LAPORAN Kimia Organik I

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

I. Hari/Tanggal II.No. Percobaan

: Sabtu, 5 Desember 2015 :1 III. Judul Percobaan : LEMAK

–

LEMAK

HIDROLISIS DARI SARI SABUN IV. Tujuan Percobaan : Untuk mengetahui adanya perubahan warna dari pengenceran air V.

sabun. Landasan Teori : Lemak merupakan zat gizi yang sangat penting dan dibutuuhkan dalam susunan makanan manusia dan hewan. Karena itu kosumsi lemak dapat menyediakan asam lemak esensial yang berperan penting dalam sistem hormon. Lemak yang merupakan sumber energi yang besar ( 1 gram = 36 joule ). Dan lemak bisanya diartikan senyawa yang tidak larut dalam air, namun larut dalam pelarut organik, seperti : benzene, eter, dan kloroform. Pada

suatu

laruutan

sabun

yang

pekat

dibubuhkan suatu larutanPP di dalam alkohol. Jika diencerkan terus dengan air maka larutan yang mula – mula tak bewarna itu akan menjadi merah.

1

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

VI.

Alat Yang Digunakan

:

1. LABU UKUR

2. LABU ERLENMEYER

3. TABUNG REAKSI

4. GELAS BECKEER

2

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

5. NERACA ANALITIK

6. SPATULA

7. PIPET TETES

8. Bahan Yang Digunakan

:    

9. Prosedur Percobaan

Alkohol 10% Rinso 0.5 gram Aquadest 20 ml Larutan phenolpthalein 0.71 gram

: 1. Buatlah alkohol dengan kadar 10 % melalii proses pengenceran. 2. Timbang larutan PP sebanyak 1.7 gram dan latutkan kedalam 10 ml aquadest. 3. Larutkan rinso sebanyak 0.5 gram kedalam 10 ml aquadest.

3

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

4. Campurkan 10% alkohol denaan larutan rinso. 5. Masukkan campuran larutan rinso dan alkohol kedalam tabung reaksi. Kemudian teteskan larutan PP perlahan – lahan sampai terbentuk endapan merah. 10. Hasil Pengamatan

:

Pada penetesan

pertama larutan PP kedalam larutan rinso berubah warna larutan menjadi kepink – pinkan.kemudian terus ditetesi laruttan PP sampai berubah menjadi larutan bewarna merah dan terdapat endapan putih. Hal itu terjadi dibutuhkan sebanyak 16 tetes larutan PP. 11. Perhitungan

:



Rumus cairan :

n2=

. ρ.1000 Bm

¿

10 .0,79 gr / mol .1000 46 gr /mol

¿

79 46

¿ 1,71

v 1 . n1 =v 2 . n2

4

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

10 ml .0 .1=v 2 .1,71 v 2= 12. Tugas

1 ml =0,58 ml 1,71

: 1. Apa

yang

dimaksud

dengan

reaksi

hidrolisis ? 2. Sebutkan sifat – sifat kimia dan fisika dari PP dan alkohol ? 3. Menurutmu mengapa

sabun

bisa

menetralkan sabun ? Jawab 1. Reaksi hidrolisis merupakan proses kimia yaitu

penambahan

satu

molekul

air

kedalam zat kimia kadang – kadang penambahan ini menyebabkan zat kimia dan molekul air berpisah menjadi 2 bagian. Kata hidrolisis berasal dari bahasa yunani hydro “air” + lysis “pemisahan”. 2. - Sifat kimia alkohol :  Dehidrasi alkohol yaitu suatu peristiwa reaksi yang meliibatkkan terlepasnya ion H+ dan OH- ( pelepasan ion ).  Oksidasi alkohol akan menghasilkan senyawa yang berbeda tergantung jenis alkoholnya.  Reaksi dengan logam Na atau K.  Eksterifikasi adalah reaksi alkohol dengan asam karboksilat membentuk -

senyawa ester Sifat fisika alkohol :  Mudah terbakar.

5

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

 Mudah bercanpur dengan air.  Gugus OH pada alkohol bersifat polar , gugus R ( alkil ) bersifat nopolar. Semakin panjang rantai alkil , semakin berkurang kepolaran alkohol.  Titik didih dann titi didih tinggi karena -

ada ikatan hidrogen pada molekulnya. Sifat kimia phenolphtalein ( PP) :  Trayek PH 8.2 – 10.  Merupakan indikator dalam analisa kimia.  Tidak bereaksi dengan larutan yang

direaksikan, hanya sebagai indikator Larut dalam 95% etil alkohol. Asam dwiprotik. Tidak berwarna saat asam. Berwarna merah rose saat basa. - Sifat fisika phenolphtalein (PP) :  Rumus molekul: C20H14O4.  Padatan kristal tak bewarna.  Massa jenis: 1,227.  Merupakan asam lemah.  Larut dalan air. 3. Sabun isa menetralkan lemak karena    

terbentuk dari lemak jenuh dan loloid sehingga PH sabu menjadi basa. Pada lemak mudah larut pada kondisi PH basa. Jadi, sabun bisa menetralkan lemak. 13. Kesimpulan

: Reaksi hidrolisis merupakan

proses kimia yaitu penambahan suatu molekul air

kedalam

zat

kadangpenambahan

6

kimia ini

,

kadang

menyebabkan

– zat

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

kimia dan molekul air berpisah menjadi dua bagian. Dari percobaan diatas diperoleh 10 ml larutan rinso dan alkohol memerlukan sebanyak 16 tetes larutan untuk membentk larutan endapan. 14. Daftar Pustaka : Id.m.wikipedia.org/wiki/hidroksis Slideshare.net/mobile/sandytpasandiprakoso/A lkohol-16178957

