Leche de Ajonjoli

 

I - INTRODUCCION

EL presente trabajo de investigación tiene como objetivo fomentar el consumo de la leche de ajonjolí. El Ajonjolí tiene como nombre científico “Sesamun indicum” y que pertenece a

la familia taxonómica Pedaliacea. También se le puede conocer con diferentes nombres tales como: sésamo, ajonjulí, ajonjolín, aljonjolé, haholí, jijirí.  El sésamo o ajonjolí es una planta herbácea ampliamente cultivada en los países de Oriente Medio y en la India, de donde es originaria. Actualmente su cultivo se ha extendido a otras regiones tropicales y subtropicales de América, África y países mediterráneos. Alcanza hasta 1,5 metros de altura. La parte de la planta utilizada es la semilla, así como el aceite derivado de la misma. Sus semillas ricas en aceite, se emplean en gastronomía cómo en el pan para hamburguesas. También es usado para alimento del ganado y posee propiedades energizantes. 

El aceite de sésamo permite luchar eficientemente contra las radicales libres por su alto contenido en tocoferol (vitamina E). Los componentes sesamol y sesaminol le dan propiedades reestructurantes y energizantes.  Se lo describe como un complemento nutritivo para quienes están sometidos a gran actividad mental o física, embarazo, lactancia y convalecencia después de intervenciones quirúrgicas.  Además, aportan un 85 % de ácidos grasos insaturados que ayudan a disolver el colesterol malo,  rico en calcio; en 100 gramos de ajonjolí puede haber hasta 1500 mg de calcio de fácil asimilación, superando al de la leche que aporta solo 120 mg.  También tiene hierro, fósforo, magnesio y zinc que ayuda a prevenir la infertilidad masculina. 

 

  Tiene 22 % de proteínas ricas en aminoácidos esenciales. Aporta lecitina que es un gran nutriente de las células cerebrales y los nervios ópticos.  Por su gran contenido de calcio, es recomendable consumirlo durante el embarazo y la menopausia y contra la osteoporosis. 

En este caso nosotros hicimos la leche de ajonjolí y con el estudio de mercado correspondiente hemos llegado a la conclusión que el producto si puede ser comerciable con el público, así como la leche de soya nosotros queríamos probar si podríamos hacer la leche de ajonjolí, realizamos las investigaciones correspondientes para saber cómo se hace la leche de ajonjolí y nos dio como resultado el producto que brindamos para el deleite de nuestra clientela y estos nos correspondieron con las ventas de nuestros productos. Por ello, la empresa AJONJOMILK, pretende con este trabajo promover la difusión e investigación del ajonjolí en el Perú, presentando información y estudios realizados a nivel nacional que permitirán contribuir al desarrollo de esta actividad. 

II.- DIAGNOSTICO En el análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) se pueden distinguir dos niveles: uno interno y actual en el que se encuentran las Fortalezas y las Debilidades y otro externo y a futuro, donde se ubican las Oportunidades y las Amenazas. Diferenciaremos un nivel del otro por el grado de control y dominio. En el contexto interno se encuentran los aspectos sobre los que puede intervenirse. Las fortalezas son los aspectos positivos, los puntos de palanca en los que se apoya para lograr sus mejores resultados. Es decir, las ventajas. Las debilidades son los aspectos negativos. Que en todo caso se deberá mejorar. En el contexto externo se encuentran las Oportunidades y las Amenazas. Las Oportunidades son aquellas tendencias positivas que pueden otorgar posibilidades de mejora. Las Amenazas son los peligros que se deben anticipar y neutralizar.

 

OPORTUNIDADES  

  El mercado interno muestra crecimiento en la demanda por productos orgánicos.   Los países demandantes de productos orgánicos muestran interés por nuestra

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biodiversidad. El mercado internacional para los productos ecológicos está en constante crecimiento, debido a que los consumidores desean adquirir productos saludables. Existe mayor y mejor información de mercados, precios y tecnología por medio de Internet. Creciente interés de los agricultores para asociarse con empresas las cuales contribuyen con el desarrollo del país. La apertura de nuevos mercados que implica, acuerdos comerciales, mejores precios. Creciente participación organizada de los consumidores. Cambio de patrones de consumo por conocimiento de las ventajas de los productos en la salud y el medio ambiente.

AMENAZAS  

  Inestabilidad institucional del país.   La mala calidad de exportación de productos, lo que deteriora la imagen del país en

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el exterior. Contaminación de aguas y suelos por actividades industriales, mineras, urbanas y agrícolas. Políticas externas de subsidios a la producción agrícola, que favorece la importación y constituye una práctica desleal. Escaso interés del sector público y privado. Creciente competencia internacional. Inestabilidad de los precios del mercado.

  Ausencia de una visión empresarial en las organizaciones tanto en los productores, ONG’s, y sector público. 

