LCHF-recepti

LCHF oz. KETONSKA dijeta/način prehrane

LCHF je način prehrane koji temelji na malo ugljikohidrata i puno masnoća. Od tu izvire i riječ LCHF (engleske riječi low-carb, high-fat što znači malo ugljikohidrata i puno masnoća). Takav način prehrane omogućuje nam da jedemo hranu u količinama koje želimo.Brojna znanstvena istraživanja pokazala su da s LCHF načinom prehrane možemo jednostavno kontrolirati šećer u krvi te se riješiti viška kilograma odnosno održavati zdravu tjelesnu težinu. Kako taj način prehrane djeluje na tijelo? Kada iz prehrane isključimo ugljikohidrate prije svega šećer i škrob, šećer u krvi se stabilizira te se snizi razina inzulina i kolesterola u krvi. To poveća potrošnju masnih stanica i poboljša opće osjećanje. Najčešće se pojavljuju pitanja koju hranu i piće možemo konzumirati ako se želimo prehranjivati po ketonskom odnosno LCHF načinu prehrane. Koristite što više svježih, ekološko proizvedenih proizvoda, bez GMO (genetsko modificiranih organizama). Zaboravite na industrijske proizvode s malo masnoća i prerađene konzervirane proizvode.

Koje namirnice možemo koristiti: 1. Meso (možete jesti i masno meso te kožu od perutnine), sve osim mesnatih proizvoda kojima je dodan šećer i nitriti (npr. mortadela, posebna salama). Od mesa možemo jesti: govedinu, svinjetinu, divljač, perutninu (piletina, puran, patka, guska), slatkovodne i morske ribe (losos, tuna, pastrva, skuša, brancin, orada, …), školjke i ostale morske plodove. 2. Mliječni proizvodi (najbolje punomasni): slatko vrhnje (nezaslađeno), kiselo vrhnje, vrhnje za kuhanje, punomasni siri s malo ugljikohidrata (ementaler, gauda, feta, mocarella, brie, gorgonzola, parmezan), ricota, mascarpone, svježi sir, mlijeko, grčki i običan jogurt, bjelančevine u prahu zaslađene sa stevijom. 3. Povrće: masline, tikvice, paprika, rajčica, špinat, brokula, cvjetača, kupus, kelj, mahune, sva zelena salata, kineski kupus, šparoge, patliđani, gljive, krastavci, avokado, luk, češnjak. 4. Voće – bobičasto, jer sve ostalo voće sadrži puno fruktoze/ voćni šećer U bobičasto voće ubrajamo: jagode, borovnice, maline, kupine, ribiz, brusnice. 5. Ulja/maslaci – ulja moraju biti hladno stiskana. Možemo koristiti: običan maslac, svinjsku mast, maslinovo olje, sezamovo ulje/tahini, kokosovo ulje/maslac, konopljino ulje, bademovo olje/maslac, laneno ulje, ulje/maslac od kikirikija, majoneza (bez dodatka šećera). 6. Oraščići i sjemenke: lanene, sezamove,suncokretove, konopljine, chia, makadamija (puno masnoća i malo ugljikohidrata), bademi, kikiriki, lješnjaci,...

7. Brašna koja ne sadrže žitarice: konopljino brašno, kokosovo brašno, bademovo brašno, brašno bogato vlaknima, brašno od kikirikija. 8. Prirodni zaslađivači: sukrin, stevija, ksilitol/brezin zaslađivač. 9. Puno jaja – kuhana, pečena, … 10. Sve vrste začina i bilja. 11. Ostalo: tofu, psilium ili indijski trputac, … Ponekad si možemo priuštiti: • alkohol: suho crno ili bijelo vino, viski, brandy, votku i sve vrste koktela bez šećera • Tamnu čokoladu s barem 70% kakaa. Što možemo piti: • Vodu (običnu ili mineralnu) • Kavu (zaslađenu sa sukrinom ili stevijom možemo joj dodati nezaslađeni šlag ili mlijeko) • Čaj (zeleni, crni, voćni, biljni – bez šećera ili zaslađen sa sukrinom, stevijom) • Limunadu

