Machaca Vidal Micaela Victoria LABORATORIO N°2 PRODUCTIVIDAD LAB 1479 - Machaca Vidal Micaela Victoria

UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO FACULTAD NACIONAL DE INGENIERIA INGENIERIA INDUSTRIAL LAB ¨Ingeniería de Métodos¨ 1476

LABORATORIO N°2 PRODUCTIVIDAD ESTUDIANTE: MATERIA:

MACHACA VIDAL MICAELA VICTORIA Ingeniería de Métodos, Laboratorio ¨IM¨ 1479

RESUMEN OBJETIVOS FUNDAMENTO TEORICO PRODUCTIVIDAD.- Es la relación entre la producción obtenida por un sistema de producción o servicios y los recursos utilizados para obtenerla.

𝑃𝑅𝑂𝐷𝑈𝐶𝑇𝐼𝑉𝐼𝐷𝐴𝐷 =

Cantidad de bienes o servicio Cantidad de recursos gastados

 Refleja el coeficiente de recursos (trabajo, capital, tierra, materiales, energía, información) en la producción de bienes y servicios.  Es la relación entre los resultados y el tiempo que lleva conseguirlos  Es la utilización eficaz y eficiente de todos los recursos, no solo del trabajo.2  El mejor indicador del mejoramiento de la productividad es una relación decreciente del insumo al producirlo, a calidad constante o mejorada  Es el indicador de desempeño utilizado para comparar la empresa propia con la competencia (competitividad de la empresa)  Se utiliza para la búsqueda de las mejores prácticas en la técnica del Benchmarking  Es la medida en que las organizaciones satisfacen los siguientes criterios:  Eficiencia en la utilización de los recursos: extensión en la que se realizan las actividades planificadas y se alcanzan los resultados planificados. Eficacia, comparando el resultado logrado con el posible: Es la razón entre la producción real obtenida y la producción estándar esperada. EFICACIA =

Produción útil 𝑂𝑏𝑗𝑒𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑃𝑟𝑜𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜

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Eficiencia EFICIENCIA =

Produción útil 𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑚𝑎

El término "productividad" puede utilizarse para valorar o medir el grado en que puede extraerse cierto producto de un insumo dado. Aunque esto parece bastante sencillo cuando el producto y el insumo son tangibles y pueden pedirse fácilmente, la productividad resulta más difícil de calcular cuando se introducen bienes intangibles. La productividad del trabajo es uno de los principales indicadores de eficiencia que sirve de3 fundamento para el crecimiento empresarial. Teniendo en cuenta nuestra condición de país subdesarrollado, presenta grandes limitantes para lograr los niveles de producción que son necesarios alcanza r para cumplir con el objetivo de la empresa ENTRADAS

SALIDAS

PROCESO PRODUCTIVO Aumentar la productividad es producir cada vez más con cada vez menos como el cociente entre lo que la empresa produce (INPUT) Expresando Ia producción de productos o servicios (Output) y los recursos que representan producidos {INPUT} en términos de valor, la productividad puede expresarse de la siguiente manera:

Productividad= valor producido /valor consumido El único camino para que un negocio o empresa pueda crecer y aumentar su rentabilidad (utilidades) es aumentando su productividad. Por incremento de la productividad se entiende el aumento de la producción por hora de trabajo. El instrumento fundamental que origina mayor productividad es el estudio de tiempos y un sistema de pago de salario.

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FACTORES QUE AFECTAN A LA PRODUCTIVIDAD:



Terrenos y edificios



Materiales



Energía



Máquinas y equipo



Recurso humano



Capital

Es evidente que cuanta más alta sea la productividad, es decir, mayor producción a igualdad de elementos productores (capital, máquinas, obreros, etc.), más económica resultará y mayores serán los beneficios de la empresa. CONOCIMIENTO.Un factor importante para el desenvolvimiento de una empresa es el conocimiento. Que es el medio que ayuda a los recursos humanos a producir, sin este factor no existiría producción. COMPARACIÓN DE LA PRODUCTIVIDAD DEL TRABAJO El cálculo del nivel de productividad es el primer paso en el estudio del comportamiento dinámico de la empresa. Lo fundamental es determinar el ritmo de incremento de la productividad, la cual se hace comparando el nivel de productividad planificado con el real, o bien comparándola en distintos periodos o entre fábricas, empresas o establecimientos que se encuentren alejadas territorialmente. La expresión utilizada para calcular los incrementos de productividad en % es: Δ𝑃 =

