Laporan Kegiatan Penyuluhan Upaya Promosi Kesehatan Dan Pemberdayaan Masyarakat Tentang

LAPORAN KEGIATAN PENYULUHAN UPAYA PERBAIKAN GIZI MASYARAKAT  TENTANG “JAJANAN SEHAT”

LATAR BELAKANG PERMASALAHAN ATAU KASUS

Jenis makanan jajanan yang beragam berkembang pesat di Indonesia sejalan dengan pesatnya pembangunan. Pada umumnya, anak  sekolah menghabiskan seperempat waktunya setiap hari di sekolah. Data lain menunjukkan bahwa hanya sekitar 5% dari anak-anak tersebut membawa bekal dari rumah, sehingga kemungkinan untuk membeli makanan jajanan lebih tinggi. Makanan jajanan bermanaat terhadap penganekaragaman makanan sejak ke!il dalam rangka peningkatan mutu gi"i makanan yang dikonsumsi. #alah satu upaya meningkatkan kualitas sumber daya manusia pada kelompok anak sekolah adalah dengan menyediakan makanan  jajanan yang bergi"i guna memenuhi kebutuhan tubuh selama mengikuti pelajaran di sekolah. Makanan jajanan memberikan kontribusi masingmasing sebesar $$,%, dan &5,% terhadap keseluruhan asupan energi dan protein anak sekolah dasar. 'spek negati makanan jajanan yaitu apabila dikonsumsi berlebihan dapat menyebabkan terjadinya kelebihan asupan energi. #ebuah studi di 'merika #erikat menunjukkan bahwa anak mengonsumsi lebih dari sepertiga kebutuhan kalori sehari yang berasal dari makanan jajanan  jenis  fast food dan soft dan  soft drink sehingga berkontribusi meningkatkan asupan yang melebihi kebutuhan dan menyebabkan obesitas. Masalah lain  pada makanan jajanan berkaitan dengan tingkat keamanannya. Penyalahgunaan bahan kimia berbahaya atau penambahan bahan tambahan  pangan yang tidak tepat oleh produsen pangan jajanan adalah salah satu !ontoh rendahnya tingkat pengetahuan produsen mengenai keamanan makanan jajanan. (etidaktahuan produsen mengenai penyalahgunaan tersebut dan praktik higiene yang masih rendah merupakan aktor utama  penyebab masalah keamanan makanan jajanan. PERMASALAHAN DI KELUARGA, MASYARAKAT, MAUPUN KASUS

1

  Makanan jajanan yang dijual oleh pedangan kaki lima atau dalam istilah lain disebut ) street food *, menurut +'  Food Assosiation organisation dideinisikan sebagai makanan dan minuman yang dipersiapkan dan dijual oleh pedagang kaki lima di jalanan dan di tempattempat keramaian umum lain yang langsung dimakan atau dikonsumsi tanpa pengolahan atau persiapan lebih lanjut. Jajanan kaki lima dapat menjawab tantangan mayarakat terhadap makanan yang murah, mudah, menarik, dan ber/ariasi. Menurut 0idyakarya 1asional Pangan dan 2i"i &3 dalam 4ubis $6 jenis-jenis makanan jajanan adalah sebagai berikut7 a. Makanan jajanan yang berbentuk panganan, misalnya kue-kue ke!il, pisang goreng, kue putu, kue bugis, atau sebagainya.  b. Makanan jajanan yang diporsikan menu utama seperti pe!al, mie bakso, nasi goreng, mie rebus dan sebagainya. !. Makanan jajanan yang berbentuk minuman seperti es krem, es !ampur, jus buah, dan sebagainya. Pada umumnya anak-anak lebih menyukai jajan di warung maupun kantin sekolah daripada makanan yang telah tersedia di rumah. (homsan $& mengatakan bahwa kebiasaan jajan sebenarnya memiliki beberapa manaat8 keuntungan, antara lain 7 &. Merupakan upaya untuk memenuhi kebutuhan energi karena akti/itas isik di sekolah yang tinggi terutama bagi anak yang tidak  sarapan pagi. $. Pengenalan berbagai jenis makanan jajanan akan menumbuhkan kebiasaan penganekaragaman pangan sejak ke!il. 9. Memberikan perasaan meningkatnya gengsi anak di mata teman-temannya di sekolah.

Irianto $6 mengatakan jajan tidak hanya memiliki keuntungan namun jajan yang terlalu sering dan menjadi kebiasaan akan berakibat negati8 kerugian, antara lain 7 &. $. 9. :. 5. ;.

1asu makan menurun. Makanan yang tidak higienis akan menimbulkan berbagai penyakit. #alah satu penyebab terjadinya obesitas pada anak. (urang gi"i sebab kandungan gi"i pada jajanan belum tentu terjamin. Pemborosan. Permen yang menjadi kesukaan anak-anak bukanlah sumber energi yang baik sebab hanya mengandung karbohidrat.