Koje namirnice NE smijemo koristiti (sve namirnice koje sadrže velike količine ugljikohidrata) • sve žitarice, brašno, gris, kaše, pahuljice od žitarica (heljda, zob, proso, pir, pšenica, raž, ječam, kamut, kukuruz) i proizvodi od njih (kruh, njoke, tjestenine), • sve škrobne namirnice: krumpir, pomrit, čips, grašak, mrkva, grah, riža, • suho i sveže voće (osim bobičastog), • šećer od trske, med, ostale obične zaslađivače • sve slatice, slatkiše, čokoladu, peciva, sladoled, voćne jogurte, marmelade koje sadrže šećer • desertna vina, voćne sokove, gazirano piće, energetsko piće, pivo, • konzerviranu hranu, • sve vrste margarina i prerađenih ulja (npr. biljno, suncokretovo,…).

DORUČAK Chia puding od borovnica SASTOJCI: Donji sloj: * 4 žlice grčkog jogurta * 100 g borovnica (može zamrznutih) * 1 žlica zaslađivača sukrina * 1 žlica chia sjemenki Gornji sloj: * 4 žlice chia sjemenki * 2 dcl bademovog mlijeka * 2 dcl kokosovog mlijeka * 1 žlica zaslađivača sukrin Ukrašavanje: * nariban kokos * brusnice OPIS POSTUPKA: Donji dio: u blenderu izmiksamo grčki jogurt, borovnice, chia sjemenke i sukrin, tako da dobijemo tekući jogurt. Gornji sloj: pomiješamo brašno od badema i kokosa, dodamo sukrin i chia sjemenke. Ostavimo da stoji minimalno pola sata kako bi chia sjemnke nabrekle i zgusnule puding. U posudice za puding jednakomjerno raspodijelimo donji sloj, zatim gornji sloj te ukrasimo s naribanim kokosom i brusnicama. VRIJEME PRIPREME: 10 min

Jednostavni omlet s tikvicama SASTOJCI: * 2 jaja * kokosovo ulje * posudica naribanog ementalera * konzerva tunjevine u vlastitom soku * polovica tikvice * prstohvat papra * prstohvat himalajske soli * origano OPIS POSTUPKA: Izmutimo jaja s vilicom te dodamo naribani sir. U tavi na kokosovom ulju ispržimo tikvice izrezane na manje komadiće. U međuvremenu u drugoj tavi ispečemo jaja sa sirom. Kada je omlet na pola pečen, dodamo tunjevinu, začinimo te na kraju dodamo popržene tikvice i pečemo još nekoliko minuta. VRIJEME PRIPREME: 10 min

Kokosovo-bademovi hrskavci SASTOJCI: * 250 g kokosovog brašna * 200 g mljevenih badema * 1 žlica psiliuma praška tj. indijskog trputca * 2 žlice chia sjemenki * 2 žlici mljevenih lanenih sjemenki * 1 žlica kokosovog ulja * 1 žlica cimeta * aroma od vanilije * voda OPIS POSTUPKA: Pomiješamo brašno od kokosa i badema te dodamo cimet. Posebno pomiješamo lanene i chia sjemenke te psilium s malo vode (3-4 dl), kokosovim uljem i aromom od vanilije. Ostavimo 15 minuta da odstoji i dodamo u suhe sastojke. Cijelu masu dobro promiješamo sa žlicom i s rukama oblikujemo u lopticu. (po potrebi dodamo još malo dovode da se sastojci dobro povežu). Tijesto ostavimo 20 minuta da odstoji, izvaljamo ga na debljinu od 2 mm, i izrežemo ga na male kvadratiće. Stavimo na papir za pečenje te pečemo u pećnici na 180 stupnjeva dok ne dobiju lijepu zlatnu boju (oko 45 minuta ovisno od debljine tijesta). Dobro ih ohladimo i stavimo u staklenu posudu. Poslužimo ih za doručak tako da ih s voćem dodamo u mlijeko,jogurt ili kefir. dokler ne porjavijo oz. postanejo hrustljavi (okrog 45 minut, odvisno od debeline testa). VRIJEME PRIPREME: 1-2 h