𝑃1 *100 𝑃2

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OBTENCION DE DATOS EMPRESA:

Unidad

Cantida d

A

Tiempo de ejecución del producto

Hora, minuto

2.05

B

Cantidad de productos terminados

Unidades

20

C

Área de trabajo

m2

1.2

D

Precio de venta

Bs

5

E

Costo total Σ (E-1, E-2, E-3, E-4)

Bs

82.10

E1

- Costo materiales utilizados

Bs

53.80

E2

- Costo herramientas utilizadas

Bs

6.60

E3

- Otros costos

Bs

11.50

E4

- Costo de mano de obra

Bs

10.20

F

Total ventas (B x D)

Bs

100

G

Utilidad (F - E)

Bs

35.9

Detalle de materiales utilizados N °

Descripción

Unidad

Cantidad

Costo unitario

Costo total

1

Plátano

Bs

6

0.48

2.88

2

Papaya

Bs

1/2

5

2.50

3

Manzana

Bs

5

2

10.00

4

Naranja

Bs

6

0.6

3.60

5

Mandarina

Bs

6

0.33

2.00

6

Frutilla

Bs

31

0.32

10.00

7

Yogurt

Litros

2

18

18

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8

Limón

Bs

1

0.33

0.33

9

Platillos de plástico

Bs

20

0.18

3.60

1 0

Cucharillas de plástico

Bs

20

0.04

0.80 53.71=53.8 0

TOTAL

Detalle de herramientas utilizadas N Descripción °

Tipo de material

Cantidad

Costo de depreciación

Costo total

1

Cuchillo sin cierra

Acero Inoxidable

1

1.56

1.56

2

Paletas

Plástico

2

0.625

1.25

3

Recipientes

Plástico

4

0.94

3.75

TOTAL

6.56=6.60

Detalle de otros costos (Energía, agua, ambiente, transporte, etc) N °

Descripción

Unidad

Cantidad

1

Agua

Litros/Bs

5

0.50

2

Ambiente

Bs

1

8.00

3

Transporte

Bs

2

TOTAL

Costo unitario

1.5

Costo total

3.00 11.50

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CALCULOS CALCULO DE LA PRODUCTIVIDAD TOTAL 𝑃𝑅𝑂𝐷𝑈𝐶𝑇𝐼𝑉𝐼𝐷𝐴𝐷 𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿 = 𝑃𝑅𝑂𝐷𝑈𝐶𝑇𝐼𝑉𝐼𝐷𝐴𝐷 𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿 =

