Lonchera Nutritiva

 

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR  Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación 

Escuela de Pedagogía - Carrera de Educación Infantil  TRABAJO DE LA LONCHERA ESOLAR 

Estudiantes:  Stephany Cedeño Sasckya Enríquez Katherine Flores

Semestre: 

Materia: 

Profesora: 

Paralelo: 

Sexto

uericultura

Susana Pazmiño

QUITO  ECUADOR 

 

1

A 

 

INTRODUCCIÓN La Lonchera Nutritiva, para la mayoría de los padres este tema es de gran preocupación, lo primero que tienen que tener claro es que la lonchera escolar va formar parte de la merienda de la mañana y/o de la tarde y que en ningún momento debe ser considerada la sustitución del desayuno ni del almuerzo. Durante el sueño, el niño está sometido a por lo menos a 8 horas de ayuno y el desayuno (antes que la lonchera escolar) aportará a su organismo los nutrientes necesarios para empezar su jornada diaria. Entre estos nutrientes se encuentra la glucosa, principal fuente de combustible del cerebro y el músculo. Si nos ponemos en la situación de un niño que va a la escuela y orienta todo su cerebro a trabajar en el proceso de aprendizaje, y consideramos que en el momento del recreo, el niño por lo general juega, corre, salta y realiza muchas actividades que ameritan trabajo muscular, comprenderemos mejor su importancia. Si el niño después de sus horas de sueño y ayuno no ingiere una cantidad adecuada de alimentos, estas funciones se verán comprometidas, aparte traerá un descenso brusco de los niveles de glucosa en sangre (hipoglicemia) y los consecuentes desmayos. Esta es una de las razones más importantes por las cuales insisto en que el niño tiene que partir a su escuela con un desayuno ingerido en casa. Sin embargo, aparte de las altas demandas por escolaridad, los niños se encuentran en período de crecimiento acelerado, por ello es necesario suplir de otros alimentos durante el transcurso del día para mantener un buen aporte de nutrientes y energía que permitan el adecuado  

2

 

desarrollo de estos procesos, y es aquí donde la merienda o lonchera juega su papel. Los padres deben estar conscientes que la comida escolar es realizada sin supervisión de los adultos, y las maestras no pueden adoptar esta función, por lo tanto deben ser vigilantes de la cantidad y calidad de los alimentos que conformen esta comida. Evite que la lonchera esté constituida por chucherías, refrescos o bebidas y alimentos muy azucarados, pues se deben preferir los alimentos preparados en forma natural bajos en grasas y azúcar. La preparación de los alimentos debe ser variada en sabores, colores y texturas para evitar el aburrimiento por parte del niño. Así mismo, se debe conversar con el pequeño para evaluar los gustos y preferencias y elegir en conjunto que alimento deberá llevar a la escuela.

 

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OBJETIVOS 1. 

Resaltar la importancias que tiene la Lonchera escolar a través de investigaciones grupales, los cuales nos ayudará a mejorar la nutrición de nuestras futuras familias y estudiantes , al mismo tiempo no beneficia el saber cómo comparar, economizar y elaborar las loncheras para que así mejore la correcta nutrición obteniendo un excelente rendimiento escolar

2.  Aportar con una guía práctica que contiene varios aspectos útiles al momento

de preparar una lonchera escolar a través de la

recopilación de datos para saber todo el aporte de nutrientes que deben recibir diariamente los niños po porr el desgaste de energía que tienen debido a sus actividades diarias, así tendremos niños que se mantengan con una mente muy brillante y no niños adormitados en clases.

 

4

 

UNA LONCHERA NUTRITIVA  Un nuevo año escolar ha comenzado y también comienza la aventura de la lonchera. El reto es encontrar una comida nutritiva que sea del agrado del niño. Una motivación podría ser que el niño

lo

acompañe

al

supermercado para que escoja los alimentos, y así tendrá más interés en comerlos. La buena alimentación del niño en edad escolar es proveerle la suficiente energía física y mental para enfrentar adecuadamente las tareas del día. Importancia  Las loncheras escolares son importantes y necesarias para los niños en la etapa preescolar y escolar, ya que permiten cubrir las necesidades nutricionales, asegurando así un rendimiento óptimo en el centro educativo

 

5

 

¿Qué es una lonchera nutritiva? 

Una lonchera que incluya todos los nutrimentos esenciales para ese niño que está en pleno crecimiento y con alimentos que contribuyan al mejor desarrollo y bienestar del estudiante. Debe estar compuesta de : 

y

  Alimentos ricos en calcio como leche, queso y yogur, que ayudan al

desarrollo de huesos sanos hasta aproximadamente los 18 años.

y

  Vitaminas A, C y D que mantienen en un nivel óptimo el sistema

inmunológico. La fuente de vit  D es el Sol y su fuente fortificada es la leche. Las demás vitaminas las encuentran en las hortalizas suculentas y frutas.

y

  Minerales como el potasio (jugo de piña y guineo), importante para

el desarrollo muscular y un crecimiento normal

 

6

 

Lo que su niño consuma durante su día escolar no debe ser algo para salir del paso. Recuerde que el valor nutritivo de las loncheras es clave para la salud de los niños. Cuando prepare la lonchera para la escuela tenga en cuenta lo siguiente: y

  Evite empacar calorías huecas. Las papitas saladas, bizcochos,

donas, galletas rellenas con crema, quesitos y maltas podrán calmar su hambre pero no le aportarán nada nutritivo.

y

  Los refrescos también son calorías huecas. Una cola regular de 11 

onzas contiene de 6 a 8 cucharaditas de azúcar y nada de vitaminas. Para tomar, mejor incluya una botellita de agua, leche o jugo sin azúcar en el termo. Deje que el niño participe en la preparación de la lonchera. Puede cortar en pedazos pequeños y colocar en envases separados las frutas, quesos y vegetales como tomates pequeños, zanahorias, apio y aguacate, entre otros. Estos vegetales puede ofrecerlos con quesos suaves como el queso crema.

 

7

 

Incluya, todos los días alimentos ricos en vitamina C; prefiera las frutas frescas como mandarinas, fresas y piña en pedazos. Son más fáciles de comer. Las frutas deben estar enlatadas en su propio jugo o en agua. Verifique que el jugo sea hecho 100% de  fruta y lo debe llevar congelado para que esté frío a la hora de usarlo. Otras frutas que puede servirle son las pasas y ciruelas, ricas en hierro y buenas aliadas para combatir el estreñimiento Seleccione panes y galletas de harina integral, preferiblemente enriquecidos con hierro. Si al niño le gustan los alimentos más crujientes puede ofrecerle cereales enriquecidos, listos para comer. Los sándwiches preparados con pan integral son otra alternativa sabrosa y nutritiva. Para complementarlos, añada lechuga o alfalfa, tomates y queso bajo en grasa. Sustituya las bolsitas de papitas y otros productos salados por palomitas de maíz, quesos bajos en grasa y

cereales

integrales.

