AH4AN ALAM FAK4L3AS K524$4AN DAN ILM4 15NDIDIKAN 4NIV5$SI3AS 6AMBI ,(%.

 

KA3A KA3 A 15N2AN3A$  15N 2AN3A$ 

 

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah S.W.T S.W.T,, karena berkat rahmat dan karunia – Nya penyusunan Makalah yang bejudul ”Fla!n!id ” ini dapat terselesaikan dengan baik. Makalah Makala h ini disusun dalam rangka memenuhi memenuhi salah satu tugas dari mata kuliah "#imia $ahan Alam”. Penyusunan lap!ran ini tidak terlepas dari bantuan pihak%pihak  terkait. &ntuk itu kami ingin mengu'apkan terima kasih yang sebesar % besarnya kepada ( ). Allah S.W.T0  atas limpahan limpahan rahmat dan karuni karunia%N a%Nya ya yang yang tak akan pernah pernah terhitung, *. +buk +buk Arid Arida, a, S. Si., Si.,M. M.Si Si -!se -!sen n Mata Mata #uli #uliah ah #i #imi miaa $aha $ahan n Al Alam am ya yang ng te tela lah h melu me luan angk gkan an

akt aktu, u, tena tenaga ga

dan dan

pi piki kira ran n

da dala lam m

pe pela laks ksan anaa aan n

bi bimb mbin inga gan, n,

 pengarahan, d!r!ngan dalam rangka penyelesaian penyelesaian penyusunan makalah ini #ami sadari dalam penyusunan Makalah ini masih banyak sekali kekurangannya, untuk itu saran dan kritik yang siatnya mendukung sangat kami harapkan dari para  pemba'a, guna memperbaiki kesempurnaan Makalah ini agar lebih baik lagi untuk  kedepannya. Akhir kata sem!ga Makalah ini dapat bermanaat bagi kita semua dan sem!ga d!r!ngan dan restu kita semua mendapatkan balasan dari Allah S.W.T S.W.T..

/ambi, September *0)1

 Penyusun

2

 

DAF3A$ ISI

2alaman

KA3A 15N2AN3A$77777777777777777777770000000000, KA3A DAF3A$ ISI77777777777777777777777777000000000) BAB I 15NDAH4L4AN

  ).)

3atar $elakang4444444444444444444444.5

  ).*

6umusan Masalah4444444444444444444447

  ).8

Tujuan4444444444444444444444444..9 Tujuan4444444444444444444444444..9

BAB II 15MBAHASAN ,0%

Pengertian la!n!id..................................... la!n!id............................................................ ..........................................1 ...................1

*.*

Sruktur kimia la!n!id se'ara umum..................................... umum....................................................1 ...............1

*.8

Siat dan 'iri%'iri senyaa la!n!id...................................... la!n!id......................................................: ................:

*.5

/alur bi!sintesis senyaa la!n!id................................... la!n!id........................................................; .....................;

*.7

#lasiikasi dan struktur senyaa la!n!id..................................... la!n!id............................................)* .......)*

*.9

Tanaman yang dapat menghasilkan senyaa la!n!id........................)7 la!n!id........................)7

*.1

bi!d >bi!die iersit rsity? y?

