Laporan Ekstraksi Destilasi Uji mutu Minyak Kemiri

March 6, 2019 | Author: bagus | Category: N/A
Share Embed Donate


Short Description

Laporan Ekstraksi Minyak Kemiri...

Description

LAPORAN UJI KOMPETENSI KEAHLIAN KIMIA INDUSTRI EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI

Oleh : Mohammad Bagus Firmansyah 7021/1452.042

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR DINAS PENDIDIKAN SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 CERME GRESIK KOMPETENSI KEAHLIAN KIMIA INDUSTRI Jalan Jurit Kec. Cerme Kab. Gresik Telp. (031) 7992471 Fax. (031)7794569 E-mail : [email protected] Web: http://www.smkn1cerme gresik.sch.id

2018

LAPORAN UJI KOMPETENSI KEAHLIAN KIMIA INDUSTRI EKSTRAKSI,DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI

Oleh : Mohammad Bagus Firmansyah 7021/1452.042

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR DINAS PENDIDIKAN SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN NEGERI 1 CERME GRESIK KOMPETENSI KEAHLIAN KIMIA INDUSTRI Jalan Jurit Kec. Cerme Kab. Gresik Telp. (031) 7992471 Fax. (031)7794569 E-mail : [email protected] Web: http://www.smkn1cerme gresik.sch.id

2018

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | i

DAFTAR ISI

.................................................................. ............................................ ............................ ...... .... i HALAMAN JUDUL............................................ DAFTAR ISI ............................................ .................................................................. .................................. ............ ................................ ................................ ii I.

.................................................................. ............................................ ........................................ .................. ..... 1 JUDUL............................................

II.

................................................................... ............................................ ................................ .......... ......... 1 TUJUAN.............................................

III.

TEORI DASAR .......................................... ................................................................ ............................................ ............................. ........... 1

................................................................ ............................................ ..................................... ............... .... 1 A. Kemiri.......................................... B. Minyak kemiri............................................... ..................................................................... ............................................. ....................... 2 C. Pelarut............................................. ................................................................... ............................................. ...................................... ............... 3

1.

n-Heksana............................................ n-Heksana................................................................... ............................................ ..................... ..... 4

2.

Etanol.......................................... Etanol................................................................ ............................................. .............................. ............. 5

D. Ekstraksi....................................... .............................................................. .............................................. .................................. ........... ..... 6

................................................................. ............................................. .................................. ........... .... 8 E. Distilasi........................................... ............................................................. ............................................. .................................. ........... ..... 9 F. Evaporasi....................................... G. Analisa Volumetri.............................................. ..................................................................... ................................. .......... ....... 10

1.

Larutan Baku NaOH............................................. NaOH.................................................................... ................................ 11

2.

Asam Oksalat........................... Oksalat.................................................. .............................................. ...................................... ............... 12

3.

Indikator......................................... Indikator................................................................. ............................................... ......................... ...... 12

................................................................. ......................... .. ....... 13 H. Uji Mutu Minyak Kemiri ..........................................

IV.

1.

Warna dan Bau.......................................... Bau................................................................ .................................... .............. ....... 13

2.

Randemen........................................ Randemen............................................................... .............................................. ......................... ...... 14

3.

Densitas.............................................. Densitas........................ ............................................. ............................................ ..................... ...... 14

4.

Specific Gravity (SG)................................................ (SG)..................................................................... ..................... ...... 15

5.

Asam Lemak Bebas (ALB).............................................. (ALB).......................................................... ............ ........ 15

..................................................................... ................................... ............ ...... 16 ALAT DAN BAHAN .............................................. A. Alat.......................................... ................................................................ ............................................ ........................................ .................. ...... 16

1.

Ekstraksi ............................................ .................................................................. ............................................ ...................... ...... 16

2.

Distilasi dan evaporasi....................... evaporasi............................................. ........................................... ............................. 16

3.

Uji mutu..................................... mutu........................................................... ............................................... ............................... ...... ...... 17

............................................................. ............................................ ...................................... ................ ...... 18 B. Bahan ....................................... 1.

Ekstraksi .......................................... .................................................................. .............................................. ...................... ...... 18

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | ii

2.

Distilasi............................................................................................. ...... 19

3.

Evaporasi.......................................................................................... ...... 19

4.

Uji mutu............................................................................................ ...... 19

V.

SAFETY...................................................................................................... ...... 20

VI.

RANGKAIAN ALAT................................................................................. ...... 21

VII. PROSEDUR ................................................................................................ ...... 25 VIII. DIAGRAM ALIR ....................................................................................... ...... 30 IX.

DATA PENGAMATAN............................................................................. ...... 34

X.

ANALISA.................................................................................................... ...... 41

A. Prosedur................................................................................................. ...... 41 B. Analisa................................................................................................... ...... 45 XI.

SARAN......................................................................................................... ..... 46

XII. KESIMPULAN ........................................................................................... ...... 46 XIII. DAFTAR PUSTAKA.................................................................................. ..... 47 XIV. LAMPIRAN ................................................................................................ ...... 48

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | iii

I.

JUDUL : EKSTRAKSI, DISTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK

KEMIRI II. TUJUAN :

A. Siswa dapat merangkai peralatan ekstraksi dan distilasi B. Siswa dapat melakukan proses ekstraksi dan distilasi biji kemiri C. Siswa dapat menentukan uji mutu minyak kemiri secara fisika dan kimia III. TEORI DASAR  A. Kemiri

Kemiri (Aleurites moluccana) adalah tumbuhan yang  bijinya dimanfaatkan sebagai sumber minyak dan rempahrempah. Tumbuhan ini masih sekerabat dengan singkong dan termasuk dalam suku Euphorbiaceae. Dalam perdagangan antar negara dikenal sebagai candleberry, Indian walnut , serta candlenut . Minyak yang diekstrak dari bijinya berguna dalam industri untuk digunakan sebagai bahan campuran cat dan dikenal sebagai tung oil .  Minyak lemak ialah sejenis minyak lemak yang terbuat dari tumbuhan. Digunakan dalam makanan dan untuk memasak. Beberapa minyak lemak yang biasa digunakan ialah minyak kelapa sawit Afrika, jagung, zaitun, minyak lobak, kedelai, kemiri, dan bunga matahari. Pohonnya disebut sebagai varnish tree atau kukui nut tree. Tinggi tanaman mencapai sekitar 15-25 meter. Daunnya  berwarna hijau pucat, buahnya berbentuk bulat telur bola yang lebar dan berdaging, bijinya berjumlah 1  –   2 dengan kulit biji yang sangat keras. Daging biji, daun dan akarnya mengandung saponin, flavonoida dan polifenol, di samping itu daging  bijinya mengandung minyak lemak.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 1

B. Minyak kemiri

Minyak kemiri merupakan minyak lemak yang memiliki  banyak manfaat, baik dalam bidang kesehatan maupun kosmetik dan industri. Selain itu, kemiri merupakan tanaman asli Indonesia dan banyak dijumpai di daerah-daerah di Indonesia. Dalam satu kali penanaman kemiri, masing-masing  pohon akan menghasilkan sekitar 30  –   80 kg kacang kemiri. Dalam satu biji kemiri mengandung sekitar 55 –   65 % dengan randemen sekitar 15-20%. Di dalam minyak kemiri terdapat kandungan asam linoleat diperlukan untuk fungsi otak yang sehat, kulit dan  pertumbuhan rambut, kepadatan tulang, produksi energi dan kesehatan reproduksi. Selain itu terdapat kandungan zat gizi mikro yang terdapat dalam kemiri yaitu protein, lemak dan karbohidrat. Mineral dominan yang terdapat dalam kemiri adalah kalium, fosfor, magnesium, dan kalsium serta fitosterol yang dapat merusak enzim pembentuk kolesterol dalam hati sehingga dapat menghambat pembentukan kolesterol. Minyak kemiri dapat dijadikan alternatif bahan bakar, dan digunakan dalam pengobatan berbagai penyakit.

Sifat kimia dan fisika minyak kemiri menurut SNI 01-44621998. No

Parameter

Persyaratan

1.

FFA (%)

0,10-1,50

2.

Bilangan iodine (g 12/100 g sampel)

136-167

3.

Bilangan penyabunan (mg KOH/g

184-202

sampel) 4.

Warna

 Normal

5.

Densitas (g/cm3)

0,9240-0,9290

6.

Indeks bias

1,4730-14790

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 2

Komposisi Kimia Minyak Kemiri

C.

Asam lemak 

Jumlah (%)

Asam lemak jenuh

-

Asam palmitat

55

Asam stearat

6.7

Asam lemak tak jenuh

-

Asam oleat

10.5

Asam linoleat

48.5

Asam linolenat

28.5

Pelarut

Pelarut merupakan cairan yang mampu melarutkan zat lain yang umumnya berbentuk padatan tanpa mengalami  perubahan kimia. Dalam bentuk cairan dan padatan, tiap molekul saling terikat akibat adanya gaya tarik menarik antar molekul, gaya tarik menarik tersebut akan mempengaruhi  pembentukan larutan. Apabila terdapat zat terlarut dalam suatu  pelarut, maka partikel zat terlarut tersebut akan menyebar ke seluruh pelarut. Hal ini menyebabkan bentuk zat terlarut menyesuaikan dengan bentuk pelarutnya. Kuantitas zat terlarut yang dapat larut dalam volume pelarut tertentu bervariasi terhadap suhu. Berdasarkan kepolaran pelarut, pelarut dibagi ke dalam tiga kategori yaitu: 1. Pelarut Protik Polar Protik menunjukkan atom hidrogen yang menyerang atom elektronegatif yang dalam hal ini adalah oksigen. Dengan kata lain pelarut protik polar adalah senyawa yang memiliki rumus umum ROH. Contoh dari pelarut protik  polar ini adalah air H2O, metanol (CH3OH), dan asam asetat (CH3COOH).

