Livro de Receitas La Baguette 19122011150754

Do pão à baguette

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Índice Introdução Principais ingredientes e dicas básicas Medição precisa dos ingredientes Princípios básicos de fabricação do pão Como preparar baguettes As dicas do padeiro Baguette clássica Baguette centeio Baguette sem glúten Baguette rica em ômega 3 Baguette sem sal Baguette saudável Baguette com queijo Baguette de aveia e mel Baguette de maçã com chocolate Pão de leite Pão de abóbora e centeio Pão rápido de banana Pão doce Pão australiano tradicional Pão crocante de frios Pão com ervas Pão de fubá com coco e queijo Pão de linguiça Pão delícia Pão integral Pão de aveia Bolo formigueiro Bolo de coco fofo Bolo de chocolate Bolo de aipim com coco Bolo de limão Bolo de laranja Geleia de morango Arroz doce Doce de abóbora Massa para pizza

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As imagens contidas neste livro são meramente ilustrativas.

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Introdução A máquina de pão Arno La Baguette agrada a toda sua família preparando autênticos pães para sanduíches, bem como baguettes douradas. Sua máquina La Baguette assume cada etapa da fabricação do pão, desde a mistura da massa, o crescimento, até assá-lo. Este livro apresenta deliciosas receitas de baguette, de pão tradicional, com trigo integral, pães doces, bolos, massa de pizza, doces e geleias. Veja, a seguir, dicas básicas sobre a fabricação de pães, que lhe serão úteis para fazer diversos tipos de preparos com a sua máquina de pão Arno La Baguette. O sucesso da fabricação do pão baseia-se em critérios fundamentais: 1. A qualidade e o frescor dos ingredientes utilizados. 2. A medição precisa dos ingredientes.

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1. Principais ingredientes e dicas básicas Farinha: a farinha de trigo integral tem um valor nutritivo e um teor em fibras mais altos do que a farinha de uso geral. Você pode substituir sem problema até três quartos da farinha de uso geral por uma farinha de trigo integral na maioria de suas receitas favoritas concebidas para uma máquina de pão. Você pode também acrescentar farelo de trigo ou de aveia em muitas receitas de pães para oferecer mais facilmente textura, sabor e valor nutritivo aos pães. Fermento: essencial à fabricação do pão tradicional, o fermento proporciona o volume e o gosto que todos nós conhecemos e gostamos. As receitas de pães desse livro podem ser preparadas à base de fermento biológico Fermix , ideal para a máquina de pães. Não é necessário amolecer esse fermento em um líquido antes de misturá-lo aos ingredientes secos na máquina de pão para obter bons resultados. Líquidos: para obter os melhores resultados possíveis, mantenha todos os ingredientes líquidos que serão utilizados no preparo em sua máquina de pão na temperatura ambiente. O fermento cresce melhor em temperatura ambiente. O fato de utilizar líquidos frios pode limitar sua fermentação e resultar em pães densos e não suficientemente crescidos. Leite e laticínios: os pães à base de leite são geralmente mais macios, bem como sua casca. Importante: utilize leite em pó se você for ajustar o timer para iniciar o processo de assar mais tarde. Outros líquidos: os sucos de frutas e de hortaliças dão sabor e cor aos pães. Para obter os melhores resultados possíveis, utilize sucos não adoçados. Sal: o sal acentua o gosto e estimula a fermentação do fermento, o que impede que o pão cresça demais. Quando você adicionar os ingredientes na máquina de pão, assegure-se de que o sal e o fermento não estejam em contato antes do horário selecionado para iniciar a fabricação, pois isso poderá tornar o processo de fermentação mais lento.