Palembang, Januari 2016 Mengetahui

Praktikan

Asisten Praktikum 1. Siti Amira A, ST. (..................) Hasyirullah Apriyadi (122015018) 2. Siti Amira A. 3. Fitria Putri A.S. 4. I. Hari/Tanggal II. No. Percobaan

(................. ) (…………..) : Sabtu, 5 Desember 2015 :3 III. Judul Percobaan : ALKOHOL MARTABAT TINGGI

PEMBENTUKAN

DARI

PERSENYAWA Cu KOMPLEKS IV. Tujuan Percobaan : Untuk mengetahui sifat – sifat gliserol dari pembentukan Cu V.

kompleks. Teori Percobaan : Gliserol ( C3H6O2 ) tidak berwarna,

7

seperti

sirup

warna,

manis,

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

cairannya tidak beracun. Didapatkan dari hidrolisis dalam suasana basah dan lemah. Merupakan hasil samping dari pembuatan sabun atau petrokimia propana. Gliserol dipakai sebagai pelarut amalein ( suatu zat yang dapat melunakkan atau melembutkan seperti lation ), sebagai pemanis dalam pembuatan permen dan minuman keras, zat anti beku, zat pereaksi dan keperluan lainnya. VI.

Alat Yang Digunakan

:

8

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

1. LABU UKUR

2. LABU ERLENMEYER

3. TABUNG REAKSI

4. GELAS BECKEER

5. NERACA ANALITIK

6. SPATULA

7. PIPET TETES

1. Bahan Yang Digunakan

:    

2. Prosedur Percobaan

Gliserol ( C3H6O2 ). Tembaga sulfat (CuSO4 ). Natrium hidroksida (NaOH). Aquadest (H2O ).

:

9

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

1. Timbanglah gliserol, NaOH, dan CuSO4. 2. Larutkan gliserol sebanyak 0,098 ml kedalam 20 ml aquadest. 3. Kemudian larutkan NaOH sebanyak 0,08 gr kedlam 20 ml aquadest. 4. Larutkan CuSO4 sebanyak

0,478

gr

kedalam 30 ml aquadest. 5. Ambil laruta NaOH sebanyak 3cc dan CuSO4 sebanyak 5cc lalu dicampurkan. 6. Campurkan larutan NaOH dan CuSO4 yang telah tercampur dengan gliserol sebanyak 2cc. IX. Hasil pengamatan

: Hasil dari pencampuran CuSO4 5cc dengan NaOH sebanyak 3cc menghasilkan larutan yang terpisah antara biru dan biru pudar. Setelah penambahan gliserol sebanyak 2cc menghasilkan larutan bening dengan endapan biru.

X. Perhitungan

:



Gliseril ( C3H6O2). n2=

. ρ.1000 Bm

¿

87 .1,3 gr /mol .1000 74 gr /mol

¿

1131 74

10

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

¿ 15,28 ml

v 1 . n1 =v 2 . n2 15 ml .0 .1=v 2 .15,28 ml v 2=

1.5 15,28

¿ 0.098 ml 

Natrium hidroksida ( NaOH ). Bm . n . v m= 1000 ¿

40 .0.1 . 20 ml 1000

¿ 0,08 gr 

Tembaga sulfat ( CuSO4 ). Bm . n . v m= 1000 ¿

159,5 .0,1.30 ml 1000

¿

478,5 1000

¿ 0.478 ml

XI.

Tugas

: 1.

Sebutkan sifat – sifat fisika dan kimia dari

2.

gliserol, CuSO4 dan NaOH ! Sebutkan manfaat dari gliserol ! 11

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

3.

A. Buatlah reaksi pembentukan NaOH + CuSO4 B. Reaksi pembentukan NaOH + CuSO 4 +

gliserol Jawab 1. - Sifat fisika dan kimia gliserol.  Merupakan cairan tidak bewarna.  Tidak berbau.  Cairan kental dengan rasa yang manis.  Densitas 1,261.  Titik lebur 18.20c dan titik didih 2900c.  Satu molekul gliserol dapat mengikat satu, dua atau tiga molekul asam lemak 

dalam bentuk ester. Gabungan gliserol, dua asam lemak, satu

asam fosfat menghasilkan suatu

posfolipid. - Sifat fisika dan kimia NaOH.  Berbau.  Berat molekul 40 gr/mol.  Berwarna putih.  Titik didih 13880c dan titik lebur 3230 c.  Mudah larut dalam air dingin. - Sifat fisika dan kimia CuSO4.  Berbentuk kristal.  Berwarna biru.  Berbau.  Titik didih 1500c dan titik lebur 1100c.  Densitas 2,2840 gr/cm3.  Larut. 2. Manfaat gliserol.  Industri makanan : penambah cita rasa 

makanan dan ekstrak makanan Industi obat – obatan : pelarut bahan obat – obatan dan multivitamin.

