LAPORAN-AKHIR-IBM Tempe Keripik Yaya Finayani PDF

 

(IbM)

LAPORAN AKHIR  PROGRAM IPTEKS BAGI MASYARAKAT MASYARAKAT (IbM)

I bM KELOMPOK INDUSTRI RUMAH TANGGA PRODUKSI KERIPIK TEMPE DI KEDUNGJENAR BLORA

Ketua Pelaksana

: Yaya Yaya Finayani, ST., M.Eng. NIDN. 0620117102

Anggota

: 1. Ir’ Sarjono, M.Eng NIDN. 0026126102 2. Legowo Dwi Resihono, SE., MM. NIDN. 0615046301

Dibiayai oleh Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Kebudayaan

Pusat Pengabdian kepada Masyarakat Politeknik Politekn ik Pratama Mulia Surakarta 2014

i

 

ii

 

RINGKASAN

Program IbM kelompok industri rumah tangga produksi keripik tempe di Kedungjen Kedungjenar ar Blora bertujuan 1). meningkatkan kuantitas dan kualitas produksi keripik tempe melalui  penerapan teknologi tepat guna, 2). meningkatkan meningkatkan kualitas dan kuantitas pemasaran serta kualitas manajemen usaha produksi keripik tempe. t empe. Metode pelaksanaan program dilakukan melalui metode pendekatan. Pelaksanaan kegiatan diawali dengan kegiatan sosialisasi, pendampingan usaha produksi, pendampingan manajemen usaha dan pendampingan administrasi serta pendampingan cara pemasaran  produk melalui internet. Kegiatan yang dilaksanakan meliputi kegiatan sos sosialisasi, ialisasi, koordinasi tim internal, pengadaan bahan dan proses pro ses pembuatan peralatan teknologi tepat guna. Kegiatan  pendampingan  pendampin gan usaha produksi keripik tempe yang bersih dan sehat adalah melakukan  pendampingan  pendampin gan mulai dari pra produksi sampai pasca produksi, kegiatan pendampingan manajemen usaha meliputi manajemen pemasaran, inovasi dan diferensiasi produk baru,  penerapan teknologi tepat guna dan manajemen sumber daya. Rencana kegiatan  pendampingan  pendampin gan administrasi terutama t erutama administrasi dan pembukuan usaha, serta pendampingan cara pemasaran adalah melakukan pendampingan mulai pembukuan kebutuhan barang,  penggunaan  penggun aan barang, hasil produksi dan pemasaran produk. Keluaran Program IbM ini berupa  peralatan teknologi tepat guna, dokumen SOP, dokumen kendali mutu dan dokumen cara  pemasaran melalui melalui internet. Kata kunci: keripik tempe, industri rumah tangga 

iii

 

PRAKATA

Puji syukur kami haturkan ke hadirat Allah SWT atas segala nikmat yang telah dilimpahkan kepada kami, sehingga pada akhirnya kami dapat menyelesaikan program IbM dan menyusun laporan akhir program pengabdian kepada masyarakat dengan judul “ I bM Kelompok industri rumah tangga Industri Rumah Tangga Produksi Keripik Tempe di Kedungjenar Blora ”

sebagai bukti bahwa semua program yang telah direncanakan dapat dilaksanakan sebagaimana mestinya dan tepat waktu. Pada kesempatan yang berbahagian ini ijinkan kami mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya terhadap Direktorat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan yang telah mempercayai  program ini untuk dibiayai, kelompok industri rumah tangga Industri Rumah Tangga produksi keripik tempe di Kedungjenar Blora  yang telah menjadi mitra yang sangat baik bagi terlaksananya

 program ini. Dan semua semua pihak yang telah membatu membatu pelaksanaan program program ini. Kami menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaaan secara tata penulisan yang kemungkinan besar belum dapat mewakili apa yang telah kami lakukan dalam pelaksanaan  program pengabdian kepada masyarakat di kelompopk industri rumah tangga Industri Rumah Tangga produksi keripik tempe di Kedungjenar Blora, besar harapan kami adanya saran dan

masukan membangun bagi kesempurnaan laporan ini khususnya nanti pada laporan akhir.

iv

 

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL................................................. JUDUL........................................................................... ................................................... ........................... ..

i

HALAMAN PENGESAHAN..................................... PENGESAHAN................................................................. ................................................... ....................... ii RINGKASAN........................................... RINGKASAN............... ................................................... ................................................... .................................... ................... ........... iii PRAKATA............................................................... PRAKATA......................................... ................................................ .................................................... ............................. ... iv DAFTAR ISI......................................................... ISI................................................................................ ........................................... .................................. .............. v DAFTAR TABEL........................................... TABEL.................................................................... ................................................... ...................................... ............ vi DAFTAR GAMBAR............................................... GAMBAR....................................................................... .................................................... .............................. .. vi DAFTAR LAMPIRAN........................................... LAMPIRAN................................................................ ................................................. .................................. ...... vi

BAB I PENDAHULUAN................................. PENDAHULUAN........................................................ ................................................... ........................................ ............ 1 BAB II TARGET TARGET DAN LUARAN.................... LUARAN........................................... ................................................... ...................................... .......... 5 BAB III METODE PELAKSANAAN PELAKSANAAN KEGIATAN......................................... KEGIATAN...................................................... ............. 8 BAB IV KELAYAKAN KELAYAKAN PERGURUAN TINGGI.................................................... TINGGI......................................................... ..... 11 BAB V HASIL DAN D AN PEMBAHASAN.......................................... PEMBAHASAN.................................................................... ............................... ..... 13 BAB VI RANCANA DAN TAHAPAN BERIKUTNYA.......................................... BERIKUTNYA.............................................. .... 22 BAB VII KESIMPULAN KESIMPULAN DAN SARAN............. S ARAN...................................... ................................................... ................................. ....... 23 DAFTAR PUSTAKA............................................ PUSTAKA........................................................................ ...................................................... ............................. ... 24 LAMPIRAN-LAMPIRAN...................................... LAMPIRAN-LAMPIRAN.......... ........................................................ ...................................................... ............................ 25

v

 

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Target Luaran Luaran Sesuai Rencana Kegiatan.................................. Kegiatan...................................................... ....................

5

Tabel 3.1. Rencana Rencana Kegiatan dan Langkah Solusi Permasalahan................................ Permasalahan................................

9

DAFTAR GAMBAR Gambar 1.1 pembuatan tempe....................................... tempe............................................................. .............................................. .......................... ..

2

Gambar 1. 2 Proses pembuatan keripik tempe...................................... tempe.............................................................. ........................

2

Gambar 5.1 suasana kegiatan sosialisasi............................................................. sosialisasi........................................................................ ........... 14 Gambar 5.2 Proses pembuatan pembuatan mesin peniris.............................. peniris.................................................... .................................. ............ 15 Gambar 5.3 Proses Proses pembuatan pembuatan mesin perajang perajang tempe..................................... tempe.................................................. ............. 16 Gambar 5.4 Ujicoba peralatan teknologi tepat guna.............................. guna...................................................... ........................ 16 Gambar 5.5 Serah terima t erima peralatan teknologi tepat guna........................................... guna............................................... .... 17 Gambar 5.6 Pendampingan Pendampingan manajemen usaha dan teknik produksi................. produksi.............................. ............. 17 Gambar 5.7 Pendampingan Pendampingan manajemen, administrasi usaha dan pem pemasaran................ asaran................ 19 Gambar 5.8a Halaman Halaman blog kripik tempe yang yang dibuat................................... dibuat.................................................. ............... 20 Gambar 5.8b Halaman blog blog kripik tempe te mpe yang yang dibuat........................................ dibuat.................................................. .......... 20 Gambar 5.8c Halaman Halaman blog kripik tempe tempe yang dibuat............................... dibuat.................................................. ................... 21

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN 1. Dokumen SOP Produksi Keripik Tempe................................... Tempe......................................... ......

25

LAMPIRAN 2. Kendali Mutu Produksi Keripik Tempe................................... Tempe........................................... ........

31

LAMPIRAN 3. Strategi Pemasaran Melalui Internet.......................................... Internet................................................. .......

39 

vi

 

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Analisa Situasi

Usaha produksi pembuatan keripik tempe dianggap sebagai usaha yang cukup potensial untuk dikembangkan lebih lanjut, mengingat usaha ini mudah dan murah dilakukan. Usaha  produksi pembuatan pembuatan keripik tempe mudah ditemui ditemui di wilayah kabupaten Bl Blora. ora. Keripik tempe ini digemari oleh banyak konsumen. Banyaknya pesanan yang berdatangan berakibat meningkatkan nilai penjualan dan permintaan keripik tempe di wilayah regional Blora dan wilayah di luar Blora. Kelompok industri industri rumah tangga produksi keripik tempe “Sina “Sinarr Terang” beralamat lengkap Jl. Barito No. 30 Kedung Jenar Blora Kabupaten Blora dengan nomor ijin usaha No:  p-IRT No. 215331606006 215331606006 dan Kelompok industri rumah tangga produksi keripik tempe “Bintang” beralamat lengkap Jl. Barito No. 308 Kedung Jenar Blora Kabupaten Blora dengan nomor ijin usaha No.:p-IRT No. 215331607007. Kedua kelompok industri rumah tangga ini merupakan kelompok industry rumah tangga produksi keripik tempe yang cukup potensial di wilayah Kabupaten Blora. Kedua Kelompok industri rumah tangga ini memulai usaha  produksinya pada tahun 2007 dengan produksi olahan yang dihasilkan adalah o olahan lahan produk hasil pertanian yaitu keripik tempe. Hampir 4 tahun kedua kelompok industri rumah tangga  produksi keripik tempe ini rata-rata setiap harinya mampu menghasilkan produksi atau memiliki kapasitas produksi keripik tempe sebanyak 25 kg kg.. Kebutuhan akan bahan baku kedelai rata-rata setiap harinya mencapai 10 kilogram, tepung kanji 5 kilogram, tepung singkong 5 kilogram, beras 5 kilogram, dan minyak goreng 15 kg. Seiring dengan semakin  banyaknya permintaan terhadap keripik tempe “Sinar Terang” dan keripik tempe “Bintang”  banyaknya maka kedua kelompok industri rumah tangga produksi keripik tempe mulai memperhatikan  proses pemasaran produk keripik tempe mulai dari proses pengemasan (packing)  menggunakan plastik, keranjang bambu, pemberian label (labelling), dan penetapan harga ke wilayah pasar atau segmentasi pasar yang dituju. Foto kegiatan kelompok industri rumah tangga produksi keripik tempe “Sinar Terang” dan kelompok rumah tangga produksi keripik tempe t empe “Bintang”

1

 

Penepungan Bahan

Pengayakan Kedelai

Tempe Siap Rajang

Gambar 1.1 pembuatan tempe

Perajangan Tempe

Penggorengan

Keripik Tempe

Gambar 1. 2 Proses pembuatan keripik tempe Kedua kelompok industry rumah tangga produksi keripik tempe tersebut saat ini mampu menyedot para anggota masyarakat disekitarnya mencapai 3 orang pelaku usaha  produksi dengan anggotanya adalah ibu rumah tangga. Kedua kelompok industry rumah tangga produksi keripik tempe tersebut merupakan kelompok industri rumah tangga yang  berada di wilayah wilayah Kedung Jenar Jenar Kecamatan Blora Kabupaten Kabupaten Blora. Secara umum kelemahan yang dimiliki kedua kelompok industri rumah tangga  produksi keripik tempe tempe yakni “Sinar Terang” dan “Bintang” adalah: adalah: a.  Kualitas produksi keripik tempe masih rendah.  b.  Pengemasan produk keripik tempe masih dilakukan secara sederhana sehingga kurang efisien. c.  Manajemen pemasaran produk masih sangat terbatas t erbatas dan tertutup aksesnya d.  Penguatan kelembagaan sumberdaya manusia dan eksistensi kelompok industri rumah tangga yang dimiliki masih sangat lemah. e.  Manajemen administrasi dan keuangan belum tertata rapi. f.  Fasilitas pendukung produksi masih sangat terbatas. t erbatas. Penerapan teknologi tepat guna seperti alat peniris minyak (spinner) , alat perajang tempe (sliccer), alat bantu pengemasan (handsealler)   pada kedua kelompok industri rumah tangga produksi keripik tempe sangat diperlukan keberadaannya untuk meningkatkan 2

 

eksistensi, produktivitas dan sustainability   usaha. Melalui program ipteks bagi masyarakat (IbM) pada kelompok industry rumah tangga produksi keripik tempe di Kedungjenar Kecamatan Blora Kabupaten Blora sangat diharapkan dapat meningkatkan produktivitas dan  pendapatan serta serta keberlanjutan usaha usaha dimasa yang akan datang.