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Açúcar: os açúcares e os xaropes, tais como o açúcar cristalizado, o açúcar mascavo, o mel e o melaço acentuam o sabor, estimulam o fermento e ajudam a acelerar o processo de fermentação. O açúcar ajuda a fazer com que a casca fique dourada. Tal como o sal, os ingredientes doces devem ser medidos com precisão para que o pão cresça bem. Gorduras: as gorduras, tais como a manteiga ou o óleo, produzem um pão mais macio e rico. Elas prolongam também o tempo de conservação do pão. Se você usar manteiga, corte-a em pedaços pequenos para criar uma mistura mais homogênea com os outros ingredientes. Ovos: os pães à base de ovos, tais como brioches, destacam-se pela sua cor dourada, uma textura mais macia e um sabor rico. Extras: você pode incorporar aromatizantes, tais como ervas finas, especiarias, sementes, nozes, frutas frescas ou secas, hortaliças, queijo ralado, pedaços de bacon ou azeitonas cortadas nas receitas para criar deliciosas variedades de pães. Os ingredientes de textura fina, tais como as ervas finas secas e as especiarias moídas, podem ser acrescentados ao mesmo tempo que farinha dentro da máquina de pão. Algumas receitas indicam que é necessário adicionar os ingredientes de textura grossa durante o ciclo de sova, quando toca o sinal sonoro (os programas de 1 a 10, exceto o programa 5, exibem uma mensagem indicando que é necessário adicionar ingredientes). A incorporação dos ingredientes nessa etapa faz com que eles fiquem intactos no decorrer da sova. Limite a quantidade de ingredientes de textura grossa, pois se você os colocar em excesso, a massa não crescerá como deveria. Pontos que devem ser lembrados a respeito dos ingredientes (exceto se existir uma menção contrária): – A farinha não deve ser peneirada. – Os ovos devem ser grandes. – O leite deve ser semidesnatado. – A manteiga não deve ser salgada. – Os ingredientes aromatizantes úmidos, tais como as azeitonas, devem ser escorridos e secos com papel toalha. – As nozes e as sementes devem ser assadas e não salgadas. – As frutas secas, tais como as uvas, não devem ser reidratadas antes de usá-las. Importante: nas receitas que recomendam o uso de um copo de determinado ingrediente, lembre-se de usar

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um copo cheio e não a medida marcada no copo.

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2. Medição precisa dos ingredientes Sua máquina de pão Arno La Baguette vem com todos os acessórios necessários para o preparo e para garantir a medição precisa dos ingredientes. Confira abaixo:

A

Suporte para assar com duas placas antiaderentes, para assar quatro baguettes.

Cuba e dois misturadores para preparo de diversos tipos de pães, podendo pesar até 1,5 kg.

B

• Copo graduado • Colher de medição (A – colher de chá/B – colher de sopa) • Gancho de metal para remover o pão e os misturadores da cuba • Utensílios tradicionais de padeiro para preparar baguettes (cortador de massa e pincel)

3. Princípios básicos de fabricação do pão Sua máquina de pão assume todas as etapas da fabricação, tal como o faria um padeiro profissional. Cada etapa ocorre automaticamente, da sova ao crescimento, do momento de assar à conservação do pão assado quentinho! 1. Para preparar um pão, escolha sua receita e separe todos os ingredientes necessários. Meça-os com precisão. Siga a ordem indicada, quando você os coloca na cuba, para garantir a boa qualidade do pão. 2. Uma vez que todos os ingredientes estiverem dentro da cuba, coloque-a na máquina e selecione o programa desejado. Sua máquina de pão tem funções pré-programadas, para permitir preparar uma variedade de pães, tais como baguettes, pães saborosos e até mesmo bolos e geleias.

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Programa # 1: pão básico

Programa # 8: pão rico em ômega 3

Programa # 2: pão branco

Programa # 9: baguette

Programa # 3: pão integral

Programa # 10: bolo

Programa # 4: pão doce

Programa # 11: geleia

Programa # 5: pão rápido

Programa # 12: massa fresca

Programa # 6: pão sem glúten

Programa # 13: massa levedada

Programa # 7: pão sem sal

Programa # 14: assar

3. Selecione o peso do seu pão no painel de comando, nos programas em que essa opção esteja disponível. Existem três opções de peso: – 750 g – 1 kg – 1,5 kg Os programas que possibilitam este ajuste, são: 1, 2, 3, 4, 6, 7, 8 e 10. Os demais não necessitam dessa função.

