Laporan Sanitasi Udara Dan Ruang

Laporan Praktikum Analisis utu ikrobiologi Pangan

Hari Hari/Tg /Tgll !osen Asiste sten

: Jumat, Jumat, 16 Okto Oktobe berr 2015 2015 : "r# $#$ %ur&itri, !AA : !i !ina $r $ro&nia, Am Am' (e)ita Permata Hati, Am' Am'

SANITAS RUANG DAN UDARA

!isusun ole*: +elompok  / -P2

Arista Hanu'iana

J.1100

$eep umantri

J.11023

Al4ina aikani

J.110 J.110

Tina !ameria 

J.11036 J.11036

PROGRAM KEAHLIAN SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN PROGRAM DIPLOMA INSTITUT PERTANIAN BOGOR  2015

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belaka!

'ara 'i 'alam suatu ruangan 'apat merupakan sumber kontaminasi mikroba# 'ara ti'ak mengan'ung mikro4lora seara alami, tetapi kontaminasi 'ari lingkungan 'isekitarna mengakibatkan u'ara mengan'ung berbagai mikroorganisme, misalna 'ari 'ebu, air, proses aerasi, 'ari pen'erita ang mengalami in4eksi saluran penernaan, 'ari ruangan ang 'igunakan 'alam 4ermentasi 'an sebagaina# ikroorganisme ang ter'apat 'i u'ara biasana melekat pa'a ba*an pa'at, misalna 'ebu, atau ter'apat 'alam 'roplet air 78obel, 20039# +ontaminasi ole* mikroorganisme 'apat tera'i setiap saat 'an menentu* setiap permukaan seperti tangan atau alat 7&a'a*9# Ole* karena itu sanitasi lingkungan sangat perlu untuk 'iper*atikan terutama ang akan bekera 'alam  bi'ang mikrobiologi atau pengola*an pro'uk makanan atau "n'ustri 78obel, 20039# 1.2 T"#"a

Tuuan 'ari praktikum ini a'ala* untuk memberikan pema*aman 'an keterampilan kepa'a ma*asis&a mengenai meto'e penguian sanitasi u'ara 'an ruang serta untuk mengeta*ui umla* mikroba ang ter 'apat pa'a u'ara 'an ruang tempat akti)itas se*ari;*ari#

BAB II METODOLOGI 2.1 Ba$a %a alat

-a*an ang 'igunakan 'alam praktikum kali ini aitu me'ia agar %A, AP!A, agar P$A 'engan meto'e (O!A$, alko*ol, a