12

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078



Industri kosmetik : pembuatan lation kulit, sabun kecantikan, bedak cair dan pembersih mata. Industri pelumas : fotografi, anti beku,



pengolah karet, larutan pembersih. 3. A. CuSO4 +NaOH → CuOH + NaSO4 ketika CuSO4 bereaksi dengan NaOH terjadi

reaksi

dengan

terbentuknya

larutan yang terpisah antara warna biru dan biru pudar. B. CuSO4 + NaOH + C3H8O3 CuSO4 +NaOH

→

CuOH +

NaSO4 CuOH + C3H8O3 →

CuO3 +

C3H8OH Ketika CuSO4 + NaOH dicampurkan gliserol akan bereaksi dan membentuk endapan biru dan larutan bening. XII. Kesimpulan

:

Gliserol

didapat

dari

hidrolisis dalam suasana basa dan lemah. Merupakan hasil samping dari dari pembuatan sabun atau petrokimia propana. Dari hasil percobaan diatas larutan CuSO4 5 ml dengan NaOH sebanyak 3 ml dicampurkan mennghasilkan larutan bening dengan endapan biru. Palembang, Januari 2016

13

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

Mengetahui

Praktikan

Asisten Praktikum 1. Siti Amira A, ST. (..................) Hasyirullah Apriyadi (122015018) 2. Siti Amira A. 3. Fitria Putri A.S.

I. Hari/Tanggal II.No. Percobaan

(................. ) (…………..)

: Sabtu, 28 November 2015 :2 14

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

III. Judul Percobaan : PRESTATIE PROTEIN IV.

DENGAN GARAM. Tujuan Percobaan

V.

bagaimana reaksi dari protein –protein. Tori Percobaan : Protein merupakan produk

: Untuk mengetahui

dari ekspresi informasi kode genetika protein dalam sel yang beragam bergantung dari urutan dan komposisi asam aminanya. Protein dapat

digolongkan

sifatnya.

berdasarkan

Berdasarkan

fungsi

sifat

–

biologinya

seperti : protein sebagai enzim, protein kontraktil dan lain – lain. Protein utama dalam putih telur adalah albumin. Molekul protein memiliki massa molekul relative sangat besar, karena merupakan polimer dari molekul sederhana. Jika protein dididihkan dengan asam kuat atau basa yang pekat molekul akan terhidrolisis menjadi asam amino,

molekul

protein

disusun

oleh

pengulangan satuan (unit) molekul sederhana yaitu asan amino.

15

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

H

R

C

NH2 VI.

Alat Yang Digunakan

O

C

OH

:

1. LABU UKUR

2. LABU ERLENMEYER

3. TABUNG REAKSI

4. GELAS BECKEER

5. NERACA ANALITIK

6. SPATULA

16

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

7. PIPET TETES

8. Bahan Yang Digunakan

9. Prosedur Percobaan

:

  

Natrium tiosulfat ( Na2(SO4)3 ). Alkohol ( 96 %). Putih telur.

: 1.

Natrium tiosulfat sebanyak 1,489226 gr

2.

dicampurkan dengan alkohol . Ambilah 10 ml larutan canpuran natrium tiosulfat

dengan

alkohol

kemudian

3.

campurkan dengan 4 ml putih telur. Kemudian amatilah hasil percobaan tersebut.

10. Hasil Pengamatan

:

Hasil

dari

pencampuran larutan natrium tiosulfat + alkohol dengan putih telur menghasilkan endapan

kuning, diatas

endapan

kuning

terdapat gumpalan putih dengan larutan bening dan diatas larutan.

17

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

Saat

pencampuran

putih

telur

langsung

menuju dasar tabung reaksi dan membentuk endapan, hal itu terjadi karena massa jenis putih telur lebih berat dari pada massa jenis tiosulfat. 11. Perhitungan

:



Natrium tiosulfat ( Na2( SO4 )3 ).

Bm Na2(SO4)3 = 248,21 N = 0.1 Volume = 60 ml ( alkohol 96% ) Bm . n . v m= 1000 ¿

248,21 . 0.1. 60 ml 1000

¿ 1.49 gr 12. Tugas

: 1. Tuliskan

pembentukan

reaksi

antara

natrium toisulfat dan alkohol ! 2. Apa yang dimaksud denaan

reaksi

prestatie ? 3. Sebutkan sifat – sifat fisika dan kimia dari natrium tiosulfat ? Jawab 1. Na( SO4)3 + C2H5OH

→

NaOH + C2H5

+ SO4-3 2. Reaksi prespitatie adalah reaksi adalah reaksi pemisahan antara antara larutan yang satu denggan yang lainnya. 3. - Sifat fisika natrium tiosulfat.  Bersifat lembut.  Mengapung diatas air seperti minyak.

18

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078



Dapat terbakar secara sepontanitas ( lazimnya tidak terbakar dibawah

11500 C. - Sifat kimia natrium tiosulfat.  Pengaruh pemanasan Natriun tiosulfat + H2O diipanaskan 

mala

menyebabkan

natrium tiosulfat meleleh. Pengaruh asan encer. Natrium tiosulfat + HCl menyebabkan natrium

lama

tiosulfat

lalu

akan

–

kelamaan

larut

terbentuk

suspensi berwarna putih dan tercium bau belerang. 13. Kesimpulan : Dari percobaan diatas dapat disimpulkan bahwa pencampuran natrium tiosulfat yang telah diencerkan dengan alkohol sebanyak 10 ml dengan 4 ml putih telur menghasilkan endapan kuning, diatas endapan kuning terdapat gumpalan putih dengan larutan bening. Hal ini terjadi karena massa jenis putih telur lebih berat dari pada massa jenis natrium tiosulfat. 14. Daftar Pustaka : ms.wikipedia.org/wiki/Natrium_Tiosulfat Jitunya.blogspot.com/2013/03/yangmempenga ruhilaju-reksi.html?m=1

19

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

Palembang, Januari 2016 Mengetahui Asisten Praktikum 1.

