Leche de Sesamo

 

 

1. PRESENTACION ENFOCAR SOBRE LA NECESIDAD QUE EXISTE EN EL MERCADO SOBRE NUESTRO PRODUCTO Los seres humanos son los únicos mamíferos que consumen leche procedente de otro mamífero, en este caso de las vacas. Le robamos a los becerros pretendiendo tomarla toda la vida pero cada día escuchamos más acerca de los daños que la leche de vaca y posiblemente incluidos sus derivados causan a la salud humana. Las personas la consumen generalmente porque creen que es la fuente natural ideal del calcio, sin tener conocimiento que el cuerpo no asimila el mineral si no posee un sintetizador que es el fosfato no incluyo en la leche de vaca. Es como hacer una columna, con arena, piedras y cabillas, pero sin cemento. Los seres humanos estamos diseñados para depender de la leche la  leche humana hasta los tres años de edad. Pero antes de esa edad, ya deberíamos estar consumiendo gran cantidad de frutas con sus semillas, germinados y, particularmente semillas oleaginosas, a las cuales nos adaptamos poco a poco, pero que constituyen un alimento ideal para el ser humano pues aportan proteínas, mejor que la carne, leche, carne,  leche, queso,  queso,   huevos, aves y pescado. Muchos niños son alérgicos a la leche la  leche de de vaca,  vaca,   la mayoría de las veces por no poder digerir la lactosa, después de los dos años de edad. A partir de los dos años de edad habrá deficiencias de lactasa, la enzima que digiere al azúcar de la leche. leche.   Por eso, muchas personas sienten diarreas, pesadez, gases y otros malestares al consumir   leche.  leche.  Los descubrimientos científicos poco a poco van indicando que la leche de vaca u otros animales, no es un alimento 100% adecuado para los seres humanos causando enfermedades tales como arteriosclerosis, envejecimiento prematuro, alergias, artritis reumatoide, asma, litiasis renal, osteoporosis, anemia, infecciones bacterianas, diabetes, leucemias, entre otras. Para cubrir la necesidad de las personas que buscan otra fuente de principalmente calcio y otros minerales vitales para el buen funcionamiento del cuerpo presentamos un producto alternativo, menos dañino y sin efectos secundarios por el consumo a largo plazo. Leche de sésamo “SESAM” brinda la misma cantidad de nutrientes y aún más que la leche de vaca o de otro bien sustituto en el mercado.

COSTOS INDUSTRIALES I

 

 

2. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO 2.1. IDENTIFICACIÓN DEL EMPRENDIMIENTO (UNIPERSONAL O JURÍDICA) La empresa ECOVIDA S.A. es una empresa jurídica: es una empresa que ejerce derechos y cumple obligaciones a nombre de esta. Al constituir una empresa como persona jurídica, es la empresa (y no el dueño) quien asume todos los derechos y las obligaciones de la empresa. Lo que implica que las deudas u obligaciones que pueda contraer la empresa, están garantizadas y se limitan solo a los bienes que pueda tener la empresa a su nombre (tanto capital como patrimonio).

VENTAJAS:   Tiene responsabilidad limitada, es decir, el du dueño eño o los dueños de la empresa, asumen solo de forma limitada la responsabilidad por las deudas y obligaciones que pueda contraer la empresa, las cuales solo se garantizan con los bienes, capital o patrimonio que pueda tener la empresa.   Mayor disponibilidad de capital, y ya aq que ue este puede ser aportado por varios socios.   Mayores posibilidades que poder acceder a créditos financieros, los bancos o entidades financieras se muestran más dispuestos a conceder préstamos a personas jurídicas antes que a personas naturales.   Posibilidad de acceder sin mayores restricciones a concursos públicos.   El propie propietario tario y los s socios ocios trabajadores de la empresa, pueden acceder a beneficios sociales y seguros.

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DESVENTAJAS:   Mayor dificultad al momento de constituirla, presenta una mayor cantidad de trámites y requisitos.   Requiere de una mayor inversión para su constitución   Se les exige llevar y presentar una mayor cantidad de documentos contables.   La pro propiedad, piedad, el co control ntrol y la administración pueden recaer en varias personas (socios).   Presenta una mayor cantidad de restricciones al momento de querer ampliar o reducir el patrimonio de la empresa.

