Laporan OJT

 

LAPORAN AKHIR “ON-THE JOB TRAINING”

OLEH

MIZAN QISTINA 981114-43-5338

DI

RESTORAN NK GRILL KITCHEN  NO 93, LOT 6458 (S/L 86), BLK, 225 KNLD KNLD GROUND FLOOR, FLOOR, PUSAT PUSAT KOMERSIL EMART BATU KAWA, JALAN BATU KAWA, 93250, KUCHING, SARAWAK.

Laporan Akhir ‘On-The Job Training’ Ini Dikemukakan Kepada Pensyarah Penyelia Di Jabatan Hospitaliti Seni Kulinari Bagi Memenuhi Sebahagian Dari Syarat Penilaian Latihan Industri Dan Penganugerahan Diploma V Vokasional okasional Malaysia

KOLEJ VOKASIONAL KUCHING

 NOVEMBER 2017 - AP APRIL RIL 2018 2018

1

 

PENGAKUAN PELAJAR 

“ Dengan ini saya akui bahawa laporan latihan industri ini adalah hasil kerja saya sendir sen dirii kecual kecualii nukila nukilan n dan ringka ringkasan san yang yang tiap-tia tiap-tiap p satunya satunya telah telah saya jelaska jelaskan n sumbernya, sumbe rnya, ia juga dibuat berdasarkan berdasarkan undang-undan undang-undang g yang termaktub di bawah  peraturan Kolej Vokasional. Ini adalah asli berpandukan daripada hasil yang saya dapat sepanjang menjalani latihan industri di organisasi yang telah dipilih.

Saya dengan ini berjanji sekiranya laporan yang dilaksanakan oleh saya melanggar  mana-mana syarat yang tertera di atas, segala hasil kerja saya akan digagalkan dan dida didapa pati ti sebag sebagai ai tida tidak k melen melengk gkap apka kan n dipl diplom omaa da dan n be bers rsetu etuju ju un untu tuk k di dike kena naka kan n sebarang tindakan undang-undang di bawah peraturan Kolej Vokasioanl.” Vokasioanl.”

Tandatangan

:

 Nama Pelajar

: Mizan Qistina

 No. Kad Pengenalan

: 981114-43-5338 981114-43-5338

 No. Kad Matriks

: HSK 14160

Tarikh

: 3 MEI 2018

2

 

PENGHARGAAN

Di sini, sini, saya, saya, Mizan Mizan Qistina Qistina ingin ingin meraka merakamka mkan n ucapan ucapan ribuan ribuan terima terima kasih kasih kepada semua orang yang telah terlibat secara langsung ataupun secara tidak langsung dalam usaha membantu saya untuk melengkapkan laporan “On The Job Training” ini tepat pada masa yang telah ditetapkan dengan sempurna dan jayanya.

Pertama sekali saya ingin merakamkan setingg-tinggi ucapan ribuan terima kasih ke kepa pada da pe pens nsya yarah rah saya saya iaitu iaitu,, Puan Puan Suni Sunita ta bi bint ntii Mohd Mohd Yus usof of atas tu tunj njuk uk ajar ajar,  bimbingan, dan nasihat beliau yang amat berguna kepada saya. Tanpa pengetahuan da dan n bimb bimbin inga gan n be beli liau au ya yang ng amat amat be berh rhar arga ga te terse rsebu but, t, saya saya mung mungki kin n tidak tidak da dapat pat mengat men gatasi asi dan menyel menyelesai esaikan kan masalah masalah yang yang saya saya hadapi hadapi semasa semasa melaku melakukan kan dan melaksanakan melaksa nakan proses laporan laporan ini sehinggalah sehinggalah saya dapat menghasilkan menghasilkan satu laporan laporan lengkap dengan jayanya.

Selain itu, saya juga ingin mengambil kesempatan ini untuk mengucapkan ribuan terima kasih kepada pemilik NK Grill Kitchen iaitu Puan Nur Raffidah binti Abdul Hamid dan Encik Mohd Khairol kerana telah menerima saya untuk menjalani latihan industri di organisasi mereka. Tidak lupa juga kepada semua pekerja di NK Grill Kitchen yang telah banyak membantu dan memberi tunjuk ajar kepada saya dari mula saya menjalani latihan industri sehinggalah tamat.

Seterus Sete rusnya nya,, saya juga juga ingin ingin mengam mengambil bil kesemp kesempata atan n ini untuk untuk menguc mengucapk apkan an terima kasih kepada rakan-rakan sekursus dan seperjuangan saya iaitu DVM Tahun 2, Semester 4 kerana mereka telah membantu menyumbangkan dan memberikan sedikit sebanyak maklumat yang berguna untuk melengkapkan laporan ini.

Akhir sekali, saya juga sangat bersyukur kepada Tuhan kerana telah memberikan saya kesabaran dan kekuatan untuk melaksanakan tugasan ini dengan jayanya dan 3

 

tepat pada masa yang telah ditetapkan oleh pensyarah saya.

Sekali lagi, saya juga ingin memberikan penghargaan ikhlas dan ucapan ribuan terima kasih kepada semua orang yang telah membantu saya untuk melengkapkan melengkapkan laporan latihan industri ini dengan sempurna dan jayanya.

Terima kasih!

SENARAI KANDUNGAN 4

 

PEKARA

MUKA SURAT

Muka Depan

1

Pengakuan Pelajar

2

Penghargaan

3

Senarai Kandungan

5

Senarai Jadual

7

Senarai Lampiran

8

BAB 1:

Pengenalan

9

1 .1

Pengenalan

9

1 .2

Objektif Latihan Industri

10

1 .3

Kepentingan Latihan Industri

11

1 .4

Peraturan Semasa Latihan Industri

12

BAB 2:

BAB 3:

BAB 4:

Latar Belakang Organisasi

13

2 .1

Pengenalan Syarikat

13

2 .2

NK Grill Kitchen Batu Kawa

15

Ringkasan Mingguan

16

3 .1

Pengenalan

16

3 .2

Ringkasan Mingguan

16

Laporan Teknikal

55

5

 

4 .1

Pengenalan

55

4 .2

Mesin dan peralatan yang digunakan

56

4 .3

Cara-cara “brewing coffee”

57

menggunakan expresso machine 4 .4

BAB 5:

Sos

58

Dapatan dan Cadangan

60

5 .1

Pengenalan

60

5 .2

Dapatan pelatih

61

5 .3

Cadangan Pelatih

63

Kesimpulan

65

Rujukan

67

Lampiran

68

SENARAI JADUAL

Pekara

Muka Surat 6

 

1.

Jadual 1

17-54

SENARAI LAMPIRAN

Pekara

Muka Surat

7

 

1.

Lampiran 1

68

2.

Lampiran 2

69

3.

Lampiran 3

69

4.

Lampiran 4

70

5.

Lampiran 5

70

6.

Lampirna 6

71

7.

Lampiran 7

71

BAB 1 : PENGENALAN 

1.1

Pengenalan

Latiha Lat ihan n Indust Industri ri atau atau “On-Th “On-The-Jo e-Job-T b-Trai rainin ning” g” ( OJT ) adalah adalah satu mata 8

 

 pelajaran yang menjadi satu syarat atau kewajipan yang harus dijalankan oleh setiap elajar akhir Diploma Vokasional Vokasional Malaysia ( DVM ), Tahun Tahun 2, Semester  4 selama 5 bulan atau 20 minggu di organisasi organisasi yang telah dipilih. dipilih. Dalam tempoh ini pelajar harus mengikuti segala peraturan atau prosedur organisasi tersebut, contohnya disiplin, kedatangan, pakaian dan lain-lain. Latihan ini dijalankan bertujuan untuk mendedahkan bakal graduan kepada situasi pekerjaan sebenar yang akan dilalui oleh pelajar Diploma Vokasional Malay Ma laysia sia se sete telah lah tamat tamat pe peng ngaji ajian an.. Latih Latihan an in inii ju juga ga di dija jalan lanka kan n un untu tuk k meningkatkan tahap mampu bekerja bakal graduan. Pelajar harus mengambil aliran yang berkaitan dengan program semasa menjalani latihan industriuntuk  memastikan ilmu yang diperolehi dapat dimanfaatkan pada masa hadapan. Pelajar juga akan dibimbing oleh pekerja-pekerja di organisasi latihan yang telah dipilih.

Selain daripada itu, para pelajar juga harus membuat catatan harian semasa menjalani latihan industri berkenaan dengan kerja atau tugas yang dilakukan. Latihan Latiha n industri industri juga diperkenalk diperkenalkan an untuk memperkasa kompetensi kompetensi yang sedia sed ia ad adaa disa disamp mpin ing g memb memberi eri pe pelu luan ang g ke kepa pada da pe pelaj lajar ar un untu tuk k meni menimb mbaa  pengalaman dalam dunia pekerjaan pekerja an sebenar supaya dapat mempertingkatkan kebolehpekerjaanya.

1.2

Objektif La Latihan In Industri

Lati La tiha han n in indu dustr strii ya yang ng ak akan an dijal dijalan anii ol oleh eh pe pela lajar jar ta tahu hun n ak akhi hirr Dipl Diplom omaa Vok okasi asion onal al Malay Malaysia sia,, Kole Kolejj Vok okasi asion onal al ad adala alah h be berd rdas asark arkan an be bebe bera rapa pa ob obje jekt ktif. if. Objek Objekti tiff amnya amnya latih latihan an in indu dust stri ri in inii di dijal jalan anka kan n ad adal alah ah un untu tuk  k  9

 

mendedahkan bakal graduan kepada situasi alam pekerjaan yang sebenar. Ini adalah persediaan persediaan awal kepada kepada pelajar sebelum sebelum menamatkan pengajian pengajian di Kolej Vokasional. okasional. Seterusnya Seterusnya pelajar juga dapat meningkatk meningkatkan an kemahiran kemahiran dan menambahkan lagi pengetahuan yang diperolehi di luar kampus.

Selai Selain n da dari ripad padaa itu, itu, se sema masa sa menj menjala alani ni latih latihan an in indu dust stri ri,, pe pela lajar jar ak akan an  berpeluang mempraktikan segala pengetahuan yang dipelajari di kampus sertaa meneri sert menerima ma pended pendedaha ahan n awal awal sesuatu sesuatu pekara pekara yang yang berkai berkaitan tan dengan dengan teori mahupu mahupun n praktikal. praktikal. Latihan Latihan industri industri juga berobjektif berobjektif agar agar pelajar dapat dapat  berkomunikasi secara berkesan dan menambahbaik kemahiran berinteraksi.

Latiha Lat ihan n ini juga akan akan dapat dapat mengaj mengajar ar pelajar pelajar untuk mengamal mengamalkan kan kerja  berpasukan dan sekali gus meningkatkan tahap profesionalisme dan beretika da dalam lam mema mematu tuhi hi da dasar sar-d -dasa asarr, pr pros osed edur ur da dan n ka kaed edah ah-ka -kaed edah ah di da dala lam m organisasi.

1.3

Kepentingan La Latihan In Industri

a)

Mendis Mendisipl iplin in pelajar pelajar ke arah melahi melahirka rkan n pekerja pekerja yang yang berdisi berdisiplin plin setela setelah h  pelajar tamat pengajian di Kolej Vokasional. Ini kerana pelajar perlu memat me matuh uhii pe pera ratu turan ran ya yang ng telah telah di ditet tetap apka kan n ol oleh eh pi pihak hak ko kolej lej da dan n

10

 

organisasi tempat latihan industri.  b)

Melahirkan pekerja yang berkemahiran setelah pelajar melangkah ke alam ala m pekerja pekerjaan an yang yang sebenar sebenar.. Ini kerana kerana dengan dengan mengik mengikuti uti latihan latihan industri di organisasi tertentu pelajar akan lebih berkemahiran dalam menjalanka menjala nkan n sesuat sesuatu u kerja kerja setelah setelah diberi diberi penera peneranga ngan n dan tunjuk tunjuk ajar  tentang sesuatu kerja setelah diberi penerangan dan tunjuk ajar tentang sesuatu kerja oleh pekerja yang berkemahiran.

c)

Pe Pela laja jarr yang yang meng mengik ikut utii lati latiha han n in indu dust stri ri ak akan an le lebi bih h mata matang ng da dala lam m menjalankan sesuatu kerja kerana telah diberi pendedahan.

d)

Pelajar Pelajar juga juga akan lebih lebih berpenge berpengetah tahuan uan dan memah memahami ami tentan tentang g perkaraperkara perkara yang berkaitan dengan bidang pengajian setelah mengikuti  pelajaran secara amali.