1.2 Permasalahan Mitra 1.  Hasil Produk :

Permasalahan yang dihadapi seputar hasil produk yang dihasilkan adalah sebagai berikut : a.  Produk keripik tempe yang dihasilkan masih banyak mengandung minyak berlebihan sehingga tampilannya belum memenuhi standar produksi.  b.  Belum ada penerapan atau penggunaan teknologi tepat guna alat peniris minyak (spinner) untuk membantu meniriskan minyak pada saat setelah penggorengan keripik

tempe, alat perajang tempe (sliccer). 2.  Pemasaran :

Pemasaran produk keripik tempe masih terbatas pada wilayah atau daerah pemasaran di sekitar wilayah Kabupaten Blora, meskipun sudah mulai merambah ke luar daerah. Permasalahan yang timbul seputar pemasaran adalah sebagai berikut : a.  Jangkauan wilayah pemasaran produk keripik tempe masih sangat terbatas hanya di sekitar wilayah Kabupaten Blora.  b.  Belum mengenal sistem pemasaran melalui jaringan website/internet untuk membuka akses pemasaran dengan pihak luar. c.  Aksesibilitas pemasaran masih sangat terbatas dan bersifat tertutup. t ertutup. d.  Belum mengenal sistem bauran pemasaran (marketing mix) dan strategi pemasaran yang efektif dan efisien. 3.  Standarisasi produk : a.  Proses pengemasan produk masih dilakukan secara sederhana hanya memakai stepler.  b.  Belum mengenal penerapan/penggunaan teknologi tepat guna alat bantu pengemasan dengan menggunakan tangan (handsealler) . c.  Proses pelabelan produk keripik tempe masih dilakukan secara sederhana dan belum sesuai dengan UU No 7 Tahun 1996 tentang Pangan. 4.  Manajemen :

Manajemen atau pengelolaan usaha produksi keripik tempe masih tergolong relatif sederhana. Permasalahan yang timbul seputar manajemen usaha adalah sebagai berikut : 3

 

a.  Manajemen administrasi seperti pembukuan sama sekali belum dilakukan. d ilakukan.  b.  Manajemen keuangan masih dilakukan secara sederhana, belum terperinci dan belum mengenal fasilitas komputer. 5.  Fasilitas :

Keberadaan fasilitas penunjang kegiatan produksi sangat penting artinya bagi kelompok industry rumah tangga produksi keripik tempe. Permasalahan yang timbul seputar fasilitas adalah sebagai berikut : a.  Ruang administrasi, penyimpanan bahan baku, gudang masih tercampur dengan rumah (lay out   masih masih belum teratur) dan kurang memenuhi standar sanitasi lingkungan yang  baik.  b.  Show room untuk perluasan pemasaran belum tersedia. t ersedia. c.  Identitas kelompok industry rumah tangga usaha seperti plang/papan nama usaha sama sekali belum tersedia. 6.  Finansial :

Permasalahan seputar finansial kelompok industry rumah tangga produksi keripik tempe adalah sebagai berikut : a.  Permodalan yang dimiliki oleh kelompok industry rumah tangga produksi keripik tempe te mpe masih sangat terbatas.  b.  Cash flow keuangan tidak lancar, masih tercampur dengan kebutuhan rumah tangga. Berdasarkan pada permasalahan mitra yang teridentifikasi pengusul mengemukakan kepada kedua mitra IbM bahwa keberlajnutan keberla jnutan suatu usaha sangat ditentukan ditentuk an oleh beberapa factor diantaranya adalah hasil produksi yang stabil dan cenderung meningkat, kemampuan menjual hasil produksi dan pengelolaan atau manajemen usaha. Dikemukakan juga oleh  pengusul bahwa bahwa prioritas utama yang dibutuhkan oleh mitra IbM saat ini adalah keberlanjutan usaha. Akhirnya setelah melalui pembahasan intensif tentang disepakati bahwa  prioritas penyelesaian permasalahan selama pelaksanaan program IIbM bM adalah  permasalahan  hasil

produk, permasalahan pemasaran, permasalahan permasalahan

 permasalahan manajemen manajemen usaha. 

4

standarisasi standarisasi

produk dan

 

BAB II TARGET DAN LUARAN

Secara rinci target luaran dari pelaksanaan kegiatan IbM ini dijelaskan sebagai se bagai berikut: 1.  Target luaran yang diharapkan sesuai rencana kegiatan Tabel 2.1. Target Luaran Sesuai Rencana Kegiatan  No Rencana Kegiatan Kegiatan Target Luaran 1 Kegiatan Sosialisasi : -  Tersusunnya dokumen Standar Operational  -  Analisis seputar masalah Procedur  (SOP)  (SOP) produksi  produksi bersih dan sehat keripik tempe -  Alternatif langkah produksi -  Tersusunnya dokumen  bersih dan sehat sehat sistem kendali mutu -  Analisis manfaat produksi  produksi keripik tempe  bersih dan sehat sehat sesuai prinsip HACCP -  Merencanak Merencanakan an aksi produksi -  Tersusunnya dokumen  bersih dan sehat sehat sistem keamanan dan -  Evaluasi produksi bersih dan sanitasi produksi keripik sehat tempe bersih dan sehat sesuai standar keamanan  pangan Bintang Bintang 1 BPOM 2

3

Pendampingan Pendampinga n manajemen dan usaha produksi : -  Inovasi dan diferensiasi produk keripik tempe baru -  Penerapan teknologi tepat guna alat bantu pengemasan produk keripik tempe t empe (handsealler)   -  Teknik pelabelan produk keripik tempe -  Strategi dan bauran pemasaran -  Media promosi produk keripik tempe Pendampingan Pendampinga n manajemen dan administrasi usaha : -  Pendampingan kewirausahaan -  Pendampingan manajemen  bisnis -  Pendampingan manajemen sumberdaya manusia -  Pendampingan administrasi  pembukuan -  Pendampingan pengelolaan keuangan

-  Analisa kelayakan usaha

-  Produk keripik tempe rasa  baru -  Inovasi pengemasan dan  pelabelan produk keripik tempe sesuai UU No 7 Tahun 1996 tentang Pangan -  Sistem pemasaran produk keripik tempe melalui website design -  Katalog usaha produksi pro duksi keripik tempe, leaflet,  brosur, papan nama nama -  Peningkatan produktivitas dan keterampilan anggota kelompok industri rumah ru mah tangga produksi keripik tempe -  Sistem administrasi  pembukuan sesuai standar -  Sistem akuntansi keuangan usaha produksi keripik tempe -  Dokumen kelayakan usaha  produksi keripik tempe

5

 

2.  Metode Target luaran yang diharapkan pada kegiatan ipteks bagi masyarakat (I bM) adalah  penerapan/penggunaan  penerapan /penggunaan teknologi teknologi tepat guna melalui metode metode :

-  Standard Operational Procedure (SOP) produksi keripik tempe t empe  -  Sistem kendali mutu produksi keripik tempe sesuai prinsip HACCP -  Sistem keamanan dan sanitasi produksi keripik tempe bersih dan sehat sesuai standar keamanan pangan Bintang 1 BPOM 

-  Penerapan Penerapan/penggunaan /penggunaan teknologi tepat guna guna seperti seperti alat peniris peniris minyak (spinner) , alat perajang tempe (sliccer ), ), dan alat bantu pengemasan (handsealler)   dan inovasi  pengemasan dan pelabelan produk keripik tempe sesuai UU No 7 Tahun 1996 tentang Pangan. 3.  Produk/Barang Produk/barang yang akan dihasilkan pada program ipteks bagi masyarakat (IbM) kelompok industri rumah tangga produksi keripik tempe “Sinar Terang” dan “Bintang” di Kedungjenar Kecamatan Blora Kabupaten Blora adalah inovasi produk keripik tempe rasa baru, yaitu keripik tempe dengan rasa bumbu balado yang sebelumnya belum pernah ada apalagi diproduksi kelompok industri rumah tangga tersebut. Spesifikasi produk keripik tempe rasa bumbu balado kelompok industri rumah tangga produksi keripik tempe “Sinar Terang” dan “Bintang”adalah sebagai  berikut :  Nama Produk : Keripik Tempe “Sinar Terang” dan “Bintang”Spesial Rasa Balado Komposisi Bahan : -  Cabe Merah Besar

- Penyedap Rasa

-  Bawang Putih

- Tepung Terigu Protein Rendah

-  Gula Halus Proses Pengolahan : a.  Semua

bahan

(cabe

merah,

bawang

putih)

dibersihkan

selanjutnya

dilembutkan/dihancurkan.  b.  Menambahk Menambahkan an tepung terigu t erigu berprotein rendah sambil diaduk sampai rat rata. a. c.  Memipihkan adonan menjadi lembaran kemudian dijemur/dikeringkan menggunakan alat pengering (oven).

6

 

d.  Melakukan penggilingan lembaran menjadi tepung dan mengayaknya sampai seragam menggunakan alat pengayak tepung. e.  Menyimpan masing-masing tepung bumbu pada tempat yang kedap air. f.  Membuat formulasi bumbu sesuai takaran dan mencampur merata. g.  Melakukan

penggorengan

pada

wajan

penggorengan

sangan

sampai

kecokelatan kemudian mendinginkan dan siap digunakan atau disimpan terlebih dahulu.

7

 

BAB III METODE PELAKSANAAN KEGIATAN

Solusi yang ditawarkan untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi mitra yakni kelompok industry rumah tangga produksi keripik tempe Sinar Terang dan Bintang dilakukan melalui upaya sebagai berikut : 3.1 Metode Pendekatan Pelaksanaan Kegiatan

Metode pendekatan pelaksanaan kegiatan yang akan dilakukan dalam rangka mengatasi permasalahan yang dihadapi kelompok industry rumah tangga produksi keripik tempe antara lain adalah sebagai berikut : a.  Kegiatan Sosialisasi Kegiatan sosialisasi dilakukan terhadap semua anggota kelompok industri rumah tangga  produksi keripik tempe tempe . Adapun materi materi sosialisasi meliputi: 

  Analisis masalah seputar produksi olahan keripik tempe yang bersih dan sehat.   Alternatif langkah dalam usaha produksi pro duksi keripik tempe bersih dan se sehat. hat.



  Analisis manfaat dari usaha produksi keripik tempe bersih dan sehat.



Merencanakan an aksi usaha produksi keripik tempe bersih dan sehat.   Merencanak



t empe bersih dan sehat.   Evaluasi langkah dalam usaha produksi keripik tempe



  Pentingnya inovasi produk keripik tempe baru dilakukan melalui cara membuat



 produk keripik tempe tempe dengan va varian rian rasa baru.  b.  Pendampingan usaha produksi keripik tempe yang bersih dan sehat mulai dari pra  produksi sampai pasca produksi (standarisasi, pengemasan, pelabelan produk) pr oduk) sesuai  UU No 7 Tahun 1996 tentang Pangan. c.  Manajemen usaha meliputi kegiatan-kegiatan sebagai berikut :

  Manajemen pemasaran yang efektif dan efisien (strategi pasar, segmentasi pasar,



 bauran pasar). pasar).

  Inovasi dan diferensiasi produk baru dalam pemasaran.



  Penerapan teknologi tepat guna alat bantu pengemasan (handsealler)  dan pelabelan



 produk sesuai UU UU No 7 Tahun 1996 1996 tentang Pangan. Pangan.

  Manajemen sumberdaya manusia (pendampingan kewirausahaan, manajemen



 bisnis kecil). 

  Manajemen keuangan dan permodalan, cash flow industri kecil.

8

 

d.  Pendampingan administrasi terutama administrasi dan pembukuan usaha, mulai dari  pembukuan kebutuhan kebutuhan barang, penggunaan barang, hasil produksi, pemasaran produk, dan analisa usaha.

3.2 Rencana Kegiatan dan Langkah Solusi Permasalahan

Rencana kegiatan dan langkah solusi permasalahan yang dihadapi kelompok industri rumah tangga produksi keripik tempe pada kelompok industri rumah tangga “Sinar Terang” dan kelompok industri rumah tangga “Bintang” di Kedungjenar Kecamatan Blora Kabupaten Blora dapat dijelaskan sebagai berikut : Tabel 3.1. Rencana Kegiat Kegiatan an dan Langkah Solusi Solus i Permasalahan Permasala han  No

1

Rencana Kegiatan Kegiatan

Kegiatan Sosialisasi

Langkah Solusi Solusi Masalah -  Analisis seputar masalah produksi  bersih dan sehat. sehat. -  Alternatif langkah produksi bersih dan sehat. -  Analisis manfaat produksi bersih dan sehat.

-  Merencana Merencanakan kan aksi produksi bersih

2

Pendampingan manajemen usaha  produksi

dan sehat. -  Evaluasi produksi bersih dan sehat. -  Inovasi dan diferensiasi produk keripik tempe varian baru. -  Penerapan/penggunaan teknologi tepat guna alat peniris minyak   , alat  perajang tempe dan alat bantu  pengemasan dan pelabelan produk produk keripik tempe sesuai UU No 7 Tahun 1996 tentang Pangan. -  Strategi dan bauran pemasaran

-

3

Pendampingan manajemen dan administrasi usaha

promosipembuatan produk keripik keripi k   Media tempe melalui leaflet,  brosur, website/internet design. design. -  Pembuatan profil dan katalog  produk keripik tempe tempe -  Pendamping Pendampingan an kewirausahaan -  Pendampingan manajemen bisnis -  Pendampingan manajemen sumberdaya manusia -  Pendamping Pendampingan an administrasi  pembukuan  pembuku an dan keuangan keuangan -  Pembuatan analisa kelayakan usaha

9

 

3.3 Partisipasi Mitra dalam Pelaksanaan Program

Peran dan partisipasi kelompok industri rumah tangga produksi keripik tempe “Sinar Terang” dan “Bintang” dalam pelaksanaan program sangat aktif. Selain itu kedua kelompok industri rumah tangga produksi ini siap s iap menyediakan bahan yan yang g diperlukan untuk kelanca kelancaran ran  program, siap untuk menetapkan menetapkan teknis pelaksanaan, pelaksanaan, dan tentu saja bersedia untuk menjadi menjadi objek kegiatan. Semua hal tersebut lebih didasarkan pada alasan secara keputusan bersama anggota kelompok industri rumah tangga produksi keripik tempe untuk mengikuti program. Partisipasi mitra juga ditunjukkan dengan kesediaannya untuk menyediakan dana pendukung kegiatan berupa tunai maupun inkind  (fasilitas  (fasilitas dan peralatan pendukung) pendukung) seperti tempat/lokasi  produksi, peralatan pera latan produksi yang dimiliki seperti mesin penepung, peralatan penggorengan,  peralatan lainnya. Kelompok industri rumah tangga produksi keripik tempe “Sinar Terang” dan “Bintang” sama sekali belum pernah mengikuti program-program dan menjadi objek kegiatan program pengabdian kepada masyarakat DP2M Dikti oleh atau melalui Perguruan Tinggi manapun. Kedua kelompok industri rumah tangga produksi keripik tempe ini berharap melalui kegiatan/program tersebut dapat menumbuhkan kemandirian usaha secara ekonomis, meningkatan produktivitas usaha, keberlanjutan usaha, dan eksistensi usaha dalam kontribusinya menyerap tenaga kerja di daerah sekitarnya atau at au masyarakat pada umumnya. 