merupa mer upakan kan sumber sumber daya daya hayati hayati dan sekali sekaligus gus sebaga sebagaii gudang gudang senya senyaaa kimia kimia >'hem! >'h em!di diersi ersity? ty? baik baik berupa berupa senya senyaaa kimia kimia hasil hasil metab! metab!lism lismee primer primer yang yang disebutt juga sebagai senyaa disebu senyaa metab!lit metab!lit prime primerr seperti pr!tein, pr!tein, karb!hidrat karb!hidrat,, lemak  yang digunakan sendiri !leh tumbuhan tersebut untuk pertumbuhannya, maupun sebagai sumber senyaa metab!lit sekunder seperti terpen!id, ster!id, kumarin, la!n!id dan alkal!id. Senyaa metab!lit sekunder merupakan senyaa kimia ya yang ng umum umumny nyaa memp mempun unya yaii ke kema mamp mpua uan n bi bi!a !akt ktii iita tass da dan n be beru rung ngsi si sebag sebagai ai  pelindung tumbuhan tersebut dari gangguan hama penyakit untuk tumbuhan itu sendiri atau lingkungannya. Fit!kimia atau kimia tumbuhan mempelajari aneka ragam senyaa !rganik  yang dibentuk dan ditimbun !leh tumbuhan, yaitu mengenai struktur kimianya,  bi!sintesisnya, penyebarannya se'ara ilmiah serta ungsi bi!l!ginya. Senyaa kimia kim ia sebaga sebagaii hasil hasil metab! metab!lit lit sekund sekunder er atau atau metab! metab!lit lit sekumd sekumder er tel telah ah banyak  banyak  digunakan digun akan sebagai @at arna, ra'un, ar!ma makanan, makanan, !bat%!batan !bat%!batan dan sebagainya serta sangat banyak jenis tumbuh% tumbuhan yang digunakan !bat%!batan yang dikenal sebagai !bat tradisi!nal sehingga diperlukan penelitian tentang penggunaan tumbuh tum buh%tu %tumbu mbuhan han berkha berkhasia siatt dan menget mengetahu ahuii senya senyaaa kimia kimia yang yang berun berungsi gsi sebagai !bat. Senyaa%senyaa kimia yang merupakan hasil metab!lisme sekunder   pada tumbuhan sangat beragam dan dapat diklasiikasikan dalam beberapa g!l!ngan senyaa bahan alam yaitu terpen!id, ster!id, kumarin, la!n!id dan alkal!id. Selain itu senyaa metab!lit sekunder juga merupakan sumber bahan kimia ya yang ng tida tidak k ak akan an pe pern rnah ah ha habi bis, s, se seba baga gaii sumb sumber er in in! !asi asi da dala lam m pe pene nemu muan an da dan n  pengembangan !bat%!bat baru ataupun untuk menujang berbagai kepentingan in indu dust stri ri.. 2al 2al ini ini terk terkai aitt de deng ngan an ke kebe berad radaan aanny nyaa di alam alam ya yang ng tida tidak k te terb rbat atas as  jumlahnya. -ari *70.000 jenis tumbuhan tingkat tinggi seperti dikemukan di atas 75 dianta diantaran ranya ya terdapa terdapatt di hutan% hutan%hut hutan an tr!pik tr!pikaa dan +nd!ne +nd!nesia sia dengan dengan hu hutan tan

4

 

tr!pik tr! pikany anyaa yang yang mengan mengandun dung g lebih lebih dari dari 80.000 80.000 jenis jenis tumbuh tumbuhan an tingka tingkatt tinggi tinggi sangat berp!tensial untuk diteliti dan dikembangkan !leh para peneliti +nd!nesia. +nd!nesia sebagai negara tr!pis memiliki beraneka ragam tumbuhan yang dapat dimanaatkan sebanyak%banyaknya untuk kepentingan manusia. Sejak @aman dahulu, masyarakat +nd!nesia telah mengenal tanaman yang mempunyai khasiat !bat atau menyembuhkan berbagai ma'am penyakit. Saat ini, para peneliti semakin  berkembang untuk mengekspl!rasi bahan alami yang mempunyai aktiitas bi!l!gis yang yang p!si p!siti ti

bagi bagi manu manusi sia. a. $erd $erdas asar arka kan n

be bebe bera rapa pa pe pene neli liti tian an ya yang ng te tela lah h

dikemb dik embang angkan kan,, senyaa senyaa%sen %senya yaaa yang yang memili memiliki ki p!tens p!tensii sebagai sebagai anti!k anti!ksid sidan an umumnya merupakan senyaa la!n!id, en!lat, dan alkal!id. Senyaa yang paling mudah ditemukan adalah la!n!id karena senyaa ini adalah kel!mp!k senyaa en!l terbesar yang ditemukan di alam. Senyaa% senyaa ini merupakan @at arna merah, ungu, biru, dan sebagai @at berarna kuning kunin g yang ditemukan ditemukan dalam tumbuh%tumb tumbuh%tumbuhan. uhan. Perkembang Perkembangan an pengetahua pengetahuan n menunjukkan baha la!n!id termasuk salah satu kel!mp!k senyaa ar!matik  yang termasuk p!lien!l p!lien!l dan mengandun mengandung g anti!ksida anti!ksidan. n. Bleh karena jumlahnya jumlahnya ya yang ng meli melimp mpah ah di alam alam,, manu manusia sia le lebi bih h ba bany nyak ak mema meman naa aatk tkan an senya senyaa a in inii dibandingkan dengan senyaa lainnya sebagai anti!ksidan. %0,