Praktikan

Siti Amira A, ST. (..................) Hasyirullah Apriyadi (122015018)

2. Siti Amira A. 3. Fitria Putri A.S.

(................. ) (…………..)

I. Hari/Tanggal : 26 Desember 2015 II.No. Percobaan : 11 III. Judul Percobaan : PRESPITATIE PROTEIN DENGAN ASAM IV. Landasan Teori : Larutan koloidal dari putih telur akan di endapkan putih telurnya jika di bubuhi

dengan

asam

nitrat

encer.

Protein

merupakan produk dari ekspresi informasi kode genetika

protein

dalam

sel

yang

beragam

bergantung dari urutan dan komposisi asam amina nya. Protein dapat digolongkan berdasarkan sifatsifatnya. Berdasarkan fungsi biologisnya seprti: protein sebagai enzim, protein kontraktil dan lainlain. [protein utama dalam putih telur adalah 15. Alat Yang Digunakan

albumin. :

1. LABU UKUR

2. LABU ERLENMEYER

20

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

3. TABUNG REAKSI

4. GELAS BECKEER

5. NERACA ANALITIK

6. SPATULA

7. PIPET TETES

21

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

V. Bahan Yang Digunakan: a. Putih telur b. Asam nitrat c. Aquadest VI.

Prosedur percobaan

: 1. Larutan asam nitarat 0,69 mL dilarutkan kedalam 100 mL aquadest 2. Campurkan larutan asam nitrat sebanyak

15 mL dengan 5 mL putih telur 3. Tunggu hingga terjadi perubahan VII. Hasil Pengamatan : Hasil pengamatan

dari

percampuran larutan asam nitrat dengan putih telur menghasilkan endapan kuning, diatasnya terdapat gumpalan kuning dan larutan berwarna bening. VIII. Perhitungan

: -

Untuk HNO3 × p ×1000 0,65× 1,4 ×1000 n2= = =14,4 mL Bm 64 V1 x n1 = V2 x n2 v ×n v 2= 1 1 n2 ¿

IX.

Tugas

100 × 0,1 =0,69 mL 14,4

: -

Analisalah hasil pengamatan yang anda dapat? Larutan asam nitrat dan putih telur jika dicampurkan akan menghasilkan endapan berupa

22

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

pembatas antara larutan asan nitrat dan putih tlur dikarena kan larutan asam nitrat bersifat asam maka larutan tersebut akan menguap sehingga pembatas larutan tadi akan naik ke atas setelah di X.

campur. Kesimpulan : Dari percobaan yang telah di lakukan maka dapat disimpulkan bahwa dengan mencampurkan larutan asam nitrat dengan putih telur maka akan di peroleh hasil adanya endapan atau gumpalan yang berbentuk pembatas antara

kedua larutan. XI. Daftar Pustaka

:-

Palembang, Januari 2016 Mengetahui

Praktikan

Asisten Praktikum 1. Siti Amira A, ST. (..................) Hasyirullah Apriyadi (122015018) 2. Siti Amira A. 3. Fitria Putri A.S.

I. Hari/Tanggal II. No. Percobaan

(................. ) (…………..)

: Sabtu, 5 Desember 2015 :4

23

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

III. Tujuan Percobaan:

SIFAT

METIL

ALCOHOL MENUNJUKKAN ADANYA AIR IV. Tujuan Percobaan: Untuk mengetahui adanya V.

kadar air dalam larutan metal alcohol. Landasan Teori : Alcohol OH merupakan larutan yang tidak berwarna dan mudah terbakar selain itu alcohol dapat juga sebagai pelarut

amalien

(suatu

zat

yang

dapat

melunakan atau melembutkan seperti lation dll). Alcohol digunakan sebagai antiseptic ekstrim. Alcohol memiki titik didih relative tinggi di banding dengan senyawa hidrokarbon yang jumlah

atom

karbonnya

sama.

Hal

ini

disebabkan oleh adanya gaya antara molekul dan adanya ikatan hydrogen antar molekul alcohol akibat gugus hidroksil yang polar. 8.

Alat Yang Digunakan

:

1. LABU UKUR

2. LABU ERLENMEYER

3. TABUNG REAK 4. 5. SI 6. GELAS BECKE

24

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

7. NERACA ANALITIK

8. SPATULA

9. PIPET TETES

VI.

Bahan Yang di gunakan

8. HOT PLATE

: a. Aquadest b. Tembaga sulfat c. Alcohol 10%

VII.

Prosedur percobaan

: 1. Ambil 5 mL alcohol 50% dicampur dengan 45 mL aquadest

25

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

2. Panaskan tembaga sulfat dengan hotplate hingga bewrubah warna berubah warna dari biru menjadi biru, 3. Masukan 1 mL alcohol kedalam tabung reaksi, 4. Selanjutnya

bubuhkan

tembaga

sulfat

kedalam tabung reaksi yang berisi alcohol sedikit demi sedikit hingga berubah warna menjadi biru. VIII. Hasil pengamatan : Hasil dari pengamatan yaitu larutan alcohol 1mL dibubuhi dengan tembaga sulfat senyak 2 tetes mengahsilkan larutan yang mula-mula bening menjadi biru,tembaga sulfat terlebih

dahulu

dipanaskan

dengan

menggunakan hotplate selama 12 menit 45 detik mula-mula di panaskan dengan sekala 5 derajat setelah 5 menit dinaikan sekala menjadi IX.

Penghitungan

X. Tugas

6 hingga berubah warna menjadi putih. :-

: 1. Tuliskan reaksi yang terjadi antara denagn tembag sulfat?