PRODUCCION 𝑉𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑜

20(unid) 𝑢𝑛𝑖𝑑 = 0.24 ( ) 82.10(𝐵𝑠) 𝐵𝑠

CALCULO DE LA PRODUCTIVIDAD LABORAL 𝑃𝑅𝑂𝐷𝑈𝐶𝑇𝐼𝑉𝐼𝐷𝐴𝐷 𝐿𝐴𝐵𝑂𝑅𝐴𝐿 =

𝑃𝑅𝑂𝐷𝑈𝐶𝑇𝐼𝑉𝐼𝐷𝐴𝐷 𝐿𝐴𝐵𝑂𝑅𝐴𝐿 =

PRODUCCION 𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑎𝑑𝑎𝑠

20 (𝑢𝑛𝑖𝑑) 𝑢𝑛𝑖𝑑 = 9.76( ) 2.05 (ℎ𝑟𝑠) ℎ𝑟𝑠

FORMA N°2 DE CÁLCULO DE LA PRODUCTIVIDAD LABORAL 𝑃𝑅𝑂𝐷𝑈𝐶𝑇𝐼𝑉𝐼𝐷𝐴𝐷 𝐿𝐴𝐵𝑂𝑅𝐴𝐿 =

𝑃𝑅𝑂𝐷𝑈𝐶𝑇𝐼𝑉𝐼𝐷𝐴𝐷 𝐿𝐴𝐵𝑂𝑅𝐴𝐿 =

VENTAS 𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠 𝑡𝑟𝑎𝑏𝑎𝑗𝑎𝑑𝑎𝑠

100 (Bs) 𝐵𝑠 = 48.78 ( ) 2.05 (ℎ𝑟𝑠) ℎ𝑟𝑠

TABLA FINAL DE RESULTADOS PRODUCTIVIDAD PRODUCTIVIDAD TOTAL

𝑢𝑛𝑖𝑑 ) 𝐵𝑠 𝑢𝑛𝑖𝑑 9.76( ) ℎ𝑟𝑠 𝐵𝑠 48.78 ( ) ℎ𝑟𝑠 0.24 (

PRODUCTIVIDAD LABORAL PRODUCTIVIDAD LABORAL

TABLA CON RESULTADOS DE PRODUCTIVIDAD DE CADA EMPRESA EMPRESA

RICOLINO BANANAS FRUT PLAZA ALEJANDRA FRUTDITOS VILLCA

PRODUTIVIDAD TOTAL (UNID/Bs)

PRODUCTIVIDAD Unidades LABORAL producidas UNID/HRS Bs/HRS 0,24 9,76 48,78 20 0,44 16,67 83,33 25 0,21 0,22 0,26 0,22

39,28 32,41 10 16,94

169,23 226,89 0 0

22 18 16 20

Precio por unidad producida 5 5 6 7 8 5

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CALCULO DE INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD DE CADA EMPRESA Δ𝑃 =

𝑃1 *100 𝑃2

DONDE P1= PRODUCTIVIDAD TOTAL DE CADA EMPRESA P2= PRODUCTIVIDAD DE MI EMPRESA PARA LA EMPRESA RICOLINO Δ𝑃 =

0.24 *100 = 100% 0.24

PARA LA EMPRESA BANANAS FRUT Δ𝑃 =

0.44 *100 = 183.33% 0.24

PARA LA EMPRESA PLAZA Δ𝑃 =

0.21 *100 = 87.5% 0.24

PARA LA EMPRESA ALEJANDRA Δ𝑃 =

0.22 *100 = 91.67% 0.24

Δ𝑃 =

0.26 *100 = 108.33% 0.24

Δ𝑃 =

0.22 *100 = 91.67% 0.24

PARA LA EMPRESA FRUTDITOS

PARA LA EMPRESA VILLCA

HALLAMOS LA PRODUCTIVIDAD TOTAL DE LAS EMPRESAS 𝑃𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿 = 𝑃𝑅𝐼𝐶𝑂𝐿𝐼𝑁𝑂 + 𝑃𝐵𝐴𝑁𝐴𝑁𝐴𝑆𝐹𝑅𝑈𝑇 + 𝑃𝑃𝐿𝐴𝑍𝐴 + 𝑃𝐴𝐿𝐸 + 𝑃𝐹𝑅𝑈𝑇𝐷𝐼𝑇𝑂𝑆 + 𝑃𝑉𝐼𝐿𝐿𝐶𝐴 𝑃𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿 = 0.24 + 0.44 + 0.21 + 0.22 + 0.26 + 0.22 𝑃𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿 = 1.59 (

𝑈𝑁𝐼𝐷 ) 𝐵𝑠

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CALCULO DE EFICIENCIA DE LA EMPRESA RICOLINO EFICIENCIA =

Produción útil 𝐶𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑠𝑖𝑠𝑡𝑒𝑚𝑎

Donde: Producción útil= Valor producido por la empresa RICOLINO 20 (unid/Bs) Capacidad del sistema= Promedio de las cantidades producidas de las empresas 20.167 (unid/Bs) EFICACIA =

20 = 0.99 2.167

CALCULO DE LA EFICACIA DE AL EMPRESA RICOLINO EFICACIA =

Produción útil 𝑂𝑏𝑗𝑒𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑃𝑟𝑜𝑝𝑢𝑒𝑠𝑡𝑜