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 3

2. Pelarut Aprotik Polar Aprotik

menunjukkan

molekul

yang

tidak

mengandung ikatan O-H. Pelarut dalam kategori ini, semuanya memiliki ikatan yang memiliki ikatan dipol  besar. Biasanya ikatannya merupakan ikatan ganda antara karbon dengan oksigen atau nitorgen. Contoh dari pelarut yang termasuk kategori ini adalah aseton [(CH 3)2C=O] dan etil asetat (CH3CO2CH2CH3). 3. Pelarut Non-polar Pelarut non polar merupakan senyawa yang memilki konstanta dielektrik yang rendah dan tidak larut dalam air. Contoh pelarut dari kategori ini adalah benzena (C 6H6), karbon

tetraklorida

(CCl4)

dan

dietil

eter

(CH3CH2OCH2CH3). Dalam analisa minyak kemiri menggunakan pelarut nheksana karena memiliki sifat non polar, sehingga cocok digunakan untuk melarutkan minyak kemiri yang sama-sama  bersifat non polar

1. n-Heksana

n-heksana adalah senyawa dengan rumus kimia C6H14

yang

merupakan

hidrokarbon

yang

banyak

digunakan sebagai pelarut organik yang memiliki sifat mudah menguap. "n" pada n-heksana mengandung arti normal yang artinya rantai hidrokarbonnya lurus atau linier yang dituliskan CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3. Nheksana memiliki sifat non polar karena unsur yang  berkaitan

mempunyai

nilai

elektronegatifitas

yang

sama/hampir sama antar elektron pada unsur-unsur membentuknya. n-heksana sering digunakan pada saat penelitian, khususnya pada proses ekstraksi biji kemiri untuk

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 4

didapatkan minyaknya. Hal ini dikarenakan n-heksana yang merupakan pelarut non polar akan mengekstrak minyak pada biji kemiri juga merupakan senyawa nonpolar.

n-heksana

banyak

dipilih

untuk

proses

 pengekstrakan bahan alam yang akan diambil senyawa non polarnya karena n-heksana relatif murah dan relatif aman

karena

tidak

mengiritasi

kulit

dan

tingkat

toksisitasnya relatif rendah serta memiliki Titik didih 67,8 ° C. Syarat syarat pelarut yang digunakan dalam proses sokletasi : a. Pelarut yang mudah menguap  b. Titik didih pelarut rendah. c. Pelarut terbaik untuk bahan yang akan diekstraksi. d. Sifat sesuai dengan senyawa yang akan diisolasi, polar atau nonpolar

2. Etanol

Etanol, disebut juga etil alkohol, alkohol murni, alkohol absolut, adalah sejenis cairan yang mudah menguap, mudah terbakar, tak berwarna. Etanol termasuk ke dalam alkohol rantai tunggal, dengan rumus kimia C2H5OH dan rumus empiris C2H6O. Alkohol juga termasuk zat pelarut organik yang sering digunakan untuk melarutkan lemak dalam proses analisa lemak. Fungsi penambahan alkohol adalah untuk melarutkan lemak atau minyak dalam sampel agar dapat  bereaksi dengan basa alkali. Karena alkohol yang digunakan adalah untuk melarutkan minyak, sehingga alkohol (etanol) yang digunakan konsentrasinya berada di kisaran 95-96%, karena etanol 95 % merupakan pelarut lemak yang baik.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 5

Analisa asam lemak bebas biasanya pelarut yang digunakan

dalam

percobaan

adalah

alkohol

netral.

Alkohol dalam kondisi panas akan lebih baik melarutkan sampel yang juga nonpolar. Dalam memanaskan alkohol, dilakukan pemanas air hal ini dikarenakan titik didih alkohol lebih rendah daripada air. Dengan menggunakan kondesor diaman uap air akan menjadi embun kembali. Setlah itu diberi inidkator pp. Apabila alkohol terlalu asam maka digunakanlah basa. Berikut merupakan fungsi etanol : a. Etanol dapat digunakan untuk bahan pembuatan  parfum.  b. Etanol dapat digunakan untuk menjadi bahan dari cat. c. Etanol dapat digunakan sebagai bahan untuk pernis. d. Etanol dapat digunakan sebagai bahan bakar untuk roket. e. Etanol dapat digunakan sebagai antiseptik.

D. Ekstraksi

Ekstraksi adalah suatu proses pemisahan dari bahan  padat maupun cair dari campurannya dengan bantuan pelarut. Pelarut yang digunakan harus dapat mengekstrak substansi yang diinginkan tanpa melarutkan material lainnya. Faktorfaktor yang mempengaruhi laju ekstraksi adalah: tipe persiapan sampel, waktu ekstraksi, kuantitas pelarut, suhu pelarut dan tipe pelarut. Ekstraksi memiliki beberapa metode yang diantaranya : 1.

Maserasi

Maserasi adalah metode ekstrasi dengan prinsip  pencapaian kesetimbangan konsentrasi, menggunakan  pelarut yang direndamkan pada simplisia dalam suhu kamar.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 6

2.

Perkolasi

Perkolasi adalah ekstraksi dengan menggunakan  pelarut yang selalu baru hingga semua pelarut tertarik dengan

sempurna

(exhaustive

extraction),

umunya

dilakukan pada suhu kamar. 3.

Refluks

Refluks adalah proses ekstraksi dengan pelarut yang didihkan beserta simplisia selama waktu tertentu dan  jumlah pelarutnya konstan. 4.

Soxhletasi atau ekstraksi sinambung

Soxhletasi atau ekstraksi sinambung adalah proses ekstraksi dengan menggunakan pelarut yang selalu baru dengan menggunakan soxhlet. ekstrasi terjadi secara kontinyu,dengan jumlah pelarut yang relatif konstan 5.

Destilasi Uap

Destilasi

uap

adalah

ekstraksi

dengan

cara

mengalirkan uap air pada simplisia (umumnya cara ini dilakukan pada kandungan kimia simplisia yang mudah menguap seperti minyak atsiri).

Sokletasi adalah suatu metode / proses pemisahan suatu komponen yang terdapat dalam zat padat dengan cara  penyaringan berulang ulang dengan menggunakan pelarut tertentu, sehingga semua komponen yang diinginkan akan terisolasi. Ekstraksi Soxhlet digunakan untuk mengekstrak senyawa yang kelarutannya terbatas dalam suatu pelarut dan pengotor prngotornya tidak larut dalam pelarut tersebut. Sampel yang digunakan dan yang dipisahkan dengan metode ini berbentuk  padatan. Dalam percobaan ini menggunakan sampel kemiri.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 7

E. Distilasi

Destilasi atau Distilasi (penyulingan) adalah sebuah metode yang digunakan untuk memisahkan bahan kimia  berdasarkan perbedaan kecepatan atau kemudahan menguap atau volatilitas bahan. Dalam penyulingan ini, camouran zat didihkan sehingga menguap dan uap tersebut kemudian didihkan kembali ke dalam bentuk cairan. Zat yang memiliki titik didih lebih rendah akan menguap lebih dulu. Adapun Jenis Metode Destilasi sebagai berikut: 1.

Distilasi Sederhana

Pada distilasi sederhana, dasar pemisahannya adalah  perbedaan titik didih yang jauh atau dengan salah satu komponen bersifat volatil. 2.

Distilasi Fraksionisasi

Fungsi distilasi fraksionasi adalah memisahkan komponen-komponen cair, dua atau lebih, dari suatu larutan berdasarkan perbedaan titik didihnya. 3.

Destilasi Uap

Distilasi uap digunakan pada campuran senyawasenyawa yang memiliki titik didih mencapai 200 °C atau lebih. 4.

Destilasi Vakum

Distilasi vakum biasanya digunakan jika senyawa yang ingin didistilasi tidak stabil, dengan pengertian dapat terdekomposisi sebelum atau mendekati titik didihnya atau campuran yang memiliki titik didih di atas 150 °C.

Destilasi sederhana atau destilasi biasa adalah teknik  pemisahan kimia untuk memisahkan dua atau lebih komponen yang memiliki perbedaan titik didih yang jauh. Suatu campuran dapat dipisahkan dengan destilasi biasa ini untuk memperoleh senyawa murninya. Senyawa  –   senyawa yang

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 8

terdapat dalam campuran akan menguap pada saat mencapai titik didih masing –  masing. Biasanya

destilasi

sederhana

digunakan

untuk

memisahkan zat cair yang titik didih nya rendah, atau memisahkan zat cair dengan zat padat atau minyak. Proses ini dilakukan dengan mengalirkan uap zat cair tersebut melalui kondensor lalu hasilnya ditampung dalam suatu wadah, namun hasilnya tidak benar-benar murni atau bias dikatakan tidak murni karena hanya bersifat memisahkan zat cair yang titik didih rendah atau zat cair dengan zat padat atau minyak.