10

 

BAB IV KEYAKAN PERGURUAN TINGGI

Politeknik Pratama Mulia Surakarta dan STT Ronggolawe Cepu sebagai sebuah institusi Perguruan Tinggi memandang perlu dan wajib melaksanakan Tri Dharma Perguruan Tinggi mulai dari kegiatan pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat. Sebagai bentuk wujud atensi Politeknik Pratama Mulia Surakarta dan STT Ronggolawe Cepu terhadap industri/masyarakat kecil khususnya di wilayah Kabupaten Blora menjadi keharusan yang harus terus dikembangkan dan ditingkatkan sehingga keberadaan Politeknik Pratama Mulia Surakarta dan STT Ronggolawe Cepu dapat memberikan kontribusi terhadap  peningkatan  peningka tan kesejahteraan masyarakat. masyarakat. Politeknik Pratama Mulia Surakarta dan STT Ronggolawe Cepu memiliki beberapa kualifikasi dan kompetensi sebagai berikut : a.  Politeknik Pratama Mulia Surakarta dan STT Ronggolawe Cepu memiliki Unit Bisnis Jasa dan Produksi yang mengelola semua bisnis dan jasa bagi kalangan masyarakat luas.  b.  Sumberdaya manusia yang cukup handal dan ahli sesuai dengan kompetensi serta keahlian yang dimiliki terutama oleh para tim pelaksana kegiatan ipteks bagi masyarakat tersebut. c.  Politeknik Pratama Mulia Surakarta dan STT Ronggolawe Cepu memiliki beberapa fasilitas pendukung seperti fasilitas laboratorium Agroteknologi terutama laboratorium teknologi pengolahan hasil pertanian dan peralatan yang dimiliki d imiliki diantaranya adalah :

-  Alat vacum frying (penggorengan vacum) -  Alat spinner  (peniris  (peniris minyak goreng)  (perajang) -  Alat sliccer  (perajang) -  Alat handsealler/cupsealler  (alat  (alat bantu pengemasan) pengemasan)

-  Alat frezzer  (alat  (alat pembekuan) -  Alat oven (alat pengering) -  Alat penepung dan pengayak tepung dan lain sebagainya. d.  Laboratorium selain laboratorium teknologi pengolahan hasil pertanian, Politeknik Pratama Mulia Surakarta dan STT Ronggolawe Cepu memiliki laboratorium dasar agronomi, ilmu tanah, hama dan penyakit tanaman, konvensional, kultur jaringan, rumah kaca. e.  Kompetensi, keahlian, dan pengalaman ketua tim pelaksana : -  Ahli dibidang manajemen agribisnis 11

 

-  Berpengalaman dibidang pendampingan usaha industri kecil kerjasama dengan instansi terkait, pembinaan kelompok-kelompok industri rumah tangga masyarakat, dan sebagainya.

-  Pengalaman dan keahlian bidang manajemen agribisnis terutama keahlian seputar manajemen produksi, manajemen bisnis kecil, manajemen sumberdaya manusia, manajemen pemasaran, administrasi, keuangan. f.  Sebagai anggota tim pelaksana juga memiliki kualifikasi aktif pada berbagai kegiatan kemasyarakatan pada pembinaan usaha kecil yang bergerak pada pengolahan hasil  pertanian. Sementara anggota tim pelaksana yang lain aktif dan berpengalaman berpengalaman pada kegiatan pengelolaan sanitasi, lingkungan masyarakat. Sarana dan prasarana pendukung kegiatan seperti fasilitas laboratorium penunjang, laboratorium pengolahan hasil pertanian, laboratorium kesehatan lingkungan yang dimiliki Politeknik Pratama Mulia Surakarta dan STT Ronggolawe Cepu, maka kegiatan ipteks bagi masyarakat tersebut dirasa sangat layak untuk dapat kami laksanakan selaku pihak Perguruan Tinggi dengan mitra kegiatan yaitu kelompok industri rumah tangga produksi keripik tempe ““Sinar Terang” dan “Bintang” di Kedungjenar Kecamatan Blora Kabupaten Blora.  

12

 

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN

Program IbM Kelompok Industri Rumah Tangga Produksi Keripik Tempe di Kedungjenar Blora diselesaikan dengan metode pendekatan dan pelaksanaannya dilakukan melalui beberapa tahap yaitu tahap koordinasi tim, tahap sosialisasi, tahap pendampingan manajemen usaha dan produksi, tahap pendampingan manajemen manajemen dan administrasi usaha serta s erta  pemasaran. Dari tahapan tahapan kegiatan tersebut tersebut hasil yang dapat dicapai dicapai adalah sebagai sebagai berikut:

5.1 KEGIATAN YANG DILAKSANAKAN 5.1.1 Koordinasi Kegiatan P2M

Untuk menyukseskan penyelenggaraan program IbM tidak terlepas dengan prosedur  birokrasi yang dilakukan oleh tim pelaksana dari Politeknik Pratama Mulia Surakarta (POLITAMA). Langkah program yang tim pelaksana rancang diantaranya meliputi: (1) koordinasi, (2) pelaksanan, dan (3) evaluasi. Langkah awal yang tim pelaksana lakukan adalah rapat koordinasi tahap awal untuk merancang pertemuan dan koordinasi, dilanjutkan dengan rapat untuk merancang pelaksanaan kegiatan tahap awal. Dari hasil koordinasi tim telah diselesaikan penyusunan bahan dan materi pendampingan berupa SOP Produksi keripik tempe terlampir (lampiran 1), Kendali Mutu Produksi Keripik Tempe (lampiran 2), dan Cara Promosi Produk Melalui Internet. Disamping itu dalam kegiatan ini telah dirancang peralatan teknologi tepat guna yang akan dibuat dan penentuan jadwal pembuatannya. 

5.1.2. Kegiatan Sosialisasi

Kegiatan sosialisasi program IbM kepada mitra dimaksudkan untuk memberikan informasi tentang program pengabdian kepada masyarakat oleh tim IbM dari Politeknik Pratama Mulia Surakarta dan STT Ronggolawe Cepu. Kegiatan ini meliputi rencana  penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi terhadap kegiatan mitra yaitu produksi keripik tempe oleh kelompok industry rumah tangga “Bintang” dan “Sinar Terang”. Adapun materi dari sosialisasi ini meliputi analisis seputar masalah produksi bersih dan sehat, alternatif langkah produksi bersih dan sehat, manfaat produksi bersih dan sehat, merencanakan aksi  produksi bersih dan sehat serta rencana kegiatan pendampingan pendampingan oleh o leh Tim T im IbM I bM kepada mitra yaitu pendampingan usaha produksi keripik tempe yang bersih dan sehat, pendampingan kegiatan manajemen usaha meliputi manajemen pemasaran, inovasi dan diferensiasi produk

13

 

 baru, penerapan teknologi tepat guna dan manajemen manajemen sumber daya serta pendampingan pendampingan kegiatan pendampingan pendampingan administrasi terutama t erutama administrasi dan pembukuan usaha. Dalam kegiatan sosialisasi ini dihadiri kurang lebih ada 25 orang namun yang menulis dalam absen hanya 20 orang yang namanya dalam presensi berikut:

Dari peserta yang hadir mereka terlihat antusias terbukti dengan banyaknya  pertanyaan yang diajukan yang antara lain pertanyaan manfaat program buat mereka, mereka,  bagaimana manajemen manajemen usaha yang yang baik, bagaimana meningkatkan meningkatkan produksi dan lain-lain.

Gambar 5.1 suasana kegiatan sosialisasi 14

 

5.1.3. Pengadaan Bahan dan Proses Pembuatan Peralatan Teknologi Tepat Guna

Pelaksanaan kegiatan ini meliputi pengadaan bahan-bahan bahan-bahan yang akan digunakan untuk  pembuatan peralatan teknologi tepat guna dan pengadaan bahan ATK untuk persiapan kegiatan pendampingan. Pembuatan peralatan dilakukan di laboratorium permesinan Politeknik Pratama Mulia Surakarta, permbuatan diawali dengan perancangan alat, perakitan sampai dengan uji coba peralatang sehingga peralatan yang dihasilkan siap pakai.Peralatan yang dibuat pada program IbM Kelompok Industri Rumah Tangga Produksi Lkerimpik Tempe di Kedungjenar Blora meliputi Mesin Perajang Tempe dan Mesin Peniris masingmasing dibuat 2 unit. Adapun gambar kegiatan proses pembuatan peralatan ditunjukkan pada gambar 5.2 dan 5.3 di bawah ini.

(a)

(b)

(c)

(d) Gambar 5.2 Proses pembua pe mbuatan tan mesin peniris

15

 

(a)

(b) `

(c)

(d)

Gambar 5.3 Proses pembuatan mesin perajang tempe

Setelah peralatan teknologi tepat guna selesai dibuat maka dilakukan uji coba peralatan agar  pada waktunya diserahkan nanti peralatan dapat dimanfaatkan dengan sebaik-baiknya. sebaik-baiknya. Uji coba peralatan dilakukan di laboratorium permesinan Politeknik Pratama Pr atama Mulia Surakarta.

Gambar 5.4 Ujicoba peralatan teknologi tepat t epat guna

16

 

5.1.4. Pendampingan Manajemen usaha dan Teknik Produksi

Kegiatan ini diawali dengan seremonial serah terima peralatan teknologi tepat guna, serah terima dilakukan oleh ketua tim langsung kepada kedua ketua undustri rumah tangga keripik tempe bintang dan sinar terang.

Gambar 5.5 Serah terima ter ima peralatan teknologi tepat guna Setelah seremonial serah terima peralatan, kegiatan dilanjutrkan dengan program  pendampingan  pendampin gan manajemen usaha dan produksi. Pada kegiatan ini diberikan materi pelatihan manajemen bisnis, manajemen sumberdaya manusia, penggunaan peralatan, produksi keripik tempe yang bersih dan sehat mulai dari pra produksi sampai pasca produksi (standarisasi,  pengemasan,, pelabelan produk) sesuai UU No 7 Tahun 1996 tentang Pangan.  pengemasan Pangan. Materi yang diberikan didokumentasi dalam dokumen SOP Produksi Keripik Tempe dan Dokumen Kendali Mutu Produksi Keripik Tempe, adapun materi secara lengkap materi tersebut dilampirkan dalam lampiran.

Gambar 5.6 Pendampingan manajemen usaha dan teknik produksi 17

 

5.1.5. Pendampingan Administrasi Usaha dan Pemasaran

Pada kegiatan ini dilakukan penyuluhan tentang strategi bauran pemasaran yang efektif dan efisien, pendampingan pe ndampingan kewirausahaan, kewirausahaan, administrasi pembukuan dan keuangan dan  pembuatan analisa kelayakan k elayakan usaha. Untuk U ntuk materi pemasaran difokuskan pada promosi pro mosi hasil  produksi melalui internet, sehingga sehingga teknik pembuatan blog menjadi materi utama dalam kegiatan pendampingan pendampingan ini, disamping materi manajemen dan administrasi usaha.