Donde: Producción útil= Valor producido por la empresa RICOLINO 20 (unid/Bs) Objetivo propuesto= Mayor cantidad de unidades producidas de las empresas 25 (unid/Bs) EFICACIA = DISEÑO DEL LAY OUT DE MI EMPRESA

20 = 0.8 25

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A. PROCESO DE PLANIFICACION DEL TRABAJO Y ORGANIZACIÓN DE MATERIA PRIMA Y MATERIALES B. PROCESO DE PELADO DE FRUTA C. PROCESO DE PICADO DE LA FRUTA D. PROCESO DE DISTRIBUCION DE PRODUCTO EN EMBASES DE PLASTICO, POSTERIORMENTE DECORACION DEL MISMO CONCLUSIONES      

Para la empresa RICOLINO: la producción fue del 100 % de un total de 20 unidades de ensalada de frutas elaborada un precio de 5 (Bs/unid) Para la empresa BANANA FRUT: la producción fue del 183.33 % del total de 25 unidades de ensalada de frutas elaborada un precio de 5 (Bs/unid) Para la empresa PLAZA: la producción fue del 87.5 % del total de 22 unidades de ensalada de frutas elaborada un precio de 6 (Bs/unid) Para la empresa ALEJANDRA: la producción fue del 91.67 % del total de 18 unidades de ensalada de frutas elaborada un precio de 7 (Bs/unid) Para la empresa FRUTDITOS: la producción fue del 108.33 % del total de 16 unidades de ensalada de frutas elaborada un precio de 8 (Bs/unid) Para la empresa VILLCA: la producción fue del 91.67 % del total de 20 unidades de ensalada de frutas elaborada un precio de 5 (Bs/unid)

Llegamos a las siguientes conclusiones: 





Se observó que antes de realizar cualquier trabajo es muy importante la planificación del proceso o los pasos que se han de seguir en dicho proceso, esto para evitar cualquier tipo de contratiempos y así lograr los objetivos trazados. Mediante los datos obtenidos y cálculos realizados se pudo determinar la productividad que se logró en el proceso de elaboración de unidades de ensalada de fruta; para nuestra empresa se determinó una productividad de 100 %; esto en base a la producción total y la producción aceptada Asimismo se determinó la producción total, tomando en cuenta a las 6 empresas, dando una productividad de 1.59 (unid/Bs).

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CUESTIONARIO 1. Identifique los factores que desfavorecen a la productividad en su empresa, explíquelos y describa los factores que favorecen su productividad Entre los FACTORES DE DESFAVORECEN A LA EMPRESA están: Factores internos:  Máquinas y equipos: La herramienta que se utilizó para el pelado y picado de la fruta no se encontraba en un buen estado lo cual retraso de gran manera en tiempo de producción que se esperaba Factores externos  Mano de obra calificada: La mano de obra si bien estaba realizando el trabajo correspondiente, no estaba muy ágil al momento de realizar los procesos de corte y picado de la fruta lo cual retraso el tiempo estimado para realizar el producto final. Entre los FACTORES QUE FAVORECIERON A LA EMPRESA están: Factores internos:  Capital: se contaba con el capital suficiente para la compra de materiales ha necesitar. Factores externos:  Disponibilidad de materiales: Se obtuvo todos los materiales a necesitar para la realización de los productos.  Infraestructura existente: El área de trabajo era grande así que no existió problemas sobre el manejo de los materiales y la productividad en los procesos realizados.

2. ¿Qué influencia tiene la tecnología en relación a la productividad? Analice el caso de los diferentes grupos? La influencia de la tecnología depende del uso que vaya a darse, ya que si se le da un uso correcto a la tecnología esto aumentara la productividad, pero si se le da un uso incorrecto a la tecnología esta podría ser un costo adicional. Por eso se considera que la tecnología es neutral en relación a la productividad. Como factor de aumento de la capacidad productiva se ha señalado la eficiencia con la cual se utilizan los factores de producción en los procesos productivos. La eficiencia depende, de un lado, de la calidad de los factores; el trabajo que depende de la educación, la experiencia y de los atributos innatos de las personas. De otro lado, la eficiencia depende del uso del conocimiento humano en el proceso productivo. La incorporación de nuevos métodos o de nuevos medios de producción permite aumentar la productividad del trabajo, el capital o la tierra. A este proceso se le ha denominado cambio tecnológico.

