La Transformación y Conservación de Los Alimentos

 

CO XROLWIJREOG@×L P GJLWARYOG@×L HA CJW OC@EALXJW Co trolsijreog`÷l y gjlsarvog`÷l ha cjs oc`ealtjs as oc`ealtjs  as ulj ha cjs balai`g`js poro ac mjebra;; qua sa mo `hj `lljvolhj gjl co opor`g`÷l ha luavos tàgl`gos mjebra tàgl`gos poro  poro asta. Vr`earj ta prasaltoejs ulo `lijreog`÷l sjbra `lijreog`÷l  sjbra ac taeo y haspuàs haspuàs ul axpar`ealtj axpar`ealtj poro qua `halt`i`quas y ragjljzgos cj qua sugaha gjl ac hatare`lohj prjhugtj oc prjhugtj oc trolsijreorcj poro jbtalar su gjlsarvog`÷l o eoyjr pcozj hac qua hatare`lo ac prjhugtj. Ac sar mueolj, mo opralh`hj o hasorrjccor tàgl`gos qua pare`tal co gjlsarvog`÷l ha vor`js vor`js oc`ea oc`ealtj ltjs, s, astos astos tàgl`g tàgl`gos os `l` `l`g`o g`orjl rjl hash hasha a co pram`stjr`o, pram`stjr`o, gjlijr gjlijrea ea oc t`aepj, t`aepj, sa iuar uarjl holhj o gj gjl ljgar h`st` `st`l ltjs eàtjhjs poro eàtjhjs poro pjhar  cjnror   cjnror  eoltalar cos prjp`ahohas ha cjs oc`ealtjs ha co v`ho h`or`o, ulo ha cos pr`earos tàgl`gos qua progt`gobo ac mjebra aro mjebra aro guolhj oceogalobol gorla al guavos ha m`acj, gjlsarvobol cjs oc`ealtjs al cunoras sagjs y jsgurjs, cjs alvjcvåol al sustolg`os prjtagtjros gjej ac ozôgor  poro  poro cjnror gjlsarvor cos irutos y vanatocas, v`lonra poro canuebras y irutjs, nroso, oga`ta, oga`ta, org`cco, e`ac, m`acjs, atgàtaro, y arol gjljg`hjs cjs prjgasjs poro prjgasjs poro mogar omueohjs y socoz÷l. Co tagljcjnåo toeb`àl tagljcjnåo  toeb`àl mo `epogtohj al ac goepj puas al cjs ôct`ejs oÿjs sa mol haso ha sorr rrjc jcco cohj hj tàgl tàgl`g `gos os qua qua gjlt gjltr` r`bu buya yarj rjl l o acav acavor or co prjhugg`÷l  prjhugg`÷l onrå onrågj gjco co y noloharo, puas sa eadjrorjl cjs prjgasjs poro sacagg`jlor  cos pcoltos y pcoltos y ol`eocas hast`lohjs ol`eocas hast`lohjs o co oc`ealtog`÷l. oc`ealtog`÷l . Oså toeb`àl sa hasorrjccorjl toltos tol tos tàgl`g tàgl`gos os poro poro co gjlsa gjlsarvo rvog` g`÷l ÷l ha cjs oc` oc`eal ealtj tjs, s, cj qua qua iovjr iovjraga aga su h`spjl`b`c`hoh hurolta tjhj ac oÿj. Co gjlsarvog`÷l ha cjs oc`ealtjs `epc`go gjltalar pjr eugmj t`aepj su goc`hoh, goc`hoh, su sobjr poro su gjeast`b`c`hoh, y sus prjp`ahohas lutr`g`jlocas. Voro asj sa haba ha hatalar ac grag`e`altj ha cjs e`grjrnol`sejs y ratrosor co jx`hog`÷l ha cos nrosos (astj nrosos (astj as cj qua prjvjgo qua cjs oc`ealtjs sa pjlnol rolg`js). Cos tàgl`gos j eàtjhjs ha prasarvog`÷l ha oc`ealtjs sa bosol pr`lg`pocealta pr`lg`pocealta al ulo trolsiaralg`o ha alarnåo j ha eoso qua t`alal qua t`alal pjr jbdat`vj prjcjlnor jbdat`vj prjcjlnor co v`ho ôt`c ha cjs oc`ealtjs. Cjs onaltas gjlsarvohjras sjl sustolg`os gopogas ha `lm`b`r, ratorhor j hatalar  cjs prjgasjs ha iarealtog`÷l, iarealtog`÷l , alejmag`e`altj, putraiogg`÷l y jtros octarog`jlas b`jc÷n`gos ha cjs oc`ealtjs y bab`hos. Cjs e`grjjrnol`sejs ha cjs oc`ealtjs sjl al nalaroc cjs pr`lg`pocas gucpobcas hac hatar`jrj j tjx`g`hoh ha cjs oc`ealtjs. Cjs gjlsarvohjras sa usol pr`lg`pocealta poro prjhug`r oc`ealtjs eïs sanurjs poro sanurjs poro ac gjlsue`hjr , prav`l`alhj co ogg`÷l ogg`÷l ha  ha onaltas b`jc÷n`gjs. Asta eàtjhj ljs eàtjhj ljs pare`ta pjhar gjlsue`r oc`ealtjs qua mol s`hj gjsagmohjs y praporohjs gjl oltar`jr`hoh. Co gjlsarvog`÷l gjlsarvog`÷l ha cjs prjhugtjs oc`ealt`g`js prjhugtjs oc`ealt`g`js mo pare`t`hj oc mjebra h`spjlar ha oc`ealtjs hasha ulo gjsagmo mosto co s`nu`alta. Vjr cj toltj, co iulg`÷l pr`lg`poc iulg`÷l pr`lg`poc ha co gjlsarvog`÷l as ratrosor ac hatar`jrj ha cjs oc`ealtjs y praval`r octarog`jlas ha su sobjr, jcjr, j ospagtj.

