LCHF recepti

LCHF palaĉinke Sastojci: 

5 jaja



3,5 - 4 dl slatkog vrhnja



2 dl brasna od badema (ili fino samljevenih badema)



prstohvat morske soli



maslac za przenje

Postupak: Istucite jaja mikserom, dodajte vrhnje, bademe i sol. Pecite na dosta maslaca. Ako imate stednjak na plin pojacajte malo jacinu vatre kad ubacite maslac i tijesto pa kad se stvori "povrsina" palacinke smanjite vatru. Palacinke od badema nisu toliko elasticne kao "obicne" palacinke, pa ih je lakse preokrenuti ako se malo duze peku na laganijoj vatri. Servirajte sa malinama, kupinama ili drugim bobicastim vocem i tucenim slatkim vrhnjem. Ili ih samo premazite maslacem

Namaz od tune i svjezeg sira Sastojci: 

425gr tune iz konzerve



100gr svjezeg sira(ricotta)



1 cesnjak cesnjaka



1 mala glavica ljubicastog luka(sitno isjeckati)



1 zlica limunovog soka



1 zlicica worcestershire (sauce)sosa

Postupak: Sastavite sve namirnice i stavite u multipraktik i mixati dok se ne napravi namaz. Dodati zacine po ukusu,soli ,bibera. Servirati kao namaz na krisku kruha,kao dip uz na stapice isjeckano povrce ili kao nadjev za sendvice !!!

Tzatziki salata Sastojci za 2 osobe: 

200 ml kiselog vrhnja



1-3 ĉšnja ĉešnjaka



pola sjeckanog ili ribanog krastavca



1-2 kašiĉice sitno sjeckanog peršina



3 kapi octa



sol po ţelji

Postupak: Sve izmješati i njamiiii

Pileće okruglice Sastojci 

500-700 g pileceg mesa (bijela prsa)



2 ţlice jogurta



1 jaje



1 manja glavica crvenog luka



razni zaĉini po ţelji

Postupak: Pilece meso isjeckati na kocke, staviti u posudu u kojoj ce se kuhati i dodati po vlastitoj zelji zacine (kardamom, ingwer,cimet, crni kim), jacinu ukusa odrediti po svom ukusu. Skuhati meso. Kuhano ocijediti pa staviti u blender ili neku drugu masinu za sjeckanje ili mljevenje mesa. Dodati jogurt.Izmijesati, pa dodati jaje, papar i sol.

Dobar jutarnji kruh

Sastojci: 

* 125 g maslaca



* 1 jusna zlica praska od psyllium sjemenki (ili 2 - 3 jusne zlice zobenih posija/mekinja)



* 3 - 4 jusne zlice vode



* 1 ½ dl lanenih sjemenki



* 2 dl suncokretovih sjemenki



* 1 ½ dl kokosovog brasna



* 125 g badema, grubo nasjeckanih



* 4 jaja



* 1 cajna zlicica cimeta * 1 cajna zlicica morske soli



Postupak: Zagrijte pecnicu na 170 stupnjeva. Maslac neka je sobne temperature. Pomijesajte psyllium prasak

(ili

zobene

posije)

sa

vodom

i

ostavite

da

nabubre

5

minuta.

Usitnite

u

mikseru/mlinu/multipraktiku bademe, lanene i suncokretove sjemenke. Pomijesajte zatim sve sastojke i dobit cete jedno ljepljivo tijesto koje treba izliti na namasceni pleh (jos bolje je pleh obloziti papirom za pecenje, lakse je kasnije izvaditi kruh i osim toga ne morate prati pleh!) Oblikujte vlaznim dlanovima okrugli kruh (oko 7-8 cm visok i 20-25 cm u dijametru). Ostavite da se pece 45 minuta na 170 stupnjeva. Ohladjeni kruh mozete narezati i zamrznuti, ili ga mozete u komadu cuvati u hladnjaku 7 - 8 dana. Napomena: kad se kruh pravi sa psyllium praskom puno je kompaktniji i lakse se reze nego kada se pravi sa zobenim posijama, tad se vise mrvi.

Smoothie od cikle Sastojci:



1 svjeza cikla, 1 saka kupina, malina ili borovnica,



1 dl punomasnog jogurta,





0,5 dl slatkog vrhnja, iscijediti ¼ limuna,



1,5 dl vode.



Umak uz šnicle Postupak: kiselo vrhnje, (moţe i pola pola sa jogurtom), bijelog luka isickat ili zaĉin, peršina isickat, malo soli, malo bibera, ţliĉica majoneze, ţliĉica senfa. a dobar mi je prilog i izrezat krastavce na kockice i prelit jogurtom i malo soli, bibera, senfa, bijeli luk, po ţelji majoneza...

Majoneza Sastojci: 

zumanjca



2 cajne zlicice senfa



sol i papar



2-3 dl maslinovog ulja

Postupak: Vazno je da su svi sastojci jednake temperature! Ili sobne ili sve ohladjeno. Izmiksati zumanjce, senf i sol u uskoj visokoj posudi. Polako dodavati ulje u tankom mlazu istovremeno dok se jaja i

dalje mute mikserom. Zaciniti paprom, i probati treba li jos soli. Spremiti majonezu u staklenku i cuvati u frizideru do 7 dana

Majoneza II Sastojci: 

3 tvrdo kuhana ţumanjka,



ĉaša ulja (ja stavljam maslinovo),



pola ĉaše mlijeka,



ţlica senfa,



sok od manje od pola limuna,



sol, papar.

Postupak: sve ubaciti u posudu i umiješati štapnim mikserom...

Quiche bez brasna Postupak: namastiti lim za quiche (onaj za voćnu tortu i pite) po tome rasporediti naribani sir, preko pripremljeni nadjev i zaliti sa 6 jaja izmućkanih sa 1 punomasnim vrhnjem i pola ţliĉice soli. peći 30ak min na 200°C za nadjev moţe ići svašta. luk, šampinjoni, meso, paprike...

Carpaccio od inćuna Sastojci: 

700 - 800 g inćuna



vezica divljeg radiĉa



2 reţnja ĉešnjaka



peršin



1 limun



ocat od bijelog vina



maslinovo ulje

Postupak: Oĉistite inćune pod mlazom hladne vode. Odstranite kosti i glave. Ne razdvajajte polovice (filete) već ih otvorite poput knjige. Operite divlji radiĉ i odvojite listove jedan od drugog. Dobro operite vezicu peršina, osušite i sitno isjeckajte zajedno s ĉešnjakom. Sloţite inćune na ravni tanjur,

jedne do drugih, poprskajte bijelim octom (vinskim, ali moţe i jabuĉnim) koji ste pomiješali sa sokom od polovice limuna, soli i bijelim paprom te pospite isjeckanim peršinom i bijelim lukom. Pustite da odstoji u hladnjaku 4 - 5 sati. Na tanjure svih gostiju stavite divlji radiĉ a na njega inćune, zaĉinite kvalitetnim maslinovim uljem i ukrasite po ţelji.

LCHF kruh bez jaja

Sastojci: 

80 g badema



80 g ljesnjaka



2 dl suncokretovih sjemenki



1,5 dl kokosovog brasna



1,5 dl lanenih sjemenki



1 dl zobenih posija (mekinja)



1 zlicica soli



3 dl vode



po zelji cimeta, narancine kore ili mljevenog koromaca

Postupak: Upalite pecnicu na 170 stupnjeva. Maslac izvadite na vrijeme da bude sobne temperature. Sameljite 1,5 dl lanenih sjemenki. Nije ih potrebno mljeti skroz fino, dovoljno je da se sjemenje "razbije". Sjemenke stavite u jednu posudu zajedno sa 1,5 dl vode i zagrijte. Kad zakuha sklonite s vatre i pustite da stoji dok pripremate ostale sastojke. 1 dl zobenih posija (mekinja) potopite u 1,5 dl hladne vode i pustite da nabubre. Bademe, ljesnjake i suncokretove sjemenke sameljite fino ili grubo, prema zelji. Ako ih sameljete grublje bude vise "grickanja" kad se jede kruh. Tucite mikserom 125 g maslaca sobne temperature i dodajite postepeno ostale sastojke: zakuhane lanene sjemenke u vodi koja se do sada pretvorila u gel, natopljene zobene posije, samljevene bademe, ljesnjake i suncokretove sjemenke, te 1,5 dl kokosovog brasna. Dodajte sol i zacina po zelji. Dobili ste jedno ljepljivo tijesto koje treba izliti na pleh oblozen papirom za pecenje. Oblikujte vlaznim dlanovima okrugli kruh (oko 7-8 cm visok i 20-25 cm u dijametru) ili stavite tijesto u

kalup za kruh oblozen papirom za pecenje. Ostavite da se pece 45 minuta na 170 stupnjeva. Ostavite kruh da se dobro ohladi pa ga spremite u hladnjak. Ohladjeni kruh se lakse reze, a moze se cuvati u hladnjaku do tjedan dana.

Kokosove kuglice

Sastojci: 

* 100 g maslaca



* 30 g grozdjica



* 35 g badema



* 100 g kokosovog brasna



* 15 g kakao u prahu



* 0,2 dl kokosovog ulja



* 0,2 dl kuvane kave

Postupak: Bademe i grozdjice sitno nasjeckajte. Maslac neka je sobne temperature, a kava ohladjena (moze i nescafé). Pomijesajte sve sastojke ali jedan mali dio kokosovog brasna ostavite za valjanje kuglica. Zlicicom uzimate smjesu i vlaznim dlanovima oblikujete kuglice koje zatim uvaljate u kokosovo brasno. Izadje otprilike 20 kuglica. Spremite ih u zamrzivac i vadite prema potrebi. Ja ih volim jesti direktno iz leda jer uopce nisu tvrde kad su zamrznute, posto ne sadrze vodu. Jako su ukusne i jako site.

Oopsie kruh

Sastojci: 

3 jaja



100 grama Philadelphia sira



malo soli 1 g praska za pecivo



Postupak: Zagrijte pecnicu na 150 stupnjeva. Podijelite bjelanjke i zumanjke. Napravite cvrsti snijeg od bjelanjka i malo soli. Posebno istucite zumanjke sa Philadelphia sirom i praskom za pecivo. Pazljivo stavljajte malo po malo smjese od zumanjka i sira u snijeg od bjelanjka i polako mijesajte zlicom (da bi zadrzali zrak u smjesi). Uzimajte zlicom smjesu i stavljajte na namasceni pleh, otprilike bude 6 komada. Pecite na 150 stupnjeva 25 minuta.

BUTTERY SESAME CRACKERS Sastojci: 

badema brašna, 3 / 4 šalice



2 ţliĉice granuliranih Splenda



1 bjelanjak



3 / 8 ĉajna ţliĉica soli



1 / 8 ţliĉice ĉešnjaka u prahu



1 / 8 ţliĉice luka u prahu



3 ţliĉice sjemenkama sezama



2 ţlice maslaca, omekšala

Postupak:

Izmiješati sve sastojke dobro u maloj zdjeli. Hladiti tijesto oko 30 minuta. Tijesto razvaljati i vaditi manje kruzice. Sloziti na papir za pecenje, izbosti vilicom i peci na 325 º za 17-20 minuta, do zlatno smeĊe boje. Dobije se 24 krekera Moţe se zamrznuti

Tikvice punjene šampinjonima,mljevenim mesom i mozzarelom Sastojci za 4 osobe: 

6 tikvica srednje veliĉine



500 g šampinjona



1 crvena paprika



250g mljevenog mesa



1 manji luk



1 vrećica parmezana



250g mozzarele

Priprema Tikvice oprati prerezati napola a polovice na ĉetvrtine, izdubiti ih, i slagati u posugu za peĉenje premazanu s maslinovim uljem. Na luku proprţiti mljeveno meso, u njega dodati ono što ste izdubili iz tikvica, nasjeckane šampinjone, nasjeckanu crvenu papriku, zaĉiniti sa paprom i vegetom, pustiti da kuha nekih 10-15 min ili dok se sve lijepo ne sjedini i omekša, kad ugasite dodajte mozzarelu nasjeckanu na kockice i promiješajte. tom smjesom puniti izdubljene ĉetvrtine tikvica pospite parmezanom i stvaite peći na 250 stupnjeva 15-ak minuta, a onda uţivajte u jelu…

Zeleni rolat Sastojci: 

600-700 g svinjskog filea



100 g mortadele



1/2 kg špinata



2 jaja



100g feta sira

Priprema 1. File zasjeći na nekoliko mjesta, napraviti šniclu od njega i dobro izlupati. 2. Posuti sa soli, biberom i dobro utrljati. 3. Prekriti kolutovima mortadele i filovati.

Fil: 1. Prokuhati špinat, ocjediti ga i sitno isjeći. 2. Pomiješati špinat, jaja i sir i na malo maslaca proprţiti. 3. Posoliti i pobiberiti. 4. Ohladiti i nanijeti preko mortadele. 5. Urolati i peći na 200°C oko 45 minuta.

Pileća pašteta Sastojci: 

250 g pilećeg filea



250 g pileće jetrice



1 glavica crveng luka



3 kuhana jaja



50 g mljevenih lješnjaka



50 g maslaca



1 ţlica senfa



sol, biber i razni zaĉini po ţelji

Priprema 1. Pileće meso i jetricu isjeći na trake i isprţiti na malo maslaca. 2. Ohladiti i samljeti u blenderu. 3. Crveni luk i kuhana jaja takodje samljeti. 4. Pomješati sve mljevene sastojke, dodati maslav pomiješan sa senfom, posoliti, pobiberiti i sve dobro umjesiti.

LaĊice od rajĉice Sastojci: 

4 rajĉice



250g krem-sira



50g feta sira



1 ţlica peĉenog sezama



50g smrvljenih oraha



1 ţlica sitno sjeckanog peršinovog lista



malo bibera



1 ţlica maslinovog ulja



2 peĉene paprike

Priprema Ĉvršće rajĉice operite,presjecite na pola i paţljivo izdubite. Izgnjeĉite feta-sir,umješajte u krem sir,dodajte maslinovo ulje pa fino izmutite. Dodajte sezam i zaĉine i sitno sjeckanu,ocjeĊenu peĉenu papriku. Punite polutke (“ladjice”) i dobro ohladite prije posluţivanja.

PILETINA U VRHNJU Sastojci za 4 osobe: 

8 šnicli od bijelog mesa



0,5L vrhnja za kuhanje



1 dl vina (bjelog)



1 dl maslinovog ulja



2 ĉešnja ĉešnjaka



2 ţliĉice senfa



Zaĉini : muškatni orašĉić,sol i biber

Priprema Pileće odreske zaĉiniti i peći na maslinovom ulju dok ne porumene,a zatim ih izvadite i drţite na toplom. Na ostatak masnoće stavite ĉešnjak i peršin, pa kad ĉešnjak zamiriši dodati vino i prokuhati 2 minute, a zatim dodati vrhnje,senf i ostale zaĉine. Malo promješati, te dodati meso i neka se sve još prodinsta cca 5-7 minuta,pa odmah toplo posluţiti uz povrće na lešo ili salatu po izbor.

Piletina u chilli jogurtu Sastojci za 2 osobe: 

30 dag pilećeg filea



1,5 dl jogurta



1 mala ţlica chilli papriĉice u prahu



1 ĉešanj ĉešnjaka



malo peršina i bosiljka



malo soli

dodatak: 

20 dag svjeţeg ili feta sira

Priprema Ovisno o posudi u kojoj ćete prţiti piletinu, moţda će biti potrebno površinu posude lagano premazati sa sasvim malo masnoće. U tome sluĉaju iscijedite iz posude svu masnoću.

1. Nasjeckajte sasvim sitno ĉešnjak, peršin i bosiljak. 2. Pileći file nareţite na kockice i pecite 5 minuta na tavi sasvim bez masnoće. Povremeno protresite tavu da bi piletina sa svih strana bila jednako peĉena. 3. Pomiješajte jogurt s malo soli, chilli papriĉicom i nasjeckanim ĉešnjakom. Prelijte preko poprţene piletine, promiješajte i pirjajte dok sva tekućina ne usahne. 4. Pred sam kraj pospite nasjeckanim peršinom i bosiljkom.

Pohana feta Izrezati fetu na deblje kriske i staviti u zamrzivac na 10 min. Uvaljati u jaje sa zacinima i u susam (moze i u mesavinu semenki), prziti na maslinovom ulju sa obe strane...

Preliv od 4 sira 

40g ementalera



80g gorgonzole



50g trapista



20g parmezana



100ml slatke pavlake

sireve izrezati na kockice i otopiti u pavlaci na srednjoj vatri dodati malo belog bibera...preliti sniclu

LCHF kruh bez brasna

Napravite ”brasno” od :



200 g lanenih sjemenki (samljeti u mikseru)



50 g sezamovih sjemenki



50 g ljesnjaka + 50 g badema (samljeti u mikseru)



50 g zobenih ili psenicnih posija



2 zlicice praska za pecivo



zacine po zelji, npr cimet, kim



1,5 zlicicu soli

Pomijesajte sa: 

50 g rastopljenog maslaca



1 dl milerama ili punomasnog vrhnja



250 g zrnatog sira



6 jaja

Pomijesajte sve sastojke i izlijte u duguljasti kalup za kruh pokriven papirom za pecenje. Pecite 60-80 minuta, ovisno o pecnici, na 175 stupnjeva. Izvadite kruh iz kalupa i ostavite da se ohladi. Izrezite kruh na tanke kriske i zamrznite ili ga cuvajte u frizideru.

Umjesto tjestenine ”Spageti” od tikvice: izrezite tikvicu na 0,5 cm tanke i 4 cm duge trake. Prokuhajte 1 minut u kipucoj vodi. Servirajte umjesto spageta uz bolognese, milanese ili drugi umak za pastu

Musaka Osnovni recept za musaku: 

* 700 g mljevene teletine



* 700 g plavih patliĊana



* 2 glavice luka



2 jaja



Za poljevanje:



* 4 jaja



* 500 g milerama



* sol i papar

PatliĊane narezati na ploške, osoliti i ostaviti da puste svoju vodu U meĊuvremenu, izdinstati meso na sitno sjeckanom luku, dok nije mekano. OcijeĊene patliĊane umakati u umućena jaja i prţiti u vrelom ulju. Zatim ih slagati u neki pleh po ţelji, red patliĊana red mesa, pa malo zaliti umućenim jajima i vrhnjem. I tako dok se sve ne utroši. Staviti u zagrijanu pećnicu na oko pola sata, ovisi o debljine musake.

OMLET S PORILUKOM I TIKVICAMA ( za 2 osobe ) 

- jedna onako maaalo veca tikvica ( ne pretjerano )



- jedan poriluk



- 4 jaja



- zlica maslinovog ulja



- sol i papar

Tikvicu naribamo, posolimo i pustimo da odstoji 20-30 min, zatim dobro iscijedimo. Poriluk isjeckamo na tanke kolutice, bacimo na tavu s maslinovim uljem, malo posolimo i podlijevamo s malo vode dok ne omeksa ( na taj nacin nece tesko pasti na zeludac). Kad poriluk omeksa dodamo tikvice, mijesamo dok saft ne ispari. umutimo jaja s malo soli ( ne pretjerivati jer smo vec solili i tikvice i jaja) i paprom, polijemo po tikvicama i poriluku, promijesamo, poklopimo i ostavimo na laganoj vatri da se sve stisne ( par min ). Posluzimo uz neku salatu.

topla salata od patlidzana i rajcica evo jos jednog finog lchf jela. Recept je preuzet sa fantasticnog kulinarskog bloga damijenestoslatko.bloger.hr 

400 g cherry rajĉica



400 g patlidţana



1 manji luk, nasjeckan



2 ĉešnja ĉešnjaka



malo chilli papriĉice



malo mljevenog kima



malo svjeţeg peršina



maslinovo ulje



sol



papar



po ţelji jogurt za serviranje

1) Ugrijte pećnicu na 180°C 2) Operite cherry rajĉice i prepolovite ih, poprskajte s malo maslinova ulja i posloţite na aluminijsku foliju 3) Patlidţane izreţite na kockice (2x2 cm otprilike) i posloţite na aluminijku foliju pa i njih i rajĉice stavite u pećnicu na cca pola sata (dok patlidţani ne posmeĊe, a rajĉice ne omekšaju) 4) U tavi na srednje jakoj vatri ugrijte ţlicu ulja, dodajte luk, ĉešnjak i lagano pirjajte dok malo ne poţute. Dodajte zatim rajĉice i patlidţane pa chilli i kim. 5) Maknite s vatre, kapnite još malo maslinova ulja, posolite, popaprite i dodajte malo peršina. 6) Posluţite toplo po ţelji s malo jogurta sa strane

MESNA U

ŠTRUCA 1

OD kg

PURETINE za mljevenog

cijelu mesa

obitelj dodati:

1

jaje

2

ĉešnja

1

ĉešnjaka

manju

(sitno

glavicu

nasjeckati)

luka

(izribati)

peršin, sol, chili, maţuran, ruţmarin, papar, bosiljak, crvena slatka mlj.paprika (svega po malo po

ukusu)

Sve

skupa

dobro

sjediniti

rukom.

Vatrostalnu zdjelu namazati sa maslinovim i lanenim uljem i staviti pola smjese mesa. U sredinu poredati

4

kuhana

i

oguljena

jaja.

Na jaja drugu polovicu mesa. Oblikovati smjesu rukom i na vrh poredati tanje šnite pancete (špeka)

poklopiti

zdjelu

i

peći u prethodnu zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 1 sat. Pašteta

od

šunke

Sastojci: -

300

g

500

teletine g

svinjetine

prešane

-

ili

od kuhane

2

-

ili

ţlice ţlice

-

mrvica

pekmeza

150

-

šunke jaja

4 3

buta

od g

1

rajĉice gljiva

šalica

maslaca

-

peršin

Priprema: Teletinu skuhajte u slanoj vodi, ohladite i nasijecite na komade. Zatim je dva puta sameljite sa šunkom ili pak izreţite na posve sitne komadiće. Skuhajte dva jaja, ogulite i nasjeckajte na sitne komadiće. U jaja dodajte samljeveno meso, mrvice, pekmez od rajĉice, sitno nasjeckane gljive i peršin. Sve dobro izmiješajte i oblikujte kao kruh. Pecite ga 50 min. u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Tijekom peĉenja kruh stalno zalijevajte vrućim maslacem. Teleca

salata

1kg teletine se kuha sa soli, a potom se nasjecka na vecih kockica. Dodaju se 5 kuhanih jaja, 1 teglu kiselih krastavca, 1 teglu gljive, sve na krupnije komade nasjeckano. Dodaje se 1 zlicu senfa Salata

i

poveze

se od

s

majonezom. gljiva

2 tegle gljiva, nasjeckanih, 1/2kg. sunke nasjeckane, 5 abc krem sireva, 2 pavlake ( kiselo vrhnje ), sjeckene orahe, cesnjak ( po zelji ). Sve se pomjesa u finoj homogenoj smjesi.

Serende

salata

500 gr. sira izdrobljenog ( bijelog ), dodaje se 250gr. putra; 250gr. majoneze. Sve se pomjesa da se izjednaci. Nasjeckaju se 2 svjeza krastavca, casu oraha sjeckanih i opet se promjesa. Urnebes

salata

1,1/4kg (kilo i cetvrt) urde ( valjda kod vas zrnatog sira ), 500gr. sunke sjeckane, 13 kuhanih jaja,

1

putar,

2-3

zlice

majoneza,

ljuti

bukovac

(

crvena

tucena

sol

)

Putar se dobro umuti, dodaje se urda koja je dobro propasirana i zajedno se miksira da postane homogena, mazna smjesa. Naribaju se jaja, dodaje se sunku i majonez. Sve se zajedno promjesa. U jednoj polovici doda se bukovac, druga ostane bijela. PAPRIKA PUNJENA SIROM

Sastojci: 1

kg

1-2

svijeţeg

kravljeg

kisela

sira

vrhnja

1

(milerama)

reţanj

ĉešnjaka

2-3

jaja

peršin sol paprika

i -

idealne

su

babure

jer

papar se

mogu

lako

slagati

vertikalno.

Izmješajte sir, vrhnje, jaja, zasolite i lagano popaprite, te dodajte usitnjeni ĉešnjak i peršin. Paprike operite, odreţite gornji dio i oĉistite ih od sjemenki. Stavite pripremljeni nadjev u prikladnu padelu koju ste prethodno namazili maslacem. Pazite da su paprike dobro posloţene, da se ne preokrenu u pećnici. Stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite na 200 C 30 minuta. Ako niste ljubitelj ĉešnjaka, ovo jelo moţete pripremiti i bez njega, neće biti ništa lošije.

UMAK

OD

500 500

g g

PILETINE piletine šampinjona

1

glavica

3-4

luka

ĉešnja

200

g

ĉešnjaka.

milerama

ili

kiselog

vrhnja

Na maslacu izdinstati crveni luk, kad dobije zlatnu boju dodati piletinu narezanu na kockice, malo soli i papra. Dodati malo vode i dinstati 20-ak minuta. Dodati narezane gljive i usitnjeni ĉešnjak te dinstati dok ne ispari voda iz gljiva. Dodati 200 g milerama (bolje mileram jer je gušći i

masniji

pa

se

bolje

veţe)

ili

kiselog

vrhnja,

prokuhati

5

minuta

i

gotovo.

Super ide s riţom od cvjetaĉe ili s špagetima od tikvica Cokoladni

kolac

3

jaja

115g

istopljenog

60

maslaca

ml

3-4

vode

kasike

pavlake/milerama

50g

mlevenih

badema

75g

kokosovog

brasna

30g

kakao

praha

1

½

kafena

1

kasicica

kafena

praska

kasicica

za

pecivo

ekstrakta

vanile

zasladjivac Zagrejati U

rernu

jednoj

sve

180C

posudi

zasladjivac (bademi,

na

i

dobro

umutiti

vanilu.

kokos,

i

umutiti.

jaja,

U

kakao,

pripremiti dodati

drugoj

prasak

za

Prebaciti

u

tepsiju

sa

otopljeni

posudi

papirom

i

tepsiju

dodati i

pecenje.

vodu,

pavlaku,

sve

suve

sastojke

u

tecnu

maslac,

pomesati

pecivo)

za

peci

ih 25

min

smesu na

i

180C.

Kada je pecen ostaviti da se ohladi i iseci. Hleb od lanenog semena

Hleb

od

lanenog

450g

lanenog

semena

semena

(samleveno)

5

jaja

2-2,5dl

vode

3 1

kasike ravna

½ zasladjivac

maslinovog kasika

praska

kafene (po

ukusu,

ulja za

pecivo

kasicice nisam

sigurna

kako

soli se

dozira

stevija)

Zagrejati

rernu

Pomesati

suve

da

na

175C.

Pripremiti

sastojke.

se

zgusne

tepsiju

Dodati

vlazne

(ne

predugo).

sa

papirom

sastojke.

za

Ostaviti

Peci

pecenje. 2-3

min

20

minuta.

(recept je u originalu malo drugaciji, ali je korigovan po preporuci

LCHF palacinke

LCHF

palacinke

250g

mlevenih

badema

2

jaja

1dl

vode

2

kasike

1/4

ulja

kafene

1

kafena

kasicice

kasicica

soli

praska

zasladjivac

za

pecivo

(po

ekstrakt

zelji)

vanile

Belanca

umutiti

so,prasak

za

sa

pecivo

(po

vodom, i

dodati

vanilu.

zelji)

zumanca,

Dodati

mlevene

ulje,

bademe

zasladjivac, i

obicne ----lakse

peci

kao

palacinke. se

prevrcu

ako

su

malo

deblje

manjeg

promera,

a

i

od

----originalni

budu

malo obicnih

recept

se

nalazi

na

adresi http://lowcarbdiets.about.com/od/bre...rbpancakes.htm ****Ovaj mlevenog

recept

moze

lanenog

da

se

semena.

pravi

Kolicine

i

sa

se

mesavinom malo

mlevenih

razlikuju,

a

badema priprema

i je

ista: 125g

mlevenih

125g

mlevenog

badema lanenog

semena

2

jaja

2dl

vode

1

kasika

1/4 1

kafene kafena

zasladjivac ekstrakt vanile (po zelji)

ulja kasicice

kasicica

praska (po

soli za

pecivo zelji)

LCHF pizza

LCHF

pizza

5

jaja

150g

krem

1/2

kafene

kasicice

1/2

belog

luka

kafene

1/2

kafene

je rernu

na

175C.

Umutiti

sneg

od

belanaca.

za

sira

i papiru

smesu. jer

pecivo

po

pecenje

Iskustva inace

Izvaditi

drugih:

“potonu”

iz

na

rerne

i

(sta god zelite samo da je lchf

dodavati

i

sir,

po

dno.

za

pecenje

zumanca

sa

sirom,

belanca

u

smesu

lagano pa

na

izlivenoj Peci

premazati

recept)

papirom

sve

izrendani

sada

sa

umutiti

soli.Polako

rasiriti

oopsi

tepsiju

Posebno

zumanaca za

zelji sira

preradjeni Pripremiti

i

pecivo

tvrdog

zapravo

Zagrejati praskom

za

zacini narendanog

(ovo

prahu soli

praska

ili

malo

u

kasicice kasicice

origano

Po

sira

to

smesi

22-25

paradajzom,

mesati. izliti

umucenu

posuti

zacine

na

175C.

min dodati

meso,

sir

) i vratiti da se pece jos 10-15 min.

1. http://lowcarbdiets.about.com/od/bre...nutmuffins.htm -LC “krofna” mafini (medju komentarima ima ideja da se smesa kasicicom vadi na papir za pecenje,

pa

se

dobiju

keksici-meni

se

cini

zanimljivo)

2. http://lowcarbdiets.about.com/od/des...bmacaroons.htm -“puslice”

sa

kokosom

3. http://www.lowcarbcafe.com/modules.p...dyn&dyn_id=109 -kolacici

sa

bademom

(verovatno

najednostavniji

recept)

4. http://lowcarbdiets.about.com/od/coo...atecoconut.htm -kolacici

sa

cokoladom

i

kokosom

5. http://lowcarbdiets.about.com/od/des...cheesecake.htm -cheesecake

(kolac

sa

sirom),

osnovna

6. http://www.lowcarbist.com/2009/01/ch...-chip-cookies/

verzija,

pece

se

-“cookies”-kolacici sa bademom (mislim da bi se umesto sugar-free chocolate chips moglo koristiti

suvo

grozdje,

pa

se

izbegne

i

zasladjivac)

7. http://www.atkinsandme.co.uk/recipes...ate-doughnuts/ -LC

cokoladne

“krofne”

8. http://247lowcarbdiner.blogspot.com/...nut-flour.html -hleb

od

kokosovog

brasna

9. http://mariahealth.blogspot.com/2010...e-debbies.html -cokoladni

kolacici

(sa

razlicitim

punjenjima)

10. http://forum.lowcarber.org/showthread.php?t=393013 -keksici

sa

kokosom

i

krem

sirom

11. http://forum.lowcarber.org/showthrea...t=82326&page=1 -klasican

kolac

sa

bademom

12.http://www.atkinsandme.co.uk/recipes...same-crackers/ -krekeri

sa

susamom

13. http://www.atkinsandme.co.uk/recipes...seed-crackers/ -krekeri

sa

parmezanom

i

...

