Livro Actifry Family

Todos para à

cozinha!

Índice TEFAL: Nutritivo e delicioso

6

Era uma vez a Actifry A opinião dos profissionais

As regras de ouro da nutrição

12

Os 7 grupos de alimentos Verdadeiro ou falso? A escolha dos óleos? Pequena história das batatas fritas e da batata

O importante é o equilíbrio

20

Exemplos de menus equilibrados – SEMANA 1 Exemplos de menus equilibrados – SEMANA 2

Receitas fáceis para as crianças

27

Receitas divertidas para os jovens

59

Receitas para toda a família

91

Tempos de cozedura Receitas por capítulos Índice por ingredientes

TEFAL: Nutritivo Inovar em prol da sua saúde A nutrição tem evidentemente a ver com uma alimentação variada e equilibrada… mas não só, porque a nutrição não se resume aos ingredientes. A forma como são cozinhados desempenha um papel essencial na sua transformação nutricional e organoléptica (gosto, textura…). Assim, e como os aparelhos não são todos iguais, a TEFAL d e s e n vo l ve u u m a g a m a dedicada à nutrição com maior prazer: utensílios engenhosos que preservam a integridade nutricional e exalam o verdadeiro sabor dos alimentos.

Apresentar soluções únicas investiu na pesquisa para criar aparelhos capazes de proporcionar desempenhos nutricionais únicos, validados por estudos científicos.

Informar é, desde sempre, o parceiro privilegiado da sua alimentação ao proporcionar rapidez, facilidade de utilização e convívio na preparação das suas refeições.

Dia após dia, a linha “Nutritivo & Delicioso” permite associar o prazer de cozinhar ao equilíbrio alimentar ao: • favorecer e preservar as qualidades dos ingredientes essenciais à sua alimentação; • limitar a utilização de gorduras; • favorecer o retorno ao gosto e aos sabores esquecidos; • limitar o tempo despendido na preparação de uma refeição.

e delicioso T EFA L: NUT R IT IV O E D ELIC IOS O

6|7

Era uma vez a ActiFry a “made em SEB” O Grupo SEB, "Société d'Emboutissage de Bourgogne” constrói, há já 150 anos, a sua história com base na inovação permanente e na conquista de novos mercados. Facilitar o quotidiano de pessoas de todo o mundo, oferecer-lhes produtos e soluções inovadoras, proporcionarlhes, assim, alegria e bem-estar, esta é a sua vocação. Foi esta combinação de espírito inventivo, de ambição e de tenacidade, aliada à atenção que prestamos aos nossos consumidores, que tornaram o nosso Grupo o líder mundial no sector dos pequenos electrodomésticos. Implantada na Borgonha desde o início, a nossa empresa soube inspirar-se nos valores históricos desta célebre região francesa: uma gastronomia reconhecida e um património cultural único que influenciaram fortemente o estilo de vida dos seus habitantes. Não foi pois por acaso que esta região viu nascer um processo revolucionário de cozedura…

Actualmente, para além de simplificarmos o seu dia-a-dia, proporcionamos momentos saborosos e muitas outras experiências agradáveis. Graças a p r o d u t o s p e r fe i ta m e n te adaptados a uma cozinha saudável e saborosa.

ActiFry a borgonhesa A ideia de fritar batatas com pouco óleo germinava há já muito tempo… Foram nomeadamente os nossos trabalhos de investigação com universidades francesas sobre o processo de cozedura que nos permitiram abordar esta problemática sob uma nova perspectiva. Estes novos conhecimentos permitiram-nos determinar com precisão o papel do óleo na cozedura e os seus parâmetros exactos para obter simultaneamente uma textura estaladiça por fora e mole por dentro. Uma vez conhecido e dominado este processo, era preciso transpôlo para um electrodoméstico... Foram necessárias cinco gerações de protótipos e múltiplos testes

organolépticos para alcançar a qualidade e o resultado pretendidos. As nossas investigações e os nossos trabalhos de desenvolvimento levaram-nos a registar, actualmente, quatro patentes relativas a este processo revolucionário. Mais de 10 anos de investigação entre a ideia inicial e a primeira produção em série, em Janeiro de 2007. Resultado de um trabalho de equipa, fabricam-se actualmente milhares de unidades ActiFry por dia, em França, no coração da região da Borgonha!

ActiFry ActiFry a revolucionária A ActiFry, é apenas uma colher de óleo para obter 1,5 kg de verdadeiras batatas fritas, estaladiças por fora e moles por dentro! Ou seja, menos 3% de gordura para recuperar o sabor das batatas fritas das nossas avós... Utilizando apenas óleos saudáveis que nos fazem bem, a ActiFry permite variar os pratos e os sabores. Faz parte da nossa gama “Nutritivo & Delicioso”, que reúne tecnologias de ponta e toda a experiência da SEB ao serviço do prazer e da saúde.

ActiFry a familiar A ActiFry já viajou muito e continua a dar que falar... Depois de ter seduzido mais de dois milhões de consumidores em todo o mundo, a ActiFry soube adaptar-se às suas necessidades e anseios para melhor satisfazer as suas papilas. O seu talento de “cozinheira” é incontestável e cada consumidor encontrará algo muito seu neste livro de receitas sãs e adaptadas a todas as idades e gostos: receitas

lúdicas e gulosas para as crianças, receitas fáceis e saborosas para os adolescentes e receitas práticas e deliciosas para a família. É também pelo facto da saúde ser fundamental para todos que a ActiFry tem seduzido famílias conscientes de todo o mundo ao aliar qualidades nutricionais, sabor delicioso e facilidade de utilização.

ActiFry a mediática São actualmente os clientes, mas também jornalistas do mundo inteiro, que vêm visitar o seu local de origem... querem saber que poção mágica permitiu uma tal inovação! Até os paparazzi, que fotografam incessantemente a ActiFry durante as nossas demonstrações e sessões de prova com famílias de todo o mundo!

www.nutritivoedelicioso.pt

ActiFry a ambiciosa E isto é apenas o começo – a ActiFry está só à sua espera para continuar a alimentar o seu livro de receitas. Por isso, se os seus talentos de cozinheiro estiverem à altura do périplo da ActiFry não hesite em visitar o site “Nutritivo e Delicioso” para adicionar as suas receitas.

T EFA L: NUT R IT IV O E D ELIC IOS O

8|9

A opinião TURQUIA Professor Doutor OSMAN MÜFTÜOĞLU, Endocrinologista

Torna-se essencial conhecer os glícidos, proteínas e gorduras boas, não ingerir mais calorias do que as necessárias e optar por alimentos ricos em antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras. Resumindo, “nutrir-se” é uma palavra mágica que significa bem mais do que simplesmente alimentar-se; é escolher um estilo de vida que influencia a nossa existência de um modo negativo ou positivo.

RÚSSIA Doutora MARIANA TRIFONOVA, Nutricionista

O conceito de alimentação sã para um russo moderno é a qualidade da cozedura dos alimentos, permitindo preservar-lhes o sabor e poupar tempo. A gama “Nutritivo e Delicioso” é a referência absoluta nesta questão. Como utilizadora especializada, posso afirmar que responde não só às exigências dos dietistas, mas também às dos russos em termos de electrodoméstico que permite cozinhar alimentos deliciosos de elevada qualidade. Esta combinação responde precisamente aos postulados principais da doutrina dietética, que para além de ser uma ciência da nutrição é também um modo de vida a adoptar.

PORTUGAL Rodrigo M. de Abreu, Nutricionista

Nunca como hoje fomos tão pressionados para fazer uma alimentação saudável. Mas também nunca como hoje foi tão difícil fazer essa alimentação saudável. Os horários preenchidos, o pouco tempo disponível e a proliferação de opções rápidas, “empurram-nos” para escolhas alimentares menos acertadas. Como Nutricionista, é com grande satisfação que vejo as mais valias proporcionadas pela Actifry. São aparelhos de cozinha modernos, pensados de raiz para o estilo de vida actual e que nos permitem cozinhar de forma mais saudável, mais rápida, mais prática e com todo o sabor que gostamos de partilhar numa refeição em família!

dos profissionais ALEMANHA Doutor JOHANNES M. PEIL, Director da Clínica do Desporto Bad Nauheim e Presidente do Instituto para a Alimentação Desportiva

As vitaminas, as calorias e os ácidos gordos são factores importantes para avaliar o valor nutricional dos alimentos. Mas nem sempre se relacionam com o prazer e com os nossos critérios de escolha diários em termos de alimentação. O gosto, a rapidez e a facilidade de preparação são pontos essenciais quando devemos seleccionar os produtos que irão parar às nossas mesas. A ActiFry permite associar rapidez, saúde, sabor e facilidade de utilização. A ActiFry transforma as cozinhas em locais de gastronomia e de saúde para toda a família. A ActiFry permite respeitar mais facilmente as recomendações dos médicos e nutricionistas, que nos pedem para consumir mais alimentos ricos em nutrientes, com mais vitaminas e minerais por caloria. E o prazer está presente Não somos obrigados a renunciar aos pratos preferidos. O prazer, com saúde e sabor como complementos.

FRANÇA Doutor CHRISTIAN RECCHIA, Médico, Nutricionista

Comer é acima de tudo um acto de convívio e de partilha, um momento de prazer sempre renovado; mas é também um instante precioso de bem-estar e de saúde. Alimentar-se bem é uma boa maneira de crescer e envelhecer melhor. As especificidades técnicas da ActiFry permitem consumir fritos e batatas com baixo teor de gordura, uma ajuda preciosa para combater a obesidade e as doenças cardiovasculares. A ActiFry é ainda a possibilidade de cozinhar bem outros alimentos: legumes, carnes, peixe, fruta. Este livro de receitas é um concentrado de muitas cores de pratos saborosos e variados, cozinhados num aparelho revolucionário! O sortido foi minuciosamente escolhido para lhe dar uma satisfação máxima, não só do ponto de vista gustativo, mas também sob o aspecto nutricional. Todas as receitas foram cuidadosamente elaboradas tendo em conta as vantagens nutricionais de cada ingrediente e a sua integração num menu equilibrado.

T EFA L: NUT R IT IV O E D ELIC IOS O

10 | 11

As regras de O prazer e a moderação são as chaves de um equilíbrio alimentar duradouro. Sem prazer cedemos, mais cedo ou mais tarde, à tentação. Sem moderação, em breve caímos em excessos.

Que porção por dia?

A verdadeira gulocice. Comer do que se gosta, em pequenas quantidades. A porção certa. Evitar encher demasiado o prato e, acima de tudo, não repetir. É o começo do equilíbrio. O conteúdo da ActiFry Family ajusta, naturalmente, as porções. O ritmo certo. O equilíbrio funciona ao longo da semana. Nada impede um pouco de gulocice, se tivermos o cuidado de o corrigir nos dias seguintes. Os bons ingredientes. Comprar menos, mas de melhor qualidade. Escolher, de preferência, alimentos da época, frescos e variados. Conservá-los em boas condições para preservar os seus benefícios.

O modo de cozedura mais são. Adaptar o modo de cozedura ao tipo de alimento. Torna-se mais fácil com a gama de utensílios “Nutritivo e Delicioso”, que selecciona para si o modo de cozedura e também o tempo e a temperatura mais apropriados. A justa repartição dos benefícios. Quanto mais variada for a alimentação, mais variados serão os benefícios. Temos tendência para ingerir demasiadas proteínas, sal, gorduras e açúcares. Variar os cereais e os farináceos. Adicionar fruta fresca e leguminosas. Comer um pouco de cada família de alimentos a cada refeição, ou completar na refeição seguinte.

Repartição dos benefícios diários: • Glícidos: 50 à 75% • Lípidos:15 à 30% • Proteínas: 10 à 15%

Repartição do benefício calórico entre as refeições diárias: • 1/4 ao pequeno-almoço • 1/3 ao almoço • 15 a 20% ao lanche O resto ao jantar, que deverá ser a refeição mais leve do dia.

ouro da nutrição

Os 7- grupos de alimentos

Para um bom equilíbrio, os 7 grupos de alimentos deverão constar do menu ao menos uma vez por dia:

Pão, cereais, Carne, peixe, farináceos, ovos legumes secos

Frutas e legumes

fibras para glícidos de proteínas o trânsito assimilação animais para intestinal, lenta garantir uma vitaminas, (mas também estrutura e minerais e proteínas reparação fortes vegetais e oligoelementos (mas também reguladores e fibras). ácidos gordos). protectores.

Lacticínios cálcio para crescer e para manter o seu capital ósseo (mas também proteínas).

Gorduras

Bebidas

ácidos gordos água, a insaturados e única bebida ácidos gordos indispensável. saturados para obter energia.

Uma alimentação variada ajuda-o a manter-se em forma!

“Doces” a consumir pelo prazer, mas com moderação.

AS REGRAS DE OUR O DA NUTRIÇÃO

12 | 13

Verdadeiro ou Teste os seus conhecimentos sobre os benefícios para a saúde dos principais nutrientes fornecidos pela sua alimentação.

As proteínas só servem para nos dar energia.

Falso!

São sobretudo indispensáveis para uma boa renovação dos tecidos e das células.

Os lípidos são necessários para o bom funcionamento das células. Nem pense em privar-se deles! São precisas 2 a 3 colheres de ! o ir e d gorduras variadas, de preferência de origem vegetal, por dia para g a d Ver assegurar os contributos necessários. a

Os glícidos são açúcares a eliminar totalmente para manter a linha.

Falso!

Pão, massas, arroz e cereais contêm glícidos de assimilação lenta que fornecem uma energia duradoura e necessária, mas também qu uma sensação de saciedade que impede "petiscar". um

As ffibras ffazem engordar!

Falso!

Pelo contrário, as fibras da couve-flor, do pepino, dos espinafres, dos frutos vermelhos e dos cereais regulam o trânsito intestinal e do diminuem a absorção do colesterol e a rapidez de absorção dos di glícidos. gl

O cálcio é indispensável em todas as idades. Ao longo da vida, queijos, iogurtes, queijinhos e queijos frescos

fornecer no dia-a-dia a dose de cálcio necessária à saúde, Verdadeiro! ddeverão p para manter o capital ósseo, ajudar a contracção muscular e evitar a osteoporose.

Há tanto ferro na carne e nos miúdos como nas ostras, ovos, legumes secos e frutos secos. Um bom fornecimento de ferro é indispensável à formação dos

vermelhos. Mas cuidado, a absorção de ferro de origem Verdadeiro! gglóbulos animal é a melhor. a

La a vvitamine i tami A se trouve uniquement dans

falso? Só se encontra vitamina A na manteiga, natas e gemas de ovos.

Falso!

Também está presente nas cenouras, espinafres, agrião, damascos e mangas, sob a forma de betacaroteno. Antioxidante, favorece o ccrescimento r e influencia a visão, a pele e a cicatrização.

A vitamina C resiste muito bem a uma temperatura de cozedura muito elevada.

Falso!

Frágil, necessita de uma cozedura a vapor lenta. Está presente eem legumes e frutas. Antioxidante, actua na regeneração celular, ffavorece a a absorção do ferro e reforça as defesas imunitárias.

