Makalah ENTEROBACTER ZAKAZAKII 2

 

MAKALAH Enterobacter Enterobact er sakazakii

Oleh

1. Putu Wahyu Erlina Astari

(12.131.0408)

2. Ni Luh Putu Putu Widia Widiartin rtinii

(12.13 (12.131.0 1.0409 409))

3. Ni Ma Made Wi Widya sut sutrisnawati

(12.131.0410)

4. Ni Made! Made!anda Andhy Andhyuani uani

(12.131.0 (12.131.0412) 412)

". Ni #ede$ u%ei Antari Antari

(12.131.0 (12.131.0414) 414)

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN WIRAMEDIKA NI !ALI ROGRAM STUDI DIII ANALIS KESEHATAN

"#

%$  

!A! I ENDAHULUAN

1.1.

Latar &ela$an' &a$teri &a$teri adalah !r'anis%e yan' alin' anya$ *u%lahnya dan leih tersear 

luas diandin'$an diandin'$an %a$hlu$ hidu yan' lain. &a$teri %e%ili$i ratusan riu sesies yan' hidu di darat hin''a lautan dan ada te%at+te%at yan' e$stri%. &a$teri ada yan' %en' %e n'un untu tun' n'$a $an n teta tetai i ad adaa u ula la yan' %eru %eru'i 'i$a $an. n. &a$t &a$teri eri %e%i %e%ili$ li$ii ,i ,iri+ ri+,i ,iri ri yan' %e%eda$annya den'an %ahlu$ hidu yan' lain. &a$teri adalah !r'anis%e uniselluler  da dan n r!$ r!$ar ari! i!tt se serta rta u%u% u%u%ny nyaa tida tida$ $ %e%i %e%ili$ li$ii $l $l!r !r!!-il il da dan n e eru ru$u $uran ran re reni ni$ $ at atau au %i$r!s$!i$ (htt//%a$alah i!l!'i$u.,!%). Mi$r!! Mi$ r!!r' r'ani anis%e s%e daat daat %enye %enyea a$an $an anya anya$ $ ahay ahayaa $erusa $erusa$an $an.. al itu terlihat dari $e%a%uannya %en'in-e$si %anusia hewan tu%uhan dan %eni%ul$an  enya$it yan' er$isar dari in-e$si rin'an sa%ai $eada $e%atian. Mi$r!!r'anis%e *u'a daat %en,e%ari %a$anan dan %eni%ul$an eruahan+eruahan $i%iawi didala%nya %e%uat %a$anan terseut tida$ daat di$!%su%si atau ah$an era,un. Manusia dan inatan' %e%ili$i -l!ra n!r%al yan' %eli%ah dala% tuuhnya yan' yan ' enya$ enya$it it %eli% %eli%ah ah dala% dala% tuuhn tuuhnya ya yan' yan' iasan iasanya ya tida$ tida$ %enye %enyea$ a$an an tet tetai ai %en,aai $esei%an'an yan' %en*a%in a$teri dan inan' untu$ teta ertahan tu%uh dan err!a'asi. &eeraa a$teri entin' yan' %enyea$an enya$it ada erenihan  iasanya tu%uh ersa%a den'an -l!ra n!r%al (%isalnya tret!,!,,us neu%!niae tahyl!,!,,u tahy l!,!,,uss aureus). Ada Ada