14. http://mariahealth.blogspot.com/2010...-crackers.html -krekeri

sa

suncokretovim

semenom

15. http://lowcarbdiets.about.com/od/cak...oconutcake.htm -LC torta sa kokosom (prava torta za kraj) ZAPECENO Povrce

kao

POVRCE :

blitva,

spanac,

karfiol,

brokula

prvo

obariti

pa

usitniti,

iseckati

Povrce kao : tikvice udinstati na maslacu ili masti ili masl. ulju dok ne ispari vecina tecnosti: mesati Povrce

povremeno kao:

praziluk,

patlidzan

i moguce

ne je

ili

obariti

dolivati ili

udinstati,

vodu prema

zelji

U tako spremljeno povrce dodati zacine koje volite: beli luk, persun, korijandar, origarno.., so i biber,

naravno

Obicna LCHF varijanta: u povrce umesati kasiku pavlake i (ili) kajmaka, nesto krem ili zrnastog punomasnog sira, 2-3 jaja i sve promesati (kolicine sira, pavlake, kajmaka...sve prema zelji i

onome

sto

vam

se

dopada)

ZK varijanta: u povrce umesati maslinovo ulje ili istopljeni maslac (ili mast) i 2-3 jaja Izliti smesu u vatrostalnu posudu, poravnati i posuti sa jednim ili vise vrsta semenki (bundeva, sezam,

suncokret..)

Staviti u zagrejanu pecnicu i zapeci.. Piletina

i

patlidţani

Veći komad pilećeg bijelog mesa skuhati. Kad je skuhano odvojiti od kosti i brzo preprţiti s obje strane

u

posudi

u

kojoj

se

pekao

patlidţan.

Veći patlidţan narezati na ploške i namazati iz mješavinom maslinovog ulja s origanom i nasjeckanim ĉešnjakom. Prerţiti s obje strane. Na ploške staviti narezanu rajĉicu (ne puno, moţe

i

pire

od

rajĉica).

Jesti uz salatu. Salata

od

Bijelo

meso

narezati

na

rezance

piletine i

namakati

u

limunovom

soku.

Manju glavicu cvjetaĉe, pola male glavice kupusa, pola male glavice crvenog kupusa, 1 poriluk lagano prokuhati, prethodno cvjetaĉu razdvojiti na cvjetove, povrće sitno nasjeći. OcijeĊeno povrće promiješati, posoliti, popapriti, dodati ulje i limunov sok, posipati ruţmarinom i naribanom

limunovom

koricom.

Rezance

piletine

naglo

preprţiti

i

ukrasiti

salatu.

(Moţe i neko drugo meso) Pureći

odrezak

2 pureća odreska preprţiti na masnoći, dodati narezani ĉešnjak, ţliĉicu octa, sol, biber. Pirjati oko

15

minuta,

dolijevajući

vrelu

vodu.

Kad

zakuha

posuti

nasjeckanim

peršinom.

2 glavice crvenog radiĉa prerezati na pola, oprati i ocijediti. Preprţiti na vrućoj ploĉi ili teflon tavi.

Poškropiti

uljem

i

i

mješavinom

zaĉina

za

salatu.

ili

kg

svjeţega

Umjesto peĉenog, moţe biti salata od svjeţeg radiĉa. juha od špinata

-

450

-

g

smrznutog

1/2

-

l

špinata vrhnja

2

-

briketima

za

dl

-

u

1

kuhanje

(20%

vode

m.m.)

ili

mlijeka

ţlica-dvije šaka

na

sitne naribani

kockice

nasjeckanog parmezan sol,

maslaca parmezanskog

sira za

(ili

po

izboru) posipanje papar

špinat skuhamo u dva-tri prsta vode, ako je svjeţ, štapnim mikserom ga usitnimo (vodu svakako saĉuvamo). dodamo ona 2 dl vode ili mlijeka, pa kad uzavrije ubacimo kockice sira (ne trebaju se sasvim otopiti), vrhnje i zaĉinimo. miješamo na laganoj vatri, u suprotnom će se sir zalijepiti za dno teće. kad se sir gotovo otopio, dodamo maslac, a kad juha uzavrije, ugasimo. posluţujemo

posuto

naribanim

zaprška

parmezanom.

nije

potrebna.

na isti naĉin moţemo pripremiti i juhu od blitve ili tikvica.

brza juha od rajĉice

-

1/2

l

soka

od

rajĉice

- 1/2 l vode (dio se moţe zamijeniti mileramom, kiselim vrhnjem ili vrhnjem za kuhanje) -

list

-

lovora

listić-dva

-

dvije

-

nasjeckanog granĉice

peršina,

2

-

nesjeckane

ĉešnja

2

-

bosiljka

ţlice

ĉešnjaka maslinovog

ţliĉica

ulja

aceta

balsamica

kad rajĉica i voda s dodatkom lovorovog lista i ĉešnjaka izrezanog na ĉetvrtine uzavriju, dodamo aceto i vrhnje, zaĉinimo pa kuhamo 5 minuta na laganoj vatri. zadnju minutu dodamo maslinovo ako

vam

ulje, je

juha

prekisela,

bosiljak s

drugim

i

zaĉinima

peršin.

dodajte

sladilo

po

ţelji.

posluţuje se s riţom (ţlica po osobi)

juha od brokule i/ili cvjetaĉe

-

jedna

-

dvije

manja ţlice

brokula maslinovog

ulja

-

1

ĉešanj

-

list

lovora

-

sol,

papar

-

par

ţlica

-

naribanog

sira

voda, ako

smijete:

vrhnje krumpirić

i

mrkvica

na ugrijanom maslinovom ulju poprţimo zgnjeĉeni ĉešnjak (ne smije zagorjeti), bacimo ga pa dodamo na cvijetiće narezanu brokulu (stanjimo stapke), ako dodajemo mrkvu i krumpir, i oni izrezani na sitno upadaju u ovom trenutku. kada se brokula lagano poprţila, dodamo zaĉine i vodu pa kuhamo dok ne omekša. dodamo vrhnje, po ţelji sve usitnimo štapnim mikserom, pa posluţimo s naribanim parmezanom.

salata s tunjevinom

-

tunjevina

iz

-

rukola

i/ili

maslinovog

ulja

zelena

salata

-

rajĉica

-

crvena

-

par

svjeţih

-

šampinjona

izrezanih

utvrdo

-

više

-

paprika

vrsta

par sol,

sireva

ulje,

listiće

aceto

(ne

ili

jaje

izrezanih

nasjeckanih

maslinovo

na

skuhano

kvasina,

moţe

na

kockice

samljevenih)

oraha

i

ţlica

vrhnja

ili

jogurta

nekad dodam i ţlicu kukuruza, slanutka ili quinoe

Laneni

krekeri

2

šalice

lanenih

4

sjemenki

šalice

dodatak

po

vode

izboru;

bosiljak

neki

(1

nasjeckani

luk

nasjeckana

rajĉica

prijedloga:

ţliĉica) (1/4

cimet

ili šalice)

(1/4

(1

naribana

od

ili

šalice) ţlica)

jabuka

ili ili

(1/4

šalice)

Lanene sjemenke namakati u vodi 15 minuta. Umiješati dodatak-e po izboru. Staviti smjesu na papir u tankom sloju i sušiti oko 4 sata. Nakon toga maknuti papir, okrenuti krekere i nastaviti sa sušenjem dok smjesa ne postane hrskava (još oko 4-6 sati). Razlomiti krekere na oblik i veliĉinu komada po ţelji PIRE OD TIKVICA by tihana22-ja kopirala s druge teme (nadam se da to smijemo) za

2

osobe

(

normalnog

apetita

)

-

jedna

srednja

-

mala

kapula

2-3

-

cesnjaka

zlica

-

do maslinovog

malo malo

ulja

veca

mljevene

tikivica

crvene

ljute

paprike

Kapulu i tikvice izribamo na ribez ( kapulu iz tog razloga da sto prije bude gotovo ). kapulu i krupno sjeckani cesnjak malo provaljamo na maslinovom ulju, kad dobije zutu boju dodamo ribane tikvice, na vrh noza ( mozete i vise ako volite ljuto) ljute papricice, odma posolimo i poklopimo. svakih par min malo promuljamo i kad skoro sva voda iz tikvica ispari maknemo sa spakera i to je to. ovo

in

purgatorio

Bolognese

4

porcije

Sastojci: 1

nasjeckani

2

zlice

350

g

luk maslaca mljevenog

mesa

sol 1

konzerva

(400

g)

cherry

rajcica

6

jaja

papar 1

dl

naribanog

parmezana

masline Postupak: Poprzite luk u vecoj tavi. Dodajte mljeveno meso i pecite ga nekoliko minuta dok dobije boju. Dodajte sol i rajcice zajedno sa umakom. Ostavite da krcka 5 minuta. Povremeno mijesajte. Uz pomoc drvene zlice napravite 6 rupa u mesu i u svaku rupu razbijte jedno jaje. Smanjite vatru,

poklopite

i

pustite

da

krcka

5-8

minuta.

Pospite preko papar i sir. Servirajte sa maslinama i salatom. Polpete od blitve

1

kg

blitve

ili

špinata

2 2 1

kapule jaja

( ĉaša

ja mljevenog

stavim

1) sezama

malo

soli

i

papra

Oĉišćenu blitvu ili špinat staviti u kipuću posoljenu vodu na jedno 5-10 min.Dobro ocijediti i ohladiti,zatim sitno nasjeckati.Dodati sitno narezanu kapulu,jaja, mljeveni sezam(umjesto mrvica),sol i papar.Pripremljenu smjesu oblikovati u polpetice i uvaljati u sezamovo brašno.Prţiti na

masnoći

3-4

min.

Idealan prilog uz meso.

KOLAĈ OD SIRA

2

jaja

1 stevia

bjelanjak koliko

1

ţelite

slatko

vreĉica

(ili

100

MILS

1

g

zaslaĊivaĉa)

svjeţi

sir

kiselo

1

Philadelphia

200

vrhnje sir

ml

(175

slatkog

maslac

g)

dukat

vrhnja

za

kalup

Na dno kalupa za torte (26) ili manjeg pleha, staviti papir za peĉenje,rubove premazati maslacem. Jaja, bjelanjak šećer smiksati.Dodati kis. vrhnje,svjeţi sir i tuĉeno slatko vrhnje.Sve to paţljivo umješati

i

uliti

u

kalup.

Peći

oko

60

min.

na

180

C.

Posluţiti sa malo šlaga ili preljevom od šumskog voća.

Riţa od cvjetaĉe

Ova

ideja

mi

se

jako

svidjela....

Usitnite cvjetaĉu u blenderu otprilike do veliĉine zrna riţe. Moţete isjeckati i noţem, ali mislim da je ovo puno jednostavnije. Zatim prebacite u posudu s poklopcem koja se moţe koristiti u mikrovalnoj. Poklopite i kuhajte 2-3 minute u mikrovalnoj bez dodavanja vode (cvjetaĉa sadrţi dovoljno

vode).

Nakon

kuhanja

zaĉinite

po

ţelji.

Isprobano - jako je ukusno i nema toliko okus po cvjetaĉi kao kad se kuha u vodi, a brzo je gotovo!

PROLJETNA

RAPSODIJA (iz

veĉere

za

5)

Sastojci 4 tikvice, 4 patlidţana, 500 g mljevene puretine, 2 luka, 1 ĉešnjak, 2 mrkve, 3 paprike, 3 rajĉice, 2

dl

kiselog

vrhnja,

3

jaja,

300

g

gaude,

parmezan

Priprema Patlidţane ogulimo, prereţemo uzduţno, izdubimo im sredinu te kratko prokuhamo. Tikvice prereţemo uzduţno i takoĊer im izdubimo sredinu. U posudu za peĉenje poslaţemo tikvice i patlidţane. Na ulju propirjamo luk, ĉešnjak i mrkvu, dodamo mljeveno meso, papriku, rajĉice, izdubljenu sredinu tikvica i patlidţana, posolimo, popaprimo i još malo propirjamo. Smjesom punimo tikvice i patlidţane, prelijemo razmućenim jajima s vrhnjem, pospemo naribanim sirom te peĉemo na 220°C oko 40 min. Cokoladni

kolac

3

jaja

115g

istopljenog

60

maslaca

ml

3-4

vode

kasike

pavlake/milerama

50g

mlevenih

badema

75g

kokosovog

brasna

30g

kakao

praha

1

½

kafena

1

kasicica

kafena

praska

kasicica

za

pecivo

ekstrakta

vanile

zasladjivac Zagrejati U

rernu

jednoj

zasladjivac (bademi, sve

na

posudi i

vanilu.

kokos,

dobro

180C umutiti

kakao,

umutiti.

U

i

pripremiti

jaja,

dodati

drugoj

prasak

za

Prebaciti

u

tepsiju

posudi pecivo) tepsiju

sa

otopljeni

papirom

pomesati i

dodati i

za

pecenje.

vodu,

pavlaku,

sve

suve

sastojke

u

tecnu

maslac,

peci

ih 25

min

smesu na

i

180C.

Kada je pecen ostaviti da se ohladi i iseci. Kolaĉ

od

600

g

butternut-tikve

pirea

od

butternuta

4

jajeta

50 100 40

g g

ili

mljevenog

badema

ili g

mlj.lješnjaka,

maslaca oraha

ili

kokosovog

brašna

kakao-praha

1

ţliĉica

arome

1

badema

ţliĉica

i

po

cimeta

volji

kardamoma

i

stevie

1. Tikvu narezanu na komade i pokrivenu folijom peĉi i pećnici 1 sat na 200 st.C 2.Umutiti jaja, dodati pire od tikve i rastopljeni maslac, kad se pretvori u jednosliĉnu smjesu dodati

suhe

3.Peĉi

u

obliku

za

torte

sastojke

obloţenom

pek-papirom

na

180

st.C

4.Budući volim kiselo - po sirovoj masi sam poslagala smrznute višnje i utisnula ih Moţe i bez stevie, jer je tikva sama po sebi slatka, a umjesto višanja se mogu ubaciti groţĊice, komadići 70% ĉokse itd

iskvit

od

Ugrijati

pećnicu

na

165°C

kalup

za

torte.

Namastiti U

multipraktik

oraha

staviti

2

šalice

oraha

i

pulsom

samljeti.

Dodati 2 ţlice kako praha, pola ţliĉice soli, jednu ţliĉicu praška za pecivo i još malo pulsom izmiješati Zatim Sve

suhe

ubaciti još

125g

malo

maslaca,

pulsom

4

jaja,

izmiješati

sastojke. pola

dok

šalice

ne

vode

dobijete

i

zaslaĊivaĉa.

jednoliĉnu

masu.

Izliti smjesu u namašteni kalup i peći otprilike 40 min, (najbolje provjeriti ĉaĉkalicom) OhlaĊeni biskvit moţete posluţiti uz tuĉeno slatko vrhnje. lan

kruhić

dakle,

za

2

jedan

ţlice

kruhić:

lanenih

sjemenki(mljevenih)

1

jaje

malo

soli

malo

i

drugih

praška

ţliĉica

po

za

stavljam u

brownies

mikrovalnoj

i 3min,

putra

abc ili

10ak

sir, min

ţelji pecivo

topljenog

(ja peći

zaĉina

u

pećnici

veliku na

180.

ţlicu) uţivati

za

jedan

2

ţlice

(oveći)

brownie:

lanenih

sjemenki

1

jaje

2

ţlice

2

kokosovog

brašna

kakao

praha

ţliĉice

malo

vanilije

stevije

po

ţelji

moţe i malo cimeta, nescafea u granulicama, bademi, lješnjaci, kombinirati po ţelji >> peći u mikrovalnoj 4-5 min, pećnica 10ak min na 180. mljac! LCHF sladoled

evo

neĉeg

200 400

gr ml

savršenog...

smrznutog

slatkog

vrhnja

(

bobiĉastog ja

koristim

voća bohnecovo

malo

) stevie

staviti u blender i tararara... keksići

sa

orašastim

plodovima

2

bjelanjka

stevia

u

100

prahu

gr

badema

100gr

kikirikija

100gr

lješnjaka

50

gr

3 2 1 malo

ţlice ţlice

kikiriki

ţlica

lanenog maslaca

meda anisa

sezama (moţe

(moţe (moţe

sjemena i

bez

i i

bez

njega) njega)

bez

njega)

Bjelanjke ĉvrsto umutila sa malo stevie i u to dodala krupno samljevene lješnjake, bademe i kikiriki.

Sezam

poprţila

na

suhoj

tavi

i

dodala.

Dodala još i kikiriki maslac i zlicu meda i malo anisa tek tako da nešto dodam Stavila na papir za peĉenje kao male keksiće, poravnala sa vlaţnom ţlicom (za svaki keksić namoĉila ţlicu u vodu da se od par kapljica vode bolje poveţe) i pekla 10 min na 180 NJOKI

S

PIROVIM

BRAŠNOM

-

1

-

1

jaje

ţlica

kiselog

vrhnja

- 5 do 7 ţlica pirovog brašna (procijenite same, ne smije biti rijetko, ali ni pregusto. Taman da se

moţe

fino

vaditi

ţliĉicom,

-

a

da

se

ne

razlijeva)

malo

soli

Ostaviti neko vrijeme u friţideru (moţda najbolje napravit ujutro za taj dan popodne). Vaditi vrhom

ţliĉice

i

staviti

u

vodu

koja

je

zakuhala.

Kuhati

par

minuta.

Obiĉno njoki isplivaju na površinu kad su gotovi, meni su ovi odmah isplivali pa sam ih tako kuhala

par

min,

ne

znam

jel

to

do

drugog

brašna

U svakom sluĉaju, prefini prilog s umacima i sl. Hleb 4

jaja

200

grama

1,5

punomasne

kasicica

praska

45

pavlake za

pecivo

g

susama

60g

mekinja

50g

suncokreta

4

supene

kasike

3

supene

kasike

lanenih

semenki

kokosovog

ulja

Umutite jaja pa dodajte ostale sastojke da se dobije fino "testo". Pecite na srednini rerne na 180 stepeni

50

minuta!

Kuvane

cufte

500

grama

mesa

mlevenog

1

jaje

2

kasike

1

manji

1

dl

2

kasicice

2

suvog

persuna

rendani

luk

kisele belog

luka

kasike

vode u

prahu

suvog

persuna

so,biber soljica

rendanog

sira

Sve ove sastojke fino izmesajte. Oblikujte mesne lopte i spustajte ih u kljucalu vodu. Neka kuvaju

15

minuta.

Napravite

neki

sos

koji

odgovara

naso

prehrani

i

finu

salatu.

Ako zelite od ovoga mozete napraviti i mesni rolat, puniti ga kuvanim jajima i peci u rerni ali citavoj masi dodajte i sitno seckane slanine! vinjski

gulas

1/2

pola

glavice

1

luka

srednji

saka

rendanoc

1

praziluk

celera

(koren

kasicica

100

sira

mazanje fraiche

belog

svinjskog

400

pirea

creme

cena gr

list)

za

gr.

2

plus

paradajz

gr

200 400

crnog

mesa

luka

seckanog

grama

na

svezih

kockice sampinjona

so,

biber

Na maslacu izdinstati crni luk, praziluk, celer pa dodati meso. Dinstati i dodavati malo vode. Kada je meso pri kraju dodati pecurke pa zajedno dinstati jos 10 minuta. Dodati 100 gr sira za mazanje, beli luk, paradajz pire, so, biber. Iskljuciti ringlu i dodati creme fraiche. Dobro izmesati. PITA 200

gr

sunke

1/2

ili

mlevenog

glavice

1

mesa

crnog

luka

manji

praziluk

4

jaja

4 4

dl velike

kasike

50

cottage

gr

mleka sira

(taj

sam

imala)

rendanog

kackavalja

Ako koristite mleveno meso proprzite ga na maslacu, ja sam koristila salamu od cureceg filea cisto da ga maknem iz frizidera.Izmesajte sve sastojke sem rendanog sira pa izrucite u pleh ( ja sam u vatrostalnu ciniju za kis). Pospite pitu narendanim sirom. Pecite na 175 stepeni. Curetina

sa

parmezanom

cureci

file

1

dl

4-5

kasika

1 1 1 biber

maslinovog topljenog

dl mala mala

maslaca

rendanog kasicica

parmezana aleve

kasicica

ulja

paprike origana

U posudu pomesajte maslinovo ulje i maslac. U drugoj posudi izmesajte zacine i pramezan i dobro promesajte. Valjajte filete u mesavinu ulja i maslaca pa u mesavinu sira i zacina. Poredjate u vatrostalnu ciniju pa pecite pola sata na 175 stepeni! Anini

kruhići

sa

ĉvarcima

ovo je sve odokativno, gustoća je takva da se moţe ţlicom vaditi na masni papir i peći u pećnici cca.

20

minuta

na

190

2

jaja

2 3-4

ţlice ţlice

svjeţeg

mljevenog

lana

i

cca.200

g

sira mljevenih

ĉvaraka

po ţelji gore posipati sira ili dodati zaĉina, puštam vam mašti na volju. Bijele tikvice

tikvice narezani

prepoloviti luk

poprţiti

na

zlatno,

i dodati

usitnjenu

izdubiti sredinu

tikvica

i

dinstati

u ohlaĊene tikvice sa lukom dodati sir (svjeţi, feta, ribana gauda,..) i jaje, dobro promiješati tikvice staviti u podmazanu posudu, napuniti nadjevom, preliti vrhnjem i posuti parmezanom gurnuti u rol na 180 na nekih tri ĉetvrt sata, da budu lijepo rumene

Picek sa porilukom u vrhnju

pileći file narezati na komadiće, poprţiti u ulju, dodati poriluk narezan na rezance prethodno prokuhan dinstati

i

podlijevati

vrhnjem

malo popapriti

aširanca sa keljem

kelj ostaviti

narezati da

se

na dobro

rezance ocijedi

i

i još

dodatno

prokuhati oţmikati

pomiješati sa mljevenim mesom u omjeru pola/pola, umiješati jaje, zaĉiniti solju, paprom, ĉešnjakom

i

sjeckanim

oblikovati popeĉke, uvaljati ih u malo parmezana i isprţiti

lukom

PIZZA 3-4

(za kasike

mlevenih

semenki

1 (lan,

susam,

osobu)

suncokret,

bundeva,

kikiriki

1

i

sl..) jaje

sunka,

kulen,

slaninica..

kackavalj gusti

paradajz

sok

ili

kecap

origano U dubljem tanjiru promesati semenke i jaje, poravnati kasikom i staviti u mikrotalasnu na 2 minuta. Izvaditi i gore poredjati ostale sastojke, vratiti u mikrotalasnu na jos 1 minut. LCHF

PIZZA

3

jaja

2

dl

cottage

50

sira

gr

1

mozzarele

konzerva

tune

kecap 3

cena

belog

3 100

luka

oljustena gr

rendanog

paradajza kackavalja

za

posipanje

origano Umutite jaja mikserom pa dodajte cottage sir i mozzarelu. Peci 15 minuta na 180 stepeni. U sud staviti tunu dodati kecapa po zelji, seckani beli luk, na kockice iseckan paradajz i origano. Sve dobro izmesajte viljuskom. Kada je podloga pecena, izvadite je iz rerne, pospite filom i narendanim sirom. Vratite je u rernu na jos 10 min. "leso" -4

riba

u

deblja

ekstradjevicanskom

fileta

bijele

maslinovom ribe

ulju

bez

koze

-4 cesnja cesnjaka u komadu zdrobljena udarcem noza ili sake (ako radite sakom budite spremni

loviti

-sol

ih i

po

kuhinji

-

cesnjak

svjeze

-2-3

zlice

usoljenih

-1

veliki

limun

-1

)

nije

potrebno

mljeveni kapara narezan

grancica

-500ml

ekstradjevicanskog

pecnicu

zagrijati

guliti

od

crni

dobro

opranih

na

tanke

svjezeg

kozice papar

od

soli kolutove ruzmarina

maslinovog na

ulja 150°C.

filete ribe poslagati u keramicku ili vatrostalnu posudu za pecenje (ne metalnu da ne dode do reakcije limunske kiseline i metala...). posuda mora biti toliko velika da svi fileti stanu u nju s

razmakom od nekih 2 cm izmedu njih. posoliti ih i popariti prema ukusu. ugurati cesnjeve cesnjaka i grancicu ruzmarina izmedu fileta. posuti kaparama i poslagati narezan limun po njima. sve preliti uljem i staviti u pecnicu na nekih (najvise pola sata). riba ne smije biti prepecena vec cvrsta i pecena u sredini. ovako pripremljena riba moze se cuvati vise dana u hladnjaku

u

staklenci

pokrivena

uljem

i

sokovima

u

kojima

se

pekla.

mozda vam zvuci cudno da se "lesa" u ulju ali uopce nije "uljena" kao sto bi se pomislilo na prvi pogled. Najjednostavniji

i

jako

ukusan

naĉin

pripreme

bijele

Treba

ribe vam:

-riba -maslinovo

ulje,

-jedno

maslac

dec

vode

-sol -za

zahtjevne:

malo

bijelog

vina

(Napomena: tu nema ĉešnjaka, peršina, limuna i toga jer se to stavlja samo u restoranima u staru ribu da spasi stvar. Još kaţu tu kod nas: ne kvari vino vodom, ljubav brakom i ribu limunom.

Doduše,

ja

volim

s

limunom

)

1. Ako imate one kretenske posude s debelim dnom za "štedljivo kuhanje" a la' Zep**r, evo naĉina

da

ih

upotrijebite

(inaĉe

su

uzaludne,

bar

meni)

2. Oĉistite bijelu ribu koju imate, i koliko imate (list, švat, oslić, škarpina, fratar, moţe i raţa ili morski pas. Raţu ili pasa obavezno potopiti u mlijeko na barem pola sata prije poĉetka kuhanja, inaĉe

budu

gorkasti.

Preko

noći

najbolje)

3. Uzmite posudu navedenu pod 1. (moţe i neka normalna, jasno, ali da ima dobar poklopac). Ulijte u nju maslinovog ulja da pokrije dno, dodajte kocku maslaca i jedno pol deca vode (tko hoće

vino,

sad

je

trenutak).

Stavite

to

na

vatru

da

se

malo

otopi.

4.Ubacite ribu, posolite i poklopite. Ostavite na umjerenoj vatri oko 10 min, moralo bi biti dosta. Provjerite

s

ribom

koja

je

na

vrhu

-

ako

se

lako

odvaja

od

kosti,

gotova

je.

5. Osim ribe, tu dobijete prvoklasan toć (umak) koji obavezno prelijte preko ribe i priloga. Ili popijte, ili potoćajte s ĉim već smijete. PUNJENE

Lignje

LIGNJE

oĉistimo

tako

da

ostanu

cijele.

Krakove

sitno

nasjeckamo.

Luk poprţimo da pozlati, dodamo malo sitno nasjeckanog pršuta, sjeckane krakove, list peršina,

ĉešnjak,

malo

friškog

nasjeckanog

paradajza.

Prodinstamo.

S tim punimo lignje. Lignje poslaţemo u vatrostalnu posudu, pokrijemo folijom i stavimo za zagrijanu pećnicu. Nakon ½ sata skinemo foliju i zapeĉemo.

PILETINA U UMAKU OD TIKVICA I PAPRIKE

pileća prsa izrezati na šnicle ili kockice (kako kome odgovara), zaĉiniti i isprţiti na maslacu da dobije

boju...izvaditi

i

staviti

sa

strane

na tu masnoću dodati na kockice narezanu svijeţu papriku i tikvicu...kratko poprţiti pa podliti vrhnjem i vratiti meso unutra...prodinstati cca 15 min i na kraju dodati kopar

Piletina u bijelom umaku

pileći

file

maslac slatko

vrhnje

mlijeko sol papar ĉešnjak peršin Nareţi pileći file na kockice. U tavi zagrij maslac, na njemu kratko poprţi meso. Mesu dodaj sitno nasjeckani ĉešnjak, kratko poprţi. Zalij vrhnjem i mlijekom i dobro promiješaj. Kuhaj još par minuta na laganoj vatri, posoli i popapri. Pospi s nasjeckanim peršinom.

PASTRMKA 4

komada

150 seckani

SA pastrmke

(moze gr

i

druga

ORASIMA riba,

probala

mlevenih

sam

i

bakalar) oraha prsun

beli

luk

maslinovo

ulje

puter Ribu oprati pa dobro osusiti spolja i unutra. Valjati je u orahe sa obe strane i unutrasnjost

takodje napuniti orasima. Prziti je na mesavini ulja i maslaca dok ne porumeni. Slagati u vatrostalnu

ciniju

pa

posuti

persunom

i

belim

SNE

lukom. NOKLE

3

komada

2

jaja

dl

2

mleka

dl

slatke

voce

pavlake

po

zelji

ekstrakt

vanile

Staviti mleko da zavri pa smanjiti vatru da vri polako. Umutiti belanca pa masu vaditi kasikom i spustati u vrijuce mleko. Kuvati kratko sa obe strane. Vaditi ih resetkastom kasikom i stavljati u ciniju. Umutiti 3 zumanca , dodati ekstrakt vanile i sipati u ostatak vrijuceg mleka. Kada se masa zgusne ostaviti da se ohladi. Umutiti 2 dl slatke pavlake,sjediniti sa ohladjenim zumancima i preliti preko skuvanih snenokli. Ubaciti voce po zelji,ja sam radila sa malinama i borovnicama! Punjeni šampinjoni

Punjeni

šampinjoni

odokativne

mjere,

1

prema

kg

malo

potrebi:

velikih pancete

šampinjona ili

pršuta

1

luk

2-3

ĉešnja

vrhnje,

ĉešnjaka

sir

parmezan

2

jaja

papar,

cvena

paprika

ili

već

prema

ţelji

peteljke se nareţu na sitno, prodinstaju sa lukom, ĉešnjakom i sitno narezanim pršutom, zaĉiniti, maknuti sa vatre, dodati malo vrhnja i jaja i sa tom smjesom puniti šampinjone, posipati parmezanom i zapeĉi u peĉnici. Parmezan se moţe dodati i u smjesu.