Čoko smoothie SASTOJCI: * 100 ml vode * 100 ml mlijeka * 2 mjerice čokoladnih whey proteina * šaka malina * 1 žlica chia sjemenki * 1 žlica pravog kakaa * prstohvat cimeta OPIS POSTUPKA: Sve sastojke stavimo u blender i miksamo toliko vremena dok ne dobijemo glatku smjesu. Chia sjemenke, prije pripreme smoothija, preporučljivo je za 15 minuta namočiti u vodi ili mlijeku da nabreknu. VRIJEME PRIPREME: 5 min

Kruh LCHF kruh s kokosovim brašnom SASTOJCI: * 30g grubo mljevenog kokosovog brašna tj. naribanog kokosa * 50g bademovog brašna * 90g mljevenih lanenih sjemenki * 40g mljevenih suncokretovih sjemenki * 1 žličica praška za pecivo * 1 žličica himalajske soli * 3 žlice kokosovog ili maslinovog ulja * 1 žlica jabučnog octa * 2 žlice psiliuma tj. indijskog trputca (može biti fino ili grubo mljeven) * 3 jaja * 1 dcl vode OPIS POSTUPKA: U posudi pomiješamo zajedno sve suhe sastojke (kokosovo brašno, bademovo brašno, mljevene suncokretove i lanene sjemenke, psilium, prašak za pecivo, sol). Zatim dodamo jaja i ulje te dobro promiješamo – s rukama ili mikserom. Dodamo ocat i vodu te još jednom dobro promiješamo. Masa mora biti gusta ali ne previše. Masu ulijemo, odnosno pomoću žlice stavimo u duguljasti pekač za kruh kojeg smo prethodno obložili papirom za pečenje. Pečemo 30 minuta na 175 stupnjeva. VRIJEME PRIPREME: 15 min (brez peke)

Kruščići bez ugljikohidrata SASTOJCI: * 3 jaja * 100g kremastog sira * prstohvat praška za pecivo OPIS POSTUPKA: U jednoj posudi pomiješamo žumanjke, kremasti sir i prašak za pecivo, u drugoj od bjelanjaka izmiksamo tvrdi snijeg. Na pekač stavimo papir za pečenje i oblikujemo 8-10 kruščića koje pečemo 20-30 minuta na 180 stupnjeva. VRIJEME PRIPREME: 30 min

LCHF kruh bez glutena SASTOJCI: * 100g lanenih sjemenki * 100g suncokretovih sjemenki * 200g bademovog brašna * 40g indijskog trputca/psiliuma * 250g domaćega kefira/grčkog jogurta/kiselog vrhnja * 6 jaja * 10g praška za pecivo * žličica himalajske soli * prstohvat stevije * po želji možemo dodati cimet, kardamon, suhe brusnice OPIS POSTUPKA: Sve sjemenke stavimo u blender i sameljemo do teksture brašna. U jednoj posudi pomiješamo zajedno sve suhe sastojke, a u drugoj posudi sve mokre. Zatim ih pomiješamo zajedno i dobro promiješamo. Masu stavimo u model za kruh odnosno pekač i pečemo 50 minuta na 180 stupnjeva. VRIJEME PRIPREME: 60 min

Juhe Hladna juha od krastavaca s avokadom SASTOJCI: Za 1 veću porciju (ili 2 manje) * 250 g oguljenih krastavaca bez sjemenki (ako su manji, upotrijebite ih cijele) * 100 g avokada (približno 1/2 avokada) * 1 žlica svježe istisnutog soka od limuna * 20 g kvalitetnog maslinovog ulja * nekoliko svježih listova celera i peršina (po ukusu) * đumbir u prahu * svježe mljeveni papar * himalajska sol (po ukusu) OPIS POSTUPKA: Sve sastojke sameljemo u multipraktiku, blenderu ili s ručnim mikserom do glatke mase. Juhu stavimo u hladnjak za nekoliko sati da malo odstoji kako bi se svi okusi dobro promiješali. Naravno možemo ju i odmah pojesti  Ako želimo da je juha malo više tekuća dodamo nekoliko žlica vode. VRIJEME PRIPREME: 10 min

Juha od cikle SASTOJCI: • 2 manje sirove cikle (ili pola velikog pakiranje ukiseljene cikle) • 2 žlice kiselog vrhnja ili albuminske skute • mladi luk • svježi vlasac • začini (bosiljak, himalajska sol, …) • 2 žličice bučnog ulja • 1 dl vode (ili soka od cikle) OPIS POSTUPKA: Sirovu ciklu očistimo, narežemo na kocke i stavimo u multipraktik. Dodamo kiselo vrhnje, bučno ulje, začine i vodu te sve zajedno dobro izmiksamo. Masu zatim prelijemo u duboki tanjur. Po želji dodamo malo svježeg vlasca i mladi luk. VRIJEME PRIPREME: 10 min

