(Laporan PKL Banyuwangi Bab 3 Tata Letak Dan Peralatan Pabrik

I11. TATA LETAK DAN PERALATAN PABRIK 

3.1 Tata Letak Perusahaan

Tata letak bertujuan agar proses produksi dapat berjalan secara teratur  sehing sehingga ga akan akan tercapa tercapaii efektifi efektifitas tas dan produk produktifi tifitas tas kerja. kerja. Di “UD. “UD. SAVINA SAVINA Supplier Fish And Cold Storage”, tata letak perusahaan telah disesuaikan dengan  proses produksi yang dilakukan. Setiap ruang proses produksi memiliki tempat sendir sendiri-se i-sendi ndiri ri sehing sehingga ga memuda memudahka hkan n karyaw karyawan an bekerja bekerja.. Tata Tata letak letak di UD. SAVINA SAVINA Supplier Supplier Fish And Cold Storage” Storage” diantaranya diantaranya terdiri atas ruang proses proses   produ produksi ksi,, ruang ruang pembek pembekuan uan,, ruang ruang penyim penyimpan panan, an, ruang ruang mesin, mesin, gudang gudang,, dan kantor. kantor. Adapun Adapun tata letak UD. SAVINASupplie SAVINASupplierr Fish And Cold Storage” Storage” secara lengkap dapat dilihat dalam Lampiran 2

3.2 Peralatan Produksi

Adapun Adapun peralatan peralatan produksi yang ada di UD. SAVINA SAVINA Supplier Fish And Cold Storage” adalah sebagai berikut : 3.2.1 Meja Pemprosesan Meja Meja pempro pemproses sesan an diguna digunakan kan untuk untuk melaku melakukan kan proses proses produk produksi. si. Meja Meja  pemprosesan terdiri dari meja sortasi, meja untuk penimbangan dan meja untuk penataan penataan.. Meja tersebut tersebut terbuat terbuat dari stainless stainless steel dan besi besi serta memiliki ukuran yang sama yaitu 240 x 112 x 80 cm. Pada proses sortasi terdiri atas 4 buah meja sortasi, untuk penimbangan terdapat 1 buah meja dan untuk proses penataan terdapat 12 buah meja.

3.2.2 Timbangan Timbangan Timbangan merupakan salah satu alat pendukun pendukung g produksi produksi yang berfungsi berfungsi sebagai alat ukur berat bahan yang akan digunakan. Timbangan ini terbuat dari dari besi. besi. Cara Cara menggu menggunak nakann annya ya adalah adalah dengan dengan mengge menggeser ser beban beban yang yang mele meleka katt pada pada para parame mete terr timb timban anga gan n sesu sesuai ai deng dengan an yang yang dike dikehe hend ndak aki. i.

10

Tulus Yudi Widodo Wibowo (B3208486) 11

Timb Timban anga gan n yang yang terd terdap apat at di UD. UD. SAVI SAVINA NA Supp Suppli lier er Fish Fish And And Cold Cold Storage” yaitu “ 1. Timbangan Timbangan besar (kapasitas (kapasitas 2ton), 2ton), digunakan digunakan untuk menimbang menimbang bahan baku  pada saat penerimaan bahan baku (lemuru) (lemuru) 2. Timbangan digital (kapasitas 50 kg), digunakan digunakan untuk menimbang menimbang ikan setelah  proses sortasi.

3.2.3 Inner Pan dan Long Pan Inner pan dan long pan terbuat dari stainless steel yang berbentuk persegi  panjang. Long pan berukuran 54 x 34 x 10 cm untuk menampung ikan seberat 10Kg. Inner pan memiliki ukuran 59 x 29 x 7 cm dan terbagi atas tiga bagian untuk tiap bagiannya dapat menampung ikan sebanyak 2 kg, jadi untuk inner pan bisa dijumlahkan dijumlahkan menjadi 6Kg. Sedangkan. Sedangkan. Inner pan dan long pan digunakan sebagai tempat penataan ikan yang dibekukan.

3.2.4 Palet Palet merupakan tempat yang digunakan untuk menyusun inner pan dan long long

pan yang yang telah telah terisi terisi ikan ikan yang akan atau sudah sudah dibekuka dibekukan. n. Palet

terbuat dari kayu sirap dan memiliki kapasitas sebesar 50 pan.

3.2.5 Keranjang Plastik  Keranjang plastik digunakan untuk memisahkan ikan yang telah disortasi, kemudian penimbangan dan pencucian. Keranjang plastik ada dua macam yaitu keranjang besar dan kecil. Keranjang besar digunakan untuk tempat ikan dengan berat 10 kg dan memiliki ukuran 55 x 37 x 19 c m dan 41 x 33 x 14 cm, sedangkan keranjang kecil berukuran 29 x 24 x 8 cm sebagi tempat ikan dengan berat 2 kg.

3.2.6 Kereta Dorong (Hand Truck) Kereta dorong terbuat dari bahan pipa stainless steel dengan roda ban karet dan dan berw berwarn arnaa oran oranye ye.. Berfu Berfung ngsi si seba sebaga gaii alat alat peng pengan angk gkut ut baik baik untu untuk  k 

Tulus Yudi Widodo Wibowo (B3208486) 12

mengangku mengangkutt es ataupun ataupun untuk untuk mengangku mengangkutt barang-baran barang-barang g dalam proses  produksi. Kereta dorong yang ada di UD. SAVINA Supplier Fish And Cold Storage” terdapat dua buah dengan kapasitas 2 ton.

3.2.7 Air Blast Freezer  Air blast blast freezer freezer merupa merupakan kan alat yang yang diguna digunakan kan untuk untuk membek membekuka ukan n sementara produk dimana sistem kerjanya menggunakan hembusan udara dingin dingin yang disirkulas disirkulasikan ikan disekitar disekitar produk produk untuk membekukan membekukan produk  produk  suhu yang digunakan -35 ºC s/d -40ºC. Di UD. SAVINA Supplier Fish And Cold Storage” mempunyai satu buah air blast freezer yang berukuran 450 x 370 x 300 cm dengan kapasitas 5,5 ton.

3.2.8 Rak Besi Didala Didalam m air blast blast freezer freezer terdap terdapat at rak-rak rak-rak besi besi yang yang diguna digunakan kan sebaga sebagaii tempat inner pan dan long pan agar memudahkan penyusunan. Setiap rak  memiliki kapasitas 50 pan, baik inner pan maupun long pan.

3.2.9 Bak Fiber  Bak fibrer memiliki bentuk seperti bak yang diisi dengan air sebagai tempat  pencucian dan glazing. Fiber glass tersebut berukuran 74 x 67 x 38 cm.

3.2.10 Straping Band Straping band merupakan alat yang digunakan untuk mengikat tali PVC (Poly Vinil Chloride) pada karton saat proses pengemasan. UD. SAVINA Supplier Fish And Cold Storage” hanya memiliki satu buah straping band.

3.2.11 Ruang Penyimpanan (Cold Room) Ruan Ruang g peny penyim impa pana nan n (Col (Cold d Room Room)) digu diguna naka kan n seba sebaga gaii ruan ruang g untu untuk  k  menyi enyim mpan pan

pro produk duk

yang yang

tela telah h

dik dikemas emas

dan

men menungg unggu u

untu untuk  k 

didistribu didistribusikan sikan.. Ruangan Ruangan ini bersuhu bersuhu rendah yaitu -25oC sampai -28oC untuk menjaga agar produk tetap dalam keadaan beku.