FORTALEZAS 

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  La práctica de dicha actividad agrícola contribuye a la preservación del medio

ambiente.   La existencia de más de 690 hect. De ajonjolí de las cuales 230 hect. En la sierra norte, 150 hect. En la sierra centro y un poco mas de 310 hect. En la sierra s ierra sur.   El contar con métodos y tecnologías con las cuales mejorar la producción.   El poseer condiciones ambientales favorables y recursos valiosos.

 

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 

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  La existencia de instituciones privadas y públicas interesadas e involucradas en el

desarrollo de dicha actividad.   Política y legislación favorable al sector.   El contar con el Reglamento Técnico para los productos y la Autoridad Nacional competente, ambos, para controlar el cumplimiento de las normas de producción.   El desarrollo de diversas estrategias de comercialización en el mercado interno.

DEBILIDADES               

                             

Escasa promoción interna y externa para propiciar el consumo del producto. Desconocimiento de los estándares de la certificación (normatividad). Escasos recursos humanos para la promoción del producto. Ausencia de un Programa de fortalecimiento de capacidades. Mayor requerimiento de líderes o estrategas. Altos costos de producción en algunos casos. Inexistencia de una institución para la promoción del producto. Costos de certificación aún inaccesibles. Escasa difusión de experiencias exitosas dentro del mercado. Insuficiente identificación de los valores intrínsecos de los productos. Débil relación con el consumidor. Duplicidad de esfuerzos públicos y privados. Insuficiente investigación en producción y transformación. Inexistencia de un sistema de extensión y capacitación para los productores. Poca capacidad de negociación de los pequeños productores.

 

 

II ANALISIS

SKY AND LIFE JONJOLY

 

VALOR NUTRICIONAL Nutriente

Ajonjolí

Leche

Yogurt

descremada

descremado

Sardina

Azúcares

0g

0g

8g

0.4 g

Fibra

12 g

0g

0g

0g

Proteína

18 g

3.5 g

6g

21 g

Colesterol

0 mg.

2 mg.

2 mg.

61 mg.

Fitosteroles

714 mg.

0 mg.

0 mg.

0 mg

Calcio

975 mg.

123 mg.

199 mg.

240 mg.

Fosforo

629 mg.

101 mg.

157 mg.

366 mg.

Potasio

468 mg.

166 mg.

255 mg.

342 mg.

Magnesio

361 mg.

11 mg.

19 mg.

34 mg.

Hierro

15 mg.

0.04 mg.

0.1 mg.

2 mg.

Sodio

11 mg.

52 mg.

77 mg.

413 mg.

Zinc

8 mg.

0.4 mg.

1 mg.

1 mg.

Cobre

4 mg.

0 mg.

0 mg.

0.23 mg.

Manganeso

3 mg.

0 mg.

0 mg.

0.23 mg.

Selenio

6 mcg.

2 mcg.

4 mcg.

41 mcg.

 

ESTUDIO DE MERCADO En una época de globalización y de alta competitividad de productos o servicios, como lo es en el cambiante mundo del marketing es necesario estar alerta a las exigencias y expectativas del mercado, para ello es de vital importancia para asegurar el éxito de las empresas hacer uso de técnicas y herramientas, una de ellas es llevar a cabo un estudio de mercado, en conjunto con una serie de investigaciones como lo son, competencia, los canales de distribución, lugares de venta del producto, que tanta publicidad existe en el mercado, precios, etc. La frase clave es conocer el mercado. Las necesidades del mercado, es decir de los consumidores son las que dan la pauta para poder definir mejor que es lo que vamos a vender y a quienes así como dónde y como lo haremos.

A continuación mostraremos cuadros estadísticos de la producción, consumo, exportación, exportación, importac importación, ión, producc producción ión de la leche con convencional vencional que en este caso es nuestro principal competidor y de la materia prima de nuestro producto “el ajonjolí”. ajonjolí”. Nos daremos cuenta cuenta que la leche con convencional vencional “l “laa leche de vaca”, tien tienee una demanda considerable en el mercado nacional, mas bien diría importante, en el consumo nacional diario, por lo tanto siendo ellos nuestra principal competencia apuntamos como objetivo principal copar o cubrir todo ese mercado qu quee ocupa le lech lechee conv convencional encional en la actualidad.