 

8

 

No llene la lonchera de alimentos con alto contenido de grasa, sal y azúcar refinada Procure tener en la lonchera de su niño alimentos que le agraden. De nada sirve enviarle unos vegetales que rechace consumir. Use la creatividad e ingenio. Varíe los alimentos y hágalos más atractivos en la presentación de los mismos. Por ejemplo, cuando corte los alimentos dele alguna forma de animal o flores. No se deje llevar por el impulso de ofrecerle lo primero que encuentre en las góndolas del supermercado. No todo lo que se exhibe es saludable. Si hace bien su asignación, le ayudará a estar más saludable. Recuerde que los recesos son una parte importantísima de la dieta infantil, de usted depende que sean nutritivas para que su niño se desempeñe óptimamente durante su año escolar.

 

9

 

¿Cómo deben ser las loncheras/refrigerios infantiles? 

Las loncheras escolares o refrigerios deben de ser:  

Fáciles de elaborar

 

Prácticos de llevar

 

Ligeros (evitar preparaciones pesadas, grasosas, abundantes, muy

y

y

y

dulces o muy saladas).  

y

Nutritivos: Que aporte entre el

10

a

15%

de los requerimientos

promedio de energía del escolar. (Preescolar:

150

Kcal, escolar de

primaria 200 Kcal y escolar de secundaria 2 50 Kcal)  

y

Variados: usar diversos alimentos disponibles en la zona.

Composición de la lonchera escolar: 

Es imprescindible que la lonchera de nuestros hijos cuente con una adecuada planificación y elaboración acorde a la edad de su hijo, puesto  

10

 

que influye directamente sobre el desarrollo y desempeño del niño, el cual requiere un adecuado balance de alimentos y nutrientes a lo largo del día, incluyendo la lonchera escolar. La hora de la lonchera es el momento en el cual su hijo recargará sus energías y los nutrientes que necesitan para que su buen rendimiento académico se mantenga constante desde que salen de casa hasta que llegan nuevamente, representando entre el 10% y el 20% de lo que deben consumir durante el día.

Los niños en edad preescolar se encuentran en pleno crecimiento físico y emocional, son activos, curiosos y aprenden rápidamente. Los hábitos alimenticios son influenciados directamente por los padres, quienes son los responsables de crear esta sólida base. Los niños en edad escolar continúan creciendo y desarrollándose necesitando también de un buen hábito alimenticio que de no haber sido bien formado durante la etapa preescolar, será un dolor de cabeza, porque a esa edad ellos toman sus propias decisiones en cuanto a qué comer y qué no comer, nosotros  

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podemos enviarles una lonchera nutritiva y ellos pueden terminar intercambiando su lonchera con otro compañero o simplemente no la comen. Pero... ¿Cómo pueden  los padres  de  familia preparar  loncheras  saludables a sus niños? 

Una manera fácil para preparar las meriendas de los niños es con la ayuda del círculo de los alimentos, el cual sirve de guía para incluir una variedad de alimentos cantidades adecuadas.

en

las

Este círculo está divido en cuatro grupos de alimentos según los

Cereales, leguminosas y verduras harinosas  harinosas  o Frutas y vegetales  vegetales  Produc o Prod ucto toss de de ori ori en

 

nutrientes

que

más

aportan

y

las

cantidades recomendadas consumo:

12

de

 

Recuerda que no existe un solo alimento que contenga todos los nutrientes necesarios, por eso incluye variedad de alimentos en las meriendas de tus hijos. 

Las loncheras escolares contienen entre 250 a 300 calorías, pero no reemplazan al desayuno ni al almuerzo, ni comida diaria. Esta cantidad de calorías está de acuerdo con la edad, estatura y actividad física de niños y jóvenes.  

Cantidad de alimentos = Edad del niño

 

Calidad de los alimentos = Tiempo de permanencia en la escuela.

 

Una lonchera nutritiva está compuesta generalmente por:

y

y

y

1 

sándwich, 1 fruta y un refresco. Una lonchera debe ser, además de nutritiva, balanceada, por lo tanto incluye todos los grupos básicos de alimentos. Se debe escoger un alimento de cada grupo:     Alimentos

y

energéticos: Brindan energía para realizar las diversas

actividades como pan, galletas, queque casero, mazamorras, etc.    Alimentos

y

formadores: Son los alimentos de origen animal, que

aportan proteínas, encargadas de formar el organismo y ayudan al crecimiento: Queso, huevo, pollo, yogurt, carne, leche.    Alimentos

y

reguladores o protectores: Aportan principalmente

vitaminas, minerales y fibra. Estos los encontramos en las frutas

 

13

 

como el plátano, uva, manzana, durazno, mandarina, etc. Es necesario incluir siempre una bebida para evitar la deshidratación de los menores.

 

y

para evitar la deshidratación y el cansancio debido al tiempo que permanecen en el jardín de infancia o colegio. Son H idratación: idratación:

ideales los jugos, infusiones o agua; evitando las bebidas gasificadas. 

 

14

 

Los niños en ambientes calurosos, necesitan abundante agua, por lo que podemos completar la lonchera con una botella de agua natural. Se debe tener en la lonchera del niño alimentos que le agraden. La Variación de los alimentos es vital y de hacerlos más atractivos para su presentación. Dichos grupos de alimentos necesitan de una buena presentación, presentar distintos colores y formas para que el niño se encuentre atraído por ellos y se cumpla el objetivo de que los ingiera.   

y

Colores: Incluya por los menos dos de los colores del arco iris juntos con los colores neutros de los granos, las carnes y los productos lácteos.

 

y

Textura: incluya alimentos blandos (  panes, carnes preparadas) y algo crujiente o crocante (  frutas y verduras frescas, nueces picadas,   galletas saladas).

 

15

 

 

y

Sabores: piense en distintos alimentos que satisfagan el paladar de los niños. A algunos niños les gustan los alimentos con sabores suaves, pero a otros les gustan alimentos con sabores fuertes o picantes.

 

16

 

¿Qué no debe contener una lonchera escolar?  B ebidas ebidas

artificiales o sintéticas: Como gaseosas y jugos artificiales,

debido a que contienen colorantes y azúcares, que causan problemas alergicos y favorecen la obesidad en los niños. Embutidos: Como hot dog, salchichas, mortadelas, ya

que contienen mucha grasa y colorantes artificiales.  Alimentos

con salsa: Como mayonesa o alimentos

muy condimentados, debido a que ayudan a la descomposición del alimento.  Alimentos

chatarra: Caramelos, chupetines, chicles, marshmallows,

grageas, gomitas, hojuelas de maíz, papas fritas, etc. Estos no aportan ningún valor nutricional, sólo aportan cantidades elevadas de azúcares y grasa de tipo saturada, promovedor de enfermedades.

consejos 

10  

17

 

útiles

para que tus niños se alimenten saludablemente: 

 

Recuerda dar el ejemplo, los niños siguen lo que tú haces.