 

Vol`pcus, aepraso ?66 aepraso ?66 pjr g`altj eax`golo, qua hasha ?0=2 iobr`go, gjearg`oc`zo y h`str`b h`str`buya uya `lnrah` `lnrah`alta altas s poro poro co @lhustr`o  @lhustr`o Oc`ealt` Oc`ealt`g`o g`o al nalaroc, nalaroc, alijgïl alijgïlhjs hjsa a pr`lg`pocealta al co pol`i`gog`÷l, ho o gjljgar sus X`pjs ha gjlsarvohjras poro oc`ealtjs, altra cjs qua sa algualtrol4

Gjlsarpcus As aiagt`vj poro praval`r ac hasorrjccj ha hasorrjccj ha bog`cjs prjhugtjras ha i`coealtog`÷l y ha mjlnjs. mjlnjs. Wu `lnr `lnrah` ah`al alta ta pr`lg pr`lg`po `pocc as ul `lm`b `lm`b`hj `hjrr jrnïl jrnïl`gj `gj og og`hu `hucoh cohj j poro poro jpt`e`zor su ogg`÷l.  Opc`gog`jlas4 polas cauhohjs pjr cavohuro,  Opc`gog`jlas4 cavohuro, postacaråo, postacaråo, polquacaråo, polquacaråo, noccataråo noccataråo y tjrt`ccos ha mor`lo ha tr`nj, bab`hos lj ocgjm÷c`gos, hucgas, nacot`los, buh`las, raccaljs, eareacohos, docaos, dorobas y quasjs

Wupraea As ul `l `lm` m`b` b`hj hjrr ha oepc oepc`j `j aspa aspagt gtrj rj,, h`sa h`saÿo ÿohj hj poro poro av`t av`tor or ac haso hasorr rrjc jccj cj ha e`grjjrnol`sejs al co prjhugg`÷l ha prjhugg`÷l ha tjrt`ccos ha eoåz y eoåz y prjhugtjs ha eoåz.  Opc`gog`jlas4  Opc`gog `jlas4 tjrt`ccos, tjrt`ccos, sjpas, sjpas, tcogjyjs, tcogjyjs, toeocas toeocas y eoåz eoåz pjzjcarj pjzjcarj

Cogt`pcus Gjlsarvohjr ha h`saÿj ha h`saÿj ha oepc`j aspagtrj, al ijreo ha doroba, rasuctohj ha co raogg`÷l hac ïg`hj prjp`÷l`gj y socas jrnïl`gos ha sjh`j, al ul eah`j ïg`hj. Wa aepca aep cao o poro poro `lm`b` `lm`b`rr ac grag` grag`e`a e`alt ltj j ha e`grjj e`grjjrn rnol` ol`se sejs js al _uas _uasjs js y jtrjs jtrjs prjhugtjs cïgtajs. cïgtajs.  Opc`gog`jlas4  Opc`gog `jlas4 quasjs quasjs y prjhugtjs prjhugtjs cïgtajs

Vrjp`jlotj ha Gocg`j Ac Vrjp Vrjp`j `jlo lotj tj ha Gocg Gocg`j `j as aiag aiagt` t`vj vj poro poro prav praval al`r `r ac haso hasorr rrjc jccj cj ha bog` bog`cj cjs s prjhugtjras ha i`coealtog`÷l y ha mjlnjs. Wa h`n`ara iïg`cealta y as eatobjc`zohj al co e`seo ijreo qua cjs gorbjm`hrotjs. gorbjm`hrotjs. Gjltr`buya oc sue`lstrj ha gocg`j y o co rahugg`÷l hac gjlsuej ha gjlsuej ha sjh`j al cjs oc`ealtjs.  Opc`gog`jlas4 polas cauhohjs  Opc`gog`jlas4 cauhohjs pjr cavohuro, tjrt`ccos ha mor`lo ha tr`nj, bab`hos lj ocgjm÷c` ocgj m÷c`gos gos,, hucgas, hucgas, nacot`lo nacot`los, s, buh`las, buh`las, raccalj raccaljsc, sc, eareacoh eareacohos, os, docaos, docaos, dorobas dorobas,, quasjs y oc`ealtj poro nolohj

H`prjnac Xr`nj As ul `lm`b `lm`b`hj `hjrr-ead eadjro jrohj hjrr ha eoso eoso poro poro tjrt`c tjrt`ccos cos ha mor`lo mor`lo ha tr`nj tr`nj.. Oh`t` Oh`t`vj vj gjepca gje pcatj tj qua qua pare` pare`ta ta jbtal jbtalar ar ax axgac gacal alta tas s tjrt` tjrt`cco ccos s uso usolh lhj j ul sjcj sjcj prjhu prjhugt gtj. j. Vrav`ala Vrav `ala ac hasorrj hasorrjccj ccj ha mjlnjs, mjlnjs, cavohuros cavohuros y bogtar`os. bogtar`os. Ouealto co v`ho ha oloquac mosto pjr vor`os saeolos. Vrjpjrg`jlo o co tjr`cco eoyjr icax`b`c`hoh.  Opc`gog`jlas4  Opc`gog `jlas4 tjrt`ccos tjrt`ccos ha mor`lo ha ha tr`nj

Balzjotj ha Wjh`j

 

As ulj ha cjs `lm`b`hjras eïs aiagt`vjs poro co gjlsarvog`÷l ha oc`ealtjs y bab`hos guyj pM sao pM sao ealjr ha 8.1, yo sao al ijreo loturoc j pjr co ejh`i`gog`÷l cjnroho o trovàs hac usj ha ul og`hucolta. @lm`ba ac hasorrjccj ha cavohuro y bogtar`os. As iïg`c ha eazgcor gjl jtrjs pjcvjs.  Opc`gog`jlas4 dunjs, bab`hos rairasgoltas,  Opc`gog`jlas4 rairasgoltas, s`hro, làgtoras, làgtoras, dorobas, yjnurt, eornor`los, socsos y oharazjs, puràs, docaos, eareacohos, gjlsarvos, raccaljs, gjlh`ealtjs y algurt`hjs

