Laporan Sdah Edit

1

Abstrak 

PROSEDUR PRODUKSI KOPI LUWAK DALAM MENENTUKAN HARGA POKOK PRODUKSI DI CV KOPI LUWAK LUWAK CIKOLE C IKOLE Prosedur produksi merupakan hal yang sangat penting yang harus diperhatikan dalam menentukan harga pokok produksi, karena keterkaitan mereka sangatlah erat. erat. Pros Prosed edur ur prod produk uksi si meru merupa paka kan n salah salah satu satu unsu unsurr yang yang pent pentin ing g terha terhada dap p  penentuan harga pokok produksi. Mengingat pentingnya harga pokok produksi dan harga jual pada CV Kopi luwak Cikole ini, maka pengelola usaha harus bisa mengendalik mengendalikan an biaya produksi melalui menjalankan menjalankan prosedur prosedur produksi produksi yang efekt efektif if dan dan efisi efisien en untu untuk k mend mendap apat atkan kan harg hargaa jual jual yang dini dinila laii wajar wajar oleh oleh konsumen. Prosed Prosedur ur produk produksi si adalah adalah tahaptahap- tahap tahap yang yang dilaku dilakukan kan untuk untuk menamb menambah ah kegunaan barang atau jasa. Sedangkan arga pokok produksi adalah jumlah biaya  produksi yang melekat pada persediaan barang jadi sebelum barang bara ng tersebut laku dijual. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui prosedur produksi kopi luwak dalam menentukan menentukan harga pokok pokok produksi.pe produksi.penelitia nelitian n yang kami lakukan lakukan dengan dengan teknik  teknik   pengumpulan data menggunakan obser!asi dan wawan"ara, serta pengumpulan data menggunakan sumber data primer dan data sekunder pada CV. Kopi #uwak  Cikole. asil asil obser! obser!asi asi menunu menunujuk jukan an Prosed Prosedur ur produk produksi si dengan dengan penent penentuan uan harga harga  pokok produksi memiliki korelasi.$dapun faktor- faktor yang mempengaruhi tingginya harga pokok produksi ialah proses produksi yang memakan banyak  waktu, biaya pemeliharaan yang "ukup mahal dan lain- lain.

 prosedur produksi, produksi, harga harga pokok produksi produksi  Kata Kunci : prosedur

2

 Abstrac The production procedure is a very important thing that must be considered in determining the cost of production, because of their connection is strong. The  production procedure is one element that is essential to determining the cost of   production.  production. Given the importance of the cost of production production and the selling price at  this this Cikole Cikole CV Kopi Kopi Luwak, Luwak, the busine business ss manage managerr must must be able able to contro control  l   production costs costs through running production production procedures procedures effectively and efficiently to get the sale price is considered reasonable by the consumer. rocedure rocedure stages of production is done done to increase the usefulness usefulness of the goods goods or services. !hile Cost of production is the sum of production costs inherent in inventories of finished goods before the goods are sold. This study was conducted to determine the procedure procedure civet coffee production in determining the cost of production. research we do with data collection using  observation and interviews, as well as data collection using primary data sources and secondary data on the CV. Kopi Luwak Cikole. The The resu result ltss of obse observ rvat atio ion n menu menunu nu"u "uka kan n pro product ductio ion n pro procedu cedure ress by determining the cost of production has a correlation. The factors that contribute to the high cost of production is the production process that takes a lot of time, maintenance costs are #uite e$pensive and others.

 Keywords: production procedures, the cost of production

2

 Abstrac The production procedure is a very important thing that must be considered in determining the cost of production, because of their connection is strong. The  production procedure is one element that is essential to determining the cost of   production.  production. Given the importance of the cost of production production and the selling price at  this this Cikole Cikole CV Kopi Kopi Luwak, Luwak, the busine business ss manage managerr must must be able able to contro control  l   production costs costs through running production production procedures procedures effectively and efficiently to get the sale price is considered reasonable by the consumer. rocedure rocedure stages of production is done done to increase the usefulness usefulness of the goods goods or services. !hile Cost of production is the sum of production costs inherent in inventories of finished goods before the goods are sold. This study was conducted to determine the procedure procedure civet coffee production in determining the cost of production. research we do with data collection using  observation and interviews, as well as data collection using primary data sources and secondary data on the CV. Kopi Luwak Cikole. The The resu result ltss of obse observ rvat atio ion n menu menunu nu"u "uka kan n pro product ductio ion n pro procedu cedure ress by determining the cost of production has a correlation. The factors that contribute to the high cost of production is the production process that takes a lot of time, maintenance costs are #uite e$pensive and others.

 Keywords: production procedures, the cost of production

3

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Latar Belaka Belaka! !