A vitamina D permite a fixação de cálcio nos ossos. O organismo sintetiza a maior parte desta vitamina através do sol.

obter-se o resto no fígado de peixe, peixes gordos, miúdos, Verdadeiro! PPode gemas de ovos, leite gordo e queijo. g

A vitamina E faz parte dos antioxidantes contra o envelhecimento. Disponível no óleo, frutos secos e oleaginosas, protege as membranas

Verdadeiro! ddas células e melhora a circulação sanguínea.

As vitamin vitaminas do grupo B são multifunções e omnipresentes. Presentes nos legumes verdes, legumes secos, cenouras, peixe,

gemas de ovos e cereais completos, actuam na saúde da Verdadeiro! carne, pele e dos cabelos e também nos sistemas nervoso e muscular, p tecidos e órgãos e ainda na formação dos glóbulos vermelhos. te

Para poder beneficiar de inúmeros benefícios, varie ao máximo a sua alimentação.

AS REGRAS DE OUR O DA NUTRIÇÃO

14 | 15

Porque é realmente necessário variar a escolha dos óleos? Variar os óleos é variar os sabores e também os benefícios. A gulocice e a saúde serão ambas satisfeitas. Porquê privar-se? Os corpos gordos alimentares são constituídos por 3 categorias de ácidos gordos: saturados (AGS) que aumentam o mau colesterol, ao contrário dos monoinsaturados (AGMI) e polinsaturados (AGPI), que participam no bom funcionamento do sistema cardiovascular. Limitar, de um modo geral, os ácidos gordos saturados: em excesso, fazem subir a taxa de mau colesterol, a LDL (lipoproteína de baixa densidade), que se deposita nas paredes das nossas artérias. Estão presentes nas gorduras

que congelam à temperatura ambiente, sinal de um forte teor em ácidos gordos saturados: as gorduras de origem animal (manteiga, natas) e alguns óleos vegetais (coco, palma, manteiga de karité). Escolher de preferência óleos vegetais, ricos em ácidos gordos insaturados e polinsaturados. A sua composição é variável. O ideal é, pois, variar os óleos para variar os contributos (consultar a tabela) e os benefícios: azeite, óleos de girassol, de colza, de noz, de avelã, de grainha de uva... As opções são muitas e saborosas!

Os monoinsaturados AGMI São os óleos monoinsaturados, também denominados oleicos por terem um teor em ácido oleico superior a 50%: azeite, óleos de girassol, avelã, colza, amêndoa, pistacho, pecan... Os ácidos gordos monoinsaturados formam a película de mielina em torno dos nervos, regulam o metabolismo dos lípidos e fazem baixar a taxa de colesterol LDL. O nosso organismo produz os mesmos a partir da glucose.

Os polinsaturados AGPI Estes óleos contêm dois tipos de ácidos gordos polinsaturados: o ácido linoléico, precursor dos Ómega 6 e o ácido alfa-linolénico, precursor dos Ómega 3. Ácidos gordos de cadeias longas, com qualidades protectoras doravante reconhecidas e que o corpo humano é incapaz de produzir. Devem entrar, imperativamente, na alimentação quotidiana. Daí o seu nome de ácidos gordos essenciais.

Teor médio em ácidos gordos de determinadas gorduras

Benefícios dos

Ómega 6 O ácido linoléico favorece a redução da colesterolemia total, com diminuição do colesterol LDL e HDL. Pa r t i c i p a i g u a l m e n t e na formação de certas hormonas. Está presente nos óleos de girassol, milho e grainha de uva.

Benefícios dos

Ómega 3 O ácido alfa-linoléico reduz os triglicéridos sanguíneos e permite a síntese dos derivados que contribuem para a fluidez do sangue, com efeito protector nas doenças ca rdi o vas c ul ar es. Está presente nos óleos d e l i n h a ç a , s oj a , n o z e tremoço. Atenção: o óleo de colza é simultaneamente um óleo oleico e linolénico.

0 % 10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 100 %

manteiga banha de porco pato palma amendoim girassol oleico azeitona óleo colza soja noz girassol grainha de uva ácidos gordos saturados ácidos gordos monoinsaturados

Escolher bem as gorduras! Dominar simultaneamente a quantidade e a qualidade dos benefícios. Limitar a quantidade total de gorduras e de colesterol: um mínimo de gorduras animais, óleos vegetais variados. Reduzir fortemente a quantidade de ácidos gordos saturados.

ácidos gordos Ómega 6 ácidos gordos Ómega 3

Garantir um reequilíbrio entre os vários ácidos gordos, privilegiando os óleos que contêm ácidos gordos insaturados e sobretudo os polinsaturados. Variar os óleos para obter benefícios mais variados e completos em ácidos gordos Ómega 6 e Ómega 3.

AS REGRAS DE OUR O DA NUTRIÇÃO

16 | 17

Pequena história das batatas fritas e da batata

É com a batata que se fazem batatas fritas! Um pequeno toque de festa que faz com que todos gostem do menu. Um prazer estaladiço, partilhado com prazer nos 5 continentes. Quando no século 18, o explorador Parmentier trouxe a batata da sua viagem longínqua, para lá dos oceanos, não sabia que tinha acabado de inventar a batata frita! Desde então, foi adoptada em todo o mundo… A batata é um tubérculo composto por 80% de água e 20% de matérias secas, sobretudo amido. O que é necessário saber: a batata frita mergulhada num banho de óleo a ferver perde parte da sua água e absorve gorduras em sua substituição. Daí a má fama das batatas fritas. A solução ActiFry Family: graças ao seu engenhoso sistema de envolver e de aquecimento,

basta 1 única colher de óleo para fazer 1,5 kg de batatas fritas leves e douradas! Acabaram-se os cheiros a fritos e os banhos de óleo que se degradam. Um mínimo de gorduras na cuba e nas batatas fritas. E alguns conselhos de preparação muito fáceis de seguir. Escolher bem a batata: quanto menos húmida estiver a batata mais rica é em matérias secas e mais estaladiça fica. A sua cor é mais ou menos amarela, consoante a variedade: amarelo pálido em França, amarelo dourado na Alemanha (Agria), quase branca nos EUA. Há 400 variedades de batata na Europa. Mais de 4000 na América Central, onde é cultivada há 8000 anos na Cordilheira dos Andes! Em França, na Bélgica e na Holanda há uma batata especial para batatas fritas: a Bintje. Mas há também variedades mais pequenas e duras que dão bons resultados: Charlotte e

A cor dourada da batata frita depois da cozedura depende do seu teor em açúcar. As batatas novas são, frequentemente, pobres em açúcar. Depois, durante o armazenamento, o amido transforma-se em açúcar; as batatas fritas têm, então, um sabor mais açucarado e uma cor mais acastanhada (Agata, Monalisa). O seu tamanho: na Europa apreciam-se batatas de tamanho pequeno e médio. No resto do mundo, preferem-nas muito grandes. As batatas conservam-se em locais frescos (6 a 8 ºC), protegidas da luz. Franceline, mas também Chérie, Anabelle, Ratte, Nicola, Esmeralda, Pompadour… Para batatas fritas mais moles, escolher variedades com um teor médio de matérias secas: Monalisa, Marabel, Vivi, Mélody. Com batatas de muito fraco teor em matérias secas, as batatas fritas ficam moles: Agata, Spunta.

A que outros alimentos podemos comparar uma batata? tantas fibras

como uma chávena de arroz integral

Como preparar as suas batatas para fazer batatas fritas na ActiFry?

menos calorias

Os melhores locais para conservar batatas: uma boa cave ou um lugar fresco (de 6 a 8 ºC), protegidas da luz.

do que uma chávena de arroz

ta bata uma ntém: co

mais ferro

do que uma chávena de espinafres

As suas batatas fritas com ActiFry Mais vale utilizar batatas especiais para batatas fritas. Se escolheu batatas novas, dê uns minutos adicionais aos tempos de cozedura indicados. Se utiliza batatas fritas ultracongeladas, geralmente pré-cozidas, é inútil adicionar uma colher de óleo.

o mesmo teor de magnésio de 20 avelãs

duas vezes mais potássio do que uma banana

Como preparar as suas b a t a t a s p a ra fa z e r batatas fritas na ActiFry? As batatas fritas não devem ficar coladas umas às outras. Como evitá-lo? Depois de descascar as batatas, laveas com água corrente antes de as cortar para fritar. Laveas novamente para retirar o máximo de amido. Seque cuidadosamente as batatas num pano seco muito absorvente. Certifique-se que as batatas estão bem secas antes de as colocar na ActiFry.

Como cortar as batatas? Muito importante! Dependendo do modo como as corta, as batatas fritas ficarão mais estaladiças ou mais moles. Quanto mais finas forem, mais estaladiças ficarão. Quanto mais espessas forem, mais moles ficarão por dentro. Varie o corte consoante o seu gosto. finas: 8 x 8 mm normais: 10 x 10 mm grossas: 13 x 13 mm Não ponha demasiado sal! Pense em substituir o sal por especiarias ou ervas…

A batata é totalmente boa! Se a batata frita dourar com um mínimo de gordura, não há razão para se privar. Pelo contrário, é um pequeno prazer a conceder-se que permite negociar consigo mesmo ou com as crianças uma diminuição nas gorduras e no açúcar no resto da alimentação sem que se sintam de castigo ou em dieta.

AS REGRAS DE OUR O DA NUTRIÇÃO

18 | 19

O importante Menus equilibrados para a semana O equilíbrio alimentar não se constrói com base numa refeição mas sim ao longo de uma semana! É, pois, primordial variar os menus É por isso que este livro de receitas p r o p õ e n u m e r o s a s r e c e i ta s originais repartidas por 2 semanas de menus equilibrados. Simples de executar, respeitam, graças à ActiFry, as qualidades gustativas e nutricionais dos alimentos.

O pequeno-almoço é um momento essencial e privilegiado do nosso equilíbrio nutricional Bem construído, esta primeira refeição do dia permite ao nosso organismo reabastecer-se em energia e nutrientes após uma longa noite de jejum, garantindo, igualmente, uma manhã eficaz, sem pesticar e sem perigo de “desejos”.

Optámos por lhe propor um pequeno-almoço idealmente equilibrado em torno de quatro pilares incontornáveis: uma bebida, um lacticínio, um cereal e ainda uma fruta, inteira, em sumo ou doce. Quaisquer que sejam as suas preferências, assegure-se de que estas quatro famílias estão presentes no seu prato. Quanto a nós, insistimos em escolher cuidadosamente todos os nossos produtos pelas suas qualidades nutricionais e gustativas, para que este pequenoalmoço proveitoso seja o primeiro momento saboroso do seu dia!

O almoço e o jantar deverão fornecer, cada um, 1/3 das necessidades diárias São constituídos por uma entrada, um prato principal (carne ou peixe, acompanhados de farináceos e de legumes verdes), queijo / lacticínio e uma fruta. O segredo está em variar a sua alimentação sabendo que é tudo uma questão de moderação.

é o equilíbrio Vivemos num mundo cada vez mais complicado, rodeados de tecnologia cada vez mais evoluída. Mas de que nos serve este aparato tecnológico? A obesidade tornou-se um flagelo que afecta os países “desenvolvidos” e as doenças associadas (diabetes, hipertensão arterial, colesterol, doenças cardiovasculaes) não param de aumentar entre nós. Nem as nossas crianças escapam, como mostram os números crescentes da obesidade infantil. Temos medicamentos mais eficazes e tratamentos inovadores,mas nem por isso a situação parece melhorar. De facto, a OMS já declarou a obesidade como a grande epidemia do século XXI.

Nathalie HUTTER LARDEAU Nutricionista

Esta parece o paradigma dos nossos tempos: quanto mais avançamos no conhecimento das causas do excesso de peso e seus tratamentos, mais percebemos que a adopção dum estilo de vida saudável ainda é o melhor remédio para este sério problema de saúde, que já afecta mais de metade dos portugueses. Estaremos condenados a tornarnos obesos como resultado da alimentação que fazemos e do sendetarismo em que vivemos? Felizmente, a tecnologia não serve apenas para nos pôr mais tempo a trabalhar com o computador ou para deixar os nossos filhos em frente à televisão. Pelo contrário, a tecnologia também permite desenvolver aparelhos que nos facilitam a vida e nos proporcionam experiências agradáveis. Aparelhos que cozinham mais depressa, que permitem cozinhar com menos gordura ou que conseguem conservar melhor os nutrientes essenciais para nos mantermos saudáveis. No fundo, aparelhos que nos ensinam a tirar melhor partido das coisas boas que temos à nossa disposição e que nos ajudam a adoptar estilos de vida mais saudáveis. Ao contrário das dietas restritivas que todos

conhecemos ou de que já ouvimos falar, aprender a comer é a melhor formar de ter o seu peso controlado, manter o prazer de comer e levar uma vida mais saudável. Neste livro encontrará receitas saborosas e equilibradas, que pode experimentar a seu gosto. Aproveite para questionar os seus hábitos e dedicar algum tempo a explorar receitas e formas de comer mais equilibradas. Pense naquilo que mais gosta de comer e experimente preparar os alimentos de forma mais saudável. Verá que não é difícil equilibrar prazer e saúde para desfrutar duma maior qualidade de vida. Como bem, viva melhor! Na ActiFry Family fará 1,5 kg de verdadeiras batatas fritas estaladiças com apenas 1 colher de óleo. Para atingir com naturalidade o equilíbrio sem se constranger, basta variar os prazeres e os alimentos de acordo com a sucessão de menus que imaginámos e calibrámos com cuidado para toda a família: carne, peixe, legumes e fruta entram na composição de todas as nossas receitas. Receitas salgadas e doces com um mínimo de gorduras, fáceis de preparar e que cozerão sozinhas na ActiFry. Receitas que farão os mais pequenos descobrir novos sabores. Receitas suficientemente exóticas ou originais para seduzir os adolescentes. Capazes de refazerem sem choques a aprendizagem do equilíbrio alimentar por toda a família. E tudo isso sem os privar de batatas fritas! Sem mesmo precisar de falar nisso, pois a transição será natural. O equilíbrio deve ser duradouro se quisermos evitar o excesso de peso e todos os problemas de saúde que lhe estão associados. Quando cozinhar com a sua ActiFry Family no dia-a-dia, pense que está também a cozinhar para o futuro. É vital para a sua saúde e para a da sua família.

O IMPOR TA NT E É O EQUILÍBR IO

20 | 21

Exemplos de menus Segunda-feira

Almoço

Terça-feira À escolha

Quarta-feira

Almoço com as crianças

Chá verde com jasmim Chocolate quente Baguete, manteiga e mel

Café Tostas de cereais e compota

Taça de cereais e leite

Iogurte aromatizado Compota

Kiwi

Copo de sumo de laranja

Salada

Kebab ActiFry (p.111) Puré de batata/cenouras Queijo fresco Salada de fruta

Jantar

As receitas dos pratos indicados a verde estão detalhadas neste livro.

Pequeno-almoço

Dia Punch!