Jela od povrća i meso Pečena paprika s jajima SASTOJCI: * 2 velike paprike * 200g mozzarelle * šop svježeg vlasca * 4 jaja * 4 šite slanine * 100g chedar sira * 1 žličica himalajske soli * 1 žličica papra OPIS POSTUPKA: Papriku operemo i prerežemo na pola. Očistimo sjemenke, posolimo i popaprimo. Stavimo u pekač obložen peki papirom i pečemo 15 do 20 minuta na 180 stupnjeva. U pečenu papriku stavimo mozzarellu, slaninu, svježe izmućkano jaje te posolimo i popaprimo. Dodamo još i nariban chedar sir te vlasac. Pečemo u pećici 15 do 20 minuta na 180 stupnjeva. Možemo poslužiti sa svježim avokadom ili nekim drugim prilogom. VRIJEME PRIPREME: 1 h

Nabujak od povrća SASTOJCI: * 6 jaja * 50 g kiselog vrhnja * 120 g naribanog sira (Edamec) * 600 g tikvica * 30 g šunke ili slanine * povrće po želji (luk, crveni luk, mrkva, suhe cherry rajčice ..) * 60 g feta sira * himalajska sol * papar OPIS POSTUPKA: Pomiješamo sve sastojke i pečemo 20 minuta na 190 stupnjeva. VRIJEME PRIPREME: 30 min

Lađice od tikvica s tunjevinom Visokoproteinska užina ili ručak koji je pogodan za sve one koji ste na dijeti (paleo, ketonska…) * * 1 velika tikvica SASTOJCI: * 1 rajčica * maslinovo ulje * papar * sol * češnjak (u prahu) * manje mastan sir (20-30 g) * 80 g tunjevine (u vlastitom soku) OPIS POSTUPKA: Pećnicu ugrijemo na 200°C. Tikvicu prerežemo na pola (vodoravno) i iz svake polovice izdubimo sjemenke tako da dobijemo udubinu. U manjoj posudici pomiješamo 2 žlice maslinovog ulja, sol, papar, češnjak u prahu (po ukusu). Dobro promiješamo i s nastalom smjesom premažemo udubine oba dvije polovice tikvice. Zatim narežemo rajčice, stavimo ih na peki papir i pečemo približno 30 minuta u pećnici. U međuvremenu narežemo sir na kockice. Kada rajčica postane mekana uzmemo tikvice iz pećnice i na rajčicu dodamo kockice sira. Ako želimo možemo dodati i tunjevinu kojoj prije toga odcijedio sok tj. ulje. Zatim sve zajedno stavimo još 15 minuta u pećnicu. Kada se sir malo zapeče izvadimo iz pećnice i poslužimo zajedno s komadićem punozrnatog kruha (za one kojima su potrebni OH) i … dobar tek!

Paperjast nabujak od tikvica SASTOJCI: * 3 jaja * 3 tikvice * sol * češnjak ili luk * papar * peršin * maslinovo ulje * možemo dodati i sir OPIS POSTUPKA: Naribamo tikvice, posolimo ih i ostavimo pola sata u cjedilu. Zatim ih dobro ocijedimo, dodamo žumanjke, sol, češnjak, papar (i nariban sir). U tu mješavinu umiješamo bjelanjke koje smo izmiksali zajedno sa solju. Smjesu ulijemo u visok nauljen pekač i pečemo 20 minuta na 185 stupnjeva. Jelo odmah serviramo. VRIJEME PRIPREME: 30min

