Laporan Praktikum Es Puter

Laporan Praktikum Es Puter (Kimia) - Hai sobat, kali ini MbahDegan akan MbahDegan akan membagikan sesuatu yang berguna untuk kalian yang ingin membuat laporan, setelah kalian melakukan sebuah praktikum kimia membuat es puter , kalian disuruh untuk membuat laporan, contoh laporan di bawah dapat dijadikan referensi buat kalian agar mempermudah membuat laporan.

A.

JUDUL :  Membuat Es Krim Sederhana engan !ara Kimia

B. TUJUA :  "ntuk dapat mengetahui dan memahami cara pembuatan es krim dengan mudah !.

LATA" LATA" BELAKA# BELAK A# :

Sifat koligatif larutan adalah sifat-sifat larutan yang tidak bergantung pada jenis #at terlarut, tetapi hanya bergantung pada konsentrasi partikel terlarutnya. Sifat koligatif larutan di pengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu $% penurunan tekanan uap jenuh &% kenaikan titik didih '% penurunan titik beku (% tekanan osmosis.Salah satu penerapan sifat koligatif adalah dalam pembuatan es krim. alam hal ini, yang kami lakukan adalah pembuatan secara manual yaitu menggunakan media yang sederhana dengan cara yang sederhana.Selain itu, pembuatan es krim ini dapat menambah pengetahuan dan menjadikan kita kreatif dan dapat menjadi prospek masa depan untuk menambah penghasilan D.

LADA$A TE%"& :

Es krim adalah krim adalah sebuah makanan beku dibuat dari produk susu seperti krim )atau sejenisnya%, digabungkan dengan perasa dan pemanis. $i'at koigati' arutan adalah arutan  adalah sifat larutan yang tidak bergantung pada jenis #at terlarut tetapi hanya bergantung pada konsentrasi partikel #at terlarutnya Titik beku arutan adalah arutan  adalah temperatur pada saat kristal pertama dari pelarut murni mulai terbentuk dalam keseimbangan dengan larutan

E.

*.

ALAT DA BAA : •

( gelas susu cokelat

•

$ kaleng susu kental manis cokelat

•

& sendok makan tepung mai#ena

•

& sendok makan gula pasir 

•

& butir putih telur 

•

$ sendok teh *anili

•

+aram rosok secukupnya

•

anci

•

& Kaleng )besar dan sedang%

•

Kompor 

•

Es atu secukupnya

!A"A KE"JA KE"J A : 1. ertama-tama campur dan aduk semua bahan susu dan air sambil dipanaskan diatas api kecil. 2. Kemudian cairkan tepung mai#ena dan campurkan dengan adonan diatas. 3. Setelah itu sambil tetap mengaduk, angkat adonan dari atas api, campurkan dengan gula, putih telur dan *anili, lalu aduk terus sampai adonan berwarna putih. 4. ebus adonan sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. 5.  /ngkat adonan dari atas api sambil terus diaduk hingga dingin agar adonan tidak menggumpal. 6. 0etakkan adonan di dalam kaleng yang sedang 7. 0etakkan es batu dan garam ke dalam kaleng yang besar 

8. 0etakkan kaleng yang sedang di tengah kaleng yang besar yang dikelilingi es batu 9. 1utup kaleng yang sedang dengan penutup, dan putar-putar kaleng tersebut 10. utar kaleng tersebut hingga adonannya menjadi es krim

#.

A$&L PE#AMATA

eberapa saat diputar, terlihat gumpalan es-es kecil terlihat di bagian luar kaleng, dan es mulai mencair dan menyatu dengan garam. Ketika es di campur dengan garam, sebagian membentuk air garam dan es secara spontan terlarut dalam air garam, akibatnya air garam semakin banyak. temperatur yang di perlukan adalah minus tiga derajat celsius atau lebih rendah. i dalam segumpal es, molekul molekul air terstruktur membentuk tatan geometrik yg tertentu dan kaku. 1atanan kaku ini rusak ketika di serang oleh garam, maka molekul molekul air selanjutnya bebas bergerak kemana mana dalam wujud cair. 1etapi merusak sturktur pada molekul molekul es memerlukan energi, sama seperti yang di perlukan untuk meruntuhkannya sebuah bangunan. "ntuk sebongkahan es yg hanya kontak dengan garam dan air, energi itu hanya dapat di peroleh kandungan panas dalam air garam. Maka, menurunkan temperaturnya, Setelah temperatur dingin ini tercapai dalam pemanfaatan campuran itu mendapatkan panas pengganti dari adonan es krim. .