C2H6O+CuSO4 → CH3CH2+H2O+SO4 2. Menurut mu, alcohol atau air yang menjadi pelarut sempurna jelaskan? Alcohol dan air merupakan

pelarut

sempurna tetapi tergantung dari larutan

26

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

apa yang di pakai dalam percobaan pada sempel. Jika pada percobaan apabila larutan polar yang dipakai maka pelarut yang di gunakan adalah air sebagai pelarut yang sempurna karna air bersifat polar. Jika yang di pakai adalah larutan non polar maka pelarutnya pun pelarut yanfg non polar seprti alcohol. Jika larutan yangt di pakai dalah lariatan yang

ionic

air/polar.

maka Pada

pelarutnya percobaan

adalah diatas

membuktikan bahwa mennggunan tembaga sulfat yang bersifat ionic ionic sehingga pelarutnya adalah air dan etanol atau alcohol. Karena senyawa tersebut memiliki rantai karbon yang pendek. XI. Kesimpulan : Dari percobaan

yang

dilakukan disimpulkan bahwa tembaga sulfat dipanaskan dengan menggunakan holplate selama 12 menit 45 detik dengan skala mulamula 5 setelah 5 menit dinaikan menjadi 6, akan merubah warna tembaga sulfat yang berwarna

biru

menjadi

warna

putih.

Pembubuhan 2 tembaga sulfat kedalam 1 mL larutan alcohol menghasilkan larutan yang mula-mula berwarna bening berubah menjadi warna biru.

27

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

XII. Daftar Pustaka

:

http//www.scrib.com/doc/175137120/metodepe ngendapan http//meoongimutz.blogspot.com/2010108/grav imetri.html?=1

Palembang, Januari 2016 Mengetahui

Praktikan

Asisten Praktikum 1Siti Amira A, ST. (..................) Hasyirullah Apriyadi (122015018) 2. Siti Amira A. 3. Fitria Putri A.S.

I. II. III. IV.

(................. ) (…………..)

Hari/Tanggal No. Percobaan Judul Percobaan Tujuan Percobaan

: 16 Desember 2015 :7 : PROTEIN-PROTEIN ( REAKSI ) : Untuk mengetahui reaksi dari protein-protein V. Landasan Teori : Protein merupakan produk dari ekpresi informasi kode genetika protein dalam sel, yang beragam bergantung dari

28

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

urutan

dan

komposisi

asam

aminanya.

Proteinnya dapat digolongkan berdasarkan sifat-sifat biologi, seperti protein sebagai enzim, protein kontraktil dan lain-lain. Protein utama dalam putih telur adalah albumin. Molekul protein memiliki massa molekul relative

sangat

besar,

karenamerupakan

polimer dari molekul sederhana, jika protein dididihkan dengan asam kuat atau basa kuat yang pekat molekul akan terhidrolisis menjadi asam amino. Molekul protein disusun oleh pengulangan satuan ( unit ) mlekul sederhana yaitu asam amino.

R

VI.

H

O

C

C

NH2

OH

Alat Yang Digunakan : 1. LABU UKUR

2. LABU ERLENMEYER

29

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

3. TABUNG REAKSI

4. GELAS BECKEER

5. NERACA ANALITIK

6. SPATULA

7. PIPET TETES

30

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

VII. Bahan Yang Digunakan

: 1. 2. 3. 4.

VIII. Prosedur Percobaan

Katilog / Kalium Hidroksida ( KOH ) Tembaga Sulfat (CuSO4 ) Putih Telur Aquadest ( H2O )

: 1. Siapkan

semua

bahan

yang

akan

digunakan 2. Timbang KOH sebanyak 0,322 gr dan larutkan

dalam

20mL

aquadest

homogenkan 3. Timbang CuSO4 sebanyak 0,112gr dan larutkan

dalam

20mL

aquadest

homogenkan 4. Ambil sampel putih telur sebanyak 1mL masukkan kedalam tabung reaksi dan tambahkan larutan CuSO4sebanyak 10 tetes. Amati hasil reaksi tersebut 5. Kemudian tambahkan kembali dengan KOH 10 tetes sampai terbentuk warna violet. Amati hasil reaksi tersebut IX. Hasil Pengamatan

:

Setelah

putih

terbentuk setelah

ditambahkan

larutan

CuSO4

gumpalan berwarna biru muda, dan ditambahkan dengan KOH terbentuk 2

lapisan yaitu : lapisan 1 adalah gumpalan berwarna biru muda yang mengapung dan lapisan ke 2 adalah larutan berwarna merah violet dan dibawah larutan tersebut adalah putih telur yang tak larut yang menunjukkan adanya protein. 31

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

X.Perhitungan

: 

Untuk KOH Bm × n× v ¿ 1000 ¿

56 × 0,1× 20 1000

¿ 0,112 gr 

Untuk CuSO4 Bm × n× v ¿ 1000 ¿

XII. Tugas

161 ×0,1 ×20 =0,322 gr 1000

: 1. Sebutkan sifat kimia dan fisika KOH ? Jawab :  Sifat fisika KOH : - Density = 2,044 g∕cm³ (20°C) - Titik didih = 1,327°C - Kelarutan dalam air = 121 g∕100 mL (25°C) - Kelarutan dalam Metanol = 55 gr∕100 gr (28°C) - Kemolaran = 56,11 gmol-1

32

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

 Sifat kimia KOH -

Memiliki warna merah violet saat

-

bereaksi dengan protein . Dapat meningkatkan

-

direaksikan dengan larutan asam . Mudah menyerap CO₂ dan uap air dari

-

udara . Menghasilkan sejumlah besar panas

-

ketika kontak dengan uap/air . Terlarut sempurna pada air dan etanol . Garamnya memmancarkan warna ungu

pH

jika

apabila dibakar dalam nyala api . XI. Kesimpulan

: Ketika dibubuhi CuSO₄ terbentuk

endapan tembaga berupa gelembung – gelembung dan saat dibubuhi KOH (basa) maka terjadi perubahan warna (merah violet) serta adanya endapan putih yang menunjukan adanya protein dalam larutan .