Vrjp`jlotj ha Wjh`j Ac Vrjp`jlotj ha Wjh`j as aiagt`vj poro praval`r ac hasorrjccj mjlnjs, bog`cjs prjhugtjras ha i`coealtog`÷l y ha jtros bogtar`os. As oprjp`ohj poro prjhugtjs ha iarealtog`÷l. Lj t`ala `ltariaralg`o gjl cjs cauholtas gjej ac pjcvj poro mjrlaor.  Opc`gog`jlas4 polas cauhohjs pjr cavohuro,  Opc`gog`jlas4 cavohuro, postacaråo, postacaråo, polquacaråo, polquacaråo, noccataråo noccataråo y tjrt`ccos ha mor`lo ha tr`nj, bab`hos lj ocgjm÷c`gos, hucgas, nacot`los, buh`las, raccaljs, eareacohos, docaos, dorobas y quasjs

Vrjp`jlotj ha Gocg`j Ac Vrjp Vrjp`j `jlo lotj tj ha Gocg Gocg`j `j as aiag aiagt` t`vj vj poro poro prav praval al`r `r ac haso hasorr rrjc jccj cj ha bog` bog`cj cjs s prjhugtjras ha i`coealtog`÷l y ha mjlnjs. Gjlt`ala `jlas ha gocg`j qua oyuhol oc ijrtocag`e`altj ha cos eosos, ohaeïs ha gjltr`bu`r oc sue`l`strj ha gocg`j y o co rahugg`÷l hac gjlsuej ha sjh`j al cjs oc`ealtjs.  Opc`gog`jlas4 polas cauhohjs  Opc`gog`jlas4 cauhohjs pjr cavohuro, tjrt`ccos ha mor`lo ha tr`nj, bab`hos lj ocgjm÷c` ocgj m÷c`gos gos,, hucgas, hucgas, nacot`lo nacot`los, s, buh buh`la `las, s, raccalj raccaljs, s, eareacoh eareacohos, os, docaos, docaos, dorobas, dorobas, quasjs, oc`ealtj poro nolohj

Onrjpag (Vrjp`jlotj ha Oejl`j) Gjlsarv Gjls arvoh ohjr jr ha h`saÿ h`saÿj j bosa bosa Vr Vrjp` jp`jl jlotj otj ha Oejl` Oejl`j, j, as ul @lm`b @lm`b`hj `hjrr qua qua ho prjtagg`÷l sjbra ulo oepc`o noeo ha mjlnjs, cavohuros y bogtar`os. As astobca hurolta su oceogaloe`altj y oceogaloe`altj  y lj as gjrrjs`vj. Ijreo ulo pacåguco bogtar`jstït`go qua `lm`ba ulo oepc`o vor`ahoh ha e`grjjrnol`sejs.  Opc`gog`jlas4  Opc`gog `jlas4 gjlsarvog` gjlsarvog`÷l ÷l ha oc`ealtjs oc`ealtjs bocolgao bocolgaohjs hjs poro ol`eocas. ol`eocas.

Xàgl`gos ha gjlsarvog`÷l pjr gocjr 4 As ac co tà tàgl gl`g `go o ogtu ogtuoc oc eos eos ut`c ut`c`z `zoh oho o yo qua qua cjnr cjnro o ulo ulo corn corno o huro hurog` g`÷l ÷l ha gjlsa gjlsarvo rvog` g`÷l. ÷l.Wu Wu jbdat jbdat`vj `vj as hast hastru` ru`rr cos cos alz`eos, alz`eos, cjs cjs e` e`gr grjr jrno nol` l`se sejs js y cos cos tjx`los, guyo prasalg`o cjnro octaror ac oc`ealtj y mogarcj lj gjlsue`bca poro ac mueol mu eolj. j. Moy Moy 2 prjga prjgasjs sjs qua qua ut`c`z ut`c`zol ol asto asto tàgl`g tàgl`go, o, co pr`ea pr`earo ro sa halje halje`lo `lo postaur`zog`÷l guolhj co taeparoturo as taeparoturo as `liar`jr o ?66¶ G y astar`c`zog`÷l guolhj co taeparoturo as supar`jr o ?66¶ G.

Vostaur`zog`÷l Wu pr pr`l `lg` g`po pocc jbda jbdat` t`vj vj as cjnr cjnror or hast hastru ru`r `r cjs cjs onal onalta tas s pot÷ pot÷n naljs aljs y av`t av`tor  or  co gjrrupg`÷l  gjrrupg`÷l hac hac oc` oc`eal ealtj tj.. Asta Asta troto trotoe`a e`altj ltj tàre` tàre`gj gj haba haba sar sar sanu sanu`hj `hj pjr pjr ul alir`oe`altj, yo qua ha asto eolaro cjs e`grjrnol`sejs sjl ac`e`lohjs. P o

 

postau post aur` r`zo zohj hjs s cjs cjs oc`e oc`eal altj tjs s sjl pjr pjr cj nalar alaroc oc eolt eoltal al`h `hjs js al ir`j ir`j al oprjx`eohoealta 8¶ G.  Oporta ha co rair`narog`÷l, rair`narog`÷l, ax`stal jtros tàgl`gos qua `nuoc su jbdat`vj as cjnror  gjltrorrastor ac hasorrjccj porocacj ha cjs e`grjrnol`sejs oÿoh`alhj gjlsarvoltas quåe`gjs, alvosolhj ac vogåj y eah`olta co rahugg`÷l ha co ogt`v`hoh hac onuo. onuo. H`gmo tàgl`go as ut`c`zoho al cjs prjhugtjs cïgtajs, al zuejs ha irutos, garvazo garvazo,, e`ac, v`lonra, atg...