1.4

Peraturan Se Semasa La Latihan In Industri

Semasa menjalani latihan para pelajar pelajar perlu mengikuti mengikuti peraturan-per peraturan-peraturan aturan yang telah ditetapkan oleh pihak kolej dan firma latihan. Peraturan-peraturan ini mesti dipatuhi dipatuhi selama tempoh latihan. Walaup Walaupun un pelajar tidak berada

11

 

dikawasan dikaw asan pusat pengajian tetapi peraturan peraturan ini perlu untuk menjaga menjaga nama  baik kolej. Semua peraturan ini dapat membentuk pelajar tersebut untuk menjad men jadii lebih lebih berdis berdisipl iplin in dan berded berdedika ikasi. si. Antara Antara peratu peraturan ran yang yang telah telah ditetapkan adalah



Pelajar perlu menepati tarikh permulaan dan tamat tempoh latihan.



Menjaga penampilan diri supaya kemas dan bersih.



Menjaga disiplin diri agar tidak memberi sebarang masalah kepada pihak  syarikat dan kolej.



Mengikuti peraturan yang telah ditetapkan oleh pihak organisasi.



Tidak boleh membocorkan maklumat sulit syarikat sewaktu menjalani latihan industri.



Tidak boleh terlibat dengan mana-mana kes polis dan yang berkaitan dengan politik.



Memba Mem bawa wa bu buku ku lapor laporan an ha hari rian an setiap setiap ha hari ri da dan n pe perl rlu u di disem semak ak ol oleh eh  penyelia tempat latihan industri.

BAB 2 : LATAR BELAKANG ORGANISASI 

2.1

Pengenalan Syarikat

Organisasi yang telah dipilih untuk menjalani “on the job training” ( OJT )

12

 

selama 5 bulan atau 20 minggu minggu adalah NK Grill Kitchen yang terlet terletak ak di  perkarangan Emart Batu Kawa.

 NK

Grill

Kitchen

adalah

sebuah

organisasi

yang

berkonsepkan

restoran/cafe, ia menyediakan makanan barat. Restoran Restoran ini diasaskan oleh sepasang suami isteri muda yang berbakat dalam bidang perniagaan. Pemilik NK  Grill Kitchen Kitchen adalah Puan Nur Raffidah Raffidah binti Abdul Abdul Hamid dan Encik Khairo Kha iroll bin Jamal. Jamal. NK Grill Grill Kitche Kitchen n telah telah berope beroperasi rasi hampir hampir 3

Mohd

tahun tahun

dan

mempunyai 2 cawangan yang telah dibuka.

Cawangan pertama NK Grill Kitchen mula beroperasi pada tahun 2015

di

Matang Jaya dan bertempat di alamat Sublot No. 43, Section 65, K.T.L.D K.T.L.D With the Alienation of State Land of Lot 69, Section 65, K.T.L.D K.T.L.D

and

Aluxiliary Road Reserve, Kuching. Setelah hampir 1 tahun beroperasi

dan

memp me mpun unya yaii sambu sambuta tan n ya yang ng meng mengga gala lakk kkan an da dari ripa pada da pe pela lang ngga gan, n, NK Gril Grilll Kitchen Kit chen seterusny seterusnyaa membuk membukaa cawanga cawangan n mereka mereka yang yang kedua kedua di kawasan kawasan Batu kawa pada tahun 2016 yang terletak dialamat No 93, Lot 6458 ( S/L 86 )

KNLD, Ground Floor, Pusat Komersil Emart Batu Kawa Jalan Batu

Kawa,

93250, Kuching Sarawak.

Di NK Grill Grill Ki Kitch tchen en meny menyaji ajika kan n maka makana nan n ba barat rat.. Orga Organi nisas sasii in inii amat amat mementingka mement ingkan n kualiti setiap perkhidmatan, perkhidmatan, makanan makanan dan minuman yang disedia dis edia dan dihidang dihidangkan kan.. Oleh Oleh bahan bahan mentah mentah yang yang diguna digunakan kan pastin pastinya ya  berkualiti dan bagus.

Restoran Restor an ini beroperasi beroperasi pada 1130 pagi dan tutup pada 12 tengah malam setiap hari Rabu hingga Isnin di kedua-dua cawangan Matang Jaya dan Batu Kawa. NK Grill Kitch Kitchen en sangat menitikberat menitikberatkan kan kualiti makanan, suasana yang selesa untuk pelanggan pelanggan,, perkhidmatan perkhidmatan yang bagus dan layanan layanan yang  baik. 13

 

Di setiap cawangan terdapat seramai minima 4 orang pekerja dan 6 orang  pekerja. Setiap pekerja di bawah syarikat ini mempunyai tugas masing, dan setiap pekerja yang baru akan dilatih sehingga mahir

masingsebelum

memberikan perkhidmatan kepada pelanggan. Kemahiran setiap pekerja amat dititikberatkan kerana restoran ini mementingkan kualiti makanan, suasana yang selesa untuk untuk pelanggan, pelanggan, perkhidmatan perkhidmatan yang bagus dan

layanan layanan

yang baik supaya pelanggan berpuas hati.

2.2

NK Grill Kitchen Batu Kawa

 NK Grill Kitchen Batu Kawa adalah cawangan yag kedua yang dibuka oleh . Puan Nur Raffidah binti Abdul Hamid dan Encik Mohd Khairol bin Jamal Restora Rest oran n ini dibuka dibukan n dan mula berope beroperasi rasi pada tahun tahun 2016. 2016. Restor Restoran an ini

14

 

dibuka dib uka di kawasan kawasan yang strateg strategik ik bertem bertempat pat di kedai kedai lot, lot, pasaray pasarayaa besar besar Emart dan kawasan perumahan. Beralamat Ground Floor, Sublot 86, Situate at Em Emar artt Batu Batu Kawa Kawa,, Kuch Kuchin ing g Nort North h Land Land DIst DIstric rict, t, 93 9325 250, 0, Kuch Kuchin ing, g, Sarawak.

Restoran Restor an ini mempunyai mempunyai reka bentuk yang menarik dan ramai pelanggan menyuk men yukai ai ko konsep nsep restoran restoran NK Grill Grill Kitche Kitchen n di Batu Batu Kawa Kawa ini. ini. Seluru Seluruh h dinding kedai ditampal kayu untuk memaparkan konsep vintage. Suasana di dalam dala m restora restoran n ini amat tenang tenang dan membua membuatka tkan n pelang pelanggan gan merasa merasakan kan sangat selesa.

BAB 3 : RINGKASAN MINGGUAN

3.1

Pengenalan

Sepanjang menjalani latihan industri selama 20 minggu atau 5 bulan, para

15

 

 pelajar diminta untuk menulis laporan tugas harian di dalam buku log yang telah disediakan.

Ringkasan Ringk asan laporan mingguan ini disediakan bertujuan bertujuan untuk melihat melihat hasil kerja yang telah dilakukan sepanjang menjalani latihan industri di restoran  NK Grill Kitchen.

3.2

Ringkasan Mingguan/Harian

MINGGU 1 :-

27 NOVEMBER 

HARI 1 ( 27 NOVEMBER 2017 )

1.

Sesi Sesi suai kenal kenal denga dengan n staf-st staf-staf af organ organis isasi asi dan peny penyeli eliaa

16

 

OJT.

2017 - 4 DISEMBER 2017

2.

Ditu Dituga gask skan an di baha bahagi gian an minu minuma man n at atau au le lebi bih h di dike kena nali li sebagai “barista”.

3.

Menden Mendengar gar taklima taklimatt daripa daripada da penyeli penyeliaa OJT

4.

Membac Membacaa dan dan memaha memahami mi peratu peraturan ran or organ ganisas isasi. i.

5.

Mengen Mengenali ali jeni jenis-je s-jenis nis minu minuman man yang yang akan akan dised disediak iakan. an.

HARI 2 ( 29 NOVEMBER 2017 )

1.

Memb Membua uatt p per erse sedi diaa aan n awal awal..

2.

Menyed Menyediak iakan an stok stok yang yang kurang kurang di dala dalam m chiller chiller..

3.

Membuat minuman rose syrup with mint, frozen chocolate dan juices.

HARI 3 ( 30 NOVEMBER 2017 )

1.

Memb Membua uatt p per erse sedi diaa aan n awal awal..

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt minu minuma man n ro rose se syrup syrup with with mint mint,, ju juic ices es,, ho hott chocolate dan iced caffe mocha.

4.

Memb Membua uatt tuga tugass pemb pember ersi siha han, n, se sepe pert rtii memc memcuc ucii ju juic icer er,, menyapu dan mengemop.

HARI 4 ( 1 DISEMBER 2017 )

1.

Memb Membua uatt p per erse sedi diaa aan n awal awal..

2.

Meme Memeri riks ksaa stok stok yan yang g kura kurang ng..

3.

Memb Membua uatt pesana pesanan n minum minuman an rose rose syrup, syrup, juice juices, s, hot tea tea  pot, fruit punch dan cold drinks. drinks.

17

 

4.

Memb Membu uat tuga tugass pemb ember ersi siha han n se sepe pert rtii men menya yap pu dan mengemop.

HARI 5 ( 2 DISEMBER 2017 )

1.

Memb Membua uatt p per erse sedi diaa aan n awal awal..

2.

Membu Membuat at pesana pesanan n minum minuman an seperti seperti,, juices, juices, hot hot choco chocolat latee dan hot coffee.

3.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

4.

Memb Membu uat air air gu gula la..

HARI 6 ( 3 DISEMBER 2017 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal sebelu sebelum m mula mula operasi operasi..

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt air air teh teh unt untuk uk stok stok..

4.

Memb Membua uatt pesa pesana nan n minu minuma man. n.

HARI 7 ( 4 DISEMBER 2017 )

MINGGU 2 :-

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal sebelu sebelum m mula mula operasi operasi..

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

4.

Mengu Mengupas pas kuli kulitt oren, oren, menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kuran kurang. g.

5.

Memb Membua uatt tuga tugass pe pemb mber ersih sihan an..

HARI 8 ( 6 DISEMBER 2017 )

6 DISEMBER - 11

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal sebelu sebelum m mula mula operasi operasi..

DISEMBER 2017

2.

Open Openin ing g re resto storan ran,, meng mengan angk gkat at meja, meja, ke keru rusi, si, menya menyaou ou dan mengemop. 18

 

3.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

4.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

5.

Mengu Mengupas pas kuli kulitt oren, oren, menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kuran kurang. g.

HARI 9 ( 7 DISEMBER 2017 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal sebel sebelum um mula mula berope beroperasi rasi..

2.

Openin Opening g resto restoran ran dan memerik memeriksa sa stok stok yang yang kura kurang ng

3.

Belajar Belajar bagaim bagaimana ana menggu mengguna na cash regist register er..

4.

Mengambil

pesa san nan

pela lan nggan

dan

men eng ghidan ang g

hidangan pelanggan.

HARI 10 ( 8 DISEMBER 2017 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal sebel sebelum um mula mula berope beroperasi rasi..

2.

Openin Opening g resto restoran ran dan memerik memeriksa sa stok stok yang yang kura kurang ng

3.

Belajar Belajar bagaim bagaimana ana menggu mengguna na cash regist register er..

4.

Mengambil

pesa san nan

pela lan nggan

dan

men eng ghidan ang g

hidangan pelanggan.

