Laporan Praktikum Reaksi Saponifikasi UB FTP

 Nama  NIM Kelas Kelompok

Della Aulia Salma 1751001071110 175100107111030 30 D D5

HASIL PERCOBAAN DAN PENGAMATAN : 1. Saponifikasi lemak : pem!a"an sa!n kali!m

Jenis sampel

Sa"un kalium

Sa"un natrium

Berat / volum e sampe l

Setelah 10 es menit  pen!a"unan

  1'5 ml

Ber(arna kunin%  pekat

Setelah #ipanask  an

Saponi)ikasi sempurna

kunin%  pekat

Akua#es 30 m$ #an #i"a%i #ua

Ditam"ah  Na&l

Dia#uk kuat

Kunin%  "enin%

A#a en#apan

er#apat en#apan sa"un

A#a en#apan

er#apat en#apan sa"un

*1'5 m$

#enis sampel

$a%na

Ben"!k

Sa"un kalium

Kunin% "enin%

&air  

Sa"un natrium

+utih kekunin%an

+a#at

Deter%en

+utih

Ser"uk

&. Sifa" sa!n 'en(an 'e"e%(en Di"ama) lemak * min+ak 

#enis sampel

,ela%!"an

$a%na

Sa"un kalium

,lo"ular ke-il men!e"ar

Keruh

Sa"un natrium

,lo"ular le"ih ke-il men!e"ar

Keruh

Deter%en

,lo"ular le"ih ke-il la%i

Keruh

#enis sampel

Penama)an la%!"an

Pen(ama"an

Dia'!k  

 Nama  NIM Kelas Kelompok

1 m$ larutan &a&l. 0'1

1 m$ sa"un kalium

1 m$ sa"un natrium

1 m$ #eter%en

1 m$ larutan M%&l . 0'1

Della Aulia Salma 175100107111030 D D5

Ber(arna putih  "enin%' ter#apat . lapisan' ti#ak a#a "uih

+utih pekat

Ber(arna kunin%' ti#ak a#a Ber(arna kunin%' ti#ak   "uih' ti#ak ter#apat ter#apat en#apan' en#apan  "er"uih

1 m$ larutan e&l.' 0'1

Ber(arna kunin% pekat' ter#apat . lapisan' ti#ak a#a "uih' keruh

Ber(arna kunin% pekat' ti#ak a#a "uih2 Ber"uih

Air kran

Ber(arna "enin%' ti#ak ter#apat en#apan' ti#ak  "er"uih

1 m$ larutan &a&l. 0'1

Ber(arna putih keruh' +utih keruh' "er"uih ' ti#ak ter#apat en#apan' ti#ak a#a en#apan ti#ak "er"uih

1 m$ larutan M%&l . 0'1

Ber(arna putih keruh' +utih keruh' "er"uih ' ter#apat en#apan' ti#ak  ti#ak a#a en#apan  "er"uih

Ber(arna kunin% keruh' Kunin% keruh' se#ikit 1 m$ larutan e&l.' 0'1 ter#apat en#apan' ti#ak   "er"usa  "er"uih Air kran

Ber(arna "enin%' ti#ak a#a en#apan' ti#ak "er"uih

+utih "enin%' a#a "uih' ti#ak a#a en#apan

1 m$ larutan &a&l. 0'1

Se#ikit keruh' a#a se#ikit #eteren

Ber"uih' putih keruh

Keruh' a#a se#ikit #eteren

Ber"uih' putih keruh

1 m$ larutan M%&l . 0'1 1 m$ larutan e&l.' 0'1 Air kran

Kunin% pekat' en#apan Se#ikit keruh

ter#apat Ber"uih' kunin% pekat Ber"uih' "enin%

PEMBAHASAN Analisa P%ose'!% 1. Pem!a"an sa!n kali!m- sa!n na"%i!m - 'e"e%(en 'an !i kemamp!an sampel men()ilan(kan lemak 