FIT večera SASTOJCI (za 4-5 osoba): * 500-750 g pilećeg filea (komadići) * 150 g laganog sira * 125 g lagane Mozzarelle * lagani namaz od sira * zobena krema za kuhanje (Malinca.si) * luk (sitno sjeckani) * muškatni oraščić * 1 brokula * 10-15 g kokosove masti (ili ulja od repice/suncokreta) * peršun/bosiljak/vegeta * himalajska sol, mljevena paprika * 5 ml maslinovog ulja (dodatak na kraju – po želji) OPIS POSTUPKA: Na keramičkoj (ili teflonskoj) tavici zagrijemo kokosovu mast. Prepržimo luk i dodamo na komadiće narezano meso, te pričekamo da dobije nježnu smeđe-crvenu boju. Meso začinimo sa začinima iz sjemenki (osim muškatnog oraščića). Posebno zagrijemo zobenu kremu za kuhanje, žlicu vrhnja za kuhanje i (po želji) malo mlijeka te lagani namaz od sira (cca 50 g). Nakon toga dodamo laganu mozzarellu, malo muškatnog oraščića i začine (sol, bazilika, peršun, vegeta itd.). Pričekamo da se sve promiješa i rastopi. Na pari skuhamo manje komadiće brokule te ih lagano posolimo. U stakleni ili keramički pekač (glina) damo komadiće pilećeg filea, brokulu i umak. Stavimo u pećnicu na 10 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva, pekač izvadimo, jednakomjerno naribamo sir i vratimo u pećnicu za još 10 minuta. Svi vi koji želite svaki dan malo "griješiti", posebno specite krumpir – bio to »dolar chips«, pommes frites ili malo zdraviji, slatki krumpir (sweet potato). Na pečeni krumpir složite jelo iz pekača.

Salata s lososom, orasima i kokosovim čipsom SASTOJCI: (za jednu osobu): * velika posuda sezonske salate * 40-50 g filea od lososa * 1 žlica lanenih sjemenki * 1 žlica sjemenki od bundeve * 6 orasa * šaka kokosovog čipsa (ili 2-3 žlice grubo mljevenog kokosovog brašna) * bučno ulje * maslinovo ulje * jabučni ocat * himalajska sol OPIS POSTUPKA: Pripremimo, operemo i narežemo salatu koju imamo pri ruci. Zatim u ugrijanoj tavi popržimo file lososa kojeg smo prije toga posolili himalajskom solju. Na svakoj strani pržimo 3 minute. Kada je losos pečen, narežemo ga na manje komadiće i zajedno s ostalim sastojcima stavimo ga u posudu s pripremljenom salatom. Na kraju salatu začinimo s himalajskom solju, maslinovim i bučnim uljem. VRIJEME PRIPREME: 20 min

Solata sa sirom za žar SASTOJCI: * bio sezonska salata (zelena salata, radič, rikola, matovilac) * 10 badema * 2 žlice bučnih sjemenki * 1 žlica suncokretovih sjemenki * pola tikvice * oko 120 g sira za žar * kokosovo ulje * himalajska sol * maslinovo i bučno ulje * jabučni ocat OPIS POSTUPKA: Pripremimo, operemo i izrežemo salatu koju imamo pri ruci. Zatim na tavi ugrijemo kokosovo ulje na kojem prepržimo bademe i tikvice. Prepržimo i sir za žar (sa svake strane 2-3 minute). Kada je sir pečen, narežemo ga na kocke i stavimo u posudu s pripremljenom salatom. Dodamo još i tikvice, bademe, bučne i suncokretove sjemenke te začinimo s himalajskom solju, octom, maslinovim i bučnim uljem. VRIJEME PRIPREME: 5 min

Slastice Torta LCHF čokoladni snovi SASTOJCI: Preporučamo da čokoladnu kremo pripremite 1 dan prije nego napravite tortu. Sastojci za kokosov biskvit: * 2 bjelanjka * 50 g grubo mljevenog kokosovog brašna ili naribanog kokosa * 25g zaslađivača Sukrin Sastojci za biskvit od badema: * 2 bjelanjka * 50 g mljevenih badema ili bademovog brašna * 1 žličica 100% kakaa * 25g zaslađivača Sukrin Sastojci za čokoladnu kremu: * 500 ml tekućeg slatkog vrhnja * 200g tamne čokolade Sastojci za čokoladni preljev: * 50g tamne čokolade (barem 70% ili 100% kakaa u prahu) * 50g maslaca