F. Evaporasi

Penguapan atau evaporasi adalah proses perubahan molekul di dalam keadaan cair (contohnya air) dengan spontan menjadi gas (contohnya uap air). Proses ini adalah kebalikan dari kondensasi. Umumnya penguapan dapat dilihat dari lenyapnya cairan secara berangsur-angsur ketika terpapar pada gas dengan volume signifikan. Rata-rata molekul tidak memiliki energi yang cukup untuk lepas dari cairan. Bila tidak cairan akan berubah menjadi uap

dengan

cepat.

Ketika

molekul-molekul

saling

 bertumbukan mereka saling bertukar energi dalam berbagai derajat,

tergantung

bagaimana

mereka

bertumbukan.

Terkadang transfer energi ini begitu berat sebelah, sehingga salah satu molekul mendapatkan energi yang cukup untuk menembus titik didih cairan. Bila ini terjadi di dekat  permukaan cairan molekul tersebut dapat terbang ke dalam gas dan "menguap"

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 9

G. Analisa Volumetri

Titrasi atau disebut juga volumetri merupakan metode analisis kimia yang cepat, akurat dan sering digunakan untuk menentukan kadar suatu unsur atau senyawa dalam larutan. Volumetri (titrasi) dilakukan dengan cara menambahkan (mereaksikan) sejumlah volume tertentu (biasanya dari buret) larutan standar (yang sudah diketahui konsentrasinya dengan  pasti) yang diperlukan untuk bereaksi secara sempurna dengan larutan

yang

belum

diketahui

konsentrasinya.

Untuk

mengetahui bahwa reaksi berlangsung sempurna, maka digunakan larutan indikator yang ditambahkan ke dalam larutan yang dititrasi. Larutan standar disebut yang telah diketahui secara pasti konsentrasinya disebut larutan standard primer. Sedang larutan standard sekunder adalah larutan standard yang bila akan digunakan untuk standardisasi harus distandardisasi lebih dahulu dengan larutan standard primer untuk mengetahui konsentrasinya secara tepat. Adapun syarat –  syarat larutan baku primer : 1. Mempunyai kemurnian yang tinggi 2. Rumus molekulnya pasti 3. Tidak mengalami perubahan selama penimbangan 4. Berat ekivalen yang tinggi 5. Larutan stabil didalam penyimpanan Suatu proses titrasi diawali dengan terjadinya reaksi antara larutan titran dengan larutan yang diuji kadarnya(titik ekuivalen) dan diakhiri dengan perubahan warna pada indikator yang menandatkan bahwa titrasi dapat dihentikan dan dapat diketahui kadarnya.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 10

1. Larutan Baku NaOH

 Natrium hidroksida (NaOH), juga dikenal sebagai soda

kaustik atau sodium

hidroksida,

adalah

sejenis basa logam kaustik. Natrium hidroksida terbentuk dari oksida basa Natrium oksida dilarutkan dalam air.  Natrium hidroksida membentuk larutan alkalin yang kuat ketika dilarutkan ke dalam air. NaOH digunakan di  berbagai macam bidang industri, kebanyakan digunakan sebagai

basa

dan kertas,

dalam

tekstil,

proses air

produksi bubur

kayu

minum, sabun dan deterjen.

 Natrium hidroksida adalah basa yang paling umum digunakan

dalam

laboratorium

kimia.

Natrium

hidroksida murni berbentuk putih padat dan tersedia dalam  bentuk pelet, serpihan, butiran ataupun larutan jenuh 50%. Ia bersifat lembap cair dan secara spontan menyerap karbon dioksida dari udara bebas. NaOH juga sangat larut dalam air dan akan melepaskan panas ketika dilarutkan. Ia  juga larut dalam etanol dan metanol, walaupun kelarutan  NaOH dalam kedua cairan

ini lebih kecil daripada

kelarutan KOH. Ia tidak larut dalam dietil eter dan pelarut non-polar

lainnya. Larutan natrium

meninggalkan

noda

kuning

pada

hidroksida kain

dan

akan kertas

(Anonimn, 2012g).  NaOH merupakan larutan baku sekunder, yaitu larutan yang mengandung suatu zat yang konsentrasinya tidak dapat diketahui dengan tepat karena berasal dari zat yang tidak pernah murni. Konsentrasi larutan ini ditentukan dengan pembakuan menggunakan larutan baku primer,  biasanya melalui metode titrimetri. Maka harus diketahui konsentrasinya dengan menstandarisasi NaOH terlebih dahulu

dengan

larutan

baku

primer.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 11

2. Asam Oksalat

Asam Oksalat merupakan larutan baku primer yang mempunyai rumus kimia H2C2O4.2H2O. Larutan baku  primer adalah larutan yang dapat langsung ditentukan konsentrasinya melalui penimbangan, dan digunakan sebagai larutan untuk menstandarisasi larutan baku sekunder untuk mendapatkan konsentrasinya. Larutan  baku primer berfungsi untuk menitrasi larutan baku skunder, sehingga konsentrasi larutan baku skunder dapat diketahui dengan akurat.

3. Indikator

Indikator PP ( phenolphtealin) adalah Indikator asam-basa yang digunakan dalam titrasi asidimetri dan alkalimetri. Indikator ini bekerja karena perubahan pH larutan. Indikator ini merupakan senyawa organik yang  bersifat asam atau basa, yang dalam daerah pH tertentu akan berubah warnanya. Indikator Phenol phtalein dibuat dengan cara kondensasi anhidrida ftalein (asam ftalat) dengan fenol. Trayek pH 8,2  –   10,0 dengan warna asam yang tidak berwarna dan berwarna merah muda dalam larutan basa. Penggunaan PP dalam titrasi: a. Tidak dapat digunakan untuk titrasi asam kuat oleh  basa kuat, karena pada titik ekivalen tidak tepat memotong pada bagian curam dari kurva titrasi, hal ini disebabakan karena titrasi ini saling menetralkan sehingga akan berhenti pada pH 7, sedangkan warna  berubah pada pH 8.  b. Titrasi asam lemah oleh basa kuat. Boleh untuk digunakan karena pada pH + 9. untuk konsentrasi 0,1 M

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 12

c. Titrasi basa lemah oleh asam kuat, tidak dapat dipakai, Titrasi Garam dari Asam lemah oleh Asam kuat. PP tidak dapat dipakai. Trayek pH tidak sesuai dengan titik ekivalen (Anonim, 2011b).

Dalam proses standarisasi larutan NoOH dengan asam oksalat menggunakan indikator phenolphthalein karena trayek  ph yang berkisar antara 8-10.

H. Uji Mutu Minyak Kemiri

Minyak kemiri dapat di uji mutunya secara fisika yaitu dengan melihat warna dan mencium bau minyak kemiri dan secara kimia yaitu dengan menghitung Randemen, Densitas, Spesific Gravity(SG) dan Asam Lemak Bebas (ALB) 1. Warna dan Bau

Warna dan Bau minyak kemiri di uji secara organoleptik atau uji indra sensorik adalah cara pengujian dengan menggunakan indra manusia sebagai alat utama untuk pengukuran daya penerimaan terhadap produk. Pengujian organoleptik mempunyai peranan penting dalam  peranan mutu. Uji organoleptik yang dilakukan pada minyak kemiri yaitu uji warna dan bau.Warna kuning kecoklatan pada minyak

kemiri

ditimbulkan

akibat

pemanasan,

kemungkinan karena proses reaksi pencoklatan pada senyawa karbohidrat protein yang terdapat pada minyak kemiri dan terlarut pada lemak yang diekstrak. Ektraksi dengan pelarut menggunakan suhu yang lebih tinggi sehingga mulai terjadi perubahan warna karena proses  pemanasan tersebut, jika intensitas suhu tidak tinggi sehingga menghasilkan sedikit perubahan warna.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 13

Bau adalah senyawa volatile yang umumnya larut  pada pelarut organik. Organoleptik terhadap bau minyak kemiri berkisar 3,3-5,4 yang dikategorikan suka.

2. Randemen

Rendemen adalah perbandingan jumlah (kuantitas) minyak yang dihasilkan dari ekstraksi tanaman aromatik. Rendemen menggunakan satuan persen (%). Semakin tinggi nilai rendemen yang dihasilkan menandakan nilai minyak kemiri yang dihasilkan semakin benyak. Standar rendemen  pada minyak kemiri adalah 15 –  15 –  20%.  20%. Peningkatan rendemen atau perbandingan jumlah minyak yang dihasilkan dapat dilakukan dengan dua  pendekatan, Kualitas minyak yang dihasilkan biasanya  berbanding

terbalik

dengan

jumlah

rendamen

yang

dihasilkan. Semakin tinggi nilai rendamen yang dihasilkan maka semakin rendah mutu yang di dapatkan. Adapun rumus untuk menghitung rendamen sebagai berikut: Randemen =

berat produk minyak   x 100 % berat bahan baku

3. Densitas

Massa jenis atau densitas adalah suatu besaran kerapatan massa benda yang dinyatakan dalam berat benda  per satuan volume benda tersebut. Besaran massa jenis dapat membantu menerangkan mengapa benda yang  berukuran sama memiliki berat yang berbeda. Standar densitas minyak kemiri adalah 0,9240 –  0,9240  –  0,9290  0,9290 g/cm 3.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 14

Rumus untuk menentukan massa jenis :

=

 

ρ adalah massa jenis, m adalah massa minyak, V adalah volume minyak.