18

 

Gambar 5.7 Pendampingan manajemen, administrasi usaha dan da n pemasaran

5.2. HASIL DAN PEMBAHASAN

Kegiatan yang dilakukan oleh Tim PPM Politama Surakarta bekerja bersama STT Ronggolawe Cepu dan Ditlitabmas dalam program IbM berupa kegiatan sosialisasi Program IbM, pembuatan peralatan teknologi tepat guna, serah terima peralatan teknologi tepat guna,  pelatihan dan pendampingan pe ndampingan manajemen dan teknik produksi, pro duksi, mesin perajang pera jang tempe te mpe keripik, mesin peniris dan handsealer   serta pendampingan administrasi usaha dan pemasaran telah memberikan beberapa hasil yaitu: a. Peningkatan secara kualitatif yaitu meningkatnya antusisme kelompok industri rumah

tangga produksi keripik tempe untuk lebih giat dalam berusaha, disamping itu mereka lebih terbuka wawasannya mengenai bisnis yang mereka lakukan bahwa bisnis keripik tempe sangat menjanjikan, bahkan mereka berencana untuk mengembangkan produksi keripik tempe dengan berbagai rasa seperti balado, rasa pedas dan rasa orisinil. or isinil.  b.  Teknologi tepat guna berupa mesin perajang tempe keripik, mesin peniris dan handsealer   mampu meningkatkan kapasitas dan kualitas produksi. Dengan mesin perajang ini kecepatan perajangan meningkat dan kerusakan hasil perajangan menurun, sehingga kapasitas produksi juga meningkat kalau semula dengan pisau ditangan hanya mampu merajang 10 sampai dengan 25 kg tempe setiap hari, maka dengan menggunakan mesin  perajang ini mampu merajang 25 sampai dengan 50 kg setiap hari. Pemanfaatan mesin  peniris untuk mengeringkan mengeringkan minyak sisa penggorengan yang menempel di d i keripik tempe lebih efektif dibandingkan dengan hanya diletakkan diatas kertas koran sehingga keawetan keripik tempepun lebih lama, dan handsealer  membantu  membantu pengemasan lebih rapi dibanding kalau dengan api. c.  Dokumen SOP produksi keripik tempe, dokumen ini dimaksudkan untuk menjaga standarisasi produksi keripik tempe. Dengan berpedoman pada dokumen ini personal dari industri rumah tangga dapat senantiasa menjalankan proses produksi yang sesuai dengan 19

 

standar yang telah ditentukan untuk memproduksi keripik tempe. Dokumen SOP Produksi Keripik Tempe secara lengkap dtuliskan dalam lampiran 1. d.  Dokumen Kendali Mutu Produksi Keripik Tempe. Dengan dokumen ini kelangsungan usaha produksi keripik tempe dapat lebih dipertahankan. Dalam dokumen ini dijelaskan mulai dari kebikan mutu, struktur organisasi, deskripsi produk, pembuatan produksi keripik tempe, analisa pengendalian bahaya, lembar kerja pengendalian mutu sampai dengan pengembangan sumber daya manusia, sehingga dengan adanya dokumen ini mitra dapat sedikit demi sedikit menerapkan kendali mutu agar keberlangsungan keberlangsungan usahanya dapat dipertahankan dan bahkan dapat semakin ditingkatkan.  Secara lengkap dokumen ini ditulis dalam lampiran 2. e.  Dokumen Strategi Pemasatran melalui internet. Dokumen ini bertujuan untuk melakukan  pemasaran melalui internet yang dinilai cukup murah namun efektif. Dalam pelatihan strategi pemasaran produk diberikan cara-cara membuat blog di internet secara gratis dan  bagaimana menawarkan menawarkan produk dalam dalam blog. Secara lengkap lengkap dokumen cara cara promosi produk melalui internet ditulis dalam lampiran 3.

Gambar 5.8a Halaman blog kripik tempe yang dibuat

Gambar 5.8b Halaman blog kripik tempe t empe yang dibuat

20

 

Gambar 5.8c Halaman blog kripik tempe yang dibuat

f.  Dampak positif program IbM, dampak dari program IbM ini yang dapat dirasakan  oleh mitra adalah sebagai berikut: kapasitas kualitas produksi keripik tempe.   Peningkatan kapasitas



  Perluasan pasar melalui blog internet yang dibuat.



sert a peralatan teknologi tepat guna   Standarisasi produk karena dokumen SOP yang ada serta



mesin perajangan dan mesin peniris.

  Manajemen usaha, administrasi keuangan dan pemasaran menjadi lebih tertata dengan



 baik.

21

 

BAB VI RANCANA DAN TAHAPAN BERIKUTNYA

Dengan berakhirnya program IbM pada kelompok industri rumah tangga produksi keripik tempe ini, telah terjadi perubahan yang signifikan terhadap industri rumah tangga  produksi keripik tempe “Bintang” dan “Sinar Terang” di Kedungjenar Kedungjenar Blora, baik terhadap  pola pikir pada teknik produksi, manajemen manajemen maupun pemasaran, serta sert a peningkatan usahanya. Tim IbM Politama bekerja sama dengan Tim PPM STT Ronggolawe Cepu dan Dikti telah memberikan bantuan berupa teknologi tepat guna dan dokumen-dokumen yang dapat digunakan sebagai pedoman kegiatan mereka. Rencana dan tahapan setelah berakhirnya program IbM ini adalah melakukan  pendampingan  pendampin gan terhadap usaha mereka dengan menjadikan kelompok industri rumah tangga tersebut sebagai kelompok dampingan untuk melakukan pengabdian pada masyarakat oleh Politeknik Pratama Mulia secara umum dan khususnya oleh tim pengusul. Adapun realisasi dari pengabdian masyarakat sebagai rencana tahapan t ahapan berikutnya pendamping pendampingan an secara berkala diberbagai bidang yang dibutuhkan oleh mitra selama kami Tim PPM Politama maupun Tim PPM STT Ronggolawe Cepu mampu menanganinya.

22

 

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN

7.1 Kesimpulan

Kesimpulan yang dapat diperoleh dari pelaksanaan program pengabdian kepada masyarakat “IbM Kelompok industri rumah tangga Industri Rumah Tangga Produksi Keripik Tempe di Kedungjenar Blora” adalah: 1.  Tingkat partisipasi yang tinggi dari mitra program pengabdian kepada masyarakat memberikan dampak positif bagi pelaksanaan kegiatan sosialisasi dapat berjalan dengan baik 2.  Pelaksanaan program mampu menghasilakan luaran-luaran yang diharapkan oleh  program pengabdian pengabdian kepada kepada masyarakat ini,

7.2 Saran

Agar pelaksanaan kegiatan program IbM dapat terlaksana lebih baik maka perlu ditingkatkan kerja sama disemua pihak yang terkait terutama tim IbM dan Mitra M itra .

23

 

DAFTAR PUSTAKA

Anonim, 2013, Panduan Pelaksanaan Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat Di Perguruan Tinggi, Edisi IX, DitLitTabM D itLitTabMas, as, Ditjen D itjen Dikti, Kemendikbud. Arifin, Johar, 2000,  Aplikasi Excel Dalam Manajemen Proyek Terapan, Jakarta: PT Elex Media Komputindo Handoko, M. 1992. Motivasi Daya Penggerak Tingkah Laku. Yogyakarta: Kanisius. Khurmy, R.S. and Gupta, J.K., 1982, Text Book of Machine Design, Third Edition Publishing House, New Delhi. Mubyarto. 1994. Pengantar Ekonomi Pertanian Edisi Ketiga. Cetakan III. Jakarta: LP3ES. Weston, Fred dan Thomas T homas E. Copeland, 1996, Manajemen Keuangan, Jakarta: Erlangga.

24

 

LAMPIRAN-LAMPIRAN

LAMPIRAN 1. Dokumen SOP Produksi Pro duksi Keripik Tempe

STANDARD OPERATIONAL PROCEDURE

(SOP) PRODUKSI KERIPIK TEMPE PROGRAM IbM TAHUN ANGGARAN 2014

Judul Ketua Pelaksana Anggota

: I bM Kelompok Kelompok Industri Rumah Tangga Produksi Keripik Tempe di Kedungjenar Blora : Yaya Yaya Finayani, ST., M.Eng. NIDN. 0620117102 : 1. Ir’ Sarjono, M.Eng NIDN. 0026126102 2. Legowo Dwi Resihono, SE., MM. NIDN. 0615046301

Pusat Pengabdian kepada Masyarakat Politeknik Politekn ik Pratama Mulia Surakarta 2014  25

 

1.  Proses Produksi Keripik Tempe a.  Bahan Pembuatan Keripik Tempe

Bahan baku dan bahan tambahan untuk proses pembuatan keripik tempe aneka rasa diperoleh dari pasar tradisional industry rumah tangga keripek tempe “Sinar Terang” dan “Bintang”, antara lain:

-

Tempe sebagai bahan utama keripik tempe Tepung beras sebagai bahan pembalut keripik atau at au lapisan luar keripik

-

Tepung Tapioka sebagai bahan pengembang agar lebih krispi

-

Bawang putih sebagai bumbu dan menghambat menghambat pertumb pert umbuhan uhan bakteri karena mengandung zat anti biotik

-

Garam sebagai bumbu, memperlambat pertumbuhan jamur, dan baik untuk proses  pengeringan

-

Air sebagai media glutein dengan karbohidrat, larutan garam dan membentuk membentuk sifat kenyal glutein

-

Kemiri sebagai bumbu Ketumbar sebagai bumbu

-

Kunyit sebagai bumbu

-

MSG/micin sebagai penyedap rasa pada keripik original or iginal

-

Minyak Goreng sebagai bahan penggoreng, menghantarkan panas sekaligus menambah cita rasa dan aroma.

b.  Alat Pembuatan Keripik Tempe

Alat yang digunakan untuk proses pembuatan beberapa jenis keripik tempe antara lain:

-

Blender berfungsi untuk menghancurkan bumbu-bumbu sampai halus dan berbentuk seperti bubur

menampung tempe yang telah ditiriskan dan akan -  Nampan kecil berfungsi untuk menampung digoreng, selain itu juga untuk wadah dari bumbu yang telah diblender

-

Serok berfungsi untuk mengangkat dan meniriskan tempe dari minyak

-

Baskom sebagai wadah pencampuran adonan. Baskom yang digunakan berbahan plastik

-

Gayung digunakan untuk mengambil bahan yang bersifat cair

-

Irus alumunium sebagai alat menekar dan menuang adonan pada keripik tempe saat menggoreng

-

Pisau dan Talenan digunakan untuk mengiris dan menguliti bumbu Mesin perajang tempe dan mesin peniris 26

 

-

Kantong plastik digunakan untuk mengemas produk keripik tempe yang siap dijual dan mesin hand sealer

-

Wajan berfungsi sebagai alat penggoreng

-

Elpiji sebagai sumber energi penggorengan

-

Keranjang digunakan untuk menampung hasil gorengan yang akan dibawa ke

 pengemasan. Keranjang tersebut dilapisi  pengemasan. dilapisi plastik. alat pengepres kemasan plastik - Impuls sealer  berfungsi sebagai alat 2.  Proses Pembuatan Keripik Tempe

Bawang putih, garam, kemiri, kun ku n it, tu tum mba bar, r, a air ir

Tem e

Diiris Diblender Dicampur

Tepung beras, tepung tapioka, & air

bumbu Dicelupkan ke adonan

Digoreng

Dikemas

Keripik

Gambar 1. Diagram Alir Pembuatan Keripik Tempe Original Or iginal

27

 

Bawang putih, garam, kemiri, kun ku n it, it, tu tum mba bar, r, a air ir

Tem e

Diiris Diblender Dicampur

Tepung beras, tepung tapioka, & air

bumbu Dicelupkan ke adonan

Digoreng

Bumbu rasa

Dicampur

Dikemas

Keripik

Gambar 2. Diagram Alir Pembuatan Keripik Tempe Rasa

3.  Penerapan Produksi Bersih

Produksi Bersih, menurut Kementerian Lingkungan Hidup, didefinisikan sebagai : Strategi pengelolaan lingkungan yang bersifat preventif, terpadu dan diterapkan secara terusmenerus pada setiap kegiatan mulai dari hulu ke hilir yang terkait dengan proses produksi,  produk dan jasa untuk meningkatkan meningkatkan efisiensi penggunaan penggunaan sumberdaya alam, mencegah mencegah terjadinya pencemaran lingkungan dan mengurangi terbentuknya limbah pada sumbernya sehingga dapat meminimisasi resiko terhadap kesehatan dan keselamatan manusia serta kerusakan lingkungan. Pada proses industri, produksi bersih berarti meningkatkan efisiensi pemakaian bahan  baku, energi, mencegah mencegah atau mengganti mengganti penggunaan bahan-bahan bahan-bahan berbahaya dan beracun, 28

 

mengurangi jumlah dan tingkat racun semua emisi dan limbah sebelum meninggalk meninggalkan an proses. Penerapan produksi bersih pada industri dapat dilakukan pada sitem proses produksi, salah satunya aplikasinya akan diterapkan pada industri keripik tepme fauzy. Penerapan produksi  bersih yang dilakukan dilakukan antara lain: Bahan pembuatan keripik tempe

Bahan baku tempe seharusnya dibeli dengan menetapkan SOP sederhana untuk industri Fauzi sendiri sehingga produk yang dihasilkan akan seragam dari waktu ke waktu.  Namun, penetapan SOP untuk UKM akan sulit dilakukan. Oleh karena itu, kerenyahan keripik tempe dapat dipertahankan dengan melakukan perombakan proses produksi misalnya dengan perendaman tempe dengan larutan kapur sirih (Ca(OH)2). Menurut Aliah, 2004) pada dasarnya zat kalsium yang tinggi dalam kapur sirih akan membuat tekstur menjadi keras karena endapan dari kapur sirih akan menutup pori-pori bahan. Aplikasi kapur sirih biasanya untuk bahan baku yang bersifat lembek seperti pembuatan keripik tempe (Munawaroh, 2001). Standart Operation Process (SOP) diterapkan pada penggunaan minyak goring. Minyak

goreng yang baik untuk produk keripik adalah minyak goreng kelapa, minyak tersebut akan membuat produk menadi lebih awet atau tahan lama dan tidak mudah tengik. Penggunaan minyak berulang kali akan menurunkan kualitas produk, sebaiknya penggunaan minyak juga ditentukan batas pemakaiannya. pemakaiannya.

