Las Características de Las Empresas Agropecuarias

 

LAS CARACTERÍSTICAS DE LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS Las empresas agropecuarias poseen una serie de caracteríscas parculares que son necesarios tener en cuenta al momento de incidir sobre su gesón g esón de operación. Proceso producvo con seres vivos. El proceso producvo en una empresa agropecuaria esta basado en el uso de seres vivos, los que poseen lees de comportamiento asociadas a su naturaleza y por ente determinan sus respuestas. esmulosagropecuaria sobre estos seres vivos son múlples y por tanto los factores que inciden en laLos producción son diversos diciles de predecir. Alta incidencia del medio ambiente.

Como hemos señalados, la producción agropecuaria es muy deciente de actores especialmente ambientales y por lo tanto esta producción implica tratar de manejar o pronoscar el comportamiento de factores que su naturaleza son diciles de modicar o ajustar a las necesidades producvas. Alta dependencia de recursos naturales.

Además del clima, la producción agropecuaria se basa en el uso del suelo y agua recursos una alta variabilidad en su disponibilidad, tanto espacial como temporal, lo que hace aún más compleja su opmización. Función de producción

La función de producción corresponde a una representación matemáca de la relación sica que existe entre los diferentes factores de producción y el o los productos obtenidos en este proceso. Por tratarse de recursos nitos desde el punto producvo posee un potencial producvo máximo (umbral de saturación) y por tanto rendimientos de creciente a parr de su máxima producción marginal. Este aspecto impone la existencia de un punto opmo desde un punto de vista técnico y otro desde un punto de vista económico, los que no necesariamente coinciden. Desarrollo de las nuevas técnicas de producción

Dada la alta dependencia de factores exógeno al sistema producvo, se han desarrollado tecnologías pendientes a aminorar este efecto. Ejemplo de ello ha sido el desarrollo de especies vegetales resistentes a plagas y enfermedades mediante la ingeniería genéca o el desarrollo de ciertas caracteríscas producvas atreves de la biotecnología. También en el ámbito de ajustar la calidad y candad de los recursos naturales, a la producción agropecuaria se han desarrollado instrumentos vasado en tecnología satelital, tales como el sistema de información geográca(SIG), que han permido el desarrollo de una agricultura de precisión. Todas estas caracteríscas determinan que la opmización de los procesos producvos de la empresa agropecuaria sea de alta complejidad, superando lo experimentado en la industria manufacturera, en donde casi la totalidad de los procesos producvos son controlables Y por ende la denición de modelos que opmicen su producción son facbles de desarrollar con una alta exactud. En la empresa agropecuaria los factores producvos le entregan una alta cuota de aleatoriedad los productos sistemasu producvo lo que implica denen que los modelos desarrolladosaque permiríandel opmizar producción no siempre con precisión su

 

comportamiento. Esta situación se ha complicado aún más con la alta inuencia del entorno socioeconómico y comercial sobre el sistema producvo agropecuario y con los cambios que este entorno maniesta, fruto del dinamismo que están experimentando las economías en el mundo. Objevo de operaciones de las empresas agropecuarias