šnicle

s

svinjske

porilukom šnicle

i

istući,

krem posoliti,

sirom popapriti.

pomiješati krem sir (abc, ili neki drugi masniji) i gnjeĉeni (moţe i sitno sjeckani, miksani) ĉešnjak. krem

sir

namazati

na

šnicle

(samo

jednu

stranu),

zarolati

i

uĉvrstiti

ĉaĉkalicom.

zeleni dio poriluka blanširati, osušiti na papirnatom ruĉniku, i zatim spiralno motati oko zarolanih

šnicli,

uĉvrstiti.

bijeli dio poriluka prţiti na maslacu dok ne omekani. dodati zarolane šnicle, poprţiti sa svih strana pazeći da se poriluk ne odmota, i zatim preliti s malo vode i slatkog vrhnja i krĉkati dok ne bude gotovo. dosoliti ako treba. Raštika

na

tabak

To je jedno divno korĉulansko jelo, i ako nemate obiĉaj jesti raštiku, ovo je dobar naĉin da se s njom sprijateljite. Kiselkasti okus rajĉice fino nadopunjava pomalo neobuzdanu raštiku. Treba

vam:

-

raštika

-

maslinovo

- nekoliko cherry rajĉica

(ali

vjerujem

da

ulje

bi prošle

i obiĉne,

prethodno oguljene)

-

sol

Svjeţu raštiku operite i nareţite na manje rezance (kao duhan, ili tabak). Dinstajte na maslinovom ulju poklopljeno, dok ne omekša. Po potrebi dodati po malo vode. Pred kraj kuhanja ubaciti narezane cherry rajĉice (ili obiĉne), posoliti i priĉekati da sa rajĉice malo raspadnu i poveţu s raštikom. Po ţelji dodati papra, ili bosiljka. Quiche

bez

posteljice

4

jaja

20

dkg

špeka

1

mladi

poriluk

1

dl

mlijeka

2,5

dl

vrhnja

2,5

za

dl

15

kuhanje

kiselog

dkg

vrhnja

ribanog

Sol

ementalera/gaude

I

papar

Parmezan

Špek nareţite na sitne kockice, poriluk prepolovite uzduţno I nareţite na rezanĉiće Prţite

u

tavi

par

minuta

na

laganoj

vatri

Jaja razmutite I dodatje mlijeko, vrhnja, sir, poprţen špek I luk te posolite I popaprite Ulijte u vatrostalnu posudu, pospite parmezanom I gurnite u rol, na 180 dok ne poprimi lijepu boju I sĉvrsne se

Jaja

na

blitvastom

šinatu

sa

vrhnjem

Odmrznite pola kile blitve I pola kile špinata (vrijedni mogu koristit I friški

), doooobro

ocijedite Pomiješajte sa cca 3 dl milerama (moţe više, moţe manje, kako vam se dopada) I 15 dkg ribanog

sira

Posolite,

popaprite,

tipa dodajte

gaude

ĉešnjaka,…..što

već

volite

Ulijte u podmazanu vatrostalnu posudu, napravite ţlicom udubine I ulijet u svaku jaje, 3-4 kom Gurnite u rol na 180 dok se jaja ne sĉvrsnu Gastronomski

pileći

30

deka

Paket

pilećeg

Zdenka

Cca

u

dkg

nareţite

na

trokutićima

hamburger

papar,

Meso

bijelog

sira

20

Sol,

raţnjići

(špek)

paprika,

taaanke

odreske

I

trave,…

zaĉinite

ih

po

ukusu

Zmotajte po pola trokutića zdenke u odrezak, omotajte ga hamburgerom I na jedan štapić stavite

po

3

komada

Ispecite Moţe tava, no naravno da je bolje na roštilju Verini*

krmenadli

Krmenadli Vrhnje Ribani

sir

Krmenadle Zalijte

lagano

vrhnjem

posolite

tako

das

I u

tipa gusto

nagurajte

prekriven,

obilato

u

gaude

podmazanu

pospite

sirom

vatrostalnu I

pokrijte

posudu folijom

Stavite na pola sata u zagrijan rol na 180, maknite foliju I ostavite da dobije boju *to jelo je spremala vera svoboda u karapanĊinoj vegetinoj kuhinji Saltimbocca Teleći Koliko Toliko

tanki odrezaka

toliko

šnita listića

odresci pršuta

veliĉine

pol

odreska ţalfije

Na polovinu teleĉeg odreska stavite pršut, na pršut listić, preklopite I uĉvrstite ĉaĉkalicom Isprţite

na

putru

U ostatak putra u tavi ulijte ponešto bijelog vina I kad prokuha prelijte preko odrezaka *moţete napraviti I bez preklapanja, odrezak-pršut-listić, meni nije fino kad se pršut poprţi, draţe mi je ovako LOPTICE

OD

SIRA

SA

LJEŠNJAKOM

Potrebno

je:

300g

svjeţeg

100g

zelenih

100g

sira

maslina

krupno

bez

koštica

rezanih

lješnjaka

50g

maslaca

Priprema: Izgnjeĉeni sir pomješat sa maslacem i dodati masline. Napravit kuglice i uvaljat u lješnjake. Prije sluţenja drţati u friţideru barem 2 sata ZAPEĈENA

PILETINA

*

fileti

*

sir

*

1

*

papar

**

bijelog podravec kiselo

bijelo

ili

neki

vrhnje

i meso

pilećeg

zaĉinimo

drugi

(35

ostali

%

zaĉini s

mesa

jedne

po i

tvrdi m.m.)

druge

ţelji strane

**u tepsiju stavimo masni papir za peĉenje i slaţemo red mesa (po ţelji malo popaprimo),pa red sira

pa

**sve

opet

red

premaţemo

mesa

i

kiselim

sira vrhnjem

**peĉnicu ugrijemo na 150 stupnjeva i peĉemo oko sat vremena, nakon 1 h pojaĉamo peĉnicu na

200

stupnjeva

i

peĉemo

15-ak

min

(da

se

vrhnje

zapeĉe)

Ludi kelj

Ovo

je

brzo

gotovo,

taman

dok

operete

ĉinijice

koje

ste

vratili

s

Treba

vam:

-

kelj

-

malo

-

nekoliko

kiselo

-

malo

-

nekoliko po

ţelji

i

neko

slanine

maslina

-

-

posla

(po

ţelji) vrhnje bosiljka

reţnjeva drugo

povrće,

tipa

mahune,

ĉešnjaka prokulice,

tikvice

Kelj oprati i listove narezati na tanke trakice (ako volite kelj ne morate se muĉiti s vrlo tankim trakicama,

nareţite

bilo

kako).

U otvorenom ekspres loncu zagrijati malo masti/maslaca/maslinovog ulja. Poprţiti slaninu i ĉešnjak narezan na listiće. Ubaciti kelj i masline, sve malo posoliti i dodati maaalo vode, ţlicudvije recimo. Zatvoriti ekspres lonac i pustiti da pišti 5 minuta. (Kad zapišti smanjiti vatru). Za to vrijeme moţete prati ĉinijice ili pomesti kuhinju

Maknuti lonac s vatre. (za nenaviknute na

ekspres lonac: staviti pod hladnu vodu da se brţe smanji tlak, lagano podignuti ventil za ispuštanje pare i ĉekati da sva para izaĊe. To zvuĉi, ovisno o izvedbi lonca, kao sssssssssssss-

flop/pah.

Vjerojatno to znate, ali da ne bi nekom zbog mene eksplodirala kuhinja) Otvoriti

lonac. Ako ima viška vode, vratiti otvoren lonac malo na vatru da ispari. Dodati kiselo vrhnje i bosiljak i promješati da se sve sjedini. Još zaĉiniti po ţelji.

Dobar

jutarnji

kruh

Sastojci: * 125 g maslaca * 1 jusna zlica praska od psyllium sjemenki (ili 2 - 3 jusne zlice zobenih posija/mekinja) * 3 4 jusne zlice vode * 1 ½ dl lanenih sjemenki * 2 dl suncokretovih sjemenki * 1 ½ dl kokosovog brasna * 125 g badema, grubo nasjeckanih * 4 jaja * 1 cajna zlicica cimeta * 1 cajna zlicica morske soli

Priprema: Zagrijte pecnicu na 170 stupnjeva. Maslac neka je sobne temperature. Pomijesajte psyllium prasak (ili zobene posije) sa vodom i ostavite da nabubre 5 minuta. Usitnite u mikseru/mlinu/multipraktiku bademe, lanene i suncokretove sjemenke. Pomijesajte zatim sve sastojke i dobit cete jedno ljepljivo tijesto koje treba izliti na namasceni pleh (jos bolje je pleh

obloziti papirom za pecenje, lakse je kasnije izvaditi kruh i osim toga ne morate prati pleh!) Oblikujte vlaznim dlanovima okrugli kruh (oko 7-8 cm visok i 20-25 cm u dijametru). Ostavite da se pece 45 minuta na 170 stupnjeva. Ohladjeni kruh mozete narezati i zamrznuti, ili ga mozete u komadu cuvati u hladnjaku 7 8 dana. Napomena: kad se kruh pravi sa psyllium praskom puno je kompaktniji i lakse se reze nego kada se pravi sa zobenim posijama, tad se vise mrvi. Rolat

od

mljevenog

mesa

Sastojci *

300

*

gr

mljevenih

200

gr

*

prsa

mljevene

govedine

2

*

1

*

kasikica 1/4

bjelanjka

vegete(

ili

kasikice

* 1/2 malo

*

neka)

za

pecivo

ml kasikice

(po

zamjena

praska

25

* *

pilecih

ukusu)

zacina

suhog

2-3

vode po

ţelji

persuna,bibera,granula

tvrdo

bijelog

luka

kuhana

jajeta

Priprema: Sve sastojke osima kuhanih jaja dobro izraditi i ostaviti malo u frizider kako bi se okusi povezali. Na

alu

foliji

rastanjiti

meso,

poredati

jaja

te

sa

folijom

zaviti

u

rolat.

Peci na 200*C oko pola sata. Pred kraj skinuti gornji sloj folije kako bi se rolat malo zapekao. Paziti

da

se

ne

prepece,

jer

ce

u

tom

slucaju

biti

suh.

ire od karfiola

cvjetiće

karfiola

pirjati

dodati

2-3

ţlice

mlijeka

zaĉiniti

po

ţelji

solju

dodati

na

25

gr

zavrije,poklopiti

ne

3min

još

i

100ml

neka

maslaca

i

pirjati

drugim

zaĉ.

slatkog na

pola

i

smije

vrhnja

još

3min

kuhati

se

raspadati

zatim sve smiksati dok ne postane glatki pire

tikvice i patlidţani

1 još

glavicu malo

dodati

dodati tikvice

dodati

luka ulja

pirjati u

tavu

narezane popirjani

na

pa na

pirjati

maslinovom patlidţane

kockice

narezane

i

još

luk,zaĉiniti

ulju-izvaditi na

kockice

pirjati,posoliti

po

volji

5 jaja izmutiti sa 2 ţlice masl.ulja,dodati 250ml milerama,malo octa(aceto) i ribanog sira 70gr to nauljiti

pomiješati kalup

i

pod

s folijom

peći

povrćem 35min

maknuti foliju,posuti sa još 30gr sira i zapeći još 15min da dobije koricu

na

180

fishfingers (deca

LCHF

fileti

koja

zaobilaze

ribe

ribu

(ja

obozavace

uzimam

ovo!!)

oslica)

jogurt mesavina

mlevenih

semenki

(lan,

susam,

bundeva,

suncokret..)

Filete provuci kroz jogurt pa uvaljati dobro u mesavinu semenki i redjati u podmazan pleh. Peci na oko 250 stepeni C, nekih 15ak minuta, dok se ne uhvati fina korica. Prijatno!!! Riblja juha u tri varijante

Moţda

svi

znaju

skuhati

riblju

juhu,

ali

ipak.

Sastojci: -

riba

(neka

jeftinija,

najbolje

miješana

bijela:

arbun,

oslić,

lastavica...)

-

mrkva

-

peršin,

celer

(listovi,

korijen,

sve

moţe)

-

kapula

-

ĉešnjak

-

papar

(3-4 u

reţnja)

zrnu

(6-7

zrnaca)

-

sol

-

maslinovo kao

dodatak

obiĉno

ide

ulje

posebno

skuhana

riţa.

Vi

odluĉite.

U lonac ubaciti sve navedene sastojke (prethodno oĉišćene), osim maslinovog ulja. Što više ribe, to bolja juha. Ali fina je i od jednog usamljenog oslića. Prekriti sve hladnom vodom i staviti da se

kuha.

Kaţu da treba staviti malo limunovog soka u vodu da se riba ne raspadne. Ja više volim bez, pa nek

se

raspadne

riba

ako

hoće.

Kuhano je kad mrkva omekša. U gotovu juhu naliti maslinovog ulja po ukusu, i zaĉiniti ako fali soli. 1. Varijanta - procijediti juhu i posluţiti kao bistru juhu (dodaje se kuhana riţa za tradicionaliste).

Kuhanu

ribu

moţete

oĉistiti

i

upotrijebiti

za

polpete.

2. Varijanta - Ribu oĉistite, povrće zgnjeĉite vilicom i sve vratite u juhu. Ovo je preporuĉljivo ako ste

koristili

oslića

jer

se

lako

ĉisti.

Ako

imate

arbuna,

zaboravite.

3. Varijanta - Kao i 2., ali smiksajte povrće i ribu. Ako ţelite, dodajte malo vrhnja. Ako imate malu djecu, procijedite za svaki sluĉaj da ne zaluta koja kost.

ŠAMPINJONI 0,5

kg

S

šampinjona,

1

dcl

kiselog

VRHNJEM

vrhnja,

malo

slatke

paprike,

vegeta,

papar

Priprema: izreţite

šampinjone,

na

tavu

pokrijte

stavite

ih

izlijte

i

višak

malo

ostavite

da

tekućine

koju

maslaca, se

te

dinstaju

puste,

zatim

do

te

pola

skinite

šampinjone.

(oko

10

min)

poklopac

sa

tave

prţite ih na srednjoj vatri oko 10 min, te zatim dodajte pola male ţliĉice crvene slatke paprike (moţe

malo

chilija

po

ţelji)

te otprilike 1 dcl kiselog vrhnja Jogurt

kocke

*

1,5

*

4

l

kesice

*

jogurta

ţelatina

u

prahu

6

*

mrkvica

6

kiselih

*

krastavaca

6

*

300

jaja

g

listova

šunke

Priprema:

1. Mrkvu oguliti i skuvati u slanoj vodi, procijediti je i isjeći na štapiće. Kisele krastavce takoĊer isjeći

na

2. 3.

Jaja U

obariti, mlak

jogurt

oljuštiti dodati

štapiće. ih ţelatin

i

isjeći u

prahu

na i

kolutove. promiješati.

4. U pravokutnu vatrostalnu posudu sipati malo pripremljene smjese od ţelatina. Nanijeti listove šunke i opet preliti sa malo ţelatina. Poslagati šargarepu i preliti sa malo ţelatina. Naneti kisele krastavce i zaliti sa malo ţelatina. Na kraju poredati kolutove jaja i preliti ostatkom ţelatina. 5. Pripremljenu masu ostaviti u friţider da se stegne, zatim isjeći na kocke i posluţiti.

"Torta

od

kakaa"

2

kasike

Sastojci: kakao med

2

100g

orasastog

2

ploda(

kasike

maline

ili

kasike orasi,

bademi,lješnjaci)

kokosovog kockice

ulja,

drugog

svjezeg

voca

Priprema: Samljeti orašaste plodove po izboru u mrvice. U dubokoj posudi najprije izmesati kakao i med kasikom. Pola ove mase ostaviti na stranu za kremu. Dodati kokosovo ulje ( u frizideru se stvrdne, izvaditi ga par sati prije upotrebe iz frizidera da omekša, ali ne treba da bude tekuće) i promijesati,

na

kraju

presuti

i

mrvice

orasastog

ploda

i

ravnomjerno

izmjesati.

Staviti masu u frizider 15 minuta, zatim izvaditi iz frizidera , pa na vecem plitkom tanjiru oblikovati u disk kao tortu, ukrasiti malinama ili drugim vocem. Vratiti u frizider jos 15 minuta

Musaka

od

karfiola

Sastojci *

1kg.

*

300g.

*

2

karfiola

mljevenog

pureceg

glavice

*

crvenog

150g.

*

mesa luka

ribanog

Zacini:

sira

sol,papar

vegeta

*

Preljev:

*

3

*

1

jaja

vrhnje

=

2dl

Priprema Na ulju poprziti luk, dodati meso i dinstati zatim zacine i podliti sa vrlo malo vode.(meso ne prziti

dugo

jer

dinstanjem

ono

gubi

svoje

sokove/.

Karfiol razdvojiti na listice, obariti u vodu dodati i zlicu mlijeka da ostane lijepe bijele boje. Ocijediti

ga.

U podmazan pleh prvo staviti red karfiola, pa red dinstanog mesa, preko ribani sir i opet na vrh preostali

karfiol.

Sve preliti sa preljevom i peci 30 min. na 220C. dok ne dobije zlatno zutu boju

Dobar

jutarnji

kruh

-

nova

verzija

Sastojci: 1

zlica

masti

+

1

zlica

maslaca

od

kikirikija

1 jusna zlica praska od psyllium sjemenki (ili 2 - 3 jusne zlice zobenih posija/mekinja) 1

dl

1,5 2 1,5 125

dl

(100

dl

(120 dl

g) g)

(55 g

vode suncokretovih g)

badema,

lanenih kokosovog grubo

4 1 1

sjemenki sjemenki brasna nasjeckanih jaja

cajna

zlicica

morske

soli tikvica

Priprema: Zagrijte pecnicu na 170 stupnjeva. Pomijesajte psyllium prasak (ili zobene posije) sa vodom i

ostavite da nabubre 5 minuta. Usitnite u mikseru ili mlinu bademe, lanene i suncokretove sjemenke. Pomijesajte sve sastojke mikserom te dodajte 1 naribanu tikvicu. Izlijte tijesto u kalup za pecenje namascen ili oblozen papirom za pecenje. Ostavite da se pece 45 minuta na 170 stupnjeva. Palacinka

Fatlies

1 2-3

jaje zlice

mjesavine

1

mljevenih

bajama

zlica

1

i

lanenih

(ili

drugih)

sjemenki

kokosovog

zlica

maslaca

pola

brasna od

kikirikija

naribane

tikvice

sol kurkuma crvena

paprika

Sve pomijesati i ispeci na tavi kao palacinku, jedna veca ili dvije manje. Salata Naribati Dodati

Fatlies ciklu, sol,

repu,

dodati

papar,

kiselog majonezu,

kupusa,

nasjeckati

mileram,

bijelog limunov

Dodati nasjeckane komadice mesa ili piletine (ostatke od jucerasnjeg rucka

luka. sok.

) ili dva kuvana

jaja. Cheesecake

-

smrznuta

torta

Sastojci: 3

jaja

200

g

philadelphia

3

sira,

dl

ili

mascarpone

slatkog

vrhnja

1

limun

2 stevija

zlicice u

prahu

-

vanilin kolicina

koja

secera

zamjenjuje

100

g

secera

Postupak: Istucite cvrst snijeg od 3 bjelanjka. Istucite 3 zumanjka sa stevijom i vanilin secerom. Dodajte sir u jaja i izmiksajte. U posebnu zdjelicu istucite slatko vrhnje te ga dodajte u smjesu sa jajima i izmiksajte najlaganijom brzinom miksera. Izribajte koricu (opranog!) limuna, iscijedite sok limuna i dodajte u smjesu. Na kraju pazljivo umijesajte bjelanjke zlicom. Izlijte na namasceni kalup za torte i stavite u zamrzivac najmanje 5 sati. Izvadite iz zamrzivaca 15-30 minuta prije posluzivanja.

Posluzite

uz

maline

ili

drugo

bobicasto

voce

i

umak

od

cokolade.

Umak od cokolade mozete napraviti tako da u maloj posudi rastopite 25 g maslaca, dodate 0,75 dl mlijeka, stevije koliko treba da zamijeni 30-tak g secera, 1 veliku zlicu kakaa i 1 zlicicu vanilin Posluzite

secera. vrucu

Kuhajte

5-10 cokoladu

PS: dno torte od izmrvljenog keksa zaboravite

minuta uz

da

se ledeni

zgusne. kolac!

Pepicina

vruca

cokolada

ala

Fatlies

Zagrijte 2 dl vode u koju ste dodali 1-2 zlicice kakaa, 2 zlice slatkog vrhnja, malo morske soli i malo chili paprike u prahu. Zasladite medom ako niste na mrsavljenju ili stevijom ako ste "na dijeti". Ulijte u veliku salicu, dodajte tucenog slatkog vrhnja, pospite cimetom i uzivajte. riblja

juha

riblju juhu mozete i nemorate kuhati s maslacem. profesionalci ju rade na maslacu i to tako da uvenu luk na malo maslaca i na to poslazu riblje kosti (sto vise to bolje) pa dodaju malo mrkve i celera, lovorov list, zrna papra, pokoji cesanj cesnjaka, stapke persina ili jednostavno bouquet garni, malo bijelog vina a po zelji i korjen koromaca. prelije sve vodom toliko da samo prekrije ribu. kad prokljuca smanji se vatra na minimum te kuha 20 minuta. nikako dulje jer riblje kosti pocnu ispustati kalcij i juha/temeljac je onda gorka. juha ne smije kljucati nikako jer ce biti mutna. koskosja

dakle,

lagana

lagana

vatrica. juha/temeljac

kokos (sto starija to bolja) ili samo kokosje kosti (mogu se dobiti kod mesara), dosta mrkve, celera, bouquet garni (dvije stapke celera duge 10 cm u koje se umota lovorov list, stapke persina, nekoliko grancica timijana te zaveze kuhinjskim koncem), zrna papra, luk (luk se za

svijetli temeljac ne popece ali ako se hoce tamni luk se moze popeci, i dat ce poseban okus). kraj juhe se dezura dok ne prokljuca kako bi se pokupila pjena s povrsine. ovo je vazno kako bismo imali bistru juhu. ali ako se ne pokupi nitko se nece otrovati jer se radi samo o koaguliranom proteinu i sukrvici. nadalje vazno je smanjiti vatru na minimum i juhu kuhati bez poklopca. juha ne smije kljucati vec se trebaju vidjeti samo mali mjehurici koji se uzdizu s dna lonca ka vrhu. kuha se najvise 3 h uz skupljanje pjene i necistoca s povrsine. procijedi odmah. goveda

juha/temeljac

gotovo sve je jednako kao i kod kokosje juhe samo se govede kosti mogu popeci u pecnici prije kuhanja. kuha se oko 4-5 h na laganoj vatri uz cesto skupljanje pjene i necistoca s povrsine. procijedi se odmah. NAMAZ

OD

1/2

kg

SIRA

krem

sira,

domaceg

150-200 par

I

SUSAMA po

mogucstvu

gr

kasika

hladno

cedjenog

susama

lanenog

ili

nekog

drugog

ulja

Na suvo proprziti susam u tiganju, samo da pusti svoje ulje i zamirise. Mesati da ne zagori. Sasuti u sir, dodati ulje, eventualno so i biber i dobro promesati. Odlicno kao podloga za dodatke (ajvar, jaja, ostaci hladnog mesa, rukola, paradajz, paprika...) u cinijicama koje cete nositi na posao. Prijatno! LCHF

pogaĉice

sa

sirom

i

šunkom

brašno: 100g

badema

50g

lanenog

50g 25g

sjemena

suncokretovih zobenih

pahuljica(vjerujem

da

sjemenki

mogu

i

pšeniĉne/zobene

posije)

(samljeti)

3

jaja

100g

krem

ili

1dl 1-1,5

svjeţeg

sira

kiselog ţliĉica

soli,

cca

ovisi

40g

pola

o

vrhnja slanosti

drugih

poprţenog

praška

sastojaka sezama

za

pecivo

papar ĉešnjak

i

Ċumbir

u

prahu(opcionalno)

malo (zaĉini

kima su

po

ukusum,ovako

ja

stavljam)

5dkg

sira

5dkg

šunke

i/ili

pršuta

i/ili

kulena

5

maslina

šaka

rikole

(nasjeckati

na

sitno,naravno

Sve

zajedno

poţeljno

improvizirati

izmiksati,

bit

sa

sastojcima)

će

kašasto

U protvan obloţen pek-papirom sa ţlicom namoĉenom u vodu( da se smjesa ne lijepi )oblikovati pogaĉice. Prethodno zagrijati rernu na 180, peći cca sat vremena(ponekad se zna i dulje peći) Meni ih od ove smjese ispadne 9, i drţim ih u hladnjaku 7 dana! Vrijeme pripreme 15 min Umak od peršina (za 6 osoba)

2

tvrdo

1

sveţnjić

15

kuhana

jaja

peršinovog

lišća

dag

maslaca

sol,

papar

1

dcl

vrhnja

za

kuhanje

jaja nasjeckajte na sitno. peršin malo krupnije. otopite maslac, posolite, popaprite i primješajte jaja, peršin i vrhnje za kuhanje. kuhajte dok umak ne provrije i ne dobije lijepu gustoću

LEDENA

KREMA

Sastojci *

250

g

*

1

*

bjelanjak 1

*

3

limun

dl

*

slatkog

zasladiti

Jagode Od

jagoda

oĉistiti,

bjelanjka

Pomiješati

oprati

umutiti

umućeno

ĉvrst vrhnje,

i

vrhnja

po

ocijediti.Usitniti

snijeg.Umutiti snijeg

od

slatko

ţelji

ih

u

vrhnje

i

bjelanjka.limunov

Kremu sipati u ĉaše ili zdjelice i ostaviti 1 sat u zamrzivaĉ.

elektriĉnoj zasladiti sok

i

ga

mješalici. po

usitnjene

ukusu. jagode.

Bademovi

krekeri

Sastojci: 1,5

šalica

bademovog

1

jušna

1

jušna

(360

ml)

ţlica

veliki

lagano

u

vruću

ulja soli

promiješan

na

vodu,

te

im

zatim

vilicom

175 skinete

badema) maka

maslinovog

pećnicu bademe

koliĉina

ţliĉice

bjelanjak,

Zagrijte

ista sjemenki

–1/2

1

(ili

ţlica

1/4

Potopite

brašna

koţicu.

C. Osušite

bademe.

Sameljite bademe dok ne dobijete fino brašno. Dodajte mak, ulje, sol i bjelanjak te promiješate kratko

tek

toliko

da

se

sastojci

spoje.

Smjesu istresite na papir za peĉenje te poklopite drugim papirom te razvaljajte vrlo tanko u pravokutnik veliĉine 20 x 30 cm. Nareţite plohu u pravokutnike veliĉine 5 x 10 cm, te premjestite Pecite

dok

sve krekeri

zajedno ne

s dobiju

papirom lijepu

u boju,

lim 12

za –

14

peĉenje minuta.

Ohladite na papiru pa ih zatim paţljivo odlijepite od papira te poslaţite u staklenku ili kutiju. Posluţite Za

uz 12

namaze. velikih

krekera

Sladoled

od

tuĉenog

slatkog

vrhnja

3

ţumanjka

zamjena štapić

za

šećer

vanilije

1/4

(moţe

po i

l

neka

slatkog

ţelji aroma) vrhnja

Pjenasto istuĉenim ţumanjcima i sladilu dodamo vaniliju i ĉvrsto tuĉeno vrhnje. Napunimo prikladnu posudu i stavimo u zamrzivaĉ 2-3 sata. Okus se moţe promijeniti ako se doda kakao, instant kava, ribani lješnjaci...itd... PILE 1 3 300 beli suseni

U vece

PAVLACI

pile

kasike

svinjske ml luk

ili masti

kokoska ili

kisele 3-4

maslaca pavlake cena persun

Stavite kokosku u hladnu vodu, dodajte na kolutove secen pa na plotni prepecen crni luk i kuvajte oko 2 sata ili dok kokos ne bude mekana. Izvadite meso, procedite supu pa je zacinite

kako

vam

je

volja.

Kada

se

meso

ohladi

odvojite

ga

od

kostiju.

Stavite 3 dobro pune kasike maslaca ili masti da se rastope pa kada se zagreje masnoca ubacite pavlaku, mesajte neka se przi polako. Nemojte vas brinuti kada se pojave zrnca u serpi od pavlake. Bas kada se pojave ta zrnca, ubacite meso, beli luk i dobro izmesajte da se masa sjedini. iskljucite ringlu neka jelo jos malo bude na njoj, pospite persunom, biberom i solju po ukusu. Savrseno ide uz pire od zute korabe.

Tikvice

i

*

2

*

tikvice

200

* *

šampinjoni

gr

200 1

gr

struk

*

poriluka

1

sampinjona mljevene

(ociscen

-2

i

isjecen

cesna

*

govedine na

kolutove)

bijelog

luka

1

*

1

kasika

*

jaje (vrhom

puna)

zaĉini

krem-sira

po

ţelji

Tikvice oprati, prepoloviti i uzduzno presjeci. Sredinu tikvice izdubiti i malo usitniti, a tikvice posoliti

i

Sampinjone

ocistiti

ostaviti i

odvojiti

da

stapke

od

malo

klobuka.

Stapke

odstoje.

isjeci

na

kolutice.

Dinstati meso zajedno sa porilukom i kada je poriluk malo omeksalo dodati isjecene stapke sampinjona

i

izdubljeno

meso

tikvice.

Kada je gotovo sva tecnost isparila dodati usitnjen bijeli luk, zaĉine i ako je potrebno dosoliti. Jos

malo

Ohladjenoj

dinstati

smjesi

dodati

i krem

sir

skloniti i

umuceno

sa jaje

vatre. i

sve

dobro

Ohladiti. izmijesati.

U posudu u kojoj cemo sve peci sloziti tikvice (koje smo posusili) i sampinjone. Posuti ih sa malo

zaĉina

ako

treba

i

puniti

pripremljenom

smjesom

od

mesa

i

povrca.

Sve prekriti folijom i peci na 200* oko 35-40 minuta. Zadnjih 5 minuta peci bez folije.

Badem

keksići

Za

otprilike

40kom

25

vam

treba:

dkg

sladilo

badema po

ţelji

3

bjelanjca

5

dkg

1)

Samljeti

badema

25

dkg

za

badema,

ostale

2)

Pomiješati

bademe

3)

Napraviti

snijeg

4)

Sve

5) 6) 7) 8)

bombone

Na Peći

svakog na

laganoj

oguliti

i

raspoloviti

i

zaslaĊivaĉ

od

bjelanjaca

skupa

Obloţiti Napraviti

ukras

pomiješati

pleh (uzeti

cca

na vatri

peki

ţliĉicu vrh

12-13

smjese staviti

min

(onako

i

papirom

oblikovati pola

više

dlanovima

oguljenog da

se

suše)

kuglice) badema

na

170˚C

9) pustiti ih da se ohlade na plehu i zatim tankim noţem proći ispod svakog keksića da ga odvojite Napomena: keksi

od moraju

papira ostati

malo

ljepljivi

Turbo

brzi

# #

500 sira

g gaude

#

ruĉak

ili

pilećeg

zaĉini

#

filea

edamera

po

ţelji

po

ţelji

1

Pileći

rajĉica

file

zaĉiniti.

Ukljuĉiti

pećnicu.

Ispeći file na tavi, posloţiti u tepsiju i posloţiti sir na kriške i rajĉicu izrezanu na tanke ploške. Staviti Dobar

kratko

u

pećnicu,

tek

toliko

da

se

sir

istopi. tek!

Zapeĉene

gljive

*

sa

250

*

g

4

*

jaja

glavica

2

luka

cesnja

2

dl

*

cesnjaka kiselog

vrhnja

1

*

200

g

jaje

ribanog

*

sira

(gauda,

trapist)

malo

*

maslaca

zacini

Zagrijati Gljive

kuhana

1

*

gljiva

tvrdo

*

sirom

po

pecnicu narezati

na

listice.

ukusu

na Sitno

nasjeckati

220 luk

i

cesnjak

stupnjeva. (ili

ga

protisnuti).

Na malo maslaca proprziti luk i cesnjak. Dodati gljive. Pirjati dok ne omeksa i da sva tekucina ispari.

Zaciniti

prema

ukusu.

Razmutiti

1

jaje,

dodati

kiselo

vrhnje

i

zaciniti.

Vatrostalnu posudu premazati sa malo maslaca. Po dnu sloziti kuhana jaja narezana na ploske. Preko jaja posipati polovicu ribanog sira. Na sir staviti svu kolicini pirjanog povrca. Preliti smjesom

kiselog

vrhnja

i

posipati

ostatkom

sira.

Peci

dok

se

ne

zapece

(

kojih

15-20

min).

Pizza *

4

ţlice

* *

sira cvjetaĉa

sir(neki

od

* *

svjeţeg

manja

topljivih)

2 salama

ili

*

jaja šunka

(po

ţelji)

ţliĉica

vegete

*

gljive

Umak *

Pire

*

Cvjetaĉu

od

drugi

skuhati

rajĉice

zaĉini

u

slanoj

vodi

po

te

pustiti

ţelji

da

se

ohladi.

Zagrijati pećnicu na 220°C , u posudi izmiješati jaja, posni sir, cvjetaĉu te zaĉine, staviti u protvan

na

papir

za

peĉenje

i

zapeĉi

15-20

min.

Dok se cvjetaĉa peĉe, gljive malo zdinstati da omekšaju, staviti malo zaĉina, isto tako napraviti i

sa

rajĉicom.

Nakon toga izvaditi iz pećnice i posloţiti sve sastojke, rajĉicu, salamu, sir, gljive te posipati sa umakom (izmješati sastojke i dodati vode dok ne bude dovoljno rijetko za preliti po pizzi). Vratiti

u

pećnicu

te

zapeĉi

Posluţiti

dok

se

sir

uz

ne

otopi.

salatu!

Mogu se slagati na pizzu i još neki sastojci kao npr. paprika, luk, tikvica, ali sve prije malo prodinstati. DOBAR

TEK!