Alat pembuatan keripik tempe

Alat pembuatan keripik tempe seharusnya menggunakan bahan stainless stel untuk mengurangi kontaminasi dan memudahkan pembersihan wadah. Pembuatan keripik melalui  proses penggorengan penggorengan dengan suhu yang tinggi, apabila wadah terbuat dari plastik akan menyebabkan terlarutnya bahan kimia pada wadah ke produk tersebut. Pembuatan keripik tempe sering kali mengandalkan kemampuan dan keterampilan karyawan seperti pada proses  pengirisan. Sebaiknya proses pengirisan dilakukan oleh mesin pengiris dengan ketebalan tertentu agar prosesnya lebih cepat dan seragam sehingga tidak ditemukan adanya kesalahan  pemotongan yang berpotensi menjadi limbah. Alat pada proses produksi lainnya yaitu alat  penggorengan,  penggoren gan, alat sebaiknya menggunakan vacuum frying agar produk yang dihasilkan lebih renyah dan penggunaan penggunaan bahan seperti minya dan elpiji lebih hemat serta tempa t empatt penggorengan lebih bersih dan rapi. Cara penggorengan yang bias meningkatkan kualitas keripik yang dihasilkan adalah penggorengan dengan sistem hampa (vacuum frying). Penggorengan Penggorengan dengan sistem hampa adalah menggoreng bahan makanan dengan minyak pada tekanan dibawah satu atmosfir. Cara menggoreng dengan sistem hampa akan menghasilkan produk dengan warna 29

 

dan aroma yang enak serta lebih renyah. Selain itu beberapa keuntungan yang diperoleh dengan penggorengan hampa adalah warna, rasa,dan aroma tidak banyak berubah, kandungan seratnya tinggi, tahan lama meskipun tidak mempergunakan bahan pengawet.

Limbah 

Limbah yang dihasilkan antara lain air pencucian dan sanitasi, minyak bekas  penggorengan,  penggoren gan, potongan tempe yang rusak, renyahan tempe, plastik pembungkus yang rusak, kulit dari kupasan bumbu. Air limbah yang dihasilkan tergolong ramah lingkungan dalam arti tidak mengandung bahan kimia yang berbahaya dan air limbah ini sama dengan air limbah rumah tangga pada umumnya. Selain itu, minyak bekas penggorengan dapat disaring dari kotoran dan dijadikan bahan baku untuk pembuatan sabun. Sedangkan kuli kulitt dari dar i bumbu dapat langsung dibuang di sampah, apabila diproses sendiri tidak akan efisien. Untuk renyahan tempe hasil penggorengan dan potongan potonga n yang yang rusak akan diolah diola h menadi menadi produk second grade dengan keragaman rasa dalam satu kemasan, dengan demikian akan mengundang minat  pembeli karena dengan satu bungkus bias merasakan beraneka ragam rasa keripik tempe rasa. Produk second grade akan dibungkus lebih kecil dengan menggunakan kemasan plastik yang rusak akibat kesalahan dalam men-seal.

DAFTAR PUSTAKA

Aliah, L. 2004. Efektifitas Penggunaan Kapur Sirih Terhadap Mutu Fillet Ikan Tuna (Thunnus sp.).  Skripsi. Jurusan Teknologi Hasil Perikanan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. IPB. Bogor. Guterres, A. P. D. R. X, 2013. Laporan Praktek Kerja Lapang Proses Pembuatan Keripik Tempe Aneka Rasa di Industri Rumah Tangga Fauzi di Desa Tulungreja Kecamatan Bumiai Kota Batu. Unive Universitas rsitas Tribhuana Tunggadewi, Malang. Munawaroh, M. 2001. Pengaruh Lama Perebusan Dalam Air Kapur Dan Penambahan Natrium Bikarbonat Terhadap Kualitas Keripik Singkong.Skripsi. Teknologi Hasil Pertanian. Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Brawijaya. Malang.

30

 

LAMPIRAN 2. Kendali Mutu Produksi Keripik Tempe

KENDALI MUTU PRODUKSI KERIPIK TEMPE PROGRAM IbM TAHUN ANGGARAN 2014

Judul Ketua Pelaksana Anggota

: I bM Kelompok Kelompok Industri Rumah Tangga Produksi Keripik Tempe di Kedungjenar Blora : Yaya Yaya Finayani, ST., M.Eng. NIDN. 0620117102 : 1. Ir’ Sarjono, M.Eng NIDN. 0026126102 2. Legowo Dwi Resihono, SE., MM. NIDN. 0615046301

Pusat Pengabdian kepada Masyarakat Politeknik Politekn ik Pratama Mulia Surakarta 2014 

31

 

1.  Pendahuluan Latar Belakang Pemenuhan pangan bagi setiap individu selalu mendapat prioritas perhatian masyarakat, baik di Negara maju maupun Negara berkembang. Perhatian atas pangan lebih mengemuka lagi semenjak diadakannya Word Food Summit yang pertama oleh FAO (food and Agriculture Organization) pada tahun t ahun 1974 belum dapat diwujudkan sampai dengan tahun 1990-an. Pada tahun 1992 1992 FAO/WHO mengadakan mengadakan International Conference on Nutrition di

Roma yang for membahas ketahanan pangan (food security) oleh pakar pangan dan gizi. Word Summit pentingnya yang diselenggarakan oleh FAO pada tahun 1996 memberi tekanan lebih besar mengenahi pentingnya ketahanan panga. Sasaran pembangunan ketahanan pangan adalah terwujudnya ketahanan pangan pada tingkat rumah tangga, yang antara lain tercermin dari tersedianya pangan yang cukup terjangkaunya harga pangan oleh masyarakat serta terwujudnya diversivikasi konsumsi  pangan yang yang tercermin dari beragam komoditas pangan dan dan pangan hasil hasil olahan. Tuntutan jamina mutu terhadap hasil pertanian home industri oleh konsumen langsung semakin kuat dan menjadi persyaratan pasar yang sulit ditawar lagi. Bentuk dari jaminan mutu tersebut bermula dari bentuk pengujian laboratorium uji kadar air dan kotoran, namun ternyata belum mampu memberikan jaminan mutu yang konsisten dalam bisnis jangka  panjang mengingat agribisnis adalah “long term trust” atau kepercayaan kepercayaan dalam jangka  panjang yang yang berkesinambungan. berkesinambungan. Untuk masalah produksi kripik tempe te mpe goring dalam rangka meningkatkan bahan pangan dan melipatgandakan produksi pangan ini mempunyai peranan cukup besar. Home industri  produsen kripik tempe goring harus dibina terus menerus menerus sampai akhirnya berani meninggalkan cara-cara lama atau tradisional dan kemudian beralih kepada penguasaan  pengetahuan  pengetah uan dan ketrampilan mengenahi kripik tempe dengan teknologi maju sekaligus  perencanaan jaminan mutu yang matang. Salah satu bentuk bentuk perencanaan perencanaan adalah dengan membuat Rencana Kerja Jaminan Mutu untuk produksi kripik tempe goring. Perencanaan yang baik dan matang dapat dipakai sebagai pedoman selama proses  produksi dan tahapan-tahapan tahapan-tahapan penanganan produk akhir berlangsung sehingga akan didapat hasil akhir yang memuaskan baik segi tingka t ingkatt produktivitasnya maupun mutu. Untuk itu kami sususn rencana tersebut dalam sebuah dokumen panduan mutu yang dapat dipakai sebagai salah satu bukti jaminan mtu yang disebut RKJM (Rencana Kerja Jaminan Mutu). Dengan RKJM ini pula kami akan mampu memberikan jaminan mutu kepada konsumen atau mitra  bisnis, yang selanjutnya bila dalam perdangan hasil pertanian khususnya produksi kripik tempe diperlukan sertifikasi, maka dokumen ini dapat dijadikan langkah awal dalam rangka  proses sertifikasi system mutu. Penyusunan RKJM ini juga dalam rangka proses penerapan system mutu berdasarkan HACCP (Hazard Analysis Critikal Control Point) yaitu system mutu yang menerapkan system manajemen mutu melalui pendekatan system mengenahi identifikasi bahaya (hazard),  pengamatan  pengama tan dan pengawasan untuk menjamin hasil hasil olahan pertanian yang optimal. optimal. 1.2 Tujuan Tujuan pedoman penerapan jaminan mutu ini untuk menghasilkan kripik tempe goring sesuai dengan persyaratan mutu dan tujuan penggunaan serta tingkat keunggulan berupa  pemenuhan  pemenuh an terhadap parameter SNI yang berlaku dan dapat diterima oleh konsumen dan  beberapa segmen pasarnya. Dengan memanfaatkan teknolohi pengolahan produksi kripik tempe goring diharapkan dapat bersaing dengan produk import baik dari segi rasa, bau maupun penampilan, sehingga menjadi alternative makanan yang kompetitif. ko mpetitif.

32

 

2. Organisasi 2.1 Kebijakan Mutu Kebijakan mutu adalah perwujudan komitmen manajemen. Sebagai contoh adalah seperti yang tertera di bawah ini. Usaha kami adalah memproduksi kripik tempe. Dalam rangka upaya melaksanakan, menerapkan dan memenuhi standar mutu maka usaha kami mengutamakan mutu dengan beberapa komitmen sebagai berikut: a.  Kelompok dalam berproduksi akan menghasilkan produk memiliki jaminan mutu

halalberjanji dan konsisten dalam memenuhi kebutuhan konsumen Hazzard Analysis  b.  tinggi, Kelompok untuk melaksanakan system mutu berdasarkan Critikal Control Point (HACCP) c.  Semua personil yang bergabung dalam organisasi harus mendukung penerapan  jaminan mutu untuk untuk pencapaian produk yang yang aman dan bermutu bermutu tinggi

2.2 Struktur Organisasi Struktur organisasi ini merupakan gambaran garis tanggungjawab personal inti serta hubungannya dalam pengembangan, penerapan, dan pemutakhiran system jaminan mutu senagai berikut:

Gambar 1. Struktur Organisasi Uraian Tugas 1.  Ketua Tugas: Menerapakan jaminan memberikan pengarahan serta keyakinan agar systemsystem jaminan mutu mutu dapat dan dipahami, dimengerti dan dilaksanakan oleh semua personil organisasi serta bertanggungjawab atas pelaksanaan system  jaminan mutu 2.  Sekretaris Tugas:   Mencatat surat keluar masuk   Membuat dokumentasi seluruh rencana dan pelaksanaan kegiatan yang dilaksanakan oleh personil di masing-masing seksi   Dalam perencanaan mutu berkoordinasi dengan seksi pengendalian mutu 3.  Bendahara Tugas:   Melaksanakan pengelolaan keuangan usaha Kelompok   Mendokumentasikan seluruh kegiatan pembelian dan penjualan yang dilakukan kelompok 4.  Kepala Seksi Produksi 









33

 

Tugas:   Mengadakan kebutuhan sarana prasarana produksi untuk keperluan proses  produksi Mendokumentasikan tasikan sarana dan prasarana produksi   Mendokumen   Mengatur dan merencanakan pengadaan sarana dan prasarana dengan waktu dan jumlah yang tepat 5.  Kepala Seksi Pemasaran Tugas: 





Merencakana dan melaksanan identifikasi pasar   Merencakana   Melakukan pencatatan pesanan dari pelanggan untuk disampaikan kepada seksi produksi   Melakukan identifikasi persyaratan mutu pelanggan pelanggan







2.3 Identitas a.  Menyebutkan nama dan alamat, status (badab hokum) dan hubungan dengan organisasi yang lebih besar bila ada, serta informasi lain yang diperlukan untuk mengenali unit usaha agribisnis  b.  Menyebutkan cirri atau kegiatan unit usaha agribisnis yang diperlukan untuk memberikan yang benar tentang organisasi usaha agribisnis tersebut, seperti lokasi, ukuran (beban kerja) semua unit usaha agribisnis cabang, jenis usaha yang diberikan,  bidang kegiatan kegiatan utama dan sebagainya. sebagainya. 3. Deskripsi Produk  Nama produk Target Pasar Pengemasan

: Kripik Tempe Goreng : Pasar terdekat, konsumen langsung, dan pasar local : Kantong plastic

Standar a.  Syarat dan Mutu SNI Tabel 1. Syarat Mutu SNI 01-2602 1992

 b.  Syarat mutu pembelian/pasar/konsumen yaitu kripik tempe goring yang enak, renyah dan aman dikonsumsi halal c.  Syarat mutu yang ingi dicapai yaitu mengacu syarat mutu pembeli/pasar/konsumen dan syarat mutu SNI

34

 

4. Pembuatan Kripik Tempe Goreng 4.1. Bahan Baku Bahan baku adalah tempe kedelai ( Glycine Max ) berbentuk lempengan / irisan yang digoreng dengan atau tanpa penambahan bahan pengawet dan pewarna. 4.2. Proses Produksi Cara pembuatan kripiktempe pada prinsipnya melalui tiga tahap yaitu pemotongan,  penggorengan  penggoreng an da pengemasan. pengemasan. Secara lebih jelas dapat dapat diuraikan sebagai berikut berikut :

a.  Pemotongan Tempe dipotong tipis – tipis dengan ketebalan 1-2 mm, pemotongan dilakungan dengan pisau ranjang atau slicer dan dimasukan d imasukan kedalam adonan yang sudah diberi  bumbu penyedap rasa dan dibiarkan selama ± 10 menit menit agar bumbu menyerap kedalam tempe dan tanpa diberi bahan pengawet.  b.  Penggorengan Kemudian irirsan tempe segera digoreng. Penggorengan dilakukan kedalam wajan dengan temperatur minyak tidak terlalu panas sampai matang ( warna putih kekuningan ). c.  Penirisan Setelah matang kripik tempe diangkat dengan serok kawat dan ditiriskan diatas tampah dan atau diletakkan pada mesin peniris. d.  Sortasi Keripik tempe yang dihasilkan disortir atau dipisahkan antara yang utuh dan yang  pecah-pecah..  pecah-pecah e.  Pengemasan Kemasan yang digunakan tergantung dari sasaran pasar, misalnya : Untuk pasar swalayan dapat digunakan kantung yang berkapasitas ¼ kg – ½ kg dan berlabel. Untuk eksport produk harus dikemas sesuai dengan peraturan / permintaan Negara  pengimpor. f.  Penyimpanan Produk disimpan dalam ruang penyimpanan sampai siap dipasarkan. d ipasarkan.