Astar`c`zog`÷l

As ac trot oto oe`a e`altj ltj tàr àre e`gj `gj qua qua t`a t`ala gjej jbd jbdat`vj t`vj hast astru`r ru`r tjhj jhjs cjs cjs e`grjr e`g rjrno nol`s l`sejs ejs v`vjs v`vjs hac hac oc`ea oc`ealt ltj. j. Asta Asta prjgasj  prjgasj as pr`lg pr`lg`po `pocea cealt lta a poro poro cjs cjs oc`ealtjs guyo i`loc`hoh as ogobor al gjltalahjras gjltalahjras gjej al cotos, irosgjs, atg. y pjhar sar oceogalohjs. Mosto omjro h`gmos tàgl`gos ca mol pare`t`hj iobr`gor  luavjs oc`ealtjs y eadjror su goc`hoh. Moy ul trotoe`altj ccoeohj Qctro Octo Xaeparoturo, Xaeparoturo, qua sa ut`c`zo poro gocaltor ac oc`ealtj o ulo taeparoturo cj sui`g`altaealta octo, oprjx`eohoealta altra ?71¶ G y ?16¶ G hurolta ul t`aepj euy gjrtj ha eïx`ej 1 sanulhjs. Asta prjgasj sa ccavo o gobj pjr gjltogtj h`ragtj gjl ac oc`ealtj, y o vopjr o bodo pras`÷l. pras`÷l. Ac hatare`lohj oc`ealtj sa astar`c`zo y haspuàs sa aliråo alvosïlhjsa. Asta prjgasj pjr cj nalaroc sa ut`c`zo poro prjhugtjs cåqu`hjs gjej co cagma, cagma, zuejs ha irutos, atg. P al ocnuljs prjhugtjs aspasjs gjej pjstras, loto, ac suej ha tjeota, tjeota, atg.

Xàgl`gos ha gjlsarvog`÷l pjr ac ir`j As co tàgl`go ha gjlsarvog`÷l ha oc`ealtjs al co qua sa hat`ala co ogt`v`hoh gacuc gacucor, or, cos raogg raogg`j `jlas las alz`e alz`eït ït`go `gos s y ac haso hasorrj rrjccj ccj ha cjs cjs e`grjr e`grjrno nol`s l`sejs ejs.. Eah`olta co c`e`tog`÷l ha co octarog`÷l ha cos gàcucos sa gàcucos sa cjnro gjlsarvor pjr eugmj eïs t`aepj t`aepj cjs prjh prjhugt ugtjs js irasg irasgjs. js. Ac iråj iråj lj hastr hastruya uya cjs cjs e`grjr e`grjrno nol`s l`sejs ejs j tjx`los, tjx` los, sjcj qua cjs e`grjrn e`grjrnol`s ol`sejs ejs puahal puahal raoluh raoluhor or sus ogt`v`h ogt`v`hoha ohas s al ac ejealtj qua ratjrlol o ulo taeparoturo iovjrobca. Moy 2 prjgasjs qua ut`c`zol asto tàgl`go co rair`narog`÷l y co gjlnacog`÷l4

Rair`narog`÷l4

Asto tàgl`go sa ut`c`zo poro oceogalor oc`ealtjs o bodo taeparoturo s`l ccanor oc pultj ha gjlnacog`÷l. Ljreocealta co taeparoturo oprjx`eoho ha rair`narog`÷l as ocrahahjr ha 6¶ G o 8¶ G. Vuas o astos taeparoturos taeparoturos co vacjg`hoh ha vacjg`hoh ha hasorrjccj ha cjs e`grjrnol`sejs e`grjrnol`sejs al cjs oc`ealtjs oc`ealtjs as eugmj eïs calto. Asto tàgl`go pare`ta co gjlsarvog`÷l ha cjs oc`ealtjs paragaharjs al ul gjrtj t`aepj.

Gjlnacog`÷l4 Asto tàgl`go eolt`ala co taeparoturo ha cjs oc`ealtjs mosto -?=¶ G. Vrjvjgo co gr`stoc`zog`÷l al m`acj hac onuo gjltal`ho al cjs oc`ealtjs. Ac rasuctohj as euy s`nl`i s`n l`i`go `got`v t`vj j ha co ogt`v ogt`v`ho `hoh h hac hac onuo onuo,, qua qua hat`a hat`ala la co og ogt`v t`v`ho `hoh h alz`e alz`eït` ït`go go y e`grjb`olo. Asto tàgl`go pare`ta co gjlsarvog`÷l ha cjs oc`ealtjs o cornj pcozj.

Iarealtog`÷l

 

º_uà as co iarealtog`÷l: Co tagljcjnåo mo gjltr`bu`hj o hasorrjccor ocnuljs prjgasjs gjej co iarealtog`÷l, asta prjgasj sa oprjvagmo ha cjs prjp`js e`grjrnol`sejs prasaltas al co eotar`o pr`eo  y pare`ta pr`eo pare`ta co gjlsarv gjlsarvog` og`÷l ÷l ha oc`ealtj oc`ealtjs, s, eadjro eadjro co goc`hoh goc`hoh lutr`g` lutr`g`jlo jlocc y ouealto cos guoc`hohas jrnoljcàpt`gos ha cjs oc`ealtjs. Adaepcjs4 Cjs prjhugtjs cïgtajs gjej ac yjnurt y ac quasj; prjhugtjs gïrl`gjs gjej cjs aebut`hjs, bjccaråo y postacaråo; varhuros iarealtohos gjej cos oga`tulos; cos bab`hos ocgjm÷c`gos, ac gogoj, goià y goià y ac tà.

Vrjgasjs ha iobr`gog`÷l4  Oulqua ax`sto ulo nrol h`vars`hoh h`vars`hoh ha `lhustr`os  `lhustr`os  oc`ealto oc`ealtor`os r`os cjs prjgasj prjgasjs s ha iobr`gog`÷l puahal gcos`i`gorsa gjej4 Eol`pucog`÷l ha cjs oc`ealtjs  Oceogaloe`altj  Oceogal oe`altj ha cjs e`sejs y ha cos eotar`os pr`eos pr`eos Co axtrogg`÷l ha sus prjp`ahohas Co acobjrog`÷l mosto ul prjhugtj i`loc Co gjlsarvog`÷l ha cjs oc`ealtjs y prjgasjs ha eol`pucog`÷l. (Cjs prjgasjs ha eol`pucog`÷l parsjloc  parsjloc ha co gje` gje`ho ho t`al t`alha hal l o h`se h`se`l `lu` u`rs rsa a al co `lhu `lhust str` r`o o oc`ealt oc`e altor`o or`o,, as iragual iragualta ta var acaealtj acaealtjs s al cos iogtjråo iogtjråos s qua outjeot` outjeot`zol zol cjs prjgasjs ha eol`pucog`÷l mueolo y ol`eoc poro co oc`ealtog`÷l.)

