Los 4 Factores Más Importantes De Los Alimentos (Y Materias Médicas) Según La Medicina China

ALIMENTOS: CONTEXTO DENTRO DE LA MEDICINA TRADICIONAL CHINA Como sabes la Medicina China posee diversas técnicas terapéuticas. Las cuatro principales son la Acupuntura, la Fitoterapia China (Herbolaria), el masaje chino Tuina, y la Dietética China.

Para aclarar y entender mejor las preguntas planteadas previamente, vamos a profundizar en cómo la Dietética China analiza y cataloga los alimentos y materias médicas. De esta manera podremos escoger aquellos alimentos más adecuados para cada tipo de persona y su situación particular

LOS 4 FACTORES MÁS IMPORTANTES DE LOS ALIMENTOS (Y MATERIAS MÉDICAS) SEGÚN LA MEDICINA CHINA SABOR: Se refiere a los sabores salado, ácido, amargo, dulce, picante y gene ra efectos diferentes en el neutro (insípido). Cada uno de los sabores genera organismo por lo que el sabor es un factor muy importante a tener en cuenta para cada alimento.

NATURALEZA: Se refiere a si el alimento es de naturaleza: Caliente, Tibia, Neutra, Fresca o Fría. Es decir, una catalogación de su naturaleza en función de los efectos que genere en nuestro cuerpobasados en una cuestión térmica y todas sus acciones relacionadas.

En el Clásico de Fitoterapia China del Soberano de la Agricultura ( 神 农本草经 Shénnóng Běncǎo Jīng) se dice: “Tratar el frío con medicamentos calientes, tratar calor con medicamentos fríos”.

Nota*: No debemos confundir la naturaleza de un alimento, con la temperatura a la que se ingiere el alimento en cuestión. Son dos cosas diferentes. Por ejemplo la canela es un ingrediente de naturaleza caliente. La temperatura a la que ésta sea ingerida solo puede minimizar o maximizar el impacto de su naturaleza caliente intrínseca.

TROPISMO: Se refiere   a qué órganos va a afectar principalmente  el alimento, comida o medicina. Por ejemplo un alimento con tropismo a Pulmón y Estómago indica que sus funciones de calentar, enfriar, tonificar, etc, tendrán su impacto principalmente en esos órganos.

DINÁMICA: Se refiere los efectos producidos por el alimento en cuanto dirección y dinámica de la Energia. Es decir, si el alimento va a propiciar un ascenso o descenso de la energía, una interiorización (profundización) o exteriorización (superficialización) de la misma.

EJEMPLO DEL ANÁLISIS DE UN ALIMENTO O MATERIA MÉDICA DESDE LA PERSPECTIVA DE LA M.T.C. 

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Nombre común: Ramas de canela. Nombre en chino: 桂枝  Gui zhi. Nombre en inglés: Cinnamon sticks. Nombre farmacéutico: RAMULUS CINNAMOMI CASSIAE  Nombre científico: Cinnamomum cassia. Familia: Solanaceae.

y dulce. SABOR: Picante NATURALEZA: TIBIA. Corazón, Pulmón y Vejiga. TROPISMO: Funciones: Calienta los meridianos, impulsa el Yang Qi. Es diaforético y libera la superficie. Efectos farmacológicos: Diaforético, antipirético, analgésico, anti-inflamatorio, expectorante, antitusígeno, diurético, cardiotónico, hipotensor, antimicrobiano, fungicida, sedante, anticonvulsivante, inmunoregulador, antialérgico, sobredosis durante el embarazo puede provocar aborto.

APLICACIÓN DE LOS PRINCIPIOS BÁSISOS DE LA MEDICINA CHINA  Ahora ya tenemos unas referencias para poder contestar las preguntas anteriores.

1. ¿En invierno será conveniente tomar más alimentos de naturaleza fría o caliente? La respuesta se hace obvia. En invierno conviene tomar alimentos de naturaleza tibia o caliente, y a la inversa en verano.