 Nama  NIM Kelas Kelompok

Della Aulia Salma 175100107111030 D D5

$an%kah a(al ialah men!iapkan alat #an "ahan2 Alat !an% #i"utuhkan #i antaran!a  pipet tetes' %elas "eaker' penan%as air' ta"un% reaksi' penepit ta"un% reaksi' pipet tetes'  pipet ukur' "ul"' nera-a analitik' kertas sarin% #an %elas arloi2 Se#an%kan "ahan "ahann!a #i antarann!a min!ak' K4 #alam etanol' etanol' Na&l' a6ua#es #an' #eter%en2 +ipet tetes untuk men%am"il #an meneteskan larutan' %elas "eaker se"a%ai (a#ah sampel' ta"un% reaksi se"a%ai (a#ah tera#in!a reaksi' penepit ta"un% reaksi "er)un%si untuk menepit %elas "eaker saat #iapanaskan' kertas sarin% "er%una untuk men!arin%' %elas arloi se"a%ai (a#ah sampel #an rea%en untuk pen%amatan2 +ipet ukur #an "ul" untuk men%am"il larutan' nera-a analitik "er%una untuk menim"an% sampel2 ahap pertama ialah pem"uatan sa"un kalium' mulamula am"il min!ak  men%%unakan pipet tetes #an teteskan ke#alam %elas "eaker 100 ml se"an!ak 30 tetes' lalu masukkan 10 ml K4 pa#a %elas "eker2 Kemu#ian' letakkan %elas "eker 100 ml pa#a %elas "eker 500 ml !an% "erisi air men#i#ih' panaskan %elas "eaker !an% "erisi min!ak  ke#alam pena%as air #en%an men%%unakan penepit ta"un% reaksi' un%si perlakuan  pemanasan "ertuuan untuk memper-epat reaksi2 Setelah men#i#ih' tam"ahkan . ml etanol2+enam"ahan etanol se"an!ak . ml untuk men%%antikan etanol !an% su#ah men%uap'  panaskan kem"ali selama 3 menit2 Kemu#ian' am"il ta"un% reaksi koson% #anisi #en%an a6ua#es se-ukupn!a' lakukan ui pen!a"unan #en%an meneteskan "e"erapa tetes hasil reaksi ke#alam air #alam ta"un% reaksi2 Jika saponi)ikasi sempurna saponi)ikasi' lan%kah selanutn!a' lihat kon#isi -airan' apakah kental2 Jika telah kental' an%kat -airan terse"ut2 Kemu#ian tam"ahkan 30 ml a6ua#es #an a#uk #en%an konstan2 Amati hasiln!a "erupa sa"un kalium #an -atat pa#a D+ ahap ke#ua ialah pem"uatan sa"un natrium' larutan sa"un kalium #i"a%i mena#i #ua' satu untuk sa"un kalium' satu untuk pem"uatan sa"un natrium2 Am"il 15 ml Na&l #en%an men%%unakan pipet ukur #an "ul" lalu masukkan ke#alam larutan sa"un kalium2 A#uk #en%an kuat hin%%a kira kira ter"entuk pa#atan2 Setelah ter"entuk pa#atan' siapkan kertas sarin%2 Kertas sarin% "er)un%si untuk memisahkan pa#atan sa"un natrium #en%an %liserin2 aruh kertas sarin% #iatas %elas "eaker2 Kemu#ian tuan% sa"un natrium ke #alam %elas "eker !an% #iatasn!a ter#apat kertas sarin%' peras kertas sarin% untuk memastikan ti#ak a#a sisa %liserin !an% tertin%%al2 Amati hasil #an -atat pa#a D+ ahap keti%a ialah pen%uian #eter%en' mulamula tim"an% #eter%en #en%an nera-a analitik' -ara menim"an%n!a ialah letakkan %elas arloi pa#a nera-a ' lalu kali"rasi nera-a #en%an #inolkan' lalu am"il #an letakkan #eter%en pa#a %elas arloi se-ara hatihati him%%a mun-ul an%ka 0' 5 %ram pa#a la!ar nera-a analitik2 Setelah itu masukkan #eter%en  pa#a %elas "eaker #an tam"ahkan a6ua#es 50 ml' homo%enkan #en%a -ara #ia#uk a%ar  larut2 Setelah #eter%en larut' saatn!a pen%uian terha#ap kemampuan sampel #alam men%hilan%kan lemak2 siapkan %elas arloi se"an!ak ti%a "uah #an min!ak2 eteskan min!ak pa#a masin% masin% %elas arloi se-ukupn!a2 Kemu#ian teteskan keti%a sampel' !aitu sa"un kalium' sa"un natrium #an #eter%en pa#a %elas arloi2 $alu %elas arloi %o!an%kan2 Amati peru"ahan !an% tera#i !akni kemampuan keti%a sampel terse"ut #apat men%an%kat lemak2 &atat hasiln!a pa#a D+2

 Nama  NIM Kelas Kelompok &.