 

Principales productores mundiales de ajonjolí

 

 

Principales exportadores mundiales de a jonjolí

 

PRODUCCION DE LECHE DE VACUNO POR DEPARTAMENTO ( toneladas ) 2004 TOTAL NACIONAL Amazonas

2005

640,536

(%)

670,552

4.7

26,738

28,648

Ancash

8,904

8,978

Apurímac

6,678

6,418

Arequipa

141,981

146,413

Ayacucho

12,274

14,908

Cajamarca

102,900

113,057

Cusco

5,467

6,166

Huancavelica

9,608

9,820

Huánuco

9,034

10,438

Ica

7,980

8,312

Junín

9,343

9,482

La Libertad

36,840

38,616

Lambayeque

13,269

13,777

Lima

98,698

99,843

Loreto

356

470

Madre de Dios

823

919

8,031

8,332

Moquegua

7.1 0.8 -3.9 3.1 21.5 9.9 12.8 2.2 15.5 4.2 1.5 4.8 3.8 1.2 32.2 11.7

3.7

 

Pasco

8,326

8,382

Piura

13,617

17,807

Puno

26,451

26,925

5,200

6,213

12,839

11,243

Tumbes

212

113

Ucayali

1,261

1,477

73,705

73,792

San Martín Tacna

Autoconsumo y Terneraje

  Principales Importadores Mundia les de Ajonjolí  

0.7 30.8 1.8 19.5 -12.4 -46.6 17.2 0.1

 

Cuadro Nº 4. Principales empresas lácteas, volúmen de ventas (en millones de dólares) y capacidad de acopio (l/día), Empresa 

Volúmen 

Acopio 

Gloria S.A.

898

950,000

Nestlé

284

300,000

Laive S.A.

184

260,000

Carnilac S.A.

56

80,000

Danlac S.A.

18

25,000

Agraria el Escorial

15

21,000

Bazo Velarde

8

12,000

Proderlac LTDA.

4

5,600

Elaboración : MINAG - Dirección de Crianzas

 

 

  Consumo de Productos Lácteos SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA y ALIMENTOS

 

Ámbito de Aplicación del Estudio de Mercado  

  Sus motivaciones de consumo

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  La primera motivación de consumo es la de consumir un producto de calidad que

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sea económico.   Otras de las cosas que se toman en cuenta aquí en las motivaciones es que las madres sobre todos son las las primeras primeras en dar a sus sus hijos como primer alimento en las mañanas leche, no se en en todos todos los casos pero se da, también esto depende depende de la canasta familiar de cada familia. En síntesis las madres crean una costumbre que tomar leche es bueno y saludable.   También podemos decir por el sabor con la que cuenta dicho producto en nuestro caso “la leche de ajonjolí”, es un sabor agradable y pasable para cualquier paladar

en promedio, además pueden consumirlo aquellos que son alérgicos a la lactosa, este



seria un producto ideal para todos aquellos también. comparación con con la leche   El valor proteico y nutricional muy superior en comparación convencional (aquí hacemos énfasis al mineral principal con las que cuentan las leches convencionales en nuestro mercado nacional y la comparamos con la leche de “ajonjolí” dado que  esta contiene en mayor proporción “el calcio”), seria un agregado mas por las que la gente gente se motivaría a consumir nuestro producto.

Sus hábitos de compra 

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  Las amas de casas tienden a comprar leche para el consumo matutino en especial,

en otras palabras consumen leche para tomarlo en los desayuno, como por ejemplo leche con chocolate, con café, con algún cereal, cereal, etc. Pero Pero también podemos decir decir que la combinan combinan en las comidas o como como también en algún postres. postres.   Podemos mencionar que las personas prefieren tomar leche evaporada ósea leche en tarro por motivos de gustos gustos o preferencias o como también por tradición. tradición.   Otro grupo de personas prefieren la leche baja en grasa es decir la leche descremada o como comúnmente le llaman la leche en caja, como también también la leche light.

 

Sus opiniones sobre nuestro producto y los de la competencia. “SKY AND LIFE JONJOLY”  En nuestro país y en otros, la leche de vaca es preferida preferida por tradición dado que que nuestros padres nos inculcaron desde pequeños el consumo de este alimento muy tradicional en casi todas las familias. Pero lo que las personas ignoran es el valor nutricional de este alimento, tal ves por motivos de falta de información, solo lo saben algo básico de cuan nutritivo puede ser. En este este caso si comparamos cualitativamente la leche convencional con nuestro producto, veremos que el nuestro es superior en varios puntos al tradicional, y como sabemos todo eso, es por que las investigaciones hechas por los científicos demuestran que el producto vegetal es mucho mejor que el animal. Toda esta información información es ignorada por la gente, por ejemplo ejemplo si ponemos ponemos en una mesa mesa un vaso de leche de vaca y un vaso de leche de de ajonjolí y diríamos a una persona “x”  cual de los dos probaría primero, tal ves seria la leche de vaca como seria su primera opción, producto que es tradicional tradicional en todas las familias, familias, pero que pasaría si a esta persona le informarías cual es el valor nutricional de ambos y además le diríamos las investigaciones actuales en relación con la leche de vaca, que concluyen en que esta o propicia el cáncer de mama y de próstata producto de las hormonas que tiene la leche de vaca, entonces la persona optaría por consumir como su preferencia la leche de ajonjolí dado que le proporciona mejores beneficios. Por lo tanto las personas al obtener esa tipo de información tendrían una tendencia a elegir primero la leche de de ajonjolí que es en este caso de origen vegetal en cuanto a su valor cualitativo. Pero también podemos mencionar que este producto es mucho mas económico que el de la competencia por lo tanto esta seria una razón mas por la que la gente consumiría nuestro producto.