4. Specific Gravity (SG)

Specific

Gravity  Gravity  (SG)

merupakan

perbandingan

densitas suatu fluida terhadap fluida standar (reference) ( reference).. Di dalam proses pengolahan migas, istilah ini banyak dijumpai terutama berkaitan dengan analisis karakteristik atau spesifikasi  feed dan produk. SG suatu fluida dinyatakan dalam angka dengan 4 digit di belakang koma dan tidak  bersatuan. Fluida standar untuk zat cair adalah air dengan densitas 1 g/cm3. Rumus SG sebagai berikut : Specific gravity gravity (SG) =

ρ minyak ρ air

5. Asam Lemak Bebas (ALB)

Asam lemak bebas adalah asam lemak yang berada sebagai asam bebas tidak terikat sebagai trigliserida. Asam lemak bebas dihasilkan oleh proses hidrolisis dan oksidasi  biasanya bergabung dengan lemak netral. Standart kadar FFA dalam minyak kemiri adalah 0,10-1,50 %. Rumus perhitungan kadar FFA sebagai berikut : Kadar ALB atau FFA =

N X V X BE X P  x 100% W X 

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 15

IV.

ALAT DAN BAHAN A. ALAT 1. Ekstraksi No

Nama alat

Spesifikasi

Jumlah

Unit 1.

Ekstraksi

1 unit

Soxhlet

Kegunaan

Mengekstaksi  biji kemiri Mengukur

2.

Gelas ukur

1 buah

volume hasil ekstaksi Membantu

3.

Corong kaca

1 buah

memasukkan cairan Menimbang

4.

Neraca

1 buah

 bahan/hasil  proses Mempercepat

5.

Batu didih

3 butir

 proses  pemanasan

2. Distilasi dan Evaporasi No

Nama alat

Spesifikasi

Jumlah

Kegunaan

Memisahkan larutan 1.

Unit Destilasi

1 unit

Sederhana

campuran dengan  perbedaan titik didih

2.

Erlenmeyer

250 ml

1 buah

3.

Gelas ukur

25 ml

1 buah

Menampung larutan Mengukur volume distilat

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 16

4.

5.

Gelas kimia

500 ml

 Neraca

1 buah

1 buah

analitik

Membuat larutan Menimbang  piknometer Mempercepat

6.

Batu didih

3 butir

 proses  pemanasan

3. Uji Mutu Minyak Kemiri No

1.

Nama alat

Spesifikasi Jumlah

Pipet

10, 20, dan

volume

25 ml

Kegunaan

Mengambil 1 buah

sekaligus mengukur volume larutan

2.

Memindahkan Pipet tetes

2 buah

cairan dengan skala kecil

3.

Buret

4. Labu ukur

5.

6.

7.

50 ml

100 dan 250 ml

Gelas

50 dan 250

kimia

ml

Erlenmeyer

25 ml

Corong kaca

250 ml

1 buah

Mengukur hasil titran Menghomogenkan

1 buah

serta menyimpan larutan Mengencerkan serta

1 buah

menghomogenkan larutan

3 buah

1 buah

Tempat sampel untuk proses titrasi Membantu memasukkan cairan

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 17

8.

Statif, klem,

1 buah

klem buret 9.

Neraca

1 buah

analitik 10.

Penyangga buret agar  bisa berdiri Tempat menimbang  bahan Tempat memanaskan

Alat pemanas

1 buah

sekaligus menghomogenkan sampel

11.

Menciptakan suhu Water bath

1 buah

yang konstan dan menguapkan ekstrak.

12.

Tempat

Gelas

1 buah

 pengaduk 14.

15.

menghomogenkan  bahan

Piknometer

10 ml

1 buah

Termometer

110 C

1 buah

Mengukur massa  jenis Mengukur suhu

B. BAHAN 1. Ekstraksi No

1.

Bahan

Biji

Jumlah

30 gr

kemiri

2.

NHeksana

Karakteristik

Tanda Bahaya

Berwarna krem,  berbentuk bulat

150 ml

Cairan tidak  berwarna, Titik didih 69 °C

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 18

2. Distilasi dan Evaporasi No

Bahan

Jumlah

Karakteristik

Tanda Bahaya

1.

Minyak

Cairan berwarna

Kemiri

kuning, mudah

Hasil

menguap

Ekstraksi

3. Uji Mutu Minyak Kemiri No Bahan

Jumlah Karakteristik

Tanda Bahaya

1.

NaOH

0,4

Berbentuk padat,

gram

tidak berwarna, mudah larut dalam air

2.

Indikator PP

3 tetes

Berbentuk cair, tidak berwarna

3.

H2C2O4.2H

0,315

Berbentuk serbuk,

2O

gram

 berwarna  putih,mudah larut dalam air

4.

Aquadest

secuku

Berbentuk cair,

 pnya

tidak berwarna,  ph netral

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 19

5.

Etanol

50 ml

Berbentuk cair,tidak  berwarna, mudah menguap

6.

Minyak

1 gram

kemiri

Berwarna kuning  jernih, berbentuk cair

V.

SAFETY No

1.

Nama Alat K3

Jas laboratorium

Gambar

Kegunaan

Untuk melindungi badan dari bahan-bahan kimia  berbahaya Untuk melindungi tangan dari bahan kimia

2.

Sarung tangan

 berbahaya dan meminimalisir adanya kontaminan Untuk melindungi hidung serta organ

3.

Masker

 pernafasan dari bahan kimia berbahaya serta gas yang yang timbul selama praktikkum Melindungi kaki dari

4.

Sepatu safety

adanya benda tajam dan  bahan kimia berbahaya

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 20

VI.

RANGKAIAN ALAT A. Ekstraksi Keterangan : 1.

Kondensor

Berfungsi sebagai pendingin, dan  juga untuk mempercepat proses  pengembunan. 2.

Timbal

Berfungsi sebagai wadah untuk sampel yang ingin diambil zatnya. 3.

Pipa F

Berfungsi sebagai jalannya uap,  bagi pelarut yang menguap dari  proses penguapan. 4.

Sifon

Berfungsi

sebagai

perhitungan

siklus, bila pada sifon larutannya  penuh kemudian jatuh ke labu alas  bulat maka hal ini dinamakan 1 siklus. Gambar Rangkaian Ekstraksi 5. Labu alas bulat

Berfungsi sebagai wadah bagi sampel dan pelarutnya 6. Hot plate

Berfungsi sebagai pemanas larutan

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 21

B. Distilasi dan Evaporasi

Gambar Rangkaian Destilasi Keterangan 1. Labu distilasi

Sebagai wadah atau tempat suatu campuran zat cair yang akan didistilasi. 2. Elektromantel/Burner

Sebagai alat pemanas 3. Statif & Klem

Sebagai penyangga alat destilasi agar bisa berdiri 4. Erlenmeyer

Untuk distilasi atau refluks dan berfungsi sebagai  penampung hasil destilat. 5. Thermometer

Digunakan untuk mengukur suhu uap. 6. Kondensor

Memiliki 2 celah, yaitu celah masuk untuk aliran uap hasil reaksi 7. Batu didih

Untuk menyeimbangkan panas suatu sampel bahan kedalamnya.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 22

C. Evaporasi

Gambar Rangkaian Evaporasi Keterangan : 1. Pintu oven

Berfungsi sebagai pembuka dan penutup oven. 2. Rak oven

Berfungsi sebagai tempat meletakkan bahan/alat yang akan dioven. 3. Temperature

Berfungsi sebagai pengatur suhu yang ada didalam oven.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 23

D. Uji Mutu

Gambar Rangkaian Titrasi Keterangan : 1. Buret

Untuk mengeluarkan larutan dengan volume tertentu pada saat titrasi. 2. Klem

Untuk menjepit labu alas bulat dan kondesor pada proses destilasi. 3. Statif

Untuk menegakkan buret 4. Erlenmeyer

Untuk menampung titran (larutan yang dititrasi) pada  proses titrasi.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 24

VII.

PROSEDUR A. Ekstraksi

1. Menghaluskan/mengecilkan ukuran biji kemiri dengan mortal dan alu. 2. Menimbang kemiri sebanyak kurang lebih ... gr . 3. Memasukkan dan membungkus kemiri yang sudah halus kedalam kertas saring, pastikan tidak ada kebocoran pada kertas saring. 4. Memasukkan bungkusan bahan kemiri ke dalam tabung soxhlet. 5. Mengambil pelarut n-heksana ... ml dengan menggunakan gelas ukur dan memasukkannya ke dalam labu alas bulat, kemudian menambahkan batu didih. 6. Merangkai alat unit soxhlet, dan pemanasnya dengan tegak lurus menggunakan statif dan klem. Memastikan air  pendingin bekerja dengan baik. 7. Melakukan pengecekan K3 pra operasi. 8. Melakukan operasi ekstraksi kurang lebih selama ± 1 jam (waktu ekstraksi stabil). 9. Mengambil dan mengeringkan bungkusan bahan kemiri dalam pelarut n-heksana yang dihasilkan, kemudian menimbang massa/berat sisa biji kemiri kering (residu). 10. Mengukur volume ekstrak minyak kemiri dalam n-heksana yang dihasilkan. 11. Memisahkan minyak kemiri dari pelarutnya dengan operasi distilasi sederhana. 12. Mencatat dan membuat laporan seluruh rangkaian kegiatan yang anda lakukan. Massa kemiri umpan (awal) Massa sisa kemiri kering (residu) Volume pelarut n-heksana Volume ekstrak minyak kemiri