"Puding"

od

riccote

i

*

cimeta Sastojci

* Sastojci 100g

ricotta

1 1 1 Priprema

ţlica /

kiselog

4 /

sira

ţliĉice 4

vrhnja ekstrakta

ţliĉice

vanilije cimeta

Pomiješajte ricotta sir, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije i cimet. Dodajte tuĉeno vrhnje prije posluţivanja. Turbo

jednostavno

moţe

se

Šnicle

*

kao

desert

ili

meĊuobrok

sa

* *

jesti

malo sjemenke

sjemenkama mljevenog

malo

zaĉina intergalni

!

mesa po

sezam,

lomljeni

ţelji lan...

Mljeveno meso pomiješati sa zaĉinima. sjemenke pomiješati u jednoj zdjelici. Rukama formirati tzv. pljeskavicu i obloţiti je sjemenkama. Peći u gril tavi na malo masnoće - maslinovo ulje, maslac...

Punjeni patlidţani (balancane, melancane)

Treba -

vam pola

velikog

(po

patlidţana

(prepolovljen

osobi):

uzduţno,

kao

barĉica)

- 1 do 2 velike ţlice poprţenih i mljevenih sjemenki (sezam, suncokret, orah, badem, što ţelite. Moţe -

i 2-3 mala malo

razmrvljen nasjeckana ţlica

D.J.

kruh)

reţnja

ĉešnjaka

sjeckanog

peršina

soli maslinovo

i

papra ulje

Uzmite polovicu patlidţana i oštrim noţem ureţite "rešetku" u bijelu stranu. Ne do kraja, kora mora ostati ĉitava. Tako ćete dobiti kockice izmeĊu kojih ide nadjev. Malo posolite. Nadjev: pomiješajte sjemenke i zaĉine, ĉešnjak i peršin. Dodajte ţlicu-dvije maslinovog da dobijete smjesu. Pomoću male ţlice nagurajte tu smjesu u rešetku od patlidţana. Punjeni patlidţan zalijte maslinovim uljem. Pecite u pećnici ili dinstajte u poklopljenoj posudi. Tko ţeli, moţe pred kraj dodati ribani sir na vrh da se otopi. Njami.

TJ

pljeskavice

500

gr

mljevenog

mesa(ja

stavila

pureće)

3

jaja

3-4

ţlice

2-3

ţlice

2-3

vrhnja

lanenih

sjemenki

ţlice

1 sol,

kis

ţliĉica

sode

papar,

bikarbone

muškatni,

ili

posija

origano,

ili

kurkuma,

prašak provansalska

zaĉini

Moţe

za

pecivo

mješavina

zaĉina

po

se

dodati

ţelji. malo

ĉešnjaka.

Sve pomiješati i prţiti na svinjskoj masti kao pljeskavice. Ţlicom vaditi i na vruću mast. Odliĉno za nositi na posao, grickati i zalijevati sa jogurtom, nema podrigivanja kao od klasiĉnih pljeskavica

mogli

bi

se

nazvati

mesni

Anini

krušĉići

sliĉno

izgledaju.

Traju 4 dana u friţideru. Meni su predobri a i djeci se sviĊaju! Mahune

sa

piletinom

i

slaninom:

maslac/maslinovo/kokosovo pileca

ulje prsa

domace

na

suseno

(kobase,

kockice buĊola,

slanina..)

zelene

mahune

ĉešnjak

svjezi,

nasjeckani

sol,

papar

Na maslacu/ulju kratko poprziti pileca prsa i slanine koje ima pri ruci. Dodati nasjeckani cesnjak i vrlo kratko pustiti da se poprzi (da se ne prepece ili ne izgori). Na to dodati mahune, promiješati i poklopiti da se prodinsta. Kad su mahune mekane, otkriti i pustiti da se malo zapece. Na kraju posoliti i dobro popapriti (meni je jako fini papar u toj kombinaciji). Do sad sam to dva puta radila, oduševila me kombinacija mahuna i slanine. Jako jednostavno, a fino!

Pileca

jetrica

i

srceka

sa

povrcem

pileca

jetrica/srceka

mladi

luk

(ili

obicni,

svejedno)

maslac/maslinovo cvjetaĉa poriluk

(ili

neko

drugo

povrce,

po

zelji...)

Mladi luk poprziti kratko na masnoci. Dodati iznutrice i cekati dok se ne izdinstaju i malko zapeku na tavici. U vodi kratko prokuhati povrce (cvjetaca, poriluk) s malo soli. Na kraju na masnocu od jetrica dodati kuhano (i dobro ocjeĊeno) povrce i promiješati par puta, da pokupi

zacine i aromu. Od zacina za jetrica ja koristim samo sol i papar - najbolja kombinacija, jer su fina sama po sebi. Jednostavno i u 20min gotovo Kolac

bez

brasna,

secera....

# Biskvit #

6

# #

bjelanjaka

stevije 6

vrhom

punih

kasika

po mljevenih

badema

(moţe

ţelji bilo

koje

orašasto

isto)

# Krema #

250ml

#

mlijeka

stevija

#

1

#

sok

#

2

po kasika

ţelji kakao

od

praha

jedne

velike

narance

kasike

oraha

# Preljev #

250gr

smrznutih

malina

i

kupina

#

1

kasika

stevije

#

2

kasike

ruma

# I

jos

# #

250ml 1

kasika

vrhnja likera

od

za ruza

(ili

slag neki

drugi

Priprema * Bjelanjca i fruktozu umutiti u cvrsti snijeg, rukom umijesati bademe, staviti u zagrijanu pecnicu na 150C i peci oko sat vremena, pa ostaviti da se jos susi sa odskrinutom pecnicom. * Za kremu, reducirati mlijeko i fruktozu (ne treba biti pregusto, ni priblizno kao za dulce de leche, tek toliko da nije potpuno tecno), dodati sok od jedne narance, jos malo kuhati i mijesati da se fino sastavi. Skinuti s vatre, dodati kakao, orahe (da sam imala bademe, bili bi to bademi, radi dosljednosti). U ovom trenutku mi je sve postalo malo pregusto, pa sam dodala sasvim malo

obicnog

mlijeka

i

sve

izmutila

mikserom.

* Za vocni preljev zamrznuto voce, fruktozu i rum zagrijati u serpi i mijesajuci kuhati dok ne omeksa i pretvori se u ravnomjernu masu (mozda oko pet do sedam minuta traje ukupno). * Kad se biskvit ohladi, premazati kremom, na kremu staviti umuceni slag sa likerom od ruze i vocni

preljev

Faširke

rasporediti

sa

po

slagu.

sjemenkama

No.2

Prvi

dio

*

Malo

* *

1 0,5

ulja

glavica glavice

bijelog sjeckanog

luka

crvenog

Drugi

dio

#

0,5

#

kg

1

juhe

mesa ili

1

# #

mljevenog

dl

# #

luka

zaĉini 1

kašiĉica

jaje po

sjeckanog Malo

vode ţelji

peršunovog

lista bibera

Treći

dio

#

50

#

g

peĉenih

Oko

5

bundevinih

sjemenki

peĉenog

sezama

kašika

Priprema: Ukljuĉiti Zagrijati Mljevenom

rernu ulje,

dodati

mesu

na

bijeli

dodati

i

dinstani

crni

luk

luk,

jaje

200 i i

proprţiti zaĉine

i

ih

stupnjeva da

sve

dobro

postanu

staklasti.

izmješati

rukom.

Odvajati komade smjese i praviti tanke pljeskavice oko 10 cm. U sredinu pljeskavice staviti sjeckane bundevine sjemenke. Ivice pljeskavice podići na gore tako da semenke budu zatvorene u sredini i formirati loptice. Ako vam je lakše sjemenke ravnomjerno umješati u smjesu od mesa i

tada

formirati

Redati u

nauljenu

Peći

200

Od

na

ove

kuglice.

tepsiju

stupnjevai

( tek 50

koliĉine

Svaku toliko minuta.

lopticu da

prekrije

Skinuti

dobije

uvaljati

u

peĉeni

dno tepsije). Prekriti

alufoliju se

i

peći

još

desetak

sezam. alufolijom.

5

minuta. fašira.

Panna cotta

Evo

recepta:

Sastojci: 50 dag slatkog vrhnja, (moţe i više pa onda treba povećati i ostale sastojke) stevija 3

listica

stapić

ţelatine,

vanilije

ili

aroma

korica

limuna.

Za preljev: 25 dag jagoda, stevija po ţelji ili neko drugo voće-maline, borovnice, šumsko mješano. Priprema: Ţelatinu otopite u hladnoj vodi. U medjuvremenu skuhajte vrhnje sa stevijom, prerezanim vanilin stapićem i limunovom koricom. Ocijedite omekšalu ţelatinu i dodajte smjesi. (ne

viš

Smjesu

ekuhati

ulijte

u

kalupice

kad (ĉase)

i

se stavite

stavi

u

hladnjak

ţelatina) na

3-4

sata.

Posluţite uz preljev od jagoda. Ja ih samo smiksam u blenderu.

LCHF

sveti

gral

(cheesecake)

pod: 200

g

prţenih

mljevenih

lješnjaka

100 g prţenih sjeckanih badema (u lidlu ima onih u tankim listićima, prefini su kad se malo preprţe) 1

ţlica

namoĉenih

125

zobenih

g

posija

rastopljenog

maslaca

1

bjelance

zaslaĊivaĉ

(u

koliĉini

koja

zamjenjuje

2

ţlice

šećera)

lješnjaci i bademi se narafski mogu zamijeniti bilo kojim orašastim, lanom, kokosom... po ţelji svi sastojci se izmješaju. kalup za torte (26cm) se obavezno obloţi papirom za peĉenje (da maslac

na

iscuri),

te

kg

svjeţeg

4

sira

(dio

jaja

zaslaĊivaĉ (ja i

sira

se

(+ (koliĉina

vanilija moţe

smjesa

utisne

u

kalup.

preliti kremom

odmah 0.5

se

sam malo

uzela limunove

se

10min/200°C

od

moţe

zamijeniti

ono koja

peĉe

korice,

krem

sirom

ili

preostalo

mijenja burbon

i

sira: ţumance)

50 štapić, meni

ricottom)

g

šećera)

fiiiiiiiiina osobno

aroma) ne

paše

sve izmješati mikserom, preliti preko poda, peći još pola sata, isto na 200°C. izvaditi, smanjiti

pećnicu

na

180°C

preliti kremom

odmah 4

od

dl

400

g

jagoda

izmješati

ţlicom,

vrhnja

kiselog ili

bilo

kojeg

vrhnja

drugog

bobiĉastog

voća

vanilija zaslaĊivaĉ sve

(koliĉina preliti

2 preko

torte,

ţlice staviti

u

pećnicu

šećera) na

5

min/180°C

tortu barem 6 sati drţati u friţideru prije posluţivanja. ja ju ostavim preko noći, da se krema dobro

stisne.

pošto je original s mljevenim i lomljenim keksima umjesto orašastog, a sir "curi", moguće je da ova verzija malo pliva u tekućini, pa pripaziti na to, tj. na posudu u kojoj se drţi u friţideru Low

carb

*

palaĉinke

5

*

3-4

*

dl

2

*

jaja

dl

slatke brašna

pola

pavlake od

badema

kašiĉice

soli

*

maslac

Istucite jaja mikserom, dodajte pavlaku, bademe i sol. Pecite na dosta maslaca. Ako imate šporet na plin pojacajte malo jachinu vatre kad ubacite maslac i tijesto, pa kad se stvori "površina" palaĉinke smanjite vatru. Palaĉinke od badema nisu toliko elastiĉne kao "obiĉne" palaĉinke, pa ih je

lakše

preokrenuti

ako

se

malo

duţe

peku

na

laganijoj

vatri.

Ĉoko

mascarpone

*

desert (mislim

4

da

bi

moglo

ţlice

* 230

*

230

g

ĉokolade ţelji

g

mascarponea

3 malo

zaĉina

za

)

vrhnja

po

*

ha?

praha

tamne

230

nas

maslaca

slatkog

stevije

*

kod

kakao g

*

proć

otopljenog

malo

*

*

ovo

jaja medenjake

ili

cimeta

Posudice/kalupiće dobro namastite maslacem i posipajte kakao prahom. Višak kakaoa otresite. Zagrijte

pećnicu

na

150

stupnjeva.

Polovicu vrhnja zagrijavajte na laganoj vatri (ili pari) zajedno s ĉokoladom, zaslaĊvaĉem i zaĉinima, miješajući cijelo vrijeme, dok se ĉokolada ne otopi i smjesa ne sjedini. Maknite s vatre i

ostavite

da

se

hladi.

U posudi izmiksajte mascarpone i preostalu koliĉinu vrhnja dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte jaje, jedno po jedno, i sa svakim dodanim jajetom dobro izmiksajte smjesu. Zatim u smjesu mascaraponea dodajte ĉokoladu i lagano i kratko izmiksajte na manjoj brzini. Smjesu razdjelite u 8-10 posudica tako da ih napunite do 2/3. Stavite u pećnicu i pecite sat

vremena. Kolaĉići se dignu za vrijeme peĉenja pa opet brzo spuste. Topla salata od šparoga s tunom

Sastojci

za

16 200

4

zelenih g

osobe:

šparoga fileta

2

glavice

20

odkoštenih

10

(kultiviranih)

tune

iz luka

konzerve srebrenca

crnih

maslina

g

maslaca

1

limun

20

ml

aceto

exstra

djeviĉansko

sol

balsamico maslinovo

ulje

i

papar

Priprema: Šparoge oĉistimo i nareţemo na komade od 3 cm, a luk na kolutove. U tavu, na rastopljeni maslac dodamo prstohvat soli, šparoge, ulijemo limunov sok, promiješamo i pirjamo na laganoj vatri

5

-

6

minuta.

U zdjelicu ulijemo maslinovo ulje, ocat, zaĉinimo solju i paprom i sastojke izmiješamo pjenjaĉom. Zatim u tavu sa šparogama dodamo komade tune, njeţno izmiješamo sastojke i maknemo ih s vatre. Tunu i šparoge stavimo na tanjur, prelijemo dresingom od ulja i octa, ukrasimo kolutovima luka i maslinama, te posluţimo.

MAHUNE

S

1/3

PRŠUTOM šalice

500

g

masl.

I

ORASIMA

polovica

oraha

zelenih

mahuna

za

zaĉiniti

ulja

jabuĉnog

octa

sjeckanog 85g

petrusimula na

trakice

narezanog

pršuta

(tanko)

u peĉnici zapeći orahe dok ne dobe zlatno smeĊu boju, zatim ih malo usitniti. U meĊuvremenu skuvat

faţolet

i

ocijediti.

U zdjeli izmišat mahune s pršutom, pouljiti zasoliti i popapriti posuti peršinom i orasima

Pita

od

*

blitve,mljevenog

500

g

mesa

mljevenog

*

mesa

500

*

(pilećeg,

purećeg) blitve

g

1

sira

g

300

*

i

svjeţeg

pakiranje

sira

*

sira

u

listićima

1

*

vrhnje

pola

reţnja

ĉešnjaka

*

maslac

*

sol

Na maslacu popirjamo ĉešnjak i blitvu dok ne omekša. Nakon što je blitva omekšala izvadimo ju istavimo u posebnu posudu. Na tu istu tavu dodamo još malo maslaca i pola šalice vode te pirjamo

meso.

Dok

se

meso

pirja

u

zdjeli

pomješamo

sir,

vrhnje

i

sol.

Kada je sve gotovo, tepsiju namaţemo maslacem i redom slaţemo, red blitve, sira, mljevenog mesa, zatim opet blitva, sir pa mljeveno meso, i na vrh posloţimo sir u listićima. Zapeĉemo još 15-ak minuta. sloţenac od tikvica

1.

1

Tikvice oguliti,i izrezati pomocu noza po duzini u sto tanje komade.Staviti u cjediljku i posoliti.Ostaviti

30

min.tako.

2.

2

Tikvice

ocjedimo

od

soka

sto

je

pustila

.Stavimo

ulje

da

se

grije.

3.

3

Przimo tikvice da malo porumene.Isprzene prebacimo na ubruse da pokupi masnocu. 4.

4

Unutrasnjost vatrostalne posude(u ovom slucaju koristila sam male posudice od alufolije),tako da

je

svako

dobijo

svoju

porciju.Nauljimo

i

stavimo

red

tikvica.

5.

5

Na tikvice poredamo sunkicu i sir izrendan,i tako dok nepotrosimo sve sastojke.Ja sam dobila tri sloja,s

tim

da

poslednji

sloj

zavrsim

sunkaricom..

6. Umutite

6 kiselo

vrhnje

i

jaja

i

prelimo

tikvice.Odozgo

cemo

staviti

izrendan

sir.

7.

7

Pecemo

na

200C

oko

30

min.

Sastojci *

3

srednje

tikvice(moze

se

*

probati

i

sa

patlidzanima)l

3-4

*

jaja

100g

*

brasna

150-200

*

g

sunkarice

200g

*

edamera,trapista

180g

kiselog

vrhnja

* so,vegeta,biber

krešenti

* Tijesto *

350

*

g

brašna-mješavina

200

g

*

masti

maslaca

po

ţelji

1

*

jaje

2

*

korica 2

ţutanjka

limuna,

vanilin

* *

brašna

ili

stevije

*

*

lchf

šećera

prstohvat ili

2 150

soli

mahunica

ţlice

g

mljevenih

*

vanilije ruma

badema

ili

2

oraha bjelanjka

* Glazura *

100

*

g

ĉokolade

40

za

kuhanje

g

maslaca

* # Miješati mast, šećer, vanilin šećer, jaje, ţutanjke, koricu limuna, dodati brašno i rum. Zamijesiti tijesto

i

ostaviti

u

hladnjaku

bar

jedan

sat.

Od

tijesta

oblikovati

Uvaljati

Sloţiti

ih

ih

na

lim

kuglice u

obloţen

veliĉine

trešnje,

mljevene

papirom

za

umoĉiti

ih

bademe

peĉenje.

Peći

u

bjelanjke

ili

20

orahe.

minuta

na

180°C.

Na pari rastopiti ĉokoladu sa maslacem, spajati ih i spremiti u kutiju.

nepeĉena rolada

* tamni

dio

*

2kom

*

jaja

stevije

po

ţelji

*

20dk

mljevenih

oraha

*

10dk

ĉokolade

tamne

*

malo

ruma

* Krema(svijetli

dio)

*

2kom

*

jaja

20dk

maslaca

*

stevija

*

malo

ruma

Priprema Vrijeme

pripreme:

15

min

1.

1

Krema(svijetli 1.2 2.kuhane 2. Tamni

dio) jaja

ţutanjke,

skuhati(potreban maslac,

steviju

i

malo

samo ruma

smiksati

ţutanjak) u

glatku

kremu 2 dio

1.napraviti 2.dodati

ĉvrst

snijeg

orahe,

malo

3.smijesu

od

2

bijelanjka

ruma

razvaljati

i

i

otopljenu

izmeĊu

dvije

stevije ĉokoladu folije

4.po tamnoj smijesi namazati kremu i zarolati

Pileći

nabujak

Sastojci

:

-

60

g

-

pilećih

1

prsa

lovorov

-

list

malo

-

ţlica

-

1/8

-

5

papra soli vode ţlice

maslaca

- 2 ţlice brašna ( naravno mi cemo napraviti nasu smjesu posije, lan ili sezam) -

6

ţlica

-

vrhnja

4

-

2

jaja ţlice

parmezana

-

peršun

-

luk

Priprema: kuhati piletinu 3o minuta na umjerenoj temperaturi s peršunom i paprom, procijediti. Na maslacu poprţiti luk kad se luk malo poprzi dodati "brasno" kad poprimi zlatnu boju dodati juhu i vrhnje. Miješajte, posolite i popaprite. Zagrijati pećnicu na 200 C, kalup namazati maslacem. Podijeliti ţutanjke i bjelanjke. U umak umiješajte ţutanjke, sir i piletinu. Potom treba istući ĉvrsti snijeg od bjelanjaka i dodati u smjesu. Uliti u kalup i peći 30 min. Besos

de

la

coco

Sastojci: 4 100

ţumanca g

šećera

200 50

(

naravno

g

mi

ćemo

kokosova

g

sitno

sjeckanih

4

dodati

steviju) brašna badema bjelanca

Priprema 1.Pjenasto izmiješajte ţumanca, šećer . Dodajte kokosovo brašno i bademe i na kraju lagano umiješajte

snijeg

od

bjelanaca.

2.Ĉajnom ţliĉicom oblikujte male hrpice i poloţite ih na pleh obloţen papirom za peĉenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 150°C oko 20 minuta.

Ĉokoladni

kolaĉ

(

bez

*

brašna

)

6

*

15

dag

*

1

*

15

šećera

jaja

(

mi

burbon

oraha

dag

1

kakaa

prašak

za

50

pecivo

ml

*

4

dl

*

20

dag

) šećer

mljevenih

15

*

steviju

vanilin

dag

* *

stavimo

mlijeka slatkog

vrhnja

tamne

ĉokolade

1. Odvojiti bjelanjke od ţumanjaka pa miksati ţumanjke sa stevijom i vanilin šećerom dok ne postanu

pjenasti.

2.

Postepeno

3.

Peći

u

dodavati

limu

mlijeko,

srednje

orahe,

veliĉine

na

prašak

papiru

za

za

pecivo

peĉenje

i

oko

ĉokoladu 30

min

u na

prahu. 180

C.

4. U meĊuvremenu u lonĉiću zagrijati slatko vrhnje i u njemu otopiti natrganu ĉokoladu uz lagano miješanje. Preljev ne smije provriti i miješati ga treba tek toliko dok se ĉokolada ne otopi. 5. Preliti vrući kolaĉ vrućim preljevom od ĉokolade i vrhnja, paţljivo poravnati ţlicom do rubova i

dobro

ohladiti

na

sobnoj

temperaturi.

6. Po ţelji rezati prutiće ili kocke. faširane šnicle

500gr

mljevene

3-4

svinjetine

Anina

kruhića

2

jaja

bijelog 1 sol,papar,ĉili,i malo mljeveni

lika glavica

crvrnog zaĉina

po

luka ţelji mlijeka sezam

kruhiće sam iskidala i prelila mlijekom,ulupala jaja i dobro izgnjeĉila,dodala meso i zaĉine i sve

dobro

rukama

oblikovala

faširke,uvaljala

bile

u

izmjesila....

mljeveni

sezam

su

uz

i

pekla

na

baš

to

masti... odliĉne...

špinat

na

vrhnju

obarila špinat,na mast stavila ĉešnjak i malo proprţila,dodala špinat i zalila vrhnjem za kuhanje,posolila...

SMOOTHIE

1

SA

salica

kefira

(+

2

KEFIROM 1.

zrnca

kad

imas

viska)

zumanjca

1

salica

1-2

domaca

smrznutog zlicice

sumskog

voca

kokosovog

1-2

ulja

zlicice

meda

ovo je za dvije case. ti udvostruci kolicinu pa da ti bude za tebe i djecu. ovo je super hranjivo, jako

zdravo

SMOOTHIE

SA

KEFIROM

1

2.

salica

2

kefira

zumanjca

domaca

1 banana (prethodno je nasjeckati na kolutice i zamrznuti)-OVO JE SAMO ZA KLINCE pola

avokada

sok

od

narance

med kolaĉ od maka

meni

u

Napraviti

top

5

ĉvrst

kolaĉa snijeg

ikad...mekan,pjenušav,savršen od

6

bjelanjaca

i

spoj staviti

maka ga

i

ĉokolade u

friţider.

Pjenasto umutiti 6 ţumanjca sa zaslaĊivaćem ( da zamjeni 160g šeĉera).Zatim umutiti omekšanih 160g maslaca.Kad to izradite dodati 280g maka,2 reda mrvljene ĉokolade i malo arome ruma.Zatim lagano ţlicom umješajte snijeg od bjelanjaka,da ostane pjenušavo.Izlijte smjesu u namašĉenu tepsiju i pecite na 180°C nekih 20-25min (ovisi o peĉnici).Kad izvadite kolaĉ moţete ga premazati ga domaćim dţemom ili pekmezom (bez šeĉera).Preliti ga glazurom od ĉokolade i pustiti da se ohladi.

Puding

od

svjeţeg

sira

Sastav: 1.

500g

2.

sira(milbona)

2

dcl

3.1.5

mlijeka

dcl

yogurta

4.1

jaje

5.ţelatina(paketić) 6.stevija Postupak: Ţelatinu Mlijeko

preliti

sa

zagrijati

4

ţlice

i

hladne

u

vode

njemu

da

nabubri.

otopiti

ţelatinu.

U posudi izmješati sir,yogurt,zaslaĊivaĉ(koliĉina po ţelji),ţumanjak te mlijeko sa ţelatinom. Izlupati

bjelanjak

Izliti

mixerom

u

i

na

ĉaše

Varijante:1.cimet

kraju i

i

ga

umiješati

to

u je

mljeveni

smjesu. to orasi

2.šumsko

voće

3.svjeţe jagode nasjeckati Pureće

pljeskavice

-

500

-

1

g

mljevene

veća

-

puretine

naribana

2

-

1

-

malo

luk

bjelanjka sitno

ĉešnjaka

tikvica nasjeckan

u

prahu

-

sol,

papar

-

ţliĉica

bosiljka

-

ţliĉica

origana

Sve izmješati u zdjeli, oblikovati pljeskavice i posloţiti ih na protvan (staviti gore papir za peĉenje tako da ne morate dodavati nikakve masnoće, da se ne ljepi) te peći u peĉnici cca 20 min. piletina u jogurtu i senfu

(za

2

osobe)

30 dag pilećeg filea ( bez koţe) narezati na kockice,posoliti i popapriti i peći oko 5 min na teflonskoj

tavi.

Zatim zaliti jednim jogurtom (180g),dodati ţlicu senfa,ţlićicu kurkume i malo izmrvljenih sjemenki

korijandra.

Promiješajte

i

pirjati

na

umjerenoj

vatri

dok

sva

tekućina

ne uvrije

(oko

5

min).

Pri kraju dodati još sjeckanog peršina po ţelji.

Punjene tikvice by Misscow

uzmem malo veće komade tikvica, operem, prereţem po duţini da dobijem laĊice. laĊice izdubim

ţlicom

tako

da

budu

što

tanje,

i

unutra

premaţem

maslinovim

uljem.

onda preprţim špeka, ubacim nekad malo mljevenog mesa, ali fino je i bez. na to bacim ono što sam izdubila iz tikvica, i malo bijelog luka. kad je sve mekano, skinem s vatre i ohladim (bude brţe ak potopim posudu u hladnu vodu). u hladno dodam sjeckanog vlasca, 1 jaje, dvije, tri ţlice vrhnja, promiješam, i napunim tikvice. gore poslaţem ili feta sir, ili ribani tvrdi sir, ovisi što imam doma, i zapeţem u rerni, dok se sir zarumeni, i laĊice postanu skroz mekane. izgleda lijepo, a meni je i prefino. moglo bi i jednostavnije, narezati tikvice, pa sve dinstati s mesom/špekom, pa u vatrostalnu, al ovo je efektnije.

Pjenasto umutite zumanjke sa stevijom!Na pari ili na laganoj vatri otopite cokoladu i maslac! 2.

2

U otopljenu cokoladu i maslac dodajte nescafe,rum i mljevene badame!Sve to dodajte u umucene

zumanjke

i

dobro

promjesajte

da

se

3.

sjedini! 3

Bjalanjke mutite dok ne dobijete laganu pjenu i onda dodavajte postepeno malo sladila,malo soli i

limunovog

soka!Mutite

dok

ne

dobijete

4.

cvrsti

saum! 4

Lagano dodajte umucene bjelanjke u tamnu smjesu od jaja i cokolade i sve rukom lagano izmjesajte! 5.

5

Pripremite modlu promjera 24 cm malo je podmazite maslacem i stavite pek papir na dno!Uspite smjesu 6.

u

modlu

i

lagano

poravnajte! 6

Pecnicu ugrijte na 180' i pecite oko 25-30 min!Gotov kolac pospite listicima badema i posluzite! 7.

7

Napomena:U toku pecenja kolac ce lagano popucati po povrsini,neka vas to ne brine,tako mora biti! Inace pecen kolac izvana ima divnu tanku hrskavu koricu,a iznutra ,fin,socan i mokar,....kada ga jedete

imate

osjecaj

kao

da

jedete

najdivniju

kremu

od

cokolade!

Posluţivanje Kolac

mozete

servirati

uz

vanili

umak,slag,neko

voce

Sastojci

*

250

gr

*

tamne

cokolade

150

*

gr

*

%

gr

5

(instant)

ţlica

120

gr

*

ruma

badema

mljevenih

5

*

zumanjaka

stevije

po

*

kakao) maslac

nescafe

1

*

(70

ukusu

5

bjelanjaka

* malo soli i koja kap limunovog soka za bjelanjke kolaĉ sa limetom

* Biskvit *

6

srednjih

* *

jaja

(7

ako

sladilo 200

gr

*

badema

su

po oguljenih

200

manja) volji

i

sitno

mljevenih

gr

kokos

* Glazura *

200

gr

krem

*

100

*

sladila

*

2

kom.

sira

(philadelphia gr

slican) maslaca

tipa limete

ili

stevija (korica

ribana)

Ako nemate vec

oguljene bademe,onda zakuhajte vodu

u

manjoj serpici i

dodajte

bademe,sklonite sa vatre i ostavite ih par minuta da odstoje!Ogulite ih,lako se gule.Stavite ih u cistu

kuhinjsku

Odvojite U

krpu

zumanjke

drugu

ili

od

zdjelu

kuhinjski

bjelanjaka,pa cvrsto

papir

i

pjenasto umutite

dobro

prosusite!Sitno

izmiksajte saum

zumanjke od

sameljite

i

sladilo

bjelanjaka

.

U zdjelu sa izmiksanim zumanjcima dodavajte lagano saum od bjelanjaka i mljevene bademe i kokos!Mjesajte

lagano

dok

se

smjesa

ne

izjednaci.

Uzmite modlu promjera .,malo je podmazite i stavite papir na dno.Uspite gotovu smjesu i lagano

poravnajte.

Pecnicu ugrijte na 180' i pecite kolac oko 30 min.Kada stapic izlazi cist kolac je gotov.Ohladite ga

skroz

i

stavite

na

tacnu

za

serviranje.

Za glazuru cete pjenasto izmiksati omeksali maslac sa sladilom i dodati krem sir sobne temperature i sve dobro izmiksati.Naribajte koricu od limete,a koricu od druge limete cete naribati na glazuru kada je kolac gotov!Obavezno stavite limetu,jer ona daje nebeski okus ovoj glazuri!

Glazuru

premazite

po

vrhu

torte

i

gore

naribajte

koricu

limete!Uzivajte

Kolac se moze posluziti uz neko voce ili jednostavno mozete gustati u samom kolacu uz soljicu kave ili kapucina!

torta

*

16

*

jaja

stevije

*

po

250

ţelji

gr

sa

ĉokolade

većim

*

%kakaa

250

*

gr

300

*

malo

gr

maslaca mlevenih

ĉokoladnih

mrvica,

oraha

za

ukrašavanje

Za ovu tortu prvo treba napraviti fil. 16 ţumanaca umutiti mikserom sa stevijom (Bjelanca odvojiti

u

dve

posude,

u

svaku

po

8).

Dodati

250

gr

rastopljene

ĉokolade.

Maslac izmixati pjenasto mikserom, pa izmešati sa ţumancima i ĉokoladom. Fil je gotov. Kore: za ovu tortu peku se dve kore od po: 8 bjelanaca, sladilom, 5 ţlica fila i 150 gr oraha. Bjelanca ulupati u ĉvrst snijeg, dodati šećer i još malo lupati. Kad se dodaju orasi i 5 kašika fila, treba

njeţno

i

paţljivo

izmješati

smjesu.

Filovati tortu, po sredini i odozgo, i ukrasiti po ţelji. Veliĉina mog pleha je 20×35 cm.