Su aceptación de precio, preferencias, etc. Al comienzo tal ves habría algunas dudas por consumir consumir este producto debido a la falta de información de sus propiedades pero luego después de haber aplicado toda el marketing y publicidad respectiva dando a conocer todas sus cualidades nutritivas y también su precio económico y su sabor obviamente, ya las personas se animarían en probar este producto tan bueno y saludable.

 

El producto Los usos del producto. La leche de AJONJOLI Se puede consumirse sola,, para licuados, batidos, elaboración de helados, postres, flanes, budines, tortas, salsa bechamel (blanca), etc.

 

Estudios sobre sus formas, tamaños y envases. Hoy en día hay una tendencia de usar envases en tetra pack, dado que esto conserva el producto con todas sus cualidades en comparación de los otros tipos de envases. También podemos mencionar que se podrían usar envases común mente llamados tarros

El mercado

 

  Cobertura de producto en tiendas Como uno de los objetivos nuestro producto se debe ubicar en todas las tiendas de barrio y como también en las grandes tiendas com por ejemplo: Wong , Metro etc.

La publicidad Anuncios y campañas La publicidad se de manejar en función a la segmentación de mercado Una gran publicidad para nuestro producto seria hacer campañas en los colegios y dirigirnos como publico objetivos a los niños, dado que ellos son los primero a consumir nuestros productos. Iríamos a casa colegio promocionando nuestros productos atreves de concursos y regalos educativos.

 

CLASES DE MERCADO A COMPETIR

Mercado Total.- conformado por el universo con necesidades que pueden ser satisfechas por la oferta de nuestra empresa en todo nuestro país, dado que hoy en día esta en aumento el consumo de la leche podemos aprovechar esta situación actual en el mercado, para poder meternos como producto de la preferencia del publico.

Mercado Potencial.- conformado por todos los entes del mercado total que además nuestro producto, están en condiciones de adquirirlas.

Mercado Meta.- esta conformado por los segmentos del mercado potencial que han sido seleccionados en forma especifica, como destinatarios de la gestión de marketing, es el mercado que la empresa desea y decide captar. En este caso es de los niños y jóvenes.

Mercado Real.- representa el cercado al cual se ha logrado llegar a los consumidores de los segmentos del mercado meta que se han captado

Estrategias Mercado Nuestra organización coge lo mejor de cada tipo tipo de método de estrategia estrategia para poder llevar acabo en el mercado, y poder así llegar a nuestro publico objetivo,

1. El método del mercado meta único: segmentar el mercado y escoger uno de los segmentos homogéneos, como mercado meta de la firma.

 

2. El método del mercado meta múltiple : segmentar el mercado y elegir dos o más segmentos, cada uno de los cuales será tratado como mercado meta separado, que necesita una mezcla comercial diferente. 3. El método del mercado meta combinado: combinar dos o más submercados en un mercado meta mayor como base para una estrategia. La Situación Del Mercado

Debemos ser capaces de descubrir las oportunidades para nuestra organización y no suponer que todo será igual para siempre. Nosotros debemos tener una cultura de innovación constante en cuanto a nuestro producto en función a los gustos y preferencia existente en el mercado de lácteos. Si bien existen muchas maneras creativas para describir oportunidades, existen 4 métodos formales para identificar nuevos negocios: -Penetración en el mercado -Desarrollo del mercado -Desarrollo del producto -Diversificación En la penetración del mercado buscamos quitarle clientes a la competencia mediante una mejor publicidad, mayor distribución, reducciones de precio, nuevos envases, etc. En el desarrollo del mercado tratamos de captar nuevos clientes sin modificar el producto, por ejemplo los supermercados y los restaurantes abren locales en nuevas zonas, buscando nuevos clientes. Para poder ubicar oportunidades de negocios es importante estudiar la situación en 3 niveles: -El Entorno Nacional -El Sector Específico -El Consumidor

 

El Entorno Nacional

Se debe estar informado de los cambios en los campos político, económico, social y tecnológico. Hoy en día recibimos una fuerte influencia nuestras actividades de lalaspobreza decisiones gobierno, lay marcha de en la economía, la violencia, y lasdel sorprendentes rápidas innovaciones tecnológicas.

En los últimos años las evoluciones de entorno han adquirido considerablemente importancia en la marcha de los negocios como consecuencia del evidente avance hacia un mercado libre y competitivo; una serie de monopolios han sido desarticulados y el excesivo reglamentarismo está siendo reemplazado por una legislación más promotora que controlista. Estos y muchos están ocurriendo lenta e inexorablemente inexorablemente. . otros cambios en el entorno

El Sector Especifico

Los cambios en el entorno causan diversos efectos en cada sector considerando el tipo de productos o servicios, la competencia, la producción, los precios y las tendencias de los consumidores.