Gambar 2. Proses Produksi 5. 

ANALISA PENGENDALIAN BAHAYA Analisa bahaya adalah suatu kegiatan untuk mengumpulkan dan mempertimbangkan  bahaya mutu dan keamanan yang yang mungkin terjadi dalam setiap ttahapan ahapan proses dengan tingka tingkatt resiko tertentu dan cara pencegahanya. Analisa bahaya dilakukan pada setiap tahapan  produksi secara cermat dengan mempertimbangkan mempertimbangkan tingkat keamanan produk, resiko  penurunan mutu mutu dan cara pengendalian. pengendalian. Bahaya yang dimaksud disini adalah setiap hal, baik yang bersifat biologis kimiawi atau at au fisik yang kemungkinan menyebabkan resiko keamanan dan tingkat mutu produksi kripik tempe goring yang tidak dapat diterima oleh konsumen

Analisa bahaya ini dilakukan oleh beberapa tim yang dikoordinasikan oleh seksi  pengendali mutu mutu dengan mempertimbangkan mempertimbangkan hal-hal seperti tingkat keam keamanan anan produksi kripik 35

 

tempe goring yang dapat menimbulkan penyakit atau kematian, tingkat bahaya mutu dan tingkat resiko r esiko pengendaliannya. pengendaliannya. Bahaya-bahaya yang dapat diantisipasi di dalam berproduksi dan penanganan produksi dan penanganan produksi kripik tempe goring ini adalah a dalah antara lain: a.  Mikroorganisme  b.  Obat-obat pertanian c.  Barang-barang seperti kaca, kayu logam berat, kotoran dan lain-lain Oleh penilaian karena itu untuk menentukan kemungkinan bahaya dan besarnya dilakukan resiko terhadap bahaya-bahaya yang ditimbulkan oleh beberapabahaya, factor tersebut di atas. Dengan menilai resiko keseluruhan dari bahaya-bahaya tersebut, maka dapat ditentukan tindakan-tindakan pencgahan yang diperlukan untuk mengendalikan bahaya yang cukup besar. Dua hal yang harus dipertimbangkan dalam melakukan penilaian kemungkinan bahaya adalah apakah bahaya ini berpotensi sangat merugikan bagi konsumen (berhubungan dengan kualitas) dan berapa besar kemungkinan bahaya ini akan terjadi. 6.  Lembar Kerja Pengendalian Mutu (Control Measure) Sebuah lembar atau dapat disajikan dalam matrik uraian tentang informasi-informasi mengenahi lokasi lokasi PPC pada tahap t ahap proses produksi, batas kritis, prosedur monitoring, monitoring, tindak t indakan an koreksi, pencatatan Penentuan titik kritis yaitu menentukan apa yang dikendalikan untuk menghilangkan

 bahaya atau mengurangi mengurangi kemungkinan terjadinya bahaya dengan kata lain setiap tahapan dalam proses jika tidak dikendalikan sebagaimana mestinya akan mengakibatkan bahaya sebagai resiko ketidakamanan ketidakamanan dan ketidalay ket idalayakan akan produks pro duks yang dihasilkan. Tujuan penentuan penentuan titik t itik kritis adalah: 1.  Untuk menentukan Critical Control Point (Titik Kritis Pengendalian ) dan Critical Quality Point (Titik Kritis Kualitas) 2.  Untuk menetapkan batas-batas kekritisan 3.  Untuk mengembangkan prosedur-prosedur pemantauan 4.  Melakukan tindakan-tindakan perbaikan 5.  Menentukan catatan-catatan yang harus dipakai dan dipelihara   Titik Kritis Pengendalian adalah kegiatan yang harus dikontrol demi keamanan dan keselamatan konsumen kualitas tas produk   Titik Kritis Kulaitas adalah kegiatan yang harus dikontrol demi kuali 



Penentuan kritis dapat dalamyang tabledidasarkan pengendalian mutu seperti berikut ini, yang memuattitik tingkat krit kritisan isan digambarkan tiap tahapan proses pada st standar andar mutu yang direncanakan direncanak an sehingga s ehingga mengurangi resiko. Untuk memudahkan dalam pengendalian mutu secara terpadu setelah dilakukan  penilaian resiko, dapat digunakan digunakan table dalam bentuk matrik pengendalian mutu sebagai  berikut:

36

 

Tabel 2. Matriks Pengendalian Kripik Tempe Goreng

7.  Sistem Penyimpanan Catatan Menguraikan system (prosedur) yang dipakai untuk menjamin bahwa semua petunjuk,

standar panduan pemakaian dan data rujukan dibuat selalu mutakhir dan ditetapkan lokasinya dalam unit usaha agribisnis Sistem ini digunakan untuk mengidentifikasi, menerapkan dan menempatkan catatancatatan yang berkaitan dengan panduan mutu ini, Seluruh catatan mengenahi rancangan tersebut harus disimpan oleh ketua kelompok hingga jangka waktu 6 bulan yang diharapkan dan sewaktu-waktu siap dikunjungi oleh petugas inspector dari LSS HACCCP. Sebagai contoh adalah catatan mengenahi sumber daya manusia yang terlibat dalam seluruh kegiatan produksi keripik tempe t empe.. 8.  Pengembangan Sumber Daya Manusia Untuk menjamin bahwa system mutu dapat berjalan dengan baik sesuai dengan saat dilakukan verifikasi/peninjauan kembali, maka suatu usaha produksi harus mempunyai  program pengembangan sumber daya manusia terhadap semua personil yang terlibat dalam

 pengawasan mutu produkdengan melaluimengikuti pelatihan atau at au penyegaran kembali jaminan dalam rangka ra ngka  jaminan mutu misalnya pelatihan atau apresiasi mutu program melalui  bimbingan penerapan/penyusun penerapan/penyusunan an panduan mutu. Kegiatan untuk pengembangan sumber daya manusia ini dapat berupa briefing harian/mingguan/bulanan harian/mingguan /bulanan termasuk pelatihan dan penyegaran penyegaran kembali program pro gram jaminan mutu. Personil yang melaksanakan kegiatan ini haruslah yang berpengalaman dan selalu mengikuti  perkembangan  perkemban gan tentang perdagangan tentang perdagangan kripik tempe goreng dan pasar (konsumen) Dalam rangka pemantauan tingkat kemampuan sumber daya manusia yang  berhubungan kualitas dan pelaksanaan program-program jaminan mutu inilah maka perlu dibuay catatan mengenahi data kualifikasi personil yang selalu diperbaharui yang tertuang dalam bentuk table kualifikasi personil. 9.  Prosedur Verifikasi/Peninjauan Kembali Verifikasi adalah peninjauan periodic atau berkala yang dilakukan secara intern oleh

kelompok untuk menentukan efektifitas system penjaminan mutu. Sebagai penanggungjawab

37

 

 pelaksanaan verifikasi adalah ketua kelompok minimal setahun sekali atau apabila ada  pengaduan yang yang masuk dari pelanggan. pelanggan. Hal-hal yang yang dievaluasi antara lain: lain: a.  Audit seluruh tahapan prose produksi  b.  Mutu produk yang yang dihasilkan Dalam pelaksanaan verifikasi perlu prosedur pro sedur antara lain mencakup: a.  Tanggal pelaksanaan  b.  Penangung jawab pelaksanaan c.  Tata cara pelaksanaan sesuai dengan SPO 10. Prosedur Pengaduan Konsumen Pengaduan keluhan yang berkaiatan dengan proses produksi dan juga terhadap mutu dari hasil produk, harus ditindaklanjuti baik secara langsung maupun tidak langsung serta dicatat dalam dokumen atau formulir sendiri. Sebagai penanggungjawab keluhan ini adalah Seksi Pengendalian Mutu yang diawali dengan permintaan maaf kepada konsumen dan kasusnya ditelusuri untuk mencapai akar akar permasalahannya serta di dikaji kaji secara mendalam agar agar dapat menjamin penerapan system mutu yang telah ada.

38

 

LAMPIRAN 3.Strategi Pemasaran Melalui Internet

MATERI PENDAMPINGAN STRATEGI PEMASARAN PRODUK DI INTERNET

HIBAH PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT MASYARAKAT TAHUN ANGGARAN 2014

Judul

: I bM KELOMPOK INDUSTRI RUMAH TANGGA PRODUKSI KERIPIK TEMPE DI KEDUNGJENAR BLORA

Ketua Pelaksana

: Yaya Finayani, ST., M.Eng.

Anggota

: 1. Ir. Sarjono, MT. 2. Legowo Dwi Resihono, SE., MM. 3. Ahmad Haryono, ST., M.T

Pusat Pengabdian kepada Masyarakat Politeknik Pratama Mulia Surakarta 2014

39

 

Cara Promosi Produk Melalui Internet Tulisan ini akan menjabarkan tentang bagaimana memulai kegiatan pemasaran atas  produk yang dijual melalui media internet. Beberapa pertanyaan yang sering muncul  berkaitan dengan dengan kegiatan pemasaran pemasaran di internet antara antara lain adalah: 1.  2.  3.  4. 

Apakah bila ingin memulai pemasaran di internet harus mengerti akan internet? Bagaimana cara memulai bisnis online? Rumitkah mengelola/ mengupdate contents atau isi web? Haruskah online setiap saat?

Penjelasan dari pertanyaan-pertanyaan diatas secara singkat dapat dituliskan sebagai  berikut: Apakah bila ingin memulai pemasaran di internet harus mengerti akan internet?  

Bila kita ingin masuk dalam komunitas pemain basket tentunya kita tidak harus mengetahui  bagaimana aturan dalam permainan p ermainan basket, berbeda halnya bila kita k ita ingin masuk sebagai tim dari pemain basket tentuny t entunyaa kita harus mengerti aturan permainan per mainan dalam basket. Begituperlu pula ada dengan internet kitayang hanyakita ingin menjadi "pemain" yang si fatnya general saja tidak aturan atau bila teknik pelajari, modal sekedar tausifatnya saja sudah cukup.  Namun bila kita ingin masuk pada hal yang lebih spesifik spesif ik misalnya sebagai pemasar atau bila telah memiliki web akan memfungsikan web kita menjadi media promosi dan berjualan, tentunya ada banyak hal penting yang harus kita ketahui untuk berhasil disitu. Hal ini kami sampaikan untuk menjauhkan sugesti bahwa di internet kita bisa memperoleh keberhasilan dengan mudah. Untuk berhasil sebagai pemasar di internet tentu tidak semudah yang di khayalkan tapi tidak juga serumit yang dibayangkan. Dalam dunia internet informasi bisa kita dapatkan begitu mudahnya, termasuk berbagai ilmu yang kita inginkan. Anda bisa mencari berbagai litertatur tentang bagaimana cara memasarkan di internet beserta "aturan-aturan" "aturan-aturan" untuk memulai keberhasilan. Dalam dunia pemasaran di internet salah satu teori teknik yang dikenal adalah SEO (Search Engine Optimization) yaitu bagaimana cara mengeoptimalkan web kita dalam search engine. Biasanya efek dari dari SEO ini adalah ditampilkannya informasi web ki kita ta di urutan terbaik (halaman terbaik biasanya didefinisikan di halaman 1 - 10 hasil pencarian) pada saat orang mencari produk yang kita tawarkan di google atau yahoo. Apakah SEO itu cukup mudah ? Bila dilihat secara teori memang bagi orang awam terkesan susah namun menurut kami SEO adalah realitas apa adanya dan realitas sewajarnya, apa maksudnya ? Artinya kesimpulan dari teori itu adalah sungguh merupakan aturan yang standar saja seperti rajin mengupdate web agar informasi tetap dibutuhkan pengunjung, membuat tulisan yang bagus agar web kita dibaca hingga selesai oleh pengunjung, saling  berkenalan dengan pemilik web lain lalu dilanjutkan dengan bertukar link, menata kalimat dengan baik agar mudah dipahami oleh pengunjung dan search engine. Apakah hal itu sulit dilakukan ? kami rasa tidak ya. Saya rasa google juga tidak t idak bodoh, sehingga tidak menerapakan menerapakan aturan yang sulit agar sebuah web dapat terindex dengan baik dalam databasenya, karena google punya kepentingan untuk 40

 

 bisnis search enginenya. enginenya. Bisa dibayangkan apa jadinya bila yang di ditampilkan tampilkan dalam pencarian pencarian google adalah hanya web orang-orang yang tau tentang bagaimana cara SEO ? pastinya  banyak orang yang meninggalkan meninggalkan google, karena yang setiap mencari dalam google hanya web itu itu saja yang ditampilkan. Saya pernah mendapati kasus yang nyata, bahwa web seorang pakar SEO, ternyata jumlah  pengunjungnnya  pengunjun gnnya bisa kalah banyak dengan de ngan web klien kami seorang ibu-ibu yang buta sama sekali akan Pakar SEO hanya mampu kan meraih jumlah gpengunjung web 700 an orang  perhari dan SEO. web seorang ibu bisa mendatangkan mendatang pengunjung pengunjun lebih dari 1000 perhari (kami cek di hari dan waktu yang sama). bagaimana bisa ? ternyata google itu memang cukup adil, setalah kami analisa web seorang ibu itu rajin sekali mengupdate daftar barang yang dijualnya dan ini dilakukan hampir setiap hari. Bila kita melakukan hal-hal yang standar saja di internet seperti yang disebutkan diatas (rajin mengupdate web agar informasi tetap dibutuhkan pengunjung, membuat tulisan yang bagus agar web kita dibaca hingga selesai oleh pengunjung, saling berkenalan dengan pemilik web lain lalu dilanjutkan dengan bertukar link, dll) kita sudah punya hak berhasil dalam memasarkan produk kita. Bagaimana cara memulai bisnis online?  

