LIBRO 7 BIOLOGIA.pdf

C ompendio ompendio de Cienci as

Biología

VII-A

CAPÍTULO

19 OBJETIVOS • Observa Observarr y describi describirr caracte característi rísticas cas vegetal vegetales. es. • Identifi Identificar car las princi principale paless caracterís característica ticass de las angiosp angiosperma ermas. s. • Diferenciar Diferenciar las monocotile monocotiledóne dóneas as y dicotiledó dicotiledóneas. neas.

ANGIOSPERMAS ¡IMPORTANTE! Mucha gente al pensar en plantas, piensa piens a en un gran grupo: las plantas con flores, que comprenden arbustos, hierbas y cereales, malezas, enredaderas, muchos árboles e incluso plantas acuáticas, como los lirios. Sin embargo, no todas las plantas que florecen tienen grandes grande s flores visibles. Las de un olmo o un fresno, por ejemplo, son tan pequeñas que apenas apenas se notan. No obstante, tienen flores como todas las plantas de esta gran clase. En general, las plantas con flores tienen, además, todas las estructuras básicas ya estudiadas: raíces, raíces , tallos y hojas, y, como todas las plantas vasculares, vasc ulares, tejidos de xilema xilem a y floema.

Estambres (ANDROCEO)

Carpelos o  pistilos( GINECO) Pétalos (corola) (PERIANTO)

Sépalos (Cáliz)

• • • • • •

ANGIOSPER MAS Aggeion ggeion (= vaso) Su nombre proviene de Sperma (= semil semilla) Al igua iguall que las gimn gimnospe osperma rmas, s, tiene tienenn una fase espo esporofí rofític tica a (2N) (2N) domin dominante ante.. Plan Planta tass vasc vascula ulare ress (xile (xilema ma form formado ado po porr tráq tráque ueas) as).. Hojas ojas gen gener era almen lmentte ancha nchass Con flores flores y frut frutos os que que contie contienen nen semi semilla llas, s, las las cu cuale aless pueden pueden present presentar: ar: 1 Cotiledon = Monocotiledónea 2 Cotiledones = Dicotiledónea

• •

Se con conoce ocen n cerca cerca de 250 000 esp especi ecies es de ang angios iosper permas mas.. Su tamaño tamaño varía varía desde desde 1cm (lente (lenteja ja de agua) agua) _____ _________ _____ _ 100m (árbo (árboles les como como el eucalyp eucalyptus) tus)..

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Ventaja evolutiva de las angiospermas Las angiospermas dominan sobre la tierra en casi todas las comunidades vegetales, aparecen en todos los biotopos de la tierra debido a la gran adaptabilidad adaptab ilidad que presentan y a la riqueza de formas for mas vitales. Las principales ventajas son: 1. Plasticidad Plasticidad del cue cuerpo rpo vegetativ vegetativo, o, lo que permite encontrar formas vitales vitales muy muy variadas, variadas, desde las las plantas plantas adaptadas a vivir en los desiertos (xeromorfas), epífitas sobre los troncos de d e los árboles, lianas, etc. 2. Repr Reprod oducc ucció ión n más efi efici cient entee a cau causa sa de: de: 1. Flores hermafroditas. 2. Flore Floress más más redu reducid cidas as en tama tamaño ño y fec fecund undaci ación ón más más rápid rápida. a. 3. Protec Protección ción de los los pprim rimord ordios ios sem seminal inales es ddent entro ro de de lo loss carpe carpelos los o pisti pistilos. los. 4. Poliniz Polinizació ación n por por zooga zoogamia, mia, mas efic eficient ientee y econ económic ómica a que que la la anemog anemogamia amia..

SISTEMAHELICOIDAL

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Biología

VII-A

MONOCOTILEDÓNEAS Y DICOTILEDÓNEAS Hay dos subclases de plantas con flores, cuyos nombres indican una gran diferencia entre ellas, por el número de “hojas seminales” que se encuentra en la semilla. Una hoja seminal es la parte de la semilla donde se almacenan alimentos para el embrión vegetal. Las dos grandes mitades de un frijol son las hojas seminales, así llamadas porque, estructuralmente, son hojas modificadas; no parecen hojas porque se han modificado para almacenar almacen ar alimento, digerirlo y absorberlo de otras partes de la semilla, cuando empieza a crecer el embrión. En algunas plantas, plan tas, cuando empiezan a crecer, las hojas seminales se levantan, brotando del suelo, se ponen verdes y empiezan a elaborar alimento como otras hojas ordinarias. Puede comprobar cómo estas hojas seminales o cotiledones, como se les llama científicamente, brotan del suelo. Un frijol, es una dicotiledónea (di-significa “dos”; un frijol tiene dos hojas seminales o cotiledones). Prácticamente, todos los árboles, excepto coníferas y palmas, son dicotiledóneos. La mayoría de los arbustos y hortalizas, son también dicotiledóneos: tienen dos hojas seminales. Las monocotiledóneas (mono-significa uno) tienen sólo una hoja seminal. Para diferenciar entre monocotiledóneas y dicotiledóneas, sin examinar sus semillas, basta observar que las dicotiledóneas tienen hojas con nervaduras reticuladas, reticulada s, y las monocotiledóneas monocotiledóneas suelen tener venas venas que corren paralelas entre sí, del pecíolo al ápice de la hoja. Observe la ramificación de las venas como una red, conocida como  nervadura reticular, en los dibujos de las hojas de arce y de olmo (arriba). Mire las venas paralelas o nervaduras paralelas en los dibujos de las ho jas de uvularia y maíz (abajo). ¿Cómo clasificaría una hoja de hierba y una de geranio?. Otra diferencia importante entre  monocotiledónea y dicotiledóneas dicotiledóneas se encuentra en la posición del fioema y del xilema en los tallos; el xilema forma anillos hacia dentro de la capa del cámbium y el floema forma anillos hacia fuera del cámbium; ésta disposición en la que el cámbium produce xilema al interior y floema al exterior es característica de las dicotiledóneas.