HARI 11 ( 9 DISEMBER 2017 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal sebel sebelum um berm bermula ula operasi operasi..

2.

Openin Opening g restor restoran an dan dan membu membuat at tugas tugas pemb pembersi ersihan han..

3.

Meny Menyed edia iaka kan n stok stok yang yang sud sudah ah kur kuran ang. g.

4.

Menj Menjad adii cas cashi hier er da dan n ba baris rista ta..

5.

Meng Mengam ambi bill pesa pesana nan n pe pelan langg ggan an..

HARI 12 ( 10 DISEMBER 2017 )

19

 

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal sebelu sebelum m mula mula operasi operasi..

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

4.

Mengu Mengupas pas kuli kulitt oren, oren, menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kuran kurang. g.

5.

Memb Membua uatt tuga tugass pe pemb mber ersih sihan an..

HARI 13 ( 11 DISEMBER 2017 )

MINGGU 3 :-

13 DISEMBER - 18

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal dan openin opening g resto restoran ran..

2.

Memeri Memeriksa ksa dan menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kurang kurang..

3.

Meny Menyed edia iaka kan n lasa lasagn gna. a.

4.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman. an.

HARI 14 ( 13 DISEMBER 2017 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum operasi bermula.

DISEMBER 2017

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memp Mempel elaja ajari ri hidan hidanga gan n yang yang ada pada pada menu agar agar dapat dapat memp me mprom romos osik ikan an ke kepa pada da pe pela lang ngga gan n

hi hida dang ngan an

ya yang ng

istimewa. 4.

Menjad Menjadii cashie cashierr dan mengam mengambil bil pesan pesanan an pelan pelangga ggan. n.

HARI 15 ( 14 DISEMBER 2017 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum operasi bermula.

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memp Mempel elaja ajari ri hidan hidanga gan n yang yang ada pada pada menu agar agar dapat dapat memp me mprom romos osik ikan an ke kepa pada da pe pela lang ngga gan n

hi hida dang ngan an

ya yang ng

istimewa. 20

 

4.

Menjad Menjadii cashie cashierr dan mengam mengambil bil pesan pesanan an pelan pelangga ggan. n.

HARI 16 ( 15 DISEMBER 2017 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal dan openin opening g resto restoran ran..

2.

Memeri Memeriksa ksa dan menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kurang kurang..

3.

Meny Menyed edia iaka kan n lasa lasagn gna. a.

4.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman. an.

HARI 17 ( 16 DISEMBER 2017 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal dan membuk membukaa resto restoran. ran.

2.

Menyed Menyediaa iaakan kan stok stok seperti seperti buah buah oren, oren, lobak lobak merah merah,, epal epal hijau dan epal merah.

3.

Meny Menyed edia iaka kan n lasa lasagn gna. a.

4.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan menghi menghidan dang g pesan pesanan. an.

HARI 18 ( 17 DISEMBER 2017 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal dan membuk membukaa resto restoran. ran.

2.

Memeri Memeriksa ksa dan dan meny menyedi ediaka akan n stok stok bahan bahan kura kurang. ng.

3.

Mengen Mengendal dalikan ikan cash registe registerr dan menjad menjadii cashier cashier..

4.

Memb Membua uatt pesa pesana nan n minu minuma man. n.

HARI 19 ( 18 DISEMBER 2017 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal sebelu sebelum m mula mula operasi operasi..

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

4.

Mengu Mengupas pas kuli kulitt oren, oren, menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kuran kurang. g.

5.

Memb Membua uatt tuga tugass pe pemb mber ersih sihan an.. 21

 

MINGGU 4 :-

HARI 20 ( 20 DISEMBER 2017 )

20 DISEMBER - 25

1.

Membu Membuka ka kedai kedai dan dan mem membua buatt p perse ersedia diaan an awal. awal.

DISEMBER 2017

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt pesa pesana nan n minu minuma man n da dan n meng mengam ambi bill pe pesa sana nan n  pelanggan.

4.

Bela Belajar jar mengg menggun unak akan an expres expresso so machin machinee da dari ripa pada da staf  lama.

HARI 21 ( 21 DISEMBER 2017 )

1.

Membu Membuka ka kedai kedai dan dan mem membua buatt p perse ersedia diaan an awal. awal.

2.

Meny Menyap apu u dan dan meng mengem emop op..

3.

Mengh Menghida idang ng pelan pelangga ggan n dan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman an seperti hot chocolate, frozen caramel, iced coffee, green apple funky dan mocktails.

4.

Bela Belajar jar men mengg ggun unak akan an expr expres esso so mach machin ine. e.

HARI 22 ( 22 DISEMBER 2017 )

1. 2.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal sebelu sebelum m mula mula operasi operasi.. Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt pe pesa sana nan n minu minuma man n da dan n menghi menghida dang ng hidan hidanga gan n  pelanggan.

4.

Mengu Mengupas pas kuli kulitt oren, oren, menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kuran kurang. g.

5.

Membu Membuat at dekor dekorasi asi untu untuk k tempah tempahan an sambu sambutan tan hari hari jadi jadi..

HARI 23 ( 23 DISEMBER 2017 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal 22

 

sebelum operasi bermula.

MINGGU 5 :-

2.

Meme Memeri riks ksaa stok stok yan yang g kura kurang ng..

3.

Mempro Mempromos mosika ikan n hidang hidangan an istim istimewa ewa kepa kepada da pelan pelangga ggan. n.

4.

Menjad Menjadii cashie cashierr dan mengam mengambil bil pesan pesanan an pelan pelangga ggan. n.

5.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

HARI 24 ( 27 DISEMBER 2017 )

27 DISEMBER 

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

2017 - 1 JANUARI

2.

Menyed Menyediak iakan an stok stok yang yang kurang kurang di dala dalam m chiller chiller..

2018

3.

Membuat minuman rose syrup with mint, frozen chocolate dan juices.

4.

Meng Menghi hida dang ng pesan pesanan an kepa kepada da pela pelang ngga gan. n.

5.

Bert Bertug ugas as seb sebag agai ai cas cashi hier er..

HARI 25 ( 28 DISEMBER 2017 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

2.

Memeri Memeriksa ksa stok stok baha bahan n kuran kurang g dan meng mengupa upass kulit kulit oren. oren.

3.

Memp Mempel elaj ajar arii “b “bre rewi wing ng co cofffe fee” e” da dan n “s “ste team amin ing g milk milk”” untuk menghasilkan foam design.

4.

Meng Mengam amb bil pes esan anan an pe pela lan nggan gan register.

men mengg ggun unak akan an cash cash

HARI 26 ( 29 DISEMBER 2017 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan menyu menyusun sun kerusi kerusi meja. meja.

2.

Membuat

tugas

pembersihan

seperti

menyapu,

mengemop dan membuang sampah. 3.

Memb Membu uat pesa pesan nan min minuman uman se sep per erti ti mockt ocktai ails ls,, ic icee  blended, hot coffee dan cold drinks. 23

 

HARI 27 ( 30 DISEMBER 2017 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan dan memb membuat uat tuga tugass pember pembersih sihan. an.

2.

Meng Mengen enda dali lika kan n ca cash sh re regi gist ster er da dan n meng mengam ambi bill pe pesa sana nan n  pelanggan.

3.

Menyed Menyediak iakan an foam foam untuk untuk hot hot coffe coffeee dengan dengan meng menguna unakan kan kaedah “steaming milk”

4.

Memp Mempel elaj ajar arii cara cara ‘b ‘bre rew w co cofffe fee’ e’ untuk untuk mend mendap apat atka kan n ‘brew time’ yang ideal.

HARI 28 ( 31 DISEMBER 2017 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal dan membuk membukaa resto restoran. ran.

2.

Memeri Memeriksa ksa dan menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kurang kurang..

3.

Meny Menyed edia iaka kan n pe pesan sanan an la lasa sagn gna. a.

4.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman. an.

5.

Memb Membua uatt fo foam am desi design gn de deng ngan an meng menggu guna naka kan n ka kaed edah ah ‘steaming milk’.

HARI 29 ( 1 JANUARI 2018 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal sebelu sebelum m mula mula operasi operasi..

2.

Memb Membuk ukaa resto restoran ran,, meng mengan angk gkat at meja meja,, ke keru rusi, si, menya menyaou ou dan mengemop.

3.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

4.

Memb Membua uatt pe pesan sanan an minum minuman an seper seperti ti cold cold dr drin inks ks,, ju juic ices es dan mocktails.

5.

MINGGU 6 :-

Mengu Mengupas pas kuli kulitt oren, oren, menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kuran kurang. g.

HARI 30 ( 3 JANUARI 2018 ) 24

 

3 JANUARI - 8

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan menyu menyusun sun kerusi kerusi meja. meja.

JANUARI 2018

2.

Membuat

tugas

pembersihan

seperti

menyapu,

mengemop dan membuang sampah. 3.

Memb Membu uat pesa pesan nan min minuman uman se sep per erti ti mockt ocktai ails ls,, ic icee  blended, hot coffee dan cold drinks.

4.

Meme Memeri rik ksa dan men eny yed edia iak kan sto stok bah ahan an kur uran ang g di dalam chiller.

HARI 31 ( 4 JANUARI 2018 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal sebel sebelum um berm bermula ula operasi operasi..

2.

Openin Opening g restor restoran an dan dan membu membuat at tugas tugas pemb pembersi ersihan han..

3.

Meny Menyed edia iaka kan n stok stok yang yang sud sudah ah kur kuran ang. g.

4.

Menj Menjad adii cas cashi hier er da dan n ba baris rista ta..

5.

Meng Mengam ambi bill pesa pesana nan n pe pelan langg ggan an..

HARI 32 ( 5 JANUARI 2018 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal dan membuk membukaa resto restoran. ran.

2.

Memeri Memeriksa ksa dan menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kurang kurang..

3.

Meny Menyed edia iaka kan n pe pesan sanan an la lasa sagn gna. a.

4.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman. an.

5.

Memb Membua uatt fo foam am desi design gn de deng ngan an meng menggu guna naka kan n ka kaed edah ah ‘steaming milk’.

HARI 33 ( 7 JANUARI 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan dan memb membuat uat perse persedia diaan an awal awal seper seperti ti menyediakan stok bahan yang kurang.

25

 

2.

Membu Membuka ka expre expresso sso mach machine ine,, memasan memasang g juicer juicer,, menyap menyapu u dan mengemop.

3.

Meng Mengen enda dali likan kan tuga tugass ca cash shier ier dan meng mengam ambi bill pe pesan sanan an  pelanggan.

HARI 34 ( 8 JANUARI 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

2.

Membu Membuka ka expre expresso sso mach machine ine,, memasan memasang g juicer juicer,, menyap menyapu u dan mengemop.

3.

Meng Mengam ambi bill pesa pesana nan, n, memb membua uatt pe pesa sana nan n minu minuma man n da dan n menghantar pesanan kepada pelanggan.

4.

Meny Menyed edia iaka kan n lasa lasagn gna. a.

5.

Membu Mem buat at hot coffee coffee dan foam foam design design menggu menggunak nakan an expresso machine. 

MINGGU 7 :-

HARI 35 ( 10 JANUARI 2018 )

10 JANUARI - 15

1.

Memb Membua uatt p per erse sedi diaa aan n awal awal..

JANUARI 2018

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt minu minuma man n ro rose se syrup syrup with with mint mint,, ju juic ices es,, ho hott chocolate dan iced caffe mocha.

4.

Memb Membua uatt tuga tugass pemb pember ersi siha han, n, se sepe pert rtii memc memcuc ucii ju juic icer er,, menyapu dan mengemop.

HARI 36 ( 11 JANUARI 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

2.

Memeri Memeriksa ksa stok stok baha bahan n kuran kurang g dan meng mengupa upass kulit kulit oren. oren.

3.

Membu Membuat at hot hot coffee coffee mengg mengguna unakan kan expr expresso esso machin machinee dan

26

 

“steaming milk” untuk menghasilkan foam design. des ign. 4.

