Lactosa Fehling +

 

Comercializadora de Lácteos y Derivados S.A. de C.V.

PROCEDIMIENTO Título:

“Determinación de Lactosa Fehling, Lane y ynon! Página:

No. de Rev.

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Feca de revi!i"n:

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Departamento:

Aseguramiento de Calidad Clave:

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lactosa es el rincial car/ohidrato de leche.las Larote1nas. muestra rimeramente acetato deLa zinc y 0errocianuro de otasio ara reciitar Se 0iltra y en se el de0eca 0iltradocon se determina la lactosa. La lactosa reduce el co/re de la solución de Fehling A, 0ormándose un  reciitado de Cu&2 de color ro3o ladrillo en un medio alcalino. l tartrato de sodio y otasio act4a como secuestrante del co/re 0ormando un comle3o y evitando as1 su reciitación como Cu5267&. l m8t m8todo odo de Lan Lanee y ynon ynon em emlea lea azu azull de me metil tileno eno com comoo ind indica icado dor. r. *ara o/t o/tene ener  r  resultados reroduci/les es necesario aegarse a la t8cnica ues la reacción 9ue se e0ect4a es reversi/le. (. &)C&NCE.'

Leche 0resca *. M&T M&TERI& ERI&)E )E+ + , E-%I E-%IPO PO.' .'          

:alanza anal1tica m/udo ara 0iltración ráida +atraces rlenmeyer de &-% mL *ieta volum8trica de - mL *ieta graduada de -% mL +atraces volum8tricos de (%% mL +atraces volum8tricos de &%% y &-% mL *arrilla el8ctrica de control gradua/le *ael 0iltro ;hatman