FRIJOL (PLANTA D DICOTILEDÓNEA) ICOTILEDÓNEA)

COMPARACIÓ CIÓN N DE NERVADUR ADURAS AS EN HOJAS DICOTILEDÓNEAS DICOTILEDÓNEAS Y MONOCO ONOCOT TILEDÓNEAS DICOTILEDÓNEA: NERVADURA RETICULAR 

ARCE

OLMO

MONOCOTILEDÓNEA: NERVADURAPARALELA

UVULARIA

MAÍZ

En las monocotiledóneas no hay capa de cámbium. Los haces que contienen tanto floema como xilema están dispersos por todo el tallo.

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Biología

VII-A

COMPARACIÓN DE TALLOS DICOTILEDÓNEOS Y MONOCOTILEDÓNEOS

Cuadro Comparativo DICOTILEDÓNEAS (Clase Magnoliopsida)

MONOCOTILEDÓNEAS (Clase Liliopsida)

Embrión de la semilla con dos cotiledones en posición lateral (salvo raras e excepciones).

Embrión de la semilla con un solo cotiledón, en posición aparentemente terminal y con vaina envolviendo el punto vegetativo.

Raíz principal, en principio, con larga vida (atorrizia), Típica

Raíz principal de corta duración, sustituida por numerosas raíces caulógenas (homorrizia secundaria).

Haces conductores dispuestos generalmente en círculos en sección transversal del tallo (austela) y abiertos, que  permiten el desarrollo de un cámbium  para un crecimiento secundario en grosor.

Haces conductores dispersos en sección, transversal del tallo (atactosiela), sin cámbium y engrosamiento secundario normal.

Hojas poliformas, en general, claramente  pecioladas, y a menudo con estipulas, rara vez presentan vaina, lámina con nerviación  pinnada y a menudo compuestas.

Hojas en disposición, generalmente, esparcida, insertas al tallo por una amplia  base o vaina, estipulas ausentes y pecíolo con frecuencia ausente, lámina foliar  generalmente entera y paralelinervia.

Flores con verticilos predominantes  pen táme ros, meno s a menu do tetrámeros, también aparecen otras formas.

Órganos florales no helicoidales sino cíclicos en verticilos trimeros.

SISTEMAHELICOIDAL

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Monocotiledóneas: Liliáceas : Palmas : Gramíneas:

Musáceas: Bromeliáceas: Orquidáceas:

Biología

VII-A

Principales familias

cebolla, poro, ajo, azucena, espárrago, tulipán cocotero, datilera, aguaje, chambira, palmito, pijuayo, huacrapona, palma aceitera. maíz, trigo, cebada, centeno, avena, arroz, caña de azúcar, sorgo, hierba luisa, ichu, carrizo, bambú, sacuara, grass. plátano piña, tillandsias, titanca (puya raimondii) orquídeas, vainilla.

ACTIVIDAD Una investigación elemental sobre cotiledóneas. Remoje en agua, toda la noche, varias semillas de frijol, plantelas en arena o suelo húmedo en una maceta junto a una ventana. Procure mantenerla húmeda. En pocos días verá que algo rompe el suelo: es el tallo que está creciendo rápidamente y empuja a los cotiledones hacia arriba; éstos, al principio, se ven gruesos y blancuzcos, pero, después de uno o dos días de estar a la luz, se vuelven verdes. (1) (La cáscara de la semilla queda bajo el suelo o, bien, cae tan pronto como las hojas salen del suelo). Las hojas seminales se adelgazan, también, conforme se usa el alimento que almacenan, para suministrar energía a la planta en desarrollo. (2) Después de un tiempo, habiendo completado su trabajo, no son necesarias ya. (3) (Si puede conseguir semillas de algodón verá que los cotiledones se ponen verdes y elaboran alimento durante varias semanas. (4)  Es preferible hacerlo en varias macetas. meristema apical hojas primarias primeras hojas cotiledón epicótile Cubierta seminal

Hipocótilo

nudo cotiledonal

hipocótile

raíces secundarias raíz primaria

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raíces raíces primaria

PASCUALSACOOLIVEROS

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Biología

VII-A

Una investigación personal 1 . ¿Cuánto duran los cotiledones de diferentes plantas? Vea con semillas de frijol, calabaza, tomate, arce y roble. Lleve un control. 2.

Elabore un cuadro donde coloque las medidas de las plantas, por cada 2 días, durante varias semanas.

Pregunta desarrollada

Pregunta por desarrollar 

1.

2.

Describe en forma objetiva las características de las angiospermas: Resolución:

Las angiospermas tienen dos estructuras nuevas interrelacionadas, que las distinguen de todo el resto de las plantas: la flor y el fruto. Ambas estructuras están relacionadas con la reproducción y dispersión de las plantas. Se conocen aproximadamente 235000 especies de angiospermas. Dominan las regiones tropicales y templadas del mundo, ocupando más del 90% de la superficie vegetal de la Tierra. En la actualidad, las angiospermas incluyen no sólo a las plantas con flores conspicuas, sino también a los grandes árboles de madera dura, a todos los frutales, hortalizas, hierbas y a los granos y forrajes que son componentes básicos de la dieta humana y la base de la economía agrícola de todo el mundo. Estas plantas tremendamente diversas se clasifican en dos grandes grupos: la clase de las monocotiledóneas y la clase de los dicatiledóneas. Entre las monocotiledóneas se encuentran plantas tan familiares como los pastos (gramíneas), lirios, iris, orquídeas, espadañas o totoras y palmeras. Las dicotiledóneas incluyen muchas de las hierbas, casi todos los arbustos y árboles (excepto las coníferas) y muchas otras plantas.

