Las fuerzas competitivas en el sector de los restaurantes.docx

LAS 5 FUERZAS DE PORTER EN EL RESTAURNAT SABOR PERUANO PODER NEGOCIADOR DE LOS PROVEEDORES:

Los proveedores pueden ejercer influencia en el sector presionando en una subida el precio y calidad del producto. No obstante, el poder de negociación que tienen es menor puesto que el número de proveedores que pueden vender Sabor Peruano es alto y estos productos no están diferenciados pues hay un número de proveedores, con similares precios y productos. PODER NEGOCIADOR DE LOS COMPRADORES:

Los compradores es medio ellos no pueden influir en el precio, pero las ventas dependen depende directamente de los consumidores y es importante conservar la clientela así que hay que dejarlos satisfechos, como los productos que ofrecen otras empresas son similares exigirán también un mejor servicio en el restaurante Sabor Peruano.

POSIBILIDAD DE COMPETIDORES POTENCIALES: El sector las barreras de entrada es muy bajo, muchos familias u organizaciones podrían acceder a él, que la mayoría de estos establecimientos como franquicias y negocios familiares no necesitan grandes inversiones para poner los en marcha.

POSIBILIDAD DE PRODUCTOS SUSTITUTIVOS:

Existen empresas que brindan otro tipo de comida peruana como restaurantes especializados en platos selváticos; Comida Oriental como los chifas, los restaurantes sushi –bar; Comida Italiana pastipizzas,Restaurantes de carnes y Parrillas, Las Cevicheras, Las pollerías y otros platos alternativos la comida rápida a cargos de las franquicias como KFC, MCDONALS, Otto Grill un tipo de comida rápida diferente los platos criollos que ofrece Sabor Peruano pueden ser sustitutivos y que suponen una fuerte competencia .

RIVALIDAD EN EL SECTOR: En este sector de venta de platos de gastronomía criolla la rivalidad del sector es enorme porque la diferenciación en Sabor peruano es una buena estrategia para sobresalir ante tanta competencia restaurantes criollos en Trujillo .El principal competidor de Sabor Peruano es Doña Peta, Restaurant el Mochica, Rustica y El Rincón Criollo de la cadena de restaurantes el Romano principalmente entre estas dos empresas, se debe a que el servicio que prestan es idéntico.

Transcripción de Análisis de Las Cinco Fuerzas de Porter Análisis de Las Cinco Fuerzas de Porter Competencia entre Competidores El restaurante cuenta con una amplia competencia, que van desde los locales similares (que ofrecen comida de casa y/o criolla, pasando por los fast food, cevicherías, cafeterías entre otros. Poder de Negociación con Proveedores Al ser un mercado de competencia perfecta (muchos oferentes), es difícil que alguno de ellos individualmente pueda ejercer algún tipo de presión sobre sus proveedores. Amenaza de Nuevos Entrantes Si bien la idea puede ser buena (implementar web que capture preferencias), no constituye una ventaja competitiva (que se sostiene en el Largo Plazo), y puede ser imitada por otros emprendedores. Asimismo los productos ofrecidos son básicamente los mismos que la competencia ya existente. Amenaza de Productos Sustitutos El menú puede ser sustituido por ofertas como ensaladas, jugos e incluso sanguches, el tema de la sustitución podría pasar por el tiempo, mientras más rápido te atiendan es mejor para los clientes. Poder de Negociación con Clientes Considerando un mercado de competencia donde existen diversas alternativas para consumir menú (otros restaurantes) o incluso productos sustitutos, el poder de negociación es bajo, lo que se refleja en precios de menú bastante similares (por no decir iguales) entre competidores. En el caso de este cliente la diferenciación (servicio web) podría generar fidelización, mejorando poder.

tecnológicos

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desarrollos tecnológicos competidores

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financiamiento para la investigación

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tecnologías asociadas/dependientes

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tecnologías/soluciones sustitutas

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madurez de la tecnología

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capacidad y madurez de la manufactura

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información y comunicación

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mecanismos/tecnología de compra

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legislación tecnológica

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potencial de innovación

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acceso a la tecnología, licenciamiento, patentes

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asuntos de propiedad intelectual

https://prezi.com/kpd57g6o36di/estudio-de-pre-factibilidad-de-un-restaurantbuffet-criollo/