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En un sentido amplio este proceso no sólo abarca la innovación tecnológica en los procesos productivos, sino los procesos graduales de aprendizaje por ajuste de tecnologías que permiten optimizar el uso de los recursos, o por la agregación de pequeñas innovaciones que se adelantan en las empresas para adaptar tecnologías en la generación de nuevos productos bajo condiciones locales. La influencia tecnológica a través del tiempo ha sido objeto de diversas discusiones teóricas como elemento explicativo del crecimiento económico. La influencia tecnológica medida a través de la productividad fue sin duda el camino para llegar a formalizar la explicación de que bajo ciertas condiciones especiales, los países podían elevar sus tasas de crecimiento. En cuanto a las diferentes empresas en el laboratorio se pudo observar que de acuerdo a cada empresa vio su fácil conveniencia aplicando su tecnología conveniente ya sea de acuerdo al material requerido y tratando de facilitarse su trabajo porque la tecnología con respecto a la productividad nos facilita el trabajo que queremos realizar y quizá hasta con una mejor producción 3. ¿Cuáles son los medios para incrementar la productividad? Mejorar la productividad de una empresa no siempre supone un gran desembolso económico. Para ello, se debe analizar y medir lo que realmente se hace en la empresa y lo que necesitan los empleados. Las 5 técnicas para mejorar la productividad A. Invertir tiempo en formar a los empleados en las nuevas tecnologías. Trabajadores permanentemente actualizados darán ventaja competitiva a la empresa. Además, les motivarán en su trabajo y evitarán que los mejores se marchen de la empresa. Muchas veces las empresas dan por sentado que los empleados saben manejar las tecnologías, y a su vez, los empleados pueden no querer preguntar sobre su uso por miedo a mostrar bajos conocimientos. Aunque los empleados tengan conocimientos básicos, es importante instruirles para que saquen el máximo partido de las tecnologías. B. La comunicación interna, tanto entre los trabajadores como por parte de los directivos a sus empleados. Esta estrategia puede mejorar la flexibilidad y favorecer la conciliación familiar y laboral de los miembros de la empresa. Para ello sería conveniente que se realizaran reuniones de no más de quince minutos para coordinar el equipo y conocer sus necesidades.

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C. Organización del trabajo. En todas las empresas se pierden horas de trabajo debido a la falta de organización o coordinación entre los departamentos. De manera que sería conveniente establecer flujos de trabajo entre los distintos departamentos o equipos de trabajo para así mejorar la coordinación. Por lo que se podría realizar un listado de tareas con los plazos determinados para su ejecución y definir los objetivos comunes de la empresa. D. La motivación. Motivar a los trabajadores es una tarea indispensable para las empresas y que favorece el ambiente de trabajo en la empresa. Para ello los empresarios deben trabajar por la integración emocional y mental de su equipo, escuchando sus ideas y propuestas para que se sientan involucrados con la empresa. El reconocimiento, la posibilidad de plan de carrera en la empresa y las condiciones laborales son algunos otros factores que influyen en la motivación del empleado. E. No quedarse anticuado. Tanto en la forma de trabajar como en el material. Es importante no dejar que los ordenadores y programas se queden obsoletos, perjudicando la productividad y paciencia de los empleados. Además, las empresas podrían mejorar la productividad de la empresa con los servicios de la nube, que permite a los usuarios trabajar desde cualquier lugar a través de Internet, ya sea desde casa con el ordenador o en cualquier otra parte con un smartphone. Así pues, la nube favorece el trabajo en remoto y la flexibilidad laboral, ya que las aplicaciones o documentos corporativos estarían en la nube y permitirían además que varias personas estén trabajando en el mismo archivo a la vez. Éstas son algunas nociones claves para aumentar la productividad en la empresa, así pues si las compañías apuestan por las nuevas tecnologías y por sus trabajadores podrán incrementar la productividad. 4. Como podría realizarse el ahorro en el uso de materiales, máquinas y mano de obra. Disminuir los costos de materiales Podemos obtener descuentos de los proveedores, especialmente si les compramos de manera constante. Otra opción es, simplemente, buscar otras opciones que nos ofrezcan mejores precios. Por supuesto, en todos los casos una buena práctica es pagar a tiempo para evitar recargos. Trabajar de cerca con el contador Mucho más que llevar la contabilidad fiscal, el contador debe convertirse en el mejor asesor para la toma de decisiones en la empresa. Por ejemplo, nos ayuda a deducir impuestos y a llevar el negocio por el mejor rumbo para nuestras finanzas.