Vrjgasjs ha oceogaloe`altj Ac oceogaloe`altj ha eotar`os pr`eos astï jr`altohj o e`l`e`zor ac aiagtj ha astog`jloc`hoh astog`jl oc`hoh ha g`artjs prjhugtjs oc`ealtor`js. Nalarocealt Nalarocealta a suacal aepcaorsa poro ac oceogaloe`altj al s`cjs, oceogalas ogjlh`g`jlohjs oceogalas ogjlh`g`jlohjs oc t`pj ha `lhustr`o aspagåi`gj (mareàt`gjs, oc o`ra c`bra, o`ra c`bra, rair`narohjs, atg.), gïeoros ir`njråi`gos, atg. Vrjgasjs ha axtrogg`÷l4Ocnuljs oc`ealtjs lagas`tol ha prjgasjs ha axtrogg`÷l, b`al b`al sa sao o ha pucp pucpos os (al (al ac gosj gosj ha irut irutos os), ), muasjs, muasjs, j cåqu` cåqu`hj hjs. s. Cj Cjs s prjg prjgasj asjs s `lhustr`ocas poro raoc`zor co axtrogg`÷l puahal sar co eah`olta co tr`turog`÷l hac oc`ealtj, ac eogmogohj j ejc`alho (garaocas poro ac pol, cos jc`vos poro ac oga`ta, at atg. g.), ), axtr axtrog ogg` g`÷l ÷l eah` eah`ol olta ta go gocj cjrr (nro (nroso sos, s, tjst tjstoh ohj j hac hac pol, pol, atg. atg.), ), sago sagohj hj y i`ctrohj, aepcaj ha aepcaj ha h`sjcvaltas.

Vrjgasjs ha acobjrog`÷l ha oc`ealtjs Cjs pr Cjs prjg jgas asjs js eïs eïs mob` mob`tu tuoc ocas as ha co acob acobjr jrog og`÷ `÷l l t`al t`alal al gj gjej ej jbda jbdat` t`vj vj co trolsijreog`÷l `l`g`oc ha ul oc`ealtj gruhj poro ha asta, jbtalar jtrj prjhugtj h`st`l h`s t`ltj tj y trolsi trolsijre jreoh ohj, j, nalar nalaroce oceal alta ta sa busgo busgo ulj ulj eïs ohagu ohaguoh ohj j poro poro su `lnasto. `lna sto. Ocnuljs Ocnuljs ha cjs prjgasjs prjgasjs ha acobjrog acobjrog`÷l `÷l t`alal su iulhoea iulhoealtj ltj al co gjlsarvog`÷l hac oc`ealtj.   Wuaca aepcaorsa al co acobjrog`÷l ha eugmjs oc`ealtjs ha jr`nal Gjgg`÷l. gïrl`gj.

 

Hast`cog`÷l.. As co jparog`÷l ha saporor, eah`olta vopjr`zog`÷l y gjlhalsog`÷l, Hast`cog`÷l cjs h`iaraltas gjepjlaltas cåqu`hjs, s÷c`hjs h`suactjs al cåqu`hjs j nosas nosas c`guohjs  c`guohjs ha ulo sjco eazgco.

Wagohj. As troh`g`jloc su usj al pasgohjs, oså gjej al ac ha gorla, gjl ejt`vj ha ouealtor su gjlsarvog`÷l. Al astjs gosjs ac prjgasj ha acobjrog`÷l y ha gjlsarvog`÷l gj`lg`ha. Eah`olta ta co oh`gg oh`gg`÷ `÷l l ha e`grjr e`grjrno nol`s l`sejs ejs (cavo (cavohur huro), o), as euy euy Iarealtog`÷l.  Eah`ol

aepcaoho aepca oho al co `lhust `lhustr`o r`o ha cos bab`hos bab`hos44 `lhus `lhustr` tr`o o hac hac v`lj v`lj y al co `lh `lhust ustr`o r`o garvagaro.

Vrjgasjs ha gjlsarvog`÷l ha cjs oc`ealtjs4 Astj as v`toc Astj v`toc poro poro co prjhu prjhugg gg`÷l `÷l ha oc` oc`ea ealt ltjs, js, hab`h hab`hj j o qua qua cjs prjgas prjgasjs js ha gjlsarvog`÷l al co `lhustr`o oc`ealtor`o t`alal pjr jbdatj co `ltarrupg`÷l ha co ogt`v`hoh e`grjb`olo y prjcjlnor co v`ho ôt`c ha cjs oc`ealtjs. Voro accj sa t`ala co pjs`b`c`hoh ha trobodor gjl hjs vor`oltas4

Vostaur`zog`÷l. as ul prjgasj tàre`gj raoc`zohj gjl cåqu`hjs qua nalarocealta sjl oc`ealtjs, gjl ac jbdatj ha pjhar rahug`r cjs onaltas pot÷naljs qua puahol gjltalar4 bogtar`os, prjtjzjjs, prjtjzjjs, ejmjs y cavohuros, atg.

Astar`c`zog`÷l olt`b`÷t`go. As ulj ha cjs prjgasjs ha gjlsarvog`÷l ha oc`ealtjs

eïs `epjrtol `epjrtolta, ta, prjcjlno prjcjlnolhj lhj co v`ho ôt`c hac oc`ealtj oc`ealtj gjls`ha gjls`harob robcaea caealta. lta. As qu`zïs ac eïs olt`nuj ha accjs.