= ....... gram = ....... gram =....... ml = ....... ml

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 25

B. Distilasi dan Evaporasi

1. Menyiapkan unit alat ditilasi sederhana yang telah dibersihkan. 2. Mengisi labu alas bulat dengan bahan minyak kemiri dalam  pelarut n-heksana hasil operasi ekstraksi, menambahkan  batu didih kedalamnya. 3. Merangkai unit alat distilasi sederhana, dan pemanasnya dengan tegak lurus menggunakan statif dan klem. Memastikan air pendingin bekerja dengan baik. 4. Menghidupkan pemanas, dan melakukan proses ditilasi. 5. Mengontrol temperatur operasi distilasi sesuai titik didih nheksana yaitu ± 68ºC. 6. Menampung distilat dan mengukur volume distilat yang keluar. 7. Memurnikan minyak kemiri yang dihasilkan dalam oven selama ± 30 menit untuk menghilangkan n-heksana yang masih tertinggal dalam minyak. 8. Mengukur volume dan massa produk minyak kemiri murni . 9. Menentukan rendemen produk yang diperoleh. 10. Melakukan uji kualitas produk minyak kemiri secara fisika dan kimia. 11. Menentukan efisiensi distilasi dengan rumus dan  perhitungan berikut : Volume minyak kemiri Massa/berat minyak kemiri Volume cairan awal Volume distilat Randemen =

= ....... ml = ....... gram = ....... ml = ....... ml

berat produk minyak   x 100 % berat bahan baku

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 26

C. Uji Mutu Minyak Kemiri 1. Warna dan Bau

a. Warna Meletakkan minyak kemiri hasil evaporasi pada cawan porselen lalu amati warna minyak kemiri.  b. Bau Meletakkan minyak kemiri hasil evaporasi pada cawan porselen lalu mengipas  –   ngipaskan tangan diatas sampel untuk mengamati bau minyak kemiri.

2. Densitas dan Specify Gravity

a. Mengoven piknometer selama kurang lebih 30 menit dan mendinginkannya di desikator untuk memastikan tidak ada cairan yang menempel di dinding piknometer.  b. Menimbang piknometer kosong pada neraca analitik. c. Memasukkan minyak kemiri ke dalam piknometer. d. Menimbang piknometer yang berisi sampel minyak kemiri pada neraca analitik. e. Menghitung densitas dan Specify grafity minyak kemiri, dengan rumus sebagai berikut : Rumus Densitas :

=

 

ρ adalah massa jenis, m adalah massa minyak, V adalah volume minyak. Rumus Spesifik Grafity : Specific gravity (SG) =

ρ minyak ρ air

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 27

3. Asam Lemak Bebas a. Pembuatan Larutan NaOH 0,1 N 1) Menghitung massa/ berat NaOH padat yang harus ditimbang untuk membuat larutan standar  NaOH 0,1 N dengan rumus : 2) Menimbang secara tepat NaOH padat yang diperlukan untuk membuat larutan standar  NaOH 0,1 N 3) Membuat larutan standar NaOH 0,1 N sebanyak 100 mL 4) Membilas buret yang sudah dirangkai dengan larutan NaOH,lalu mengisi buret dengan larutan  NaOH sampai tanda batas.

b. Pembuatan Larutan Asam Oksalat 0,1 N 1) Menghitung massa/ berat asam oksalat dihidrat  padat (H2C2O4. 2H2O) yang harus ditimbang untuk membuat larutan asam oksalat 0,1 N sebanyak 50 mL 2) Menimbang secara tepat asam oksalat dihidrat  padat yang diperlukan untuk membuat larutan asam okslaat 0,1 N sebanyak 50 mL c. Standarisasi Larutan NaOH 1) Mengambil 10 mL asam oksalat 0,1 N dengan  pipet volume, masukkan dalam labu erlenmeyer dan tambahkan 3 tetes indikator PP 2) Mentitrasi dengan larutan standar NaOH sampai terjadi perubahan warna (tidak berwarna menjadi merah muda) catat volume larutan standar NaOH yang diperlukan untuk titrasi 3) Menghitung normalitas larutan standar NaOH sebenarnya 4) Melakukan standarisasi larutan standar NaOH sebanyak 2 kali

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 28

d. Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas 1) Menimbang dengan teliti 1 gram sampel produk minyak kemiri dalam Erlenmeyer 250 mL, tambahkan etanol 95% netral sampai tanda  batas, memanaskan pada suhu 55-60ºC ± 5 menit sambil diaduk dengan magnetik stirer 2) Menambahkan 3 tetes indikator PP dan titrasi dengan larutan NaOH standar sampai terjadi  perubahan warna (dari tidak berwarna menjadi merah muda) 3) Mencatat volume NaOH yang diperlukan untuk titrasi 4) Melakukan pengulangan analisis kadar asam lemak bebas dalam produk min yak kemiri sebanyak 2 kali 5) Membersihkan dan simpan peralatan yang sudah dipakai pada tempat yang aman. 6) Menghitung kadar FFA minyak kemiri dengan

rumus perhitungan sebagai berikut : Kadar ALB atau FFA =

N X V X MR  x 100% W X 

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 29

VIII. DIAGRAM ALIR A. Ekstraksi BIJI KEMIRI



N-HEKSANA

Dihaluskan dengan mortal dan alu





KEMIRI HALUS

 



Diambil sebanyak 150 ml Dimasukkan ke dalam labu alas  bulat

Ditimbang sebanyak ± 30 gr Dibungkus dan Diikat ke dalam kertas saring Masukkan bungkusan biji kemiri kedalam soxhlet

EKSTRAKSI  

EKSTRAK KEMIRI DALAM LARUTAN  N-HEKSANA 

Rangkai alat ekstraksi soxhlet Melakukan proses ekstraksi selama ± 1 jam hingga sirkulasi stabil

AMPAS BASAH 



Diukur di gelas ukur dan

Dioven selama ±10 menit Didinginkan

dicatat volumenya

AMPAS KERING 

Ditimbang di neraca analitik dan dicatat massanya

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 30

B. Distilasi, dan Evaporasi Minyak Kemiri

EKSTRAK KEMIRI DALAM LARUTAN  N-HEKSANA 

Dimasukkan ke dalam labu alas bulat

DESTILASI

 

Rangkai alat destilasi Melakukan proses destilasi hingga menguapkan semua larutan Nheksana dalam ekstak kemiri

MINYAK KEMIRI HASIL DESTILASI



Dimasukkan ke dalam Cawan porselen dan dievaporasi

 N-HEKSANA 

EVAPORASI 

Ditampung ke dalam wadah yang disediakan

Dipanaskan hingga  bau N-heksana tidak tercium

MINYAK KEMIRI MURNI



Ditimbang dan dicatat massa minyak kemiri



Diukur dan dicatat volume minyak kemiri

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 31

C. Standarisasi Larutan NaOH & Uji kadar ALB  NaOH 



ASAM OKSALAT Diambil sebanyak 0,4 gram



Dilarutkan dengan aquadest kedalam labu ukur 100 ml hingga tanda batas



Dilarutkan dengan aquadest kedalam labu ukur 50 ml hingga tanda batas

LARUTAN ASAM OKSALAT

LARUTAN NaOH



Diambil sebanyak 0,0315 gram

Dimasukkan ke dalam Buret 50 ml hingga tanda batas





STANDARISASI 

Rangkai alat titrasi



Melakukan titrasi duplo

LARUTAN BAKU  NaOH



Diambil 10 ml dan dimasukkan ke dalam erlenmeyer  Ditambahkan 3 tetes indikator pp

MINYAK KEMIRI

Dimasukkan ke dalam Buret 50 ml hingga tanda batas







TITRASI



Diambil 1 ml dan dimasukkan ke dalam erlenmeyer  Ditambahkan 150 ml etannol 95% Dipanaskan dan diaduk dengan stirer hingga homogen

Melakukan titrasi duplo

HASIL TITRASI 

Dicatat dan dihitung persentase ALB

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 32

D. Uji Mutu Minyak Kemiri

UJI MUTU

UJI BAU 

UJI WARNA

Dimasukkan kedalam cawan  porselen dan diamati baunya dengan mencium baunya secara langsung



RENDEMEN

DENSITY

CAWAN KOSONG

PIKNO KOSONG





Ditimbang di neraca analitik dan dicatat massanya Di isi dengan minyak kemiri murni hasil evaporasi

CAWAN BERISI MINYAK KEMIRI MURNI





Ditimbang di neraca analitik dan dicatat massanya Hitung rendemen minyak kemiri





Dimasukkan kedalam cawan porselen dan diamati warnanya dengan melihat warnanya secara langsung

SPESIFY

Ditimbang di neraca analitik dan dicatat massanya Di isi dengan minyak kemiri murni hasil evaporasi hingga  penuh

PIKNO BERISI MINYAK KEMIRI MURNI





Ditimbang di neraca analitik dan dicatat massanya Hitung Densitas minyak kemiri

MINYAK KEMIRI MURNI





Dihitung Density dan diukur suhunya Hitung specific grafity minyak kemiri

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 33

IX.

DATA PENGAMATAN Hari/Tanggal Pelaksanaan : Waktu Pelaksanaan

:

A. Data Proses Ekstraksi No

Perlakuan

Pengamatan Sebelum Sesudah

1.

2. 3.

4. 5.

6.

7.

8.

