Licor Crema Choco

INGREDIENTES:

250 grs Chocolat Chocolate e cobertura 30 grs Cacao en polvo 350 grs Azúcar 300 cc alcohol rectificado r ectificado 25 grs Fécula maíz 1 litro de leche Sale un litro y medio

Mezclar maicena, con el cacao y un chorro delaleche fría, hasta que no quede ningún grumo y quede una crema homogénea.

Poner a hervir la leche con el azúcar Picar o rrallar allar el chocolate y reservar el alcohol

Cuando esté caliente la leche agregar el chocolate y revolver bien para que este se funda y no se deposite en el fondo y se queme. Luego agregar la crema que habíamos hecho con la fécula y el cacao. Seguimos revolviendo con fuego suave hasta que comience a espesar como una crema

Dejar enfriar y agregar el alcohol. Colar para quitar impurezas y filtrar con lienzo todas las veces que sea necesario para lograr un mejor licor. Esto da trabajo ya que puede demorar horas pero el resultado es impecable. Esta acción se hace en menguante y es válido para todo tipo de licor. También es aconsejable dejar reposar por varios días.