Las Saponinas

LAS SAPONINAS

Las saponinas son un grupo de glucósidos glucósidos oleosos,  oleosos, los cuales son solubles en agua produciendo espumosidad cuando las soluciones son agitadas. Las contienen plantas muy diversas, entre ellas el abrojo, la saponaria o  jabonera,, el castaño de Indias y  jabonera Indias  y muchas otras. Estos principios activos están activos  están relacionados con las esterinas vegetales, su característica principal es la de contener muchos grupos hidroxilos y uniones de tipo ter y lactónicas.  !on metabolitos secundarios vegetales "ue tienen un inters #armacológico #armacológico por sus acciones teraputicas.

La digitonina de las semillas de la digital es un a saponina típica. $on la colesterina %un &' ( hidroxiesteroide) #orma un compuesto de adición de muy baja solubilidad a lo cual puede atribuirse la inhibición de su acción hemolítica. La digitonina es un glucósido #ormado por un pentasacárido y el esteroide digitogenina.

$aracterísticas y *ropiedades de las saponinas Las saponinas son excelentes agentes emulsionantes y algunas de ellas #ueron utili+adas como detergente en sustitución del jabón, sobre todo, como espumantes, en especial en lí"uidos de extinción de incendios.  ienen sabor acre y en #orma de polvo producen estornudo y están casi exentas de toxicidad por vía oral. -lgunas saponinas son marcadamente tóxicas. Estas son llamadas sapotoxinasy tienen una acción hemolítica sobre los glóbulos rojos sanguíneos si son inyectadas directamente por vía intravenosa. La mayoría se ajustan a la #órmula general $n/n(0123. Las agliconas, usualmente preparadas por h idrólisis catali+adas con ácido, rinden una sopogenina y un a+4car "ue generalmente es glucosa. !e conocen dos tipos generales5 esteroides como la digitonina y triterpenoide como la aesculina %presente en las semillas del #also castaño).  Las investigaciones con el objetivo de conocer los precursores de la cortisona dieron como resultado la presencia de saponina en las plantas.  *arece evidente "ue los esteroides "ue derivan en cortisona son5 diogenina y botogenina del gnero 6ioscorea7 hecogenina, manogenina y gitonenina de las especies del -gave. Las saponinas están ampliamente distribuidas en el reino vegetal. La saponina comercial se prepara a partir de la planta de yuca %8ucca) o de la 9uillaja o 9uillay %9uillaja saponina). -lgunas saponinas son utili+adas en la síntesis de hormonas esteroides. Las plantas "ue contienen saponinas deben utili+arse bajo control mdico por el riesgo de intoxicación. La saponinas %y sapogeninas) esteroidales son metabolitos ampliamente distribuidos en el reino vegetal y se caracteri+an por la diversidad de sus actividades biológicas. En este trabajo, #ruto de una revisión bibliográ:ca sobre las mismas, se anali+a la estructura de estas molculas y se hace re#erencia a los principales procedimientos utili+ados en el aislamiento y caracteri+ación de las mismas. Las saponinas esteroidales son compuestos "ue poseen una estructura compleja #ormada por un n4cleo esteroidal hidro#óbico y una parte hidro#ílica constituida por unidades de monosacáridos. Estas están ampliamente distribuidas en el reino vegetal y aun"ue en mayor o menor medida se

encuentran en una gran cantidad de plantas, son especialmente abundantes en algunas #amilias, entre ellas la  Agavaceae. Estos compuestos poseen como propiedades comunes la alta capacidad de #ormación de espumas en soluciones acuosas, su actividad hemolítica, ser tóxicas para los peces y la #ormación de complejos con el colesterol %2,/) Las saponinas tienen un amplio rango de actividades biológicas tales como su acción antimicótica %&), antiviral %;), anticancer %), antitrombótica %0), diurtica %?), antin@amatoria %23) y molus"uicida %22, 2/) *or hidrólisis de las saponinas se obtienen las sapogeninas esteroidales,de gran inters para la industria #armacutica por ser precursores en la síntesis de hormonas y corticoides. En los 4ltimos años, el desarrollo de tcnicas espectroscópicas modernas de Aesonancia Bagntica Cuclear %1$!8, BD$, !9$, !9$(1$!8, $1!8, C1E!8) %2&, 2;) y de Espectrometría de Basas %E!I y -D) %2