4. No programa 9 – Baguette existem opções de tostagem, selecione a opção desejada no painel de comando, são elas: – Clara – Média – Tostada 5. Uma vez concluídas essas etapas, inicie o programa apertando o botão liga/desliga e o processo começará: A tela indica o tempo de assar. O toque sonoro informa que o pão está pronto para ser removido da máquina (coloque luvas térmicas para remover a cuba quente ou o suporte quente). Bata firmemente em um canto da cuba de pão, depois de colocá-la sobre uma superfície refratária, de maneira a remover o pão. Remova cuidadosamente os misturadores do pão com ajuda do gancho de metal. Deixe-o resfriar, corte-o e aproveite seu delicioso sabor. Funções especiais: – Função timer: sua máquina de pão é dotada de uma função de temporização. Você pode programar antecipadamente o processo de assar de seu pão e escolher a hora na qual você quer que ele esteja pronto. – Conservação do pão quente: quando o processo de assar terminar, a função de conservação do calor entra automaticamente em operação para manter seu pão quente até que você esteja pronto para degustá-lo. Graças a essa função, você pode também programar a máquina de pão para reaquecer ou tornar um pão

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amanhecido mais crocante.

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4. Como preparar baguettes Uma característica única da máquina de pão Arno La Baguette! Você pode agora preparar deliciosas baguettes qualquer dia da semana. Impressione sua família e seus amigos preparando deliciosas baguettes crocantes exatamente como aquelas que você compra na padaria.

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1. Junte todos os ingredientes e coloque-os dentro da cuba da máquina de pão seguindo a receita para o preparo de baguettes. Selecione o programa # 9. 2. Quando o sinal sonoro tocar no final do ciclo da massa crescida, com suas mãos cobertas de farinha, remova delicadamente a massa da cuba. Pegue a massa, molde-a em uma bola e divida-a em quatro porções iguais usando o cortador de massa. 3. Abaixe cada porção, sobre uma superfície com farinha, com a palma de suas mãos e forme retângulos. 4. Dobre cada retângulo em dois no sentido do comprimento. Começando de um lado do retângulo, abaixe a massa com a palma da mão sobre o comprimento do retângulo. 5. Vire o retângulo colocando a borda para cima. Dobre o retângulo em dois uma outra vez no sentido do comprimento. Aperte, então, a massa com o polegar, fazendo-a rolar, e aperte a borda com a palma da mão para fechar a massa e esticá-la. 6. Repita a fase 5 até obter o comprimento desejado. A espessura e a largura da massa devem permanecer uniformes. Enrole a massa com suas mãos sem apertá-la demasiadamente até que você obtenha uma forma regular. 7. Faça cortes rasos na parte de cima de cada baguette usando a lâmina fornecida ou com uma faca de dentes bem afiada. 8. Passe um pouco de água sobre as baguettes usando o pincel para que a casca fique bem dourada. (Nessa etapa, você pode passar condimentos, nozes moídas sobre as baguettes, dependendo da receita.) Para fazer baguettes doces, passe gema de ovo batida ou leite sobre a massa. 9. Coloque cada baguette no suporte especial para assar. Coloque o suporte de baguettes dentro da máquina de pão e aperte o botão “liga” para iniciar o processo. Quando o sinal tocar, remova as baguettes e deixe-as esfriar em temperatura ambiente.

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5. As dicas do padeiro Para dar gosto a suas baguettes ou para dar uma toque pessoal à receita: Acrescente os ingredientes de sua escolha no momento da sova da massa. Um sinal sonoro informará quando incorporá-los: sementes de gergelim, cereais ou ainda queijo, nozes, avelãs, azeitonas ou bacon. Corte-os bem finos antes de incorporá-los aos ingredientes. Você encontrará, nas páginas a seguir, receitas que propõem variantes à baguette clássica. Para um toque a mais: Coloque um pouco de azeite na massa (uma colher de café, dependendo de seu gosto) e passe em cima também de suas baguettes antes de assá-las! Para decorar suas baguettes e obter um resultado espetacular: Prepare suas baguettes de maneira clássica, umedeça-as antes de dar o corte raso e faça-as rolar em sementes de sua escolha: papoula, linhaça, girassol ou ainda gergelim. Para um resultado como as baguettes que você vê na sua padaria: Muito simples! Utilize a tesoura para cortar a parte de cima de sua baguette a cada 2 ou 3 cm (corte profundamente). Em seguida, coloque uma ponta para direita e outra para esquerda sucessivamente até que termine a baguette. Para decorar baguettes doces: Novamente com a tesoura, você pode fazer cortes menores na parte de cima das baguettes: efeito garantido para seus pães de leite ou pães tipo brioche! Confira, a seguir, as deliciosas receitas desenvolvidas pela Arno e pela Dona Benta. Prepare e encante sua família e amigos.

