Makalah Bahasa Jawa

Makalah Bahasa Jawa Makanan Tradisional

Nama Anggota : 1. Evi Dwi Julian Julianii 2. Kurnia urnia Sura Sura ! ". Ni#a Ni#a Maha Maharan ranii $. Nilnal Nilnal M!nsa M!nsari%a ri%ah h &. 'u 'utri tri S(tan S(taning ingsih sih ). *asa asa 'utr 'utrii A +. T(mgku ,irmansah -. Tiara iara *ik *ikii

SMA N(g(ri 1 /0rosari  Tahun  Tahun '(laaran '(laaran 21&321) 21&321) 4 M0'A $

1.J(n(ng 5anganan a.Ar(m ar(m 6.Kl(5on #.Nagasari d.M(ndut (.7a5is l(git %. 7(m5(r g./aik h.S(go agung 2.J(n(ng om6(n a.Daw(t au

A.Ar(m ar(m

Bahan-bahan 1. 250 gr wortel 2. 500 gr ayam 3. 1,5 L santan 4. 1 Kg beras 5. 2 godhong salam 6. Gula pasir . bumbu alus !. 20 buah "abe rawit #. 2 bi$i %emiri 10. 3 siung bawang putih 11. 5 brambang 12. &yah

Langkah

1. lebo%no godhong salam %aro uyah 1 sedo% neng santen , terus godo% santen nganggo geni "ili% nganti umu, terus lebo%no beras seng wes di umbah 2. adu% terus supaya santan ora menggumpal lan beras ora gosong sa%wise santen menyusut ang%at buli ben%e radha adem 3. 'umis bumbu alus ,lebo%no suwiran daging piti% lan wortel wewehi santen sithi% lan gula wedi 4. (ung%us ban$ur edang )* 30 menit

B.

Kl(5on

(ahan + •

450 gr tepung %etan putih

•

50 gr tepung beras

•

12 sendo% teh garam halus

•

gula merah se"u%upnya - disisir halus 

•

air se"u%upnya

•

1 lembar daun pandan

•

%elapa parut yang tida% terlalu tua se"u%upnya untu% taburan

•

 pasta pandan se"u%upnya

Cara Membuat Kue Klepon  +

1. "ampur%an glepung %etan lan glepung lar ing si$i a$ang ,udha% rata 2. lebo%a%e pasta pandan sa"u%upe %eing "ampuran glepung,udha% rata 3. bentu% bulat ) bulat adonan sing wis diuleni te%an %alis lan wewehi isi gula abang nang %anggonan tengahe-la%o%e te%an adonan pas 4. rebus adonan sing wis dibentu% bulat ing banyu sing mendidih te%an bener bener matang 5. %aro uyah

nganti adonan matang , "ampur%an nuli didang)dang dhela

%rambil

parut

%aro

sethithi%

6. ang%at adonan nuli tiris%an ban$ur sing wis didang)dang nganti ngrata . %ue

%lepon

gula

abang

$aga

guling%an

%anggo

%aro

dini%mati

%rambil

parut

8.

Nagasari

Bahan-bahan 10)12 bh 1. 200 gr tepung beras 2. 50 gr tepung tapio%a 3. 130 gr gula pasir 4. 650 ml santan %e%entalan sedang 5. 6 bh pisang %epo% 6. 1 lbr daun pandan . se$umput garam !. daun pisang untu% membung%us

Langkah 45 menit 1. masa%

santan

uga

santan

lan

gula , enteni

te%an

gula

larut .

2. lebo%a%e glepung beras lan glepung tapio%a sing wis dilarut%an %aro banyu %eing santan , mangsa% %aro geni "ili% ya , udha% te%an ba%al ter"ampur wrata lan mengental , ang%at .

3. $aga%ne daung gedhang , $upu% beberapa lebo%a%e potongan gedhang nuli tumpu%  ban$ur bung%us godhong gedhang . 4. la%o%e

te%an

adonan

ente% .