Guarnição de legumes à italiana (p.132) Tagliatelli frescas Fiambre Iogurte de fruta

Pepinos com nata

Croquetes de peixe-espada com basílico (p.48) Arroz e brócolos Queijo Camembert Fatia de ananás

Legumes salteados e cubos de bacon

Halva com sêmola (p.55)

Salada de alface, tomate e nozes Coxa de frango

Batatas fritas (p.28) Queijinhos frescos + cubos de banana

Tortilhas mexidas na ActiFry (p.83) Prato de legumes crus (Alface, cenoura ralada, beterraba, pepino, milho)

Queijo Emmental Fruta da época

equilibrados – SEMANA 1 Quinta-feira Dia de pressa!

Chicória Pão, manteiga

Sexta-feira

Jantar com amigos

Café vienense

Taça de cereais e leite

Baguete e queijo Emmental

Croissant

Taboulé

Salada de couve roxa e vinagrete de mostarda à moda antiga

Feijão encarnado com molho de tomate (p.51) Carne de vaca picada Salada de frutos vermelhos e leite-creme

Domingo

Refeição em família

Chá de caramelo

Queijinho fresco

Gratinado de curgetes e beringelas com queijo Comté Fruta da época

À escolha

Capuccino

Queijo fresco e frutos secos

Camarões à crioula muito picantes (p.79)

Sábado

½ toranja

Coxas de galinha com especiarias (p.72) Quinoa com cominhos Iogurte natural Pêra escalfada Uma fatia de salmão fumado sobre uma tosta de cereais e raspa de limão

Feijão verde estufado com salva fresca e amêndoas (p.131) Queijo fresco ao natural Quartos de manga

Salada de frutos vermelhos

Salada de tomate, feta e basílico

Shawarma de frango (p.43)

Queijo fresco com baunilha Smoothie caseiro

Mexilhões marinados com tomates cereja e basílico (p.120)

Sêmola integral e legumes da época

Salada de legumes e vinagrete de vinagre balsâmico

Pêssegos em calda

Pudim de cerejas

Prensado de legumes ralados, limão e cebolinho (p.135) 1 ovo + pedacinhos de pão Queijo fresco e frutos secos (avelãs e damascos)

Empadas de camarão ao vapor

Arroz cantonês (p.84) 2 queijinhos frescos misturados com líchias

O IMPOR TA NT E É O EQUILÍBR IO

22 | 23

Exemplos de menus Segunda-feira

Almoço Jantar

As receitas dos pratos indicados a verde estão detalhadas neste livro.

Pequeno-almoço

Dia de reequilíbrio

Terça-feira À escolha

Quarta-feira

Jantar com amigos Café

Café com leite Pão integral, manteiga, mel Compota

Infusão de menta com erva-cidreira

Tostas de cereais, compota

Taça de leite, cereais e cubos de banana

Queijinhos frescos Copo de sumo de citrinos

Cenoura ralada com sumo de limão Lombo de salmão com mostarda à moda antiga

Abacate

Queijo fresco

Polenta e tomates cereja Iogurte natural Fruta da época

Damascos com amêndoas (p.140)

Tofu à espanhola na ActiFry (p.128) Salada rúcula Queijo Roquefort Salada de fruta

Coelho com malagueta de Espelette (p.104)

Toranja com camarões

Salteado mediterrânico de legumes (p.123) Tarte de maçã Copo de leite

Rabanetes Escalope de vitela com natas leves Puré de abóbora menina com noz-moscada Pão integral

Maçã com banana, lima e coentros, na ActiFry (p.144)

Ovo cocotte com salmão fumado

Batatas com cogumelos (p.35) Queijo fresco Compota de maçã e ruibarbo

equilibrados – SEMANA 2 Quinta-feira À escolha

Capuccino Pãozinho, mel Copo de leite

Sexta-feira

Pequeno-almoço Energia!

Chá de baunilha

Chá com canela

Taça de leite e cereais

Brioche

Compota

Kiwi

Salada de repolho e maçã verde

Tiras de porco (p.67) Juliana de legumes da época Queijo Morbier Pudim de baunilha

Risoto de tomates em azeite e cebola (p.124) Carpaccio de citrinos

Sábado

Noite de festa

Domingo

Dia de Prazer e Cozinha

Chocolate vienense Crepes com compota Queijo fresco e puré de fruta, sem açúcar

Salada de fruta

Prato de legumes crus Beterraba ralada

Strogonoff de vitela (p.64) Piperade Queijinhos frescos aromatizados

Molho à bolonhesa (p.100) Massa fresca Queijo Emmental ralado Fruta da época

Tajine de borrego com limão cristalizado e azeitonas pretas (p.96) Sêmola semi-integral Queijo fresco Fruta da época

Tosta mista Salada de legumes da época

Maçãs com canela (p.56)

Alface

Petingas com molho tártaro (p.47) Curgetes salteadas Panna cotta com frutos vermelhos

Tzatziki, taramá e tostas de pão de forma com cereais Tomates cereja, tiras de cenoura e molho de queijo branco Sumo de tomate

Nectarinas com lavanda (p.139)

O IMPOR TA NT E É O EQUILÍBR IO

24 | 25

Receitas fáceis para as crianças Momentos de descobertas

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 5,2 g

Lípidos: 2,5 g

Glícidos: 41,5 g ] [ Sódio: 0,02 g ]

Nutrição

As autênticas batatas fritas

As batatas fazem parte do grupo dos farináceos que nos fornecem glícidos complexos e evitam que tenhamos fome entre as refeições. Devem, por isso, ser integrados em todas as refeições. A cozedura na ActiFry permite cozinhá-las com pouca gordura e óleos de boa qualidade.

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min

Pede à tua mãe que corte as batatas aos 1 palitos, como tu gostas: 8x8 mm, 10x10 mm ou 13x13 mm. Lava os palitos em água abundante, escorre-os e seca-os cuidadosamente num pano limpo.

1,5 kg 1

de batadtaass, e lava de óleo S al

s descascada

Coloca as batatas na ActiFry e a mãe rega-as 2 com óleo. Ficam prontas em 35 minutos. Temperas com sal. Está pronto. O tempo de cozedura poderá variar consoante a variedade da batata e a espessura dos palitos.

198 kcal

ivado no mundo, t l u ? c e s i u a q s m a i b o t a s quarto alimen o e do milho.

A batata é o trig o d , z o r r d e po i s d o a

R EC EITA S FÁC EIS PA R A A S C R IA NÇ A S

28 | 29

275 kcal

sabias que? da amendoeriiraas. maneiras:

A amêndoa é o frutolizada de vá Depois de seca é uti , inteira, torrada, laminadame, pilada, em pasta, em cre com leite e até mesmo ta. com xarope de orcha amêndoas moídas

30 | 31

Nutrição Fa r i n á c e o s , s i m . M a s também um contributo interessante de ácidos gordos essencias que contribuem para o bom funcionamento do sistema nervoso da criança: óleo de avelã e amêndoas.

Batatas fritas com amêndoas Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min

Pede à tua mãe que corte as batatas aos 1 palitos de 1 cm de lado. Lava os palitos em água abundante, escorre-os e seca-os cuidadosamente num pano limpo.

1,5 kg 1 2 3

scadas a c s e d , s a t a t de ba as e lavad de óleo velã de óleo de a moídas de amêndoas

Numa tacinha, mistura os óleos e a amêndoa 2 moída. Coloca as batatas na ActiFry e a mãe rega, 3 uniformemente, as batatas com óleo. 35 minutos e está pronto!

R EC EITA S FÁC EIS PA R A A S C R IA NÇ A S

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 6,7 g Lípidos: 10,2 g Glícidos: 42,8 g ] [ Sódio: 0,02 g ]

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 9,8 g

Lípidos: 22 g

Glícidos: 55,1 g ] [ Sódio: 0,9 g ]

Nutrição

Batatas fritas com amendoins e bacon

Va r i e o s p ra z e r e s adicionando amendoins e aperitivos com sabor a bacon às batatas. A sua família terá assim a sua dose de glícidos complexos, mas também de gulocice. Apenas para certas ocasiões.

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 55 min

à tua mãe que corte as batatas aos 1 Pede palito palitos de 1 cm de lado. Lava os palitos

scadas a c s e d , s a t de batadas 1,5 kg e lava e óleo dime d 2 amendo ns amendoi e d g 0 2 1 peritivosa bacon a e d g 0 12 com sabor e Sal 10 g d

em água ág abundante, escorre-os e seca-os cuida cuidadosamente num pano limpo. Coloca as batat batatas na ActiFry, a mãe adiciona o óleo e põe a cozer durante 45 minutos. à tua mãe que desfaça com a varinha 2 osPedeaperitivos ape o, com sabor a bacon. Entretanto, tritura os amendoins. Depois, mistura tudo. fim de 45 minutos, a mãe abre a ActiFry y 3 eAorepa reparte a mistura sobre as batatas fritas. Mais 10 1 minutos de cozedura e está pronto..

438 kcal

R EC EITA S FÁC EIS PA R A A S C R IA NÇ A S

32 | 33

s seus frut sabias que? uma planta anualoqriugeineánrtiearrdaooM éxic os,

O amendoim provem de ecundação. É os amendoins, depois da f amendoins e aperitivos com sabor a bacon

o.

212 kcal

sabias qumueelo?s é composstotívpeiosr. 50.000 espécies,

O reino dos cog me o c o ã s s a mas só umas centen

Lípidos: 9,1 g

Glícidos: 29,7 g ] [ Sódio: 0,03 g ]

34 | 35

Nutrição Esta receita fornece os glícidos complexos das batatas. Estes constituem um dos principais carburantes do organismo e evitam os “petiscos” entre as refeições.

Batatas com cogumelos Para 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 45 min

adas c s a c s e d , s de batadtaas 900 g e lava melos, uartos u g o c e d 200 g ortados em q c picada ight” a l o b e c 1 escas ”l r f s a t a n e d 200 g tal e óleo vege ta d 1 en Sal e pim

à tua mãe que corte as batatas aos 1 Pede cubos. Lava-os, escorre-os e seca-os num pano limpo. deita o óleo a aquecer na ActiFry e 2 Alevamãea cebola a cozer durante 7 minutos. Quando começa a ficar translúcida, junta os cubos das batatas. Deixa cozer 25 a 30 minutos, até estarem quase cozidos. em seguida, os cogumelos e deixa 3 Adiciona, cozer mais 7 minutos. Rega, depois, com as natas e deixa cozer 2 a 3 minutos. A mãe tempera.

R EC EITA S FÁC EIS PA R A A S C R IA NÇ A S

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 5,3 g

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 4,7 g Lípidos: 10,4 g Glícidos: 35,3 g ] [ Sódio: 0,02 g ]

Nutrição

Batatas “Sarladaises”

Ao contrário da ideia pré-concebida, a gordura de ganso ou de pato é b a s t a n t e e q u i l i b ra d a e m te r m o s d e á c i d o s gordos. Pode, por isso ser ocasionalmente utilizada na cozinha porque dá um sabor muito apreciado por toda a família. A cozedura na ActiFry permite cozinhar as batatas com pouca gordura.

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 38 min

Pede à tua mãe que corte as batatas às 1 rodelas de cerca de 3 a 4 mm de espessura.

as , descascad

batatas e d g k 2 , 1 e lavadas a de Ganso ordur G e d g 60 ou de pato lho picados es de a sa picada 5 dent de sal o h n i m a r 1 enta Sal e pim

Lava as rodelas de batata, escorre-as e seca-as num pano limpo. mãe faz derreter a gordura durante 2 2A minutos na ActiFry e tu adicionas as rodelas de batata. Deixa cozer 35 minutos. Adiciona, depois, o alho e deixa cozer durante 3 10 minutos. Polvilha com salsa e tempera.

244 kcal

sabias qupela?nta herbáceaa erva) bastante grand

O alho é uma forma de um (ou seja, que tem a Nós comemos a sua raiz, constituída por dentes, e utilizamo-la como condimento.

R EC EITA S FÁC EIS PA R A A S C R IA NÇ A S

36 | 37

e.

278 kcal

Nutrição Esta receita alia os benefícios das batatas novas (vitaminas, minerais e glícidos complexos) e dos camarões (proteínas de boa qualidade e pouca gordura) e os efeitos benéficos do alho na fluidez do sangue. As batatas novas são mais ricas do que as outras em vitamina C e em minerais como o magnésio, que tem propriedades antistress. Qualidades ainda melhor preservadas quando não são descascadas. Esta receita permite às crianças apreciar os camarões graças à presença das batatas.

, mas sim um fruto. e m u g e l sabias que? O tomate não é eurmedondo ou alongado, tomate cereja, Há várias variedades: tomat ração de boi. em cacho ou com nervuras, co

38 | 39

Batatas novas

alho por descascar, tomates cristalizados e camarões Para 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 45 min

novas s a t a t a b e 1 kg d tes de alho 20 den escascar por d de azeite stalizados 3 s cri e t a m o t 0 2 es crus õ r a m a c 20 s descascado cada e salsa pi de flor d 2 s pitadas 2 boa de sal

Lava as batatas sem as descascar e seca-as 1 cuidadosamente. Pede à tua mãe que deite o óleo na ActiFry, 2 coloca as batatas e o alho. Deixa cozer durante 35 min. depois os camarões, os tomates 3 eAdiciona a flor de sal e deixa cozer 10 minutos. Adiciona a salsa no fim.

R EC EITA S FÁC EIS PA R A A S C R IA NÇ A S

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 11,5 g Lípidos: 7,8 g Glícidos: 45,2 g ] [ Sódio: 0,4 g ]

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 36,6 g Lípidos: 16,3 g Glícidos: 31,3 g ] [ Sódio: 0,4 g ]

Nutrição

Escalopes panados

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 15 min

A l i a n ç a p e r fe i t a d e proteínas de boa qualidade (vitela) para a constituição dos músculos, de ácidos gordos equilibrados (colza e vitela) para o b o m fu n c i o n a m e n t o cardiovascular e de glícidos complexos (farinha, pão ralado) para a saciedade, esta receita será idealmente acompanhada por espinafres ou salada.

Começa por passar os escalopes pela farinha, 1 depois pelo ovo e finalmente pelo pão ralado.

la em e t i v e d s e p de escaolso de 20 a 30 g, 750 g pedaç za óleo de dcoe lcada vez) e d 3x1 (1 colher do ão rala p e d g 0 15 de farinha s 100 g batido ões 6 ovos 2 lim Sumo de enta Sal e pim

Recomeça as mesmas etapas uma segunda vez e pede à tua mãe que os guarde no frigorífico durante ½ hora. A mãe põe a aquecer uma colher de óleo de 2 colza na ActiFry e coloca metade da carne para cozer de 10 a 15 minutos.

3 Continuar até toda a carne estar cozinhada. Conselho: Para o panado, adiciona um pouco de água aos ovos batidos.

427 kcal

sabiasé cqounseti?tuído de pãaolimseecnotoes,esmagado.

