Las Donas Cuadradas de Walter

 

LAS DONAS CUADRADAS DE WALTER Introducción La fábrica de “Donas Cuadras Walter”, S.A. es una de las fábricas de

donas más grandes y modernas del mundo. Es una maravilla de eficiencia automatizada que produce más de 250000 donas diariamente. Empezó en 1948, con unas cuantas docenas donas que la señora Walter hacia diariamente para vender. El negocio creció con rapidez hasta 1954 en que las ventas se estacionaron en 54,000 donas diarias. El hijo de las señora Walter indicia su madre que las donas están perdiendo mercado, propone hacerlas cuadradas por medio de un sistema de fabricación automatizada, el cual inicia una producción en masa de estas donas.

Planteamiento del problema El problema  problema que se nos presenta en este caso son los altos rechazos en el control de calidad por la mala forma que están tomando las donas azucaradas que tiene la fábrica Walter en su proceso de cortado debido a la falta de mantenimiento o en el mal mantenimiento que se le está dando a esta maquinaria. La mala forma que están tomando las donas cuadradas al ser cortadas estas se empiezan a deformar provoca que no cumplan con los requisitos de calidad para ser enviados a los clientes, esto da como resultado merma en la producción por todo el producto rechazado. Objetivo general: Convertir la empresa de una planta local a una empresa de clase mundial proponiendo soluciones para los problemas que está pasando y con ello competir directamente con las principales organizaciones dedicadas a este mercado.

Objetivos específicos:

 

    Estar a la vanguardia en cuanto a la c creación reación e innovación de

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maquinaria para este tipo de proceso.   Modernizar completamente la máquina de cortado

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  Disminuir la cantidad de desperdicios.

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  Obtener certificaciones para p poder oder comprobar que sus procesos están controlados y que la calidad de su producto final es óptima.

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Marco teórico El método 5 W's y 1 H es una herramienta de análisis que apoya la identificación de los factores y condiciones que provocan problemas en los procesos de trabajo o la vida cotidiana. Las 5 w's vienen del inglés, y son Who, What, Where, When, Why (quién, qué, dónde, cuándo, por qué), ésta última (why, por qué), tantas veces como sea necesario (al menos 5 veces como sugería el Dr. Edwards Deming) y se incluye la H, "How" (cómo).

Cuando identificamos un problema y preguntamos varias veces ¿por qué?, las respuestas nos muestran una jerarquía vertical de problemas, en donde la primera respuesta es "el gran problema" a partir del cual se pueden identificar una serie de condiciones que lo crean, y que se relacionan entre sí. Esta serie de condiciones "problema" muestran un esquema más claro de lo que es el "verdadero problema".

Who

Quién

participa en el problema

What

Qué

es el problema

Personas de la organización, proveedores, clientes o visitantes que están presentes o forman parte de la situación a resolver. Delimite las características del problema a. materiales b. humanas c. logísticas d. tecnológicas e. financieras f. Relación e impacto entre

 

características g. Efectos ocasionados por el problema

When

(Cuándo ocurre el problema)

Where (Dónde

ocurre el problema)

Why

ocurre el problema, cuál es la ruta

Por qué

Identifique el momento, horario o época del año en que ocurre el problema, así como el punto en el diagrama de flujo de actividades en que sucede. Es importante identificar en el diagrama de flujo el punto en que ocurre el problema. Define "la zona del conflicto" ya sea por su ubicación física en las instalaciones de la organización, o el proceso de trabajo del que se trate. 1. Por qué ocurre el problema? Respuesta 1): 2. Por qué ocurre el problema de la respuesta 1? Respuesta 2): 3. Por qué ocurre el problema de la respuesta 2? Respuesta 3): 4. Por qué ocurre el problema de la respuesta 3? Respuesta 4): 5. Por qué ocurre el problema de la respuesta 4? Respuesta 5): Impactos y relación entre las causas identificadas.

y

How Cómo ocurre el problema

Secuencia de sucesos que desencadenan o forman el problema.

 

Aplicación de la metodología El método 5's y 1 H es una herramienta de análisis que apoya la identificación de los factores y condiciones que provocan problemas en los procesos de trabajo o la vida cotidiana.

Planteamiento del problema Who

Quién

Participa en el problema

Personas de la organización y las máquinas de cortado así como los marginadores.

What

Qué

Es el problema

El problema es causado por: a) materiales b) humanas d) tecnológicas

When

Cuándo

Ocurre problema

el El problema se presenta cuando la cortadora de las tiras de masa para las donas se le dañan las cuchillas o se le adhiere masa para donas lo cual provoca que no corta bien y esta empieza a sacar los cortes redondos en vez de esquinados o las donas le salen picos.

Dónde Where

Ocurre problema

el El problema está al momento en que se introducen los las donas a las cuchillas de la cortadora ya que esta se amella y pierde el filo o en su caso se le pega la masa y provoca que a las donas le salgan picos.

Why

Por qué

Ocurre

el Por falta de filo en las cuchillas

problema, cual Por falta de modernización en los procesos es la ruta

Por no tener unas chuchillas de repuesto Por falta de planeación en el mantenimiento de la maquina cortadora

 

Por falta de capacitación de los empleados de esa área

How

Cómo

Ocurre problema

el como la maquina cortadora de las tiras de donas, ésta al parecer se encuentra sucia o le falta filo a las cuchillas lo cual provoca que estas se deformen y pierdan su forma adecuada

Conclusión Podemos decir que ciertamente como nos describe la lectura “las donas cuadradas de Walter ” nos presenta una serie de problemas planteados que son provocados ciertamente por

causas pero el que se es está tá

tratando de eliminar es el de la problemática de que las donas ya no tiene esa terminología cuadrada si no que están saliendo redondas de algunos de sus lados y otras están saliendo con picos debido a que las cuchillas que las cortas se le queda adherida partículas de la masa con que se elaboran dichas donas, otra es que estas se les va el filo o no llegan a cortarlas hasta a bajo y se desgarran por lo que provoca el problema ya mencionado podemos mencionar alguna de las alternativas que ayudaran a eliminar estas anomalías que es hacer una limpieza profunda a las cuchillas después de cada turno ósea diariamente y tener reemplazos de esta para evitar perder mucho tiempo después de que sucede alguna de estas anomalías.

Bibliografía  http://ciclog.blogspot.mx/2012/01/quieres-analizar-un-problema-aplica-el.html