 

Evita hacer expresiones que puedan provocar aversiones sobre los

 

alimentos. Involucra al niño en la preparación de los alimentos para que los

y

y

y

consuma más fácilmente.  

Permite que escoja lo quiere comer entre las opciones disponibles.

 

Realiza figuras con los alimentos para estimular el consumo de los

y

y

mismos.  

Juega con los colores, las texturas y los sabores: usa tu imaginación.

 

Recuerda que todo entra por la vista: la limpieza de los utensilios y

y

y

los alimentos deben estar en buenas condiciones.  

y

Evita recurrir a premios para que el niño coma o no coma de algún alimento.

 

y

Evita comprar gran cantidad de alimentos grasosos y azucarados como las papas tostadas y las bebidas gaseosas, pero no los prohíba del todo ya que los hará más apetecibles.

 

y

Mantener

frutas picadas en la refrigeradora puede ayudar a agilizar

la preparación de las lonche ras.

 

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Recomendaciones en la preparación de la lonchera:          Los

alimentos escogidos deben ser de fácil digestión, variedad y

preparación.         Evitar

        La

alimentos que puedan fermentarse fácilmente.

cantidad de alimentos destinada para la lonchera debe estar

relacionada con la edad del niño, la calidad nutricional del desayuno y la cantidad de horas en la escuela.         La

fruta que se envía en la

lonchera debe ser entera y con cáscara, para evitar la oxidación de éstas y aprovechar la fibra.         Se

recomienda a la persona que

prepara la lonchera que cuide mucho la limpieza en la elaboración.         Se

recomienda a los profesores encargados de los escolares, vigilar

la higiene del niño antes y después de comer sus loncheras, así como inculcar el cepillado para evitar la formación de caries.         Incluir

una servilleta de papel o tela limpia, antes de colocar los

alimentos en la lonchera.

 

19

 

        El

menú de la lonchera debe ser atractivo, con colores variados, de

consistencias adecuadas y que estimulen la masticación, además de ayudar a mantener la buena salud bucal.   Existen      

alimentos que por su textura son un riesgo para que el niño se atragante: nueces, maní, uvas enteras, frutas que contengan semillas y trozos grandes de carne o de cualquier otro alimento. Por lo tanto, deben evitarse o suministrarse bajo la supervisión de un adulto.

        Es

normal que se den inapetencias temporales, que pueden deberse

a muchas causas como: preparaciones o alimentos monótonos, problemas de dentición, etapas de crecimiento, o sitios poco adecuados para la ingesta de alimentos. Consulte a su médico si la inapetencia persiste por tiempo prolongado.         Por

último, es importante tener en cuenta los recipientes para el

transporte de alimentos o preparaciones. Estos deben ser fáciles de manejar (abrir, cerrar, asir, etc.) y deben conservar de una forma segura los alimentos hasta el momento de ser consumidos. Seleccione loncheras fabricadas en material térmico o plástico, puesto que se pueden limpiar más fácilmente y no se dañan con la humedad. La capacidad de los recipientes y termos debe ajustarse a las porciones que maneja el niño

 

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Lo que No se debe olvidar:   

y

y

 

Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos  

Lavar muy bien las frutas y las verduras frescas y secas. Utilizar recipientes limpios, herméticos y fáciles de abrir  

 

Explicar a los niños el porqué deben o no comer un alimento. 

 

Planificar conjuntamente con la niña o niño, los alimentos a incluir

y

y

en la lonchera  

y

En caso de incluir alimentos dulces (con azúcar) recomendar el lavado inmediato de dientes.  

y

De vez en cuando incluir alguna sorpresita. (alimento que le guste al niño y que no es consumido habitualmente). 

 

21

 

 ALIMENTACIÓN PARA NIÑOS DE PREESCOLAR Y ESCOLAR (4-5 años)  Los niños, entre los 4 y

5

años,

comienzan a tener una actividad social más amplia, la escuela y sus actividades extra escolares hacen que se

deba

prestar

atención

a

la

alimentación. Por eso es importante saber cuáles son las características de la nutrición para niños en edad prekínder y cómo ponerla en práctica. La nutrición de niños pre-kínder se caracteriza por:  Una disminución del aporte de alimentos en relación con su superficie corporal. 

Preferencias

y

rechazos

de

determinados alimentos. Este patrón comienza luego del año de vida y va acompañado del total rechazo de alimentos que por ejemplo hasta el día anterior eran considerados una delicia.  El desinterés por la comida, esto no está relacionado en forma directa con un menor aporte de nutrientes, si los alimentos que consume poseen los principios nutritivos esenciales.

 

22

 

Desde el punto vista nutricional, estos cambios son normales y predecibles, debido a que, entre otras cosas ha disminuido la velocidad de crecimiento, característica hasta el año de edad. Es necesario tener presente que se puede perder el control de lo que come el niño, ya que en la mayoría de los casos suelen almorzar en la escuela, por lo tanto es muy importante el aporte de los maestros en este tema, comentando que ha comido y que no. La nutrición de niños de pre-kínder, debe ser completa y equilibrada, debe contener alimentos con cada uno de los principios nutritivos esenciales para asegurar un buen crecimiento. Grupo de Proteínas  Lácteos, carnes, huevo. 

Grupo de Hidratos de Carbono  Vegetales, frutas, cereales preferentemente integrales, legumbres.

Grupo de grasas  Aceite de uva, girasol, oliva, maíz, mantequilla o margarina.

 

23

 

 Alimentación Para Niños De K índer índer  (5 - 6 años)  Las loncheras a esta edad deben cubrir el 3 0% del requerimiento de energía y nutrientes. Las combinaciones que se pueden realizar son infinitas, además que debemos presentar los de platos de una manera entretenida. Para hacer del menú algo práctico y nutritivo debemos escoger 2 ó más de los diferentes grupos: Cereales y tubérculos,

Vegetales,

Frutas,

Carnes, leches Cereales y Tubérculos  Cereal con frutas y leche, Galletas saladas

con

queso,

Tostadas

integrales y mantequilla de maní, Canguil con queso (no < 4 años) ,Galletas de avena con pasas

Vegetales 

Vegetales

crudos

cortados,

Apio

con

mantequilla de maní Brócoli, coliflor y zanahoria con requesón.