O pão ralado ar ilhar um gratinado. n a p a r a p e v Na cozinha ser ho ou polv engrossar um mol 1/ farinha

2/ ovos batidos

3/ pão ralado

R EC EITA S FÁC EIS PA R A A S C R IA NÇ A S

40 | 41

245 kcal

sabias que?em de “vinho acre”.

se deixou envelhecer e A palavra vinagre v u q o h n i ev O vinagre é feitnoa dácido. e que se tor Marinada

42 | 43

Nutrição E s t a r e c e i t a fo r n e c e proteínas de boa qualidade para o funcionamento muscular, ao mesmo tempo que os seus filhos descobrem novos sabores.

Shawarma de frango Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 10-15 min

frango e d o t i e p e d 750 g em pó e cominhos s d 1 e especiahraianout d 1 Raz el lho es de a 3 dent ente picados finam amente n fi s a l o b e 2 c picadas e vinagre tal d 2 e óleo vege ta d 2 en Sal e pim

1 Pede à tua mãe que corte o frango em tiras. todos os ingredientes e coloca-os no 2 Mistura frigorífico durante 12 h, para que fiquem bem marinados. o frango marinado na ActiFry e deixa 3 Coloca cozer 10 a 15 min. Tempera ao teu gosto.

R EC EITA S FÁC EIS PA R A A S C R IA NÇ A S

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 27,3 g Lípidos: 12,1 g Glícidos: 5,4 g ] [ Sódio: 0,1 g ]

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 43,9 g Lípidos: 16,6 g Glícidos: 18 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Nutrição

Almôndegas de carne fritas

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min

e picad0a% de vitela n r a c e d 6 900 g (mistur0a%dede porco) com 4 e cominhos omté d 2 ueijo C de pão q e d g 0 15 as de miolo rdo 3 fati eio go m e t i e l e d 15 cl picada 2 ovos , a s l a s e d inho 1 ram de farinha colza 100 g e óleo de ta d 1 en Sal e pim

A cozedura na ActiFry permite fazer saborosas almôndegas de carne cozinhadas sem adição de gordura. A utilização do queijo completa muito bem os contributos cálcicos diários. Este é particularmente importante para a solidez óssea e para o crescimento das crianças.

Pede à tua mãe que misture numa tigela a 1 carne picada, os cominhos, a salsa, os ovos, as fatias de miolo de pão embebidas no leite, o sal e a pimenta. Ajuda a tua mãe a fazer almôndegas com 2 cerca de 30 g e a incorporar pedaços de queijo Comté no meio de cada almôndega. É preciso fechar muito bem a almôndega para que o Comté não se escape durante a cozedura. Passa, depois, as almôndegas pela farinha e 3 deixa a cozer durante 20 minutos na ActiFry, com o óleo.

407 kcal

sabias qufea?rinha, água, psaãlo.e fermento.

O pão é feito com e do l o m e t r a p O miolo é a

Queijo Comté

farinha

R EC EITA S FÁC EIS PA R A A S C R IA NÇ A S

44 | 45

438 kcal

Nutrição O peixe é um alimento com um elevado valor nutricional pela qualidade das suas proteínas e dos seus ácidos gordos e ainda pelo seu teor em iodo. Esta receita irá ajudar os seus filhos a apreciá-lo.

: a t n e m i p ? sabias que Há 3 tigpaosscdoelhidas qsuaanqduoe asienrdeatirnoãuo aestcãaoscma.aduras. •• aa ppiimmeennttaa bverradnec,ab,abagas maduarsacom a casca, fermentadas e depois secas. • a pimenta preta, bagas madur

farinha

molho tártaro

Petingas fritas : gas 900 g de petin nha 150 g de fari de óleo 4 Sal, pimenta Molho tártaro : s ”light” ca es fr s ta a n e d g 0 0 3 conserva 6 pepinos de finamente picados de alcaparraicsadas 4 finamente p Sumo de 2 limões 2 chalotas finamente picadas de salsa picada 2 Sal e pimenta

46 | 47

Petingas fritas

com molho tártaro Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 10-15 min consoante o tamanho do peixe o molho tártaro: mistura todos os 1 Prepara ingredientes e tempera. à tua mãe que lave, seque, passe por 2 Pede farinha e tempere os peixinhos. Coloca os peixes na ActiFry, deita o óleo e deixa cozer durante 10 a 15 minutos até que fiquem dourados e estaladiços. tua mãe tira-os e seca-os em papel 3 Aabsorvente. A saborear com o molho tártaro.

R EC EITA S FÁC EIS PA R A A S C R IA NÇ A S

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 31 g Lípidos: 23,3 g Glícidos: 24,5 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 26,5 g Lípidos: 13,7 g Glícidos: 28 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Nutrição

Croquetes de peixe-espada com basílico

Um prato extremamente saboroso, que combina as proteínas do peixe com as dos ovos. Uma mistura de sabores apreciados por miúdos e graúdos.

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 15 min Pede à tua mãe que misture o peixe, metade 1 do azeite, o pão de forma previamente amolecido nas natas e os temperos.

-espadaesfiado e x i e p e d 600 g ozinhado e d c e forma d o ã p e d s a 3 fati as ”light” t a n e d l 150 m ramo dde o fino e d n a r g 1 rta basílico, co s inteiro 2 ovos farinha e d g 0 5 1 de azeite enta 1 Sal e pim

Adiciona o basílico e faz croquetes com cerca 2 de 30 g cada, com a ajuda de um saco de pasteleiro em plástico. cada um dos croquetes pela farinha e 3 aPassa mãe põe-nos a cozer na ActiFry, em óleo quente, durante cerca de 12 minutos.

Conselho: Faz croquetes pequenos bem compactos e não cozinhes demasiados de cada vez.

349 kcal

sabias quea?do leite.

A nata é a gordur am r e s a t a Originalmente, as n

farinha

ade francesa. d i l a i c e p s e um a

R EC EITA S FÁC EIS PA R A A S C R IA NÇ A S

48 | 49

158 kcal

Central e do Sul. a c i r é m A a sabias quuteo?de uma ploanftrautdo, o grão e a planta. O feijão é o fr jão” designa A palavra “fei

Lípidos: 4,5 g

Glícidos: 24,4 g ] [ Sódio: 0,4 g ]

50 | 51

Nutrição Os legumes secos, como o feijão encarnado, são uma fonte muito rica de proteínas vegetais que, embora menos completas em ácidos aminados do que as proteínas animais, são indispensáveis à nossa alimentação. Este prato será ideal ao jantar para as crianças.

Feijão encarnado com molho de tomate Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 25 min

à tua mãe que ponha o óleo a aquecer e 1 Pede deite a cebola e o alho e deixe cozer durante

o o encarnad ã j i e f e d 600 g de lata adas las pic 2 cebo tomate e d a p l o p de picados 200 g o h l a e d s e 2 dent legumes e d o d l a c de 15 cl tal e óleo vege ta d 2 en Sal e pim

5 minutos. o feijão encarnado escorrido, 2 Adiciona a polpa de tomate e o caldo. tempera e deixa cozer durante 3 A20mãe minutos.

Opção: Se adicionares carne picada no início da cozedura, terás um chili.

R EC EITA S FÁC EIS PA R A A S C R IA NÇ A S

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 6,4 g

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 9,1 g

Lípidos: 9,4 g

Glícidos: 43 g ] [ Sódio: 0,05 g ]

Nutrição

Curgetes com molho de iogurte

As curgetes têm poucas c a l o r i a s e fo r n e c e m vitaminas, minerais e fibras. É aqui completado pelo contributo em cálcio do iogurte. Não hesite em acompanhar com farináceos.

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 10 min

, de curgboetsesde 2 cm em cu arinha ssol f e d g 0 25 ira e óleo de g d 4 iogurte: Molho de e iogurte naturalo0% d resc 0% f o j i e 200 g u q e ou d e alho d s e t n e d e 4 d picados e endro inhos d 2 ram picado enta Sal e pim

1,2 kg

os cubos de curgete pela farinha e retira 1 oPassa excesso com umas pancadinhas. Pede à tua mãe que ponha o óleo a aquecer 2 na ActiFry durante 2 minutos e que junte, depois, os cubos de curgete temperados. Cozer 7 minutos. Prepara o molho adicionando o alho e o endro o 3 ao iogurte e mistura bem. A mãe tempera com sal e pimenta.

286 kcal

sabias aqbóuboer?a colhida muitso-mneonvinaa, sm. uito antes da maturidade.

A curgete é uma ra o b ó b a s a d a Pertence à mesma famíli

molho de iogurte

R EC EITA S FÁC EIS PA R A A S C R IA NÇ A S

52 | 53

258 kcal

icada a partir de grãos de trigo du r b a f a s o sabias qude? l u n ro . e farinha gra a, sopa e cuscuz.

A sêmola é uma espécie molalimentares. ê s e d s o l o b É utilizada para fazer ricar massas Serve para fab

Lípidos: 8,7 g

Glícidos: 36,6 g ] [ Sódio: 0,02 g ]

54 | 55

Nutrição Esta sobremesa é uma gulodice, que lhe permite completar os benefícios dos glícidos complexos e do cálcio. Mais ainda, a s a m ê n d o a s c o n tê m antioxidantes e ácidos gordos essenciais.

Halva com sêmola

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 12 min a sêmola, o azeite, a água e as 1 Mistura amêndoas. Pede à tua mãe que ponha o

de sêmola s brancas 250 g mêndoas a e d g 0 5 descascada e azeite d 1 e manteiga ra d 1 e água c(apra a sêmola) d 1 humidifi e açúcar ro 15 g d te magágua quente i e l e d l c 25 + 10 cl de de baunilha ½

preparado a cozer na ActiFry durante 5 minutos. a baunilha e o açúcar na água quente 2 Mistura e adiciona depois o leite. Deita o preparado sobre a mistura de sêmola com amêndoas. Deixa cozer 7 minutos. No final da cozedura, pede à tua mãe que 3 deite para uma tigela, cobrindo-a com um pano durante 10 minutos para que a sêmola acabe de cozer.

Conselho: Polvilha com açúcar antes de servir.

R EC EITA S FÁC EIS PA R A A S C R IA NÇ A S

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 8,5 g

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 0,7 g

Lípidos: 4,4 g

Glícidos: 32,7 g ] [ Sódio: 0 g ]

Nutrição

Maçãs com canela

Uma ideia saudável e g u l o s a p a ra te r m i n a r u m a r e fe i ç ã o , c o m esta sobremesa que corresponde a duas porções de fruta. O principal interesse das maçãs reside no seu teor em pectina, uma fibra que fornece uma boa saciedade.

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 20 a 25 min Pede à tua mãe que corte as maçãs em 1 quartos, tire os caroços e coloque na ActiFry com o óleo. Cozer durante 20 minutos.

lavadas , n e d l o G ãs 6 maç ascadas e desc secos, s o c s a m a d de dacinhos 100 g aos pe afé er de c 1 colh ela em pó de can em pó e açúcar irassol d 2 g de óleo de 2

os damascos e deixa cozer mais 2 5Adiciona minutos, até que as maçãs fiquem tenras. Mistura o açúcar com a canela para 3 acompanhar as maçãs quentes.

159 kcal

? s ê l g n i o d a t i dia." d a s o a s e d c i e v h n o a C dia, dá um “Uma maçã por

R EC EITA S FÁC EIS PA R A A S C R IA NÇ A S

56 | 57

Receitas divertidas para os jovens Época de confidências e de experiências…

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 5,2 g Lípidos: 6,8 g

Glícidos: 41,5 g ] [ Sódio: 0,02 g ]

Nutrição

Batatas fritas com caril

Batatas fritas com menos gordura, mas com mais sabor. Uma boa maneira de convencer os adolescentes a adoptar a ActiFry.

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min

as batatas em palitos de 1 cm de lado. 1 Corte Lave-os em água abundante, escorra e seque cuidadosamente.

escascadas d , s a t a t a de b 1,5 kg e lavadas de óleo 1 sésamo de óleo de 2 de caril 2

taça misture o óleo, o óleo de sésamo 2 Numa e o caril. as batatas na ActiFry e regue-as 3 Coloque uniformemente com esta mistura. Deixe cozer 45 minutos.

236 kcal R EC EITA S D IVER T IDA S PA R A OS JO VENS

60 | 61

199 kcal

Glícidos: 41,5 g ] [ Sódio: 0,04 g ]

62 | 63

Nutrição Chega de petiscar! Como saciar o apetite dos adolescentes com um sabor irresistível.

Batatas fritas Tex-Mex Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 55 min

as batatas em palitos com 1 cm de 1 Corte lado, lave-os em água abundante, escorra e seque cuidadosamente. tacinha misture o óleo e o pó Tex-Mex. 2 Numa Coloque as batatas na ActiFry e regue-as

lavadas , s a t a t a b de das 1,5 kg e descasca de óleo 1 x de tex me 2 de Tabasco 2 Sal

uniformemente com esta mistura. Deixe cozer 45 minutos. a ActiFry, tempere com sal e deite o 3 Abra Tabasco sobre as batatas fritas, prolongando, depois, a cozedura, durante 10 minutos.

R EC EITA S D IVER T IDA S PA R A OS JO VENS

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 5,3 g Lípidos: 2,5 g

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 44,9 g Lípidos: 19 g

Glícidos: 9,2 g ] [ Sódio: 0,02 g ]

Nutrição

Strogonoff de vitela

A carne de vaca é rica em ferro e em vitamina B12 antianémica.

Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 13 min

aca tenra v e d e n r de ca 900 g getal de óleo ve a 2 ola cortad b e c e d 300 g às rodelas a de papric 2 as light t a n e d 150 g enta Sal e pim

a carne de vaca às tiras e misture-a com 1 aCorte paprica. Aqueça o óleo vegetal e ponha a cebola a 2 cozer durante 4 minutos. Adicione a carne de vaca e deixe cozer 7 minutos. Adicione as natas, deixe cozer 2 minutos, 3 tempere e sirva.

394 kcal R EC EITA S D IVER T IDA S PA R A OS JO VENS

64 | 65

225 kcal

Glícidos: 3,2 g ] [ Sódio: 0,6 g ]

66 | 67

Nutrição Ao contrário das ideias préconcebidas, se soubermos escolher a peça certa, a carne de porco não é muito gorda. Mais ainda, os seus ácidos gordos são bem equilibrados.

Tiras de porco Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20-25 min

marinar a carne de porco durante uma 1 Deixe hora, com o molho de ostras, o molho de soja,

co, bo de por s m o l e d tira 900 g cortado em ostras e d o h l o m de 4 e soja de molho d 3 de açúcar 1 a cozinhar r a p o e l ó de 1

o óleo e o açúcar. a carne de porco na ActiFry, com a sua 2 Coloque marinada. Deixe cozer 25 minutos.

Conselho: Servir com arroz cantonês.

R EC EITA S D IVER T IDA S PA R A OS JO VENS

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 32,3 g Lípidos: 8,4 g

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 28,3g Lípidos: 19,4 g

Glícidos: 12 g ] [ Sódio: 0,4 g ]

Nutrição

Croquetes de vitela com natas

A vitela é uma carne magra que fornece proteínas de boa qualidade, bem como vitamina B12 que tem propriedades antianémicas. Croquetes ideais para toda a família: os croquetes são muito apreciados pelas crianças e pelos adolescentes devido à sua forma.