Meng Mengam amb bil pes esan anan an pe pela lan nggan gan

men mengg ggun unak akan an cash cash

register.

HARI 37 ( 12 JANUARI 2018 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal dan membuk membukaa resto restoran. ran.

2.

Memeri Memeriksa ksa dan menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kurang kurang..

3.

Meny Menyed edia iaka kan n pe pesan sanan an la lasa sagn gna. a.

4.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman. an.

5.

Memb Membua uatt fo foam am desi design gn de deng ngan an meng menggu guna naka kan n ka kaed edah ah ‘steaming milk’.

HARI 38 ( 13 JANUARI 2018 )

1.

Memb Membuk ukaa restor restoran an dan memb membua uatt pe pers rsed edia iaan an awal awal iaitu iaitu membuka expresso machne, memasang juicer, menyapu dan mengemop.

2.

Memeri Memeriksa ksa dan dan meny menyedi ediaka akan n stok stok bahan bahan yang yang kurang kurang..

3.

Membancuh

teh,

mengupas

kulit

buah oren

dan

memotong lobak merah. 4.

Mengam Mengambil bil pesan pesanan an pelan pelangga ggan n dan meng menghid hidang ang pesan pesanan an  pelanggan.

HARI 39 ( 14 JANUARI 2018 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal sebel sebelum um berm bermula ula operasi operasi..

2.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan dan memb membuat uat tuga tugass pember pembersih sihan. an.

3.

Meny Menyed edia iaka kan n stok stok yang yang sud sudah ah kur kuran ang. g.

4.

Menj Menjad adii cas cashi hier er da dan n ba baris rista ta..

27

 

5.

Meng Mengam ambi bill pesa pesana nan n pe pelan langg ggan an..

HARI 40 ( 15 JANUARI 2018 )

1. 2.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal. Membu Membuka ka expre expresso sso mach machine ine,, memasan memasang g juicer juicer,, menyap menyapu u dan mengemop.

3.

Meng Mengam ambi bill pesa pesana nan, n, memb membua uatt pe pesa sana nan n minu minuma man n da dan n menghantar pesanan kepada pelanggan.

MINGGU 8 :-

HARI 41 ( 17 JANUARI 2018 )

17 JANUARI - 22

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

JANUARI 2018

2.

Membu Membuat at pesana pesanan n minum minuman an seperti seperti,, juices, juices, hot hot choco chocolat latee dan hot coffee.

3.

Meng Mengen enda dali likan kan tu tuga gass cash cashie ierr.

4.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

5.

Memb Membua uatt air air gula gula dan dan mem memba banc ncuh uh teh. teh.

HARI 42 ( 18 JANUARI 2018 )

1. 2.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal. Memeri Memeriksa ksa stok stok yang yang kuran kurang g dan dan menye menyedia diakan kannya nya..

3.

Memb Membua uatt pesana pesanan n minum minuman an rose rose syrup, syrup, juice juices, s, hot tea tea  pot, fruit punch dan NK special special beverages.

4.

Menjad Menjadii cashie cashierr dan mengam mengambil bil pesan pesanan an pelan pelangga ggan. n.

HARI 43 ( 19 JANUARI 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum mula operasi. 28

 

2.

Meme Memeri rik ksa st sto ok yan yang kur uran ang g da dan n men enye yed dia iak kan anny nyaa seperti, mengupas kulit buah oren dan memotong lobak  merah.

3.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

4.

Memb Membua uatt tuga tugass pe pemb mber ersih sihan an..

HARI 44 ( 20 JANUARI 2018 )

1.

Memb Membuk ukaa re rest stor oran an,, meme memeri riks ksaa stok stok ya yang ng ku kura rang ng da dan n  persediaan awal sebelum mula beroperasi.

2.

Menj Menjad adii cashi cashier er dan menga mengamb mbil il pesan pesanan an pelan pelangg ggan an dan menghidang hidangan pelanggan.

3.

Membu Membuat at dekora dekorasi si untuk untuk temp tempaha ahan n sambut sambutan an hari hari jadi. jadi.

HARI 45 ( 21 JANUARI 2018 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal dan openin opening g resto restoran ran..

2.

Memeri Memeriksa ksa dan menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kurang kurang..

3.

Meny Menyed edia iaka kan n lasa lasagn gna. a.

4.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman. an.

HARI 46 ( 22 JANUARI 2018 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal dan membuk membukaa resto restoran. ran.

2.

Menyed Menyediaa iaakan kan stok stok seperti seperti buah buah oren, oren, lobak lobak merah merah,, epal epal hijau dan epal merah.

MINGGU 9 :-

3.

Meny Menyed edia iaka kan n lasa lasagn gna. a.

4.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan menghi menghidan dang g pesan pesanan. an.

HARI 47 ( 24 JANUARI 2018 )

29

 

24 JANUARI - 29

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

JANUARI 2018

2.

Dituga Ditugaska skan n untuk untuk menj menjadi adi bari barista, sta, cashi cashier er dan dan pelaya pelayan. n.

3.

Meni Mening ngka katk tkan an lagi lagi ke kebo bole leha han n ‘b ‘brew rewin ing g co coff ffee ee’’ denga dengan n mendapatkan ‘brew time’ yang ideal iaitu 20-30 saat.

4.

Memb Membu uat tu tug gas pemb ember ersi siha han n se sep per erti ti men mengem gemop dan membuat sampah.

HARI 48 ( 25 JANUARI 2018 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal dan openin opening g resto restoran ran..

2.

Memeri Memeriksa ksa dan menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kurang kurang..

3.

Meny Menyed edia iaka kan n lasa lasagn gna. a.

4.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman. an.

HARI 49 ( 26 JANUARI 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal Memeriksa dan menyediakan stok bahan yang kurang.

2.

Memb Membua uatt tuga tugass cash cashie ierr dan dan bar barist ista. a.

3.

Menuli Menuliss stok stok bahan bahan masu masuk k dan dan kelua keluarr pada pada buku buku stok stok..

4.

Meng Mengam ambi bill pesa pesana nan n pe pelan langg ggan an..

HARI 50 ( 27 JANUARI 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

2.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan pelang pelanggan gan dan menjadi menjadi cashier cashier..

3.

Mengh Menghida idang ng pelan pelangga ggan n dan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman an sepert sep ertii frozen frozen ca caram ramel el,, iced iced co coff ffee ee,, ic icee cr cream eam soda soda lemongrass special dan mocktails.

4.

Membu Membuat at hot hot coffe coffeee menggu menggunak nakan an expre expresso sso mach machine ine..

30

 

HARI 51 ( 28 JANUARI 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal

2.

sebelum operasi bermula. Meme Memeri riks ksaa stok stok yan yang g kura kurang ng..

3.

Mempro Mempromos mosika ikan n hidang hidangan an istim istimewa ewa kepa kepada da pelan pelangga ggan. n.

4.

Menjad Menjadii cashie cashierr dan mengam mengambil bil pesan pesanan an pelan pelangga ggan. n.

5.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

HARI 52 ( 29 JANUARI 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum mula operasi.

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt pe pesa sana nan n minu minuma man n da dan n menghi menghida dang ng hidan hidanga gan n  pelanggan.

MINGGU 10 :-

4.

Mengu Mengupas pas kuli kulitt oren, oren, menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kuran kurang. g.

5.

Membu Membuat at dekor dekorasi asi untu untuk k tempah tempahan an sambu sambutan tan hari hari jadi jadi..

HARI 53 ( 31 JANUARI 2018 )

31 JANUARI - 5

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

FEBRUARI 2018

2.

Menyed Menyediak iakan an stok stok yang yang kurang kurang di dala dalam m chiller chiller..

3.

Membuat minuman rose syrup with mint, frozen chocolate dan juices.

4.

Mengam Mengambil bil pesan pesanan an pelang pelanggan gan dan dan menja menjadi di cashi cashier er..

5.

‘Ste ‘Steam amin ing g milk’ milk’ untu untuk k membua membuatt fo foam am desig design n un untu tuk k hot chocolate dan hot coffee.

HARI 54 ( 1 FEBRUARI 2018 ) 31

 

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

2.

Meme Memeri riks ksaa stok stok yan yang g kura kurang ng..

3.

Memb Membua uatt pesana pesanan n minum minuman an rose rose syrup, syrup, juice juices, s, hot tea tea

 pot, fruit punch dan cold drinks. drinks. 4. Memb Membu uat tuga tugass pemb ember ersi siha han n se sepe pert rtii men menya yap pu dan mengemop.

HARI 55 ( 2 FEBRUARI 2018 )

1.

Membuka

dan

membuat

persediaan

awal

seperti

menyediakan stok bahan kurang di dalam chiller. 2.

Memb Membua uatt air air gula gula dan dan mem memba banc ncuh uh teh. teh.

3.

Meny Menyed edia iaka kan n pe pesan sanan an la lasa sagn gna. a.

4.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman. an.

HARI 56 ( 3 FEBRUARI 2018 )

1.

Memb Membuk ukaa restor restoran an dan memb membua uatt persed persedia iaan an awal awal stok   bahan kurang.

2.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman. an.

3.

Menj Menjad adii cash cashie ierr.

4.

Memban Membancuh cuh kopi kopi mengg mengguna unakan kan express expresso o machi machine. ne.

HARI 57 ( 4 FEBRUARI 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum mula operasi.

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt air air teh teh unt untuk uk stok stok..

32

 

4.

Memb Membua uatt pesa pesana nan n minu minuma man. n.

HARI 58 ( 5 FEBRUARI 2018 )

MINGGU 11:-

7 FEBRUARI - 12

1. 2.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal sebelu sebelum m mula mula operasi operasi.. Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

4.

Mengu Mengupas pas kuli kulitt oren, oren, menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kuran kurang. g.

5.

Memb Membua uatt tuga tugass pe pemb mber ersih sihan an..

HARI 59 ( 7 FEBRUARI 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum operasi bermula.

FEBRUARI 2018

2.

Meme Memeri riks ksaa stok stok yan yang g kura kurang ng..

3.

Mempro Mempromos mosika ikan n hidang hidangan an istim istimewa ewa kepa kepada da pelan pelangga ggan. n.

4.

Menjad Menjadii cashie cashierr dan mengam mengambil bil pesan pesanan an pelan pelangga ggan. n.

5.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

HARI 60 ( 8 FEBRUARI 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum mula operasi.

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt pe pesa sana nan n minu minuma man n da dan n menghi menghida dang ng hidan hidanga gan n  pelanggan.

4.

Mengu Mengupas pas kuli kulitt oren, oren, menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kuran kurang. g.

5.

Membu Membuat at dekor dekorasi asi untu untuk k tempah tempahan an sambu sambutan tan hari hari jadi jadi..

HARI 61 ( 9 FEBRUARI 2018 )

33

 

1.

Membuka rest sto ora ran n membuat per erssed ediiaan awal dan membuka restoran.

2.

Memeri Memeriksa ksa dan dan meny menyedi ediaka akan n stok stok bahan bahan kura kurang. ng.

3.

Mengen Mengendal dalikan ikan cash registe registerr dan menjad menjadii cashier cashier..

4.

Memb Membua uatt pesa pesana nan n minu minuma man. n.

HARI 62 ( 10 FEBRUARI 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan dan memb membuat uat perse persedia diaan an awal awal seper seperti ti memeriksa stok barang yang kurang.

2.

Dituga Ditugaska skan n untuk untuk mengen mengendal dalii bahag bahagian ian barista. barista.

3.

Dituga Ditugaska skan n untuk untuk mengen mengendal dalii bahag bahagian ian cashier cashier..

4.

Telah

mengetahui

pelbagai

jenis

minuman

yang

ditawarkan di NK Grill Kitchen.

HARI 63 ( 11 FEBRUARI 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum operasi bermula.

2.

Meme Memeri riks ksaa st stok ok ya yang ng sampa sampai. i.

3.

Ditu Dituga gask skan an untu untuk k meng mengen enda dali li ba baha hagi gian an ca cash shie ierr da dan n  barista.

