Los Carbohidratos

 

LOS CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos suelen ser asociados a postres y dulces con azúcar por la mayoría de la población, población, definición que puede mal interpretarse y llegar a ocasionar problemas o desordenes alimenticios alimenticios en las personas, sin embargo, esta idea generalizada no es correcta ya que los carbohidratos son los bloques para construir una dieta saludable y aportaran energía para el buen funcionamiento del cuerpo. La molécula encargada de aportar energía en el organismo es la glucosa la cual se obtiene principalmente de los carbohidratos, pero en caso se evite el consumo de alimentos que contengan a estos, el organismo lo obtendrá de las proteínas y lípidos presentes en el cuerpo dando un aporte de 4 kcal por gramo al igual que las proteínas. Una manera de clasificar a los carbohidratos es separarlos en simples y complejos, complejos, los primeros se pueden encontrar en pastas, dulces y leche y su principal característica característica es que contiene gran cantidad de glucosa y se digieren más rápido, en cuanto a los complejos estos se encuentran en arroz, cereales y panes integrales y se digieren de manera lenta además de ser mas nutritivos, por otro lado también se puede clasificar a los carbohidratos como refinados y enteros (no refinados), los primeros son alimentos no saludables saludables como los jarabes, refrescos, golosinas, golosinas, bebidas alcohólicas alcohólicas y la glucosa pasa rápidamente a la sangre estimulando la insulina, mientras que los carbohidratos en enter teros os son import important antes es para el cuerpo cuerpo y es estos tos pue puede den n a su vez divid dividirs irse e en almidonados almidona dos y fibrosos, y se encuentran en papas, pastas, maíz, frutas y verduras, por  otra parte en algunos alimentos está presente la fibra el cual es un carbohidrato comple com plejo jo qu que e no ap aport orta a calorí calorías as pe pero ro tie tiene ne grand grandes es be benef nefici icios os como como evitar evitar el estreñimi estre ñimiento ento,, reducir reducir el riesgo riesgo de padecer padecer hemorroi hemorroides, des, disminu disminuye ye los niveles niveles de colesterol, estabilizar la glucosa en sangre, etc. y puede ser tipo soluble o insoluble y se encuentra en granos integrales, frijoles y verduras. Los carbohidratos o glúcidos se pueden clasificar también por la estructura química que presentan sus moléculas entre el ella las s te tene nemo mos s a los los mono monosa sacá cári rido dos, s, disa disacá cári rido dos s (s (sac acar aros osa, a, lact lactos osa, a, et etc. c.)) y polisacá poli sacárido ridos s (almidón (almidón,, glucóge glucógeno, no, etc.) siendo los monosacá monosacárido ridos s de 6 carbono carbonos s como com o la gl gluco ucosa sa o fructo fructosa sa los de mayor mayor importa importanci ncia a desde desde un pu punto nto de vi vista sta fisiológico. Los carbohidratos son producidos por las plantas mediante la fotosíntesis, es decir que se sintetiza glucosa a partir de CO2, H2O y energía solar. Por otra parte, existen enfermedades asociadas al déficit de glucosa en sangre donde se presenta una concentración menor a 70 mg/dL es la hipoglucemia y esta presenta síntomas como el nerviosismo, sudoración, mareo, nausea y si esta enfermedad no se trata a tiempo puede avanzar y llegar a producir convulsiones y en casos extremos entrar en coma, para evitar ello es necesario el glucagón que es una hormona que estimula el hígado para liberar glucosa en la sangre además de consumir alimentos ricos en carbohidratos como verduras y hortalizas, donde no solo se encontraran estos nutrientes sino que también contienen vitaminas, minerales y fibra lo cual hará que se tenga una alimentación equilibrada.