Sebagian dari produsen ada yang memulai bisnis onlinenya, padahal mereka belum tau apa yang harus mereka jual, meskipun ini beresiko tapi syah-syah saja karena keinginan untuk memulai itu sudah merupakan langkah bagus.  Namun alangkah alangkah baiknya bila sebelum sebelum memulai bisnis bisnis online, kita tentukan lebih lebih dahulu apa yang akan kita tawarkan atau kita jual. Lalu bila memang tidak t idak kita produksi sendiri pastikan  bahwa sumber sumber barang tetap harus konsisten konsisten dan tidak bermasalah, bermasalah, artinya paling tidak sudah ada hubungan baik antara kita dengan penyedia/pemasok barang yang akan kita jual. Jangan lupa bahwa berjualan melalui media internet tetap harus menggunakan prinsip-prinsip dan pola dagang dalam dunia konvensional, seperti barang yang kita tawarkan harus bagus,  bersedia barang diretur apabila barang tidak memuaskan, melayani dengan cepat, melayani melayani dengan ramah, meskipun hanya lewat email tetap gunakan bahasa-bahasa yang sopan dan santun. Prinsipnya dunia online hanya membantu dalam memperluas pasar namun sifat dan pola  perdagang  perdagangannya annya tetap mengacu mengac u pada perdagangan dunia konvensional. Menurut saya  pemasaran dunia online bukan semata-mata mencari bentuk dan pola baru melainkan  pengembangan  pengemb angan dari pola pelayanan pelayanan konvensional, konvensional, sehingga begitu kita bermain didunia didunia online akan menambah kompleksitas pelayanan kita. Bila kita sudah memiliki bisnis di konvensional lalu ingin mengembangkan mengembangkan pasar dalam dunia online, hal ini akan jauh lebih mudah, karena paling tidak prinsip-prinsip dan pola dagang secara umum telah kita miliki dan ini bisa langsung diterapkan dalam dunia online.

Rumitkah mengelola/mengupdate contents atau isi web kita? 

41

 

Setiap penyedia jasa pembuatan web atau penyedia paket web tentunya harus menyediakan halaman khusus bagi pemilik agar pemilik web mudah untuk melakukan update halaman webnya. Untuk melihat bagaimana proses input data paket web rancangan kami, telah kami sediakan tutorialnya di www.jayaweb.com, hal hal ini kami tujukan agar para klien k kami ami lebih mudah dalam mempelajari dan memahami tata cara menginput data dengan menggunakan web rancangan kami. Haruskan online setiap saat ? 

Petanyaan ini juga sering kali diajukan, apakah kita harus online setiap saat bila berbisnis atau memanfaatkan media web untuk berjualan ? Jika online setiap saat yang dimaksud adalah terus menerus setiap menit dan jam didepan komputer tentunya jawabannya adalah tidak !. namun bila definisi online setiap saat adalah setiap hari ada beberapa waktu kita yang kita gunakan untuk memeriksa email masuk, misalnya setiap pagi, siang, sore atau malam tentu saya setuju untuk menjawab ya ! dan memang harusnya demikian. Dalam dunia online, merespon dengan cepat dari setiap traffic yang masuk melalui email adalah merupakan salah satu kewajiban yang harus kita lakukan. Sehingga memeriksa email dengan rutin merupakan syarat mutlak. Cara Memulai Pemasaran Internet

Cara Memulai Membangun Pemasaran di Internet yang Terarah dan Efektif Pada Blog yang dikelola oleh internet marketer professional dan Master SEO Indonesia dengan nama domain akan banyak artikel posting, segala hal yang berhubungan dengan strategi pemasaran di internet serta manajemen pemasaran online. Menyajikan tips dan trick  jitu serta mengulas kegiatan online marketing hingga menawarkan jasa kelola berbagai  platform   yang www.RajaSEO.netdapat www.RajaSEO.netdapat digunakan dengan baik menjadi alat marketing modern menjual produk atau jasa melalui internet, promosi perusahaan lewat mesin pencari.

Secara umum meliputi elektronik disebutdengan dengan jaringan gadget,  berupa computer, tabletpenggunaan atau iPad perangkat hingga ponsel yang yang dapatsering tersambung internet. Segala usaha yang dilakukan untuk menjangkau pembeli atau prospek. Pemberdayaan Pemberdaya an teknologi internet, dapat dilakukan dengan email advertising, email marketing, marketing, mengirim pesan pada email address. Melakukan promosi secara elektronik media digital terbaru, Membangun Website yang disenangi mesin pencari informasi (search engine) atau dengan social media marketing. Cara Memulai Pemasaran Internet Secara Umum Meliputi:

Pembuatan produk baru, melakukan kegiatan pemasaran internet dengan segala cara tepat sasaran dan benar   Pemilihan produk yang sudah eksis atau menawarkan jasa, melakukan promosi  pemasaran   Memilih apakah akan dilakukan pada portal atau forum jual beli yang sudah ada (Toko Bagus, Berniaga, Kaskus). Anda menjadi pembuat konten disana ( user generates

 







42

 

content ) dan berperan membesarkan dan hanya menguntungkan untuk perusahaan  pemiliknya   Membangun Website sendiri untuk mencari uang di internet, menjual produk sendiri atau melakukan pemasaran afiliasi (affiliate marketing), memasarkan produk atau jasa orang lain melalui situs milik anda sendiri   Memikirkan dan memilih cara pemasaran yang tepat memilih menggunakan program gratisan atau dilakukan secara profesional, membangun Website resmi.







 

 



 



 



 



 



Mempersiapkan hal hal yang berhubungan dengan Web berupa design, Web development, penulisan kalimat artikel yang baik,pebuatan content situs, marketing foto, games lewat jaringan syber hingga video marketing Melakukan promosi periklanan dengan tepat, memperkenalkan Web secara ofline dan online, dapat berupa pemasangan banner,  Ad Words, memanfaatkan Google places atau membayar ahli SEO agar situs tampil pada halaman program pencari, mendatangkan ratusan, bahkan ribuan hingga jutaan pengunjung perhari datang lewat mesin pencari informasi, dari Google, Yahoo serta Bing. Hindari cara cara curang yang dapat merugikan orang lain, mengirim mail secara  berlebihan, melakukan spamming atau menggunakan menggunakan robot, memanfaatkan memanfaatkan media internet untuk menebar iklan Menentukan orang yang tepat, admin pengelola melayani prospek atau pembeli, customer service center media komunikasi online, membalas surat electronic (email) dengan respon yang cepat, penting untuk melakukan otomasi, memanfaatkan munculnya teknologi auto responder Koneksi internet yang cepat serta jenis komputer yang digunakan, operating system yang kebal virus, melakukan back-up merupakan bagian yang tidak dapat dipisahkan Pemasaran internet adalah kegiatan yanga sangat dinamis bahkan terlalu cepat  berubah, banyak menggunakan menggunakan istilah baru dalam bahasa inggris yang terdengar asing  bagi banyak orang. Ikuti perkembangannya perkembangannya secara berkesinambungan. berkesinambungan. Pilih konsep yang dapat diaplikasikan, media promosi yang lahir dan tumbuh pesat bahkan gratis segera dimanfaatkan dengan baik, sebelum pesaing anda mendahuluinya.

Selain Website, diantara media online yang tumbuh pesat berbasis teknologi internet dalam  beberapa tahun ini adalah sosial networking. Media sosial sangat populer, dapat digunakan untuk memulai pemasaran di internet. Ada Facebook, Foursquare, LinkedIn, Micro Blog Twitter untuk menjalankan social media marketing. marketing. Blogger, WordPress dan berbagai jenis CMS Prestashop bagaimana atau Joomla. Membuat disana, sangat mudah, tapi hanya lainnya sedikit seperti yang memahami caranya agar akun media tersebut dapat dijadikan sebagai alat marketing yang efektif, pembawa leads, calon pelanggan. Pelaku konsep ini dikenal dengan istilah inbound marketing. Cara lain yang lebih terarah ada juga pilihan dengan memasasang iklan banner atau Ad  Network pada berbagai jaringan situs besar di Indonesia dengan berbagai pilihan channel yang tepat atau melakukan melakukan pemasangan iklan berbayar Ad Words,  pay-per-click  pada  pada Google, Facebook, Linkedin dan lain lain. Sebagian perusahaan besar di Indonesia, ada yang sudah meyadari itu, bahkan mereka membayar internet marketer profesional hingga agency yang mampu mengelola pemasaran di internet dan jejaring sosial menjadi mesin marketing. Bahkan membangun devisi tersendiri  pemasaran online online.. mendukung pemasaran mendukung Membangun sebuah Web pada dasarnya relatif mudah bahkan bisa dapat harga murah, akan tetapi menjadikannya benar benar berfungsi, dapat diandalkan untuk meningkatkan penjualan 43

 

(sales) dan menaikkan omzed, hanya sedikit yang benar benar ahli di Indonesia. Melakukan maintenance   dan mendapatkan pengunjung potensial, dibutuhkan tenaga pakar internet marketing untuk melakukannya dengan baik. Kunci sukses pemasaran dengan internet adalah anda harus jadi pemenang. Pelajari serta analisa siapa saja ratusan bahkan ribuan program pesaing sejenis yang selama ini merasakan manfaat yang menguntungkan lewat internet untuk meningkatkan pertumbuhan bisnis mereka, berapa lama mereka telah berada di sana, apakah pesaing tersebut dapat anda kalahkan, minimal berbagi pangsa pasar dengan anda lakukan? bukan  pekerjaan yang dapat dilakukan seorang ahli mereka. TI biasa, biasaBisa , internet marketer tugas   sejatiinidengan segudang jam terbang tau cara kerjanya. Melakukan research  hingga menganalisa para  pesaing dengan teliti, menggunakan menggunakan tools  yang tepat dan etis, mengikuti aturan main yang sangat dinamis. Pastikan bisnis anda atau perusahaan lewat mesin pe pencari ncari mudah ditemukan. Pelaku bisnis membutuhkan konsultan yang berpengalaman untuk menjadi pemenang, internet marketer yang handal, teruji dan mampu bekerja secara profesional, menjadi mitra  bagi pemilik bisnis untuk melakukan kegiatan pemasaran di internet. Untuk itulah Blog ini dibangun oleh Master SEO Indonesia, Charlie M. Sianipar (charlieiPad), pendiri ROCKAD.CO perusahaan konsultan konsultan internet marketing di Jakarta. Jakart a. “Marketing is not a task. Marketing is not a department. Marketing is not a job. Marketing happens every time you engage (or not) with your past, present, and potential customers”. Scott Stratten 8 Strategi Pemasaran Bisnis Secara Online di Internet Meningkatnya pengguna pengguna internet setiap set iap harinya, ternyata tidak diabaikan begitu saja oleh para  pelaku bisnis. Saat ini banyak pelaku bisnis yang sengaja membuat website, blog, atau membuat akun di facebook maupun twitter untuk memasarkan produk mereka. Kemajuan tersebut dirasa sangat bermanfaat untuk dijadikan sebagai salah satu strategi pemasaran  bisnis.

Pemasaran bisnis melalui internet merupakan salah satu cara untuk memperluas jangkauan  pasar. Melalui internet marketing, informasi infor masi produk Anda dapat menjangkau menjangkau konsumen yang ada di daerah – daerah tanpa harus terjun langsung ke daerah tersebut untuk mempromosikan  produk Anda. Anda. Dengan fenomena ini tentu semua orang akan tahu bahwa strategi pemasaran secara online melalui media internet sangatlah efektif dan efisien. Mengapa disebut efektif dan efisien? Karena strategi pemasaran online melalui internet membuat usaha anda seakan-akan buka selama 24 jam dan dapat diakses dari seluruh dunia selama terhubung dengan koneksi internet. Dan dengan melakukan optimasi yang benar, usaha anda akan mudah ditemukan dan diketahui oleh banyak orang yang bisa jadi menjadi pelanggan anda dikemudian hari. 1. Strategi Pemasaran Melalui Website Atau Blog Memiiliki website atau blog sebagai sarana pemasaran secara online adalah suatu keharusan. Karena dengan memiliki website, membuat usaha anda dapat diketahui selama 24 jam sehari. Salah satu strategi pemasaran yang penting dari web adalah anda dapat menjelaskan secara rinci produk dan jasa yang anda jual. Selain itu anda dapat membujuk pengunjung untuk membeli produk atau jasa anda. 2.