 

24

 

Frutas

Pueden ser crudas, secas o en jugo. Manzana y queso, Bananas y mantequilla de maní, Duraznos y yogurt, Pasas con semillas de girasol o nueces.

Carnes y Leches

Fréjol con nachos y queso, Atún y galletas, Carne mechada y pan integral mientras que la leche puede ser usado como bebida en cualquiera de los snacks. Yogurt Queso Batidos y flanes

Combinaciones no recomendables: Galletas de sal con dulce, Cítricos con sal,

Colas con cereales, 2 tubérculos 2 cereales refinados, Muchos dulces juntos Esta es una edad crítica p para ara el crecimi crecimiento ento ya que lo que se pierde no se recupera Los alimentos ingeridos a esas ed edades ades

deben cumplir con

necesidades nutricionales es así que deben ser densos (llenos de nutrientes) Alimentos con igual contenido calórico, no tienen igual cantidad de nutrientes.

 

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 Alimentación Para Niños Escolares  (6-7 años)  La Función principal de la lonchera es poder brindarle al niño energía y nutrientes indispensables para su organismo. El cerebro es el órgano que utiliza como combustible a la glucosa, la cual se va encontrar en los alimentos fuentes de carbohidratos como los cereales y derivados. Las grasas son necesarias en el proceso de desarrollo cerebral, brindan saciedad y son fuentes extra de calorías; pero no deben excederse y deben preferir las grasa de origen vegetal (aguacate, aceituna, almendras, maní) o grasa grasa insaturadas como el pescado. El crecimiento es intenso en la edad escolar por lo que las loncheras deben contener alimentos fuentes de proteína de aalto lto valor biológico como los huevos, leche, queso, yogurt, atún, pollo, entre otros. Los alimentos agregados a la lonchera permiten que los niños no pasen muchas horas sin alimento, ya que en la escuela permanecen entre 6 y 8 horas en actividad actividad constante. El alimento que consume een n este tiempo de comida hace que el cuerpo del pequeño recargue energía y pueda concentrarse en sus clases. Los niños en edad escolar (6 a 12 años) tienen un elevado gasto energético al encontrarse en crecimiento físico físico y mental. Por esta rrazón azón  

26

 

la lonchera de los niños en edad escolar deberá ser adecuada en cantidad y calidad, agregando alimentos de la mayoría de los grupos que conforman la pirámide de los alimentos. Los alimentos deberán formar parte de todos los grupos alimenticios, tales como: Cereales y tubérculos:  Aportan hidratos de carbono, que son la mejor fuente de energía. Ejemplo: panes integrales, diferentes tipos de cereales, alimentos a base de avena, trigo, centeno.

Productos de origen animal:  Estos aportan las proteínas necesarias para formar sus tejidos. Pollo, carne, pescado, leche y sus derivados.

 

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Frutas y verduras: 

Son fuente de fibra, vitaminas y minerales. Además dan sabor y color a la alimentación.

Grasas y azúcares:  Son fuente concentrada de energía. Ejemplo: aceite, mantequilla, crema, azúcar de mesa, dulce, mermelada, etc. Deberán ser consumidos por los niños con moderación.

 Agua:  Agregue siempre a la lonchera de los niños un termo o envase con agua. Se recomienda para esta edad el consumo de 6 a 8 vasos.  vasos. 

 

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Ejemplos de Loncheras nutritivas  A continuación le presentamos una propuesta de lonchera nutritiva y balanceada, que combina los principales grupos de alimentos, garantizando la buena alimentación para sus hijos, durante el tiempo de permanencia en la escuela. Nótese la recomendación especial de que el niño y/o adolescente traiga una botella adicional de agua, equivalente a medio litro, para que se rehidrate tras las actividades que realiza durante el día. LONCHERA 1

Lunes:  Leche, huevo duro, galletas y mandarina.   Leche:  (vitaminas liposolubles); son la A, la D y la

y

E. (vitaminas hidrosolubles) y son la Riboflavina (B2),

Tiamina

(B1),

Piridoxina

(B6),

Cianocobalamina (B12), la vitamina C, Niacina (B3) y vitamina H (Biotina). Ácido fólico. y

  Huevo: vitaminas y minerales: A, E, D, Ácido Fólico,

B12, B6, B2, B1, Hierro, Fósforo y Zinc. De

hecho, toda la Vit. A, E, y D que posee un huevo se encuentran en la yema.   Galleta: vitamina B1, B2, hierro y niacina, y el azúcar hierro (con vitamina A)

y

  Mandarina: vitamina C, vitamina B, ácido cítrico, azúcar reductora y caroteno.

y

Su piel tiene aceite volátil y glucósido y sus semillas, aceites grasos, proteínas y sustancias amargas.

 

29

 

Martes:  Pan con pollo, yogurt y manzana.   Pan: vitaminas del grupo B. Especialmente importantes son la tiamina o

y

vitamina B1 que ayuda a superar el estrés y la depresión   Yogurt: Las vitaminas del tipo A y B, el ácido fólico, y el contenido en fósforo,

y

potasio, magnesio, cinc y yodo   Manzana: Ácidos: glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad m  

y

ental) linoleico (Vitamina F) málico, oleico, palmítico y cafeico

Miércoles:  Pan con queso, agua de manzana y mandarina.   Queso: su  su  principal nutriente es el calcio,  proteínas de alta calidad biológica, 

y

yodo y el magnesio. magnesio. vitaminas del Grupo B, A y D, y minerales como el yodo 

 

30

 

Jueves:  Pan con mermelada, leche con azúcar y plátano. pl átano.   Mermelada: Vitaminas A, D, E y C.

y

 

F

y

M

Plátano: CALORIAS, CARBOHIDRATOS (G), IBRA (G) , POTASIO ( G), VITAMINA C (MG), MAGNESIO (MG), COBRE (MG), FOLATOS (MCG), VITAMINA B6 (MG)

Viernes:  Dulce de leche, manzana y limonada.   Limonada: Limonada:  vitamina C  C 

y

 

31

 

LONCHERA 2 

Lunes:  Leche con azúcar, y manzana.

Martes:  Pan con pollo, leche y uvas.   Pollo: Es rica en proteínas y vitamina A, vitamina, hierro, fósforo y ácido

y

nicotínico.   Uvas: ácidos orgánicos como el tartárico, el málico, y también tanino ; es

y

abundante en minerales, teniendo asimismo el ácido fosfórico, el yodo y el arsénico. La uva es rica en vitaminas, aunque pobre en vitamina C.

 

32

 

Miércoles:  Pan con hígado frito, leche y naranja.   Hígado: Son las vitaminas A, D, E, K y F 

y

  Naranja: Vitaminas C, A, A, Pocas grasas ssaturadas, aturadas, colesterol y sodio, Fibra,

y

Calcio, Potasio, magnesio y fósforo

Jueves:  Pan con tortilla de huevo, leche y plátano. plátano.  