4.

Membu Membuat at kopi kopi menggu menggunak nakan an expr expresso esso machin machine. e.

5.

Membuat foam design untuk hot coffee dan hot chocolate.

HARI 64 ( 12 FEBRUARI 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

2.

Menyed Menyediak iakan an stok stok yang yang kurang kurang di dala dalam m chiller chiller..

3.

Membuat minuman rose syrup with mint, frozen

34

 

chocolate dan juices. 4.

MINGGU 12:-

14 FEBRUARI - 19

Meng Menghi hida dang ng pesan pesanan an kepa kepada da pela pelang ngga gan. n.

HARI 65 ( 14 FEBRUARI 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum operasi bermula.

FEBRUARI 2018

2.

Meme Memeri riks ksaa stok stok yan yang g kura kurang ng..

3.

Mempro Mempromos mosika ikan n hidang hidangan an istim istimewa ewa kepa kepada da pelan pelangga ggan. n.

4.

Menjad Menjadii cashie cashierr dan mengam mengambil bil pesan pesanan an pelan pelangga ggan. n.

5.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

HARI 66 ( 15 FEBRUARI 2018 )

1.

Memb Membuk ukaa re rest stor oran an,, meme memeri riks ksaa stok stok ya yang ng ku kura rang ng da dan n  persediaan awal sebelum mula beroperasi.

2.

Menj Menjad adii cashi cashier er dan menga mengamb mbil il pesan pesanan an pelan pelangg ggan an dan menghidang hidangan pelanggan.

3.

Membu Membuat at dekora dekorasi si untuk untuk temp tempaha ahan n sambut sambutan an hari hari jadi. jadi.

HARI 67 ( 16 FEBRUARI 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum operasi bermula.

2.

Meme Memeri riks ksaa stok stok yan yang g kura kurang ng..

3.

Mempro Mempromos mosika ikan n hidang hidangan an istim istimewa ewa kepa kepada da pelan pelangga ggan. n.

4.

Menjad Menjadii cashie cashierr dan mengam mengambil bil pesan pesanan an pelan pelangga ggan. n.

5.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

HARI 68 ( 17 FEBRUARI 2018 )

35

 

1.

Membuka rest sto ora ran n membuat per erssed ediiaan awal dan membuka restoran.

2.

Memeri Memeriksa ksa dan dan meny menyedi ediaka akan n stok stok bahan bahan kura kurang. ng.

3.

Mengen Mengendal dalikan ikan cash registe registerr dan menjad menjadii cashier cashier..

4.

Memb Membua uatt pesa pesana nan n minu minuma man. n.

HARI 69 ( 18 FEBRUARI 2018 )

1.

Memb Membuk ukaa re rest stor oran an,, meme memeri riks ksaa stok stok ya yang ng ku kura rang ng da dan n  persediaan awal sebelum mula beroperasi.

2.

Menj Menjad adii cashi cashier er dan menga mengamb mbil il pesan pesanan an pelan pelangg ggan an dan menghidang hidangan pelanggan.

HARI 70 ( 19 FEBRUARI 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

2.

Membu Membuka ka expre expresso sso mach machine ine,, memasan memasang g juicer juicer,, menyap menyapu u dan mengemop

3.

Meng Mengam ambi bill pesa pesana nan, n, memb membua uatt pe pesa sana nan n minu minuma man n da dan n menghantar pesanan kepada pelanggan.

4.

MINGGU 13 :-

Membuat foam design untuk hot coffee menggunakan

expresso machine. HARI 71 ( 21 FEBRUARI 2018 )

21 FEBRUARI - 26

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

FEBRUARI 2018

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt minu minuma man n ro rose se syrup syrup with with mint mint,, ju juic ices es,, ho hott chocolate dan iced caffe mocha.

4.

Memb Membua uatt tuga tugass pemb pember ersi siha han, n, se sepe pert rtii memc memcuc ucii ju juic icer er,, menyapu dan mengemop.

36

 

HARI 72 ( 22 FEBRUARI 2018 )

1.

Memb Membuk ukaa rest restor oran an da dan n memb membua uatt pe pers rsed edia iaan an awal awal da dan n

2.

opening restoran. Memeri Memeriksa ksa dan menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kurang kurang..

3.

Meny Menyed edia iaka kan n lasa lasagn gna. a.

4.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman. an.

HARI 73 ( 23 FEBRUARI 2018 )

1.

Memb Membuk ukaa resto restora ran n memb membua uatt pe perse rsedi diaa aan n awal awal sebelu sebelum m mula operasi.

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

4.

Mengu Mengupas pas kuli kulitt oren, oren, menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kuran kurang. g.

5.

Memb Membua uatt tuga tugass pe pemb mber ersih sihan an..

HARI 74 ( 24 FEBRUARI 2018 )

1.

Memb Membuk ukaa re rest stor oran an da dan n meny menyed edia iaka kan n pe pers rsed edia iaan an awal awal seperti memeriksa stok bahan yang kurang.

2.

Dituga Ditugaska skan n untu untuk k memb membuat uat pesana pesanan n minu minuman man..

3.

Di Ditu tuga gask skan an me menj njad adii cash cashier ier..

4.

Mengam Mengambil bil pesan pesanan an dan dan mengha menghantar ntar pesan pesanan an pelan pelangga ggan. n.

HARI 77 ( 25 FEBRUARI 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum operasi bermula.

37

 

2.

Memp Mempro romo mosi sika kan n hida hidang ngan an isti istime mewa wa..

3.

Dituga Ditugaska skan n di bahag bahagian ian baris barista, ta, pela pelayan yan dan dan cashi cashier er..

HARI 78 ( 26 FEBRUARI 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum operasi bermula.

MINGGU 14 :-

28 FEBRUARI - 5

2.

Meme Memeri riks ksaa stok stok yan yang g kura kurang ng..

3.

Mempro Mempromos mosika ikan n hidang hidangan an istim istimewa ewa kepa kepada da pelan pelangga ggan. n.

4.

Menjad Menjadii cashie cashierr dan mengam mengambil bil pesan pesanan an pelan pelangga ggan. n.

5.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

HARI 79 ( 28 FEBRUARI 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan dan memb membuat uat perse persedia diaan an awal awal seper seperti ti meng me ngup upas as ku kuli litt bu buah ah or oren en,, memo memoto tong ng lo loba bak k merah merah,,

MAC 2018

memasang juicer dan membuka expresso machine. 2.

Memeri Memeriksa ksa dan menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kurang kurang..

3.

Meny Menyed edia iaka kan n lasa lasagn gna. a.

4.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman. an.

HARI 80 ( 1 MAC 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum operasi bermula.

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Menjadi cashier dan mengambil pesanan pelanggan

HARI 81 ( 2 MAC 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

2.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan pelang pelanggan gan dan menjadi menjadi cashier cashier.. 38

 

3.

Mengh Menghida idang ng pelan pelangga ggan n dan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman an sepert sep ertii frozen frozen ca caram ramel el,, iced iced co coff ffee ee,, ic icee cr cream eam soda soda lemongrass special dan mocktails.

4.

Membu Membuat at hot hot coffe coffeee menggu menggunak nakan an expre expresso sso mach machine ine..

HARI 82 ( 3 MAC 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan dan embu embuat at perse persedia diaan an awal awal sebel sebelum um mula operasi.

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

4.

Mengu Mengupas pas kuli kulitt oren, oren, menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kuran kurang. g.

5.

Memb Membua uatt tuga tugass pe pemb mber ersih sihan an..

HARI 83 ( 4 MAC 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum bermula operasi.

2.

Meng Mengam ambi bill pe pesan sanan an pelang pelangga gan n da dan n menj menjala alank nkan an tugas tugas cashier.

3.

Memb Membua uatt hot hot coff coffee ee,, ho hott choc chocol olate ate dan dan mem membu buat at foa foam m design.

4.

Mening Meningkat katkan kan lagi lagi kebol keboleha ehan n ‘steam ‘steaming ing milk’. milk’.

HARI 84 ( 5 MAC 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

2.

Meme Memeri riks ksaa stok stok yan yang g kura kurang ng..

3.

Memb Membua uatt pesana pesanan n minum minuman an rose rose syrup, syrup, juice juices, s, hot tea tea  pot, fruit punch dan cold drinks. drinks.

39

 

4.

Memb Membu uat tuga tugass pemb ember ersi siha han n se sepe pert rtii men menya yap pu dan mengemop.

MINGGU 15 :-

HARI 85 ( 7 MAC 2018 )

7 MAC - 12 MAC

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal sebel sebelum um berm bermula ula operasi operasi..

2018

2.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan dan memb membuat uat tuga tugass pember pembersih sihan. an.

3.

Meny Menyed edia iaka kan n stok stok yang yang sud sudah ah kur kuran ang. g.

4.

Menj Menjad adii cas cashi hier er da dan n ba baris rista ta..

5.

Meng Mengam ambi bill pesa pesana nan n pe pelan langg ggan an..

HARI 86 ( 8 MAC 2018 )

1.

Membu Membuat at perse persedia diaan an awal awal dan membuk membukaa resto restoran. ran.

2.

Menyed Menyediaa iaakan kan stok stok seperti seperti buah buah oren, oren, lobak lobak merah merah,, epal epal hijau dan epal merah.

3.

Meny Menyed edia iaka kan n lasa lasagn gna. a.

4.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan menghi menghidan dang g pesan pesanan. an.

HARI 87 ( 9 MAC 2018 )

1.

Memb Membuk ukaa re rest stor oran an,, meme memeri riks ksaa stok stok ya yang ng ku kura rang ng da dan n  persediaan awal sebelum mula beroperasi.

2.

Menj Menjad adii cashi cashier er dan menga mengamb mbil il pesan pesanan an pelan pelangg ggan an dan menghidang hidangan pelanggan.

3.

Membu Membuat at dekora dekorasi si untuk untuk temp tempaha ahan n sambut sambutan an hari hari jadi. jadi.

HARI 88 ( 10 MAC 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan dan memb membuat uat perse persedia diaan an awal awal seper seperti ti menyediakan stok bahan yang kurang. 40

 

2.

Membu Membuka ka expre expresso sso mach machine ine,, memasan memasang g juicer juicer,, menyap menyapu u dan mengemop.

3.

Meng Mengen enda dali likan kan tuga tugass ca cash shier ier dan meng mengam ambi bill pe pesan sanan an  pelanggan.

HARI 89 ( 11 MAC 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum operasi bermula.

2.

Meme Memeri riks ksaa stok stok yan yang g kura kurang ng..

3.

Mempro Mempromos mosika ikan n hidang hidangan an istim istimewa ewa kepa kepada da pelan pelangga ggan. n.

4.

Menjad Menjadii cashie cashierr dan mengam mengambil bil pesan pesanan an pelan pelangga ggan. n.

5.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

HARI 90 ( 12 MAC 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

2.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan pelang pelanggan gan dan menjadi menjadi cashier cashier..

3.

Mengh Menghida idang ng pelan pelangga ggan n dan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman an sepert sep ertii frozen frozen ca caram ramel el,, iced iced co coff ffee ee,, ic icee cr cream eam soda soda lemongrass special dan mocktails.

4.

MINGGU 16 :-

Membu Membuat at hot hot coffe coffeee menggu menggunak nakan an expre expresso sso mach machine ine..

HARI 91 ( 14 MAC 2018 )

14 MAC - 19 MAC

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

2018

2.

Membu Membuka ka expre expresso sso mach machine ine,, memasan memasang g juicer juicer,, menyap menyapu u dan mengemop.

3.

Meng Mengam ambi bill pesa pesana nan, n, memb membua uatt pe pesa sana nan n minu minuma man n da dan n menghantar pesanan kepada pelanggan. 41

 

4.

Meny Menyed edia iaka kan n lasa lasagn gna. a.

5.

Membu Mem buat at hot coffee coffee dan foam foam design design menggu menggunak nakan an expresso machine. 

