Laboratorio de Química Saponificación (1)

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA ALDEHÍDOS Y CETONAS Nombres

E-mail

José David Muñoz Cabanillas

 [email protected]  josedm@u nicauca.edu.co du.co

Sebastián Antonio Palacios Muñoz

[email protected]

Mayelin Sal!ado Piamba

maye[email protected]

Maeria! "n!enie#a $#sica "a#$la%! $acultad de Ciencias %&actas' (atuales y de la %ducaci)n. "e#&a %e la reali'a#i() %e la *r+#i#a *+,*-,/ ,- RESU RESUL LTADOS DOS OBSER.ACIONES DE LA SA/ONI"ICACI0N! Se a!e!an 01'*- ! del ácido !aso utilizado en este caso aceite de oliva' 01 m2 de etanol al 3-4 y 0* m2 de una soluci)n de (a56 014 en un elenmeye en el cual se obsevan + 7ases di7eentes como se obseva en la ima!en8

Se pone a calenta el elenmeye en un baño de a!ua paa pode contola la tempeatua tempeatua y 9ue se manten!a ente :*;abese completado el tiempo se llena pacialmente el vaso de elenmeye de la nata mencionada anteiomente' se pocede a añadi 0** m2 de soluci)n satuada de (aCl y se deja en7#a' se obseva 9ue la mezcla obtenida ea acuosa y ten#an un olo a la >aina de ti!o. 2ue!o se 7ilta la mezcla con un lienzo en donde se 9uedan ad>eidas los !ánulos del jab)n obtenido. $inalmente se añade a!ua 7#a paa pemiti la solidi7icaci)n del poducto obtenido y pasa >ace  las puebas espec#7icas.

ENSAYOS REALI1ADOS E)sa2o 4-5-, "orma#i() %e es*$ma 4-5-5 Hi%r(lisis 4-5-6 E)sa2o #o) a7$a %$ra CaCl0 al *4

4-5-8

E)sa2o #o) a7$a %$ra M!Cl0 al *4

Obser3a#i() Si (o se obseva 7omaci)n de espuma utilizando el vote& (o se 7om) espuma. Se obtuvo un pecipitado incoloo con mayo n?meo de pat#culas blancas en suspensi)n con especto a al Ma!nesio. (o se obsev) nin!una 7omaci)n de espuma. Con un pecipitado incoloo con meno n?meo de pat#culas en suspensi)n con especto al anteio.

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 Al tabaja con el aceite de oliva 9ue se compone de los ácidos !asos 9ue son el ácido oleico 9uienes se encuentan al :/./4' el ácido palm#tico al -.34 y ácido linole linoleico ico al /.-4 /.-4 del del aceite aceite.. Dic>o Dic>os s ácido ácidos s 7oman 7oman la molécu molécula la de !asa !asa 9ue 9ue eacci eaccion ona a con molécul moléculas as de a!ua a!ua e >id) >id)&id &ido o de sodio sodio como como se muest muesta a a continuaci)n8

8 %n esta eacci)n ocue una sustituci)n del !upo cabonilo ol ont >onton on Mois Moison on'' obe obet t (eils (eilson on Goyd. Goyd. Fu#mic Fu#mica a 5!áni 5!ánica ca.. %dito %ditoia iall Peson. Pá!s. H/-a de evisi)n8 Mayo 03,0*/

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