La gesón gesón de operac operacion iones, es, tambié también n llamad llamadaa ¨admin ¨administ istrac ración ión de la produc producción ción¨¨ se ha des desarr arroll ollado ado desde desde comien comproducvas. ienzos zos del sig siglo XX esta para paradisciplina ayudar ayudar aa lo produc pro ductor tores esa acasi mejora mej orarr sus procesos y acvidades Si lo bien sido aplicada todos los ámbitos de la economía, es en la ingeniería industrial donde mas se ha avanzado. En síntesis, esta disciplina consiste en un conjunto muy amplio de conceptos y herramientas que permiten moldear y opmizar los procesos y los sistemas producvos incluyendo también los aspectos biológicos y humanos. Debido a la complejidad del sistema producvo como un todo, para poder aplicar estos métod mé todos os de mejora mejoramie miento nto es necesa necesario rio ir subdiv subdividi idiend endo o la empres empresaa en sus disnt disntos os componentes, de manera de entender y modicar sus disntas partes. En general en las empr em pres esas as ag agrí ríco cola lass se pued pueden en dis disngu nguir ir dos dos part partes es:: pr prim imer ero o un subt subtem emaa llllam amad ado o ¨tecnológic ¨tecn ológico¨, o¨, que incluyen incluyen todos los elementos elementos tangibles tangibles necesario necesarioss para la producción producción (maquinaria, equipos, erra, culvos, etc). En segundo lugar, se encuentra un subsistema que se puede llamar ¨social¨ que involucra a los trabajadores y a la administración de la empresa. La gesón gesón de operaciones operaciones busca compabili compabilizar zar y opmizar opmizar el funcionami funcionamiento ento de ambos sub sistemas en forma simultánea. Otra manera de abordar el mejoramiento de la producvidad es centrarse en buscar toda las ¨perdidas¨ existentes en el sistema producvo. En un sendo amplio, en todo sistema o procesos producvo siempre existen perdidas de empo, de materiales, de equipos, de dinero, etc.), perdidas en este contexto son todas aquellas cosas o esfuerzos que se ulizan pero que no son absolu absolutam tament entee necesa necesario rioss para para lograr lograr las tareas tareas produc producva vas. s. Es habitu habitual al que en cualquier sistema producvo ocurran perdidas de insumos o materiales, perdidas de empo de trabajadores y administradores, existencia de equipo maquinarias que no se ulizan, trabajo que no se juscaba hacer o que, por haber sido mal hecho, después es necesario corregir. Como separa señaló anteriormente, la gesón de operaciones es la administración los recursos recursos directos la producción de bienes y servicios. En este sendo se considerade cinco directos dire ctos de producción, producción, los que se denominan denominan “ las cinco “p” de la dirección de operaciones:  personas, plantas, partes, y sistemas de planifcación y control ””.. Ll Llev evad ado o al ámbi ámbito to agropecuario las personas son los recursos humanos con que cuenta c uenta la empresa agropecuaria. La planta son los acvos jos que posee la empresa, entre los que están el suelo, agua, galpones, cercos, maquinarias y equipos y toda la infraestructura necesaria para la producción agropecuaria. Las partes se reeren a los insumos que ingresan al sistema producvo tales como ferlizantes, semilla, forraje, concentrados, etc. Los procesos se reeren a las acvidades necesarias para la transformación de los insumos en bienes y/o servicios agropecuarios, y nalmente los sistemas de planicación y control denen los procedimientos y la información que ulizara la empresa para manejar el sistema producvo.

 

Técnicas de mejoramiento de la producvidad

Dentro de la gesón de operaciones existe una amplia gama de enfoques, losoas métodos y herram her ramien ientas tas que permit permiten en ir mejor mejorand ando o las operaci operacione oness produc producv vas as en la empres empresa. a. A connuación, se describen algunos enfoques más ulizados. Diseño ópmo de las instalaciones sicas y de campo

Un buen diseño de las instalaciones sicas y de campo enen por objevo opmizar el transporte y movimiento en las acvidades producvas, ya sea de animales, maquinaria, forrajes, o insumos en general. Se puede aplicar tanto a nivel del diseño sico del campo como un todo (potrero, caminos, puertas, etc.) como a nivel de una instalación especíca, como puede ser un pao de alimentación, sala de ordeña, bodega, parking, entre otros. Un diseño inadecuado conlleva a una mayor pérdida de empo, mayor gasto de combusble y de los equipos, mayor estrés de los animales y en los trabajadores, entre otros. Diseño de trabajo El diseño de trabajo se reere a la organización y la naturaleza de todas las acvidades y movimientos que deben en sus faenas,tales como pueden ser la siembraen la cosecha, ordeña, etc. El realizar diseño los de trabajadores trabajo incluye aspectos como las instalaciones donde se realiza el trabajo, las herramientas ulizadas, la organización de un equipo o cuadrilla de tr trab abaj ajad ador ores es,, la plan plani ica caci ción ón de las las acvi acvida dade des, s, etc. etc. Este Este es un ár área ea ce cent ntra rall del del mejoramiento de la producvidad laboral, puesto que incide en la eciencia, en la calidad y tamb tambié ién n en la segu seguri rida dad d de dell tr trab abaj ajo. o. Al igua iguall qu quee cu cual alqu quie ierr empr empres esaa in indu dust stri rial al o manufacturera, las empresas agropecuarias, las empresas agropecuarias deben cumplir con las normas relavas a las leyes laborales con todo lo que ello implica. En las empresas agrícolas, las preguntas como: ¿Qué candad de mano de obra se requiere durante la cosecha? O ¿habrá suciente trabajo para ocupar la mano de obra disponible durante todo el año? Deben ser respondidas antes de iniciar el proceso producvo. Al respecto la experi experienc encia ia propia propia o aquell aquellas as adquir adquirida ida por los empre empresar sarios ios agríco agrícolas las es rel releva evante nte al momento de realizar e diseño de los trabajos. La forma más eciente de ulizar la mano de obra depende en gran parte de la fuerza motriz o maquinaria ulizada y de la candad del equipo mediante el que se aprovecha la energía. Por ejemplo, la decisión está entre usar exclusivamente caballos o un tractor o una combinación de ambos como fuente de fuerza motriz. También deberá resolverse sobre el número de caballos o la potencia del tractor, para lo que se requiere conocer previamente la candad de fuerza que se necesita durante la época de mayor acvidad al interior de un predio Análisis y diseño de procesos