Viernes:  Pan con mantequilla, leche y plátano   Mantequilla: antequilla:   La mantequilla es una gran fuente de

y

vitaminas A, D y E, y contiene proteínas y minerales como calcio, fósforo, sodio, potasio y magnesio.

 

33

 

LONCHERA 3

Lunes:  1 vaso de jugo de tomate de árbol, 1 porción de conflex y un naranja

  TOMATE DE ÁRBOL

y

El cultivo del tomate de árbol, se da en climas templados y fríos, en altitudes de 1500

a 2600 m.s.n.m. y zonas con

temperaturas entre 15 y 22°C. Su forma es de tamaño mediano, liso, brillante y de color ladrillo cuando está madura y tiene un sabor agridulce. El tomate de árbol, es una fruta de alto valor nutricional que contiene niveles altos de fibra, vitaminas A, B, C y K y es rico en minerales, especialmente calcio, hierro y fósforo ; además posee niveles importantes de proteína y caroteno. También contiene una buena fuente de pectina, y es bajo en calorías c alorías

.

  CEREAL

y

Contiene diversas vitaminas las cuales puede ayudar al niño a ir mejorando paulatinamente.

 

34

 

jugo de tuna, 2 emparedados con mantequilla y una p porción orción de Martes:  1 vaso de jugo frutillas.   TUNA

y

Se cosecha entre los meses de abril a noviembre, sin embargo la mayor producción se concentra en julio, agosto y septiembre, en nuestro país se consume cerca del 98.2% de la producción nacional de Tuna, la Tuna es una fruta excelente, de sabor exquisito con índice glucémico bajo y contenido nutrimental excepcional por su cantidad de calcio, fósforo, potasio y magnesio. Además, la tuna presenta una concentración significativa de compuestos bioactivos tales como vitamina C, vitamina E, pigmentos, polifenoles y taurina   FRUTILLAS

y

Dentro de las frutas que están disponibles durante el verano, las frutillas son quizás una de las mejores opciones de consumo, pues sus múltiples cualidades la hacen un producto que incluso está ligado a la prevención de ciertos tipos de cáncer en las personas, dentro de las principales propiedades que posee la frutilla, está la de contener una importante cantidad de fibra, lo que ayuda a controlar el tránsito intestinal evitando así la constipación o estreñimiento.   100 

 

gramos de frutillas contienen:  

Calorías: 30 Proteínas: 0.6 Hidratos de carbono: 7.1 Lípidos: 0.4 Fibra: 2.6 Vitamina C: 56.7 Caroteno: 3  Potasio: 166

35

 

Miércoles: 1 vaso de yogurt, 1 porción de granola y un plátano hecho puré   YOGURT

y

Una de las propiedades más destacables del yogur es su capacidad de ayudarnos a regenerar nuestra flora intestinal. (esta flora se ve muy afectada por una mala alimentación y sobre todo por infecciones y abuso de medicamentos como los antibióticos) A su vez la flora intestinal es muy importante para un buen tránsito intestinal corrigiendo así muchos casos de estreñimiento o diarreas

.

  Granola

y

La granola  granola es un alimento ideal para el desayuno o la merienda formado por ingredientes naturales. Es un alimento poco pesado, altamente energético. Y por llevar diversos frutos secos, nos proporcionan las fibras, proteínas, vitaminas y minerales propios de cada uno. Otorgándonos la posibilidad de combinarlos a nuestro gusto.

 

36

 

Jueves:  1 vaso de jugo de mora pequeño.

1

porción de pastel de zanahoria y un durazno

  MORA

y

Entre las propiedades nutricionales de la mora cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,90 mg. de hierro, 1,19 g. de proteínas, 44 mg. de calcio, 3,16 g. de fibra, 190 mg. de potasio, 0,40  mg. de yodo, 0,19 mg  . de zinc, 6,24 g. de carbohidratos, 3 0 mg. de magnesio, 2,40 mg. de sodio, 45 ug. de vitamina A, 0,03 mg. de vitamina B1, 0,04 mg. de vitamina B2, 0,60 mg. de vitamina B3, 0,22 ug. de vitamina B5, 0,05 mg. de vitamina B6, 0,40 ug. de vitamina B7, 34 ug. de vitamina B9, 17 mg. de vitamina C, 0,72 mg. de vitamina E,

10

ug. de

vitamina K, 30 mg. de fósforo, 45 kcal. de calorías, 1 g. de grasa y 6,24 g. de azúcar.   ZANAHORIA

y

Es una hortaliza cuyo consumo, aporta muchos beneficios a la salud del cuerpo y a la belleza de la piel. Su rica composición en vitaminas y nutrientes, sumada a su escaso contenido de calorías, hacen de las zanahorias, uno de los alimentos favoritos de las dietas para adelgazar. Además, al poseer carotenos, tiene propiedades bronceadoras, muy valoradas por quienes desean obtener un color dorado para su piel. Conoce más sobre los beneficios de comer zanahoria. Su principal componente luego del agua, son los hidratos de carbono, fuentes rápidamente disponibles de energía. Además, posee carotenos, entre ellos el beta-caroteno

o

pro-vitamina

A,

pigmento natural que se transforma en el organismo en vitamina A, como así también, vitamina E y vitaminas del grupo B, como la vitamina B3 o niacina y los folatos.

 

37

 

  DURAZNO

y

Con un delicioso sabor y aroma, suele ser la tentación de muchos. Su cáscara suave y aterciopelada, y su pulpa jugosa, permiten degustarlo de varias formas. Puede incluirse en mermeladas, tortas, dulces, almíbares y jugos. O bien, consumirlo entero y al natural, en donde se pueden aprovechar todos sus beneficios. Entre las propiedades más importantes, podemos destacar su alto contenido de vitaminas y minerales. Posee vitamina A, B, E y C, que contribuyen con la salud de nuestro cuerpo. C  ada una de las vitaminas que presenta el durazno, ayudan al desarrollo de las funciones, a la prevención de enfermedades, al mantenimiento de la energía y al cuidado de nuestras defensas. Además, al contener vitamina A, esta fruta es rica en beta carotenos que favorecen la tarea del sistema inmunológico, tegumentario (de la piel) y óseo. Igualmente, mejora el funcionamiento del sentido de la vista y evita el deterioro prematuro de las células y arterias del cuerpo. Viernes:  1 vasito de refresco de maracuyá, 1 sándwich integral con tortilla de atún y un helado pequeño.   MARACUÝA

y

El maracuyá es fuente de proteínas, minerales, vitaminas, carbohidratos y grasa, se consume como fruta fresca, o en jugo. Se utiliza para preparar gaseosas,

néctares,

mermeladas,

helados, pudines, conservas, etc. según el Instituto de Tecnología de Alimentos del Brasil, el aceite que se ext  rae de sus