El Consumidor

En un mercado de libre competencia, es el consumidor o comprador el que tiene la decisión final sobre el éxito o fracaso de un producto o servicio.

 

Comercializacion y Mercado El papel de la Comercialización en la Empresa El papel de la comercializació comercializaciónn cambio mucho al transcurrir los años Las decisiones comerciales son muy importantes para el éxito de una firma. Se analizan 5 etapas en la evolución de la comercialización

1. La era del comercio simple, cuando las familias traficaban o vendían sus "excedentes" de producción a los intermediarios locales.

2. La era de la producción, es decir, ese periodo cuando la firma se dedica a la producción de uno pocos productos específicos, quizá porque no los hay en plaza.

3. La era de la venta, se da cuando la compañía pone en énfasis en las ventas debido al incremento de la competencia.

4. La era del departamento comercial, es aquel momento en que, todas las actividades comerciales quedaron un ydepartamento para mejorar el planeamiento de la política adecargo corto de plazo tratar de integrar todas las actividades de la empresa.

5. La era de la compañía comercial es aquel momento en que, además del planeamiento comercial a corto plazo, el personal de comercialización elabora planes a largo plazo.

 

Estrategias competitivas genéricas utilizadas:

Liderazgo total en Diferenciación: "mas por el mismo pecio". La empresa trata de diferenciar sus productos y servicios creando características percibidas como únicas e importantes por los consumidores. Estrategias alternativas utilizadas:

Estrategias intensivas: Penetración de mercado: ya que se desarrollan estrategias para incrementar las ventas, como son las actividades promocionales, publicitarias, etc. Desarrollo de nuevos productos en un mercado existente: Se pone en marcha el plan a través de acciones concretas: Como por ejemplo la realización de investigaciones, seguimiento, promociones, etc. Se evalúan las oportunidades comerciales: como pueden ser alianzas estratégicas con otras empresas de servicios etc. (Como ejemplo podemos tener una una alianza estratégica con los panes BIMBO También trataremos de identificar aquellos deseos que no están siendo debidamente atendidos por nuestros competidores. Se selecciona un mercado objetivo: Este servicio estará dirigido a personas jóvenes de entre 0 y 30 años de edad, pertenecientes a los sectores b, c, d Para esto se dispondrá una amplia bases de datos de los jóvenes que componen el segmento objetivo. Se desarrolla la mezcla comercial (marketing mix): estos son los instrumentos tácticos y controlables de la empresa, que serán utilizados para influir a los jóvenes a que visiten nuestro complejo.

 

EL ESTRATEGA

Nosotros como estratetegas de nuestra empresa La estrategia está directamente relacionada con la resolución del conflicto que tiene que ver directamente con los valores y que tiene como salida la misión. Supone convivir en el ambiente de la alta dirección de la empresa, partiendo de la visión (futuro deseado, sueño empresarial), la misión (qué hacemos para alcanzar la visión) y los procesos de acople cultural que permitan alinear la cultura con la estrategia. De todo lo estudiado en relación al tema de estratega aplicando a nuestra empresa empresa es esencia para nosotros coger coger cada parte positiva positiva de cada modelo y hacer al final solo una idea solida y consistente de modelo de estratega, es decir hacer eclecticismo de todas las fuerzas y modelos de estrategia y ponerle al final toda la sinergia a lo hora de aplicarlo en nuestra empresa.

Podemos decir que para llevar a cabo nuestra misión como estrategas en nuestra empresa debemos debemos aplicar todas nuestra nuestra facultades facultades de mando para poder llevar llevar acabo una buena organización con todos nuestros factores de producción, es decir debemos manejar bien todos los elementos, elementos, en el momento momento y en el tiempo preciso preciso para poder obtener una buena optimización de nuestros recursos disponibles. Por tal motivo debemos de ser capaces de crear, diseñar estructuras y sistemas de administración que se adapten a nuestra realidad y así poder asegurar la ejecución ejecución de las estrategias y por tal motivo llevar a la empresa a la consecución de sus metas metas y objetivos. Es muy importante también que como estrategas de nuestra organización sepamos utilizar bien las herramientas de administración (Benchmarking, Calidad total, Empowerment, Downsizing ) para poder obtener una optima gestión en todo el proceso administrativo. Otro punto a mencionar es que nosotros como estrategas debemos incentivar, motivar y hacer que los trabajadores de nuestra organización se sientan identificados con nuestra marca, esto logra un mejor rendimiento en las funciones que cada uno se desempeñan, es decir que el trabajador se ponga la camiseta de su empresa.

 

 

IV. CONCLUSIONES: •  SKY AMD LIFE JONNOLY tiene un tipo de organización de interés comercial y a la vez de servicio, ya que llos os beneficiarios prin principales cipales son los propietarios de las empresas afiliadas y de servicio por que le brinda lácteos saludables y nutrientes

•  En la empresa debido al mundo globalizado en que vivimos las maquinas son automatizadas es por eso que el trabajo del operario es mínimo.