Menghaluskan/mengecilkan ukuran biji kemiri dengan mortal dan alu. Menimbang kemiri sebanyak kurang lebih 30 gr . Memasukkan dan membungkus kemiri yang sudah halus kedalam kertas saring, pastikan tidak ada kebocoran pada kertas saring. Memasukkan bungkusan bahan kemiri ke dalam tabung soxhlet. Mengambil pelarut n-heksana 150 ml dengan menggunakan gelas ukur dan memasukkannya ke dalam labu alas bulat, kemudian menambahkan batu didih. Melakukan operasi ekstraksi kurang lebih selama ± 1 jam (waktu ekstraksi stabil). Mengambil dan mengeringkan  bungkusan bahan kemiri dalam  pelarut n-heksana yang dihasilkan, kemudian menimbang massa/berat sisa  biji kemiri kering (residu). Mengukur volume ekstrak minyak kemiri dalam n-heksana yang dihasilkan

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 34

Distilasi dan Evaporasi No Perlakuan 1. Mengisi labu alas bulat dengan  bahan minyak kemiri dalam  pelarut n-heksana hasil operasi ekstraksi, menambahkan batu didih kedalamnya.

2. 3.

4.

5. 6.

Pengamatan

Menghidupkan pemanas, dan melakukan proses ditilasi. Menampung distilat dan mengukur volume distilat yang keluar. Memurnikan minyak kemiri yang dihasilkan dalam oven selama ± 30 menit untuk menghilangkan n-heksana yang masih tertinggal dalam minyak. Mengukur volume dan massa  produk minyak kemiri murni. Melakukan uji kualitas produk minyak kemiri secara fisika dan kimia.

Pembuatan larutan NaOH No 1.

Perlakuan Menimbang secara tepat NaOH  padat yang diperlukan untuk membuat larutan standar NaOH 0,1 N

2.

Membuat larutan standar NaOH 0,1 N sebanyak 100 mL Membilas buret yang sudah dirangkai dengan larutan  NaOH,lalu mengisi buret dengan larutan NaOH sampai tanda batas.

3.

Pengamatan

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 35

Pembuatan larutan asam oksalat No 1.

Perlakuan Menghitung massa/ berat asam oksalat dihidrat padat (H2C2O4. 2H2O) yang harus ditimbang untuk membuat larutan asam oksalat 0,1 N sebanyak 50 mL

2.

Menimbang secara tepat asam oksalat dihidrat padat yang diperlukan untuk membuat larutan asam okslaat 0,1 N sebanyak 50 mL

3.

Membuat larutan standar NaOH 0,1 N sebanyak 100 mL

Pengamatan

Standarisasi NaOH No

Perlakuan

Pengamatan

1.

Mengambil 10 mL asam oksalat 0,1 N dengan pipet volume, masukkan dalam labu erlenmeyer dan tambahkan 3 tetes indikator PP 2.

Mentitrasi dengan larutan standar NaOH sampai terjadi  perubahan warna (tidak  berwarna menjadi merah muda) catat volume larutan standar  NaOH yang diperlukan untuk titrasi

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 36

Titrasi penentuan ALB No

Perlakuan

Pengamatan

1.

Menimbang dengan teliti 1 gram sampel produk minyak kemiri dalam Erlenmeyer 250 mL, tambahkan etanol 95% netral sampai tanda batas, memanaskan pada suhu 5560ºC ± 5 menit sambil diaduk dengan magnetik stirer 2.

Menambahkan 3 tetes indikator PP dan titrasi dengan larutan  NaOH standar sampai terjadi  perubahan warna (dari tidak  berwarna menjadi merah muda)

B. Data Hasil 1. Ekstraksi No

Pengamatan

Hasil

1

Massa Kertas Saring

2

Massa Kemiri Awal

3

Massa Ampas Kering

4

Volume pelarut n-Heksana

5

Volume Hasil Ekstraksi

Data Sirkulasi Ekstraksi

:

Waktu mulai ekstraksi

:

Waktu akhir ekstraksi

:

Lama Titrasi

:

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 37

Sirkulasi

Waktu (menit)

Ke-1 Ke-2 Ke-3 Ke-4 Ke-5 Ke-6 Ke-7 Ke-8 Ke-9 Ke-10 Ke-11 Ke-12 Ke-13 Ke-14 Ke-15 Ke-16 Ke-17 Ke-18 Ke-19 Ke-20

2. Distilasi dan Evaporasi No

Pengamatan

1

Volume larutan awal distilasi

2

Volume destilat

3

Efisiensi Distilasi

4

Volume larutan setelah evaporasi

Hasil

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 38

3. Uji Mutu minyak Kemiri No

Pengamatan

Hasil

a. Warna b. Bau c. Randemen

1

Berat cawan kosong

2

Berat cawan isi

3

Berat minyak

4

Randemen

d. Densitas

1

Berat piknometer kosong

2

Berat piknometer isi

3

Massa minyak

4

Volume pikno

5

Densitas

e. Specific gravity

1

Suhu minyak

2

Densitas minyak

3

Densitas air pada suhu…

4

Specific Gravity

f.

Penentuan asam lemak bebas

1.

NaOH yang di timbang

2.

Asam Oksalat yang ditimbang

3

Normalitas NaOH hasil standarisasi

4.

% ALB

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 39

Data Titrasi Standarisasi Larutan NaOH Titrasi Ke-

Volume

1 2 3 Jumlah Rata-Rata

Data Titrasi Penetuan Kadar Asam Lemak Bebas Titrasi Ke-

Volume

1 2 3 Jumlah Rata-Rata

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 40

X.

ANALISA A. Analisa Prosedur

Dari praktikum yang telah dilakukan, diketahui bahwa minyak kemiri dapat diperoleh dengan mengekstraksi biji kemiri menggunakan metode ekstraksi sohxlet. Pemilihan metode ini bertujuan untuk menarik semua komponen minyak yang terdapat dalam biji kemiri dengan melarutkannya kedalam  pelarut N-Heksana. N-heksana digunakan sebagai pelarut karena memiliki tingkat kepolaraan yang relatif sama dengan minyak yang akan diekstrak yaitu sama-sama merupakan senyawa non polar. Pada proses ekstraksi sohxlet, penarikan komponen minyak kemiri dilakukan dengan cara menempatkan ...gr biji kemiri yang telah dihaluskan dan terlapisi dengan kertas saring kedalam timbal unit ekstaksi. penghaluskan biji kemiri dilakukan agar mempermudah proses ekstraksi minyak kemiri, karena semakin kecil ukuran partikel semakin luas  bidang sentuh pelarut, sehingga sampel lebih mudah terekstrak. Kemudian cairan pelarut N-Heksana sebanyak ...ml dipanaskan didalam labu alas bulat hingga pelarut menguap dan terkondensasikan terkondensasi

oleh

akan

kondensor

membasahi

bola.

sampel

Pelarut dan

yang

melarutkan

kandungan minyak yang terdapat dalam sampel. Pelarut akan terus menguap dan terkondensasi hingga memenuhi wadah, saat telah mencapai tinggi maksimal secara otomatis pelarut akan tertarik kembali kedalam labu sehingga terjadinya sirkulasi. Proses tersebut akan berlangsung secara kontinyu selama ± 1 jam hingga waktu ekstraksi stabil. Setelah proses ekstraksi selesai, diperoleh ekstraksi minyak kemiri dalam larutan N-heksana dan ampas kemiri hasil proses ekstraksi. Ampas kemiri yang basah dipanaskan kedalam oven hingga kering, kemudian menimbang dan mencatat massanya sebagai

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 41

residu. Sedangkan hasil proses ekstraksi diukur dan dicatat volumenya serta diproses pada tahapan selanjutnya Pada proses berikutnya larutan hasil ekstraksi yang mengandung

pelarut

N-heksana

akan

dipisahkan

dari

 pelarutnya hingga didapatkan minyak kemiri murni. Pemisahan ini menggunakan metode destilasi yang didasarkan atas  perbedaan titik didih antara minyak kemiri dengan pelarut Nheksana. dimana pelarutnya akan menguap terlebih dahulu karena memiliki titik didih yang lebih rendah. Proses  pemisahan dengan metode destilasi dilakukan dengan cara memanaskan hasil ekstraksi di dalam labu alas bulat dengan suhu mencapai titik didih N-heksana dan dibawah titik didih minyak kemiri yaitu .... . Suhu harus selalu dikontrol menggunakan termometer agar stabil karena jika suhu tidak sesuai (lebih tinggi/rendah) maka minyak kemiri akan ikut menguap atau proses destilasi akan memakan banyak waktu.  N-heksana yang menguap akan terkondensasi dan menetes ke dalam erlenmeyer, jika N-heksana sudah tidak menetes maka  proses destilasi dapat dihentikan/selesai. Minyak kemiri hasil destilasi kemudian diukur dan dicata volumenya yaitu ...ml. Selanjutnya minyak kemiri hasil destilasi akan dipanaskan kembali dengan metode evaporasi, Tujuan dari metode evaporasi adalah untuk memekatkan ekstrak (menguapkan  pelarut) sehingga diperoleh minyak kemiri yang diinginkan. Minyak kemiri dituang ke dalam cawan porselen dan di oven dengan suhu 100°C dan waktu 30 menit hingga didapat minyak kemiri pekat. Setelah evaporasi minyak kemiri didinginkan terlebih dahulu untuk kemudian diukur dan dicatat datanya.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 42

Kemudian produk minyak kemiri murni akan di uji mutunya secara fisik maupun secara kimia. Uji mutu ini  bertujuan

untuk

mengetahui

karakteristik

fisik

maupun

kandungan yang terdapat pada produk minyak kemiri yang telah dibuat, serta sekaligus untuk membandingkan kesetaraan dengan standar SNI yang ditetapkan untuk produk minyak kemiri. Pada uji mutu fisik minyak kemiri, minyak kemiri dianalisa warna dan baunya dengan meletakkanmya kedalam cawan porselen dan diamati secara langsung dngan indera  penciuman dan juga penglihatan kita. Sedangkan pada uji mutu ecara kimia minyak kemiri akan dianalisa untuk mengetahui kandungan asam lemak bebas (ALB/FFA) yang terdapat pada minyak

kemiri

dengan

metode

analisa

volumetri.