 

38

38

 

semillas podría ser utilizado en la fabricación de jabones, tintas y barnices. La composición general de la fruta de maracuyá es la siguiente: cáscara 50-60%, jugo 3040%, semilla 10-15%, siendo el jugo el producto de mayor importancia. El maracuyá tiene un amplio intervalo de adaptación, tanto de pisos térmicos que van de 0 a 1300  m.s.n.m, como de temperaturas que van entre 24° y 28° C. En regiones con temperaturas promedio por encima de ese rango, el desarrollo vegetativo es acelerado, se restringue la producción de flores, y se reduce el número de botones florales. Las temperaturas bajas que ocurren durante el invierno ocasionan una reducción del número de frutos. Entre más elevadas sean las temperaturas, más pronto se llegará a la época de cosecha, pero la calidad va a afectarse produciendo frutos de mal sabor, disminución de peso y retardo en la formación de color amarillo.   ATÚN

y

Puede consumirse de diversas formas: fresco, crudo, en conserva, etc., siendo su presentación más usual el atún en conserva, que se preserva en aceite de oliva, aceite

vegetal,

en

salmuera

o

en

agua.

ontiene grandes cantidades de ácidos grasos omega 3, buenos para el corazón y para el buen desempeño neural y de las articulaciones. Estos ácidos ayudan también

en

la

prevención

de

trombosis

y

arteriosclerosis, mejoran las funciones cerebrales de personas en edad adulta y reducen el riesgo de padecimientos mentales en la vejez. Además ayuda a reducir la presión sanguínea y puede regular y reducir los niveles de colesterol en la sangre. El atún es un alimen alimento to saludable y nutritivo, alto en proteínas y bajo en grasas y calorías. Entre los nutrientes esenciales que contiene están: calcio, niacina, vitaminas A, B y D, y ácidos Omega 3. Las proteínas del atún, como las de otros peces, se digieren con facilidad y se metabolizan con gran eficacia. Una lata de 6 onzas de atún puede aportar un tercio de la porción diaria recomendada de proteínas y un 40% de la dosis diaria recomendada de d e vitamina B12.

 

39

 

LONCHERA 4

LUNES Un jugo natural de frutas o limonada. Un sándwich de queso  y /o jamón Un pera   JUGO DE FRUTA

y

El valor energético de los zumos de frutas y verduras depende de su contenido en azúcares (glucosa, fructosa y sacarosa)

o

sorbitol

y

pueden

representar entre el 5% y el 20% del peso del alimento. En cuanto al contenido

en

proteínas

y

en

aminoácidos es bajo y sólo posee importancia nutritiva suplementaria. Respecto a las vitaminas, los zumos de frutas deben mayoritariamente su valor nutritivo al contenido en ácido ascórbico (vitamina C) de los zumos de cítricos. El zumo de naranja recién obtenido tiene un contenido en ácido ascórbico total de 50-60 mg/100g. También es fundamental su aporte de vitamina B9 (ácido fólico).Los zumos de fruta son también una importante fuente de minerales, sobre todo de potasio pero también de magnesio, fósforo, calcio y oligoelementos como aluminio, boro, hierro, cobre y manganeso.   PERA

y

Esta fruta es pobre en proteínas (100 g de sustancia comestible aportan sólo 0,5 g) y lípidos (0,4 g por 100 g de sustancia comestible). Destaca por su aporte

en carbohidratos, casi un 12%, los cuales se encuentran en forma de azúcares sencillos. Su aporte de 2,2 gr/100gr en fibra la sitúa entre los más altos del resto de las frutas. La pera es rica en vitamina C, vitaminas del complejo B (vitamina, riboflavina, niacina y ácido fólico), contiene algo de vitamina A y

 

40

 

pequeñas cantidades c antidades de vitamina E. También esta fruta es fuente de minerales,

como

sodio,

calcio,

magnesio, manganeso, hierro, cobre, fósforo, azufre, cloro, yodo y sobre todo potasio. La pera posee en su composición, conjuntamente con los azúcares, una serie de ácidos (málico, cítric  o, oxálico) que no sólo sirven para desarrollar su calidad gustativa y nutricional, sino también como factor de resistencia contra el ataque de los parásitos (hongos).   SANDWICH:

y

La variedad de sándwiches específicos es prácticamente infinita, pero normalmente contienen combinación

alguna de

carne

y

queso. Coberturas adicionales en un sándwich comúnmente incluyen verduras en rodajas y vestirse, de acuerdo a la combinación los sándwiches contiene Calcio, Grasas y Proteínas, Hidratos de Carbono, Vitaminas, Minerales

 

41

 

MARTES Un paquete con hojuelas de maíz. Un pan con jamón. Agua de manzana.   HOJUELAS DE MAIZ

y

Las hojuelas de maíz son bajas en grasa y han sido fortificadas. Son una buena fuente de vitamina A, vitamina C y hierro. 1 onza (1 taza) de cereal de hojuelas de maíz equivale a una porción del grupo de panes, cereales, arroz y pastas de la pirámide alimenticia

  JUGO DE MANZANA

y

El jugo de manzana proporciona menos de

100 

calorías por porción y tiene un bajo contenido de grasa y sodio. Una porción de jugo de manzana proporciona 128% del valor diario requerido de vitamina C. Una porción de ¾ taza de jugo de manzana equivale a una porción del grupo de frutas de la pirámide alimenticia.

 

42

 

MIERCOLES Un sándwich de queso. Un paquete de galletas. Un huevo duro. Limonada   PAQUETE DE GALLETAS

y

Las galletas se obtienen al tostar una masa elaborada con harinas, grasas (vegetales y/o animales), azúcares y alimentos aromáticos diversos. La harina es el principal ingrediente y el que aporta, junto con el azúcar, los hidratos de carbono (65-75 gramos por 100 gramos) y la grasa (17-20 gramos por

100 

gramos), los nutrientes que determinan su elevado valor energético. La mayoría de las marcas comerciales aportan por gramos de galletas unas 450 calorías (cada galleta viene a pesar 8 gramos).

100

Además, las galletas pueden someterse a distintos procesos posteriores: bañadas en aceite vegetal (una vez horneadas), recubiertas de chocolate, etc., lo que influye en su composición nutricional y su valor calórico.   HUEVO

y

El huevo forma parte de esta dieta ya que sólo aporta 70 calorías (igual que una fruta), además de proveer de la mejor proteína encontrada entre todos los

alimentos

(el

mejor

perfil

aminoacídico), y una gran variedad de vitaminas y minerales. Es un alimento natural y "envasado en origen".