5. nuli lebo%a%e %eing dang)dangan , edang 30 menit utawa te%an matang . 6. "awis%e

hangat , %alo

sendho% adonan putih , ulih %aro adonan putih .

arep

adhem

ya

adonan

sa$rone

lebo%a%e

%ul%as

%urang

dhisi%

luwih

ya

D. M(ndut

Bahan-bahan 1. 150 gram tepung %etan 2. 14 buah %elapa 3. 50 gram gulmer 4. se"u%upnya gula pasir 5. se"u%upnya garam 6. se"u%upnya pewarna ma%anan . 1 sdm terigu !. 12 sdm tapio%a #. 12 lembar daun -)* 10. staplestusu% gigi -tergantung bentu% daun))* 550"" air putih

Langkah 1. enten 2 unti isi mendut + - mau arep tu%u %ambil parut %ente%an hi%s hi%s  dadi blender wae %rambile %aro 300 "" banyu te%an lembut .. saring - banyune sisih%an gae santan  ampasnya sisih%an %anggo unti 2. olah dg geni "ili% ampas %ambil , gulmer , 12 sdt uyah , 2 sdm gulapasir , te%an benar 2 garing ude% ben ga gosong ya 3. %uah santan - lali ga %e/oto + rebus santan , weneh 12 sdm tapio%a , 1 sdm terigu , 12 sdt uyah , 1 sdm gula wedi

4. adonan mendut + taruh neng bas%om glepung %etan , weneh 12 sdt uyah , 1 sdm gula wedi , weneh 5 tetes pangrupa , uleni weneh banyu sedi%it 2 wae te%an bisa dibentu%  5. bentu% bulat te%an adonan ente% taruh diba%i 6. $upu% 1 bulatan adonan isi %aro gati adonan %aro untinya , menawi lawas meng%o untinya metu hehe .. taruh neng godhong , bentu% godhonge su%a 2 ya , i%i mung pengen gampang wae madhange .. soalnya bo$o ora telatenan %l madhang yg ribet 2 hehe . edang 20 menit !. ang%at weneh santan "awis%e

E.7a5is l(git

Bahan-bahan 1. 150 gram tepung beras 2. 2 sdm tepung %an$i 3. 150 gram gula pasir 4. 1 tetes anili esens 5. seu$ung sdt garam 6. 450 ml santan dari 250 gram %elapa parut . 200 ml air hangat -ut% "ampuran adonan "o%lat  putih !. 2 sdm rata "o%lat bubu%

Langkah 1. 2. 3. 4. 5.

6.

$aga%ne loyang berolume !00 ml, olesi %aro sethithi% lenga, ban$ur lapisi %aro  plasti% %uwawa panas, olesi maneh dgn lenga. sisih%an. rebus santan %aro diude%2 te%an mendidih. pateni geni gas lan ben%e nganti hangat %u%u. panas%e dandang utawa %la%at %anggo mengu%us nang dhuwur geni lagi, lapisi tutupnya %aro serbet resi%. sementara %uwi "ampur glepung beras, glepung %an$i, gula wedi lan uyah udha% rata. tuang%an santan hangat sethithi% demi sethithi% %aro diude% nganti adonan rata lan li"in. saring ne% butuh. wewehi anili esens, udha% rata. penambahan anili i%i spy %ue luwih arum... %anggo adonan dadi 2 %anggonan padha rata.

. !. #. 10. 11. 12.

13.

%anggo lapisan "o%lat + larut%an "o%lat bubu% dgn 100 ml banyu hangat, rata%ne. tuang larutan "o%lat tsb menyang ing si$i %anggonan adonan, udha% rata. %anggo lapisan putih + turah adonan liyane dimundha%a%e dgn turah 100 ml banyu hangat, udha% rata. lebo%a%e loyang menyang ing dandang sing uwis panas,. %anggo lapisan pisan tuang%an %urang luwih loro sendho% sayur adonan putih, edang %urang luwih 5 menit. saba"ute tuang diatasya %urang luwih 1 sd% sayur adonan "o%lat, edang maneh 5 menit. mang%ana sateruse, %anggo lapisan saba"ute dituang 1 sd% sayur adonan berselang) seling. %anggo lapisan paling dhuwur yai%u adonan "o%lat. %eri edang %abeh %urang luwih 5)10 menit nganti raine ora teles maneh. ben%e adhem dhisi% anyar dimeto%a%e sa%a loyang. sa%wise benar2 adhem, potong2 %ue ngguna%ne pisau sing dilapisi dgn plasti%.