Sektor Sektor pertanian pertanian memiliki memiliki peranan penting penting dalam pertumbuha pertumbuhan n ekonomi ekonomi %ndonesia dengan menyediakan kebutuhan pangan masyarakat se"ara langsung, memberi kontribusi dalam pembentukan Produk &omestik 'ruto (P&') nasional, meny menyera erap p tena tenaga ga kerj kerja, a, meng mengha hasil silka kan n de!i de!isa sa nega negara ra,, dan dan berf berfun ungs gsii dala dalam m mengendalikan inflasi. *egara %ndonesia disebut sebagai negara agraris karena  pembangunan ekonominya sangat ditentukan oleh sektor pertanian. al ini berarti negara %ndonesia mengandalkan sektor pertanian sebagai penopang pembangunan dan juga juga sebaga sebagaii sumber sumber mata mata pen"ah pen"aharia arian n pendud pendudukn uknya ya.. Sektor Sektor pertan pertanian ian merupakan salah satu sektor yang dapat membentuk proporsi besar bagi de!isa negara, negara, penyedia penyedia lapangan lapangan pekerjaan, pekerjaan, dan sumber sumber pendapatan pendapatan masyarakatnya. masyarakatnya. Keta Ketang nggu guha han n sekt sektor or agri agribi bisn snis is dalam dalam meng mengha hadap dapii masa masa krisi krisiss ekon ekonom omii di %ndonesia beberapa tahun terakhir ini telah memun"ulkan harapan bahwa sektor  tersebut dapat diandalkan sebagai penghela perekonomian nasional (&ewi, +). Salah satu sub sektor dari sektor sektor pertanian pertanian yang "ukup "ukup besar pengaruhny pengaruhnyaa dalam dalam pemba pembang ngun unan an pert pertan ania ian n adala adalah h sub sub sekto sektorr perk perkeb ebun unan an.. %ndo %ndone nesia sia merupakan merupakan salah satu negara agraris yang sudah lama di kenal sebagai sebagai penghasil penghasil  berbagai komoditas perkebunan yang dapat diandalkan (Setiawati, +). Sub sektor sektor perkeb perkebuna unan n mempun mempunyai yai perana peranan n pentin penting g dalam dalam pengem pengemban bangan gan sektor  sektor   pertanian, oleh sebab itu pembangunan di sub sektor perkebunan juga terus

4

mengalami peningkatan dan salah satu tujuan utama pembangunan di sub sektor  ini adalah meningkatkan mutu dan produksi (#utfiadi, +). Komoditi unggulan yang banyak diusahakan oleh petani di %ndonesia adalah komoditi kopi. 'udaya minum kopi saat ini sudah menjadi rutinitas masyarakat di berbagai  *egara, di kalangan pe"intanya kopi menjadi minuman yang memiliki "ita rasa yang berbeda-beda dan saat ini mereka di kenalkan dengan "ita rasa kopi luwak. Kopi Kopi yang yang dihasil dihasilkan kan dari dari pen"ern pen"ernaan aan tidak tidak sempur sempurna na hewan hewan musang musang luwak  luwak  3 menj menjad adii kopi kopi terma termaha hall di pasar pasaran an duni dunia. a. Kopi Kopi luwak luwak ters terseb ebut ut  bukan hanya memenuhi permintaan permintaan i,tapi juga untuk memenuhi diko dikons nsum umssi untuk dalam neger i,t

konsumen diluar neger i.i. 'anyaknya permintaan kopi luwak dibenua $sia, /ropa orang-o g-ora rang ng yang dan $merik erika, a, teru teruta tama ma ditu ditunj njan ang g dengan gaya hidup oran uliner . Kesempatan tersebutsangat menghabiskan liburan dengan wisata k uliner  tersebutsangat baik   baik 

ndones esia ia karen  bagi %ndon karenaa kopi kopi meru merupak pakan an sal satuda dari ri kekay kekayaa aan n alam alam yang yang salah satu

 berlimpah di 0anah $ir. Sebagai Sebagaiman manaa kita kita ketahu ketahuii dalam dalam dunia dunia bisnis bisnis selalu selalu ada persai persainga ngan n didalamnya, semua perusahaan pasti akan bersaing untuk menawarkan produk  mereka dengan keunggulan masing-masing. Selain bersaing dalam hal kualitas, mereka juga bersaing dalam masalah harga, karena hanya produk dengan kualitas terbaik dan harga paling murah, yang paling paling diminati diminati dan di"ari oleh konsumen. konsumen. Perusahaan Perusahaan sebaiknya sebaiknya berhati-hati berhati-hati dalam mengambil mengambil keputusan. keputusan. Keputusan 1  keputu keputusan san tersebu tersebutt hendak hendakny nyaa tidak tidak keluar keluar dari dari tujuan tujuan perusa perusahaa haan n yang yang telah telah disepakati yakni memperoleh laba dengan men"iptakan produk dengan kualitas terbaik terbaik yang yang dimina diminati ti konsum konsumen. en. 2ntuk 2ntuk itu perusa perusahaa haan n harus harus selalu selalu berusah berusahaa