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Baguette sem glúten 12

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Baguette clássica

Ingredientes Água Sal Farinha de trigo Fermento biológico seco

Programa 9 180 ml 1 colher pequena (5 g) 1 copo mais 2 colheres grandes (240 g) 1 envelope 10 g

Peso: 4 baguettes assadas de 80 g cada aproximadamente.

Baguette centeio

Ingredientes Água Sal Açúcar Farinha de trigo Farinha de centeio Fermento biológico seco

Programa 9 200 ml 1 colher pequena (5 g) 1 colher pequena (5 g) 1 copo (220g) 3 colheres grandes (30 g) 1 envelope (10 g)

Peso: 4 baguettes assadas de 90 g cada aproximadamente.

Baguette sem glúten

Ingredientes Água Ovo Manteiga Sal Açúcar Leite em pó Farinha sem glúten (de arroz) Fermento biológico seco

Programa 9 150 ml 1 1 colher grande (15 g) 1 colher pequena (5 g) 1 colher grande (15 g) 2 colheres grandes (16 g) 1 copo mais 3 colheres grandes (270 g) 1 envelope (10 g)

Peso: 4 baguettes assadas de 100 g cada aproximadamente.

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Baguette saudável 14

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Baguette rica em ômega 3

Ingredientes Água Óleo de canola Mel Sal Leite em pó Farinha de trigo Farinha de centeio Farinha integral Semente de linhaça Semente de girassol Fermento biológico seco

Programa 9 200 ml 2 colheres pequenas 1 colher grande 1 colher pequena (5 g) 1 colher grande (8 g) 1 copo (220 g) 4 colheres grandes (40 g) 4 colheres grandes (40 g) 1 colher grande (15 g) 2 colheres grandes (20 g) 1 envelope (10 g)

Peso: 4 baguettes assadas de 140 g cada aproximadamente.

Baguette sem sal

Ingredientes Água Fermento biológico seco Manteiga Farinha de trigo

Programa 9 180 ml 1 envelope (10 g) 1 colher pequena (6 g) 1 copo mais 2 colheres grandes (240 g)

Peso: 4 baguettes assadas de 80 g cada aproximadamente.

Baguette saudável

Ingredientes Água Sal Açúcar Farinha de trigo Farinha de centeio Farinha integral Semente de linhaça Gergelim Semente de girassol Farelo de milho Fermento biológico seco

Programa 9 200 ml 1 colher pequena (5 g) 1 colher pequena (5 g) 1 copo (220 g) 1 colher grande (10 g) 1 colher grande (10 g) 1 colher grande (10 g) 1 colher grande (10 g) 1 colher grande (10 g) 2 colheres grandes (10 g) 1 envelope (10 g)

Peso: 4 baguettes assadas de 80 g cada aproximadamente.

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Baguette de maçã com chocolate 16

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Baguette com queijo

Ingredientes Água Sal Farinha de trigo Queijo ralado Fermento biológico seco

Programa 9 200 ml 1 colher pequena (5 g) 1 copo mais 2 colheres grandes (240 g) 2 colheres grandes (16 g) 1 envelope (10 g)

Peso: 4 baguettes assadas de 90 g cada aproximadamente.

Baguette de aveia e mel

Ingredientes Água Mel Sal Açúcar Farinha de trigo Farinha de centeio Aveia em focos Fermento biológico seco

Programa 9 200 ml 1 colher grande 1 colher pequena (5 g) 1 colher grande (15 g) 1 copo mais 2 colheres grandes (240 g) 1 colher grande (10 g) 2 colheres grandes (12 g) 1 envelope (10 g)

Peso: 4 baguettes assadas de 90 g cada aproximadamente.

Baguette de maçã com chocolate

Ingredientes Água Manteiga Sal Açúcar Farinha de trigo Farinha integral Chocolate Maçã verde (cubos) Fermento biológico seco

Programa 9 120 ml 1/2 colher grande (8 g) 1 colher pequena (5 g) 1 colher grande (15 g) 1 copo e 1/2 (330 g) 1 colher grande (10 g) 1 colher grande (8 g) 120 g 1 envelope (10 g)

Peso: 4 baguettes assadas de 150 g cada aproximadamente.