 

43

 

La clara aporta 17 calorías (1 clara de huevo grande), el mejor perfil proteico y numerosas vitaminas y minerales. La yema, si bien posee grasas, el contenido total es de 4 a 4, 5 g por unidad, de las cuales 1,5 g son grasa saturada y el resto insaturada (predominando las mono insaturadas, que son beneficiosas para el organismo). Y

numerosísimas vitaminas y minerales: A, E, D, Ácido Fólico, B12, B6, B2, B1, Hierro,

Fósforo y Zinc. De hecho, toda la Vit. A, E, y D que posee un huevo se encuentran en la

yema. Las yemas de huevo son uno de los pocos alimentos que naturalmente contienen vit. D (sin ser aditivados, sino en forma natural). Posee Colina, una sustancia sust ancia naturalmente contenida en la yema (la clara presenta sólo trazas), que influiría en el desarrollo de la memoria durante la etapa embrionaria.

Y

un componente dietario

esencial para el funcionamiento de todas las células. cél ulas.   LIMONADA

y

Tiene un alto contenido de vvitamina itamina C, fósforo, potasio, ssodio, odio, azúcares simples, magnesio y hasta una mínima proporción de carotenos mantienen

la integridad de la piel.

La limonada mejora el metabolismo y al estimular la secreción gástrica, previene otro tipo de malestares como náuseas, dolor de estómago, constipaciones y parásitos. Es por ello que acompañar una comida co con n limonada, puede ayudar a digerir bien los alimentos.

 

44

 

JUEVES Sándwich de pollo (sin cremas). U Una na manzana. Agua de anís.

y

M

ANZANA En lo que se refiere al valor nutritivo o nutricional en sí de  

las manzanas, el 85% de su composición es agua, y la mayor parte de sus azúcares derivan de la fructosa, aunque en menor cantidad tiene glucosa y sacarosa. Aporta una escasa cantidad de vitamina C, aunque también aporta tocoferol y vitamina E (como bien sabemos, un gran antioxidante). En lo que respecta a los minerales destaca su contenido en potasio. Su contenido calórico es bajo, dado que 100 gramos de manzana aportan solo unas 40  calorías.   AGUA DE ANIS

y

Es un aliado del sistema digestivo, ya que tiene una acción carminativa, aperitiva, digestiva

y

tonificante

putrefacciones intestinales.

 

sobre

el

estómago. Además,

combate flatulencias y

45

 

VIERNES Galletas de avena, Manzana o pera. Yogurt de Fruta

  GALLETAS DE AVENA

y

Composición media por 100g: Valor nutricional por

100

Proteínas:

gr., valor energético:434 Kcal, 9.91%,

Hid

Carbono:63,31%,

Lípidos: 15,61% 

  YOGURT DE FRUTA

y

La acción sobre el sistema digestivo convierte al yogur en una auténtica defensa natural contra todo tipo de infecciones y enfermedades. Además, reduce el colesterol y permite absorber las grasas mucho más fácilmente, además de equilibrar el intestino, controlando los posibles casos de diarrea y estreñimiento. También minimiza los efectos negativos de los antibióticos y protege el estómago de la erosión que producen ciertos medicamentos.  medicamentos. 

 

46

 

LONCHERA 5

LUNES Un paquete de galletas. Yogurt. Un durazno o melocotón. Agua de manz manzanilla. anilla.

  DURAZNO O MELOCOTON

y

Tiene un bajo aporte de calorías, es una excelente fruta para dietas de reducción. Contiene vitamina C, vitamina A, carotinoides, potasio, sodio, fósforo y vitamina B niaciana. Tiene un suave efecto laxante y purifica la piel. Valor nutricional Calorías: 40, Grasa: 1g, Sodio:

10

mg,

Carbohidratos: 10 g, Fibra: 2 g, Azúcares: 9 g, Proteínas: 1g   AGUA DE MANZANILLA

y

Hierba por excelencia para los dolores de estomago, gastritis, indigestión. al cabo de 15

minutos en el fuego, debe dejarse reposar

5

minutos mas. Se usa también para

combatir la conjuntivitis alérgica. Alivia el dolor dental de los niños, también les entrega tranquilidad en la noche, cuando los bebes lloran mucho. Calmante ideal para los niños.

 

47

 

MARTES Un paquete de rosquitas. Un Un racimo pequeño de uva o una pera. Agua de anís   UVAS

y

La composición de la uva varía según se trate de uvas blancas o negras. En ambas destacan dos tipos de nutrientes: los azúcares, principalmente glucosa y fructosa, más abundantes en las uvas blancas y las vitaminas (ácido fólico y vitamina B6), ésta última en una cantidad que solo se ve superada por las frutas desecadas y las frutas tropicales como el aguacate, el plátano, la chirimoya, la guayaba y el mango. Dada su abundancia en azúcares, son una de las frutas más calóricas. caló ricas. Entre los minerales, el potasio es el más abundante y se encuentra en mayor cantidad en la uva negra, mientras que el magnesio y el calcio están en cantidades moderadas y son más abundantes en la uva blanca. El aprovechamiento en el organismo de éste último mineral no es tanto como el que procede de los lácteos u otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral.   AGUA DE ANIS

y

Recomendado por los médicos después de una operación, porque ayuda a eliminar gases post-operatorios. Ideal para los bebes recién nacidos, de tres a seis meses, o para las madres en etapa de lactancia. Los bebes expulsaran con facilidad los gases. Excelente para las madres después de la cesárea. ce sárea.

 

48

 

MIERCOLES Un yogurt con cereales INTEGRAL Un durazno o melocotón. Agua de anís.   CEREALES

y

Los cereales son semillas de plantas y en la mayor parte de los casos, aunque con algunas excepciones, pertenecen a la familia de las gramíneas. Son plantas anuales, es decir, que han de plantarse cada año y al final del verano ya que una vez han producido semillas maduras se mueren. Al igual que todas las semillas, los cereales tienen un alto valor nutricional ya que contienen todos los nutrientes que el embrión de la planta necesita para empezar a crecer. Los cereales no refinados son fuentes valiosas de proteínas, carbohidratos, vitaminas B y también contienen alguna cantidad de grasa, hierro, vitamina E y trazas de minerales. Además aportan una buena cantidad de fibra a la dieta. Algunos cereales tales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena, contienen la proteína llamada gluten que es fundamental a la hora de hacer leudar el pan. Sin el gluten necesario, el pan no crecerá. Sin embargo aquellas personas que sufran de intolerancia al gluten también conocida como enfermedad celíaca deben de evitar la ingesta de cualquier cereal que contenga gluten. En algunas partes del mundo se consume pan sin levadura y se crean diferentes variedades de fideos y pasta. En la mayor parte de los casos son baratos y aportan gran variedad a la dieta vegetariana.