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 14 min

ela picada t i v e d 600 g light” “ s a t a n e d 150 g de forma o ã p e d s a 4 fati sa picada l a s e d 60 g o ralado ã s e m r a p e 60 g d inteiros 2 ovos de azeite 3x1 enta Sal e pim

numa tigela, a vitela e o pão de 1 Misture, forma amolecido previamente nas natas. em seguida os ovos, o parmesão e 2 Adicione a salsa e tempere. Molde croquetes com cerca de 25 a 30 g cada. ActiFry, aqueça uma colher de óleo e 3 Na coza os croquetes, sem os sobrepor, durante 8 minutos. Adicione, depois, ¼ das natas restantes e prolongue a cozedura mais 4 minutos. Tempere.

Conselho: Não colocar demasiados de cada vez. Cozinhe poucos croquetes de cada vez.

340 kcal R EC EITA S D IVER T IDA S PA R A OS JO VENS

68 | 69

365 kcal

Nutrição A carne de peru é composta por uma grande quantidade de proteínas de qualidade e tem a vantagem de apresentar um baixo teor em gorduras, cujos ácidos gordos, na maioria do tipo mono e polinsaturado, contribuem para o bom funcionamento cardiovascular. Os pimentos são grandes fornecedores de vitaminas, sobretudo de vitamina C.

70 | 71

Tiras de peru com três pimentos

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 35 min

u, to de perpor 3 cm) i e p e d 1 cm 900 g às tiras ( ementes s m e s s o s, ent 2 verde 6 pim , s o h l e m r (2 ve s) lo 2 amare s picadas a l o b e c 2 ramente grossei o picados h l a e d s e 4 dent de azeite o 3 rto branc o P e d o p 1 co e de cidra r g a n i v e d 1 de água 10 cl enta Sal e pim

na ActiFry durante 15 minutos os 1 Coza pimentos cortados em losangos com 2 cm de lado, a cebola e o óleo. o alho e deixe cozer 5 minutos. 2 Adicione Tempere. as tiras de peru, o Porto branco, 3 Adicione a água e o vinagre de cidra e deixe cozer cerca de 15 minutos.

R EC EITA S D IVER T IDA S PA R A OS JO VENS

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 35,9 g Lípidos: 11,4 g Glícidos: 25,3 g ] [ Sódio: 0,1 g ]

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 46,4 g Lípidos: 12,7 g

Glícidos: 0 g ] [ Sódio: 0,2 g ]

Nutrição

Coxas de galinha com especiarias

As coxas de galinha, consumidas sem a pele, fornecem proteínas de boa qualidade e pouca gordura. São muito apreciadas num almoço entre amigos.

Para 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 25 min

Numa tigela, tempere as coxas de galinha 1 com o vinagre, o sal e o Tabasco. Deixe marinar uma noite.

nha as de gali x o c e d 900 g sem pele e de vinho r g a n i v e d 2 de Tabasco ½ de azeite 3 Sal

o óleo a aquecer na ActiFry e adicione 2 asPonha coxas, com a marinada. Deixe cozer 25 minutos.

Temperos diferentes: • Com a mesma receita, pode substituir o vinagre e o Tabasco por mostarda de Dijon. • Substitua o vinagre e o Tabasco por cominhos e óleo de sésamo. • Adicione sementes de sésamo 5 minutos antes do fim da cozedura.

312 kcal R EC EITA S D IVER T IDA S PA R A OS JO VENS

72 | 73

226 kcal

Nutrição Uma boa maneira de redescobrir os cogumelos, um legume único pelo seu contributo em proteínas, vitaminas e minerais e pelo seu sabor original.

74 | 75

Frango com cogumelos e estragão

go, sem n a r f e d s o bos 3 peit cortados aos cu pele e umelos, g o c e d inos 175 g cortados f s finas a d a t r o c s e chalota 75 g d o branco h n i v e d “light” 10 cl s a c s e r f s de nata 20 cl de óleo stragão 2 e e d s o h n 2 rami ado desfolh enta Sal e pim

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 15 min Faça aquecer o óleo na ActiFry e coloque os 1 pedaços de frango temperados. Deixe cozer 3 minutos, adicione as chalotas e os cogumelos e prossiga a cozedura durante 4 minutos. Adicione o vinho branco e reduza-o, para lhe 2 acrescentar as natas. Deixe cozer 5 minutos e adicione o estragão. Rectifique o tempero.

R EC EITA S D IVER T IDA S PA R A OS JO VENS

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 20,1 g Lípidos: 12,2 g Glícidos: 5,8 g ] [ Sódio: 0,2 g ]

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 20,7g Lípidos: 8,4 g

Glícidos: 1,5 g ] [ Sódio: 0 g ]

Nutrição

Coxas de frango com alho Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 35 min

, de frango s a n r e p de 900 g sem pele o picados h l a e d s e 4 dent de óleo 3 enta Sal e pim

A escolha da carne de frango, consumida sem pele e a cozedura na ActiFry permitem que esta receita seja simultaneamente pobre em gordura e rica em proteínas de boa qualidade, úteis ao funcionamento muscular. A utilização do alho dá-lhe um pequeno extra: propriedades digestivas que pode reforçar se acompanhar o prato com uma mistura de legumes e cereais integrais.

as coxas de frango na ActiFry com o 1 Coloque óleo e deixe cozinhar durante 30 minutos. o alho picado e deixe cozer por mais 2 Adicione 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Conselho: Sirva com batatas com tomilho.

168 kcal R EC EITA S D IVER T IDA S PA R A OS JO VENS

76 | 77

239 kcal

Nutrição São numerosos os benefícios nutricionais dos camarões. São pobres em gordura e ricos em proteínas de boa qualidade, indispensáveis ao bom funcionamento muscular. Mais ainda, são ricos em v i ta m i n a s , s o b r e t u d o B12, que contribui para a formação de glóbulos ve r m e l h o s , e B 3 , q u e liberta a energia para as células do organismo. Contém, igualmente, zinco, reconhecido pel a sua acção antioxidante.

78 | 79

Camarões à crioula muito picantes Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 23 min

s, es grande cados õ r a m a c 24 descas cozidos e às tiras s a d a t r o c las 2 cebo verdes, s o t n e m i 2 p s tiras cortados à ho picados l a e d s e t 8 den de caju e 3 a de tomat p l o p e d 30 cl de óleo 2 enta Sal e pim

o óleo a aquecer na ActiFry, durante 1 2Coloque minutos. Adicione a cebola, os pimentos e o alho. Deixe cozer durante 6 minutos. as especiarias de caju e os camarões 2 eAdicione prossiga a cozedura durante 5 minutos. Conclua adicionando a polpa de tomate, 3 deixe cozer durante 10 minutos e tempere a gosto.

R EC EITA S D IVER T IDA S PA R A OS JO VENS

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 30,5 g Lípidos: 5,8 g Glícidos: 16,5 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 32,3g Lípidos: 10,8 g Glícidos: 21,2 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Camarões à Romana Para 6 pessoas • Preparação 30 min • Cozedura 20 min

, es cozidos õ r a m a c e d s 800 g descascado s pelados, moídos e t a m o t 8 tes e sem semen (em lata) s cortadas a l o b e c 2 às rodelas ico picado l í s a b e d has 20 fol de azeite 4 ervilhas e d g 0 40 enta Sal e pim

Coloque os camarões e as rodelas de cebola 1 na ActiFry. Deite o óleo e deixe cozer durante 5 minutos. Adicione o tomate moído, as folhas de 2 basílico e as ervilhas.Tempere e deixe cozer 15 minutos. Rectifique o tempero.

Nutrição E s t a r e c e i t a fo r n e c e proteínas de excelente qualidade graças aos camarões, para além da vantagem de conterem pouca gordura. A cozedura na ActiFry permite aproveitar as qualidades gustativas dos camarões e do basílico, adicionando p o u c a g o r d u ra . M a i s ainda, o tomate fornece licopeno, com propriedades antioxidantes, e as ervilhas glícidos complexos, para uma boa saciedade.

R EC EITA S D IVER T IDA S PA R A OS JO VENS

310 kcal

80 | 81

216 kcal

Nutrição Os ovos são alimentos com propriedades nutricionais interessantes: proteínas de boa qualidade, indispensáveis ao funcionamento muscular, vitaminas A e E, zinco com propriedades antioxidantes e vitamina D para fixar o cálcio nos ossos. As batatas fornecem glícidos complexos, excelentes para a saciedade.

Glícidos: 23,5 g ] [ Sódio: 0,1 g ]

Tortilhas mexidas na ActiFry

Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 34 min as batatas aos cubos. Coloque-as na 1 Corte ActiFry. Deite o azeite e deixe cozer durante 20 minutos.

s

ada s, descasc a t a t a b 4 e lavadas la 1 cebo 8 ovos de azeite 1 enta Sal e pim

82 | 83

a cebola e deixe cozer mais 2 Adicione 10 minutos. os ovos batidos e deixe cozer 3 Adicione 4 minutos. Tempere. Sirva as tortilhas mexidas num prato.

R EC EITA S D IVER T IDA S PA R A OS JO VENS

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 11,2 g Lípidos: 9,3 g

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 20,7g Lípidos: 10 g

Glícidos: 54,5 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Nutrição

Arroz cantonês

Com a ActiFry, pode preparar fa c i l m e n t e u m a r r o z cantonês perfeitamente equilibrado. Esta receita fornece, de facto, proteínas de boa qualidade e glícidos complexos. Não hesite em acompanhá-lo com uma salada de alface temperada com óleo de noz.

Para 6 pessoas • Preparação 35 min • Cozedura 20 min

hinesas, c s a h c i s l 3 sa os cubos a s a d a t r o c , es cozidos õ r a m a c 18 s descascado pa eres de so 5 colh as de ervilh oz cozido r r a e d 1 kg batidos 3 ovos s las picada 2 cebo soja de óleo de 1 de água 2 enta Sal e pim

Coloque na ActiFry a cebola com o óleo e 1 faça-a suar durante 5 minutos. Adicione os cubos de salsichas e deixe cozer 2 durante 5 minutos. Adicione as ervilhas, os ovos e os camarões. Prossiga a cozedura durante mais 5 minutos. Adicione o arroz cozido. Coloque um pouco de e 3 água fria e deixe cozer mais 5 a 10 minutos. Rectifique o tempero e sirva.

398 kcal R EC EITA S D IVER T IDA S PA R A OS JO VENS

84 | 85

284 kcal

Conselho: Poderá substituir o creme de cacau por cacau amargo em pó ou por creme de chocolate de barrar

Nutrição A folha de brick contém muito pouca gordura, é um ingrediente excelente para fazer sobremesas folhadas leves. O creme de cacau contém uma quantidade interessante de flavonóides com propriedades antioxidantes.

Glícidos: 31,4 g ] [ Sódio: 0,01 g ]

86 | 87

Crepes miniatura de banana

com creme de cacau, na ActiFry Para 6 pessoas • Preparação 30 min • Cozedura 15 min

bananas, iado maduras não demas u me de caca e r c e d 30 g de brick s a h l o f 9 batidos 2 ovos Molho: ro leite mag e d l c 10 % colate 70 o h c e d 0g 4

10

as bananas às rodelas com 1 cm de 1 Corte espessura. Corte as folhas de brick em 4. um pouco de creme de cacau no 2 Coloque centro da folha, coloque uma rodela de banana. Feche, baixando os dois lados opostos e depois os outros dois, e pincele com o ovo batido. Coloque os crepes na ActiFry, com o lado da emenda para baixo, e coza 10 minutos. cozem, aqueça o leite e incorpore o 3 Enquanto chocolate. Mexa para homogeneizar o molho.

R EC EITA S D IVER T IDA S PA R A OS JO VENS

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 6,4 g Lípidos: 6,5 g

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 2,3 g Lípidos: 8,8 g

Glícidos: 38,6 g ] [ Sódio: 0 g ]

Nutrição

Maçãs Golden, avelãs e pipocas

Esta sobremesa à base de maçãs e avelãs é uma fonte interessante de glícidos complexos e de ácidos gordos essenciais.

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 30 min

Descasque as maçãs e corte-as aos quartos 1 para lhes tirar as sementes, cortando-as depois em cubos de 1 cm de lado.

s Golden 6 maçã e pipocas 30 g d as, lãs inteir e v a e d 45 g sem casca o líquido l e m a r a c de

3

Coloque as maçãs na ActiFry e deite o 2 caramelo uniformemente sobre elas. Coza 25 minutos. as avelãs e as pipocas e prolongue 3 aAdicione cozedura mais 5 minutos.

226 kcal R EC EITA S D IVER T IDA S PA R A OS JO VENS

88 | 89

Receitas para toda a família Partilha e prazer…

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 5,3 g

Lípidos: 6,5 g

Glícidos: 66,4 g ] [ Sódio: 0,03 g ]

Nutrição Menos gordura, mas mais cor e mais sabor. A prova de que o equilíbrio alimentar tem bom gosto!

Batatas fritas com paprica Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min Corte as batatas em palitos de 1 cm de lado. 1 Lave-os em água abundante, escorra e seque cuida cuidadosamente.

, batatas s e lavadas e d g ada 1,5 k descasc de óleo 1 de avelã de óleo 2 rica de pap 2

Numa Num taça, misture o óleo, o óleo de avelã e a 2 papr paprica. Coloque Coloq as batatas na ActiFry e deite a 3 mistu mistura, uniformemente, sobre elas. Deixe cozer 35 minutos.

256 kcal R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

92 | 93

457 kcal

94 | 95

Nutrição Os lípidos do borrego, adicionados aos do óleo de avelã, são maioritariamente ácidos gordos que favorecem o bom funcionamento do sistema cardiovascular. A riqueza deste prato em lípidos torna-o numa receita a reservar para ocasiões especiais.

Borrego com avelãs Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min

rto go (qua ) e r r o b de ela 900 g dianteiro ou s melas la em cortado por 1 cm de 3 cm de avelã o le ó e d as 2 s torrad lã e v a e d 150 g ua o de ág p o c anco 1 inho br v e d o 1 cop seco enta Sal e pim Molho: s 2 ovo es e 6 limõ Sumo d

Coloque o borrego na ActiFry, deite o óleo e 1 coza 7 minutos. Tempere com sal e pimenta e adicione o copo 2 de água e o copo de vinho branco. Deixe cozer 13 minutos. Adicione as avelãs, previamente torradas e 3 peladas.