•  Queda comprobado que SKY AMD LIFE JONNOLY (leche de ajonjolí) posee mucho mas nutrientes que cualquier lácteo normal y no contiene grasas.

V. RECOMENDACIO RECOMENDACIONES: NES: •  Implementar la facilitaciones del E-business ,para poder conquistar mas mercados con solo entrar a Internet y poder pedir los productos al momento •  Atraer constantemente nuevos rubros para todos los sectores y así poder captar mayor participación del mercado. •  Realizar mas publicidad para dar a conocer los productos de SKY AMD LIFE JONNOLY

 

VI. ANEXOS ENTREVISTA PUBLICO ENTREVISTAS A 100 PPERSONAS ERSONAS (DE 6 HAST HASTAA LOS 25 AÑOS) •  QUE TIPO DE LECHE CONSUMES Leche evaporad evaporadaa

80 %

Leche fresca

15 %

Leche en polvo

3%

LECHE DE SOYA

2%

• 

A QUE HORA DEL DIA CONSUMES LECHE

EN LA MAÑANA

75 %

EN LATARDE

15 %

EN LA NOCHE

10 %

•  CAMBIARIA CAMBIARIASS LA LECHE MEJOR SI

98 %

NO

2 %

• 

QUE CONSUMES POR UNA LECHE 100%

QUES ES LO QUE TE HARIA CAMBIAR DE PREFERENCIA

El sabor

14%

La calidad

20%

El precio

66%

 

Conclusion de la encuesta Las personas consumirian la leche de ajonjoli por ques 100% mejor en cuando a calidad, es decir es de mucha mejor calidad que las leeches convencionales que hay en el mercado local el problema es que las personas ignoran el valor nutricional del ajonli es por eso que no lo consumen hoy en dia, si las personas tuvieesen mas informac informacion ion sobre las cualidades nutritivas del ajonjoli y comparasen con lo que consumen,,,se darian cuenta que la leche de ajonjoli es mucho mejor, y por lo tanto consumirian leche de ajonjolí.

IV. ANEXOS

ARTICULO - ENTREVISTA “La leche leche CONVENCION CONVENCIONAL AL no aporta nada” nada”  

Esta frase la dijo Sacha Barrio Healey, médico en herbolaria y acupuntura osteopatía cráneo sacral, en entrevista exclusiva a América Sistemas. Sacha indicó que la ingesta de los lácteos perjudica nuestra salud porque genera alergías, enfermedades respiratorias e, incluso, predispone al desarrollo del cáncer en el organismo.

Además, el especialista de origen franco-peruano aseguró que el consumo de los transgénicos afecta la economía, la salud y el medio ambiente del planeta. Barrio Healey advirtió que la soya transgénica tiene 10% menor productividad que la soya natural. “Está demostrado que los alimentos

 

con mayor contenido nutricional son los silvestres, seguidos de los graníticos, los derivados de la agricultura intensiva y los transgénicos”, mencionó. A pedido de muchos de ustedes, repetimos la entrevista que el canal estatal hiciera hace algún tiempo al Dr. Sacha. Esperamos como siempre sus comentarios amigos lectores. Dr. Sacha Barrios Healey: “EL TLC CON LOS ESTADOS UNIDOS PERMITIRÁ LA PÉRDIDA DE NUESTRA INDEPENDENCIAA AGRARIA” INDEPENDENCI AGRARIA”   El especialista asegura que el consumo de los transgénicos afecta la economía, la salud y el medio ambiente del planeta. Asimismo, Sacha indica que la ingesta de los lácteos perjudica nuestra salud porque genera alergías, enfermedades respiratorias e, incluso, predispone al desarrollo del cáncer en el organismo. (AMÉRICA SISTEMAS. Lima, Perú - 16/01/2007) Conscientes de la importancia de la buena alimentación en nuestras vidas, América Sistemas dialogó con Sacha Barrio Healey, médico en herbolaria y acupuntura osteopatía cráneo sacral, quien manifestó las nociones que genera en nuestro organismo los transgénicos (productos derivados de semillas genéticamente modificadas) y los alimentos lácteos.

El especialista sostuvo que la polémica entre el consumo de los productos transgénicos y orgánicos implica una gran importancia para el desarrollo del país, la región y el mund mundo. o. “Ello, revelaría la madurez, la visión y la filosofía política, porque nos pone en una encrucijada entre las transnacionales que nos seducen con promesas de productividad y el desconocimiento de la mayoría de peruanos sobre los peligros del consumo de los los transgénicos”, añadió.  añadió. 

 

“Los productos transgénicos generan problemas económicos, al medio ambiente y la salud. En lo económico, nos hace dependientes de las trasnacionales que venden herbicidas herbicidas o pesticidas y, a la vez, las semillas de las especies comestibles”, comestibles”, explicó el entrevistado. entrevistado.  