SISTEMAHELICOIDAL

Tomando como modelo el ensayo anterior resuelve la pregunta formulada a continuación: Describe en forma objetiva las características diferenciales de las monocotiledóneas. Resolución:

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C ompendio de Cienci as

1.

VII-A

¿Qué significa Angiosperma?

Biología

11. ¿Por qué razones la reproducción de las angiospermas es más eficiente?

Rpta.: ....................................................... Rpta.: ....................................................... 2.

¿Cómo son las hojas de las Angiospermas? 12. ¿Qué son las plantas xeromorfas? Rpta.: ....................................................... Rpta.: .......................................................

3.

¿Cuáles son las ventajas evolutivas de las  Angiospermas? Rpta.: .......................................................

4.

¿Cuál es la función de los carpelos en la reproducción de las Angiospermas?

13. ¿Qué características tienen las plantas epífitas? Rpta.: ....................................................... 14. ¿Cómo varía el tamaño de las angiospermas? Rpta.: .......................................................

Rpta.: ....................................................... 5.

¿Qué viene a ser una hoja seminal? Rpta.: .......................................................

6.

¿A qué llamamos cotiledones? Rpta.: .......................................................

7.

¿Cómo son las hojas de las monocotiledóneas?

15. ¿Cómo están dispuestos los haces conductores en las monocotiledóneas? Rpta.: ....................................................... 16. ¿Qué plantas incluye el grupo de las liláceas? Rpta.: ....................................................... 17. ¿Cómo se disponen los órganos florales en las monocotiledóneas?

Rpta.: ....................................................... Rpta.: ....................................................... 8.

¿Qué tipo de raíz presentan las monocotiledóneas? Rpta.: .......................................................

9.

¿Cómo es el tallo de las Bromeliáceas? Rpta.: .......................................................

10. Menciona cinco ejemplos de gramíneas Rpta.: .......................................................

18. Describe las características de las plantas monocotiledóneas Rpta.: ....................................................... 19. ¿Qué tipo de tallo presentan las musáceas? Rpta.: ....................................................... 20. ¿Qué caracterizan a las orquídeas? Rpta.: .......................................................

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PASCUALSACOOLIVEROS

C ompendio de Cienci as

1.

2.

Biología

VII-A

Menciona las principales familias de monocotiledóneas y pon ejemplos de cada una de ellas.

4.

Rpta.: .......................................................

5.

Describe la raíz de una monocotiledónea

¿Qué tipo de tallo tienen las liliáceas? Rpta.: ....................................................... ¿Cuál es la característica de las orquidáceas? Rpta.: .......................................................

Rpta.: ....................................................... 3.

Dibuja una gramínea e indica sus características. Rpta.: .......................................................

SISTEMAHELICOIDAL

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Biología

VII-A

CAPÍTULO

20 OBJETIVOS • Reconocer las principales características de la dicotiledóneas. • Identificar algunas familias de plantas dicotiledóneas. • Describir y comparar diferentes plantas.

ANGIOSPERMAS : DICOTILEDÓNEAS DICOTILEDÓNEAS La mayor parte de los árboles son dicotiledóneos, con todas sus características esenciales: hojas con nervaduras reticuladas, dos cotiledones y un cámbium que separa los anillos del xilema de los del floema. Pero, un árbol es sólo un modelo del grupo de árboles. Los diferentes tipos de plantas tienen distintos modos de crecimiento, por ejemplo, las enredaderas tienen una manera de crecer muy diferente a la de los árboles. CRECIMIENTO ARBÓREO. Ya conoce esta clase de crecimiento. Un fuerte tallo leñoso va engrosando más y más hasta convertirse en tronco; el tallo se ramifica y las ramas también engruesan; finalmente, el árbol adulto queda erguido y rígido, con el tronco y ramas cubiertos de hojas verdes que sirven para captar la luz solar. CRECIMIENTO ARBUSTIVO. Los arbustos también tienen tallos leñosos que crecen en grosor; pero se trata de varios tallos que brotan desde el suelo, en lugar de un solo tallo principal o tronco. Estos tallos, generalmente, no engruesan mucho y la planta no suele crecer muy alta; los tallos, relativamente delgados, no dan al arbusto suficiente fortaleza para soportar ramas altas. CRECIMIENTO TREPADOR. Algunas plantas tienen tallos que se desarrollan muy poco en grosor, pero mucho en longitud. Estas plantas soportan su peso enredándose en otras plantas o produciendo hojas especializadas o zarciIIos que se enredan en otras plantas u objetos, como sucede en el maracuyá. A

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CRECIMIENTO RASTRERO. Algunas plantas (sandías, calabazas, melones y pepinos por ejemplo) son como enredaderas, que se extienden por el suelo. Muchas plantas dicotiledóneas tienen poco tejido leñoso en su tallo, son las llamadas plantas herbáceas. Los tallos de estas plantas, por lo general, son suaves y verdes y de poco crecimiento en diámetro. La mayor parte de nuestras hortalizas (chícharos, frijoles, calabazas y tomates, por ejemplo) son plantas herbáceas lo mismo que nuestras flores mas comunes (pensamientos, espuelas de caballo, petunias). Los tallos herbáceos son tan suaves y débiles que no pueden crecer mucho por su soporte. Dentro de las dicotiledoneas podemos mencionar al algodonero, (Fig. 1) utilizado principalmente en la industria textil, el girasol, (Fig. 2) cuyas semillas se industrializan para la fabricación de aceite vegetal y las plantas maderables como el cedro, guayacán, hualtaco, chonta, eucalipto, etc.