KE$&MPULA

alam pembuatan es krim terdapat keterkaitannya dengan sifat kalogatif larutan, dan dalam pembuatan es krim dapat menggunakan alat dan bahan yang sederhana, dan kualitas dan rasa es krim dipengaruhi oleh bahan dan lama pemutaran kaleng &.

$A"A

alam pembuatan es krim, harus diperhatikan kualitas alat dan bahan.1idak perlu membeli alat2mesin pembuatan es krim, karena kita pun dapat merancangnya dengan sangat sederhana. 3aktu dan tenaga yang dibutuhkan juga tidak banyak. an yang terpenting, menghemat pengeluaran dan dapat menambah keterampilan. Sekian postingan saya tentang Laporan Praktikum Es Puter (Kimia).Semoga ermanfaat.

MAKALAH PEMBUATAN ES PUTAR  (Es Dumang / Es Dung-Dung Mangga)

Disusun Oleh :

Ainun Silvi Leny Widyawati Reni Suiha!ti Sala"udin Al Ayyu#i Su$iyani

KELAS %&& &PA '

SMA NE(ER& ) BAWAN( TP* '+),-'+).

BAB & PENDAHULUAN

A* Lata! Bela/an Sifat koigatif a!utan a"aa# sifat-sifat a!utan $ang ti"ak %&!gantung 'a"a &nis at

t&!a!ut* t&ta'i #an$a %&!gantung 'a"a kons&nt!asi 'a!tik& t&!a!utn$a. Sifat koigatif a!utan "i  '&nga!u#i o&# %&%&!a'a fakto!* $aitu 1) '&nu!unan t&kanan ua' &nu# 2) k&naikan titik "i"i# 3)  '&nu!unan titik %&ku 4) t&kanan osmosis. Saa# satu '&n&!a'an sifat koigatif a"aa# "aa m '&m%uatan &s 'ut&!. Daam #a ini* $ang kami akukan a"aa# '&m%uatan s&+a!a manua $aitu m&nggunakan m&"ia $ang s&"&!#ana B*

1. 2. 3. 1* 1. 2. 3. D* 1. 2. 3.

"&ngan +a!a $ang s&"&!#ana. Ru0usan Masalah ,"a'un !umusan masaa# $ang "i angkat a"aa#  ,'a saa fakto! $ang m&m'&nga!u#i '&m%uatan &s 'uta! agaimana +a!a '&m%uatan &s 'uta! agaimana m&m%uat aat s&"&!#ana '&m%uatan &s 'uta! Tu2uan Penulisan ,"a'un tuuan '&nuisan a'o!an t&ntang '&m%uatan &s 'uta! ini a"aa#  ntuk m&ng&ta#ui fakto! $ang m&m'&nga!u#i '&m%uatan &s 'uta!. ntuk m&ng&ta#ui +a!a '&m%uatan &s 'uta!. ntuk m&ng&ta#ui +a!a m&m%uat aat s&"&!#ana &s 'uta!. Man"aat Penulisan Manfaat '&nuisan a'o!an ini a"aa#  M&m%&!ikan info!masi t&ntang fakto! $ang m&m'&nga!u#i '&m%uatan &s 'uta!. M&m%&!ikan info!masi t&ntang '&m%uatan &s 'uta!. M&m%&!ikan info!masi t&ntang '&m%uatan aat &s 'uta! s&"&!#ana.