Digunakannya metode analisa volumetri karena memiliki ketelitian yang tinggi dengan cara mereaksikannya dengan suatu zat pereaksi. Dalam analisa tersebut minyak kemiri akan dilarutkan kedalam etanol dengan proses pemanasan, hal ini dilakukan agar minyak kemiri dapat bereaksi dengan basa alkali yaitu larutan baku NaOH. Dalam analisa ini digunakan indikator PP karena memiliki trayek ph berkisar 8-10. etanol yang digunakan konsentrasinya berada di kisaran 95 % karena merupakan pelarut lemak yang baik. Penggunaan NaOH saat  proses titrasi adalah untuk menentukan kadar asam lemak  bebas yang terkandung dalam minyak, volume yang diperoleh dari proses titrasi digunakan dalam perhitungan penentuan kadar asam lemak bebas. Sebelum analisa Larutan NaOH perlu diketahui

konsentrasinya

secara

tepat

dengan

metode

standarisasi. Larutan NaOH akan distandarisasi dengan Larutan asam oksalat. Pada proses standarisasi ini terjadi reaksi antara NaOH dan asam oksalat yaitu sebagai berikut:

2NaOH + H2C2O4.2H2O

Na2C2O4 + 4H2O

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 43

Setelah

diketahui

konsentrasinya,

dilanjutkan

dengan

analisa ALB dengan menitrasi larutan minyak dengan NaOH. Pada saat titrasi, terjadi reaksi antara asam linoleat dan NaOH yaitu sebagai berikut :

Hasil

titrasi

tersebut

kemudian

digunakan

untuk

menghitung kadar persentase ALB yang terkandung dalam minyak kemiri.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 44

B. Analisa Hasil

Dari praktikkum ekstraksi minyak kemiri yang telah dianalisis mutunya secara fisika diperoleh hasil produk minyak kemiri dengan warna kuning keemasan dan memiliki bau kemiri murni tanpa adanya bau pelarut N-heksana. Dari uji mutu yang dilakukan secara kimia diperoleh datadata yang telah dihitung dengan rumus- rumus perhitungan untuk mengetahui hasil analisa sebagai berikut : Randemen yang di peroleh yaitu....... yang dimana hasil ini sesuai/tidak sesuai dengan SNI/dasar teori Efisiensi destilasi yang di peroleh yaitu....... yang dimana hasil ini sesuai/tidak sesuai dengan SNI/dasar teori SG (Specific Gravity) yang di peroleh yaitu....... yang dimana hasil ini sesuai/tidak sesuai denganSNIi/dasar teori Density yang di peroleh yaitu...... yang dimana hasil ini sesuai/tidak sesuai dengan SNI/dasar teori Kadar ALB yang di peroleh yaitu........ yang dimana hasil ini sesuai/tidak sesuai dengan SNI/dasar teori

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 45

XI.

SARAN

Dari praktikum yang telah dilakukan perlu adanya saran dan halhal yang harus diperhatikan, diantaranya :

XII.

KESIMPULAN

Dari praktikum yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa : 1. Dari praktikkum yang telah dilakukan, kita dapat merangkai  peralatan ekstraksi dan distilasi secara terurut sesuai fungsi alat tersebut. 2. Dari praktikkum yang telah dilakukan, kita dapat melakukan  proses ekstraksi dan distilasi biji kemiri sesuai dengan  prosedur 3. Dari praktikkum yang dilakukan telah diperoleh hasil analisis uji mutu minyak kemiri secara fisik sebagai berikut : a. Warna minyak kemiri yang telah dianalisa yaitu.....  b. Bau minyak kemiri yang telah dianalisa yaitu..... 4. Dari percobaan yang dilakukan dapat diketahui mutu minyak kemiri yang dihasilkan sebagai berikut : a. Randemen minyak kemiri sebanyak .......... %  b. Densitas minyak kemiri sebesar ......... gr/ml c. Efisiensi destilat sebanyak ......... % d. Spesific grafity sebesar ........... e. Kadar FFA minyak kemiri sebesar .......

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 46

XIII. DAFTAR PUSTAKA

Anonim, 1997. Kemiri (Aleurites moluccana) (http://id.wikipedia.org/wiki/1997/07/30/kemiri , diakses 5 maret 2018).  N.A.S, 2016. Ekstraksi minyak kemiri (http://googleweblight.com/i?u=http://anggrainiputry17.blogspot.c om/2016/01/ekstraksi-minyak-kemiri-denganmetode.html?m%3D1&hl=id-ID, diakses 5 maret 2018) Anonim, 2012. Natrium Hidroksida. http://id.wikipedia.org/wiki/Natrium-hidroksida. Pada Tanggal 17 Oktober Makassar. Anonim, 2012. Alkohol. ( id.wikipedia.org/wiki/Alkohol ., Diakses Pada 3 maret 2018) Anonim, 2011. Indikator Asam Basa (http://alchemistviolet.blogspot.com/2011/03/indikator-asam basa.html, diakses pada 3 maret 2018) Kumalasari, 2012. Laporan Praktikum Uji Asam Lemak Bebas (https://kumalasarievhy.wordpress.com/2012/12/17/laporan praktiku-uji-asam-lemak-bebas/, diakses 5 maret 2018) VN,1991.Phenolphthalein (https://googleweblight.com/i?u=https://id.m.wikipedia.org/wiki/Fe nolftalein&hl=id-ID, diakses 5 maret 2018) Anonim.2015. Pengertian density dan Specify Grafity (http://teknikperminyakanindonesia.blogspot.com/2015/03/penentu an-specific-gravity-sg-dan-api.html?m=1 , diakses 5 maret 2018) Bambang. 2012. Ekstraksi Minyak Kemiri Secara Soxhletasi (http://bambangnaghchemistry.blogspot.co.id/2012/04/gudanglaporancom.html , diakses 18 Februari 2018)

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 47

XIV.

LAMPIRAN MSDS (MATERIAL SAFETY DATA SHEET) BAHAN

C6H14 n-Hexane Esani Gettyolve-B

Berat Molekul : 86,18 Hexan adalah senyawa organik alifatik, berbentuk cairan tak berwarna, yang  banyak dipakai dalam industri sebagai pelarut untuk ekstraksi minyak nabati seperti minyak kedele, kelapa dan sebagainya. Dala perdagangan berupa campuran dengan iso hexana. Mudah terbakar. SIFAT-SIFAT BAHAYA KESEHATAN

Efek jangka pendek (akut) : Penyebab iritan pada hidung, tenggorokan dan mata bila terjadi pemaparan. Dapat pula terserap lewat kulit. Dapat menyebabkan pusing, mau muntah, hilang kesadaran atau kematian. Efek jangka panjang (kronis) : dapat menyebabkan gangguan syaraf periferal berupa gerakan getar pada jari tangan atau kaki, atau pada tangan dan kaki, juga dapat berakibat lemah badan, hilang nafsu makan dan gangguan pengelihatan.  Nilai Ambang Batas : 50 ppm (180mg/m3) Toksisitas : LD50= 28.710 mg/kg (oral,tikus).

KEBAKARAN

Cairan yang mudah terbakar, dengan uap yang lebih berat dari udara. Titik nyala (flash point) : -22°C Titik bakar : 261°C Daerah mudah terbakar : 1,1% - 7,5% (LFL-UFL)

REAKTIVITAS

Stabil dan tidak terurai oleh panas. Kontak dengan zat oksidator dapat menyebabkan kebakaran atau peledakan.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 48

SIFAT-SIFAT FISIKA Titik leleh

: -93,5°C

Titik didih

: 68,95°C

Tekanan uap

: 124 mm Hg (20°C)

Berat jenis cairan

:0,655 (250C)

Berat jenis uap

:2,97 (udara =1)

Tidak larut dalam air, tapi larut dalam alkohol, kloroform dan larut dalam alkohol dan kloroform dan larut dalam hampir semua pelarut organik. KESELAMATAN DAN PENGAMANAN PENANGANAN

Usahakan penggunaan bahan sesedikit mungkin, di tempat

DAN

kerja yang berventilasi, jauh dari panas dan sumber

PENYIMPANAN  penyalaan. Wadah bahan harus tertutup. Wadah dari logam harus ada’’grounding’’ bila diisi atau bahan dipompa, agar tidak menimbulkan listrik statis. Heksan harus disimpan dalam wadah tertutup, dalam jauh dari keramaian kerja. Ruang berventilasi, tidak ada sumber pemanas atau bunga api. Larangan rokok harus diperlakukan baik dalam tempat kerja atau dalam gedung. Bahan inkompatibel : oksidator TUMPAHAN

Hilangkan adanya sumber penyalaan, karena uap dapat

DAN

menuju titik nyala. Pakai alat pelindung diri seperti gloves,

KEBOCORAN

 perisai muka, dan respirator dengan kanister. Tumpahan dapat diserap melalui kertas dan dibakar ditempat terbuka. Tumpahan jangan dibuang di sungai.

ALAT

Pernafasan

: Filter dengan penyerap uap organik.

PELINDUNG

Muka/Mata

: Kaca mata, goggles, dan perisai muka.