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PASCUALSACOOLIVEROS

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VII-A

Biología

Algodonero A) Rama mostrando sus flores y fruto. En el  botón, se ha separado ligeramente una  pieza del calículo, a fin de que se vea el cáliz. B) Flor a la que se le ha quitado las envolturas. Nótese los estambres numerosos. C) Pistilo. D) Cápsula mostrando los filamentos de las semillas. E) Semilla con sus filamentos.

Girasol A) Rama mostrando sus flores y fruto. En el botón, se ha separado ligeramente una pieza del calículo, a fin de que se vea el cáliz. B) Flor a la que se le ha quitado las envolturas. Nótese los estambres numerosos. C) Pistilo. D) Cápsula mostrando los filamentos de las semillas. E) Semilla con sus filamentos.

SISTEMAHELICOIDAL

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Biología

VII-A

DICOTILEDÓNEAS : PRINCIPALES FAMILIAS Leguminosas: Frijol, pallar, haba, arveja, garbanzo, soya, lenteja, alfalfa, tarwi, pacae o guaba, maní, tamarindo, tara, algarrobo, huarango, retama, ponciana, carretilla, tornillo, ishpingo. Malváceas: Malva, cucarda, algodón, farolito chino. Rosáceas: Rosa, níspero, manzana, pera, membrillo, fresa, frambuesa, cereza, ciruela chilena, durazno, guinda, albaricoque. Crucíferas: Nabo, berro, rábano, col, alhelí, coliflor, brócoli. Umbelíferas:  Apio, zanahoria, culantro, perejil, tracacha, hinojo. Solanáceas: Papa, tomate, ají, rocoto, pimiento, berenjena, pepino dulce, cocona, tabaco, petunia, chamico, floripondio. Labiadas: Muña, salvia, orégano, romero, menta, albahaca, hierbabuena, tomillo, toronjil. Compuestas: Margarita, girasol, manzanilla, diente de león, alcachofa, lechuga, marygold, huacatay, lechuga, huamanripa, crisantemo, dalia, achicoria. Cucurbitáceas: Pepinillo, zapallo, sandía, melón, zapallito italiano, calabaza, caihua.

ACTIVIDAD Nº 1 Dibuja o pega las diferentes plantas dicotiledóneas estudiadas e identifica las características que las diferencian de las plantas monocotiledóneas.

ACTIVIDAD Nº 2 Escoge 2 plantas y resuelve las preguntas que a continuación se presentan, ¡No olvides ilustrar las plantas estudiadas. Nombre de la planta:

Observación: • Observa el aspecto general de la planta. • La planta es un: árbol ________ arbusto __________ hierba ________  Observa y localiza el tallo: • ¿El tallo es verde y tierno como los TALLOS HERBÁCEOS, por ejemplo el guisante? • ¿El tallo es leñoso, es decir rígido, duro y su superficie es de un color gris amarronado? • ¿Al nivel de suelo, observamos uno o algunos troncos? • Observa una hoja, ¿Qué longitud tiene?. ¿Qué anchura? • ¿Qué color presenta la hoja por la parte superior (ANVERSO)?

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• • • •

Biología

VII-A

¿Presenta el mismo color por la parte inferior (REVERSO)? ¿La hoja es dura o blanda? ¿Tiene pelos? Coge una hoja y frótala con las manos. ¿Desprende olor? Nombra ejemplos de hojas que sean olorosas.

Pregunta desarrollada

Pregunta por desarrollar 

1.

2.

Explica concretamente : ¿A qué se llama dicotiledóneas? Resolución:

Uno de los dos grandes grupos en que se dividen las plants con flor. Las dicotiledóneas se diferencian de la otra clase de plantas con flor, más evolucionadas, por una serie de características florales y vegetativas. En las dicotiledóneas, el embrión emite dos cotiledones al crecer, hojas primordiales que sirven para proporcionar alimento a la nueva plántula y que, por lo general, no se transforman en hojas adultas.

1.

¿Qué función tienen los zarcillos?

Resolución:

7.

Rpta.: ....................................................... 2.

¿Qué tipo de crecimiento tienen las calabazas y sandías?

¿Cómo es el tallo de la virginia y la vid? Rpta.: .......................................................

4.

¿Qué utilidad tienen las semillas de girasol? Rpta.: .......................................................

5.

¿Cómo es la raíz de las monocotiledóneas? Rpta.: .......................................................

6.

¿Cuál es la función del cámbium en las dicotiledóneas? Rpta.: .......................................................

SISTEMAHELICOIDAL

¿Qué características presentan las hojas de las dicotiledóneas? Rpta.: .......................................................

8.

¿Qué tipos de tallos tienen las dicotiledóneas? Rpta.: .......................................................

Rpta.: ....................................................... 3.

Tomando como modelo el ensayo anterior resuelve la pregunta formulada a continuación: Explica en forma objetiva ¿Cómo identificarías a una dicotiledónea?.

9.

¿Qué característica principal presentan las labiadas? Rpta.: .......................................................

10. Menciona cinco representantes de las cucurbitáceas. Rpta.: ....................................................... 11. ¿Qué características presentan las leguminosas? Rpta.: ....................................................... 12. ¿Cómo se da el crecimiento arbóreo? Rpta.: .......................................................

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Biología

VII-A

13. ¿Por qué los arbustos no pueden crecer muy alto?