Molho de limão: Bata os ovos e incorpore o sumo dos limões, 1 batendo. Adicione um pouco do suco de cozedura, 2 batendo energicamente.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 37,2 g Lípidos: 30,3 g Glícidos: 6,3 g ] [ Sódio: 0,1 g ]

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 32 g Lípidos: 14,1 g Glícidos: 16,2 g ] [ Sódio: 0,2 g ]

Tajine de borrego

e nteiro d ia d o t r de qua do aos 900 g borrego, corta de 30 g e cerca cubos d o re picad ib g n e g e s 30 g d as preta n o it e z ea 60 g d em caroço, io s Para 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 30 min s ao me a d a t r o c s o d liza es crista os Pique finamente as raspas dos limões depois 3 limõ o picad lh a e d de lhes retirar a polpa. Dissolva a fécula de tes 3 den oentros c milho e o açafrão em 15 cl de água e vinho. e d o inh 1 ram dos da Coloque o óleo, o gengibre, o alho e a cebola pica lsa pica a s e d o h na ActiFry, coza 5 minutos. Adicione a carne e in ó 1 ram p m e prolongue a cozedura mais 10 minutos. e ibr de geng m e o frã 2 Adicione o resto dos ingredientes e deixe s de aça pó e s o d m 4 ue o cozer mais 10 a 15 minutos, ao seu gosto. a t n pla ilho m Tempere. e d la de fécu o ranc 2 vinho b e d l c Conselho: Polvilhe com as ervas 15 e de azeit aromáticas quando servir. nta 2 e im p e Sal

com limão cristalizado e azeitonas pretas 1 2 3

Nutrição É importante sublinhar que o borrego, apesar de fazer parte das carnes gordas, tem vantagens sob o ponto de vista nutricional: ácidos gordos Ómega 9 que contribuem para reequilibrar o perfil lipídico, ferro, zinco, fósforo e vitaminas do grupo B. É por isso, para aproveitar estas vantagens, que lhe aconselhamos que escolha p a ra e s ta r e c e i ta u m pedaço magro, como o quarto dianteiro a que retira a gordura. Acompanhado de legumes cozidos ao vapor, este prato muito perfumado pode integrarse perfeitamente numa alimentação equilibrada.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

343 kcal

96 | 97

338 kcal

98 | 99

Nutrição Esta receita alia perfeitamente as proteínas animais da carne de vaca e as proteínas vegetais do feijão encarnado; estas últimas são necessárias ao bom funcionamento m u s c u l a r . E s t e p ra t o fornece também fibras para uma boa digestão e ainda o licopeno com propriedades antioxidantes juntamente com os tomates.

Carne de vaca com feijão Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 14 min a gordura à carne e corte-a em tiras 1 Retire finas. Coloque o azeite e a cebola na ActiFry e

ro ife mag b e d 750 g e da de azeit de, pica n 1 a r g ola 1 ceb ate de tom s (lata) g 0 0 o 6 em cub e de carn o ld a c de flor 30 cl ilho em m o t e d do 1 encarna corrido o ã ij e f e s e d 600 g (lata), lavado e enta Sal e pim

coza 5 minutos. Adicione a carne e continue a cozedura mais 5 minutos. o tomate e o seu suco, o caldo, o 2 Adicione tomilho e o feijão e coza durante 4 minutos. Tempere com pimenta preta.

Conselho: Sirva com tortilhas ou nachos.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 31,9 g Lípidos: 12,2 g Glícidos: 26 g ] [ Sódio: 0,8 g ]

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 21,6 g

Lípidos: 12 g

Glícidos: 6,5 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Nutrição

Molho à bolonhesa

Acompanhado de massas, arroz ou polenta, este molho rico em proteínas e em legumes constitui um prato completo, equilibrado do ponto de vista nutricional, que pode ser completado por um lacticínio e uma peça de fruta.

Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 50 min Aque o azeite na ActiFry e ponha a cebola 1 aAqueça coz durante 5 minutos. Adicione a carne cozer

ada vaca pic e d e n r de ca a) 600 g (5% de gordur da ola pica 1 ceb to inho tin v e d o l 10 c te pelad a m o t de 450 g e de azeit 3 enta Sal e pim

picad picada, tempere e deixe cozer 10 minutos. Regue Regu com o vinho tinto e prossiga a 2 cozed cozedura durante mais 5 minutos. Adicione Adici o tomate pelado, misture e deixe 3 cozer durante 30 minutos.

Conselho: Sirva com macarrão.

226 kcal R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

100 | 101

337 kcal

Lípidos: 16,4 g

Glícidos: 8 g ] [ Sódio: 0,07 g ]

102 | 103

Nutrição O coelho é uma carne particularmente interessante do ponto de vista nutricional: pobre e m g o r d u ra , fo r n e c e ferro e vitamina B12, antianémicamas também proteínas úteis para o bom funcionamento muscular.

Coelho com limão e tomilho Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 25 min

o de de lombcortado em g 0 0 9 coelho, hos pedacin e de azeit s, 4 grande las s la o b 2 ce das às rode corta finas es e 4 limõ Sumo d anco inho br v e d s o 2 cop seco ua o de ág 1 cop de salsa o h in m ilho 1 ra s de tom o h in m 2 ra o fresc nca nta bra e im p e Sal

a cebola com 2 colheres de azeite 1 Coza durante 5 minutos. depois, os pedaços de coelho com 2 Adicione, o resto do azeite, o tomilho, o vinho branco seco, o sumo de limão e 1 copo de água. Tempere e deixe cozer 20 minutos. No final da cozedura, polvilhe com salsa 3 picada e a flor do tomilho.

Conselho: Sirva com batatas cozidas ao vapor.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 30,9 g

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 27,7 g

Lípidos: 11,7 g

Glícidos: 7 g ] [ Sódio: 0,06 g ]

Nutrição

Coelho com malagueta de Espelette

O coelho é uma carne particularmente interessante do ponto de vista nutricional: pobre e m g o r d u ra , fo r n e c e ferro e vitamina B12, antianémica, mas também proteínas úteis para o bom funcionamento muscular.

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 45 min

kg, o de 1,5 edacinhos lh e o c 1 em p cortado rmelho ento ve im p 1 co ho bran in v e dos d 15 cl lho pica a e d s te 2 den da ola pica 1 ceb e tte de azeit e Espele d 2 a t e u malag ½ enta Sal e pim

Aqueça Aque o azeite na ActiFry antes de meter o 1 coelh coelho temperado e coza durante 5 minutos Adicione Adici o pimento, o alho, a cebola e a 2 mala malagueta de Espelette. Prossiga a cozedura dura durante mais 15 minutos. Molhe Molh com o vinho branco e adicione 3 25 m minutos de cozedura. Recti Rectifique o tempero.

266 kcal ECREITA S PA RA A FAMÍLIA TODA A R EC EITA SR PA A TODA

104 | 105

302 kcal

106 | 107

Nutrição Esta receita é rica e m p r o te í n a s d e b o a qualidade. Mais ainda, o azeite fornece ácidos gordos monoinsaturados q u e c o n t r i b u e m p a ra o bom funcionamento cardiovascular.

Carne de porco

à alentejana Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min

, e porco d e n r a bos de c 900 g cortada em cu da ola pica 1 ceb o o branc h in v e d 30 cl e de azeit 3 a gosto Paprica enta Sal e pim

o azeite e a cebola na ActiFry e deixe 1 Coloque alourar durante 5 minutos. a carne, o sal, a pimenta e a paprica. 2 Adicione Regue com o vinho branco e deixe cozer durante 15 minutos.

Conselho: Sirva com batatas fritas preparadas na ActiFry.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 31,9 g Lípidos: 12,9 g Glícidos: 3,8 g ] [ Sódio: 0,08 g ]

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 12,4 g Lípidos: 27,4 g Glícidos: 29 g ] [ Sódio: 0,1 g ]

Nutrição

Morcela branca com maçãs Molho de morcela preta

A morcela branca é composta por carne, miolo de pão e leite, sendo pois um alimento perfeitamente completo que fornece maioritariamente proteínas, mas também alguns glícidos complexos e cálcio. A morcela preta é rica em ferro hemínico (o ferro melhor assimilado p e l o h o m e m ) . O te o r em lípidos desta receita t o r n a - a n u m p ra t o a consumir ocasionalmente.

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 20 a 25 min Corte as morcelas brancas às rodelas com 1 Cor 1 ccm de espessura. Lave as maçãs e retire

1

as s branc la e c r o 6 m ãs 4 maç de avelã de óleo enta Sal e pim Molho: ta cela pre 0 g) r o m 1 e 10 (cerca d ves ldo de a a c e d 10 cl

os caroços c antes de as cortar em pequenos cub cubos de 0,5 cm. Coloque Col as maçãs e o óleo de avelã na 2 Act ActiFry e deixe cozer 5 minutos. Adicione a morcela m e coza mais 15 a 20 minutos. Tem Tempere. Em paralelo, retire a pele à morcela preta, 3 mis misture-a com o caldo de aves e aqueça num pequeno tacho.

403 kcal

Conselho: Acompanhe com uma salada de alface levemente temperada.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

108 | 109

226 kcal

Lípidos: 7 g

Glícidos: 14 g ] [ Sódio: 0,1 g ]

110 | 111

Nutrição O termo Kebab traz-nos normalmente à mente um prato muito rico em gorduras. Nesta versão da receita, a opção por bife do lombo e a fraca quantidade de óleo utilizado tornamno um prato perfeitamente equilibrado e leve.

Kebab na ActiFry Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 27 min

mbo ife do lo b e d limões 750 g 2 e d o Sum pó rau em lo o c e d ate 2 de tom é r u p os e d o picad 50 cl lh a e d tes 2 den da ola pica b e c 1 e de azeit os 1 cominh e d g 25 Sal

o bife do lombo em cubos e misture 1 Corte com o limão, os cominhos e o colorau. alourar o alho e a cebola com o azeite 2 Deixe durante 5 minutos. Adicione depois os pedaços de carne e deixe cozer durante mais 15 minutos. o puré de tomate e deixe cozer mais 3 Adicione 7 minutos. Sirva quente.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 28 g

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 31,8 g Lípidos: 15,5 g Glícidos: 9,3 g ] [ Sódio: 0,8 g ]

Nutrição

Tiras de vitela com azeitonas

Esta receita alia as proteínas de boa qualidade da vitela, para os músculos, e ácidos gordos essenciais para o bom funcionamento cardiovascular.

Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 30 min

itela, ife de v iras b e d 900 g cortado às t ) or 3 cm (1 cm p a e farinh 30 g d branca, la o b e c de 250 g picada e de azeit ela 4 o de vit ld a c e d alsa 50 cl eia de s h c o ã 1 m da pica eitonas 20 az enta Sal e pim

Aloure Alour a cebola 5 minutos na ActiFry, 1 com o óleo. Adicione Adici o caldo de vitela e as azeitonas e 2 coza 5 minutos. Numa Num tigela misture a vitela e a farinha e 3 temp tempere. Deite tudo na ActiFry e coza 20 m minutos.

Conselho: Sirva com massa fresca.

307 kcal R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

112 | 113

295 kcal

114 | 115

Nutrição As gorduras das aves são “gorduras boas” porque s ã o m a i o r i ta r i a m e n te mono e polinsaturadas, contribuindo para o b o m fu n c i o n a m e n t o cardiovascular. Mais ainda, o ananás possui uma imensa diversidade mineral e vitamínica.

frango, e d o it de pe as 900 g cortado em tir s estreita or 3 cm) p (1 cm nás, de ana em cubos g 0 0 4 cortado ja o de so lh o m e d nás 3 de ana o m u s de 3 la de fécu pa ,5 1 er de so lh o c 1 + ibre de geng 1 de caril 1 de óleo ua 3 s de ág o p o c 2 enta Sal e pim

Frango com ananás Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 18 min recipiente, envolva as tiras de frango 1 Num numa mistura de fécula, sal e pimenta. Coloque-as na ActiFry, deite o óleo e deixe cozer 8 minutos. a ActiFry, adicione o gengibre, 2 Desligue o caril e o ananás, misture e deixe macerar 5 minutos. Alongue, depois, com o molho de soja e a água. Adicione uma colher de sopa de fécula diluída no sumo de ananás.

3 Volte a cozer mais 5 minutos. Conselho: Sirva com arroz basmati perfumado ou arroz selvagem.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 31 g Lípidos: 11,3 g Glícidos: 16,1 g ] [ Sódio: 0,5 g ]

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 23,3 g Lípidos: 7,8 g Glícidos: 13,8 g ] [ Sódio: 0,2 g ]

Nutrição

Jardineira de frango

O frango é uma carne de baixo teor em gordura e que fornece proteínas de boa qualidade. Estas são completadas pelas proteínas vegetais fornecidas pelas ervilhas.

Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min Ponha Ponh o azeite e o frango a cozerem na 1 ActiF ActiFry durante 5 minutos. Adicione a cebola

frango, às tiras e d g le e 600 sem pe has de ervil as 300 g ultracongelad s enoura das c e d 300 g ultracongela da ola pica b e c 1 entrado de conc te diluído a 2 de tom l de água c em 20 e de azeit 2 enta Sal e pim

e dê mais 5 minutos de cozedura. Adicione Adici as ervilhas, as cenouras e o molho 2 de to tomate. Coza mais 10 minutos. Temp Tempere com sal e pimenta.

220 kcal R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

116 | 117

341 kcal

118 | 119

Nutrição As gambas têm muito poucas calorias e fornecem essencialmente calorias de boa qualidade, indispensáveis ao bom funcionamento muscular, e vitaminas do grupo B.

Gambas à Provençal Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 15 min marinar as gambas durante 15 minutos 1 Faça com o alho, a cebola, a salsa e o azeite.

cruas, ambas g e d 1,2 kg descascadas s às cortada s la o b e 2 c finas os rodelas o picad lh a e d tes 6 den salsa inho de m a r 1 picada e de azeit 5 es 2 limõ enta Sal e pim

Tempere a marinada. as gambas e a marinada na ActiFry 2 Deite durante 15 minutos. Quando as gambas tiverem um belo tom alaranjado, estão prontas.

3 Sirva com quartos de limão. Conselho: Poderá ser útil colocar lava dedos: tacinhas de água morna com limão.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 42 g Lípidos: 13,7 g Glícidos: 11,5 g ] [ Sódio: 0,3 g ]

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 15,5 g

Lípidos: 2,9 g

Glícidos: 9,8 g Sódio: 0,4 g ]

Nutrição

Mexilhões marinados com tomates cereja e basílico

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 29 min

s exilhõe m e d 3 kg cereja omates t e d da 600 g ola pica 1 ceb o o branc h in v e d 30 cl lho tes de a o 3 den anjericã m e d o inh 1 ram enta Sal e pim

O mexilhão é uma e x c e l e n t e fo n t e d e proteínas e contém ácidos gordos Ómega 3, protectores do sistema cardiovascular. Mais ainda, é uma mina de n u t r i e n te s e s s e n c i a i s : fó s fo r o , fe r r o , z i n c o , selénio, cobre, vitaminas B1, B2, B12, B3, B9. O tomate contém licopeno, um pigmento vermelho com propriedades antioxidantes. Acompanhada de uma pequena porção de arroz e de um fio de azeite, esta receita dará um prato perfeitamente equilibrado.

Limpe os mexilhões e os tomates cereja. Limp 1 Os m mexilhões serão cozidos em três vezes. na ActiFry a cebola, os tomates cereja, 2 oCoza alh alho e o vinho branco, durante 8 minutos. Adici Adicione os mexilhões, o sal e a pimenta e coza 7 min minutos. Retire a primeira dose de mexilhões e polvilhe-os Retir 3 com manjericão. Devem comer-se de imediato, enqu enquanto prepara as outras fornadas.