Astar`c`z Astar `c`zog`÷l og`÷l pjr roh`o roh`og`÷l. g`÷l.  Altra Altra acc accos os sa algu algual altro tro co roh`og`÷l `jl`zolta roh`og`÷l `jl`zolta aepcaoho poro ac gjltrjc ha gjltrjc ha alvosas, oså gjej co roh`og`÷l ha e`grjjlhos. e`grjjlhos.

Ogg`÷l quåe`go quåe`go.. as tjhj prjgasj quåe`gj al co qua ulo j eïs sustolg`os qua sjl ccoe ccoeoho ohos s raog raogt`vj t`vjs s t`al `ala pjr aiag iagtj ha ul iogtjr tjr alarnà nàtt`gj `gj, qua sa trolsijreal trolsijre al al jtros sustolg`os ccoeohos prjhugtjs. prjhugtjs. Asos sustolg`os puahal sar  acaealtjs j gjepuastjs.  Ocnuljs ha cjs prjgasjs ha gjlsarvog`÷l gjlsarvog`÷l ha oc`ealtjs, oc`ealtjs, pratalhal pratalhal hatalar ac hasorrjccj ha cjs e`grjrnol`sejs, gjej co4 Rair`narog`÷l. Hasm`hrotog`÷l.

 

º_uà raco º_uà racog` g`÷l ÷l y/j y/j port port`g `g``pog` pog`÷l ÷l t` t`al alaa ac Lutr` utr`÷c ÷cjn jnj j al cj cjss prjgasjs ha prjhugg`÷l ha oc`ealtjs al co @lhustr`o oc`ealtor`o: Co av avjcu jcug`÷ g`÷l l hac hac rjc rjc ha co `lh `lhus ustr` tr`o o oc` oc`eal ealtor tor`o `o al co lu lutr tr`g` `g`÷l, ÷l, lj s÷cj s÷cj al co prjhugg`÷l e`seo ha oc`ealtjs, s`lj toeb`àl al cjs astïlhoras ha goc`hoh y al co can`sco can` scog`÷l g`÷l oc`ealto oc`ealtor`o, r`o, mol pare`t`h pare`t`hj j ulo eoyjr eoyjr h`spjl` h`spjl`b`c` b`c`hoh hoh ha prjhugt prjhugtjs js irasgjs y aepogohjs ha goc`hohas euy h`varsos. Co `lijreog`÷l y usj pjr porta hac gjlsue`hjr raqu`ara ha prïgt`gos ahugot`vos eïs oepc`o oepc`os s y prag prag`so `sos. s. Asta Asta haso hasorrj rrjccj ccj vart` vart`n`l n`ljs jsj j as ulo raspu raspuas asto to o cos cos talhalg`os goeb`oltas hac eargohj.

 Ogtuoc popac ha co `lhustr`o oc`ealtor`o al co lutr`g`÷l Co ogtuoc ogtuoc `lhustr` `lhustr`o o ha oc`ealtj oc`ealtjs s busgo busgo gjltr`b gjltr`bu`r u`r o co ahugog` ahugog`÷l ÷l lutr`g` lutr`g`jlo jlocc oc jiragar prjhugtjs qua raspjlhol o cos lagas`hohas ogtuocas ha cjs gjlsue`hjras, `lijreolhj `lijreolh j sjbra cjs `lnrah`altas `lnrah`altas hac prjhugtj y sus gorogtaråst`gos lutr`g`jlocas. lutr`g`jlocas. Xal`a Xa l`alh lhj j al gualto gualto ac `epjrt `epjrtol olta ta popa popacc qua qua hasae hasaepaÿ paÿo o co `lhus `lhustr` tr`o o al ac su sue` e`l` l`st strj rj oc gj gjls lsue ue`h `hjr jr,, co ahug ahugog og`÷ `÷l l as gjls gjls`h `har aroh oho o gj gjej ej ulo ulo ha su sus s raspjlsob`c`hohas sjg`ocas. Cjs oc`ealtjs gjl valtodos oh`g`jlocas poro co socuh jiragal, gjej s`aepra, ul octj oct j pjtal pjtalg`o g`occ ha graog graog`÷l `÷l ha vocjr vocjr as trols trolse`t e`t`hj `hj mjy mjy al håo håo oc gjls gjlsue` ue`hjr hjr.. Eah`o Eah `olta lta ac alr`q alr`quag uag`e` `e`alt altj j ha gje`h gje`hos os y bab`h bab`hos os gjl gjl `lnra `lnrah`a h`alt ltas as gjej gjej e`grjlutr`altas, cjs gjlsue`hjras jbt`alal ul vocjr oh`g`jloc aspag`oc, yo qua co lutr`g`÷l solo sa gjeb`lo gjl co gjlval`alg`o.

 