 

49

 

JUEVES Una porción de ensaladas de frutas. Trozos de d e jamón con queso. Pan con mantequilla y mermelada. Limonada.   ENSALADA DE FRUTAS

y

Las ensaladas no sólo aportan el frescor y la ligereza de sus ingredientes llenos de vitaminas, sino que resulta una solución perfecta para aquellas personas que disponen de poco tiempo. 341,3 Kcal, 18,1 Proteínas,2,2 Grasas  Grasas  1. 

Siente un buen ejemplo para los niños al consumir frutas todos los días con las comidas o como bocadillos.

2.  Ofrézcale a los niños frutas para el almuerzo. alm uerzo. 3.  Según la edad, los niños pueden ayudar a comprar, limpiar, pelar o cortar las frutas. 4.  Al momento de comprar, deje que los niños elijan nuevas frutas para probar después en su casa. 5. 

Decore los platos o sirva las comidas con trozos de frutas.

6.  Coloque algunos frutos del bosque en los tazones de cereales. O, haga una cara sonriente con plátanos en trozos para los ojos, pasas de uva para una nariz y una tajada de naranja para la boca. 7.  Ofrézcale pasas de uva u otras frutas secas en lugar de caramelos. 8.  Prepare brochetas de frutas con trozos de piña, plátano, uvas y frutos del bosque. 9.  Envíe una caja de jugo (jugo 100% natural) para los almuerzos de los niños en lugar de gaseosas u otras bebidas endulzadas con azúcar. 10. Elija frutas como manzanas trozadas, tazas de frutas mezcladas, o los jugos de

fruta

100%

naturales que estén disponibles en algunos restaurantes de

comidas rápidas.

 

50

 

11. Ofrezca

trozos de frutas y jugos de fruta

100%

naturales a los niños. Suele

haber poca fruta en las bebidas "con sabores frutales" o en los bocadillos de frutas.

VIERNES Galletas de avena Granadilla o melocotón. Una porción de pollo deshilachado. Naranjada   GRANDILLA

y

La granadilla es una fruta la cual es muy apreciada

por

sus

características

organolopepticas por su color y sabor, por su valor nutritivo, alto contenido de fosforo

y

niacina.

Tiene

además

propiedades medicinales, es un fruto hipo alérgico y laxativo; eso último constituye una de las propiedades más conocidas.   NARANJADA

y

De su composición nutritiva, destaca su escaso valor energético, gracias a su elevado contenido en agua y su riqueza de vitamina C, ácido fólico y minerales como el potasio, el magnesio y calcio. Este último apenas se absorbe

por

el

organismo.

Contiene

cantidades

apreciables de beta-caroteno, responsable de su color típico y conocido por sus propiedades antioxidantes;  además de los ácidos málico, oxálico, tartárico y cítrico, esta última potencia la acción de la vitamina C. La

 

51

 

cantidad de fibra es apreciable y ésta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el tránsito intestinal.   POLLO DESHILACHAD DESHILACHADO O

y

La carne de pollo es un alimento plástico, es decir que tiene la propiedad de d e contribuir a formar la propia estructura de los tejidos. Los nutrientes plásticos por excelencia son las proteínas. Además es un alimento energético, puesto que todos los alimentos al quemarse producen energía, aunque ésta es mayor m ayor en la grasa que en las proteínas. Una ración de

100

gramos de pollo proporciona al hombre adulto los siguientes

nutrientes: un 10 por ciento del aporte energético requerido diariamente, un 50 por ciento del proteico, un 35 por ciento del hierro (100 por cien si lo que se suministra es hígado), del 25 al 60 por ciento del complejo vitamínico B (mayor porcentaje si lo que se suministra es hígado). El contenido proteico de la carne de pollo varía entre el 18 y el 20 por ciento, la proteína es el componente estructuralmente más importante del organismo animal y por lo tanto del hombre. La proteína del pollo tiene un gran valor biológico y es de alta calidad pues contiene todos los aminoácidos esenciales en cantidades equivalentes a las necesidades del cuerpo humano, es altamente digestible y fácilmente absorbible. El contenido en grasa oscila entre el 20 y el 25 por ciento aproximadamente y junto con el agua es el componente más variable. Dado que la grasa es el componente energético por excelencia, el valor calórico, será mayor en los animales adultos que en los jóvenes.

 

52

 

CONCLUSIONES:   

Existen diferencias entre los distintos tipos de nutrición que puede emplear una maestra parvularia en el centro al que pertenece influyendo de esta manera significativa para mejorar la nutrición en las niñas y niños desde los 3 años hasta los 7 años, cabe resaltar que con diversas charlas a los padres de familia orientándolos a que mejoren la nutrición de sus hijos o hijas pueden elaborar una lonchera saludable  saludable   tomando consciencia sobre los alimentos que les hacen que los nutren a los que se les puede dañar su organismo

  En

este trabajo pudimos darnos cuenta de que existen

diversos nutrientes, vitaminas, minerales los cuales cumplen diversas funciones en nuestro organismo. ya que por la mala información que poseemos tenemos una mala alimentación debido a esto hay niños que no prestan atención a clases y son muy despistados

 

53

 

RECOMENDACIONES  

y

Los niños necesitan llevar a la escuela una LONCHERA ESCOLAR NUTRITIVA, puesto que pierden mucha energía al realizar diferentes actividades, como estudiar, jugar, practicar deportes, etc. Por eso esta lonchera es una fuente de energía adicional para que los niños presten mayor atención y concentración en la clase y no se duerman. La lonchera no deberá ser repetitiva; ya que para el mismo se volverás un martirio volver a comer lo mismos alimentos;  deberá existir una gran variedad que se colocarán; los mismos que tendrán que contener todo tipo de nutrientes que requiera el educando.

 

y

La preparación de las loncheras debe ser algo divertido para el niño, por eso se recomienda que los niños participen en la preparación y la selección de los mismos. Dentro de la lonchera de vez en cuando se podrá colocar una pequeña sorpresa; para que de esta manera el niño no rechace los alimentos nutritivos

 

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Web-grafía 

nutricionsesc.blogspot.com/.../ loncheras-saludables.html  www .tuytubebe.com/contenido/ninos/  .tuytubebe.com/contenido/ninos/ lonchera.htm

-

-

www .revistapsicologiayvida.com/15_10.html  .revistapsicologiayvida.com/15_10.html 

-

www .w ebdelbebe.com/.../la ebdelbebe.com/.../la-lonchera-de-nuestros-hijos.html 

www.authorstream.com/.../dinigial-332306-presentaci-loncheras-escolareslocherqas-padres-colegio-entertainment-ppt-power... loncheras-escolares  P erú  peru.nutrinet.org/ loncheras erú www .terra.com.pe .terra.com.pe 

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