Todas las acvidades producvas están interrelacionadas entre si conformando lo que se puede llamar un ujo de acvidades. Un proceso es un conjunto de acvidades que generan algún producto o servicio valioso. El objevo del análisis y diseño de procesos es analizar el po de acvidades que se realiza y la secuencia que se sigue, de manera de simplicarlas y eliminar acvidades inecientes o riesgosas, aumentando así la producvidad total.

 

El análisis y diseño de los procesos al interior de una empresa agropecuaria, así como la planicación ganadera o de los culvos y el uso de la mano de obra y maquinaria, previa consideración de las exigencias de los negocios en la que se ha decidido incursionar, en general se traduc traducen en que las empre empresas sas agrope agropecua cuaria riass puedan puedan manten manteners ersee compe compeva vass en los mercados modernos. Por ejemplo, una buena rotación de culvos conserva la ferlidad del suelo, evita la erosión contribuye al control de malezas y plagas, etc., ayudando a aumentar la compevidad y sostenibilidad de los sistemas producvos La caracterísca más común y básica de los procesos rediseñados es que desaparecen del trabajo en serie. Es decir, muchos ocios y tareas que antes eran disntos se integran y compri com primen men en uno solo, solo, permi permiend endo o termin terminar ar con los errore errores, s, demora demorass y repec repecion iones. es. Además Ade más,, se reduce reducen n los costos costos indire indirecto ctoss de admini administr straci ación ón dado dado que los emple empleado adoss encargados del proceso asumen la responsabilidad de ver que los requisitos del cliente se sasfagan a empo y sin defectos. Herramientas para mejorar la producvidad Invesgación de operaciones

La invesgación de operaciones se dene como una aplicación del método cienco a los problemas de decisión de las empresas y organizaciones, permiendo tomar decisiones a nivel de la gerencia, mediante la construcción de modelos matemácos basados en la obtención de resultado result adoss ópmos ópmos.. Alguna Algunass de las aplica aplicacion ciones es de la inves invesgac gación ión de operac operacion iones es se relacionan con; 

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Procesos Proces os de control control de invent inventari arios, os, minimi minimizan zando do los costos costos y deteri deterioro oro por la mantención de inventarios. Procesos de línea de espera o teoría de colas. Procesos de asignación de productos. Procesos de sustución o reemplazos, que pueden realizarse de manera prevenva o correcva, ya sea por vejez, desgaste o muerte. Procesos compevos o teoría de juegos, que enen como dato caracterísco al menos dos compedores con barias acciones a seleccionar. Procesos Proce sos de simulación, simulación, modelando modelando la esencia esencia de una acvidad o de un sistema sistema que puedan conducir a evaluar el comportamiento del sistema o su respuesta en el empo. Un pr proy oyec ecto to de inve inves sga gaci ción ón de op oper erac acio ione ness ya co cono noci cida da ha hace ce uso uso de un unaa metodologí meto dologíaa para resolver problemas. problemas. esta considera considera una serie de etapas etapas dentro dentro las que se encuentran:

Manejo de inventarios Si fuera posible ajustar a la perfección y en todo momento el ritmo de la producción a las necesidades del consumidor, y seguir de forma rigurosa las uctuaciones de mercado presenta producto de la estacionalidad del consumo o de los imprevistos que ocurre coma no haría necesidad de tener permanentemente en existencia por desgracia esto n oes posible y se hac necesario juntar con un nivel de stock mínimo ene que permite Costos asicianod