$umusan Ma Masalah $erdasarkan latar belakang masalah di atas, penulis merumuskan rumusan masalah

sebagai berikut. ). Apaka Apakah h yang yang dimaksu dimaksud d deng dengan an la la!n !n!id !idCC *. $agaim $agaimana ana stru struktu kturr kimia kimia la!n! la!n!id id se'ar se'araa umumC umumC 8. $agaim $agaimana ana siat siat dan 'iri%'ir 'iri%'irii senya senyaaa la!n la!n!id !idCC 5. $agaim $agaimana ana jal jalur ur bi!s bi!sint intesis esis senya senyaaa la! la!n!i n!idC dC 7. $agaim $agaimana ana klasi klasiik ikasi asi dan dan struktu strukturr senya senyaaa la!n la!n!id !idCC 9. Apa Apa saja saja tana tanaman man yang yang dapa dapatt meng menghas hasilk ilkan an senya senyaaa la la!n! !n!idC idC 1. $ag $agaim aiman anaa glik!sida >glik!sida la!n!, ant!sianin, la!n? 8. &api &api dengan dengan uap amm!nia amm!nia sambil sambil diperiksa diperiksa di baah baah sinar &E – glik! glik!sida sida la!n la! n dan la!n!l la!n!l berlu!resen berlu!resensi si kuning, kuning, laan!n laan!n kelihatan kelihatan kuning kuning pu'at, pu'at, katekin biru pu'at. 5. Peri Periks ksaa lagi lagi di ba baah ah 'ahaya 'ahaya biasa biasa sa samb mbil il di diua uapi pi ua uap p amm! amm!ni niaa – la la!n !n kelihatan kuning, ant!sianin kelabu%biru, kalk!n dan aur!n merah jingga. 

Spektr!!t!metri &E%Eis Sebagian besar peneliti mengidentiikasi dengan menggabungkan 'ara spektr!!t!metri dengan kr!mat!grai. Semua la!n!id mamiliki pita serapan yang kurang lebih kuat pada sekitar **0%*10 nm dan pita kuat lain pada  panjang gel!mbang lebih tinggi. Mungkin juga terdapat pita lebih lemah tambahan. 3etak kira%kira pita serapan maksimum pada panjang gel!mbang tinggi berbagai la!n!id sebagai berikut( Ant!sianin ( 700%780 nm Fla!n dan la!n!l ( 880%817 nm #alk!n dan aur!n ( 810%5)0 nm Flaan!n ( *70%800 nm 3euk 3e uk!a !ant nt!s !sia ianid nidin in da dan n ka kate teki kin n ( *: *:0 0 nm +s!la!n ( 8)0%880 nm >penyajian spe'trum ini dapat dijumpai dalam beberapa buku a'uan umum dan tinjauan Ieissman? penurunan selanjutnya membentuk peter!karp!n dan r!ten!id? dan dehidr!la!n!l >penurunan selanjutnya ant!sianidin, la!n!l, epikatekin ? . -ari bentuk%bentuk sekunder tersebut akan terjadi m!diikasi lebih lanjutt pada berbagai tahap dan menghasilkan lanju menghasilkan penambahan penambahan J pengurangan pengurangan hidr!ksilasi hidr! ksilasi,, metilenasi, metilenasi, !rt!dihidr !rt!dihidr!ksil, !ksil, metilasi gugus gugus hidr!ksil hidr!ksil atau inti

19

 

la!n!id, la! n!id, dimerisasi, pembentukan pembentukan bisulat, bisulat, dan yang terpenting glik!lisasi gugus hidr!ksil