Palembang, Januari 2016 Mengetahui

Praktikan

Asisten Praktikum 1. Siti Amira A, ST. (..................) Hasyirullah Apriyadi (122015018) 2. Siti Amira A.

(................. )

33

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

3. Fitria Putri A.S.

(…………..)

I. Hari/Tanggal II. No. Percobaan III. Judul Percobaan IV. Tujuan Percobaan V.

: Rabu/ 16 Desember 2015 :9 : PROTEIN – PROTEIN ( COAGULATIC ) : Untuk mengetahui reaksi dari protein – protein Landasan Teori : Protein merupakan produk dari ekspresi dari informasi kode genetika protein dalam sel, yang beragam bergantung dari urutan dan komposisi asam aminonya. Proteinnya dapat digolongkan berdasarkan sifat-sifatnya, sperti

berdasarkan

protein

sebagai

fungsi

biologi,

enzim,

protein

kontraktik dan lain-lain.Protein utama dalam putih telur adalah albumin. Molekul protein memiliki massa molekul

34

relative

sangat

besar,

karena

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

merupakan polimer dari molekul sederhana, jika protein di didihkan dengan asam kuat atau basa

kuat

yang

pekat

molekul

akan

terhidrolisis menjadi asam amino. Molekul protein disusun oleh pengulangan satuan ( unit ) molekul sederhana yaitu asam amino.

R

8. Alat Yang Digunakan

H

O

C

C

NH2

OH

:

1. LABU UKUR

2.LABU ERLENMEYER

1. TABUNG REAKSI

2. GELAS BECKEER

35

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

3. NERACA ANALITIK

4. SPATULA

5. PIPET TETES

36

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

VII. Bahan yang di pakai

: 1. Alkohol 96% ( C2H5OH ) 2. Putih Telur 3. Aquadest ( H2O )

VIII.

Prosedur Percobaan

: 1. Siapkan bahan yang akan digunakan 2. Ambil putih telur sebanyak 8 mL 3. Tambahkan Alkohol 2 mL pada sampel putih telur yang mengkoagulasi, jika larutan di didihkan maka putih telur akan mengkoagulasi dan tidak larut dalam air 4. Campuran putih telur dan alkohol di didihkan dengan menggunakan hot plate dengan

temperature

5-7°C

sampai

kandungan air pada campuran larutan menguap habis. IX. Hasil Pengamatan

: Setelah campuran putih telur dan alkohol dipanaskan selama 4 menit sampai kandungan alkohol pada campuran larutan menguap habis membentuk putih telur yang matang.

X. XII.

Perhitungan

:

Tugas

: 1.

Apa yang dimaksud dengan reaksi koagulasi ?

37

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

2. Jelaskan alsanmu mengapa bahan yang dipakai disini adalah hanya putih telur bukan kuning telur ? Jawaban : 1.

Reaksi koagulasi adalah suatu reaksi kimia pada proses penggumpalan partikel sehingga menjadi partikel yang lebih besar dengan membubuhkan zat pereaksi (

2.

koagulan ) sesuai dengan zat yang terlarut Karena putih telut mengandung albumin yaitu protein monomer yang larut dalam air atau garam dan mengalami koagulasi saat terpapar atau pada saat pemanasan. Oleh sebab itu putih telur dilarutkan dengan

alkohol

sebelum

dipanaskan,

setelah dipanaskan maka albumin pada putih telur mengalami koagulasi yang ditandai dengan hilangnya kadar air pada larutan putih telur dan alkohol. XI. Kesimpulan

: Dari percobaan di atas dapat disimpulkan bahwa dengan adanya alkohol dalam proses pemanasan putih telur, pematangan putih telur lebih

cepat

dibandingkan

tanpa

adanya

alcohol. Palembang, Januari 2016 Mengetahui

Praktikan

38

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

Asisten Praktikum 1. Siti Amira A, ST. (..................) Hasyirullah Apriyadi (122015018) 2. Siti Amira A. 3. Fitria Putri A.S.

(................. ) (…………..)

I. Hari/Tanggal : 12 Desember 2015 II. No. Percobaan :6 III. Judul Percobaan IV.

:

KARBOHIDRAT

VERHASING OLEH ALKALI Tujuan Percobaan :

Untuk

mengetahui reaksi-reaksi terhadap alkohol V. Teori Percobaan : Kepada larutan acetaldehyde natroonloog

dalam dari

10%

air

ditambahkan dan

kemudian

dipanaskan maka akan trjadi perubahan warna kuning coklat dari acetaldehyde dan benzene aldehyde tidak memberikan reaksi . VI.

Alat Yang Digunakan

:

39

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

1. LABU UKUR

2. LABU ERLENMEYER

2. TABUNG REAKSI

3. GELAS BECKEER

4. NERACA ANALITIK

5. SPATULA

6. PIPET TETES

40

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

VII. Bahan yang dipakai

: 1. Natroonloog (NaOH) 2. Acetaldehyde ( C2H4O)

VIII.

Prosedur Percobaan

: 1. 2.