17. ¿Qué tipos de tallos pueden hacer la fotosíntesis?

Rpta.: ....................................................... 14. ¿Qué tejido les falta a las plantas trepadoras?

Rpta.: ....................................................... 18. ¿Qué importancia tiene el algodonero para los seres humanos?

Rpta.: ....................................................... Rpta.: ....................................................... 15. ¿Cuál sería la definición más completa de dicotiledóneas?

19. ¿Qué característica importante tienen las umbeliferas?

Rpta.: ....................................................... Rpta.: ....................................................... 16. ¿Qué características permite identiticar a una planta herbácea?

20. ¿En qué se diferencian las hojas y la raíz de monocotiledóneas y dicotiledóneas?

Rpta.: ....................................................... Rpta.: .......................................................

1.

Dibuja una planta compuesta e indica sus características.

4.

Rpta.: ....................................................... 2.

Menciona seis familias de dicotiledóneas. Rpta.: .......................................................

3.

¿En qué se diferencian las flores de monocotiledóneas y dicotiledóneas? Rpta.: .......................................................

5.

Describe la raíz de una dicotiledónea. Rpta.: .......................................................

Escribe diez ejemplos de leguminosas. Rpta.: .......................................................

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PASCUALSACOOLIVEROS

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Biología

VII-A

CAPÍTULO

21 OBJETIVOS • Diferenciar la flora de acuerdo a las diferentes categorías taxonómicas y biogeográficas en el Perú. • Analizar la utilidad de las plantas en su vida diaria. • Diferenciar las plantas nativas e introducidas. INTRODUCCIÓN Observa el siguiente cuadro y responde las siguientes preguntas: ¿Qué plantas nativas tú consumes? ¿Hay en el cuadro alguna planta que nunca hayas probado?

CUADRO Nº 1 PLANTAS UTILIZADAS EN LA ALIMENTACIÓN Órgano que se utiliza RAÍZ

TALLO

FRUTOS

SISTEMAHELICOIDAL

Nativas

Introducidas (cosmopolitas)

Composición principal

yuca camote arracacha

zanahoria nabo rabanito

glúcidos  proteínas vitaminas

 papa oca maca olluco mashua achira

caña de azúcar  espárrago

glúcidos  proteínas vitaminas minerales

zapallo calabaza  palta algarrobo chirimoya  pepino  pacae granadilla aguaje  plátano (inguiri) tomate caigua ají lucuma  piña tuna tumbo capulí

 pimentón  plátano naranja uvas manzana fresas coco dátiles melocotón sandía melón aceituna maracuyá  papaya

glúcidos  proteínas lípidos vitaminas minerales

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SEMILLAS

Biología

VII-A

Legumbres frejol  pallar  maní tarhui Cereales: maíz quinua cañigua kiwicha

HOJAS Y FLORES

 paico huacatay muña

Legumbres:(DICOT) arveja garbanzo lenteja soya haba

glúcidos  proteínas lípidos vitaminas minerales

Cereales: (MONOCOT) arroz trigo cebada avena acelga, alcachofa espinaca apio  poro col lechuga  brócoli hinojo coliflor  cebolla ajo alfalfa  berro

 proteínas vitaminas minerales

FLORA DEL PERÚ El conjunto de plantas de la Tierra o de una región se denomina flora. Por ejemplo, podemos hablar de la flora del Perú o de la flora de Piura o la flora de las lomas de Lachay. En cada caso se entiende el conjunto de especies de plantas o del Perú o de Piura o de Lachay. ¿Sabías que? Las plantas, según su distribución y abundancia, caracterizan el paisaje, distinguiéndose los desiertos, los semidesiertos, las sabanas, la puna, los bosques húmedos, los bosques secos, los bosques de neblina, etc. Las asociaciones de plantas en una zona dada y reconocibles por su fisonomía se conocen como vegetación o formaciones vegetales o comunidades vegetales. Se reconocen seis tipos de formaciones vegetales principales: • • • • • •

Bosque : comunidad vegetal caracterizada por especies maderables de regular a gran tamaño, además de variadas especies menores. Matorral: comunidad vegetal conformada por árboles bajos y enmarañados, con muchas especies espinosas. Sabana o arbustal: comunidad vegetal conformada por árboles y arbustos esparcidos con mezcla de hierbas. Pastizal: comunidad vegetal conformada por hierbas, especialmente gramíneas. Semidesierto: comunidad vegetal de carácter árido con plantas arbustivas y suculentas. Desierto: áreas áridas con nula o muy escasa vegetación adaptada a la escasez de agua.

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VII-A

Biología

Las plantas dependen estrechamente de las condiciones ambientales, especialmente los factores climáticos y el agua. • La luz solar es esencial para las plantas verdes, pues sin ella no pueden realizar la fotosíntesis para producir  alimentos. • La temperatura y el agua favorecen o limitan su desarrollo. En lugares fríos o secos hay menos vegetación. • El suelo y el agua son la fuente de nutrientes. Del suelo (plantas terrestres) o del agua (plantas acuáticas) extraen sales minerales y otros nutrientes.