BAB && T&N3AUAN PUSTAKA

A* Si"at K4liati" La!utan Sifat koigatif a!utan a"aa# sifat a!utan $ang ti"ak t&!gantung 'a"a ma+amn$a at

t&!a!ut t&ta'i s&mata-mata #an$a "it&ntukan o&# %an $akn$a at t&!a!ut (kons&nt!asi at t&!a!ut). ,'a%ia suatu '&a!ut "itam%a# "&ngan s&"ikit at t&!a!ut* maka akan "i"a'at suatu a!utan $ang m&ngaami  1. &nu!unan t&kanan ua' &nu# 2. &naikan titik "i"i#

3. &nu!unan titik %&ku 4. &kanan osmosis an$akn$a 'a!tik& "aam a!utan "it&ntukan o&# kons&nt!asi a!utan "an sifat a!utan itu s&n"i!i. uma# 'a!tik& "aam a!utan non &&kt!oit ti"ak sama " &ngan uma#  'a!tik& "aam a!utan &&kt!oit* aau'un kons&nt!asi k&"uan$a sama. a ini "ika!&nakan a!utan &&kt!oit t&!u!ai m&na"i ion-ionn$a* s&"angkan a!utan non &&kt!oit ti"ak t&!u!ai m&na"i ion-ion. D&ngan "&mikian sifat koigatif a!utan "i%&"akan atas sifat koigatif a!utan non &&kt!oit "an sifat koigatif a!utan &&kt!oit. A*) Penu!unan Te/anan Ua5 3enuh a"a s&tia' su#u* at +ai! s&au m&m'un$ai t&kanan t&!t&ntu. &kanan ini a"aa# t&kanan ua' &nu#n$a 'a"a su#u t&!t&ntu. &nam%a#an suatu at k& "aam at +ai! m&n$&%a%kan  '&nu!unan t&kanan ua'n$a. a ini "is&%a%kan ka!&na at t&!a!ut itu m&ngu!angi %agian atau f!aksi "a!i '&a!ut* s&#ingga k&+&'atan '&ngua'an %&!ku!ang. A*' Kenai/an Titi/ Didih ,"an$a '&nu!unan t&kanan ua' &nu# m&ngaki%atkan titik "i"i# a!utan &%i# tinggi "a!i titik "i"i# '&a!ut mu!ni. ntuk a!utan non &&kt!oit k&naikan titik "i"i# "in$atakan "&ngan %  m . % S&"angkan untuk a!utan &&kt!oit "in$atakan "&ngan %  m . % . i A*6 Penu!unan Titi/ Be/u ntuk '&nu!unan titik %&ku a!utan non &&kt!oit '&!samaann$a "in$atakan s&%agai f  m . f  S&"angkan untuk a!utan &&kt!oit "in$atakan s&%agai f  m . f . i A*7 Te/anan Os04sis &kanan osmosis a"aa# t&kanan $ang "i%&!ikan 'a"a a!utan $ang "a'at m&ng#&ntikan  '&!'in"a#an mo&ku-mo&ku '&a!ut k& "aam a!utan m&aui m&m%!an s&mi '&!m&a%& ('!os&s osmosis). B* Pene!a5an Penu!unan Titi/ Be/u La!utan Dala0 Pe0#uatan Es Puta! ,"onan &s k!im "it&m'atkan "aam %&ana $ang t&!&n"am &s %atu "an ai! $ang t&a# "i%&!i ga!am "a'u! sam%i "i'uta!-'uta! untuk m&m'&!o&# su#u $ang &%i# !&n"a# "a!i 00:. !os&s t&!s&%ut m&ngaki%atkan a"onan &s k!im m&m%&ku "&ngan titik %&ku &s %&%&!a'a "&!aat "i %aa# "i%aa# titik %&ku ai! mu!ni. a ini t&!a"i ka!&na '!os&s '&!'in"a#an kao! "a!i a"onan &s k!im k& "aam +am'u!an &s %atu* ai!* "an ga!am "a'u!. &m'&!atu! no!ma +am'u!an &s "an ai! a"aa# 00:. ,kan t&ta'i itu ti"ak +uku' "ingin untuk m&m%&kukan &s k!im. &m'&!atu! $ang "i'&!ukan untuk m&m%&kukan &s k!im a"aa# -3 o: atau &%i# !&n"a#. ntuk m&n+a'ai su#u t&!s&%ut '&!u "itam%a#kan ga!am "aam '!os&s  '&m%uatan &s k!im. S&%&na!n$a %an$ak %a#an kimia ain $ang "a'at "igunakan t&ta'i ga!am !&atif mu!a#. ;a!am %&!fungsi m&nu!unkan titik %&ku a!utan. &tika &s "i+am'u! "&ngan