Siapkan bahan yang akan digunakan Timbang NaOH 0,2 gr dalam 50 mL aquadest, kemudian ambil 5 mL NaOH dan tambahkan 50 mL aquadest ( NaOH

3.

10%) Pipet 0,28 mL acetaldehyde encerkan

4.

dalam 50 mL aquadest Larutan acetaldehyde pipet sebanyak 20 mL dan ditambahkan NaOH 10% 20 mL

kemudian dipanaskan . 5. Waktu pemanasan sampai terbentuk warna

kuning

kecoklatan

dari

acetaldehyde pada saat pemanasan. IX. Hasil Pengamatan

: NaOH ditambahkan acetaldehyde berubah menjad warna pink, kemudian dipanaskan dengan temperature 50C selama 2 menit (warna tetap pink ), dinaikkan kembali dengan temperature 60C setelah 4 menit ( warna pink

41

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

kekuningan ) dan dinaikkan kembali dengan temperature 70C selama 4 menit 30 detik warna berubah menjadi kuning kecoklatan . Jadi pemanasan dibutuhkan waktu selama 10 menit 30 detik untuk mendapatkan warna kuning kecoklatan pada larutan tersebut. X.

Perhitungan

: 

Untuk NaOH Bm × n× v ¿ 1000 ¿

40 ×0,1 ×50 1000

¿ 0,2 gr untuk mendapatkan NaOH 10 dalam 50 mL

5 mL larutan NaOH tersebut + 50 mL H 2 

NaOH 10% Untuk C2H4O × p ×1000 ¿ Bm ¿

99 ×0,78 ×1000 44,05

¿ 17,53

v 1 ×n1 =v 2 × n2 v 2= ¿

42

v 1 ×n 1 n2

50 × 0,1 17,53

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

¿

5 17,53

¿ 0,28 gr

XII. Tugas

: 1. Sebutkan sifat-sifat kimia dan fisika dari acetaldehyde ! Jawab:  Sifat kimia acetaldehyde 1. Larut dalam air 2. Lebih reaktif daripada keton 3. Dapat dideteksi dengan uji tollens 4. Benedict dan fehling 5. Dan dapat bersifat sebagai pereduksi  Sifat fisika 1. Merupakan cairan yang baunya sangat enak 2. Mudah menguap 3. Titik didihnya 20,20C 2. Kegunaan acetaldehyde 1. Bahan Baku pembuatan asam asetat 2. Sebagai bahan baku dalam anahidrida asetat dan esternya,yaitu etil asetat 3. Aldehid aromatic sering digunakan sebagai penyedap,farfume 4. Sebagai bahan untuk kareat atau damar buatan dan zat warna.

XI. Kesimpulan

: Acetaldehyde merupakan senyawa organic yang terdiri dari gugus alkil dan sekurangnya satu atom hydrogen yang terikat pada karbon karbonilnya. Aldehida memliki bau yang khas yang

43

dapat

membedakannya

dengan

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

katon.Acetaldehyde

memiliki

titik

didih

temperature 200C. Juga lebih mudah untuk disimpan atau diangkut dalam bentuk trimer atau tetramer siklik.Acetaldehyde dapat juga digunakan sebagai zat antara dalam sintesis asam asetat.anhidrida asetat dan senyawa-senyawa lain dalam industry.

Palembang, Januari 2016 Mengetahui

Praktikan

Asisten Praktikum 1. Siti Amira A, ST. (..................) Hasyirullah Apriyadi (122015018) 2. Siti Amira A. 3. Fitria Putri A.S.

(................. ) (…………..)

44

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

I. Hari / Tanggal II. No. Percobaan

: Selasa/ 12 Desember 2015 :5 III. Judul Percobaan : SIFAT ALKOHOL

METIL

MEMISAHKAN AIR

DARI ALKOHOL DENGAN MEMAKAI IV.

POTAS Tujuan Percobaan : Untuk memisahkan kadar

V.

air yang ada pada larutan metil alkohol. Teori Percobaan : Alkohol

OH

merupakan larutan yang tidak berwarna dan mudah terbakar selain itu alkohol dapat juga sebagai pelarut sebagai amalien ( suatu zat yang dapat melunakkan atau melembutkan seperti lotion dll ). Alkohol dipakai sebagai antiseptik eksterm. Alkohol

dapat

dipisahkan

dari

air

yang

terkandung didalamnya dengan memakai potas. VI. Alat Yang Digunakan

:

1. Becker glass

2 . Labu ukur

45

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

3. Pipet tetes

4. Spatula

5. Neraca analitik

VII. Bahan Yang Digunakan : 1. Alcohol 5% 2. Aquadest 3. KNO3 3. Prosedur Percobaan

:

20

cc

alkohol

dimasukkan dalam corong pemisah kemudian dibubuhi potas padat dan selanjutnya dikocok. Setelah cukup banyak pemberian potas ( 2 s/d 4 sendok teh ), terjadilah dua lapisan di dalam zat cair. Lapisan atas ialah alkohol yang keras ( ternyata dari mudahnya terbakar ) dan lapisan

46

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

bawah ialah larutan potas yang keras. Dengan corong pemisah kedua lapisan itu dapat mudah dipisahkan. 4. Hasil Pengamatan

: Setelah alkohol 5%

+ KNO3 2 sendok makan dicampur dan dikocok terjadi perubahan warna menjadi agak kuning dan terdapat

endapan

potas

dibawahnya.