,08 ,08

FlaFla-an anoi oi; ; ;an ;an 5 5ek ek Biol Biolog ogis isn" n"a a Fakt Faktaa menu menunj njuk ukka kan n ba bah haa ha hamp mpir ir se semu muaa k! k!mp mp!n !nen en nu nutr trisi isi ya yang ng

diidentiikasi berperan sebagai agen pr!tekti terhadap penyakit%penyakit tertentu dalam dal am surei sureiJpe Jpenel nelitia itian n mengen mengenai ai diet, diet, sejauh sejauh ini mempun mempunyai yai bebera beberapa pa siat siat anti!ksidati >-eshpande et al., );:7?. Pada uraian sebelumnya, telah dipaparkan  baha beberapa senyaa la!n!id seperti Luer'etin, kaemper!l, myri'etin, apigenin, apige nin, lute!lin, iteHin dan is!it is!iteHin eHin terdapat pada sereal, sayuran, buah dan  pr!duk !lahannya dengan kandungan yang berariasi serta sebagian besar  memilik mem ilikii si siat at sebaga sebagaii anti!k anti!ksida sidan. n. 2al ini telah telah memper memperkua kuatt dugaan dugaan baha baha la!n!id la! n!id memiliki eek bi!l!gis bi!l!gis tertentu tertentu berkaitan berkaitan dengan dengan siat anti!ksidati anti!ksidatinya nya tersebut. $eberapa hasil penelitian menunjukkan baha terdapat k!relasi negati  antara asupan la!n!id dengan resik! mun'ulnya penyakit jantung k!r!ner. =ek  kardi!pr!tekti la!n!id sebagai sumber diet telah ditinjau !leh );;9?. Anti!ksidan alami seperti la!n!id yang banyak terdapat pada minuman minu man dan buah anggur, anggur, diketahui diketahui memiliki memiliki k!ntribusi k!ntribusi dalam menghamba menghambatt !ksida !ks idasi si 3-3 >l! density density lip!pr lip!pr!te !tein? in? se'ara se'ara eH%i eH%i! ! >#anner >#anner et al. al.,, );;5?. );;5?. Pr!duk Pr!du k !ksidati !ksidati 3-3 dapat menyebabk menyebabkan an terjadinya terjadinya penyempita penyempitan n pembuluh pembuluh darah k!r!ner. Tampaknya aktiitas minuman anggur dalam melindungi 3-3 manusia dari !ksidasi !ksidasi terdistribus terdistribusii 'ukup luas diantara diantara k!mp!nen%k k!mp!nen%k!mp! !mp!nen nen phen!lik  phen!lik  utamanya >Frankel et al., );;7?. #emudian dengan menggunakan M!del Bksidasi in Eitr! untuk Penyakit /antung >in Eitr! BHidati!n M!del !r 2eart -esease? diketahui diket ahui baha is!la!n ganeistein ganeistein dan la!n!ne la!n!ne hesperetin hesperetin menunjukk menunjukkan an aktiitas anti!ksidan terikat%lip!pr!tein >+E >Eins!n ins!n et al., );;7a?. Pada met!de met!de yang sama, senyaa la!n!l yang terdapat dalam teh diketahui bersiat sebagai anti!ksidan yang kuat >Eins!n et al., );;7b?. #!n #! nsu sum msi tuju tujuh h

sa sam mpai pai

delap elapan an

'a 'ang ngk kir te teh h

hi hija jau u

yan ang g

men mengan gandu dung ng

epigal epi gall!' l!'ath athe'in e'ingal gallate late >kira%k >kira%kira ira )00 m3 tiap 'angki 'angkir? r? dapat dapat mening meningkat katkan kan resisten resi stensi si 3-3 terhadap terhadap !ksida !ksidasi si in i!, i!, sehingg sehinggaa dapat dapat menuru menurunka nkan n resik! resik!

20

 