ga!am* &s m&n+ai! "an t&!a!ut m&m%&ntuk ai! ga!a m s&!ta m&nu!unkan t&m'&!atu!n$a. !os&s ini m&m&!ukan 'anas "a!i ua!. :am'u!an itu m&n"a'atkan 'anas "a!i a"onan &s k!im maka #asin$a a"aa# &s k!im 'a"at "an &at s&'&!ti $ang "iinginkan.(Susioati* En"ang  2004*16) Es k!im m&!u'akan makanan "&ngan gii tinggi. i"angan $ang su"a# t&!sai s&ak aman otato!* "an t&!ak#i! a"aa# '&ng&!asan (hardening) "i "aam f!&&&!.

BAB &&& METODOLO(& PENUL&SAN A* Met4de Penulisan a!$a tuis ini "ituis "&ngan m&nggunakan m&to"& ga%ungan anta!a "&sk!i'tif kuaitatif 

"an "&sk!i'tif kuantitatif $aitu m&to"& $ang m&nggam%a!kan suatu f&nom&na s&+a!a sist&matis* "an "i&ngka'i "&ngan "ata-"ata %&!u'a kata-kata "an angka (statistik).

M&to"& ini "i'ii#

ka!&na s&suai "&ngan !umusan masaa# $ang akan "i%a#as. B* Te/ni/ Penu05ulan Data &knik '&ngum'uan "ata $ang "igunakan "aam '!os&s '&nuisan ka!$a tuis imia# ini a"aa# m&aui stu"i it&!atu! (it&!atu!& !&s&a!+#). &nuis m&akukan t&aa# 'ustaka $ang %&!u'a  %uku-%uku t&ks* a!tik&-a!tik& "i int&!n&t* ko!an "an sum%&! ain $ang %&!kaitan "&ng an !umusan masaa# $ang akan "i%a#as. 1* Met4de Analisis Data M&to"& anaisis "ata $ang "igunakan 'a"a '&nuisan ka!$a tuis ini a"aa# m&to"& anaisis "&sk!i'tif kuaitatif* "imana m&to"& anaisis "&sk!i'tif kuaitatif m&!u'akan suatu m&to"& $ang "igunakan untuk m&ngum'ukan* m&ngoa# "an m&n$aikan "ata k& "aam %&ntuk   '&n$aian $ang s&suai. &nggunaan m&to"& ini "is&suaikan "&ngan !umusan masaa# $ang a"a.

BAB &8 PEMBAHASAN A* 9a/t4! an Me05ena!uhi Pe0#uatan Es Puta! S&t&a# "iakukan '&!+o%aan* $ang m&m'&nga!u#i %aik/ti"akn$a kuaitas &s 'ut&! 