DIRI

Kulit : Gloves dan pakaian kerja.

PERTOLONGAN Penghirupan : Singkirkan sumber kontaminan dan bawa PERTAMA

korban ke tempat udara segar. Bantu  pernafasan buatan dan oksigen bila di  perlukan. Terkena mata : Cuci dengan air dan alirkan selama 20 menit.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 49

Terkena kulit : Cuci dengan air, dan tanggalkan pakaian yang terkontaminasi Tertelan

: Segera bawa ke dokter. Bila muntah usahakan agar tidak ke paru paru.

PEMADAMAN

Padamkan api segera. Bila tidak mungkin pakailah alat

API

 pemadam api ringan seperti : karbondioksida, bubuk kimia, busa dan hanol. Pemadaman api dengan air justru akan

membesarkan

api.

Air

bermanfaat

untuk

mendinginkan wadah yang terbakar.

INFORMASI LINGKUNGAN Heksan tidak boleh di buang ke dalam perairan atau sungai, karena ia akan  berada di atas air (berat jenis lebih kecil dari air). Bila terjadi kebakaran maka api dengan cepat menjalar menuju sumber pembuangan. Limbah heksan dapat dimusnahkan dengan dibakar langsung di tempat terbuka atau setelah diserap dengan kertas. HAK CIPTA Lembar Data Keselamatan Bahan ini disusun oleh Dr.Soemanto Imamkhasani. Hak cipta di lindungi oleh undang-undang. Dilarang mengutip atau memperbanyak isi lembar ini tanpa izin.

 NaOH

0

 Natrium Hidroksida Sodium oxidanide

3

1

Sodium hydroxide

Berat Molekul : 40,00  Natrium hidroksida adalah sejenis basa logam kaustik. Natrium hidroksida terbentuk dari oksida basa natrium oksida yang dilarutkan dalam air. Natrium hidroksida membentuk larutan alkalin yang kuat ketika dilarutkan kedalam air.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 50

SIFAT-SIFAT BAHAYA KESEHATAN

Efek terhadap kesehatan: 

Penyebab kerusakan pada organ paru-paru



Kulit : menyebabkan iritasi kulit dan luka bakar  parah. Menyebabkan bisul penetrasi



Mata : menyebabkan iritasi dan luka bakar yang  parah, menyebabkan kerusakan kornea



Inhalasi : menyebabkan iritasi parah pada saluran  pernapasan dan selaput lendir dengan batuk, luka  bakar, kesulitan bernafas dan koma serta dapat memicu pneumonitis kimia dan paru



Tertelan

:

menyebabkan

kerusakan

parah

dan

 permanen, iritasi yang berat, luka bakar, serta  perforasi pada saluran pencernaan. Menyebabkan korosi

dan

penghancuran

permanen

pada

kerongkongan dan saluran pencernaan KEBAKARAN

Sifat-sifat bahan mudah terbakar, titik nyala : -, suhu nyala sendiri : -, daerah mudah terbakar : -

REAKTIVITAS

Bereaksi dengan air higroskopis (mudah menyerap air),  bereaksi dengan logam (seperti Zn, Al), menghasilkan gas hidrogen zat eksplosif dan mudah terbakar. SIFAT-SIFAT FISIKA

Rumus molekul : NaOH Masa molar

: 39,9971 g/mol

Penampilan

: Zat padat putih, padat

Densitas

: 2,1 g/cm3

Titik lebur

: 318 0C (591 K)

Titik didih

: 1390 0C (1663 K)

Kelarutan dalam air : 111 g/100 ml (20 0C ) Kebasaan (pK  b) : -2,43

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 51

KESELAMATAN DAN PENGAMANAN PENANGANAN

Cegah terbentuknya kabut dan debu. Bila melarutkan

DAN

tambahan zat kedalam air sedikit demi sedikit agar tidak

PENYIMPANAN

memercik. Simpan dalam wadah yang rapat, berlabel ditempat dingin.

TUMPAHAN

Tumpahan zat padat dapat diambil untuk digunakan lagi

DAN

(gunakan alat pelindung diri) larutan yang tumpah dapat

KEBOCORAN

dinetralkan terlebih dahulu dengan asam sulfat encer sebelum dibuang, bersihkan dengan semprotan air bersih.

ALAT

Bila terdapat debu, pakailah respirator (filter debu),

PELINDUNG

kacamata (safety googles) atau perisai muka atau full

DIRI

face, sarung tangan atau gloves (karet, neoprene, PVC)

PERTOLONGAN

Jika tertelan, berikanlah minum air atau susu. Dalam

PERTAMA

kasus kontak segera siram mata atau kulit dengan air minimal 15 menit. Jika terhirup, lepaskan ke udara segar,  berikan pernafasan buatan dan oksigen jika diperlukan. Segera meminta bantuan medis untuk semua kasus.

PEMADAMAN API

Memakai bubuk kimia kering, gas CO 2  dan air sesuai dengan bahan yang terbakar. INFORMASI LINGKUNGAN

Biologi : meracuni ikan dan plankton, hingga menyebabkan kematian. Tidak menyebabkan penurunan kandungan oksigen. Sebelum dibuang ke lingkungan, harus dinetralkan dahulu menjadi pH 6-9 HAK CIPTA Hak

cipta

dilindungi

oleh

undang-undang.

Dilarang

mengutip

memperbanyak isi ini tanpa izin.

H2C2O4 Asam oksalat Asam etanadioat

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 52

atau

0 3

Berat Molekul : 90,04

Asam oksalat adalah senyawa kimia yang memiliki rumus H 2C2O4 dengan nama sistematis asam etanadionat. asam oksalat adalah asam dikarboksilat yang hanya terdiri dari dua atom C pada masing-masing molekul, sehingga dua gugus karboksilat berada berdampingan.

SIFAT-SIFAT BAHAYA KESEHATAN

Asam oksalat dan garamnya yang larut dalam air dapat membahayakan karena senyawa tersebut bersifat toxic. Pada dosis 4-5 gram asam oksalat dapat menyebabkan kematian pada orang dewasa. Gejala pada pencernaan (pyrosis, abdominal kram, dan muntah-muntah) dengan cepat diikuti kegagalan peredaran darah dan pecahnya  pembuluh darah inilah yang dapat menyebabkan kematian. Bila terkena mata menyebabkan iritasi, merah, sakit, dan bisa merusak kornea. Berbahaya bila tertelan.

KEBAKARAN

Termasuk

bahan

yang

dapat

terbakar

setelah

dipanaskan. REAKTIVITAS

Stabil SIFAT-SIFAT FISIKA

Massa molar

: 90.03 g/mol

Wujud

: kristal putih

Densitas

: 1,90 g/cm3

Titik didih

: 101-102oC (dihidrat)

Kelarutan dalam air : 90 g/dm 3 (pada 20oC) Keasaman

: 1,38; 4,28 KESELAMATAN DAN PENGAMANAN

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 53

PENANGANAN DAN PENYIMPANAN

Asam oksalat bersifat asam sehingga harus ditempatkan  pada

ruang/kamar

yang

memiliki

saluran

untuk

mengeluarkan gas-gas yang mungkin timbul.

TUMPAHAN

Tumpahan zat padat dapat diambil untuk digunakan lagi

DAN

(gunakan alat pelindung diri) larutan yang tumpah dapat

KEBOCORAN

dinetralkan terlebih dahulu dengan basa encer sebelum dibuang, bersihkan dengan semprotan air bersih.

ALAT PELINDUNG DIRI

Untuk menghindari kontak dengan mata gunakan safety googles. Jika akan mengambil asam oksalat di ruang asam gunakan masker atau respirator Untuk menghindari kontak dengan kulit gunakan sarung tangan dan pakaian pelindung.

PERTOLONGAN

Terhirup : pindahkan korban ke tempat udara segar, beri

PERTAMA

 pertolongan dengan pernapasan buatan bila berhenti  bernapas Terkena mata : cuci dengan air bersih dan alirkan terus selama 20 menit Terkena kulit : cuci dengan air bersih Tertelan : bila sadar, beri minum 300 mL untuk  pengenceran

PEMADAMAN

Memakai bubuk kimia kering, gas CO 2 atau gunakan

API

 bahan pemadam api yang sesuai dengan karakteristik  bahan. INFORMASI LINGKUNGAN

Karena asam oksalat bersifat asam, maka sebelum dibuang ke lingkungan, harus dinetralkan dahulu dengan menggunakan basa menjadi pH 6-9. HAK CIPTA Lembar Data Data Keselamatan Bahan ini disusun oleh Dr. Soemanto Imamkhasani. Hak cipta dilindungi oleh undang-undang. Dilarang mengutip atau memperbanyak isi ini tanpa izin.

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 54

Perhitungan





Massa Asam Oksalat          

 N

=

 N Mr

= normalitas larutan = Molekul relatif

...........

= ………………………….  ……………………………  … …

 gr

=......................................

 N

=

 N Mr

= normalitas larutan = Molekul relatif

...........

= ………………………….  ……………………………  … …





Massa NaOH          





 gr 

=......................................

Secara Fisika Randemen

=

   ℎ   100 %  ℎ 

=

…………………   100 % ………….

= ..................... %

Efisiensi Distilasi

=

   x 100%   

………………………  x 100% ………………………

=

=……………..%

EKSTRAKSI, DESTILASI, DAN UJI MUTU MINYAK KEMIRI  | 55

View more...

Comments

Copyright ©2017 KUPDF Inc.
SUPPORT KUPDF