Sastojci za krokant od badema: * 2 žlice bademovih listića * pola žlice zaslađivača Sukrin Sastojci za raffaello kuglice: * 100g grubo mljevenog kokosovog brašna ili naribanog kokosa * 30g zaslađivača sukrin * 100 ml tekućeg slatkog vrhnja (nezaslađenog) * 25g mekanog maslaca * nariban kokos za valjanje kuglica OPIS POSTUPKA: Čokoladna krema: Ugrijemo slatko vrhnje za kuhanje i kada zakuha dodamo nasjeckau tamnu čokoladu. Pažljivo miješamo dok se ne rastopi, prelijemo u posudu i dobro ohladimo (najbolje preko noći u hladnjaku). Ohlađenu masu izmiksamo u čvrstu tvrdu kremu. Biskvit – kokosov i od badema: bjelanjke izmiksamo u tvrdi snijeg, dodamo sukrin i s drvenom kuhačom umiješamo kokosovo brašno. Biskvit pečemo u okruglom pekaču obloženom s peki papirom (cca 15 cm. promjera) 12 minuta na 180 stupnjeva. Na jednak način pripremimo i biskvit od badema Biskvite ohladimo. Na pladanj ili tanju stavimo biskvit od kokosa i premažemo ga s kremom od čokolade, a zatim prekrijemo s biskvitom od badema. Tortu stavimo za nekoliko sati u hladnjak. Rafaelo kuglice: sve sastojke pomiješamo zajedno i masu stavimo u hladnjak za sat vremena. Zatim oblikujemo kuglice, na sredinu stavimo badem i kuglice uvaljamo u kokos. Krokant od badema: pripremimo ga tako da zaslađivač sukrin kuhamo toliko vremena dok se ne istopi, zatim dodamo bademe u listićima i miješamo sok ne počne tamniti – pazite, mogu brzo zagorjeti. Čokoladni preljev: na pari istopimo maslo i tamnu čokoladu. Promiješamo i s pomoću žlice prelijemo preko torte. Pričekamo da se malo stvrdne, zatim tortu ukrasimo s kuglicama i listićima od badema. Tortu stavimo za neko vrijeme u hladnjak i poslužimo. VRIJEME PRIPREME: 2 h

Čoko-kokos šnite SASTOJCI: Kokosov sloj: * 120 g kokosovog brašna * 50 g kokosovog maslaca * 50 g običnog maslaca * 20 g sukrina Melis Čokoladni sloj: * 150 g tamne čokolade * 25 g kokosovog maslaca * po želji: cimet ili vanilija u prahu Sastojci su dovoljni za plastičnu posudicu veličine približno 13 x 20 cm. OPIS POSTUPKA: Kokosov sloj: prvo pripremimo kokosov sloj, Na laganoj vatri istopimo kokosov maslac. Zatim maknemo s vatre te dodamo kokosovo brašno i sukrin Melis. Dobro promiješamo da dobijemo kompaktnu masu. S njom prekrijemo dno plastične posude 1–1,5 cm visoko i izravnamo. Zatim pripremimo čokoladni sloj. Čokoladni sloj: na laganoj vatri istopimo na komadiće izlomljenu čokoladu i kokosov maslac. Dobro promiješamo da dobijemo glatku smjesu. Po želji možemo dodati još i cimet ili vaniliju u prahu. Prelijemo preko kokosovog sloja i stavimo u hladnjak za najmanje 2 sata da se ohladi. VRIJEME PRIPREME: 20 min

LCHF Malinova nebesa SASTOJCI: *300 g svježeg sira *200 g sira mascarpone *3 jaja *3 žlice sukrina (prirodni zaslađivač bez kalorija) *1/2 žličice praška za pecivo *60g whey proteina u prahu s okusom vanilije *maline (može i neko drugo voće) *nariban kokos odnosno grubo mljeveno kokosovo brašno OPIS POSTUPKA: 1. Biskvit: Jaja izmiksamo u tvrdi snijeg. Dodamo 150 g svježeg sira, prašak za pecivo i 3 žlice sukrina. Dobro promiješamo i ulijemo u pekač kojeg smo namazali uljem ili na njega stavili papir za pečenje. Pečemo 30 minuta na 160 stupnjeva. 2. Krema: Pomiješamo 150 g skute, 200g sira mascarpone i 60g proteina u prahu. Pečen biskvit premažemo s kremom i ukrasimo s malinama te naribani, kokosom. VRIJEME PRIPREME: 30 minut