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  Presenta una mayor dificultad para liquidarse o disolverse.

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COSTOS INDUSTRIALES I

 

 

2.2.

IDENTIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD

La empresa ECOVIDA S.A. se dedica a la elaboración de productos industrializados teniendo como materia prima o principal ingredientes vegetales, se alcen por si solas como la mejor opción brindando a los consumidores beneficios y un cuidado garantizado. gar antizado. El producto presentado según la demanda de la población es la leche de sésamo “SESAM”. El sésamo o ajonjolí, como también se le conoce, es una planta de cultivo cuyas semillas son aprovechadas ampliamente en el área gastronómica. La semilla de sésamo es rica en aceite y se emplea para la elaboración de dulces o decorar el pan de hamburguesas, entre otros platillos panaderos. La semilla en sí tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo. Es rica en calcio, proteínas, aminoácidos, grasas insaturadas, vitaminas A, E, B1, B2, B3, B6, y B9, que son esenciales para las células rojas de la sangre, la energía y el metabolismo.

BENEFICIOS: 1.- El sésamo contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre debido principalmente a su contenido en lecitina (ácido graso insaturado). La lecitina disuelve las grasas y previene su adherencia a las paredes de las arterias. 2.- Estas semillas contribuyen a regular y mejorar la función intestinal debido al contenido en fibra que poseen. Nos ayudará a prevenir el estreñimiento y a prevenir enfermedades del tracto intestinal. 3.- El ajonjolí contribuye a que nuestro sistema cardiovascular realice sus funciones correctamente y lares. se reduzcan padecer dolencias cardiovascu cardiovasculares.

las

posibilidades

de

4.- La proteína vegetal de ajonjolí está formada por uno de los 8 aminoácidos esenciales (la metionina). Es una excelente fuente de proteína vegetal para veganos para incorporar a una dieta habitual. 5.- El sésamo nos proporciona hierro, un micro mineral que participa en diferentes funciones en nuestro organismo: es imprescindible para transportar el oxígeno, participa en la producción de hemoglobina y de colágeno.

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6.- El magnesio que nos proporcionan las semillas de ajonjolí contribuye al correcto funcionamiento de nervios y músculos y en ayuda a mantener nuestros huesos fuertes. 7.- Las semillas de ajonjolí son un excelente complemento para las personas que tengan problemas circulatorios o que deseen prevenirlos.  Además están especialmente especialmente indicadas para hemorroides. 8.- El sésamo es un aliado para cuidar de nuestro hígado nuestro hígado y a prevenir la migraña la migraña originada por problemas en el funcionamiento en éste órgano. 9.- El aceite de sésamo de primera presión en frío y ecológico nos aporta las propiedades de las semillas y lo podemos usar tanto de forma interna como externa, pudiéndolo utilizar para mejorar dolencias de la piel, prevenir su envejecimiento prematuro, eliminar o diseminar las arrugas finas y protegernos del sol. 10.- La combinación del calcio y el fósforo que contienen las semillas de sésamo muya beneficiosas para cuidar de nuestros huesos y dientes yresultan contribuyen prevenir enfermedades óseas. La leche de sésamo es un tipo de leche de origen vegetal ideal para los intolerantes a la lactosa y provee muchos más beneficios que las leches de origen animal. Es posible encontrarla en el mercado pero en Bolivia no se encuentra ninguna empresa industrial que la elabore

2.3.

VISIÓN

Ser la empresa de industrias alimenticias líder en el mercado boliviano al satisfacer las necesidades de la población ofreciéndoles siempre productos de primera calidad, manteniendo un enfoque en el apoyo a la sociedad.

2.4.

MISION 

Ser una empresa con un crecimiento sostenido y rentable, líder en la elaboración y distribución de productos alimenticios de la más alta calidad para deleitar y facilitar la vida de nuestros consumidores contribuyendo al crecimiento y nutrición de una población saludable, siendo considerados por los mismos como la mejor opción que ofrece productos alimenticios hechos a base de granos y cereales.