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Pão de abóbora e centeio 18

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Pão de leite

Ingredientes Leite Margarina Ovo Sal Farinha de trigo Fermento biológico seco

Programa 1 450 ml 1 colher grande(15 g) 1 1/2 colher grande (8 g) 3 copos (660 g) 1 envelope (10 g)

Peso: 1 pão assado de 1 kg aproximadamente.

Pão de abóbora e centeio

Ingredientes Abóbora japonesa cozida e processada Água Ovo Manteiga Açúcar Sal Farinha de centeio Farinha de trigo Fermento biológico seco

Programa 5 1 copo (400 g) 200 ml 1 1 colher grande (15 g) 2 colheres grandes (30 g) 2 colheres pequenas (10 g) 1 copo (200 g) 2 copos (440 g) 1 envelope (10 g)

Peso: 1 pão assado de 1,1 kg aproximadamente.

Pão rápido de banana

Ingredientes Banana processada Farinha de trigo Açúcar mascavo Ovos Óleo Leite Bicarbonato de sódio Canela Fermento biológico seco

Programa 5 1 copo (250 g) 2 copos (440 g) 1 copo (250 g) 2 4 colheres grandes 3 colheres grandes 1 colher pequena (5 g) 1 colher pequena (5 g) 1 envelope (10 g)

Peso: 1 pão assado de 1 kg aproximadamente.

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Pão doce 20

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Pão doce

Ingredientes Leite morno Ovos Sal Açúcar Farinha de trigo Margarina Fermento biológico seco

Programa 4 250 ml 1 1 colher pequena (3 g) 1/4 copo (50 g) 2 copos (440 g) 1/4 copo (50 g) 1/2 envelope (5 g)

Peso: 1 pão assado de 720 g aproximadamente.

Pão australiano tradicional

Ingredientes Leite Manteiga Sal Açúcar Farinha de trigo Fermento biológico seco

Programa 1 350 ml 1 e 1/2 colher grande (22 g) 2 colheres pequenas (10 g) 1 colher grande (15 g) 2 e 1/2 copos (550 g) 1 envelope (10 g)

Peso: 1 pão assado de 850 g aproximadamente.

Pão crocante de frios

Ingredientes Água Sal Açúcar Farinha de trigo Salame processado Queijo provolone processado Fermento biológico seco

Programa 1 350 ml 1/2 colher pequena (3 g) 1/2 colher grande (8 g) 2 e 1/2 copos (550 g) 100 g 150 g 1 envelope (10 g)

Peso: 1 pão assado de 1 kg aproximadamente.

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Pão de fubá com coco e queijo

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Pão com ervas

Obs.: dissolva o caldo de legumes na água quente e deixe-o esfriar, em seguida, inicie a preparação adicionando-o à cuba, além de todos os demais ingredientes.

Ingredientes Caldo de legumes Água quente Óleo Gema de ovo Sal Açúcar Cebolinha processada Salsinha processada Orégano Alecrim fresco processado Farinha de trigo Fermento biológico seco

Programa 1 1 tablete 450 ml 2 colheres grandes 1 1 colher pequena (5 g) 1 colher pequena (5 g) 3 colheres grandes 2 colheres grandes 1/2 colher pequena 1/2 colher pequena 3 copos (660 g) 1 envelope (10 g)

Peso: 1 pão assado de 1,1 kg aproximadamente.

Pão de fubá com coco e queijo

Ingredientes Leite de coco Água Ovo Margarina Sal Açúcar Farinha de trigo Fubá Queijo parmesão ralado Erva-doce Fermento biológico seco

Programa 1 1 copo 50 ml 2 100 g amolecida 1 colher pequena (5 g) 6 colheres grandes (90 g) 2 copos (440 g) 1/2 copo(125 g) 1/2 copo (80 g) 1 colher pequena (2 g) 1/2 envelope (5 g)

Peso: 1 pão assado de 1 kg aproximadamente.

Pão de linguiça

Ingredientes Água Ovos Margarina Sal Açúcar Farinha de trigo Linguiça, sem pele, processada e frita Fermento biológico seco

Programa 3 300 ml 2 2 colheres gandes (30 g) 1/2 colher grande (8 g) 2 colheres grandes (30 g) 3 copos (660 g) 150 g 1 envelope (10 g)

Peso: 1 pão assado de 1 kg aproximadamente.