Strategi Pemasaran Dengan Optimasi Website

Sebagian besar pengguna internet mencari informasi melalui search engine seperti Google, Yahoo, MSN dll sesuai dengan keyword atau kata kunci yang diinginkan atau dikenal dengan istilah SEO (Search Engine optimization). Umumnya pengguna hanya akan mengklik link 44

 

yang teratas dari hasil pencariannya atau setidaknya link yang ada pada halaman pertama saja. Supaya website website anda bisa tampil di halaman depan, optimasi terhadap website perlu dilakukan agar strategi pemasaran berhasil sebagaimana yang sudah saya jelaskan dimateri d imateri Riset Online. Untuk pengembangan SEO, dilain kesempatan bisa saya jelaskan. 3. Manfaatkan Jaringan Jaringa n Sosial Saat ini hampir semua pengguna internet mempunyai akun di situs jejaring sosial seperti facebook, twitter, friendster situs juta lainnya. mencapai  belasan bahkan mungkin sudahdan puluhan untukPengguna Indonesia. I ndonesia.situs Pasartersebut yang potensial potsudah ensial bagi yang  jeli untuk mempromosikan mempromosikan produk. Sampai sampai saat ini ada istilah facebook marketing karena facebook pasar yang potensial untuk mempromosikan produk. Banyak cara untuk  berpromosi lewat facebook, cara yang yang paling ampuh adalah pan panggil ggil teman terdeketmu dengan chatting dan mengajaknya seperti dengan cara anda mengajak ketika offline.   Untuk cara yang umum adalah dengan membuat grup, page, atau account yang berdasar pada  bisnismu. Dan kalau bisa mereka bisa mengontak kamu secara leluasa agar tidak terjadi miss understanding saat pertama perkenalan bisnis.  4. Email Marketing Selain website marketing,  promosi bisnis bisnis   melalui internet dapat dilakukan melalui email marketing. Pemberitahuan mengenai informasi produk untuk memberikan penawaran kepada calon konsumen, konsumen, dapat dilakukan secara secara masal maupun personal personal melalui email marketing. marketing. Sehingga kegiatan  promosi produk   semakin mudah, dan murah. Selain membantu mempromosikan produk, email marketing juga menjadi sarana komunikasi antara pelaku usaha dengan calon calon konsumen. Konsumen yang tertarik dengan produk Anda, biasanya akan menanyakan informasi produk tersebut melalui telepon maupun email. Keberadaan email marketing, mendukung kegiatan pemasaran baik secara online maupun secara offline. 5.

Forum Atau Komunitas

Forum atau tempat diskusi lainnya menjadi media yang efektif sebagai alat promosi bisnis secara online. Manfaatkan tool signature yang diberikan oleh pemilik forum dengan memberikan link menuju web anda. 6.

Promosi Bisnis Melalui Iklan Gratis

Banyak sekali iklan gratis di internet yang artinya anda tidak perlu mengeluarkan biaya untuk mengiklankan usaha anda. Anda hanya perlu registrasi dan menuliskan iklan anda. 7.

Memasang Banner Di Situs Lain

Pemasangan banner di situs yang memiliki banyak pengunjung tentu bisa menarik banyak  penggunaa internet untuk berkunjung ke situs anda. Pertukaran banner dengan situs sejenis  penggun  juga dapat membantu membantu optimasi web anda. anda. 8.

Meminta review produk

Review atau meminta opini merupakan salah satu strategi pemasaran secara online yang sedang ramai. Anda dapat meminta review dari review dari pemilik blog lain utuk di tampilkan di blog mereka. 45

 

Cara Membuat Blog Sendiri Gratis di Blogger

Perlu dicatat, ketikka Anda ingin membuat blog di Blogger, maka email yang harus digunakan adalah Gmail, tidak boleh Yahoo Mail ataupun email dari Microsoft. 1.  Hal pertama yang harus Anda persiapkan tentunya adalah Email dari Google, atau kita sering menyingkatnya Gmail. Saya yakin 101% dari Anda sudah memiliki Akun Gmail, maka disini saya tidak perlu menjelaskan lagi cara membuatnya. Khusus (spesial) untuk Anda yang belum punya akun Gmail dan dan tidak mau repot mencari Tutorialnya di google. Maka Anda bisa membacanya langsung di Cara Daftar Email di Gmail (Google ( Google Mail). 2.  Setelah Anda menyiapkan Akun Gmail yang akan Anda pakai untuk Membuat Blog, maka langkah selanjutnya tentu saja kita harus mengunjungi situs untuk membuat membuat blog tersebut. Sesuai judul yang saya buat yaitu Membuat Blog di Blogger, maka disini kita akan mengunjungi situs http://www.blogger.com, http://www.blogger.com, walaupun blogger.com ini bukan satusatunya tempat untuk membuat blog. Karena masih ada tempat untuk membuat blog lain, yang juga gratis, grat is, diantaranya adalah Wordpress dan Mywapblog.

Gambar1 Cara Membuat Blog Blog   3.   Nah, setelah kita kita sampai di Blogger.com maka maka kita akan disuguhkan disuguhkan halaman depan depan seperti ini.

Gambar 2 Cara Membuat Blog  Blog  4.  Inilah alasan mengapa tadi saya terlebih dahulu memastikan kepada Anda untuk memiliki akun Gmail, karena jika tidak punya, maka tentunya kita hanya akan  berhenti pada Halaman Halaman depan Blogger ini (service login). login). 46

 

5.  Lanjut, saya anggap tadi Anda sudah bisa menembus pertahanan Google (service login) tersebut. Setelah masuk pada halaman utama (home) Blogger, klik tombol New Blog atau Blog Baru yang ada di sebelah pojok kanan atas layar monitor Anda.

Gambar 3 Cara Membuat Blog  Blog  6.   Nanti akan muncul muncul Pop Up seperti gambar gambar dibawah ini.

Blog   Gambar 4 Cara Membuat Blog 7.  Tinggal Anda isi Title dengan Judul Blog dan Address dengan Alamat Blog. Ohya,  pastikan saat Anda Anda memilih Nama Blog, muncul muncul Simbol Check berwarna berwarna biru di sebelah kanan, kalau muncul tanda atau Simbol Pentung berarna merah itu artinya nama Blog yang Anda pilih sudah digunakan orang lain.

Gambar 5 Cara Membuat Blog  Blog  8.  Langkah akhir tinggal Anda klik Buat Blog atau Create blog! 

47

 

Sampai disini sebenarnya kita sudah berhasil Membuat Blog di Blogger. Namun belum maksimal, karena kita belum menyentuh XML atau Template dari Blog yang baru saja kita  buat, jadi jika Blog yang yang baru saja kita buat dibuka, maka Tampilannya akan masih sederhana. Untuk cara mendekorasi blog dan segala macamnya, akan saya bahas di Artikel selanjutnya ya, karena mengingat judul yang saya buat hanyalah untuk membahas Cara Membuat Blog,  bukan cara Mendekorasi Blog. Hehe, jadi tunggu saja sa ja Trik Tr ik lainnya yang akan diberikan oleh Blog Berguru SEO ini. Cara Membuat / Menulis Artikel di Blog Karena tadi ada teman saya yang menyarankan untuk menulis juga cara membuat artikelnya, okelah akan saya tambah. Untuk membuat maupun artikel di Blogger, sebenarnya cukup mudah yaitu Anda cukup mengklik tombol pos, bentuk icon-nya icon-nya seperti ini Letak tombol tersebut adalah disebelah kiri layar monitor Anda. Anda. Lanjutkan dengan mengklik icon pensil yang di bagian atas.

Gambar 6 Cara Menulis Artikel di Blog Blog   Setelah Anda klik ikon tersebut, nantinya kita akan masuk ruang editor (mirip office) nah, disini tinggal Anda tulis saja artikel apa saja yang ingin Anda tulis. Ohya, dihalaman editor tersebut ada 2 Mode, yang pertama adalah Compose ( Teks Normal ) dan satunya lagi HTML. Perbedaan dari kedua Tipe atau Mode tersebut adalah jenis teks yang akan Anda lihat. Saya contohkan jika Anda ingin membuat tulisan SEO dengan format yang tebal. Perhatikan perbedaanya. perbedaanya.

48

 

Gambar7 Cara Menulis Artikel di Blog B log   Catatan : Sebelah kiri adalah Mode Teks Normal ( Compose ) dan yang sebelah kanan adalah Mode Kode ( HTML ). Dari gambar diatas saya yakin Anda sudah bisa membedakan antara Compose dan HTML. Bisa dikatakan Mode HTML memang lebih rumit ketimbang Mode Compose. Sekedar catatan, dalam menulis suatu artikel atau konten, ada beberapa hal yang harus Anda  perhatikan, diantaranya diantaranya adalah :  





   



Penggunaan Tag Heading H1, H2, H3 H3   Penggunaan Keyword di Awal Kalimat Kata Penutup Yang Tepat Untuk SEO

Jika ketiga poin diatas kurang jelas, Anda bisa membaca secara lengkap disini Cara Menulis Konten Yang SEO Friendly. Mungkin sampai disini dulu tutorial t utorial mengenai Cara Membuat Blog Sendiri Secara Gratis di Blogger, kedepan akan saya update lagi jika ada permintaan. Akhir kata saya ucapkan terimakasih telah bersedia membaca. membaca. Cara Membuat Blog Agar SEO Friendly Siapa sih yang tidak ingin memiliki blog yang SEO Friendly ? tentu semua orang menginginkannya bukan ? nah, tapi masalahnya tidak semua orang mengetahui bagaimana cara membuat blog mereka agara SEO Friendly. Untungnya saya telah menulis beberapa cara yang bisa kita lakukan agar blog kita makin SEO, diantaranya adalah : SEO     Cara Membuat Blog Makin SEO   Cara Mengisi Deskripsi Blog SEO  SEO  Friendly    Cara Membuat Blog Menjadi SEO Friendly  





Inti dari Cara Membuat Blog agar SEO adalah menempatkan Pengunjung dan Robot Google dibagian atas, maksudnya, kita tidak hanya membuat blog yang nyaman untuk  pengunjung  pengunjun g saja, tapi juga harus nyaman ketika Robot Google mengunjungi mengunjungi blog Anda. Pertanyaanya, bagaiamanakah cara membuat blog supaya disukai Robot Google ? ya salah satunya dengan teknik optimasi on-page pada blog tersebut. t ersebut. Semisal yang umum adalah mengganti H1 sebagai Judul Artikel, memakai Microdata  Microdata   pada setiap set iap artikel art ikel yang kita buat. Jika masih bingung tentang t entang apa itu Microdata, Anda bisa membaca artikel yang saya tulis mengenai microdata tersebut di Microdata HTML5 HTML5.. Cara Membuat Blog Makin Cantik Cant ik 49

 

Cara mengedit mengedit Template T emplate Blog dari Part 1 sampai sa mpai Part 4

Gambar 8 Hasil Akhir Cara Membuat Blog Makin Cantik    Cuplikan singkat dari ke empat Part tersebut :  



1  :  Cara Edit Template Blog Part 1 :

Pada part pertama ini kita fokus pada cara menggunakan alat yang akan dipakay untuk mengeditt (developers tool) dan juga sedikit melakukan mengedi melakukan goresan pada bagian heading,  backgorund  backgorun d body luar, dan dalam. dalam.  



2  : Cara Edit Template Blog Part 2 :

Pada part dua, yang kita bahas adalah pengeditan sidebar, meliputi judul widget yang ada di sidebar, border pemisah judu widget dan isi widget. Intinya pada part ini fokus untuk sidebar blog.  



Cara Edit Template Blog Part 3 : 3  : 

Di Part ketiga ini fokusnya adalah belajar membuat navigasi dibawah header blog. Tentunya ini sangat penting ada di Blog, karena sangat memudahkan pengunjung ketika ingin menjelajahi Blog Anda.  



4  :  Cara Edit Template Blog Part 4 :

Di tahap terkahir ini kita hanya menyempurnakan template sebelumnya yang sudah kita buat, ditambah Anda bisa langsung mengunduh file mentah template yang sudah kita buat di Part 1 - 3.

50

 

DAFTAR PUSTAKA

http://3.blogspot.com/JU0cQGwiBwY/UpM9L0N7EGI/AAAAAAAAAmI/2K16Rg3o23Y/s1 http://3.blogspot.com/JU0cQGwiBwY/UpM9L0N7EGI/AAAAAA AAAmI/2K16Rg3o23Y/s1 600/cara+membuat+blog+blogger+sendiri+gratis   600/cara+membuat+blog+blogger+sendiri+gratis http://www.rajaseo.net/2013/11/social-media-marketing.html   http://www.rajaseo.net/2013/11/social-media-marketing.html http://berguruseo.blogspot.com http://berguruseo.blogspot.com/2013/07/cara-memb /2013/07/cara-membuat-blog-seo-friendly.html uat-blog-seo-friendly.html  

51

 

52