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2.5.

OBJETIVOS DEL EMPRENDIMIENTO

  Maximizar

rentablemente la satisfacción de las necesidades de nuestros consumidores y clientes, generando la preferencia por nuestras marcas.

 

Asegurar un clima laboral positivo, que incentive la innovación permanente e instaure una cultura de aprendizaje y cambio continuo en todas las áreas de negocio.

 

Nuestras acciones se orientan a generar y construir relaciones de generación de valor valor mutuo con nues nuestros tros clientes y pro proveedores, veedores, representando un aporte para el desarrollo de nuestro país.

 

Cumplir constantemente con nuestra promesa de calidad y excelencia en nuestros productos manufacturados aplicando la normatividad nacional e internacional vigente para ofrecer productos de óptima calidad química, higiénica, nutricia y sensorial que contribuyan la salud del consumidor.

2.6.

ORGANIGRAMA 

ORGANIGRAMA DE UNA EMPRESA DIVISIONAL  La estructura consiste en grupos paralelos enfocados en un producto o servicio. Cada división tiene una serie de funciones necesarias para la obtención del producto. A diferencia de la organización funcional, de la dirección división se encarga una persona que no es experta en cada una de de cada las funciones.

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3. ANALISIS CUALITATIVO 3.1. OFERTA Y DEMANDA Oferta: Nuestros encargados de marketing y ventas ofrecerán nuestros productos a los comerciantes de los mercados, a los supermercados, snacks, tiendas y kioscos de los barrios. Además de realizar la publicidad debida para que la población conozca a la empresa y los productos que esta ofrece. Nuestro producto de la leche de sésamo irá destinado a la población boliviana de todas las edades.

Demanda: Nuestro mayor mercado en lo que se refiere a la demanda sería las personas que poseen intolerancia a la lactosa y que por tanto no pueden consumir la leche de vaca y buscan otras alternativas que provean nutrientes similares o mejores que la leche de vaca. Además de las personas veganas que están en contra del consumo de productos extraídos de animales.

3.2.          

3.3.

MERCADO DISTRIBUIDOR Supermercados Mercados Tiendas de barrio Promotores Redes Sociales e Internet

MERCADO POTENCIAL

 

Personas concurrente concurrentes s a los supermercados, jóvenes y adultos que requieran de una dieta balanceada o necesitada de los nutrientes que posee el producto.   Personas q que ue sufran d de e intolerancia a la lactos lactosa. a.   Personas veganas.   Niños que se encue encuentren ntren en proc proceso eso de c crecimiento. recimiento.

3.4.

MERCADO PROVEEDOR

Productores agrícolas cultivadores y cosechadores de sésamo del área de Basilio- Camiri, los cuales entreguen a la empresa materia prima de la mejor calidad para la elaboración del producto . 

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3.5.

DISEÑO Y PROCESO PRODUCTIVO

3.5.1. Obtención de Materia Prima Inicialmente se deberá obtener la materia prima (semillas de sésamo) de los productores agrícolas encargados de su siembra y posterior cosecha. Obteniendo siempre el sésamo de la mejor calidad para su procesamiento.

3.5.2. Proceso de Remojado Remojado  Se deberá colocar las semillas de sésamo en un recipiente profundo y posteriormente agua tratada debiendo esperar un tiempo ti empo determinado de 8 horas.

3.5.3. Proceso de Colado Se realiza la separación de las semillas de sésamo y del agua colocando las semillas de sésamo en un colador, luego se debe retirar toda el agua repitiendo este proceso mínimamente 5 veces, para purificar las semillas.

3.5.4. Proceso de Triturado Se vierte las semillas de sésamo en una licuadora agregando un poco de agua, azúcar y otros aditivos. En este proceso se extraerá toda la leche contenida en las semillas de sésamo.

3.5.5. Proceso de Cernido Se realiza nuevamente la separación de la leche de sésamo con el colador extrayendo el líquido en un contenedor. Separando todos los grumos de la leche, quedando la leche lista para su posterior envasado.