Della Aulia Salma 175100107111030 D D5

Pen(!ian sifa" kesa'a)an sa!n 'an 'e"e%(en

ahap terakhir ialah pen%uian si)at kesa#ahan sa"un #an #eter%en' Alat #an "ahan !an% #i"utuhkan pa#a pen%uian kes#ahan a#alah 8 ta"un% reaksi' pipet tetes' #an rak  ta"un%' se#an%kan "ahan !an% #i"utuhkan a#alah larutan sa"un kalium' larutan sa"un natrium' larutan #erer%en' rea%en !akni antara lain M%&l. 0'1' e&l. 0'1' &a&l . 0'1 #an air kran2 $an%kah pertama a#alah mela"eli ta"un% reaksi #en%an masin% masin% sa"un #an mineral !an% akan #itam"ahkan2 9an% pertama ui sa"un kalium' siapkan 8 ta"un% reaksi !an% telah #i"eri la"el #en%an nama rea%en2 Sa"un kalium #imasukkan ke #alam 8 ta"un% reaksi masin%masin% .0 tetes men%%unakan2 Kemu#ian tam"ahkan masin%masin% rea%en !akni sesuai la"el nama pa#a masin%masin% ta"un% reaksi #en%an pipet tetes se"an!ak .0 tetes ko-ok ta"un% reaksi 'lalu amati hasil !an% tera#i' )oto #an -atat hasil  pa#a D+2 Selanutn!a ui kesa#ahan sa"un natrium' #imasukkan ke #alam 8 ta"un% reaksi masin%masin% .0 tetes' lalu masin%masin% ta"un% reaaksi #itam"ahkan rea%en sesuai la"el !an% tertera masin%masinn%.0 tetes2 Ko-ok ta"un% reaksi' lalu amati hasil !an% tera#i' )oto #an -atat hasil pa#a D+2 Setelah itu' ui kesa#ahan #eter%en' larutan #eter%en #imasukkan ke #alam 8 ta"un% reaksi masin%masin% .0 tetes2 lalu masin%masin% ta"un% reaaksi #itam"ahkan rea%en sesuai la"el !an% tertera masin%masinn% .0 tetes2 Ko-ok  ta"un% reaksi 'lalu amati hasil !an% tera#i' )oto #an -atat hasil pa#a D+2

Analisa Hasil 

+em"uatan sa"un kalium Ber#asarkan praktikum !an% telah #ilakukan' +a#a tes pen!a"unan' ika masih ter#apat min!ak maka perlu #an #ilakukan penam"ahan pelarut min!ak !aitu etanol #an  pemanasan #ilanutkan2 Sa"un kalium !an% #ihasilkan pa#a setelah #ipanaskan selama 10 menit "er(arna kunin% pekat' untuk tes pen!a"unan sapon)ikasi sempurna2 Setelah #itam"ah akua#es 30 ml #an #i"a%i #ua (arna larutan mena#i kunin% "enin%' kemu#ian saat #itam"ahkan Na&l ter#apat en#apan #an a#a en#apan sa"un ika #ia#uk kuat2 Saat sampel sa"un kalium #iteteskan ke #alam air' ti#ak terlihat a#an!a lemak #i #alam air "erarti "isa #ikatakan "erhasil sesuai #en%an literatur "ah(a sa"un kalium !an%  "aik #an "enar serta lolos ui a#alah ketika #ireaksikan #en%an min!ak ti#ak mem"entuk  suatu %lo"ular%lo"ular atau "isa #ikatakan terlarut tepat enuh :Iman' .011;2 asil  per-o"aan pa#a pem"uatan sa"un kalium ini telah sesuai #en%an literatur !an% men!atakan "ah(a hasil saponi)ikasi !an% sempurna ti#ak men%hasilkan lemak #i #alam air karena ester lemak !an% ter#apat #alam min!ak #iikat oleh kalium2 Sa"un kalium sa"un !an% #ihasilkan #ari reaksi antara tri%liseri#a #en%an "asa kalium hi#roksi#a :K4;2 Sa"un ini "ersi)at lunak' "iasa #i%unakan untuk sa"un man#i -air' sa"un -u-i atau sa"un perlen%kapan rumah tan%%a :rutan kemampuan men%hilan%kan lemak #ari !an% palin% "aik ialah #eter%en' sa"un natrium' lalu sa"un kalium2 Deter%en memiliki kemampuan men%an%kat lemak le"ih "aik #i"an#in% sa"un karena memiliki sur)aktan !an% "er)un%si se"a%ai pen%emulsi2 Se#an%kan pa#a ui pen%aruh kesa#ahan air terha#ap kinera sampel' #eter%en #apat "ekera le"ih "aik #aripa#a sa"un !an% #itunukkan #en%an ti#ak ter"entukn!a en#apan karena ti#ak memiliki %u%us anion kar"oksilat2 Se#an%kan pa#a sa"un ti#ak ter"entuk en#apan #an "er"uih' seharusn!a ika sesuai literature harus ter"entuk en#apan karena men%an#un% %u%us anion kar"oksilat !an%  "ereaksi #en%an kation "ivalen pa#a air sa#ah2 Kesalahan #alam praktikum #ikarenakan kesalahan praktikan saat men-u-i ta"un% reaksi masih a#a air !an% tersisa #i ta"un% reaksi !an% #i%unakan se"a%ai (a#ah sampel