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Pão integral 24

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Pão delícia

Ingredientes Leite Ovo Óleo Sal Açúcar Farinha de trigo Fermento biológico seco

Programa 3 300 ml 1 150 ml 1/2 colher grande (8 g) 50 g 3 copos (660 g) 1 envelope (10 g)

Peso: 1 pão assado de 1,1 kg aproximadamente.

Pão integral

Ingredientes Água Azeite Sal Açúcar Leite em pó Farinha de trigo Farinha integral Fermento biológico seco

Programa 3 450 ml 1 colher grande 2 colheres pequenas (10 g) 1 e 1/2 colher grande (22 g) 2 colheres grandes (16 g) 2 copos (440 g) 1 copo (220 g) 1 envelope (10 g)

Peso: 1 pão assado de 1 kg aproximadamente.

Pão de aveia

Ingredientes Leite Margarina Mel Sal Farinha de trigo Aveia em flocos Fermento biológico seco

Programa 1 350 ml 3 colheres grandes (45 g) 1 e 1/2 colher grande 1 colher pequena (5 g) 2 copos (440 g) 1/2 copo (80 g) 1 e 1/2 envelope (15 g)

Peso: 1 pão assado de 750 g aproximadamente.

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Bolo de coco fofo 26

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Bolo formigueiro Preparo: • Acrescente todos os ingredientes na cuba na ordem da receita, exceto o fermento. • Inicie o processo selecionando o programa 10. A máquina emitirá um sinal sonoro durante o preparo, nesse momento, acrescente o fermento químico. Obs.: adicione o chocolate granulado apenas quando adicionar o fermento.

Bolo de coco fofo Preparo: • Hidrate o coco com 1 copo de leite morno. Reserve 4 colheres (sopa) para a cobertura, misturando com 1 lata de leite condensado. • Acrescente todos os ingredientes na cuba na ordem da receita, exceto o fermento. • Inicie o processo selecionando o programa 10. A máquina emitirá um sinal sonoro durante o preparo, nesse momento, acrescente o fermento químico. Obs.: depois de pronto, distribua a cobertura sobre o bolo

Bolo de chocolate Preparo: • Acrescente todos os ingredientes na cuba na ordem da receita, exceto o fermento. • Inicie o processo selecionando o programa 10. A máquina emitirá um sinal sonoro durante o preparo, nesse momento, acrescente o fermento químico.

Ingredientes Água Leite em pó Manteiga amolecida Ovos Açúcar Amido de milho Farinha de trigo Fermento em pó químico Chocolate granulado

Programa 10 300 ml 2 colheres grandes (16 g) 3 colheres grandes (45 g) 3 450 g 200 g 3 copos (660 g) 2 colheres grandes (30 g) 1/3 copo

Peso: 1 bolo assado de 900 g aproximadamente.

Ingredientes Leite Ovos Manteiga Açúcar Coco ralado Farinha de trigo Fermento em pó químico

Programa 10 150 ml 3 120 g 1/2 copo (150 g) 50 g 1 e 1/2 copo (330 g) 1 colher grande (15 g)

Cobertura Leite condensado

1 lata

Peso: 1 bolo assado de 900 g aproximadamente.

Ingredientes Leite Ovos Manteiga Açúcar Chocolate em pó Farinha de trigo Fermento em pó químico

Programa 10 150 ml 3 120 g 1/2 copo (150 g) 100 g 1 e 1/2 copo (330 g) 1 colher grande (15 g)

Peso: 1 bolo assado de 950 g aproximadamente.

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Bolo de laranja 28

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Bolo de aipim com coco Preparo: • Acrescente todos os ingredientes na cuba na ordem da receita, exceto o fermento. • Inicie o processo selecionando o programa 10. A máquina emitirá um sinal sonoro durante o preparo, nesse momento, acrescente o fermento químico. Obs.: hidrate o coco com 1 copo de leite morno, deixe-o esfriar e, em seguida, inicie a preparação adicionando-o à cuba, além de todos os demais ingredientes.