terken ter kenaa penyak penyakit it kardi! kardi!as askul kuler er >Miura >Miura et al. al.,, *000?. *000?. 2asil 2asil dari dari studi studi yang yang dilakukan !leh hu et al. >*000? menunjukkan baha senyaa%senyaa la!n!id alami ala mi seperti seperti kaemp kaemper! er!l, l, m!rin, m!rin, myri'e myri'etin tin,, dan Luer'e Luer'etin tin memili memiliki ki aktii aktiitas tas  perlindungan yang berariasi terhadap penurunan kandungan %t!k!er!l dalam 3-3 sedang sedangkan kan kaemp kaemper! er!ll dan m!rin m!rin kurang kurang eekti eekti diband dibanding ingkan kan dengan dengan myri'etin dan Luer'etin. #!mp!nen %t!k!er!l >bentuk umum itamin =? dikenal sebagai anti!ksidan primer yang dapat melindungi 3-3 dari !ksidasi. Selain Sel ain eek eek kardi! kardi!pr! pr!tek tekti, ti, tel telah ah banyak banyak pula pula hasil hasil peneli penelitian tian yang yang menunj men unjukk ukkan an baha baha la!n! la!n!id id mempun mempunyai yai k!ntrib k!ntribusi usi dalam dalam aktii aktiitas tas anti% anti%  pr!lierati pada sel kanker manusia. -iketahui baha dari hasil penelitian, tangeretin, suatu senyaa la!n!id yang terdapat pada 'itrus, dapat menghambat sel tum!r tum!r manusi manusiaa >$ra'k >$ra'kee et al., al., );;5?. );;5?. Manthe Manthey y dan Najla Najla Iuthri Iuthriee >*00* >*00*?? menyatakan meny atakan baha senyaa senyaa la!ne la!ne p!lymeth!H p!lymeth!Hylated ylated pada 'itrus >termasuk  senyaa alami dan sejumlah senyaa anal!g sintetisnya? menunjukkan aktiitas anti%pr!lierati terhadap 9 jenis sel kanker. Aktiitas yang tinggi dapat dilihat  pada 7%desmethylsinensetin, suatu senyaa min!r pada kulit jeruk >!range?, dengan nilai rata%rata +9.*00 kaki?, di atas permukaan laut. Bagian 3anaman Anting Anting ?ang ?ang Digunakan Di gunakan

Seluruh bagian tanaman anting%anting. Kan;ungan Daun Anting=Anting

$agi $a gian an atas atas

dari dari tana tanama man n

an anti ting ng%a %ant ntin ing g

memi memili liki ki kh khas asia iatt

un untu tuk  k 

 peng!batan, termasuk daunnya. Tanaman anting%anting yang memiliki @at akti  maksimal maksi mal adalah tanaman anting%anting anting%anting yang minimal minimal sudah berumur berumur dua bulan hingga tiga bulan. /ika umur tanaman ini terlalu tua, maka kadar kandungannya  pun akan semakin berkurang. $erikut ini ada kandungan @at%@at yang terdapat  pada daun anting%anting.  –at Astringen Astringen  –Asam #arb!nat  –Tanin  –T anin  – #aempel!l

24

 

Manaat ;an Khasiat 3anaman Anting Anting 4ntuk 3ubuh

). Tanaman anting%an anting%anting ting berguna berguna untuk untuk meng!bati meng!bati penyakit penyakit disentri disentri besiler. besiler. *. Tanaman anting%antin anting%anting g untuk untuk menyem menyembuhk buhkan an sakit sakit diare. diare. 8. Tanaman anting%antin anting%anting g berkhasiat berkhasiat sebagai sebagai !bat mimisan. mimisan. 5. Tanaman anting%antin anting%anting g bermanaat bermanaat untuk untuk meng!bati meng!bati penyak penyakit it muntah muntah darah, ken'ing darah dan luka berdarah. 7. Tanaman anting%a anting%anting nting diguna digunakan kan sebagai sebagai !bat penyejuk penyejuk,, dan antiradang antiradang,, 9. Tanaman anting%antin anting%anting g berguna berguna untuk untuk peluruh peluruh ken'ing. ken'ing. 1. Tanaman anting%antin anting%anting g untuk untuk meng!b meng!bati ati berak berak darah. darah. :. Tanaman anting%a anting%anting nting berkhasi berkhasiat at untuk meng!b meng!bati ati bisul, bisul, eksim, k!reng, k!reng, dan dan dermatitis. BAB III  

)0%

15N4341

Kesimp Kesimpula ulan n

). Fla!n!id Fla!n!id adalah adalah senyaa senyaa yang terdiri terdiri dari dari dari )7 at!m at!m karb!n. karb!n. *. Fla!n!id Fla!n!id dapat dapat dibagi dibagi menjadi menjadi 8 struktur dasar dasar yaitu Fla!n!id Fla!n!id,, is!la!n!id is!la!n!id,, dan ne!la!n!id. 8. Fla Fla!n !n!i !id d meru merupa paka kan n g! g!l! l!ng ngan an ili ilien en!l !l sehin sehingg ggaa memi memilik likii siat siat ki kimi miaa senyaa en!l. 5. jalur sikimat?. 7. +dentiikas asii l laa!n!id dapat dilakukan dengan

kr!mat!gra rai

spektr!!t!metri &E%Eis.

25

dan

 

26