a"aa#  1) uaitas %a#an 2) aman$a '&muta!an 3) &!asa $ang "igunakan 4) a#an %a#an $ang "igunakan #a!us "i 'astikan %aik* t&!%&%as "a!i koto!an/%akt&!i B* 1a!a Pe0#uatan Es Puta! :a!a '&m%uatan &s 'uta!* $ang '&!tama a"aa# m&n$ia'kan aat "an %a#an s&'&!ti 1) ? it&! santan k&a'a mu!ni 2) ? kg gua 'asi!  3) 50 g!am t&'ung mai&na 4) 100 g!am t&'ung sagu 5) Daun 'an"an s&+uku'n$a 6) ;a!am #aus s&+uku'n$a 7) Es %atu 8) Em%&! astik  9) a&ng aumunium 10) S&n"ok  11) :u' 'astik  12) &&ngka' ($ang kami gunakan 1 kg %ua# mangga $ang "i am%i sa!in$a "an 2 sas&t susu 'uti# k&nta) 13) om'o!  14) ;a!am kasa! s&+uku'n$a. S&t&a# s&mua %a#an sia'* anaskan santan #ingga m&ng&nta. ,"uk t&!us* angan sam'ai santan '&+a#. am%a#kan a!utan mai&na k& "aam santan $ang s&"ang "i 'anaskan. ,"uk !ata. am%a#kan ga!am "an "aun 'an"an $ang su"a# "i 'otong 'otong k& "aam a!utan $ang s&"ang "i 'anaskan. ,"uk #ingga a!utan m&ng&nta. S&t&a# m&ng&nta* angkat k&mu"ian "inginkan. Masukkan a!utan k& "aam 'an+i $ang "iam&t&!n$a &%i# k&+i "a!i %askom aumunium. utu' 'an+i. Masukkan &s %atu $ang t&a# "i '&+a# k& "aam %askom. a%u!kan ga!am s&+a!a m&!ata "i atasn$a (uku! su#u). uta! 'an+i untuk m&m%uat a!utan m&m%&ku. ika  %atu &s muai m&n+ai!* %uang ai! "an gantia# "&ngan %ongka#an %atu &s $ang %a!u. uta! 'an+i 30-60 m&nit. uka 'an+i* &s 'ut&! sia' "i #i"angkan. ias s&suai k&inginan. &nam'ian $ang m&na!ik akan ikut m&m'&nga!u#i k&t&!ta!ikan o!ang untuk &s 'ut&! itu s&n"i!i. 1* Alat 5e0#uatan Es Puta! Sede!hana

,at &s 'ut&! $ang kami gunakan "aam '!akt&k a"aa# s&%ua# &m%&! 'astik "an s&%ua# ka&ng st&an&ss "&ngan ka&ng st&an&ss %&!a"a "i "aam &m%&! 'astik. Di "aam &m%&!/'inggi!an ka&ng "i&takkan %ongka#an %ongka#an %atu &s $ang "ita%u!i "&ngan ga!am "a'u! (=a:). ,"onan &s 'uta! "imasukkan k& "aam ka&ng st&an&ss* k&mu"ian tutu'. uta!-'uta!  ka&ng s&ama ku!ang &%i# 30 m&nit.

BAB 8 KES&MPULAN DAN SARAN A* 1) 2) 3) B* 1) 2)

Kesi05ulan uaitas &s 'uta! "i'&nga!u#i o&# kuaitas %a#an "an aman$a '&muta!an. Es 'uta! m&miiki k&t&!kaitan 'a"a sifat koigatif a!utan* ,at '&m%uatan &s 'ut&! s&"&!#ana "a'at "i %uat s&n"i!i m&nggunakan %a#an $ang s&"&!#ana Sa!an Daam '&m%uatan &s 'ut&!* #a!us "i'&!#atikan kuaitas aat "an %a#an i"ak '&!u m&m%&i aat/m&sin '&m%uatan &s 'ut&!* ka!&na kita 'un "a'at m&!an+angn$a

"&ngan sangat s&"&!#ana. @aktu "an t&naga $ang "i%utu#kan uga ti"ak %an$ak. Dan $ang t&!'&nting* m&ng#&mat '&ng&ua!an "an "a'at m&nam%a# k&t&!am'ian.

DA9TAR PUSTAKA #tt'//i".iki'&"ia.o!g/iki/SifatAkoigatifAa!utan #tt'//.m&sin&s'ut&!.+om/aat-&s/&s-go$ang #tt'//.'oa!i+&ma+#in&.+om/ ia# fa#maA E=E