ĉuvena LCHF torta sa susreta LCHFista

BEETHOVEN

TORTA

Biskvit-6 10 prašak

jaja dag

ĉokolade za

pecivo

Bjelanjke umutiti u ĉvrst snijeg, dodati umućene ţutanjke i rastopljenu ĉokoladu. Peći, peĉen poškropiti sa sokom od višanja i rasporediti po njemu 1/2 kg višanja. Na to staviti kremu od 30dag 1/2l

ĉokolade slatkog

vrhnja,

Te sastojke zajedno stavimo na vatru i mješamo dok se ne sljube, paziti da ne provriju. Kremu stavimo na višnje, a na kremu tuĉeno slatko vrhnje.

LCHF tortilja

izmišljeno/isprobano

juĉer

TORTILJA 2

jaja

1-1,5

ţlice

mljevenih

lanenih

sjemenki

sol izmutiti i ispeći s obje strane na tavici na kojoj peĉete palaĉinke (ako je tava veća, a jaja manja stavite 3 kom)...bitno je da ne stavite previše lanenih jer će onda "tortilja" pucati, ovako će biti dovoljno

"ţilava"

da

se

savije

PUNJENJE zelena

salata

rajĉica

izrezana

narezana na

krastavac

na

rezance

male

kockice

na

malo

kockice

preprţene

jedan

pileći

naravno,

pile

prethodno

ispeĉen

punjenje

šunkice na

maslacu,

moţe

zaĉinjen

sa

biti

ĉilijem drugaĉije

PRELJEV vrhnje + mješavina suhih zaĉina za salatu

LCHF ESterhazy torta by Norveška

Svi ste culi za Esterhazy tortu. Po uzoru na pravi recept za ovu tortu ja sam napravila sebi rodjendansku, uz imene i izbacivanje stvari oje mi ne jedemo a ubacila ono sto mi mozemo jesti . Torta je pravi LCHF produkt. Ljudi moji pa niko ne veruje da se tako dobro moze klopat na LCHF

!

Ja sam se totalno odvikla od secera a vama ako nije dovoljno ovo sto je u receptu dodajte steviju.

Ja

ne

bi

!

Recept. Sastojci

za

tortu:

8 200

jaja, grama

oljustenih

samlevenih

badema

ili

oraha

(

moja

je

bila

sa

orasima?

2

vanile

1,5

dl

250 100 2 1

mleka

gr grama

bele

rebra

crne -

omeksalog cokolade

sa

cokolade

sa

2

najmanje namanje

dl

putera 70 70 slatke

%

kakaoa

%

kakaoa pavlake

Kore: Mikserom umutiti sne od belanaca da bude cvrst. Odloziti mikser i lagano kasikom umesati orahe ili bademe. Na papiru za pecenje iscrtati krugove ( uzmite pleh kao model stavite ga na papir napravite krug ) . Bude izmedju 7 i 8 sablona za kore. Okrenite papir da ono od olovke bude dole da ne dodiruje testo, namazite papir puterom i namazite testo na papir. Raporedite ove papire sa korama po stolu. U rernu koja je prethodno zagrejana na 200 stepeni, ubavite veliki pleh okrenut naopako na koje je polozen papir sa korom. pecite izmedju 5 i 7 minuta dok ne pocne da zuti. Vadite kore, slazite na resetku da se hlade. Tako redom dok ne ispecete sve kore. Fil Umutite dobro 8 zumanaca sa 2 vanile, dodajte steviju ako treba. Na vatru stavite 1,5 dl mleka pa kad zavri sklonite sa ringle i ubacite umucena jaja. Vratite na ringlu i kuvajte malo manje od 1

minuta.

Stavite

fil

da

se

hladi.

Mutite mikserom omeksali maslac pa postepeno dodajte ohladjeni fil od jaja. Po potrebi ako volite vise kremasti fil posebno umutite slatku pavlaku pa sjedinite ta fil i pavlaku. Ja to radila nisam. Filujte tortu standardno kora - fil - kora...i premazite tortu sa strane istim filom, ne gornju koru. Istopite belu cokoladu. prelijte prko gornje kore. Sacekajte koji minut pa od istopljene crne cokolade napravite krugove po torti (u sredini manji, pa oko njega veci, pa jos veci, negde oko 5-6 krugova). Povlacite nozem od sredine prema krajevima linije da ispadne ona lepa sara kao sto je na toj slici mog avatara.

Snicle za

iz 4

osobe

1kg

snicli

veza glavica 400

rerne

persuna belog grama

luka paradajza

1

dl

vode

po

belog

ptrebi

da

se

vina

odredi

gustina

so,

sosa biber

Premazite vatrostalni sud dobro puterom. Isticite snicle, redjate da pokriju dno, pospite seckanim pesunom i belim seckanim lukom.Opet snicle pa luk i pesun dok se ne utrosi matrijal. Izmesajte 4oo gr oljustenog paradajza za vinom, solju i biberom i prelite. Poklopite sud ili zamotajte folijom i u rernu. Proveravati povremeno i dodavati vode dok ne dobijete gustinu sosa koja

vam

odgovara.

Sluzite

uz

kuvani

celer

!

Cufte

sa

senfom

500

gr

mesa

so,biber 1

dl

kisele

3 1

vode

glavice zuta

paprika

(

samo

1

luka zuta

nijedna

druga

kasika

boja) senfa

izmesajte meso sa solju i biberom po ukusu pa dodajte 1 dl kisele vode. Neka ostoji par minuta. Przite

ih

kratko

na

obe

strane.

Poredjate

ih

na

tanjir.

na maslacu nakom su se przile cufte proprzite crni luk, pa na kockice sitnu papriku. Ka se lepo proprzi dodajte cufte kasiku senfa i 2 dl vode. kuvajte poklopljeno oko pola sata dodavajuci po malo

vode

ako

je

potrebno

Slana

vrhnje

za

kuvanje

da

LCHF

400

gr

200

pileceg

gr

200 dl

zgusne.

spanaca vrata

rendanog pavlake

malo

slanine suvog

gr

sos

mesa

gr

200

se

bajadera

gr

400

1

ili

sira za

kuvanje

Izlupajte snicle pa ih redjate na podzmazan vatrostalni sud. Preko snicli stavite ploske slanine pa rasporedite spanac i suvi vrat. tim redom dok ne potosite materijal, meni je sud veliki tako da od svega ovoga bude samo po jedan red. Poredjate sir i zalijte slatkom pavlakom. U rernu na pecenje!

LCHF

hamburger

hleb

6

jaja

100

grama

100

gr

2 1

putera kokosovog

cajne

kasicice

cajna

brasna

psenicnih

kasicica

praska

soli

posija za

pecivo

po

ukusu.

Omeksali puter ostavite sa strane. Umutite jaja pa dodjate sve ostale suve sastojke. Mutite mikserom pa dodajte omeksali maslac. sjedinite i pecite na 180 stepeni 15 minuta. LCHF

FOCACCIA

200

gr

1

susama

kasika

100

posija

gr

1/2

krem

dl

sira

vrhnja

'3

jaja

feta

sir.

Ukljucite rernu na 175 stepeni. Sameljite susam. Umutite jaja , dodajte sir i vrhnje pa sjedinite sa susamom. Pecite u tepsiji precnika 22 cm 20 minuta. pospite fetu po pecenom hlebu. LCHF

hleb

sa

belim

4

lukom

(

savrseno

ukusan

dl

1

susama

kasika

2

kasicice

4

)

posija

praska dl

za

pecivo

rendanog

sira

6

jaja

2

dl

maslac

rendanih ,

tikvica

beli

luk

Umutite jaja pa dodajte sve sastojke. Pecite hleb na 200 stepeni 30 minuta. Izvicite ga iz rerne pa ga premazite debelo maslacem i seckanim belim lukom. vratite u rernu na 225 stepeni dok ne dobije lepu zutu boju. ROLAT ( 12

OD za listova

veliki

SIRA

pleh kackavalja

od za

rerne tost

) sendvic

250 100

grama

sira

(

grama

feta

suvog

100

je

bila

vrata,

u

mom

sunke

grama

slucaju

ili

)

pecenice

kiselih

krastavcica

50

grama

kackavalja

80

grama

majoneza

Prvo pripremiti fil. Iseckati na jako sitne kockice suvi vrat i krastavcice. Narendati kackavalj preko.

Dodati

viljuskom

izgnjecen

feta

sir,

pa

majonez,

i

sve

dobro

izmesati.

Listiće sira poredjati preko pleha oblozenog papirom za pecenje, u tri reda po cetiri listica, tako da se medjusobno malo preklapaju. Ceo pleh pokriti alu folijom ili drugim listom papira za pecenje, tako da ne dodiruje sir. Staviti u rernu zagrejanu na 100°C, na 10-ak minuta. Sasvim malo ohladiti, pa dok je sir topao, rasporediti fil preko, i sve uviti u rolnu. Ostaviti

da

se

dobro

rashladi,

pa

seci.

Punjena

jaja

6

jaja

1

tuna

ili

sardina

kasicica

senfa

kasika

pavlake

2

rendana

krastavcica

majonez bibera

po

ukusu

skuvajte jaja, ohladite i oljustite. Presecite na pola. Zumanac zgnjeciti viljuskom, dodati ostale sastojke, dobro ih sjediniti. Masom puniti jaja i ukrasiti ih dodatnim majonezom. PUNJENA

PLJESKAVICA

500 beli

gr sitno

mesa

iseckan

deo

praziluka

so,

biber

2

cena

belog

luka

seckani

persum

1

dl

kisele

vode

rendani kackavalj, seckana dimljena slanina, pecurkice seckane iz konzerve, moze i krastavcici Od mesa, luka, praziluka, kisele vode, pesuna, soli i bibera zamesite testo. Neka odstoji 1 sat u frizderu. Oblikujte pljeskavicu malo tanju na foliiji pa preko stavite izmesan kackavalj sa slaninom i pecurkama ili krastavcicima. Drugu, takodje rastanjenu pljeskavicu staviti preko i dobro

sjediniti

krajeve.

Prziti

na

maslacu

!

PITA

OD

1

PAPRIKA

kg

paprike

rendani

parmezan

neki

sir

za

punjenje

paprika

3

jaja

pavlaka malo

peciva

Ispecite, oljustite i ocedite paprike. Ocistite ih od semena. U vatrostalnu ciniju, dobro podmazanu maslacem redjati paprike koje ste napunili sa po kriskom sira pa ih potom uvaljali u rendani parmezan. Umutiti mikserom jaja, dodati soli i malo praska za pecivo. odlozite mikser i kasikom postepeno umesajte pa vlaku. Prelijte smesu preko paprika i u rernu da se pece dok lepo ne porumeni. ORBA

OD

Sada,

kada

je

vreme

berbe

1

gljiva

GLJIVA skuvajte

ovu

corbu,

savrsena

manji

2

je.

praziluk

cena

belog

luka

maslac 500

gr

2

dl

gljiva

vrhnja

za

kuvanje

so,

biber,

seckani

presun

200

grama

50

przene

dimljene

gr

slanine

rndanog

celera

na maslacu proprzite praziluk dodajte naseckane gljive, beli luk i rendani celer. Przite dalje dok ne uvri sva voda koju gljive puste. nalijte zatim 2 dl vode i cim prokuva stapnim mikserom umiksajte sastojke. Dodajte vrhnje za kuvanje i proprzenu dimljenu slaninu. osolite i pobiberite, vratite na tihu vatru i kada prokljuca regulisite gustinu corbe dodavanjem vode po vasoj zelji. neka

tako

vri

jod

10-ak

minuta.

Pre

sluzenja

pospite

persunom.

KISELA Ovu

CORBA

corbu

1 200 100

radim

najradije

sa

litar gr

mesa

jagnjetinom

ali

moze

i

bujona koje grama

je

od

svakog

drugog

od kuvano

u crnog

mesa. kostiju

istom

bujonu luka

50

gr

rendane

100

gr

saka

povrca

1

mala

so,

biber,

celera

poput

kupusa

rendana

tikvica

pesrun

1

sargarepe

rendanog

i

celer

list

casa

pavlake

2

jaja

sok

od

pola

0,5

limun

dl

mleka

Na maslacu proprziti luk, seckano meso i svo ostalo povrce rendano ili jako sitno seckano. Dinstati uz povremeno dodavanje bujona oko 10 minuta. Naliti povrce preostalim bujonom, kuvati jos 10-ak minuta. E sada, sklonite serpu sa ringle i ringlu iskljucite. Dok je serpa po strani umutite jaja i pavlaku i mleko da se bas lepo sjedine. Polako umesajte tu smesu u corbu, ali vrlo polako i mesajte corbu sve vreme. vratite serpu polako na ringlu uz stalno mesanje dok ne pocne da ponovo polako gotovo neprimetno vri. Dodajte sok od limuna i pospite pesrunom i celerom! SALATA

OD

1.Oĉistite

i

izlupajte

HOBOTNICE

hobotnicu

da

biste

je

omekšali.

2.Stavite da provri voda u loncu sa jednim listom lovora, jednim ĉešnjem bijelog luka i soli; ubacite hobotnicu i ostavite da se kuha jedan sat: bit će kuhana kad ćete je moći lako ubosti viljuškom. 3.Ugasite vatru i ostavite hobotnicu u loncu dok se sasvim ne prohladi, zatim je ocijedite i nareţite

na

jednake

komadiće

koje

ćete

staviti

u

zdjelu.

4.Posebno pripremite preljev: pomiješajte sok limuna s maslinovim uljem, sitno narezanim peršinom

i

ĉešnjakom,

soli

i

paprom.

5.Zaĉinite hobotnicu preljevom, dobro promiješajte i ostavite na hladnom najmanje 10 sati prije nego što posluţite. SALATA

OD

Za

4

-

60

-

4

-

1/2

-

SIPA osobe: dg reţnja

5 2

ĉešnjaka

vezice

peršina

zrna

papra

lovorova 1/2

sipa

lista limuna

-

2

ţlice

-

maslinova

sol

ulja

i

papar

Priprema: Sipe oĉistiti i dobro oprati pod mlazom vode. U lonac s vodom staviti lovor i papar u zrnu. Kad voda prokuha, dodati sipe i kuhati dok ne omekšaju. (Ovisno o veliĉini, treba im 1 do 2 sata kuhanja). Kad je sipa mekana, izvaditi je i narezati na kolutiće. Kolutiće sipe posloţiti u zdjelu za salatu i posipati sitno isjeckanim peršinom i ĉešnjakom. Zaĉiniti maslinovim uljem i limunovim sokom, posoliti i popapriti. Salatu hladiti u hladnjaku nekoliko sati i posluţiti s kriškama limuna. LCHF

DODATAK

1

JELIMA

kg

0,

(

VEGETA

celera 5

sa

liscem

kg

0,5

paskanata

kg

o,

5

ks

o,

5

kg

soli

sargarepe korena

celera

crvene

paprike

po

0,5

l

)

ukusu maslinovog

ulja

Sve ove sastojke, ocistiti, dobro oprati, posuiti krpom, pa samleti na masini za meso. Dosati soli po ukusu i maslinovo ulje i dobro mesati. Stavljati u tehle i drzati u frizideru ili na hladnom u spajzu. COKOLADA

ORIGINAL

Ovo je originalni izvorni recept za cokoladu moje prijateljice koja je vrlo principijelna LCHF dama.

Uz

100

njenu

dozvolu

gr

50

ga

objavljujem

kakao

gr

mase

kako

20

putera

gr

kakoa

ekstrat

vanile

3-4 po

kapi zelji

seckani

bademi,

stevije lesnaci,

orasi,

cili

paprika....

Kakao masu i kakao puter polako topiti na pari pa kada se lepo sjedini dodati ostale sastojke.

Sve dobro mesati da se sastojci lepo povezu. Ona ovo izlije u male silikonske kalupe da joj bude cokolada kao male bombonjerice. Vindaloo

Vindaloo Vindaloo je zacinjeno i cesto dosta ljuto jelo u curry stilu, koje se tradicionalno radi od svinjetine,

ali

je

odlicno

i

s

janjetinom

(meni

najdraze),

govedinom,

piletinom

isl.

Jelo porijeklo vuce iz Goe u Indiji, gdje su Indijci preradili portugalsko jelo Carne de Vinha d' Alhos

(u

pravilu

svinjetina

sa

vinom

i

cesnjakom).

Jelo nema veze s krumpirima (aloo), pa je to cest izvor zabune i u mnogim indijskim restoranima Priprema

iz je

jela

dosta

veselo

jednostavna,

vire

zato

krumpiri

ga

volim

raditi.

Treba vam 1-1,5kg mesa, preporucujem janjetinu, uzmite dijelove za gulas, bit ce malo masniji i

to

ce

biti

super.

Meso

treba

biti

narezano

na

manje

komade

(kao

za

gulas).

Meso prvo operete, osusite i posolite sa 1 do 2 zlicice soli. Nakon toga marinirate u soku od jednog limuna ili dvije limete, mozete koristiti i meso narance, tamarind (cesto koristim pastu koju

razrijedim

s

malo

soka

limete),

papaju

(ovo

sam

koristio

neki

dan)

isl.

Meso ostavite u frizideru da odlezi nekoliko sati. U medjuvremenu trebate napraviti marinadu od ovih

sastojaka:

2

stapica

cimeta

6-8

klincica

3,5-4,5

dl

1

kokosovog

zlicica

kima

12-14 2

(sjemenke)

cesnjeva komada

1 1/2-1

mlijeka cesnjaka

djumbira

zlicica

velicine

palca

sjemenki

zlicica

crnog

papra

gorusice u

zrnu

crvene chilly papricice (stavljao sam 10-15 komada koje su dosta ljute, vi prilagodite svom ukusu, cesto se stavljaju kasmirske chilly papricice koje nisu jako ljute). Ako nemate cijele chilly papricice,

mozete

staviti

chilly

u

prahu.

1,5-2,5 dl vinskog octa (ja koristim oko 1,5 dl octa i oko 1 dl vina za kuhanje ili crnog vina ili proseka, 5-8

sto

se komada

vec

nadje zelenog

pri

ruci) kardamona

Pomjesajte sve u prikladnoj zdjeli i ostavite da odstoji oko sat vremena. Tradicionalno, svi se suhi zacini prije namakanja termicki obradjuju (suho prze) kako bi se probudile u njima skrivene najbolje arome, ali ja to ne radim jer je postupak dugotrajan, a prepeceni zacini su dosta loseg mirisa

i

okusa.

Nakon namakanja, sve skupa stavite u blender i dobro izmiksajte. Zavisno od kolicine kokosovog mlijeka, octa, vina, proseka i drugih tekucih sastojaka marinada moze izgledati kao manje ili vise gusta tekucina, ali i kao gusta krema. Ovo sto sam radio neki dan nije bilo izmiksano jer je blender koji ima moj frend u komi, a teba vam vrlo dobar blender. No ispalo je super, pa kao varijantu bez blendanja predlazem da cesnjak prije namakanja izrezite na sitne kockice, djumbir i chilly u trakice (julienne), a sjemenke kima i gorusice grubo i nejednoliko zgnijecite u muzaru. Marinadu dobro promijesajte i prelijte preko mesa, sve skupa promijesajte, Drugi

posudu dan

poklopite sitno

i

ostavite

preko

narazite

dva

noci

u veca

frizideru. luka.

U lonac savite maslac i maslinovo ulje (moze i ghee, vjerojatno bi isla i svinjska mast, ali ja bih uvijek dodao i malo maslinovog ulja), ocijedite komade mesa pa ih sve lagano poprzite (sotirajte), nakon toga u lonac dodajte ostatak marinade, pustite da prokljuca na srednjoj vatri, dodajte luk i ostavite da se poklopljeno lagano krcka na slaboj vatri. Duzina kuhanja zavisi o tome koje ste meso satavili, no nakon 45-60 minuta jelo je u pravilu gotovo, (jedan od indikatora je i to da luk treba biti potpuno raskuhan) no mozete nastaviti kuhati i nakon sto je meso gotovo, tako da reducirate umak (neki dan sam kuhao vindaloo preko 90 minuta i bio je savrsen). Ako vam se umak cini pregust, mozete dodati malo vode, ako volite umak poput juhe slobodno dodajte vode. Ja volim da je sos dosta gust, pa ne dodajem vodu, vec kada vidim da je meso skoro gotovo otklopim i jos lagano kuham 15-20 minuta da visak vode ispari, a sos dobro zgusne.

ĈOKOLADNI

POLJUPCI

Sastojci: 26

dag

25

dag

gorke slatkog

2

ţliĉice

5

dag

1.

U

posudu

ĉokolade

staviti

vrhnja papra maslaca

ĉokoladu,

papar

i

maslac.

Slatko

vrhnje

staviti

u

lonĉiću

na

štednjak

da

provri.

2. Tako prokuhano vrhnje ulijte u posudu s ĉokoladom i maslacem i dobro izmiješati da se sve sjedini

u

glatku

smjesu.

3. Staviti smjesu u hladnjak da se ohladi. Potom praviti kuglice i uvaljati ih u mljevene pistacije ili u kokos ili lješnjak, kakao....prema ţelji. TORTA

OD

LESNIKA

(

SAVRSENSTVO

)

by

Norveška

7

jaja

1 25

ravna g

naseg

150

kasicica

LCHF

mesanog

gr

150

gr

brasna

(

od

pecenih

cokolade

1

tecne

crne

vanile

semenki

raznih

mlevenih sa

visokim

prasak

)

lesnika

procentom

kakaoa

za

pecivo

KREM 150 2

gr jaja

sobne

putera

temperature

100

(

ovo

gr

omeksalog je

jako

vazno

crne

)

cokolade

Ukljucite rernu na 160 stepeni. Umutite mikserom jaja za biskvit dobro pa dodajte tecnu vanilu. Odlozite mikser pa polako umesajte mlevene lesnike, " brasno " , otopljenu i blago prohladjenu cokoladu i prasak za pecivo. Pecite biskvit oko 40 minuta, mada proveravajte povremeno cackalicom,

kod

mene

ponekad

se

i

duze

pece

do

50

minuta.

U medjuvremenu mikserom umutite maslac pa dodati jedno po jedno oba jaja. Mutite dobro da se masa izjednaci ( ko se boji zivih jaja neka ih skuva na pari, ja nisam ). Kada je masa fino ujednacena

postepeno

dodajte

otopljenu

crnu

cokoladu.

Podelite biskvit na dva dela. Polovinom fila premazite prvi deo pa slozite preko drugu koru. Preostalom polovinom krema premazite tortu okolo u tankom sloju a ostalo namazite po drugoj kori ( bice onako deblji fil gore na torti ). Torta treba da bude : kora fil, kora, fil. Ovo je savrsenstvo od torte, udavili su se gosti u njoj, meni je zapalo samo malecno parce tek da se omrsim sto bi rekli stari ! TOPLA

COKOLADA

Sastojci: 100

g

100

ml

tamne slatke

cokolade pavlake

100

ml

mleka

Dobro ugrejati slatku pavlaku. Mleko neka bude toplo. Na najtisoj vatri istopiti cokoladu, mesajuci dok ne postane kremasta. Umesati postepeno vrucu pavlaku, mesati dok se smesa ne ujednaci. Dodati mleko i mesajuci kuvati jos koji minut. Ako vam se pojave mrvice od cokolade procedite napitak. U njega mozete dodati po zelji cimet, kardemome, karanfilic.... BOZICNE

LCHF

Osnova

za

POSLASTICE

LCHF

marcipan

masu

500

grama

badema

250

gr.

sukrina

2

belanceta

Dan ranije izblansirati bademe, oljustiti im koru, pustiti da se prosuse 24 sata. Samleti bademe, izmesati Od

sa ove

mase

sukrinom pravite

Marcipan

i

kuglice

i

keksi

prelijte

belancima. ih

sa

cokoladom. cokoladom

Od osnovne mase za LCHF marcipan napraviti okruglu " salamu " . Seci salamu na deblje kriske, poloziti

kriske

na

papir

za

pecenje

i

peci

u

rerni

na

180

stepeni

12

minuta.

Otopiti cokoladu i umakati svaki keks samo do polovone. Druga polovina ostaje bez cokolade.

Bozicni

LCHF

200

gr

1

saka

2

supene

2

keksi mlevenih

grubo kasike

cajne

kasicice

praska

praska za

pecivo jaja

prstohvat

vanile

50 1

pisataca

psyllium

2

kora

badema

mlevenih

gr od

sukrina rendane

narandze cokolada

Blansirane, oljustene bademe samleti, dodati grubo mlevene pistace pa izmesati sa ostalim sastojcima. Napraviti dve pljosnate " salame " pa ih peci u rerni na 175 C 2o minuta. Izvici salame iz rerne, iseci ih na 1 cm debljine pa ih vratite u rernu i susite na temperaturi od 75 C 2

- 3 sata. Izvadite kekse iz rerne, ostavite ih tako do sutradan, trebaju biti suvi i krckavi. Narednog

dana

otopite

cokoladu

i

u

nju

umacite

keksice

do

Kikiriki

polovine. konfeti

50

gr

50

maslaca

gr

100

filadelfije

gr

nekoliko

kikiriki

kapi

150

gr

putera

ekstrakta

cokolade

70

vanile %

kakaoa

Izmesati sve sastojke sem cokolade i otopiti u mikrovalnoj 3o sekundi. Mesati masu da se dobro sjedini i ostaviti u frizderu da stoji nekoliko sati. Oblikujte kuglice koje cete malo spljostiti pa ih stavite

na

Otopite

2 cokoladu,

-

3

sata

umacite

u

zamrzivac.

konfete

u

LCHF

nju. bajadera

240

gr

9

sukrina

kasika

vode

250

gr

maslaca

200

gr

cokolade

100

gr

100

gr

mlevenih pecenih

100

gr

oraha

mlevenih

lesnika

blansiranog

badema

Staviti sukrin i vodu na ringlu pa kad pocne da vri kuvajte 2 - 3 minuta. Sklonite sa vatre i umesajte maslac da se istopi. Podelite ovu masu na 3 jednaka dela u tri odvojena suda pa u prvi sud dodajte otopljenu cokoladu i orahe, u drugi blansirane bademe i u treci pecene mlevene lesnike. U odgovarajuci pravougaoni pleh na dnu stavite masu od cokolade i oraha, pa od badema i na kraju

masu

sa

lesnicima.

Prelijte

glazurom

od

cokolade.

Trufle

sa

narandzom

200

gr

cokolade

1 kora

dl od

jedne

slatke manje

ili

pola

pavlake vece

narandze

kakao Na srednjoj vatri zagrejte pavlaku do vrenja pa je polako prelijte uz neprestano mesanje preko izlomljene cokolade. Mesajte masu da se lepo sjedini. Dodajte koru od narandze pa mesajte jos malo i ostavite da se masa ohladi. Nakon hladjenja stavite je par sati u frizder. Oblikujte kuglice

i

valjajte

u

Trufle 180

kakao.

sa gr

bele

cokolade

sa

najvecim

85

pistacijem

procentom

kakao(

moze

i

crna

onda

ml

1,25

dl

gr)

pavlake

frubo

nekoliko

200

mlevenih

pistaca

kapi

vanile

Otopiti zajedno cokoladu i pavlaku, dodati kakao i pistace. Kada se dobro ohladi u frizderu praviti kuglice pa ih valjati ili u mlevene pistace ili u kakao, ili ih umacite u otopljenu cokoladu. SLANI

KOLAC

OD

TIKVICA

2 solje ( solja 250 ml) rendanih tikvica ( nemojte ih ljustiti samo ih dobro operite) 2,5

solje

1

rikota

ili

mala

maskarpone kasicica

soli

2

jaja

pola

solje

sok

rendanog

od

2 1

sira

cena /

parmezana

jednog

limuna

seckanog

belog

luka

solje

seckanog

persuna

4

Narendajte tikvice pa ih pospite kasicicom soli. Neka ostoje najmanje pola sata da puste vodu. Zagrejte rernu na 160 C. Pomesajte rikotu, parmezan, sok od limuna, beli luk i persun da bude lepa kompaktna masa. Dodajte jaja pa opet lepo izmesajte. Dodajte i tikvice. Stavite kolac u dobro pomascen kalup i pecite sat vremena na 160 C. Izvucite kolac pa ako ima malo vode po vrhu pokupite je kasikom, pospite izmrvljenim feta sirom pa vratite kolac u rernu na jos 20 - 30 minuta dok se feta sir ne istopi. Neka kolac odstoji par minuta pre nego sto ga krenete seci. Pre serviranja TORTA

poprskajte

malo

maslinovim

uljem

OD

volite

SIRA

Podloga

ekstrakt

persunom. LIMETE

maslaca tamne

2 100

seckanim

tortu

gr gr

i I

za

100 100

ako

cokolade jaja

gr

mlevenih

lesnika vanile

Umutite jaja, pa dodajte maslac, cokoladu i mlevene lesnike. Pecite na 150 C , 10 - 15 minuta. Neka

se

dobro

Fil

ohladi

podloga.

od

2

sira

dl

kora

od

vode

jedne

sok

cele

od

limete

pola

6

limete

lista

zelatina

1

filadelfija

300

gr

3

pavlake

dl

cvrste

vrhnja

za

kuvanje

vanila

ekstrakt

i

ko

voli

moze

50

gr

sukrina

Potopite zelatin u vodu da nabubri. Ocedite ga. Stavite dva dl vode da provri pa sklonite sa vatre. Dodajte nabubreli zelatin u provrelu vodu i dobro izmesajte. Posebno umutite vrhnje a posebno filadelfiju, cvrstu pavlaku, vanilu, koru i sok od limete. Probajte ukus, ako vam nije slatko po volji dodajte sukrin ili steviju. Dodajte ovoj masi zelatin i umuceno slatko vrhnje. Sve lepo dobro izmesati , preliti preko podloge i u frizder na hladjenje najmanje 6 sati ! Pileći curry

500g piletine (bijelo meso i/ili bataci, oĉišćeni od kostiju i koţe), narezana na komade veliĉine palca 1

veći

luk,

nasjeckan

2 paradajza, nasjeckana, (s obzirom na to da nije sezona koristio sam tucet cherry rajĉica) pola 2

ĉešnja komada

ĉešnjaka, Ċumbira

1

veliĉine

i

palca,

sitno

oĉišćena

ţliĉica

1 ţliĉica

i

nasjeckanog

sitno

mogu

kima se

koristiti i svijetle)

ţliĉica

1

ţliĉica

1

štapić ţliĉica

cimeta

blagog

kurkume

praha

chillyja

u

4-5

od

(ja prahu

korijandera

koristim

(ili

1/4

do

1/2

2 ţliĉice

komada) ljućeg

zelenih

chillyja)

kardamona

4-5

klinĉića

1 sol

nasjeckana

sjemenki

sjemenki gorušice (ja sam koristio crne, ali

1

1

oĉišćenog

limenka po

ukusu

(moţete

posoliti

kokosovog piletinu

i/ili

moţete

dodati

mlijeka sol

kada

prţite

luk)

Piletina se preprţi da bude skoro gotova i odloţi sa strane. Ako imate vremena i volje, piletina se prethodno moţe kratko marinirati u soku od pola limuna, malo paste od Ċumbira i ĉešnjaka i

malo

chillyja

u

prahu

(tim

redom

kako

sam

naveo).

Na ulje od piletine ubaci se kardamon, klinĉić i cimet i kratko prţi. Nakon toga doda se kim i sjemenke gorušice i kratko prţi. Doda se luk i nakon što poĉne omekšavati stavi se ĉešnjak i 2/3 Ċumbira. Sve se to prţi oko dvije minute i potom se doda kurkuma, korijander i chilly, zaĉini se prţe minutu do dvije, ne smiju zagoriti. Ako je tava jako suha treba dodati malo vode da zaĉini ne zagore. Kada se zaĉini dobro proţmu dodaju se nasjeckane rajĉice i sve se pirja dok rajĉice ne omekšaju. Kada su rajĉice omekšale doda se ostatak Ċumbira, piletina i kokosovo mlijeko. Sve se dobro promiješa i kuha 15-20 minuta, odnosno do ţeljene gustoće. Nekad volim da je jelo malo saftnije, a nekad ga volim reducirati tako da bude gusto i kremasto. Pred kraj, tko

ţeli

moţe

dodati

do

jedne

ţliĉice

garam

masale.