En China, India y Argentina, países donde se consumen productos transgénicos, hubo buenas experiencias en los primeros años, pero, posteriormente los resultados fueron pérdidas económicas, deudas e, incluso, suicidios de algunos agricultores. Sacha Barrio afirmó que los transgénicos inicialmente son resistentes a ciertas plagas y enfermedades, sin embargo, para que sean más invulnerables les aplican cada vez más herbicidas y pesticidas, ocasionado el empobrecimiento de la tierra, la muerte de insectos y otras especies que contribuyen con el equilibrio del ecosistema.

“Por ejemplo, en Argentina han sembrado en más de la mitad de su terreno cultivable la soya transgénica Monsanto, la cual, para que sea resistente, le aplican el herbicida Roundup (fabricado por Monsanto). Entonces, el negocio es doble, porque una misma empresa ofrece las semillas y los herbicidas”, dijo el médico. médico.   “TENEMOS ALIMENTOS EMPOBRECIDOS Y TÓXICOS”  TÓXICOS” 

Barrio aseguró que hay investigaciones interesantes en el campo de la ingeniería genética, pero no se crean alimentos con más vitaminas ni proteínas, más bien, se labora en técnicas más resistentes a los herbicidas, pesticidas y antibióticos. “Cada año tienes que renovar porque los microorganismos que producen enfermedades a los cultivos son más resistentes a los herbicidas. Por eso, tenemos alimentos empobrecidos y tóxicos”, contó.  contó. 

 

El Tratado de Libre Comercio con los Estados Unidos permitirá que vengan de ese país una gran variedad de productos transgénicos al Perú. “Al aceptar esta tecnología podemos contaminar nuestro tesoro agrícola, porque somos el ‘arca de Noé del planeta’. El TLC con los Estados Unidos permitirá la pérdida de nuestra independencia agraria”, comentó el galeno. Barrio Healey advirtió que la soya transgénica tiene 10% menor productividad que la soya natural y que su consumo -entre otros transgénicos- afecta la economía, la salud y el medio ambiente de los países que lo demandan. “Está demostrado que los alimentos con mayor contenido nutricional son los silvestres, seguidos de los graníticos, los derivados de la agricultura intensiva y los transgénicos”, t ransgénicos”, mencionó. mencionó.  

“LA LECHE NO APORTA NADA”  NADA”  De otro lado, Sacha Barrio indicó que los alimentos lácteos, encabezado por la leche, son buenos para los “becerros y otros cuadrúpedos”. cuadrúpedos”.   “Los humanos no tenemos la necesidad de consumir leche de otros cuadrúpedos. En general, los lácteos generan alergías, porque son altamente alergénicos. Además, los lácteos no son fuente primaria de calcio, porque el fósforo que tienen inhibe su presencia”, enfatizó el autor librofuentes “La gran revolución de las grasas”, señaló que existendelotras de calcio interesantes como lasquien almendras, las algas, el ajonjolí y la coca. - Sin embargo, el Ministerio de Salud, el Estado y la FAO promocionan el uso de lácteos. - Muchos pedíatras recomiendan el consumo de leche. Un paciente con alergias, renitis o asma es casi imposible tratarlo si no deja el consumo de este insumo. La leche no aporta nada, produce agotamiento. Algunas alternativas son leche de coco y ajonjolí, leche de coco y almendrada, jugo de papaya con linaza.

 

El subconsciente colectivo nos dice que debemos tomar leche. Por eso, existen los Programas del Vaso de Leche, los contratos con las empresas Gloria y las transnacionales, al igual que la CONFIEP. Mientras tanto, las células de los consumidores están intoxicadas. - Al recién nacido hay que alimentarlo con leche materna, ¿y después? - Hay que darle grasas esenciales como el Omega 3, el Omega 6, el linoleico, etc. Los países con mayor consumo de leche per cápita como Holanda, Estados Unidos, Finlandia y Dinamarca presentan mayor incidencia per cápita en casos de cáncer de próstata y de mama. En cambio, en China, Japón y Filipinas -donde prácticamente no hay cáncer de próstata- no se consume leche.

CRONICAS

SKY AND LIFE JONJOLY Ajonjolí: rejuvenecedor, calma los nervios y tonifica el cerebro

Esta planta herbácea conocida también como alegría y sésamo tiene unas pequeñas semillas con un alto contenido de aceites , especialmente la lecitina, una grasa fosforada con nitrógeno cuya propiedad benéfica es la de ayudar a la elaboración de las hormonas sexuales, ser un potente rejuvenecedor y un alimento excelente para los nervios y el cerebro .