HARI 92 ( 15 MAC 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan dan memb membuat uat perse persedia diaan an awal awal seper seperti ti memeriksa stok barang yang kurang.

2.

Dituga Ditugaska skan n untuk untuk mengen mengendal dalii bahag bahagian ian barista. barista.

3.

Dituga Ditugaska skan n untuk untuk mengen mengendal dalii bahag bahagian ian cashier cashier..

HARI 93 ( 16 MAC 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan membua membuatt persed persediaa iaan n awal. awal.

2.

Meme Memeri riks ksaa stok stok yan yang g kura kurang ng..

3.

Memb Membua uatt pesana pesanan n minum minuman an rose rose syrup, syrup, juice juices, s, hot tea tea  pot, fruit punch dan cold drinks. drinks.

4.

Memb Membu uat tuga tugass pemb ember ersi siha han n se sepe pert rtii men menya yap pu dan mengemop.

HARI 94 ( 17 MAC 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum mula operasi.

2.

Meme Memeri riks ksaa sto stok k ya yang ng ku kura rang ng..

3.

Memb Membua uatt pe pesa sana nan n minu minuma man n da dan n menghi menghida dang ng hidan hidanga gan n  pelanggan.

4.

Mengu Mengupas pas kuli kulitt oren, oren, menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kuran kurang. g.

42

 

5.

Membu Membuat at dekor dekorasi asi untu untuk k tempah tempahan an sambu sambutan tan hari hari jadi jadi..

HARI 95 ( 18 MAC 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n dan membuat per erse sed diaan awal sebelum operasi bermula.

2.

Meme Memeri riks ksaa stok stok yan yang g kura kurang ng..

3.

Mempro Mempromos mosika ikan n hidang hidangan an istim istimewa ewa kepa kepada da pelan pelangga ggan. n.

4.

Menjad Menjadii cashie cashierr dan mengam mengambil bil pesan pesanan an pelan pelangga ggan. n.

5.

Memb Membua uatt pes pesan anan an minu minuma man. n.

HARI 96 ( 19 MAC 2018 )

1.

Membuka

dan

membuat

persediaan

awal

seperti

menyediakan stok bahan kurang di dalam chiller.

MINGGU 17 :-

21 MAC - 26 MAC

2.

Memb Membua uatt air air gula gula dan dan mem memba banc ncuh uh teh. teh.

3.

Meny Menyed edia iaka kan n pe pesan sanan an la lasa sagn gna. a.

4.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman. an.

HARI 97 ( 21 MAC 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan dan memb membuat uat perse persedia diaan an awal awal seper seperti ti menyediakan stok bahan yang kurang.

2018

2.

Membu Membuka ka expre expresso sso mach machine ine,, memasan memasang g juicer juicer,, menyap menyapu u dan mengemop.

3.

Meng Mengen enda dali likan kan tuga tugass ca cash shier ier dan meng mengam ambi bill pe pesan sanan an  pelanggan.

HARI 98 ( 22 MAC 2018 )

43

 

1.

Memb Membuk ukaa re rest stor oran an,, meme memeri riks ksaa stok stok ya yang ng ku kura rang ng da dan n  persediaan awal sebelum mula beroperasi.

2.

Menj Menjad adii cashi cashier er dan menga mengamb mbil il pesan pesanan an pelan pelangg ggan an dan menghidang hidangan pelanggan.

3.

Membu Membuat at dekora dekorasi si untuk untuk temp tempaha ahan n sambut sambutan an hari hari jadi. jadi.

HARI 99 ( 23 MAC 2018 )

1.

Memb Membuk ukaa rest restor oran an da dan n memb membua uatt pe pers rsed edia iaan an awal awal da dan n opening restoran.

2.

Memeri Memeriksa ksa dan menyed menyediak iakan an stok stok yang yang kurang kurang..

3.

Meny Menyed edia iaka kan n lasa lasagn gna. a.

4.

Mengam Mengambil bil pesanan pesanan dan membua membuatt pesana pesanan n minum minuman. an.

HARI 100 ( 24 MAC 2018 )

1.

Membuka rest sto ora ran n membuat per erssed ediiaan awal dan membuka restoran.

2.

Memeri Memeriksa ksa dan dan meny menyedi ediaka akan n stok stok bahan bahan kura kurang. ng.

3.

Mengen Mengendal dalikan ikan cash registe registerr dan menjad menjadii cashier cashier..

4.

Memb Membua uatt pesa pesana nan n minu minuma man. n.

HARI 101 ( 25 MAC 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan menyu menyusun sun kerusi kerusi meja. meja.

2.

Membuat

tugas

pembersihan

seperti

menyapu,

mengemop dan membuang sampah. 3.

Memb Membu uat pesa pesan nan min minuman uman se sep per erti ti mockt ocktai ails ls,, ic icee  blended, hot coffee dan cold drinks.

44

 

HARI 102 ( 26 MAC 2018 )

1.

Membu Membuka ka resto restoran ran dan dan memb membuat uat perse persedia diaan an awal awal seper seperti ti menyusun kerusi dan meja.

MINGGU 18 :-

2.

Meme Memeri rik ksa st sto ok yan ang g kur uran ang g, stok stok yang yang masu masuk k dan keluar.

3.

Dituga Ditugaska skan n di bahag bahagian ian baris barista, ta, cashi cashier er dan dan pelaya pelayan. n.

4.

Sud Su dah mahir ahir dalam alam mem membu buat at hot co cofffe feee dan ho hott

chocolate. HARI 103 ( 28 MAC 2018 )

28 MAC - 2 APRIL

1.

Suda Sudah h mula mula ber bertu tuga gass di dal dalam am dap dapur ur..

2018

2.

Memp Mempel elaja ajari ri ba baha hagi gian an ‘platin ‘plating’ g’ dan dan pa pasta sta daripa daripada da staf  lama.

3.

Dituga Ditugaska skan n untu untuk k mema memasak sak chicke chicken n spag spaghett hetti. i.

HARI 104 ( 29 MAC 2018 )

1.

Masih Masih lagi lagi mempelaj mempelajari ari bahag bahagian ian ‘pla ‘platin ting’ g’ dan past pasta. a.

2.

Meny Menyed edia iaka kan n stok stok untu untuk k ‘plat ‘platin ing’ g’..

3.

Memasa Memasak k chic chicken ken spaghe spaghetti tti dan whitesa whitesauce uce..

4.

Plat Platin ing g chicke chicken n cordon cordon blue, blue, grill grilled ed chick chicken en chop chop dan grilled lamb shoulder. shoulder.

HARI 105 ( 30 MAC 2018 )

1.

Mula Mula mem memah aham amii cara cara pla plati ting ng..

2.

Telah diajar diajar cara platin plating g gard garden en salad. salad.

3.

Mema Memana nask skan an mush mushro room om soup soup..

4.

Menyed Menyediak iakan an bahan bahan dan membua membuatt ccole oleslaw slaw..

45

 

HARI 106 ( 31 MAC 2018 )

1.

Memasak past staa aglio olio, ca cab bonara dan chicken spaghetti.

2.

Memp Mempel elaj ajar arii bagai agaima mana na memb membua uatt so soss bl blac ack kpe pep ppe perr, mushroom dan spaghetti.

3.

Ditu Dituga gask skan an untu untuk k memp mempel elaj ajar arii ba baga gaim iman anaa meng menggr gril il chicken chop, lamb shoulder dan beef steak.

HARI 107 ( 1 APRIL 2018 )

1.

Mema Memasa sak k pasta pasta agl aglio io oli olio o dan dan cabo cabona nara ra..

2.

Menyed Menyediak iakan an bahan bahan dan memasak memasak sos blac blackpe kpeppe pperr.

3.

Membu Membuat at sos sos untuk untuk nach nachos os ; white whitesauc sauce, e, spagh spaghetti etti sauc saucee dan cheese sauce.

4.

Mema Memasa sak k lasagn lasagnaa dan meng mengril ril chic chicke ken n chop chop dan lamb lamb shoulder.

HARI 108 ( 2 APRIL 2018 )

MINGGU 19 :-

1.

Mema Memasa sak k chic chicke ken n spag spaghe hett tti. i.

2.

‘P ‘Pla lati ting ng’’ hida hidang ngan an..

3.

Mengril chicken chop, lamb chop dan lamb shoulder. 

HARI 109 ( 8 APRIL 2018 )

8 APRIL - 16

1.

Memasa Memasak k sos ; black blackpep pepper per,, whites whitesauce auce dan dan mushr mushroom oom..

APRIL 2018

2.

Mema Memasa sak k lasa lasag gna. na.

3.

‘P ‘Pla lati ting ng’’ maka makana nan. n.

4.

Mema Memasa sak k sos sos unt untuk uk na nach chos os..

5.

Mema Memana nask skan an mush mushro room om soup soup.. 46

 

6.

Mere Merebu buss mee mee sp spag aghe hett tti. i.

HARI 110 ( 9 APRIL 2018 )

1.

Mema Memasa sak k pas asta ta ; ch chic icke ken n sp spag aghe hett tti, i, ag agli lio o ol olio io dan cabonara.

2.

Memasa Memasak k fish fish & chips chips dan dan memb membuat uat tartar tartar sos. sos.

3.

Mema Memasa sak k sos sos spag spaghe hett tti. i.

4.

Mengril chicken chop, lamb shoulder dan beef steak. 

HARI 111 ( 11 APRIL 2018 )

1.

‘Plati ‘Plating’ ng’ makana makanan n dan menye menyedia diakan kan stok stok untuk untuk ‘plati ‘plating’ ng’..

2.

Memasa Memasak k chicke chicken n spaghe spaghetti tti dan cabona cabonara. ra.

3.

Mema Memana nask skan an mush mushro room om soup soup..

4.

Mengri Mengrill cchic hicken ken chop chop dan dan lamb lamb shou shoulde lderr.

HARI 112 ( 12 APRIL 2018 )

1.

Mema Memasa sak k pasta pasta agl aglio io oli olio o dan dan cabo cabona nara ra..

2.

Mengri Mengrill chicke chicken n chop, chop, lamb lamb shoul shoulder der dan dan lamb lamb chop chop..

3.

Mengg Menggore oreng ng onio onion n ring, ring, frenc french h fries fries dan dan sausage sausage..

4.

Membu Membuat at sos sos ; b black lackpep pepper per dan whitesa whitesauce uce..

5.

‘P ‘Pla lati tin ng’ mak akan anan an..

HARI 113 ( 13 APRIL 2018 )

1.

Mema Memasa sak k pas pasta ta ag agli lio o oli olio. o.

2.

Memb Membua uatt sos sos untu untuk k nac nacho hos. s.

3.

Meny Menyed edia iaka kan n ga garl rlic ic bread bread da dan n mema memanas naska kan n mushro mushroom om soup. 47

 

4.

Mengg Menggore oreng ng frenc french h fries fries dan meny menyedi ediaka akan n colesla coleslaw w.

HARI 114 ( 14 APRIL 2018 )

1.

Memasa Memasak k chicke chicken n spaghe spaghetti tti dan cabona cabonara. ra.

2.

Mema Memana nask skan an mus mushr hroo oom m soup soup..

3.

Meng Mengri rill ch chic icke ken n chop chop,, la lamb mb shoul shoulde derr, la lamb mb chop chop da dan n  beef steak.

HARI 115 ( 15 APRIL 2018 )

1.

Mema Memasa sak k chic chicke ken n sp spag aghe hett tti, i, ca cabo bona nara ra da dan n pa past staa ag agli lio o olio.

2.

Memasa Memasak k sos sos ; black blackpep pepper per dan spageh spagehtti. tti.

3.

Mema Memasa sak k lasa lasag gna. na.

4.

Mengri Mengrill chick chicken en cho chop p dan dan llamb amb should shoulder er..

5.

Mengg Menggore oreng ng chicke chicken n cho chop p dan dan french french fries. fries.

HARI 116 ( 16 APRIL 2018 )

1.

Merebu Merebuss kenta kentang ng dan dan meny menyedi ediaka akan n mashe mashed d potat potato. o.