Ako ţelite pojednostavniti priĉu, umjesto kurkume, korijandera i chillyja moţete staviti do dvije ţliĉice nekog curryja u prahu.

LCHF torta Ujedinjenje sa šlagom

Krema: 4

jaja

1,8 dl Splende (granulat), ili odgovarajuća koliĉina zaslaĊivaĉa (ekvivalent 170g šećera) 150g

ĉokolade

sa

70%+

kakaa

220g Opcije:

maslaca 1

vrećica

burbon

vanilije,

1

ţlica

ruma

Maslac mora biti na sobnoj temperaturi. Ĉokoladu treba izlomiti ili isjeckati na sitne komadiće. Cijela jaja, Splendu i vaniliju izraditi mikserom dok masa ne postane svjetla i pjenasta. Potom staviti u posudu za kuhanje na pari i uz neprestano miješanje lagano kuhati na pari dok se smjesa ne zgusne (pazite, sve je puno pjenastije i osjetljivije nego kada se radi sa pravim šećerom). Kada se masa poĉne zgušnjavati dodati ĉokoladu i miješati dok se ĉokolada potpune ne rastopi i smjesa izjednaĉi. Sada se, ako ţelite, dodaje rum. Skinuti posudu s pare i ohladiti uz miješanje. Dok se smjesa hladi, mikserom dobro izraditi maslac. U potpuno ohlaĊenu kremu dodati

maslac

i

dobro

izmiješati

(moţe

mikserom).

Biskvit: 4

jaja

200g

samljevenih

oraha

120g

putra

1dl pola

Splende praška

(granulat) za

pecivo

Ţumance dobro izraditi sa Splendom i putrom. Bjelance odvojeno izmiksati u ĉvrst snijeg. Vrlo lagano izmiješati izraĊene ţumance, bjelance i samljevene orahe. Smjesu staviti i rasporediti u kalup ili razmazati u tanke oblatne (što vam paše). Peći 15-20 minuta na 170C. Recept za biskvit je dosta tolerantan, pa uz malo eksperimentiranja moţete postaviti vlastite omjere,

mi

ga

ĉesto

radimo

odokativno.

Kremu namazati na biskvit, staviti u hladnjak i ohlaĊenu tortu posluţiti sa šlagom.

Indischer Falscher Hase (lovaĉka štruca s indijskim prizvukom)

1kg

mljevenog

mesa

(pola

junetina,

6 šaka

buĉe

i

glavica

zeleni

repovi

4-5

ĉešnjeva

komad

od

dvije

moţe

i

samo

ĉešnjaka,

mladog

sitno

veliĉine

sjemenki

luka,

isjeckani palca,

ţliĉica ţliĉica

koje

treba

sitno

vezice

junetina)

gorušice

(u

ţliĉica

sitno ili sitno

mom

curryja

isjeckani zgnjeĉeni isjeckan kima

sluĉaju

crne) (mješavina)

ţliĉica ţliĉice

samljeti isjeckana

sjemenki

1 1/2

ali

slanine

suncokreta luka,

Ċumbira

1 1

svinjetina,

šnita sjemenki

1

1

pola

soli samljevenog

5

papra jaja

Skuhajte

ĉetiri

jaja.

Na maslinovom ulju kratko poprţite kim i gorušicu, dodajte nasjeckani luk i repove mladog luka, prţite nekoliko minuta. Dodajte ĉešnjak i Ċumbir, nastavite prţiti, nakon dvije minute dodajte curry i kratko prţite uz miješanje, curry ne smije zagorjeti. Kada se curry sjedini sa lukom,

uklonite

s

vatre.

Mljeveno meso stavite u pogodnu zdjelu, dodajte sol, papar, sirovo jaje, prţeni luk sa zaĉinima i samljevene sjemenke. Dobro izmiješajte rukama da se smjesa izjednaĉi što je više moguće. Ako je smjesa previše vlaţna i mekana dodajte još malo samljevenih sjemenki. Pripremljenu smjesu razvucite u ovalni oblik debljine dva prsta. U sredinu lagano utisnite kuhana jaja, te oko njih zatvorite smjesu i formirajte štrucu. Štrucu valjajte, slijepite pukotine i premjestite na rešetku za peĉenje. Ispod rešetke stavljam lim napunjen vodom. Ako ţelite, štrucu moţete lagano premazati uljem (ja to ne radim). Štrucu obloţite šnitama slanine koje uĉvrstite ĉaĉkalicama. Pecite na 170-180 stupnjeva (moţe s ventilatorom) 45-60 minuta.

ĈOKOLADNA

TORTA

S

*

8

*

sirupa

*

od

agave

25

*

jaja

po

ţelji

dag 25

*

1

veća

bjelanca

od

stevia

i

u

ili

2

oraha

manje

naranĉe

za ţumanaca.

Posebno

sl. prahu

mljevenih

šlag Odvojite

ili

ĉokolade dag

* 1.

NARANĈOM

ukras

istucite

snijeg

od

bjelanaca.

2. U ţumanca dodajte šećer i dobro ih umutite, dodajte ĉokoladu u prahu i sve zajedno lagano umiješajte. Nakon toga dodajte mljevene orahe i naribanu koricu 1 veće ili 2 manje naranĉe. 3. Izlijte u namašćeni kalup za torte i pecite 20 do 30 minuta (da ostane soĉna) u pećnici na oko 200

stupnjeva

Celzija.

4. Kad je peĉena, tortu izvadite iz pećnice i zalijte sokom od 1 veće ili 2 manje naranĉe. Pustite da

se

ohladi

i

ukrasiti

je

šlagom.

Uţivati, naravno !!! ĈOKOLADNI

KOLAĈ

S

RUMOM

biskvit: 5

jaja

5-6

ţlica

vruće

2

ţlice

sladilo(ili vanil 4

vode ruma

100gr

šećera)

šećer(po

ţelji)

ţlice

zobenih

200gr

pahuljica

mljevenih

prašak

lješnjaka

za

pecivo

nadjev: 2

ţlice

150gr

ribane

900ml vanil

ruma ĉokolade

slatkog

vrhnja

šećer(po

ţelji)

sastojke za tijesto izmiksati -jaja,vodu,sladilo,rum,lješnjake,zobene,....peći na papiru 30-tak min istresti

na biskvit

i

170C prerezati

po

pola

pola

biskvita

pomiješati

izmrvljen

izmrviti

biskvit

sa

za

rumom,dodati

ribanu

kremu(rukama)

ĉokoladu

i

600ml

vrhnja...

premazati preko druge polovice biskvita i gore staviti ostatak tuĉenog vrhnja,ohladiti i posuti ĉokoladom Ĉokoladna

torta

s

naranĉama

biskvit: 4

jaja

sladilo

po

volji

200gr

koje

koristite

oraha

1/2

mljevenih

šalice

naranĉa

kakaa

veća(po

kiselo

mogućnosti

vrhnje

neprskana)

ili

prašak

mileram

za

2

ribane

pecivo

jabuke(po

mogućnosti

neprskane)

krema: 200ml

slatkog

200gr

ĉokolade

vrhnja

sa

70%

kakaa

umutiti jaja pa dodati orahe,kakao,naribanu naranĉu,kiselo vrhnje,,prašak za pecivo,pa ruĉno umiješatinaribane peći OhlaĊen

na

jabuke papiru

biskvit

u

preliti

i kalupu

kremom-u

kriške oko

40

slatkom

vrhnju

naranĉe....

min otopiti

na

180C ĉokoladu.

Sve dobro ohladiti. Djuvec 500 1

gr, kasika

govedine svinjske

1

luk

1

mali

1

praziluk

mala

sargarepa

plavi

patlidzan

2

tikvice

1 1 3 4 seckani so,

masti

paprika paradajza cena

bez

kozice

belog

luka persun biber

Govedinu naliti hladnom vodom pa je kuvati dok je skoro gotova ( ja sam u ekspres loncu ).

Na masti proprziti crni luk i praziluk dok ne omeksaju malo pa dodati na kockice seckanu papriku i sargarepu. Neka se sve to zajedno przi jos jedno pet minuta. Za to vreme iseckati tikvice i patlidzan pa dodati u proprzen luk, sargarepu i papriku. Sve zajedno mesati i dodati solju supe u kojoj se kuvalo meso. Kada to provri dodati seckan beli luk i na kockice iseckan oljusteni paradajz. Naliti sa jos jednom soljom supe i cim provri ugasiti ringlu. Posoliti i pobiberiti

po

ukusu

Rernu zagrejati na 250 stepeni. Na dno odgovarajuce posude ( ja sam u male zemljane ) po dnu rasporediti seckano kuvano meso. Preko mesa preliti dinstano povrce pa sve naliti sa jos 2 solje one supe u kojoj se meso kuvalo. Zapeci u rerni dok tecnost ne uvri. Raw

Fantasy

1

šalica

badema,

g

suncokretovih

50 1

mrkva,

na

komade

1 50

namoĉenih

sušene

do

sjemenki,

(moţda

bolje

10

sati

6

sati

namoĉenih ribanog

ţlica g

8

celera

umjesto

sjeckanog

rajĉice,

namoĉene

u

vodi

mrkve) peršina

nekoliko

sati

da

pustiti

odstoje

omekša

sol -namoĉene

suncokretove

sjemenke

nakon

namakanja

da

još

2

sata

-ocijeĊene bademe, suncokretove sjemenke, mrkvu, peršin, rajĉicu i sol staviti u blender i dodati

vode

da

se

stvori

gusta

smjesa.

- rasporediti na lim za peĉenje na koji stavimo papir za peĉenje i isušiti u pećnici na 50 st.C, 4 do

5

sati.

-izrezati na pravokutnike BADEM

TORTA

4 100

velika gr.badema

secenog

200

na

listice

(

jaja ovde

gr.

100 po

maslaca

ukusu

(

za

kupiti

takav

ja

je

pavlake

sobne ne

stavljam

)

badema

slatke

gr

stevia

ima

mlevenih

ml.

240

se

temperature

samo

malo

vanile

)

Ukljuciti rernu na 175 stepeni pa na papir za pecenje posuti listice badema i kratko peci koliko da

promene

boju

ne

smeju

izgoreti.

Umutiti belanca, dodati bademe i zasladjivac pa peci 15 minuta na 175 stepeni u plehu velicine 30

x

25.

Pecenu

koru

podeliti

na

2

dela

po

duzini.

Zumanca umutiti pa zajedno sa pavlakom staviti na sporet. Mesati dok ne pocne da se zgusnjava ne sme provreti. Sud u koji se zgusnula krema odmah staviti u hladnu vodu i neprestano mesati dok se ne ohladi. U ohladjenu kremu dodavati parce po parce maslaca i

mutiti

mikserom.

1/3 fila rasporediti po prvoj kori, pokriti drugom, pa celu tortu premazati ostatkom kreme i posuti

sa

svih

strana

i

po

vrhu

bademima

na

listice.

Hladiti

i

uzivati.

NARANDZINE

SNITE

6

belanaca

200

gr

40

gr

zasladjivac Ispeci

u

( pleh

od

ja

sporeta

na

mlevenih

oraha

seckanih

oraha

ne

180

C

,

25

stavljam minuta.

Preseci

na

) dva

6

zumanca

ribanu

koru

60

ml

narandze

soka

2

od

kasike

malo Sve

dela

vzanile ovo

kuvati

Filovati

i na

narandze

LCHF zasladjivac

pari

5

kore

(

minuta.

i

brasna

ja Kada

ne se

posuti

ohladi

stavljam dodati

mlevenim

maslac. orasima

MOZART

KUGLE

300 300

)

gr gr

cokolade

mesavine

oraha,

6

rendane

badema

i

lesnika

kasika

ruma

2

belanca

Zamesiti

"

testo

120

".

gr

2

maslaca

kuvana

zumanca

vanila

tecna

Od teska praviti kuglice u koju ce te staviti po malu kasicicu fila i oblikovati lopte koje valjate u mlevene orahe. Kuhana šunka

Manja

šunka

za

kuhanje

(4-5kg),

alternativno

moţe

vrat,

rol-šunka

i

sl.

Šunka

se

prvo

U

kuha

sat

vremena,

novu

i

onda

se

vodu

Klinĉić

ta

voda

stavi

se:

20

Ĉešnjak, Luk,

komada

jedan do

tri

Limun,

glavice,

dva-tri

Ruţmarin,

dva

ĉešanj,

moţe

razne

vrste,

komada,

dobra

prstohvata

oguljen razrezan

narezan sušenog

Lovor

ili

na

na nekoliko

–

sve

vrste

(bijeli,

ĉetvrtine ĉetvrtine

granĉica

4-5

Biber

baci.

svjeţeg listova

zeleni,

crni)

po

dvadesetak

zrna

Đumbir - ĉetiri do pet "prstiju", dobro opran i oĉišćen (nije nuţno guliti) izrezan na manje komade Moţe

se

Peršin

-

nekoliko

Zeleni

dodati

prstohvata

kardamon

suhog

i:

ili

-

vezica-dvije desetak

svjeţeg komada

Moţe se dodati i vino pogodno za kuhanje (ne prekiselo, jako sumporeno i sl.). Vina se stavlja po ţelji, manje ili više, moţe se kuhati i bez vina. Ja kuham u velikom loncu pa stavim i do pet litara

što

je

oko

1/4

ukupne

koliĉine

tekućine.

Šunka se kuha još najmanje 2-3 sata (ja osobno volim kada je prekuhana), nakon toga se ostavi da se ohladi u tekućini u kojoj je kuhana, i potom treba odleţati nekoliko sati u hladnjaku kako bi

Uz

se

šunku

"stegnula"

odliĉno

idu

i

kuhana

jaja

bolje

u

rezala.

umaku

od

hrena:

Na 2-3dl punomasnog vrhnja ide majoneza od 1 jajeta (odnosno jedna vrećica pogodne kupovne bez dodanog šećera), moţe se dodati malo senfa (ja ga obiĉno ne dodajem), sol i papar.

U

to

se

umiješa

svjeţe

naribani

hren,

prema

ukusu.

Umak se stavi u prikladnu zedjelu, te se u njega utisnu kuhana jaja, presjeĉena napola, okrenuta ţumanjkom prema gore.

KREM

TORTA

Ovo je jedna prelepa kremasta LCHF torta i jako je velika. Pravite je u kalupu promera 28 cm slobodno. Patispanj

Bas

je

izdasna

a

ohladjena

je

savrsena. :

7

jaja

1 25

ravna g

naseg

150

kasicica

LCHF

mesanog

gr

tecne

brasna

(

od

pecenih

4

vanile

semenki

raznih

mlevenih

lesnika

kasike

1

kakaoa

prasak

Koru

za

podeliti

)

pecivo

na

dva

dela

Prva

krema:

10

gr

zelatina

+

240

5

kasika

vode

ml

mleka

4

zumanca

kasika

tecne

300

vanile

ml

zasladjivac 50

slatke

(

gr

ja

bele

cokolade

nisam sa

Druga

pavlake

visokim

stavljala

)

procentom

kakaoa

krema

10

gr

zelatina

:

+

5

kasika

vode

2

zumanca

250

ml

200

gr

crne

zasladjivac

cokolade (

sa

ja

300

mleka visokim

procentom

kakaoa

stavljala

)

nisam

ml

slatke

pavlake

Zelatin preliti vodom i ostaviti da nabubri. Mleko i tecnu vanilu staviti na vatru. Ţumanca umutiti pa kad mleko zavri polako sjediniti mesajuci stalno. Zajedno kuvati na tihoj vatri dok se malo ne zgusne. Za to vreme nabubreli zelatin ugrejati, da se otope sve mrvice, pa dodati u mleko i jaja. Ostaviti da se skroz ohladi. Odvojeno umutiti slatku pavlaku pa u nju polako dodati ohladjen krem

od

jaja.

Sipati

preko

kore,

poravnati,

pa

preko

lagano

spustiti

drugu

koru.

Otopite cokoladu a zelatin pomesajte sa vodom dok ne nabubri. Mleko ugrejati pa kad procne da vri dodati umucena zumanca, pa kuvati oko 10 minuta. Iako se ne zgusne mnogo nije problem. Za to vreme nabubreli zelatin ugrejati, da se otope sve mrvice, pa dodati u mleko i jaja. Dodati i cokoladu. Mesati dok se cokolada ne sjedini dobro sa masom. Ostaviti da se skroz ohladi. Odvojeno umutiti slatku pavlaku pa u nju polako dodati ohladjenu smesu. Sipati preko druge

kore

i

ostaviti

da

se

dobro

ohladi

u

frizideru

preko

noci.

Po mom misljenju ovoj torti nije potreban nikakav zasladjivac. Preostala belanca smrznite, nemojte bacati. PEPICA

TORTA 1

Patispanj: 200

gr

mlevenih

200

badema

gr

200

kokosa

gr

2

belanaca

kasike

zasladjivac

limuna po

zelji

Izmesati suve sastojke. Posebno umutiti 200 gr belanaca sa 2 kasike limunovog soka. Sjediniti pazljivo

i

peci

25

minuta

na

190

Fil

stepeni. :

210 gr pasiranog voca ( grubo viljuckom izgneceno voce npr. kiwi, breskve, kajsije, meso narandze

ili

2

mandarine, dl

nektarine,

papaja)

slatke

8

pavlake

listova

zelatina

Stavite listove zelatina u hladnu vodu najmanje 5 minuta. Umutite slatku pavlaku. Ocedite zelatin pa ga sjedinite sa vocnim pireom i dobro izmesajte. Polako dodajte izmucenu slatku pavlaku

pa

sve

sjedinite.

Stavite papir za pecenje u obruc za tortu sa onim prstenom, dole i sa strane. Stavite patispanj pa preko gotov vocni fil. Stavii u frizder na hladnjenje najmanje 5 sati. Ukrasti po zelji, pavlakom i seckanim

vocem.

PEPICA

TORTA

2

105

gr

mlevenih

badema

105

gr

mlevenih

pistaca

50

gr

LCHF

mlevenog

brasna

200 1

kasicica

250

gr

zasladjivac

(

lan,

posje,

semneke,

gr praska jaja

susam) cokolade

za +

pecivo 3

belanca

Sjediniti suve sastojke, cokoladu otopiti. Umutiti jaja, pa polako dodati cokoladu i suve sastojke. Peci

na

190

oko

Fil

minuta.

1

900

:

gr

2

jagoda

kasike

tecne

2 15

20

vanile

dl gr

zelatina

vode +

5

kasika

vode

Presecite jagode na pola ili ako su mane ostavite ih cele pa ih prelijte sa dve kasicice tecne vanile. Neka malo odstoje. Procediti, pa ostatak soka koje su pustile jagode pomesati sa 2 dl vode i zasladjivacem po zelji. Pomesati zelatin sa 5 kasika vode i ostaviti da odstoji 10 minuta. Vodeni deo zagrevati na ringli i umesati zelatin dok se ne rastopi. Dodati jagode. Sve dobro izmesati

pa

staviti

preko

pecenog

biskvita.

Fil

2:

3

zumnaca

1

dl

150

pavlake

gr

2

maslaca

kasike

tecne

vanile

Sve zajedno umutiti pa preliti preko voca sa zeleom. Tortu staviti na hladjenje preko noci. BROWNIES

250

gr

150 50

100

kokosovog

ulja

kasicice dl

fino

stevije

mlevenog

gr

1/4

LCHF

mlevenih kasicice

1/4 230

cokolade maslaca

gr

3 1

tamne gr

lesnika soli

kasicice gr

brasna

bikarbone rikote

sira.

Otopiti cokoladu, maslac i kokosovo ulje, dodati steviju. Dodati postepeno ostale sastojke u pleh dimenzija 20x20. Peci na 160 C , 20 minuta. Kolac ce izgledati kao da nije pecen, bez obzira na to izvadite ga i stavite na hladjenje. Kolac pre sluzenja ostaviti u frizderu 3 sata.

COKOLADNA 300

gr

TORTA mlevene

mesavine

200

orasastih

plodova

gr

1

(

badem,

lesnik,

tamne

kakaoa

kasicice

125

gr

stevije kokosovog

125

)

cokolade

kasika

4

orah

ulja

gr

maslaca

6

jaja

Umutiti zumaca pa dodati steviju, kakao i cokoladu. Umesati mlevene orasaste plodove i na kraju sneg od 6 belanaca. Na pleh velicine 20x20 staviti papir i izliti masu pa je peci na 190 C 50

minuta.

KOLAC

OD

Podloga

MALINA

za

140

kolac:

gr

badema

2

jaja

Fil: 300 10 3 3

gr

malina

listica

zelatina

dl

pavlake

dl

3

kiselog

mleka

kasicice

nekoliko

kapi

stevije

ekstrata

tecne

vanile

Bademe samleti pa ih umesati u umucena belanca. Peci u plehu 20x30 na 170 C, 15 minuta. Listove zelatina potopite u vodu. Stapnim mikserom umiksati maline i steviju. Umesati zelatin u maline, dodati sve ostale sastojke pa dobro izmesati masu i preliti je preko pecene kore od badema

i

jaja.

Ostaviti

preko

noci

u

frizder.

NAPOMENA : Kada koristite steviju za pripremu ovih kolaca, obavezno vodite racuna o dozi unete stevije kako kolac ne bi bio presladak. Ove gore navedene mere se odnose na kasicice koje se dobiju uz pakovanje stevije koju kupite u prodavnicama zdrave hrane u Norveskoj.

CHICKEN ja

CURRY

to

jelo

tako

zovem

i

prefino

nam

je

za

-

jesti maslac

-3

ĉešnjaka

-

ĉešnjak

u

zrnu

- komadići piletine (narezem zabatak/ batak7file sto vec imam, najbolje mi je od batka), kolicina

po

zelji,

oko

800

g

- zacini (sol, papar, 1 zlica curry ili kolicina po zelji, malo kurkume, jos se moze dodati vlasca, persina,

mrvicu

-

kopra)

1

-

vrnje

zlica

ili

-

abc

1

sir

senfa (zlica

dcl

ili

dvije)

bijelog

vina

Na maslacu poprziti sitno cim sitnije narezan cesnjak (kolicina ovisi o ukusu, ja ga stavim stvarno dosta jer ga volimo), dodati komadice lagano posoljene piletine i pustiti da se malo zaprze sa obje strane, smanjiti vatru te dodati vino, dodavati redom zacine i jos malo cesnjaka u zrncu, te posati sa curriem (ja ne stedim jer daje predivnu zuto narancastu boju), prodinstati pa na kraju dodati (rastopiti) abc sir ili vrnje, moze i malo mlijeka ako se zeli vise safta, pustiti da prokrcka i

omeksa

Kako se hladi saft se zgusne, ostalim ukucanima uz to serviram rizu a sebi tikvice Jelo je brzo gotovo Musaka

Evo, već sam par puta napravio musaku u low-carb stilu, pa da podijelim *recepat* 4-5 većih patlidţana (moja staklena zdjela za peĉenje je vrlo velika, to je dosta za dva sloja - u pravilu morat ćete sami ocijeniti koliko vam patlidţana treba da dobijete broj slojeva koje ţelite) 750g mljevenog mesa (original je janjetina ili pola janjetina, pola svinjetina; ja sam koristio junetinu) 3 500g

glavice paradajza

4-5

luka (izrezan

na

ĉešnjeva

(vrlo

manje

ţlica

(vrlo

koncentrata

paradajza

sitno

isjeckane) vina

ţliĉica

1 veliki,

+

isjeckane)

crnog

1 1

komade)

ĉešnjaka

1,5dl

sitno

ţliĉica ţliĉica vrlo

mljevenog velikodušan,

soli mljevenog

cimeta prstohvat

(moţe

sušenog

oregana

pimenta do (ide

1,5 do

ţliĉice) 1

ţliĉice)

vezica

peršina,

sitno

nasjeckanog

0,5l

punomasnog

100g

naribanog

50g

(najbolje

bez

stapki) vrhnja parmezana

naribanog

ovĉjeg

sira

2

jajeta

muškatni

orašĉić

Patlidţane operite, odreţite krajeve i uzduţno nareţite na ploške debljine cca. 5mm. Moja varijanta: ploške patlidţana (bez ikakve dodatne obrade, mazanja uljem, solju i sl.) ispeĉete na roštilju (koristim elektriĉni). S obzirom na veliĉinu roštilja i koliĉinu patlidţana treba sat vremena. Druga varijanta: ploške patlidţana stavite u dobro nauljen pleh i ispeĉete u pećnici na 180C.

Patlidţane

peĉete

dok

pripremate

meso.

Prije slaganja musake patlidţane lagano poprskajte maslinovim uljem i lagano posolite. Na maslinovom ulju prţite luk dok ne zaţuti i omekša. Na luk dodajte ĉešnjak i kratko prţite. Ubacite mljeveno meso i nastavite lagano prţiti dok meso bude potpuno smeĊe. Dodajte vino, sol, pimento, cimet i sušeni oregano, promiješajte, poklopite i ostavite kuhati najmanje sat vremena na laganoj vatri uz povremenu kontrolu i miješanje. Meso je gotovo kada postane kremasto. Zadnjih 15-20 minuta otklopite i kuhajte da smjesa postane suha. Na kraju dodajte sitno

sjeckani

peršin.

Za laţni bešamel u prikladnoj zdjeli jaja dobro izmiješajte viljuškom, dodajte vrhnje, naribani parmezan

i

sir,

muškatni

orašĉić

i

sve

dobro

promiješajte

da

se

sjedini.

Višu zdjelu za peĉenje premaţite maslinovim uljem, na dno s laganim preklopom sloţite ploške patlidţana, preko njih stavite meso (autentiĉnije: stavite pola mesa, pa još jedan red patlidţana, pa drugu polovinu mesa), poravnajte, prekrijte slojem patlidţana, prelijte smjesom od vrhnja sira i jaja i stavite u pećnicu na 170-180C na 30-40 minuta. Musaka je gotova kada je lijepo zapeĉena na vrhu. Pustite da odstoji 20-30 minuta prije posluţivanja (moţe i dulje, da bude topla,

ali

ne

vruća).

Moj tweak je da u meso dodajem mali komad (pola palca) vrlo sitno sjeckanog Ċumbira, zajedno s ĉešnjakom. Moj miks parmezan/ovĉji sir moţete zamijeniti sa pecorino sirom, samo parmezanom

ili

bilo

kojim

tvrdim

Jelo zahtijeva bar dva i sata posla, ali se isplati

sirom

koji

vam

je

po

volji.

. U autentiĉnijoj varijanti ploške patlidţana se

velikodušno posole, sloţe u pogodno veliko cjedilo, pritisnu tanjurom i dobro opterete, te ostave cijediti nekoliko sati. Nakon toga patlidţani se temeljito operu pod tekućom vodom, ocijede pod pritiskom, te potpuno osuše. Osušene ploške patlidţana prţe se u dubokoj masnoći (ulju).

1

glavica

sol

cvjetace

i

ekstra

papar

djevicansko

zagrijati

maslinovo

pecnicu

na

ulje 175

°C.

cvjetaci odstraniti sve listove i narezati ju na 1cm debele snite. Zaciniti ju solju i paprom i obilno uljem. Staviti ju peci u vatrostalnu posudu na oko 1h. svakih 10 minuta dobro izmijesati. gotova je kad dobije lijepu tamno zlatno smedu boju pa cak i onako s naznakom ka izgorenom na mjestima

-

ti

su

komadi

najbolji

(gdje

je

onaj

smajlic

sa

viljuskom

i

nozem?).

s time sam imala losos iz pecnice zacinjen s malo ulja, solju i paprom i tako pecen (nemojte ga prepeci, neka ostane ruzicast u sredini). nakon sto je bio ispecen zalila sam ga preljevom od: 1 cesanj cesnjaka se dobro zgnjeci u pastu u tarioniku, prelije se s 1 zlicicom limunova soka i ostavi stajati 10 minuta. zatim se doda 2 fileta slanih incuna i samelju se u pastu pa se onda u mlazu ulijevaju 3 zlice ekstra djevicanskog maslinovog ulja da se dobije emulzija. u ovo se na kraju umijesa korica 1 kriske usoljenog limuna. Yum! Teleća koljenica s lukom

za

4

4

osobe

potrebno

odreska

je:

teleće

koljenice

4

glavice

luka

2

lovorova

lista

2

ĉešnja

ĉešnjaka

2

klinĉića

2

ţlice

4

ţlice

EDM

ulja

bijelog

vina

1

limun

1

sveţanj

2

dl

perunovog

lista

mesne

3

juhe

dag

maslaca

muškatni

orašĉić

sol, Ogulite

papar luk,

nareţite

ga

na

ploške

i

uronite

u

hladnu

vodu

na

20

minuta.

Operite lovor i zamotajte ga oko neoguljenih ĉešnjeva ĉešnjaka i oko klinĉića, sve poveţite kuhinjskim

koncem.

Operite

nešpricani

limun

i

naribajte

koricu.

U posudi zagrijte pola koliĉine maslinovog ulja i maslaca, dodajte luk i zalijte s 2dl vode. Poklopljeno

kuhajte

25

minuta.

Ocijedite luk i sloţite ga na dno posude. U istoj posudi poprţite meso na preostaloj masnoći. Meso preselite u posudu s lukom, dodajte naribanu koricu limuna, sveţanj zaĉinskog bilja, juhu, sol, papar i muškatni orašĉić. Posudu pokrijte alu-folijom i stavite na 40 minuta u ugrijanu pećnicu na 180 st.C. Pospite nasjeckanim peršinom i jedite.

LCHF

kore

za

lazanje

/

spagete

/

taljatelje

4

jaja

125

gr

filadelifije

1/2

ili

nekog

kasicice

drugog

krem

sira

fiber

husk

Ukljucite rernu na 150 C. Umutite jaja i sir pa dodajte fiber husk. Ostavite da stoji 10 minuta. Prekrijte pleh papirom za pecenje pa razlijte masu od sira jaja i fiber huska. Pecite 10 minuta u prethodno zagrejanoj rerni. Kada je gotovo i malo prohladjeno pazljivo odstranite papir. Podelite koru po zelji za lazanju ( ja sam sekla na 3 jednaka dela ) a za spagete / taljatelje rezite na

rezance

odgovarajuce

velicine

(

ja

sam

LCHF

besamel

2

dl

4 malo

oraha,

na

masini

za

pastu

)

sos

rendanog malo

2

!

vrhnja

dl muskantnog

pravila

belog

bibera,

sira soli

kasike

po

ukusu parmezana

Kuvajte slatku pavlaku dok se kolicina ne umanji za 2 / 3 pa pazljivo umesajte sir unutra, Dobro mesajte

dok

masa

ne

postane

kompaktna.

Ovaj besamel mozete upotrebiti za LCHF lazanju ili ga mozete preliti preko grilovanog povrca, spageta / taljatela uz dodatak npr. kozica, skampa, rakova, morskih plodova koje prethodno termicki

obradite

.