Ac caeo caeo as –C –C`st `stj j poro poro gjea gjear/b r/baba abarr ‗ parj parj solj solj (–Rao (–Raohy hy tj hr`lk hr`lk/a /aot ot ‗ but but maoctmy―). Ratjs ogtuocas y iuturjs ha co `lhustr`o oc`ealt`g`o. Cjs astuh`js mosto omjro raoc`zohjs raoc`zoh js haeuastrol co `epjrtolg`o `epjrtolg`o ha cjs oc`ealtjs gjej iualta ha sustolg`os lutr`t`vos lutr`t`vo s y lj lutr`t`vos qua t`alal ul popac hatare`lolta al co pravalg`÷l y guro ha eugmos aliareahohas gr÷l`gos y gïlgar. Astj s`nl`i Astj s`nl`i`go `go poro poro co gjeul gjeul`ho `hoh h g`alt g`altåi` åi`go go,, njb`a njb`arl rljs js,, sagtj sagtjrr socu socuh, h, alta altas s ranucohj ranu cohjras ras a `lhustr` `lhustr`o, o, aliralt aliraltor or håo gjl håo luavjs ratjs, altra cjs qua sa hastogol4  ‗ @lljvog`÷l @lljvog`÷l tagljc÷n`go, tagljc÷n`go, co `lvast`nog`÷l `lvast`nog`÷l g`altåi`go, g`altåi`go, co `lljvog`÷l tagljc÷n`go tagljc÷n`go y co ogtuoc talhalg`o mog`o cj socuhobca ravjcug`jlorjl co `lhustr`o oc`ealt`g`o gjl ac luavj gjlgaptj ha –oc`ealtjs iulg`jlocas―. Co ogaptog ogaptog`÷l `÷l ha astjs astjs oc`ealtj oc`ealtjs s sa racog`jl racog`jlo o gjl h`varsj h`varsjs s iogtjras iogtjras44 nustj, nustj, goc`hoh, prag`j, gjejh`hoh, gjli`ob`c`hoh, ioe`c`or`hoh gjl ac prjhugtj, loturocazo ha co gjepoÿåo jiartolta, ijreo ha gjeul`gor cjs aiagtjs al co socuh y ha cjs gjljg gjljg`e` `e`al altjs tjs y gjlg gjlg`al `alg`o g`o qua qua sa talno talnol l sjbr sjbra a cjs e`sejs e`sejs;; raica raicadol dolhj hj co `epjrt `ep jrtolg olg`o `o y laga lagas`h s`hoh oh ha gjeul gjeul`go `gorr a `lijre `lijreor or o cjs cjs gjls gjlsue` ue`hj hjras ras gjl gjl ealsodas salg`ccjs, gcorjs y ha iïg`c gjeprals`÷l. Vjr astos rozjlas, rasucto racavolta oloc`zor ac gjljg`e`altj ha cjs axpartjs al lutr`g`÷l lutr`g`÷ l sjbra cjs oc`ealtjs iulg`jlocas, iulg`jlocas, yo qua ogtôol gjej raiaraltas y cåharas ha jp`l`÷l al taeos racog`jlohjs gjl co oc`ealtog`÷l y co socuh, adarg`alhj ul `epjrtolta popac al ac trotoe`altj lutr`g`jloc ha aliareahohas gr÷l`gos y al co eadjro ha co goc`hoh ha v`ho ha co pjbcog`÷ pjbcog`÷l. l. Gjej laxj altra g`alg`o, `lhustr`o y gjlsu gjlsue`h e`hjr, jr, gjlst gjlst`tu `tuyal yal ulo ulo p`azo p`azo gcova gcova y guepc guepcal al ul rjc rjc iulh iulhoea oealto ltocc al ahugog`÷l y osasjroe`altj.  ‗ Ac usj ha co b`jtagljcjnåo b`jtagljcjnåo poro ac hasorrjccj hasorrjccj ha oc`ealtjs iulg`jlocas. iulg`jlocas. Ac usj ha co b`jta b`jtaglj gljcjn cjnåo åo al co prjhu prjhugg gg`÷l `÷l ha luav luavjs js oc`ea oc`ealtj ltjs, s, `epc`g `epc`go o ulo ulo eadjro eadjro oÿoh`ho al co acobjrog`÷l ha astjs prjhugtjs, yo qua, cos tàgl`gos ha `lnal`aråo nalàt`go pare`tal `ltrjhug`r hatare`lohjs goeb`js jirag`alhj ulo eadjr goc`hoh ha prjhugg`÷l, eïs ai`g`alta y sanuro poro co socuh.  ‗ Co hai`l`g`÷l hai`l`g`÷l ha cjs c`laoe`altjs c`laoe`altjs ljreot`vjs ljreot`vjs poro co gjearg`oc`zog`÷l gjearg`oc`zog`÷l ha cjs oc`ealtjs iulg`jlocas, oså gjej co hai`l`g`÷l ha prjgah`e`altjs s`staeït`gjs qua pare`tol eah`r y avocuor ac aiagtj balài`gj j `epogtj lutr`g`jloc al ac gjlsue`hjr.

 

As urnalta hai`l`r ljreos aspagåi`gos qua pare`tol ul ÷pt`ej hasorrjccj ha asta eargohj, al iulg`÷l ha cos ranucog`jlas hac at`quatohj lutr`g`jloc y co ahugog`÷l oc gjlsue`hjr.  O l`vac `ltarlog`jloc `ltarlog`jloc ax`sta ulo iocto ha tare`ljcjnåo tare`ljcjnåo gjeôl poro hastogor cos guoc`hohas ha ha `lnrah`altas y oc`ealtjs; ha co e`seo ijreo, o l`vac cjgoc as lagasor`j qua cjs rancoealtjs raspjlhol uljeargohaj onras`vj ulo ul o gjear gjearg`o g`oc`z c`zog` og`÷l ÷l grag` grag`alt alta aax`staltas ha prjh prjhugt ugtjs js tocas tocas ogjej gje cjs cjs supca supcaea ealtj ltjs s ya `lnrah`altas iulg`jlocas. Xjhj astj troa gjej gjlsagualg`o qua al cjs h`iaraltas poåsas sa astàl ut`c`zolhj goc`i`got`vjs pjgj prag`sjs, cjs guocas pjhråol `lhug`r oc alnoÿj j o graor gjlius`jlas altra co `lhustr`o y ac gjlsue`hjr.  ‗ Cjs aiagtjs eatob÷c`gjs eatob÷c`gjs ha cjs gjepjlaltas gjepjlaltas ha ijreo o`scoho y cos `ltaro `lt arogg` gg`jl jlas as s`làrn s`làrn`go `gos s qua qua prasa prasalt ltol ol al ac oc` oc`eal ealtj tj y hurol hurolta ta ac prjg prjgasj asj h`nast`vj.  ‗ Cjs aiagtjs aiagtjs hac prjgasoe`altj prjgasoe`altj gosarj gosarj a `lhustr`oc `lhustr`oc al co gjepjs`g`÷l gjepjs`g`÷l hac hac oc`ealtj y co b`jh`spjl`b`c`hoh ha cos sustolg`os ogt`vos j `lnrah`altas iulg`jlocas.  ‗ Co voc`hog`÷l voc`hog`÷l ha cjs eàtjhjs olocåt`gjs olocåt`gjs y alt`hohas alt`hohas outjr`zohos outjr`zohos poro ccavor o gobj co gorogtar`zog`÷l y voc`hog`÷l ha cjs luavjs `lnrah`altas.  ‗ Co hatare`log`÷l hatare`log`÷l ha cos golt`hohas ha `lnrah`altas `lnrah`altas iulg`jlocas raqua raquar`hos r`hos poro cjnror ul aiagtj balài`gj, cj guoc sarv`råo ha bosa poro astobcagar al ac iuturj cos ragjealhog`jlas h`atàt`gos s÷c`hos ha asta t`pj ha gjepjlaltas.  ‗ Ijreucor prjhugtjs prjhugtjs aspagåi`gjs aspagåi`gjs qua sot`sionol sot`sionol lagas`hohas4 lagas`hohas4 lutr`g`jlocas, lutr`g`jlocas, ha socuh socuh,, b`ala b`alasto stor, r, gjlva gjlval`a l`alg lg`o `o y qua qua raôl raôlol ol axpa axpagto gtot`v t`vos os port`g port`guco ucoras ras hac hac gjlsue`hjr.  ‗ Hai`l`r ac t`pj ha `lijreog`÷l `lijreog`÷l qua vo o `lgcu`rsa al co at`quato, co guoc haba bosorsa al cos ranucog`jlas v`naltas.  ‗ Co rav`s`÷l hac alijqua ha co ahugog`÷l ahugog`÷l lutr`g`jloc lutr`g`jloc sjbra ac vocjr ha cjs oc`ealtjs, hjlha sa gjls`hara cos luavos talhalg`os al ac astuh`j ha àstjs, ac onras on ras`v `vj j eargo eargoha haj j ha oc`ea oc`ealtj ltjs s y co golt golt`ho `hoh h ha `lijre `lijreog` og`÷l ÷l qua qua rag`ba rag`ba ac gjlsue`hjr pjr cjs h`iaraltas eah`js.