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Entre los costos de producción, hay insumos y sistemas deducibles que debemos tener en nuestra lista de compras. Eso sí, con un sistema ERP no tenemos que preocuparnos por guardar facturas o archivarlas, ya que el sistema las almacena en automático. Reducir gastos asociados al transporte Comprar vehículos seminuevos en buen estado o rentar las unidades de transporte son opciones que vale la pena tomar cuenta. En ocasiones, no hay diferencia de funcionamiento entre una camioneta nueva y una usada. Comprar al mayoreo Los precios de mayoreo no son exclusivos de las grandes empresas. Podemos obtenerlos de dos maneras: Con una adecuada planificación de la producción, que nos permita adquirir con anticipación insumos o materias primas. En tal sentido, un sistema ERP es de gran utilidad. A través de alianzas con empresas similares, con las que podamos adquirir mayores volúmenes. Arrendar equipos Igual que con el transporte, hay posibilidades de ahorro al rentar los equipos, en lugar de adquirirlos. ¿Es necesario adquirir toda la maquinaria o hay partes que sería mejor arrendar? De la misma manera, también podemos analizar la opción de poner en renta nuestros activos con capacidad ociosa. Monitorear rendimientos Es básico que diariamente analicemos el rendimiento de materias primas, herramientas y equipos auxiliares. En general, es indispensable el control de producción que requiere monitorear de forma permanente los procesos, a fin de mantener la calidad y reducir los costos de fabricación. Estandarizar procesos La estandarización de procesos consiste en unificar las prácticas similares, con el objetivo principal de reducir las pérdidas. Por lo tanto, es indispensable para mantener bajos los gastos asociados a la producción. Reducir residuos Finalmente, podemos estudiar cómo minimizar los residuos o, en su defecto, aprovecharlos para obtener ingresos adicionales. Por ejemplo, en algunas industrias es posible vender los desechos a otras empresas. Éste es el caso de las compañías textiles, cuyos residuos sirven para elaborar trapo industrial.

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5. Que es productividad y en que se diferencian la productividad Bruta, Producción Mercantil y Producción Neta? PRODUCTIVIDAD La productividad se define como la cantidad de producción de una unidad de producto o servicio por insumo de cada factor utilizado por unidad de tiempo. Mide la eficiencia de producción por factor utilizado, que es por unidad de trabajo o capital utilizado

PRODUCCION BRUTA

PRODUCCION MERCANTIL

PRODUCCION NETA

La producción bruta en un periodo dado de tiempo esta constituida por la suma de las producciones de todas las actividades económicas de una nación en medida de valores monetarios.

La Producción mercantil es la Forma predominante de producción en el modo capitalista de producción. Es inconcebible el surgimiento, existencia y desarrollo de las relaciones de producción capitalistas al margen de la producción de mercancías.

Es el resultado de deducir de la producción bruta los consu- mos en servicios auxiliares de las centrales y las pérdidas en transformación principal.