LCHF

burek

sa

sirom

Testo

:

5

jaja

4

dl

slatkog

vrhnja

200 grama mlevenih badema ( ja sam ih blansirala pa mlela ali nije neophodno ) malo

soli

1

kasika

Fil

od

250

gr

ulja sira

belog

masnog

1

jaje

1

dl

1 200

sira

mleka

dl gr

ulja creme

Fraiche

Napraviti testo od jaja, vrhnja i badema, dodati so i kasiku ulja pa od te mase ispeci tanke palacinke. U odgovarajuci okrugli pleh koji ste premazali maslacem staviti palacinku pa preko malo rendanog sira. Redjati naizmenicno palacinke i sir sve dok imate materijala ali pazite da palacinka bude na vrhu. Zasecite burek na osam jednakih delova pa ga zalite sa masom koju ste pripremili od 1 jajeta, 1 dl ulja, 1 dl mleka i 200 gr creme Fraiche. Pecite na 200 C u prethodno zagrejanoj rerni, 30 minuta ili dok burek lepo ne porumeni. Testo

za

picu

4 4 2

jaja kasike supene

slatke kasike

pavlake ulja

1

kasicica

praska

2

supene

kasike

2 3

za

pecivo

fiber

dl

husk

rendanog

supene

kasike

so

sira

mlevenog

susama

i

origano

Umutiti sastojke pa staviti da odstoje 15 minuta. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 250 C. Kada je testo gotovo izvuci ga iz rerne i filovati po zelji. Ovakva testa za picu mogu se i zamrznuti

!

Beli

sos

od

sira

4

kasike

putera

2

dl

vrhnja

1

manje

70

ceno gr

belog

luka

parmezana

rendanog

biber Rastopiti puter pa dodati vrhnje i kuvati zajedno 5 minuta da lagano vri. Dodati biber i parmezan,

skloniti

sa

vatre

pa

mesati

dok

se

sir

ne

rastopi.

Ovaj sos moze uz spagete / taljatelje a i preko kuvanih / grilovanih tikvica ili preko svezih tikvica pa u rernu na pecenje dok se ne uhvati korica ! __________________

marinirane tikvice sa domaćim pestom i sirom

tikvice (što manje/mlaĊe to bolje) narezati, posoliti i marinirati u limunovom soku i maslinovom ulju sat-dva ...dodati domaći pesto (svijeţi bosiljak, origano, domaće sušene rajĉice, mljevene bademe

i

maslinovo

ulje)

te

sir

po

ţelji

(ovo

je

neki

dimljeni)....

sirove tikvice su mi pravo otkriće

ljetna rolada od patliĊana

Za cca

roladu: 800

g

patliĊana

(moj

je

imao

i

2

od

kile) jaja

200 2

više

g vrhom

tvrdog pune

sira ţlice

sezama

ĉešnjak sol,

papar,

ĉili

Za

punjenje

peĉena

paprika

sirni

namaz

zrnati

sir

zaĉinsko

bilje

Postupak: PatliĊan(e) prepoloviti, izbosti noţem ili vilicom, premazati maslinjakom i staviti peći na 200220 stupnjeva cca 40 min. Još tople oguliti, staviti 10 min da se ocjede, usitniti (moţe štapnim mikserom) i dodati redom jaja, naribani sir (ja sam ovaj put stavila neki ovĉji sa 6 vrsta zaĉinskog bilja), sezam, sitno sjeckani ĉešnjak i zaĉiniti po ţelji (sol, papar,ĉili). Dobivenu smjesu

rasporediti

po

pek

papiru

i

peći

na

200

stupnjeva

dok

ne

porumeni.

Na ohlaĊenu smjesu ("biskvit") posloţiti peĉene paprike, premazati sirnim namazom i/ili zrnatim sirom, posipati sa zaĉinskim biljem i zarolati (polako podiţite kraj pek papira i pustite da se poĉetno sama poĉne savijati (rolati), a onda moţete pripomoći rukama da bude ĉvršća). Moguće da će malo popucati, ali zato se izvana premaţe sirnim namazom.

Pogacice

sa

Anitinog

bloga

Sastojci: 100-120

grama

zobenih

posija

2 300

jaja grama

mladog

sira

(posnog

ili

malo 1

polumasnog) soli

ţliĉica

praška

za

pecivo

Priprema: Usitnite zobene posije u mlinu za kavu da budu više kao brašno, pa pomiješajte sa praškom za pecivo. Pomiješajte jaja sa sirom pa dodajte brašno i sol. Sa ţlicom rasporedite smjesu u male hrpice na pleh obloţen papirom za peĉenje. Pecite ih na 180 stupnjeva oko 20 minuta ili dok ne porumene. __________________

Juha od buĉe i Ċumbira

Ovo je moja kreacija na temelju juhe od mrkve i Ċumbira koju sam jeo u Njemaĉkoj i koja mi se jako dopala. Postoje brojni recepti, u pravilu u juhu ide nešto kiselo, tipa soka od naranĉe, ali ja ne

volim

te

kiseline

u

velikom

broju

jela.

Komad buĉe od oko 2-2,5kg (zajedno s korom i sjemenkama, kako se kupuje na placu) Komad

Ċumbira

Jedan

veliki

veliĉine ili

dlana

dva

Ĉajna

manja

luka

ţliĉica

Mala

vezica

kurkume

peršina

ili

korijandera

Ţliĉica

soli

Dvije velike ţlice mileram krema (moţe punomasno kiselo vrhnje - ja sam namjerno izbjegao bilo

kakav

kiseli

Nekoliko

okus;

mahuna

ili

vrhnje

zelenog

za

kardamona

šlag) (opcija)

Buĉu oĉistite od koštica, vlakana i kore, nasjecite na kocke veliĉine cca. 2x2cm ili manje. Oĉišćeni Ċumbir izreţite na sitne kockice 5x5mm ili manje (nemojte ga potpuno usitniti ili pretvoriti

u

pastu).

Krupnije

nasjeckajte

luk.

Na masnoći po ţelji (ja sam koristio ghee) kratko poprţite mahune kardamona, onda propirjajte luk, dodajte sol, pa potom Ċumbir i nastavite pirjati (ja sam pirjao poklopljeno uz povremeno otvaranje), dodajte ţliĉicu kurkume i kratko je termiĉki obradite uz miješanje. Ako se luk i Ċumbir previše lijepe za dno posude dodajte malo vode. Dodajte buĉu i nastavite pirjati (poklopljeno uz povremeno otvaranje i miješanje). Dodajte malo vode i poklopite. Tu i tamo promiješajte. Dodajte vode da pokrije buĉu, pa kuhajte dok buĉa potpuno ne omekša i moţe se potpuno zdrobiti viljuškom, a umak se poĉne malo zgušnjavati. Uklonite s vatre i dobro ispasirajte štapnim mikserom do ţeljene konzistencije. Ako ţelite moţete protisnuti kroz krupnu cjediljku, no to ne radim. Vratite na laganu vatru, prilagodite konzistenciju dodavanjem vode ili kuhajte da više zgusne, prema ukusu. Dodajte soli ako treba, moţete dodati papar (nisam ga stavio, no preporuĉio bih bijeli). Dodajte nasjeckani peršin ili korijander i na kraju dvije velike ţlice mileram krema, uklonite s vatre i lagano promiješajte da se mileram otopi.

Beĉke

kocke

Violeta

na

LCHF

naĉin

BISKVIT: 4 15

ţumanjka dkg

rastopljene

20 2 1 4

ĉokolade dkg

ţlice prašak

70%

kakaa maslaca

bademova za

brašna pecivo bjelanjka

KREMA

(

0,5

Ganache

l

25

dkg

):

slatkog

ĉokolade

70

vrhnja

%

kakaa

ili

više

maline Omekšali

putar

izraditi

s

mikserom,

po

ţelji

dodati

steviju,ali

nije

potrebno.

Dodati ţumanjke, ĉokoladu i bademovo brašno sa praškom za pecivo pa sve zajedno smiksati. Zasebno

tući

4

bjelanka

i

Peći

rahlo

umiješati

u

ostatak

na

tijesta.

175-180*C.

Kada je tijesto pećeno, staviti povrh maline te izliti kremu ( ganache) od 0,5 l slatkog vrhnja u kojem

je

otopljena

ĉokolada.

Krema tj ganache se napravi tako što se slatko vrhnje zagrije do vrenja te prelije preko rastrgane

ĉokolade

Prelije

i

neprestano

se

Pusti

da

miješa

još se

se

sva

preko

sve

preko

Obavezno Ja

dok

ĉokolada

ne

toplog

noći

biskvita.

ohladi

u

friţideru.

isprobati

za

ganache

koristim

ĉokoladu

otopi.

!

od

81

il

ĉak

90%

kakaa

Kolaĉ radim bez stevije... zaista nije potrebna Kiseli kupus s jabukom i Ċumbirom

Malo

igranja

s

kiselim

kupusom

za

dane

što

dolaze...

Treba

vam:

Pola kilograma kiselog kupusa (probajte naći kvalitetan i aromatiĉan, ne presoljen), neka bude lagano

iscijeĊen,

Jedna

jabuka

Komad

Ċumbira

Jedna

glavica

1-2

dakle

veliĉine luka,

dva

palca,

ĉešnjaka,

1-2 ţliĉica

2

rasola

izboru,

moţe

i

popola

i

veći,

izrezan

isjeckana

sitno

naribana na

na

trakice

tanke

isjeckala

ţlice

1

previše

po

presjeĉena

ĉešnja

ne

polumjesece

ili

zgnjeĉena

"našeg",

crnog)

svinjske

kima

ţliĉice

(onog slatke

(julienne)

masti

crvene

paprike

Reţanj slanine debljine 1cm, oko 15-20cm duljine, isjeckan na veće ili sitnije kockice, kako vam drago Opcija: Opcija: Nemojte

desetak Pola se

kilograma zaletjeti

i

zrna

mljevenog

mesa

soliti

jelo,

ovo

crnog

(npr. jer

to

pola u

junetina, pravilu

neće

papra pola biti

svinjetina) potrebno!

Na svinjskoj masti kratko poprţite kim, dodajte luk, kada malo omekša dodajte ĉešnjak, pa nakon toga Ċumbir. Nakon što Ċumbir poĉne omekšavati dodajte isjeckanu slaninu, sve lagano poprţite jedno pet minuta. Dodajte slatku papriku i dalje lagano prţite. Ako se sastojci lijepe za dno posude slobodno dolijte malo vode. Ako stavljate mljeveno meso, sada je trenutak. Kada meso lijepo razrahli i poĉne omekšavati dodajte kiseli kupus, naribanu jabuku i ako ţelite papar u

zrnu.

Dolijte malo vode i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko pola sata, prema mom iskustvu više od 45 minuta nije potrebno. Ako treba tu i tamo dolijte još malo vode, ali prema kraju kuhanja u jelu ne bi smjelo biti tekućine, dakle trebalo bi biti suho, pa ako treba malo odmaknite poklopac da

tekućina

ispari.

Ako stavite meso, dobili ste glavno jelo, ako ne stavite meso dobili ste odliĉan prilog uz dobre kobasice ili krvavice. Odliĉan dodatak je kvalitetno punomasno kiselo vrhnje.

ĈOKOLADNI

MOUSSE

-2 ţumanjka umutiti sa 1,5 ţlica stevie (manje slatka stevia u većim pakiranjima u prahu, izgleda

kao

-

300ml

-

200gr

ĉokolade,

ili

za

5gr

2 ţumanjke

posije

vrhnja

crne

U

bijele

suhi

šlag

maslaca

i

ĉvrsto

prstohvat

bjelanjka

umiješati

lagano

šlag,

lagano

snijeg)

soli

umutiti

istopiti

na

ĉvrsto

dodati

otopljenu

umiješati

toplu

pari umutiti

ĉokoladu

umućene

i

na

kraju

bjelanjke.

Sipati u ĉašice ili zdjelice za puding i staviti u friţider na 2-3 sata. kolaĉ s rogaĉom

125

grama

maslaca

200 grama fino mljevenog rogaĉa(pošto rogaĉ ima dosta uh moţe se zamijeniti sa bademima,orasima...ne

znam

100 150

koliko

mak

ima

grama grama

3

sitnih

pšeniĉnih

vrećice

groţĊica ili

zobenih

pahuljica

vanilin

šećera

malo

cimeta

sok

od

100

grama

po

uh)

ţelji

dodati

jedne

naranĉe

kokosovog šaku

oraha

lješnjaka

brašna ili

badema

Postupak: sat vremena prije pripreme oprati i namoĉiti groţĊice u mlaku, blago posoljenu vodu. Kada groţĊice nabubre treba ih samljeti u finu pastu. Rastopiti maslac na laganih vatri i u maslac dodati rogaĉe i pastu od groţĊica. To sve treba dobro izmiješati da pasta postane homogen, zatim dodati pahuljice, vanilin šećer, cimet, koricu od limuna ili naranĉe i sok od naranĉe. Kada se sve dobro izmiješa, od smjese se oblikuju kuglice koje se zatim uvaljaju u kokosovo

brašno!

NAPOMENA

ni koji trebaju mršaviti naravno da će povesti brigu o koliĉini uh,ali pošto se

slastice na lchf-u jedu jako rijetko i u manjim koliĉinama onda ovo preporuĉam povremeno,ali kuglice su drugaĉije jer se sve melje za razliku od kokos kuglica gdje groţĊice idu cijele

pšteta

od

tunjevine

sa

domacom

majonezom

za

majonezu

1

jaje

2,5

dcl

1

velika

1

zlica

maslinovog

ulja

zlica

octa

ili

senfa

soka

od

limuna

malo

soli

papra u

po visoku

usku

posudu

kratko

stavit

zelji

jaja,

smiksat

senf,

oca,

sol

i

stapnim

papar mikserom

dodat stapni

ulje mikser

stavit

na

dno

posude

majoneza 3

i

polako

dizat

do

je male

konzerve

vrha gotova

tunjevine

u

maslinovom

ulju

2

zlice

kapara

2

slane

srdele

2

zlice

mljevenih

oraha

iscidite

tunjevinu

dodajte sve sastojke u majonezu i prodite minutu sa stapnim mikseom svinjski

sniceli

sa

gljivama

i

kiselim

krastavcima

u

milrami

za

2

osobe

za

marinirat

snicele

4

svinjska

snicela

1

zlicica

senfa

1/2

zlicice

ljute

paprike

soli snicele istuc, utrljat zacine u snicele i pustit ih da stoje do ke radi ostatak jela pola

kapule

1

zlica

masla

ili

masti

4-5

kiselih

krastavaca

150

g

sampinjona

300

ml

milrama

sol kopar na

maslu

zazutit

kad

kapulu

i

povrce

pustit

da

dodat

milram

dodat

pobjele i

sampinjone

pusti malo

sa

vod

i

rezane

vodu jedne

ei

kuhat

jos

krastavce,

dodat i 5

druge

minuta

sol.

snicele.

na

strane.

najjacoj

vatri

zacinit koprom gurmanski

omlet

2

jaja

4-5

listica

bosiljka

malo hamburgera

(oko

25

g)

gorgonzole

zlica

(na

i

kad

budu

skoro

ili

nekog

drugog

omlet

stavit

cvrsti

dodat

bjelanjke papriku,

zutanjke

na tavu

i

bosiljak kockice

slanine i

sira

parmezana

i skroz

kockice u

pljesnjivog

ribanog

sir maslo

kockice) mozzarelle

zumanjke bjelanjke

isickat prelit

slanine

svjeze

odvojit

na

masla

ili g

i

istuc

paprike

zlica fetice

50 fetica

vlasac

crvene

1 2

ili

i ne

malo mjesat

przizt ga!

kad i gornja strana omleta ostane jos samo malo sirava rasporedite sir po jednoj polovici omleta i

preklopite

drugom

polovicom.

nek se minutu pece sa svake strane Meni jedan od draţih recepta za doruĉak, obiĉno uz njih si napravim salatu od matovilca sa soli, paprom, limunom i maslinovim uljem te malo ĉešnjaka. A knjigu u kojoj se nalazi ovaj recept toplo

preporuĉam.

Turska poširana jaja (iz knjige "Primal Blueprint: Quick and Easy Meals" autora Mark Sisson)

1/4

šalice

1 1

veći

punomasnog

ĉešanj

jušna

jogurta

ĉešnjaka,

ţlica

fino

jabuĉnog

ili

nasjeckati

alkoholnog

octa

1

jaje

2

jušne

1

jušna

ţlice

ţlica

1/2

sveţeg

ĉajne

prstohvat

maslaca nasjeckanog

ţliĉice

mljevenih

peršina

mljevene

peperoncina

ili

paprike

kajenskog

papra

prstohvat

soli

Promješajte

jogurt

i

ĉešnjak

skupa

i

izlijte

na

tanjur.

Napunite mali lonac sa cca. 7 cm vode. Dodajte ţlicu octa i priĉekajte dok voda ne poĉne lagano kuhati. Oprezno

razbijte

Kuhajte

jaje

ga

u

malu

2-4

ĉašicu

te

minute,

vrlo

lagano

dok

ga

izlijte

bjelanjak

u

vodu

postane

s

octom. kuhan.

Izvadite ga iz vode i stavite na tanjur na koji ste prethodno izlili jogurt sa ĉešnjakom. U drugoj posudici na srednjoj vatri rastopite maslac te mu dodajte papriku, peršin, mljevene peperoncine

ili

kajenski

papar

i

sol.

Ugasite vatru kada maslac pomalo poĉne krĉkati i prelijte ga preko jaja. prefina 1/3 1

salata kineskog

kupusa

snita

2

iceberg

kuhane

vratine,prst

tvrdo

jaja

kisela

2-3

krastavca

zlice

1.

jaja

2.

krastavce

3.

domace isickat

na

isicna

salatu

majoneze vece

komade

kockice,vratinu izrezat

sve

skupa

salate debela

kuhana

4

4.

ili

isto na

pomisat

tako trakice

i

gustat

ovaj ecept je i za zelenu kuru piletina

sa

5-6 5-6

kikirikijem

pilecih

snicela

zlica

slanog

zlice

maslinovog

kikirikija

jaje sol paprika djumbira 2-3

ulja

2

zlice

1.

marinirat

2

u

sjeckalici

3.marinuranu 4.

snicele

sa

zacinima

samlit

kikiriki,

piletinu

peci

i

masti

maslinovim ja

sam

stavit

u

vrucoj

peciva

sa

uljem, ga

u

nek

ostavila

jaje

masti

odstane velicine

pa dok

u ne

pola

sata

cuc-cusa kikiriki porumeni

sevirat uz domaci tatar LCHF

kremom

od

vanile

6

jaja

120

gr

mlevenih

90

badema

gr

1

fiberhusk-a

kasicica

1

kasika

cimeta

praska

3

za

pecivo

dl

pavlake

Ugrejte rernu na 180 C. Mikserom mutite jaja oko 10 minuta, pa dodajte sve suve sastojke. Na kraju umesajte pavlaku. Masom punite forme za mufine ali na sredini pre pecenja malo pritisnite kasikom

da

napravite

mesta

Fil

za

fil

koji

cete

staviti

kasnije.

od

2

dl

vanile slatkog

vrhnja

4

zumanca

ekstrat

vanile

Ugrejte vrhnje i ekstrat vanile skoro do klucanja. Umutite dobro zumanca pa dodajte u vruce mleko i nastavite da mesate jos par minuta. Kada se masa ohladi umutite je malo mikserom a mozete

vanilin

krem

koristiti

i

ovako

hladan.

Junece

varivo

2

kasike

3

glavice

2

belog

l

4 so,

luka

cena

1,5 300

masti

supe

od

paprike gr

paradajza

kostiju

razlicitih bez

biber,

luka

kozice

(

ili aleva

boja paradajz

pire

)

paprika

1/2

kg

junetine

1

tikvica

Naseckajte luk pa przite na tihoj vatri na 2 kasike masti. Kad luk dobro omeksa dodajte seckanu papriku pa sve zajedno prziti jos 5 minuta. Dodati na komade seckano meso i naliti supom koliko da prekrije meso , papriku i luk. Kuvajte tako dolivajuci pomalo supe tako da voda samo prekriva jelo. Kada je meso gotovo, dodajte 1 rendanu tikvicu, beli luk i zacine, dobro promesajte

i

ostavite

na

iskljucenoj

ringli

jos

10

minuta.

Savrseno pase uz pire od celera ili zute kelerabe, marinirani patlidzan, bareni kupus ili prokulice,

kuvan

Beli

brokoli

i

namaz

100

karfiol.

od

gr

cokolade

bele

100

cokolade

gr

100

maslaca

ml

mleveni

lesnici,

bademi,

vrhnja

orasi

(

sta

vam

je

volja

)

Zagrejte vrnje, dodajte cokoladu i maslac i mesajte dok se ne istope ( sklonite sa vatre ). Dodajte mleveno orasasto po zelji i ostavite u tegli da se hladi preko noci ! Napravite ovo i sa crnom cokoladom,

necete

se

pokajati

Crna

.

torta

Kora 6

jaja

3

kasike

3

prepune

kasike

kakaoa neceg

orasastog

mlevenog

Umutite jaja pa dodajte ostalo i pecite na 180 C , 40 minuta. Kada se ohladi prelijte za 100 ml mleka

i

ostavite

tortu

u

kalupu

u

kojem

je

pecena.

Krem 3

dl

1

cokolada

sa

1

70

%

kakoa

kasicica

Ugrejte pa

vrhnja

vrhnje,

vrucim

dodajte

filom

preliti

cokoladu preko

i

kafu,

pecene

sve kore.

kafe dobro

izmesajte

Ostaviti

preko

da

se

noci

lepo da

se

sjedini hladi.

Crni

luk

sa

1

dipom

od

veeeeliki

3

senfa

crni

luk

kasike

3

parmezana

kasike

malo

kokosovog

belog

brasna

luka

malo

u

prahu

susenog

soli

persuna

po

ukusu

1

jaje

maslac

ili

mast

za

przenje

Isecite luk na kolutove pa razdvojite na prstenove, razmutite jaja i izmesajte posebno parmezan, kokosovo brasno, so, beli luk u prahu i persun. Zagrejte masnocu pa isecen luk prvo stavite u jaja pa u mesane suve sastojke. Ako vam se cini da je malo smese na luku opet stavite u jaja pa u

suve

sastojke.

Przite

dok

ne

porumeni.

Dip napravite od 50 gr majoneza, 50 gr senfa i 50 gr pavlake. Jedna moja ekstra jednostavna slastica, a okusom jako podsjeća na Ferrero Rocher: 2 2 2

šalice

(od

jušne

2

dcl)

ţlice jušne

mljevenih

sirovog

lješnjaka

u

prahu

kakaa

ţlice

Stevija

prţenih kokosovog

ulja

po

ukusu

Sve se zajedno umijesi i oblikuje u kuglice, potrebno staviti u friţider da se stvrdne. LCHF Ispeci

interkontonental 4

kore

torta od

po

5

belanaca

7

kasika

mlevenih

Fil l

slatke

pavlake

20 200 300

oraha :

1 250

:

zumanca gr

maslaca gr gr

sobne

temperature

bele

cokolade

tamne

cokolade

Umutiti dobro belanca, dodati postepeno 7 kasika oraha i tako ispeci 4 kore u plenu oblozenom

masnim papirom. Kod mene je bio pleh 40 x 30 ( to vam je na onim slikama torta sa majcom Real

Madrid

futbalskog

kluba

).

Zagrejati slatku pavlaku, dodati dobro umucena zumanca, masu dobro izjednaciti pa podeliti na 2 jednaka dela. U jos vruce podeljene mase dodati izlomljenu belu i tamnu cokoladu. Neka se tako

ohladi

na

sobnoj

temperaturi.

Kada su mase potpuno hladne dodati po 125 gr maslaca svakoj i mutiti mikserom da se sve lepo izjednaci. Filovati ovim redom : kora - beli fil - kora - tamni fil - kora. Beli

sos

od

3

vina

kasike

3

dobro

pune

maslaca

kasike

so, 1

mlevenog

orasastog

beli

biber

casa

vina

Otopite maslac, dodajte orasasto, so biber, pa polako dolivajte vino. Neka kuva dok se masa lepo

ne

Losos (

zgusne

u ovo

je

200

sosu bilo

za

koji

praziluk

50

praziluka

nisu

lososa

manji

izjednaci.

od

one

gr

1

i

jeli

meso

po secen

osobi na

kolutove

gr

2

)

maslaca

kasike

maslinovog

ulja

saka

persuna

1,

5

dl

pavlake

za

kuvanje

so,

biber

par

kapi

limuna

Otopite maslac pa dodajte praziluk i so, mesajte dok praziluk ne omeksa. Dodajte persun, so biber

i

persun,

izmaknite

sa

vatre.

Ugrejte na tisoj vatri maslinovo ulje, spustite losos pa ga przite po 3 minuta sa svake strane. Vratite sud sa sosom na tihu vatru, dodajte przenog lososa, poklopite sud pa neka polako kuva 10

minuta.

Poprskajte

sa

par

kapi

limuna

i

dodajte

soli

i

bibera

po

ukusu.

Sledi nastavak.... LCHF

jaffa

torta

Mere za ovu tortu su za kalup sa prstenom promera 28 cm. Meni je trebala velika torta, na slikama gde su torte jaffa je onaj veliki leptir. Prvo

napravite

"

jaffa

keks

"

dan

pre

Jaffa

nego

sto

cete

krenuti

da

keks

pravite

tortu. :

3

belanca

450 gr mlevenih badema ( meni je otislo toliko mada sve zavisi od toga kolika su jaja, mozda zatreba 750

i ml

malo soka

100

vise

od

badema

sveze

ml

cedjenih

hladne

) narandzi vode

20

gr

zelatina

100

gr

cokolade

Obruc sa prstenom u kojem cete kasnije peci tortu oblozite papirom po dnu i sa strane. Umutite blago viljuskom belanca, dodajte polako mlevene bademe i mesite dok ne dobijete tvrdje " testo ". Testo polako jednako rastanjite u obruc za tortu na kojem je masan papir pa stavite u frizder na

hladjenje.

Zelatin prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri. Sveze narandze iscedite pa sok procedite kroz cedaljku. Otopite zelatin na tihoj vatri pa ga dodajte soku od narandze. Prelijte masu preko " testa " od badema i ostavite u frizder da se stegne 24 sata. Nakon 24 sata, izvadite iz frizdera, otopite cokoladu pa prelijte preko stegnutog zelea pa opet stavite u frizder dok se cokolada ne stegne. Odgovarajucom modlom vadite " jafa keks ", redjajte na masan papir pa opet u frizder do

upotrebe.

Kore

:

Ispeci

4

kore

od

po

5 5

: jaja

vrhom

punih

kasika

mlevenih

oraha

1

kasike

ulja

1

kasike

vode

Beli

fil :

1

litar

8

slatke celih

jaja

ekstrakt 250

pavlake vanile

gr

maslaca

sobne

temperature

Ugrejte slatku pavlaku, dodajte ekstrakt vanile i dobro umucena jaja. Maknite sa vatre i pustite da se masa ohladi. Ohladjenu masu mutite mikserom, dodajte maslac pa masu podelite na 4 jednaka

dela.

Crni

fil

1

:

dl

200

gr

100

gr

vode mlevenih

oraha

crne

cokolade

rendana kora 1 narandze ( potopite narandzu u vodu kojoj ste dodali sode bikarbone pre nego sto

je

narendate

u

fil

)

Stavite vodu na ringlu da provre. Izmaknite sa vatre dodajte celu cokoladu i orahe. Dobro izmesajte

pa

Kad

sav

je

dodajte

rendanu

materijal

za

koru tortu

jedne

narandze.

ohladjen,

tortu

Stavite

fil

na

filujte

ovim

hladjenje. redom

:

kora - beli fil - jafa keks - beli fil - kora - crni fil - kora - beli fil - jaffa keks -beli fil - kora . Ja sam tortu redjala u kalupu u kojem sam je pekla pa je tako naslozena stajala preko noci u frizderu.

Tek

sam

je

sutradan

dekorisala.

Tortu spolja ukrasite po zelji. Kod mene je bio domaci marcipan bez secera ( recept za to kada nadjem

vremena

LCHF

)

urnebes

Mere

su

.

salata

za

4

osobe

200 gr laznog kajmaka ( babicana je tvorac tog kajmaka nju zicajte za recept

)

1

tvrdo

kuvano

jaje

2

cena

belog

luka

1

pecena

ljuta

paprika

ili

1

kasika

tucane

ljute

paprike

Sve u blender da se lepo sjedini pa na posluzenje ! LCHF Ispeci Zuta

fudbal 2

kore

u

plehu

torta od

sporeta

i kora

sa to,

zutu

belu

slike i

jednu

crnu

. :

5

jaja

200

gr

100

maslaca

gr

4

pune

Crna

bele

cokolade

kasike

badema

kora

:

5

jaja

200

gr

100 4

maslaca

gr pune

crne

kasike

cokolade

mlevenih

pecenih

lesnika

Da napomenem da se ove kore a i sve kore za torte za koje ja ostavljam recepte peku na 180 C. Kore se peku na masnom papiru a ivice suda u kojem se peku kore premazati debelo maslacem. Kore su gotove kad se odvoje od zida suda u kojem se peku, dzaba da pisem vreme, sve zavisi od Ispecene

rerne kore

uviti

u

do vlazne

Beli

krpe

i

rerne.

ostaviti

tako

do

filovanja.

fil

:

400

ml

slatke

200

gr

bele

Crni

pavlake cokolade

fil

:

400

ml

slatke

200

gr

crne

pavlake cokolade

Pavlaku zagrejte, dodajte lomljenu cokoladu pa mesajte dok se cokolada ne otopi. Ostavite da se filovi hlade. Oba fila posebno umutiti mikserom pa kore tanko premazati i opet uviti u rolat koji

cete

iseci

na

kolutove

debljine

1

cm.

U sud poluloptastog oblika stavite prozirnu foliju sa svoh strana i da viri spolja. redjate kolutove zutog rolata pa premazujte zutim filom. Kada utrosite materijal redjate kolutove crnog rolata pa premazujte crnim filom. Obmotajte tako naslozenu tortu sa svih strana providnom folijom pa ostavite u frizder preko noci. Sutradan okrenite tortu na odgovarajucu tacnu, tako da onaj deo koji je bio gore sada bude na dnu tj. na tacni. Odmotajte i dekorisite po zelji. Ovoga puta to je bio fudbal u nasem slucaju mada sam pravila takvu tortu a dekorisala je kao buket ruza sa spricem i zvezdastim nastavkom. __________________

Pita Ja

s imam

Za

u

vrtu

tepsiju

patlidţanima

one

uske

ili

dugaĉke

i

patlidţane,

vatrostalnu

pa

posudu

ih

tikvicama

nareţem

veliĉine

samo

cca

na

ploške.

25x20

cm:

propirjati na maslinovom ulju oko 2 šalice (velike) narezanih patlidţana i 2 šalice na kockice narezanih

tikvica.

Nisam

ih

To

ostaviti

Za

to

2

Malo

prethodno

solila

da

malo

vodu. prohladi.

pripremiti ţumanjke

u

pobiberiti. puste

se

odvojiti

bijelanjke

i da

vrijeme

jaja,

Izlupati

posoliti

snijeg

tijesto: i

uz

dodatak

bjelanjke. malo

soli.

U ţumanjke dodati malo soli, 1/2 jogurta (još bolje ako imate domaći kefir), vrhom puna ţlica maslaca. Pripremiti

To LCHF

brašno,

1

ĉaša

izmiksati.

od

jogurta

i

malo

sode

bikarbone.

U izlupane ţumanjke umiješati lagano brašno i izlupane bjelanjke i na kraju umiješati i patlidţane Sve

i

zajedno

peći

na

180

stupnjeva

tikvice. dok

ne

porumeni

odozgo.

Tijesto je na dodir bilo mekano, ali kad se malo prohladi bude baš taman. Kofta curry

Trebate: - 1kg mljevenog mesa (u konkretnom sluĉaju junetina, moţe mješavina junetina/svinjetina, junetina/janjetina,

samo

janjetina

itd.)