166 kcal R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

120 | 121

117 kcal

Lípidos: 6,4 g

Glícidos: 9,6 g Sódio: 0,01 g ]

122 | 123

Nutrição Esta receita é ideal para acompanhar carne ou peixe assado. Rica em legumes, mas sobretudo em vitaminas e minerais. E estas vantagens são completas pelo bom contributo em antioxidantes do azeite.

Salteado mediterrânico de legumes Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 30 min as curgetes e a beringela em cubos. 1 Corte Corte os cogumelos aos quartos. Corte os

etes 2 curg los ogume c e d 200 g gela 1 berin rmelho ento ve im p ½ rde ento ve ½ pim o o branc h in v e d o 15 cl s de alh e t n e d de dos 3 esmaga os) raminh s n u ( a Sals e de azeit 3 enta Sal e pim

pimentos em tiras finas. a beringela, as curgetes, os pimentos 2 Coloque e os cogumelos na ActiFry. Deite o azeite e deixe cozer durante 15 minutos. o alho e a salsa. Ligue-os com 3 Esmague o vinho branco. Tempere e prolongue a cozedura mais 15 minutos.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 2,9 g

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 22,3 g Lípidos: 16,8 g Glícidos: 63,2 g ] [ Sódio: 1,9 g ]

Nutrição Os glícidos complexos (de absorção lenta) do arroz levam a uma libertação progressiva de energia, evitando assim os “petiscos” e n t r e a s r e fe i ç õ e s . A quantidade de parmesão contribui para satisfazer as suas necessidades em cálcio para a solidez óssea. O teor em proteínas vegetais interessantes do arroz especial risotto e do parmesão tornam esta receita ideal para o jantar.

Risotto de tomates

cristalizados e cebola Para 6 pessoas • Preparação 10 min • Cozedura 30 min

ial z espec o r r a e d 300 g risotto anteiga m e d 40 g o armesã p e d mes 210 g de legu o ld a c de dos, 80 cl ristaliza c s e t a 18 tom cubos aos ) quenas e p ( s la o 8 ceb das a ic p enta Sal e pim

Aqueça Aqu a manteiga 3 minutos na ActiFry e 1 colo coloque o arroz, adicionando 2 minutos de coze cozedura. Adic o caldo e coza 25 minutos. 2 Adicione final da cozedura, adicione o parmesão, 3 osNototomates e as cebolas e tempere.

481 kcal R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

124 | 125

478 kcal

126 | 127

Nutrição Este risotto é um prato equilibrado e completo. Fornece proteínas de boa qualidade para os músculos e ainda iodo e glícidos complexos para uma boa saciedade. Será idealmente acompanhado de uma entrada de legumes crús e de uma peça de fruta, para completar o contributo em vitaminas e fibras.

Risotto com caril Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 32 min a manteiga na ActiFry, adicione a 1 Derreta cebola e deixe cozer 5 minutos. Adicione o

cru e arroz d g 0 icada 30 ebola p c e d os, 100 g es cozid õ r a m a 36 c cascados des caril 3 g de eiga e mant co 30 g d ho bran in v e d tros, 20 cl de coen o h in 1 ram do pica o o ralad ã s e m r de pa es 210 g o de av ld a c e ¾l d

arroz e o caril, deixe apurar 2 minutos, deite o vinho branco e deixe reduzir até secar. o caldo e coza 25 minutos. Adicione, 2 Adicione depois, o parmesão, os camarões e os coentros. Tempere a gosto. No final da cozedura, o risotto deverá estar 3 untuoso.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 31 g Lípidos: 15,7 g Glícidos: 44,9 g ] [ Sódio: 1,3 g ]

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 24,2 g Lípidos: 15,9 g Glícidos: 28 g ] [ Sódio: 0,6 g ]

Tofu à espanhola na ActiFry Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 35 min

ear tofu (lin iológicos) e d g sb 750 produto s imento u p e d 450 g (aos cubos o os) ngelad ultraco o triturad e t a m o de t mati 375 g rroz bas a e d 300 g cozido o, chouriç nas e d g sfi 40 em fatia tas, nas pre o it e z a e 40 g d em caroço s de entrado de conc 1 tomate da de pica n a r g ola 1 ceb enta Sal e pim

Ponha a cozer na ActiFry a cebola e os 1 pimentos, durante 10 minutos. Adicione depois o chouriço e coza 10 minutos; 2 depois o concentrado de tomate, o tomate triturado e as azeitonas. Prolongue a cozedura mais 5 minutos. o tofu, corte-o em cubos de 1 cm 3 eEscorra adicione à ActiFry, cozendo 5 minutos. o arroz e deixe cozer mais 4 5Incorpore minutos. Tempere a gosto.

Nutrição Ao contrário da maioria das proteínas vegetais, a s p r o t e í n a s d a s oj a presentes no tofu têm um excelente valor biológico, ou seja, contêm todos os aminoácidos de que o nosso corpo necessita: não há risco de carências com esta paelha vegetariana perfeitamente equilibrada! Os pimentos e o tomate fornecem vitamina C, flavonóides e carotenóides com propriedades antioxidantes. Finalmente, o arroz basmati fornece glícidos complexos que permitem aumentar o efeito de saciedade e aguentar até à refeição seguinte sem “desejos”.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

328 kcal

128 | 129

155 kcal

130 | 131

Nutrição Uma maneira original de redescobrir o feijão verde. Beneficiará, assim, dos seus numerosos benefícios nutricionais enquanto saboreia sabores novos: vitamina A com propriedades antioxidantes, C para a vitalidade e B9 que tem um papel importante na imunidade. Sem esquecer as virtudes digestivas da salva.

m fio erde se v o ã ij e de f iras 900 g oas inte d n ê m de a 100 g ou em lascas lva o de sa h in m a ½ r ca, picada fres líquidas s a t a n de 15 cl light” ” de óleo 1 de água 15 cl enta Sal e pim

Feijão verde estufado com salva fresca e amêndoas

Para 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 20 min o óleo na ActiFry e coza o feijão verde 1 Deite cerca de 10 minutos com a água e a salva. depois as amêndoas e as natas. 2 Adicione Coza mais 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 6,8 g Lípidos: 10,1 g Glícidos: 11,7 g ] [ Sódio: 0 g ]

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 4,8 g

Lípidos: 9,3 g

Glícidos: 21,1 g ] [ Sódio: 0,2 g ]

Nutrição

Guarnição de legumes à italiana

Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 40 min

em rtadas o c , s la ge 2 berin s pequenos o no, cub muito fi e d r e v o de feijã daços 400 g cortado em pe relos os ama dos, sem t n e im 3 p lhados, pela s ira (gre s), em t e o t n e m se manesc o R e v u uena co 1 peq ontas) (as p adas las cort as o b e c 2 las fin dos às rode esmaga o lh a e tes d sem 2 den s pretas s pedaços a n o it e de az as ao 150 g caroço, cortad e de azeit s de folha 3 s o h in 2 ram anjericão de m enta Sal e pim

Esta guarnição de legumes à italiana é um prato que se inscreve perfeitamente no conceito cretense e que permite completar uma refeição equilibrada. Fo r n e c e - l h e u m a d a s cinco porções de fruta e de legumes que se recomenda consumir diariamente. A quantidade de fibras e de vitaminas revela ser particularmente interessante.

Coloque a cebola, as beringelas, 1 Coloq os pimentos pim e o azeite na ActiFry. Deixe cozer durante 10 minutos. Adicione o feijão, a couve e o alho 2 Adici esma esmagado. Tempere e regue com dois copo copos de água. Continue a cozedura mais 30 m minutos. Incorpore as azeitonas e o manjericão. 3 Incor Temp Tempere com sal e pimenta.

Conselho: Sirva com tagliatelli fresco.

173 kcal R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

132 | 133

297 kcal

Nutrição A batata-doce está pouco representada na nossa cultura culinária e é uma pena! Tal como a beterraba e a a b ó b o ra - m e n i n a , contém numerosos pigmentos antioxidantes que contribuem p a ra a p r eve n ç ã o d o envelhecimento celular. Estes legumes contêm ta m b é m q u a n t i d a d e s importantes de fibras alimentares que contribuem para o bom funcionamento intestinal e para a regulação da taxa de colesterol. O azeite, por sua vez, fornece vitamina E antioxidante e ainda ácidos gordos Ómega 9, protectores do sistema cardiovascular.

Lípidos: 6,5 g

Glícidos: 57,1 g ] [ Sódio: 0,1 g ]

134 | 135

Prensado de legumes ralados, limão e cebolinho Para 6 pessoas • Preparação 30 min • Cozedura 30 min para cada legume uma colher de azeite às batatas 1 Adicione raladas, outra à abóbora-menina e mais uma

as as ralad t a t a b de doces 750 g atatasb e d 750 g raladas a a-menin r o b ó b de a 570 g ralada as as cozid b a r r e t de be 250 g e raladas 1 limão e d o m Su linho de cebo o h in 1 ram o fresc e de azeit 3 enta Sal e pim

às batatas-doces raladas. Tempere os vários vegetais ralados. Coloque as batatas raladas na ActiFry, coza 30 minutos. as batatas raladas e coloque as 2 Retire batatas-doces raladas. Termine com a cozedura da abóbora-menina ralada. os legumes em camadas numa 3 Disponha forma para bolo rectangular e termine com o cebolinho e o sumo de limão. Envolva em película aderente e deixe repousar 12 horas no frigorífico, com um peso por cima.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 6,4 g

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 3,3 g

Lípidos: 8,6 g

Glícidos: 17,4 g ] [ Sódio: 0,01 g ]

Nutrição

Ratatouille Para 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 30 min

da ola pica b e c 1 ndes ates gra cubos m o t 3 s em cortado as de tomates ou 2 lat os triturad gelas, 2 berin ubos de 2 cm em c etes, 2 curg ubos de 2 cm em c erdes, entos v e 2 cm im p 2 os d em cub lhos, s verme m o t n e 2 pim ubos de 2 c dos em c lho pica a e d s te 5 den e de azeit ho e tomil 4 d r o fl e Sal

Esta receita que cheira a sol é uma mina de vitaminas, sobretudo de vitamina C p a ra a v i ta l i d a d e , d e antioxidantes como o licopeno e de fibras. O azeite fornece ácidos gordos monoinsaturados q u e c o n t r i b u e m p a ra o bom funcionamento cardiovascular.

Deite Dei o azeite na ActiFry e deixe aquecer 1 dur durante 1 minuto. Coza a cebola e os pim pimentos durante 5 minutos. Adicione Adi as beringelas, as curgetes e o alho. 2 Con Continue a cozedura durante mais 15 minutos. Termine Term com os tomates, 10 minutos de 3 coz cozedura. Tempere a ratatouille e coloque um pou pouco de flor de tomilho.

147 kcal R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

136 | 137

154 kcal

Lípidos: 0,4 g

138 | 139

Glícidos: 38,7 g ] [ Sódio: 0 g ]

Nutrição As nectarinas possuem propriedades refrescantes, graças ao seu teor em água. Mais ainda, são uma fonte interessante de vitamina C para a vitalidade e boa imunidade e são muito ricas em provitamina A para a protecção da pele.

Nectarinas com lavanda Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 7 min Mergulhe as nectarinas 30 segundos em 1 água a ferver e arrefeça-as imediatamente. Descasque-as e corte-as em gomos.

, aduras tarinas 6 nec demasiado m não o lo líquid e m a r a de c nda 150 g de lava s é p 6

o caramelo na ActiFry durante 2 4Aqueça minutos. Adicione os gomos de nectarina e prolongue a cozedura mais 3 minutos.

3 Polvilhe com a lavanda no final da cozedura. Conselho: Sirva quente, com gelado de baunilha ou de amêndoa.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 1,4 g

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 2,2 g

Lípidos: 7 g

Glícidos: 12,9 g ] [ Sódio: 0 g ]

Nutrição Esta sobremesa deliciosa é pouco energética, mas continua a ser apetitosa.

Damascos com amêndoas Para 6 pessoas • Preparação 5 min • Cozedura 5 min Coloque Coloq a manteiga e o açúcar cristalizado 1 na Ac ActiFry, regue com água. Aqueça a mistura

udos os carn o c s a m a 12 d ão demasiad en s maduro teiras doas in n ê m a e 40 g d u em lascas o ão o de lim m u s e d 1 anteiga m e d zado 35 g r cristali a c ú ç a e 35 g d sopa eres de lh o c 6 de água

até obter o um sumo espesso. Adicione o sumo de lim limão. Quando Quan a mistura estiver a ferver, coloque os 2 dama damascos, com a parte cortada para baixo. Deixe cozer 2 a 3 minutos e depois vire-os e deixe dei cozer novamente 1 a 2 minutos, adici adicionando as amêndoas.

Conselho: Para os mais gulosos, adicione uma gota de aguardente no final da cozedura.

116 kcal R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

140 | 141

284 kcal

Nutrição Uma nota de gulocice graças a este crumble delicioso, que contribui para satisfazer as suas necessidades em fibras, para uma boa digestão, de glícidos complexos para a saciedade e também de betacaroteno com propriedades antioxidantes.

Lípidos: 8,4 g

Glícidos: 53,1 g ] [ Sódio: 0 g ]

142 | 143

Crumble de maçã e manga Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 15 + 20 min

as e scascad s e d s ã ç 5 ma das em cubo corta ura, ga mad cubos n a m 1 em cortada de mel o, ½ re fresc ib g n e do de g nte pica e ¼ m a n fi a, lã fresc a e t r o h d de nte pica ½ finame s em pó lã e v a e d al) 1 (opcion frutos r Puré de os, sem açúca vermelh ngelado) (ultraco le: Crumb o a r a P ha de farin g 0 ,à 0 1 anteiga ambiente m e d 50 g emperatura t r e açúca d g 0 5

Coloque as maçãs com o mel na ActiFry e 1 coza durante 15 minutos. Adicione a manga, o gengibre e a hortelã e 2 deixe cozer 5 minutos. Sirva num copo: coloque o puré de frutos 3 vermelhos no fundo do copo, coloque a fruta por cima e polvilhe um pouco de Crumble sobre a fruta.

Para o Crumble: Misture a farinha e o açúcar numa tigela, 1 adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos (a pasta deve continuar esmigalhada). Coloque o preparado na ActiFry e deixe cozer 2 15 minutos até que o Crumble fique dourado. Guarde numa tigela.

Conselho: se a manga não estiver bem madura, ponha-a a cozer ao mesmo tempo que as maçãs.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 2,9 g

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 1,3 g

Lípidos: 4,5 g

Glícidos: 42,6 g ] [ Sódio: 0 g ]

Nutrição Esta sobremesa permitelhe completar as necessidades de vitaminas e minerais diários.