eera eeraa a a$teria yan' yan' sudah *elas at!'en (%isalny (%isalnyaa

al%!nella tyhi) tai in-e$si teta elu% $elihatan atau su$linis dan inan' %erua$an e%awa a$teri (&r!!$s d$$ 200"). &a$teri terdaat dite%at di%ana %anusia hidu. 5erdaat ada udara yan' $ita hiru ada %a$anan yan' $ita %a$an *u'a terdaat ada er%u$aan $ulit ada *ari tan'an tan 'an ada ada ra%ut ra%ut dala% dala% r!n''a r!n''a %ulut %ulut usus usus dala% dala% saluran saluran ernaerna-asan asan dan ada ada seluruh er%u$aan yan' teru$a dan dian''a sea'ai -l!ra n!r%al. 5ai $adan'+$adan' ula dala% $eadaan tertentu %isalnya ada saat daya tahan tah an tuuh tuuh le%ah le%ah a$ter a$terii $!%ensa $!%ensall %auun %auun a$ter a$terii %utual %utualisti isti$ $ isa %eni% %eni%ul$ ul$an an  enya$it. &ila suatu *enis a$teri dilihat den'an %i$r!s$! a$an ta%a$ *elas den'an %elalui r!ses ewarnaan. Pewarnaan a$teri daat dila$u$an den'an satu atau leih 6at warna. Pewarnaan a$teri den'an %en''una$an leih dari satu 6at warna dieri na%a sesuai den'an ene%unya.  Enterobacter  ter%asu$   ter%asu$ dala% -a%ily Enterobactericeae -a%ily Enterobactericeae yan'  yan'

 

%erua$an $el!%!$ 'ra% ne'ati7e erentu$ atan' yan' haitat u%unya adalah di usus %anusia dan hewan. Enterobacter  hewan. Enterobacter  satu  satu -a%ily den'an E.coli, den'an E.coli, Klebsiella, Salmonella, Shigel Shi gella, la, Proteu Proteus, s, dan sea'ainya. sea'ainya. Pada $eadaan tertentu *i$a ter*adi ter*adi eruahan eruahan ada inan' atau ila $ese%atan %e%asu$i tuuh yan' lain anaya$ diantara a$teri ini yan' %a%u %eni%ul$an enya$it.  Enterobacter   %erua$an-l!ra n!r%al ada siste% en,ernaan %anusia dan hewan. &a$teri ini tida$ a$an %eni%ul$an enya$it enya$it *i$a tida$ er'aun' den'an den'an *enis a$teri lain. lain. ni ni dise disea a$ $an an a a$t $ter erii  Enterobacter   u$an u$an enyea enyea tun''al %un,ulny %un,ulnyaa suatu  enya$it. alah satu sesies dari  Enterbacter yan' %eni%ul$an enya$it a'i %anusia adalah  Enterobacter sakazaki. sakazaki.  Enterobacter   sa sa$a $a6a 6a$i $iii u u$an $an %eru %erua$a a$an n %i %i$r! $r!!r !r'a 'anis nis%e %e n!r%a r%al ada saluran en,ernaanhewan dan %anusia. aitat asli a$teri  Enterobacter   sakazakii tida$  sakazakii  tida$ di$etahui se,ara asti sehin''a disinyalir ahwa tanah air sayuran ti$us dan lalat %erua$an su%er in-e$si. Enterobacter in-e$si. Enterobacter sakazakii daat sakazakii daat dite%u$an di eeraa lin'$un'an industry %a$anan ari$ susu ,!$lat $entan' sereal danas danasta) li lin'$un'an  e  erair sedi%en tanah yan an' ' le%a. &eeraa ahan %a$anan yan' er!tensi ter$!nta%inasi  Enterobacter sakazakii  sakazakii antara antara lai lain n $e*u $e*u s!sis s!sis da'in' da'in' ,in,an ,in,an' ' awetan awetan sayura sayuran n dan susuuu$.  

Pr!ses en,e%aran en,e%aran ter*adinya ter*adinya $!nta%inas $!nta%inasii  Enterobacter sakazakii ada sakazakii ada susu