- jedna velika glavica (slatkog) luka, moţe se dodati i nekoliko komada mladog, sve sitno sjeckano -

3-4

paradajza,

-

i jedan

ţliĉica

-

pristojan

jaje komad Ċumbira, sve

kumina

ţliĉica

zblendano u

(ne

sjemenki

dvije

ţliĉice

-

ţliĉica

blagog

crne

gorušice

ţliĉica 1-1,5dl

kurkume

mljevenih crvenog

pastu kima)

ţliĉica

-

-

sjeckana

jedno

- pola glavice ĉešnjaka

-

sitno

sjemenki ĉilija

korijandera u

prahu

garam

masale

kokosovog

mlijeka

-

sol

i

papar

prema

ukusu

Zagrijati pećnicu na 180C. Zagrijati maslinovo ulje, ghee, kokosovo ulje isl., dodati ţliĉicu sjemenki crne gorušice i kada poĉne pucketati dodati ţliĉicu sjemenki kumina i kada lijepo zašušte na sve to nabaciti luk te ga pirjati dok ne omekša. Dodati pastu od Ċumbira i ĉešnjaka, te kratko poprţiti (tu se voli poĉeti lagano lijepiti, moţe se dodati malo vode), te nakon toga u tavu staviti kurkumu, crveni ĉili u prahu, prah korijandera i garam masalu, proprţiti dok se sve ne sjedini i zaĉini lijepo zamirišu. Ako se sadrţaj tave lijepi dodati malo vode. Pola pripremljene smjese staviti sa strane, pojaĉati temperaturu i dodati rajĉice, nakon pet minuta, moţda nešto više, smanjiti temperaturu i ostaviti da se rajĉice kuhaju dok ne omekšaju i sve se pretvori u gustu

pastu.

Staviti

sa

strane

da

se

malo

ohladi.

Pola smjese luka staviti na mljeveno meso, dodati jaje, ne prepunu ţliĉicu soli i mljeveni papar, te sve dobro promiješati rukama. Smjesa će biti nešto mekša. Formirati ćufte toliko velike da stanu u lagano zatvorenu šaku. Ćufte sloţiti u lim za peĉenje pokriven papirom za peĉenje, pošpricati ih maslinovim uljem ili drugom masnoćom i staviti u pećnicu na 180C 20-25 minuta. Pastu od rajĉica staviti u blender i pretvoriti u finu kremu. Ne blendati vrlo vrući sadrţaj, to je no-no, već pustiti da odstoji nekoliko minuta. Kremu vratiti u tavu, dodati 1-1,5dl kokosovog mlijeka,

po

potrebi

malo

vode

i

pustiti

da

zakrĉka.

Posoliti

prema

ukusu.

Gotove ćufte ubaciti u tavu, zajedno s masnoćom i sokom od peĉenja, te kuhati još 10-15 minuta uz okretanje. Za vrijeme kuhanja, ako umak jako zagusti razrijediti ga sa malo vode.

Murgh Badami

Evo jedne jednostavne varijante piletine u umaku od badema, uz relativno malo zaĉina, današnji mljaci mljaci. Vrlo blago, ali aromatiĉno, neljuto jelo, pogotovo ako se ne pretjera s paprom Trebate: - 1/2kg piletine (moţe file, moţe otkošteni bataci) izrezane na manje komade, ali ne premale - šaka oljuštenih badema namoĉenih u vodi bar pola sata, pa izblendani u pastu -

dva dvije

srednja vrhom

ţliĉica

pune do

ţliĉica

luka ţliĉice ţliĉica

i

izblendana paste i

pol

od

u

Ċumbira

pol praha

sjemenki od

pastu i

ĉešnjaka kumina korijandera

-

štapić

cimeta

-

5-6

klinĉića

-

5-6 dvije

mahunica vrhom

zelenog pune

kardamona ţliĉice

gheeja

-

1/4

-

ţliĉice

kurkume

po

(moţe

ţelji

se

izostaviti

ako

mljeveni

ne

ţelite

bijeli

notu

ili

ţute

boje

u

crni

jelu) papar

-

sol

Ako nemate oljušetne bademe, zakuhajte malo vode, ubacite bademe, drţite ih u vodi minutu vremena, naglo ohladite hladnom vodom i oljuštite stiskanjem izmeĊu palca i kaţiprsta. Ostavite

ih

da

se

namaĉu

u

malo

vode,

te

ih

nakon

toga

izblendajte

u

pastu.

Pasta od Ċumbira i ĉešnjaka najĉešće se radi u omjeru 1:1 volumena. Kod blendanja, ako se pasta odmah koristi, moţe se dodati malo vode. Ako se pasta ĉuva (drţi u friţideru par dana) doda

se

malo

ulja

i

soli.

Ja

uvijek

radim

svjeţu.

Na vrući ghee ubacite štapić cimeta, zeleni kardamon i klinĉiće. Kratko prţite, moţda 30 sekundi, mirisi vam kaţu kada je dosta. Ubacite sjemenke kumina, prţite dok intenzivno ne zašušte. Dodajte pastu od luka, pazite voli prskati. Oprezno prţite dok luk ne dehidrira i malo zgusne, ovdje moţete dodati malo soli. Na luk dodajte pastu od Ċumbira i ĉešnjaka, nastavite prţiti

pola

minute,

do

minutu,

dok

ne

zamiriše.

Vrijeme je da dodate pastu od badema, pazite, pasta od badema voli se lijepiti pa zato smanjite vatru, oprezno miješajte. Nakon pet minuta, moţda i nešto više vidjet ćete kako se voda gubi iz paste i ona postaje gušća. Dodajte prah od korijandera i (ako ţelite) kurkumu, pa sve skupa miješajte na vatri pola minute do minutu da se zaĉini lijepo sjedine sa kremom. Pojaĉajte vatru, dodajte piletinu i prekrijte je pastom, uz oprezno miješanje dok se piletina ne zatvori. Pazite na vatru, smanjite po potrebi. Ako je pasta pregusta, razrijedite sa malo vode. Kada se piletina poĉela kuhati dodajte još malo vode, smanjite vatru, ţelite bogatu svilenkastu kremu, dakle ne pregust ni prerijedak umak. Ne morate poklopiti, ali pazite na gustoću, dodajte vode po potrebi, te tu i tamo promiješajte. Provjerite da li je dovoljno slano. Pred kraj kuhanja, po ţelji dodajte papar. Ako ţelite vrlo gladak umak, moţete poloviti i izvaditi cimet, klinĉiće i kardamon. U pravilu cimet je lako izvatiti, klinĉići se skuhaju pa se lako pojedu, a mahune kardamona meni su aromatiĉna delikatesa (dakle ništa ne vadim). Ako se izvade, lako je iz njih pritiskom izbaciti sjemenke i vratiti ih u kremu, a vlaknastu mahunu se baci. Alternativno, umjesto mahuna moţete koristiti sjemenke zelenog kardamona.

Punjena tikva na rumunjski (Dovleac umplut)

Trebate: Jednu Dvije

hokaido ţlice

tikvu oljuštenih

cca buĉinih

2-2,5kg sjemenki

0,5kg

mljevene

junetine

50g feta sira, isjeckanog na sitne kockice ili zgnijeĉenog viljuškom (zavisi o vrsti) Jednu

glavicu

slatkog

Jednu

crvenu

rog

luka,

sitno

papriku,

isjeckanu

oĉišćenu

od

(u

mom

koštica,

sluĉaju

isjeckanu

na

ljubiĉasti) kockice

2 ne prevelike ljute zelene paprike ili 4-6 zelenih chilly papriĉica, oĉišćenih od koštica, isjeckane, 2-3

ali ĉešnja

1-1,5

ne

ĉešnjaka,

vrlo

ţliĉica

pola

presitno sitno

slatke

vezice

isjeckana

crvene

peršina,

paprike

sitno

isjeckanog

mljeveni

papar

naribani

muškatni

orašĉić

sol Buĉine sjemenke suho prţite na laganoj vatri dok ne razviju miris i postanu lagano hrskave, te ih odloţite

sa

Zagrijte

pećnicu

strane na

da

185-190C

se (recept

ohlade. kaţe

200C).

Tikva mora lijepo ravno leţati, na limu za peĉenje, pa ako ima donju peteljku oprezno je odstranite. Nemojte oštetiti koţu, niti zasjeći dno tikve da ga izravnate. Elegantnim potezom ĉakije odsjecite kapu tikve, to će vam biti poklopac. Ţlicom oĉistite poklopac od vlakana, ako su se na njemu zadrţala. Potom ţlicom izvadite sjemenke iz tikve i oĉistite ju od vlakana, sve do mesa.

Nasolite

tikvu

iznutra

i

ostavite

ju

da

odstoji.

Pomiješajte sve ostale sastojke, ukljuĉujući prţene buĉine sjemenke u zdjeli, zaĉinite solju (oprezno,

feta

sir

je

već

slan),

paprom

i

muškatnim

orašĉićem.

Dobro obrišite tikvu iznutra papirnatim ruĉnikom, slobodno ponovite brisanje dva-tri puta. Napunite tikvu nadjevom, dobro pritisnite tako da nadjev potpuno popuni tivku, ali nikakvo nasilje nije potrebno. Poklopite tikvu vlastitim poklopcem i stavite peći u pećnicu 70-90 minuta (recept kaţe 90 minuta, ali to mi se ĉini lagano pretjerano). Ako ţelite moţete pred kraj peĉenja ubodnim termometrom provjeriti temperaturu nadjeva. Nemojte bosti kroz tikvu, nego ubodite izmeĊu tikve i poklopca, temperatura preko 70C je OK. U mom sluĉaju 80-85 minuta na 185C bilo je više nego dovoljno. Ţelite li tikvu prenijeti na tanjur za posluţivanje, budite oprezni da vam

se

sve

ne

raspadne

Ideja je da do neke mjere osjetite svjeţinu sastojaka. Ako to ne ţelite, moţete meso, papriku, luk i ĉešnjak malo provrtiti na tavi, pa onda iskombinirati sa ostatkom sastojaka i time nadjenuti tikvu, pa onda sve skupa staviti u pećnicu. Naravno, u tom sluĉaju trebat ćete skratiti vrijeme peĉenja. Ne bojte se ljute komponente nadjeva, slatkasta tikva izvanredno parira tom ljutom okusu.

Odliĉno

a

jeftino

jelo!

Priprema: Na malo masti ili maslinovog ulja prodinstajte nasjeckanu kapulu (crveni luk) i rajĉice. Dodajte meso, zaĉinite, kratko prodinstajte na jakoj vatri, podlijte vinom, dodajte koncentrat rajĉice i malo

vode,

te

ostavite

da

se

krĉka

10-ak

minuta

dok

se

tekućina

ne

reducira.

Za to vrijeme pripremite „preljev‟ od jaja i vrhnja koristeći „metlicu‟ ili mikser (ne zaboravite posoliti,

a

po

ţelji

u

preljev

dodajte

i

dio

naribanog

sira).

U namašten lim posloţite šnite tikvica, dodajte nadjev od mesa, prekrijte novim redom tikvica, ravnomjerno zalijte preljevom (pomozite si kuhaĉom ili špatulom), te prekrijte naribanim sirom (ili

šnitama

sira,

kako

vam

je

lakše).

Savjeti: 1. Obzirom da u ovom receptu koristimo sirove tikvice koje u procesu termiĉke obrade ispuštaju zavidne koliĉine tekućine, svakako imajte na umu da zelena_musaka_tikvice reducirate na minimum. Odnosno jednostavnije, izdinstajte meso i rajĉice dok ne postanu skoro potpuno suhi.

U

protivnom

ćete

dobiti

jušnu

musaku.

2. Rupe izmeĊu posloţenih tikvica moţete popuniti naribanom tikvicom. To će zadrţati nadjev na svom mjestu, a i kasnije će vam biti lakše (i urednije) rezati musaku. 2

srednja

patlidzana

grama

mozzarelle

250 5

zlica

salse

od

pomidora

Patlidzane narezati na fete, posoliti i ostaviti da puste vodicu. Kad su gotovi, zapeci ih na brzinu u tavi s obje strane. U nauljenu vatrostalnu posudu slagati red patlidzana, posuti s narganom mozarellom i tako dok sve ne potrosite s tim da na vrhu mora biti mozarella. Preliti sa salsom i zapeci

cca

20

min

u

pecnici

na

200-220

stupnjeva.

Ja volim jos lagano posipati parmezana po vrhu prije pecenja ali ne previse jer peuzme sav okus Tijesto za pizzu od cvjetaĉa i mozzarelle

Ovaj recept sam ima koji tjedan prevela s interneta. Ne mogu sada naći odakle toĉno, ali meni se

baš

sviĊa.

Tijesto

za

pizzu

1

od

cvjetaĉe

srednja

ĉetvrtina

cvjetaĉa

ţliĉice

soli

1/2

ţliĉice

sušenog

bosiljak

1/2

ţliĉice

sušenog

origana

1/2

ţliĉice

po

ĉešnjaka

u

ţelji

1/4

šalice

1/4

prahu

malo

papra

isjeckanog

parmezan

šalice

mozzarelle

sira

1

jaje

Po

potrebi

1

ţlica

bademovog

brašna

Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva . Na pleh za peĉenja stavite komad namašĉenog pek papira. Operite i temeljito osušite srednju glavu cvjetaĉe . Isjeckati u sjeckalici dok ne dobijete kao brašno od cvjetaĉe. Skuhati lagano. Ohladiti pa dobro, dobro, dobro istisnuti vodu (ja sam kroz presavijenu

gazu

cijedila).

Staviti cvjetaĉu u zdjelu pa dodati sve preostale sastojke. Oblikovati kuglu od tijesta pa utisnuti na Peći

kalup otprilike

na 10

debljinu minuta

tijesta

dok

ne

koju

postane

zlatno

ţelite. smeĊe.

Prohladiti pa dodat nadjev po ţelji i ponovo zapeći. Ostaviti par minuta da se ohladi i navalit. Evo

kako

je

to

meni

ispalo

I dok sam vidjela kako tijesto izgleda peĉeno, pomislila sam kako bi moglo posluţiti za tortilje ako se tanko razvuĉe. Morat ću to probat uskoro.

'Lazanje' od kelja

Nešto zbilja prefino, i nevjerojatno tasty naĉin za pojesti kelj, ovo ide u comfort food kategoriju, definitivno. 200-300 g mljevenog mesa od svinjskog buta (ja sam traţila da mi samelje u mesnici) 1

manji

2

ĉešnja

malo

ulja

crvena

mješavina 250g

ĉešnjaka

maslinovog

mljevena 1

luk

paprika

mediteranskih manja domaćeg

glavica kiselog

vrhnja

kelja (moje

zaĉina (ili

je

bilo

pola Veronikino

velike) 20%m.m)

1

jaje

U sjeckalici sitno usitniti luk i ĉešnjak, i staviti prţiti na malo maslinovog ulja. Potom dodati mljeveno meso, kratko poprţiti,, posuti crvenom paprikom (barem jedna ţliĉica), ţliĉicom soli, bibera i zaĉinima, podliti s 1 dcl vode i poklopljeno dinstati 15-20 min na laganoj vatri. Dok se hladi, namazati manju vatrostalnu posudu s maslacem. Odvojiti listove kelja i izrezati centralni tvrdi dio. Sloţiti sloj sirovog kelja na dno posude, premazati mesom, preliti ţlicom vrhnja i tako dok se meso ne potroši. Završiti s keljom, te preliti mješavinom vrhnja i jednog jajeta.

Staviti

peći

na

barem

200

stupnjeva

na

15-20

min.

Nije mi trebala ni folija, kelj je po peĉenju bio meni taman, ne preraskuhan ni gnjecav, mrvicu ţilaviji i to je to. ViĊala sam verzije po netu u kojima se kelj prije skuha ali ja sam to htjela izbjeći da saĉuvam što više vitamina i dobro sam odluĉila.

Najbolja juha na svijetu (karfiol/brokula/pršut)

Pošteno

velim

da

sam

za

bazu

uzela ovaj recept.

MeĊutim, razlika je u tome da sam uz luk i ĉešnjak na sitno isprţila i malo pršuta nasitno nasjeckanog

(moţe

i

slanina).

Kad postane hrskavo, ubace se i brokula i karfiol (moţe ili jedno ili drugo, ovisno ĉega imate). Ne

stavim

previše

vode

jer

volim

da

je

jako

gusto.

Kim koji ide na kraju ne prţim (lijenost), a kopar super funkcionira i suhi. Moţete ubaciti i peršina ili majĉine dušice (ne preporuĉam sve odjednom jer se zaĉini ubiju meĊusobno) Rezultat je i više nego cjeloviti i zasitni obrok.

Piletina sa šampinjonima i curryjem

Pileće

filee

posoliti,

posuti

Ispeći s obje strane par Dodati

narezane

ţutim

curryjem

i

staviti

na

zagrijani

maslac.

minuta, poklopiti, smanjiti vatru i dinstati 10-ak minuta.

šampinjone,

poklopiti

i

pustiti

da

omekšaju.

Na slici sa salatom od sirovih tikvica (naribati tikvicu, zaliti ţlicom maslinovog ulja, malo limuna i

soli).

neke ideja za doruĉak/uţinu

1. Isprţiti sjemenke (a moţete i ranije isprţiti pa i ostaviti, onda dodati za ultra brrrzi obrok) i pomješati sa kefirom, po ţelji zasladiti steviom ili posoliti (kao ja). Ja sam koristila sjemenke bundeve, mmmm ukusne su i hrrrskave, ali moţe i susam, lan, suncokret ... i moţete dodati još zaĉina

po

ţelji.

2. mladi sir, domaća pavlaka/vrhnje/kajmak, samo da je ultra masno

i dodati nekih orašastih

- ja sam dodala isjeckan orah i mmmm ukusno (da mi je neko rekao da ću jesti orah u slanoj kombinaciji ne bih vjerovala

orah je samo za kolaĉe

), i takoĊe sam posolila jer više volim

slani nego slatki ukus ... a nisam se (još) navikla na steviu, ukus mi je nekako-nikako 3. opet mladi sir i domaći kajmak (moja OMILJENA kombinacija), posoljeno, preliveno istopljenim maslacem za dodatne masnoće i osjećaj sitosti, i isjeckan srijemoš (divlji bijeli luk -

medvjeĊi

luk),

moţe

zelena

salata,

ili

svjeţ

špinat

...

moram samo naglasiti IZUZETNU vrijednost sirutke, ona pomaţe radu jetre, obnavlja je, a ovo je jako bitno ako se piju neki lijekovi, alkohol, ili jednostavno jede preraĊena-industrijska hrana, pomaţe

ĉišćenju

organizma,

posebo

je

bitna

na

poĉetku

da

se

organizam

isĉisti

4. isjeći suho (masno) meso na kockice, proprţiti, dodati luk sitno sijeckan (moţe i bijeli i crveni, po ukusu) MALO posliti jer je suho meso slano, dinstati i preliti jajima (jaja mogu biti umućena s mlijekom, s vodom ili sama). na kraju dodati vrhnje, domaće naravno

Prije

dodavanja jaja moţe se dodati još nekog povrća, npr. paprika bi dobro išla, ali meni je i ovako bilo

mmmm

nakon doruĉka

ukusno

i

sito

po mogućnosti crna i gorka

ideje za ruĉak/veĉeru

1. izdinstati luk, crveni i bijeli, zatim sitno isjeĉen špinat, i kad je izdinstano preliti mješavinom jaja,

pavlake

i

mlijeka.

Uz

ovo

neko

peĉeno

meso

ili

riba.

2. tikvice prepoloviti, poredati na tepsiju, malo zasjeći i na nekoliko mjesta staviti komadiće maslaca, i posoliti. Paprike oĉistiti, unutra staviti komadić maslaca, premazati maslinovim uljem i posoliti. Gljive/peĉurke oĉistiti, odvojiti klobuke od stabla, poredati u tepsiju, na svaki klobuk staviti komadić maslaca i posoliti. Donje dijelove gljiva premazati maslinovim uljem i posoliti. ... Sve zajedno (ili samo nešto od toga) peći u rerni i korstiti kao prilog uz meso/ribu 3. riblje filete poredati na tepsiju, zaĉiniti neslanim zaĉinima (ruzmarin, bosiljak, mljeveni b.luk ...)

i

preko

ribe

nekoliko

komada

masnog

suhog

mesa.

Ispeći

4. povrće ( po ţelji, tikvice, patlidţan, gljive, paprike ... ) poredati na tepsiju i preko svakog komada povrća staviti nekoliko kriški masnog suhog mesa. Moţe se pred kraj preliti jajima umućenim s mlijekom ili bez mlijeka, ili s malo vode, ili s vrhnjem

Špinat sa srijemušom i ţarom

Špinat (cca.1/2kg), srijemuš (medvjeĊi luk, divlji bijeli luk, cca. rukohvat) i rukohvat ţare (koprive) Oĉistiti

obariti i

u isjeći

slanoj

vodi bijeli

ili i

pomoću crveni

naparivaĉa. luk.

Crveni luk staviti u šerpu u kojoj ćemo praviti jelo i nasoliti, te pustiti da malo ostoji (tako omekša), preliti maslinovim uljem i dinstati. U meĊuvremenu obareni špinat, srijemuš i ţaru, isjeći, ja to radim u sjecku multipraktikuma. Kad je luk omekšao dodati isjeckani zeleniš. Dok se zeleniš dinsta u zdjelici umutiti 1-2 jaja sa kašikom-dvije kiselog vrhnja, te dodati kad je zeleniš skoro gotov. Još kratko ostaviti na ringli i voala, imate preukusno jelo.

Punjene

paprike

isjeći luk, bijeli i crveni, gornji dio paprike, suho meso i feta sir (ili sastojke po ţelji, mogu gljive ...). Sve fino izmješati, napuniti paprike, namazati maslinovim uljem i peći ili prţiti. Hadţijski ćevap

Hadţijski

ćevap

SASTOJCI

(za

•90

dag

5

telećeg

•

mesa

50

•

dag

cimet

•

luka rajĉica

paprike

15

•

kosti

dag

30

•

bez

dag

30

•

osoba):

babure

dag sol

•

•

peršinov

•

prozirna

gljiva papar

•

mast list folija

1 Meso nareţite na rezance i prţite na zagrijanoj masnoći dok ne dobije ţutu boju. U drugoj posudi preprţite nasjeckani luk pa ga dodajte na preprţeno meso i sve zajedno lagano pirjajte. 2 Paprike oĉistite, operite, nareţite na krupnije rezance i dodajte da se pirjaju s mesom. Isto uĉinite

i

s

gljivama,

samo

ih

ne

reţite

na

rezance

nego

na

ĉetvrtine.

3 Dodajte rajĉice narezane najprije na kolutove pa na štapiće i pred kraj peršin i zaĉine. Pirjajte sve zajedno pa provjerite okus. Po potrebi dodajte teleće juhe/temeljca tako da meso s povrćem bude

srednje

gustoće.

4 Foliju nareţite u krug, u sredinu stavite ćevap, zamotajte kao vreću i pecite u pećnici 10 minuta

na

Posluţite u foliji u dubokom tanjuru.

Tikvice a la Mimo

180

stupnjeva

Celzija.

Potrebno

(koliĉine

po

masnoća

ţelji)

za

luk,

crveni,

prţenje

bijeli,

po

ţelji

tikvice

(naravno

vrhnje

ili

pavlaka,

kisela

neki

ili

za

kuhanje

tvrdi

zaĉini

) sir

po

ţelji

Na masnoći se izdinsta (pirja) luk, tikvice, zaĉini (ja sam so, ĉili, vlasac, ... ) kad bude skoro gotovo

preliti

pavlakom

i

rendanim

sirom

(mmm ukuwsno)

Ĉiĉoka

Ĉiĉoka

a

la

Mimo

ĉiĉoka inaĉe ima puno UH ali je to inulin koji NE podiţe šećer u krvi, tako da se ĉiĉoka preporuĉuje

dijabetiĉaraima

i

LCHFovicima.

Ja sam je samo "isĉetkala" onako ĉetkom pod vodom oĉistila, bila sam lijena da je gulim jer je jako

nezgodna

za

guljenje,

onakva

kvrgava

Isjekla sam na kriške, stavila u tepsiju, prelila maslinovim uljem (a moţe i neka masnoća malo istpljena), zaĉini - ja sam stavila so, ĉili,malo nane/mente, zatim sjemenke susama, lana i ćurokota, i tako mmm,

pekla

ĉiĉoka

u

je

rerni/pećnici dok

slatkasta

tako

nije

da

dobila joj

se

neku

zlatno-bakrenu

treba

dodati

boju zaĉina

Kako je vi pravite? Voljela bih da vidim još neki recept.

Crveno-zelena rapsodija

(ma kakva rapsodija paţnju

daš bombastiĉan naslov za neki obiĉni recept i eto privuĉeš

)

potrebno: masnoća 1

za glavica

c.

nekoliko 1

prţenje,

veća luka

srednje

ĉešnja tikvica

koliĉina veliĉine ĉešnjaka/b.luka

srednje

veliĉine

1

paradajz/rajĉica,

malo

veći

ili

2

mala

zaĉini Luk isjeći, staviti u posudu u kojoj će se dinstati/pirjati, posoliti i ostaviti da malo stoji, 10ak min. Dodati masnoću i prţiti uz dodavanje tople vode. Kad luk omekša dodati tikvicekoje su isjeĉene na kockice. Kad tikvice omekšaju dodati sitno sjeĉen paradajz i bijeli luk. Po ţelji dodati još zaĉina.

Tahin kuglice

1 šolja mljevenih badema (ili brašno od badema, a ja nisam imala bademe pa sam samljela malo lješnjaka

i

1/2 1/3

više

šolje šolje

meda

-

je

oraha)

kokosovog u

orginalnom

receptu

a

brašna ja

sam

stavila

steviu

4 kašike tahin paste (ja sam stavila više da bi moglo povezati jer nisam stavila med, nekih 5-6 kašika) sjemenke

susama

za

posipanje

Sve sastojke osim susamovih sjemenki pomješati. Tijesto treba da bude rahlo za formiranje kuglica ali ne previše da se ne raspadaju. Ako treba dodati još kokosovog brašna ili tahina, a ja sam dodala i malo kokosovog ulja. Kad se formiraju kuglice uvaljati ih u susamove sjemenke i staviti u friţider cca. 30min.

LCHF uštipci

(sinoć u gradu su mi zamirisali, i kad sam došla kući odmah sam smućkala "odokativno" 1

) jaje

so šolja

mlijeka,

mljeveni kašika eventualno

a

lan,

ako

kokosovo psilijuma malo

se

ne

brašno

jede ...

mlijeĉno i

nešto

(obavezno, sode

birkarbone

napraviti dovoljno gustu smjesu, i prţiti na maslu

da (ja

nisam

onda tome

vode sliĉno poveţe) dodavala)

Imam baildi

imam baildi je jelo porijeklom iz Perzije, a naziv u prevodu znaĉi - imam (vjerski sluţbenik) se onesvjestio,

naravno

od

odliĉnog

ukusa

Potrebno: patlidţani,

bolje

kad

su

manji

mljeveno

meso

luk svjeţa

paprika,

zelena

i

crvena

paradajz neki

tvrdi

sir

zaĉini Patlidţane prepoloviti po duţini, izdubiti sredinu tako da budu kao laĊice. u originalnom recpetu piše da se te polovice proprţe ali, s obzirom da patlidţan upije puno masnoće ja sam ih kratko

obarila,

moţete

i

u

slanoj

vodi.

Luk isjeći i dinstati na masnoći, dodati meso, zatim isjeĉene paprike, zatim isjeĉeni dio koji smo izdubili iz patlidţana, zaĉine po ţelji (preporuĉujem kari i ĉili radi orijentalnog ukusa, a ja dodam i domaćih-peršun, vlasac, celer ... inaĉe volim jako zaĉinjeno) i na kraju isjeĉeni paradajz. Tom

smjesom

puniti

laĊice

od

patlidţana

i

peći

na

pomašćenoj

tepsiji.

Napomena: fila ćete imati ĉak i previše, ali to moţete jesti kao prilog ili samostalno jelo. Pred kraj peĉenja na svaki komad patlidţana staviti krišku sira. Kad se otopi jelo je gotovo.

Nešto što sam danas probala. Inace meni je najteze naci prihvatljive,a fine deserte. *Recept izgleda dugaĉko i komplicirano ali gotovi ste u 20min i vjerujte mi isplati se!

Sastojci podloga: 1

i

1/4

šalice

5 3

bademovog

3/4

(ja

ţlica i

1/2

+stevije krema

brašna

sam

samo

laiĉki

kakao ţlice

rastopljenog

po od

badem) praha maslaca ţelji

kikiriki šalice

usitnila

maslaca: vrhnja

220gr

krem

sir

(ja

sam

3/4

koristila

philadephiju

šalice

+stevije

sigurno

moze

i

neki

drugi)

maslaca

po

ĉokoladna 1

ali

kikiriki

ţelji

puding

šalica

nezaslaĊene

bademovog

1

krema:

mlijeka

(ja

sam

koristila

kokosovo)

šalica

vrhnja

4

ţumanjka

1/2

xanthan

gume

1/4

(ja

sam

šalice

koristila

kakaa

50gr

listic

ţelatine)

u

prahu

tamne

3

ĉokolade

ţlice

1/2

maslaca

ţliĉice

ekstrakta

vanilije

Upute za U

podlogu: posudi

Dodajte

umutiti

rastopljeni

Pritisnite

bademovo maslac

smjesu

Istucite U

i

ĉvrsto

krema

brašno,

kakao

miješajte i

dok

drugoj

šalice

velikoj

Umiješajte

kraju

Izlijte kremu

preko

u

sjedinite

maslac

Na

dobro na

i

steviju.

ne

sjedini.

dno

kalupa.

kikiriki

vrhnja

zdjeli

prahu

se

ravnomjerno

od 1/2

u

šlag krem

od

maslaca:

dodavajući sir

i

kikirikija

njeţno

isto i

stevije tako

stevije

Ĉokoladna

hladnjak

dok

ţelji. vrhnje.

i

pripremate

ţelji.

po

preostalo

umješajte

podloge. Stavite u

po

šlag.

zadnji sloj kreme.

puding

krema:

U lonĉiću na srednje jakoj vatri, promješajte bademovo mlijeko, vrhnje i steviju Pustite da prokljuĉa. U zdjelu umutite ţumanjke pa nakon toga 1/2 šalice tople krem smjese da se ţumanjci temperiraju.

Zatim

polako

umutite

ţumanjke

natrag

u

lonac.

Smanjite toplinu za srednje nisku vatru i pospite površinu s ksantan gumom (ţelatinom ili malo gustina) te energiĉno umješajte. Dodati kako prah i kuhati dok ne zgusne, oko 3 ili 4 minute. Uklonite

s

vatre

i

umiješajte

Umiješajte

nasjeckanu

ĉokoladu

i

maslac.

ekstrakt

vanilije.

Pustite da se krema ohladi oko 15 minuta, a zatim ravnomjerno prelite preko kikiriki kreme Stavite

u

hladnjak

dok

se

ne

stvrdne,

najmanje

3

sata.

Svaka

porcija

ima

8

g

ugljikohidrata

i

3

g

vlakana.

335 kalorija; 32 g masti (81,8% kalorija iz masnoća); 8g proteina; 8g Ugljikohidrati; 3g Dijetalna vlakna;

115

mg

kolesterola;

162mg

Natrij.

*ne radite moje grške, iz ne znam kojih razloga stavila sam previše kakaa, a premalo sira tako da je ispala gorkasta i nesto tanja

svejedno fino je, pogotovo uz kavu

Pizza

tijesto: 2

jaja

so 2

dcl

2 5

kašike kašika

bundevinog

prstohvat

kefira psilijum

brašna

(ili sode

nekog

praha drugog

LCHF

brašna) bikarbone

Izmješati sve sastojke, Treba biti kašasto, ne teĉno da se lije, niti pretvrdo, pa dodajte još brašna ili kefira ako treba. Staviti u tepsiju i zapeći. Dalje kao standardna pica - paradajz sos, origano ... po ţelji.