2. ¿Qué alimentos serán más adecuados según nuestra constitución? Lo que tendremos que es que saber si somos personas con una constitución más tipo Yin (frío) o tipo Yang (caliente). Las personas con insuficiencia de Yin y Exceso de Yang deben comer alimentos de naturaleza más fresca, y aquellos con Exceso de Yin e Insuficiencia de Yang pueden comer alimentos más tibios o calientes.

3. ¿Qué alimentos son mas fácilmente digeribles? En la Medicina Tradicional China los órganos más importantes para el transporte y transformación de los alimentos son el Bazo y el Estómago. (Elemento Tierra). No vamos a entrar en muchos detalles respecto a las funciones del Bazo desde la perspectiva de la Medicina China. Pero es importante aclarar que para que el Bazo no acumule humedad interna y favorecer sus funciones digestivas, los alimentos de naturaleza neutra, tibia o caliente son más fácilmente digeribles que los frescos o fríos.

NATURALEZA DE VEGETALES Y VERDURAS

Espinaca

Fresca

 Amaranto

Fresca

 Apio

Fresca

Nabo

Fresca

Berenjena

Fresca

Lechuga

Fresca

Pepino

Fresca

Seta

Fresca

 Algas

Fría

Tomate

Fría – Fresca

Col china

Neutra

Zanahoria

Neutra

Puerro

Tibia

NATURALEZA DE FRUTAS

Pera

Fresca

Mango

Fresca

Manzana

Fresca  – Neutra

Plátano

Fría

Caqui

Fría

Mora

Fría

Pomelo

Fría

Sandía

Fría

Kiwi

Fría

Uva

Neutra

Higos

Neutra

Coco

Neutra

Melocotón

Tibia

Cereza

Tibia

Litchi chinensis

Tibia

 Agua de coco

Tibia

Nuez

Tibia

Granada

Tibia

NATURALEZA DE ESPECIAS

Chile

Caliente

Pimienta

Caliente

Manteca

Fresca

 Aceite vegetal

Fresca

 Aceite de sésamo

Fresca

Sal

Fría

 Azúcar blanco

Neutra

 Azúcar moreno

Tibia

Maltosa

Tibia

 Ajo

Tibia

Jengibre

Tibia

Vinagre

Tibia

Licores

Tibia

NATURALEZA DE CEREALES, LEGUMBRES Y SEMILLAS

Mijo

Fresca

Trigo

Fresca

Tofu

Fresca

Soja verde

Fresca

Soja amarilla

Neutra

Leche de soja amarilla

Neutra

Haba

Neutra

Guisante

Neutra

Sésamo

Neutra

Boniato

Neutra

Patata

Neutra

Maíz

Neutra

 Arroz glutinoso

Tibia

NATURALEZA DE ANIMALES, CARNES Y PESCADO

Hígado de cabra

Fresca

Carne de conejo

Fresca

Clara de huevo (gallina)

Fresca

Pato

Fresca

Huevo de pata

Fresca

Hígado de conejo

Fría

 Almejas

Fría

Carne de cerdo

Neutra

Riñón de cerdo

Neutra

Sangre de cerdo

Neutra

Manitas de cerdo

Neutra

Jamón (del cerdo)

Neutra

Carne de vaca

Neutra

Hígado de vaca

Neutra

Leche de vaca

Neutra

Carne de jabalí

Neutra

Gallina negra

Neutra

Yema de huevo (de gallina)

Neutra

Ganso

Neutra

Carne de paloma

Neutra

Huevo de paloma

Neutra

Codorniz

Neutra

Tiburón

Neutra

 Anguila

Neutra

Perca

Neutra

Calamar

Neutra

medusa

Neutra

Hígado de cerdo

Tibia

Riñón de vaca

Tibia

Carne de cabra

Tibia

Riñón de cabra

Tibia

Leche de cabra

Tibia

Carne de perro

Tibia

Carne de ciervo

Tibia

Carne de oso

Tibia

Carne de cabra

Tibia

Carne de gallina

Tibia

Carne de gorrión

Tibia

Huevo de gorriona

Tibia

Langosta

Tibia

Gamba, Camarón

Tibia

Mejillón

Tibia