,. 7(m5(r

Bahan-bahan 1. 500 gram beras %etan 2. 300 ml santan sedang 3. 1 sdm garam 4. 2 lembar daun pandan, simpul%an 5. 2 lembar daun salam 6. sian+ . 250 gram dada ayam, rebus suwir2 halus !. 3 siung bawang putih #. 5 siung bawang merah 10. 1 sdt %etumbar 11. 3 butir %emiri 12. se"u%upnya garam, gula meri"a bubu% 13. se"u%upnya %aldu bubu% rasa ayam 14. 2 lembar daun salam 15. 1 ruas leng%us, memar%an 16. 1 batang sereh, memar%an

1. 2 lembar daun $eru% 1!. 200 ml santan sedanng

Langkah 1. %umbah resi% beras %etan . rendam %urleb 1 $am . edang 15 menit . 2. sementara mengu%us %etan , rebus santan bareng godhong pandan , godhong salam lan uyah nganti mendidih . pateni geni . 3. sa%wise 15 menit . pateni geni . ang%at %etan . lebo%a%e menyang ing  pan"i yg berisi santan . adu% 2 wrata nganti santan terserap ente% . edang ulih nganti %etan matang sa$rone 30 menit . 4. isian + tumis bumbu lembut nganti harum bareng godhong salam , godhong $eru% , sereh lan laos . tuang santan . adu% 2 nganti mendidih . mundha%a%e gula , uyah , meri"a bubu% n %aldu bubu% . %ore%si ras . olah nganti santan susut . pateni geni , sisih%an . 5. penyelesaian + guna%ne plasti% %areben %etan ora menempel nang tangan . $upu% 2 sdm %etan , %epal nganti bentu% bulat . pipih%an . wenehi isian . bulat%an meneh 6. bung%us %etan yg wis dieter isi . aweh didang)dang meneh , %aobong utawa diben%e gitu wae uga ena% di"emilin .

9. /aik

(ahan + •

1 liter beras %etan putih

•

650 ml santan %elapa %ental

•

1 liter air panas

•

3 lembar daun pandan

•

1 %g gula merah - disisir halus 

•

1 sendo% teh garam halus

Cara Membuat Wajik Ketan  +

1. wisuh 2.

lar

rendam

3. dang)dang

%etan

lar

%aro

sing

lar

banyu

uwis

%etan

6.

menengna

te%an

. udha% terus ora leng%at

di%umbah

abang larut

uwis

resi%

%aro

didang)dang

meletup ) letup

wa$i%

te%an

sa$rone 25)30 menit

4. rebus banyu lan gula lan gula bener ) bener 5. lebo%a%e lar sing mundha%a%e uyah

mengalir

%etan

nganti

te%an

%eing

entu%

resi%

sa$rone 2 $am

godhong

%aro

bener ) bener

me%ro% pandan

rebusan

diude% ) udha% dibentu%

te%an

gula

te%an

%aro

mendidih

abang

nuli

%ental

tangan

lan

!. tuang wa$i% %etan %eing loyang , menengna te%an mendidih #. tunggu  potong 10. wa$i%

te%an

%etan

wa$i%

$aga

%etan

%anggo

%ota%

bener ) bener

sing

dhem

uwis

dioles

ban$ur

%aro

lenga

dipotong )

"awis%e

. S(go agung

Bahan-bahan 1. 1 "up beras -pa%e gelas "up nya magi"om ya 2. 1 "up beras $agung, "u"i dan rendam 1 $am 3. air se"u%upnya -seperti masa% nasi biasa, tambahi di%it

Langkah 1. %umbah resi% magi"om . 2. weh

banyu

beras , "ampur

lan

%aro

"e%le% , sa%wise

beras

matang

$agung , lebo%a%e

hidang%an

%aro

ing

panggenepe

0. Daw(t au

Bahan-bahan 3 porsi 1. 100 gr tepung beras 2. 4 sdm tepung tapio%a 3. 500 ml air rebusan pandan 4. saus gula + 5. 200 gr gula merah 6. 500 ml air . saus santan+ !. 300 ml air #. 1 b%s santan %ara

Langkah 15 menit

1. olah olah

"endol nganti

nya + glepung matang %ental

2. "eta%

dawet

dgn

beras te%an

saringan , nang

glepung tapio%a lan banyu meletup 2, adhema%e dhela ngisor

3. olah

saus

gula

4. olah

saus

santan

5.

dlm

gelas , "endol , gula , santan

tata

6. "awis%e

es

nya

watu

$aga%ne

banyu

pandan

es