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3.5.6. Proceso de Acabado Se realiza la operación del envasado del producto mediante la utilización de una máquina sellado selladora, ra, la cual sellará el produc producto to en un envase de plástico.

3.5.7. Obtención del Producto Luego de realizar el proceso anterior obtenemos nuestro producto terminado realizando un control de calidad que certifique que nuestro producto haya sido envasado correctamente y esté listo para el mercado. Además se realizará el empaquetamiento de los envases para el posterior transporte de los mismos.

3.5.8. Distribución a los Clientes  Al finalizar nuestro producto producto será distribuid distribuido o hacia los supe supermercados, rmercados, mercado y tiendas, utilizando los medios de transporte de la empresa para ello.

4. ANALISIS CUANTITATIVO 4.1. INVERSION ACTIVOS FIJOS (PRODUCCION)  

Contenedores para el Proceso de remojo Capacidad = 50lt Cantidad = 4 Precio = 10.000 Bs.

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 

Molino Coloidal Cantidad = 2 Precio = 76.000 Bs.

 

Cernidores Cantidad = 2 Precio = 250 Bs

 

Selladora

Maquina llenadora y selladora Precio = 3750bs.

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4.2.

PLANTEAMIENTO PLANTEAMIENTO DEL CASO

La empresa industrial Eco Vida S.A. se encarga de la producción de leche de sésamo, la producción duró todo el mes de Octubre/2017 donde se elaboraron 6000 litros.

4.3.

COSTO DE PRODUCCION COSTO DE PRODUCCION ECO VIDA S.A. Compra de materia prima

12012

COSTO MATERIAL UTILIZADO

12012

COSTO DIRECTO

21255

Mano de Obra

15000

Cargas sociales

6255

COSTO PRIMO

33267

COSTO INDIRECTO Depreciación de maquinaria Energía Eléctrica Agua Potable Envases COSTO PRODUCCIÓN

9646,44 846,44 4200 3400 1200 42913,44

COMPRA MATERIA PRIMA M.P. Sésamo Azúcar vainilla

CANTIDAD

PRECIO

TOTAL

1500000 108000

0,007 0,004

10500 432

90000

0,012

1080

TOTAL

12012

DEPRECIACION MAQUINARIA

MANO DE OBRA Sueldo Cant. Obr. CALCULO

3000

Valor del activo

90000

5

Actualización

258,36

15000

Valor residual

9000

% depreciación

0,125

CALCULO

846,44

COSTOS INDUSTRIALES I

 

 

AGUA POTABLE Cantidad lt

ENVASES

4000

Cant. Bolsa

Costo x lt

0,85

Costo

CALCULO

3400

CALCULO

4000 0,3 1200

ENERGIA ELECTRICA Cant. Kws

5000

Costo*Kw

0,84

CALCULO

4200

C.U.

P.V.

7,15

4.4.

UTILIDAD

11,51

0,4

ESTADO RESULTADO E ST AD O R ES UL TA DO

Venta mercadería costo venta Resultado bruto ventas

60078,82 42913,4413 42913,4413 17165,38

GASTOS OPERATIVOS Gastos comerciales

2571,68

IT

2071,68

Publicidad

RESULTADO GESTION

500 12022,01

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5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Como conclusión tenemos que, al hacer un producto de leche de sésamo, tendríamos una gran aceptación de la población, debido a que actualmente en el país no existe un producto similar. Además, con este producto obtendríamos una utilidad elevada lo cual sería beneficioso para cualquier inversionista que quiera participar como socio en la elaboración de nuestro producto. Otro dato importante es que no deberías dejar en la nevera más de tres días porque pasado ese tiempo comienza el proceso natural de oxidación y no es saludable para consumo humano. Además, lo más recomendable es que la ingieras sin ningún otro alimento porque hay algunas comidas, como el pan integral, que evitan el proceso de absorción del calcio en el organismo. Las contraindicaciones se centran sobre todo en las posibles reacciones alérgicas, completamente contraindicadas para personas que alguna vez han tenido una reacción tanto a semillas y a frutos secos. secos.   Por otra parte, se considera contraindicado en el primer trimestre de embarazo por una creencia convencional, que la ciencia no desmiente ni apoya. 

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