Saat

pengocokan alkohol dan potas corong pemisah terasa dingin karena alkohol bersifat dingin jika ditambahkan dengan potas maka akan terasa lebih dingin. Setelah didiamkan lima menit akan terlihat jelas 2 lapisan didalam zat cair. Lapisan atas ialah alkohol keras dan lapisan bawah larutan potas yang keras. 5. Perhitungan :  KOH gr=

Bm × n ×V 1000

¿

101 ×0,1 ×20 1000

¿

200 1000

¿ 0,2 gr 6. Tugas: 1. Sebutkan sifat – sifat fisika dan kimia dari KNO3 2. Jelaskan mengapa alkohol dan potas ketika dicampur bisa terpisah !

47

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

Jawab 1. Sifat fisika dan kimia KNO3 Molekul berat : 101,1 g/mol Titik didih : Dekomposisi Suhu : 400oC (752 oF) Keadaan fisik dan penampilan : Solid (padat kristal padat granular) Rasanya : Dingin, garam, pedas, warna putih Melting point : 334oC (663,2oF) Berat jenis :2,109 (air : 1) 16oC Properti dispersi : Lihat kelarutan dalam air Kelarutan : Mudah larut dalam air panas. Larut dalam air dingin, larut dalam dietil eter, larut dalam amonia cair, gliserin, dan mutlak alkohol. Kelarutan dalam air : 1 gr/2,8 ml air. 13,3 gr/100ml air. 2. Karena terdapat partikel yang ada didalam kelarutan elektrolit kuat (KNO3) adalah ion – ion yang bergabung dengan molekul air. Sehingga larutan tersebut daya hantar listriknya kuat. Hal ini disebabkan karena tidak ada molekul / partikel lain yang menghalangi gerakan ion. Sehingga alkohol akan terpisahkan dari air karena potas bergabung dengan air. 7. Kesimpulan : Karena KNO3 merupakan elektrolit kuat dan senyawa garam dan sehingga alkohol yang biasa dipakai sebagai antiseptik eksterm dapat dipisahkan dari air yang terkandung didalamnya

48

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

karena adanya partikel – partikel yang ada didalam laruutan elektrolit.

Palembang, Januari 2016 Mengetahui

Praktikan

Asisten Praktikum 1. Siti Amira A, ST. (..................) Hasyirullah Apriyadi (122015018) 2. Siti Amira A. 3. Fitria Putri A.S.

I Hari / Tanggal II No. Percobaan

(................. ) (…………..)

: 26 Desember 2015 : 12

49

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

III

Judul Percobaan

: KARBOHIDRAT

IV

VERHARSING DENGAN ALKALI Tujuan Percobaan : Untuk mengetahui besar karbohidrat yang terkandung dalam suatu zat dengan cara pemanasan pada reaksi umum

V

monosakarida. Teori Percobaan

:

Karbohidrat

sebagai

biomolekul diidentifikasi keberadaannya dengan uji amilum dengan glukosa warna merah bata. Molekul laktosa tersusun dari dua satuan molekul D – Glukosa. Laktosa merupakan gula utama yang terdapat dalam susu itu, merupakan susu sapi kadar laktosa 4 – 8 %, karena itu laktosa juga disebut dengan gula susu hidrolisisnya dengan katalis garam mineral akan menghasilkan glukosa. Reaksi : C12H22O11 + H2O C6H12O6 D – Glukosa

50

C6H12O6 +

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

VI

Alat

: 1. Labu Erlenmeyer

2. Labu ukur

3. Pipet tetes

4. Spatula

51

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

5. Neraca analitik

VII

Bahan

6. Hotplate

: 1. Larutan Gula 2. Natroonlog 10% 3. Aquadest VIII Prosedur Percobaan

:

Jika

pada

larutan gula yang mereduksi diberikan natroonlog 10% dan dipanaskan sampai mendidih maka IX

terjadilah verharsing. Hasil Pengamatan : NaOH menjadi

keruh

berwarna

+

larutan

kuning,

gula

setelah

dipanaskan selama 25 menit. Dari temperatur 5oC X

– 8oC larutan agak mengental. Perhitungan :  NaOH Bm × n ×V gr= 100 ¿

40 ×0,1 ×10 1000

¿ 0,04 gr dalam10 ml air

52

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

V 1 ∙ N 1=V 2 ∙ N 2 0,01∙ 0,01=V 2 ∙ 10 V 2=

0,001 10

¿ 10

¿ 1ml NaOH + 10 ml air(NaOH 10 ) XI Tugas: 1. Sebutkan unsur – unsur yang termasuk golongan alkali ! Jawab 1. Unsur – unsur yang termasuk golongan alkali antara lain unsur – unsur golongan 1A dalam tabel unsur yaitu Li (litium), Na (natrium), K (kalium), Rb (rubidium), Cs (cesium), dan Fr (fransium) merupakan zat radioaktif. XII. Kesimpulan

: Dari Perobaan Mencampurkan Larutan Naoh Ditambah Dengan Larutan Gula Hasilnya Adalah Larutan Berubah Menjadi Keruh Dan Berwarna Kuning Setelah Dipanaskan Selama 25 MeniPada Suhu 50c – 8 Oc Larutan Menjadi Agak Mengental Palembang, Januari 2016

Mengetahui

Praktikan

Asisten Praktikum 1. Siti Amira A, ST. (..................) Hasyirullah Apriyadi (122015018) 2. Siti Amira A. 3. Fitria Putri A.S.

(................. ) (…………..) 53

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I JURUSAN TEKNIK KIMIA FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PALEMBANG Jln. Jend Ahmad Yani 13 Ulu Palembang Tlp 0711513022.Fax 0711513078

54