 

Gjlgcus`÷l Ac r`tej ha v`ho ogtuoc, co `lgjrpjrog`÷l ha co eudar oc trobodj y co prajgupog`÷l pjr oc`ealtorljs ha ijreo solo mol `licu`hj al cjs ôct`ejs oÿjs ha ijreo h`ragto al luastrjs mïb`tjs oc`ealtor`js y al ac t`aepj qua sa hah`go o cjs mjnoras o gjg`lor.  Ogtuocealta, ac gjlsue`hjr  Ogtuocealta, gjlsue`hjr haeolho oc`ealtjs al cjs qua t`aepj ha gjg`lohj gjg`loh j j praporog`÷l praporog`÷l sao cj ealjr pjs`bca. pjs`bca. Co Co avjcug`÷l avjcug`÷l ha cjs cjs mïb`tjs sa va raicado raic adoho ho toeb`àl toeb`àl al cjs alvosas, alvosas, cjs guocas guocas yo lj sjl earjs gjlt`lal gjlt`laltas tas ha oc`ealtjs,, s`lj oc`ealtjs s`lj acaealtjs acaealtjs ogt`vjs al co gjlsarvo gjlsarvog`÷l g`÷l j ac ac eorkat`ln. eorkat`ln. Voro accj, sa hasorrjccol hasorrjccol gjlt`lujs gjlt`lujs astuh`js y h`saÿjs gjl ac i`l ha eoltalar eoltalar cjs oc`ealt oc`e altjs js irasgjs irasgjs hurolta hurolta eos t`aepj t`aepj y o su vaz rasuctor rasuctor otrogt`v otrogt`vjs. js. Oså, pjr  adaepcj, alsocohos poro pcotjs gjlsue`r nrog`os js o ul t`pjsjcj ha alvosohj, alvosoh j,algjltroejs alvosas `lh`v`huocas, `lh`v`hu ocas, c`stos toeb`àl pragjg`loh pragjg`lohjs qua raqu`arol ul gocaltoe`altj al ac e`grjjlhos, poro cj guoc ac alvosa yo v`ala pariagtoealta praporohj, s` pargotorljs hac prjgasohj prav`j qua pare`ta talar o luastro h`spjs`g`÷l h`spjs`g`÷l astjs prjhugtjs prjhugtjs praporohjs poro su gjlsuej gjl suej.. Cos aepraso aeprasos s oc`ealt oc`ealtoråo oråos s qu`aral qu`aral jiragar jiragar oc gjlsue` gjlsue`hjr hjr luavjs luavjs prjhugtjs qua sa ogjpcal oc ogtuoc r`tej ha v`ho, parj toeb`àl toeb` àl hab`hj o co nrol h`vars`hoh, lagas`tol otroar su otalg`÷l. Vjr asta ejt`vj, ac h`saÿj al cjs alvosas ohqu`ara ohqu`ara ul popac tol `epjrtolta, `epjrtolta, ohaeïs ha valhar ac prjhugtj prjhugtj qua prjtanal, sa valha ac prjp`j alvosa, busgolhj jtros ut`c`hohas oc e`sej haspuàs hac gjlsuej4 godos ha garaocas qua posol o sar ul h`vart`hj duanj ha torrjs qua sa gjlv`artal al mugmos j icjrarjs, ijreol porta ha ul astuh`ohj prjgasj ha eorkat`ln

B`bc`jnroiåo Vrïgt`gos ha b`jcjnåo. b`jcjnåo. Ragursjs h`hïgt`gjs Ragursjs h`hïgt`gjs G`alg`os ?, G`alg`os ?, Ah`tjr`oc4 Luavj Eàx`gj mttp4//as.w`k`pah`o.jrn/w`k`/@lhustr`oZoc`ealtor`o mttp 4//as.w`k`pah`o.jrn/w`k`/@lhustr`oZoc`ealtor`o mttp4//www.oc`ealtjs-prjta`los.gje/gjlsarvog`jl-oc`ealtjs.mtec mttp4//as.w`k`pah`o.jrn/w`k`/Gjlsarvo#OltasZhaZcosZgjlsarvos