Laporan Tetap Ekstraksi Kafein Dari Daun Teh

LAPORAN TETAP SATUAN PROSES EKSTRAKSI KAFEIN DARI DAUN TEH

DISUSUN OLEH : KELOMPOK I

Dentri Irtas

( 0612 4041 121!

Me"#in$a

( 0612 4041 12%!

Ra&'at Hi$aat

( 0612 4041 1))!

Rara E*aD"a P+tri

( 0612 4041 1)!

Tanti Harati

( 0612 4041 1),!

-in$a N+r$iana

( 0612 4041 140!

.+&ana&

( 0612 4041 142!

Ke"as

:

2 E/

Instr+*t+r

:

Ir Fatria MT

3URUSAN TEKNIK KIMIA PRO/RAM STUDI DI TEKNIKENER/I POLITEKNIK NE/ERI SRI-I3A.A 201)

EKSTRAKSI KAFEIN DARI DAUN TEH

I

II

TU3UAN PER5OAAN •

Mendapatkan kafein dari daun teh dengan cara ekstraksi

•

Menentukan kadar kafein dari daun teh

ALAT DAN AHAN

a

A"at an $i+na*an •

Batang pengaduk 

•

Bola karet

•

Corong gelas

•

Corong pisah

•

Erlenmeyer vakum

•

Gelas kimia

•

Gelas ukur 

•

Hot plate

•

Kaca arloji

•

Kertas saring

•

7

 Neraca analitik 

•

Pipet ukur 

•

ermometer 

a&an an $i+na*an •

!"uadest

•

Kalsium kar#onat $CaC%&'

•

Kloroform

•

eh kering () gram

III

/AMAR ALAT ( TERLAMPIR !

I

DASAR TEORI

Kafein merupakan jenis alkaloid yang secara alamiah terdapat dalam #iji kopi* daun teh* daun mete* #iji kola* #iji coklat dan #e#erapa minuman penyegar+ Kafein memiliki #erat molekul (,-*(, gram.mol+ /engan rumus kimia C 0H() N0%1 dan pH 2*, $larutan kafein (3 dalam air'+ 4ecara ilmiah* efek kafein terhadap kesehatan se#etulnya tidak ada* tetapi yang ada adalah efek tak langsungnya seperti menstimulasi  pernafasan dan jantung* serta mem#erikan efek samping #erupa rasa gelisah $nevroses'* tidak dapat tidur $ insomnia'* dan denyut jantung tak  #eraturan $tachycardia'+ Kopi dan teh #anyak mengandung kafein di#andingkan jenis tanaman lain* karena tanaman kopi dan teh menghasilkan #iji kopi dan daun teh yang sangat cepat* sementara  penghancurannya sangat lam#at+ $Hermanto* 1))5 6 (' Perco#aan ini #ertujuan untuk mendapatkan kafein dari teh kering dan untuk menentukan kafein dari daun teh+ Kafein merupakan alkaloid yang mengandung nitrogen dan memiliki properti #asa amina organik+ Kafein dapat larut dalam pelarut organik seperti CaC% & dan dalam air* kafein juga dapat terikat oleh senya7a non polar seperti kloroform+ Kloroform dapat memisahkan kafein dari 8at lain di dalam teh+ Pemisahan kafein dari teh dilakukan dengan cara ekstraksi+ Ekstraksi adalah mengam#il suatu 8at terlarut dari dalam larutan air oleh suatu plarut yang tak dapat #ercampur dengan air sehingga dapat dipisahkan+ Ekstraksi adalah suatu produk pemisahan suatu 8at dan campurannya dengan pem#agian se#uah 8at terlarut terse#ut dari suatu  pelarut ke pelarut yang lain+ 4eringkali campuran #ahan padat dan cair tidak dapat atau sukar sekali dipisahkan dengan metode pemisahan mekanis atau termis+ Misalnya komponen #ercampur sangat erat* peka terhadap panas* #eda sifat fisiknya terlalu kecil atau tersedia dalam

konsentrasi yang terlalu rendah+ /alam hal semacam it u* seringkali ekstraksi adalah satu9satunya proses yang dapat digunakan atau yang  paling ekonomis+ 4e#agai contoh pem#uatan ester untuk essence pada sirup+ Pengam#ilan kafein dari daun teh dan pelarutan komponen9 komponen kopi dengan menggunakan air panas+ 4aat ekstraksi larutan ekstrak yang tercemar harus di#ersihkan+ 4uatu pelarut yang digunakan sedapat mungkin memiliki kemampuan melarutkan ekstraksi yang #esar* sehingga ke#utuhan pelarut le#ih sedikit+ $!nonim 6 1)() 6(' Eksraksi  pelarut suatu

ekstraksi

air

merupakan metode

 pemisahan yang paling #aik dan populer+ !lasan utamanya adalah #ah7a  pemisahan ini dilakukan #aik dalam tingkat makro maupun mikro+ Prinsip metode ini didasarkan pada distri#usi 8at terlarut dengan  per#andingan tertentu antara dua pelarut yang tidak saling #ercampur* seperti #en8ena* kar#on tetraklorida atau kloroform+ Batasannya adalah 8at terlarut dapat ditransfer pada jumlah yang #er#eda dalam kedua fase  pelarut+

eknik

ini

dapat

dipergunakan

untuk

hal

pemurnian*

memperkaya pemisahan serta analisis pada semua skala kerja+ $Khopkar 6 (,,) 6 0:'

K&asiat Te&

eh yang #iasa kita konsumsi* khususnya teh hijau* #anyak mengandung khasiat* se#uah riset Erasmus ;niversity Medical 4chool* ;P!C

6

 Nama lain

6

Chloroform ?ormyl

trichloride*

trichloride*

Methyl

Methane trichloride*

Methenyl trichloride* CM