5

menghasilkan barang dan jasa yang berkualitas tinggi namun harganya relatif  rendah. al ini mengingat mengingat bahwa harga harga jual ditentukan ditentukan dengan dengan menjumlah menjumlah harga harga  pokok produksi per unit dengan tingkat laba yang diinginkan perusahaan sehingga tanp tanpaa adany adanyaa pene penent ntua uan n harg hargaa poko pokok k prod produk uksi si per per unit unit peru perusah sahaa aan n akan akan mengalami kesulitan di dalam menentukan harga jual produk yang dihasilkan. Perusahaan manufaktur menggolongkan biaya ke dalam tiga biaya utama yaitu  biaya

produksi, biaya pemasaran,

biaya administrasi

dan umum. &ari

 penggolongan biaya tersebut dapat diketahui bahwa perhitungan biaya produksi meru merupa paka kan n sala salah h satu satu hal hal yang ang pent pentin ing g dala dalam m upay upayaa mere mereal alis isas asii tuju tujuan an  perusahaan. CV. CV. K3P% #24$K #24$K C%K3#/ berdiri pada bulan 5anuari ++, selanjutnya resmi berbentuk badan usaha pada bulan 5anuari +6. 'ergerak 'ergerak dibidang usaha  produksi kopi luwak dengan merk K3P% #24$K #24$K C%K3#/, diproses di 7umah Produksi Kopi #uwak Cikole. Prosedur produksi kopi tersebut s angat berpengaruh terhadap besar biaya yang digunakan, maka untuk memperoleh biaya yang efektif   prosedur yang disepakati dan dijalankan oleh CV Kopi #uwak Cikole hendaknya tidak tidak rumit. rumit. Pada Pada CV Kopi Kopi luwak luwak "ikole "ikole ini prosed prosedur ur produk produksi si yang yang masih masih tradisi tradisiona onall menyeba menyebabka bkan n harga harga pokok pokok produk produksi si yang yang tinggi tinggi.. Penelit Penelitian ian ini diharapkan diharapkan dapat menyederhan menyederhanakan akan prosedur prosedur produksi produksi untuk untuk penentuan penentuan harga harga  pokok produksi. Perusahaan hendaknya mampu menetapkan harga pokok   produksi yang tepat sehingga nantinya dapat bersaing dengan perusahaan lain yang yang seje sejeni nis. s. 2ntu 2ntuk k

itu itu

penu penuli liss

tert tertar arik ik untu untuk k

meng menget etah ahui ui baga bagaim iman anaa

6

 perbandingan antara teori dengan kenyataan yang ada di CV Kopi #uwak Cikole dalam menentukan harga pokok produksinya, maka penulis mengambil judul "PROSEDUR PRODUKSI DALAM MENENTUKAN HARGA POKOK  PRODUKSI CV KOPI LUWAK CIKOLE#.

1.$ R%&%sa Masala'

'erdasarkan latar belakang di atas, maka permasalahan penelitian dapat dirumuskan sebagai berikut 8 . 'agaimana prosedur proses produksi kopi luwak dalam mentukan harga  pokok penjualandi CV Kopi #uwak Cikole9

1.( T%)%a Peel*t*a

$dapun tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut 8 . 2ntuk mengetahui prosedur produksi kopi luwak dalam menentukan harga  pokok produksi.

7

BAB II KA+IAN PUSTAKA $.1 Ka)*a Te,r* $.1.1 Pr,se-%r Pr,-%ks*

Prosedur adalah

sebagai suatu "ara, metode dan teknik bagaimana

sesungguhnya sumber-sumber (tenaga kerja, mesin, bahan dan dana) yang ada diubah untuk memperoleh suatu hasil .

Produksi adalah kegiatan untuk men"iptakan atau menambahkegunaan barang atau jasa ($ssauri, ::;).

Prosedur produksi adalah tahap- tahap yang dilakukan untuk menambah kegunaan barang atau jasa .

5enis-jenis prosedurproduksi ada berbagai ma"am bila ditinjau dari berbagai segi. Proses produksi dilihat dari wujudnya terbagi menjadi proses kimiawi,  proses perubahan bentuk, proses assembling, proses transportasi dan proses  pen"iptaan jasa-jasa adminstrasi ($hyari, ++). Prosedur produksi dilihat dari arus atau flow  bahan mentah sampai menjadi produk akhir, terbagi menjadi dua yaitu prosedur produksi terus-menerus dan prosedur produksi terputus-putus.

Perusahaan menggunakan prosedur produksi terus-menerus apabila di dalam  perusahaan terdapat urutan-urutan yang pasti sejak dari bahan mentah sampai  proses produksi akhir. Prosedur produksi terputus-putus apabila tidak terdapat

8

urutan atau pola yang pasti dari bahan baku sampai dengan menjadi produk akhir  atau urutan selalu berubah ($hyari, ++).

Penentuan tipe produksi didasarkan pada faktor-faktor seperti8 () !olume atau jumlah produk yang akan dihasilkan, (+) kualitas produk yang diisyaratkan, 7 (6) peralatan yang tersedia untuk melaksanakan prosedur. 'erdasarkan  pertimbangan "ermat mengenai faktor-faktor tersebut ditetapkan tipe prosedur   produksi yang paling "o"ok untuk setiap situasi produksi.

Kopi merupakan sejenis minuman yang berasal dari proses pengolahan dan ekstraksi dari biji tanaman kopi yang di keringkan kemudian dihaluskan menjadi  bubuk. Kata