La flora es un recurso natural renovable, que se regenera por la propagación de las especies mediante la reproducción vegetativa (estolones) o sexuadas (semillas). Todo tipo de vegetación cumple una función importante en el medio ambiente, como el de servir de refugio y fuente de vida a la fauna silvestre hasta el de regular los recursos hídricos y el clima a nivel local. Las especies de la flora nativa son un recurso importante, porque en el país se utilizan unas 4200 especies de plantas nativas, domésticas(128) y silvestres para 48 usos distintos (alimentación, medicinas, madera, tintes, fibras, condimentos, aceites, leña, etc.). Entre los recursos vegetacionales importantes a nivel nacional, tanto por su extensión y por el uso que se le da, resaltan dos: forestales y los pastos naturales. ¿Cómo el hombre utiliza las plantas? El hombre desde que aparece en la Tierra, aprende a utilizar las plantas para alimentarse y satisfacer sus necesidades básicas. Son fuente de materia prima como madera, pulpa, resinas, etc. • • • • • • • •

Sirven para la construcción de nuestras viviendas. A partir de ellas se elabora una serie de productos incluido el papel para nuestros diarios, libros y revistas. Brindan frutos alimenticios y sustancias medicinales. Ayudan a la purificación del aire. Son hábitat de otras especies, tanto de flora como de fauna. Protegen el suelo de la erosión. Son fuente de energía (leña). Son parte de la vida cultural, historia y símbolo religioso de los pueblos.

Nuestros antepasados, desde épocas muy remotas, supieron utilizar racionalmente, los recursos naturales, fueron expertos en el manejo del suelo, los animales y las plantas.  A los vegetales, los clasificaron en silvestres y domesticados, como también en venenoso y comestibles. Los comestibles los clasificaron en alimentos y mágico - medicinales, además de los de aplicación artesanal. En el imperio incaico se conocían cerca de 80 plantas domesticadas. Citaremos las principales : papa, quinua, maíz, ají, camotes, yucas, calabazas, maní, paltas, los que se sembraban en tierras templadas y cálidas. Los ollucos, ocas y mashuas como también variedades de papas, se sembraban en la puna o estepas. PLANTAS QUE SE UTILIZAN EN LA INDUSTRIA Y LA ALIMENTACIÓN La papa, de alto valor nutritivo es excelente. Contiene proteínas de alta calidad, además, carbohidratos, calcio, magnesio, vitamina C y complejo B. Una papa mediana, con cáscara, contiene 90 calorías: pero sumistra 30% de vitamina C, 10% de hierro, 10% de tiamina, 3% de proteína, 3% de calcio y 3% de rivoflavina. A la papa sancochada, la comían con cáscara y todo, lo que le hacía más sustanciosa. La papa se consumía, además, en forma de tocosh, chuño, etc. También debemos enumerar otros tubérculos de consumo común, por los indígenas: la oca, ollucos, llacones, pitucas, arracachas, achiras, jiquiumas o ashipas, macas, mashuas, sachapapas y unchas. Algunas se comían crudas y otras cocidas.

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El maíz, planta muy estimada, con él se prepara chicha, mazamorra, humitas, cancha. Contiene proteínas 12,5%, grasas 6,4%, carbohidratos, fósforo, calcio, hierro. Entre las menestras mencionaremos los pallares y frijoles, tarhui (lupino o chocho) que tiene 39 a 42% de albúmina y de 18 a 21% de aceite. La kiwicha, contiene un perfecto balance de aminoácidos esenciales. Es un excelente alimento muy rico en vitaminas, sales y aminoácidos. Entre las hortalizas tenemos: la achupalla, el ají, el cochuro y caiguas, la verdolaga rica en vitamina A y C, hierro, el atago o ataco. Los incas cultivaron también la yuca, el frijol, el tomate, el zapallo entre otras plantas alimenticias.

Entre los frutos de la época incaica destacan: la palta o aguacate, la chirimoya y la guanábana, el pacae, la guaba y el chibil, el pepino, la lúcuma, entre muchas otras más. Usaron plantas medicinales para la cura de enfermedades y árboles para la construcción de herramientas de madera y casas.  Actualmente nosotros, con el adelanto de la ciencia y de la agricultura, disponemos de una enorme variedad de vegetales que los utilizamos en la alimentación y en la industria. Estamos aprendiendo de nuestros antepasados a usar las plantas medicinales, para la cura de algunas enfermedades.  Actualmente la ciencia médica reconoce el valor de estos conocimientos o medicina folklórica, propia de cada región del mundo, para utilizarlos en bien de la humanidad. Plantas utilizadas en la alimentación. En nuestro país, dada su diversidad geográfica y climática, tenemos infinidad de plantas que se utilizan en la alimentación de los animales y el hombre. Entre las mas importantes tenemos: En los valles o pampas irrigadas de la costa se siembra caña de azúcar, legumbres y hortalizas, arroz y olivos para extraer aceituna y aceites comestibles, así como frutos variados de cada región. Sirven de alimento para el ganado vacuno y caprino; en la región yunga, el yuyo, maicillo, cebadilla sustentan la ganadería andina.

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En los flancos o vertientes de los andes crecen cactáceas columnares de frutos comestibles entre las que destacan la tuna, la pitijaya, el curis. El mito es un arbusto parecido a la papaya muy utilizado por los pobladores de la región. En los valles interandinos se cultivan los principales alimentos básicos para la población del país, pues son ricos en papa, trigo, maíz, habas y hortalizas variadas, propias de los diferentes climas de la región. En la región quechua y suni los pastos naturales conformados por vegetación herbácea sirve de alimentos a la ganadería vacuna. En la puna crecen las yaretas y el ichu que sirve de alimento para ovinos y auquénidos. Entre los arbustos de la puna crece el quenuae o queñoa que forma pequeños bosques; es uno de los cereales más ricos en proteínas y otros nutrientes de gran valor alimenticio. Se elabora de ella cañihua y el cañihuaco. La selva por su exuberancia, produce variedad de plantas que sirven de alimento al hombre y los alimentos. Las palmeras como el aguaje proporcionan su fruto que es muy apreciado y con el que se elaboran jugos y helados. La chonta que proporciona madera, pero el cogollo del tallo es comestible.

