Laporan RPHP - Pendinginan Es Dengan Menggunakan Garam Untuk Menurunkan Suhu.

 

PEMBEKUAN MENGGUNAKAN CAMPURAN ES DAN NaCl (Laporan Rekayasa Proses Hasil Pertanian)

Oleh: M.Ri M. Risk skii Zuly Zulyan anto toro ro

(1 (11 114 1407 0710 1027 27))

Mahu!in

(111407102")

Martian #u$iarto

(11140710%1)

&ulus He Hen!rian '

(111407101)

JURUSAN TEKNIK PERTANIAN FAKULTAS FAKULT AS PERTANIAN P ERTANIAN UNIVERSITAS LAMPUNG BANDAR LAMPUNG 2013

 

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belaa!"

Pe*ekuan air !apat !ilakukan pa!a suhu 0 o+, tetapi akan le*ih -epat ika !ilakukan !i*a/ah suhu terse*ut. Pe*ekuan !en$an suhu yan$ ren!ah re n!ah !an -epat  u$a !apat ena!ikan kristal es yan$ !ihasilkan le*ih halus. 1.2 T#$#a!

&uuan !ari praktiku ini a!alah se*a$ai *erikut: 1. Men$etahui titik *eku -apuran es !an $ara. 2. Men$etahui suhu air urni. 3. Men$etahui *entuk kristal es yan$ !i!in$inkan !en$an -epat !an !ala

/aktu laa.

 

II. TINJAUAN PUSTAKA

#o!iu +hlori!a atau atriu +hlori!a (a+l) yan$ !ikenal se*a$ai $ara a!alah at yan$ eiliki tin$kat osotik yan$ tin$$i. Zat ini pa!a proses  perlakuan penyipanan *enih re-alsitran *erke!u!ukan se*a$ai e!iu e!iu inhi*itor  yan$ un$sinya en$ha*at proses eta*olise *enih sehin$$a perke-a*ahan  pa!a *enih re-alsitran !apat terha*at. en$an keapuan tin$kat osotik yan$ yan$ tin$$i ini aka apa*ila a+l terlarut !i !ala air aka air terse*ut akan epunyai nilai atau tin$kat konsentrasi yan$ tin$$i yan$ !apat en$i*i*isi kan!un$an air (konsentrasi ren!ah)3lo/ -on-entrate yan$ ter!apat !i !ala tu*uh  *enih sehin$$a akan !iperoleh kesei*an$an ka!ar ka!ar air pa!a *enih terse*ut. Hal ini !apat tera!i karena H2O akan *erpin!ah !ari konsentrasi yan$ ren!ah ke tepat yan$ eiliki konsentrasi yan$ tin$$i. Hal ini erupakan hal yan$ san$at en$untun$kan *a$i *enih re-alsitran, karena se*a$aiana kita ketahui *enih re-alsitran yaitu *enih yan$ eiliki tin$kat ka!ar air yan$ tin$$i !an san$at  peka terha!ap penurunan ka!ar air yan$ ren!ah. a!ar air yan$ tin$$i enye*a*kan *enih re-alsitran selalu en$alai perke-a*ahan !an *eraur selaa asa penyipanan atau pen$irian ketepat tuuan. aun !en$an  perlakuan konsentrasi so!iu -hlori!a (a+l) aka hal ini !apat teratasi ('noni, 201%). #e*a$ai at terlarut !ala -apuran air pen!in$in, sehin$$a titik *eku -apuran  pen!in$in ena!i le*ih ren!ah. #esuai !en$an !en$an siat koli$ati larutan yan$ ana  penurunan titik *eku !ipen$aruhi !ipen$aruhi oleh at terkarut !an at pelarut. +ontoh : &itik &itik 5eku 'ir : 0 +, &itik 5eku 'ir 'ir 6ara ( 'ir  6ara, !ia!uk) : 80 + (9iaya, 201%).

 

III. MET%D%L%GI

3.1 &at# 'a! Te()at Te()at

Praktiku ini !ilakukan !i La*. &eknik Pertanian pa!a tan$$al 20 ese*er 201%  pa!a Pukul 10.00 95. 3.2 Alat 'a! Ba*a!

'lat;alat yan$ !i$unakan pa!a praktiku ini a!alah teroeter, /a!ah plastik, kantun$ plastik inyak !an stop/at-h. 5ahan;*ahan yan$ !i$unakan !ala praktiku ini a!alah $ara, air, !an es *atu. 3.3 Pr+,e'#r Prat-#(

Prose!ur yan$ !ilakukan pa!a praktiku ini a!alah se*a$ai *erikut: 1. Menyiapkan alat !an *ahan. 2. Measukan air ke!ala plastik inyak !an !iikat. %. Mee-ahkan es *atu !an !iasukan ke!ala /a!ah plastik. 4. es *atu !i-apur !en$an $ara !apur (a+l) lalu !iasukan plastik inyak  *erisi air !i!alanya. . iselipkan teroeter untuk en-atat suhunya.