2.

Memasa Memasak k nasi nasi dan menyed menyediaka iakan n colesla coleslaw w.

3.

Memana Memanaskan skan sos blackp blackpepp epper er dan dan sos sos mush mushroo room. m.

4.

Memasa Memasak k pasta pasta agli aglio o olio olio dan dan chic chicken ken spaghe spaghetti tti..

MINGGU 20 :-

HARI 117 ( 18 APRIL 2018 )

18 APRIL - 23

1.

Dituga Ditugaska skan n untuk untuk ‘openi ‘opening ng shif shift’ t’ dapur dapur..

APRIL 2018

2.

Membu Membuka ka gas gas untu untuk k grill griller er dan dan deep deep fryer fryer..

3.

Memasa Memasak k nasi nasi dan menyed menyediaka iakan n colesla coleslaw w.

48

 

4.

Merebu Merebuss kenta kentang ng dan dan meny menyedi ediaka akan n mashe mashed d potat potato. o.

5.

Meny Menyed edia iak kan bahan ahan dan memas emasak ak sos bl blac ackp kpep eppe perr, mushroom dan spaghetti.

6.

Memana Memanaskan skan sos blackp blackpepp epper er dan dan sos sos mush mushroo room. m.

7. 8.

Mengri Mengrill chicke chicken n chop, chop, lamb lamb shoul should d dan dan lamb lamb chop. chop. Mema Memasa sak k pas pasta ta ag agli lio o oli olio. o.

HARI 118 ( 19 APRIL 2018 )

1.

Dituga Ditugaska skan n untuk untuk ‘openi ‘opening ng shif shift’ t’ dapur dapur..

2.

Merebus

kentang,

menyediakan

mashed

potato,

memasak nasi dan menyediakan coleslaw colesl aw.. 3.

Memana Memanaskan skan sos blackp blackpepp epper er dan dan sos sos mush mushroo room. m.

4.

Mema Memasa sak k fi fish sh & chip chips. s. Mengg Menggor oren eng g fren french ch fries fries dan chicken chop.

5.

Mema Memana nask skan an whit whites esau auce ce un untu tuk k frie fried d ch chic icke ken n co cord rdon on  blue dan mushroom soup. soup.

HARI 119 ( 20 APRIL 2018 )

1.

Dituga Ditugaska skan n untuk untuk ‘openi ‘opening ng shif shift’ t’ dapur dapur..

2.

Merebus

kentang,

menyediakan

mashed

potato,

memasak nasi dan menyediakan coleslaw colesl aw.. 3.

Memana Memanaskan skan sos blackp blackpepp epper er dan dan sos sos mush mushroo room. m.

4.

Memasa Memasak k chicke chicken n spaghe spaghetti tti dan cabona cabonara. ra.

HARI 120 ( 21 APRIL 2018 )

1.

Dituga Ditugaska skan n untuk untuk ‘openi ‘opening ng shif shift’ t’ dapur dapur..

49

 

2.

Merebus

kentang,

menyediakan

mashed

potato,

memasak nasi dan menyediakan coleslaw colesl aw.. 3.

Memanaskan sos blackpepper dan sos mushroom.

4.

Mema Me masa sak k

pas asta ta ag agli lio o

olio lio,

ch chik iken en sp spag agh het etti ti dan

cabonara. 5.

Menyediakan sos nachos dan mengril chicken chop dan lamb shoulder. shoulder.

HARI 121 ( 22 APRIL 2018 )

1.

Dituga Ditugaska skan n untuk untuk ‘openi ‘opening ng shif shift’ t’ dapur dapur..

2.

Membu Membuka ka gas gas untu untuk k grill griller er dan dan deep deep fryer fryer..

3.

Memasa Memasak k nasi nasi dan menyed menyediaka iakan n colesla coleslaw w.

4.

Merebu Merebuss kenta kentang ng dan dan meny menyedi ediaka akan n mashe mashed d potat potato. o.

5.

Meny Menyed edia iaka kan n bahan bahan dan memasa memasak k sos black blackpe pepp pper er dan mushroom.

6.

Mema Memasa sak k fis fish h & ch chip ips. s.

HARI 122 ( 23 APRIL 2018 )

MINGGU 21 :-

1.

Dituga Ditugaska skan n untuk untuk ‘openi ‘opening ng shif shift’ t’ dapur dapur..

2.

Membu Membuka ka gas gas untu untuk k grill griller er dan dan deep deep fryer fryer..

3.

Memasa Memasak k nasi nasi dan menyed menyediaka iakan n colesla coleslaw w.

4.

Merebu Merebuss kenta kentang ng dan dan meny menyedi ediaka akan n mashe mashed d potat potato. o.

5.

Mema Memasa sak k fis fish h & ch chip ips. s.

6.

Mengri Mengrill cajun cajun fish, fish, chicke chicken n chop chop dan dan lamb lamb should shoulder er..

7.

Mema Memasa sak k lasa lasag gna. na.

HARI 123 ( 25 APRIL 2018 )

50

 

25 APRIL - 27

1.

Dituga Ditugaska skan n untuk untuk ‘openi ‘opening ng shif shift’ t’ dapur dapur..

APRIL 2018

2.

Membu Membuka ka gas gas untu untuk k grill griller er dan dan deep deep fryer fryer..

3.

Memasa Memasak k nasi nasi dan menyed menyediaka iakan n colesla coleslaw w.

4.

Merebu Merebuss kenta kentang ng dan dan meny menyedi ediaka akan n mashe mashed d potat potato. o.

5. 6.

Menyed Menyediak iakan an bahan bahan dan memasak memasak whitesa whitesauce uce.. Mema Memasa sak k cab cabon onara ara da dan n agl aglio io ol olio io..

HARI 124 ( 26 APRIL 2018 )

1.

Dituga Ditugaska skan n untuk untuk ‘openi ‘opening ng shif shift’ t’ dapur dapur..

2.

Merebus

kentang,

menyediakan

mashed

potato,

memasak nasi dan menyediakan coleslaw colesl aw.. 3.

Memana Memanaskan skan sos blackp blackpepp epper er dan dan sos sos mush mushroo room. m.

4.

Mema Memana nask skan an mush mushro room om soup soup..

5.

Mema Memasa sak k past pastaa ag agli lio o ol olio io dan mengr mengril il ch chic icke ken n ch chop op,, lamb shoulder dan cajun fish.

HARI 125 ( 27 APRIL 2018 )

1.

Dituga Ditugaska skan n untuk untuk ‘openi ‘opening ng shif shift’ t’ dapur dapur..

2.

Membu Membuka ka gas gas untu untuk k grill griller er dan dan deep deep fryer fryer..

3.

Memasa Memasak k nasi nasi dan menyed menyediaka iakan n colesla coleslaw w.

4.

Merebu Merebuss kenta kentang ng dan dan meny menyedi ediaka akan n mashe mashed d potat potato. o.

5.

Mema Memasa sak k sos sos black blackpe pepp pper er,, mush mushro room om,, whit whites esauc aucee da dan n spaghetti.

6.

Meny Menyed edia iaka kan n ba baha han n ‘p ‘pla lati ting ng’. ’.

7.

Mema Memana nask skan an mushr mushroo oom m soup soup dan menye menyedi diak akan an garlic garlic  bread.

8.

Memasak past staa aglio olio, ca cab bonara dan chicken spaghetti.

51

 

Jadual 1

BAB 4 : LAPORAN TEKNIKAL

4.1

Pengenalan

Lapo La poran ran tekn teknik ikal al menj menjur urus us ke kepa pada da tu tuga gas-t s-tug ugas as atau atau ke kerja rja ya yang ng te telah lah

52

 

diperta dip ertang nggun gungja gjawab wabkan kan atau atau dilaksa dilaksanak nakan an semasa semasa lat latiha ihan n indust industri. ri. Di samping itu, ia juga menerangkan peralatan-peralatan atau mesin yang tidak  pernah digunakan di kolej dan hanya dijumpai semasa menjalani latihan industri ini.

Setiap Set iap tugas tugas yang yang diberik diberikan an perlu perlu mengik mengikuti uti proses proses dan prosedur prosedur yang yang telah telah ditet ditetap apkan kan,, ianya ianya dijal dijalan anka kan n secara secara be berp rperi ering ngka kat. t. Ia mema memast stik ikan an seg segala ala peng engur uru usa san n organis anisas asii dap dapat ber erja jala lan n den enga gan n la lanc ncar ar ta tan npa menimbulkan sebarang masalah.

Dalam bab ini pelajar pelajar diminta diminta untuk melaporjab segala aktiviti dilakukan dilakukan yang yan g meliba melibatka tkan n proses proses kerja kerja yang yang tel telah ah dilaku dilakukan kan selama 20 minggu minggu di organisasi organi sasi tersebu tersebut. t. Segala Segala kerja kerja yang yang meliba melibatka tkan n aktivi aktiviti ti dan proses proses ini hendaklah dilakukan supaya pelajar dapat mengetahui dan mempelajari cara untuk mengendalikan kerja tersebut denganbaik.

4.2

Mesin da dan pe peralatan ya yang digunakan

Semasa Sem asa menjala menjalani ni OJT di restora restoran n NK Grill Grill Kitche Kitchen, n, terdapat terdapat mesin dan  peralatan yang tidak pernah dijumpai dan digunapakai di kolej. Selain itu, mesin dan peralatan ini juga dapat menjimatkan masa dan digunakan untuk

53

 

kuantiti yang banyak. Antara mesin dan peralatan tersebut ialah :

1. Industrial Deep Fryer 2. Industrial Griller  3. Industrial Stove 4. Industrial Freezer  5. Industrial Chiller  6. Expresso Machine 7. Microwave 8. Oven 9. Coffee Grinder 

4.3

Cara-cara ‘ Brewing  Brewing Coffee Coffee’’ menggunakan expresso machine. machine.

 Brewing coffee adalah coffee adalah salah satu tugasan yang saya lakukan sepanjang 20 minggu menjalani OJT di restoran NK Grill Kitchen. Untuk brewing coffee ia coffee ia mempun mem punyai yai brew time  time  yang yang ideal ideal yang yang harus harus dicapai dicapai untuk untuk memasti memastikan kan

54

 

 ground  coffee bean yang bean yang telah di brew mencapai ratio yang betul.

Langkah-langkah :

1. 2.

Kisar Kisar biji biji kopi kopi menggu menggunak nakaa mesin mesin pengis pengisar ar kopi kopi.. Kemudi Kemudian an letakka letakkan n serbuk serbuk kopi kopi yang yang telah diki dikisar sar ke dalam dalam penapi penapiss besi dan masukkan ke dalam expresso machine.

3.

Seterusnya Seterusnya tekan butang butang ‘double ‘double shot’ dan biarkan biarkan ia di ‘brew’.

4.

Setelah habis ‘brewing’ keluarkan penapis dan buang tahi kopi dan cuci  penapis menggunakan air panas.

4.4

Sos

Sepanjang Sepan jang 20 minggu menjalani menjalani latihan indusri di NK Grill Kitchen saya telah diberi beberapa tugas-tugas tugas-tugas untuk dilaksanakan dilaksanakan antaranya antaranya ialah untuk membu mem buat at so sos. s. Terd erdap apat at pelba pelbaga gaii so soss ya yang ng sa saya ya sedia sediaka kan, n, sepert sepertii sos sos

55

 

 blackpepper, sos mushroom, sos spaghetti dan whitesauce. Ini adalah  beberapa proses/langkah untuk membuat sos tersebut.

A. Sos Sos blac blackp kpep eppe perr. Bahan - bahan : Tepung gandum Serbuk blackpepper  Minyak masak  Bawang besar  Air Pes blackpepper 

Langkah - langkah

i.

Per erta tam ma se sek kali ali iala ialah h tum tumis ba bawa wan ng be besa sarr se seh hin ing gga na naik ik bau au,, kemu kemudi dian an masu masukk kkan an ca camp mpur uran an te tepu pung ng ga gand ndum um da dan n

se serb rbuk  uk 

 blackpepper, gaul sebati. ii.

