Laporan Icra Gizi Rsu - HB

 

BAB I PENDAHULUAN A.  LATAR BELAKANG

Hygiene sanitasi makanan dan minuman adalah upaya untuk mengendalikan faktor tempat, peralatan, orang (penjamah), dan makanan yang dapat atau mungkin dapat menimbulkan gangguan kesehatan atau keracunan makanan. Sanitasi makanan adalah upaya  –  upaya  upaya yang ditunjukan untuk kebersihan dan keamanan makanan agar tidak menimbulkan bahaya keracunan dan penyakit pada manusia

Selain makanan yang di sajikan cukup bergizi dan bentuk makanan yang menarik, kualitas pencucian alat makan juga berperan penting. Makanan yang sanit apabila di letakkan pada alat makan yang terkontaminasi mikroorganisme maka makanan yang di letakkan akan terkontaminasi. Demikian juga sisa  –  sisa makanan yang menempel pada alat/wadah dapat menyebabkan pertumbuhan mikroorganismee yang mikroorganism yang cukup tinggi. Mikroba yang mungkin mungkin tumbuh tumbuh

bias,

kapang, khamir atau bakteri. Mutu makanan yang baik akan menurun nilainya apabila di tempatkan pada wadah yang kurang bersih. B.  MAKSUD DAN TUJUAN 1.  Maksud Laporan ini dimaksudkan untuk memudahkan staff/karyawan dalam melaksanakan pengolahan makanan, sanitasi makanan dan peralatan makanan

dapat

dilaksanakan

sesuai

dengan

mutu

berdasarkan

ketentuan/standarr yang telah ditetapkan. ketentuan/standa 2.  Tujuan a.  Umum Untuk meningkatkan mutu Hygiene sanitasi makanan dalam pengolahan dan pendistribusian makanan di RSU Harapan Bersama Singkawang.  b.  Khusus 

  Sebagai pedoman dalam memberikan pelayanan gizi di RSU.Harapan Bersama Singkawang

 



  Sebagai pedoman kerja untk mendapatkan makanan pasien yang  jauh dari mikroorganisme mikroorganisme



  Sebagai panduan dalam meminimalkan kemungkinan untuk terjadinya infeksi silang / HAIs



  Untuk menjamin tenaga kesehatan, pasien dari terpapar bahaya  bakteri mikroorganisme mikroorganisme

C.  HASIL MONITORING

 

HASIL MONITORING GIZI PERIODE JANUARI  –  MARET  MARET 2019 RSU. HARAPAN BERSAMA SINGKAWANG