LAPORAN BIOINDUSTRI

LAPORAN BIOINDUSTRI

1. Pereaksi DNS DNS adalah asam dinitro salisilat. DNS umum digunakan sebagai pereaksi pada

reaksi untuk menghasilkan gula pereduksi, contohnya glukosa dan

fruktosa. Fungsi penambahan DNS adalah untuk memberikan reaksi kompleks yang membantu dalam pengukuran absorbansi larutan pada spektrofotometer dan berfungsi menghentikan kerja enzim, sehingga enzim tidak memecah pati. Reaksi yang terjadi dengan adanya penambahan DNS

merupakan reaksi

redoks pada gugus aldehid gula dan teroksidasi menjadi gugus karboksil. Sementara itu DNS sebagai oksidator akan tereduksi membentuk 3-amino dan 5nitrosalicylic acid. Reaksi ini berjalan dalam suasana basa. Bila terdapat gula pereduksi pada sampel, maka larutan DNS yang awalnya berwarna kuning akan bereaksi dengan gula reduksi sehingga menimbulkan warna jingga kemerahan. Kerja dari pereaksi DNS yang ditambahakan dapat dioptimalkan dan dipercepat dengan cara dipanaskan. Itulah mengapa DNS ditambahkan sebelum larutan dipanaskan dalam waterbath. (Anonim 2012)

Anonim. 2012. Gula Reduksi dan Metode Deteksinya[terhubung berkala]. http://bisakimia.com/2012/11/24/gula-reduksi-dan-metode-deteksinya/ (diakses : 4 Maret 2014)

2. Kurva Standar Kurva standar merupakan standar dari sampel tertentu yang dapat digunakan sebagai pedoman ataupun acuan untuk sampel tersebut pada percobaan. Pembuatan kurva standar bertujuan untuk mengetahui hubungan antara konsentrasi larutan dengan nilai absorbansinya sehingga konsentrasi sampel dapat diketahui. Terdapat dua metode untuk membuat kurva standar yakni dengan metode grafik dan metode least square (Underwood 1990). Dalam praktikum ini kurva standar yang dibuat adalah kurva standar untuk glukosa. Maka untuk membuat kurva standar glukosa pertama-tama harus diketahui nilai absorbansinya. Nilai absorbansi merupakan nilai polarisasi cahaya

yang terserap oleh bahan ( komponen kimia ) tertentu pada panjang gelombang tertentu sehingga akan memberikan warna tertentu terhadap bahan. Sinar yang dimaksud yakni bersifat monokromatis dan mempunyai panjang gelombang tertentu. Beberapa atom hanya dapat menyerap sinar dengan panjang gelombang sesuai dengan unsur atom tersebut. Sehingga memiliki sifat yang spesifik bagi suatu unsur atom. (Justl 2010). Kurva standar menunjukan hubungan antara konsentrasi larutan (sumbu-x) dengan absorbansi larutan pada sumbu –y. Dari kurva standar yang telah dibuat akan diperoleh suatu persamaan yang diregresilinierkan yaitu persamaan y=mx+c Underwood, A. L. 1990. Analisis Kimia Kiantitatif Edisi ke Enam. Erlangga. Jakarta. Justl. 2010. Pembuatan Kurva Standart dan Praktikum Adsorpsi Fisika [terhubung

berkala].

http://id.scribd.com/doc/27946466/Pembuatan-

Kurva-Standar-Dalam-Praktikum-Adsorpsi-Fisika (diakses : 4 Maret 2014)