Setela Setelah h sebati sebati masukkan masukkan air air dan kacau kacau sehingga sehingga gumpu gumpulan lan tepun tepung g hancur.

iii. Kemudian Kemudian masukkan masukkan pes pes blackpepper blackpepper dan merendidi merendidihkan hkan sehing sehingga ga ia pekat.

B. Sos mu mushr shroom. Bahan - bahan:

Tepung gandum Cendawan kering

56

 

Bawang besar Minyak Air Pes mushroom

Langkah - langkah :

i.

Pertam Pertamaa sekali sekali ialah ialah tumis tumis bawan bawang g merah merah bersa bersama ma miny minyak ak di di dalam dalam stok pot.

ii.

Kemudi Kemudian an masukka masukkan n tepung tepung gandum gandum dan dan gaul gaul sehingg sehinggaa terbentu terbentuk  k  gumpalan gump alan bola. Seterusnya Seterusnya masukkan air dan cendawan kering dan gaul sehingga gumpulan tepung itu larut.

iii. iii. Se Sete tela lah h se seba bati ti masu masukk kkan an pes pes mush mushro room om da dan n mere merend ndid idih ihka kan n sehingga ia pekat.

BAB 5 : DAPATAN DAN CADANGAN

5.1

Pengenalan

Latihan industri atau lebih dikenali sebagai “on job the job training ( OJT )”

57

 

diadak dia dakan an oleh oleh pihak pihak Bahagia Bahagian n Teknik eknik dan Vokasio okasional nal merupa merupakan kan satu langkah yang bijak bagi memupuk semangat dan melatih para pelajar dalam  bidang yang diceburi. Berpandukan kepada objektif OJT memang mempunyai kebaikan dan keburukannya.

Dalam pemerhatian saya sepanjang menjalani OJT di organisasi ini iaitu NK Grill Gri ll Kitche Kitchen, n, saya saya tel telah ah menyen menyenarai araikan kan beberap beberapaa komen komen dan cadang cadangan an mengenai organisasi ini. Pendapat bukanlah bertujuan untuk menguris hati  pihak tertentu atau merendahkan organisasi. Hal ini adalah ikhlas dari  pemerhatian saya selama 20 minggu atau 5 bulan menjalani OJT dan saya ingin ing in member memberika ikan n ko komen men yang yang membin membinaa supaya supaya pihak pihak organi organisasi sasi dapat dapat meningkatkan lagi kualitinya dari semua aspek.

5.2

Dapatan Pelatih

Hasil dapatan saya melalui kerja yang dilakukan sepanjang saya menjalani latih latihan an in indu dustr strii in ini, i, sa saya ya ba bany nyak ak memp mempela elajar jarii te tent ntan ang g pe pelb lbag agai ai aspek aspek.. Antara Ant aranya nya ialah, ialah, sepanj sepanjang ang saya saya menjal menjalani ani lat latihan ihan industri industri,, saya saya tel telah ah

58

 

didedahkan dengan persekitaran yang professional iaiu dalam mengenal pasti tugas - tugas seorang pekerja. Selain daripada itu, saya juga dapat merasai  persekitaran bekerja di alam pekerjaan yang sebenar.

Seterusnya, hubungan yang baik antara saya dan kakitangan di Restoran NK Grill Kitch tchen telah mewujudkan suas asaana yan ang g begitu itu ce cerria dan meny me nyero erono nokk kkan an an antar taraa ka kami mi semua semua da dan n secara secara tida tidak k la lang ngsu sung ng da dapa patt mengeratkan lagi hubungan silaturahim dan menjalinkan persahabatan yang  pastinya meninggalkan banyak kenangan manis, suka dan duka. Di samping itu, sepanjang saya menjalani latihan industri di organisasi ini saya juga dapat mening men ingkat katkan kan lagi lagi daya daya keyaki keyakinan nan diri diri apabil apabilaa berhad berhadapa apan n denan denan orang orang awam dan tahu cara berinteraksi dengan betul.

Secara tidak langsung juga saya dapat mengaplikasikan mengaplikasikan segala ilmu yang telah dipelajari sepanjang saya belajar di Kolej Vokasional Kuching. Latihan industri juga melatih kita di dalam menggabungkan menggabungkan pengetahuan pengetahuan atau teori-teori yang telah kita pelajari sebelum ini dan mengaplikasikannya dalam amalan harian supaya ia dapat meluaskan lagi  pengetahuan kita.

Akhir sekali Akhir sekali daripa daripada da dapatan dapatan yang saya saya perole perolehi hi sepanj sepanjang ang menjalani menjalani latihan industri industri di organisasi organisasi itu, saya mendapati mendapati bahawa organisasi organisasi ini dan  para kakitangan NK Grill Kitchen tidak menitikberatkan keselamatan di dalam dapur, ini kerana mereka tidak menggunakan pakaian seragam yang sesuai. sesu ai. Oleh Oleh yang yang demiki demikian an ia mungki mungkin n akan akan mendat mendatang angan an kecede kecederaan raan kerana tidak menggunakan menggunakan “personal “personal protective protective equipment” equipment” ( PPE ) yang lengkap. Kemudian pekerja di dalam dapur tidak mengamalkan kerja yang sistemat sist ematik ik ini menyeb menyebabk abkan an pesanan pesanan hidang hidangan an pelang pelanggan gan tidak tidak keluar keluar mengikut waktu yang ditetapkan.

59

 

5.3

Cadangan Pe Pelatih

Latihan industri yang telah saya jalani di sini amatlan saya hargai. Daripada latihan ini saya ingin membuat beberapa cadangan serta saranan yang dapat dipertimbang dipert imbangkan. kan. Antaranya Antaranya ialah, pihak organisasi organisasi diminta diminta mendedahkan mendedahkan

60

 

lebih banyak pekara berkaitan berkaitan dengan kerja-kerja kerja-kerja yang dibuat dibuat supaya para  pelajar mendapat lebih manfaat dari program latihan industri dan juga organisai harus memberikan pelajar pengetahuan tentang latihan industri dan memberik galakkan kepada pelajar untuk menanam sifat sentiasa positif dan yakin terhadap diri sendiri.

Pihak organisasi organisasi dan pensyarah pensyarah harus memberi memberi pemantauan pemantauan dan sokongan sokongan yang lebih kerap kepada pelajar sepanjang mereka menjalani latihan industri. Mema Me mand ndan angk gkan an pela pelaja jarr masi masih h baru baru di da dala lam m al alam am pe peke kerj rjaa aan, n, maka maka  bimbingan dan tunjuk ajar serta pemerhatian daripada organisasi mahupun  pensyarah amatlah penting.

Seterusnya, Seteru snya, pihak organisasi organisasi juga perlu menyediakan menyediakan perancangan perancangan tugas dengan denga n lebih teratur teratur untuk untuk pelajar yang akan menjalani menjalani latihan industri di organisasi mereka.

Seterusnya, Seteru snya, pihak organisasi organisasi harus menekan lagi tentang tentang kebaikan kebaikan ‘safety  procedure’ di dalam dapur dan juga memberi kursus atau latihan tentang ‘safety ‘saf ety proced procedure ure’’ kepada kepada kakitan kakitangan gan,, untuk untuk mengela mengelakka kkan n kecede kecederaan raan  berlaku. Antara ‘safety procedure yang harus ditekankan ialah memakai  pakaian seragam lengkap iaitu “personal protective equipment” ( PPE ). Akhir sekali, ialah kakitangan dan pihak organisasi harus mengamalkan sikap kerja atau langkah kerja yang sistematik untuk memastikan pesanan makanan ke kelu luar ar tepa tepatt pa pada da da dan n tida tidak k lamba lambat. t. In Inii un untu tuk k meng mengel elak akka kan n da darip ripad adaa  pelanggan tertunggu-tunggu dan perasaan tidak puas hati dengan  perkhidmatan yang diberikan.

61

 

KESIMPULAN

Setiap yang bermula pasti akan berakhir, begitu juga dengan latihan industri yang telah saya jalani. Pelbagai rintangan, cabaran, suka, duka dan pendedahan yang saya alamii ketika alam ketika menjal menjalani ani latihan latihan industri industri di restora restoran n NK Grill Grill Kitche Kitchen n selama selama 20

62

 

minggu atau 5 bulan iaitu bermula pada 27 Novembe 2017 hingga 27 April 2018. Pengalaman-pengalaman kerja yang diperolehi amatlah bermakna pada saya dan akan saya hargai, ia akan membuatkan saya lebih bersedia dengan alam pekerjaan sebenar  dan pada masa yang akan datang.

Sepanjang saya menjalani latihan industri terdapat pelbagai perubahan yang saya alami daripada sudut pembelajaran, persekitaran dan juga pergaulan sesama rakan sekerja. Ia secara langsung dapat meningkatkan dedikasi, tahap keyakinan diri dan  bersikap rasional terhadap diri saya sendiri.

Walaupun tetap wujud beberapa kelemahan dalam diri saya, ia akan saya perbaiki  pada masa hadapan. Oleh itu boleh saya simpulkan bahawa program latihan industri ini amatlah penting untuk semua pelajar, ini kerana ia memberikan banyak manfaat dan faedah yang berguna kepda para pelajar walaupun terdapat kelemahan kecil yang sedikitt sebanyak sediki sebanyak mencacatkan mencacatkan keadaan, supaya kelemahan kelemahan ini dapat diperbaiki diperbaiki pada masa hadapan.

Di sampin samping g itu, itu, progra program m latihan latihan indust industri ri ini juga juga mended mendedahk ahkan an para para pelajar  pelajar  kepada situasi alam pekerjaan yang sebenar, ia juga dalam masa yang sama melatih kemahiran yang telah dipelajari oleh sepanjang pembelajaran di kuliah di mana ia dapat diaplikasikan dengan berkesan. Kesimpulan yang saya dapati sepanjang 20 minggu menjalani latihan industri ini ialah saya menerima banyak pendedahan tentang industri makanan. Saya merakam  jutaan terima kasih kepada juga pihak Kolej Vokasional Kuching yang telah memberi  peluang kepada pelajar-pelajarnya mencari pengelaman sendiri dengan mengadakan  program latihan industri. Tidak lupa juga kepada pihak organisasi restoran NK Grill Kitchen yang telah memberi saya peluang untuk belajar dan membuat persediaan untuk alam pekerjaan yang sebenar.

63

 

RUJUKAN 

Amalina Aznan ( 16 April, 2016), Laporan Akhir Latihan Industri, Bab 5 Dapatan dan Cadangan.

Amira Rahim ( 2015 ) Laporan Akhir Latihan Industri, Jabatan Zakat Negeri Kedah 64

 

( JZNK )

Buku Log “On-The Job Training” Kolej Vokasional Edisi 2017

Garis Panduan Perlaksanaan “On-The Job Training” Kolej V Vokasional okasional Edisi 2017 Muhamad Nazim bin Zamrin ( 12 Februari 2016 ), Laporan Latihan Industri, Jabatn Kerja Raya Negeri Sembilan.

 Nurdalila binti Mohd Dalif ( 2013 ), Laporan Penuh Latihan Industri Pelajar  Politeknik Perdagangan.

LAMPIRAN  

65

 

Lampiran 1 : Minuman hot chocolate yang telah dibuat untuk pelanggan. Di atas adalah foam design bunga.

66

 

Lampiran 2 : Minuman hot coffee, Cappucino. Di atas iaah foam design ‘swirl’.

67

 

Lampiran 3 : Minuman hot coffee, Hot Cramel Macchiato, dengan foam design daun.

Lampiran 4 : Hidangan istimewa yang telah saya sediakan iaitu NK Mixed Grill

68

 

Lampiran 5 : Hidangan tengah hari, Set Fried Chicken Cordon Blue.

Lampiran 6 : Menyediakan bahan untuk pasta aglio olio

69

 

Lampiran 7 : Hidangan pasta Aglio Olio.

70