6. ¿Qué factores afectan la eficiencia de la productividad? Factores externos Incluyen la regulación del gobierno, competencia y demanda, están fuera del control de la empresa, estos factores pueden afectar tanto al volumen de la salida como a la distribución de las entradas. Reglamentación del Gobierno. La legislación obrera, las leyes proteccionistas y las reglamentaciones fiscales inciden directamente o indirectamente sobre la productividad. La reglamentación para proporcionar equilibrio entre el progreso industrial y las metas sociales deseadas, como un medio ambiente más limpio y lugares de trabajo más seguros no se consideran contraproducentes. Cualquier intento de reglamentar áreas diferentes de estas resulta generalmente conflictivo y confuso.

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La calidad. Con respecto a la calidad, se sabe que una baja calidad conduce a una productividad pobre. La prevención de errores y el hacer las cosas bien desde la primera vez son dos de los estimulantes más poderosos tanto para la calidad como para la productividad. De producto. Es un factor que puede influir grandemente en la productividad, usualmente se reconoce que la investigación y desarrollo conducen a nuevas tecnologías las cuales mejoran la productividad. No todos están de acuerdo en que los gastos de investigación y desarrollo repercuten necesariamente en la productividad, se dice que la mayor parte de la investigación desarrollo está enfocada al desarrollo de productos y a resolver problemas de ambiente más que al mejoramiento de la productividad. Sin embargo, es innegable que la inversión en este rubro genera cambios importantes en la tecnología misma que repercute directamente en la productividad. Proceso. Estos factores incluyen flujo del proceso, automatización, equipo y selección de tipos de proceso. Si el tipo de proceso no se selecciona adecuadamente de acuerdo al producto y al mercado, pueden resultar deficiencias. Dentro de un proceso dado existen muchas formas de organizar el flujo de información, el material y los clientes. Estos flujos se pueden mejorar con nuevos equipos de análisis de flujos de procesos, con incrementos en la productividad. Fuerza de trabajo. La fuerza de trabajo es tal vez el más importante de todos, está asociado a un gran número de sus factores: selección y ubicación, capacitación, diseño del trabajo, supervisión, estructura organizacional, remuneraciones, objetivos y sindicatos. La capacidad en exceso, es con frecuencia, un factor que contribuye a reducir la productividad, la capacidad casi nunca puede ajustarse a la demanda, pero la planeación cuidadosa de la capacidad puede reducir tanto la capacidad en exceso como la capacidad insuficiente. El inventario puede ser un impedimento o una ayuda para la productividad de una empresa. Muy poco inventario puede conducir a la perdida de ventas, volumen reducido y productividad más baja; demasiado inventario producirá costos más elevados de capital y menor productividad. La solución a este problema, para empresas con manufactura repetitiva son los sistemas de inventarios justo a tiempo.

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BIBLIOGRAFIA Informe https://classroom.google.com/u/0/c/MjY0MDcxNDcxNTUx/m/Mjg3Nzk2ODk4NTMx/details?hl =es Lay out https://www.youtube.com/watch?v=wt2b4lFs8c4 Cuestionario 1. https://classroom.google.com/u/0/c/MjY0MDcxNDcxNTUx/m/Mjg3Nzk2ODk4NTMx/details?hl =es 2. http://www.scielo.org.bo/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2077-33231997000200003 3. https://economipedia.com/guia/5-tecnicas-mejorar-la-productividad-una-empresa.html 4. https://blog.bind.com.mx/reducir-costos-de-fabricacion 5. https://economipedia.com/definiciones/productividad.html, https://www.abc.com.py/edicion-impresa/economia/produccion-bruta-y-producto741631.html, https://www.ecured.cu/Producci%C3%B3n_mercantil#:~:text=Concepto%3A,el%20modo%20ca pitalista%20de%20producci%C3%B3n. 6. http://www.cca.org.mx/cca/cursos/administracion/artra/produc/recursos/factores.htm#:~:text =Factores%20que%20afectan%20a%20la%20productividad&text=Incluyen%20la%20regulaci%C3 %B3n%20del%20gobierno,la%20distribuci%C3%B3n%20de%20la%20entradas.

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ANEXO MATERIA PRIMA INICIAL

PROCESO DE PELADO DE FRUTAS

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PROCESO DE PICADO DE PRUTAS

PRODUCTO FINALIZADO