Maçã com banana, lima e coentros, na ActiFry Para 6 pessoas • Preparação 20 min • Cozedura 15 min

se cascada de s e d s ã s 6 maç das em cubo a t r o c s 2 cm cascada s s e d s a an ela 4 ban rtadas em rod o ec de 2 cm eiga e mant d g 0 3 picada A raspa as s, de 4 lim coentro e d o h in 1 ram do a ic p ar de açúc 2

Numa tigela, misture as maçãs e o açúcar. 1 Coloque a mistura na ActiFry depois de ter feito derreter a manteiga e deixe cozer durante 10 minutos. Adicione as bananas e prolongue a cozedura 2 mais 5 minutos. a raspa das limas e os coentros no 3 fiAdicione nal da cozedura.

199 kcal R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

144 | 145

251 kcal

Lípidos: 9,6 g

Glícidos: 4 g ] [ Sódio: 0 g ]

146 | 147

Nutrição Es ta s o b r e m e s a , u m a mistura de fruta fresca e frutos secos, fornece vitaminas, minerais e fibras, bem como ácidos gordos essenciais que contribuem para o bom funcionamento cardiovascular.

Quartos de

maçãs e de peras com nozes Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min

ny ãs Gran se 3 maç h, descascada os Smit s em quart cortada as e scascad rtos e d s a r 3 pe das em qua corta s de noze 100 g de noz de óleo çã 2 o de ma de sum ó 2 la em p e n a c e d 1 s e passa 50 g d

a fruta a marinar no óleo e na canela 1 Ponha durante 30 minutos. a fruta e a marinada a cozer na ActiFry 2 Ponha durante 10 minutos. Adicione o sumo de maçã, as nozes e as passas e deixe cozer mais 10 minutos.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 2,2 g

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 1,8 g

Lípidos: 4,5 g

Glícidos: 30,2 g ] [ Sódio: 0 g ]

Nutrição

Sopa de pêssego

Esta sobremesa, muito fresca, fornece vitaminas em quantidades interessantes, sobretudo A e C, mas também fibras.

com hortelã fresca e xarope de romã Para 6 pessoas • Preparação 25 min • Cozedura 20 min

Merg os pêssegos 20 segundos em água 1 aMergulhe ferv ferver e, logo a seguir, em água gelada.

ancos egos br s s ê p água 12 café de a e d r e 1 colh or de laranjeir de fl mã pe de ro o r a x e d 10 cl e de azeit ut 2 el hano s em pó z a R e d ominho 1 ou de c de s folhas a m u lg A fresca hortelã

Desc Descasque-os e corte-os em quartos. Coloque Coloq na ActiFry a água de flor de 2 laran laranjeira, o xarope de romã, o azeite e a esp especiaria que escolheu. Adicione Adici os quartos de pêssego e deixe cozer 3 20 m minutos.

Conselho: Sirva muito fresco, acompanhado de folhas de hortelã e de uma bola de gelado.

158 kcal R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

148 | 149

174 kcal

Lípidos: 0,4 g

Glícidos: 46,3 g ] [ Sódio: 0 g ]

150 | 151

Nutrição Graças à presença do ananás e da manga, esta sobremesa permite completar as necessidades de fibras para uma boa digestão, e de vitaminas, como a vitamina C para a vitalidade e a vitamina A para a beleza da pele. O teor em vitamina C do ananás torna-se mais interessante porque esta vitamina frágil, que se oxida à luz, está protegida pela pele espessa do fruto até este ser aberto.

Ananás e mangas assadas Para 6 pessoas • Preparação 15 min • Cozedura 20 min Corte a coroa e a parte inferior do ananás. 1 Retire a casca, corte-o em 8, retire o centro e corte-o em pequenos cubos de 1 cm. Corte as m mangas com a mesma grossura do ananás. os pedaços de manga na ActiFry 2 eCColoque deite 2 colheres de mel.

4

nás s 1 ana ascada c s e d s ga es 2 man e 2 limõ d o m u Os pó de mel nela em a c e d da 1 pita

D Deixe cozer 10 minutos. o ananás com o resto do mel, 3 oAAdicione sumo de limão e a canela. C Coza mais 10 minutos.

Conselho: Sirva morno com uma bola de gelado de baunilha.

R EC EITA S PA R A TODA A FAMÍLIA

Valores nutricionais por dose [ Proteínas: 1 g

Tempos de Batatas TIPO Batatas fritas de tamanho normal 10 mm x 10 mm Batatas fritas congeladas

Frescas

Congeladas

QUANTIDADE 1500 g 1000 g 750 g 500 g 250 g 1200 g 750 g

ADIÇÃO 1 c. de óleo ¾ c. de óleo ½ c. de óleo ¼ c. de óleo c. de óleo Sem Sem

TEMPO DE COZEDURA 45 min 38 min 32 min 26 min 22 min 40 min 27 min

c. = colher ActiFry

Carnes – Aves Nuggets de frango Pernas de frango Coxas de frango Peito de frango Nems Vitela enrolada Costeletas de porco Bifana Lombos de coelho Carne picada Almôndegas de carne

TIPO QUANTIDADE Frescos 1200 g Ultracongelados 1200 g Frescas 9 Frescas 3 9 peitos (cerca de 1200 g) Fresco Fresco 12 pequenos Fresca 9 Frescas 6 Fresco 9 Frescos 9 Fresca 900 g Ultracongelada 600 g Ultracongeladas 1200 g

ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA Sem 20 min Sem 20 min Sem 30 min Sem 35 min Sem 25 min 1 c. de óleo 12 min 1 c. de óleo 25 min 1 c. de óleo 20 min 1 c. de óleo 15 min 1 c. de óleo 20 min 1 c. de óleo 15min 1 c. de óleo 15 min 1 c. de óleo 29 min

cozedura Peixe - Crustáceos Calamares Camarões Gambas

TIPO Ultracongelados Cozidos Ultracongeladas

QUANTIDADE 500 g 600 g 450 g

ADIÇÃO Sem Sem Sem

TEMPO DE COZEDURA 14 min 8 min 10 min

Legumes Curgetes Pimentos Cogumelos Tomates Cebolas

TIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA Frescas, às tiras 1200 g 1 c. de óleo + 15 cl de água 30 min Frescos, às tiras 1000 g 1 c. de óleo + 25 cl de água 25 min Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de óleo 20 min Frescos, aos quartos 1000 g 1 c. de óleo 20 min Frescas, às rodelas 750 g 1 c. de óleo 30 min

Preparados ultracongelados Ratatouille Fritada de massas e peixe Fritada camponesa Fritada saboiana Massas à carbonara Paelha Arroz cantonês Chili com carne

TIPO Ultracongelada Ultracongelada Ultracongelada Ultracongelada Ultracongeladas Ultracongelada Ultracongelada Ultracongelada

QUANTIDADE 1000 g 1000 g 1000 g 1000 g 1000 g 1000 g 1000 g 1000 g

ADIÇÃO Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem Sem

TEMPO DE COZEDURA 32 min 22 min 30 min 25 min 20 min 20 min 20 min 15 min

Sobremesas TIPO QUANTIDADE ADIÇÃO TEMPO DE COZEDURA Às rodelas 700 g (7 bananas) 1 c. de óleo + 1 c. de açúcar amarelo 6 min Bananas Em folha de alumínio 3 bananas Sem 20 min 1 c. de óleo + 2 c. de açúcar 15 min Cerejas Inteiras 1500 g 2 c. de açúcar 7 min Morangos Cortados em quartos 1500 g 1 c. de óleo + 2 c. de açúcar 12 min Maçãs Cortadas ao meio 5 Peras Cortadas em pedaços 1500 g 2 c. de açúcar 12 min 2 c. de açúcar 17 min Ananás Cortado em pedaços 2

TEMPOS DE COZEDURA

152 | 153

Receitas por CRIANÇAS

JOVENS

Almôndegas de carne fritas . . . . . . . 44 As autênticas batatas fritas . . . . . . . 28 Batatas com cogumelos. . . . . . . . . . . 35 Batatas fritas com amêndoas . . . . . 31 Batatas fritas com amendoins e bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Batatas novas, alho sem descascar, tomates em azeite e azeitonas . . . . 39 Batatas “Sarladaises” . . . . . . . . . . . . . 36 Croquetes de peixe-espada com basílico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Curgetes com molho de iogurte . . . 52 Escalopes vienenses. . . . . . . . . . . . . . . 40 Feijão encarnado com molho de tomate . . . . . . . . . . . . 51 Halva com sêmola . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Maçãs com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Petingas com molho tártaro . . . . . . . 47 Shawarma de frango. . . . . . . . . . . . . . 43

Arroz cantonês. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60 Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63 Camarões à crioula muito picantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Camarões à Romana . . . . . . . . . . . . . . 80 Coxas de galinha com especiarias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Crepes miniatura de banana com creme de cacau, na ActiFry . . . 87 Croquetes de vitela com natas. . . . . 68 Frango com cogumelos e estragão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Maçãs Golden, avelãs e pipocas . . . 88 Pernas de frango com alho . . . . . . . . 76 Strogonoff devitela. . . . . . . . . . . . . . . 64 Tiras de peru com três pimentos . . . 71 Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83

capítulos FAMÍLIA Ananás e mangas assadas . . . . . . . 151 Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92 Borrego dourado com avelãs . . . . . . 95 Carne de porco à alentejana . . . . . 107 Carne de vaca com feijão . . . . . . . . . 99 Coelho com limão e tomilho . . . . . . 103 Coelho com pimento de Espelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Crumble de maçã e manga. . . . . . . 143 Damascos com amêndoas . . . . . . . 140 Feijão verde estufado com salva fresca e amêndoas . . . . 131 Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115 Gambas à Provençal . . . . . . . . . . . . . 119 Guarnição de legumes à italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Jardineira de frango. . . . . . . . . . . . . . 116 Kebab na ActiFry . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Maçã com banana, limão verde e coentros, na ActiFry . . . . . . . . . . . . 144 Mexilhões marinados com tomates cereja e basílico . . . . 120 Molho à bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100 Morcela branca com maçãs, molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108 Nectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139 Prensado de legumes ralados, limão e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . . 135

Quartos de maçãs e de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147 Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 Risotto de tomates em azeite e cebola . . . . . . . . . . . . . . . 124 Salteado mediterrânico de legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123 Sopa de pêssego com hortelã fresca e xarope de romã. . . . . . . . . . 148 Tajine de borrego com limão de conserva e azeitonas pretas . . . . 96 Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112 Tofu à espanhola na ActiFry . . . . . . 128

R EC EITA S POR C A PÍT ULOS

154 | 155

Índice por Arroz Arroz cantonês. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84 Risotto com caril . . . . . . . . . . . . . . . . . 127 Risotto de tomates em azeite e cebola . . . . . . . . . . . . . . . 124 Tofu à espanhola na ActiFry . . . . . . 128

Batata As autênticas batatas fritas . . . . . . . 28 Batatas com cogumelos. . . . . . . . . . . 35 Batatas fritas com amêndoas . . . . . 31 Batatas fritas com amendoins e bacon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Batatas fritas com caril . . . . . . . . . . . . 60 Batatas fritas com paprica . . . . . . . . 92 Batatas fritas Tex-Mex . . . . . . . . . . . . 63 Batatas novas, alho sem descascar, tomates em azeite e azeitonas . . . . 39 Batatas “Sarladaises” . . . . . . . . . . . . . 36 Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83

Carne Aves Coxas de galinha com especiarias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72 Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115 Frango com cogumelos e estragão . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Jardineira de frango. . . . . . . . . . . . . . 116 Pernas de frango com alho . . . . . . . . 76 Shawarma de frango. . . . . . . . . . . . . . 43

Bife Carne de vaca com feijão . . . . . . . . . 99 Molho à bolonhesa . . . . . . . . . . . . . . 100 Strogonoff de vitela. . . . . . . . . . . . . . . 64 Borrego Borrego dourado com avelãs . . . . . . 95 Tajine de borrego com limão de conserva e azeitonas pretas . . . . 96 Coelho Coelho com limão e tomilho . . . . . . 103 Coelho com pimento de Espelette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104 Morcelas Morcela branca com maçãs, molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108 Peru Tiras de peru com três pimentos . . . 71 Porco Almôndegas de carne fritas . . . . . . . 44 Carne de porco à alentejana . . . . . 107 Tiras de porco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Vitela Croquetes de vitela com natas. . . . . 68 Escalopes vienenses. . . . . . . . . . . . . . . 40 Kebab na ActiFry. . . . . . . . . . . . . . . . . 111 Tiras de vitela com azeitonas . . . . . 112

Frutos Ananás Ananás e mangas assadas . . . . . . . 151 Frango com ananás . . . . . . . . . . . . . . 115

ingredientes Banana Crepes miniatura de banana com creme de cacau, na ActiFry . . . 87 Maçã com banana, limão verde e coentros, na ActiFry . . . . . . . . . . . . 144 Damascos Damascos com amêndoas . . . . . . . 140 Maçã Crumble de maçã e manga. . . . . . . 143 Maçã com banana, limão verde e coentros, na ActiFry . . . . . . . . . . . . 144 Maçãs com canela . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Maçãs Golden, avelãs e pipocas . . . 88 Morcela branca com maçãs, molho de morcela preta . . . . . . . . . . 108 Quartos de maçãs e de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147 Manga Ananás e mangas assadas . . . . . . . 151 Crumble de maçã e manga. . . . . . . 143 Nectarina Nectarinas com lavanda . . . . . . . . . 139 Pêra Quartos de maçãs e de peras com nozes . . . . . . . . . . . . 147 Pêssego Sopa de pêssego com hortelã fresca e xarope de romã. . . . . . . . . . 148

Feijão encarnado com molho de tomate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Feijão verde estufado com salva fresca e amêndoas . . . . 131 Guarnição de legumes à italiana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132 Prensado de legumes ralados, limão e cebolinho . . . . . . . . . . . . . . . 135 Ratatouille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136 Salteado mediterrânico de legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

Legumes

Sêmola

Curgetes com molho de iogurte . . . 52

Halva com sêmola . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Ovos Tortilhas mexidas na ActiFry . . . . . . . 83

Peixe Camarões à crioula muito picantes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 Camarões à Romana . . . . . . . . . . . . . . 80 Croquetes de peixe-espada com basílico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Gambas à Provençal . . . . . . . . . . . . . 119 Mexilhões marinados com tomates cereja e basílico . . . . 120 Petingas com molho tártaro . . . . . . . 47

ÍND IC E POR INGR ED IENT ES

156 | 157

a minha receita

A MINHA R EC EITA

158 | 159

a minha receita

A MINHA R EC EITA

160 | 161

Agradecimentos: Doutor Rodrigo M. de Abreu Professor Doutor Osman Müftüoglu ˘ Doutor Johannes M. Peil Doutor Christian Recchia Doutora Marianna Trifonova Nathalie Hutter Lardeau

SA SEB - 21261 SELONGEY CEDEX - RCS B 302 412 226 Referência: XXXXXXXX Todos os direitos reservados Adaptação das receitas: David Le Comte Redacção nutricional: Atlantic Santé Concepção e realização gráfica: JPM & Associés Fotografias: Inmagine - Getty image - Matton - Fotolia Image & Associés - Studio Rougereau Impressão: Typocentre