Por la gran variedad de productos alimenticios que se dan en las diferentes regiones de nuestro país es necesario conocer el valor nutritivo de los alimentos y recuperar para nuestra alimentación aquellos que poseen más nutrientes y estén al alcance de todos. En las playas que dejan los ríos se siembra arroz y frijoles. En la selva alta se cultivan frutales como la papaya, piña, naranja, plátanos, cacao y otros productos como la coca, el café, té, palma aceitera. Igualmente existen en la selva, alimentos como la yuca, el pijuayo, camito, camu- camu, castaña o nuez del Brasil, etc. PLANTAS UTILIZADAS EN LA INDUSTRIA Y ARTESANÍA En la industria oleaginosa, se fabrica aceites y grasas, para la alimentación humana, utilizando semillas de algodón, aceitunas, maíz y frutos de palma. En la industria molinera, que utiliza el trigo y el maíz para fabricar harina que se utilizan en la elaboración de fideos, pan y galletas. En la industria azucarera, a partir de la caña de azúcar se fabrica azúcar, en los ingenios azucareros especialmente en la Libertad, Lambayeque, Paramonga, Ancash, etc. Son productos derivados : la chancaca, la melaza y el alcohol. La industria cervecera. En su elaboración se emplea la cebada, el lupulo y el agua. Existen fábricas de cerveza en varias regiones del Perú. La industria vitivinícola. Utiliza la vid o uva para fabricar vinos dulces, secos y espumantes. Del zumo fermentado se obtiene cachina y el pisco. La industria textil. Que transforma el algodón para elaborar hilos y fabricar telas como el bramante, tocuyo, percala, franela, etc. La industria maderera. Convierte los árboles en tablas. Se localiza en la Amazonía peruana. Los árboles más utilizados son cedro, caoba, lupuna, chonta con la que se fabrica parquet. La mohena, tornillo, hualtaco, guayacán, eucalipto y otros árboles son usados en la fabricación de muebles y la industria de la construcción. Para la construcción, la artesanía y otros usos se utilizan también: la madera zapote para la fabricación de rodillos, morteros, tablas de picar, etc. El algarrobo para elaborar la algarrobina y como alimento para el ganado caprino y otros animales domésticos. El carrizo para la construcción de esteras y canastas y la construcción de viviendas de quincha. La totora, sirve para confeccionar canastas, esteras y tapizar muebles rústicos. La tara o taya, produce una resina utilizada como goma y sus frutos producen el tanino para la industria de curtiembres de piel. El molle, para confeccionar palos y mangos de herramientas y pájaro bobo para hacer la leña. El chumá que tiene una cubierta de fibras cortas utilizadas para hacer colchones de lana vegetal de bajo precio. La cabuya o penca de fibras largas y blanquecinas que sirve para hacer sogas de calidad y su madera liviana se usa para hacer techos de las casas rurales. El huarango se usa en artesanía, por ser madera dura y muy resistente.

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El bombonaje para la confección de sombreros de paja. La chambira, por su fibra se usa en textilería y en la construcción de pisos y paredes de las viviendas rurales de la selva. El caucho y la shiringa producen el látex para la elaboración del jebe. PLANTAS MEDICINALES Y SU IMPORTANCIA EN LA SALUD En nuestro medio se está recurriendo a las plantas para encontrar alivio a muchas enfermedades. Hay personas que tienen conocimiento del valor curativo de algunas plantas y se les conoce como naturistas o herbolarios. También se ha dado el caso de la industrialización de plantas como la “uña de gato”, que tiene propiedades curativas para ciertos tipos de cáncer. Plantas analgésicas Sauce llorón.- Se usan tallos y hojas. Cocer 20 g. en un litro de agua durante 5 min. Tomar 3 veces al día. Retama con ruda.- Hervir 5 min. una cucharada de flores de retama y una cucharada de hojas de ruda en un litro de agua. Plantas antidiarreicas Tuna.- Comer el fruto fresco. Orégano.- Cocer 2 cucharadas colmadas en un litro de agua. Hervir 5 min. Plantas sedantes Toronjil.- Cocer 2 cucharadas en medio litro de agua durante 5 min. Tomar una sola dosis de preferencia en la noche. Valeriana.- Hervir de 5 a 10 minutos dos cucharadas en medio litro de agua. Tomar en la mañana y al acostarse. Plantas cicatrizantes Sangre de grado.- Especialmente indicada para las heridas. Se aplica una gota diaria. Ajo y sábila.- Se utilizan en emplastos. Plantas hipotensoras (para bajar la presión) Ajo.- Comer un diente de ajo pequeño cada 8 h durante 1 mes. Maíz negro. Preparado en chincha mora. Plantas hipertensoras (para subir la presión) Kión.- Masticar el equivalente a 3 g en la mañana. Puede tomarse en infusión. Plantas antitusígenas (para combatir la tos) Tilo.- Dos cucharadas en cocimiento en media taza de agua haciéndolo hervir por 5 min. Plantas expectorantes Borraja. Huira Huira y Eucalipto.- Se utiliza una cucharada de cada hierba en medio litro de agua. Hervir por  5 min. Tomar dos veces al día, tibio en la mañana y caliente por la noche. Si la tos es fuerte tomar cada 6 h agregando un diente de ajo.

ACTIVIDAD LEA DETENIDAMENTE Y RESUELVA LAS PREGUNTAS: Los suelos y las plantas.

Un suelo agrícola debe ser rico en sales minerales para que las plantas se desarrollen lo mejor posible. Para que el suelo no pierda su contenido en sales minerales, el agricultor debe añadir abonos. Algunos agricultores efectúan análisis del suelo para sabercon precisión lo que deben incorporar.