Niskohidratna tortica bez brašna SASTOJCI: * 1 žličica instant kave * 60ml vruće vode * 200g maslaca * 180g tamne čokolade (70% ili više) * 35g kakaa * 4 jaja * 100g ksilitola * 180g brašna od badema * kakao za posip OPIS POSTUPKA: Zagrijemo pećnicu na 170 stupnjeva i pripremimo okrugao pekač (ja sam upotrijebila pekač promjera 22 cm). Zakuhamo vodu i u nju umiješamo kavu. U drugu posudu stavimo maslac, čokoladu, kakao i kavu te istopimo na laganoj vatri. Cijelo vrijeme miješamo da se sve skupa dobro izmiješa i istopi a zatim ostavimo da se malo ohladi. Žumanjke i ksilitol izmiksmao u pjenastu smjesu (približnoo 5 minuta) a zatim pripremimo i snijeg od bjelanjaka. Čokoladnu masu i brašno od badema pomiješamo zajedno sa žumanjcima a zatim dodamo pola bjelanjaka – nježno promiješamo. Dodamo drugu polovicu i ponovno promiješamo. Ulijemo u pekač i pečemo 40 – 50 minuta. Ostavimo u pekaču da se ohladi, posipamo s kakaom i poslužimo. Uz to možemo poslužiti i šlag pomiješan s kakaom. VRIJEME PRIPREME: 60 min

Bijela tortica na brzinu SASTOJCI: * 100 g svježeg sira * 1 mjerica proteina u prahu (vanilija, bijela čokolada, rum, ananas…) * 1 jaje * prstohvat praška za pecivo * prstohvat soli * zamrznuto voće za dekoraciju OPIS POSTUPKA: Sve sastojke istresemo u jednu posudu i dobro promiješamo. Stavimo u mikrovalnu pećnicu za približno 1-2 minute na ¾ jačine. Prvo pecite manje vremena ako bude potrebno i više, jer je bolje da je premalo pečeno nego previše. Ako vam se ne sviđa konzistencija pecite do želite. Ukrasite s voćem. Hranjiva vrijednost (zajedno s voćem): VRIJEME PRIPREME: 5 minuta

Niskohidratni keksi od badema SASTOJCI: * 120 g mljevenih badema * 30 g bjelančevina u prahu s okusom vanilije * 80 g maslaca (ili kokosovog ulja) * zaslađivač po želji (sukrin za lchf) OPIS POSTUPKA: Istopimo maslac i dodamo sve ostale sastojke. Oblikujemo keksiće i stavimo ih na papir za pečenje. Pečemo 6-8 minuta na 175 stupnjeva. VRIJEME PRIPREME: 10 min

Proteinske kuglice SASTOJCI: * 75 g proteina u prahu s okusom čokolade * 35 g kakaa u prahu * 50 g badema * 40 g kokosovog ulja * cca. 50 ml mlijeka * kokosovo brašno * kakao za posip OPIS POSTUPKA: Bademe sameljemo u mlinčiću za kavu ili u blenderu. Istopimo ulje od kokosa. Sve sastojke pomiješamo zajedno i umijesimo tijesto, a zatim ga stavimo za 30 minuta u hladnjak da malo odstoji. Od njega oblikujemo kuglice koje na kraju po želji uvaljamo u kokosovo brašno ili kakao. VRIJEME PRIPREME: 15-20 min

Želimo vam puno kulinarskog eksperimentiranja i uživanja u pripremi recepata. Više LCHF recepata možete dobiti na https://www.malinca.hr/blog/kategorija/recepti/lchfketo-recepti/. Ako želite saznati više o zdravoj prehrani, imate pitanja u vezi sastojaka, ili želite još više recepata, pišite nam na [email protected]. Veselimo se druženju s vama =) Ekipa Malinca

www.malinca.hr Email: [email protected] Autor recepata: Ekipa Malince, Jasmin Zorko, Vita H., Sandra Zadravec, Jasmina P., Monika Mihorič, Ekipa Popolne Postave, Tinkara Končar, Larisa Gonza, Vanja Š., ProFIT team, Fit Buča Godina izdavanja: 2016

Zabranjeno je objavljivanje i kopiranje svih sadržaja bez prethodnog dogovora.