daat di%ulai $eti$asusu dierah dari uttin' sai. s ai. Luan' uttin' sai %e%ili$i dia%eter  $e,il yan' %e%un'$in$an a$etritu%uh di se$itarnya. &a$teri ini i$ut terawa den'an susu $eti$a dierah. Mes$iun de%i$ian ali$asite$n!l!'i daat %en'uran'i tin'$at en,e%aran  a  ada tah taha ini den'an en''unaan %esi sin n e%erah rah susu suse seh hin''a susu yan yan' $eluar dari u uttin' tida$  %en' n'al ala% a%ii $! $!n nta$ ta$ den' den'an an ud udar ara.Pen,e%aran a.Pen,e%aran susu !leh %i$r!!r'anis%e %i$r!!r'an is%e leih lan*ut daat ter*adi sela%a e%erahan (%il$in' )enan'anan (handlin' ) enyi%anan (st!ra'e) dan a$ti-i a$t i-itas tas ra+e ra +en'!l n'!lahan ahan ( re+r!, re+ r!,ess essin' in' ). Pr!du$si Pr!d u$sisu susu su %e% %e%er erlu lu$a $an n r! r!se sess yan' yan' ste steri rill dari dari awal aw al sa%a sa%ai i a$ a$hi hir r seh sehin in'' ''aa a$te a$teri ri tida$ tida$ daa daatt tu%u tu%uh h daner dan er$e $e%a %an' n' da dala la% % susu. sus u. Pera Pe rala lata tan n  e%erahan yan' tida$ steril dan te%at enyi%anan yan' tida$er tida$ersih da daat %en %eny yea$an ter,e%arnya susu !leh a$teri. usu %e%erlu$an enyi%anan dala%te%erature rendah a'ar tida$  ter*adi $!nta%ina $!nta%inasi si a$teri. a$teri. dara yan' yan' terdaat terdaat dala% lin'$un'a lin'$un'an n di se$itar te%at  e  en'!lahan%erua$ a$aan %ed %edia yan' da daat %e% %e%awa a$ a$teri unt untu$ %en %en,ari susu. Pr! Pr!ses en'!lahan susu san'at san'at dian*u dian*ur$a r$an n untu$ untu$ dila$u dila$u$an $an di dala% dala% ruan'a ruan'an n tertutu tertutu. . Manusi Manusiaa yan' yan'  eradadala% r!ses e%erahan dan en'!lahan daat %en*adi enyea ti%ulnya  a$teri dala% susu. 5an'and 5an'andaan an''!ta tuuh lainnya harus ste steril dala% %e%erah dan %en'!lah susu su.. ai erah dan eterna$ yan'erada dala% suatu eterna$an harus dala% $!ndisi sehat dan ersih a'ar tida$ 

 

%en,e% n,e%ar arii ssus usu u. Pr! Pr!se sesr!du sr!du$si $si susu di tin'$at eterna$an eterna $an %e%erlu$an %e%erlu $an eneraan enera an '!!d -ar%in' ra,ti,e seerti yan' ditera$andi ne'ara+ne'ara %a*u.

1.2.

:u%usan Masalah 1. Aa itu itu a$te a$teri ri Enter! Enter!a, a,ter ter 6a$as 6a$asa$i a$ii; i; 2. &a'ai%ana &a'ai%ana ta$s!n ta$s!n!%i% !%i%!r-!l! !r-!l!'i 'i si-at si-at ia$an ia$an dari enter!a,ter enter!a,ter 6a$a6a$ii; 6a$a6a$ii;

2.3.

5u*uan 1. ntu$ ntu$ %en'et %en'etahu ahuii a$teri a$teri Enter! Enter!a,te a,terr 6a$asa$ii 6a$asa$ii 2. ntu$ %en'eta %en'etahui hui ta$s!n!%i ta$s!n!%i %!r-!l!'i %!r-!l!'i si-at ia$an ia$an dari dari enter!a,ter enter!a,ter 6a$a6a$ii. 6a$a6a$ii.

 

!A! II TIN&AUAN USTAKA

 

2.1. 5a$s!n! 5a$s!n!%i %i 5a$s!n!%i 5a$s!n!%i dari Enter!a,ter sa$a6a$ii adalah sea'ai eri$ut  #in'd!%

 &a$teria

rd!

 Enter!a,teriales

/ W>/ %en'identi-i$ %en'identi-i$asi asi 120 $asus in-e$si Enter!a,ter sa$a6a$ii (