...... He aquí un ejemplo del resultado de un análisis de la cantidad de nitrógeno en un campo:

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CULTIVO ANTERIOR 

PRÓXIMO CULTIVO

Trigo de invierno

Cebada de invierno

muy poca

180

Cuando el agricultor sabe la cantidad de sales minerales disponibles en el suelo para la planta, sabe la cantidad de abono que debe añadir para que la planta se desarrolle con normalidad. La última columna indica al agricultor la cantidad de nitrógeno que debe incorporar para que la planta crezca bien. En este caso, debe incorporar 180kg de nitrógeno por cada hectárea de tierra (kg/ha). Cuanto mayor es el contenido en sales minerales del suelo, menos abono deberemos incorporar. He aquí el análisis del suelo de otros campos y su composición en sales minerales: CAMPO

Campo 1

Trigo de Invierno

Campo 2

Pasto

Maíz

Campo 3

Pasto

Col

1. 2. 3. 4.

FÓSFORO EN EL SUELO

PRÓXIMO NITRÓGENO CULTIVO DELSUELO

Cebada de Muy bajo Invierno

180

Muy bajo

95

Medio

35

Bajo

120

Medio

30

Medio

30

Medio

100

Muy alto

25

Muy alto

0

¿Cuáles son las sales minerales analizadas? ¿Qué cantidad de potasio deberá añadir el agricultor al campo 3? ¿A qué cultivo deberá añadir el agricultor una cantidad adicional de potasio? ¿El suelo de qué campo ya contiene la cantidad de nitrógeno necesaria para el cultivo?

Pregunta desarrollada 1.

Explica concretamente : ¿Cuál ha sido la relación del hombre con los vegetales a través del tiempo? Resolución:

Desde el inicio de la agricultura en el neolítico hasta nuestros días, la humanidad ha tomado de la naturaleza y ha refinado sólo una pequeña proporción de especies vegetales, que ha convertido en fuentes primordiales de alimentos, fibras, cobijo y medicinas. Este proceso de cultivo y selección

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vegetal comenzó, se supone, por casualidad, probablemente cuando las semillas de frutos y hortalizas silvestres amontonadas cerca de los asentamientos humanos germinaron y empezaron a cultivarse de forma muy primaria. Algunas plantas, como el trigo (que posiblemente surgió en el Mediterráneo Oriental hace más de 9 000 años) empezaron a seleccionarse y replantarse año tras año por considerable valor alimenticio. En muchos casos, es casi imposible determinar los ancestros silvestres o las comunidades vegetales primitivas de las que surgieron las actuales plantas cultivadas.

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Este proceso de selección se hacía al principio sin saber nada sobre mejora vegetal, con la sola guía de la familiaridad constante y estrecha que la humanidad mantenía con las plantas antes de la era industrial.

Pregunta por desarrollar  2.

Tomando como modelo el ensayo anterior resuelve la pregunta formulada a continuación: Explica en forma objetiva. ¿Cómo está distribuida la flora en nuestro territorio?. Resolución:

1.

¿Qué raíces de plantas nativas consumes en tu alimentación? Rpta.: .......................................................

2.

¿Qué tipo de plantas caracterizan la comunidad vegetal del matorral? Rpta.: .......................................................

3.

¿Qué función cumple la vegetación en el medio ambiente? Rpta.: .......................................................

4.

¿Qué tipo de materia prima se obtiene de los vegetales? Rpta.: .......................................................

5.

¿Cómo clasificaron nuestros antepasados a los vegetales? Rpta.: .......................................................

6.

¿Cuál es el valor nutritivo de la papa? Rpta.: .......................................................

7.

¿Qué frutos se conocían en la época incaica? Rpta.: .......................................................

8.

¿Qué se obtiene del trigo y el maíz en la industria molinera? Rpta.: .......................................................

9.

¿Qué producto vegetal se emplea en la industria cervecera? Rpta.: .......................................................

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10. ¿Qué plantas tienen propiedades analgésicas? Rpta.: ....................................................... 11. ¿Qué factores climáticos influyen en la flora natural? Rpta.: ....................................................... 12. ¿Qué tipo de vegetales encontramos en un semidesierto? Rpta.: ....................................................... 13. Menciona por lo menos diez frutos nativos utilizados en nuestra alimentación Rpta.: ....................................................... 14. ¿Cuál es la composición principal de la caña de azúcar y el espárrago? Rpta.: ....................................................... 15. ¿Cuál es la importancia de las plantas nativas en la medicina folklórica? Rpta.: ....................................................... 16. ¿Qué propiedades curativas tiene la sangre de grado? Rpta.: ....................................................... 17. ¿Qué especies vegetales se utilizan en la industria maderera? Rpta.: ....................................................... 18. ¿De qué planta se obtiene la materia prima para elaborar el bramante, tocuyo y franela? Rpta.: .......................................................

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19. ¿Qué vegetales crecen en los flancos o vertientes de los Andes?

20. ¿En qué región natural crecen las yaretas y el ichu y a qué animal les sirven de alimento.?

Rpta.: .......................................................

1.

Menciona las semillas nativas utilizadas en la alimentación indicando su valor nutritivo.

Rpta.: .......................................................

4.

¿En qué lugares se siembra arroz? Rpta.: .......................................................

Rpta.: ....................................................... 5. 2.

3.

¿Qué propiedades curativas tiene el ajo?

¿Qué raíces introducidos o cosmopolitas utilizamos en nuestra alimentación?

Rpta.: .......................................................

Rpta.: .......................................................

¿Cómo se utiliza la borraja de acuerdo a sus propiedades medicinales? Rpta.: .......................................................

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