 

  Desde tiempos remotos el ajonjolí o sésamo es básico en el Oriente en la preparación de numerosos medicamentos destinados a la reconstitución de las células y a la cicatrización de las llagas. En la China y en la India se la considera como el alimento - medicamento más notable mientras que en Occidente se le aprecia más en lo gastronómico. En África y la India se cultiva el ajonjolí desde desde hace miles de años, por su semilla semilla oleaginosa se difundió en las ciudades situadas a orillas de los ríos Tigris y Éufrates. Pasó a América para espesar los aalimentos limentos y añadir un sabor es especial. pecial. Los chin chinos os la popularizaron en sus comidas típicas y precisamente su nombre , ajonjolí, fue impuesto en esta parte del continente por los inmigrantes de Cantón.

En el libro “Las  mil y una moches”, Sherezada,

contaba historias encadenadas encadenadas y sin fin para no ser ejecutada al día sig siguiente, uiente, entre ellas las de “Ali Baba y los cuarenta ladrones”, donde el protagonista emplea la frase mágica de “ábrete sésamo” para lograr el tesoro esc ondido. Ese era el concepto de

esta pequeña semilla, todo un tesoro, para la belleza y la gastronomía. Posee abundantes raíces de tallo anguloso y muy ramificado, de hojas opuestas; flores de color blanco rojizo o amarill amarilloo y su fruto es una cá cápsula psula que contiene un gran semillas color comestible, paja con sabor nuez, deextracción las que es se puedenúmero extraer deunapequeñísimas gran cantidad de aceite cuya aprimera limpia y de sabor agradable. La semilla puede ser molida junto con otras especias para hacer salsas o entera espolvoreada sobre ensaladas, como adorno o ingrediente de galletas y dulces así como en la producción de aceites. En el régimen macrobiótico se toma diariamente esta semilla, ligeramente tostada y aderezada con sal gris, como única fuente de proteínas y de grasas, con entera satisfacción de quienes lo practican, sin que cause problemas digestivos. Bajo la

 

forma de grano o aceite ejerce una influencia suavizante en el aparato intestinal. Su aceite es de un hermoso color amarillo claro, prácticamente inodoro y difícilmente se enrancia, por lo que puede conservarse largo tiempo.

La lecitina

El ajonjolí es muy rico en lecitina, más aún que la soya que algunos tratadistas consideran como el vegetal más rico en esta sustancia. Debemos tener en cuenta que el cerebro normalmente constituido contiene un 28% de lecitina. En los países occidentales la carencia de esta sustancia provoca que las personas sufran de una gra grann fatiga que no disipan ni siq siquiera uiera durmiendo más de ocho horas.

Por esta razón ssee recomi recomienda enda el consumo ddiario iario de aajonjolí jonjolí en caso de dificultades de memoria o cuando se efectúan grandes esfuerzos mentales así como a las personas que que padecen depresión nnerviosa, erviosa, simpaticotonía (excesiva excitabilida excitabilidadd del sistema nervioso simpático) , o vagotonia (se traducen en problemas intestinales).

Composición química

 

Por su alto contenido en aceite ( 55%), proteínas (19 %) y un gran porcentaje de vitamina B (antineurítica) es un verdadero “ábrete sésamo” para

la alimentación y salud, contribuyendo además que tengamos una piel lozana y humectada, reduciendo las arrugas faciales. Su capacidad revitalizante se basa también en los ácidos poliinsaturados, la vitamina F, la vitamina E (de la fecundación) y minerales como calcio, hierro, magnesio, sílice, cromo, cobre, etc. En las proteínas de este grano oleaginoso (20% de su peso) se cuentan unos quince aminoácidos.

Propiedades medicinales Se le recomienda recomienda para contrarrestar el insomnio, depresión nerviosa, melancolía, estrés, perdida de de la memoria, agotamiento mental, irritabilidad y el estrés, ese mmal al de la civilización moderna que debilita nuestras defensas orgánicas haciéndonos vulnerables a las infecciones. En algunos países orientales se le considera como restaurador de la vitalidad y de la capacidad sexual, especialmente en los ancianos que se mantienen lozanos y con una mayor calidad de vida que en el resto del mundo. Por ser un excelente complemento nutritivo se aconseja su consumo para quienes están sometidos a una gran actividad mental o intelectual y desea mantener un buen rendimiento, además de que el ajonjolí proporciona el calcio que

nuestro

organismo

necesita.

 

Las semillas son muy pequeñas con sabor a nuez, tienen gran cantidad de aceite comestible, casi un 50 % de su composición, posee dos sustancias: la sesamolina, sesamin especiales para regular el colesterol, en la prevención de la hipertensión y buenas para la humectación de la piel. También es rica en proteínas, calcio y vitamina B. y una gran fuente magnesio, fósforo, hierro, zinc, entre otros. También está comprobado que el ajonjolí estimula el útero, controla la corteza suprarenal, aumenta los hematócritos, lubrica los intestinos y evita la caída del pelo.

BIBLIOGRAFÍA: • 

Métodos oficiales de análisis: leche y productos lácteos. Panreac.

• 

Química de los alimentos.

• 

http://www.parador.es