Bolo de limão Preparo: • Acrescente todos os ingredientes na cuba na ordem da receita, exceto o fermento. • Inicie o processo selecionando o programa 10. A máquina emitirá um sinal sonoro durante o preparo, nesse momento, acrescente o fermento químico. Cobertura: misture 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão e 5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro. Colocar sobre o bolo.

Bolo de laranja Preparo: • Acrescente todos os ingredientes na cuba na ordem da receita, exceto o fermento. • Inicie o processo selecionando o programa 10. A máquina emitirá um sinal sonoro durante o preparo, nesse momento, acrescente o fermento químico Cobertura: misture 2 colheres (sopa) de suco de laranja e 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro. Colocar sobre o bolo.

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Ingredientes Margarina Leite condensado Leite Ovos Coco ralado desidratado Mandioca crua processada Farinha de trigo Sal Fermento em pó químico

Programa 10 200 g 1 lata 1 copo (300 ml) 3 50 g 500 g 2 copos 1 colher pequena (5 g) 2 colheres grandes (30 g)

Peso: 1 bolo assado de 1,5 kg aproximadamente.

Ingredientes Leite Ovos Manteiga Açúcar Raspas de limão Farinha de trigo Fermento em pó químico

Programa 10 150 ml 3 120g 1/2 copo (150 g) 2 limões grandes 1 e 1/2 copo (330 g) 1 colher grande (15 g)

Peso: 1 bolo assado de 800 g aproximadamente.

Ingredientes Suco de laranja Ovos Manteiga Açúcar Raspas de laranja Farinha de trigo Fermento em pó químico

Programa 10 150 ml 3 120 g 1/2 copo (150 g) 2 laranjas grandes 1 e 1/2 copo (330 g) 1 colher grande (15 g)

Cobertura Açúcar de confeiteiro Suco de laranja

4 colheres grandes 2 colheres grandes

Peso: 1 bolo assado de 800 g aproximadamente.

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Geleia de pêssego

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Geleia de morango Obs.: o morango pode ser substituído por maçã, caqui, pêssego, framboesa etc.

Arroz doce Preparo: Coloque o arroz, a água, 2 copos de leite e cozinhe por 30 mins. Depois acrescente o restante do leite, o açúcar e cozinhe por mais 30 mins. Obs.: o açúcar só deve ser adicionado , quando o arroz estiver cozido e misturado ao restante do leite.

Doce de abóbora

Ingredientes Morangos Açúcar Suco de limão

Programa 11 300 g 300 g 2 colheres pequenas

Peso: 1 porção de geleia de 600 g aproximadamente

Ingredientes Arroz Água Leite Açúcar

Programa 11 1 copo (300 g) 300 ml 3 copos (900 ml) 300 g

Dependendo do alimento, é possível utilizar duas vezes o tempo de cozimento para obter um melhor resultado.

Peso: 1 porção de arroz doce de 1,8 kg aproximadamente

Ingredientes Abóbora cortada em cubos pequenos Água Açúcar

Programa 11 500 g 1 copo (300 ml) 2 copos (600 g)

Dependendo do alimento, é possível utilizar duas vezes o tempo de cozimento para obter um melhor resultado. Peso: 1 porção de doce de abóbora de 1,3 kg aproximadamente

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Massa para pizza 32

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Programa 13 500 ml 3 e 1/2 colheres grandes 3 colheres pequenas (15 g) 3 e 1/2 copos (770 g) 1 envelope (10 g)

Massa para pizza

Ingredientes Água Azeite de oliva Sal Farinha de trigo Fermento biológico seco

Obs.: após concluído o processo, retire a massa, abra, recheie de acordo com sua preferência e coloque para assar em seu forno convencional.

Peso: 1 porção de massa de pizza de 1,2 kg aproximadamente.

CONSUMIDOR, após ter lido o livro de receitas, caso você ainda tenha dúvidas quanto à utilização deste ou de qualquer outro produto ARNO, ou caso possua sugestões, entre em contato com a ARNO por meio do SAC 0800 119933 (ligação gratuita) ou visite nosso site – www.arno.com.br – e envie um e-mail. Para mais dicas e receitas acesse o site www.casagourmet.com.br. As características gerais do produto podem sofrer alterações sem aviso prévio.

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Notas: __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ 34 __________________________________________________________________________________________________

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